Deliciosa pizza con salchicha y queso y tomates. Pizza picante con salchicha y pepinos encurtidos en una fina corteza

La gran mayoría de las personas que viven en Rusia y los hablantes de ruso están familiarizadas con un plato tan megapopular como. Definitivamente, la mayoría de ellos no se preguntan si es posible cocinar pizza, sino que simplemente lo hacen.

Tal enfoque para cocinar pizza utilizando productos locales tradicionales familiares en el espacio postsoviético puede considerarse una especie de replanteamiento culinario de la idea de la pizza, como resultado de lo cual el plato de fama mundial adquiere un sabor regional y nacional característico.

Hay muchas opciones para la masa de pizza, sin embargo, cabe señalar que la pizza italiana clásica se hace con una masa simple sin levadura o sin levadura.

En nuestro país, en la actualidad, tanto el hojaldre como la masa se utilizan para pizza, sobre crema agria, sobre kéfir y leche (y algunos incluso sobre mayonesa). Por supuesto, tales opciones no pueden considerarse clásicas, sin embargo, la elección es suya. La masa con kéfir, crema agria, leche y huevos es más nutritiva, esto debe ser tenido en cuenta por quienes se preocupan por la figura. Y está completamente mal hacer masa con margarina. La levadura sin levadura preparada o la masa de hojaldre (probablemente solo con margarina, por lo que es mejor cocinarla usted mismo) se pueden comprar en cadenas minoristas, cocinas caseras y otros establecimientos de catering.

Receta de pizza con pepinos en escabeche o en escabeche

Ingredientes:

• harina de trigo de alto grado - 450 g;
• aceite de oliva (o girasol) - 3-5 cucharadas;
• bicarbonato de sodio apagado con vinagre - en la punta de un cuchillo;
• sal 1-2 pizcas;
• pimiento rojo picante molido;
• agua - 180-240 ml;
• tocino o jamón - alrededor de 200 g;
• pepinos en escabeche o en escabeche - 2-5 piezas (dependiendo del tamaño);
• queso duro - alrededor de 200 g;
• pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
• ajo - 1 diente;
• diferentes verduras frescas (perejil, cilantro, albahaca, romero, etc.).

Cocinando

Tamizar la harina y verterla en un portaobjetos sobre la superficie de trabajo o en un bol llano. Hacemos un ahondamiento y añadimos la sosa apagada, la sal, el pimiento rojo picante molido y el aceite. Poco a poco agregando agua, amase la masa. Mezclamos bien la masa y la enrollamos en un pastel redondo (es conveniente hacer de 2 a 4 piezas con una cantidad determinada de harina), colocamos el sustrato en una bandeja para hornear engrasada (sería bueno cubrirlo con papel de hornear) , y el horno ya se ha calentado. Horneamos el sustrato durante 15-20 minutos a una temperatura de unos 180-200 grados C.

Sacamos la bandeja de horno, frotamos suavemente el sustrato con un diente de ajo cortado y dibujamos una espiral con pasta de tomate desde el centro hasta los bordes. Espolvorea ligeramente todo con queso rallado, coloca bellamente el tocino cortado en tiras medianas y los pepinos picados en óvalos o círculos. Si tienes pimientos rojos y aceitunas sin hueso, tampoco te dolerán, solo debes cortarlos para que sea conveniente comerlos más tarde.

Horneamos la pizza en el horno durante otros 10-15 minutos, luego espolvoreamos con queso (ahora es abundante) y la enviamos al horno durante otros 5-8 minutos. Apagamos el fuego. El queso solo debe derretirse, no gotear. Sacamos la pizza terminada en una bandeja para hornear del horno y la espolvoreamos con hierbas picadas. Enfría un poco (10-15 minutos) y ya puedes servir.

Usando aproximadamente el mismo conjunto de productos, puede hornear pizza con pepinos y salchichas (en esta versión, se puede usar en lugar de tocino o jamón, o junto con estos productos).

Ingredientes:

Vea la receta del plato con una foto a continuación.

Esta pizza combina con éxito pepinos en escabeche con dos tipos de salchichas: salami ahumado y doctor's hervido. El sabor es muy agradable y ligeramente picante. Decidí hacer la masa para esta pizza fina y crujiente, como en. apetitoso pizza con salchicha y los pepinos fueron un éxito!

Receta de pizza casera con salchichas y pepinos en vinagre

Para hornear una deliciosa pizza con salchicha en casa, necesitamos:

• salchicha de salami 150 g;
• salchicha hervida baja en grasa 100 g;
• 1-2 pepinos en vinagre;
• queso 150 g;
• 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.

Por cierto, tal combinación de coberturas en forma de salchichas ahumadas y encurtidos a veces se encuentra en la versión alemana de preparación de pizza. La pizza alemana, además de salchichas, queso y pepinillos, también puede incluir tocino, carne de res, anchoas, tomates. ¡Puede experimentar infinitamente con los ingredientes de la pizza, descubriendo nuevos sabores interesantes!

Para hacer pizza, la masa debe extenderse muy fina. Todo el relleno se corta en tiras finas o en cubos, al gusto. Tres quesos en un rallador grueso. Lubrique la capa de masa finamente enrollada con pasta de tomate y coloque el relleno: salami, pepinos, salchichas hervidas, queso. Deja un poco de queso para la cobertura final.

Introducimos el molde para pizza en el horno y horneamos hasta que aparezca un agradable aroma y un color dorado. Sacamos la pizza, espolvoreamos con el queso restante y la metemos al horno ya apagado para derretir el queso, por 5 minutos. Corta la pizza ligeramente enfriada en porciones y disfruta del sabor picante. Disfrutar

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La combinación de pan plano italiano con pepinos salados, frescos o en escabeche es bastante inusual. Por supuesto, esta no es una receta tradicional que ha sido transmitida de generación en generación por el pizzaiolo italiano. Sin embargo, el sabor brillante de los pepinos crujientes (dulce-jugoso o picante-picante) en combinación con la masa fragante y varios componentes del relleno no dejarán indiferente a nadie. Además, es muy posible reemplazar las alcaparras y las aceitunas con pepinos en escabeche y en escabeche en las opciones clásicas de pizza: resulta sabroso y original.

1. Pizza con adjika y pepinillos

En esta receta, el principal acento de sabor recae en el relleno. Por lo tanto, casi cualquier masa servirá. Incluso puede comprarlo en la tienda: levadura, hojaldre o bases de pizza estándar. Por otro lado, hacer la masa con tus propias manos llevará un poco más de tiempo que ir a la tienda, pero como resultado, el plato quedará más jugoso y tierno. La masa de kéfir, la deliciosa masa de levadura y la masa de levadura seca van bien con pepinillos y adjika.

En consecuencia, para preparar tal plato, necesitamos:

• masa - 450-500 g;
• tres encurtidos medianos;
• varias variedades de salchichas (hervidas, de Cracovia, de jamón, etc.) con un peso total de unos 300 g;
• una cebolla grande;
• queso (cremoso, crema agria, Kostroma, gouda, es decir, cualquiera que no sea demasiado duro) - 200 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• adjika, mayonesa, ketchup - al gusto.

Cocinando:

Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal (de oliva o de girasol), asegúrese de cubrir también los lados. Extendemos la masa directamente sobre la bandeja para hornear, haciendo pequeños lados alrededor de los bordes.

Luego aplica una fina capa de ketchup en la base, sin olvidar los bordes. El siguiente ingrediente, adjika, se unta sobre el ketchup. Su cantidad depende de qué tan picante debe quedar la pizza como resultado.

Ahora ponemos el relleno: salchichas, rebanadas en círculos finos (¡no en un rallador!) Pepinos y cebollas. Agregue mayonesa (opcional) y espolvoree generosamente con queso.

Pasamos la bandeja para hornear al horno (debe precalentarse a 180-220 grados). Después de 20 minutos, debe revisar la pizza: si el fondo ya está bastante rojizo y el queso se ha derretido, ¡entonces está lista! No debe esperar a que aparezca una apetitosa corteza de queso marrón dorado, ya que la masa puede quemarse.

2. Pizza vegetal

Este es un plato muy sabroso y bajo en calorías, que es especialmente agradable de cocinar en verano, cuando los pepinos y tomates molidos tienen el sabor más pronunciado. La mejor opción de prueba en este caso es la clásica masa de pizza de agua. Pero para ahorrar tiempo, también puedes comprar una base de pizza comprada en la tienda.

Una deliciosa pizza con pepinos y tomates se prepara en tan solo 10 minutos y para crearla necesitarás:

• base de pizza (1 ud.) o masa (0,5 kg.);
• queso duro - alrededor de 50 g;
• tres pepinos medianos;
• tres tomates grandes;
• aceite de oliva - 2-3 cucharadas;
• sal al gusto.

Cocinando:

Engrase la masa extendida o la base de pizza uniformemente con aceite de oliva y coloque círculos de tomates de 3 mm. Frotamos pepinos frescos en un rallador (preferiblemente en uno especial, para papas fritas) y distribuimos las tiras de pepino sobre la pizza. Espolvorear con queso rallado encima, sal, espolvorear con aceite y - en el horno. 7-10 minutos es suficiente para preparar este plato. Si usa un microondas, dicha pizza debe hornearse durante solo tres minutos a máxima potencia.

3. Pizza con pepinillos y pollo

El sabor de este plato es sumamente interesante debido al filete de pollo presente en el relleno. Para los amantes de un sabor a carne más rico, en esta receta, en lugar de filete de pollo, puede tomar jamón de pollo ahumado, un poco menos útil, ¡pero es simplemente imposible separarse de la pizza!

Para la prueba necesitarás:

• 15 g de aceite;
• 200 g de harina;
• 1 cucharadita Sáhara;
• 70 ml. Leche;
• un huevo crudo;
• 1 cucharadita levadura seca;
• ½ cucharadita sal.

Para el relleno tomamos:

• 100 g de queso mozzarella o Adyghe;
• 40 g de mayonesa de aceitunas;
• 30 g de pasta de tomate;
• 50 g de aceitunas sin hueso;
• una cucharada de hierbas (perejil, eneldo);
• 150 g de filete de pollo;
• 60 g de pepinos en vinagre;
• 30 g de pimiento morrón;
• 100 g de cebollas;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• pimienta negra molida - al gusto.

Cocinando:

En primer lugar, preparamos la masa: criamos levadura y dos cucharadas de harina en leche tibia con azúcar. Cubrir con una tapa, calentar y esperar 15 minutos hasta que comience la fermentación. En la masa levantada, agregue sal, huevo y mantequilla derretida. Mezclar con un batidor y verter la harina restante. Amasar la masa y poner en un lugar cálido durante 45-60 minutos.

Lavamos el filete, lo secamos con una toalla de papel, lo cortamos en cubos pequeños, salpimentamos, salpimentamos y los freímos durante aproximadamente 1 minuto (¡pero solo por un lado, sin darle la vuelta!) en una sartén caliente con aceite de girasol o de oliva. . Después de eso, viértalos en un recipiente e intente enfriar lo más rápido posible, por ejemplo, vertiéndolos de un recipiente a otro y viceversa. Como resultado de tales manipulaciones, la carne permanecerá muy jugosa, lo cual es especialmente importante cuando se cocina pizza.

Extendemos la masa levantada no demasiado delgada y engrasamos con pasta de tomate diluida en agua. Distribuimos uniformemente el filete frito, el pimiento, la cebolla (en círculos), las hierbas y la mayonesa (malla delgada) sobre la base. Ponga aceitunas en rodajas y pepinos encima. Ponemos la bandeja para hornear en el horno (temperatura: unos 200 grados).

La pizza con tomates salados es un plato sabroso para reuniones deliciosas. La base de hojaldre crujiente combina bien con salchichas, queso, cebollas, pepinillos y tomates en escabeche. Cocinar lleva solo media hora, y de una porción salen 9-10 minipizzas. Puede alimentar a su familia o amigos que vienen a tomar el té.

Para la base, puede tomar masa comprada o. La última opción es más problemática, por supuesto. Sin embargo, la elección depende del propietario. Compramos hojaldre sin levadura en la tienda e hicimos la cena en 30 minutos.

Secretos de cocinar pizza con pepino en vinagre y tomates.

• La base en realidad puede ser tanto levadura como mantequilla. Pero lo más delicioso se obtiene del hojaldre.

• Los componentes favoritos de la familia son adecuados como relleno: salchichas, salchichas, pollo, pechuga.
• Puede agregar el sabor de los ingredientes de carne con cebollas, queso y pepinillos.

¿Qué encurtidos se ponen en la pizza con tomates salados y salchichas?

1. Los pepinos en escabeche hacen que el plato sea jugoso y picante.
2. Los tomates enlatados se ponen en forma de puré de papas o cuartos, círculos. Las últimas opciones son posibles siempre que los tomates sean densos, sin hervir, sin madurar.
3. Especialmente buenos en tales pizzas son los tomates verdes, cerrados durante el invierno en frascos con ajo.
4. Si no hay preparaciones caseras, puedes cortar aceitunas o aceitunas, pepinillos comprados en la tienda.

En una nota.

Después de cortar, todos los pepinillos deben colocarse en un colador o colador durante 10 minutos para drenar el exceso de líquido.

Una receta comprobada para pizza con pepinillos y salchichas con tomates: comentarios y fotos paso a paso

La fina base multicapa es ingrávida y casi invisible. Hay muchos rellenos, los pepinillos le dan jugosidad. El chorizo ​​hervido es un clásico del género, y estirar el queso es pura tentación. Esta pizza se puede comer indefinidamente. Pero para ello tendrás que deshacerte de los competidores que se reúnen en la cocina, sintiendo el delicioso aroma del plato cocinado.