Mermelada de cereza. Mermelada de cerezas: cómo cocinar mermelada de cerezas

Las cerezas son frescas, buenas y saludables, y la mermelada de ellas ha sido un manjar clásico y favorito en muchas familias durante muchos cientos de años. Pero si lo cocina sin piedras, obtendrá un postre que no se supera en sabor. En 100 g de mermelada de cerezas sin hueso, hay alrededor de 64 g de carbohidratos, mientras que el contenido calórico de 100 g del producto en su conjunto es de 284 a 290 kcal.

Mermelada de cerezas sin semillas para el invierno - receta fotográfica

¿Con qué asocias la infancia? Yo la tengo con su delicado aroma y su aireada espuma... Hacer mermelada de cerezas deshuesadas, como en la infancia en casa, es tan fácil como desgranar peras.

Tiempo de preparación: 6 horas 0 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

• Cerezas: 2kg
• Azúcar: 3-3,5 kg

Instrucciones de cocina

Receta de mermelada espesa de cerezas

La receta incluye solo dos ingredientes principales. Las proporciones deseadas son de 1 a 1. Si se usan guindas, entonces se deben tomar 1.2 - 1.5 partes de azúcar por 1 parte de las bayas.

Para la preparación necesitarás:

• azúcar - 1.0-1.2 kg.
• cerezas peladas - 1 kg.

Qué hacer:

1. Clasifique las cerezas, retire los pecíolos, enjuague. Dejar escurrir el agua y retirar los huesos.
2. Vierta las frutas en un recipiente esmaltado o en una cacerola ancha y agregue la mitad del azúcar que se le ha llevado.
3. Envíe todo al refrigerador durante 8-10 horas.
4. A fuego moderado, con agitación suave, llevar a ebullición y hervir durante un cuarto de hora. Retire del fuego.
5. Cuando todo se haya enfriado en otro bol, escurre todo el almíbar de las cerezas.
6. Añádele el resto del azúcar.
7. Llevar a ebullición y reducir el almíbar a un cierto espesor a fuego moderado. Es necesario echar una gota de líquido dulce en una taza de agua helada, si se ha formado una bola que se puede exprimir con los dedos, el almíbar está listo.
8. Combine las bayas con almíbar, caliente hasta que hierva, hierva durante 5-6 minutos y vierta caliente en frascos.

Cómo cocinar mermelada de cerezas sin hueso para el invierno con gelatina.

Este manjar inusual y sabroso se cocina con bastante rapidez, por lo que el método es popular entre las amas de casa.

Después de que el recipiente con el contenido se haya enfriado, el jarabe se convertirá en gelatina con trozos de cerezas.

Prepárese con anticipación:

• gelatina - 25-30 g;
• azúcar - 1 kg;
• cerezas (el peso de la fruta se indica sin huesos) - 1 kg.

Cómo cocinar:

1. Clasifique las bayas, corte las colas, pele, lave, seque. Transfiera a una cacerola o tazón de esmalte adecuado.
2. Mezclar azúcar con gelatina seca.
3. Vierta la mezcla en las cerezas.
4. Revuelva y coloque en el estante inferior del refrigerador durante 8 horas. Durante este tiempo, el contenido se puede mezclar 2 o 3 veces para que los granos de gelatina se hinchen uniformemente.
5. Retire el recipiente del refrigerador, mezcle y ponga a fuego moderado.
6. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, cocine la mermelada por no más de 4-5 minutos.
7. Vierta la masa caliente en frascos y atornille las tapas.

Una receta muy rápida y fácil de cinco minutos.

Para un rápido "cinco minutos" necesitas:

• cerezas peladas - 2 kg;
• azúcar - 2 kg.

Cocinando:

1. Clasifique las bayas, corte los tallos, lave y separe la pulpa de las semillas.
2. Coloque las cerezas y el azúcar en un recipiente esmaltado. Dejar en la mesa durante 3-4 horas.
3. Caliente la mezcla hasta que hierva, hierva durante 5 minutos. Enfriar completamente a temperatura ambiente.
4. Repita el procedimiento dos veces más.
5. Después de la tercera vez, vierta la mezcla caliente en frascos y tape con tapas.

Variación de la receta para el multicooker.

Para el método de recolección en una multicocina, necesitará:

• azúcar - 1,2 kg.
• cerezas ya peladas - 1 kg;

Qué hacer:

1. Clasifique las cerezas, retire las colas, lave, seque y separe los huesos de la pulpa.
2. Transfiéralos al recipiente multicocina y vierta el azúcar allí. Mezcla.
3. Encienda el dispositivo en el modo de "extinción" durante 90 minutos.
4. Luego ponga la mermelada en un frasco y cierre la tapa.

Mermelada de cerezas variadas

Para la preparación del plato de frutas se suele tomar una cantidad igual de dos o tres tipos de materias primas. Pero hay un matiz aquí.

Para que el producto final sea lo suficientemente dulce, deberá ajustar su dulzura en la etapa inicial.

Por ejemplo, si se usan grosellas, tome un poco más de azúcar, aproximadamente 1 a 2. Si se usan grosellas, entonces aún más (1 a 2.5), y al agregar fresas, una proporción de 1 a 1 es suficiente.

Para un plato de cerezas con grosellas, necesitará:

• cerezas, sin hueso - 1 kg;
• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 2 kg.

Algoritmo de acción:

1. Clasifique las cerezas, sin colas de caballo, lave.
2. Retire la grosella de las ramas, lave y seque.
3. Mezcle las bayas, viértalas en un recipiente esmaltado y cubra con azúcar. Dejar en la mesa durante 4-5 horas hasta que se destaque el jugo.
4. A fuego medio, caliente la masa hasta que hierva. Hervir durante cinco minutos.
5. Retire del fuego y enfríe el contenido a temperatura ambiente.
6. Repita el procedimiento.
7. Por tercera vez, caliente la mezcla, hierva durante 5 minutos e inmediatamente selle en frascos.

Mermelada de cerezas sin pepitas con nueces

Cualquier mermelada con la adición de nueces siempre se ha considerado un manjar gourmet. Además del método simple (mezclar bayas con nueces), puede preparar una opción cuando se coloca un trozo de nuez en lugar del hueso extraído.

Para la cosecha de invierno necesitarás:

• cerezas peladas - 1 kg;
• nueces - 250 g o cuánto irá;
• azúcar - 1,5 kg;
• agua - 150 ml.

Cómo cocinar:

1. Clasifique las bayas, corte los tallos, lave y separe los huesos de la pulpa.
2. Cortar las nueces en trozos del tamaño de un hueso.
3. Inserte trozos de nueces dentro de las cáscaras de cereza. Si no tiene suficiente paciencia para preparar todas las cerezas, simplemente coloque las nueces restantes en la masa total.
4. Calentar agua y agregar azúcar por partes hasta que se disuelva por completo. Esto debe hacerse en el recipiente en el que se cocinará el postre.
5. Lleve el almíbar a ebullición y agregue las cerezas y las nueces.
6. Hervir de nuevo y cocinar a fuego medio con agitación durante 25-30 minutos.
7. Vierta mermelada caliente en frascos.

Para que la mermelada sea sabrosa y bien almacenada, necesita:

1. Para quitar los huesos, es mejor comprar un dispositivo especial. Se parece a unas pinzas con dos cucharas al final.
2. Cuando esté caliente, retire la escala de la mermelada. Comienza a aparecer cuando la temperatura de la masa se acerca a los 80-85 grados. Para hacer esto, puedes usar una cuchara ranurada.
3. Prepare los contenedores de almacenamiento con anticipación. Esterilice los frascos al vapor y hierva las tapas en agua. Es importante secar bien después. El exceso de líquido no debe entrar en la mermelada, de lo contrario comenzará a fermentar.
4. Seleccione cerezas maduras pero no podridas. El producto final no será sabroso y de alta calidad si para su preparación se toman frutos con signos de podredumbre u otro deterioro.
5. No digerir. A veces, la mermelada puede estar un poco cruda, cuando se enfría, el almíbar aún se volverá bastante espeso. Si se digiere la delicadeza, se evaporará demasiada agua, se volverá insípida y rápidamente azucarada.
6. Evite quemarse. Para evitar que el almíbar y las bayas se peguen y se quemen en el fondo del plato, la composición debe agitarse suavemente con una cuchara de madera, levantando el contenido de abajo hacia arriba. Sin embargo, si ha comenzado a quemarse, retire el recipiente del fuego y vierta cuidadosamente la mermelada en un recipiente limpio.

El verano es un tiempo maravilloso. Puedes ir de vacaciones al mar, ir de picnic. Pero en los días de verano, también hay que trabajar insoportablemente en las parcelas personales, sobre todo en época de cosecha. Es en este momento que necesitas conservar la mermelada de cereza, que es muy útil para el sistema inmunológico, cardiovascular y nervioso.

Una sencilla receta gourmet.

No todos pueden darse el lujo de comer mucha mermelada de cereza, ya que cada cucharada que se come está cargada de aumento de peso. Quienes estén vigilando de cerca su figura deben saber que el contenido calórico de la mermelada de cerezas es de unas 250 kilocalorías por cada 100 g de producto.

Hoy discutiremos cómo cocinar mermelada de cereza. Para asegurarse contra incidentes, es mejor quitar los huesos. Para hacer esto, puede usar medios especiales e improvisados, por ejemplo, una horquilla o un alfiler.

Compuesto:

• 1 kg de bayas de cereza;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Cocinando:

receta perezosa

Para aquellos que no tienen la fuerza y ​​​​el deseo de perder el tiempo con la preparación de las cerezas, la mermelada de cerezas con huesos es adecuada. El proceso de su preparación es mucho más simple, porque no tiene que hacer un trabajo minucioso.

Compuesto:

• 1 kg de cerezas;
• 0,25 l de agua filtrada;
• 1 kg de azúcar granulada.

Cocinando:

Si le gustan las mermeladas espesas y las jaleas, agregue un poco de gelatina comestible a la mermelada de cerezas sin hueso. No surgirán dificultades en el proceso de su preparación. Lea atentamente las instrucciones para diluir la gelatina.

Compuesto:

• 1 kg de bayas de cereza;
• 1 kg de azúcar granulada;
• 25 g de gelatina alimentaria.

Cocinando:

1. Vierta la gelatina en un recipiente y dilúyala con agua filtrada de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Deja que la gelatina se hinche.
3. Clasificamos las cerezas, las lavamos bien y las secamos.
4. Con la ayuda de un artilugio especial o una horquilla, quitaremos las semillas de las cerezas.
5. Ponemos las cerezas en un plato de paredes gruesas, en el que cocinaremos la mermelada.
6. Agregue azúcar y mezcle suavemente.
7. De esta forma, dejamos las cerezas durante varias horas para que las bayas dejen fluir el jugo.
8. Ponemos la mermelada a fuego mínimo.
9. Después de hervir, detectamos exactamente 20 minutos.
10. No olvides quitar la espuma resultante y remover la mermelada.
11. Ponemos la masa de gelatina en un baño de vapor.
12. Manténgalo hasta que todos los cristales se disuelvan y la masa adquiera una consistencia homogénea.
13. Agregue la mezcla de gelatina a la mermelada y revuelva.
14. Vuelva a hervir la mermelada e inmediatamente colóquela en recipientes esterilizados.
15. Después de enrollar las latas con tapas, voltéalas y colócalas en un lugar apartado.
16. Envolvemos los botes con una manta y dejamos hasta que la mermelada se haya enfriado por completo.
17. Puede almacenar dicha mermelada gelatinosa en el sótano o en el sótano.

Mermelada favorita con notas cítricas

Los fanáticos de los experimentos culinarios y los dulces gourmet apreciarán el sabor de la mermelada de cereza con ralladura y jugo de limón recién exprimido.

Compuesto:

• 1 kg de bayas de cereza;
• 2 limones;
• 2 kg de azúcar granulada.

Cocinando:

1. Clasificamos las cerezas y las lavamos.
2. De manera conveniente, extraemos los huesos de las cerezas. Intentamos dañar las bayas lo menos posible.
3. Distribuimos las cerezas en un plato conveniente de paredes gruesas.
4. Espolvorearlos con azúcar y mezclar suavemente.
5. Como en recetas anteriores, en esta forma se necesita infusionar la cereza para que resalte el jugo.
6. Con un rallador, retire la ralladura del limón y agréguela a las cerezas.
7. Exprime el jugo de los limones y añádelo también a la mermelada.
8. Ponemos la mermelada a fuego mínimo y la llevamos a ebullición.
9. Después de hervir, hierva durante cinco minutos. No olvides remover la mermelada y quitar constantemente la espuma.
10. Después de este procedimiento, apartamos la mermelada de la estufa y la dejamos durante 12 horas.
11. Luego repetimos el mismo procedimiento tres o cuatro veces.
12. Prepare frascos y tapas esterilizados con anticipación.
13. Después de la última cocción, colocamos la mermelada en recipientes para conservas y los enrollamos con tapas.

Descripción

mermelada de cereza hecho de bayas frescas y jugosas puede ser una gran adición a cualquier mesa festiva. Además, puede hacer té con dicha mermelada, usarlo como relleno para pasteles o decorar pasteles y otros postres con él. Para facilitarle el manejo de todas las etapas de la cocción de la mermelada de cereza, hemos preparado una receta paso a paso simple y asequible con una foto.

¿Y cuántas vitaminas contiene un solo frasco de mermelada de cereza? ¡No en vano, los niños se engordan con mermelada durante un resfriado en invierno!

Hoy cocinaremos mermelada de cerezas en casa y les mostraremos muy claramente el proceso simple de hervir y encorchar tal delicia. Incluso si nunca ha hecho conservas en su vida, puede hacer fácilmente su propia mermelada de cereza. De la receta, también aprenderá cómo se preparan las cerezas para la mermelada y cuánta azúcar se necesita por 1 kg de bayas.

Vale la pena recordar que puede variar la dulzura de su mermelada según su propio gusto y deseo.

¡Comencemos a hacer mermelada de cereza para el invierno!

Ingredientes

Pasos de cocción

Hay pocos productos para hacer mermelada de cereza: solo cerezas y azúcar. Sin embargo, incluso ellos necesitan estar preparados con anticipación.



Quizás lo más difícil de hacer mermelada de cerezas es clasificar todas las cerezas y quitarles las semillas. Esto es lo que haremos en la primera etapa de cocción de la mermelada. Enjuague bien las bayas en un colador, elimine los tallos verdes si es necesario, corte cada cereza por la mitad y retire el hueso. También deshazte de cualquier copia corrupta.



Cambiamos las mitades de cerezas peladas en un recipiente hondo y las llenamos con un tercio de la cantidad total indicada de azúcar granulada.



Dentro de 3-4 horas, dejamos que las cerezas se escurran y dejamos que el jugo, que necesitamos para la mermelada de cocción adicional. También puedes dejar las cerezas en un tazón de azúcar durante la noche.



Vierta todo el contenido del recipiente en una cacerola profunda con paredes esmaltadas densas, vierta allí todo el azúcar restante.



Ponemos la sartén con las cerezas y el jarabe de azúcar en la estufa. Revolviendo constantemente, hierva el líquido.



Cocine las mitades de las cerezas en almíbar de azúcar durante 5-10 minutos a fuego lento, luego apague el fuego por completo. Deje la mermelada en infusión durante otras 2-3 horas.



Después de eso, regrese la mermelada al fuego y continúe cocinándola hasta que esté completamente cocida.



Puede determinar la preparación de la mermelada de la siguiente manera: tome un poco de líquido con una cucharadita y colóquelo sobre el azúcar disperso, si la densidad de la mermelada permite que no se absorba en los cristales de azúcar, entonces la mermelada está lista.

La foto a continuación muestra una diferencia notable entre la mermelada poco cocida y la mermelada preparada.



Lavar cuidadosamente los botes en los que cerraremos la mermelada de cereza. Calentamos el horno a 130 grados y esterilizamos los frascos lavados durante 15-20 minutos. Debe recordarse que los frascos deben enviarse a un horno sin calentar.



Esterilice las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.



Vierta la mermelada aún caliente en frascos esterilizados, ciérrelos con cuidado y déjelos enfriar. Luego enviamos los tarros de mermelada de cereza a un lugar oscuro y frío.



La mermelada de cereza para el invierno está lista.



¡Disfrute de su comida!

Los platos con cerezas frescas o congeladas son tradicionalmente amados por adultos y niños. La baya tiene un sabor agradable y un aroma delicado, si lo desea, se puede cocinar incluso sin azúcar. El método más popular para procesar el componente es tradicionalmente la mermelada hirviendo. Dependiendo del resultado deseado, el ingrediente se hierve con un jarabe espeso o líquido, se deshuesa o las bayas no se tratan previamente.

Si cocina los ingredientes durante solo cinco minutos (receta especial "Five Minute"), conservarán la gran mayoría de los oligoelementos y vitaminas. En este caso, los espacios en blanco mejorarán el rendimiento del cuerpo en anemia, enfermedades renales y pulmonares, estreñimiento e incluso una serie de enfermedades mentales.

Los matices de hacer mermelada de cereza.

Con toda la simplicidad del proceso de elaboración de mermelada de cereza, puede contar con obtener el resultado deseado solo si sigue una serie de reglas específicas. Si los ignora, el resultado final no solo no será tan sabroso como le gustaría, sino que puede volverse realmente peligroso.

Dependiendo de cuánto y dónde se almacenará la composición terminada, no solo se puede enrollar en cristalería debajo de tapas de metal. El manjar de cereza a menudo se cubre con pergamino si se planea guardarlo en el refrigerador.

Cosecha de invierno con y sin espinas

Hacer mermelada sin hueso es un proceso bastante largo y laborioso. Pero el resultado impresiona por su delicado aroma, exquisito sabor y delicada textura. Puedes cocinarlo de diferentes maneras, por ejemplo, así:

• Para 1 kg de cerezas tomamos la misma cantidad de azúcar y un vaso de agua.
• Clasificamos las bayas, las lavamos con agua corriente, las ponemos en un colador para eliminar el exceso de líquido. Después de eso, quitamos las semillas de las frutas usando dispositivos improvisados ​​(por ejemplo, un clip médico), tratando de no dañar demasiado las bayas.

Consejo: algunas amas de casa blanquean las cerezas antes de procesarlas, tratando de exprimirlas al máximo. Pero es mejor hacer esto con cerezas, tiene una piel más densa. Las cerezas no necesitan tal procesamiento, el resultado final será jugoso y fragante incluso sin él, incluso si utiliza el enfoque de cinco minutos.

• Distribuimos la masa de bayas en un recipiente para cocinar (se da preferencia a los platos esmaltados), la llenamos en capas con todo el volumen de azúcar y la dejamos durante 3 horas.
• Luego ponemos la masa en la estufa, le agregamos agua y mezclamos bien. En primer lugar, el producto debe mantenerse a fuego lento y remover constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego aumentamos el fuego y esperamos a que hierva la composición.
• Después de hervir, mantenemos la pieza de trabajo en un fuego de intensidad media, pero no debe hervir activamente. Retiramos regularmente el producto de la estufa y mezclamos suavemente, no olvides quitar la espuma.
• Es difícil decir cuánto cocinar el producto, tendrá que probar regularmente si está listo. Para hacer esto, el jarabe de bayas resultante en la cantidad de una gota se coloca en un platillo. Si no se extiende, la mermelada está lista.

Si desea cocinar un espacio en blanco de cerezas con semillas, entonces para 1 kg de bayas debe tomar 1,3 kg de azúcar y 2 tazas de agua. La manipulación en sí, debido a la falta de necesidad de limpiar los ingredientes, lleva menos tiempo, pero aún tiene ciertos detalles:

• Clasificamos las frutas y las lavamos con agua corriente, las ponemos en un colador. Para que las bayas permanezcan intactas durante el procesamiento, se pueden pinchar con una aguja limpia y luego colocarlas en un recipiente para cocinar.
• De toda el agua y dos tercios del azúcar, cocinamos el almíbar, con el que vertimos las bayas preparadas e insistimos durante 4 horas. Pasado el tiempo indicado, escurrir el líquido, llevar a ebullición separado de la fruta y mantener al fuego durante 5 minutos.
• Vierta las bayas nuevamente con una masa líquida, agregue el azúcar restante y hierva a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan por completo. Luego, la masa debe cocinarse a fuego medio, eliminando regularmente la espuma hasta que la composición esté lista (realizamos un experimento con jarabe en un platillo).

Con las cerezas congeladas, todo es exactamente igual. Primero, simplemente descongelamos el producto correctamente (en el refrigerador durante la noche), lo escaldamos con agua hirviendo y solo después lo cocinamos usando uno de los métodos anteriores. Resultará no menos sabroso y saludable.

Mermelada con almíbar espeso

Para preparar un blanco con un jarabe fragante espeso, debe tomar 1 kg de cerezas frescas o congeladas, aproximadamente 1,5 kg de azúcar (o menos). Clasificamos las bayas, las lavamos, quitamos las semillas. Extendemos la masa en un recipiente, espolvoreamos con azúcar y dejamos en infusión durante un par de horas. Luego ponemos los platos en la estufa y, revolviendo regularmente, los llevamos a ebullición a fuego lento.

Después de eso, la composición debe cocinarse durante otros 10 minutos, eliminando la espuma. Para que sea realmente sabroso y el jarabe se vuelva espeso, el producto deberá infundirse durante 12 horas y luego hervirse durante otros 5 minutos. Otra infusión de 12 horas, después de lo cual la composición se cocina tanto como sea necesario hasta el grado de densidad deseado.

Especial atención merece la receta para hacer mermelada de cerezas, llamada "Five Minute". Aquí, las bayas y el azúcar se toman en cantidades iguales, se mezclan y se infunden durante 5-6 horas. Después de eso, la pieza de trabajo se coloca al fuego, se hierve y se hierve durante solo 5-6 minutos, con la eliminación obligatoria de la espuma. Un manjar sabroso y saludable se presenta inmediatamente en frascos sin controles ni insistencia adicional.

Cereza ámbar.

En este artículo, aprenderá cómo y cuánto cocinar las cerezas para que las bayas no se arruguen y permanezcan jugosas y enteras. Te ofrezco recetas sencillas para hacer una deliciosa mermelada de cerezas, solo tienes que elegir el método que más te guste.

Mermelada espesa de cerezas con huesos para el invierno.

Esta es una receta sencilla para el invierno en casa. Para su elaboración se utilizan bayas seleccionadas, maduras y de gran tamaño.

De acuerdo con esta receta, usamos ebullición repetida en almíbar. Dejaremos reposar varias horas entre hervores, esto asegurará un mejor y uniforme remojo de los frutos y preservará mejor su integridad.

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas frescas
• 1 kilo de azúcar
• 10 g de azúcar de vainilla
• 100-150 ml de agua

Cocinando:

1. Clasificamos las frutas, seleccionamos bayas enteras y maduras, eliminamos las arrugadas y estropeadas. Luego enjuague bien con agua fría.

Las cerezas demasiado maduras se hervirán blandas, mientras que las cerezas verdes aún no han adquirido el aroma y el sabor deseados.

2. Para que la mermelada resulte ser una cereza de buena calidad con una piel densa, primero la pinchamos con un palillo. Así, eliminamos el aire de la fruta, que al calentarse aumenta de volumen y desgarra la piel, violando su integridad.

3. Cocine el almíbar en una cacerola grande. Vierta el azúcar con agua, revolviendo constantemente, disuelva completamente el azúcar y cocine a fuego medio hasta que esté tierno.

4. Vierta las cerezas en el almíbar caliente preparado en porciones, agite ligeramente los platos para que todas las cerezas estén cubiertas de líquido y mantenga durante 2 horas. La baya inmediatamente comienza a secretar jugo y el jarabe se vuelve de un hermoso color rojo brillante.

5. Transcurrido el tiempo, poner al fuego y llevar a ebullición removiendo constantemente. Recogemos la espuma resultante, cocinamos durante 5 minutos.

Luego retire la sartén y déjela durante 8-10 horas. Hacemos este procedimiento 3 veces, retiramos constantemente la espuma con cuidado. En la última adición, agregue el azúcar de vainilla.

6. Determinamos la preparación de la mermelada por una gota vertida en un platillo (no debe esparcirse), y por las bayas, en el postre terminado no flotan, sino que se distribuyen uniformemente en el almíbar.

7. Retire la espuma de la mermelada terminada y vierta en pequeñas porciones en frascos esterilizados, cierre herméticamente con tapones de rosca.

8. Dar la vuelta y enfriar bajo un cálido abrigo de piel.

9. Conservar en un sótano fresco.

Video receta de deliciosa mermelada de cereza con bayas enteras

¿Te gustaría probar una mermelada en la que las bayas explotan en tu boca y la llenan de néctar de frutas? ¡Entonces esta receta es para ti!

Ingredientes:

• 1 kilo de cerezas
• 800-1000 g de azúcar
• 1/2 p. agua

Mermelada "cinco minutos" de cerezas con huesos.

Esta es la opción más rápida y fácil. Ahorra tiempo y, gracias a un breve tratamiento térmico, conserva todas las sustancias útiles y el sabor natural del producto. Preparar tal dulzura está al alcance de una anfitriona novata.

Ingredientes requeridos:

cereza y azúcar. La proporción habitual es de 1:1, pudiendo variar ligeramente según la variedad.

Proceso de cocción:

1. Clasificamos las bayas, eliminamos los esquejes y las frutas con signos de la enfermedad. Enjuague con agua corriente fría, deje escurrir.
2. En un recipiente para cocinar, coloque las frutas preparadas con azúcar en capas. Salimos durante 5-6 horas. Durante este tiempo, la cereza soltará jugo.
3. Mezclar suavemente, prender fuego, llevar a ebullición con agitación constante.
4. Cocine por 5 minutos, retire la espuma.
5. Vierta en frascos calientes limpios preparados, cierre herméticamente con tapas y guárdelos para el invierno.

Mermelada de cereza con gelatina: ¿cómo cocinar?

Necesitaremos:

• 300 g de cerezas
• 400 ml de agua
• 100 ml de jugo recién exprimido
• 100-150 g de azúcar
• 20 g de gelatina

Cocinando:

La gelatina se remoja previamente en una pequeña cantidad de agua y se deja que se hinche. Con su ayuda, logramos la densidad deseada de mermelada, mientras que las bayas permanecen intactas y las vitaminas se conservan en ellas.

Vierta agua en una cacerola.

Vierta el azúcar.

Agregue jugo, que se prepara rápidamente a partir de cerezas demasiado maduras. Mezcle todo, hierva, revuelva, disuelva el azúcar.

Después de hervir, vierta las bayas. Y tan pronto como la masa dulce vuelva a hervir, retire la espuma, cocine por 10 minutos y apáguelo.

Enfriar a 60-70 grados y luego poner la gelatina hinchada.

Remueve para que no quede ni un solo grumo y vierte en tarros pequeños.

Deliciosa mermelada de cereza con limón

Tengo una receta elegante para hacer tal mermelada en mi blog, solo con cerezas. Por lo tanto, no quiero repetirme, y le sugiero que vaya. Asegúrese de preparar un manjar tan sabroso y espeso con el aroma de las almendras y la acidez del limón.

Cereza borracha para el invierno: una receta simple sin esterilización

Ingredientes:

• 1 kg de cerezas frescas
• 700 g de azúcar granulada
• 300 g de agua
• 150-200 g de coñac, licor

Cocinando:

1. Elegimos solo frutas grandes seleccionadas maduras. Mía y deja que el agua se drene.
2. Cocinamos el jarabe de azúcar de 70% de concentración.
3. Sumerja las frutas en el almíbar de azúcar y cocine por 10 minutos.
4. Luego separamos las bayas del almíbar y las envasamos en frascos esterilizados.
5. Agregue coñac, licor o vodka al almíbar caliente a razón de 150-200 g por litro de almíbar, mezcle bien y vierta sobre la fruta.
6. Cerramos los frascos con tapones de rosca, no esterilizamos.
7. Guardamos en el frigorífico.

¿Cómo cocinar mermelada de cereza con hueso en una olla de cocción lenta?

Hace cinco años, ni siquiera soñábamos con un asistente así en la cocina. ¿Quieres hacer un postre dulce para el invierno pero no tienes mucho tiempo libre? Pero tienes una multicocina. Esta es una solución al problema... observamos varias condiciones y obtenemos mermeladas de buena calidad:

• la proporción adecuada de fruta y azúcar;
• exposición entre forúnculos, favorece la penetración del azúcar en el fruto y preserva su integridad;
• llenado en caliente de latas;

Esta receta se puede adaptar a cualquier marca de multicooker.

Gracias a la ebullición triple, las bayas estaban bien saturadas de almíbar, conservando su sabor agridulce. La mermelada en la olla de cocción lenta resultó no ser líquida, en el frasco enrollado las bayas ocuparon 2/3 del volumen.

Lo enviamos para el almacenamiento durante el invierno, como de costumbre, en un lugar oscuro y fresco.

Cereza en almíbar: una receta para el invierno.

Según esta receta, se obtiene una cosecha de cerezas para el invierno, que no se puede llamar mermelada ni compota. Se prepara rápidamente. Las bayas dulces cosechadas de esta manera para el invierno sirven como un manjar, y el jarabe se puede usar como bebida de frutas.

Ingredientes:

• 1 kilo de cerezas
• 1 er. azúcar granulada
• 500 ml de agua
• 0.5 cucharadita ácido cítrico
• hojas (grosella o menta) - opcional

Proceso de cocción:

1. Preparamos las frutas: clasificamos, limpiamos, lavamos, secamos.

2. Esterilizamos los tarros: vapor, agua hirviendo o freímos en el horno.

3. En los frascos preparados, ponga las bayas en 2/3 del volumen.

4. Llene con agua hirviendo. Dejamos las bayas durante 5 minutos, luego vertemos el agua nuevamente en la sartén y llevamos a ebullición.

5. Vierta agua hirviendo sobre la cereza por segunda vez y manténgala así durante otros 5 minutos.

6. Luego vierta el agua en la sartén. Agregue azúcar, hojas de menta, ácido cítrico.

7. Hervir durante 3-5 minutos y verter los frascos hasta el cuello con el jarabe preparado.

El ácido cítrico da un hermoso color a la pieza de trabajo y evita la formación de azúcar.

8. Cerramos herméticamente los tarros.

9. Dar la vuelta y, envuelto en una manta, dejar enfriar por completo.

Amigos, ¿les gusta la mermelada de cerezas con semillas y frutos rojos enteros? Comparte tus recetas y deseos favoritos en los comentarios.