Cocinamos deliciosa mermelada de cornejo. Mermelada de Dogwood: beneficios y daños

La mermelada de cornejo es un manjar increíblemente sabroso y saludable que en invierno lo salvará de resfriados y dolencias no peores que un médico de frambuesa de la despensa. Esta baya no solo tiene muchas propiedades medicinales debido al alto contenido de vitamina C y pectina en su composición, sino que también tiene un sabor único con acidez a grosella y una ligera astringencia.

Los beneficios de la mermelada de cornejo

Las propiedades útiles de la mermelada de cornejo no tienen límites. La conservación de esta baya silvestre, que se cultiva desde hace mucho tiempo en nuestro país, es una verdadera "farmacia" natural, ya que puede tener un efecto terapéutico complejo en todo el cuerpo humano.

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La mermelada de cornejo, cuya receta es simple hasta el punto de la banalidad, se volverá indispensable para los resfriados y las enfermedades infecciosas que vencen a la población en la temporada de invierno. Reduce perfectamente la temperatura corporal y alivia los síntomas de las infecciones respiratorias agudas, ya que contiene más ácido ascórbico que las grosellas negras e incluso los limones.
Además, la mermelada de cornejo es muy útil para los pacientes hipertensos: este manjar agridulce estabiliza de manera segura la presión arterial y evita sus saltos bruscos.
Las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal apreciarán los beneficios de la mermelada de cornejo. La mermelada de cornejo alivia el dolor de estómago, normaliza la función intestinal y ayuda con el estreñimiento y la diarrea.
Debido a su potente composición vitamínica, la mermelada de cornejo es un inmunoestimulante natural para los niños y mejora el apetito en los pequeños que "no quieren".
La mermelada de cornejo también es muy útil para: con su ayuda, puede mantener el nivel de hemoglobina en la sangre y protegerse de los riesgos de un parto prematuro de forma natural.
Para los ávidos "amante del café" la mermelada de cornejo será una excelente alternativa a una bebida tonificante por sus altas propiedades tónicas y energéticas.

Mermelada de cornejo: recetas con fotos.

La mermelada de cornejo se puede preparar con o sin hueso. Pero aquí es importante comprender que el hueso de esta baya contiene un alto contenido de pectina, por lo que los beneficios de la mermelada de cornejo aumentan significativamente.

Mermelada de cornejo "Cinco minutos"

Esta receta de mermelada de cornejo con hueso se considera la opción más útil para conservar esta baya "mágica". Su preparación lleva muy poco tiempo, y el resultado supera todas las expectativas.

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Para 1 kg de cornejo:

1,5 kilos de azúcar
500 ml de agua

¿Cómo cocinar mermelada de cornejo en 5 minutos? Lleve el agua casi a ebullición y vierta sobre las bayas. Después de 5 minutos, escurra la infusión resultante, póngala al fuego y, con un calentamiento lento, disuelva en ella la cantidad indicada de azúcar. Ponga las bayas en almíbar de azúcar caliente, hierva la mermelada y apáguela inmediatamente. Después del enfriamiento completo, repita el proceso dos veces. En la última etapa, hierva la mermelada de cornejo durante 5 minutos y enróllela en frascos esterilizados.

Mermelada de cornejo "fragante" con una piedra

La mermelada de cornejo con hueso también se puede preparar según una receta tradicional del Cáucaso con la adición de vino. Este ingrediente tan inesperado le dará al postre una nota picante y un aroma.

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Para 1 kg de cornejo:

1 kilo de azúcar
1 copa de vino tinto seco

¿Cómo cocinar mermelada de cornejo con vino? Las bayas lavadas se escaldan con agua hirviendo. En este momento, hierva el vino y el azúcar, ponga las bayas blanqueadas en el almíbar y hierva durante 3 minutos. Repita tres veces.

En secreto: no sabes cómo cocinar mermelada de cornejo con semillas para conservar las vitaminas tanto como sea posible, pero se ha espesado: Jelefix ayudará con esto, que espesará la mermelada sin hervir.

Mermelada gruesa de cornejo sin hueso

La mermelada de cornejo deshuesada no es menos sabrosa, pero el proceso de preparación es largo y laborioso. Pero el resultado vale la pena: su hogar no podrá romper con esta confitura agridulce en invierno.

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Para 1 kg de cornejo:

1,5 kilos de azúcar
3 g de ácido cítrico
0,5 l de agua

Cómo cocinar: con Lo más difícil en este proceso será la separación de las bayas de las semillas. Para hacer esto, viértalos con agua hirviendo e insista hasta que la pulpa se ablande. Después de eso, separe manualmente las semillas de las bayas y muela su pulpa a través de un colador. Vierta el jarabe de azúcar hecho con caldo de bayas en el puré y hierva a fuego lento hasta que espese. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico.

¿Cómo cocinar la mermelada de cornejo "correcta"?

Las recetas para mermelada de cornejo en la mayoría de los casos tienen una tecnología de cocción estándar. Pero hay una serie de secretos y trucos:

Para la mermelada de cornejo, son mejores las bayas densas y maduras, que se cosechan de agosto a octubre;
Para que la mermelada de cornejo con huesos tenga un jarabe de color ámbar claro y bayas enteras, deben remojarse en una solución de soda durante varias horas antes de cocinar (10 g de soda por 1 litro de agua);
La mermelada de cornejo no se puede cocinar durante mucho tiempo: las bayas se volverán duras y perderán su sabor.

Cornejo es popular debido a sus propiedades beneficiosas. La mermelada de frutas de temporada fortalece el sistema inmunológico, eleva el estado de ánimo de "combate", normaliza el fondo psicoemocional y elimina el insomnio. El manjar es útil para personas con intoxicación y anemia, enfermedades respiratorias, dolencias del tracto gastrointestinal y fiebre. Una lista tan amplia de cualidades valiosas anima a muchas amas de casa a cocinar mermelada de cornejo.

Mermelada de cornejo: un clásico del género

azúcar granulada - 1,2 kg.
cornejo - 975 gr.
agua filtrada - 0,5 l.

Comience el procedimiento clasificando el cornejo. Deshágase de las frutas estropeadas y podridas, enjuague las bayas sanas. Retire los huesos. Por separado, hierva el jarabe de azúcar granulada y agua.
Revuelva la base dulce hasta que los granos se derritan. Realizar manipulaciones a baja potencia. Ahora mezcle el cornejo y el almíbar en una cacerola para cocinar, déjelo por 5 horas.
Después de la expiración del tiempo asignado, envíe los platos con el contenido a la estufa, cocine a fuego lento después de hervir durante 10 minutos. Las bayas ya están bastante blandas, así que no las revuelvas. Simplemente agite el recipiente ligeramente.
Cuide la esterilización de los frascos y las tapas con anticipación, y luego empaque la golosina terminada. El taponado se realiza inmediatamente, mientras la mermelada aún está caliente. Enfriarlo boca abajo.

Receta rápida de mermelada de cornejo

azúcar granulada - 850 gr.
cornejo - 900 gr.
agua potable - 90 ml.

En primer lugar, debes clasificar las bayas. Elimine todos los especímenes inadecuados, deshágase de las colas de caballo con unas tijeras para uñas. Sumerge el cornejo en un recipiente con agua y espera 10 minutos.
Seque las bayas lavadas con toallas, luego mezcle con azúcar y envíelas a la sartén. Añadir agua según la receta. Llevar la masa a ebullición a fuego moderado.
Cuando la composición alcance la condición requerida, reduzca el calor a la marca mínima. Continuar el tratamiento térmico de la fruta durante otros 7 minutos. Deshazte de la espuma de manera oportuna.
Es mejor esterilizar los frascos con anticipación. Después del final del tiempo asignado, vierta una golosina caliente en los recipientes, luego cubra inmediatamente con una lata y voltee. Refrigerar después de enfriar.

Mermelada de cornejo y manzana

azúcar granulada - 1,35 kg.
cornejo - 1,45 kg.
agua filtrada - 350 ml.
azúcar granulada - 1,4 kg.

Enjuague y clasifique el cornejo, luego déjelo secar sobre toallas. Ahora retire las semillas: coloque las bayas una por una en una tabla de cortar, presione el borde del vaso en el centro de la fruta.
En otro recipiente, mezcle el azúcar granulada y el agua, encienda la composición y espere a que hierva. Reduzca la potencia, cocine a fuego lento la masa hasta que los cristales se disuelvan. Cuando el jarabe se vuelva homogéneo, agregue las manzanas picadas.
Continúe hirviendo la delicadeza hasta que la fruta se ablande. Luego agregue el cornejo y mezcle suavemente. Apaga el fuego, espera 5 horas.
Después del intervalo especificado, realice un segundo tratamiento térmico. En estado caliente, vierta la mermelada en frascos, tape inmediatamente con una lata. Enfriar boca abajo.

agua - 50 ml.
azúcar granulada - 1,1 kg.
cornejo - 950 gr.

Clasificando el cornejo, luego enjuague la baya. Déjalo a un lado en un colador para que la humedad del vaso. Elimine ramitas, colas de caballo, transfiera el producto a una sartén para cocinar golosinas.
Haz un agujero en cada baya con un palillo o una aguja, de esta manera asegurarás una buena salida de jugo. Vierta azúcar en las frutas, mezcle con las manos.
Deje reposar el producto durante 3 horas, luego vierta el agua. Ponga la composición en la estufa y caliéntela a potencia media. Cuando la masa hierva, espere 6 minutos y apague el quemador. Enfriarse.
Repita los pasos anteriores 2 veces más, en la etapa final, empaque la mermelada en frascos limpios. Inmediatamente enrolle la composición caliente y voltee.

Mermelada de cornejo y pera

pera - 230 gr.
azúcar granulada - 0,6 kg.
cornejo - 0,5 kg.
frijol vainilla - 1 ud.

Extienda el cornejo en un periódico y séquelo durante una hora a temperatura ambiente. Luego elimina todos los elementos podridos. Corta las colas de caballo con un cortaúñas.
Envíe la baya a un colador y enjuague de desechos extraños, déjela secar sobre una toalla. Ahora limpia las frutas con un colador en porciones para eliminar las semillas.
Del volumen indicado recibirás unos 380-400 gr. masa de puré. Lave la pera, elimine los tallos y el centro. Cortar la pulpa con la cáscara en cubos.
Combine cornejo con pera, agregue vainilla recién molida y azúcar. Envíe los platos resistentes al calor con el contenido al fuego, después de hervir, cocine a fuego lento durante un tercio de hora.
Revuelva la masa periódicamente y retire la tapa de espuma de la superficie. Después de la fecha de vencimiento, vierta inmediatamente la delicadeza en frascos limpios y cubra con lata.

Mermelada de cornejo con agracejo

agua filtrada - 240 ml.
cornejo (moderadamente maduro) - 1 kg.
azúcar granulada - 1,9 kg.
ácido cítrico - al final de un cuchillo
agracejo maduro - 1 kg.

La clasificación de las bayas se realiza por separado. Primero atraviesa el agracejo, luego el cornejo. Elimine todas las frutas verdes, enjuague las muestras sanas bajo el grifo. Dejar secar sobre una toalla.
Ahora divida el volumen total de azúcar en partes iguales. Espolvorea cornejo y agracejo sobre cada sección. Amasar la composición a mano, dejar actuar durante 2 horas. Pasado este tiempo, añadir agua al cornejo y poner al fuego.
Hervir la masa durante un cuarto de hora, luego enfriar durante 3 horas. Después del tiempo asignado, agregue bayas de agracejo y vuelva a realizar el tratamiento térmico durante 15-20 minutos.
Deshazte de la espuma de manera oportuna. Después de la segunda languidez, insista en una golosina durante 10 horas. Lleve a ebullición nuevamente, empaque inmediatamente en recipientes esterilizados. Selle con tapas de lata.

azúcar granulada - 0,6 kg.
cornejo - 0,7 kg.
vino seco (preferiblemente blanco) - 240 ml.
agua potable - de hecho

Enjuaga el cornejo y deshazte de las colas de caballo. Envíe las bayas a un recipiente hondo resistente al calor, vierta agua hirviendo. Blanquee por un minuto, luego transfiera la fruta a agua fría.
Calentar el vino mezclado con azúcar en una cacerola. Hervir el jarabe hasta que las partículas se disuelvan. La masa debe ser homogénea.
Después de alcanzar la consistencia requerida, agregue cornejo puro (con o sin semillas), cocine a fuego lento la composición después de hervir durante 8 minutos. Luego enfríe la mermelada, caliéntela nuevamente y enrolle.

Mermelada de cornejo con miel

agua potable - 0,3 l.
cornejo - 1 kg.
azúcar granulada - 1,15 kg.
Miel de tilo o de flores - 145 gr.
jugo de limón - 55 ml.

Comience el procedimiento clasificando y enjuagando el cornejo. Si lo desea, puede liberar los frutos de las semillas presionando en el centro con el fondo del vaso. Luego ponga todas las bayas en un colador y mantenga el vapor durante 5 minutos.
Por separado, mezcle agua con azúcar granulada, hierva el jarabe. Vierta el cornejo con una base dulce hirviendo, espere 6 horas. Luego, hierva la delicadeza, continúe cocinando a fuego lento durante un cuarto de hora.
Después del intervalo especificado, ingrese miel y jugo de limón. Caliente durante otros 20 minutos, luego vierta inmediatamente la golosina en frascos estériles. Cubrir con una lata, enfriar dándole la vuelta.

Mermelada fría de cornejo con frambuesas

frambuesas - 1,8 kg.
cornejo - 1,7 kg.
azúcar granulada - 4,3 kg.

Clasifique cuidadosamente las frambuesas, no recuerde las frutas. Poner en un colador, enjuagar bajo un chorro fino de agua y secar. Enjuague el cornejo, luego deshágase de los hoyos.
Mezcle las bayas, agrégueles 4 kg. Sáhara. Dejar el producto durante 3 horas para que los frutos suelten jugo. Desplace el contenido con una licuadora, insista nuevamente durante 3 horas.
Tenga cuidado de esterilizar los recipientes con tapas por adelantado. Empaque la mermelada fría, espolvoree la parte superior del puré con el resto del azúcar granulada. Cerrar con nailon y poner en frío.

Mermelada de cornejo con limón

azúcar granulada - 900 gr.
cornejo - 950 gr.
limón - 40 gr.
agua filtrada - 480 ml.

Elija un cornejo grande, enjuague y elimine las semillas. Estos últimos se eliminan fácilmente por el borde o fondo del vaso. Ahora ponga las bayas en una gasa, bájelas varias veces, primero en agua caliente y luego en agua fría.
Ahora cocine una masa dulce de azúcar granulada y agua potable. Cuando la mezcla se vuelva homogénea, rellénala con cornejo. Mantener en almíbar durante 3 horas, luego enviar al fuego.
Hervir la composición después del inicio de la ebullición durante un cuarto de hora. 7 minutos antes de que esté listo, agregue rodajas de limón o jugo de cítricos. Remover. Deje la golosina durante 5 horas para que se enfríe.
Realice otro tratamiento térmico, esta vez cocine la golosina hasta que espese. Verter inmediatamente en frascos estériles y cerrar con tapas de hojalata. Enfríe, llévelo al frío.

Mermelada de cornejo: una receta para una olla de cocción lenta

azúcar granulada - 675 gr.
agua potable - 130 ml.
cornejo - 580 gr.

Deshazte del cornejo de las semillas, tallos y hojas. Enjuague la baya y déjela secar bien. Después de la preparación, ponga las frutas en una cacerola y agregue azúcar granulada.
Mezclar suavemente los ingredientes con la mano, dejar actuar durante 10 horas. Durante este tiempo, saldrá jugo. Ahora transfiera los ingredientes al recipiente de la multicocina y agregue agua.
La mermelada se cocina con la tapa cerrada, así que quita la válvula de vapor. Encienda la función "Extinción", duración - 1 hora. Si la golosina no se espesa lo suficiente después de que haya transcurrido el tiempo, aumente el tiempo.
A lo largo de la languidez, mire el proceso, mezcle la composición 2-3 veces. Tenga cuidado de no dañar el cornejo, ya que se ablandará. Después de todas las manipulaciones, empaque la golosina y el corcho.

Dogwood madura en agosto-octubre. Es durante este período que se recomienda cosechar y luego preparar un manjar. Las frutas recién cosechadas se almacenan durante un mes, no más.
Para mantener el cornejo en forma, cocínalo con los huesos. Tal baya primero debe mantenerse en una solución de soda durante 2 horas. El líquido se prepara a partir de 15 gr. composición a granel y 1 litro. líquidos.
Después de una larga cocción, el cornejo se endurece. Puede excluir esta característica sin exceder la duración de languidecer (hasta 20 minutos). No olvides enfriar la mezcla antes de que se acerque.
Si desea obtener una mermelada espesa que se parezca a la mermelada en consistencia, limpie la baya a través de un tamiz de antemano. En el proceso de languidecer, agregue menos agua que la indicada en la receta.

Tradicionalmente, la mermelada de cornejo se prepara sin huesos. Se quitan fácilmente, basta con presionar el centro de la fruta con el fondo del vaso. Considere otras recetas populares que incluyen pera, manzana, agracejo, limón, vino seco.

Video: receta de mermelada de cornejo

Dogwood en el este también se llama "baya de Shaitan". Dado que este arbusto engaña a la gente: florece al comienzo de la primavera y da frutos más tarde que todos los árboles frutales y de bayas, a mediados de octubre. Pero aún así, esperamos la cosecha y ahora podemos hacer mermelada de cornejo con semillas.

¿Por qué no eliminarlos? ¡Y lo intentas! Dogwood: una baya densa, el hueso se adhiere firmemente a la pulpa. Por supuesto, puede esperar frutas demasiado maduras de color burdeos al final de la temporada. Entonces el hueso se quitará fácilmente. Pero tales bayas son mejores para comer crudas, son muy dulces. Y para la mermelada, tomamos los frutos de madurez media, de modo que se sienta una elasticidad notable debajo de los dedos. Trabajo preparatorio - como para otros atascos. Clasificamos las bayas, quitamos los tallos, las lavamos y las echamos en un colador.

Mermelada de cornejo con huesos: receta número 1

Ponga a hervir medio litro de agua, agregue un kilogramo de azúcar en un chorro. Revuelva hasta que este último se disuelva por completo. Cuando el almíbar vuelve a hervir, nos dormimos un kilogramo de bayas. Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar el fuego a medio. Retire con cuidado la espuma con una espumadera. Seguimos cocinando a fuego lento durante un cuarto de hora. Luego retirar del fuego, tapar con una gasa y dejar toda la noche.

Al día siguiente, vuelva a hervir la mermelada de cornejo con huesos, cocine, revolviendo constantemente, durante 10-15 minutos a fuego lento, retire la espuma, apague el gas. Este procedimiento debe repetirse tres veces, dejando que el jarabe se enfríe por completo. Verificamos la preparación del atasco gota a gota. Si en cualquier superficie plana se agrupará por una cúpula alta, entonces está listo. Si se extiende como un panqueque plano, debe hervirse nuevamente. Los bancos están esterilizados. Distribuimos la mermelada en ellos para que las bayas y el jarabe se distribuyan uniformemente. Enrollamos las tapas y volteamos los frascos boca abajo.

del cornejo No. 2

Vierta un kilogramo de bayas con agua caliente (alrededor de 80 ° C). Deje reposar durante cinco minutos. Luego drene el líquido, rocíe con agua fría, deseche el cornejo en un colador. Prepare el almíbar según el mismo principio que en la receta anterior, pero observando proporciones diferentes. Aquí tomamos un kilo y medio de azúcar granulada por un vaso y medio de agua. Vierta cornejo en almíbar, hierva e inmediatamente apague el fuego durante un cuarto de hora. Luego lo volvemos a poner en la estufa, pero tan pronto como comience a gorgotear activamente en la cacerola, apague el gas. Entonces repetimos 4-5 veces.

Mermelada de cornejo con huesos: receta número 3

Lavamos un kilogramo de bayas, pinchamos cada fruta con un tenedor para que la piel densa no interfiera con la liberación de jugo, la ponemos en un recipiente esmaltado. Vierta el cornejo con azúcar granulada. Requerirá 1,2 kilogramos. Cuando el azúcar se vuelva húmedo y rubí, vierta solo 50 mililitros de agua en el recipiente. Sí, no se sorprenda, de acuerdo con esta receta, solo se requiere un cuarto de taza de líquido; el jugo de bayas compensará el resto. Llevar a ebullición varias veces, quitando la espuma. Después de un tiempo, la mermelada de cornejo, cuya preparación requiere agitación activa, comenzará a espesarse. Cuando alcance la consistencia de mermelada, retirar del fuego y disponer en frascos limpios y secos. No puede esterilizarlos, pero selle el recipiente con tapas de nailon.

El cornejo es una baya roja agridulce del tamaño de una aceituna. Ha encontrado una amplia aplicación en la cocina. Entonces, estas bayas se usan en forma seca como postre, se usan para hacer compotas, gelatinas, malvaviscos, así como salsas y salsas para carne y pescado. Del mismo artículo, aprenderá cómo hacer mermelada de cornejo, cuyos beneficios y daños se analizan en sus primeras líneas.

Propiedades de la mermelada de cornejo

Los beneficios de la mermelada de cornejo

La mermelada de cornejo preparada adecuadamente tiene una serie de propiedades útiles. Conserva las vitaminas y minerales que se encuentran en las bayas frescas y tienen un efecto positivo en la salud.

Rica composición química de las bayas.

Los beneficios de cualquier producto se deben a su composición mineral y vitamínica. En cuanto al cornejo, es famoso, en primer lugar, por su alto contenido en ácido ascórbico. En su concentración, supera incluso a la grosella negra y al limón. También en las bayas del cornejo hay vitaminas E y P, provitamina A (caroteno). La composición mineral está dominada por hierro, calcio, potasio, azufre y magnesio. Entre los componentes biológicamente activos destacan los ácidos orgánicos, los taninos, la glucosa y la fructosa, los aceites esenciales.

Como saben, durante la cocción, las sustancias útiles se pierden parcialmente. Para conservarlos tanto como sea posible, es necesario reducir la duración del tratamiento térmico. A continuación encontrarás recetas de mermeladas que ayudan a minimizar la pérdida de vitaminas y minerales. El resultado no solo es sabroso, sino también saludable.

Ayuda con un resfriado

Dado que hay mucha vitamina C en la mermelada de cornejo, así como otras sustancias que pueden tener un efecto antibacteriano, hace frente bien a varios síntomas de resfriados. En este caso, se suele utilizar de la misma forma que la miel. Es útil usar mermelada con bebidas calientes: té, leche, decocciones de hierbas, para una recuperación rápida. Lo mismo se puede hacer para la prevención. Pero en este caso no hay reglas estrictas. Para protegerse de los resfriados, basta con comer mermelada en cantidades razonables durante toda la estación fría. Simplemente puede untarlo en panecillos crujientes frescos, agregarlo a gachas, requesón, postres, servir con té, etc.

Fortalecimiento general del cuerpo.

Dado que las bayas y las hojas del cornejo son ricas en compuestos biológicamente activos, se utilizan en la medicina popular para la preparación de medicamentos. La mermelada no tiene una alta concentración de nutrientes, por lo que solo puede actuar como un producto tónico. En particular, los amantes de este postre tienen menos probabilidades que otros de sufrir enfermedades cardiovasculares, indigestión e intestinos. Tales personas se distinguen por su alegría y movilidad, rara vez se enferman.

Daño de la mermelada de cornejo

Pero cuando comienza a usar mermelada de cornejo regularmente, debe conocer completamente sus beneficios y daños. En particular, tal delicadeza tiene contraindicaciones. En primer lugar, incluyen la diabetes, ya que cualquier mermelada se prepara a base de bayas o frutas y azúcar, incluido el cornejo.

Por la misma razón, no debe consumirse en grandes cantidades. El azúcar no es bueno para el cuerpo en general y también afecta negativamente a la salud dental.

Los platos de cornejo no se recomiendan para personas con acidez estomacal alta y estreñimiento crónico. Además, la intolerancia individual a veces se manifiesta en las bayas, en las que también vale la pena abandonar la mermelada.

Madera del perro: base útil para mermelada con una larga vida útil

¿Cómo hacer mermelada de cornejo?

Receta Rápida

Para obtener un manjar de cornejo no simple, sino saludable, la mermelada debe cocinarse de acuerdo con una receta especial y rápida.

Proporciones de ingredientes:

cornejo - 1 kg;
Azúcar - 1,5 kg;
Agua - 2 vasos.

Las bayas frescas deben clasificarse cuidadosamente, liberándolas de ramitas y hojas, y luego lavarlas bien. A continuación, prepara el almíbar. Para ello, mezcle azúcar con agua y hierva hasta obtener una masa líquida homogénea. Vierta las bayas con almíbar caliente y póngalas en un fuego pequeño. Hervir durante unos 10 minutos y luego verter inmediatamente en frascos esterilizados y girar. Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de cornejo con vino

El vino se usa a menudo en la preparación de mermelada de cornejo. Le da al postre un exquisito sabor refinado. Para prepararlo necesitarás:

cornejo - 1 kg;
Azúcar - 1 kg;
Vino seco o semiseco - 350 ml.

Clasifique las bayas, enjuague y vierta agua caliente. Pasados unos segundos, máximo un minuto, escúrralo. En un recipiente aparte, caliente el vino, agréguele azúcar y, revolviendo, cocine hasta que se forme un jarabe homogéneo. Vierta las bayas y cocine a fuego lento todo junto, eliminando la espuma, no más de 7 minutos. Apague el fuego y espere a que la mermelada se enfríe por completo, luego hierva y enfríe completamente nuevamente. La última etapa de cocción: coloque el recipiente en la estufa y, después de hervir el contenido, cocine a fuego lento durante unos 7 minutos. Vierta la mermelada en frascos estériles preparados, espere a que se enfríe y envíela a un lugar fresco para su almacenamiento.

Para mantener una buena salud, debe prestar atención a lo que come. Incluso los postres pueden ser útiles. Al elegir mermelada de cornejo, cuyos beneficios y daños dependen solo del cumplimiento de las reglas de uso, obtiene un manjar que puede protegerlo de diversas dolencias. Ayudará a sobrellevar un resfriado, fortalecerá el sistema inmunológico, dará alegría. Solo es importante recordar las contraindicaciones y comer mermelada en cantidades razonables.

No se puede decir que sean especialmente populares en la dieta de la mayoría. La razón de esto es probablemente que el cornejo no debe consumirse fresco debido a su característico sabor agrio y sus propiedades astringentes. A continuación, hablaremos en detalle sobre cómo cocinar mermelada de cornejo con un hueso.

Mermelada de cornejo con huesos - receta

Sin quitar las piedras del cornejo, no solo ahorra una cantidad significativa de tiempo en las etapas preparatorias, sino que también enriquece la pieza de trabajo con un aroma más pronunciado.

Ingredientes:

cornejo - 980 g;
azúcar - 1,4 kg;
agua - 215 ml.

Cocinando

Antes de hacer mermelada de cornejo para el invierno, prepare las bayas quitándoles los tallos y enjuagándolas bien.

Mientras se seca el cornejo lavado, prepare un jarabe simple vertiendo un kilogramo de azúcar en agua hirviendo y esperando que se disuelva. Sumerja las bayas de cornejo en el jarabe de azúcar, luego baje el fuego y deje que el cornejo hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Retire el recipiente con bayas del fuego y déjelo durante 8 horas. Después de insistir, devuelva el recipiente con mermelada al fuego, vierta el azúcar restante y envíe la mermelada a fuego medio durante 20 minutos. En el proceso, la superficie formará una fuerte espuma y la espuma debe eliminarse periódicamente.

El cornejo listo en almíbar debe conservar su forma, pero permanecer suave. Vierta la mermelada y enrolle rápidamente.

¿Cómo cocinar mermelada de cornejo?

Es posible que las bayas de Dogwood no sean famosas por su sabor, pero se garantiza que casi todos conocen sus beneficios. Para conservar las máximas propiedades útiles de la fruta en la pieza de trabajo, es necesario reducir al máximo el tiempo de tratamiento térmico, lo que decidimos hacer en esta receta.

Ingredientes:

cornejo - 980 g;
azúcar - 1,1 kg;
agua - 440 ml.

Cocinando

Habiendo preparado las bayas de cornejo, comience a cocinar el jarabe de azúcar. Vierta los cristales de azúcar en agua hirviendo y espere a que se disuelvan por completo. Después de que todo el azúcar se haya disuelto, vierta cornejo puro con almíbar caliente y déjelo en infusión durante la noche.

Por la mañana, esterilice el recipiente para su conservación y hierva la mermelada durante 10 minutos. Vierta el blanco en frascos e inmediatamente enrolle.

Mermelada de cornejo con naranjas en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es la más adecuada para la cocción a fuego lento de los ingredientes a largo plazo, por lo que si decide hacer mermelada, asegúrese de usar este artilugio culinario común.

Ingredientes:

cornejo - 1 kg;
naranja - 2 piezas;
azúcar - 1,1 kg.

Cocinando

Antes de hacer mermelada de cornejo, espolvorea el cornejo con azúcar y déjalo toda la noche. Siguiendo los cristales de azúcar, agregue tiras de cáscara de naranja a las bayas. Antes de comenzar a cocinar, se puede quitar la ralladura o dejarla; estará azucarada y será muy sabrosa.

Transfiera las bayas, junto con el almíbar resultante, al recipiente del dispositivo y vierta sobre todo el jugo de un par de naranjas. Establezca el modo "Extinción" y deje que las bayas languidezcan durante una hora y media.

Habiendo analizado varias recetas, completaremos las sutilezas generales de cocinar espacios en blanco de cornejo. Antes de cocinar, asegúrese de probar las bayas para determinar el grado de acidez y, por lo tanto, ajustar la cantidad final de azúcar.

Dogwood contiene pectina y, por lo tanto, los espacios en blanco de él se gelifican con digestión a largo plazo, agregue más líquido si desea mermelada con jarabe líquido.

Intente hacer almíbar con especias, cítricos y alcohol para diversificar el sabor de la pieza final.

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