Mermelada de madreselva: beneficios y perjuicios, las mejores recetas. Los ingredientes necesarios para la mermelada de flores de madreselva para el invierno según la receta. Mermelada de madreselva simple

Es difícil encontrar a una persona a la que no le guste la mermelada, pero este manjar rara vez es útil. El principal problema ni siquiera es que se utilice mucha azúcar en su elaboración. La principal desventaja de cosechar bayas para el invierno de esta manera tradicional es la necesidad de un tratamiento térmico, como resultado de lo cual se destruyen muchas vitaminas. Nuestras abuelas, a quienes se les ocurrieron muchas recetas para los espacios en blanco de madreselva, se vieron obligadas a depender de las difíciles condiciones de almacenamiento de estos postres. Hoy, cuando cada hogar tiene un refrigerador, la necesidad de hervir las bayas ha desaparecido. En una unidad de refrigeración, la mermelada de madreselva no se echará a perder durante al menos 6 meses, incluso si se cocina sin hervir. Otra de las ventajas de la mermelada cruda es la facilidad de elaboración.

Características de cocción

La mermelada sin cocinar se prepara más rápido y más fácil que la tradicional, pero este proceso no se puede abordar de manera responsable: un error del cocinero puede hacer que el postre se agrie rápidamente y deba desecharse. Conocer algunas sutilezas evitará un resultado tan desagradable.

La madreselva no se cosecha cuando llueve. En este momento, la baya es acuosa y casi insípida.
La mermelada de madreselva debe prepararse el mismo día en que se cosecha la cosecha, en casos extremos, el siguiente. Cuanto antes procese la baya, mejor será, no se almacena bien.
Antes de preparar el manjar, se deben clasificar las bayas, descartando las estropeadas. Para la preparación de mermelada fría, no solo son adecuadas las frutas densas, sino también ligeramente demasiado maduras, ya que aún deben triturarse.
La madreselva debe lavarse con cuidado. Las bayas dañadas pierden parte del jugo. Para no aplastar las bayas, se colocan en un colador y se sumergen varias veces en agua limpia.
Después del lavado, la madreselva debe secarse. Si usa una baya húmeda, la mermelada resultará demasiado delgada, menos sabrosa y se echará a perder mucho más rápido.
Para mejorar el sabor de la mermelada de madreselva, a menudo se le agrega jugo de limón o ácido cítrico. El postre también se almacena mejor gracias a esto.
En lugar de agregar ácido cítrico, parte de la madreselva se puede reemplazar con fresas cuando se hace mermelada fría; estas bayas maduran aproximadamente al mismo tiempo.
No use utensilios de aluminio para hacer mermelada. Cuando entra en contacto con los ácidos que se encuentran en las bayas y frutas, este material forma sustancias nocivas.
Los frascos para mermelada cruda deben esterilizarse, las tapas adecuadas para ellos deben hervirse. Tanto las tapas de metal como las de plástico funcionarán, siempre y cuando encajen perfectamente contra el vidrio sin dejar pasar el aire.

La mermelada de madreselva, hecha para el invierno sin cocinar, solo se puede almacenar en el refrigerador.

Receta clásica de mermelada de madreselva sin cocinar

Composición (por 1,5 l):

madreselva - 0,8 kg;
azúcar - 1,2 kg.

Metodo de cocinar:

Clasifique la madreselva, eliminando las bayas estropeadas y la basura.
Coloque las bayas en un colador. Llene un recipiente grande con agua limpia, sumerja un colador con madreselva varias veces.
Espolvoree las bayas sobre una toalla que absorba bien la humedad; se secarán más rápido.
Coloque la madreselva en un recipiente u otro recipiente adecuado para hacer mermelada.
Espolvorear las bayas con azúcar.
Cubra el recipiente con las bayas con un paño o gasa para proteger las bayas de los insectos. Dejar durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
Triture las bayas con un machacador de papas o una cuchara de madera, mezcle.
Póngalo en un lugar fresco durante unas horas más para que el azúcar se disuelva completamente en el jugo de bayas.
Esterilice los frascos y las tapas adecuadas.
Coloque la mermelada en frascos, ciérrelos bien y póngalos en frío.

La consistencia de la mermelada será aún más tierna si muele la baya con una licuadora.

Mermelada de madreselva sin cocer con limón

Composición (para 2 l):

limón - 0,5 piezas;
madreselva - 1 kg;
azúcar - 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

Prepare la madreselva clasificándola, lavándola y secándola.
Moler las bayas con una licuadora o picadora de carne.
Transfiera la masa de bayas a un recipiente, exprima el jugo de medio limón.
Agregue azúcar, revuelva.
Refrigere por varias horas o incluso durante la noche.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, ponga la mermelada en frascos esterilizados, ciérrelos y póngalos en el refrigerador.

Según esta receta, hacer mermelada de madreselva no es más difícil que la clásica. El manjar tiene un sabor equilibrado y se puede almacenar en el refrigerador hasta por 12 meses.

Mermelada de madreselva con fresas sin cocinar

Composición (por 1,5 l):

madreselva - 0,7 kg;
fresas - 0,3 kg;
azúcar - 1 kg.

Metodo de cocinar:

Clasifique las bayas, lave, déjelas secar. Retire los sépalos de las fresas.
Muele las bayas hasta obtener un estado de puré con una licuadora o una picadora de carne.
Mezclar la masa de bayas con azúcar.
Espera hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto llevará varias horas.
Revuelva la mermelada, llénela con frascos esterilizados, ciérrelos herméticamente.

Puede almacenar un postre hecho de acuerdo con esta receta solo en el refrigerador. No se deteriorará en 6 meses.

La mermelada de madreselva, preparada sin hervir las bayas, es mucho más sabrosa, aromática y saludable que la tradicional. La delicadeza solo tiene un inconveniente: no se puede almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente.

Como sabes, para obtener el máximo beneficio de la madreselva, debe consumirse cruda. Sin tratamiento térmico, las bayas conservan todo su poder curativo y apoyan las defensas de nuestro organismo. Pero desafortunadamente, parece posible hacer esto solo durante la temporada de maduración de la fruta, en verano. ¿Y cómo abastecerse de vitaminas para el invierno? ¡Cocine madreselva con azúcar sin cocinar! Tal postre será una gran adición al té y al mismo tiempo traerá grandes beneficios a nuestro cuerpo.

Conserva totalmente sus beneficios

Propiedades valiosas de la pieza de trabajo en bruto

La madreselva fresca tiene un sabor bastante agradable, que recuerda un poco a los arándanos. Pero al mismo tiempo, es más que el de las fresas, los arándanos rojos y las grosellas negras. No todas las variedades de madreselva son comestibles. Las que se pueden comer con seguridad pueden tener una forma muy diferente, desde redondas hasta alargadas, pero su color debe ser azul oscuro o negro con una ligera tonalidad azulada.

Las bayas de madreselva maduras contienen una gran cantidad de componentes útiles. Entre ellos:

vitaminas;
elementos micro y macro;
Sáhara;
pectinas;
taninos;
Ácidos orgánicos.

¡En una nota! ¡La composición química de las frutas de madreselva puede variar según la región donde crece el arbusto! Por ejemplo, la baya del sur estará saturada de azúcares y la del norte con ácido ascórbico.

Esta baya se puede utilizar en nutrición dietética, ya que su contenido calórico es muy bajo: alrededor de 30 kilocalorías por cada 100 g de fruta madura. La madreselva frotada con azúcar es ante todo un excelente antipirético, que muestra muy buenos resultados en los resfriados. Además, ayuda a normalizar la presión arterial, que se acompaña de dolores de cabeza y mareos.

Madreselva "viva" para el invierno.

Entre las variedades comestibles de madreselva, todos pueden elegir una baya para probar. Hay frutas con un amargor picante, con un ligero tinte ácido y dulces. Puede prepararlos para el invierno de varias maneras: mermeladas y jugos. Pero hoy hablaremos sobre el método más suave, sin tratamiento térmico. La madreselva se puede torcer con azúcar o frutas congeladas.

Cada vez más amas de casa se inclinan por tales opciones para los espacios en blanco en la actualidad. Y esto no es sorprendente, ya que así es como puedes hacer no solo un manjar muy sabroso, sino también el más saludable.

mermelada cruda

Esta receta de madreselva con azúcar es bastante sencilla. Para el postre, necesitará bayas maduras y azúcar granulada, que debe tomarse en una proporción de 1: 1,5.

Clasificamos cuidadosamente las frutas recién recolectadas, desechamos las estropeadas y los restos de plantas.
Lave suavemente las bayas en varias aguas y deséchelas en un colador. Esperamos hasta que todo el líquido se haya ido, después de lo cual secamos la madreselva, esparciéndola en una capa delgada sobre una toalla de papel.
Molemos. Para ello, es conveniente utilizar una batidora. También puede saltear las bayas un par de veces a través de una picadora de carne o triturarlas con una trituradora de madera.
¡En una nota! Con este último método de molienda, la madreselva conservará todo el poder de los nutrientes, ya que la pulpa no entrará en contacto con el metal y, por lo tanto, evitará el proceso de oxidación.
Cambiamos la masa terminada a un recipiente grande y espolvoreamos con azúcar. Mezclar bien y dejar durante media hora para extraer el jugo.
Mientras la masa de bayas está "descansando", nos dedicamos a los frascos. Las lavamos a fondo y las esterilizamos durante 7 minutos. A continuación, coloque los cuellos sobre una toalla. Esterilice las tapas y seque.
Después de que el puré de bayas haya liberado el jugo, se puede distribuir en frascos y tapar herméticamente. Transferimos nuestra pieza de trabajo a un sótano o bodega fresca.

Este postre fragante se puede servir con requesón casero, comer con helado o simplemente con té.

Congelado en azúcar

Otra forma de cosechar madreselva con azúcar, que le permite guardar un máximo de sustancias útiles, es la congelación. Debe seleccionar frutas enteras, preferiblemente densas, sin el menor daño.

Clasificamos y lavamos la madreselva, la secamos bien.
Prepare recipientes de plástico: lávelos bien y séquelos de la misma manera.
Vierta una pequeña capa de bayas, espolvoree con azúcar, agite suavemente. A continuación, nuevamente madreselva, azúcar. Repetimos el procedimiento varias veces hasta que los recipientes de plástico estén 4/5 llenos.
Agite nuevamente las cajas llenas y coloque encima la última capa de azúcar de aproximadamente 1 cm de espesor.
Selle herméticamente.

La madreselva congelada es conveniente para hacer pasteles caseros y otros productos horneados.

en azúcar en polvo

La madreselva se puede congelar no con azúcar, sino con azúcar en polvo. La proporción de ingredientes será la siguiente: por kilo de bayas 2 kg de azúcar en polvo.

Clasificamos las bayas, las secamos y las ponemos en frascos.
Espolvorea cada capa con azúcar en polvo y agita varias veces para que se distribuya uniformemente.
Desde arriba nos dormimos frutas con una capa de azúcar, cuyo grosor debe ser de al menos un centímetro.
Sellamos la pieza de trabajo y la congelamos.

Además, la madreselva se puede congelar sin aditivos. Para ello, las bayas, como siempre, se clasifican, lavan y secan. Luego, cubrimos el estante del congelador con una película adhesiva y colocamos las frutas sobre él en una capa. Es recomendable mantener una pequeña distancia entre ellos. Después de una hora, vierta la madreselva en bolsas de plástico y envíela al almacenamiento.

Todos los materiales en el sitio se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

Madreselva: beneficios y daños

Madreselva: propiedades útiles.

Madreselva: contraindicaciones

Mermelada de madreselva: receta número 1

Compuesto:

Bayas de madreselva - 1 kg
Azúcar - 1 kg

Cocinando:

Mermelada de madreselva: receta número 2

Compuesto:

Bayas de madreselva - 1 kg
Azúcar - 1 kg

Cocinando:

Mermelada de madreselva: receta número 3

Compuesto:

Bayas de madreselva - 1 kg
Azúcar - 1 kg

Cocinando:

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La madreselva a menudo se conoce como wolfberry. Crece en forma de arbusto rastrero, trepador o recto y tiene flores bastante grandes de color blanco, amarillo claro, azul claro o rosa claro. En altura, la madreselva puede alcanzar los 2 m, ¡y este no es el límite en absoluto!

Las bayas del arbusto son de color azul oscuro o azul con una capa de cera, su forma es alargada o redonda. Al gusto, los frutos de la baya de goji recuerdan un poco a los arándanos, pero todo depende de la variedad de la planta. Pueden ser amargos, dulces, dulces y ácidos. Algunas variedades tienen frutas que saben a fresas o piñas.

En nuestro país, la madreselva ordinaria crece en todas partes. En total, en Rusia hay 3 de sus especies comestibles: caucásica, altai y kamchatka. Además, hay 14 especies más de madreselva silvestre. Es especialmente común en Sakhalin, el Lejano Oriente y Siberia.

La principal diferencia entre la madreselva comestible y la silvestre es el color de las bayas, por ejemplo: se pueden comer bayas casi negras o azules, ¡pero los tonos naranja o rojo son absolutamente imposibles!

Madreselva: beneficios y daños

La madreselva es una planta útil rica en diversas sustancias útiles. Debido a que comienza a florecer a principios de primavera, los frutos maduran a principios de verano. En este momento, las bayas de casi todos los demás cultivos aún no están maduras. Pero, junto con las propiedades útiles, las frutas de madreselva también tienen contraindicaciones.

Madreselva: propiedades útiles.

La medicina tradicional utiliza esta planta desde hace varios siglos para tratar una serie de enfermedades. Los frutos de este arbusto tienen un rico conjunto de sustancias útiles, ya que monosacáridos, magnesio, ácido ascórbico, compuestos fenólicos, vitaminas B, pectinas, ácidos orgánicos, macro y microelementos, etc. La vitamina C en wolfberry contiene no menos que en fresa o ¡limón!
Curiosamente, la composición final de una planta está influenciada principalmente por el área en la que crece. Si la madreselva se desarrolló en un clima cálido y seco, sus frutos serán menos ácidos, pero el contenido de azúcar, por el contrario, aumentará, así como los taninos y los colorantes, por lo que las bayas serán más amargas. Los climas húmedos y fríos agriarán las frutas y aumentarán sus niveles de vitamina C. Las bayas que maduran en climas continentales templados también contienen más monosacáridos y vitamina C.
Los frutos frescos de esta planta son magníficamente refrescantes en el calor.
En caso de disfunciones en el sistema cardiovascular, las bayas de esta planta son útiles, así como en hipertensión, anemia y aterosclerosis. Las frutas frescas se utilizan como tónico y para la prevención de la malaria y el escorbuto. La madreselva es buena para la vesícula biliar y el hígado. Reduce la presión arterial y alivia los dolores de cabeza, las frutas de goji se recomiendan para las hemorragias nasales frecuentes.
En el proceso de tratamiento térmico y después, las bayas de madreselva conservan sus propiedades beneficiosas. Si se incluyen en la dieta diaria, la secreción de jugo gástrico mejorará, las paredes de los vasos se fortalecerán y las sales de metales pesados comenzarán a excretarse del cuerpo. Al hacer dieta, también es indispensable, así como en el proceso de restauración del cuerpo después de una larga enfermedad. Solo una taza de bayas de goji frescas contiene su valor diario de vitaminas B y hierro.
En el tratamiento de úlceras duodenales y gastritis, esta planta se usa activamente. Sus frutos tienen efectos diuréticos, astringentes y antiinflamatorios. Una decocción de madreselva azul tiene un efecto positivo en la mejora de la memoria. Esta planta combate los dolores de garganta y otras enfermedades de las vías respiratorias superiores, gracias a sus altas propiedades antisépticas y antiinflamatorias.
La composición de la madreselva incluye sustancias de antocianina que, junto con la pectina, actúan como antioxidantes, es decir, las células del cuerpo envejecen más tarde y con menos frecuencia degeneran en malignas. El jugo y los frutos de la baya de goji reducen la carga sobre los vasos sanguíneos, lo que afecta favorablemente la visión y previene el desarrollo de glaucoma.

Madreselva: contraindicaciones

Si come madreselva comestible con moderación, no dañará el cuerpo, pero si usa variedades venenosas, la dosis debe observarse cuidadosamente.
Si ha comido una gran cantidad de bayas comestibles, esto puede estar plagado de la formación de las siguientes alteraciones en el funcionamiento del cuerpo: un salto brusco en el nivel de hemoglobina y eritrocitos en la sangre; exacerbación de alergias (en niños pequeños - diátesis); trastorno de las heces (diarrea).

Mermelada de madreselva: propiedades útiles.

Como es el caso de otras bayas, verduras y frutas útiles, para conservar las vitaminas de la madreselva para el invierno, puede congelarlas y, lo mejor de todo, hacer mermelada con ella, que no solo tendrá curación, sino también un sabor excelente.

Para almacenar un producto de este tipo, es mejor elegir frascos de vidrio pequeños, por ejemplo, de medio litro, que deben esterilizarse. Antes de eso, deben lavarse e inspeccionarse cuidadosamente en busca de astillas y grietas. Las tapas enrollables deben estar planas y limpias, y lo mejor de todo, nuevas. Solo después de dicha preparación se puede iniciar la esterilización de los contenedores. Una de sus opciones es el efecto de alta temperatura. Mata todas las bacterias dañinas. Durante este procedimiento, debe controlar los bancos, ya que el vidrio no tolera una caída brusca de temperatura y simplemente puede romperse. Puedes esterilizar los frascos usando el horno, vapor o microondas.

Las frutas para hacer mermelada deben elegirse frescas, sin defectos ni daños, podridas y no demasiado maduras. Las bayas deben clasificarse, siendo muy escrupulosos con este proceso, limpiarlas de ramitas y hojas, luego enjuagarlas con agua corriente y secarlas, preferiblemente con un paño limpio.

Mermelada De Madreselva: Receta 1

Compuesto:

Bayas de madreselva - 1 kg
Azúcar - 1 kg

Cocinando:

Es necesario tomar un recipiente de esmalte o una cacerola en la que se cocinará la mermelada, verter 200 ml de agua, verter el azúcar, revolver y llevar a ebullición. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, se debe reducir el fuego y hervir el almíbar durante 10 minutos.
Sumerja las bayas en almíbar hirviendo, después de hervir, retírelas de la estufa y coloque los platos en un lugar fresco durante al menos 7 horas, y preferiblemente durante la noche.
Después de eso, los platos con mermelada deben volver a colocarse en la estufa y, revolviendo suavemente, cocinar durante otros 15 minutos, eliminando la espuma según sea necesario.
Vierta la mermelada preparada en frascos preparados previamente y ciérrelos.

Mermelada de Madreselva: Receta 2

Compuesto:

Bayas de madreselva - 1 kg
Azúcar - 1 kg

Cocinando:

Coloque las bayas en una cacerola, cubra con azúcar encima y déjelas durante 4 horas para que den jugo.
Después de la sartén, poner al fuego y cocinar durante 5 minutos, luego retirar y reservar durante 8 horas.
Después de eso, la mermelada debe devolverse al fuego, hervirse durante otros 15 minutos, verterse en recipientes preparados y cerrarse.

Mermelada De Madreselva: Receta 3

Compuesto:

Bayas de madreselva - 1 kg
Azúcar - 1 kg

Cocinando:

Ponga una cacerola con 200 ml de agua al fuego, vierta azúcar en ella. Espere hasta que la mezcla hierva, luego cocine el almíbar por otros 10 minutos.
Después de eso, debe bajar las bayas allí y mantenerlas durante 4 horas para que se empapen.
Luego prende fuego y cocina por 5 minutos, luego retira de la estufa y deja por 8 horas.
Después de eso, regrese al fuego nuevamente y cocine hasta que esté completamente cocido (las bayas deben flotar hacia la superficie), revolviendo suavemente.
La mermelada caliente solo necesita verterse en frascos y cerrarse.

Para que este producto no endulce, durante la última cocción, se le puede agregar ácido cítrico (1 g de ácido por 1 kg de mermelada). Lo mejor es cocinar mermelada de variedades que tengan acidez, de lo contrario puede resultar demasiado dulce. Tal espacio en blanco se almacena para el invierno en el sótano, en el balcón e incluso en el armario.

¡La madreselva es una planta que, cuando se usa correctamente, puede traer muchos beneficios! Puede prevenir y curar muchas enfermedades, así como ayudar al cuerpo a recuperarse, por ejemplo, después de una enfermedad grave. La mermelada es fácil de preparar, pero las bayas con este método de conservación no pierden sus propiedades beneficiosas.

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Madreselva: propiedades útiles y contraindicaciones + receta para cosechar madreselva con azúcar para el invierno.

La madreselva es un arbusto de bayas con frutos azules, las bayas de madreselva comestibles tienen propiedades beneficiosas, contienen un rico complejo de vitaminas A, C, grupo PP, vitamina B y están dotadas de un sabor excelente. De los tipos de madreselva que existen en la naturaleza, la madreselva comestible tiene una composición curativa para la salud humana. Se ha dicho y escrito mucho sobre los beneficios de la madreselva, el daño, las contraindicaciones, pero no todos saben cuáles son los beneficios de las bayas.

Las bayas de madreselva, los beneficios y daños de las frutas arbustivas se estudian constantemente, cada año aparecen nuevos datos interesantes sobre la planta, las cualidades curativas de un producto natural con una amplia gama de propiedades medicinales.

Lea: CÓMO PREPARAR MERMELADA DE FRESA GRUESA PARA EL INVIERNO - Receta paso a paso + foto.

Entre los jardineros y residentes de verano, la baya de madreselva, como planta con frutos comestibles, recibió un segundo nombre popular: wolfberry. En la naturaleza, hay alrededor de 200 especies de arbustos de madreselva, con una altura promedio de 1 a 2 metros, la mayoría de ellos tienen bayas no comestibles. En la jardinería doméstica, la madreselva comestible se usa ampliamente, con bayas oblongas de color azul oscuro.

Madreselva comestible, variedades de arbustos que dan deliciosas bayas: Blue Spindle, Azure, Viola, Blue Bird, Witch, Altair, Swallow, Slavyanka tienen un rico conjunto de sustancias curativas, contienen inositol y sorbitol. Ácidos orgánicos: oxálico, málico, cítrico están presentes en estas valiosas frutas y en las variedades de bayas más populares.

Consejos del Chef Milagroso. Las madreselvas silvestres y comestibles difieren en el color de las bayas: se pueden comer bayas azules y negras, y están estrictamente prohibidas las amarillas, rojas y naranjas.

Madreselva comestible: beneficios y daños

Las bayas comestibles tienen un rasgo característico: una capa blanca que cubre la madreselva azul. De acuerdo con la variedad de arbustos, su forma puede ser oblonga, redonda o en forma de barril. Puramente visualmente, es bastante fácil distinguir la madreselva comestible de la salvaje y venenosa.

Las plantas atraen a las personas con fructificación temprana, a mediados de mayo-junio. Debido a la fructificación temprana, debido al valor de las bayas, la popularidad de las plantas entre los jardineros aficionados aumenta cada año. Las variedades tempranas de madreselva dan una cosecha de bayas sabrosas y saludables a principios de mayo, según el lugar de crecimiento y las condiciones climáticas.

Los arbustos de bayas, además del excelente sabor, han encontrado aplicación en el campo decorativo del diseño del paisaje, cada vez más a menudo se comenzó a encontrar una hermosa planta en edificios privados, decorando casas, casas de verano, jardines.

El valor de la madreselva, el beneficio radica en la composición química única de las bayas, el alto contenido de vitaminas, especialmente vitamina C, la lista de minerales: selenio, cobre, zinc, yodo, bario, que forman parte de la baya, hace la planta unica, util, es un bálsamo presente natural para la salud.

La madreselva es una planta útil utilizada en la medicina popular para el tratamiento de diversas enfermedades: enfermedades cardiovasculares, tracto gastrointestinal y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio humano.

Madreselva: propiedades útiles y contraindicaciones.

La madreselva es famosa por sus propiedades beneficiosas, composición útil, las bayas azules contienen los beneficios de la madreselva para la salud humana. Los beneficios de las bayas de madreselva y las propiedades beneficiosas están científicamente probados, contienen azúcares vitales: glucosa, fructosa, sacarosa, galactosa y ácidos: ácido oxálico, málico, cítrico y succínico.

La madreselva es rica en vitaminas B, A y C, las bayas contienen oligoelementos (yodo, cobre, fósforo, calcio, magnesio, potasio) necesarios para la salud humana.

Propiedades útiles de la madreselva.

La madreselva, según los datos disponibles en la actualidad, se considera la campeona en contenido de magnesio, la cantidad de magnesio en frutas frescas congeladas, en mermelada no tiene competencia entre los arbustos de bayas que crecen en los huertos familiares.

La madreselva contiene un rico conjunto de sustancias curativas que pueden tener un efecto curativo en el cuerpo humano, las bayas azules con un sabor agradable tienen un efecto curativo en adultos: mujeres, hombres, fortalecen el cuerpo de los niños.

La madreselva puede tener un efecto terapéutico en el sistema cardiovascular, recomendado por los médicos para la hipertensión, la anemia. El jugo de madreselva ayuda a eliminar las erupciones cutáneas, trata el eccema y la psoriasis en adultos y niños. Las bayas azules frescas son un antioxidante natural y, mientras tanto, un delicioso medicamento tónico para aumentar la inmunidad.

La madreselva tiene poderes curativos, las bayas de la planta, las hojas, la corteza, las ramas y las flores se utilizan en la medicina popular para la preparación de decocciones medicinales, infusiones para la ingestión, limpieza externa de la piel.

Las bayas frescas de madreselva se utilizan como refrescante y tónico en el calor, basta comer un puñado de frutas diariamente durante la temporada de cosecha para enriquecer y saturar el cuerpo con sustancias curativas.

Una taza de madreselva congelada o recién cosechada contiene la norma diaria de vitaminas B, hierro, nutrientes necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano.

Las bayas de la planta tienen un efecto fortalecedor general en el cuerpo, la madreselva elimina las sales de metales pesados del cuerpo humano, se come con alimentos dietéticos, las frutas frescas y congeladas se comen después de sufrir enfermedades para aumentar la inmunidad. En la medicina popular, la planta se usa ampliamente para el tratamiento y la prevención de una serie de enfermedades, la madreselva es especialmente útil para:

estreñimiento;
resfriados de diferente naturaleza (amigdalitis, gripe);
desordenes digestivos;
enfermedades infecciosas;
migrañas;
con presión arterial alta;
hemorragias nasales;
para mejorar la visión.

Las plantas medicinales se han considerado durante mucho tiempo curanderos verdes, donadas al hombre por la naturaleza, a pesar de la composición curativa natural, todas tienen contraindicaciones para su uso.

Contraindicaciones de la madreselva

La madreselva es una baya que no tiene contraindicaciones para su uso, el uso de madreselva casera comestible en porciones razonables es útil y no está contraindicado para el consumo fresco o hervido.

Debe tener mucho cuidado con las variedades venenosas, no las use con fines medicinales, no las tome en forma de decocciones, tinturas sin consultar a un médico.

Los médicos advierten que el uso excesivo de madreselva puede causar diarrea, erupciones alérgicas, debilidad muscular y malestar estomacal.

Las madres embarazadas y lactantes deben usar la madreselva con precaución para no causar molestias y excluir una reacción imprevista del cuerpo de una mujer embarazada a los componentes de la planta.

Si una persona no tiene tolerancia individual a las sustancias que componen la planta, la madreselva puede y debe consumirse.

Madreselva con azúcar para el invierno sin cocinar.

La madreselva no pierde sus propiedades beneficiosas después de una cocción corta, esta baya saludable y sabrosa se usa ampliamente en la medicina popular y en la cocina.

Se hace mermelada, las recetas de cocina se usan sin cocinar, con un tratamiento térmico corto de bayas enteras, o se muelen frutas frescas de madreselva con azúcar.

Las bayas se cosechan para el invierno de varias maneras: se congelan frescas, se secan, se hacen mermeladas, mermeladas, mermeladas, compotas, vino y jugos.

Una característica distintiva que distingue a la planta de arbustos de bayas similares es que durante el tratamiento térmico, las vitaminas en las frutas frescas prácticamente no se destruyen.

La mermelada cruda sin cocinar se considera una preparación útil de madreselva para el invierno. Al preparar mermelada, las bayas frescas se vierten con azúcar, se muelen hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Las proporciones de la mermelada cruda a base de madreselva fresca y azúcar se han probado repetidamente. La madreselva con azúcar preparada para el invierno de acuerdo con esta receta no se agria, la pieza de trabajo se mantiene fresca durante todo el invierno en un lugar fresco.

bayas de madreselva frescas - 1 kg;
azúcar granulada - 1,5 kg;
ácido cítrico - 2 gramos (opcional).

Cocinando

Antes de hacer mermelada sin cocinar de acuerdo con esta receta, se debe prestar especial atención a la limpieza de la fruta de hojas, ramitas y restos de plantas. Para hacer esto, la madreselva debe lavarse bien, porque está fresca en mermelada, no está hervida.

Moler la madreselva pelada y lavada en una licuadora y mezclar con azúcar. Deja la mezcla sobre la mesa durante aproximadamente media hora.
Revuelva la mermelada con una espátula de madera hasta que el azúcar se disuelva en el jugo liberado.
Luego vierta la mermelada cruda en frascos esterilizados, cierre con tapas de nailon y llévela a un lugar fresco para almacenarla.

La mermelada de madreselva fresca sin cocinar se beneficiará del frío invernal, protegerá contra las infecciones virales, la gripe, fortalecerá el sistema inmunológico y saturará el cuerpo con vitaminas naturales. Las propiedades útiles de la madreselva se conservan después del tratamiento térmico, la mermelada es útil para la gastritis, la enfermedad hepática, la enfermedad intestinal y el trastorno de las heces.

Si tiene la oportunidad de abastecerse de bayas curativas para el invierno, asegúrese de hacer al menos algunos frascos de mermelada, prepare madreselva fresca, rara y saludable con azúcar para usar en el futuro para disfrutar de su maravilloso sabor y mejorar su cuerpo.

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Cualidades medicinales y propiedades beneficiosas de la madreselva

Las propiedades beneficiosas de la madreselva se conocen desde hace mucho tiempo y se utilizan con éxito en la medicina popular en el tratamiento de muchas enfermedades de los sistemas digestivo, cardiovascular y genitourinario. Ayuda a deshacerse de la obesidad, compensar la falta de vitaminas y minerales, fortalecer el sistema inmunológico, limpiar el cuerpo de toxinas.

Las mermeladas, las compotas y las conservas están hechas de bayas, se secan, se comen frescas o se muelen con azúcar. Las hojas, las flores, la corteza, las raíces y otras partes de la planta se utilizan para preparar decocciones, infusiones, tinturas. Se toman internamente o se usan externamente.

Propiedades útiles, composición y aplicación.

La madreselva ha disfrutado durante mucho tiempo de la gloria de una planta medicinal. Las preparaciones basadas en él fueron utilizadas por Avicena. Durante la Gran Guerra Patria, se hacían apósitos con las hojas, la disentería y los trastornos gástricos se trataban con una decocción de las ramas. La madreselva no está privada de atención incluso hoy. A pesar de que ha aparecido una gran cantidad de medicamentos para diversos fines, sus bayas aún están siendo tratadas. ¿Por qué es tan útil la madreselva? ¿Qué hay de valioso en ello? Tratemos de resolver esto.

La composición química de las bayas.

Las bayas de madreselva contienen una gran cantidad de elementos biológicamente activos que son beneficiosos para la salud. Un sabor agrio indica un alto contenido de ácido ascórbico y un ligero amargor indica la presencia de glucósidos y taninos. Las bayas moradas también son ricas en minerales, ácidos orgánicos y azúcares. Dependiendo de la variedad y el lugar de crecimiento de la planta, su proporción cuantitativa puede variar ligeramente, pero esto no afecta en absoluto las propiedades beneficiosas de la madreselva.

Composición química:

azúcar - 3-12%;
ácidos orgánicos - 1-5%;
pectinas - 0.1-1%;
taninos;
éteres;
glucósidos;
bioflavonoides;
vitaminas;
elementos micro y macro.

Las sustancias azucaradas están representadas por fructosa, sacarosa, glucosa, galactosa. Su composición porcentual depende de la variedad de la planta y de las condiciones de su crecimiento. Entonces, por ejemplo, una baya cultivada en un clima cálido será más dulce que las frutas maduradas en el norte. Al mismo tiempo, la madreselva cultivada en condiciones de frío contiene más vitamina C.

Según el contenido de ácido ascórbico, las bayas de madreselva no son inferiores al limón y las fresas. Su cantidad puede alcanzar los 200 mg/100 g La vitamina A está representada por el caroteno. En promedio, 100 g de bayas contienen 0,3-0,6 mg de esta sustancia tan beneficiosa para los ojos y la piel. También en las frutas hay una cantidad bastante grande de vitaminas del complejo B. Estas son la tiamina, la riboflavina, el ácido fólico o la vitamina B9.

La madreselva es una de las primeras bayas. La primera cosecha se puede recoger a mediados de junio

La madreselva es una baya rica en una amplia variedad de minerales. En su composición se pueden encontrar los siguientes elementos micro y macro:

calcio
potasio
sodio
magnesio
planchar
manganeso
fósforo
silicio.

¡Hecho interesante! La madreselva es una planta bastante sin pretensiones. ¡Tolera fácilmente sequías prolongadas y es capaz de soportar heladas de 50º!

Beneficio para la salud

Las bayas de madreselva son sabrosas. Hacen deliciosas golosinas caseras. Sin embargo, este arbusto sin pretensiones es valorado no solo por mermeladas y compotas. Recibió su fama por su capacidad para deshacerse de muchas enfermedades y dolencias. Las sustancias contenidas en él dotaron a esta planta de las siguientes propiedades beneficiosas:

antiinflamatorio
antioxidante
inmunoestimulante
antibacteriano
analgésico
astringente
diurético
antipirético
restaurativo
cardiotónico
tónico.

Los glucósidos contribuyen a la normalización de la actividad cardíaca, reduciendo la presión arterial alta. Las pectinas eliminan las toxinas del cuerpo. Los flavonoides fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, aumentan la resistencia a las enfermedades y los factores ambientales dañinos. Las leucoantocianinas ralentizan el crecimiento de las formaciones tumorales.

Una gran cantidad de vitaminas y minerales en las bayas le permite compensar su deficiencia en el cuerpo. De particular interés es el efecto antiescorbútico que poseen los frutos de la madreselva. El alto contenido de magnesio y sodio brinda protección contra las placas ateroscleróticas, ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares.

Solicitud

Con fines medicinales, se utilizan frutos, inflorescencias, hojas y otras partes de la planta. Las bayas se consumen frescas, secas, se les exprime el jugo, se cocinan compotas, gelatina, mermelada, se muelen con azúcar granulada. Para maximizar las propiedades beneficiosas de la madreselva, use un tratamiento térmico mínimo. Las bayas frescas, las infusiones y las decocciones de frutos secos se utilizan en el tratamiento de las siguientes enfermedades:

Las bayas de madreselva se pueden llamar un botiquín de primeros auxilios natural para todas las enfermedades.

anemia
hipertensión
resfriados
beriberi
acidez
aterosclerosis
oncología
ataque al corazón
carrera
colitis
gastritis
diabetes
malaria
glaucoma
estreñimiento
obesidad.

Con anemia, beriberi, para la prevención de resfriados, enfermedades cardiovasculares, fortaleciendo el sistema inmunológico, es suficiente comer un puñado de bayas al día. Para bajar la presión arterial, eliminar las migrañas, mejorar la digestión, bajar la fiebre durante los resfriados, preparar una infusión de frutas frescas o secas. Las bayas se vierten con agua hirviendo a razón de 50 g por medio litro de agua y se infunden durante 3 horas. El medicamento resultante se toma medio vaso durante 30 minutos. antes de las comidas. Una decocción de bayas se usa para tratar la conjuntivitis, amigdalitis, amigdalitis, estomatitis, lavarse los ojos y la garganta. El jugo fresco trata la psoriasis, las úlceras, el eczema, diversas enfermedades de la piel y lubrica las áreas afectadas.

A partir de hojas, flores y capullos se preparan infusiones, así como tinturas para alcohol. Se toman internamente o se usan externamente. La corteza, las ramas y las raíces se utilizan como decocción. La infusión se toma por vía oral para enfermedades del sistema urinario, diarrea, edema. Para su preparación 4 cdas. cucharadas de hojas secas de madreselva finamente trituradas vierta 200 ml de agua hirviendo y deje en infusión durante aproximadamente 2 horas. Beber 2 cucharadas. cucharas 3 veces al día antes de las comidas.

Una decocción de la corteza y las ramas se usa para colitis, trastornos digestivos, amigdalitis, conjuntivitis. Para prepararlo, tome 20 g de corteza finamente picada, agregue un vaso de agua y hierva durante unos 15 minutos. Luego enfriar y filtrar. Este remedio se toma por vía oral 1 cda. cuchara media hora antes de las comidas, o se utiliza para hacer gárgaras, lavarse los ojos. Las hojas frescas trituradas se pueden utilizar para tratar diversas lesiones cutáneas, quemaduras, heridas purulentas e inflamaciones. Una decocción de las raíces ayuda a fortalecer las raíces del cabello y potenciar su crecimiento.

¡Consejo! Antes de usar madreselva, debe asegurarse de que no tiene contraindicaciones para su uso. Para ello, primero consulte con un especialista acerca de la idoneidad de dicho tratamiento.

Contraindicaciones

Como todas las plantas medicinales, la madreselva tiene propiedades beneficiosas y contraindicaciones para su uso. Entonces, por ejemplo, no se recomienda usarlo en presencia de una reacción alérgica, hipotensión, malestar gástrico agudo. Es mejor no comer bayas con alta acidez del estómago, erosiones, úlceras. Comer en exceso puede causar erupciones en la piel, indigestión, espasmos musculares y cólicos.

También debe recordarse que existen variedades venenosas de madreselva, cuyos frutos son de color rojo y amarillo. Comerlos está plagado de intoxicaciones graves, que pueden ser fatales.

Los frutos rojos de la madreselva son venenosos, la gente los llamó bayas de "lobo".

Recetas de mermelada

Las bayas de madreselva se utilizan para preparar una amplia variedad de preparaciones caseras. Hacen rellenos para tartas, bebidas de frutas, compota, licores, gelatinas, mermeladas. La mermelada de madreselva es especialmente deliciosa. Se puede preparar de varias formas.

Método número 1

Primero, se prepara el almíbar. Para ello, se disuelve azúcar granulada en agua en una proporción de 1 kg por cada 200 ml de líquido y se hierve durante 10 minutos. a fuego lento después de hervir. Luego, las bayas lavadas con agua corriente, peladas de hojas y tallos, se vierten en el almíbar. Tan pronto como el brebaje hierve, se retira del fuego. La sartén se coloca en un lugar fresco durante 7 horas, luego se vuelve a poner en la estufa y se hierve durante 15 minutos.

Método número 2

Las bayas se mezclan con azúcar en cantidades iguales. Después de que aparece el jugo, la sartén se pone al fuego y se hierve durante unos 5 minutos. después de hervir. Luego, se procede de la misma forma que en el primer caso, solo que se aumenta el tiempo de enfriamiento a 8 horas.

Método número 3

Se prepara jarabe de azúcar, como en la primera receta. Luego se vierte 1 kg de madreselva y se deja durante 4 horas. Una vez transcurrido este tiempo, y las frutas están saturadas con almíbar, los platos se colocan en la estufa y se hierven durante 5 minutos. Después de retirar del fuego, enfríe durante 7 horas y luego vuelva a colocarlo en el quemador. La mermelada se considera lista después de que las bayas dejan de flotar.

La mermelada preparada adecuadamente conserva las propiedades curativas de las bayas.

¡Consejo! Para evitar que la mermelada de madreselva se confite, se le agrega ácido cítrico durante la segunda cocción. 1 g de polvo es suficiente por kilogramo de producto.

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Por supuesto, la madreselva fresca tiene el mayor beneficio, pero realmente desea que esta baya esté en las mesas en invierno. ¿Qué hacer en este caso? ¡Haz mermelada! Además, hay bastantes recetas para preparar tal receta. La mermelada de madreselva se puede cerrar después del tratamiento térmico y cruda, se hierve en la estufa y en una olla de cocción lenta. Las frutas ligeramente ácidas de color azul oscuro suenan muy sabrosas en combinación con otras bayas, cítricos y ruibarbo, y si no tiene tiempo, una receta especial viene al rescate, para la cual no pasará más de cinco minutos.

La mermelada de madreselva te deleitará con su sabor durante todo el año.

recetas sencillas

Dedicamos este capítulo a las recetas clásicas de mermelada de madreselva. La composición de tales postres no incluye ningún ingrediente adicional, solo bayas de madreselva y azúcar. Pero a pesar de que el plato consta de solo dos componentes, puede haber varias formas de prepararlo.

Mermelada tradicional de madreselva

La receta más popular de mermelada de madreselva para el invierno entre las amas de casa es la siguiente: para un kilo de frutas, debe tomar la misma cantidad de azúcar granulada y un vaso de agua. Pasemos a la cocina.

Clasificamos las frutas, lavamos y dejamos en un colador durante 10 minutos.
¡Consejo! Antes de enviar las bayas a la sartén, le recomendamos que verifique su sabor. Y si las frutas son amargas cuando están crudas, corre el riesgo de estropear el postre, ya que también será amargo, independientemente de la cantidad de azúcar que se agregue.
En una cacerola grande o en un recipiente en el que vas a cocinar el postre, combina el azúcar y el agua. Encendemos el fuego y dejamos hervir la masa, luego de lo cual reducimos el suministro de gas y dejamos que el almíbar se cocine durante unos 10 minutos.
Sumerja la madreselva limpia y ligeramente seca en almíbar, hierva todo y retírelo inmediatamente del fuego. Cubrimos el recipiente con una tapa o una toalla y lo dejamos toda la noche (durante 6-7 horas).
Después del tiempo especificado, regrese la mermelada al fuego y después de que comience a hervir, cocine durante aproximadamente un cuarto de hora. En el proceso, es recomendable remover el postre con una cuchara de madera para que no se queme, y retirar la espuma a medida que vaya apareciendo.
Vierta la mermelada caliente en frascos previamente esterilizados y secados, e inmediatamente enróllelos con tapas de metal.

mermelada espesa

La mermelada de madreselva, preparada de acuerdo con la siguiente receta, es muy espesa y, por lo tanto, se puede usar como relleno para tartas caseras y otros pasteles. Los ingredientes siguen siendo los mismos, solo cambian las proporciones: por un kilo de frutas maduras tomamos un kilo y medio de azúcar granulada, aquí no agregamos agua.

Poner las bayas limpias en un recipiente de cocción, cubrir con azúcar y dejar toda la noche (10 horas). Durante este tiempo, la madreselva debe dar jugo.
Prendemos fuego a todo y, con el menor suministro de gas, dejamos hervir la masa, eliminando de vez en cuando la espuma.
Cocinamos el postre durante unos 40 minutos, después de lo cual lo vertemos caliente en frascos preparados y lo tapamos inmediatamente.

Puedes cocinar la misma mermelada de madreselva en una olla de cocción lenta. Todas las etapas preliminares se ven similares, después de lo cual la masa se transfiere al recipiente del dispositivo y se hierve durante una hora en el modo "Extinción".

mermelada cruda

Habiendo preparado mermelada de madreselva sin hervir, obtienes dos bonificaciones a la vez: un sabroso manjar con una vida útil bastante larga y, al mismo tiempo, se conservarán todas las vitaminas, minerales y otras sustancias útiles.

Para este postre, necesitará madreselva en la cantidad de 1 kg, un kilo y medio de azúcar y un par de gramos. Ahora pasemos a cocinar:

Combine las bayas y el azúcar. Los interrumpimos a un estado de puré. Mezcle bien con una espátula de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
¡Importante! Tendrá que interferir durante un tiempo bastante largo, pero es necesario hacer esto porque, de lo contrario, ¡el atasco pronto será confitado!
Tan pronto como note que el azúcar está casi disuelto, puede agregar ácido cítrico y luego amasar todo hasta que quede suave.
Almacenamos el postre terminado en el compartimento principal del refrigerador.

El trato más rápido

Una receta de cinco minutos te permite hacer mermelada de madreselva en un tiempo récord. Aquí, por un kilo de bayas, tomamos un kilo y medio de azúcar y procedemos.

Combinamos frutas puras de madreselva con azúcar granulada.
Moler todo hasta que quede suave.
Pasamos el puré resultante a un recipiente y cocinamos a fuego lento hasta que el azúcar se disperse por completo.
Colocamos el postre hirviendo en frascos estériles y corcho. Aquí puede usar cubiertas de nylon ordinarias. Guardamos la mermelada terminada en el refrigerador.

Variaciones fragantes sobre el tema "Assorted"

Y ahora pasamos a la preparación de postres especiales en los que combinaremos la madreselva con otros ingredientes.

Agregando una naranja

Para la mermelada de madreselva con naranja, tenemos que preparar 1 kg de cada una de ellas, la misma porción de azúcar y unos 200 ml de agua.

Lave la madreselva y seque un poco sobre una toalla de papel, libere la naranja de la cáscara, las semillas y las particiones blancas.
Disolvemos todo el azúcar en la cantidad de agua indicada y cocinamos el almíbar resultante a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue la madreselva y el filete de naranja. Esperamos hasta que la masa hierva y continuamos cocinando durante otros cinco minutos, luego de lo cual retiramos el recipiente del fuego y enfriamos su contenido a temperatura ambiente.
Volvemos a poner nuestra mermelada al fuego y cocinamos después de hervir unos 5 minutos, no olvides revolverla con una cuchara de madera y quitar la espuma. Repetimos el proceso con enfriamiento y cocción de cinco minutos nuevamente, luego de lo cual vertemos el postre hirviendo en frascos y corchos.

Si desea hacer mermelada de madreselva no con naranja, sino con limón, en este caso, este último debe tomarse la mitad que la madreselva. Si pones la misma cantidad de limón que se recomienda para agregar una naranja, entonces tu postre resultará demasiado ácido. En este caso, el proceso de cocción en sí será similar.

Poniendo fresas

La mermelada de madreselva con fresas sorprende en su sabor: la primera le aporta una agradable nota ácida, y la segunda la premia con un dulzor envolvente. La receta de este plato incluye 500 g de madreselva, 500 g de fresas y 1 kg de azúcar.

Clasificamos las bayas, lavamos y hacemos puré con una licuadora o las pasamos por una picadora de carne.
Ponemos la masa en una cacerola, agregamos azúcar y dejamos todo sobre la mesa durante aproximadamente un día, cubriéndolo con una toalla.
Ponemos el puré de bayas con azúcar al fuego y cocinamos durante aproximadamente media hora desde el momento de la ebullición.
Colocamos el postre caliente en frascos previamente esterilizados y enrollamos las tapas.

¡En una nota! La madreselva es rica en vitamina C y tiene un poderoso efecto antibacteriano. ¡Por esta razón, la mermelada de tales bayas será un excelente profiláctico para los resfriados en otoño e invierno!

De manera similar, puedes hacer mermelada de madreselva y frambuesa. Todos los procesos se verán exactamente iguales. Y si desea deshacerse de los huesos pequeños, que son muy numerosos, entonces el puré de bayas debe pasarse por un colador fino antes de cocinarlo.

Combinar con ruibarbo

Quizás esta sea la combinación más exitosa. La mermelada de madreselva y ruibarbo es un plato gourmet que ya se ha convertido en el favorito de unos cuantos. Intentemos cocinarlo. Entonces, por un kilo de madreselva tomamos un kilo de azúcar y una libra de tallos de ruibarbo.

Lavamos la madreselva y la trituramos hasta obtener un estado de puré, agregamos azúcar y prendemos fuego a la masa.
Lavamos los jugosos tallos de ruibarbo, quitamos la piel con una capa delgada y cortamos en cubos.
¡Importante! Para la mermelada, es necesario seleccionar solo brotes jóvenes de ruibarbo: las hojas no estarán abiertas y la estructura de los pecíolos es muy suave. Si cosechó ruibarbo solo al final de la temporada, entonces debe procesarlo con más cuidado, eliminando las venas gruesas a lo largo de todo el brote.
Después de que hierva la masa de madreselva, cocínela durante unos cinco minutos, después de lo cual agregue el ruibarbo. Lleve todo a ebullición y cocine por otros siete minutos.
Retiramos la mermelada sobre la mesa y dejamos reposar un par de horas. Luego lo devolvemos al fuego y, después de hervir, cocinamos durante otros siete minutos.
Distribuimos el postre caliente en frascos estériles y con corcho.

Habiendo probado la mermelada de madreselva solo una vez, ya no podrá rechazarla. El manjar resulta muy sabroso con agradables notas agrias. Y si desea hacer algo único, simplemente agregue ingredientes adicionales a la receta a su gusto.

El verano no es solo el comienzo de los días cálidos y el buen humor, sino también el comienzo de la cosecha de sus jardines. Lo primero que nos agrada es la baya. A saber, madreselva. Estas frutas azules tienen un sabor amargo y son una fuente de vitaminas. Es con ellos que empezamos a preparar de nuevo nuestro cuerpo para el invierno.

Pero está claro que es imposible comer toda la baya de una vez, y tiende a desaparecer. Aquí es donde el azúcar viene al rescate. Con ella podemos preparar varios tarros de deliciosa mermelada. Este manjar nos permitirá disfrutar de un té caliente con sabor a verano en una fría tarde de invierno.

Por supuesto, hoy en las tiendas puedes comprar no solo bayas frescas, sino también este postre. Solo todos sabemos que a los fabricantes les gusta usar varios espesantes, potenciadores y otros productos químicos. Quizás el sabor sea similar, pero tendrás que olvidarte de la utilidad. Así que no seas perezoso y cocina tu propia casera. Y hoy compartiré con ustedes mis deliciosas recetas.

Este método conservará todas las sustancias beneficiosas contenidas en la baya. Tal delicioso se puede comer con té, leche o hacer bebidas de frutas.

Ingredientes:

Madreselva - 1 kg.;
Azúcar - 1.2.

1. Clasificamos frutas deliciosas de estropeadas, basura y tallos. Enjuague bien y escurra en un colador para escurrir el agua.

2. Transfiera a un recipiente hondo y cubra con azúcar.

3. Mezclar todo bien y triturar un poco para que salga el jugo. Salimos durante 8 horas.

No olvides revolverlo para que el azúcar no se quede en el fondo.

4. Lave y esterilice los frascos. Esto debe hacerse, ya que la mermelada no se sometió a tratamiento térmico.

5. Vierta nuestra preparación en frascos y cierre con tapas. Puedes guardarlo en cualquier lugar fresco.

Si congela, puede poner un poco menos de azúcar (1: 1). Y el contenedor puede ser cualquiera.

Cocinar madreselva frotada con azúcar para el invierno.

Con esto, incluso puedes hornear pasteles o tartas. Resulta que no es muy líquido, por lo que no fluirá. También puedes guardarlo congelado, como en la receta anterior.

Ingredientes:

Baya - 2 tazas;
Azúcar - 3 tazas.

1. Clasificamos la madreselva y la lavamos con agua corriente en un colador. Dejar escurrir el exceso de líquido.

2. Lo pasamos por una picadora de carne o lo trituramos con una batidora.

3. Verter azúcar y prender fuego. Llevar a ebullición y apagar.

4. Vierta caliente en frascos y cierre con tapas.

receta con fresas y naranjas

¡Aquí será un cóctel de vitaminas! ¿Alguna vez has probado esto? Lo he hecho un par de veces y, para ser honesto, el sabor es bastante inusual. Y no arrastre a los niños por las orejas.

Ingredientes:

Madreselva - 2 tazas;
Fresas - 2 tazas;
naranja - 2 piezas;
Azúcar - 6 tazas.

1. Clasificamos las bayas de la podredumbre y los escombros. También quite todos los tallos.

2. Enjuague con agua corriente y recuéstese en un colador para drenar el exceso de líquido.

3. Pelar y deshuesar las naranjas. Cortamos en trozos pequeños.

Las fresas también se pueden triturar si se desea.

4. Ponga todas las frutas juntas y vierta azúcar en ellas.

5. Poner al fuego y, después de hervir, cocinar durante 10 minutos.

No olvide revolver constantemente y reducir el fuego, de lo contrario hervirá hasta el fondo.

6. Vierta caliente o enfriado en frascos y cierre con tapas.

Mermelada de madreselva durante cinco minutos.

Se llama así por el hecho de que el tiempo de cocción es de cinco minutos. Él no se parará suavemente e insistirá adicionalmente, esto no es necesario.

Ingredientes:

Madreselva - 1 kg.;
Azúcar - 800 gr.

1. Clasificamos la baya y la lavamos. Séquelo con toallas de papel.

2. Póngalo en una cacerola y cubra con azúcar. Mezclar bien.

3. La recordamos bien con un empujador para que suelte jugo.

4. Ponemos al fuego y, después de hervir, lo reducimos. Cocine por 5 minutos y apague.

5. Recogemos la espuma que ha aparecido y la vertemos en botes esterilizados.

¿Cómo cocinar una baya siberiana en una olla de cocción lenta?

He dicho más de una vez que este milagro de la tecnología nos facilita la vida. Este delicioso será muy inusual y lo suficientemente espeso como para preparar varios postres.

Ingredientes:

Madreselva - 1 kg.;
Azúcar - 1 kg.

1. Clasificamos la baya de la basura, la lavamos y la arrojamos a un colador.

2. Viértalo en un recipiente y llénelo con azúcar. Revuelva y deje por 8 horas o toda la noche.

3. Vierta en el recipiente multicocina, cierre la tapa. Configuramos el modo de "extinción" durante 40 minutos.

4. Durante este tiempo, lava y esteriliza los frascos. Para hacer esto, manténgalos sobre una olla hirviendo durante 10 minutos. También puedes usar el microondas o el horno.

5. Cuando suene la señal de finalización del programa, vierta el dulce en el recipiente terminado.

Vídeo receta de mermelada casera.

Sugiero ver un video en el que se prepara este manjar. Lo encontré en Internet especialmente para ti. Cuenta en detalle y muestra cómo hacerlo muy sabroso. después de mirarlo, verás que la tarea no es nada difícil. Por lo tanto, no es necesario comprarlos en las tiendas, si es suficiente hacerlo usted mismo.

En conclusión, quiero decir que esta es la mermelada más deliciosa que he comido. La madreselva es la primera en complacernos con su cosecha. Por lo tanto, los espacios en blanco comienzan con él. Prueba, aprende, experimenta. Pero lo más importante, ¡hazlo de buen humor!

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