Rodajas de mermelada de melocotón para el invierno. Recetas simples de mermelada y mermelada de rodajas de melocotón con limón para el invierno.

La mermelada de melocotón "Cinco minutos", cuyas recetas se describirán a continuación, es un manjar muy sabroso y saludable. Hacer este postre es fácil. Por lo tanto, es muy popular entre los especialistas culinarios modernos.

Ready tiene una agradable textura delicada y un sabor insuperable.

¿Cómo elegir el componente principal?

Para cocinar mermelada de durazno de cinco minutos, primero debe elegir la fruta adecuada y luego procesarla con cuidado.

Es recomendable comprar melocotones para tal delicadeza a fines de agosto y principios de septiembre. Es en esta época del año cuando se venden frutas en casi todas las tiendas a un precio muy razonable.

Para que la mermelada de durazno "Five Minute" resulte deliciosa, el componente principal no debe ser demasiado blando. Sin embargo, tampoco es deseable utilizar frutas duras. Lo ideal es tomar melocotones, que al presionarlos dejan marcas claras. Es este producto el que contribuirá a obtener una mermelada sabrosa y no extensa.

pretratamiento de frutas

Antes de los melocotones "Five Minute", deben procesarse cuidadosamente. Las frutas se lavan a fondo con agua caliente, eliminando los tallos existentes. A continuación, se hacen cortes en los melocotones, se parten por la mitad (preferiblemente a mano, girando las mitades en diferentes direcciones) y se saca la drupa. Después de eso, la pulpa restante se corta en rodajas. Si compró frutas de tamaño mediano, se pueden usar en forma de mitades.

Por cierto, algunas amas de casa cocinan mermelada de melocotón Pyatiminutka solo después de pelar el componente principal. Sin embargo, no recomendamos hacer esto. Esto se debe a que la parte peluda de los melocotones tiene una gran cantidad de vitaminas. Además, permite que los trozos de fruta mantengan su forma y no convierte la mermelada en mermelada.

También se debe tener en cuenta que algunos cocineros hacen mermelada de melocotón Pyatiminutka con granos de drupa. Con ellos, el postre resulta mucho más sabroso y aromático.

Hacemos una mermelada de melocotón simple y rápida "Five Minute"

Si no le gusta estar parado en la estufa durante mucho tiempo, entonces esta receta para hacer un postre de durazno le quedará mejor. Para implementarlo, necesitamos:

• azúcar de remolacha pequeña - alrededor de 1,5 kg;
• melocotones procesados, cortados en rodajas - 1 kg;
• agua potable - 250 ml.

Proceso de cocción

Para hacer una delicia en casa, necesitará una cacerola grande o un tazón de esmalte. Es necesario poner todos los duraznos procesados, y luego agregar azúcar y mezclar bien con una cuchara grande.

Para que la fruta comience a secretar su jugo, el recipiente lleno debe cubrirse con un periódico y dejarse calentar durante 20-25 minutos. Después de un tiempo, los melocotones se revuelven nuevamente desde el fondo y se ponen a fuego muy lento. Al mismo tiempo, se les vierte agua potable.

Volviendo a mezclar los componentes, se llevan a ebullición. En este caso, la mermelada debe cubrirse gradualmente con una espuma dulce. Algunas amas de casa lo limpian con una espumadera. No recomendamos hacer esto.

Después de que hierva la mermelada de durazno, anota el tiempo. A partir de este momento se cocina un sabroso y tierno manjar durante exactamente 5 minutos.

¿Dónde almacenar?

Después del tiempo especificado, la mermelada de durazno debe estar completamente cocida. Se presenta en pequeños frascos esterilizados y se cubre con tapas de plástico. De esta forma, los recipientes se dejan a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Debido al hecho de que la mermelada que estamos considerando se preparó con un tratamiento térmico suave, debe almacenarse solo en el refrigerador. Además, es deseable usar tal delicadeza dentro de 2-3 meses.

Cocinar mermelada de durazno para el invierno.

"Cinco minutos" ... Un postre con este nombre se puede preparar durante varios minutos y varios días. Si decide preparar esta mermelada para el invierno, tendrá que usar otra receta. Para implementarlo, debe comprar:

• azúcar de remolacha pequeña - alrededor de 1,7 kg;
• duraznos procesados, cortados en mitades - 1 kg;
• granos de drupa - 150 g;
• ácido cítrico - 3 g;
• agua potable - 200 ml.

Metodo de cocinar

Al igual que en la receta anterior, para hacer mermelada de durazno en casa, necesitarás un recipiente de esmalte grande o una cacerola profunda. Coloque todas las mitades de la fruta e inmediatamente cúbralas con azúcar granulada.

Deje los duraznos debajo de un periódico durante 1,5 horas, póngalos en la estufa, vierta agua y mezcle bien. Después de que hierva el contenido de los platos, la mermelada se cocina durante exactamente 5 minutos. Después del lapso de tiempo, se retira del fuego y se deja nuevamente debajo del periódico durante 5-6 horas. Tales acciones deben llevarse a cabo 5 veces. En otras palabras, la mermelada Pyatiminutka debe cocinarse durante exactamente 25 minutos. Además, en el cuarto hervor, se le deben agregar granos de drupa, y en el quinto, ácido cítrico.

Dicho procesamiento contribuirá a obtener una mermelada oscura y espesa, que se puede almacenar en la bodega durante bastante tiempo (hasta seis meses).

Proceso de costura y método de almacenamiento.

Tan pronto como la mermelada de melocotón se hierve por quinta vez, se coloca inmediatamente en pequeños frascos esterilizados, que se enrollan con tapas de hojalata. De esta forma, el postre de ámbar se cubre con una manta y se mantiene allí hasta que se enfríe por completo. En el futuro, la mermelada de durazno se envía a una habitación oscura y fresca (por ejemplo, una despensa, una bodega, un sótano, etc.), donde se almacena durante no más de seis meses.

¿Cómo y con qué usar?

Puede usar mermelada de durazno preparada preparada de acuerdo con cualquiera de las recetas anteriores inmediatamente después del final del tratamiento térmico. Pero sería mejor si tal manjar se guardara previamente en el refrigerador. En este caso, se volverá más espeso y sabroso.

Puede usar tal delicadeza con té o alguna otra bebida. Muchas amas de casa hacen sándwiches dulces con él. Para ello, se unta mermelada espesa de melocotón sobre tostadas crujientes y se sirve inmediatamente.

Los melocotones tiernos y fragantes son la fruta favorita de millones de personas. Puede guardar frutas delicadas sin perder su sabor y cualidades útiles con la ayuda de la conservación, por ejemplo, preparando mermelada. Es mejor enfatizar el sabor impecable de las frutas con otros componentes para que la comida no resulte empalagosa.

Al preparar mermelada de duraznos dulces con limón agrio, es fácil lograr el sabor y la consistencia perfectos del plato.

Sutilezas de hacer mermelada.

La mermelada preparada adecuadamente se convertirá en una verdadera obra maestra culinaria, teniendo en cuenta las siguientes sutilezas de preparación:

1. Puede hacer que las frutas estén tiernas rociándolas primero con agua hirviendo y quitándoles la piel.
2. Si las frutas son duras, no maduras, asegúrese de preparar un almíbar dulce. De lo contrario, no se formará suficiente líquido y la delicadeza se quemará. Postre con adobo de azúcar conserva mejor la forma de la fruta.
3. Es fácil evitar quemarse eligiendo utensilios de cocina anchos y de fondo grueso.
4. Un manjar de duraznos se considera hipoalergénico y es adecuado para su inclusión en la alimentación de lactantes, mujeres embarazadas y niños.
5. Es fácil reemplazar la cantidad faltante del ingrediente principal con nectarina, llamada "hermana".

Elección de los ingredientes principales.

La elección y preparación de los ingredientes principales es la clave de un postre delicioso y apetitoso. Por ello, debes tener en cuenta:

• Es mejor elegir frutas maduras pero firmes. Prepare una comida a partir de frutas enteras, rebanadas o mitades.
• Si cocina un manjar con melocotones enteros, vale la pena recoger frutas pequeñas y densas. Inicialmente, revise, seleccione frutas, distribuyendo por separado especímenes jugosos y sobremaduros. Los primeros son adecuados para mermelada, los segundos son ideales para mermelada.
• Si usa frutas duras, primero tendrá que blanquearlas. Perfore las frutas con un palillo, sumérjalas en agua hirviendo, después de 5 minutos, en un líquido helado.

• Para que las frutas no se oscurezcan durante la conservación, sumérjalas en una solución de "limón" con agua.
• Es más conveniente quitar el hueso cortándolo con un cuchillo afilado o haciendo palanca con una cuchara.
• Los melocotones contienen una gran cantidad de glucosa en su composición. Por lo tanto, al preparar una golosina, debe tener estrictamente en cuenta la cantidad de azúcar granulada, de lo contrario, la delicia resultará ser un dulce azucarado.
• Los limones se recogen pequeños, jugosos, con una cáscara delgada. Las frutas cítricas con cáscaras gruesas y llenas de baches serán amargas.
• Más a menudo en las recetas, indique la cantidad de ingredientes que ya no tienen piedra. Debe saber que el peso del hueso en sí es de aproximadamente 9 gramos.

¿Cómo cocinar mermelada de melocotón y limón?

Puedes preparar un postre fragante de varias maneras. Una delicia preparada según cualquier receta será el mejor postre vitamínico en la temporada de invierno.

El sabor y el aroma insuperables de las delicias te animarán, te recordarán los días soleados, saturarán tu cuerpo con vitaminas y te protegerán de los resfriados.

La mermelada es adecuada tanto para autoservicio como para rellenar pasteles.

Receta fácil de invierno

La primera receta de mermelada es buena porque las frutas se someten a un tratamiento térmico mínimo. Así, se conservan las vitaminas y las propiedades beneficiosas de los ingredientes principales.

Ingredientes:

1. Melocotones - 1 kilogramo.
2. Azúcar - 600 gramos.
3. Limón - 1 pieza.

Plan de cocina:

• Pelar los melocotones y separarlos de los huesos. Vierta las frutas con azúcar y déjelas durante 4-5 horas para que aparezca el jugo.
• Coloque un recipiente con fruta picada en la estufa. Vierta jugo de limón en la golosina. Deje que la comida hierva, revolviendo ocasionalmente.

La preparación de frutas se complementa no solo con jugo de cítricos, sino también con ralladura (sin la parte blanca), gracias a lo cual la golosina resultará más fragante, rica y saludable.

• Hervir la delicadeza durante 4-5 minutos. Envasado en frascos desinfectados. Corcho y sacar para enfriar bajo una manta caliente.

Mermelada de melocotón con gajos de limón

Preparación de mermelada según la receta tradicional. La diferencia es que debe preparar las frutas cítricas con anticipación, eliminar la cáscara, las semillas y triturarlas en rodajas.

Ingredientes:

1. Melocotones - 6 kilogramos.
2. Azúcar - 600 gramos.
3. Limón - 500 gramos.

Orden de cocción:

1. Vierta las frutas trituradas con azúcar y déjelas durante 4-6 horas.

Puedes tomar la fruta junto con la cáscara. Basta con limpiar el perrito con una toalla dura, quitar las vellosidades y enjuagar.

1. Después de que haya transcurrido el tiempo, ponga el recipiente con la masa de frutas al fuego y deje hervir. Remueve suavemente sin dañar la estructura de la fruta.
2. Envía cítricos picados a un manjar hirviendo. Hervir la masa durante 7-9 minutos. Dejar enfriar 8-9 horas.
3. Hervir el postre durante otros 18-20 minutos y verter en botellas esterilizadas. Enrosque las tapas y guárdelo después de que se enfríe por completo.

Mermelada De Melocotón Y Limón

Ingredientes:

1. Cítricos - 1 pieza.
2. Azúcar - 300 gramos.
3. Melocotones - 1,5 kilogramos.

Cocinando:

1. Espolvorear los duraznos picados pelados con el jugo de medio limón. Envíe la fruta a un recipiente de esmalte y póngala a fuego lento. Hervir la golosina durante 15 minutos.
2. Enfríe el plato y triture con una licuadora. Luego agregue azúcar.
3. Hervir la masa de durazno nuevamente durante 15 minutos, mezclando con el jugo de limón restante.
4. Vierta la mermelada en botellas desinfectadas, enrolle.

Mermelada de melocotón con limón en una olla de cocción lenta

Teniendo una multicocina en casa, es fácil preparar una delicia en cuestión de minutos y sin utensilios extra, usando los modos “Guiso”, “Hornear”, “Sopa” o “Mermelada”.

Ingredientes:

1. Melocotones - 1,5 kilogramos.
2. Limón - 200 gramos.
3. Azúcar - 1 kilogramo.

Plan de cocina:

1. Retire la piel y el hueso de las frutas. Cortar en dos mitades y enviar al recipiente multicooker.
2. Exprima el jugo de los limones y viértalo en un tazón. Espolvorear la fruta con azúcar por encima.
3. Revuelva la delicadeza. Configure el programa de cocción seleccionando el tiempo - 60 minutos. Cierra la tapa después de que el azúcar se haya disuelto.
4. Al final del programa, enfríe la mermelada y enróllela en botellas estériles.

La fragante mermelada casera de durazno es una maravillosa preparación dulce para el invierno que encantará a toda la familia. Si no quita la piel, el postre terminado quedará como en la imagen, y sin ella, la mermelada tendrá un color ámbar intenso. Las rebanadas elásticas de melocotón en almíbar espeso se combinan perfectamente con la ligera acidez del limón: ¡este postre no se avergüenza de servirlo incluso a los invitados en la mesa festiva!

No hay nada complicado en la receta de mermelada de durazno para el invierno, pero hay algunos matices. Por ejemplo, para esta preparación fragante, es necesario tomar frutas densas y no completamente maduras, de lo contrario, las rodajas simplemente hervirán y se convertirán en puré de papas. Acabo de tener esos melocotones: trajeron un lote muy barato a la tienda, así que ya sabía qué cocinaría exactamente con ellos.

Además, dependiendo de la madurez y jugosidad de la fruta, puede tomar un tiempo diferente para convertir el azúcar en almíbar. Es importante no apresurarse y luego sus expectativas se verán recompensadas con intereses. La densidad del jarabe de durazno en sí se puede ajustar fácilmente con una ebullición más prolongada. En cualquier caso, ¡estoy seguro de que definitivamente preparará la mermelada de durazno más deliciosa y fragante para su familia!

Ingredientes:

Cocinar paso a paso con fotos:

Lave y seque los duraznos, luego corte la pulpa en rodajas. ¡Todo depende de la madurez y jugosidad de la fruta! Tenía duraznos muy densos y crujientes (como manzanas), por lo que la pulpa no quería salir de los huesos, solo tenía que cortarla con un cuchillo. Depende de ti quitar o no la piel aterciopelada (a mí no me molesta para nada en mermelada). Indico la masa de duraznos (1 kilogramo) en los ingredientes en forma ya preparada, es decir, sin hueso. Ponemos las lonchas en los platos en los que prepararemos la mermelada.

Nos dormimos melocotones con azúcar granulada: necesitas 1 kilogramo. Puede parecer mucho, pero pronto se convertirá en jarabe. Sacudimos la sartén o mezclamos todo con las manos (si los melocotones son densos como los míos), para que el azúcar cubra uniformemente todas las rodajas. En este estado, los melocotones con azúcar deben dejarse a temperatura ambiente durante varias horas, revolviendo periódicamente el contenido. Como regla general, mantengo las frutas duras durante bastante tiempo: me duermo con azúcar por la noche y dejo todo hasta la mañana.

Por la mañana (o después de unas horas) todo el azúcar se convertirá en almíbar (puede quedar un poco en el fondo); es hora de pasar al siguiente paso para hacer mermelada de durazno para el invierno. Ponemos los platos a fuego lento y dejamos que el azúcar granulada con el jugo se convierta por completo en almíbar. Puede cubrir el recipiente (sartén) con una tapa para este momento.

Por lo tanto, hierva el contenido de los platos y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. No olvide quitar la espuma, habrá bastante. Después de 5 minutos de ebullición, apaga el fuego y deja que la futura mermelada de melocotón se enfríe COMPLETAMENTE a temperatura ambiente. No hay absolutamente ninguna necesidad de apresurarse, por lo que puede dejar reposar la delicadeza durante al menos 5, al menos durante 12 horas.

Ahora debe quitar con cuidado las rodajas de durazno del almíbar. No es muy largo, no te preocupes. Hacemos esto para hervir adecuadamente el jarabe.

Luego vierte 50 mililitros de jugo de limón, lo que ayudará a que el jarabe permanezca claro y no turbio. Además, el limón agregará acidez a la mermelada bastante dulce. Cocine a fuego medio durante otros 10-15 minutos. Una bola suave-suave sirve como prueba de la preparación del jarabe: si deja caer bastante jarabe en un platillo frío, la gota no se esparce, pero mantiene su forma.

Ponemos rodajas de durazno en almíbar hirviendo, hervimos todo junto durante otros 10 minutos a fuego lento después de volver a hervir. La mermelada casera de durazno está lista, la cerramos para el invierno.

A muchas personas les gusta esta fruta soleada con un rubor brillante en una piel aterciopelada, un aroma delicado, pulpa jugosa y un sabor agridulce. Por supuesto, los duraznos no son baratos ni siquiera en un buen año, pero dado que crecen solo en un área ecológicamente limpia (en otros lugares, estas frutas serán pequeñas e insípidas), entonces debes prestarles atención. Especialmente para aquellos que se adhieren a una dieta saludable, porque los melocotones no solo son sabrosos y hermosos, sino también saludables.

Son ricos en vitaminas A, C, P, B1, B2, así como en oligoelementos útiles: fósforo, potasio, magnesio, sodio, azufre, silicio, hierro. Los frutos contienen fructosa, sacarosa, glucosa, pectinas. La composición incluye ácidos orgánicos: cítrico, málico, tartárico.

Las propiedades útiles las posee no solo la pulpa, sino también los granos de los huesos del melocotón. Contienen hasta un 50% de grasa y un 25% de proteína. De ellos se obtiene aceite de durazno, que se utiliza en cosmetología y medicina.

Los propios nucléolos pueden ser amargos o dulces. Los granos amargos se usan para hacer licores, tinturas, vinos y los granos dulces pueden reemplazar a las almendras. Se encuentran en algunas variedades de nectarinas: melocotones con frutos desnudos. Pero no debes dejarte llevar por ellos, ya que también contienen amigdalina, una sustancia que, bajo la acción de los jugos gástricos, comienza a producir ácido cianhídrico. Por lo tanto, las semillas de durazno se usan solo a escala industrial.

Con fines terapéuticos y profilácticos, los duraznos se recomiendan para personas con alteraciones del ritmo cardíaco, enfermedades estomacales, anemia, acidez baja y estreñimiento. Los fanáticos de los alimentos grasos definitivamente deberían comer duraznos, ya que contribuyen a la rápida digestión de los alimentos.

De estas frutas se cocinan compotas, mermeladas, conservas, mermeladas.

Mermelada de melocotón: las sutilezas de la cocina.

• Los duraznos maduros pero firmes son adecuados para mermelada. Se pueden hervir enteros, en mitades o cortados en rodajas. Si se cocinan enteras, no deben estar demasiado maduras, de lo contrario, las frutas hervirán durante el tratamiento térmico.
• Las variedades duras de durazno antes de cocinar se blanquean en agua caliente (a 85 °) durante 3-4 minutos y luego se enfrían rápidamente en agua fría. Las frutas enteras se deben pinchar antes de esto para que no revienten.
• Los duraznos esponjosos se pelan antes de cocinarlos. Para ello, los frutos se sumergen en agua hirviendo. Para que las frutas peladas no se oscurezcan, se colocan en agua con ácido cítrico (se toman 10 g de ácido cítrico por 1 litro de agua).
• En muchas variedades de melocotón, el hueso se convierte en pulpa y es difícil sacarlo de ahí. Para hacer esto, use una cuchara especial, con la que se cortan cuidadosamente los huesos. En las nectarinas, el hueso suele separarse fácilmente y no se les quita la piel porque es suave.
• La mermelada de melocotón se cocina de la misma manera que la mermelada de albaricoque, pero se le puede poner menos azúcar, ya que los melocotones rara vez se agrian.

Mermelada de melocotón: receta uno

Ingredientes:

• melocotones - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• agua - 1 cucharada;
• azafrán - una pizca;
• ácido cítrico - una pizca.

Metodo de cocinar

• Lava los duraznos en agua fría.
• Vierta agua hirviendo sobre ellos y retire la piel. Para que no se oscurezcan, sumérgelas durante 5 minutos en agua con ácido cítrico.
• Dividir en dos mitades, quitar los huesos. Coloque los melocotones en el recipiente para cocinar.
• Ponga azúcar en una cacerola, vierta agua de acuerdo con la norma. Hervir el jarabe. Rellénalos con duraznos. Deja por un día. Durante este tiempo, las frutas están saturadas de almíbar.
• Al día siguiente, vierte el almíbar en una cacerola y hierve. Vierta sobre los duraznos nuevamente. Deja para un día más.
• Al tercer día, ponga la palangana en la estufa, hierva a fuego medio, quitando la espuma. Luego reduce el fuego. Hervir la mermelada hasta que esté lista. Al final de la cocción, poner ácido cítrico y azafrán. Le dará a la mermelada un hermoso tinte naranja. La calidad de la mermelada se puede comprobar echando un poco de almíbar en un platillo. Si el almíbar enfriado no se esparce, la mermelada está lista.
• Deje la mermelada en el recipiente hasta que se enfríe por completo.
• Verter en frascos limpios y secos. Cerrar el cuello con pergamino y atar con cordel.

Mermelada de melocotón: receta dos

Ingredientes:

• melocotones - 1 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 1.5 cucharadas;
• ácido cítrico - 3 g.

Metodo de cocinar

• Ordenar los melocotones, quitar los arrugados. Lave con agua corriente.
• Escáldalos con agua hirviendo y quítales la piel.
• Cortar por la mitad, quitar el hueso. Cortar en rodajas. Para que los melocotones no se oscurezcan, sumérjalos durante unos minutos en agua, a la que agregue ácido cítrico (10 g de ácido por 1 litro de agua).
• Póngalos en un colador y sumérjalos en agua caliente casi hirviendo. Blanquear 5 minutos. Enfríe rápidamente.
• Vierta azúcar en el recipiente de cocción, vierta agua. Hervir el jarabe. Retire del fuego.
• Poner duraznos, ácido cítrico en el almíbar. Llevar a ebullición a fuego medio, eliminando la espuma. Coloque el recipiente a un lado y deje reposar la mermelada durante 8 horas.
• Vuelva a poner la mermelada en el fuego y vuelva a hervir.
• Repita este procedimiento una vez más.
• Después de poner la mermelada en la estufa por tercera vez, cocínala hasta que esté completamente cocida.
• Enfríelo en un recipiente y luego transfiéralo a frascos limpios. Cerrar con pergamino.

Mermelada de melocotón "Cinco minutos"

Ingredientes:

• melocotones - 1 kg;
• agua - 1 cucharada;
• azúcar - 6 cucharadas.

Metodo de cocinar

• Clasifique los melocotones, enjuague con agua corriente. Escaldar con agua hirviendo, quitar la piel.
• Cortar por la mitad, quitar los huesos. Si hay muchos melocotones y te preocupa que se oscurezcan, sumérgelos durante 5 minutos en agua acidificada (pon 10 g de ácido cítrico por 1 litro).
• Cortar los melocotones en rodajas finas o cubos.
• Coloque en un recipiente para cocinar. Espolvorear con azúcar, reservando una taza de azúcar para el almíbar. Mezcle suavemente los duraznos picados y deje reposar hasta que salgan los jugos.
• En una cacerola, mezcle el azúcar restante con agua. Hervir el jarabe. Viértela en el frutero. Revuelva y deje reposar durante 8-10 horas.
• Pasado este tiempo, pon el bol con los melocotones al fuego. Llevar a ebullición a fuego lento, quitando la espuma con una espumadera. Hervir la mermelada durante 5 minutos.
• Mientras está caliente, vierta la mermelada en frascos secos estériles (debe prepararlos con anticipación). Selle inmediatamente. Dar la vuelta y enfriar así.

mermelada de nectarina

Ingredientes:

• nectarinas - 1 kg;
• agua - 200 ml;
• azúcar - 1 kg;
• jugo de medio limón.

Metodo de cocinar

• Para mermelada, seleccione nectarinas maduras pero firmes. Lávelos con agua corriente.
• Cortar cada fruta por la mitad, quitar el hueso. Cortar las mitades en trozos pequeños.
• Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Hervir el jarabe. Deja que se enfríe un poco y agrega el jugo de limón.
• Ponga las nectarinas picadas en el almíbar, mezcle suavemente. Déjalos en remojo durante un día.
• Al día siguiente, poner la palangana en el fuego y llevar a ebullición su contenido, sin olvidar quitar la espuma que aparece. De nuevo, deja la mermelada por un día.
• Luego ponga la mermelada a fuego lento y cocine por unos 10 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
• Deje que se enfríe y luego empaque en frascos limpios y estériles.

Nota para el propietario

Para hacer la mermelada más espesa, al envasar en un frasco, primero coloque trozos de fruta y luego rellénelos con almíbar. El almíbar restante se puede verter en algún recipiente y se usa para hacer bebidas de frutas o compotas.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Porciones Por Envase: 4 tarros de 500 ml.

El sabor brillante de la mermelada dulce y fragante es familiar para todas las personas desde la infancia. Nuestras abuelas y madres preparan la mermelada más deliciosa de varias frutas y bayas, sirviendo este manjar con panqueques, panqueques y otros pasteles. La mermelada de durazno de cinco minutos sin agua merece una atención especial, porque a diferencia de la mermelada de albaricoque, su sabor es más brillante y rico. Según el contenido de vitaminas conservadas después del tratamiento térmico, los albaricoques y las manzanas son ligeramente inferiores a los melocotones.

Para la mermelada, es mejor tomar melocotones maduros y tiernos, en los que el hueso se separa fácilmente de la pulpa. Si desea hacer mermelada de durazno con una consistencia uniforme (similar a la mermelada), debe usar frutas demasiado maduras y, a veces, trituradas; estas frutas se derretirán rápidamente y se convertirán en "gachas" durante el proceso de cocción. La receta de mermelada de melocotón en trozos es ligeramente diferente de un dulce con una consistencia de papilla, ya que requerirá melocotones elásticos y moderadamente maduros, ¡pero no duros!

Cómo cocinar mermelada de durazno sin hueso: una receta para el invierno con una foto paso a paso

Para empezar hay que lavar bien los melocotones con agua corriente y secarlos un poco con una toalla.

Mitades de melocotón cortadas en trozos del mismo tamaño (1-1,5 cm).

Retire la ralladura del limón, córtelo en aros y retire todas las semillas.

Limón cortado en rodajas grandes.

Combine las rodajas de durazno con limón en una cacerola grande.

Vierta los melocotones con limón en 1 kg de azúcar, mezcle suavemente con una cuchara de madera y deje actuar durante 1 hora. Durante este tiempo, los melocotones deben soltar su jugo y disminuir de volumen.

Mezcle suavemente los trozos de durazno en azúcar con una cuchara grande y envíe la sartén a la estufa.

La mermelada debe hervirse a fuego alto y luego hervirse lentamente durante 5 minutos.

Después de que la mermelada haya hervido durante cinco minutos, apaga la estufa y déjala reposar durante 2 o 3 horas.

Después de 2-3 horas, agregue el 1 kg restante de azúcar a la mermelada, revuelva con una cuchara y vuelva a ponerlo en la estufa, hierva y hierva durante otros 5 minutos.

¡La mermelada de durazno con rodajas según la receta con una foto paso a paso, que se presenta arriba, está lista! Tomamos frascos esterilizados y les ponemos mermelada caliente, luego de lo cual giramos las tapas con fuerza. Ponemos los frascos boca abajo y cubrimos con una toalla. En esta posición, deben reposar hasta que se enfríen.

Consejos para hacer mermelada de durazno con limón para el invierno según una receta simple:

1. Es imperativo separar los huesos de los melocotones. Si no desea hacer esto, entonces es mejor usar otra receta. Debe tenerse en cuenta que es recomendable comer mermelada con semillas dentro de 1 año, ya que durante el almacenamiento a largo plazo liberan ácido cianhídrico, que es peligroso para la salud.
2. El limón se puede reemplazar con naranja, pero la primera fruta hace que la mermelada tenga un sabor brillante y rico. Esto le permite no usar ácido cítrico.
3. La consistencia de la mermelada terminada depende del tipo de fruta. Si desea hacer una mermelada suave como mermelada, entonces los melocotones Golden Jubilee, White Swan, Fluffy Early o Redhaven están bien. Los híbridos "Melocotón-Albaricoque", "Melocotón-Manzana" o las variedades "Veterano", "Doméstico" conservan bien su forma cuando se cocinan. La pulpa de estas variedades es densa, moderadamente jugosa y de sabor muy dulce, pero la piel y las semillas pueden ser difíciles de separar.
4. Si no le gusta la mermelada muy dulce, puede tomar 200-300 g menos de azúcar, pero es mejor comer este manjar dentro de un año y medio después del enlatado, de lo contrario, puede comenzar a deteriorarse durante el almacenamiento a largo plazo debido a falta de conservante - azúcar.
5. La ralladura extraída del limón se puede agregar a la mermelada de durazno para darle sabor, pero no en grandes cantidades (hasta 1 cucharadita), de lo contrario, la mermelada de frutas puede adquirir un regusto amargo.