palomas vegetarianas. Rollitos de col vegetarianos Receta de rollos de col vegetarianos con arroz

¿Qué son las palomas? Este es un plato caliente jugoso e increíblemente sabroso de hojas de col envueltas con relleno de carne. Esta opción es adecuada para la cocina tradicional de todos los días que no tiene restricciones alimenticias. Pero los vegetarianos modernos también pueden complacerse con un producto delicado y fragante. En este caso, el relleno no se prepara con carne, sino con una gran cantidad de otros ingredientes, desde vegetales hasta champiñones e incluso semillas.

Los rollos de col vegetarianos definitivamente deben incluirse en su dieta. Agregan variedad al menú diario estándar, se pueden servir tanto como una comida completa como con cualquier guarnición. Es imposible no decir los colosales beneficios del producto para el cuerpo: solo contiene ingredientes naturales. Prueba a cocinarlos también. Será muy sabroso.

Si no te gusta “molestarte” con la cocina, te ofrecemos la receta más sencilla de unos deliciosos rollitos de col rellenos de arroz y cebolla. Fácil, económico y muy relevante en cualquier momento.

Ingredientes de las palomas:

• Repollo - 1 tenedor.
• Arroz hervido - ½ taza.
• Cebolla frita - ½ pieza.
• Especias y sal - al gusto.

Ingredientes de la salsa:

• Tomates picados - 800 gramos.
• Pasta de tomate - 150 gramos.
• Caldo de verduras - 1 taza
• Aceite de oliva - 1 cucharada.
• Cebolla - 1 pieza.
• Especias y sal - al gusto.

• Primero, prepara una deliciosa salsa de tomate. Vierta aceite vegetal en una sartén y fría cebollas finamente picadas. Conseguimos suavidad y un agradable dorado.
• Agregue los tomates picados a la cebolla y mezcle bien.

Aviso util. Es recomendable escaldar previamente los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel. Esto hará que la salsa quede más tierna.

• Eche los ingredientes restantes para la salsa en la sartén. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos. En esto, nuestra salsa fragante está lista.
• Dividimos la col en hojas. En este momento, calentar el agua en una cacerola. Le echamos repollo y hervimos un poco. Por lo tanto, las hojas se volverán más suaves y será más fácil envolver el relleno.
• Combinamos todos los componentes para el relleno, a saber, arroz y cebolla, en un plato aparte. Para que la masa no se seque demasiado, agregue un poco de salsa de tomate. Sazonar y salar el relleno al gusto.
• Colocamos la hoja de repollo, en el medio ponemos el relleno terminado. Envolvemos de cualquier manera, ya que será más conveniente. Arreglamos el rollo de col vegetariano con un palillo. De acuerdo con este principio, envolvemos todas las hojas restantes de repollo.
• Distribuimos los rollos de repollo terminados en una cacerola.
• Vierta la salsa a base de tomate y el caldo de verduras (puede sustituirlo por agua corriente).
• Prender fuego, llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté completamente cocido. En promedio, esto toma alrededor de una hora.

Los champiñones son la comida favorita de millones. Entonces, ¿por qué no usarlo para hacer rollos de repollo? Pruébalo, el resultado definitivamente te complacerá.

Composición de relleno:

• Cebolla de ensalada - 1 pieza.
• Ajo - 1 diente.
• Champiñones picados - 2 tazas.
• Crema de soja - 3 cucharadas.
• Aceite vegetal, hierbas - al gusto.

Ingredientes de la salsa:

• Jugo de tomate - 1 vaso.
• Mayonesa vegana - 2 cucharadas
• Condimentos, sal - al gusto.

• Calentamos el aceite vegetal en una sartén. Freír una cebolla finamente picada en él.
• Tan pronto como adquiere un color dorado, nos dormimos champiñones preparados. Mezclar bien, freír hasta que esté cocido.

Aviso util. Las setas desprenden mucha agua. Estamos esperando a que se evapore, la masa se freirá un poco, luego puede apagar el gas. Si se tomaron otros hongos, se puede agregar un poco de agua durante la fritura.

• Sal, pimienta la masa de champiñones. Verter los ajos pasados ​​por la prensa, las hierbas aromáticas, las hierbas frescas, y verter la crema de soja. Mezclamos todo bien. Insistamos.
• Coloque las hojas de col preparadas. Rellenamos cada uno con un delicioso relleno de champiñones. Envolvemos y sujetamos en forma de rollos.
• Lo esparcimos en una cacerola, vertemos la salsa del jugo de tomate y lo enviamos a guisar con gas.
• Para una cocción completa, es necesario sudar los rollos de col durante media hora.

¿Cansado? ¿No quieres dulces ni sopas tradicionales? Prepara rollos de repollo con deliciosos rellenos que ocuparán el lugar que le corresponde en la mesa de tu familia. Con una hermosa presentación, puede presentar fácilmente el plato como festivo. El furor está garantizado.

Curiosamente, estos rollos de repollo atraerán no solo a los vegetarianos, sino también a la gente común que está cansada de los gustos clásicos y quiere variedad.

compañeros de clase

Rollos de col, dolma (tolma), sarma. Si no entra en detalles y no tiene en cuenta las características regionales, todos estos platos se preparan de acuerdo con el mismo principio: las hojas (uva o repollo) se envuelven con un relleno de cereales, que se puede complementar con carne picada, verduras, champiñones, pescado, semillas, frutos secos e incluso frutas.

Estos platos son típicos de la cocina de los europeos y de los habitantes de Oriente Medio. Uzbekos, azerbaiyanos, armenios, griegos, georgianos, argelinos, albaneses, turcos, sirios y palestinos, sudaneses, libaneses, egipcios, iraquíes e iraníes, rusos y ucranianos: ¿qué pueden tener en común? Amor por los rollitos de col... y no solo por los de carne. Los rollos de col vegetarianos (más precisamente, los rollos de col veganos) no tienen menos éxito y se preparan tradicionalmente en casi todas partes.

Cómo cocinar rollos de col vegetarianos: ingredientes

Para 4 porciones:

8+1 hojas grandes de col

1 zanahoria pequeña

1 pimiento dulce de color

1 cebolla mediana,

1 manojo pequeño de verduras

1 pieza de calabacín por cada 100 gramos,

1 cucharada colmada (colmada) de pasta de tomate

1 vaso lleno de una mezcla de arroz y trigo sarraceno (en proporciones iguales),

4 vasos de agua

Sal y pimienta para probar.

Rollitos de repollo vegetarianos: receta con foto.

1. Comencemos a cocinar rollos de repollo vegetarianos preparando cereales. Clasificamos el trigo sarraceno, lo lavamos (es conveniente usar un tamiz grande para esto). El arroz también se lava.

2. Vierta ambos cereales en los platos para cocinar. Puede ser un bol especial para cereales en vaporera, una olla de cerámica para cocinar en horno, un recipiente para arroz/cocina o una cacerola tradicional. Lo más conveniente es cocinar los cereales al baño maría, en una olla arrocera o en un horno.

Proporción de agua: 2 a 1 (2 partes de agua por 1 parte de cereal).

No es necesario salar el cereal, añadiremos sal directamente al mezclar la carne picada. La sémola al vapor se cocinará en unos 40 minutos, en una olla arrocera en 15-20 minutos, en el horno en 20 + 10 minutos, en la estufa también en unos 20 minutos. Cocine a fuego medio con la tapa entreabierta.

3. Mientras se prepara el cereal, preparamos las láminas para el relleno. Para hacer esto, puede sumergir la cabeza de repollo en agua hirviendo durante 5-10 minutos o quitar con cuidado las hojas del tallo, cortando la base si son lo suficientemente flexibles y golpeándolas ligeramente con un martillo.

4. El siguiente paso es cortar la carne picada de verduras. Cortar el calabacín, la cebolla, el pimiento dulce en cubos pequeños. Cortamos las verduras. Pasar las zanahorias por un rallador fino.

5. Ahora que los cereales y las verduras están listos, mezcle el relleno: ponga el trigo sarraceno y el arroz en un recipiente hondo, agregue las verduras y las hierbas, sal y pimienta.

6. Las hojas de col ablandadas (8 piezas) se rellenan con relleno. Para hacer esto, extienda la mezcla de cereales cerca de la base de la hoja, déle ligeramente la forma de una "barra" con las manos, luego doble las hojas como panqueques rellenos.

7. Ponga las hojas de col rellenas en la cacerola más grande posible. Necesitas empacar muy apretado. Ponemos una hoja de col encima, que es deseable para "pesar" algo. Como carga, puede usar pequeños tubérculos de papas crudas, que también se cocinarán y se pueden usar como guarnición o para otros platos.

8. En 2 vasos de agua, revuelva la pasta de tomate, sal (al gusto), vierta la mezcla en una cacerola con rollos de repollo, ciérrela bien con una tapa y póngala en la estufa. Deje hervir, retire el fuego y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, luego deje los rollos de col debajo de la tapa durante 10-15 minutos.

9. Sirva rollos de repollo preparados con mayonesa vegana magra o cualquier otra salsa.

¡Con el mismo principio, puedes cocinar rollos de repollo vegetarianos perezosos! El plato se obtiene con un contenido mínimo de grasa, ya que no es necesario freír verduras para la salsa y / o agregar aceite vegetal al relleno.

¿Cuánto cuestan 4 porciones de rollos de repollo vegetarianos?

Repollo - alrededor de 30 rublos,

Zanahorias - alrededor de 3 rublos,

Cebollas - alrededor de 2 rublos,

Pimiento dulce - alrededor de 20 rublos,

Verdes - alrededor de 15 rublos,

Calabacín - alrededor de 5 rublos,

Arroz: alrededor de 3,5 rublos,

Alforfón - alrededor de 4,5 rublos,

Pasta de tomate - 0,5 rublos.

Total: 83,5 rublos

Por cierto, ¡los rollos de repollo vegetarianos en una olla de cocción lenta no son menos sabrosos!

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El vegetarianismo es un sistema alimentario que excluye completamente cualquier producto animal de la dieta humana. En cambio, se introducen en el menú una gran cantidad de verduras, cereales, nueces, bayas, frijoles, cereales y otros alimentos vegetales. Todos estos productos sirven como una excelente base para la preparación de muchos platos sabrosos y saludables, de ninguna manera inferiores a los que contienen carne. En la publicación de hoy, se considerarán las recetas más originales para rollos de col vegetarianos.

La base para crear tales platos puede ser no solo el repollo blanco, sino también el repollo de Beijing o Savoy. Al comprar una verdura, debe dar preferencia a los tenedores uniformes y densos sin hojas agrietadas ni estropeadas. La cabeza seleccionada debe ser pretratada. Se lava y se envía brevemente al microondas oa una olla con agua hirviendo. Después de eso, los tenedores se enfrían y se desarman en hojas, cada una de las cuales se llena posteriormente con carne picada y se envuelve en un sobre.

Dependiendo de la elección, los rollos de col se rellenan con una mezcla de diferentes verduras, champiñones y cereales. Se suelen utilizar especias para darles un sabor y aroma especial. Muy a menudo, se utilizan ajo, pimienta, especias y hierbas aromáticas. Para que los productos mantengan bien su forma y no se deshagan, primero se fríen en una pequeña cantidad de cualquier aceite vegetal y solo luego se ponen en una cacerola, se vierten con salsa y se cuecen hasta que estén tiernos en el fuego más pequeño.

Con arroz y champiñones

El proceso de preparación de este plato es bastante engorroso y laborioso. Porque no suele aparecer en nuestras mesas. Pero aquellas amas de casa cuyas familias son muy aficionadas a tal delicia deberían prestar atención a una receta poco realista y simple para rollos de repollo vegetarianos perezosos. Para recrearlo necesitarás:

• 500 g de col.
• 200 g de arroz.
• 1 kg de champiñones.
• 1 litro de jugo de tomate.
• 2 zanahorias y cebollas.
• Sal, hierbas, especias aromáticas, agua sedimentada, lavrushka y aceite vegetal.

Las cebollas y las zanahorias se pelan, se lavan, se trocean y se saltean en una sartén caliente. Tan pronto como se ablandan, se combinan con repollo guisado finamente picado, champiñones fritos y arroz hervido hasta que estén medio cocidos. Todo esto se sala, se condimenta y se mezcla. Se forman chuletas idénticas a partir de la carne picada resultante, se ponen en forma refractaria, se vierten con jugo de tomate, se complementan con perejil, se cubren con papel de aluminio y se hornean a 200 0 C durante unos cuarenta minutos.

con trigo sarraceno

Aquellos que se adhieren al ayuno pueden diversificar su menú con otra receta original de rollos de col vegetarianos. El plato hecho de acuerdo con él es una combinación tan interesante de cereales, verduras y salsa de champiñones fragantes que incluso los carnívoros empedernidos no lo rechazarán. Para alimentar a su familia con una cena deliciosa y saludable, necesitará:

• 200 g de trigo sarraceno.
• 15 g de champiñones secos.
• 1 cabeza de repollo.
• 2 cebollas y zanahorias.
• Sal, especias, agua y cualquier aceite vegetal.

El trigo sarraceno clasificado se fríe en una sartén seca y luego se hierve en agua hirviendo con sal y se combina con la mitad de las cebollas y zanahorias doradas. El relleno resultante se extiende sobre hojas de col blanqueadas. Los rollos de col resultantes se colocan en un recipiente resistente al calor y se vierten con una salsa hecha de agua, especias y champiñones remojados, se fríen con los restos de cebollas y zanahorias. Todo esto se cubre con papel aluminio y se hornea a temperatura moderada durante aproximadamente una hora y media.

Con champiñones y arroz

Para aquellos que planeen organizar una fiesta en casa, seguro que les vendrá bien otra receta original. Los vegetarianos son extremadamente tiernos y fragantes, lo que significa que a tus invitados definitivamente les gustarán. Para prepararlos, necesitarás:

• 700 g de champiñones.
• 200 g de arroz.
• 1 cabeza de repollo.
• 2 zanahorias
• 1 bombilla
• 4 laureles.
• 4 granos de pimienta.
• 3 arte. yo pasta de tomate.
• 1 er. yo harina de trigo.
• Sal, especias, agua sedimentada y aceite vegetal.

Las cebollas, las zanahorias y los champiñones se lavan, si es necesario, se limpian, se cortan y se fríen en una sartén engrasada. Después de eso, se complementan con arroz semicocido, sal y especias. La carne picada resultante se extiende sobre hojas de col pretratadas y se envuelve en sobres. Los futuros rollos de repollo se colocan en un recipiente resistente al calor y se vierten con una salsa hecha de harina frita, pasta de tomate, 500 ml de agua, sal, perejil y granos de pimienta. Hornéalas a 200 0 C por no más de cincuenta minutos.

con lentejas

Los fanáticos de la comida casera simple y satisfactoria deben reponer su alcancía culinaria con la receta de rollos de repollo vegetarianos que se analizan a continuación. Una foto de este plato puede despertar el apetito incluso para aquellos que no pueden imaginar una comida completa sin algo de carne, por lo que rápidamente descubriremos qué se necesita para prepararlo. En este caso, necesitarás:

• 150 g de lentejas.
• 12 hojas de col.
• 1 bombilla
• 1 zanahoria jugosa.
• 1 er. yo salsa de tomate.
• 1 cucharadita polvo de ajo.
• ½ cucharadita orégano, pimentón y pimienta negra.
• Sal, agua, hierbas y aceite vegetal.

Las cebollas y las zanahorias se saltean en una sartén engrasada y luego se combinan con lentejas hervidas hasta que estén medio cocidas. Todo esto se complementa con ketchup, una pequeña cantidad de agua, especias y sal y se cuece a fuego lento durante un corto tiempo. Después de unos diez minutos, el contenido del recipiente se tritura con hierbas picadas y se retira de la estufa. El relleno resultante se envuelve en hojas de col blanqueadas. Los futuros rollos de repollo se ponen en una cacerola, se vierten con agua sedimentada y se cuecen hasta que estén tiernos.

Con patatas y trigo sarraceno

A las amas de casa que buscan diversificar la dieta habitual de su familia definitivamente les gustará la receta de rollos de repollo vegetariano con champiñones, cereales y verduras que se describe a continuación. Los productos preparados de acuerdo con él no solo son sabrosos, sino también bastante hermosos. Por lo tanto, no se avergüenzan de ofrecer amigos inesperados. Para sacar esos rollos de repollo usted mismo, necesitará:

• 300 g de trigo sarraceno.
• 500 g de patatas.
• 300 g de champiñones.
• 100 g de pasta de tomate.
• 3 laureles.
• 1 tenedor de col.
• 10 granos de pimienta negra.
• 1 zanahoria y cebolla.
• Sal, agua sedimentada y aceite vegetal.

Las cebollas, las zanahorias y los champiñones se saltean en una sartén engrasada caliente y luego se complementan con trigo sarraceno prehervido y puré de papas tratado térmicamente. El relleno resultante se envuelve en hojas de col blanqueadas. Los rollos de repollo crudo se ponen en una sartén adecuada, se vierten con una salsa hecha de sal, perejil, granos de pimienta, pasta de tomate y 700 ml de agua. Todo esto se envía a la estufa, se cubre con una tapa y se cuece durante aproximadamente media hora desde el momento de la ebullición.

Con vegetales mixtos

Esta opción para preparar una cena magra no pasará desapercibida para los propietarios de la multicocina. La receta de rollos de repollo vegetarianos implica el uso de ingredientes simples y de fácil acceso que se venden en cualquier tienda de comestibles. Para repetirlo en casa, necesitarás:

• 400 g de verduras mixtas congeladas
• 9 hojas grandes de col
• 1 litro de caldo de verduras.
• 2 laureles.
• 3 arte. yo pasta de tomate.
• 1 zanahoria y cebolla.
• Sal, una mezcla de pimientos, agua y cualquier aceite vegetal.

Las hojas de col hervidas previamente se rellenan con una mezcla de verduras congeladas y se envuelven en sobres o rollos. Los espacios en blanco resultantes se colocan en una olla de cocción lenta y se vierten con una salsa hecha de cebollas doradas, zanahorias fritas, sal, especias, perejil, pasta de tomate y caldo. Todo esto se cubre con una tapa y se cocina en el modo "Extinción" durante no más de un cuarto de hora.

Con champiñones y pimiento dulce

De acuerdo con la tecnología discutida a continuación, se obtienen rollos de col vegetarianos muy fragantes y nutritivos. La receta para su preparación es extremadamente simple, lo que significa que no causará dificultades incluso a las amas de casa sin experiencia. Para recrearlo en tu propia cocina, necesitarás:

• 500 g de champiñones.
• 200 g de trigo sarraceno.
• 500 ml de jugo de tomate.
• 1 pimiento dulce.
• 1 zanahoria jugosa.
• 2 cebollas
• 1 tenedor de col.
• Sal, eneldo, agua, tomillo y perejil.

receta paso a paso

La foto de los rollos de repollo vegetarianos se presenta un poco más arriba, y ahora nos ocuparemos de las etapas principales de su preparación.

Paso 1. El repollo se libera de todo lo innecesario y del tallo, y luego se sumerge brevemente en agua hirviendo y se blanquea hasta que se ablande.

Paso 2. Después de eso, se enfría, se divide en hojas y se retira a un lado.

Paso 3. Las cebollas picadas se saltean en una sartén engrasada y luego se complementan alternativamente con zanahorias, pimientos dulces y champiñones.

Paso número 4. En la siguiente etapa, los cereales clasificados se vierten en las verduras y se vierte un vaso de agua potable. Todo esto se sala, se sazona y se prepara.

Paso número 5. El relleno resultante se enfría y luego se envuelve en hojas de col.

Paso número 6. Los rollos de repollo crudo se doblan en una forma resistente al calor, se sazonan con tomillo y lavrushka, se vierten con jugo de tomate, se cubren con una tapa y se envían al horno. Hornéalas a temperatura estándar. Inmediatamente antes de su uso, cada porción se decora con ramitas frescas de eneldo. Si lo desea, en lugar de trigo sarraceno, se puede agregar arroz o mijo al relleno para rollos de repollo.

Pele la cabeza de repollo de las hojas superiores, enjuague. Cortar el tallo con un cuchillo largo y afilado, poner en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocinar durante 5-10 minutos. (dependiendo del tamaño de la cabeza). Es importante que las hojas de col se ablanden, pero no se hiervan.

Echar la col en un colador, dejar escurrir toda el agua. Desmonte la cabeza de repollo en hojas separadas, seleccione enteras y grandes. Batir ligeramente la base de cada hoja.

Hervir agua en una cacerola, agregar 1 cucharadita. aceite vegetal, un poco de sal y arroz. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 8-10 minutos. Drene el exceso de agua. Transfiera el arroz a un tazón.

Remoje los champiñones en agua hervida. Escurrir el agua, cortar los champiñones en trozos grandes. Lave las cebollas y las zanahorias, pélelas y pique finamente. Calentar en una sartén 2 cdas. yo aceite vegetal, freír la cebolla en él durante 3 minutos. Agrega los champiñones y fríe por 2 minutos más. Luego agregue las zanahorias, cocine tapado por 3 minutos. Retire del fuego, enfríe y mezcle con el arroz. Sal pimienta.

Poner en hojas de col 2 cucharadas. yo rellenos Enrolla las hojas. Calentar en una sartén 2 cdas. yo aceite vegetal, freír los rollos de col durante 3 minutos. en cada lado, vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante 10 minutos. CONSEJO:* Para que las hojas de col en rollos de col estén suaves, deben hervirse en agua hirviendo. También se pueden envolver en papel de aluminio y dejar durante 7 minutos. en un horno precalentado a 200°C. En este caso, el jugo permanecerá en el repollo y esto mejorará el sabor del plato. * Las hojas de repollo restantes se pueden picar finamente y agregar al relleno para rollos de repollo. Además, se puede agregar a la carne picada perejil, cilantro o albahaca finamente picados.

El repollo relleno es un plato sustancioso, ligero y siempre sabroso. Como regla general, puedes cocinarlo con cualquier relleno. En esta selección encontrarás rollitos vegetarianos de col con verduras, arroz, legumbres y otros rellenos.

Rollos de repollo vegetarianos simples

Si te encanta el minimalismo, o no tienes tiempo para preparar platos gourmet, haz rollitos de col con arroz, cebolla y tomate. Esta es una receta muy fácil y económica, que es más relevante que nunca durante una crisis :-)

Para la salsa:

• 800 g de tomates picados
• 150 g de pasta de tomate
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana
• sal y pimienta para probar

Para palomas:

• 1 cabeza de repollo de tamaño mediano
• ½ taza de arroz hervido
• ½ taza de cebolla frita
• mezcla de vegetales secos
• condimentos y sal al gusto

Cocinando:

1) Hacer la salsa primero. Vierta un poco de aceite en una sartén y agregue la cebolla picada.

Freír hasta que estén dorados y suaves. Luego agregue los tomates picados. Es recomendable echarles primero agua hirviendo y quitarles la piel, sin ella los tomates estarán más tiernos. Coloque el resto de los ingredientes de la salsa en la cacerola, hierva la mezcla y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos. Debes tener una mezcla suave y espesa.

Al final, puedes agregar un poco de crema agria o crema vegana y mezclar.

2) Divida la cabeza de repollo en hojas separadas. Calienta agua en una cacerola grande y coloca las hojas en ella. Es necesario hervirlos un poco para que se ablanden y sea posible enrollarlos en rollos. Pero no digiera, de lo contrario, los rollos de repollo se desmoronarán.

Retire las hojas del agua y reserve.

3) Mezclar todos los ingredientes para el relleno, agregar ¼ de la salsa de tomate preparada para que no se seque el relleno.

Colóquelo en el centro de la hoja y envuélvalo con cuidado. Trate de no llenar en exceso. Si es necesario, puede sujetar el sobre con un palillo (ver foto al final de la página) y retirarlo después de cocinar.

4) Enrolle todos los rollos de col de esta manera, luego colóquelos en el fondo de la sartén, comenzando con los más grandes y terminando con los más pequeños. Llene una cacerola con salsa y agregue caldo de verduras o agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego tanto como sea posible. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que esté suave.

5) ¡Los deliciosos y jugosos rollos de repollo vegetariano están listos!

El principio de preparar rollos de col es siempre el mismo, pero los rellenos pueden ser muy diversos. A continuación te ofrecemos muchas opciones interesantes:

Rollitos vegetarianos de col con lentejas y calabacín

Ingredientes para 8-10 piezas

• 1 repollo grande
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 ½ tazas de avena
• 1 taza de lentejas secas
• ½ taza de pistachos sin sal (u otros frutos secos)
• ½ taza de semillas de girasol crudas (opcional)
• 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas
• 1 calabacín mediano, rallado
• ¼ taza de perejil fresco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mostaza
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón, orégano e hinojo

Instrucción:

1) Hervir las lentejas. Freír la cebolla, la zanahoria y el calabacín en una sartén. Agrega las lentejas y los demás ingredientes, aliña con la salsa y la mostaza.
2) Preparar las hojas como en la primera receta. Rellénalos con relleno, enrolla y coloca en una cacerola. Puedes usar la misma salsa de tomate, diversificándola con especias y hierbas.
3) Si no le gustan las salsas rojas, simplemente puede hervir rollos de repollo en caldo de verduras con hierbas y hojas de laurel. A la hora de servir, encima de la col rellena se pueden poner zanahorias y cebollas fritas, champiñones fritos o cualquier otro.

Rollitos de repollo vegetariano con champiñones

Ingredientes de relleno:

• 1 cebolla blanca mediana
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de champiñones, pelados y picados finamente
• aceite de oliva
• Hierbas frescas
• 3 cucharadas de crema de soya

Para la salsa:

• 1 vaso de jugo de tomate
• 2 cucharadas de mayonesa vegana
• sal y especias al gusto

Cocinando:

1) Calentar una sartén, verter el aceite de oliva y añadir la cebolla picada. Cuando esté dorado, añade los champiñones picados y remueve. Cocine hasta que estén tiernos, agregando agua ocasionalmente si es necesario. Sal y pimienta. Al final de la cocción, agregue el ajo, las especias y la crema de soya finamente picados.
2) Rellene las hojas de col preparadas con relleno, enrolle, vierta sobre la salsa y envíe a fuego lento en una cacerola durante media hora. ¡Servir caliente!

Rollitos vegetarianos de col con cuscús y verduras

Rollos de repollo vegetariano tiernos, suaves y deliciosos en una nueva versión, con cuscús exótico y una mezcla de verduras.

Ingredientes:

• 1 copita de cuscús (seguro que lo conoces. Se vende en tiendas especializadas o hipermercados como Auchan en la sección de cereales).
• 1¼ tazas de caldo de verduras
• ½ taza de arroz
• Mezcla de verduras (puedes comprarla preparada o hacerla tú mismo con zanahorias, champiñones, cebollas rojas, calabacín)
• ½ taza de lentejas
• Sal y pimienta
• ¼ de cucharadita. albahaca seca

Para la salsa italiana:

• 2 tomates grandes
• ½ taza de tomates cherry
• 2 tomates marrones (si están disponibles)
• 1 cebolla pequeña
• 5 hojas de albahaca fresca
• ¼ cucharadita de chile
• Sal y pimienta
• Una pizca de azúcar (opcional)
• Jugo de limón (opcional)

Cocinando:

1) Cook-kus se prepara de forma muy sencilla y rápida, esta es una de sus principales ventajas. Tome una cacerola, vierta el caldo de verduras y hierva. Vierta el cereal, mezcle, hierva durante 1 minuto, retire del fuego y déjelo reposar durante 10 minutos.
2) Hervir el arroz y las lentejas.
3) Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla picada y luego otras verduras. Sazonar y freír hasta que esté hecho.
4) Hacer una salsa italiana: pelar los tomates, picarlos en una licuadora. Sofríe la cebolla y agrégale la mezcla de tomate y el resto de los ingredientes de la salsa. Cocine a fuego lento hasta que espese.
5) Mezclar arroz, cuscús, lentejas y verduras asadas. Prepare hojas de col hervidas, ponga el relleno y una cucharada de salsa, envuelva. Use una cacerola con un fondo grueso, vierta la salsa allí, coloque los rollos de col encima, vierta el resto de la salsa. Si no es suficiente, agregue caldo o agua corriente. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Rollitos vegetarianos de col con tofu y salsa teriyaki

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de repollo
• 1.5 tazas de arroz integral (seco)
• 1 paquete de tofu firme
• 2 zanahorias
• 1.5 tazas de judías verdes o guisantes
• 2 tallos de apio
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1/2 taza de cebolla verde picada
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de mostaza
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 taza de salsa teriyaki

Cocinando:

1) Primero preparar el arroz. Hervir como de costumbre en una proporción de 1 porción de arroz por 2 porciones de agua. Luego deje que se enfríe debajo de la tapa.
2) Hacer una mezcla de verduras. Para ello, corta las zanahorias en tiras finas o utiliza un cortador especial para cocinar zanahorias coreanas. Cortar en rodajas finas el apio. Freír ligeramente la mezcla junto con los frijoles (guisantes), luego enfriar y agregar el aceite de sésamo.

3) Escurra el agua del tofu, presione hacia abajo con una prensa y deje escurrir durante 30 minutos. Luego freír los trozos de tofu en una sartén y luego picarlos con un tenedor. Agregue las semillas de sésamo, las cebollas verdes, la mostaza, la salsa de soya, el jengibre y combine con el arroz.

4) Ahora rellena las hojas de col hasta la mitad con el arroz de tofu y hasta la mitad con la mezcla de verduras. Enrolle los rollos de repollo, colóquelos en el fondo de una olla o bandeja para hornear, vierta sobre la salsa teriyaki. Hornear durante 30-40 minutos.

Rollitos de repollo vegetariano con patatas

• 2 papas grandes
• media cebolla roja
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 repollo
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso vegano suave (soja o marañón)
• 1 taza de salsa marinara
• verduras
• sal y pimienta para probar

Cocinando:

1) Pelar el repollo de las hojas superiores. Elija el más grande y envíelo a hervir en una olla con agua. Picar finamente el resto del repollo (3-4 hojas).
2) Cortar las papas en cubos pequeños, picar la cebolla, las hierbas, el ajo. Agregue el repollo picado. Verter la mezcla en la sartén y freír en aceite de oliva. Agregue agua y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas. Luego agregue el queso vegano a la mezcla y revuelva.
3) Vierta la salsa marinara en una bandeja para hornear de fondo grueso. Rellenar las hojas de col con relleno, enrollar y colocar en el fondo. Cubra el plato con papel aluminio y colóquelo en el horno precalentado durante 25-30 minutos.

Consejos útiles:

1) Si no tiene la oportunidad de hervir previamente las hojas de repollo, puede enrollar las frescas. Pero esto debe hacerse con cuidado para no romperlos. Dobla la hoja como se muestra en la imagen de abajo y fíjala con un palillo:

2) Para que los rollos de repollo no se quemen, cocine a fuego lento en el fuego más pequeño. Es mejor elegir una bandeja para hornear o una sartén con un fondo grueso. También puede poner una salsa espesa en el fondo y colocar rollos de repollo encima:

3) Si no te gusta la salsa de tomate, puedes usar soya diluida, Teriyaki, mayonesa vegana o crema agria medio diluida con agua.

¡Disfrute de su comida!