Mermelada de manzana de cinco minutos para las recetas de invierno. Receta de mermelada de manzana de cinco minutos
Las mermeladas de cinco minutos son las más saludables porque se someten a un tratamiento térmico durante un tiempo mínimo. La mermelada de manzana de cinco minutos, que te sugerimos preparar, es un complemento ideal para tortitas, tortitas, tostadas, además de un excelente relleno para tartas y bollos.
La mermelada de manzana de cinco minutos tiene otro nombre: mermelada de la abuela. Se considera, con razón, el más delicioso y hermoso. Su color puro y su transparencia ámbar le inspirarán a fotografiar experimentos con naturalezas muertas, y su sabor delicado y ligero y su suave aroma provocarán la preparación de maravillosos productos horneados.
Si estás dando tus primeros pasos en el campo culinario, deberías intentar preparar mermelada de manzana durante cinco minutos, y solo entonces pasar a recetas más complejas. Es cierto que es poco probable que después de este atasco quieras probar algo más.
Para preparar mermelada de manzana durante cinco minutos, tome manzanas y azúcar a razón de 2 tazas de azúcar por cada 3 kg de manzanas. Esta es una combinación estándar para quienes no les gusta la mermelada azucarada. Si le gusta la mermelada más dulce, ajuste el azúcar a su gusto, hasta una proporción de 1:1. Tenga en cuenta que las distintas variedades de manzanas tienen distintos grados de dulzura.
La mermelada de manzana de cinco minutos se puede conservar durante al menos un año.
- Tiempo de cocción: 30 minutos
INGREDIENTES PARA MERMELADA DE MANZANA DE CINCO MINUTOS:
- manzana, 3 kilos
- azúcar, 2 tazas
CÓMO HACER MERMELADA DE MANZANA EN CINCO MINUTOS:
Lava bien las manzanas. Decide tú mismo si recortar la piel o no. Contiene muchas vitaminas, pero a algunas personas no les gusta su densidad. Cortar las manzanas y quitarles el corazón. Picamos las manzanas de cualquier forma: tres en un rallador, las pasamos por una picadora de carne, las trituramos en una batidora o robot de cocina. Humedecemos el fondo del recipiente con agua, ponemos la mezcla de manzanas en el recipiente, echamos el azúcar y encendemos el fuego. A fuego lento, hierva la mezcla y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo continuamente.
Sin apagar el fuego, vierte rápidamente la mermelada en frascos esterilizados y ciérralos. Dale la vuelta a los tarros de mermelada y envuélvelos bien en una manta. Al día siguiente, lleve la mermelada de manzana enfriada al sótano o despensa durante cinco minutos. ¡Es así de simple! ¡Felices preparativos!
¿Le agregas especias a la mermelada de manzana? Si es así, ¿usas algo más en lugar de canela y vainilla? ¡Dinos en los comentarios!
Lave las manzanas para hacer mermelada casera. Son adecuadas tanto las manzanas maduras e incluso ligeramente demasiado maduras como las completamente verdes con semillas todavía blanquecinas. Depende de la variedad de manzanas si quedarán en rodajas enteras en la mermelada o si estarán ligeramente hervidas.
Coge una cacerola y corta las manzanas en rodajas pequeñas (de unos 3 cm) directamente en ella. Será una gran molestia cortar una manzana, quitarle el corazón y quitarle la piel. ¡No deberías hacer esto! Ahorre tiempo recortando la manzana desde todos los lados hasta el corazón, girándola en sus manos. No temas cortarlo con la piel, quedará azucarado en el almíbar y cinco minutos de ebullición serán suficientes para que se ablande.
Espolvorea las rodajas de manzana con azúcar granulada. Calcule de esta manera: 1 vaso estándar de arena por 1 kg de manzanas picadas. No se preocupe por pesar y medir con precisión; es mejor agregar más arena que menos. Revuelva hasta que el azúcar se distribuya uniformemente.
A continuación, la sartén o recipiente grande con manzanas confitadas debe reposar durante unas 10 horas. Podrían ser 8, podrían ser 12 o un poco más, no importa. Es importante esperar finalmente hasta que las manzanas suelten su jugo. El líquido será aproximadamente 1/3 de toda la masa preparada. Es mejor guardar la sartén en el frigorífico durante la noche.
Saca las manzanas del frigorífico y mezcla bien. Cocinemos. Las manzanas de cinco minutos se cocinan durante 5 a 8 minutos. ¡Huelve, no sólo se quema!
A mitad del proceso de cocción, agrega canela molida a la mermelada de manzana. Por 1 kg de manzanas, tome media cucharadita. Audazmente puse 1 cuchara grande en una cacerola grande de 5 litros. La canela realza el sabor de las manzanas y le da a la mermelada un agradable aroma a postre.
Mientras la mermelada de manzana hierve y se cuece, ponemos a hervir y preparamos los tarros de mermelada. Los frascos deben esterilizarse antes de verter la mermelada. Es muy conveniente esterilizar con una boquilla de té. Se hierve el agua, se esteriliza el frasco. Lo mismo con la tapa.
El agua hirviendo durante cinco minutos se distribuye entre los frascos y se enrolla debajo de la tapa con la llave. ¡Hazlo rápido! Puedes conectar la mitad fuerte.
La mermelada de manzana de cinco minutos se puede conservar durante aproximadamente 2 años. Pero lo más probable es que el próximo invierno lo comas o lo uses como relleno para pasteles.
Agradecemos a Elena Muravyeva por la receta para preparar manzanas para el invierno.
¡Preparaciones deliciosas y buenas recetas para ti!
La mermelada de manzana ámbar no solo es sabrosa, sino también un manjar hermoso. Las rodajas elásticas y al mismo tiempo suaves en un almíbar transparente y espeso simplemente huelen a canela. No es ninguna vergüenza servir dicha mermelada incluso en una mesa navideña o en un frasco cuidadosamente decorado, presentándola como un dulce regalo. Cómo preparar correctamente la mermelada de manzana, hoy te contaré todos los secretos y consejos útiles.
La mermelada de manzana, por supuesto, se puede preparar según una variedad de recetas y el resultado seguramente le complacerá en todo momento. Pero hay algunos matices en la preparación de un postre de este tipo, por ejemplo, cómo lograr la transparencia del almíbar o mantener la integridad de las rodajas de manzana. Sigue estrictamente las recomendaciones paso a paso y obtendrás la misma mermelada de manzana que en la imagen, te lo prometo.
Ingredientes:
Cocinando el plato paso a paso con fotos:
La receta de mermelada de manzana color ámbar incluye solo dos ingredientes principales: manzanas y azúcar granulada. Utilizo canela como aditivo aromático; 1 barra es suficiente. No es necesario que lo agregues si no te gusta. Además, aquí son perfectos la vainilla, el cardamomo o el anís estrellado, cualquier especia de su elección.
¿Cómo hacer mermelada de manzana para que quede realmente sabrosa, transparente y apetecible? Todo es tan sencillo como pelar peras: sólo necesitas ganas y tiempo. Para este postre, asegúrese de tomar variedades de manzanas agridulces. Los frutos deben estar firmes y sin imperfecciones, es decir, no rotos ni arrugados. De lo contrario, difícilmente será posible garantizar que en la mermelada de manzana terminada las rodajas permanezcan intactas y el almíbar permanezca transparente. Lavar las manzanas y cortarlas a lo largo en 4 trozos. Corta con cuidado las vainas y los tallos de las semillas. Ahora cortamos cada cuarto a lo largo en 3 partes más; como resultado, se obtienen 12 rodajas idénticas de una manzana de tamaño mediano. Procesamos todas las frutas de esta forma para que queden 1,5 kilogramos de materia prima preparada para mermelada.
Cogemos un recipiente de volumen adecuado (yo tengo un cazo de cuatro litros), siempre de fondo grueso. Coloque en él rodajas de manzana en capas, espolvoreando con azúcar granulada.
Agite suavemente la sartén para que el azúcar se distribuya uniformemente entre las manzanas. Si agrega especias aromáticas, agréguelas ahora mismo; para mí es una ramita de canela. Cubrir los platos con una tapa o una gasa (para evitar que entren insectos molestos) y dejar a temperatura ambiente durante 4-12 horas. En este caso, el tiempo es más que un concepto relativo y depende de la variedad de manzanas, así como de la temperatura de la habitación. Por ejemplo, cuanto más jugosa es la fruta, más jugo contiene, por lo que se necesitará menos tiempo. Bueno, con el calor, las manzanas naturalmente liberarán jugo más rápido. Puedes cubrir las manzanas con azúcar por la noche y dejarlas así hasta la mañana, para luego hacer la mermelada.
Así lucían mis rodajas de manzana después de solo 6 horas. El azúcar se ha disuelto casi por completo (solo quedan un par de cucharadas en el fondo de la cacerola) y las manzanas han soltado su jugo. Durante este tiempo, sacudí suavemente la sartén un par de veces, como si revolviera las manzanas.
Coloque el bol con las rodajas de fruta en almíbar de azúcar al fuego. Encienda el fuego más alto y hierva el contenido debajo de la tapa. Luego retira la tapa y hierve las manzanas en almíbar a fuego alto durante exactamente 5 minutos. ¿Ves cómo se levantaron? Y había más almíbar, ya que durante el tratamiento térmico se liberaba aún más jugo. Definitivamente debes cocinar las manzanas a fuego alto; de esta manera las rodajas conservarán su integridad. Si las hierves a fuego lento, las manzanas poco a poco se convertirán en puré. Además, no interferimos con todo el proceso de cocción de la mermelada de manzana: simplemente balanceamos la sartén de un lado a otro (nuevamente, para no dañar las rodajas).
Dejamos nuestra futura mermelada de manzana hasta que se enfríe por completo; creo que 5 horas son suficientes. Puedes dejarlo toda la noche si cocinas manzanas por la noche; no es necesario que te levantes por la noche. Durante este tiempo, las rodajas de manzana comenzarán a absorber el almíbar y se hundirán poco a poco en él. Vuelva a hervir la fruta en el almíbar a fuego alto y cocine por 5 minutos. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente.
Así quedó el contenido de la sartén después de la segunda cocción y enfriamiento de las manzanas en el almíbar. Es posible que necesite de 3 a 4 forúnculos, como desee. Mira: las rodajas absorbieron el almíbar y se volvieron transparentes, conservando su forma y sin convertirse en papilla. En esta etapa, puedes completar la preparación de mermelada de manzana y cerrarla para el invierno. Pero en este caso el almíbar queda bastante líquido, por lo que sugiero espesarlo hirviéndolo.
Con una espumadera (una cuchara ancha con agujeros), retire con cuidado las rodajas de manzana del almíbar y transfiéralas a otro bol. Coloque el almíbar a fuego medio y cocine, revolviendo, hasta obtener el espesor deseado. Normalmente cocino durante unos 5-7 minutos.
Regrese las manzanas al almíbar hirviendo, vuelva a hervir todo y cocine durante unos 3-4 minutos a fuego alto. La mermelada de manzana transparente en rodajas está lista, la cubriremos para el invierno.
En casi todas las recetas de preparaciones caseras para el invierno te cuento cómo preparar tarros y tapas. No lo repetiré (probablemente ya estés cansado de mí), solo
La temporada de las manzanas está en pleno apogeo y las manzanas regordetas están pidiendo a gritos que las lleves a la boca. Y con mucho gusto ponemos en un frasco las manzanas derribadas por el viento, cortando los lados rotos. La mermelada de manzana preparada según esta receta tiene un color ámbar, las rodajas de manzana son transparentes y el aroma de la canela hace que la preparación sea única. Esta maravillosa mermelada será una deliciosa adición al té, panqueques y un excelente relleno para tartas y bollos. ¡Prepara mermelada aromática de manzanas con canela y en las frías noches de invierno te recordará el cálido verano!
Ingredientes
Para hacer mermelada de manzana con canela necesitaremos:
1 kg de manzanas, sin corazón y limpias de barriles rotos;
0,7 kg de azúcar;
1 cucharadita canela;
100 ml de agua.
De la cantidad especificada de ingredientes obtuve 3 frascos de 0,35 litros.
Pasos de cocción
Cortamos las manzanas en rodajas medianas (si las rodajas son finas, se desharán durante la cocción; si las rodajas son muy grandes, lo más probable es que no consigas un efecto ámbar transparente). 
Luego poner las manzanas al fuego y llevarlas a ebullición a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, distribuyéndolas uniformemente en el almíbar. 
Cocine a fuego lento durante 5 minutos y apague inmediatamente el fuego.
Deje enfriar las rodajas de manzana y remoje en el almíbar durante 2 horas. 
Deje las manzanas en el almíbar un par de horas más.
No es necesario envolver esta mermelada, pero sí darle la vuelta para que la tapa “se atasque”.
¡Feliz cocina para ustedes, azafatas!
A continuación te contaré en detalle cómo cocinar mermelada de manzana y, en definitiva, cocinarla en varias tandas durante 5 minutos cada una, y simplemente dejar enfriar entre ellas. Por lo tanto, no será necesario permanecer mucho tiempo frente a la estufa y revolver. Este método de cocción será especialmente apreciado por las amas de casa que no tienen mucho tiempo libre, pero quieren hacer preparativos para el invierno. Otra ventaja de este método es que las manzanas se someten a un tratamiento térmico durante un corto período de tiempo, lo que las mantiene lo más saludables posible, a diferencia de la cocción prolongada.
Si lo deseas, y para una variedad de sabores, agrega un poco de canela, jengibre o jugo de cítricos como limón o naranja. Esta vez quiero hacer una versión más clásica.
La mermelada de manzana no solo es un delicioso manjar durante la estación fría, sino también un relleno para tartas, bagels, bollos e incluso galletas. También se puede servir con tortitas, tortitas o añadirlo a diversos postres. Por eso, siempre hay que hacer mucho para que dure mucho tiempo, sobre todo porque horneo casi todos los días.
En mi opinión, incluso cualquier principiante en esta materia podrá repetir esta sencilla receta de mermelada de manzana para el invierno. Por eso, si ahora tienes muchas manzanas y no sabes qué hacer con ellas, entonces esta receta definitivamente es para ti. En cuanto a las frutas, puedes tomar variedades tanto agridulces como agridulces, pero ten en cuenta que si son ácidas es necesario agregar un poco más de azúcar. También recomiendo verlo, que además queda muy rico.
Ingredientes:
Manzanas – 1 kg (10 uds.)
Azúcar – 600 gramos
Receta para hacer mermelada de manzana en casa.
En primer lugar, selecciono manzanas bonitas, no arrugadas ni dañadas. Esto es importante para que se puedan cortar en bonitos trozos. Y dejar el resto de la fruta para mermelada o mermelada. Luego los lavo bien con agua corriente y los pelo. Ahora te mostraré cómo cocinar mermelada de manzana para que sea fácil y rápido.
Luego los corto por la mitad y les quito el corazón con las semillas. Corté las partes restantes en trozos grandes y las puse en una cacerola de fondo grueso. Indico el peso de las manzanas ya peladas y picadas, y una manzana mediana pesa aproximadamente 100 g.
Después los lleno de azúcar y agito la sartén para que se distribuya ligeramente en ellos. Ahora las dejo así mínimo 3 horas, y puede que tarden más.
El tiempo depende de la variedad y jugosidad del fruto. Durante este tiempo, el azúcar debe derretirse por completo y las manzanas soltarán jugo, lo que significa que puedes comenzar el proceso de cocción.
Como ya dije, la receta de mermelada de manzana, la cocino por 5 minutos, es decir que las pongo a fuego lento, y cuando empiezan a hervir las cronometro por 5 minutos. Pasado el tiempo, las retiro del fuego y las dejo hasta que se enfríen por completo, pero preferiblemente durante 6 horas. A las 6 horas vuelvo a repetir todo, pero solo ahora los dejo enfriar, toda la noche o 12 horas. Durante este tiempo, se ajustará bien, para que puedas completar el proceso. Para ello los pongo a cocer una y otra vez durante 5 minutos.
Mientras se cocina, esterilizo los frascos al vapor. Puede hacer esto de la forma que más le convenga. Vierto un poco de agua en una cacerola pequeña, literalmente de 1 cm, y pongo una rejilla encima. Cuando el agua empiece a hervir, coloca la jarra boca abajo y la tapa puesta. Basta con que reposen así durante 2 minutos y ya puedes retirarlos.
Durante este tiempo, la mermelada se cocinó y adquirió un hermoso color. Si quieres que el almíbar quede más espeso, retira todas las manzanas del cazo, es más fácil hacerlo con una espumadera, y deja que el almíbar se siga cocinando hasta que empiece a espesar un poco. No hago esto porque en este caso me gusta la consistencia resultante.
Por lo tanto, lo transfiero inmediatamente a un frasco y atornillo bien la tapa. Si tiene tapas normales, use una llave para unir para esto. A continuación, lo dejo enfriar por completo y solo después lo llevo a un sótano, sótano o despensa fresco.
Esta es la mermelada de manzana "Cinco minutos" sencilla, rápida y sabrosa que preparé para el invierno. Si no se tiene en cuenta el tiempo de enfriamiento y espera, entonces se prepara rápido, porque lo pones a cocinar solo 5 minutos, y el resto del tiempo te puedes “olvidar”. Me gusta mucho este método de cocción, espero que tú también lo aprecies. Resultó delicioso, así que definitivamente haré una ración doble la próxima vez. ¡Cocina con placer y salud!
¡Importante!
Te indico los productos por 1 kg, pero esta vez hago media ración, así que no te sorprendas si te parece que hay menos cantidad en la cacerola. De 1 kg de manzanas y 600 g de azúcar obtendrás 1 litro de mermelada y, en consecuencia, de 0,5 kg obtendrás un tarro de 0,5 litros. Puedes prepararlo a partir de cualquier cantidad, teniendo en cuenta estos números.