Mermelada de grosella "cinco minutos" en vasos. Mermelada de grosella en vasos
¡Finalmente, las grosellas negras han madurado este verano! Encontré una receta similar en Povarenka, pero aún así ofrezco mi visión de esta preparación, porque hay discrepancias y, en mi opinión, significativas. Se trata de gusto. Bueno, ¡depende de las azafatas decidir sobre el resultado! Solo puedo decir que el sabor de esta mermelada resulta impecable, ni demasiado fuerte, ni demasiado empalagoso, que ha sido probado en todos mis seres queridos. ¡Solo hay suficientes suministros para la temporada!
Ingredientes para "La mermelada de grosella más delicada "Cinco minutos"":
Receta "La mermelada de grosella más delicada "Cinco minutos"":
¡Asi que! indicado 30 minutos muy condicionalmente, porque el proceso de cocción en sí es muy corto, pero la preparación de frascos para mermelada es muy importante, ¡porque entonces no quedará tiempo para esto!
Tomamos grosellas frescas sin ramitas y otros desechos, las lavamos, medimos la porción requerida en un recipiente separado: 7 tazas de bayas y dejamos que se seque un poco. Mientras la baya se seca, prepare los frascos.
Según mis muchos años de experiencia, es suficiente enjuagar los frascos con soda, enjuagar bien y antes de cargar el atasco, ponerlo en el microondas por un minuto, quien no tiene uno, sosténgalo sobre el pico de un hervor. hervidor de agua antes de que las gotas corran por las paredes. También lavo las tapas y las pongo en una cacerola con agua al fuego para que se esterilicen.
Cuando se completa la preparación preliminar, podemos proceder directamente al proceso.
Elijo una cacerola de 5 litros con fondo pesado para tal cantidad de ingredientes, para que cuando las bayas hiervan rápidamente, nuestro delicioso manjar no se nos escape a los fogones. Prefiero los utensilios de cocina de acero inoxidable. Y la esterilidad es mayor, y no se quema.
Pongo la olla a fuego alto. Agrego 3/4 taza de agua. Quiero llamar su atención sobre el hecho de que "vidrio" ahora es un valor relativo. Por eso, hazlo más fácil, ¡todas las medidas las hacemos con el MISMO VIDRIO! Entonces nuestras proporciones serán preservadas. Medí todo, incluida la baya, con este vaso.
Cuando el agua hierva, gradualmente (¡¡esto es importante !!!) vierta azúcar en un vaso a la vez, revolviendo pacientemente, tratando de que el azúcar se disuelva por completo, al menos hasta el cuarto vaso. Cuanta más paciencia muestres en este momento en particular, mejor gelificará tu grosella cuando se enfríe. En este lugar reside el primer secreto de una jam exitosa.
Cuando se disuelva todo el azúcar, vierta la baya medida de antemano con 7 vasos. Aquí yace el segundo secreto de un jam exitoso. Es importante no retrasar la disolución del azúcar, de lo contrario, pronto comenzará a caramelizarse contigo, ¡pero no lo necesitamos en absoluto! ¡Asi que!
Toda la baya se vertió en el jarabe de azúcar que hierve activamente a la vez y la mezclamos activamente, sin prestar atención a su resistencia. Les recuerdo que todo sucede en el fuego más activo. ¡Es importante! No dejamos la estufa, removimos constantemente la mermelada, de lo contrario, puede quemarse o escaparse.
Y ahora, cuando empieza a formarse la primera espuma, detectamos 5 minutos. Paralelamente, ponga los frascos en el microondas durante 1 minuto. Con la aparición de espuma y la ebullición activa, es importante retirar la espuma en un recipiente preparado previamente y evitar que la mermelada se desborde. Para ello, a veces hay que levantar la cacerola sobre el fuego y agitarla ligeramente para que la espuma se acumule hacia el centro, así es más fácil recogerla. No se preocupe si no recoge toda la espuma, esta es una manifestación de la ebullición del azúcar, por lo que al enfriarse, los jirones no estarán en frascos. Pero se debe mostrar paciencia.
Tan pronto como su mermelada hierva durante 5 minutos a fuego alto, retírela del fuego y comience a colocarla en frascos. Y aquí está uno más de los secretos: las anfitrionas experimentadas lo saben, pero ahora me dirijo a los jóvenes. Para asegurarse de que su obra de arte nunca florezca, siempre coloque sus espacios en blanco de acuerdo con el principio "Frío en frío, caliente en caliente". Y otro buen consejo, lo uso desde hace mucho tiempo. El techo, cuando lo saque del agua hirviendo, sacúdalo ligeramente del agua y vierta aproximadamente 1 cucharada. cucharadas de vodka o algo similar en fuerza, enjuague y vierta nuevamente en el vaso hasta la próxima tapa. Y solo entonces giro el frasco lleno de mermelada caliente hasta el borde. Con este enfoque, sus contenedores nunca se estropearán. Y luego puedes guardarlos simplemente en un armario de cocina o en una despensa.
Puse los frascos debajo de una toalla hasta que se enfríen por completo. No hay foto de belleza, porque hoy cociné dos porciones, las vertí rápidamente en frascos y me puse a trabajar. Y lo que pasó, lo presento a vuestro juicio. Tiempo transcurrido desde el comienzo de la preparación de los frascos hasta la limpieza de la estufa: 1 hora y 30 minutos.
Hice arándanos con el mismo principio de cocción, ¡resultó mágicamente! Las bayas permanecieron intactas, no demasiado secas, en un almíbar espeso y sin azúcar. A pesar de que a menudo los arándanos resultan acuosos, aquí el resultado simplemente me agradó. Y lo que, por supuesto, es importante para todas las amas de casa, ¡la baya está prácticamente "viva", guardando la mayoría de sus vitaminas para nuestros seres queridos! ¡Y el color es un rubí profundo! ¡Desde el fondo de mi corazón les deseo a todos la alegría de la creatividad culinaria!
La más deliciosa de las preparaciones dulces para el invierno se considera legítimamente la mermelada de grosella negra Pyatiminutka, que tiene una forma gelatinosa, cuya receta le contaremos hoy. En verano, madura una baya tan maravillosa como la grosella negra, famosa por su alto contenido de vitamina C.
En la temporada de cosecha, tratamos no solo de disfrutar de bayas frescas y sabrosas, sino también de hacer preparaciones dulces y saludables para el invierno. Conservamos el mayor número posible de compotas, confituras, confituras, mermeladas y jaleas diferentes. Uno de estos dulces es la mermelada de grosella.
De acuerdo con esta receta simple, la mermelada de grosella negra gelatinosa resulta olorosa, fragante, muy sabrosa y espesa. Es perfecto para rellenar tartas.
Además, al poner mermelada de grosella en el té en invierno, obtenemos una bebida fragante de vitaminas. Ahora anotamos en un cuaderno culinario una receta de mermelada de grosella negra 5 minutos, gelatinosa y con un inolvidable aroma a verano.
Mermelada de grosella negra 5 minutos como gelatina
Entonces, vayamos al mercado de grosellas negras. Elija bayas maduras y fragantes. Nos aseguramos de que las bayas estén enteras, no arrugadas y sin daños.
Si ve mucha basura en forma de ramitas pequeñas y sépalos secos, entonces es mejor no comprar esas grosellas, ya que será problemático separarlas de las bayas. Pasa mucho tiempo.
Tiempo: cocción - 10 minutos; preparación - 12 horas
Rendimiento: dos latas de 0,5 litros.
Productos:
- grosella negra - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Mermelada de gelatina de grosella negra 5 minutos - Receta paso a paso con foto:
Habiendo traído grosellas a casa, llénelo con agua limpia y fresca. Al mismo tiempo, flotan pequeños escombros, que vertemos. Habiendo realizado este procedimiento varias veces, desechamos las bayas negras grandes en un colador. Luego corte las colas, colóquelas en un tazón, agregue azúcar en la cantidad indicada en la receta, mezcle.
Tan pronto como la baya da un poco de jugo, giramos la masa de grosella a través de una picadora de carne. Dejamos la grosella negra en azúcar durante varias horas. Sería ideal si tapamos el bol y lo metemos en la nevera durante la noche.
Por la mañana empezamos a cocinar mermelada de grosella. Hasta que el azúcar se derrita por completo, es muy probable que se queme.
Remueve constantemente el contenido del bol con una espátula de madera de mango largo. Aparecen burbujas en la superficie de la mermelada, lo que significa que la mermelada comienza a hervir. Retire la espuma de la superficie y deséchela. Cocinamos mermelada de grosella durante cinco a diez minutos, y está lista.
Queda por descomponer la mermelada de grosella negra gelatinosa en frascos esterilizados, necesariamente calientes.
Enrollamos los frascos con tapas esterilizadas, los volteamos boca abajo. Envuélvalo con una manta hasta que se enfríe por completo.
Almacenamos mermelada de grosella preparada según esta receta en el apartamento.
Video: mermelada de grosella negra 5 minutos a través de una picadora de carne
Secretos y sutilezas de la cocina.
La densidad de la mermelada de grosella se puede ajustar según el tiempo de cocción. Cuanto más tiempo cocines, más hervirá y espesará.
Cómo almacenar correctamente la mermelada de grosella negra. La mermelada de grosella negra se conserva muy bien. Pero si la mermelada se prepara de manera rápida o simplemente se frota con azúcar, debe almacenarse solo en el refrigerador y no más de 2-3 meses.
Los frascos de mermelada de grosella negra hervida, enrollados con tapas de hierro especiales, se pueden almacenar por mucho más tiempo, incluso en condiciones ambientales. Pero es mejor no correr riesgos y poner dicha conservación en la bodega o sótano. ¡Haz mermelada y disfruta de tu comida!
La grosella negra es un almacén de vitaminas. ¡Guárdalos para el invierno preparando una mermelada muy sabrosa según las recetas de nuestra selección!
- Grosella negra - 11 vasos
- Azúcar - 14 tazas
- Agua - 2 vasos
Clasifique la grosella negra, enjuague y deje que el agua drene.
Vierta 2 tazas de agua y 7 tazas de azúcar en una cacerola.
Hervir el jarabe: el azúcar debe disolverse por completo.
Ponga todas las grosellas en almíbar hirviendo, hierva y cocine por 10 minutos. Retire del fuego.
Vierta el azúcar restante, revuelva durante 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta caliente en frascos. Manténgase refrigerado. ¡Disfrute de su comida!
Receta 2: mermelada de grosella negra gelatinosa (con foto)
Absolutamente a todos les gusta la mermelada de grosella gelatinosa, tanto adultos como niños. Este manjar se puede comer con pan, agregar al té y consumir así en su forma pura.
- Grosella negra madura - 2 kilogramos;
- 2 kilogramos de azúcar granulada.
La baya debe clasificarse cuidadosamente, seleccionar todas las hojas de la ramita y los tallos.
Lavamos las grosellas con agua tibia de la suciedad y el polvo.
Extienda una toalla sobre la mesa y cúbrala con bayas en varias capas y déjela secar por completo.
Luego vierta las grosellas en una taza grande y, con la ayuda de un empujador, debe amasar bien toda la baya.
Después de triturar, ponga toda la mezcla en un colador y límpielo bien.
Los restos de pastel de grosella se pueden tirar o dejar para cocinar otros platos.
Cubrir el recipiente con una tapa y llevar a ebullición a fuego medio.
Luego cubra todo con una tapa y deje cocinar durante unos 10 minutos.
Después de eso, abra la tapa, ponga a fuego medio y hierva durante 5 minutos. Revolvemos todo, es recomendable utilizar una cuchara de madera para remover.
Retirar el recipiente con la mermelada del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente durante unas 2 horas.
Después de eso, retire la mermelada de grosella negra gelatinosa terminada de la estufa y déjela enfriar.
Mientras tanto, esterilice los frascos y las tapas.
Vierta la mermelada en frascos y cierre con tapas de nailon.
Puede almacenar en cualquier lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.
Receta 3: cómo cocinar mermelada espesa de grosella negra con especias
La mermelada con especias resulta muy fragante y adquiere un sabor nuevo y completamente diferente. El anís, la canela y el clavo le dan a la grosella un toque oriental, haciendo que la dulzura de invierno no solo sea útil, sino también muy original.
Para que las bayas se saturen con el aroma de las especias, primero debes hacer un almíbar y dejarlo durante varias horas. Esto permitirá que la masa dulce absorba el aroma de las especias tanto como sea posible y las "entregue" a las grosellas durante el tratamiento térmico.
Las bayas para confitura deben ser densas, maduras y dulces. Esto te ayudará a hacer la mermelada perfecta.
- grosella negra (500 gramos);
- azúcar granulada (400 gramos);
- clavos (3-4 piezas);
- canela (¼ de cucharadita);
- anís (¼ de cucharadita);
- agua (150 ml).
Hacemos un jarabe fragante: vierta un edulcorante en la sartén e ingrese la tasa de agua requerida.
Vierta las especias: clavo, canela y anís.
Cocinamos una preparación dulce durante 12 - 15 minutos (después de hervir). Dejamos en infusión durante 2 - 3 horas.
Preparamos los frutos de grosella negra y los ponemos en almíbar fragante. Podemos colarlo previamente para extraer las semillas de clavo y anís.
Cocinar mermelada de grosella oriental durante 22-25 minutos.
Vertimos la masa de bayas calientes en recipientes preparados previamente y corcho. Puede almacenar dicha mermelada durante al menos 7-10 meses.
Receta 4: mermelada de grosella negra en cinco minutos (paso a paso)
Debido a la estructura espesa de la mermelada, se puede usar para rellenar albóndigas o pasteles dulces al horno. Pero imagine qué tipo de pastel puede hacer en invierno: corte una galleta por la mitad, cubra con crema cuajada y coloque mermelada en una capa uniforme; los niños definitivamente preferirán tal delicadeza a una comprada en la tienda, y es poco probable que los adultos para rechazar tan delicioso. En una palabra, si tiene suficientes grosellas, la mermelada simplemente debe estar en el estante de sus contenedores.
- grosella - 0,5 kg.,
- azúcar - 0,5 kg.
Elija un arbusto de grosella o compre bayas ya recolectadas en el mercado. Coloque todas las grosellas en un tazón / recipiente grande, vierta agua. Puede ver que las hojas secas y las ramitas han flotado hacia la superficie, deben retirarse con cuidado. Enjuague la grosella nuevamente en un colador.
Ahora tome una licuadora de cocina o una picadora de carne, mezcle todas las bayas en la técnica y haga puré.
Transfiera las grosellas picadas a un tazón o sartén, hierva durante unos tres minutos. Si lo desea, limpie a través de un colador, pero para dejar trozos de bayas de diferentes tamaños en la gelatina, basta con caminar bien con una licuadora de inmersión.
Vierta una porción de azúcar granulada en las grosellas trituradas, vuelva a colocar el recipiente en la estufa y hierva durante exactamente cinco minutos desde el momento de la ebullición. En el proceso, retire la espuma que aparecerá en la superficie de las bayas.
La masa de grosella resulta bastante espesa, cuando se endurece, será aún más espesa.
Organizar cinco minutos en frascos estériles. Puede almacenar en el refrigerador o puede apretar bien los frascos con una llave y enfriar debajo de una manta. Después de reorganizar en la bodega y dejar hasta el invierno.
Receta 5, simple: mermelada viva saludable - grosella negra y frambuesa
En esta receta, no es necesario hervir mermelada de grosella negra y frambuesa. La mermelada cruda de grosella negra y frambuesa resulta no solo saludable y fragante, sino también espesa, que recuerda a la gelatina. Usando mi receta paso a paso con una foto, aprenderá a cocinar un espacio en blanco con bayas de verano.
- 2 kg de grosella negra;
- 2 kg de frambuesas;
- 2-3 kg de azúcar granulada.
Preparar grosella negra. Para limpiarlo de colas secas, simplemente lávelo en un plato voluminoso con abundante agua y recoja las colas flotantes y otros desechos con un colador pequeño. Tallos verdes - cortados. Bayas limpias en seco.
Lava las frambuesas.
Muela las frambuesas y las grosellas negras con una picadora de carne o una licuadora, agregando una pequeña cantidad de azúcar.
Vierta el azúcar restante.
Revuelva la mermelada cruda hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
Esterilice los frascos y las tapas. Cargue la mermelada cruda de grosella y frambuesa en los frascos enfriados, cierre las tapas.
La mermelada sin cocer de frambuesas y grosellas negras después de un par de horas se convierte en gelatina debido al alto contenido de pectina en las grosellas negras.
Receta 6, paso a paso: mermelada de naranja y grosella para el invierno
A continuación se presenta una forma muy inusual de hacer mermelada. ¿Por qué es interesante? En primer lugar, la lista de ingredientes de esta mermelada incluye una naranja. Y en segundo lugar, ¡esta es una receta de mermelada que no necesita hervirse!
- 1 kg de grosella;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1 naranja
Esterilizar frascos y tapas para mermelada de grosella. Lava la naranja y vierte agua hirviendo sobre ella para quitarle la cera.
Luego muela junto con la cáscara con una picadora de carne o una licuadora.
Repita los mismos pasos con las grosellas.
Luego combine el puré de frutas y bayas, agregue azúcar y mezcle. Deje la masa a temperatura ambiente durante un par de horas. Revuelva la masa varias veces durante este tiempo y espere hasta que el azúcar se haya convertido completamente en jarabe.
Después de que el azúcar se haya disuelto, ponga la mermelada en frascos y enrolle.
Guarde la mermelada en el refrigerador. Incluso después de un año, conservará su sabor y propiedades útiles.
Receta 7: cómo cocinar deliciosa mermelada con grosellas y grosellas
Esta mermelada tiene varias opciones de cocción: mermelada "viva" sin cocción y mermelada "10 minutos" con tratamiento térmico a corto plazo de bayas y la adición de naranja, de la que les quiero hablar hoy.
Ambas variedades de mermelada tienen una consistencia espesa y gelatinosa. Le permiten conservar el color y el aroma naturales de las bayas frescas, y la combinación de grosellas negras y grosellas le da un sabor inusual y tan agradable que es simplemente imposible separarse de la mermelada.
- Grosella negra - 1 kg
- Grosellas - 0,5 kg
- Azúcar - 1,5 kg
- Naranja - 0.5-1 ud. (gusto)
Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista. La proporción de bayas se puede cambiar: agregue 250–500 gramos de grosellas por kilogramo de grosellas o mezcle bayas en cantidades iguales.
Las proporciones de azúcar para preparar mermelada de grosellas y grosellas "vivas" son clásicas: 1: 1 o 1: 1.5, teniendo en cuenta el peso total de las bayas. Para la versión naranja de la mermelada, puedes tomar un poco menos de azúcar y agregarla a tu gusto.
Enjuague las bayas, seque, clasifique. Retire los tallos y los sépalos.
Moler. Yo uso una licuadora, pero también puedes usar una picadora de carne o picar las bayas a mano. Además, puede frotar la mezcla a través de un tamiz para eliminar las semillas; yo no hago esto.
Para preparar la versión de mermelada con naranja, vierta adicionalmente agua hirviendo sobre la naranja, córtela en rodajas y quítele las piedras. Añadir a las bayas y picar.
Mezcle el puré de bayas con azúcar.
A medida que el azúcar se disuelva, la mezcla se volverá cada vez más sedosa, brillante y gelatinosa.
La mermelada de grosellas y grosellas "vivas" está lista.
Lleve a ebullición la mermelada con la adición de naranja a fuego medio y, reduciendo el fuego, cocine por 10 minutos.
Coloque la mermelada en frascos esterilizados.
Espolvorea mermelada "viva" encima de 1-2 cucharadas. Sáhara. Una capa de azúcar en la superficie de la mermelada es una protección adicional contra la penetración y reproducción de bacterias. Cierra los frascos con tapas esterilizadas, de plástico o metal.
Voltee los frascos de mermelada caliente y envuélvalos hasta que estén completamente fríos.
La mermelada de grosella negra y grosella espinosa está lista.
Almacene la mermelada "viva" en una habitación fresca, bodega o refrigerador. La mermelada de grosella y grosella procesada térmicamente se puede almacenar a temperatura ambiente.
La mermelada de grosellas de 5 minutos, cuyas recetas les ofrezco hoy para su consideración, es una de mis favoritas. Para ser justos, debo decir que sigo siendo Carlson, y amo casi cualquier mermelada. Pero hay dos favoritos: mermelada de grosellas de cinco minutos, cuya receta daré un poco más abajo, y mermelada de grosellas gelatinosa. Probé tal mermelada, similar a la gelatina espesa, cuando aún era estudiante, de la anfitriona, de quien alquilé una habitación. ¡Estaba tan delicioso, simplemente increíble! Nadie cocinó esto en nuestra casa, así que recordé el sabor y la textura por el resto de mi vida. Y, para mi alegría, no hace mucho encontré en la red una receta de esta maravillosa mermelada, así que la he estado preparando yo mismo por segundo año. Por lo tanto, comparto grosellas deliciosas contigo. Además, no puedo dejar de contarte sobre la opción de cocina más vitamínica: ¡la mermelada de grosella negra sin cocinar sabe como el verano mismo!
Instrucciones
La mermelada de grosellas de cinco minutos más rápida y espesa.
Tal mermelada se cocina tan rápido que prácticamente no tiene tiempo para perder vitaminas. Intente cocinar solo 2 litros de mermelada al principio, y si le gusta, creo que definitivamente le gustará, solo duplique o triplique la cantidad de ingredientes. Entonces, para preparar tal mermelada en la cantidad de dos latas de litro, necesitará tomar los siguientes productos:
- Grosella negra - 5 vasos sin tobogán;
- Agua filtrada - 2 tazas;
- Azúcar - 7 vasos.
Sí, hay bastante azúcar, pero hace un jarabe de azúcar maravilloso. Además, las grosellas para esta mermelada se pueden usar tanto muy maduras como medianamente maduras, en cualquier caso, el sabor será muy equilibrado. Puedes cocinar mermelada tanto de bayas recién recolectadas como de congeladas, resulta lo mismo. Primero necesitas ordenar la grosella. Quitamos todas las ramas, lavamos bien las bayas varias veces para eliminar toda la basura, que suele ser mucha.
Vierta las bayas en un colador, deje que el agua drene un poco. Ahora tome una cacerola o su recipiente de esmalte favorito en el que hace mermelada. Vierta la cantidad requerida de agua en él. Después de eso, deberá verter las grosellas allí, inmediatamente en agua fría. Esperamos hasta que hierva. Tan pronto como hierva, agregue azúcar granulada allí y mezcle todo con bastante rapidez, pero mezcle suavemente para no aplastar las bayas.
Con ganas de volver a hervir. A estas alturas, los frascos secos y esterilizados ya deberían estar esperándonos sobre la mesa. Vierta la mermelada caliente, enrolle los frascos inmediatamente.
tomamos en cuenta punto importante- la mermelada de grosella se prepara solo en pequeñas porciones, si cocina toda la cosecha a la vez, la grosella se sobrecalentará mientras hierve, la pectina colapsará y la mermelada no será tan espesa.
Mermelada de grosella 5 minutos
Muy similar a la receta anterior, sabroso, espeso, con bayas enteras hermosas. Las proporciones de los productos y el método de preparación son ligeramente diferentes, prueba a hacer alguna mermelada, creo que el resultado no te defraudará. Nuevamente, aquí se aplica la misma regla que en la receta anterior: para que la pectina no se colapse cuando se sobrecalienta, cocinamos la mermelada en porciones pequeñas, hierve rápidamente, se vierte rápidamente, y listo, todo está listo. Para cocinar, deberá llevar los siguientes productos:
- Grosella - 5.5 vasos;
- Agua - 1.5 tazas;
- Azúcar -7 tazas (divididas en 2 porciones).
Primero preparemos las bayas. 
Clasificamos las grosellas con mucho cuidado, asegurándonos de que las ramas y otros desechos no caigan en la pieza de trabajo. Luego tomamos agua filtrada fría, la vertemos en un recipiente en el que cocinaremos mermelada. Allí agregamos bayas de grosella y la mitad del azúcar. Mezclamos todo, prendemos fuego y esperamos a que hierva.
Tan pronto como hierva, cronometramos el temporizador exactamente 5 minutos. Pasado este tiempo, añade otra mitad del azúcar, 3,5 tazas. Revuelva para que el azúcar tenga tiempo de disolverse. No hay necesidad de esperar a que vuelva a hervir.
Los frascos ya deben estar preparados, esterilizados, limpios y secos, al igual que las tapas. Inmediatamente vierta mermelada caliente en frascos con un cucharón y enrolle todo. No voltees, no es necesario. Simplemente envuelva hasta que se enfríe. Se conserva bien hasta 3 años, ni siquiera azúcar.
Mermelada de grosella sin cocinar
Mermelada súper simple, realmente toma 5 minutos prepararla, no más. Las proporciones son increíblemente simples, 1: 1, además, puedes hacer tal mermelada incluso con bayas congeladas. Si cocina de acuerdo con todas las reglas para que se conserven las vitaminas, deberá triturar las bayas con una cuchara de madera. Pero entonces no se trata de la velocidad de cocción. Pero los verdaderos vagos, como yo, prefieren una picadora de carne o una licuadora. Para cocinar necesitarás:
- Azúcar - 500 gramos;
- Bayas de grosella - 500 gramos.
Se prepara así: primero debe clasificar las bayas de grosella negra y eliminar toda la basura. 
Después de eso, debe enjuagar la grosella un par de veces y verterla en un colador para que el agua se drene. Dado que la mermelada está "cruda", no debe contener agua, se necesitan bayas, aunque no secas, pero sí bien secas.
Después de eso, las bayas se trituran, como ya se escribió anteriormente, ya sea con una picadora de carne o una licuadora. Y luego la masa de bayas se cubre con azúcar. Todavía no hemos enrollado nada, es posible que necesite edición. Primero, deje un tazón de mermelada a temperatura ambiente debajo de una toalla, espere hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tan pronto como se disuelva, lo intentamos. Tal vez no haya suficiente azúcar para su gusto, luego agregue más, espere y vuelva a intentarlo.
La mermelada no se puede enrollar, sino simplemente cubrir con tapas secas. Se guarda exclusivamente en el frigorífico, puede aguantar hasta un año. Si tiene miedo de que se estropee o se enmohezca, puede verter 1,5-2 cm de azúcar encima, entonces no le pasará nada. Un pequeño comentario - tal mermelada cruda se puede preparar con cualquier baya de temporada, ya sean frambuesas, fresas, espino amarillo, etc.
La grosella negra no necesita hervirse durante mucho tiempo, está bien almacenada, pero cómo cocinar mermelada de grosella negra para que quede espesa y al mismo tiempo conserve todo. material útil? Ahora te contaré el secreto de la mermelada de grosella negra de cocción rápida para que quede gelatinosa.
Todavía recuerdo cuando mi madre hizo esta mermelada por primera vez cuando yo era un niño. Entonces estaba de alguna manera de moda, inusual, mi madre aprendió la receta de un amigo. Y el mismo nombre "cinco minutos", y el hecho de que resultó como gelatina, todo parecía un milagro. En general, esta es mi mermelada de grosella favorita.
Cuando cocinamos mermelada de grosella, no ponemos todo el azúcar a la vez, debe dejar una porción de azúcar para agregarla al final de la cocción, luego obtiene una consistencia gelatinosa. Aquí hay tal enfoque.
La mermelada de cinco minutos de mermelada de grosella negra es una preparación completamente tranquila, y en invierno lo salvará de los resfriados y mejorará la inmunidad y el estado de ánimo.
Entonces, averigüemos exactamente cuánto y cuándo necesita azúcar para mermelada de grosella negra de cinco minutos, aquí está la receta.
Cómo cocinar mermelada de grosella negra durante cinco minutos - gelatinosa
Productos:
grosella negra - 2 litros
azúcar granulada - 2 litros
Agua - 0,5 litros
1. Primero, prepare las bayas, clasifíquelas cuidadosamente y enjuáguelas. Esta es la etapa más difícil y más larga.
Para obtener la ingesta diaria de vitamina C, bastan 20 grosellas negras, y contiene el doble de potasio que los plátanos.
Grosella negra, una de las más bayas útiles, y la mermelada de gelatina de cinco minutos conservará por completo estas propiedades. Vimos cómo cocinar mermelada de grosella negra, si también tiene grosella roja, entonces la mermelada se cocina de acuerdo con el mismo principio, solo tome 300 gramos más de azúcar, ya que la grosella roja es más ácida.
mermelada de gelatina de grosella negra para el invierno instrucciones paso a paso
Descripción
Mermelada de grosellas para el invierno - 5 recetas diferentes
La mayoría deliciosas recetas mermelada gelatinosa de grosellas negras y rojasLa grosella es una de las bayas más deliciosas, saludables y fragantes, a partir de la cual se preparan diversas preparaciones para el invierno. La mermelada de grosellas gelatinosa es un manjar favorito de adultos y niños. Esta baya tiene propiedades gelificantes únicas que convierten un producto líquido en una gelatina espesa.
¿Cómo cocinar mermelada de grosella en casa?
Esta pregunta es relevante para muchos. Para preparar tal espacio en blanco, puede usar bayas de grosella roja, negra o blanca, mientras que el sabor del producto será diferente y único. Además, puede combinar: frambuesas, grosellas, arándanos, la gelatina de bayas solo se beneficiará de esto.
La mayoría mejores recetas preparación de mermelada de grosellas gelatinosa:
Contenido: Receta 1. Gelatina de grosella negra con jugo de limón
- Agua purificada - 1.5 tazas.
- Bayas de grosella negra maduras - 5 tazas.
- Jugo recién exprimido de medio limón.
- Azúcar: 1 taza por cada 1,5 tazas de jugo.
- Enjuague y clasifique las bayas, retire las ramitas. Vierta las bayas limpias en una cacerola profunda con un fondo grueso, muela con una licuadora, vierta agua y jugo de limón.
- Ponga a fuego medio y hierva durante 10 minutos, después de que hierva la masa de bayas.
- Eche las bayas hervidas en un colador con una gasa para obtener jugo puro. Cubra el colador con una tapa en la parte superior y déjelo en este estado durante 3-4 horas, hasta que las bayas abandonen todo el jugo.
- Para no esperar mucho tiempo, puede ir por el otro lado: exprimir las bayas con las manos, sin embargo, el jugo no será tan transparente.
- Agregue azúcar al jugo de grosella a razón de 1.5 tazas de jugo 1 taza de azúcar.
- Agregue la mermelada líquida y coloque a fuego medio. Mientras hierve el jugo, puede preparar un recipiente de vidrio para gelatina. Cada ama de casa tiene su propio método de esterilización de frascos.
- Después de que el jugo hierva y hierva durante 5 a 7 minutos, debe verificar su capacidad para formar pectina. Vierta media cucharadita de producto caliente en un platillo y refrigere. Tan pronto como la gelatina se haya enfriado, sáquela y vuelva a dejar caer un par de gotas de la masa caliente. Vuelva a colocar en el refrigerador por un par de minutos.
- Si comienza a formarse una película delgada sobre la gelatina en el platillo, que puede verificar con una cuchara o simplemente presionarla con el dedo, entonces la gelatina está lista. Si el producto no se espesa, debe hervirse durante otros 3-4 minutos.
- Vierta el producto caliente en frascos limpios, enrolle las tapas y esterilice en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos.
- Entonces, la mermelada de grosella negra fragante, hermosa en color y muy sabrosa gelatinosa está lista en vasos para el invierno. Se puede servir con panqueques, tortitas y diversos postres.
La pulpa de grosella restante después de la gelatina se puede usar para hacer compotas, vino o tinturas.
Receta 2. Mermelada De Grosellas En Gelatina "Cinco Minutos" Ingredientes requeridos:- Bayas de grosella roja - 2 kg.
- Agua - 1 vaso.
- Azúcar - 3 kg.
- Clasifique, lave las bayas, quite los tallos y colóquelas en un colador. Preparar jarabe de azúcar.
- Agregue las bayas molidas a través de una picadora de carne o una licuadora al jarabe hirviendo, hierva y hierva durante 5-7 minutos.
- Cuele la masa de bayas a través de una gasa o limpie a través de un colador.
- Vierta el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle para el invierno.
El sabor de la grosella blanca difiere de las bayas rojas y negras, sin embargo, la mermelada resulta igual de sabrosa y fragante. Para preparar este espacio en blanco para un muy receta sencilla necesitará:
- Bayas de grosella blanca - 1 kg.
- Azúcar - 1 kg.
- Enjuague, clasifique y pele las bayas de los tallos. Vierta las grosellas en un recipiente para cocinar. Cubra las bayas con azúcar y seleccione la opción "Guisar" durante 1 hora.
- Para que la mermelada no se queme después de media hora, debe removerse. Para que el producto se vuelva más espeso, es necesario activar la función "Calefacción" durante otras 1,5-2 horas.
- Tal preparación se puede preparar para el invierno. Para ello, al finalizar el enfriamiento, debe activar la opción "Cocción" durante 5 minutos. Vierta el producto terminado en frascos limpios y enrolle.
- La mermelada de grosella blanca se sirve con té y también se usa como relleno para bollos y pasteles.
- Grosella negra - 6 tazas.
- Azúcar - 4 tazas.
- Agua - 1 vaso.
- Preparar jarabe de azúcar. Mezcla agua con 1 taza de azúcar. Agregue las bayas lavadas, seleccionadas y despalilladas a la masa de azúcar hirviendo.
- Llevar a ebullición y hervir durante 7 minutos. En el proceso de cocción, es necesario quitar la espuma.
- Al final de la cocción, agregue el resto del azúcar, mezcle hasta que se disuelva por completo.
- Retire el producto terminado del fuego y viértalo en frascos limpios, enrolle. La mermelada es espesa como la gelatina.
- Azúcar - 800 g.
- Agua - 400 ml.
- Raíz de jengibre - 1 cucharadita.
- Bayas de grosella negra - 550 g.
- Eche las grosellas peladas, lavadas y secas en un colador y vierta sobre agua hirviendo.
- Hervir el jarabe de azúcar.
- Rallar la raíz de jengibre en un rallador fino.
- Coloque las bayas y el jengibre picado en el almíbar hirviendo, hierva todos los productos durante 5 minutos.
- Vierta la mermelada caliente en un recipiente de vidrio limpio, después de que se haya enfriado, transfiera al almacenamiento en un lugar fresco.
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Mermelada - gelatina de grosella negra para el invierno - Comida deliciosa
mermelada de grosella negraMermelada de grosella negra - muy sabrosa y vitamínica.
En la proporción indicada de bayas y azúcar, la jalea de mermelada resulta muy sabrosa. Las grosellas contienen una gran cantidad de pectina, por lo que las grosellas son una gelatina excelente, como las grosellas negras. así como grosella. Para hacerlo homogéneo, la gelatina se hierve con jugo de bayas.
Pero hoy lo hacemos deliciosa mermelada de grosella negra con propiedades gelatinosas. Esta mermelada se cocina en un solo paso, lo que facilita su preparación.
Si lo guarda en un lugar fresco, ¡puede usar tapas de nailon ordinarias!
- 11 tazas de grosella negra
- 1.5 tazas de agua
- 13 tazas de azúcar
Entonces, lave y clasifique las bayas de grosella negra, liberándolas de ramitas verdes.
En una cacerola grande o recipiente para mermelada, llenamos las bayas y vertemos el agua, calentamos y hervimos.
Después de hervir, cocine por 10 minutos.
Luego vierta 13 tazas de azúcar,
mezcle bien la mermelada de grosella negra hasta que el azúcar se disuelva (cocine por otros 5 minutos).
Apague y enfríe.
La mermelada se puede cerrar en frascos de dos maneras
La mermelada de grosella negra se almacena en el refrigerador o bodega. En este caso, lo cerramos así:
Enfríe completamente la mermelada de grosella negra y viértala en frascos esterilizados, secos y fríos y ciérrelos con tapas de nailon. Esta mermelada se conserva perfectamente en bodega.
Si no tiene una bodega y mucho espacio en el refrigerador, vierta la mermelada de grosella negra caliente de inmediato. También preparamos frascos (lea: "cómo esterilizar frascos para espacios en blanco").
Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle con tapas de metal hervidas. Voltee los frascos de mermelada boca abajo y déjelos en este estado hasta que se enfríen por completo, no necesita envolver nada.
Las proporciones de azúcar de bayas y agua son muy buenas, comprobado por muchos años de experiencia, esta es una receta antigua, ¡espero que la disfruten!
La grosella negra también es buena en compotas. Nos gusta hilar surtido para el invierno: compota de grosella negra y roja.
Ahora las frambuesas están en pleno apogeo. Si este año tu buena cosecha frambuesas: ¡haz una refrescante compota de frambuesa concentrada para el invierno!
¡Muy sabroso y saludable!
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Gelatina de grosella negra, recetas para el invierno a tu gusto
Gelatina de grosella negra, recetas para el invierno
La jalea de grosella negra se ha considerado durante mucho tiempo uno de nuestros postres vitamínicos favoritos. Aprendí la primera receta para el invierno de mi abuela, cuando no se agregaban gelatina ni otros espesantes a los espacios en blanco, y no había ollas de cocción lenta, todo se cocinaba en la estufa en un recipiente grande. Siempre había un mar de bayas, solo tenían tiempo para enrollar los bancos. Y después de todo, se comía de todo, el manjar era más accesible que los dulces.
A las amas de casa con niños les gusta cocinar gelatina de grosella negra. Gelatina luminosa bellamente dispuesta en un plato que todos quieren probar de inmediato. Cocinarlo no es nada difícil, y no es necesario agregar espesantes, porque las grosellas tienen suficiente pectina natural. Y también tiene todo el grupo de vitaminas que realmente nos ayudan en el invierno.
Cómo hacer gelatina de grosella negraPor supuesto, una gran ventaja es que hay muchas pectinas en la baya y se gelifica sola. Pero las grosellas son difíciles de dar su jugo. Por lo tanto, siempre hay que jugar con la baya. Pero el resultado siempre justifica nuestros costes laborales.
Se utilizan varios métodos para separar el jugo, la baya se guisa y se frota a través de un tamiz, se tritura en un procesador de alimentos o se pasa por una picadora de carne, el jugo se exprime a través de un exprimidor. Cualquier método tiene derecho a existir, debe elegir el que sea más conveniente para usted. Veamos recetas con diferentes métodos de jugo.
Gelatina de grosella negra, recetasPara este tipo de preparación, puede tomar una baya ligeramente inmadura, el jugo se gelifica mejor y el resultado es estable.
Receta tradicional de mermelada de grosella- grosella negra
- Un vaso de agua por cada kilogramo de frutos rojos
- Azúcar, 500 gramos por litro de jugo
Primero clasificamos y lavamos las bayas. En este caso no corto las colas, de todos modos quedarán junto con la tarta. Pongo la baya lavada en un colador, la agito un poco para que el exceso de agua se evapore más rápido.
Después de eso, se debe pesar la baya para saber cuántos vasos de agua verter. Vertimos todo en un recipiente o donde cocinaremos y llenamos la baya con agua. Debe hervirse y hervirse durante unos diez minutos, para que las bayas exploten y el jugo fluya.
Luego froto la baya en porciones en una sartén de acero inoxidable, donde se hervirá la gelatina. Puedes hacerlo con una cuchara de madera o una espátula. La cantidad de jugo también debe medirse para saber cuánto azúcar llenar. Lo medí a ojo de antemano, vertiendo agua en la sartén con jarras de litro.
Introducimos el azúcar poco a poco, en porciones en el jugo ya caliente, continuando calentando hasta que todo hierva, debes cocinar a temperatura baja y revolver todo el tiempo para que el azúcar se disuelva uniformemente. Hiervo la gelatina en un tercio del volumen total, por cierto, para que la evaporación sea más rápida, es mejor tomar una sartén ancha y baja.
Todo el proceso de ebullición dura aproximadamente una hora. Luego, inmediatamente vierto gelatina caliente en frascos y la enrollo. los frascos deben estar estériles y secos, preferiblemente tibios. Entonces, no es necesario darles la vuelta y, en general, tocarlos mientras el proceso de gelificación está en curso.
Encontré el pastel que quedó de la baya. buen uso. Lo coloco en una bandeja para hornear y lo seco, luego lo guardo en jarra de vidrio. En invierno, hace un excelente té fragante.
Receta de gelatina de grosella negra - cinco minutosCómo hacer gelatina:
Separo las bayas y las lavo bien, vertiéndolas en un colador, debajo del grifo. Luego lo vierto en un caldero o una cacerola y le echo agua, empiezo a calentarlo muy lentamente para que la baya suelte el jugo, tarda unos 15 minutos.
Luego exprimo el jugo, si hay pocas bayas, lo hago a través de una gasa doblada en varias capas. Vuelvo a verter el jugo en la cacerola, agrego azúcar allí y evaporo durante 20 minutos. Luego vierto la gelatina caliente en frascos.
Gelatina de grosella negra a través de una picadora de carne.- Litro de jugo exprimido
- 0,45 gramos de azúcar
Separo las bayas, dejo las colas, a veces incluso ramitas, no hay nada de qué preocuparse. Paso por una picadora de carne. Resulta una masa espesa, todavía salen los huesos y las pieles y el jugo es muy difícil de separar. Vierto la masa en un recipiente ancho y agrego un poco de agua allí. Si hubiera un balde de bayas de cinco litros, entonces necesitas un vaso de agua.
Caliente lentamente la mezcla y luego déjela hervir durante diez minutos. Durante este tiempo, el jugo ya se separará bien. Después de eso, solo queda exprimir todo a través de una gasa, lo puse en 4 capas. Echo azúcar en el jugo resultante y cocino a fuego medio hasta que se empieza a formar una película gruesa en la superficie, lo que significa que la gelatina está lista y es hora de verterla en los frascos.
Gelatina de grosella negra cruda
Sí, yo también hago eso. En este caso, todas las vitaminas se conservan perfectamente. Solo aquí es necesario observar una esterilidad especial, verter agua hirviendo sobre todos los objetos que entrarán en contacto con la baya. La baya en sí debe clasificarse muy bien, arrancar las colas y elegir las demasiado maduras, ya que provocan la fermentación.
Para esto necesitarás:
Cómo hacer gelatina cruda:
En este caso, el jugo se separa a través de un exprimidor, si hay semillas, aún debe pasarlo por una gasa, que debe hervirse.
A continuación, muele el azúcar en polvo con un molinillo de café. Puedes quedarte dormido entero, pero tardará más en disolverse. Agregue el polvo al jugo y comience a calentar hasta que todo se disuelva por completo. No llevamos a ebullición e inmediatamente vertemos en frascos estériles. Guardo esta mermelada en la nevera.
Gelatina de grosella negra, mi receta favorita
Mermelada de gelatina de grosella negra
¿Qué pasa si hay demasiados? grosella negra. y la mermelada de siempre no son ni las ganas de cocinar. Receta para ayudar miel. Es fácil de preparar, se come rápido, porque es muy sabroso y no corriente.
- Grosella - 11 cucharadas.
- Azúcar - 14 cucharadas.
- Agua - 3 cucharadas.
Para hacer mermelada de gelatina, necesitas una cacerola grande. Vierta 3 tazas de agua en él y vierta 7 tazas de azúcar en él.
Mermelada de gelatina de grosella negra Listo.
- La mermelada se espesará y se convertirá en gelatina no inmediatamente, sino aproximadamente una semana después de la cocción.
- Puedes usar no solo grosella negra, pero también otras bayas, como frambuesas, rojas y grosella blanca. O hacer surtido.
Gelatina de grosella negra para el invierno.
Y, por regla general, la gelatina de grosella negra se come primero durante el invierno. porque la gelatina de grosella es muy conveniente y sabrosa para untar en tostadas o simplemente para comer tierna delicadeza con leche o té caliente en las largas tardes de invierno.
La receta de gelatina de grosella es simple, pero hay una versión de gelatina de grosella negra con un pequeño secreto, gracias a la cual la gelatina de grosella negra para el invierno resulta muy espesa, similar a la mermelada, antes de frotar la grosella a través de un colador, las bayas debe picarse en una licuadora, eso es todo, el resto es casi idéntico a la preparación de jalea de grosella ordinaria.
Para la gelatina de grosella negra, solo necesitas bayas y azúcar directamente. No es difícil calcular la cantidad requerida de ambos. El azúcar debe tomarse entre un 10 y un 20% más que el puré de grosellas. Y de un kilogramo de bayas, se obtienen 600-700 g de puré de grosella. Por ejemplo, hay un kilogramo de grosella negra, luego se deben preparar 750 g de azúcar granulada.
Pele las bayas de las hojas y otros desechos, sin romper los tallos, luego enjuague con agua corriente y deje que el agua se drene. Solo ahora puedes quitar los tallos que quedan en las bayas. Si recogió las bayas usted mismo y está seguro de su pureza, entonces tal vez pueda omitir el paso de lavado, pero simplemente clasifique las bayas.
Muele las bayas limpias preparadas en una licuadora o procesador de alimentos.
Y solo ahora las grosellas se pueden frotar a través de un tamiz con un empujador especial. La molienda previa en una licuadora significa que después de frotar a través de un tamiz, no se obtiene jugo de grosella, sino el puré de grosella más delicado, además, la cantidad de torta restante se reduce significativamente, pero esta torta se puede usar para compota o fruta beber.
Pese el puré y mida la cantidad requerida de azúcar.Otro pequeño secreto es que para no "perder" el puré de papas al pasar de una taza a otra, debe limpiar las grosellas inmediatamente en la cacerola en la que se colocará la gelatina. hacer, y pesar previamente la cacerola vacía. Luego, el peso del puré es fácil de calcular pesando la sartén con el puré.
Vierta la mitad del azúcar disponible en el puré, revuelva y hierva a fuego lento, revolviendo constantemente.
Retire la sartén con puré de grosellas del fuego, agregue la segunda mitad del azúcar y revuelva rápidamente. Puedes notar que el puré comienza a gelificarse ante nuestros ojos.
Extienda rápidamente la gelatina de grosella negra aún caliente en frascos esterilizados preparados (es más conveniente usar varios frascos pequeños) y cierre o enrolle.
Cubra los frascos con gelatina de grosella para el invierno con una manta o un trapo grueso para que el enfriamiento se produzca lentamente. Al día siguiente, puedes llevar la gelatina a un lugar oscuro y fresco y guardarla allí.
Exactamente de la misma manera, la gelatina espesa se prepara con grosellas rojas y blancas, y las grosellas rojas gelificarán aún mejor y la gelatina terminada resultará aún más espesa.
Mermelada de grosella Pyatiminutka, recetas con fotos.
Mermelada de grosella Pyatiminutka, recetas con fotos. Cómo hacer mermelada de grosellas Cinco minutos: gelatina, sin cocinar, en una olla de cocción lenta
En nuestras áreas es difícil encontrar una baya más modesta y al mismo tiempo mega útil que las grosellas. Rojo, negro, blanco, rosa, dorado e incluso verde: siempre complace a los residentes de verano con una cosecha abundante y un sabor agridulce específico. Es por las características de sabor específicas de esta baya que muchas personas prefieren cocinar mermelada de grosellas, en las que vitaminas útiles conservado, y el sabor a bayas se vuelve más rico y dulce. En nuestro artículo de hoy, encontrará las mejores recetas para esta delicia de grosella. Pero no estamos hablando de confituras tradicionales. Llamamos su atención sobre la mermelada de grosella Pyatiminutka, la versión más rápida, deliciosa y saludable de este manjar.
Mermelada de grosella negra Pyatiminutka, recetaModeradamente dulce y muy tierna, se obtiene la mermelada de grosella negra Pyatiminutka, cuya receta le espera más. Justificando plenamente su nombre, esta deliciosa preparación para el invierno se cocinará literalmente durante 5-7 minutos. La característica principal de la receta es que las bayas conservarán su forma y el jarabe gradualmente le dará a la mermelada una consistencia gelatinosa.
- bayas de grosella - 1 kg
- azúcar - 1,3 kg
- agua - 450 ml.
- Lave y clasifique las bayas, quitando ramitas y hojas. Reclinamos la grosella en un colador para eliminar el exceso de líquido.
¡En una nota! Si no tiene suficientes grosellas negras, puede agregar con seguridad bayas rojas o blancas; esto le dará a la delicadeza un sabor y un color aún más pronunciados.
Deliciosa mermelada sin cocinar no es un mito, sino una realidad. Por ejemplo, para cocinar una mermelada de grosella cruda cinco minutos sin cocinar, a continuación encontrarás la receta, puede ser muy sencilla y rápida. Y para darle originalidad a la delicadeza, le recomendamos que agregue frutas cítricas, por ejemplo, naranjas, a la mermelada cruda.
- grosella roja - 1 kg
- azúcar granulada - 2 kg
- naranja grande - 2 uds.
- Lavamos y clasificamos las bayas. Lavar las naranjas y verter sobre agua hirviendo.
- Preparamos recipientes de vidrio: metemos frascos limpios en un horno precalentado a 100 grados durante 10 minutos. Hervimos las tapas en agua hirviendo durante 5-7 minutos.
- Picar las grosellas rojas. Esto se puede hacer de varias maneras: en una picadora de carne, licuadora o moler a través de un colador.
- También trituramos las naranjas hasta convertirlas en puré de la forma que más le convenga, junto con la cáscara.
- En un recipiente hondo, mezcle el puré de bayas y cítricos, agregue el azúcar y mezcle bien hasta que este último se disuelva por completo.
- Envasamos mermelada cruda en tarros. Espolvorear una cucharada de azúcar por encima para evitar el moho. Cierre las tapas y guárdelo en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador.
Cocinar cualquier mermelada en una olla de cocción lenta es simplemente un placer. La máquina inteligente se asegurará de que la delicadeza no se queme y no se escape. Incluso los frascos se pueden esterilizar con esta técnica milagrosa. Mermelada de grosella negra de cinco minutos en una olla de cocción lenta, cuya receta encontrará a continuación, no se cocinará durante los notorios 5 minutos, sino un poco más. Pero dado que la multicocina hará casi todo el trabajo para la anfitriona, el tiempo de cocción pasará muy rápido.
- grosella - 1 kg
- azúcar granulada -1, 5 kg
- Las bayas deben lavarse, clasificarse y secarse en una toalla de papel.
- Vierta las grosellas con azúcar, mezcle y deje reposar durante un día en el refrigerador para que las bayas liberen jugo.
- Vierta la mezcla de grosellas en el recipiente multicocina y configure el modo apropiado: "Estofado" o "Mermelada". Establezca el tiempo del programa en 1 hora.
- Arregle la delicadeza terminada en frascos estériles y corcho con tapas. Deje que se enfríe boca abajo, enrollado previamente en una manta caliente.
La gelatina de grosella para el invierno es especialmente tierna y hermosa. El rico sabor y el color brillante de este postre se han ganado durante mucho tiempo los corazones de muchas amas de casa. Delicada gelatina de grosella para el invierno Five-minute es una versión rápida de esta delicia. Literalmente lleva unos minutos prepararlo y puede deleitar con su sabor único durante años.
- grosella roja - 1 kg
- azúcar - 1,3 kg
- Usando una licuadora o exprimidor, muela las grosellas. Sobrevivimos al jugo y lo filtramos a través de un tamiz forrado con una gasa.
- Mezclar el jugo con azúcar y enviar al fuego hasta que hierva.
- Inmediatamente después de que hierva el jarabe de grosella, retírelo del fuego y viértalo caliente en frascos estériles.
- Cerramos los frascos con tapas y enviamos la gelatina a enfriar. El manjar adquirirá una consistencia gelatinosa espesa alrededor de un día después de la preparación, así que no te preocupes que al principio pueda quedar líquido.
Cómo preparar una deliciosa mermelada de grosella negra Cinco minutos contarán la siguiente receta en video. Gracias a su detallada instrucciones paso a paso incluso un cocinero novato puede aprender a cocinar una grosella rápida de cinco minutos.
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Mermelada de grosellas para el invierno, recetas paso a paso.
Mermelada de grosella, deliciosas recetas.
La mermelada es un manjar que nos traslada a la infancia, en su sabor siempre se puede sentir el cuidado de los seres queridos y su amor. ¿Quieres sumergirte en una dulce infancia probando tu delicia de bayas favorita de un frasco polvoriento que estaba almacenado en el sótano? Le ofrecemos una variante de una delicia enlatada como mermelada de grosella, que es rica en vitaminas. Vayamos a la "historia" sobre cómo cocinar mermelada de grosella con sus propias manos.
Mermelada de grosella: ¿cómo es?Todos estamos tan acostumbrados a este plato, que nos acompaña toda la vida casi desde la olla. Pero, ¿qué es este postre? Resulta que la mermelada es una dulzura primordialmente eslava, inherente a los eslavos orientales e incluso a los pueblos caucásicos. Se hierve principalmente de frutas y bayas, pero a veces hay mermelada de verduras, nueces, conos e incluso flores, al menos mermelada de dientes de león. Hay varios tipos principales de mermelada:
- Cinco minutos: esta mermelada se cocina durante 5 minutos.
- Mermelada cruda, o como la llamamos "Vitamina", que no se expone a tratamiento térmico y retiene la mayoría de los nutrientes;
- Normal mermelada - cocina tal giro generalmente no toma más de una hora.
Hay dos tipos de bayas de grosella: negras y rojas. Ambas bayas son muy útiles, pero difieren ligeramente en composición química. Las grosellas negras contienen más vitaminas que las grosellas rojas, especialmente vitamina C y hierro. Por lo tanto, la grosella negra se usa en el tratamiento resfriados, en la prevención del escorbuto y enfermedades de los vasos sanguíneos, corazón. Pero las bayas rojas también son superiores a las negras en algunas posiciones, por ejemplo, en el contenido de vitamina A.
Mermelada de grosella cruda o "Vitamina"El proceso de elaboración de la mermelada de grosella negra y de grosella roja es el mismo, por lo que para esta receta puedes elegir bayas de cualquier color. La mayoría de las vitaminas permanecen en la mermelada "Vitamina". No se somete a tratamiento térmico, pero cuesta por mucho tiempo en un tarro debido a la gran cantidad de azúcar (azúcar como conservante). Veamos el esquema paso a paso para preparar este plato. Ingredientes:
- 1 kg de bayas negras o rojas;
- 1 kg de azúcar (algunas recetas contienen 2 kg de azúcar, depende de cuánto te gusten los dulces).
- Antes de preparar el "postre arremolinado", las bayas deben lavarse y limpiarse de ramitas.
- Luego llenamos la baya con azúcar y la trituramos con una licuadora;
- La masa resultante se deja un rato para que se disuelva el azúcar.
- En este momento, esterilice los frascos y las tapas. Algunos lo hacen al vapor o al horno, pero si es un verano caluroso, entonces basta con lavar los frascos y las tapas con soda y exponerlos al sol.
- El azúcar se ha disuelto, podemos cerrarlo. Dicha mermelada se almacena en la bodega, donde se mantiene una temperatura baja constante.
Si planea almacenar mermelada de grosella en el refrigerador, simplemente puede cerrarla con tapas de plástico.
Después de "Vitamina" o mermelada cruda, según la composición de vitaminas, la mermelada cuesta 5 minutos. Le recordamos que la receta de mermelada de grosella negra no es diferente de la mermelada de frutos rojos. Ingredientes para 5 minutos:
- 1 kilogramo de grosellas (negras o rojas);
- 1,5 kilogramos de azúcar;
- 1,5 tazas de agua (se necesita agua si desea mantener la baya entera).
Ahora es tu turno diagrama paso a paso hacer mermelada en casa con bayas enteras.
- Como en la receta anterior, las bayas deben lavarse y limpiarse de las ramas restantes.
- Después de eso, esteriliza los frascos. Los lavamos con soda, y luego ponemos cada uno al vapor o lo enviamos a secar al horno.
- Simultáneamente con el punto dos, puedes hacer jarabe. Para hacer esto, vierta azúcar con agua y encienda un fuego pequeño. Tan pronto como el agua se calienta, se debe remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Sumerja las bayas en el almíbar resultante y cocine por 5 minutos. Ahora queda verter la mermelada resultante en frascos y enrollar.
Para conservar más tiempo la mermelada, después de enrollarla se envuelve en polietileno y una manta, bajando las tapas. Este método "anticuado" esteriliza adicionalmente nuestros recipientes y tapas y, por supuesto, comprueba si cerró herméticamente el postre de invierno. Si no es importante para usted mantener la baya entera, puede prescindir del agua.
- Como en la mermelada cruda, llenamos las bayas con azúcar y las trituramos con una licuadora, no necesariamente hasta obtener una masa homogénea.
- Dejamos el producto resultante por un tiempo para que el azúcar se disuelva, y luego lo ponemos a fuego lento y revolvemos hasta que hierva.
- Tan pronto como la mermelada hierva, espere 5 minutos y vierta en frascos para enrollar.
Las recetas de mermelada de grosellas deleitan a los cocineros con su abundancia, sin importar qué aditivos agregue a la masa de bayas dulces, su "brebaje" para el invierno será fragante y muy sabroso. Le daremos tres opciones para combinar bayas negras y rojas con otros ingredientes, y hablaremos sobre cada combinación en detalle, describiendo en detalle cómo reproducir la receta usted mismo en casa.
Grosella negra + naranjaNo nos andaremos por las ramas durante mucho tiempo, pero enumeraremos de inmediato ingredientes necesarios para ayudar a cocinar una deliciosa mermelada de grosella negra:
- Grosella negra (donde sin ella) - 1 kilogramo;
- Azúcar - 2 kilogramos;
- Naranjas - 2 piezas;
Eso es todo, ahora repasemos los matices de la cocina de acuerdo con esta receta paso a paso:
- Lave las bayas negras y las naranjas. Pelar las grosellas negras de ramitas y hojas.
- Cortar las naranjas junto con la piel en trozos y colocar en la batidora, añadir la grosella negra y trocear.
- Vierta la masa resultante con azúcar y encienda un fuego pequeño, mientras es necesario remover la mermelada. Esto se hace para que el azúcar se disuelva y la masa hierva uniformemente. Lleve a ebullición la mermelada de grosella.
- Verter en frascos previamente esterilizados y cerrar.
Por cierto, según esta receta, también puedes hacer mermelada de grosella. La combinación de bayas rojas y naranjas es tan buena como la de bayas oscuras.
Grosella roja + nuez + miel + manzanasComo resultado de la fusión de estos productos aparentemente inusuales, resultará ser muy plato sabroso, que gustará a más de un goloso. Productos requeridos:
- Frutas rojas y negras: cada 500 gramos (si hay un tipo de baya, entonces, en consecuencia, tomamos 1 kilogramo).
- Manzanas - 500 gramos;
- ? kilogramo de azúcar;
- Una taza y media de nuez
- Miel - 1 kilogramo.
- Agua - 200 ml.
Las instrucciones para sus acciones en la cocina son las siguientes:
- En primer lugar, lave y clasifique las grosellas.
- Lo ponemos en un recipiente y vertemos 200 ml de agua. Ponemos a fuego lento y cocinamos hasta que las bayas se ablanden.
- La baya ablandada debe triturarse con un aplastamiento o usar un colador.
- Después de eso, a fuego moderado, derrita el azúcar y la miel. Necesitamos lograr una masa homogénea.
- En este momento, corta las manzanas en rodajas pequeñas y pica las nueces. A nuestra masa dulce le añadimos productos preparados. Para mezclar todo.
- Y solo después de eso colocamos las grosellas ralladas.
- Después de remover, encienda un fuego pequeño y, revolviendo, cocine durante aproximadamente 1 hora.
Después de eso, es necesario llevar a cabo la etapa final, es decir, verter en frascos previamente esterilizados y enrollar.
Grosella roja + plátanoNecesitaremos la siguiente lista de productos para cocinar un toque dulce para el invierno:
- Jugo de bayas de grosella roja - 1 litro;
- Azúcar - 0,6 kilogramos;
- Plátanos - 5 piezas.
En primer lugar, lave y limpie las bayas de grosella roja.
- Procesamos las bayas en jugo, necesitamos obtener 1 litro de jugo.
- Pelar los plátanos y triturarlos en una licuadora.
- Mezcle el jugo, el azúcar y el puré de plátano.
- Después de eso, ponga la masa resultante a fuego moderado y hierva, revolviendo constantemente.
- Tan pronto como la mermelada hierva, debe reducir el fuego y hervirla durante unos 40 minutos.
- La mermelada de grosella resultante se coloca en frascos previamente esterilizados y se enrolla, también esterilizada, con tapas (se mencionó anteriormente cómo esterilizar los recipientes).
Esperamos que las recetas que te hemos propuesto sean de tu agrado, y en las largas tardes de invierno con una taza de té y rodeado de tu familia, disfrutes de un rico y hermoso postre artesanal. ¡Buen provecho!
Vídeo: Mermelada de grosella negra "Five Minute"La grosella negra es muy rica en pectina, lo que hace que las mermeladas parezcan gelatina. Pero para que la delicadeza resulte realmente de alta calidad, cualquier mermelada debe cocinarse siguiendo estrictamente la tecnología.
Cómo hacer mermelada de grosella negra gelatinosa sin bayas
Para la preparación, tome:
- grosella negra ligeramente demasiado madura - 5 tazas;
- agua potable - 1.5 tazas;
- azúcar, según la cantidad de jugo obtenido: 1,5 tazas por 1 taza de jugo;
- limón fresco - 1/2 parte.
Cómo preparar esta mermelada gelatinosa:
- Vierta las bayas limpias en una cacerola y agregue toda el agua y el jugo de limón. Mezclar la masa con una licuadora de inmersión.
- Ponga el puré líquido resultante en la estufa y hierva. Cocine a fuego muy bajo durante 10 minutos.
- Cubra el colador con tres capas de gasa y vierta la masa caliente sobre él. Espere hasta que todo el jugo se haya drenado en un recipiente colocado debajo de un colador. Exprima el resto a mano
- Mida el volumen de jugo y mézclelo con azúcar: Tómelo, como se mencionó, 1.5 tazas por 1 taza de líquido.
- Jugo con azúcar, se vierte en una cacerola, hierva y cocine por 5 minutos.
- Mientras el jugo hierve, enfríe un plato pequeño en el congelador. Deje caer jugo caliente sobre él y espere a que se enfríe. Si el jugo se convierte inmediatamente en gelatina, termine de cocinar.
- En una situación en la que el jugo enfriado permanezca líquido, continúe cocinando hasta por 10 minutos.
- Repite el experimento con un platillo frío.
- Vierta mermelada gelatinosa caliente en frascos, que se esterilizan previamente en el microondas o en el horno.
- Deje que la mermelada se enfríe y luego cúbrala con tapas.
- Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Cómo hacer mermelada de grosella negra gelatinosa con bayas enteras
Productos que necesitarás:
- grosella negra - 6 vasos;
- azúcar granulada - 4 tazas;
- agua - 1 vaso.
Primero, haga un jarabe suave con 1 taza de azúcar y 1 taza de agua. Retire la espuma y luego sumerja las bayas en el almíbar. Lleve a ebullición el almíbar con bayas y cocine durante 5-7 minutos. Después de eso, vierta las 3 tazas de azúcar restantes en el recipiente con mermelada y mezcle la mermelada muy suavemente con una cuchara de madera. Revuelva mientras mantiene el recipiente a fuego lento. Tan pronto como sienta que los granos de azúcar ya se han disuelto, apague la estufa. Deje que la mermelada se enfríe un poco y luego extiéndala tibia en frascos secos y limpios. Cubra cada frasco con papel pergamino y coloque una tapa de plástico encima. Guarde la mermelada en el refrigerador.
Cómo hacer mermelada de grosella negra gelatinosa cruda
Tome una cantidad igual de bayas de grosella y azúcar, por ejemplo, 2 kg cada una. Espolvorea las bayas limpias y secas con azúcar y tritúralas con un machacador de papas. Puedes usar una licuadora. Mezcle la masa y envíela al refrigerador directamente en la sartén en la que se trituraron las bayas. Revuelva la mermelada cruda cada 3-4 horas. Cuando el azúcar se disuelva bien, transfiera la mermelada cruda a los frascos. Espolvoree una cucharada de azúcar en polvo encima; forma una costra que evitará que la mermelada se fermente. Guarde la mermelada cruda gelatinosa en el frío.
La grosella roja tiene propiedades gelificantes más fuertes. Se puede mezclar con negro en cualquier proporción y hacer mermeladas de acuerdo con las recetas anteriores.