Ensaladas vegetarianas para el nuevo año. Recetas vegetarianas para la mesa festiva

Es difícil imaginar nuestras tradiciones de las fiestas de Año Nuevo sin una fiesta, que a menudo no es saludable ni respetuosa con el medio ambiente. La mayoría de la gente no puede imaginar la mesa de Año Nuevo sin platos de carne y pescado. ¿Pero los vegetarianos no celebran el Año Nuevo, o lo hacen con un modesto menú "ordinario"? ¡Por supuesto que no! De nuestra selección conocerás grandes platos que harán tu mesa saludable y al mismo tiempo sorprenderán a los comensales.

Muchas recetas se extraen de la dieta de los lacto y ovo vegetarianos, pero algunas también son aptas para veganos.

1. "Carne" vegetariana

Este plato está hecho a base de seitán, un sustituto de la carne a base de plantas que tiene un sabor muy similar al "original". El seitán está hecho de harina. La masa se lava a fondo para eliminar el almidón y el gluten restante se hierve en caldo. El resultado es una masa con un alto contenido en proteínas y sabor similar a la carne.

Ingredientes: 3,5 tazas de harina, 1,5 tazas de agua. De esto está hecha la masa. Y para el caldo necesitas 1 litro de agua y especias al gusto.

La "carne" resultante se puede utilizar en cualquier receta como sustituto de la carne natural. En particular, puedes cocinar carne frita. Para ello, se fríe el seitán en rodajas en una sartén con mantequilla y se le añaden especias: cúrcuma, cilantro, laurel, pimienta y salsa de soja. Primero, se agregan especias al aceite. Detrás de ellos está la salsa de soja y solo entonces la "carne". Freír durante 5-7 minutos por todos lados.

2. pescado

Un sustituto de pescado vegetariano está hecho de queso, por ejemplo, Adyghe.

Ingredientes: 150 gramos de queso (Adyghe, paneer o tofu), 100 ml de agua, 3 cucharadas de harina, media cucharadita de cada tipo de especia: sal, pimienta negra y cúrcuma, aceite vegetal y unas láminas de alga nori.

Cortar el queso en trozos rectangulares. De agua, harina y especias, prepare un sklyar. Ablandar el nori en agua y envolver el queso alrededor de ellos, y luego sumergir los "rollos" resultantes en la masa. A continuación, freír el "pescado" por ambos lados.

3. gelatina

Sin este plato, la mesa de Año Nuevo es difícil de imaginar. Lo hay en la mesa de los vegetarianos. Por supuesto, sin lengua y otros productos animales. Se sustituyen por queso. Y de nuevo, el alga nori está muy fuera de lugar.

Ingredientes: 1 zanahoria grande, 1 patata, 500 ml de agua, 1 cucharadita de ghee derretida (se puede sustituir por mantequilla cremosa derretida), 2-3 cucharadas de nata agria, 2 cucharaditas de agar-agar, 50 gramos de queso Adyghe y un conjunto de especias que puede variar dependiendo de tus gustos. Por ejemplo, un conjunto de este tipo: pimienta de Jamaica, pimiento rojo, cilantro, clavo, laurel y especias tan exóticas como el lúpulo suneli y la asafétida, que serán muy difíciles de encontrar con nosotros. Pero es muy posible prescindir de ellos, porque las especias se agregan al gusto, no siempre es necesario seguir estrictamente la receta.

Hervir las verduras en agua, agregar especias, un poco más tarde: hoja de nori y manteca. Remoje el agar-agar en un poco de agua. Retire las verduras del caldo preparado, cuele el caldo. Vierta el agar-agar hinchado en el caldo y hierva, revolviendo ocasionalmente. Enfriarse. Revuelva la tercera parte del caldo con crema agria fría hasta que quede suave. Cortar las verduras y colocarlas sobre la masa de crema agria congelada. Después de eso, vierta con cuidado el caldo restante encima y espere hasta que el plato se endurezca.

Lasaña 4 Quesos

Ingredientes: un paquete de láminas de lasaña, 50 gramos de mozzarella, 300 gramos de queso almette, 300 gramos de parmesano (o cualquier queso duro), 250 gramos de queso crema, nata (20% grasa), nuez moscada y sal.

Las láminas de lasaña deben cocinarse durante 3 minutos. Luego, engrase una fuente para horno con mantequilla y extienda sobre ella el queso blando rebanado. A continuación, coloque los ingredientes en capas en este orden: láminas de lasaña, queso crema, láminas de lasaña, queso crema y media mozzarella, láminas de lasaña, queso crema, láminas de lasaña, resto de mozzarella y más láminas de lasaña. Cubra todo con crema y espolvoree con nuez moscada y queso parmesano.

Hornee en papel de aluminio durante 30-40 minutos. La temperatura es de 180 grados. Luego debe quitar la lámina y hornear por otros 10 minutos. Y eso es todo: ¡otro plato delicioso para la mesa de Año Nuevo está listo!

5. "Arenque" vegetariano debajo de un abrigo de piel

Este plato es simplemente un clásico para nuestras mesas navideñas. ¿Qué incluye su versión vegetariana?

Ingredientes: 800 gramos de patatas, remolachas y zanahorias, 350 gramos de algas, 300 gramos de Adyghe o queso fundido, 5 nueces, 250 ml de nata agria y 400 ml de mayonesa, sal y especias (cilantro, nuez moscada, canela, pimienta negra y asafétida ).

Hervir verduras en uniformes. Luego pelar y rallar. También queso rallado. ¿Y qué reemplazará al arenque, te preguntarás? Algas marinas, que deben picarse finamente. Agregamos dos cucharadas de crema agria a las zanahorias y las remolachas, y 3-4 cucharadas a las papas. Luego agregue especias al gusto. Y vierta nueces trituradas en las remolachas.

Después de eso, coloque las capas "debajo de un abrigo de piel" en el siguiente orden: papas, algas, queso, zanahorias, remolachas. Lubrique cada capa con mayonesa y repita todo el conjunto de capas una vez más. ¡El plato está listo!

6. Ensalada Olivier

Es casi imposible imaginar la capa de Año Nuevo sin Olivier. En realidad, la versión vegetariana de esta ensalada se distingue únicamente por la ausencia de salchichas.

Ingredientes: 1 kilo de patatas, medio kilo de zanahorias, una lata de guisantes en conserva, 100-150 gramos de queso, unos pepinos, un vaso de mayonesa y un vaso de nata agria, cúrcuma, asafétida, pimienta negra y sal, aceitunas y algas marinas.

Hervir las verduras "en uniforme", pelar y cortar en cubos. Picar el resto de los ingredientes. Mezclar todo y agregar mayonesa y especias.

7. Patatas al horno

No vale la pena hablar sobre el lugar de las papas en la mesa de Año Nuevo de los bielorrusos. Pero no es necesario limitarse a las papas guisadas o hervidas. Mucho más sabrosa y saludable será su versión horneada.

Ingredientes: kilogramo de papas, 400 ml de crema agria, 400 gramos de queso, 50 ml de aceite vegetal, sal y especias (cúrcuma, pimienta negra y cilantro).

Corte las papas peladas en rodajas, mezcle la crema agria con 1 cucharadita de cúrcuma. Coloque un tercio de las papas en una bandeja para hornear engrasada y espolvoree con especias. Ponga una capa de queso encima (también un tercio del total) y vierta sobre la crema agria y la mantequilla. Haga dos capas más de las mismas papas, queso y crema agria.

Hornee en el horno durante 15 minutos bajo una tapa a una temperatura de 250 grados, luego otros 40 minutos a 200 grados. Retire la tapa 10 minutos antes de que esté listo. Esto le dará una costra dorada en la parte superior del plato.

8. Shah pilaf

Este plato se destacará en su mesa, y es seguro decir que los invitados estarán encantados con él. Shah pilaf es un plato tradicional de Azerbaiyán que se sirve en la mesa solo en las principales festividades.

Ingredientes: medio kilogramo de arroz basmati, 150 gramos de pasas, albaricoques secos y ciruelas cereza (u otra fruta seca agria), 250 gramos de nueces, 3 zanahorias, un paquete de mantequilla y un paquete de pan de pita fino.

El matiz más importante en la elaboración de este plato tiene que ver con el tipo de arroz. Lo principal es que sea de grano largo (basmati es la mejor variedad) y bien cocido. Para empezar, se remoja el arroz durante media hora en agua fría. A continuación, enjuague bien. Cuece el arroz en agua con una proporción de 1 a 3 durante 3-5 minutos. Sal al gusto durante la cocción. Como resultado, el arroz debería adquirir un color uniforme, pero quedar un poco crudo. Se coloca en un colador pequeño y se rocía con agua hirviendo.

Freír los frutos secos troceados en una sartén con un tercio del aceite. Después de unos minutos de freír, agregue 2 cucharadas de azúcar y un poco de sal a las frutas secas. Gracias a esto, la fruta se cubrirá con una capa de azúcar, que recuerda al caramelo.

Saltee las zanahorias cortadas en cubitos en aceite vegetal. Las nueces partidas también se fríen en una sartén. Cortar el pan de pita en tiras de 5 cm y derretir el resto de la mantequilla.

Es necesario cocinar pilaf en un recipiente hondo. Se unta con aceite por dentro y se cubre con tiras de pan de pita en 2 capas de manera que cubran toda la superficie del plato “superpuestas” y que sus extremos cuelguen del plato. A continuación, se coloca arroz en una capa de 1 centímetro, seguido de frutos secos y una capa de ghee. Luego otra vez arroz, zanahorias, nueces y mantequilla. Todo termina con la última capa de arroz y se envuelve con “rabos” de pan de pita, que se vuelven a untar con aceite por arriba.

Shah pilaf se cocina en el horno a una temperatura de 200 grados durante 20-30 minutos. Lavash debe ser de color marrón dorado.

9. Pastel "Leche de pájaro"

Todos conocemos este pastel desde la infancia, pero pocas personas lo cocinan en casa. Y en vano, porque la receta es bastante simple.

Ingredientes: medio litro de crema espesa (33%), 400 gramos de crema agria al 25%, medio litro de leche, 450 gramos de azúcar, 4,5 cucharaditas de agar-agar.

Para preparar el glaseado por separado, debe tomar 100 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar, media cucharadita de agar-agar, 3 cucharaditas de cacao.

La crema, la crema agria, 400 gramos de azúcar y la vainillina deben mezclarse y mezclarse con una batidora durante 10 minutos hasta obtener un estado espeso y homogéneo. El recipiente con la masa resultante se debe colocar en un plato o sartén con agua caliente para que la mezcla se caliente bien.

Luego, engrase la forma de vidrio con aceite vegetal. El agar-agar se debe mezclar con la leche y el resto del azúcar (50 gramos o 3 cucharadas). Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. El agar-agar debe disolverse, después de lo cual debe apagarlo y dejar reposar la masa durante 3 minutos. Luego batimos con una batidora una mezcla de crema agria y nata y en el proceso de esto introducimos una mezcla de leche y agar-agar. Extendemos todo en forma de vaso, lo nivelamos y lo metemos en el frigorífico.

Mezclar los ingredientes del glaseado y llevar a ebullición. Luego, después de haber enfriado a 50 grados, viértalos sobre la masa principal del pastel y espere hasta que se endurezca la formación de hielo. Después de una hora, el pastel estará listo para cortar y comer.

10. Baklava

Hay una gran cantidad de variaciones de este plato, y cada una de ellas es buena a su manera. Aquí está una de las recetas para hacer baklava en casa.

Ingredientes: un vaso de leche, 50 ml de nata, 60 gramos de mantequilla, un cuarto de cuchara de soda y cuatro vasos de harina, unas nueces tostadas y medio litro de aceite refinado. Para el almíbar, necesitas una libra de azúcar y 200 ml de agua.

Vierta la mantequilla derretida en la leche, agregue la crema agria y la soda y amase la masa, agregando la harina gradualmente para que se espese. Deje la masa tapada durante 10 minutos. Divídalo en pequeños trozos o bolas, que luego se extienden a su vez lo más finas posible sobre la mesa, dejando que las hojas resultantes se sequen por cada lado durante 5-10 minutos. Coloque las hojas una a una, gírelas en un rollo y córtelas en un ángulo de 45 grados. Los bordes de la masa no deben pegarse.

Vierta aceite vegetal en una sartén profunda y fría los rollos hasta que estén dorados. Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel y déjelos enfriar.

Mezcle el azúcar con agua y hierva (después de eso, puede agregar miel al gusto). Sumerja el baklava enfriado en almíbar caliente durante 1 minuto. Disponer en platos y espolvorear con nueces trituradas.

Como puede ver, una mesa festiva vegetariana no solo será abundante y sabrosa, sino también original. Al mismo tiempo, los fanáticos de los platos "clásicos" de Año Nuevo no se sentirán decepcionados. Por supuesto, algunas recetas requieren ciertas habilidades culinarias, pero en nuestro TOP también hay platos muy fáciles de preparar. ¡Buen provecho!

¿Qué ensaladas preparar para las vacaciones de Año Nuevo? ¡Esta es una pregunta común para la que encontrará muchos consejos útiles! Hay una gran cantidad de opciones de ensaladas de Año Nuevo increíblemente deliciosas para vegetarianos y la persona promedio. Se sorprenderá, pero si lo desea, ¡puede hacer fácilmente un menú de Año Nuevo sin productos de carne y pescado!

Las ensaladas vegetarianas para el nuevo año son fáciles de preparar y seguramente complacerán a los invitados y encontrarán su gourmet.

Piense en el menú y todas las etapas de preparación con anticipación. Elige una ensalada que se adapte a ti o prueba diferentes platos.

Cada ensalada la puedes rehacer a tu gusto y decorar la mesa a tu manera.

Cómo cocinar ensaladas vegetarianas para el nuevo año - 15 variedades

La ensalada principal en la mesa de Año Nuevo.

Ingredientes:

Champiñones enlatados 800 gr
Guisantes verdes 400 gr
mayonesa vegetariana
Patatas hervidas 3 uds.
zanahorias hervidas 2 piezas
Cebolla verde
Pepinos encurtidos 3 uds.

Cocinando:

Cortar todos los ingredientes en cubos. Moler los champiñones. Verter todo en un bol. Vierta los guisantes. Picar las verduras y agregar a la ensalada. Sazonamos con mayonesa. mezclamos

Un plato sin el cual ninguna mesa puede prescindir.

Ingredientes:

Patatas 800gr
Zanahorias 800gr
Remolacha 800 gr
Algas 350 gr
Queso adyghé o fundido 350 gr
nueces 5 uds
Nata agria 250ml
Mayonesa 250ml

Especias:

pimienta negro,
canela,
el barco navega lejos,
nuez moscada,
cilantro molido

Cocinando:

Hervir patatas, zanahorias y remolachas en agua. Cuando los ingredientes se hayan enfriado, pélalos. Frotamos las verduras en un rallador. Las remolachas y las zanahorias quedan mejor en un rallador mediano y las papas y el queso en un rallador grueso. Lavamos las algas y doramos finamente. Es un gran sustituto del arenque en esta ensalada. Agregue especias y 1 cucharadita. sal: en remolacha - una pizca de canela y nuez moscada. En una zanahoria - 1/2 cucharadita. cilantro molido y una pizca de pimienta negra. En papas y algas - 1/2 cucharadita cada una. asafétida y bastante pimienta negra molida.

Si no tiene condimentos, igual resultará delicioso.

Machaca los granos de nuez. Viértalo en las remolachas y mezcle. Ya tenemos todos los ingredientes preparados y se puede proceder a las capas, untando cada una con mayonesa casera. Ponga 1/2 de la papa en el fondo, alise con una cuchara y engrase. Luego hacer una capa de 1/2 de las algas y también engrasar. Untamos 1/2 del queso, engrasamos con mayonesa. La siguiente capa se hace con la mitad de la zanahoria, untada con mayonesa. Untamos 1/2 parte de la remolacha, grasa. Repita todas las capas. Ahora queda decorar bellamente y poner sobre la mesa.

La ensalada de Año Nuevo adornará hermosamente su mesa.

Ingredientes:

Pimienta búlgara 1ud
pepino en escabeche 3 uds
Ensalada roja cebolla 1ud
Patatas 3 piezas
Queso 200gr
Zanahoria 1 ud
Verdor
Pepinos 2 piezas
mayonesa de soja

Cocinando:

Hervir las patatas sin piel en agua con sal. Picar finamente las verduras y la cebolla. Frotamos las zanahorias se pueden hervir. Cortar el pimiento en trocitos pequeños. Tres patatas en un plato. Lubrique con mayonesa. capa de zanahorias. Lubricar. Tres quesos sobre zanahorias. Frotamos pepinos salados y frescos en un rallador grueso. Lubricar. Decora la ensalada con hierbas y pimientos.

Aporta brillo a tu mesa.

Ingredientes:

Arroz jazmín 150 ml
Agua 250ml
Aceite vegetal 1 cucharadita
Sal 1/3 cucharadita
Pepino pequeño 1
Pimiento pequeño 1
Queso duro 100 gr
Maíz enlatado 3-4 cucharadas

Salsa:

150-200 ml de crema agria,
1/3 de cucharadita de asafétida,
1/3 cucharadita de sal

Cocinando:

Mi arroz, prende fuego. Cuando el agua hierva, ponga el aceite vegetal, la sal y mezcle, cierre la tapa. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar durante otros 10 minutos. Pepino, pimiento y queso cortados en cuadritos pequeños. Mezcle la crema agria con asafétida y sal. Esta será la salsa. Tomamos un molde y lo cubrimos con polietileno o film. En este momento, el arroz ya se ha enfriado. Mezclar un poco el arroz y dividirlo en 3 partes iguales. Ponga una pieza de arroz en el molde. Coloque los pepinos encima. Untar con salsa. La segunda parte de arroz. Lubricar. Colocamos el cincel. Espolvorear un poco de sal y pincelar con la salsa nuevamente. cubos de queso Salsa. Arroz. Cubrir el molde con un plato y dar la vuelta. Retiramos el molde y el polietileno. Pon el maíz encima del arroz. Decora la ensalada en capas con hierbas.

Ensalada abundante de Año Nuevo.

Ingredientes:

Rebozuelos frescos 300 gr
Patatas tiernas 3 uds.
judías verdes frescas
Cebolla verde
Limón
Mostaza 3l
Aceite vegetal
Azúcar 2 cucharadas
Eneldo

Cocinando:

Lave las papas en 4 partes. Sin pelar la piel, la echamos en agua hirviendo, le echamos un poco de sal, echamos la piel del limón y cocinamos durante 15 minutos. Cortar los níscalos en 4 trozos y freír en aceite. Los frijoles se escaldan con agua hirviendo. Picar la cebolla y agregarla a los frijoles. Sacamos las papas y las freímos en aceite con la adición de hierbas picadas. Transfiere todos los ingredientes a un bol. Hacemos la salsa: mostaza, azúcar, mantequilla y hierbas, mezclamos todo y salpimentamos la ensalada. Servimos un plato y untamos la ensalada.

Ensalada agradable y ligera.

Ingredientes:

Patatas 4 uds
Zanahorias 2 piezas
Pepino 2 piezas
Queso Adyghé 120 gr
Láminas de nori (alga seca para hacer rollitos) 3 uds.
Crema agria o mayonesa 500 ml

Especias:

el barco navega lejos,
pimienta negra

Cocinando:

Hacemos la ensalada en forma de estrella. Pelar las zanahorias y las patatas hervidas. Cortamos las hojas de nori con las manos en pedazos y vertemos 100 ml de agua hirviendo durante 2 minutos. Moler con una licuadora. Tres quesos Adyghe. Mezclar el queso en un plato junto con el nori picado. Agregue ¼ de cucharadita. sal, 2 cucharadas. yo crema agria, ¼ de cucharadita asafétida y mezclar. Tres zanahorias en un rallador fino. También agregamos 1-2 cucharadas. yo crema agria, ¼ de cucharadita. sal, ¼ de cucharadita. asafétida y mezclar. Pepinos cortados en cubos pequeños. La primera capa es patata. Espolvorear sal por encima. Lubricar. Espolvorear con asafétida y sazonar con un poco de sal. pepinos Sal. Lubrique con crema agria. Espolvorea asafétida y un poco de sal sobre la crema agria. Otra capa de patatas. Lubricar. Ponga una mezcla de queso Adyghe y nori en la crema agria. Hacemos la última capa de zanahorias. Nosotros decoramos.

Sencillo y rápido.

Ingredientes:

Zanahorias 2 piezas
Cebolla 2 uds
Ajo 3 dientes
Queso 150gr
Pan blanco 0.5 bul
mayonesa o crema agria

Cocinando:

Cortar el pan en cubos y enviarlo al horno. Tres zanahorias en un rallador y freír en aceite. Cubitos de modo cebolla y freír hasta que estén doradas. Transferir a un plato. Agregue queso a los ingredientes enfriados. Exprime el ajo. mezclamos Agregue mayonesa y picatostes. Vierta la mayonesa nuevamente y mezcle. Puedes decorar la ensalada como más te guste.

Una hermosa ensalada para cada invitado.

Ingredientes:

Pimienta búlgara 3 piezas diferentes
Aceitunas 150gr
Tomates 2 piezas
pepino 1 ud
Hojas de lechuga
queso feta
Jugo de limon
Aceite de oliva

Cocinando:

Hacemos la base de hojas de lechuga en pequeños floreros o en cuencos. Picar los tomates en trozos grandes. Luego cortamos los pepinos en cubos y los ponemos sobre los tomates. Aceitunas cortadas en aros y puestas sobre pepinos. Cortar el pimiento en cubos. Sal, pimienta, agregue albahaca, jugo de limón y aceite de oliva. Corta el queso feta en cubos por encima y decora con aceitunas, rodajas de limón y tomate.

Tus invitados no olvidarán esta ensalada en el nuevo año.

Ingredientes:

Frijoles rojos 1b
Maíz 1b
Pimiento verde búlgaro 1ud
Pimiento amarillo búlgaro 1ud
Pepinos encurtidos 3 uds.
Aceite de oliva
Ajo 1 diente
perejil

Cocinando:

Cortar los pimientos en tiras. Transfiera a un tazón. Picar finamente el ajo. Pepinos en tiras y en un bol. No pique finamente las nueces. Enjuague los frijoles y agréguelos a todos los ingredientes. Vierta el maíz y las verduras finamente picadas. Rocíe con aceite de oliva y revuelva. Decora la ensalada como quieras.

Sabor inolvidable.

Ingredientes:

Patata 350-400 gr
Aceite vegetal
Granada grande 1/2
pepino mediano 2 uds
tomates medianos 2 uds
choclo enlatado 200 gr
Crema agria 120ml

Especias:

pimienta negra,
el barco navega lejos,
sal negro

Cocinando:

Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas. Freír. Salar un poco al final de la cocción. Coloque las papas fritas sobre toallas de papel para drenar el aceite. Pepinos, tomates cortados en cubos pequeños. Patatas fritas, pepinos picados y tomates. Coloque la granada y el maíz en un plato, agregue la crema agria, una pizca de especias y sal. Mezcle la ensalada suavemente.

Diluir la mesa con ensalada de frutas.

Ingredientes:

Aguacate 1ud
Tomates 3 piezas
Cebolla 0.5 uds
Limón 0.5 uds
Verdor

Cocinando:

Cortar la cebolla en medio aros. Transfiera a un tazón. Modo de tomates en cubos y enviar a la cebolla. Limpiamos el aguacate de la piel y el corazón y lo cortamos en cubos. Enviamos a la ensalada. Triture las verduras y colóquelas en un tazón. Sal, espolvorear con limón y la ensalada está lista. Servir sobre hojas de lechuga.

La piña siempre debe ser para el nuevo año.

Ingredientes:

Piña fresca o enlatada 150 gr
Queso duro 150 gr
Apio pecíolo 1 cda.
Maíz enlatado 100 gr
Nueces (un poco, al gusto)
Calle 5 aproximadamente. cucharadas de mayonesa casera

Cocinando:

Piña cortada en cubos pequeños. Queso cortado de la misma manera. Cortar el tallo de apio en cubos. Viértela en un bol con todos los ingredientes de la ensalada y añade el maíz. Rellene con mayonesa, que puede cocinar usted mismo o comprar en una tienda. Agrega algunas nueces o decora la ensalada con ellas.

La ensalada dulce es adecuada incluso para niños.

Ingredientes:

Manzanas 2 piezas
Zanahoria 1 ud
yogur natural 4 cucharadas
puñado de ciruelas pasas
puñado de nuez

Cocinando:

Moler las nueces en una licuadora. Vierta las nueces en un tazón y agrégueles yogur. mezclamos Limpiamos las zanahorias, las frotamos con un rallador. Transfiera a un tazón. Las manzanas se pelan y tres. Mezclar los ingredientes en un bol. Decorar con ensalada picada.

Gran decoración para tu mesa.

Ingredientes:

Patatas medianas 5 uds.
zanahorias medianas 2 uds
Queso Adyghé 150 gr
Queso duro 50gr
Queso 100gr
Mayonesa casera 150-200 ml
Banco de aceitunas negras 1ud
Seitán crudo 200 gr
Pepinos encurtidos 3 uds.

Especias:

cilantro,
nuez moscada,
el barco navega lejos,
pimenton,
pimienta negra,
sal negro

Cocinando:

Cocinamos papas y zanahorias en uniforme. Luego preparamos el seitán. Después de amasar la masa, lávala con agua hasta que solo quede gluten. Hervir en caldo de especias durante 30 minutos. Exprimir el seitán y cortarlo en tiras finas. Freír durante 5 minutos con condimentos (cilantro, pimentón - 1/2 cucharadita cada uno, nuez moscada, asafétida - una pizca cada uno). Puedes salar un poco más.

Rallar las papas hervidas y enfriadas en un rallador fino. También frotamos Adyghe y queso duro. Mezcle papas, quesos y 1-2 cucharadas. cucharadas de mayonesa. Mezclar bien la sal. Consigue una masa espesa y pegajosa. Limpiamos las zanahorias hervidas, frotamos. Sal pimienta. En el seitán añadir 1-2 cdas. cucharadas de mayonesa. Cortamos un trozo de film transparente de 30 × 70 cm, lo ponemos sobre la mesa y presionamos para que se pegue. Vierta la mezcla de papas y distribuya uniformemente. Lubrique con mayonesa. capa de zanahorias. Lubricar. Anillos de aceituna.

Una capa de queso rallado en un rallador grueso. Lubricar. En el medio hacemos una tira de seitán. Conectamos los bordes de la capa de patata para hacer un rollo. Evitamos el rollo en forma de serpiente. Lubricar. Desde la cola hasta la cabeza, coloque las aceitunas en el centro. Cortamos los pepinos en círculos y decoramos con ellos el cuerpo de la serpiente. Decoramos la cabeza de la serpiente con maíz, hacemos ojos con aceitunas, poniendo maíz dentro, cilios con trozos de aceituna y cortamos la corona y la lengua con zanahorias. Decoramos lugares en el plato con verderón.

Ensalada ligera.

Ingredientes:

brócoli 1 led
Pepinos 3 piezas
Paquete de espinacas
Aguacate 1ud
Aceite sin refinar

Cocinando:

Lave el brócoli y sepárelo en floretes. Listo para una pareja. Limpiamos los pepinos y los cortamos finamente en diagonal. Pelar el aguacate y cortar en trozos. Cortar las espinacas en rectángulos. Agregue todos los ingredientes a un tazón. Repostamos y a la mesa.

Ni una sola mesa de Año Nuevo está completa sin Olivier. De las muchas recetas para una opción vegetariana, esta está ganando cada vez más atención y críticas positivas.

Ingredientes

champiñones enlatados - 500 g;
zanahorias frescas - 150 g;
papas frescas - 200 g;
pepino en escabeche - 3 piezas;
guisantes enlatados - 1 lata;
cebolla verde - 1 manojo;
mayonesa - 4 cucharadas. l.;
sal al gusto.

¿Cuántas calorías?

Instrucciones paso a paso

Retire los champiñones del frasco, pique finamente.
Hervir las zanahorias y las papas, dejar enfriar, pelar.
Cortar las verduras hervidas y los pepinillos en cubos medianos.
Mezclar todos los ingredientes, agregar la cebolla finamente picada.
Sazone con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Mezclar bien. La ensalada vegana está lista para servir.

La cocina vegetariana y magra de Elena. Buenas recetas te mostrarán lo fácil y sencilla que es preparar esta ensalada.

Ensalada de mimosas"

La "Mimosa" favorita de todos con nori y queso Adyghe es ideal para aquellos que están comprometidos con el vegetarianismo. Esta ensalada es muy fácil de preparar y los ingredientes iniciales crean un sabor delicado y delicado.

Ingrediente

papas hervidas - 250 g;
zanahorias hervidas - 200 g;
Queso Adyghe - 150 g;
cebolla - 1 cabeza;
manzana - 2 piezas;
algas - 200 g;
mayonesa de soja - 200 g;
sal, pimienta - al gusto.

¿Cuántas calorías?

Instrucciones paso a paso

Pele las papas hervidas, ralle con un rallador grueso, póngalas en una ensaladera, engrase con una capa de mayonesa.
Cortar las algas, poner la siguiente capa en una ensaladera, remojar con salsa.
Coloque encima la cebolla finamente picada.
Zanahorias hervidas, pelar, rallar en un rallador grueso, poner cebollas, engrasar con mayonesa.
Retire la cáscara y el corazón de las manzanas, frótelas en un rallador mediano. Poner en una ensaladera con la siguiente capa, remojar con salsa.
Coloque el queso rallado encima, cubra suavemente y con cuidado con mayonesa.
Adorne con hierbas frescas, sirva la ensalada en la mesa.

El canal EdaHDTelevision presenta la "Mimosa" vegetariana en esta versión.

Ensalada "Dulce pareja"

Un aderezo inusual con un ligero amargor combinado con naranja y verduras es justo lo que necesitas para sorprender a todos en Nochevieja.

Ingredientes

naranja - 1 pieza;
aguacate - 1 pieza;
tomates cherry - 6 piezas;
aceitunas - 1 lata;
hojas de lechuga - 1 manojo;
cebolla roja - 1 cabeza;
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
mostaza - 0.5 cucharaditas;
vinagre de sidra de manzana - 2 cucharaditas;
sal, pimienta, azúcar - al gusto.

¿Cuántas calorías?

Instrucciones paso a paso

Pelar la cebolla roja, cortarla en medio aros finos.
Enjuague bien las hojas de lechuga, córtelas en trozos grandes o rasgue con las manos.
Pelar la naranja, quitar los huesos, cortar en cubos.
Cortar las aceitunas en rodajas.
Lave el aguacate, retire el hueso, córtelo en cubos.
Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
Lava la cereza y córtala en rodajas.
Hacer aderezo: mezclar vinagre, mostaza, aceite, agregar especias.
Agregue el aderezo antes de servir.

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Ensalada "Taiga"

Saludable, con un aderezo delicado y picante, la ensalada es adecuada no solo para la fiesta, sino también para la mesa diaria. Los hongos se pueden reemplazar con hongos del bosque.

Ingredientes

papas - 4 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
champiñones en escabeche - 1 lata;
arándanos - 1 taza;
guisantes enlatados - 1 lata;
cebolla verde - 1 manojo;
eneldo - 1 manojo;
perejil - 1 manojo;
aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
sal, pimienta - al gusto.

¿Cuántas calorías?

Instrucciones paso a paso

Lave las papas, las zanahorias, hierva, enfríe y córtelas en cubos.
Lave los champiñones, córtelos en trozos.
Picar finamente la cebolla, las verduras.
Agregue arándanos prelavados.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Rocíe la ensalada con aceite, mezcle.

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Ensalada "Estrella de mar"

Esta ensalada no pasará desapercibida para tus invitados. Un plato ligero de verduras será un punto culminante en la mesa festiva.

Ingredientes

papas - 250 g;
zanahorias - 200 g;
pepinos frescos - 2 piezas;
nori - 3 hojas;
crema agria - 500 g;
asafétida, sal, pimienta negra.

¿Cuántas calorías?

Instrucciones paso a paso

Hervir, pelar las patatas y las zanahorias.
Rasgue las hojas de nori en trozos grandes, vierta un vaso de agua hirviendo durante un par de minutos, luego pique en una licuadora.
Rallar el queso Adyghe en trozos grandes.
Mezcla el queso y el nori. Agregue asafétida: 1/4 de cucharadita, 2 cucharadas de crema agria y un poco de sal, mezcle.
Rallar las zanahorias hervidas en un rallador grueso. Mezclar con 1/4 de cucharada de asafétida, sal y 2 cucharadas de crema agria, mezclar.
Picar los pepinos en cubos medianos.
Rallar unas patatas hervidas.

Poner en capas en una ensaladera:

papa;
pepinos;
papa;
nori y queso;
zanahoria.

Todas las capas, excepto las zanahorias, el nori y el queso, engrasa con crema agria y agrega asafétida y un poco de sal.

La ensalada se puede arreglar en forma de estrella de mar.

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Ensalada en capas con lentejas

Ensalada original con lentejas y proteina vegetariana.

Ingredientes

lentejas - 150 g;
pepinos en vinagre - 100 g;
zanahorias frescas - 1 pieza;
queso duro - 100 g;
mayonesa de soja - 150 g;
leche - 200 ml;
agar-agar - 1 hora. l.;
sal negra - 0.5 cucharaditas;
asafétida, pimienta negra, sal.

¿Cuántas calorías?

Instrucciones paso a paso

Cocinar proteína. Vierta la leche en una cacerola, agregue agar-agar. Remueve para que la leche no se queme.
Cuando la leche hierva, apague el fuego, deje que se enfríe a un estado cálido, agregue sal negra, mezcle.
Vierta la leche en el molde, ponga en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.
Vierta las lentejas con una pequeña cantidad de agua, cocine hasta que estén tiernas.
Cuando las lentejas se hayan enfriado, agregue 0,5 cucharaditas de asafétida y 0,5 cucharaditas de sal.
Haz un puré espeso con las lentejas.
Hervir las zanahorias, enfriar, rallar en un rallador grueso.
Los pepinos salados también se rallan en un rallador grueso.
Coloque una capa de lentejas.
Cubra con pepinos rallados.
La siguiente capa son las zanahorias. Agregue sal y pimienta negra.
Ralle la proteína preparada en un rallador grueso, espolvoree la ensalada con ella.
Espolvorear queso encima. Puedes decorar como quieras.

Engrase todas las capas, excepto los pepinos, con mayonesa.

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