Vino se refiere a alcohol débil o fuerte. Lista de bebidas alcohólicas por grado

Todo el mundo sabe acerca de los peligros de las bebidas alcohólicas. El alcohol destruye la salud y causa una adicción severa, de la que no es tan fácil deshacerse. Pero, a pesar de la complejidad de la producción y el alto costo, el alcohol no pasa de moda y no pierde popularidad. Por lo tanto, las marcas de bebidas alcohólicas están floreciendo y nuevos tipos de bebidas espirituosas llenan los estantes de los supermercados con una regularidad constante.

A la gente le gusta la sensación de una ligera euforia que trae la bebida, una sensación de relajación agradable. En una pequeña dosis, el alcohol bueno y de alta calidad incluso aporta algunos beneficios al cuerpo. Los médicos están de acuerdo con esto. Pero he aquí cómo entender el rico y próspero mundo alcohólico y elegir las bebidas alcohólicas correctas, cuya lista de nombres ya ha superado los miles. Intentemos.

Muy a menudo, los tipos de productos alcohólicos se clasifican por su fuerza.

Es difícil decir ahora cuándo exactamente la humanidad se familiarizó con el alcohol. Se sabe que históricamente el primer alcohol se remonta a siglos atrás. Incluso Miklouho-Maclay observó cómo los papúes de Nueva Guinea, que ni siquiera estaban familiarizados con el fuego, ya estaban obteniendo alcohol para sus necesidades.

La historia del alcohol se remonta a más de 10.000 años.

La palabra "alcohol" es de origen árabe, en la traducción significa "mente estupefaciente".

Las tribus más antiguas utilizaron inicialmente el alcohol para realizar numerosos rituales y convocar espíritus. Estas tradiciones encontraron más tarde su continuación en el rito del “hermanamiento”. Y, quizás, fue a partir de estos tiempos que comenzó la tradición de recibir a los invitados con una rica mesa y el mismo alcohol.

que son las bebidas alcoholicas

El alcohol se refiere a productos en cuya fabricación está involucrado el alcohol etílico.. La mayor parte del alcohol se obtiene por fermentación. Además del alcohol etílico, en la elaboración de bebidas alcohólicas también se utilizan otros tipos de materias primas:

• albaricoque, uvas; ciruela, piña, pera;
• maíz, arroz, trigo, centeno, mijo, cebada;
• camote, papa, agave y caña de azúcar.

Numerosas especias, miel, tintes, aromas y algunas hierbas también se utilizan en los procesos tecnológicos para la fabricación de alcohol. Los verdaderos gourmets del alcohol acarician el sueño de probar la lista completa de bebidas alcohólicas jamás creadas por el hombre. Lo principal que debe recordar, apreciando su sueño, es que el alcohol en grandes cantidades puede causar adicción al alcohol y simplemente matar a una persona.

Estadísticas del alcohol más popular en Rusia.

Todas las variedades de bebidas alcohólicas que existen en el mundo se pueden dividir en grupos según su fuerza. Estas son las siguientes áreas de alcohol:

1. Alcohol bajo.
2. Alcohol medio.
3. Fuerte.

En general, esta gradación se puede tener en cuenta al clasificar el alcohol solo de forma condicional. En algunos países y regiones, los estándares de grado alcohólico son más altos, mientras que en otros son más bajos. Esta clasificación es bastante efímera, porque la cantidad y las normas de alcohol que determinan esta clasificación no son las mismas en todas partes. Por lo tanto, nos basaremos en la lista de tipos de alcohol y sus estándares de concentración adoptados en Rusia.

alcohol bajo en alcohol

El alcohol de este tipo se considera el menos seguro para la salud, y algunos tipos de estos productos con bajo contenido de alcohol ni siquiera entran en el concepto de "que contienen alcohol". La gama y la lista de bebidas bajas en alcohol es tan grande que simplemente no es posible contar absolutamente todos sus tipos.

¿Qué pasa con las bebidas alcohólicas?

El alcohol bajo en alcohol son bebidas alcohólicas ligeras en las que el contenido de etanol no supera el 6-8%.

Enumeramos solo los tipos de alcohol con bajo contenido de alcohol que son más populares en Rusia y conocidos por nuestros consumidores. Estos son los siguientes tipos de productos:

1. Cerveza. Está elaborado a base de lúpulo, levadura de cerveza y agua purificada. La cerveza también se divide en sin alcohol (concentración del 0,1%) y fuerte (3-6%). Los lúpulos favoritos de todos varían en color: rojo, oscuro y claro, según el método de fermentación: superior e inferior y las materias primas: maíz, arroz, centeno.
2. Sidra. En la fabricación de tal bebida, se utilizan extractos de frutas (generalmente manzana o pera). El jugo se fermenta, pero sin el uso de levadura. La sidra es un licor carbonatado, con una fuerza de 1-8%. Esta bebida tiene un color verdoso o dorado y un rico aroma afrutado.
3. Braga. Este alcohol se usa a menudo como una especie de producto de transición para su posterior procesamiento en alcohol ilegal (intoxicante fuerte), mientras que el puré en sí tiene una concentración de 3-8%. Se divide en sus tipos: pruno, quilla y brawanda.
4. Kvas. Este popular, especialmente en el calor del verano, no es, como tal, alcohol. Pero aún así, contiene un pequeño porcentaje de alcohol. Esta antigua bebida eslava, que se adhiere a las antiguas tradiciones, está hecha de malta, harina y pan de centeno. También se pueden agregar bayas, frutas, hierbas y miel natural.
5. Ponche. La bebida de bajo contenido alcohólico es esencialmente vino de palma. En el proceso de su elaboración se utilizan jugos de palma de algunas variedades (vino, azúcar y coco). Para nosotros, Toddy todavía se considera un alcohol bastante raro y exótico, pero está ganando popularidad rápidamente.
6. Kumis. Al igual que el kvas, esta bebida fortalecedora y muy saludable no pertenece a la categoría de alcohol. Pero contiene incluso un porcentaje minúsculo, pero existente, de etanol. Koumiss se prepara a partir de la leche de yeguas jóvenes.

Alcohol alcohólico medio

Esta categoría incluye bebidas alcohólicas con una concentración de etanol de hasta el 30%. Muchos de los tipos de alcohol de este tipo contienen zumos de frutas o trozos de fruta natural.

Al elegir alcohol para usted, recuerde que es perjudicial para la salud.

Las bebidas de alcohol medio en muchos casos se usan para prevenir diversas enfermedades. Eso sí, sujeto a su consumo moderado.

Sus beneficios se deben a las frutas incluidas en la composición, en particular, la uva.. Como saben, esta fruta soleada contiene una gran cantidad de varias vitaminas y micro y macro elementos útiles para la vida. El jugo de uva se ha utilizado con éxito para la terapia:

• asma;
• pleuritis;
• problemas con el tracto gastrointestinal;
• Enfermedades inflamatorias del sistema broncopulmonar.

Entonces, ¿qué tipo de alcohol es útil? La lista de productos de alcohol medio incluye bebidas que contienen alcohol tan conocidas como:

1. Vino. Probablemente el más popular de la lista de productos que contienen alcohol de concentración media. Los vinos, a su vez, se dividen por color (rosado, blanco y tinto), concentración de azúcar (seco, semiseco, semidulce y dulce). Hay una variedad de vinos saturados con dióxido de carbono, se llaman espumosos. El vino es famoso por una gran lista de propiedades útiles y se usa activamente en la práctica médica.
2. Aguamiel. En la fabricación de este licor aromático se utilizan levadura, miel natural de alta calidad y numerosos ingredientes adicionales aromatizantes. El hidromiel tiene su propia clasificación, dependiendo de las características de la miel: variedad, período de envejecimiento, tiempo de su inclusión en los productos elaborados y el nivel de esterilización.
3. Vino caliente. El remedio más seguro para un duro invierno. Esta bebida aromática salva perfectamente de la congelación y los resfriados. Se prepara hirviendo especias y diversas frutas en vino natural.
4. Puñetazo. Un cóctel de vino original con jugo de frutas agregado y varias piezas fragantes y sabrosas de frutas seleccionadas. Muy a menudo, el contenido de jugo en ponche incluso supera el porcentaje de vino.
5. Grog. El mismo ron que pertenece a la lista de alcohol fuerte. Pero el grog es una bebida promedio en términos de grados, ya que se diluye con jarabe de azúcar o té dulce fuerte.

licor fuerte

La fuerza de estas bebidas alcohólicas varía entre 20-80%. Los médicos recomiendan usar este tipo de alcohol con extrema precaución debido a su alta concentración.. La gama de estos productos es muy amplia, la lista de bebidas alcohólicas fuertes incluye los siguientes tipos:

1. Vodka. Es un alcohol que no tiene color, con una graduación de 40-55%. La bebida se basa en alcohol rectificado, que se produce a partir de materias primas de patatas o cereales. Este tipo de alcohol fuerte tiene una gran cantidad de marcas, variedades y nombres.
2. Coñac. Para la fabricación de este tipo de alcohol se utiliza una determinada tecnología. Use variedades especiales de uvas oscuras. A la salida, el coñac es fragante, con un atractivo tono ámbar. Este tipo de alcohol fuerte se clasifica según el lugar de producción y envejecimiento.
3. Ron (vodka de caña). Este alcohol está hecho de caña. El ron difiere en color (puede ser transparente, claro, dorado u oscuro). El ron ligero se usa a menudo para hacer varios cócteles. Pero el ron ámbar se envejece en barricas de roble, en el proceso se le agregan varias especias aromáticas y caramelo. El ron oscuro tiene el sabor más brillante y conquista a los gourmets alcohólicos con un rico aroma a caramelo y melaza. También acude con éxito a la preparación de cócteles, el ron se utiliza en la industria culinaria.
4. Tequila. La bebida exótica también se llama "vodka mexicano". Se prepara a partir del jugo obtenido de las hojas y tallos del agave azul.
5. Whisky. Una bebida alcohólica inusualmente aromática de alta concentración hecha de trigo, centeno, cebada o maíz. El whisky se somete a un largo envejecimiento en contenedores de roble, a la salida tiene un color claro u oscuro, saturado. El whisky clásico de alta calidad se elabora en Irlanda y Escocia.
6. Brandy. En el proceso de preparación de una bebida con un sabor cercano al whisky, se utiliza jugo de uva o de manzana.
7. Sambuca. En esencia, este alcohol es vodka puro, al que se le añade anís y una selecta colección de hierbas medicinales. Sambuca no tiene color, pero tiene un sabor dulce y un aroma agradable. También hay tipos oscuros de este alcohol. Los ingredientes del licor único también incluyen azúcar, trigo, varias bayas y bayas de saúco. La verdadera receta de sambuca se mantiene en la más estricta confidencialidad.
8. Ginebra. En el proceso de elaboración de este alcohol fuerte se utiliza etanol de grano y numerosas especias seleccionadas: cítricos, cilantro, almendras, canela y bayas de enebro. Esta composición le da a la ginebra un sabor y olor original e incomparable.
9. Espíritu. Alcohol muy dulce y oloroso, preparado a base de jugos de frutas y bayas con una mayor inclusión de azúcar (su contenido es 25-65%), numerosas especias y hierbas aromáticas. Este tipo de alcohol fuerte se considera el más alto en calorías.
10. tinturas. Estos tipos de productos que contienen alcohol se preparan insistiendo en etanol puro de alta calidad de una variedad de bayas y hierbas. Las tinturas se clasifican en amargas, dulces y semidulces. Muy a menudo, este tipo de alcohol fuerte se usa como medio de terapia para diversas enfermedades.
11. Ajenjo. El componente principal de este alcohol es el ajenjo. La absenta se ha ganado la fama de la bebida alcohólica más fuerte. Su fortaleza es de aproximadamente 76-86%. Se clasifica por color (negro, verde, rojo y amarillo), por fuerza y ​​por la concentración de tuyona (compuesto natural contenido en el extracto de tanaceto).

Por supuesto, no todas las subespecies de productos alcohólicos están incluidas en esta lista de alcohol. Demasiados de ellos. Solo hemos enumerado los más comunes y queridos en nuestro país. El número de bebidas alcohólicas aumenta cada año. Por eso, se invierte tanto esfuerzo en la prevención del alcoholismo, que también crece año tras año.

El alcohol y la civilización humana, según los historiadores, aparecieron casi simultáneamente. En condiciones naturales, los panales de abejas silvestres en los huecos de los árboles, inundados con agua de lluvia, se convirtieron en un líquido embriagador, y las raíces podridas de algunas plantas de la selva amazónica dieron origen a ciertos tipos de alcohol.

Hay varios tipos comunes de alcohol. Estas son bebidas alcohólicas débiles, medias y fuertes. ¿Cómo no "perderse" en esta abundancia? Intentemos resolverlo.

Las bebidas alcohólicas alrededor del mundo se suelen dividir en tres grandes grupos dependiendo de su fuerza. Esto es en primer lugar:

• marcas de alcohol con bajo contenido de alcohol;
• alcohol medio;
• bebidas alcohólicas duras.

Bebidas alcohólicas de fuerza débil.

¿Sabías? La categoría de alcohol de grado débil incluye marcas de alcohol en las que el contenido de alcohol no supera el 9%.

En la línea de mercado de esta serie hay:

• la cerveza tradicional, cuya tecnología de producción se basa en la fermentación del mosto a partir de la malta catalizando todo el proceso con levadura de cerveza;

• varias cervezas caseras son mezclas originales que aparecen durante la fermentación de un "cóctel" de varias frutas y verduras. Braga contiene varias levaduras. Por lo general, este es un producto intermedio utilizado como materia prima para la preparación de variedades alcohólicas fuertes de alcohol;

• la sidra está hecha solo de manzanas frescas, donde la levadura no se usa en el proceso tecnológico;

• toddy es una marca exótica para las latitudes del norte. Se elabora fermentando el jugo de coco y palmas de tua. A veces se agrega un hongo de levadura;

• koumiss es un producto popular bajo en alcohol elaborado con leche de yegua. Durante la fermentación, gana una pequeña cantidad de etanol.

Bebidas alcohólicas de graduación media

¿Sabías? El alcohol de graduación media incluye bebidas que contienen hasta un 32% de alcohol en su composición. En el siglo pasado y el antepasado, antes de una fiesta festiva común, se ofrecían a los invitados diversas tinturas y aperitivos de mediana intensidad, que contribuían a “abrir el apetito”.

• - un producto hecho de uvas, que se prepara según tecnologías unificadas y de autor. Los coleccionistas de vino cuentan hoy con más de 12.000 de sus variedades;

• - hidromiel - - alcohol elaborado con miel y algunos otros productos de desecho de las abejas (tabiques de panal, etc.). A menudo se le agregan varias especias, a veces levadura;

• El vino caliente es un producto que se prepara calentando vino seco y semiseco con diversas especias y frutas. El vino caliente se calienta, no se hierve. A menudo se le agrega azúcar y varias hierbas, y se prefiere el vino tinto;

• El sake es la marca nacional de Japón. Este es el vodka hecho de arroz. Su fortaleza es 16-22%. La tecnología de producción de este vodka de arroz requiere mucha mano de obra. Aquí solo vale la pena recordar que en la fabricación de sake, se usa arroz especial ("pesado") y agua de fuentes especiales, que carece de manganeso y hierro;

• “punch” es el nombre común de un producto elaborado mezclando vinos y varios jugos. El ponche se sirve tanto frío como caliente. Su tierra natal es la India, desde donde emigró a la metrópolis inglesa e inmediatamente ganó popularidad. Hay muchas recetas de ponche. Sin embargo, inicialmente el ponche incluía cinco componentes: agua, ron, té, jugo de limón y azúcar. El ponche generalmente se comienza con un gran terrón de azúcar, agregando ron gradualmente hasta que el pan de azúcar se derrita por completo. Se sirve en la mesa en cuencos grandes.

Bebidas alcohólicas fuertes

¿Sabías? Los tipos fuertes de alcohol incluyen marcas en las que el contenido de alcohol etílico es superior a 30 grados.

Estos tradicionalmente incluyen:

• - Este es el alcohol, que se obtiene destilando el mosto de las plantas de cereales. A escala industrial, el producto se somete a una limpieza profunda a través de filtros de carbón activado o almidón enriquecido. La tecnología moderna para la producción de vodka apareció a fines del siglo XIX;

• El whisky es un producto fuerte que tiene una tecnología de producción compleja. Después de la fermentación y el enriquecimiento con malta, seguida de la destilación, la bebida se envejece en barricas de roble. El whisky se puede hacer no solo con trigo. Algunos tipos de esta bebida alcohólica están hechos de cereales de centeno, cebada, maíz y trigo sarraceno, y es muy popular en Inglaterra. La graduación alcohólica del whisky, según la receta, puede oscilar entre los 36 y los 67 grados;

• - un producto fuerte a base de frutas. Varias recetas de brandy están unidas por la tecnología de producción, que incluye el proceso de destilación de vino de uva o puré de frutas y bayas. Las variedades más populares de este aguardiente se elaboran mediante destilación de vino de uva. La fuerza del brandy puede variar en un amplio rango de 39 a 55 grados. Hay muchas marcas de aguardiente de uva. Esto incluye tipos individuales (,), fabricados en la ciudad francesa del mismo nombre. Estas marcas producen vinos de doble destilación. (el nombre corresponde a la geografía del departamento francés), a diferencia del coñac, se prepara solo por una larga destilación de uvas cosechadas en un año (tipo millesim), el coñac es una bebida mezclada, preparada con uvas de diferentes años. Los grados de Armagnac varían en el rango de 40 - 50%, para el coñac, el límite superior llega a 40, el tiempo de envejecimiento de Armagnac es mucho más largo que para los coñacs. El brandy Sheri fue inventado por enólogos en el sur de España. Este es un producto de Jerez elaborado a partir de variedades de uva brut. La destilación del vino seco le da una astringencia excesiva;

• -ron- - en la lista de nombres de alcohol fuerte ocupa un lugar especial. Se produce por fermentación y destilación de melaza y jarabe de caña de azúcar, seguido de envejecimiento en barricas de roble. El ron se usa muy a menudo como ingrediente separado en la industria de la confitería. Los indicadores de alcohol de esta línea pueden variar en diferentes regiones del planeta desde 39 hasta 72 grados;

• - pertenece a la categoría de alcohol fuerte, que es muy respetado por los amantes de los cócteles complejos. La ginebra pura tiene un sabor seco y agrio. Está elaborado a partir de alcohol de cereales, al que se le añaden bayas de enebro, endrino, ralladura de lirio, varias hierbas, tallo de angélica y otros ingredientes. Luego esta mezcla se destila dos veces en cubos verticales, obteniendo a la salida un producto no inferior a 38,2 grados. Hoy en día, el vodka de enebro a menudo no contiene bayas de enebro y no tiene el regusto adecuado. Sin embargo, la marca se ha vuelto tan respetada por los consumidores que tanto los amantes de los cócteles como los amantes de los productos puros aún la prefieren.

El mercado del alcohol se está desarrollando dinámicamente. Algunas marcas de alcohol caen en el olvido, otras aparecen. Los tecnólogos experimentan mucho con recetas de vinos, licores y cerveza. La popularidad y la vida útil de cualquier marca de alcohol depende de la combinación de las circunstancias del mercado, el trabajo y el talento de muchas personas: tecnólogos, fabricantes, comercializadores y todos los involucrados en esta compleja área de actividad económica.

¿Y tú qué bebida de esta enorme variedad prefieres? ¿Prefieres alcohol fuerte o bebidas de menor grado? Comparte tu opinión en los comentarios.

Toda la variedad de bebidas se nota especialmente durante las fiestas. Al mismo tiempo, muchos de ellos se utilizan no tanto para saciar la sed como para el entretenimiento. Y cada uno de ellos tiene sus propias características y tiene un efecto diferente en el cuerpo.

Todas las bebidas modernas se dividen en dos grandes grupos: sin alcohol y con alcohol.

tipos de refrescos

Estos incluyen bebidas sin alcohol o en las que el contenido de alcohol es tan bajo que puede despreciarse. Hay tipos principales:

Caliente

Esto incluye té, café, cacao y otras decocciones de hierbas. Todos ellos tienen sus propias propiedades específicas y tienen un efecto diferente en el cuerpo.

Jugos

Grupo de bebidas obtenidas por orujo. Se consideran uno de los más útiles, ya que contienen una gran cantidad de sustancias biológicamente activas, vitaminas y otros oligoelementos.

Compota

Decocción de varias frutas y bayas. En términos de utilidad, son ligeramente inferiores a los jugos, ya que algunas de las sustancias se pierden después del procesamiento en agua hervida.

morse

Es similar a la compota, solo que en este caso se utilizan frutos triturados de bayas y frutas. No menos útil y satisfactoria.

Lácteos

Las bebidas de leche natural contienen una gran cantidad de proteínas y grasas de origen animal. En Rus, se equiparaba con la comida: entonces era costumbre decir "comer leche" y no beber.

kvas

Producto tradicional, contiene una pequeña cantidad de alcohol. Enfría perfectamente y apaga la sed.

Bebidas carbonatadas

Creó más para el entretenimiento. El dióxido de carbono no es dañino ni beneficioso. Carbonatadas de forma natural o artificial.

sintéticos

Un grupo de bebidas a base de sabores, edulcorantes y colorantes diluidos en agua. No traen beneficios, el daño al cuerpo todavía se discute. Desde el punto de vista de saciar la sed, son dudosos, ya que la mayoría de los fabricantes van al truco y agregan sustancias que solo aumentan la sensación de sed.

tipos de bebidas alcoholicas

Dividido condicionalmente en bajo contenido de alcohol y fuerte.

Las bebidas bajas en alcohol incluyen:

• Bebidas alcohólicas a base de leche (koumiss, bilk; la excepción es arak)
• Vinos de frutas (sidras, peri)
• Vino espumoso,
• Vinos de uva natural

Estos últimos tienen una clasificación extensa por color, contenido de azúcar. Además, existen variedades especiales (Madeira, oporto, Cahors, vermú, etc.). Sin embargo, la fuerza de incluso uno de los más fuertes - - no supera el 20%. Esto se debe a la tecnología de preparación, ya que la levadura de alcohol comienza a morir a tal concentración porcentual.

Tipos de bebidas alcohólicas fuertes

(40% destilado a base de cereales)

(destilado a base de cereales, malta o maíz, envejecido en barricas de roble)

Brandy (destilado a base de uvas y otras frutas)

• Coñac
• Armañac
• grappa
• Metaxa

Incluso en la antigüedad, la gente aprendió a producir una variedad de bebidas alcohólicas. La lista de nombres incluye una gran cantidad de especies y variedades. Se diferencian principalmente en las materias primas a partir de las cuales se prepararon.

Lista de bebidas alcohólicas bajas en alcohol

. Cerveza- una bebida de bajo contenido alcohólico, obtenida por fermentación de lúpulo, mosto de malta y levadura de cerveza. El contenido de alcohol en él es 3-12%

. champán- vino espumoso obtenido por fermentación secundaria. Contiene alcohol 9-20%.

. Vino- una bebida alcohólica obtenida por fermentación de levadura y jugo de uva de diversas variedades, cuyos nombres, por regla general, están presentes en el nombre. El contenido de alcohol es 9-20%.

. Vermut- vino fortificado, aromatizado con especias y plantas medicinales, el componente principal es el ajenjo. Los vinos fortificados contienen 16-18% de alcohol.

. Beneficio- Bebida alcohólica tradicional japonesa. Obtenido por fermentación de arroz, malta de arroz y agua. La fuerza de esta bebida es 14.5-20% vol.

licor fuerte

. Tequila. El producto tradicional mexicano se obtiene del jugo extraído del corazón del agave azul. El tequila "Silver" y "Golden" son bebidas alcohólicas especialmente comunes. La lista puede continuar con nombres como "Sauza", "José Cuervo" o "Sierra". Se considera que el mejor sabor es una bebida con una exposición de 4-5 años. El contenido de alcohol es 38-40%.

. Sambuca. Un fuerte licor italiano a base de alcohol y aceite esencial derivado del anís. La sambuca blanca, negra y roja tiene la mayor demanda. Fortaleza - 38-42%.

. licores. Bebidas alcohólicas dulces fuertes. La lista se puede dividir en 2 categorías: licores de nata (20-35%), postre (25-30%) y fuerte (35-45%).

. Coñac. Una bebida alcohólica fuerte a base de alcohol de coñac obtenido por destilación de vino. La destilación se realiza en cubos especiales de cobre, el producto se somete a una posterior crianza en barricas de roble durante al menos dos años. Después de diluir el alcohol con agua destilada, adquiere una concentración de 42-45%.

. Vodka. Se refiere a bebidas fuertes con un contenido de alcohol de 35-50%. Es una mezcla de agua y alcohol, que se elabora a partir de productos naturales mediante fermentación seguida de destilación. Las bebidas más populares: vodka "Absoluto", "Trigo", "Capital".

. brandy. Una bebida alcohólica hecha de jugo de uva fermentado por destilación. El contenido de alcohol en él es 30-50%.

. Ginebra. Una bebida alcohólica fuerte con un sabor único, obtenida por destilación de alcohol de trigo y enebro. Para mejorar el sabor, los aditivos naturales pueden estar presentes: cáscara de limón o naranja, anís, canela, cilantro. La fuerza de la ginebra es 37.5-50%.

. Whisky. Bebida fuerte que se elabora fermentando, destilando y madurando cereales (cebada, maíz, trigo, etc.). Envejecido en barricas de roble. Contiene alcohol en la cantidad de 40-50%.

. Ron. Una de las bebidas alcohólicas más fuertes. Se elabora a base de alcohol envejecido en barricas durante al menos 5 años, por lo que adquiere un color marrón y un sabor a quemado. La fuerza del ron varía de 40 a 70%.

. Ajenjo. Una bebida muy fuerte con un contenido de alcohol de 70 a 85%. Se basa en alcohol, extracto de ajenjo y un conjunto de hierbas como anís, menta, regaliz, cálamo y algunas otras.

Aquí están las principales bebidas alcohólicas. Esta lista no es definitiva, se puede continuar con otros nombres. Sin embargo, todos ellos se derivarán de la composición principal.

tipos de bebidas alcoholicas

Todas las bebidas que contienen etanol en cantidades variables, también conocidas como alcohol, se denominan bebidas alcohólicas. Básicamente se dividen en tres clases:

3. Bebidas alcohólicas fuertes.

kvas de pan. Dependiendo del método de fabricación, puede contener de 0,5 a 1,5% de alcohol. Preparado a base de malta (cebada o centeno), harina, azúcar, agua, tiene un sabor refrescante y aroma a pan.

cerveza adecuada. Está hecho de casi los mismos ingredientes que el kvas, pero con la adición de lúpulo y levadura. La cerveza normal contiene 3,7-4,5% de alcohol, pero todavía hay cerveza fuerte, donde este porcentaje se eleva a 7-9 unidades.

Kumis, ayran, bilk. Bebidas a base de leche fermentada. Puede contener hasta un 4,5% de alcohol.

Bebidas alcohólicas energéticas. Contienen sustancias tónicas: cafeína, extracto de guaraná, alcaloides del cacao, etc. El contenido de alcohol en ellos oscila entre el 7 y el 8%.

Segunda categoría

Vinos de uva natural. Según el contenido de azúcar y la variedad de las principales materias primas, se dividen en secos, semisecos, dulces y semidulces, así como blancos y tintos. Los nombres de los vinos también dependen de las variedades de uva utilizadas: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" y otras.

Vinos de frutas y bayas naturales. Se pueden hacer a partir de varias bayas y frutas y también se clasifican por contenido de azúcar y color.

Grados especiales

Éstas incluyen Madeira, Vermú, Oporto, Jerez, Cahors, Tokay y otros. Estos vinos se elaboran mediante métodos especiales y en una zona vitivinícola determinada. En Hungría, en la fabricación de Tokay, se utiliza un molde "noble", que permite que las bayas se sequen directamente en la vid. En Portugal, Madeira se añeja en solariums especiales bajo el sol abierto; en España, el jerez madura bajo una película de levadura.

Vinos de mesa, de postre y generosos. Los primeros se preparan con tecnología de fermentación natural, los segundos son muy dulces y sabrosos, y los terceros se enriquecen con alcohol en la medida deseada. Todos pueden ser de color rojo, rosa y blanco.

Champán y otros vinos espumosos. De estos, el francés es el más popular, pero en otros países no hay bebidas menos dignas, por ejemplo, el espumante portugués, el cava español o el asti italiano. Los vinos espumosos se distinguen por su apariencia especial, aroma delicado e interesante sabor. Su principal diferencia con los vinos tranquilos son las burbujas juguetonas. El color de las bebidas puede ser rosa y blanco, pero a veces hay vinos tintos espumosos. Según el contenido de azúcar, se dividen en secos, semisecos, semidulces y dulces. La calidad de un vino está determinada por el número y tamaño de las burbujas, su duración y, por supuesto, su sabor.

Este tipo de bebidas alcohólicas tienen una graduación no superior al 20% vol.

La tercera y más grande categoría.

Vodka. Bebida alcohólica elaborada a base de cereales que contiene un 40% de alcohol. A través de la destilación continua, se obtuvo en un momento un nuevo producto, llamado Absolut vodka, y su productor, Lare Olsen Smith, fue galardonado con el título de "rey del vodka". A veces, esta bebida se infunde con hierbas, frutas cítricas o nueces. Elaborado con tecnología sueca a partir de alcohol de alta pureza, el vodka ocupa legítimamente uno de los primeros lugares en la clasificación de bebidas alcohólicas en esta categoría. Se utiliza para preparar diversos cócteles.

tinturas amargo. Se obtienen insistiendo con vodka o alcohol sobre especias aromáticas, hierbas o raíces. Fortaleza 25-30 grados, pero puede elevarse hasta 45 grados, por ejemplo, "Pepper", "Stark" o "Hunting".

Bebidas dulces

Las tinturas son dulces. Se preparan a base de alcohol o vodka, mezclados con bebidas de frutas y azúcar, cuyo contenido puede alcanzar el 25%, mientras que la graduación alcohólica no suele superar el 20%. Aunque algunas bebidas son más fuertes, por ejemplo, la tintura Excelente contiene 40% de alcohol.

Torrencial. Se diferencian en que están hechos a base de bayas o frutas frescas sin levadura, pero con la adición de vodka fuerte y una gran cantidad de azúcar. Este tipo de bebidas alcohólicas son muy espesas y dulces. El nombre de los licores dice de qué están hechos: ciruela, cornejo, fresa. Aunque hay nombres extraños: "spotykach", "cazuela". Contienen un 20% de alcohol y un 30-40% de azúcar.

licores. Bebidas espesas, muy dulces y fuertes. Se elaboran mezclando melaza o jarabe de azúcar con alcohol infundido con diversas hierbas, especias, aceites esenciales y otras sustancias aromáticas. Hay licores de postre, con un contenido de alcohol de hasta 25%, fuerte, 45% y frutas y bayas, con una graduación del 50%. Cualquiera de estas variedades requiere una exposición de 3 meses a 2 años. El nombre de las bebidas alcohólicas indica qué aditivos aromáticos se utilizaron en la preparación del producto: Vainilla, Café, Frambuesa, Albaricoque, etc.

Bebidas fuertes de uva

Coñacs. Se elaboran a base de licores de coñac, y los licores se obtienen por fermentación de diversas variedades de uva. Uno de los primeros lugares de la fila lo ocupa el coñac armenio. El más popular es "Ararat", "Nairi", "Armenia", "Jubilee" no son menos famosos. De los franceses, los más populares son Hennessy, Courvoisier, Martel, Hain. Todos los coñacs se dividen en 3 categorías. El primero incluye bebidas ordinarias envejecidas durante 3 años. El segundo son los coñacs añejos, que tienen un período mínimo de crianza de 6 años. El tercero incluye bebidas de larga duración, denominadas de colección. Aquí la exposición más corta es de 9 años.

El brandy francés, azerbaiyano, ruso y armenio es producido y vendido por casas de coñac fundadas hace más de un siglo y que aún dominan el mercado.

Grapa. Vodka italiano a base de orujo de uva, envejecido en barricas de roble o cerezo de 6 meses a 10 años. El valor de la bebida depende del período de envejecimiento, la variedad de uva y el lugar donde crece la vid. Los parientes de Grappa son el chacha georgiano y el brandy eslavo del sur.

licor muy fuerte

Ajenjo- uno de ellos. Su principal componente es un extracto de ajenjo amargo. Los aceites esenciales de esta planta contienen la sustancia tuyona, que es el principal componente de la bebida. Cuanta más tuyona, mejor es la absenta. El precio depende directamente del porcentaje de esta sustancia y de la originalidad de la bebida. Junto con el ajenjo, la absenta incluye anís, menta, angélica, regaliz y otras hierbas. A veces se colocan hojas enteras de ajenjo en el fondo de las botellas para confirmar la naturalidad del producto. La tujona en la absenta puede contener del 10 al 100%. Por cierto, la bebida se presenta en dos variedades: plata y oro. Entonces, la absenta "dorada", cuyo precio siempre es bastante alto (de 2 a 15 mil rublos por litro), está prohibida en Europa precisamente por la gran cantidad de la sustancia mencionada anteriormente, que alcanza el 100%. El color habitual de la bebida es el verde esmeralda, pero puede ser amarillo, rojo, marrón e incluso transparente.

Ron. Preparado por fermentación a partir de los productos residuales de la caña de azúcar - jarabe y melaza. La cantidad y calidad del producto depende del tipo y tipo de materia prima. Los siguientes tipos de ron se distinguen por el color: cubano "Havana", "Varadero" (claro o plateado); oro o ámbar; "Capitán Morgan" jamaiquino (oscuro o negro); Martinica (elaborado únicamente a partir de jugo de caña). La fuerza del ron es de 40-75 gr.

Bebidas fuertes con jugo de frutas

Calvados. Una de las variedades de brandy. Para la elaboración del producto se utilizan 50 variedades de manzanas, y como singularidad se le añade un blend de peras. Luego, el jugo de la fruta se fermenta y se clarifica por doble destilación y se lleva a 70 grados. Envejecido en barricas de roble o castaño de 2 a 10 años. Luego, con agua ablandada, la fortaleza se reduce a 40 o.

Ginebra, Bálsamo, Aquavit, Armagnac. También se incluyen en la tercera categoría, ya que el alcohol está presente en todos ellos. Estas son todas las bebidas alcohólicas fuertes. Los precios para ellos dependen de la calidad del alcohol ("Lux", "Extra"), la fuerza y ​​​​el envejecimiento de la bebida, la marca y los componentes constituyentes. Muchos contienen extractos de hierbas aromáticas y raíces.

Bebidas caseras

Aguardiente casero es también un destacado representante de las bebidas alcohólicas fuertes. Los artesanos lo hacen a partir de diferentes productos: pueden ser bayas, manzanas, albaricoques u otras frutas, trigo, papas, arroz, cualquier mermelada. Se les debe agregar azúcar y levadura. Todo esto está destrozado. Luego, por destilación, se obtiene una bebida fuerte con una graduación alcohólica de hasta el 75%. Para mayor pureza del producto se puede hacer una doble destilación. El alcohol ilegal casero se purifica de los aceites de fusel y otras impurezas mediante filtración, luego (opcional) se insiste en varias hierbas, nueces, especias o se diluye con bebidas de frutas, esencias y jugos. Con la preparación adecuada, esta bebida no cederá a varios vodkas y tinturas en términos de sabor.

Finalmente, me gustaría recordarle dos reglas simples, siguiendo las cuales podrá mantener su salud y no aburrirse en una compañía alegre: no abuse del alcohol y no gaste dinero en bebidas de baja calidad. Y entonces todo estará bien.

Aquavit- una bebida fuerte escandinava, en la que se añade comino como especia. Incoloro, seco (cercano a Kümmel, pero más seco). Se utiliza tanto en su forma pura (refrigerada) como como parte integral de los cócteles.

whisky americano- cualquiera de los muchos tipos de whisky elaborados en los EE. UU.: whisky de centeno. Bourbon, negociable, whisky, etc.

whisky bourbon americano Whisky que tiene, inmediatamente después de la destilación, no más del 80% de alcohol. Se destila a partir de mosto fermentado obtenido a partir de cereales (incluyendo maíz al menos en un 51%). Almacenado en barricas de roble alquitranadas.

whisky de contrato americano- también se le llama “embotellado por obligación”, porque tiene una crianza de al menos 4 años, tiene 50% de alcohol al embotellar y se destila solo en la destilería en el mismo período. Almacenado bajo supervisión gubernamental hasta su liberación al mercado. El nombre “Embotellado por Compromiso” no indica calidad ni la garantiza, es solo una marca.

whisky americano de centeno- destilado de mosto de grano, donde el centeno es al menos el 51%. Después de la destilación, el contenido de alcohol no supera el 80%. Almacenado en contenedores nuevos de roble alquitranado.

whisky mezclado americano- una mezcla de diferentes tipos de whisky con licores neutros de grano envejecido. Al embotellar, la graduación alcohólica es del 40%. El proceso de mezclado le da a la bebida una consistencia uniforme, ligereza, suavidad y aroma. Terminología confusa, los estadounidenses a menudo piden whisky de centeno cuando en realidad quieren decir whisky mezclado.

whisky americano puro- cualquier whisky de centeno, bourbon, trigo, malta de cebada, malta de centeno o de maíz, destilado hasta una concentración no superior al 80 %. Al embotellar, la graduación alcohólica no es superior al 62,5% ni inferior al 40%. Envejecido durante al menos 2 años en tinas nuevas de roble alquitranadas.

licor de anís- Licor suave e incoloro con aroma anisado. tiene un sabor a raíz de regaliz, dulce.

agua de flor de naranja("Azahar") es una sustancia de sabor delicado producida en el Medio Oriente a partir de las flores del naranjo. utilizado en Ramos y otras bebidas.

amargo de naranja- Aromatizante con un sabor agridulce de naranja. entra en cócteles y otras bebidas.

Aperitivo es un término amplio que se aplica a las bebidas que se toman antes de las comidas para estimular el apetito, generalmente licor.

Armañac- uno de los dos tipos de aguardiente de uva francés de fama mundial. El otro tipo es el coñac. La consistencia del Armagnac es más espesa que la del coñac, es menos delicada y más seca. Se produce en un área claramente definida del departamento de Gers en el suroeste de Francia.

Auzo- Bebida alcohólica incolora griega con un alto contenido de alcohol. Con sabor a anís.

Cerveza de terciopelo Un tipo de cerveza de color muy oscuro con fuertes sabores a malta y lúpulo.

Burdeos- los vinos de la región vitivinícola más famosa de Francia. Toda la zona consta de cinco distritos especializados en la producción de vino: Grave, Medoc, Pomerol, Sauternes y Saint-Emilien. Los vinos que aquí se producen (tintos y blancos) llevan los nombres de estos distritos.

brandy- una bebida fuerte a base de mosto de uva o de fruta. Brandy de vinos de uva no requiere ninguna aclaración para la etiqueta. El aguardiente de frutas debe ir acompañado de una explicación adecuada: aguardiente de manzana, aguardiente de albaricoque, etc. Una bebida popular que se toma después de las comidas, y también como ingrediente de muchos cócteles.

Vinos de Borgoña- llevan el nombre de la provincia del este de Francia, donde se producen excelentes vinos tintos, así como muchos excelentes vinos blancos secos. Los vinos de Borgoña llevan el nombre de la ciudad alrededor de la cual se distribuyen los viñedos, o el nombre del viñedo más famoso de la zona. La región de Borgoña consta de 4 regiones vitivinícolas principales: Gold Coast, Mason, Beaujolais y Chablis.

vermú dulce- dulce, espeso, añejo, aromatizado con una infusión de plantas aromáticas y especiadas, especialmente ajenjo (en alemán, vermú - ajenjo), una bebida a base de vino de uva, azúcar y alcohol.

vermú seco- Aperitivo blanco seco, agrio, ligero y aromatizado. El característico aroma del vermut se obtiene mezclando hábilmente vinos blancos, en los que se infusionan todo tipo de hierbas y especias.

Vino- una bebida obtenida de la fermentación alcohólica del jugo de uva. La palabra "vino" implica un producto de uva, sin embargo, puede estar hecho de cualquier otro producto agrícola, incluidas nueces, bayas, flores. Los vinos se dividen en tintos y blancos (cualquier vino con un tinte rojizo se considera rojo: los vinos tintos van del rosa pálido al rubí oscuro, los vinos blancos van del pajizo pálido al marrón oscuro; no hay vinos absolutamente incoloros), secos (donde la uva el azúcar está casi completamente fermentado) y semidulce (contenido de azúcar de 3 a 8%), fuerte (vino de Oporto, Madeira, jerez, marsala) y postre (cahors, tokay, nuez moscada, etc.), espumoso y aromatizado (vermut) .

Whisky- el nombre general de bebidas fuertes con una concentración de al menos 40 grados y destiladas de mosto de grano.

vodka de cereza El brandy de Jerez es un brandy de frutas incoloro destilado de pequeñas cerezas negras.

Tintura de cereza Kijaf- Vino de cereza danés.

Vodka- una bebida alcohólica incolora, prácticamente insípida e inodora y normalmente destilada del mosto de cereales. Beba solo o en muchos cócteles y combinados.

ron hawaiano- una especie de ron, ligero, fragante, seco y muy delicado. Se destila en Hawái a partir de melaza de caña de azúcar que crece en suelos ricos en rocas volcánicas. Envejecido en viejas barricas de roble alquitranadas.

Bíter- infusión de raíces, cortezas, hierbas y otros productos del mundo vegetal. se utiliza para dar sabor a los cócteles y otras bebidas, y como ingrediente en la preparación de diversos platos, ya veces como tónico afín para mejorar la digestión después de beber en exceso.

Granadina- un jarabe de color rojo vivo que se utiliza para endulzar bebidas preparadas especialmente para que el aroma del sabor tenga un toque de granada, fresa y frambuesa.

Ginebra- la ginebra se obtiene después de una sola destilación de mosto de grano, o después de una destilación secundaria de alcoholes neutros de grano. Adquiere su aroma específico de las bayas de enebro (y otras frutas vegetales).

Alcohol neutro de cereales- un destilado alcohólico de mosto de grano fermentado (generalmente maíz), destilado para obtener un producto que contenga 95% o más de alcohol puro. se utiliza en whiskies mezclados y para hacer ginebra, vodka y muchos otros licores.

ginebra dorada- ginebra seca, que, después de envejecer en un cuenco de madera, ha adquirido un color dorado o amarillo pajizo. Si una empresa de ginebra envejece su bebida durante un período de tiempo determinado, por ley no puede mencionar ningún período de envejecimiento en sus etiquetas.

whisky irlandés- Whisky irlandés. hecho de cebada (con o sin malta), junto con avena, trigo y, a veces, con un poco de centeno. Por lo general, es una mezcla de whiskies puros aún destilados, pero ocasionalmente puede incluir whiskies más ligeros de las torres de destilación. La malta se seca en hornos alimentados con carbón en lugar de turba y diseñados para que el humo del fuego no llegue a la malta. El whisky se envejece durante 7 años o más. En general, el whisky irlandés es más pesado y tiene un cuerpo más grueso que el whisky escocés.

vino espumoso es un término general y ampliamente utilizado para cualquier vino espumoso o carbonatado, incluido el champán, independientemente de la calidad, el carácter y el lugar de producción.

whisky canadiense- un producto específico de Canadá - destilado, añejado, mezclado con aditivos y empacado bajo la obligación bajo la supervisión del gobierno canadiense. Los whiskies canadienses son de primera calidad, embotellados, suelen envejecer durante 6 años o más, tienen una textura ligera y, aunque su aroma es muy delicado, conservan su originalidad. La malta de maíz, centeno y cebada son los principales granos utilizados en la producción del whisky canadiense.

Chianti- vino de mesa italiano seco, tinto y bastante fuerte producido en la región toscana de Italia. La mayoría de los vinos de Chianti se llevan al mercado en frascos de fondo redondo envueltos en paja. Solo una pequeña cantidad de los mejores vinos de Chianti se envían en botellas de clarete normales. White Chianti también se produce en pequeñas cantidades, rara vez se exporta desde Italia. Classic Chianti es un vino producido en las tres comunidades de la antigua Liga de Chianti y en algunas áreas circundantes.

Kirschwasser- un sinónimo de vodka de cereza.

Burdeos- el nombre original Claret pertenecía a los vinos tintos de la región de Burdeos en Francia. Hoy en día, los vinos tintos secos, producidos en casi todos los países del mundo y con las más variadas calidades, se comercializan como vinos tipo Claret o Claret.

Coñac- el brandy más grande del mundo. Producido en un área designada y legalmente restringida alrededor de la ciudad de Cognac en el suroeste de Francia. Las diversas cualidades del coñac a menudo se marcan con asteriscos en orden ascendente y letras latinas que representan las iniciales de las palabras en inglés del significado correspondiente.

Licor de comino- un licor incoloro con sabor a alcaravea.

curazao- un licor elaborado con piel de naranja en la isla de Curacao (Antillas). Suele ser de color naranja, pero hay variedades verdes y azules.

Espíritu- una bebida alcohólica dulce hecha a base de una infusión de hierbas o frutas y alcohol de cereales, brandy o whisky. Un sinónimo de licor es licor.

Ginebra seca de Londres- ginebra seca e incolora, originalmente originaria de Inglaterra, pero ahora producida bajo el mismo nombre en los Estados Unidos. Las ginebras inglesas tienden a ser algo más pesadas y con más sabor que las ginebras americanas.

Madeira- vinos elaborados en la isla portuguesa de Madeira frente a la costa norte de África. Producido a partir de uvas maduras realzadas con brandy a base de vino, y formado a alta temperatura en invernaderos especiales. La mayoría de los vinos de Madeira son dulces y se sirven fríos.

vino de mayo- Vino blanco dulce ligero aromatizado con una flor especial llamada Waldemeister. Se sirve frío, a menudo con una fresa u otra baya en un vaso.

Marrasquino- Fuerte licor blanco fragante con un sabor agridulce.

Cerveza de marzo- Elaborada especialmente, es más oscura, más pesada y ligeramente más dulce que la cerveza normal (o ligera).

vodka de enebro También conocida como "Gin holandesa". Esta es una producción danesa, un vodka con cuerpo pesado y muy sabroso. Se elabora sumergiendo una mezcla de bayas de enebro con otras especias a base de hierbas directamente en el mosto de grano antes de la destilación. Alternativamente, los aceites base se extraen de la mezcla de plantas con un destilado pesado del mosto fermentado de malta de maíz, centeno y cebada. Se sirve muy frío sin impurezas o con la adición de una gota de amargo.

Vinos de Mosela- vinos blancos secos ligeros, delicados y fragantes producidos en Alemania a base de uvas Riesling cultivadas en el valle del río Mosela y sus afluentes. También son una denominación común para los vinos americanos ligeros con cualidades similares.

Moscatel Un vino blanco dulce de postre elaborado con uvas moscatel.

Livka- un sinónimo de licor.

Vino no espumoso: cualquier vino, independientemente del color y la calidad, no saturado (a diferencia del vino espumoso).

Cerveza- una bebida hecha por fermentación de semillas de cereales y malta y aromatizada con lúpulo. La cerveza generalmente se elabora a temperaturas más bajas que la cerveza. Este proceso de ebullición se llama fermentación de fondo.

pisco- Brandy chileno, similar a Mark, con un regusto especiado.

Vino de Oporto- vino dulce de postre con un rico aroma, producido originalmente solo en el valle superior del río Duro en Portugal, pero ahora también se produce en los EE. UU., África y América del Sur. Los productos verdaderamente portugueses se preparan y envían al mercado con estándares exigentes. Estos estándares no se aplican fuera de Portugal, por lo que, aunque otros puertos pueden ser excelentes por sí solos, rara vez se parecen al producto portugués. El verdadero puerto está fortificado con brandy de uva y siempre está sujeto a envejecimiento.

ron puertorriqueño- ron seco de consistencia ligera; destilado a alta concentración en columnas de destilación, envejecido de 1 a 3 años y generalmente es una mezcla de diferentes destilados. Existen dos variedades: etiqueta blanca y etiqueta dorada, siendo esta última ligeramente más dulce y oscura, con un aroma a ron más pronunciado. Pero ningún ron se le acerca; sin embargo, en términos de oscuridad y riqueza aromática, los rones de consistencia pesada, como el jamaiquino, se acercan al dorado puertorriqueño. Se bebe solo, como parte de muchas bebidas mezcladas, y también se usa como saborizante para varios platos y repostería.

vino del Rin- vinos blancos alemanes producidos en Rheingau, Reinhssen, así como en Reinpfalz y Palatinet. Cada una de estas regiones produce vino con diferencias específicas. Lo mejor se elabora con uvas Riesling. Los vinos del Rin tienden a tener un cuerpo pesado, afrutado y semiseco.

Beneficio- vino de arroz fermentado. El sake generalmente se sirve tibio en tazas pequeñas, también se puede servir a temperatura ambiente o frío en cajas de madera con sal alrededor del borde.

Sidra- una bebida carbonatada de bajo contenido alcohólico obtenida por fermentación de jugo de manzana.

Slivovitz- brandy, destilado de ciruelas y canela, envejecido en un recipiente de madera.

Tequila- una bebida alcohólica del cactus de agave, producido en la región mexicana de Jalisco.

fitz- una refrescante bebida mixta baja en alcohol con jugo de limón y hielo. Incluye necesariamente agua mineral o simplemente con gas de un sifón casero de vidrio.