Mermelada de pulpa de sandía. Mermelada de sandía para el invierno: ¡dedicada a todos los golosos! Preparamos mermelada sabrosa y fragante de la pulpa de sandía y costras.

La mermelada de sandía no es la preparación más popular, simplemente porque muchas amas de casa aún no están familiarizadas con las propiedades gastronómicas de una baya enorme, cuya pulpa permanece fresca durante la cocción a largo plazo, las cortezas se convierten en frutas confitadas viscosas y su excelente compatibilidad. con frutas y especias conduce a la creación de delicias originales.

¿Cómo cocinar mermelada de sandía?

La mermelada de sandía se puede hacer con la pulpa y la cáscara. Ambas opciones son similares en técnica: la pulpa se corta, se espolvorea con azúcar, se insiste durante dos horas y se hierve tres veces después de enfriar. Las costras se escaldan y hierven en tres tomas, reduciendo el tiempo de cocción de vez en cuando. Para darle sabor y un mejor almacenamiento, se agregan ralladura y ácido cítrico al postre.

1. Solo las bayas maduras de variedades tardías que contienen sacarosa y glucosa harán que la mermelada de pulpa de sandía sea espesa y fragante.
2. Al cocinar mermelada, para evitar que se queme, debe removerse constantemente: es mejor hacerlo con una espátula de madera.
3. La mermelada de sandía resultará más atractiva si las cortezas se cortan con un cuchillo rizado.
4. La vainilla, la canela, el anís estrellado, el cardamomo y el jengibre harán que la mermelada sea más sabrosa.

La mermelada de pulpa de sandía atrae por su simplicidad y una cantidad mínima de componentes, porque para crear un manjar solo necesita la pulpa de una baya rayada, azúcar y ácido cítrico. La preparación en sí no es difícil, pero la pulpa acuosa de la sandía no tiene un alto contenido de pectina, se espesa mal, lo que lleva a una cocción en varias etapas, que llevará tiempo.

Ingredientes:

• pulpa de sandía - 500 g;
• azúcar - 300 g;
• ácido cítrico - 5 g.

Cocinando

1. Verter la pulpa con azúcar y dejar actuar durante 2 horas.
2. Hervir 15 minutos y enfriar.
3. Repita el procedimiento cuatro veces.
4. Vierta ácido cítrico y vierta mermelada de pulpa de sandía en frascos.

Para aquellos que quieren acelerar el proceso de cocción, la mermelada de sandía con gelatina es adecuada. Teniendo en cuenta que la pulpa consiste en agua y que se necesita tiempo para obtener una mermelada espesa, es difícil prescindir de dicho aditivo. Durante el proceso de cocción, la gelatina se disuelve en puré de sandía enfriado, se deja hinchar durante 30 minutos, se mezcla y se calienta.

Ingredientes:

• pulpa de sandía - 800 g;
• azúcar - 700 g;
• gelatina - 15 g;
• agua - 90 ml;
• ácido cítrico - 10 g.

Cocinando

1. Espolvorear la pulpa con azúcar y dejar actuar durante 2 horas.
2. Haga puré, hierva durante 20 minutos, ponga ácido cítrico.
3. Enfriar, agregar gelatina, agua y reservar por 30 minutos.
4. Llevar a ebullición, revolver y verter la mermelada de sandía en frascos estériles.

Cargará de vigor a los golosos, porque estas calabazas son ricas en azúcares naturales, y el melón es la “hormona de la alegría” - la serotonina, que ayuda a recargar de energía y animar con cada delicadeza. Además, el melón contiene fibra, cuyas fibras de pectina le dan a la mermelada la densidad deseada.

Ingredientes:

• pulpa de sandía - 800 g;
• pulpa de melón - 800 g;
• azúcar - 1,5 kg;
• jugo de limón - 80 ml;
• agua - 450 ml.

Cocinando

1. Trozos de sandía y melón vierta 1 kg de azúcar y refrigere por 2 horas.
2. De agua, residuos de azúcar y jugo de limón, hierva el almíbar.
3. Ponga trozos de sandía y melón en él y cocine por 40 minutos.

La mermelada de manzana y sandía no requiere espesantes, porque las frutas del jardín contienen mucha pectina, lo que le da a la mermelada la viscosidad y densidad necesarias, lo que acelera el tiempo de cocción. Es mejor usar variedades verdes de manzanas: tienen mucho espesante natural y sabor agrio, que es fácil de diluir con la empalagosa sandía.

Ingredientes:

• pulpa de sandía - 1,4 kg;
• manzanas - 700 kg;
• azúcar - 800 g;
• jugo de limón - 60 ml.

Cocinando

1. Cortar la pulpa y las manzanas, mezclar con azúcar y dejar actuar durante 2 horas.
2. Agregue jugo de limón, póngalo en la estufa y cocine por 40 minutos.
3. Disponer en bancos y enrollar.

La receta de mermelada de sandía es útil para experimentos culinarios. La pulpa de azúcar contrasta favorablemente con las especias y especias, especialmente el jengibre. Este último cambió la idea tradicional de delicadeza, dando a la mermelada astringencia, frescura y nitidez picante, que es inusualmente adecuada para quesos y pasteles salados.

Ingredientes:

• pulpa de sandía - 1,5 kg;
• vinagre de sidra de manzana - 50 ml;
• jugo de limón - 40 ml;
• raíz de jengibre - 20 g;
• azúcar - 450 g;
• cáscara de limón - 40 g;
• un manojo de menta fresca - 1 pc.

Cocinando

1. Moler la pulpa de sandía en una licuadora.
2. Poner en la estufa y hervir durante 10 minutos.
3. Batir la menta, la ralladura y el azúcar.
4. Agregue la masa resultante, el vinagre, el jengibre y el jugo de limón a la mezcla de sandía.
5. Hervir la mezcla durante 8 minutos.
6. Enrolle la mermelada de pulpa de sandía en frascos.

Mermelada de cáscara de sandía: una receta que le permite saborear y simplemente utilizar la cáscara de bayas. Para hacer esto, las cortezas se blanquean, se sumergen en almíbar y se hierven en tres carreras durante 10 minutos a intervalos hasta que se enfríen por completo. Gracias a esto, las cortezas conservan su forma, adquieren un excelente sabor y un color ámbar, y el jarabe se vuelve espeso y dorado.

Ingredientes:

• cáscaras de sandía - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 1 litro;
• jugo de limón - 80 ml.

Cocinando

1. Retire las pieles verdes y duras y córtelas en rodajas.
2. Hervir 5 minutos.
3. Hierva el almíbar con azúcar y agua, sumerja las rodajas en él y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. Repita el procedimiento dos veces.
5. Por último, agregue jugo de limón.
6. Coloque la mermelada de las cáscaras de sandía en frascos estériles.

Los fanáticos de las preparaciones fragantes pueden cocinar mermelada de sandía para el invierno con vainilla. Unos pocos cristales de aditivo alimentario le darán a las costras de sandía neutras un aroma agradable, lo que le permitirá usar el espacio en blanco como relleno para hornear, decoración para confitería o componente en crema para remojar pasteles.

Ingredientes:

• cáscaras de sandía - 1 kg;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 2 l;
• ácido cítrico - 5 g;
• vanilina.

Cocinando

1. Disolver 2 g de ácido cítrico en un litro de agua y hervir las cáscaras durante 5 minutos. Enfriarse.
2. Del agua restante y el azúcar, hervir el almíbar.
3. Ponga las costras en él y cocine por 10 minutos.
4. Reserva la mermelada durante 6 horas.
5. Repita el procedimiento dos veces.
6. En el último, sudar durante 5 minutos, agregar limón, vainillina y retirar del fuego.

La sandía es una preparación de ganar-ganar. Gracias al jugo y la ralladura de naranja, las cortezas inexpresivas adquieren un color ámbar y un refrescante aroma cítrico, y la cocción en tres etapas y la infusión prolongada en almíbar caliente ayudan a absorber mejor el azúcar, manteniendo así una forma hermosa.

Ingredientes:

• cáscaras de sandía - 1,5 kg;
• agua - 800 ml;
• azúcar - 1,5 kg;
• ácido cítrico - 5 g;
• naranja - 1 ud.

Cocinando

1. Exprima el jugo de la pulpa de naranja, pique la ralladura.
2. Añadir el agua y el azúcar, hervir hasta que espese.
3. Ponga las costras hervidas en el almíbar y cocine a fuego lento durante 7 minutos.
4. Enfriar y hervir durante 15 minutos.
5. Enfriar de nuevo, hervir durante 15 minutos.
6. Agregue ácido cítrico y vierta en frascos.

La mermelada de sandía simple es más conveniente para cocinar en una olla de cocción lenta. Este último tiene la principal ventaja: elimina la cocción repetida y hace frente a la mermelada en solo 2 horas. Es necesario llenar las costras procesadas con azúcar, verter agua hirviendo y configurar el modo "Extinción" durante 1,5 horas. Para una mayor densidad, puede utilizar "Cocción al vapor".

Ingredientes:

• cáscaras de sandía - 800 g;
• azúcar - 800 g;
• agua - 1,8 l;
• refresco - 10 g.

Cocinando

1. Diluya la soda en un litro de agua y ponga las cáscaras picadas durante 30 minutos.
2. Enjuague, ponga en un recipiente, agregue azúcar y 800 ml de agua hirviendo.
3. Establezca "Enfriamiento" en 1,5 horas.
4. Cuando haya terminado, encienda Steam durante 15 minutos.

Y la pulpa ayuda a disfrutar al máximo de todas las propiedades de la baya. Para cocinar, no necesitará una sandía demasiado madura y mucho tiempo, ya que cada uno de los componentes se cocina por separado y se combina directamente cuando se coloca en frascos. Tal preparación es conveniente en el almacenamiento y debido a la amplitud de su uso en la cocina.

Ingredientes:

• cáscaras de sandía - 2,5 kg;
• pulpa - 1,5 kg;
• azúcar - 3,5 kg;
• agua - 400 ml;
• limón - 1 pieza

Cocinando

1. Vierta la pulpa de sandía con agua y hierva durante 5 minutos.
2. Escurrir el caldo en un recipiente, añadir 1 kg de azúcar, la ralladura y hervir el almíbar.
3. Ponga los trozos de sandía y cocine por 20 minutos. Dejar de lado.
4. Espolvoree las costras con azúcar y déjelas durante 12 horas.
5. Agregue las rodajas de limón y cocine por 20 minutos.
6. Después de 4 horas, cocine por 15 minutos, ponga en frascos y vierta la mermelada de pulpa de sandía.

Mermelada de se llama nardek. La receta de un manjar de ámbar, de textura similar a la miel, tiene una larga tradición que no ha cambiado hasta el día de hoy: la pulpa se frota a través de un tamiz, se exprime y el jugo se hierve a la densidad requerida sin el uso de azúcar. lo que ayuda a conseguir un producto sabroso, sano y natural.

El color brillante y el gran tamaño de la baya, el contenido de azúcar de la pulpa jugosa y los secretos de la abuela de los dulces de las cortezas: todo esto hace que el héroe de nuestro artículo sea muy popular. Al mismo tiempo, la mermelada de sandía no es tan famosa como los postres de otras bayas, cuyas recetas con fotos coloridas llenaron las secciones de preparaciones culinarias.

Hoy te invitamos a poner atención a tres ideas para un delicioso acompañamiento del té, y al mismo tiempo distraerte de la percepción rutinaria de las posibilidades de la sandía.

Casi todo el mundo conoce la mermelada de piel de sandía para el invierno. Muchas menos amas de casa hacen mermelada con las partes duras de la mermelada de sandía (la mermelada se obtiene sacando las costras de la mermelada y enrollándolas en azúcar / azúcar en polvo). Y un número muy pequeño de azafatas presta la debida atención a las recetas de mermelada de pulpa de sandía.

¡Pero en vano! ¡La mermelada de pulpa de sandía es una aplicación muy beneficiosa de nuestras fortalezas en la cocina! Incluso un cocinero novato puede descubrir fácilmente cómo hacerlo. Y como resultado, de acuerdo con cualquiera de las recetas, obtendrá un plato muy dulce, tierno y fragante, que también se almacena perfectamente en forma de espacios en blanco enlatados, ¡hasta la próxima temporada!

Si aún no sabes cómo hacer la mencionada mermelada de cáscara, te invitamos a leer en nuestro artículo:

• Hojas de cerezo y hojas de menta fresca: cortar y agregar 5-10 minutos antes del final de la cocción;
• Miel: agregue al atasco terminado ligeramente tibio (!)
• Especias: añadir 3-5 minutos antes de retirar del fuego. Los componentes universales son jengibre, canela, vainillina, clavo.

Lea más sobre las especias aquí:

¡Sirve la mermelada de sandía maravillosamente! La receta que has elegido se merece una exquisita merienda con familiares y amigos, de la que querrás llevarte una foto de recuerdo.

Al mismo tiempo, no es necesario complicar la velada preparando un pastel o una magdalena. Simplemente saque el blanco y extienda la mermelada sobre el pan fresco, vierta sobre el requesón batido, haga una cobertura sobre yogur o ensalada de frutas, y sírvala en vasos anchos con un tallo delgado.

O saque un jarrón de cristal de la abuela del rincón más alejado del armario y colóquelo en el centro de la mesa. De él, todos los participantes podrán obtener mucha comida dulce. ¡Le deseamos reuniones cálidas y recetas exitosas para reuniones amistosas!

Mermelada fragante y muy tierna de la pulpa de la sandía: ¡una preparación inusual para el invierno! Prueba las mejores recetas de nuestra selección.

La mermelada de sandía dulce y sabrosa para el invierno es muy fácil de preparar. Esta es una baya jugosa, que en sí misma contiene una gran cantidad de líquido. Esto significa que no habrá problemas con la falta de liberación de jugo bajo la influencia del azúcar.

• pulpa de sandía - 2 kg;
• azúcar −2 kg;
• limón - 0.5 fruta.

En lugar de limón, puedes usar 0,5 cucharaditas de ácido cítrico. Además, la canela se puede incluir en la mermelada de sandía preparada según esta receta. Para darle un aroma agradable, se recomienda utilizar vainillina.

Sandía madura, preferiblemente sin hueso, cortada en rodajas pequeñas. Pelar y quitar los huesos, si los hay. Corta la pulpa de la sandía en trozos pequeños.

Transfiera la pulpa de sandía a una cacerola o recipiente. Espolvorea con la mitad del azúcar. Dejar todos los ingredientes durante 3 horas para que la pulpa de la sandía suelte jugo.

Después del tiempo especificado, drene el jugo liberado de la pulpa de sandía, agregue el azúcar restante. Pon un recipiente con jugo de sandía al fuego y comienza a cocinar. Recuerda seguir removiendo el almíbar.

Cuando el almíbar hierva y se vuelva notablemente más espeso, vierta la pulpa de sandía sobre él, el jugo se fusionó con la corteza. Ponga los platos con todos los ingredientes de la futura mermelada en el fuego y comience a cocinar. Basta con hervir el contenido de la sartén durante 20 minutos a fuego medio. No olvides retirar periódicamente la espuma que se forma en la superficie de la mermelada.

Deja que la mermelada de sandía se enfríe durante unas horas. Para protegerlo de los mosquitos, es mejor cubrir la sartén con una gasa. Pero no con una tapa, ya que se puede formar condensación, lo cual no es deseable en este caso. Cuando la mermelada de sandía se haya enfriado por completo, vuelva a ponerla a fuego lento, agregue jugo de limón (puede frotar un poco de ralladura) o ácido cítrico, canela si lo desea y ponga a punto. Esto suele tardar alrededor de una hora.

Divida la mermelada de sandía caliente en frascos esterilizados y enrolle con tapas.

Voltee los frascos de mermelada de sandía y déjelos enfriar.

Receta 2: Mermelada De Sandía Con Romero Para El Invierno

• 1,5 kg de pulpa de sandía
• 3 cucharaditas de romero (opcional)
• Cucharada de ralladura de limón
• 3 sobres de pectina (o 15 gramos de gelatina)
• 1,5 kg de azúcar.

Esta receta es genial si compraste una sandía verde. La mermelada saldrá increíblemente sabrosa, asegúrate de probarla. De la cantidad indicada de ingredientes se obtendrán 2,5 litros de mermelada. Pele la sandía de las cortezas, de las cuales, por cierto, también se pueden hervir las semillas y pesar. Deberías obtener un kilo y medio de pulpa.

Haga puré la pulpa de sandía con una licuadora.

Si añades romero seco, haz una bolsa de gasa para que no se derrame en la mermelada. Si es romero fresco, déjalo en las ramitas y luego consíguelo. En lugar de romero, puedes agregar bálsamo de limón, menta o jengibre. Vierta el puré de sandía en una cacerola. Tenga en cuenta que una cacerola para hacer mermelada de 1,5 kilogramos de sandía debe tener al menos 4 litros de volumen.

La mermelada hervirá e incluso será necesario agregar un kilo y medio de azúcar. Enjuague bien el limón, retire la cáscara con un rallador y agregue una cucharada al puré de sandía. También puede agregar ralladura de naranja junto con ralladura de limón. Simplemente no te excedas con las especias. Son imprescindibles en la mermelada de sandía, pero con moderación.

Hierva el puré de sandía a fuego lento y agréguele pectina o gelatina. Mezclar bien y, revolviendo, cocinar hasta que hierva la mermelada de sandía. Después de hervir, agregue el azúcar gradualmente. Vierta aproximadamente un tercio, espere la disolución completa con agitación constante, luego vierta el resto en dos pasadas.

Cada vez que necesite esperar la disolución completa del azúcar granulada. Para acelerar este proceso, puede convertir el azúcar granulada en polvo por adelantado. Entonces se disolverá rápidamente.

Cocine después de la disolución completa de la última porción de azúcar durante 10 minutos. Saque una bolsa de gasa con romero, jengibre o menta que agregó allí, estos aditivos no deben estar en la mermelada terminada.

Esterilizar y secar los frascos con tapa, verter en frascos calientes y cerrar inmediatamente. La mermelada de sandía se almacena durante 12 meses.

Receta 3, sencilla: mermelada de sandía con jugo de limón

Quiero contarles sobre un atasco muy inusual. De la pulpa de la sandía. Este es uno de esos sabores únicos. Ligero, tierno, una especie de mermelada.

• pulpa de sandía - 1 kg;
• arena - 700 gramos;
• limón - 1 pieza;
• conservante dr. oetker - 1 ud.

Cortamos la pulpa de la sandía, quitamos las piedras, cortamos en trozos pequeños. Posteriormente, los trituraremos con una batidora.

Nos dormimos con azúcar, mezclamos, dejamos durante una hora para que el azúcar se disuelva en el jugo de sandía.

Ponemos la mezcla en la estufa, la llevamos a ebullición gradualmente y la hervimos a fuego lento durante media hora. Dejamos enfriar.

Exprima el jugo de limón de un limón y agréguelo al azúcar con sandía.

Cuando la mezcla se haya enfriado, muela todo con una licuadora hasta que quede suave.

Luego, la mermelada se vuelve a hervir durante media hora hasta que esté cocida. Al final, añadí otro conservante.

Las proporciones están en el paquete. Para este conservante, algo así.

En principio, no se puede poner conservante.

La mermelada se vierte en frascos de vidrio esterilizados. Resulta un color interesante, con un sabor ligero inusual. Por lo general, no me toma mucho tiempo. Cocino un poco y como rápido. El sabor a sandía es muy pronunciado. Esto le da originalidad a la mermelada.

Receta 4: mermelada de pulpa de sandía simple (con foto)

• pulpa de sandía - 400 gramos,
• azúcar - 400 gramos,
• limón - 1 pieza.

Lava el limón. Rallar la ralladura de limón y reservar.

Exprime el jugo del limón restante.

Preparamos el almíbar: mezclamos 200 gramos de azúcar con un vaso de agua y añadimos allí el jugo de limón.

Prepara la sandía para cocinar. Le cortamos la piel y la limpiamos de todas las semillas. La pulpa pura debe ser de 400 gramos.

Cortar la pulpa terminada en cubos pequeños,

poner la olla a hervir

añadiendo agua en la cantidad de 0,25 litros. Cocine debajo de la tapa hasta que las piezas se ablanden. Esto tomará 30 minutos.

Una vez pasado esto, añadir 200 gramos de azúcar, la ralladura de limón y el almíbar, removiendo con una cuchara.

Cocine la masa resultante a fuego lento hasta que espese. Esto tomará de 30 a 40 minutos.

Cuando note que la consistencia se ha vuelto espesa y viscosa, es hora de enrollarla en frascos estériles.

Receta 5: Mermelada de Pulpa y Cáscara de Sandía (Paso a Paso)

La sandía debe estar madura, pero no demasiado madura, cuando la pulpa del interior ya se parece más a la gelatina; es mejor tomar una sandía un poco verde.

Intente tomar variedades con menos semillas adentro, si tiene suerte: compre una sandía sin semillas para hacer mermelada o solicite la ayuda de sus seres queridos que lo ayudarán a limpiar y preparar esta baya. Una sencilla receta te ayudará a realizar una preparación casera única que podrás utilizar para rellenar y decorar postres caseros.

• Cáscaras de sandía - 1 kg;
• Pulpa de sandía - 1 kg;
• Azúcar - 2,5 kg;
• Agua - 1 vaso;
• Limón - 1 pieza.

La sandía hay que lavarla bien por todos lados, ya que también utilizaremos la corteza para hacer mermelada. Cortamos con cuidado en trozos pequeños: separamos las costras de la pulpa y las colocamos en tazones separados.

Deja las cáscaras de sandía en un recipiente aparte.

Asegúrese de seleccionar todos los huesos de los trozos de pulpa, llénelos con la cantidad requerida de agua y póngalos a fuego lento.

Lava bien el limón y ralla la ralladura con un rallador.

Cuando la pulpa de la sandía se ablande, será necesario drenar el agua. Agregue azúcar y ralladura. Tomamos un kilogramo de azúcar por kilogramo de pulpa. El resto del azúcar será necesario para las costras. Cocine el almíbar: hierva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Vierta la pulpa preparada con almíbar y cocine hasta que esté tierna; la mermelada de sandía debe espesarse bien y parecerse a la miel.

Es deseable preparar mermelada de sandía con cáscaras después de que haya terminado de cocinar la compota de sandía y la mermelada de pulpa de sandía, ya que le quedarán suficientes cáscaras después de pelar las bayas. Para un kilogramo de cáscaras de sandía, tomamos un kilogramo y medio de azúcar. Los trozos de cáscara de sandía se limpian cuidadosamente de la parte superior, verde, dejando solo la parte tierna.

Vierta las costras preparadas de esta manera con azúcar y póngalas en el refrigerador durante 10-12 horas.

Durante el tiempo que las costras estuvieron en el refrigerador, todo el azúcar debería haberse derretido y convertido en un jarabe de azúcar espeso. Ponemos las costras al fuego y cocinamos durante unos 20 minutos.

Limón, que nos ha sobrado de hacer mermelada a partir de la pulpa, cortado en trocitos pequeños. Después de eso, puede agregar limón y no olvide quitar las semillas, de lo contrario, la mermelada será amarga.

Cocine durante unos cinco minutos, después de lo cual la mermelada deberá retirarse del fuego y dejarse enfriar gradualmente durante cuatro horas. Durante este tiempo, la mermelada debe prepararse bien, después de lo cual la ponemos nuevamente a fuego medio y cocinamos durante 15 minutos; contamos el tiempo después de hervir.

La preparación de la mermelada se verifica por la apariencia de las costras: deben ser transparentes, tener un color ligeramente dorado. Colocamos la mermelada en frascos y cerramos con papel pergamino o tapas.

La mermelada de la pulpa y de las cáscaras de sandía se conserva perfectamente a temperatura ambiente.

En su consistencia, se parece a la mermelada, por lo que es muy adecuado para rellenar pasteles caseros y otros postres. ¡Buen provecho!

Receta 6, paso a paso: mermelada de sandía con gelatina

• 700 gramos de sandía;
• 600 gramos de azúcar granulada;
• 80 gramos de agua
• 15 gramos de gelatina;
• Un par de pizcas de ácido cítrico;

Corta la pulpa de la sandía en cubos y asegúrate de quitarle los huesos.

Espolvorea los cubos de sandía con azúcar. A pesar de que la sandía es dulce en sí misma, pero para hacer mermelada, debes agregarle azúcar granulada.

Luego, cuando el azúcar se disuelva al cabo de unas horas, troceamos la sandía con una batidora.

Comenzamos a calentar y luego cocinamos a fuego lento durante 20 minutos. Cuando la mermelada esté hervida, agregue ácido cítrico, revuelva y apague el fuego.

Cuando la mermelada se haya enfriado, vierta gelatina en ella y luego un poco de agua fría.

Revuelva y deje que la gelatina se hinche; tomará unos 30 minutos. Luego remover con una cuchara desde el fondo y poner al fuego para que se caliente. Cuando la mermelada se caliente y comience a gorgotear, apague la mermelada terminada y coloque todo en frascos. Ahora giramos los frascos con mermelada de sandía con tapas y cubrimos con un "abrigo de piel" y esperamos a que se enfríe por completo.

Cuando la mermelada se enfríe, se espesará y se convertirá en gelatina.

Receta 7: cómo hacer mermelada de sandía en una olla de cocción lenta

• pulpa de sandía - 1 kg;
• azúcar - 1 kg.

Lave la sandía, córtela en rodajas primero. Luego corte la corteza, retire las semillas y corte la pulpa en trozos.

Espolvorear la pulpa de sandía con azúcar y dejar actuar durante 2 horas. Durante este tiempo, la baya liberará jugo.

Coloque la pulpa de sandía con azúcar y jugo en una olla de cocción lenta, configure el modo "Guiso" y el tiempo a 60 minutos.

Vierta la mermelada de sandía caliente en frascos esterilizados y enrolle.

La sandía es un regalo favorito para muchos. La mayoría de los amantes de las bayas esperan la temporada para disfrutar del sabor. La pulpa fresca y jugosa de una sandía no se puede comparar con ninguna otra cosa. Puedes disfrutar de la baya durante todo el año, solo haz mermelada. Hay muchas formas de hacer mermelada de sandía. Puedes hacerlo con la pulpa o con las cáscaras.

Ponga la masa al fuego y hierva después de hervir durante media hora, déjela reposar un par de horas y vuelva a hervir. Necesitas hacer 3 pasadas. Antes de hervir la sandía por última vez, muélala a través de un colador o córtela con una licuadora, agregue jugo de limón y vainilla. Para espesar la mermelada, puedes verter una bolsa de pectina.

receta de mermelada de sandia sin azucar

Este manjar se llama "miel de sandía". Será una adición a los pasteles y papillas de leche.

Todo lo que necesitas es una gran sandía madura. Córtalo por la mitad, quita la pulpa y divídelo con un cuchillo en trozos pequeños. Póngalos en un plato adecuado y colóquelos en un fuego pequeño. Mientras revuelve, espere hasta que la masa se reduzca a la mitad o tres veces. Retire de la estufa y deje que las gachas de sandía se enfríen.

Muele las gachas de sandía a través de un tamiz para que solo queden los huesos. Coloque la sustancia líquida en un recipiente, prenda fuego y, revolviendo, hierva varias veces. Debe quedar una masa espesa de color ámbar oscuro.

Vierta la mermelada caliente en frascos y cierre con tapas. Almacene en un lugar fresco.

Mermelada de sandía con limón

• limón;
• pulpa de sandía - 400 gr.;
• 1,25 tazas de agua;
• azúcar - 400 gr.

Retire y corte en dados la pulpa de la sandía, quitando las semillas. Coloque en un plato adecuado, agregue 0.25 cucharadas. agua y hervir hasta que se ablande durante media hora.

Raspa la ralladura del limón y exprime el jugo. De jugo de limón, 250 gr. azúcar y el agua restante, preparar el almíbar.

Vierta el azúcar restante a la sandía, cuando se disuelva, agregue la ralladura y el almíbar. Cocine la masa, recordando revolver regularmente, hasta que espese, aproximadamente 40 minutos.

Empaca la mermelada terminada en frascos.

Mermelada de sandía con menta

Si le gustan los sabores picantes inusuales, puede intentar hacer mermelada de sandía para el invierno de acuerdo con la siguiente receta.

• 4 tazas de pulpa de sandía picada;
• 2 cucharadas. jugo de limón y ralladura;
• 1/3 copa de vino;
• 1/2 taza de menta fresca picada;
• 1 cucharada una cucharada de jengibre;
• 0,5 cucharaditas pimienta negra;
• 1.5 tazas de azúcar.

En el vaso de la batidora coloca la menta, la ralladura de limón, el azúcar y bate todo. Usando una licuadora, mezcle la pimienta y la pulpa de sandía. Coloque los ingredientes triturados en un recipiente y cocine la masa hasta que se reduzca a la mitad: para acelerar el proceso, drene el jugo de la masa de sandía después de moler. Agrega el vino, el jengibre y el jugo de limón. Después de hervir, hierva la mezcla durante 6-8 minutos para que se vuelva más oscura y espesa. Coloque la mermelada terminada en frascos y selle con tapas.

Recetas de cáscara de sandía

Mucha gente tira las cáscaras de sandía, sin ver el valor en ellas. Pero de este producto inútil puedes hacer un manjar maravilloso.

mermelada de cascara de sandia

• limón, también puedes naranja;
• 1,2 kilos azúcar granulada;
• 1 kg de cáscaras de sandía;
• vanilina;
• 3 arte. agua.

Retire la piel blanca de la sandía. Deshágase de la piel gruesa y la carne rosada. Con un cuchillo rizado o normal, corta la cáscara en trozos alargados de tamaño pequeño. Perfore cada pieza con un tenedor, envíelas durante al menos 4 horas en una solución de soda: 1 litro. agua 1 cucharadita soda. Esto es necesario para que las rodajas no pierdan su forma después de la cocción. Enjuague la cáscara, cubra con agua, deje actuar durante 30 minutos, enjuague nuevamente, vierta y deje en remojo durante media hora.

La pulpa jugosa y fragante de la sandía se come, pero las cáscaras permanecen. ¡No te apresures a tirarlos! Lo que parece incomible se puede convertir en una delicia interesante, como las cáscaras de sandía confitadas, cuya receta ya está en el enlace, o la deliciosa mermelada de sandía. En la cocina rusa, son populares las preparaciones a base de verduras, frutas y bayas para el invierno. Entonces, ¿por qué no hacer mermelada de sandía? La pulpa de la baya gigante es demasiado delgada, por lo que no es adecuada para hacer mermelada, pero las costras funcionarán bien. ¿Por qué la mermelada de cáscara es mejor que las frutas confitadas? A diferencia de ellos, a la mermelada se le agrega ralladura de limón y jugo, lo que enriquece el sabor, y resulta agradablemente dulce y no empalagoso, muy sabroso y, además, ¡saludable! Las cáscaras de sandía contienen muchos oligoelementos, y el limón es una conocida fuente de vitamina C. Mientras hierve, puede agregar un par de ramitas de clavo o unas hojas de menta a la sandía para darle sabor. Tal delicadeza será muy útil para el té en un frío día de otoño e invierno. La preparación de sandía se puede servir con panqueques, panqueques, pasteles de queso. ¡Y qué hermosamente brilla la mermelada en un jarrón! Es de color ámbar, casi transparente, y el aroma recuerda a los cálidos días de verano. No dejes de probar la mermelada de cáscara de sandía: la receta es muy sencilla, a pesar de que lleva varios días prepararla. La mayoría de las veces, las cortezas deben remojarse en almíbar, y solo necesita dedicar de 5 a 15 minutos al día a la mermelada.

Para hacer mermelada necesitarás:

• 1 kg de cáscaras de sandía;
• 1 kg de azúcar;
• 500 ml de agua filtrada;
• 1 limón para unos 200 g.

Rendimiento: Se obtienen 2 bidones de 0,5 litros.

Receta paso a paso de mermelada de piel de sandía

1. Limpiamos la pulpa y la piel verde de las cáscaras de sandía. Lavamos las costras con agua corriente y las ponemos en un bol.

2. Corte la parte blanca de las cortezas en rectángulos de 1-2 cm de ancho.El tamaño de las rebanadas, al igual que la forma, puede ser arbitrario. Tengo un cuchillo rizado, pero uno normal servirá. Puedes cortar las costras en tiras o cubos, como más te guste. Pero para que la mermelada hierva de manera uniforme, las rebanadas deben cortarse de la misma manera,

3. Ponga las cáscaras picadas en un recipiente (sartén) y cubra con azúcar. Ahora agrega agua. Debe cubrir un poco las piezas. Sacudimos el recipiente de un lado a otro para que la sandía se mezcle con el azúcar o distribuimos el azúcar uniformemente con una cuchara de madera o silicona para mermelada. Ponemos la sartén o palangana con costras al fuego. Si estamos preparando mermelada en una palangana, ponemos el fuego fuerte para que la llama llegue a los lados del recipiente, también es muy conveniente usar un divisor. Si usamos una cacerola para mermelada, hacemos el fuego medio para que el azúcar no se queme hasta las paredes del plato.

4. Mientras tanto, las costras se están calentando, frotamos toda la ralladura de limón. Las fibras blancas dan amargura, por lo que no las trituramos, tomamos la ralladura solo desde arriba.

5. Frotar el limón me tomó 2 minutos, la mermelada aún no había tenido tiempo de hervir. Agregue la ralladura a las cáscaras de sandía y revuelva. Si lo desea, puede agregar ralladura al final de hacer la mermelada, en el paso 8. El limón complementa muy bien el aroma de las cáscaras de sandía, agregando un ligero sabor agrio y cítrico, lo que hace que la mermelada sea más rica y menos empalagosa. Si agrega ralladura al comienzo de la cocción, las cáscaras de sandía se saturarán con un delicioso aroma cítrico no solo por fuera, sino también por dentro. Además, la cáscara rallada se volverá transparente y esquiva en el producto terminado.

6. Llevar a ebullición, luego poner a fuego medio-alto y esperar 5 minutos. Retiramos la mermelada de sandía del fuego (yo la muevo a otro quemador para que se enfríe más rápido). Por lo general, para que la mermelada se vuelva transparente y ámbar, el ingrediente principal se vierte primero con almíbar caliente. Podría ser así. Pero como las cortezas son duras, se pueden hervir inmediatamente, las pieles no hervirán blandas y no perderán su forma. Dejar enfriar por completo, pero no más de un día. De cara al futuro, diré que debe cocinar mermelada en 3-4 dosis hasta que se vuelva transparente y ámbar. La opción más conveniente es comenzar a cocinar el sutra, luego hervirlo por la noche, luego el sutra al día siguiente, y puede enrollarlo. Y si lo desea, puede hervirlo nuevamente, dependiendo de qué tan bien se remojen las costras. Los intervalos entre cocciones deben ser de 6 a 12 horas. Pero ya después de la primera vez, las costras comienzan a cambiar de color a dorado y poco a poco se volverán transparentes a medida que se empapan con el almíbar. No te olvides de revolver la mermelada. Debido al azúcar, puede quemarse fácilmente.

7. Cocine por segunda vez después de algunas horas. Lleve a ebullición la mermelada reposada y cocine a fuego lento durante 20 minutos, retire del fuego. Deje que se enfríe por completo de nuevo, es mejor dejarlo toda la noche.

8. Hervir por tercera vez. Después de la tercera cocción, se volvió dorado y transparente, lo que significa que la mermelada se puede enrollar en frascos. Pero si el almíbar te parece muy líquido, o la cáscara de la sandía no es lo suficientemente transparente, puedes hervirla 1 vez más, máximo 2. Si te pasas, la mermelada puede volverse azucarada. Antes de poner la mermelada a cocinar por última vez, esterilizar los frascos y las tapas.

9. Vierta la mermelada caliente en frascos calientes esterilizados. Llene los recipientes hasta el tope. Es mejor tomar frascos de pequeño volumen: 0,5 litros cada uno.

10. Enrolle con una tapa estéril. Si queremos comer mermelada antes del inicio del invierno, no podemos enrollar los frascos con tapas, sino cubrirlos con pergamino.

11. Y la última etapa de preparación. Volteamos los frascos de mermelada con la tapa hacia abajo, después de un día movemos los rollos al gabinete.

12. ¡La fragante mermelada de cáscara de sandía está lista! A medida que el jarabe se enfríe, se espesará.

Y aquí están las cortezas de sandía doradas y transparentes. ¡Buen provecho!