Las jugosas manzanas aromáticas son las frutas más adecuadas para hacer mermelada, mermelada, confitura. Ni una sola foto puede transmitir el sabor de esta dulzura. Puede usar solo pulpa de fruta, así como varias mezclas con bayas, especias, para obtener mermelada de manzana para pasteles y varios postres. Para que el producto no se queme y no pierda su sabor, se deben seguir ciertas recomendaciones durante el proceso de cocción.

El valor de la mermelada de manzana casera es que conserva casi por completo las vitaminas y los microelementos, que son tan necesarios para el cuerpo. Los beneficios se pueden aumentar introduciendo fructosa o miel, así como jugo de limón, nueces y bayas en el producto en lugar de azúcar. Una manzana tiene un efecto positivo en la sangre, que en cierta medida también se aplica a los productos de procesamiento de estas frutas.

Durante la temporada de resfriados, más que nunca apetece dulces, por lo que la mermelada de manzana será un excelente complemento para el tratamiento, ya que te ayudará a recuperar fuerzas y mejorar tu estado de ánimo. El sistema cardiovascular responde positivamente a la introducción de frutas frescas y productos derivados de ellas en la dieta. Para el cuerpo de un niño, a partir de los 3-4 años, el jugo y la mermelada de manzana son un producto valioso que tiene un efecto positivo en la digestión y el crecimiento.

En enfermedades del tracto digestivo, especialmente de carácter inflamatorio en la etapa aguda (colecistitis, pancreatitis, úlceras estomacales y otras), se debe descartar el uso de mermelada de manzana debido al alto contenido de azúcar y ácido málico en ella. Los diabéticos también deben abstenerse de probar.

¿Qué variedades de manzanas son adecuadas?

Puede obtener mermelada de manzana solo cuando se utilizan ingredientes de alta calidad para su cocción. Esto es cierto para cualquier fruta, por lo que no debe introducir frutas en mal estado, con gusanos o dañadas durante la recolección y el almacenamiento en la mermelada. Deben estar enteros, con una piel tersa y un agradable aroma delicado. Esto evitará la aparición de sabores extraños y un amargor desagradable.

Las variedades agrias de verano, por ejemplo, Grushovka, Bely filling, Slavyanka, tienen una vida útil mínima (hasta 2 semanas), por lo que tradicionalmente se procesan en jugos, secado y mermelada. No solo son adecuadas las frutas bien maduras, sino también las demasiado maduras e incluso las verdes. De ellos salen mermelada y mermelada de muy alta calidad, ya que la pulpa tiene la capacidad de hervir bien y rápidamente a un estado homogéneo.

Si desea obtener confitura con trozos de manzana entera, es mejor utilizar variedades de fechas de maduración más tardías. Por ejemplo, Gloucester, Champion, Delicious y otros. Su pulpa es más dura, por lo que al cocinarse es mucho más lento y más reacio a hervir.

No descuide los frutos más pequeños de los manzanos silvestres, ya que tienen un aroma excepcionalmente fuerte y pueden permanecer enteros después de hervirlos.

Mermelada de manzana - 8 recetas deliciosas

Las amas de casa pasan de boca en boca numerosas recetas de mermelada de manzana, utilizando su propia imaginación y experiencia en la cocina. Dado que algunas variedades de manzanos existen desde hace varios siglos, la culinaria ha acumulado muchas formas de procesar frutas y deliciosas recetas. Aquí hay 8 de los más populares que han resistido la prueba del tiempo.

Cinco minutos

Este método es indispensable cuando el objetivo del cocinero es conservar el color, el sabor y la composición vitamínica de las manzanas. Además, requiere el menor consumo de azúcar. La proporción clásica es 1:4, donde 1 parte es azúcar granulada, 4 partes son manzanas. Entonces, para 1 kg de fruta solo necesitas 250 g de azúcar. Puede aumentar la dulzura hirviendo frutas verdes o muy ácidas.

Dado que las variedades de verano con piel fina se usan con mayor frecuencia para cocinar, las frutas no se pelan, solo se quitan el corazón con las semillas y el receptáculo. Las mitades se cortan en cubos, tratando de que sean aproximadamente iguales. Después de que la pieza de trabajo se coloque en un recipiente de vidrio y se cubra con azúcar, mezcle bien toda la masa. Los platos se ponen en el frigorífico durante la noche para empezar a cocinar por la mañana.

Por la mañana, la pulpa debería soltar mucho jugo. Una vez más, todo se mezcla a fondo y se prende fuego. Sin dejar de remover, esperando a que hierva. A continuación, cuente 5 minutos y apague la estufa. Inmediatamente llene los frascos y cierre las tapas.

No tomes tarros grandes, es mucho más cómodo utilizar envases de 250 g o menos ("una sola vez").

Mermelada de manzana ámbar

El objetivo del cocinero es conseguir una mermelada de estructura ámbar transparente con trozos de fruta enteros empapados en almíbar dulce. Este es un relleno casi perfecto para tartas, bollos, gofres, así como una salsa preparada para helados, cereales y otros platos.

Para esta receta, es mejor tomar variedades de otoño o invierno con pulpa firme y piel dura.

Las frutas sin corazón, trituradas en rodajas o cubos, se colocan en un recipiente de vidrio y se espolvorean con azúcar. Para 1 kg de fruta, se requerirán al menos 700 g de azúcar. La masa dulce se mezcla y se deja durante la noche en el refrigerador, cubierta con una tapa. Por la mañana, las frutas preparadas, junto con el almíbar, se ponen al fuego, se llevan a ebullición, revolviendo constantemente, y se hierven durante exactamente 5 minutos. Luego dejar enfriar durante 5 horas.

Vuelva a hervir la mermelada, cocine por no más de 5 minutos y deje enfriar nuevamente por 5 horas. Repita este procedimiento al menos 4 veces para terminar con la misma mermelada de color ámbar con rodajas de manzana entera. La directriz principal es el color, la mermelada de manzana con rodajas es transparente, no oscura.

Con limón

Una de las recetas más consumibles en cuanto a la cantidad de azúcar. Para ello necesitarás tanta arena como frutos en una proporción de 1:1. Solo se suele tomar 1 limón mediano por cazo. El resultado serán aproximadamente 1,3 litros de mermelada.

Las manzanas cortadas en cubitos (cuanto más pequeñas, mejor) se ponen en una cacerola y se mezclan con jugo de limón y ralladura, luego se cocinan a fuego lento hasta que la pulpa esté completamente hirviendo. Enfríe un poco y muela con una licuadora hasta que quede suave.

Al frotar la cáscara de limón, en ningún caso toque la capa blanca debajo de ella, para no agregar amargura a la mermelada.

Vierta una cuarta parte del azúcar preparado en la masa enfriada y hierva, y después de hervir durante 5 minutos, apáguelo y déjelo a un lado hasta que se enfríe por completo. Vierta el segundo cuarto de azúcar granulada y hierva nuevamente durante 5 minutos, después de esperar a que se enfríe por completo. Hacemos esto 2 veces más. El resultado debe ser una mermelada de color ámbar uniforme con un aroma muy agradable.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• calabaza moscatel - 1 kg;
• manzanas - 600 g;
• azúcar - 800 g;
• 1 limón (o naranja)

Primero, cortamos en cubos la calabaza pelada y sin semillas. Luego cocine hasta que esté suave (unos 20 minutos). Luego vierta las manzanas cortadas en cubitos en la sartén y cocine por otros 10-15 minutos. Agregue la ralladura rallada y exprima el jugo de limón. Cocine por 5 minutos más. Luego con una batidora convertimos todo en una masa homogénea.

Agregue azúcar y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente. Deje enfriar y mire la consistencia: si está demasiado líquido, puede volver a hervir durante 5 minutos. El resultado: una mermelada de naranja con un sabor salado muy inusual.

Para esta receta necesitas:

• 1 kg de manzanas;
• medio vaso de agua;
• 700 g de azúcar;
• 1 cucharadita de canela.

Cortamos las manzanas en rodajas finas y dejamos toda la noche con la mitad del azúcar para que suelte el jugo. Por la mañana, mezcle bien y cocine durante 5 minutos con la adición de agua. Luego agregue el azúcar restante y la canela, cocine por otros 10 minutos. Deja enfriar la mermelada de manzana durante 5 horas. Llevar a ebullición nuevamente, luego verter en frascos mientras aún está caliente.

Con arándanos rojos

Los arándanos rojos y las manzanas se toman en proporciones iguales. Para 1 kg de mezcla de frutas y bayas, se requerirán 700 g de azúcar. Grandes adiciones son la salvia o el tomillo, que se agregan en la etapa final de la cocción para darle sabor.

El jarabe de azúcar se prepara en una cacerola separada en la proporción: por 500 g de azúcar, un vaso de agua. Los arándanos rojos se blanquean previamente: se sumergen en agua hirviendo y luego se echan en un colador para hacer el vaso de agua. Las manzanas cortadas en cubitos se colocan en una cacerola, se vierten con almíbar y se hierven durante 5 minutos. Luego, los arándanos rojos se agregan a la mezcla enfriada y se hierven durante otros 15 minutos.

mermelada de manzana

La mermelada se diferencia de la mermelada común en su estructura. Debe ser homogéneo. Es esto lo que es adecuado para rellenos, por ejemplo, pasteles, hojaldres, pasteles y pasteles.

Para la mermelada de manzana necesitarás:

• manzanas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• agua - 0,5 l.

Como resultado, debería obtener unos 800 g de mermelada.

Limpiamos las manzanas de la cáscara y el corazón. Cortar en cubos y poner en una cacerola, mezclando con el azúcar. Cocinar por separado limpiando con agua. En 20 minutos. después de hervir, cuele y vierta el caldo en una cacerola con una mezcla de manzana y azúcar. Comience a cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine por el tiempo que sea necesario hasta que todas las piezas estén bien cocidas.

Nos enfocamos en el color, no debe oscurecerse demasiado. Si es necesario, muela la masa terminada con una licuadora, pero con mayor frecuencia no es necesario.

Mermelada en una olla de cocción lenta

Para preparar una mermelada de manzana homogénea en una olla de cocción lenta, tome frutas y azúcar en una proporción de 1: 1 y seleccione el modo "Extinción". Primeros 20 min. las frutas se hierven en su propio jugo, y luego se agrega todo el azúcar y se cuecen durante otros 40 minutos. El método es bueno porque no hay 100% de riesgo de quemar la masa tierna.

Antes de encender la estufa, debe preparar de inmediato todo lo que necesita: frascos esterilizados y tapas para colocar mermelada, un cucharón y una cuchara bien hervidos, así como un lugar donde los frascos se enfriarán lentamente, boca abajo. No es necesario envolverlos después de atornillar o enrollar las tapas.

El mejor utensilio de cocina para cocinar es una olla de acero inoxidable (puede llevar esmaltada o revestida de cerámica) con el fondo grueso más ancho posible y los lados bajos.

En los frascos que se almacenan en la despensa o en el sótano para almacenamiento a largo plazo, asegúrese de pegar etiquetas que indiquen la fecha de cocción. Es recomendable consumir las manzanas en blanco antes de un año, ya que después perderán la mayoría de sus propiedades nutricionales, sin perder siquiera su sabor.

Conclusión

Puedes cocinar mermelada de manzana durante todo el año, incluso en invierno. Casi todas las variedades son aptas para ello, y de sus mezclas salen las mermeladas más deliciosas. No tenga miedo de probar nuevas recetas experimentando con una variedad de adiciones de frutas, bayas, especias y hierbas aromáticas. Las nueces se introducen en la mermelada en la etapa final, cuando se apaga el fuego debajo de la sartén. Las frutas confitadas, así como las ciruelas pasas y los albaricoques secos, son excelentes como aditivos aromatizantes.

Ya hemos comido manzanas maduras frescas y es hora de hacer los preparativos para el invierno. La forma más fácil de conservar el sabor y el aroma de estas frutas es con nuestra mermelada de manzana favorita de todos los tiempos. Se cierra de manera muy simple para el invierno, lo que hace que un espacio en blanco sea extremadamente asequible. Puedes usar casi cualquier variedad de manzanas. Las manzanas de su propio jardín, de tamaño mediano y, a veces, agrias, servirán, o puede comprar manzanas dulces cultivadas en jardines e incluso manzanas extranjeras en el mercado. Hay tantas manzanas que puedes preparar varios tipos diferentes de mermelada y nunca repetir.

La mermelada de manzana se puede hacer transparente y con rebanadas dulces translúcidas, o puede agregar bayas y obtener un color rojo brillante y jugoso, puede usar pequeñas ranetki o manzanas celestiales. Entonces permanecerán enteros y se verán increíbles en un almíbar dulce y espeso. Hay muchas opciones.

La mermelada de manzana se prepara de diferentes maneras: rápida, con la adición de otras frutas y bayas, especias. En cualquier caso, el postre resulta muy sabroso, tierno y fragante. El principio de cocinar un dulce en todas las recetas paso a paso es el mismo. El aspecto más importante es la correcta preparación de las manzanas:

1. Deben lavarse a fondo, dividirse en 4-8 partes y cortar la caja de semillas.
2. Si la piel es muy dura, se despega con una capa fina. En todos los demás casos, esto no debe hacerse, ya que es la cáscara la que contiene la cantidad máxima de vitaminas y otros compuestos beneficiosos.
3. La piel también se puede suavizar mediante el proceso de escaldado. Para hacer esto, las rodajas se sumergen en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Retire con cuidado y enfríe en agua fría. Así, la pulpa permanece entera y la piel es más suave.
4. El caldo de manzana no se debe verter. Se puede utilizar para hacer jarabe.

Conociendo todos los matices y sutilezas de la cocina, sugerimos considerar varias recetas paso a paso para preparar un postre dulce para el invierno.

La mermelada de manzana más fácil para el invierno: una receta paso a paso

El postre es fácil y sencillo. A pesar de ello, los productos conservan la máxima cantidad de vitaminas y otros compuestos orgánicos que necesita el organismo. El azúcar es un excelente conservante, por lo que habrá un mínimo de componentes. Se trata del método de cocción, tal mermelada de manzana resultará hermosa y transparente, y las piezas grandes se verán muy apetitosas y pedirán que se las pongan en la boca antes.

Necesitará:

• azúcar granulada - 0,6 kg;
• manzanas maduras - 2 kg.

Para mejorar el sabor, puede agregar un poco de ácido cítrico, pero solo si las manzanas no tienen acidez.

Cocinando:

1. Enjuague las manzanas, divídalas en varias partes iguales, retire la caja de semillas. Cortar en tiras finas.

2. Combine en un recipiente adecuado con azúcar granulada, revuelva. Cubrir y dejar en la mesa de la cocina durante 2-3 horas. Tan pronto como se destaque el jugo, coloque el recipiente con el contenido en la estufa.

3. Llevar a ebullición, bajar la temperatura y seguir cocinando durante un cuarto de hora.

4. Mientras tanto, procese los frascos y hierva las tapas. Empaque la mermelada de manzana terminada en frascos estériles, enrolle y enfríe.

Mermelada de manzana transparente con rodajas: cómo cocinar

Me sorprendería mucho si nunca has probado a comer tal mermelada. Resulta transparente brillante, como el ámbar real. Viscoso y fragante como la miel y con hermosas rodajas de manzana translúcidas. Tal mermelada de manzana por su sola presencia en la mesa durante el consumo de té se convierte en una decoración de la mesa. Si lo pones frente a los invitados, no se pueden evitar los suspiros de admiración.

Para la cosecha, solo se usan nuevamente 2 ingredientes: manzanas y azúcar granulada. Considere cómo hacer mermelada de manzana transparente fragante con rodajas.

Necesitará:

• manzanas - 2 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Cocinando:

1. Enjuague las manzanas, espere hasta que se seque por completo. Divida primero en 4 partes, retire el centro y luego corte cada cuarto en 3-4 partes más para hacer rebanadas incluso finas.

2. Coloque las manzanas y el azúcar granulada en capas en una cacerola adecuada. La capa final debe ser solo azúcar. En este caso, las rodajas de manzana liberarán el jugo más rápido y estarán listas para seguir cocinándose, y la capa superior no se oscurecerá en el aire.

3. Cubra el recipiente con el contenido con un paño limpio. Limpiar en un lugar fresco durante 10-19 horas para una liberación suficiente de jugo de fruta.

4. Del bol, transfiera las manzanas con el almíbar resultante a una cacerola adecuada. Poner en la placa, ajustando la temperatura media. Lleve el contenido a ebullición, cocine durante 3-6 minutos. Retire del fuego, cubra y enfríe a temperatura ambiente.

5. Pasado el tiempo, repite el proceso hasta que vuelva a hervir, pero la cocción aumenta a 9-10 minutos. Refréscate de nuevo.

6. Repita el procedimiento nuevamente. Desde el momento de la ebullición, se recomienda cocinar durante 15-25 minutos. Recuerda mezclar suavemente con una espátula de madera o plástico para no dañar la apariencia de las rebanadas.

¡Consejo! Cuanto más dura la cocción final, más interesante resulta el tono del manjar terminado.

7. Coloque la mermelada de manzana con rodajas en frascos estériles preparados, cierre. Refrigere para el almacenamiento.

Mermelada de manzana dulce y especiada con canela, nueces y limón

¿Cansado de la mermelada de manzana tradicional y quieres sorprender a tu familia y amigos con algo? Traemos a su atención una receta para hacer mermelada de manzana con canela y la adición de nueces, limón. La delicadeza no solo difiere en sabor y aroma, sino también en un conjunto de vitaminas. Mucha gente sabe de primera mano cuán perfectamente combinan la manzana y la canela, especialmente si se hornean con frecuencia.

Necesitará:

• limón - 2 piezas;
• manzanas - 2 kg;
• azúcar granulada - 0,4 kg;
• nuez - 300 g;
• canela - 15 g.

Cocinando:

1. Enjuague y seque las manzanas. Retire las partes inutilizables. Cortar en un cubo de tamaño mediano. Vierta agua fría en una cacerola y disuelva 0,5 cucharaditas. Baje los cubos durante 1-3 minutos. Esto es necesario para que los cubos de manzana no tengan tiempo de oscurecerse y estropear la apariencia del postre.

2. Cuele a través de un tamiz, agregue azúcar granulada y mezcle bien.

3. Enjuague el limón, séquelo. Cortar con piel en 4-6 piezas.

4. Agregar a las manzanas junto con la canela. Colocar en la placa de cocción y llevar a ebullición. Continúe cocinando durante 10 minutos.

5. Clasifique las tuercas, borre las particiones internas. Poner en una sartén caliente y seca y freír ligeramente durante 8-12 minutos. Lo principal es no cocinar demasiado y que los granos no se quemen. De lo contrario, se echará a perder el sabor del postre terminado. Enfriar, cortar en varios trozos, pero no muy finamente.

6. Consigue un limón. Coloque las nueces. Revuelva, continúe cocinando hasta que las rodajas de manzana se vean transparentes.

7. Arregle la delicadeza terminada en frascos estériles. Cierra y guarda.

Mermelada muy sabrosa de manzanas y peras - video receta

Si tanto las manzanas como las peras maduran en su jardín, entonces tiene una gran oportunidad de hacer mermelada de estas dos frutas y obtener un postre increíble para el invierno. Y si no crecen, corra urgentemente a la tienda o al mercado y compre frutas maduras. Es hora de cocinar mermelada de pera y manzana al mismo tiempo. Créeme, no olvidarás este sabor por mucho tiempo.

Receta de mermelada de manzana con naranjas

Para preparar una delicia, sugerimos considerar una versión inusual de la receta. Mucha gente sabe que a la mermelada de manzana demasiado dulce se le puede añadir limón, lo que equilibrará el sabor y lo hará menos empalagoso. Pero, ¿y si pones una naranja en lugar de un limón? Después de todo, también pertenece a los cítricos y es rico en ácido, pero además tiene un sabor y un aroma increíbles. Aquí, en combinación con manzanas naranjas, obtienes una mermelada increíble.

Necesitará:

• manzanas frescas - 1,5 kg;
• naranjas - 350 g;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 90 ml.

Cocinando:

1. Enjuague los cítricos con agua corriente con un cepillo y, además, vierta agua hirviendo sobre ellos. Esto es necesario para eliminar la cera utilizada para el procesamiento de la superficie de los cítricos. Cortar el producto en cubos medianos. Poner en un cazo adecuado, añadir agua y cocer desde el momento de la ebullición durante un cuarto de hora.

2. Después del tiempo especificado, agregue azúcar granulada, continúe cocinando durante 20 minutos. Durante el período de tiempo especificado, la piel de naranja se volverá más suave y el jarabe adquirirá un tono amarillo brillante.

3. Lave las manzanas, pélelas y retire la caja de semillas. Picar en rodajas. Vierta sobre las naranjas. Reduzca la temperatura de calentamiento de la estufa al mínimo, cocine a la densidad deseada. Aproximadamente 60 minutos en el tiempo. Recuerda remover el contenido de la olla regularmente.

4. Vierta la mermelada de manzana terminada en frascos estériles, cierre herméticamente. Después de enfriar, refrigere.

Deliciosa y sencilla mermelada de manzana con nueces

Proponemos considerar otra opción para preparar un postre de manzana con la adición de nueces. Puedes elegir cualquier tipo de frutos secos que tengas en este momento en casa o incluso utilizar una mezcla. El sabor solo mejorará. Aunque muchas personas usan nueces con más frecuencia. Probé esta receta también con almendras y avellanas y quedé muy contenta con el resultado. Ambos frutos secos combinan maravillosamente con manzanas dulces.

Necesitará:

• manzanas - 500 g;
• azúcar granulada -500 g;
• ácido cítrico - 2 g;
• agua pura - 200 ml;
• cualquier nuez - 60 g.

Cocinando:

1. Lave la fruta, séquela, elimine los lugares podridos e inadecuados para la comida. Picar en un cubo de tamaño mediano.

2. Combinar en una olla adecuada con nueces. Cubrir.

3. Comencemos a hacer jarabe dulce. Para hacer esto, en una cacerola separada, mezcle agua y azúcar granulada. Con agitación regular, hierva, espere hasta que los granos se disuelvan por completo.

4. Ponga la mezcla de frutas y nueces en el jarabe terminado, revuelva. Agregue ácido cítrico y hierva hasta que espese. Aquí está lista una mermelada tan simple de manzanas con nueces.

No es difícil preparar un postre con manzanas White Pouring, lo principal es seguir las proporciones de los ingredientes y la tecnología paso a paso. El mayor problema de estas manzanas es que son muy blandas y hierven bastante rápido. Pero el sabor es simplemente increíble, si ves esas manzanas, recuerda la receta e intenta hacer mermelada para el invierno con ellas.

Necesitará:

• manzanas "Relleno blanco" - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 0,6 kg.

Cocinando:

1. Enjuague la fruta, divídala en 2 partes iguales, retire la caja de semillas. Picar en trozos medianos.

2. Poner en un recipiente adecuado para cocinar. Combinar con azúcar. Insistir 10 horas.

3. Después del tiempo especificado, coloque el recipiente con el contenido en la estufa. Desde el momento de la ebullición, reduzca la temperatura de calentamiento, continúe cocinando durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar con una gasa y enfriar.

4. Repita el procedimiento de hervir, hervir y enfriar 2 veces. Gracias a esto, la sombra adquiere un tono ámbar brillante.

5. Después del último hervor, extienda la mermelada de manzana en frascos estériles. Cerrar herméticamente.

Mermelada de manzana brillante y saludable con grosella negra

De acuerdo con esta receta, puede hacer mermelada de manzana clásica o con la adición de otras frutas y bayas. Proponemos considerar una forma más interesante de cocinar un postre de manzanas con grosellas negras. No solo cambia el color del plato, sino también el sabor. Además, la grosella negra es extremadamente útil, especialmente para los resfriados. Tal preparación no solo será un placer para usted, sino que también traerá beneficios en las frías noches de invierno con una taza de té.

Necesitará:

• grosella negra - 1 kg;
• manzanas - 2 kg;
• azúcar granulada - 3 kg.

Cocinando:

1. Clasifique las bayas, elimine las frutas podridas y estropeadas, el exceso de desechos. Enjuagar bien en varias aguas. Espere a que se drene el exceso de humedad. Poner en una cacerola y verter ½ parte de azúcar granulada. Tapar y dejar extraer el jugo.

2. Enjuague la fruta. Retire las manchas podridas y la caja de semillas. Picar en un cubo de tamaño mediano.

3. Mientras tanto, proceda a la preparación del jarabe dulce. Combine el agua y el azúcar restante en otra cacerola. Con agitación regular, espere la disolución completa de las partículas dulces. Ponga rodajas de manzana en almíbar caliente, blanquee durante 2-3 minutos.

4. Sin retirar de la estufa, vierta el jugo de grosella negra liberado. Calentar 5-8 minutos.

5. Luego las bayas y cocine por otros 5 minutos. Organizar en frascos estériles. Cerrar herméticamente.

Mermelada de chokeberry negra muy saludable con manzanas

Delicioso y saludable, qué mejor que un postre dulce. Después de todo, no solo se echan a perder sus dientes. Esto se puede dar incluso a los niños y disfrutar de buena salud en invierno.

Mermelada de ciruela y manzana para el invierno: cocinar en una olla de cocción lenta

¿Hay una multicocina en la casa? Entonces sugerimos considerar la opción de cosechar mermelada deliciosa y jugosa de manzanas y ciruelas. El postre atraerá tanto a adultos como a niños.

Necesitará:

• manzanas peladas - 1 kg;
• ciruela - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,6 kg.

Cocinando:

1. Picar las manzanas en un cubo mediano. Enjuague la ciruela, divídala en 2 partes y retire el hueso interno. Mezcle los ingredientes preparados en un recipiente aparte.

2. Vierta el azúcar granulada, revuelva. Cubra con un paño y deje en la mesa de la cocina durante 2-3 horas para que suelte una cantidad suficiente de jugo.

3. Después del tiempo especificado, coloque el recipiente en la multicocina y configure el modo "Extinción" a tiempo durante 40 minutos.

4. No es necesario cerrar la tapa, ya que la mezcla se quemará. Recuerda revolver regularmente. Disponer en frascos limpios, cerrar y guardar en bodega.

Mermelada de manzana del paraíso con palillos

A muchas personas les gustan las manzanas del paraíso. Los postres preparados sobre la base de x son especialmente sabrosos y saludables. Se cocinan bastante rápido. Las manzanas en sí se pueden comer casi en su totalidad, ya que son casi del tamaño de una cereza.

Necesitará:

• manzanas del paraíso - 600 g;
• azúcar granulada - 500 g;
• agua filtrada - 250 ml;
• ácido cítrico -2,5 g.

Cocinando:

1. Combine el agua con el azúcar granulada en una cacerola aparte. Poner en la estufa, llevar a ebullición.

2. Mientras tanto, lava y seca las manzanas. Cortar los rabos de manera que quede una ramita de no más de 2 cm Hacer 1 pinchazo en cada manzana con un palillo o una aguja simple. Esto es necesario para que la piel no reviente durante la cocción.

3. Ponga el ingrediente preparado en el jarabe hirviendo. Establecer el calor máximo, hervir. Retire la espuma y apague la estufa. Refrigera la mermelada.

4. Vuelva a colocarlo en la estufa, agregue ácido cítrico. Mezcla suavemente. Puedes agregar una rama de canela si lo deseas. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Es importante que la mermelada no hierva demasiado.

5. Consigue un palito de canela. Vierta la mermelada fragante en frascos estériles, enrolle herméticamente. Después del enfriamiento completo, refrigere.

Como puedes ver, hay muchas opciones para hacer mermelada de manzana. Todos ellos difieren entre sí en la cantidad de ingredientes que se toman, el sabor y la apariencia.

Las manzanas son frutas increíbles que han recolectado una gran cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano. La mermelada de frutas es un manjar tradicional centenario y una de las formas de conservar la cosecha. En los viejos tiempos, comenzaron a hacer mermelada de manzana a finales de agosto (después del rescate de la manzana). Hasta ese momento, los frutos se consideraban inmaduros y no se comían. Ahora puedes cocinar postres todo el año. La clave del éxito es seguir las reglas para preparar dulces fragantes de color ámbar.

Para obtener un producto sabroso y saludable, no es necesario ser un chef profesional. Cualquier ama de casa se las arreglará con las recetas de mermelada. Es importante no violar las proporciones y seguir la receta para hacer el postre.

¿Cómo elegir y preparar manzanas para mermelada?

La elección del ingrediente principal debe tomarse en serio: el sabor final de la delicadeza y la consistencia dependen de ello. Se da preferencia a las frutas aromáticas caseras. Las manzanas importadas se cultivan en invernaderos y no tienen un sabor ni un olor pronunciados. Las manzanas deben estar firmes, sin manchas ni podredumbre. Puede elegir cualquier variedad según sus preferencias personales. La fruta se pela y se corta en la forma prescrita en la receta.

¿Qué platos elegir para cocinar mermelada?

Nuestros antepasados ​​​​cocinaban mermelada de manzana en platos de cobre, cuencos con mangos de madera. Se consideraba un artículo de lujo y envidia, porque no todas las casas tenían un lavabo de cobre. Pero, como descubrieron los científicos, es imposible cocinar mermelada de manzana en utensilios de cobre. Los iones de cobre destruyen las vitaminas, incluido el ácido ascórbico. Y el óxido de cobre emitido ingresa al producto terminado y puede ser dañino para la salud.

La medicina tradicional no está de acuerdo.

También es mejor rechazar los utensilios de aluminio. El ácido que liberan las manzanas durante la cocción es capaz de “corroer” la película de óxido del recipiente. Como resultado, el aluminio puede entrar en el producto. Tal aditivo hace que la delicadeza no sea apta para el consumo. Después de todo, el aluminio causa envenenamiento del cuerpo.

Puedes usar esmaltes. Pero incluso en este caso hay matices: a altas temperaturas existe el riesgo de dañar el esmalte y que entren partículas en el producto.

Las ollas o tazones de acero inoxidable se consideran utensilios seguros para hacer mermelada. Para cosechar golosinas en grandes cantidades, debe tomar un recipiente de 10-15 litros.

Mermelada de manzana según la receta clásica.

Se necesitan 120 minutos para preparar una mermelada de manzana clásica. La receta, probada a lo largo de los años, se considera la más simple. Como cualquier postre que contenga azúcar, la mermelada tiene un alto contenido calórico (250 kcal por ración). La delicadeza se puede usar como relleno en tartas y pasteles o se puede comer con té.

Puede almacenar el producto terminado en el refrigerador, en un frasco con tapa hermética. Es mejor enrollar una gran cantidad de producto y enviarlo a la bodega durante todo el invierno. Para darle un aroma oriental y un sabor picante, ayudará agregar un palito de canela durante la cocción.

Ingredientes de mermelada:

• manzanas de cualquier variedad - 1 kg;
• azúcar - 1 kg (para que la mermelada no sea demasiado azucarada, 850 g son suficientes);
• agua - 1 vaso (200 g);
• rama de canela - 1 ud. (opcional).

Receta:

1. Prepare las manzanas: lave, pele (opcional) y quite las semillas. Cortar en pequeñas piezas.
2. Ponga las frutas picadas en una cacerola o recipiente, agregue 1/3 de azúcar (de 1 kg son unos 350 g). Ponga la canela y vierta los componentes con agua, no importa frío o hirviendo.
3. Encienda la estufa a la temperatura máxima y hierva el futuro atasco. Hervir la mermelada hirviendo durante 5-6 minutos, luego reducir la temperatura y hervir el postre nuevamente durante 5-6 minutos. Retire del fuego y deje que la mermelada se enfríe.
4. Después de que el producto se haya enfriado, agregue el azúcar restante (650 g) y ponga la masa en la estufa. Cocine hasta que esté completamente cocido a la temperatura más baja.
5. Coloque el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle. Después de que el recipiente se haya enfriado, guárdelo en un lugar fresco.

La preparación de la mermelada se reconoce por los siguientes principios:

• el jarabe se volvió transparente y de consistencia uniforme;
• los trozos de manzana no flotan en la superficie y se distribuyen uniformemente en la masa.

Puedes dejar caer el almíbar en un plato, si una gota de mermelada no se esparce y conserva su forma, la mermelada está lista.

Mermelada de manzana hervida en rodajas

Esta receta requiere un largo tiempo de cocción, alrededor de 3 días (tiempo personal involucrado, alrededor de 2 horas). Si sigue estrictamente todos los pasos indicados en la receta, el resultado cubrirá todos los inconvenientes asociados con el proceso de cocción del postre. La mermelada se obtiene en trozos, las rodajas de fruta se pueden comer como postre o añadirse a la repostería.

Para aquellos que se preocupan por la figura, deben tener cuidado con la delicadeza: el contenido calórico supera las 260 kcal por cada 100 g de mermelada. Para las rebanadas de mermelada, debe elegir frutas frescas y duras arrancadas del árbol. Los ingredientes se toman en proporciones iguales.

Componentes:

• manzanas - 3 kg;
• azúcar granulada - 3 kg.

Receta:

1. Prepare las manzanas: lave, pele y pele. Cortar las frutas de grosor medio en rodajas.
2. Poner las rodajas de manzana en un recipiente y cubrir con azúcar. Deje los productos durante 10-12 horas (puede pasar la noche). La fruta debe dar jugo.
3. Una vez transcurrido el tiempo establecido, coloque el producto en la estufa, encendiendo la temperatura promedio. El almíbar debe hervir y se formará una espuma blanca característica en la mermelada. Después de hervir, hierva las manzanas durante otros 5-6 minutos y retírelas de la estufa.
4. No mezcle mermelada. Con una cuchara de madera, debes sumergir las rodajas de manzana que están en la superficie en la masa de almíbar.
5. Deja la mermelada durante 10-12 horas.
6. Pasado este tiempo, llevar de nuevo a ebullición la mermelada a temperatura media. Hervir 5 minutos. Mezcle suavemente las rodajas de manzana en el almíbar y deje enfriar durante otras 12 horas.
7. Hervir nuevamente la mermelada y cocerla por 15 minutos a temperatura media hasta que esté completamente cocida.
8. Coloque el producto terminado en frascos esterilizados, enrolle. Después del enfriamiento completo, colóquelo en un lugar para almacenarlo.

"Cinco minutos" - mermelada de manzana

Esta receta vale la pena armar a las jóvenes amas de casa. Características de los "Cinco minutos": cocción rápida, lo que le permite ahorrar vitaminas, una cantidad mínima de ingredientes, la capacidad de experimentar con especias y un gran sabor al final.

Al elegir manzanas agrias, se puede aumentar la cantidad de azúcar (al mismo tiempo, también aumenta el contenido calórico del producto, que es de 260 kcal por 100 g), se puede agregar ralladura de limón, vainillina o canela a la mermelada. Se permite almacenar la dulzura de manzana en el refrigerador con una tapa hermética o enrollar la mermelada y guardarla para usarla en el futuro con el fin de consentirte a ti y a tus seres queridos en invierno con sabores de verano. La mermelada es una gran adición a los panqueques y postres.

Componentes:

• manzanas - 4 kg;
• azúcar granulada - 750 g;
• especias (canela, cáscara de limón, vainilla) - por preferencia.

Receta:

1. Lavar las manzanas, pelar la piel y quitar las semillas.
2. Rallar la fruta en trozos grandes.
3. Ponga las manzanas ralladas en un recipiente y espolvoree con azúcar. Deja la fruta durante 2 horas.
4. Cuando las manzanas comiencen a hacer jugo, vierta las especias necesarias en la masa (puede prescindir de ellas) y póngalas en la estufa. Cocine la mermelada a la temperatura más baja. Después de hervir, hierva la masa de manzana durante 5 minutos mientras revuelve sin parar. Retirar la mermelada del fuego, disponer en frascos esterilizados de 500 ml. y enrollar.

Se puede preparar un manjar inusualmente sabroso combinando manzanas con naranjas. Esta mermelada te sorprenderá por su aroma y sabores. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles. El postre se puede servir como un manjar independiente o además de panqueques, panqueques. La mermelada también se usa para rellenar pasteles.

Componentes:

• manzanas - 1,5 kg;
• naranjas - 750 g;
• azúcar granulada - 750 g.

Receta:

1. Elige manzanas enteras, sin podredumbre ni manchas. Lave la fruta, corte los núcleos con semillas, córtelos en cubos medianos.
2. Pele las naranjas, elimine si es posible todas las películas blancas de la fruta.
3. Divide la naranja en rodajas y córtalas en rodajas medianas. Esto debe hacerse sobre los platos para que el jugo de la naranja picada fluya hacia un recipiente común.
4. Vierta las naranjas picadas sobre las manzanas. Espolvorear con azúcar. Mezcla los ingredientes.
5. Dejar la fruta con azúcar durante unas horas para que suelte el jugo.
6. Después de que haya transcurrido el tiempo, coloque la mezcla de frutas en la estufa y encienda la temperatura más baja. Hervir a fuego lento y hervir durante 10 minutos.
7. Retire el recipiente del fuego y reserve la masa para que se enfríe y beba el jugo durante 2 horas.
8. Luego, envíe nuevamente la masa de frutas al horno. Cocine durante al menos 40 minutos a baja temperatura. La masa debe adquirir un tono dorado. Remueve a menudo con una cuchara de madera para evitar que se queme la mermelada.
9. Refrigere la golosina. Y en este estado, descomponer en cilindros esterilizados de 0,5 litros. Enrolle las tapas. Si no planea almacenar la mermelada durante mucho tiempo, puede cubrir los frascos con tapas de plástico y poner la masa dulce en el refrigerador.

Mermelada espesa de color rubí, para lo cual es mejor usar manzanas caseras. Debe cortar la fruta en trozos grandes para que durante el tratamiento térmico no pierdan su forma. Las manzanas y las ciruelas contienen un espesante natural, la pectina, por lo que no es recomendable digerir la mermelada. Después de un tiempo, se espesará por sí solo. El postre se sirve con panqueques, panqueques, cazuela de requesón o pasteles de queso.

Componentes:

• manzanas - 1,5 kg;
• ciruelas - 600 g;
• azúcar - 1 kg.

Receta:

1. Lavar las frutas y preparar. Retire las semillas de las manzanas y los huesos de las ciruelas.
2. Cortar las manzanas en rodajas grandes, las ciruelas en cuartos. Si las ciruelas son pequeñas, puedes cortarlas por la mitad.
3. Poner las ciruelas y las manzanas en un recipiente y espolvorear con azúcar. Dejar durante 2,5 horas. La fruta debe dar mucho jugo.
4. Ponga el recipiente con la fruta en la estufa y hierva a baja temperatura. Luego aumente la temperatura al valor máximo y hierva la mermelada durante 10 minutos, asegúrese de revolver para que la fruta no se queme.
5. Retire el recipiente con mermelada de frutas de la estufa hasta que se enfríe por completo (puede dejarlo toda la noche).
6. Hervir la mermelada fría y hervir durante 10 minutos. Luego enfriar y disponer en frascos esterilizados. Enrollar.

Secretos para hacer mermelada de manzana.

1. La elección de las manzanas debe tomarse en serio. Elija solo manzanas de jardín doméstico de cosecha fresca. Sin daños ni podredumbre.
2. La fruta debe manipularse con cuidado. Enjuague las manzanas solo con agua corriente fría. Luego déjalos en un colador para que escurran el exceso de agua. Las colas, las semillas y el corazón se eliminan sin falta. La apetencia de los dulces depende de esto.
3. Las rebanadas de manzana conservarán un color claro si primero se mantienen durante varios minutos en agua con sal.
4. Para el aroma, se pueden agregar varias especias a la mermelada: canela, vainilla, jengibre, ralladura de limón.
5. Las manzanas se combinan armoniosamente con otras frutas: ciruelas, frambuesas, naranjas, limones. Es importante elegir un ingrediente adicional de calidad. Para evitar zonas podridas y dañadas.
6. El azúcar refinada es mejor para la mermelada.
7. En el plato terminado, el jarabe adquiere un tono dorado, una consistencia uniforme.
8. Para evitar que la mermelada se queme, se debe remover constantemente con una cuchara o espátula de madera y retirar la espuma que sube.
9. Al cocinar mermelada de rodajas de manzana, la capa superior de manzanas debe sumergirse periódicamente en almíbar para que la fruta se hierva.
10. Los recipientes para mermelada deben prepararse con anticipación: lavarse, esterilizarse y secarse. La mermelada caliente se coloca en frascos y se enrolla. Los recipientes calientes se cubren con una manta gruesa hasta que se enfríen por completo. Luego se trasladan a la bodega. Los frascos en los que se coloca la mermelada no deben colocarse encima de los recipientes con productos terminados. Si el frasco revienta, pueden caer astillas en el atasco.
11. Puede experimentar con recetas de mermelada de manzana agregando una variedad de mezclas de especias. Si es necesario, puede diluir la masa demasiado espesa con agua hervida. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de edulcorante si lo deseas.

LA MERMELADA DE MANZANA MÁS DELICIOSA

mermelada de manzana según la costumbre cristiana, se empiezan a cocinar a partir del 19 de agosto, después de la Manzana Salvadora. En este día, los creyentes consagran manzanas en la iglesia, preparan deliciosos pasteles de manzana, hornean "rosas" de manzanas y, por supuesto, cocinan mermelada fragante. En cualquier caso, las frutas deben cosecharse solo después de la cosecha, como regla general, las frutas ligeramente estropeadas, arrugadas y demasiado maduras que no se pueden almacenar frescas durante mucho tiempo se usan para hacer mermelada y compota.

Mermelada de manzana con naranjas

Si está buscando recetas inusuales, le sugerimos que cocine mermelada de manzana con naranjas y limones Puede optar por no seguir la receta presentada, cambiando las proporciones de los ingredientes a su gusto. Por ejemplo, para dos kilos de manzanas, puedes tomar dos naranjas y un limón, o un limón y una naranja cada uno. Gracias a la acidez de los cítricos, el jarabe se volverá más sabroso, picante, puedes agregar canela para darle sabor.

Hay dos opciones de cocción, pero cada una de ellas requiere ciertas condiciones de almacenamiento. Por ejemplo, los dulces solo deben almacenarse en un lugar fresco: un refrigerador o un sótano, pero si almacena los espacios en blanco a temperatura ambiente, elija una receta clásica sobre cómo cocinar mermelada - manzanas, azúcar tomar 1 a 1.

A todos les gustará la mermelada ligeramente dulce, y si la usa como relleno para un pastel, puede agregar más azúcar y almidón si desea que el relleno sea más espeso. Por un kilogramo de fruta, tome 500 g de azúcar y un cítrico.

Las frutas se pueden tomar en cualquier tamaño, incluso si tienen áreas dañadas; no importa, puede cortarlas. En primer lugar, deben lavarse a fondo para eliminar todas las impurezas de la piel. En cuanto a la cáscara, puedes pelarla o dejarla a tu gusto, puedes cocinar dos tandas diferentes de mermelada, con y sin cáscara, para decidir qué opción te gusta. Asegúrese de quitar el núcleo: semillas y placas de semillas. Corta las manzanas en trozos pequeños, pero no demasiado pequeños, de lo contrario se convertirán en compota de manzana durante el proceso de cocción.

Los cítricos deben pelarse, cortarse en los mismos trozos que las manzanas. Trate de quitar los huesos mientras rebana. Hay una segunda solución: exprimir jugo de cítricos a las rodajas de fruta.

Todas las rebanadas deben doblarse en un tazón ancho, cubrirse con azúcar encima y prenderse fuego. No puede poner los platos al fuego de inmediato, sino dejarlos por un tiempo, durante el cual la fruta liberará el jugo. Durante la cocción, la masa debe removerse regularmente, de lo contrario, se quemará hasta el fondo del plato. Para cocinar, asegúrese de elegir platos esmaltados, es deseable que sea un recipiente ancho y bajo, para que la fruta se cocine más rápido.

Cómo hacer mermelada de manzana

El tiempo de cocción también es importante, porque aquí también hay dos opciones, como hacer mermelada de manzana. Todo depende de cuánto tiempo libre tengas. Por ejemplo, si tiene la intención de terminar de preparar preparaciones de frutas hoy, elija la primera opción: hierva inmediatamente la masa durante 40 minutos y luego colóquela en frascos.

En verano, nadie quiere pasar mucho tiempo en la estufa, por lo que hay una segunda opción que lo salvará del calor excesivo. Puede cocinarlo en tres enfoques: cada vez que necesite hervir la masa, hierva durante cinco minutos y luego deje en infusión durante 8-10 horas. Luego repite el proceso nuevamente desde el principio. Después del tercer hervor caliente rodajas de mermelada de manzana es necesario descomponerse en frascos y enrollarse con tapas de hierro.

Un método de cocción rápida atraerá a las amas de casa que están demasiado ocupadas con las tareas domésticas, porque en el verano necesita tomarse un tiempo para la conservación del hogar: encurtir pepinos y tomates, preparar ensaladas de verduras y también jugo de manzana para el invierno. En una versión rápida, las rodajas de manzana con azúcar se deben llevar a ebullición y se hierven durante 15 minutos, luego se colocan en frascos. El único inconveniente del método presentado es que tal golosina solo se puede almacenar en un lugar fresco.

si te estas preparando mermelada de manzana para el invierno, usted, por supuesto, espera que se almacene durante más de un año. El almacenamiento a largo plazo solo es posible si se observa la tecnología de mermelada de cocción y si se observan las reglas de esterilización. Para mermelada, es mejor tomar frascos de 0,25-0,5 litros, pero para una familia numerosa, los frascos de litro también son adecuados para preparar golosinas.

Asegúrese de enjuagar los frascos con bicarbonato de sodio y luego esterilizarlos. Se puede esterilizar al vapor, en el horno e incluso en el microondas. Las tapas de hierro se deben hervir durante 5 minutos y las tapas de nailon se deben verter con agua hirviendo.

mermelada de manzana transparente

Las azafatas experimentadas han aprendido a cocinar durante mucho tiempo. mermelada de manzana transparente, que será una gran adición al consumo de té si los amigos vienen a ti. Bueno, los niños devorarán rebanadas de frutas dulces con gran placer, regadas con un delicioso té verde. Esta receta tiene una característica distintiva de las demás: obtendrá un jarabe transparente en el que se enterrarán rodajas de manzana.

Para cocinar necesitamos manzanas y azúcar en proporción 1:1, en este caso, dos kilos. Para el jarabe de azúcar, prepara 300 ml de agua purificada, azúcar de vainilla y canela molida (opcional) y dos cucharadas de soda de mesa al gusto.

Las frutas deben lavarse y pelarse, cortarse en rodajas y las semillas y los platos deben retirarse con cuidado para que nada estropee el sabor del manjar terminado.

Las rebanadas de fruta no deben hervir blandas durante la cocción, por lo que las azafatas experimentadas tienen un truco que estaremos encantados de compartir con usted. Debe disolver la soda en agua y remojar las rodajas en la solución durante al menos cuatro horas, puede dejar las rodajas de fruta en la solución de soda durante la noche. Para la solución, debe tomar una cucharada de soda por cada litro de agua, y la solución necesariamente debe cubrir las rodajas. La soda no afectará el sabor del postre terminado de ninguna manera, pero las rebanadas conservarán su integridad. Pero cuando hagas mermelada de membrillo, no tienes que preocuparte de que el membrillo quede entero en cubitos, porque la pulpa de esta fruta es bastante densa.

mermelada de manzana transparente implica una preparación separada del jarabe, solo entonces será transparente. Para ello, pon a hervir 300 ml de agua pura en un cazo y añádele dos kilos de azúcar. Puede reducir la cantidad de azúcar si elige variedades dulces de manzanas para las golosinas. El almíbar debe hervirse hasta que los granos se disuelvan.

Ahora puede obtener rebanadas de fruta de una solución de soda, asegúrese de enjuagarlas con agua corriente y ponerlas en un colador. Luego enviarlos al almíbar hirviendo. Para que las lonchas queden intactas, es recomendable mezclar la masa lo menos posible, pero al mismo tiempo, no se debe dejar que el almíbar se queme hasta el fondo del plato, por lo que sugerimos cocinar la mermelada a fuego alto. calentar y agitar periódicamente el recipiente.

Durante la cocción, retire con cuidado la espuma emergente. En total, debe cocinar durante 20 minutos después de hervir.

Para las golosinas, debe preparar frascos estériles y tapas de hierro, previamente hervidos. En tales frascos, la mermelada se almacenará durante 2-3 años.

Asegúrese de probar la mermelada de serbal rojo, un manjar con un sabor agridulce.

Cómo hacer mermelada de manzana

Ya has probado una deliciosa mermelada de chokeberry, te puede interesar, como hacer mermelada de manzana con grosella. En esta receta, trituraremos todos los ingredientes hasta obtener un estado de mermelada. Además de las manzanas y las grosellas, también agregaremos ralladura de limón, gracias a lo cual la delicadeza se volverá picante y fragante. Necesitamos dos kilos de frutas, un kilo de azúcar y 300 gramos de grosella roja. La ralladura de limón agrega solo dos cucharaditas.

Las frutas, como siempre, deben pelarse y cortarse, para la mermelada es necesario pelarlas. Poner las rodajas en un bol, cubrir con azúcar y dejar reposar un par de horas para que las frutas suelten jugo.

Esta receta utiliza una proporción de 2 a 1 manzanas-azúcar, sin embargo, si desea hacer mermelada para almacenamiento a largo plazo, debe agregar 1,5 veces más azúcar, es decir, 2,5 kilos.

Ponga un tazón de masa de manzana al fuego y hierva durante 5 minutos después de hervir. Luego retire del fuego y enfríe, repita nuevamente: hierva durante 5 minutos. Durante la cocción, las rodajas de manzana deben volverse translúcidas. Haga puré la masa terminada en una licuadora hasta que quede suave y agregue la ralladura.

Por separado, es necesario procesar la grosella roja: exprimir el jugo y agregarlo a la mermelada. Asegúrate de hervir la mermelada de manzana durante otros 5 minutos después de agregar el jugo. Ahora, la mermelada terminada se puede poner en frascos y enrollar, o cerrar con una tapa de nailon y almacenar en el refrigerador.

Mermelada de manzana: receta

Si no quieres pasar mucho tiempo receta de mermelada de manzana rápido te gustará mucho. Esta opción es buena no solo por su rapidez, sino también porque te permite guardar la mayoría de las vitaminas beneficiosas en las frutas. Para la receta necesitarás 300 g de azúcar granulada por cada kilogramo de fruta.

Esta receta se llama "Cinco Minutos" porque toma la mínima cantidad de tiempo para prepararla. Todo el secreto está en picar las frutas: las manzanas deben pelarse y rallarse, puedes usar un cortador de verduras especial. Vierta la manzana triturada con azúcar, déjela durante una o dos horas para extraer el jugo. Solo se necesitan 15 minutos para cocinar la masa de manzana, y luego se puede colocar en frascos.

Ya sabes cocinar delicioso mermelada de manzana, manzanas debe tomar la misma cantidad que el azúcar granulada, es la proporción de 1 a 1 que se considera clásica. Por lo general, las variedades agrias se usan para mermelada de manzana, por ejemplo, Grushovka o Slavyanka, Anis y Papirovka son populares. Las variedades Antonovka y Aport tienen una piel muy densa, por lo tanto, si no va a pelar las frutas, primero debe blanquearlas en agua hirviendo para que la piel sea más suave. Esta sencilla técnica reducirá el tiempo de cocción de la masa de frutas. Si está preparando mermelada de variedades dulces, se debe agregar menos azúcar, pero en este caso no lo hará.

La mermelada de manzana es un postre casero natural favorito que se prepara en combinación con otras frutas, azúcar, hierbas aromáticas y otros ingredientes. Casi todas las variedades de manzanas de verano y primavera son adecuadas para coser. Se obtiene mermelada casera o mermelada casera aún más deliciosa y saludable de manzanas jugosas si las combina con ciruelas, bayas silvestres maduras, peras o cultivos de cítricos.

Mermelada de manzana "cinco minutos"

Con esta receta, puede cocinar rápidamente y con un conjunto mínimo de ingredientes una mermelada "marrón" deliciosa, dulce y jugosa para el invierno, que se agrega al té, se unta en el pan o se usa como relleno para deliciosos pasteles y otros pasteles. De los productos, solo se requieren manzanas frescas (rojas o verdes, variedades de verano) y azúcar granulada.

En primer lugar, las manzanas se lavan a fondo y se dejan secar. Luego se cortan en varias partes y se les quita el corazón y las colas. Después de eso, córtalo en cubos pequeños o en rodajas medianas de cualquier otra forma.

Se agrega azúcar a un tazón de manzanas para que cubra completamente los trozos de fruta, y todo esto se deja en azúcar por un día.

Luego se vierten en una cacerola y se hierven a fuego lento 2 veces durante 5-10 minutos con pausas para enfriar. Después de haber enfriado por segunda vez, hierva la mezcla, revolviendo bien, durante otros 20 minutos.

Ahora la mermelada caliente se vierte en frascos limpios y previamente esterilizados y las tapas se sellan. Los espacios en blanco resultantes se dan vuelta, se envuelven con un paño tibio y, después de unas horas, se envían para su almacenamiento.

Mermelada de manzana sin piel

Tal costura de color ámbar se adaptará a cualquier mesa. Las rodajas peladas y finamente picadas en almíbar de azúcar después de la cocción adquieren un sabor delicado y suave.

Para preparar mermelada de manzana clara de esta forma, se necesitan los siguientes ingredientes:

• manzanas frescas - 2 kilogramos;
• agua y ácido cítrico;
• Azúcar regular y de vainilla (10-15 gr.).

En una cacerola esmaltada profunda, mezcle 500 ml de agua pura y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar más vainilla. Todo esto se revuelve bien y se lleva a ebullición a fuego lento, después de lo cual se hierve durante unos 10 minutos.

En este momento, las manzanas se clasifican, se lavan con agua fría, se pelan suavemente con un cuchillo afilado, se cortan en cuartos o en rodajas más pequeñas, se eliminan todas las semillas, las colas y el corazón.

Las piezas resultantes se frotan en un rallador mediano y la composición resultante se agrega poco a poco al agua hirviendo con azúcar.

Mezcle todos los ingredientes nuevamente y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la mezcla espese. Al final de la cocción, agregue 1 cucharadita de ácido cítrico o jugo de limón fresco.

Tan pronto como se obtiene la consistencia necesaria (la mermelada no debe escurrirse demasiado rápido de la punta del cuchillo), se clasifica en frascos limpios y estériles y se cierra o retuerce con tapas de metal.

Cocinar manzanas con canela

Una receta tan clásica para cocinar en casa le permite mantener la forma de las manzanas y la cantidad máxima de vitaminas. Tiempo de cocción 15-20 minutos. La canela hace que el sabor de un postre tan natural sea único y fragante.

Sirva esta mermelada en combinación con helado o como complemento de un pastel de galletas recién hecho.

Los ingredientes requerirán manzanas rojas o verdes maduras de cualquier variedad, canela molida y azúcar de mantequilla o caramelo.

Las manzanas se lavan en agua, luego se quitan las colas, se cortan en varias partes, se quita el centro junto con las semillas. Las rebanadas resultantes se vierten en un recipiente hondo o una sartén y se cubren completamente con azúcar y canela fresca encima.

Se mezclan todos los ingredientes y se deja la fruta “marinar” de esta forma durante la noche o durante un día a temperatura ambiente.

Al día siguiente, ponga un recipiente con manzanas azucaradas a fuego lento y cocine, revolviendo, durante 15-20 minutos. Las rebanadas deben adquirir un tono característico de caramelo y, por así decirlo, cubrirse con jarabe de azúcar como una masa.

Las frutas no deben cocinarse demasiado, ya que esto afectará su estructura y minimizará la cantidad de vitaminas y nutrientes.

Puede servir la mermelada terminada inmediatamente caliente o clasificarla en frascos de vidrio preesterilizados, enrollar las tapas y enviarla a un sótano o armario fresco hasta el invierno.

Mermelada de manzana jugosa con arándanos

La combinación de manzanas maduras y jugosas arándanos rojos u otras bayas silvestres hace que este postre casero sea muy jugoso, fragante y saludable. Es adecuado como complemento del té, relleno de tartas y tortitas, o como complemento del helado frío.

Los ingredientes requerirán arándanos rojos frescos (se pueden reemplazar con arándanos o grosellas negras), manzanas (se suelen usar variedades más ácidas como Simirenko, etc.), azúcar y agua limpia.

Las bayas se clasifican cuidadosamente y luego se lavan en un colador o colador bajo un grifo. Tan pronto como se secan un poco, se sumergen en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Este procedimiento le permite eliminar el amargor excesivo de las arándanos rojos y hacer que el sabor de las bayas frescas sea más jugoso y dulce.

Las manzanas también se lavan, luego se cortan en rodajas. Si lo desea, la piel se quita de la fruta con un cuchillo especial, pero puede dejarla sin pelar.

Ahora prepara el almíbar. En 500 ml de agua, revuelva 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, disuélvalo y, revolviendo con una espátula de madera, hierva el líquido.

Después de hervir, primero se vierten los arándanos rojos, luego las manzanas cortadas en rodajas medianas, todo se mezcla y se cuece a fuego lento (para que la mezcla apenas hierva) durante 30-40 minutos, dependiendo de la variedad de manzanas y la madurez de la bayas.

Mientras está caliente, la mermelada se clasifica en frascos, que no olvidan esterilizar adicionalmente y, una vez obstruidas las tapas, envían los rollos para el almacenamiento en otoño o invierno. ¡Disfrute de su comida!

Mermelada de manzana con naranjas

Las manzanas combinan bien con una variedad de frutas cítricas y especialmente con naranjas jugosas. Estos últimos les dan un sabor y aroma inusuales y contribuyen a mejorar las propiedades útiles. Tal postre se usa como relleno, un refrigerio dulce en su propia forma o como un excelente remedio para proteger el sistema inmunológico.

Para preparar tal preparación casera, se toman los siguientes ingredientes:

• manzanas dulces - 350 gr.;
• naranjas jugosas - 300 gr.;
• canela molida - 1 cucharadita;
• azúcar de vainilla y agua.

En primer lugar, prepare cuidadosamente todas las frutas. Las naranjas y las manzanas se lavan por separado o juntas con agua corriente, luego se limpian con servilletas o una toalla y se dejan secar naturalmente.

Las semillas y los corazones se quitan de las manzanas, se cortan en cuartos o más finos. Las naranjas también se cortan en cuartos, y luego la capa más gruesa de la cáscara se corta con un cuchillo, pero no se quita la piel.

Para preparar este postre, así como para hacer mermelada de otras frutas, es bueno usar una olla de cocción lenta moderna. Las rodajas de naranja y manzana preparadas se colocan en el recipiente apropiado, todo se cubre con azúcar mezclada con canela, se enciende el modo "estofado" durante 1 hora y se prepara el recipiente.

Los tarros de costura se lavan y esterilizan en agua hirviendo, a la antigua, o en el microondas durante media hora. Tan pronto como el temporizador funciona, la mezcla de frutas azucaradas se pasa a través de una licuadora para formar una masa homogénea: puré.

La composición terminada se vierte cuidadosamente en frascos, se enrosca en las tapas y se envía para su almacenamiento en un refrigerador u otro lugar protegido del exceso de luz con una temperatura agradable.

Mermelada de manzana con nueces para el invierno.

Otra receta simple y al mismo tiempo deliciosa para cosechar manzanas maduras para el invierno, para lo cual es adecuada una olla de cocción lenta moderna. Un postre inusual y sabroso, que se obtiene combinando frutas jugosas, lavrushka fragante y nueces crujientes, no dejará indiferente a nadie.

De los ingredientes para cocinar, necesitará el siguiente conjunto:

• manzanas maduras, rojas o verdes - 1 kg;
• azúcar granulada - 400–500 gr .;
• limón (1 ud.) y unas hojas de laurel;
• nueces - 100 gr.

Para los gourmets, la receta se puede complementar con un licor fragante de base natural, como Amaretto, etc. Le dará al postre un sabor aún más delicado y contribuirá a un almacenamiento más prolongado de espacios en blanco.

Primero, las frutas principales se lavan, luego se cortan en rodajas medianas y se envían frescas al recipiente de la multicocina. Si hay un modo de "hervir" o "guisar", se activa, el tiempo de cocción varía de 40 minutos a 1 hora, según la cantidad de manzanas y las capacidades del dispositivo.

Pero primero, prepara el almíbar en la misma olla de cocción lenta o en una cacerola sobre la estufa. Mezcle el azúcar, la ralladura y el jugo de limón recién exprimido y hierva el líquido.

Tan pronto como la dulzura se disuelva por completo, mezcle el almíbar con rodajas de manzana, ponga algunos laureles y cocine todo durante 20 minutos. Luego, agregue nueces previamente peladas y, si lo desea, 1-2 cucharadas de licor y programe el temporizador para otra media hora.

La mermelada fragante terminada se distribuye en pequeños frascos de vidrio limpios, se da la vuelta, se envuelve de acuerdo con la tecnología de la "abuela" y, después de un tiempo, después de que los espacios en blanco se hayan enfriado, se envían para su almacenamiento.

El sabor del postre terminado es muy rico y aromático, especialmente cuando se combina con pasteles o panqueques frescos.

Postre de "ranetki" con coletas en su propio jugo

Esta preparación gustará tanto a adultos como a niños, es fácil de preparar y tiene un sabor muy agradable y delicado. Una característica de la preparación es la cocción completa de frutas pequeñas, sin necesidad de quitar las colas, por lo que es más conveniente comerlas y conservan un máximo de vitaminas.

Los ingredientes son manzanas frescas (rojas "ranetki"), azúcar común, ácido cítrico o jugo de cítricos frescos y agua. Trabajan paso a paso. En la primera etapa, es importante seleccionar correctamente las frutas preparadas para que todas tengan el mismo tamaño, de modo que estén listas al mismo tiempo.

Después de la clasificación, las manzanas se lavan a fondo con agua fría, se limpian con una toalla o servilletas de papel y luego se perfora la base de cada fruta con un palillo de dientes o un objeto afilado similar.

En paralelo, disuelva el azúcar y el jugo de limón en una cacerola con agua, mezcle todo y hierva. Las manzanas enteras se sumergen en almíbar caliente y se cuecen a fuego lento durante 15-20 minutos sin removerlas, para que se cocinen mejor y conserven su forma.

Por lo tanto, todo se hierve 2-3 veces durante 20 minutos con pausas para enfriar. En la última etapa de cocción, el tiempo de cocción se puede aumentar ligeramente.

La verificación de la preparación se lleva a cabo por la aparición de la fruta dulce, saque con cuidado una ranetka por la cola y, si la fruta conserva su forma, entonces todo está listo.

Ahora la mermelada caliente se clasifica en recipientes de vidrio preesterilizados. Todos los contenedores se cierran con tapas y después de unas horas se envían a estantes oscuros hasta el invierno.

Compota de manzana con mandarinas

Una bebida tan deliciosa contiene una gran cantidad de vitaminas. Saciará perfectamente su sed y será un buen complemento para varios postres, mermeladas y desayunos.

Para cocinar se utilizan mandarinas frescas y manzanas de cualquier variedad, pero cuanto más "azúcar" sea, mejor. Las mandarinas se lavan, luego se quitan las pieles con cuidado y se dividen en rodajas.

La cáscara misma se pasa por un rallador para obtener la cáscara o se corta en trozos pequeños, recordando quitar las venas blancas y gruesas.

Las manzanas se lavan, se cortan en varios trozos y se limpian del centro y las semillas. Se hierven 500 ml de agua en la estufa en una cacerola, y 1-2 minutos después de hervir, se echa primero la ralladura de mandarina (si es posible, se puede combinar con chips de limón), y después de unos minutos, mandarina y rodajas de manzana. quedarse dormido.

Mezcle frutas en agua, agregue un poco de azúcar, otras especias, como canela molida o clavo, al gusto. Después de 5-7 minutos, retire del fuego, enfríe y sirva fresco en la mesa.

O agregue 1-2 cucharaditas de jugo de limón y vierta la compota en frascos de tres litros para el invierno. Si se desea, también se puede obtener una sabrosa mermelada de estas frutas, para ello se aumenta la cantidad de azúcar y el tiempo de cocción y se reduce la cantidad de agua.