Mermelada de grosella negra de cinco minutos. Mermelada de grosella negra de cinco minutos: recetas con gelatina, vasos, sin agua.

Recetas paso a paso para mermelada aromática de grosella negra "Five Minute"

2018-06-26 Liana Raymanova

Calificación
prescripción

1725

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

0 gramos

carbohidratos

47 gramos

188 kcal.

Opción 1. La receta clásica de mermelada de grosella negra en cinco minutos.

La receta de mermelada de grosella negra fragante "Five Minute" es una excelente manera de preparar un postre saludable y delicioso para el invierno. Gracias a una cocción corta, las bayas se ablandan bien, pero al mismo tiempo no pierden su forma, permaneciendo como si estuvieran frescas. Su receta clásica es simple, la composición del manjar es solo grosella negra, azúcar y un poco de agua.

Ingredientes:

grosella negra fresca - 3.350 kg;
3 kg de azúcar;
425 ml de agua.

Receta paso a paso de mermelada de grosella negra en cinco minutos

Las bayas se clasifican, eliminando las hojas y las ramitas, se lavan y se colocan sobre un paño limpio para que se sequen.

Vierta el azúcar en una cacerola grande de metal, vierta agua y, colocándola a fuego medio, hierva un poco después de hervir.

Se colocan las grosellas, se hierven durante cinco minutos y se elimina la espuma resultante con una cuchara.

La mermelada caliente se retira del fuego, se coloca en frascos limpios y se cierra con tapas con una máquina de coser especial.

Almacene en un lugar fresco.

No puede agregar agua, entonces las grosellas deben dejarse antes de cocinar, mezcladas con azúcar, durante la noche, para que el jugo se destaque.

Opción 2. Una receta rápida para mermelada de grosella negra de cinco minutos.

Una receta rápida no proporciona bayas hirviendo, aquí las grosellas se clasifican, se lavan, se muelen en una licuadora, se mezclan con azúcar y se enrollan en frascos esterilizados. En apariencia, esta mermelada parece mermelada. Resulta muy sabroso, tierno y fragante.

Ingredientes:

grosella negra - 2,5 kg;
un poco más de tres kilogramos de azúcar.

Cómo hacer mermelada de grosella negra Pyatiminutka

Después de clasificar y lavar las grosellas, séquelas y muélalas en una taza profunda con una licuadora de inmersión hasta obtener un estado de puré.

Vierta el azúcar en el puré de bayas, mezcle durante cinco minutos.

Deje la mermelada por un tiempo para infundir.

Se colocan en frascos esterilizados y, enrollados con tapas de metal, se bajan al sótano para su almacenamiento.

La mermelada preparada de acuerdo con esta receta no se puede insistir y no se enrolla en frascos esterilizados, sino que simplemente se descompone en recipientes de plástico especiales y se almacena en el congelador hasta el invierno.

Opción 3. Mermelada "Five Minute" de grosella negra con naranjas.

Y esta versión de la mermelada Pyatiminutka de grosella negra atraerá a los fanáticos de varias dietas, ya que prácticamente no hay azúcar en la delicadeza. También se prepara sin cocinar, de forma sencilla y rápida. Las naranjas le dan aún más sabor al postre con un toque de frescura.

Ingredientes:

grosella negra: un poco más de un kilogramo;
4 naranjas (necesariamente dulces);
azúcar - 80 g.

receta paso a paso

Grosella negra lavada, muela la baya en una licuadora, póngala en una taza grande.

Las naranjas se liberan de la ralladura, se dividen en rodajas, se retiran de cada hueso, la pulpa también se muele en una licuadora.

Combine el puré de naranja con grosellas, agregue azúcar y mezcle bien.

Después de descomponerse en un recipiente esterilizado, cerrado con tapas ordinarias, colóquelo en el refrigerador para su almacenamiento.

Si la mermelada le parece demasiado agria, agregue puré dulce de manzana roja.

Opción 4. Mermelada "Five Minute" de grosella negra y frambuesa.

La receta es similar a la versión clásica, la única diferencia es la presencia de frambuesas frescas. La presencia de frutos rojos le da a la mermelada un sabor dulce más delicado y un rico aroma. Se prepara rápida y fácilmente.

Ingredientes:

poco menos de un kilogramo de grosella negra;
medio kilogramo de frambuesas frescas;
1.600 kg de azúcar;
210 ml de agua purificada.

Cómo cocinar

Las grosellas clasificadas y lavadas se colocan en un recipiente hondo.

Las frambuesas se clasifican, los tallos verdes existentes se separan, se enjuagan ligeramente en un colador y se colocan sobre las grosellas.

Vierta la mitad del azúcar en la mezcla de bayas y vierta agua, envíela a una llama tranquila y espere hasta que hierva.

Después de hervir, déjalo hervir durante cinco minutos.

Después de apagar el fuego, vierta el azúcar restante, vuelva a encenderlo, hierva hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.

Colocar en frascos limpios y enrollar.

Puede verter todo el azúcar a la vez, solo entonces tardará entre 7 y 8 minutos en hervir después de hervir. Si lo desea, para dar una ligera acidez, está permitido agregar una pizca de ácido cítrico.

Opción 5. Mermelada "Five Minute" de grosella negra en forma de gelatina.

Quizás la receta más fácil para mermelada. Aquí, primero, el jarabe se hierve con agua y una pequeña cantidad de azúcar, luego se colocan las bayas, el azúcar restante se hierve un poco y se coloca en frascos. Se diferencia del resto por su peculiar textura suave y su delicado sabor.

Ingredientes:

azúcar - 865 g;
grosella negra - 670 g;
agua - 430 ml.

receta paso a paso

Vierta agua en el recipiente, la cantidad indicada en la receta, vierta la mitad del azúcar granulada, hierva, agregue las grosellas lavadas, hierva durante 5 minutos.

Se añade el resto del azúcar, se revuelve todo bien y rápidamente hasta que se disuelve y se dispone directamente caliente en botes esterilizados.

Después de guardar los frascos de mermelada toda la noche bajo un paño grueso, los bajan a la bodega para su almacenamiento.

Si tiene miedo de que la mermelada no espese, agregue una cucharadita de gelatina comestible junto con la segunda parte de azúcar, después de disolverla en una pequeña cantidad de agua.

Opción 6. Mermelada de grosella negra Pyatiminutka con grosellas y frambuesas

Gran combinación de bayas. La grosella espinosa roja incluida en la composición complementa la acidez de la grosella, lo que hace que la mermelada tenga un sabor pronunciado y muy fragante. Y las frambuesas agregan dulzura y un hermoso tono rojizo.

Ingredientes:

800 g de grosella negra;
420 g de grosellas rojas;
azúcar - 1.750 kg;
375 g de frambuesas;
510 ml de agua.

Cómo cocinar

Se clasifican las grosellas, se separan los esquejes verdes, se clasifican las grosellas negras, todo se lava con agua corriente en una taza.

Las frambuesas se enjuagan en un colador.

Coloque todas las bayas en un recipiente grande, al mismo tiempo vierta agua, colocándola sobre una pequeña llama de fuego y hierva.

Después de hervir, se introduce el azúcar, se mezcla lentamente, se hierve durante 5 minutos.

El fuego se apaga, se coloca inmediatamente en frascos esterilizados, se enrolla con tapas de metal y se enfría debajo de un abrigo de piel.
Paso 6:

Almacene en un lugar fresco.

También puede cocinar Five Minute Jam agregando moras en lugar de frambuesas.

Opción 7. Mermelada "Cinco minutos" de grosella negra en una olla de cocción lenta

La mermelada de gelatina muy sabrosa "Five Minute" se obtiene en una olla de cocción lenta. En este aparato, la cocción es rápida y conveniente, ya que la mermelada no sale del recipiente y las bayas se ablandan bien, adquiriendo una consistencia espesa y viscosa.

Ingredientes:

grosella negra - 1200 kg;
un par de kilogramos de azúcar;
400 ml de agua.

receta paso a paso

Después de pasar, lavar y poner las bayas en un recipiente, se cubren con azúcar.

El recipiente con el contenido se deja reposar durante varias horas para extraer el jugo.

Las grosellas con azúcar se trasladan a la capacidad del aparato, ajustando la opción “multi-cocción”, temperatura 120 grados, tiempo 10 minutos, cocinar hasta la señal, sin tapar la tapa.

Dispuestos en frascos y enrollados con tapas, mantenidos bajo una manta durante varias horas y puestos en una bodega para su almacenamiento.

Para aumentar la vida útil de dicha mermelada, puede colocar los frascos después de enfriarlos en el refrigerador.

Opción 8. Mermelada de grosella negra Pyatiminutka con jengibre molido

La grosella negra se combina no solo con una variedad de bayas, sino también con varias especias aromáticas. Entonces, por ejemplo, el jengibre molido enfatiza perfectamente la acidez de una baya negra, resaltándola, haciendo que la delicadeza sea única en sabor, sorprendentemente fragante y también muy saludable.

Ingredientes:

600 g de grosella negra;
765 g de azúcar;
380 ml de agua;
45 g de jengibre molido.

Cómo cocinar

Las grosellas lavadas en un colador se blanquean.

Mezclar el agua con el azúcar y hervir durante 3 minutos a fuego lento.

Las grosellas se sumergen en almíbar hirviendo y, al mismo tiempo, se vierte el jengibre, se hierve durante 7 minutos, se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.

Habiendo estado debajo de un abrigo de piel durante toda la noche, se colocan en un sótano para su almacenamiento.

En lugar de jengibre molido, puede usar fresco, solo límpielo con anticipación, lávelo y córtelo en un rallador.

Blackcurrant fue creado para hacer mermelada para el invierno en 5 minutos. Cinco minutos se cocina rápidamente, el postre es bastante espeso. Si es necesario, de acuerdo con la receta, puede hacer gelatina sin el paso habitual de las grosellas a través de una picadora de carne, ya que la baya contiene una gran cantidad de espesante natural, la pectina. La mermelada está hecha de bayas frescas y congeladas; todas las recetas propuestas son adecuadas para esto.

Recomiendo especialmente hacer varios frascos de mermelada espesa y gelatinosa. En invierno, agradézcase su previsión untándolo en un bollo de té. Un postre espeso que puede usar para hornear, agregar al helado, hacer un delicioso cóctel.

Grosella negra - mermelada de cinco minutos en vasos

Cocinar durante cinco minutos, contar la cantidad de bayas en vasos es mucho más conveniente: no tiene que usar balanzas, que no todos tienen en la granja. Las recetas para 7 y 11 vasos son populares y las ofreceré. Primero, doy un vaso de siete tazas conocido por muchas amas de casa.

Necesitará:

Bayas - 7 tazas (alrededor de un kilogramo).
Agua - 250 ml.
Azúcar - 6 tazas (1,2 kg.).

Rendimiento: 4 latas por 0,5 litros.

Cómo cocinar cinco minutos para el invierno:

En primer lugar, lave la baya, retírela de las ramas, retire las hojas.

Vierta 3 tazas (600 g de arena) de la cantidad total de azúcar.

Poner en un recipiente para cocinar, tengo una cacerola. Hervir el almíbar vertiéndolo en el agua y llevándolo a ebullición. revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Suelta las bayas. A baja potencia, esperar hasta que hierva. Revuelva suavemente, sin triturar las grosellas; es recomendable dejar las bayas enteras.

Hervir no más de cinco minutos.

Retire del fuego, agregue el resto del azúcar.

Revuelva vigorosamente hasta que el edulcorante se disuelva por completo.

Tome frascos estériles (un requisito previo para el almacenamiento a largo plazo de la pieza de trabajo durante el invierno), coloque el postre y enróllelo con tapas de hierro esterilizadas.

Mermelada espesa cinco minutos - 11 vasos

Al cocinar de acuerdo con esta receta, obtendrá una increíble mermelada gelificada. La consistencia gelatinosa le permitirá usar el postre para hornear pasteles y hamburguesas, para sándwiches para el desayuno.

Tomar:

Grosella negra - 11 vasos.
Azúcar - 11 tazas.
Agua - 2.5 tazas.

Preparación paso a paso:

Vierta las bayas de grosella preparadas para cocinar en un recipiente. Lentamente, a fuego lento, llevar a ebullición.
Hervir durante exactamente tres minutos. Vierta el azúcar.
Remueve bien para que el azúcar tenga tiempo de disolverse.
Deje que la masa de grosella negra hierva violentamente.
Apague el fuego, vierta inmediatamente y enrolle debajo de una tapa de hierro, luego la mermelada se almacenará sin problemas durante todo el invierno.

Receta de cinco minutos de grosella negra sin agua.

Una receta rápida que no requiere mucho esfuerzo.

Grosella - 1 kg.
Azúcar - 500 gr.

Cómo soldar:

Clasificar y enjuagar las bayas negras. Asegúrese de secar para eliminar el exceso de humedad.
Cubrir con arena y mantener durante un par de horas. Puede omitir este momento, pero luego comience a cocinar en el fuego más pequeño, calentando lentamente la baya para que produzca jugo. Deje que la baya se prepare: puede cocinar más rápido.
Cocine la mermelada hervida durante 5 minutos. Vierta caliente en frascos y selle.

Jalea - grosella negra de cinco minutos

La baya es famosa por su alto contenido de un espesante natural: la pectina. Puedes preparar mermelada tipo gelatina en los mismos 5 minutos sin perder nutrientes, excelente sabor y cualidades, para almacenamiento a largo plazo.

Necesitará:

Grosella - 1 kg.
Agua - 1.5 tazas.
Azúcar - 1,5 kg.

Cómo soldar:

Seque las bayas limpias, liberadas de las ramas, extendiéndolas sobre una servilleta.
Colocar en una cacerola, agregar agua y azúcar.
Empezar a calentar la masa. Pronto las grosellas comenzarán a reventar y dejarán salir el jugo.
Retire del fuego, deje enfriar un poco y trabaje con una batidora, triturando la masa. Si tiene que pasar por una picadora de carne, enfríe la pieza de trabajo por completo. O picar las grosellas inmediatamente, antes de cocinarlas.
Regrese la mermelada a la estufa, hierva lentamente y cocine por cinco minutos. Dividir en frascos y sellar.

Video receta para cocinar una grosella negra de cinco minutos. Disfrute de sus tardes de invierno con una taza de té con un postre fragante.

Una de nuestras recetas favoritas es la mermelada de grosella negra durante 5 minutos, que cocinamos sin agua. Todo en él es extremadamente simple y conciso: recolectamos (o compramos) grosellas aromáticas, clasificamos, lavamos, agregamos azúcar e inmediatamente las ponemos a hervir. Por el nombre, está claro que la cocción durará solo cinco minutos. Esto es suficiente para que las bayas se ablanden, el jarabe se forma a partir de jugo y azúcar, y la pectina, que se encuentra en grandes cantidades en las grosellas, lo espesa. A medida que se enfríe, la mermelada se volverá aún más espesa, gelatinosa, fragante hasta el punto de vértigo e increíblemente sabrosa.

Receta de mermelada de grosella negra en cinco minutos

Ingredientes:

Bayas de grosella negra - 1 kg;
azúcar - 800 g.

Cómo cocinar una grosella negra de cinco minutos

¡Clasificar y clasificar bayas pequeñas para mermelada sigue siendo ese trabajo! Esmerado, requiere precisión y paciencia. Cortamos las grosellas de las ramas, separamos los restos de los tallos, dejamos los picos secos. Aunque también hay recomendaciones para cortarlos, pero todo el día no será suficiente solo para preparar las bayas. Cambiamos las grosellas clasificadas en agua fría, después de dos minutos las atrapamos y las colocamos en un colador. Vertimos con un chorro débil de agua, agitando suavemente el colador para que todas las bayas estén limpias.

Dejamos que el agua se escurra, vertemos las grosellas en la sartén. Por la experiencia de preparaciones anteriores, puedo decir que es más conveniente cocinar incluso una pequeña porción de una grosella negra de cinco minutos en un recipiente espacioso, cuando las bayas se encuentran libremente y no se aplastan entre sí. Además, también es más conveniente controlar el proceso de cocción, todo se calienta uniformemente y no se digiere.

Espolvorear las grosellas con azúcar. Todavía no usamos una cuchara, las bayas son tiernas y se amasan fácilmente incluso con agitación suave.

Agite la sartén varias veces para mezclar las grosellas y el azúcar granulada.

Inmediatamente encienda un pequeño fuego. ¿Por qué pequeño? En primer lugar, para que los cristales de azúcar no se quemen, se disolverán solo después de un tiempo. En segundo lugar, con un fuerte calentamiento, las bayas frías estallarán y la mermelada resultará líquida. Bastante rápido, el azúcar se derretirá y aparecerá mucho almíbar. Y junto con ella, la espuma, que deberá recogerse con una cuchara para que las bayas no entren en ella.

Tan pronto como aparecieron burbujas a lo largo de los bordes de los platos cerca de las paredes, anotamos el tiempo y aumentamos el fuego a medio para que se note la ebullición en el centro. Cocine durante cinco minutos como se esperaba, exactamente cinco minutos. Retiramos la espuma. Con un fuerte calentamiento, la mermelada burbujeará y subirá con fuerza, de modo que no se escape nada y necesite platos espaciosos.

Prepararemos los frascos con anticipación: escaldemos con agua hirviendo y esterilizamos (mantenemos el vapor durante varios minutos). Hervir las tapas. Durante la cocción, la grosella ya comenzará a espesarse, y es más conveniente no verterla en frascos, sino colocarla de modo que cada una contenga jarabe y bayas. Inmediatamente apretamos los tapones de rosca o debajo de la máquina cerradora. Inclinamos o damos la vuelta para comprobar la estanqueidad del giro.

Para calentamiento adicional (esterilización), envolvemos los frascos con algo cálido: un abrigo viejo, una chaqueta, una manta de lana o los escondemos en almohadas. Al día siguiente se enfrían, se transfieren al almacenamiento.

¡Nuestra deliciosa mermelada de grosella negra de cinco minutos para el invierno está lista! Bajo la influencia de la pectina natural, el jarabe se espesará y después de un tiempo se volverá espeso, como gelatina. ¡Que tengas un delicioso invierno y una cosecha exitosa!

La grosella negra es un almacén de vitaminas. ¡Guárdalos para el invierno preparando una mermelada muy sabrosa según las recetas de nuestra selección!

Grosella negra - 11 vasos
Azúcar - 14 tazas
Agua - 2 vasos

Clasifique la grosella negra, enjuague y deje que el agua drene.

Vierta 2 tazas de agua y 7 tazas de azúcar en una cacerola.

Hervir el jarabe: el azúcar debe disolverse por completo.

Ponga todas las grosellas en almíbar hirviendo, hierva y cocine por 10 minutos. Retire del fuego.

Vierta el azúcar restante, revuelva durante 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta caliente en frascos. Manténgase refrigerado. ¡Disfrute de su comida!

Receta 2: mermelada de grosella negra gelatinosa (con foto)

Absolutamente a todos les gusta la mermelada de grosella gelatinosa, tanto adultos como niños. Este manjar se puede comer con pan, agregar al té y consumir así en su forma pura.

Grosella negra madura - 2 kilogramos;
2 kilogramos de azúcar granulada.

La baya debe clasificarse cuidadosamente, seleccionar todas las hojas de la ramita y los tallos.

Lavamos las grosellas con agua tibia de la suciedad y el polvo.

Extienda una toalla sobre la mesa y cúbrala con bayas en varias capas y déjela secar por completo.

Luego vierta las grosellas en una taza grande y, con la ayuda de un empujador, debe amasar bien toda la baya.

Después de triturar, ponga toda la mezcla en un colador y límpielo bien.

Los restos de pastel de grosella se pueden tirar o dejar para cocinar otros platos.

Cubrir el recipiente con una tapa y llevar a ebullición a fuego medio.

Luego cubra todo con una tapa y deje cocinar durante unos 10 minutos.

Después de eso, abra la tapa, ponga a fuego medio y hierva durante 5 minutos. Revolvemos todo, es recomendable utilizar una cuchara de madera para remover.

Retirar el recipiente con la mermelada del fuego y dejar reposar a temperatura ambiente durante unas 2 horas.

Después de eso, retire la mermelada de grosella negra gelatinosa terminada de la estufa y déjela enfriar.

Mientras tanto, esterilice los frascos y las tapas.

Vierta la mermelada en frascos y cierre con tapas de nailon.

Puede almacenar en cualquier lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.

Receta 3: cómo cocinar mermelada espesa de grosella negra con especias

La mermelada con especias resulta muy fragante y adquiere un sabor nuevo y completamente diferente. El anís, la canela y el clavo le dan a la grosella un toque oriental, haciendo que la dulzura de invierno no solo sea útil, sino también muy original.

Para que las bayas se saturen con el aroma de las especias, primero debes hacer un almíbar y dejarlo durante varias horas. Esto permitirá que la masa dulce absorba el aroma de las especias tanto como sea posible y las "entregue" a las grosellas durante el tratamiento térmico.

Las bayas para confitura deben ser densas, maduras y dulces. Esto te ayudará a hacer la mermelada perfecta.

grosella negra (500 gramos);
azúcar granulada (400 gramos);
clavos (3-4 piezas);
canela (¼ de cucharadita);
anís (¼ de cucharadita);
agua (150 ml).

Hacemos un jarabe fragante: vierta un edulcorante en la sartén e ingrese la tasa de agua requerida.

Vierta las especias: clavo, canela y anís.

Cocinamos una preparación dulce durante 12 - 15 minutos (después de hervir). Dejamos en infusión durante 2 - 3 horas.

Preparamos los frutos de grosella negra y los ponemos en almíbar fragante. Podemos colarlo previamente para extraer las semillas de clavo y anís.

Cocinar mermelada de grosella oriental durante 22-25 minutos.

Vertimos la masa de bayas calientes en recipientes preparados previamente y corcho. Puede almacenar dicha mermelada durante al menos 7-10 meses.

Receta 4: mermelada de grosella negra en cinco minutos (paso a paso)

Debido a la estructura espesa de la mermelada, se puede usar para rellenar albóndigas o pasteles dulces al horno. Pero imagine qué tipo de pastel puede hacer en invierno: corte una galleta por la mitad, cubra con crema cuajada y coloque mermelada en una capa uniforme; los niños definitivamente preferirán tal delicadeza a una comprada en la tienda, y es poco probable que los adultos para rechazar tan delicioso. En una palabra, si tiene suficientes grosellas, la mermelada simplemente debe estar en el estante de sus contenedores.

grosella - 0,5 kg.,
azúcar - 0,5 kg.

Elija un arbusto de grosella o compre bayas ya recolectadas en el mercado. Coloque todas las grosellas en un tazón / recipiente grande, vierta agua. Puede ver que las hojas secas y las ramitas han flotado hacia la superficie, deben retirarse con cuidado. Enjuague la grosella nuevamente en un colador.

Ahora tome una licuadora de cocina o una picadora de carne, mezcle todas las bayas en la técnica y haga puré.

Transfiera las grosellas picadas a un tazón o sartén, hierva durante unos tres minutos. Si lo desea, limpie a través de un colador, pero para dejar trozos de bayas de diferentes tamaños en la gelatina, basta con caminar bien con una licuadora de inmersión.

Vierta una porción de azúcar granulada en las grosellas trituradas, vuelva a colocar el recipiente en la estufa y hierva durante exactamente cinco minutos desde el momento de la ebullición. En el proceso, retire la espuma que aparecerá en la superficie de las bayas.

La masa de grosella resulta bastante espesa, cuando se endurece, será aún más espesa.

Organizar cinco minutos en frascos estériles. Puede almacenar en el refrigerador o puede apretar bien los frascos con una llave y enfriar debajo de una manta. Después de reorganizar en la bodega y dejar hasta el invierno.

Receta 5, simple: mermelada viva saludable - grosella negra y frambuesa

En esta receta, no es necesario hervir mermelada de grosella negra y frambuesa. La mermelada cruda de grosella negra y frambuesa resulta no solo saludable y fragante, sino también espesa, que recuerda a la gelatina. Usando mi receta paso a paso con una foto, aprenderá a cocinar un espacio en blanco con bayas de verano.

2 kg de grosella negra;
2 kg de frambuesas;
2-3 kg de azúcar granulada.

Preparar grosella negra. Para limpiarlo de colas secas, simplemente lávelo en un plato voluminoso con abundante agua y recoja las colas flotantes y otros desechos con un colador pequeño. Tallos verdes - cortados. Bayas limpias en seco.

Lava las frambuesas.

Muela las frambuesas y las grosellas negras con una picadora de carne o una licuadora, agregando una pequeña cantidad de azúcar.

Vierta el azúcar restante.

Revuelva la mermelada cruda hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

Esterilice los frascos y las tapas. Cargue la mermelada cruda de grosella y frambuesa en los frascos enfriados, cierre las tapas.

La mermelada sin cocer de frambuesas y grosellas negras después de un par de horas se convierte en gelatina debido al alto contenido de pectina en las grosellas negras.

Receta 6, paso a paso: mermelada de naranja y grosella para el invierno

A continuación se presenta una forma muy inusual de hacer mermelada. ¿Por qué es interesante? En primer lugar, la lista de ingredientes de esta mermelada incluye una naranja. Y en segundo lugar, ¡esta es una receta de mermelada que no necesita hervirse!

1 kg de grosella;
1,5 kg de azúcar;
1 naranja

Esterilizar frascos y tapas para mermelada de grosella. Lava la naranja y vierte agua hirviendo sobre ella para quitarle la cera.

Luego muela junto con la cáscara con una picadora de carne o una licuadora.

Repita los mismos pasos con las grosellas.

Luego combine el puré de frutas y bayas, agregue azúcar y mezcle. Deje la masa a temperatura ambiente durante un par de horas. Revuelva la masa varias veces durante este tiempo y espere hasta que el azúcar se haya convertido completamente en jarabe.

Después de que el azúcar se haya disuelto, ponga la mermelada en frascos y enrolle.

Guarde la mermelada en el refrigerador. Incluso después de un año, conservará su sabor y propiedades útiles.

Receta 7: cómo cocinar deliciosa mermelada con grosellas y grosellas

Esta mermelada tiene varias opciones de cocción: mermelada "viva" sin cocción y mermelada "10 minutos" con tratamiento térmico a corto plazo de bayas y la adición de naranja, de la que les quiero hablar hoy.

Ambas variedades de mermelada tienen una consistencia espesa y gelatinosa. Le permiten conservar el color y el aroma naturales de las bayas frescas, y la combinación de grosellas negras y grosellas le da un sabor inusual y tan agradable que es simplemente imposible separarse de la mermelada.

Grosella negra - 1 kg
Grosellas - 0,5 kg
Azúcar - 1,5 kg
Naranja - 0.5-1 ud. (gusto)

Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista. La proporción de bayas se puede cambiar: agregue 250–500 gramos de grosellas por kilogramo de grosellas o mezcle bayas en cantidades iguales.

Las proporciones de azúcar para preparar mermelada de grosellas y grosellas "vivas" son clásicas: 1: 1 o 1: 1.5, teniendo en cuenta el peso total de las bayas. Para la versión naranja de la mermelada, puedes tomar un poco menos de azúcar y agregarla a tu gusto.

Enjuague las bayas, seque, clasifique. Retire los tallos y los sépalos.

Moler. Yo uso una licuadora, pero también puedes usar una picadora de carne o picar las bayas a mano. Además, puede frotar la mezcla a través de un tamiz para eliminar las semillas; yo no hago esto.

Para preparar la versión de mermelada con naranja, vierta adicionalmente agua hirviendo sobre la naranja, córtela en rodajas y quítele las piedras. Añadir a las bayas y picar.

Mezcle el puré de bayas con azúcar.

A medida que el azúcar se disuelva, la mezcla se volverá cada vez más sedosa, brillante y gelatinosa.

La mermelada de grosellas y grosellas "vivas" está lista.

Lleve a ebullición la mermelada con la adición de naranja a fuego medio y, reduciendo el fuego, cocine por 10 minutos.

Coloque la mermelada en frascos esterilizados.

Espolvorea mermelada "viva" encima de 1-2 cucharadas. Sáhara. Una capa de azúcar en la superficie de la mermelada es una protección adicional contra la penetración y reproducción de bacterias. Cierra los frascos con tapas esterilizadas, de plástico o metal.

Voltee los frascos de mermelada caliente y envuélvalos hasta que estén completamente fríos.

La mermelada de grosella negra y grosella espinosa está lista.

Almacene la mermelada "viva" en una habitación fresca, bodega o refrigerador. La mermelada de grosella y grosella procesada térmicamente se puede almacenar a temperatura ambiente.

La grosella negra contiene una gran cantidad de pectina, por lo que no es necesario evaporar y hervir mermeladas y conservas de esta baya durante mucho tiempo. Es suficiente picar las grosellas, agregar azúcar y hervir durante unos minutos. Y para hacer que la gelatina tenga un sabor más interesante, deje algunas de las bayas enteras, agréguelas después de quitar la espuma de la mermelada. Al enfriarse, la mermelada de grosella Pyatiminutka se espesa y adquiere la consistencia de gelatina sin agregar espesantes adicionales en la receta, como gelatina o agar-agar. Debe almacenar un espacio en blanco de este tipo en un lugar fresco, en un sótano o sótano. Si planea almacenar a temperatura ambiente, duplique la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

grosella negra - 500 g;
azúcar - 350 g (para bayas agrias, tome más);
tarros con una capacidad de 250-300 ml.

Cómo hacer gelatina de grosella

Clasificamos las grosellas recolectadas, tiramos ramitas secas, hojas, cortamos los tallos.

Vierta las bayas en un recipiente con abundante agua fría. Déjalo reposar durante unos minutos para que sea más fácil eliminar el polvo y la suciedad. Pasamos a un colador, vertemos con agua limpia.

Vertimos alrededor de un tercio de las bayas. El resto lo trituraremos con una batidora o en una picadora de carne. Cargamos las grosellas en varios pasos en el recipiente de la licuadora, espolvoreando con azúcar.

Moler en un puré espeso con trozos de pulpa y piel.

Vierta el puré de grosellas y azúcar en un recipiente en el que cocinaremos mermelada. Puede ser un recipiente o una cacerola, un cucharón con un fondo grueso. Poner a fuego lento, llevar a ebullición. Recoge la mayor cantidad de espuma posible. Cocine por unos minutos hasta que los granos de azúcar se disuelvan.

Agregue las grosellas diferidas, deje estas bayas enteras en la mermelada. Cocine durante cinco minutos desde el comienzo de la ebullición repetida.

Prepare recipientes pequeños con anticipación, no más de 300 ml. Estos frascos son fáciles de almacenar y usar. Vierta mermelada hirviendo, enrolle herméticamente con tapas.

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