Delicioso rábano. Ensalada con manzanas verdes. Opción de cocina abundante con carne

Muchas amas de casa se niegan a cultivar rábano negro, creyendo que su uso se limita a hacer jarabe para la tos. Esto no es así: incluso con una verdura tan ardiente y amarga, puedes cocinar muchos platos deliciosos. Lo principal es poder preparar adecuadamente el rábano negro antes de crear ensaladas y bocadillos, y luego seguramente complacerá a la familia.

¿Qué se hacía con el rábano en la antigüedad?

Las "raíces" del rábano negro, o mejor dicho, su historia, se pierde en la antigüedad. Algunos estudios apuntan al origen asiático de la hortaliza, otros marcan la primera aparición de un valioso cultivo en los países mediterráneos. Los egipcios amaban tanto el vegetal que lo pintaron en todas partes: en las paredes de los templos, viviendas. Los cultivos de raíces en Egipto se consumían ampliamente como alimento, se exprimía el aceite de las semillas. Para los esclavos, junto con las cebollas y el ajo, la raíz era el alimento principal, pero la gente rica tampoco desdeñaba los rábanos.

En Grecia, la cuna de la ciencia y la medicina en la antigüedad, se creía razonablemente que el rábano negro mejora la digestión, trata la hidropesía del abdomen y las enfermedades pulmonares. Además, los médicos antiguos usaban el vegetal para mejorar la visión, triturar cálculos renales, detener la hemoptisis y calmar la tos. A menudo se añadía al menú y siempre se traía como regalo a los dioses junto con zanahorias y remolachas.

El cultivo de raíces llegó a suelo ruso desde China hace mucho tiempo e inmediatamente se convirtió en amado: se preparó una prisión a partir de él. Otro manjar de esos tiempos en Rus' es la mazuya, o papilla hecha de harina rara con varias especias y melaza. En la medicina rusa, el jugo de rábano negro se usaba para heridas purulentas, dolores musculares, se bebía para resfriados y dolores abdominales.

Características del rábano negro.

Las primeras variedades de rábano son anuales, las variedades de invierno son bienales. Si no quita el rábano en el primer año, cuando formó un cultivo de raíces, en el segundo año aparecerá un brote floreciente. Los cultivos de raíces de rábano negro pueden ser diferentes en forma y tamaño, son redondos y alargados, cilíndricos.

En apariencia, las hojas de rábano negro se parecen a las hojas de rábano, pero más poderosas y carnosas. El peso del rábano es de 200 g a 1 kg, aunque la mayoría de las variedades no crecen más de 600-700 g En Rusia, el rábano gigante es una rareza, pero su hermano japonés (rábano blanco daikon) puede crecer hasta la mitad. un metro de largo y un peso de hasta 20 kg.

El cultivo de raíz negra es una planta muy resistente al frío. Las semillas sembradas comienzan a germinar ya a una temperatura ligeramente superior a 0 grados, para el crecimiento la temperatura óptima es de 18-20 grados. El rábano negro se puede cultivar en cualquier suelo, pero es importante evitar la falta de nitrógeno y potasio, de lo contrario, los cultivos de raíces serán frágiles y pequeños. Puede cosechar una verdura a fines de otoño, incluso después de la primera helada, no pierde su sabor y es excelente. .

Propiedades útiles del rábano.

A pesar del uso generalizado del rábano negro solo en la medicina tradicional, la ciencia no niega la verdura para nuestro cuerpo. Hay muchas sustancias valiosas en el producto, y las vitaminas son casi un conjunto completo de las existentes. No hay menos ácido ascórbico que en el repollo, potasio: más de 350 mg / 100 g, que es un indicador bastante alto entre los vegetales. También hay vitaminas en el rábano:

• tocoferol
• Caroteno
• tiamina
• Riboflavina
• Ácido fólico
• Vitamina PP

El rábano negro "malvado" se llama así por su amargor y picante, y su presencia de aceite de mostaza le da al producto. Incluso los rábanos y los delicados rábanos blancos contienen dicho aceite, pero el cultivo de raíz negra es un campeón en su contenido. Los rábanos también contienen lisozima, una sustancia que se encuentra en el cuerpo humano para proteger contra virus y microbios invasores. La composición mineral del producto también es rica: hay todos los principales macronutrientes y una serie de microelementos (cobre, yodo, selenio, azufre y otros).

¿Qué trata el cultivo de raíz negra?

La mayor parte de las propiedades medicinales del producto se deben a la presencia de diferentes tipos de glucósidos. Estas sustancias tienen efectos antiinflamatorios, coleréticos y diuréticos. El azufre ayuda a detener la tos y diluir la bilis, y los fitoncidios de rábano combaten todo tipo de infecciones en enfermedades de las vías respiratorias superiores.

¿Cómo hacer medicina para la tos con rábano? La receta es muy simple:

1. Elija un cultivo de raíz negra más grande.
2. Corta un "agujero" en el rábano, deja a un lado la tapa.
3. La parte inferior se corta cuidadosamente para una ubicación más conveniente.
4. Pon el rábano en un plato.
5. Ponga 2 cucharadas de miel dentro del agujero, cierre la tapa.
6. Deja la verdura en un lugar oscuro y cálido durante 12 horas.

El jugo resultante puede curar cualquier resfriado y eliminar la tos si lo bebe en una cucharada hasta 6 veces al día.

Debido a la presencia de enzimas, la verdura negra es buena para nuestra digestión. Simplemente agregándolo a las ensaladas, puede aumentar su apetito, normalizar la acidez del jugo gástrico, si se ha reducido. Pero con una acidez alta, debe tener más cuidado con los refrigerios raros, ya que pueden causar una exacerbación de la gastritis y las úlceras estomacales. También hay mucha fibra en el rábano negro, lo que significa que este vegetal hace un excelente trabajo y limpia los intestinos de toxinas y toxinas. Puedes leer más sobre las propiedades del rábano negro.

Ensaladas con rábano negro

Para experimentar plenamente las propiedades beneficiosas del rábano negro, basta con comerlo 2-3 veces por semana. Debido a la nitidez, es bastante difícil consumir el producto fresco y sin “diluirlo” con otros componentes. Pero hay una serie de trucos conocidos por las amas de casa experimentadas que ayudarán a que el rábano pique menos.:

1. Antes de agregar al plato, vierta el rábano rallado o picado con agua tibia, drene el líquido después de 15 minutos.
2. Escalde el cultivo de raíz rallado con agua hirviendo, vierta el agua.
3. Ralle el rábano negro, sal un poco, déjelo sobre la mesa durante media hora, luego drene el jugo de la verdura.

Una vez que el cultivo de raíz ha adquirido un sabor completamente agradable, se puede usar para cocinar y como refrigerio.

ensalada con manzana

Productos:

• Manzana - 2 piezas
• Rábano negro - 200 g
• Nabo o remolacha cruda - 1 pieza
• CCrea agria
• Verduras

Limpie todos los tubérculos. Lave las manzanas, retire el corazón, los pecíolos. Ralle el rábano en un rallador grueso, prepare las manzanas de la misma manera, frote las remolachas o los nabos en un rallador fino. Mezcle todos los ingredientes, sal, sazone con crema agria. Sería bueno espolvorear la ensalada con hierbas encima.

ensalada con nueces

Productos:

• Rábano negro - 1 pieza
• Nueces - 50 g
• Ajo - 2 dientes
• Zanahorias - 2 piezas
• Medio limón
• Aceite de oliva

Lave las zanahorias y los rábanos. Pelar los tubérculos con un cepillo, rallar con el rallador más pequeño. Machacar el ajo con las nueces en un mortero. Mezclar todos los componentes de la ensalada juntos, sal. Al final de la cocción, vierta la ensalada con jugo de limón, sazone con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Es mejor tomar aceitunas, pero si lo desea, incluso puede reemplazarse con girasol.

Ensalada con cebollas y tomates

Productos:

• Rábano negro - 1 pieza
• Tomate - 2 piezas
• Ajo - 1 diente
• Cebolla - 1 pieza
• Cebolla verde - 5 plumas
• Aceite vegetal

Lave el rábano, pélelo, asegúrese de remojarlo en agua helada (corte previamente el cultivo de raíces en 4 partes). Ralle el rábano en un rallador grueso, sal, exprima el jugo liberado. Picar la cebolla verde, picar la cebolla verde en cubos con un cuchillo. Cortar los tomates en cubos pequeños. Combine todos los ingredientes para la ensalada, sal, vierta aceite vegetal.

Platos calientes con rábano

Resulta que el rábano negro es ideal para cocinar segundos platos. Después del tratamiento térmico, pierde completamente su amargura e incluso los bebés pueden comerlo.

Sopa de pescado con rábano

Productos:

• Pescado rojo - 300 g (filete o recortes - cabeza, cola)
• Cebolla - 1 pieza
• Rábano negro - 1 pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Champiñones - 200 g
• pepino fresco - 1 pieza
• Palitos de cangrejo - medio paquete
• Salsa de soja - 3 cucharadas
• Jengibre - un trozo pequeño
• Aceite de sésamo - cucharada
• Cualquier especia
• Verduras

El pescado debe limpiarse, lavarse, hervirse en 2-3 litros de agua. El tiempo de cocción no supera los 25 minutos. Colar el caldo, reservar el pescado y quitar las espinas. Lave y pele las cebollas, las zanahorias y los rábanos. Lave el pepino y la pimienta. Cortar todas las verduras en tiras (no gruesas).

Jengibre frotar en un rallador fino. En el caldo, que volvió a hervir, agregue los champiñones (cortados en rodajas), agregue todas las verduras, vierta la salsa de soja. Después de que las verduras estén listas, apaga el fuego, agrega todas las especias, el jengibre, el aceite de sésamo y el pescado. Si es necesario, agregue sal al caldo. Espolvorea la sopa con palitos de cangrejo finamente picados, hierbas.

Puré de rábano y nabo

Productos:

• Rábano negro - 1 pieza
• Nabo - 1 pieza
• Mantequilla - 100 g
• Sal, azúcar - al gusto
• Pimienta negra molida, cúrcuma - al gusto

Lava y limpia el rábano. Cortar la verdura en palitos, remojar en agua salada fuerte durante varias horas (resultará aún mejor si el rábano se remoja en sal toda la noche). Pelar los nabos, hervirlos en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. Pelar los nabos o picarlos con una batidora. Agregue mantequilla, un poco de azúcar, cúrcuma, pimienta negra al puré. Encima del puré, coloque cubos de rábano salado en orden aleatorio. También puedes decorar el puré con las verduras que más te gusten.

Empanadas con rábano negro al vapor

Productos:

• Harina - 900 g
• Leche - 300ml
• Azúcar - cucharadita
• Sal - una cucharadita
• Levadura seca - 9 g
• Agua - 100ml
• Carne picada - kilogramo
• Cebolla roja o blanca - 3 piezas
• Repollo - 300 g
• Rábano - 200 g
• Sal, ajo, especias, hierbas - al gusto

Calienta la leche en el microondas hasta que esté tibia. Diluya el azúcar y la levadura, mezcle bien toda la masa. Después de 15 minutos, agregue agua y sal, amase nuevamente. Agregue harina al líquido, amase la masa. Déjalo calentar para que suba dos veces (la masa debe aumentar de volumen entre 1,5 y 2 veces cada vez). Después amasarlo de nuevo sobre la mesa. También puede colocar la masa en una olla de cocción lenta o en una panificadora en el modo de cocción apropiado.

Haga el relleno: pique finamente la cebolla, el repollo, frote el rábano en un rallador grueso. Mezcla todos los ingredientes, mézclalos con la carne picada. Si lo desea, agregue especias, hierbas, ajo. Sal la masa, mezclar nuevamente hasta que quede suave.

Estirar la masa como un pastel. Esta porción hace alrededor de 20 pasteles. Ponga el relleno en el centro de cada pastel, cierre el pastel. Si es necesario, aplique harina para espolvorear. Lubrique las hojas de la caldera doble con aceite vegetal, coloque los pasteles. Asegúrese de dejar una distancia decente entre ellos, ya que aumentan de volumen. Cocine el plato 40 minutos después de que hierva el agua. Servir con crema agria, salsa de soja.

Nuestros antepasados ​​​​comían rábano con kvas todos los días, con carne, aceite de girasol, crema agria, pan integral y nunca sufrieron estreñimiento, aterosclerosis, artritis, osteocondrosis. Mantuvieron músculos fuertes, dientes fuertes y un pensamiento claro hasta la vejez. Y hoy, la ensalada de rábanos verdes es uno de los platos favoritos de las personas que respetan su salud.

¿No quieres enfermarte? Incluya rábano verde y fresco en su dieta diaria, tiene excelentes propiedades curativas sorprendentes. Sabor jugoso, especiado y delicado. Nunca aburre, gracias a la excepcional variedad de productos con los que va de maravilla.

Ensaladas de rábano verde: propiedades medicinales

¿Qué beneficios obtenemos al comer esta jugosa verdura verde? En primer lugar, todas sus especies, cultivadas en terrenos ecológicamente limpios y sin aditivos químicos, contienen una gran cantidad de un complejo de vitaminas, elementos minerales, hormonas naturales, fitoncidas, los principales reguladores de la salud. ¿Qué nos da la ensalada de rábano verde?

1. Vitaminas del grupo "A", responsables de la agudeza visual, la salud ocular, el crecimiento de cada célula del cuerpo.
2. Complejos vitamínicos “B” y “PP”, estimulando el correcto desarrollo del sistema hormonal, nervioso, así como previniendo el desarrollo de esclerosis, infartos, obesidad y locura.
3. Potasio: regula la presión arterial, el metabolismo y contribuye a un rápido aumento de la inmunidad.
4. El fósforo es el principal elemento responsable del excelente desarrollo de las células cerebrales y tiroideas, los tejidos óseos y musculares.
5. Hierro: buena hemoglobina, sangre limpia, excelente circulación.
6. El calcio es dientes sanos y afilados, huesos fuertes, músculos.
7. Phytoncides que matan colonias infecciosas de bacterias, virus, donde sea que se asienten.
8. Fibra, aceites esenciales, glucósidos: estabilizan el trabajo de los intestinos, eliminan los microorganismos patógenos, protegen contra la congestión.

Y una gran cantidad de diferentes elementos naturales biológicamente activos que protegen el cuerpo de los "espíritus malignos" patógenos.

La combinación de verduras en ensaladas con rábano verde le permite saturar por completo cada célula con todas las sustancias necesarias para la salud, y una variedad de recetas satisfará los gustos de los gourmets más sofisticados.

El tubérculo es famoso por su textura exquisita, tierna, nada amarga y muy jugosa, por lo que se considera el complemento número 1 para ensaladas.

El rábano verde medio pesa 200 - 250 gr., Zanahoria 100 gr., Pepino crujiente 100 - 120 gr., Tomate maduro 150 - 180 gr., Manzana 150 gr.

• Es mejor pelar cualquier tubérculo para evitar comer nitratos que son innecesarios para el cuerpo.
• El aderezo para ensaladas puede ser cualquier cosa: el rábano combina bien con girasol, aceite de oliva, crema agria, mayonesa.
• Es mejor comer ensaladas sin sal, ya contienen la cantidad requerida de sales minerales.
• Las ensaladas pueden ser bocadillos magros, carnosos, picantes, miel dulce, lo principal es no usar demasiados ingredientes, de lo contrario no obtendrá un manjar, sino migas de un sabor y olor incomprensibles.

Consejo: "Las comidas recién preparadas se digieren mejor, son más útiles, ya que la mayoría de las vitaminas, minerales y otros elementos naturales vitales se pierden durante el almacenamiento".

Recetas de ensaladas rápidas saludables con rábano verde

1. Receta "Light": rábano con crema agria, eneldo y pepino

Muela 1 pepino en rodajas finas, mezcle con 1 rábano, convertido en pajitas, agregue plumas de eneldo verde, vierta la crema agria, deje reposar durante 5 minutos. El plato está listo, ¡buen provecho!

Si una ensalada de este tipo se envuelve en pan de pita con trozos de carne frita, obtienes un shawarma increíblemente sabroso, o shawarma, como lo llaman.

2. Receta "Ensalada de verano": con tomates y cebollas verdes.

Moler 1 tomate maduro en los aros de piso, pasar el rábano por un rallador grueso, agregar cebolla picada, hojas de lechuga verde, mezclar todo, sazonar con aceite de girasol o de oliva.

Un plato maravilloso para un picnic en el campo en un día caluroso y soleado, no se deteriorará durante una larga fiesta.

3. Receta "Vitaminka": pepino, rábano, zanahoria y crema agria

Tome un pepino rallado en pajitas, rábano finamente triturado, zanahorias, mezcle, sazone con crema agria. Agregue popotes de la manzana roja del sur si a su hogar le encantan los dulces.

Esta ensalada es muy sana y gusta al gusto de los estudiantes más jóvenes y de los mayores. Es fácil de cocinar, es solo una despensa de salud.

4. Receta "Limpiador": remolacha fresca, rábano, manzana, aceite de oliva

Pongamos las remolachas crudas en un rallador fino, gire el rábano, convierta la manzana en pajitas, agregue un poco de aceite de oliva, jugo de limón fresco, mezcle todo rápidamente, no lo almacene por mucho tiempo.

Esta ensalada tiene una notable capacidad para limpiar los intestinos, así como los vasos sanguíneos linfáticos de las placas de colesterol. Los golosos pueden agregar 1/2 cucharada de miel de abeja, activa el proceso metabólico.

5. Receta "Ensalada - doctor": un aperitivo para una fiesta y después

Mezcle chucrut finamente picado (250 gr.), 1 rábano verde, 1 cebolla de nabo, 2 cucharadas. yo arándanos rojos (arándanos rojos), 50 ml de aceite de girasol. Las bayas se pueden reemplazar con jugo de limón.

Comer ensalada al mismo tiempo que el alcohol ayudará a evitar el envenenamiento por alcohol, y si se come después de las vacaciones, aliviará rápidamente el síndrome de resaca.

6. Receta "Retro": abundante, picante con carne, cebolla, mayonesa.

Frecuente, muy sabroso, invitado a la mesa festiva en los años 60-80, la época de la URSS.

Convierte 2 rábanos en pajitas. Un trozo de carne hervida o al horno (cualquiera) 250 gr. - en trozos pequeños. Picar 2 cebollas y freír hasta que estén doradas.

Mezclar todos los ingredientes con ½ taza de mayonesa, pimienta (roja, negra, blanca, cualquiera) en la punta de un cuchillo, poner en frío por 30 minutos.

Trata a los abuelos, obtén sus felices sonrisas agradecidas. La generación joven de ensalada de rábano verde también traerá un placer considerable.

7. Receta Perfect Health: miel con rábano verde y nuez

amasar el puré de rábano con 1 cda. yo Miel de tilo no confitada, 50 gr. granos de nuez triturados.

Tal ensalada ayuda a aumentar la inmunidad, normaliza el metabolismo y tiene un excelente efecto preventivo contra las infecciones respiratorias agudas durante las epidemias masivas. Especialmente recomendado para enfermos mentales y físicos: la pronta restauración de la energía vital.

8. Receta picante picante: rábano, zanahorias, ajo, queso en mayonesa

1 rábano, 2 zanahorias, saltear en un rallador fino. Un trozo de queso (100 gr.) Girar en un rallador en pajitas. Moler 3-4 dientes de ajo y mezclar con 150 ml. mayonesa baja en grasa, rellénalas con vegetales. Es recomendable decorar la ensalada con hojitas de hierbas: perejil, rúcula, apio.

Tiene un sabor y aroma especiado, es fácilmente absorbido por el cuerpo y es perfecto para personas que quieren perder peso.

9. Receta de ensalada para perder peso de repollo temprano, rábano, cebolla verde, perejil

Cada porción debe prepararse inmediatamente antes de la fiesta. 1 rábano verde rallado en pajitas. 150 gramos triturar el repollo muy finamente. Ponemos todo en una cacerola, agregamos aceite de girasol sin refinar (50 ml), un poco de sal marina, agitamos, dejamos actuar durante 10 minutos. poner en un plato, decorar con cebollas verdes, perejil, puede comenzar la comida.

La ensalada contiene una pequeña cantidad de calorías, instantáneamente "barre" todos los depósitos estancados (viciosos) de los intestinos.

10. Receta "Belleza y salud": rábano verde, nueces, requesón, crema agria

Moler el cultivo de raíces en pajitas. Granos de nueces (cualquiera) 50 gr. moler. y 150gr. mezcle el requesón con crema agria (2 cucharadas). Combine todos los componentes en una cacerola, agregue 1 cucharadita. miel.

Si lo comes a menudo, tu cabello adquirirá un hermoso brillo y esplendor, la piel de tu rostro se volverá tersa, suave, muy uniforme, tus uñas serán elegantes y tus dientes serán blancos, afilados, fuertes. El alto contenido de calcio y vitaminas que contiene también contribuye a la normalización de todos los procesos metabólicos, la mejora de las propiedades inmunoprotectoras del cuerpo.

Hay muchas variedades útiles de ensaladas de rábano verde. Puede crear combinaciones de frutas, verduras y carne usted mismo. Fantasear, componer, cocinar, todos ellos son buenos para la salud y la belleza. Cada ensalada, sin duda, estará deliciosa si contiene tus productos favoritos.

Preámbulo Características beneficiosas Especies y variedades

crecer y consumir platos de rábano la gente comenzó en la antigüedad. En Egipto, se han conservado pinturas murales que representan un cultivo de raíces, alimentaron a los constructores de las pirámides. En la antigua Grecia, había un culto al rábano, la gente hacía artículos de oro que tenían su forma y los traían como regalo a los dioses.

Una verdura de ultramar fue traída a Rusia desde Asia.. Los campesinos se enamoraron de inmediato del rábano, era sabroso, sin pretensiones de cultivo, era fácil cosecharlo para el invierno. A partir de él se prepararon los segundos y primeros cursos, así como las drogas medicinales.

Características beneficiosas

Las propiedades curativas del rábano se conocen desde la antigüedad. Hipócrates recomendó que se usara para tratar la hidropesía y las enfermedades pulmonares. Dioscórides utilizó la raíz en el tratamiento de la tos y para mejorar la visión. Los eslavos dieron una verdura saludable a las personas resfriadas. A las madres lactantes también se les ofreció comer platos de rábano, se creía que aumenta la cantidad de leche materna. También se usaba para tratar heridas purulentas, así como para el dolor en los músculos y la espalda.

Las propiedades curativas del rábano no se olvidan incluso hoy.. Es una fuente de fitoncidas que pueden proteger a una persona de virus y microbios. Las vitaminas contenidas en el cultivo de raíces también son útiles para el cuerpo:

• Vitamina A: mejora la visión;
• Vitamina C: mejora la inmunidad;
• Vitamina PP - reduce los niveles de estrés;
• Vitaminas B: mejoran la condición de la piel.

La hortaliza curativa es perfecta como alimento dietético, contiene solo 36 kcal por cada 100 gramos de producto.

El rábano contiene mucha fibra, mejora la digestión y favorece el correcto funcionamiento intestinal.

También tiene un efecto antiespasmódico y sedante. Debido al potasio contenido en el tubérculo, es excelente para la nutrición de personas con enfermedades del sistema cardiovascular.

Contraindicaciones

A pesar de la gran cantidad de propiedades curativas, no todos pueden comer rábano. No se recomienda comerlo durante el embarazo. Un vegetal puede ser dañino en enfermedades:

• Gastritis;
• Úlcera;
• Gota;
• Enteritis;
• Colitis;
• Obstrucción de la vesícula biliar;
• Procesos inflamatorios severos.

Además, no coma rábano para las personas que son alérgicas a él. Antes del tratamiento con métodos populares, es mejor consultar a un médico, ya que un vegetal puede tener un fuerte efecto en el cuerpo.

tipos de rábano

El rábano es un cultivo de raíz muy común, sus diferentes tipos se pueden encontrar en casi cualquier casa de verano. A los jardineros les encanta una verdura sin pretensiones por su facilidad de cuidado y un alto rendimiento garantizado, y cocinan para una innumerable variedad de recetas.

Hay varias variedades de rábano:

• Verde;
• Negro;
• Rojo;
• Daikon (blanco);
• Chino;
• Carnestolendas;
• Margelán.

Cada variedad tiene propiedades medicinales únicas y es de gran beneficio para el organismo.

Verde

Esta variedad es muy popular en Rusia debido a su agradable sabor medio-agudo y su alto rendimiento. El tubérculo tiene una pulpa blanca y una piel verdosa. La variedad es perfecta para el almacenamiento a largo plazo y no pierde su sabor hasta la primavera.

Rojo

Este es el tipo de rábano más elegante. Si por fuera se ve como el verde habitual, entonces por dentro tiene una pulpa de un color rojo intenso. Por eso, en el Sur también lo llamamos rábano sandía. La mejor opción para comerlo son, por supuesto, las ensaladas. Es en su forma fresca que es más útil. Contiene una mayor cantidad de vitaminas B y tiene un efecto positivo en la condición de los intestinos.

Negro

Esta es una de las variedades más populares. Contiene una gran cantidad de fitoncidas, por lo que es especialmente eficaz en el tratamiento de resfriados. Los tubérculos pesan hasta 400 g, se almacenan durante mucho tiempo y no pierden sus propiedades medicinales.

Daikon

Daikon es muy popular en los países asiáticos. La verdura es jugosa y de sabor suave. Los tubérculos pueden crecer hasta 60 cm de largo, a veces su peso alcanza los 4 kilogramos. Daikon no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo, ya que se seca rápidamente y pierde su sabor.

Chino

Esta variedad es especialmente popular en los países asiáticos. El sabor del tubérculo es jugoso y suave. En China, las ensaladas, los bocadillos en escabeche y los primeros platos se preparan a partir de la raíz. La variedad no es adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

carnestolendas

El rábano Shrovetide pertenece a las variedades de maduración temprana. No tiene pretensiones y es capaz de dar un alto rendimiento en los suelos más pobres.

Conclusión

El rábano es muy útil para el cuerpo y durante mucho tiempo ha demostrado su eficacia en la lucha contra muchas enfermedades.

Contiene vitaminas y microelementos, ayuda a hacer frente a la deficiencia de vitaminas y aumenta la inmunidad. Sin embargo, no debemos olvidar que este vegetal curativo no es útil para todos. Antes de iniciar cualquier tratamiento con medicina tradicional, debe consultar con su médico.. Para aquellos a quienes los médicos no prohíben esta maravillosa verdura, ofrezco varias recetas sabrosas y saludables con fotos con las que puedes cocinar una deliciosa ensalada de rábano en este momento.

El rábano negro no se puede atribuir a su sabor en la lista de líderes entre las variedades de este vegetal, y en términos de cantidad de vitaminas, el cultivo de raíz es inferior a muchos. Pero aún así, tal rábano es útil para el cuerpo debido al equilibrio ideal de vitaminas que están presentes en la composición. La ensalada de rábano negro es muy fácil de preparar, agregará variedad al menú diario.

Propiedades útiles del producto.

Muchos vegetales son utilizados por personas con fines medicinales. Para el cuerpo, no solo serán útiles los frutos del rábano, sino también su follaje y jugo. Contiene oligoelementos que son necesarios para una persona. Entre ellos se encuentran magnesio, hierro, fósforo, potasio, calcio. La composición de vitaminas es inferior a la de algunos vegetales, pero no podría prescindir de elementos importantes: estos son el caroteno, el retinol y la vitamina K. Entre las cualidades útiles de la fruta negra se encuentran las siguientes:

Pero las recetas de rábano negro no son adecuadas para todos. Cualquier droga de origen natural tiene contraindicaciones y propiedades peligrosas. Esta verdura no es una excepción, así que No debe cocinar platos con él en los siguientes casos:

• durante el embarazo, el jugo hace que el útero se tonifique, y esto es una gran amenaza para tener un hijo;
• no puede usar rábano para enfermedades del estómago y los riñones;
• contraindicado en cardiopatías permanentes.

Si no hay contraindicaciones para el uso de rábano negro, las recetas de ensaladas pueden diversificar la dieta habitual y saturar el cuerpo con sustancias útiles.

cocinar con zanahorias

Este vegetal de raíz a menudo se agrega a las ensaladas, combinando su sabor amargo con muchos ingredientes. Puede hacer una versión simple pero sabrosa con zanahorias, que neutralizará el amargor, revelará y suavizará el sabor del componente principal. Y si agrega un vegetal de raíz picante a las ensaladas de carne, entonces adquieren un picante especial. Por lo general, las ensaladas con zanahorias ralladas se sazonan con crema agria o mayonesa, para las opciones dietéticas se toman aceite vegetal o de oliva. Preparación de rábano negro implica la presencia del siguiente conjunto de productos:

• tres rábanos;
• zanahoria;
• dos huevos;
• cebolla de nabo;
• mayonesa, azúcar, sal.

Los tubérculos, las zanahorias y las cebollas se lavan, se limpian. Los huevos se hierven con antelación. Por separado, las zanahorias y los rábanos se muelen en un rallador y se dejan en infusión durante media hora. Luego, el jugo amargo secretado se drena del rábano. Las verduras ralladas se mezclan y se salan al gusto. Las cebollas con huevos se cortan en cubos y se agregan a la masa vegetal. Cubierto con mayonesa de azúcar. Antes de servir, se recomienda dejar la ensalada en remojo durante al menos quince minutos. Es mejor no cocinar con margen: incluso en el refrigerador, el plato "fluirá" por la abundancia de jugo de vegetales que se destaca.

opciones de carne

Si desea utilizar una opción más satisfactoria, debe alejarse de la opción lean. ¿Por qué no hacer una ensalada con carne de rábano, cuya receta también es muy simple? Para preparar tal aperitivo, puede tomar su carne favorita: cerdo, ternera, pollo. Donde conjunto mínimo de productos requeridos:

• un trozo de cualquier carne;
• un rábano;
• zanahoria, cebolla;
• crema agria, sal.

Las verduras se lavan y se pelan, la carne se hierve en agua con sal hasta que se cuece, se enfría y se deshace en fibras. El cultivo de raíz se frota en un rallador fino. Remojar en agua durante veinte minutos ayudará a eliminar el exceso de amargura del producto. La cebolla se pela, se pica más pequeña y se fríe hasta que esté transparente, las zanahorias se frotan en un rallador y también se fríen ligeramente. Todos los componentes de la ensalada se mezclan, se salan y se sazonan con crema agria. Puede servir de inmediato.

Para su amado esposo, puede cocinar una versión abundante con pollo para la cena. Como aderezo, no se toma la mayonesa habitual, sino aceite, por lo que la ensalada resulta abundante, pero fácil de digerir y saludable. Elaborado a partir del siguiente conjunto de productos:

• pechuga de pollo;
• rábano;
• bulbo;
• tres ramitas de hierbas frescas;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta molida, sal.

La carne se hierve hasta que esté cocida, se desmonta en fibras finas. El cultivo de raíces se limpia y se lava, se muele en un rallador con agujeros grandes. Luego salan y exprimen el jugo amargo. La cebolla debe sofreírse ligeramente en aceite. Todo se mezcla, se sazona con una mezcla de aceite de oliva, hierbas, pimienta y sal. Puede usar condimentos salados universales con verduras.

Combinación de postres con manzanas

En este plato, el sabor del rábano negro se mostrará de manera diferente. Las recetas de ensaladas a menudo implican una combinación de verduras y frutas. La manzana es un elemento cuyo sabor depende directamente de la variedad. Puedes hacer bocadillos ácidos con frutas verdes, o puedes hacer opciones más dulces con variedades rojas. Los ingredientes para este plato requerirán:

• para rábano y manzana;
• cCrea agria;
• verduras.

Las verduras y frutas se lavan, se pelan y se extraen los huesos. Ambos componentes se frotan por separado, se exprime el jugo amargo del rábano. Solo después de eso puedes mezclarlo con manzana y crema agria. Se agregan verduras al gusto. Puede ser solo una decoración o también uno de los ingredientes principales.

Puedes cocinar una versión de manzana más interesante con calabaza. Esto requerirá solo un rábano, dos manzanas agridulces y una calabaza cruda. Para el aderezo, tome cantidades iguales de crema agria y miel. También puede necesitar nueces para la decoración. Los componentes principales se pueden frotar o cortar en tiras, como más te guste. Al final, no olvides condimentarlos con miel y aderezo de crema agria y espolvorear con nueces picadas encima. En esta receta, la calabaza se usa en su forma cruda, porque de esta manera se conservan todas sus propiedades útiles. Pero es mejor tomar variedades dulces.

Con patatas añadidas

Cualquier ensalada se vuelve muy satisfactoria con papas, el rábano no es una excepción. Se prepara muy rápidamente a partir de los ingredientes disponibles:

• cinco papas;
• rábano;
• dos pepinos en vinagre;
• dos huevos;
• mayonesa, especias, sal.

Las papas y los huevos se hierven con anticipación, se enfrían, se pelan y se cortan. Los rábanos y los pepinos se cortan de manera similar. Queda por llenar el plato resultante con mayonesa y especias al gusto. Las papas hervidas están en perfecta armonía con el componente principal, llenando el aperitivo con saciedad adicional. Puede ser un refrigerio rápido para el almuerzo.

Opción de cuajada dietética

Tal ensalada se puede incluir en el menú infantil, porque el requesón es muy útil para el cuerpo. Resulta sabroso y un poco picante. una combinación de los siguientes productos:

• rábano;
• medio paquete de requesón;
• dos nueces;
• dos cucharadas de crema agria;
• azúcar, sal.

El proceso de cocción es extremadamente simple: el tubérculo rallado se mezcla con crema agria y requesón. Sazonado con nueces trituradas, azúcar y sal. Sirva inmediatamente en la mesa para que el producto principal no tenga tiempo de liberar mucho jugo.

Aireado con col china

El nombre de la ensalada está bastante justificado. Para asegurarse de esto, necesitas prepararlo a partir de los siguientes productos:

• dos rábanos;
• Col china;
• dos zanahorias;
• sal, pimienta molida;
• una cantidad igual de jugo de limón y aceite de oliva (este aderezo se puede reemplazar con una mezcla de crema agria y yogur).

El repollo se corta en tiras finas, las zanahorias y los rábanos se frotan. Se condimenta y mezcla una mezcla de verduras, se apilan en porciones con la ayuda de un aro culinario. El proceso de cocción es sencillo, y el resultado es jugoso y tierno. Muchas amas de casa complementan la ensalada con canela molida,

Picante con ajo y queso

La ensalada es un aperitivo, adecuada para cualquier vino en la mesa festiva. La combinación habitual de productos le da al aperitivo un rico sabor. Elaborado a partir de un conjunto de productos:

• frutos negros grandes;
• un trozo de queso duro;
• unos dientes de ajo;
• mayonesa, perejil, eneldo.

La verdura se pela y se enjuaga con agua limpia, se frota en un rallador. El queso duro se tritura de la misma manera. El ajo se pela y se pasa por una trituradora. Todos los productos se combinan, se sazonan con mayonesa y se mezclan. Deje reposar durante cinco minutos antes de servir, no más. Servir adornado con ramitas enteras de perejil y eneldo.

Marina con calamares

A muchas personas les gustan las ensaladas marinas. ¡Y el rábano, incluso en combinación con mariscos, resultará incomparable! No necesitas muchos ingredientes:

• dos tubérculos de 200 g cada uno;
• dos canales de calamar;
• un par de cucharadas de aceite de oliva, vinagre de manzana o de vino;
• perejil, sal.

Lo más destacado de la ensalada es el corte: todos los productos se cortan en tiras finas. La salsa está hecha de aceite y vinagre. Los calamares no se pueden cocinar durante mucho tiempo, no más de cinco minutos, de lo contrario tendrán un sabor gomoso. Después de mezclar todos los ingredientes, el aperitivo se deja en infusión durante quince minutos.

Los amantes de los mariscos pueden usar carne de cangrejo, mejillones, pulpo. Y es más fácil tomar inmediatamente un cóctel de mar para cocinar.

Secretos culinarios

Toda ama de casa en la cocina recurre a ciertos trucos a la hora de preparar un plato en particular. Vale la pena echarle un vistazo útil consejos para ayudar hacer ensaladas de rábano más rápidas y sabrosas:

Puedes experimentar con este útil cultivo de raíces durante mucho tiempo. En cualquier caso, le dará un sabor especial a cualquier plato. Si elimina todo el amargor y lo mezcla con otras verduras o frutas tiernas, y usa un aderezo neutro, entonces puede servir esta golosina a los niños. ¡Y qué delicioso okroshka, familiar para muchos, resulta con rábano! Sí, a menudo se agrega a las sopas. En general, vale la pena ser creativo en la preparación de esta fruta para apreciar su sabor.

Atención, solo HOY!

Buenas tardes.

¿Alguno de ustedes cultiva rábanos en su jardín? Muchos descuidan este cultivo de raíces, considerándolo más forraje. Pero ese no es el caso en absoluto. Este es un producto maravilloso con muchas propiedades útiles y una variedad de variedades. Además del rábano verde común (también conocido como chino o Margelan), hay especies más originales, como el negro o el daikon.

Además, existen tanto variedades tempranas como variedades tardías de invierno (por ejemplo, la negra puede madurar ya en noviembre) y, gracias a esto, puedes abastecerte de vitaminas frescas y saludables hasta el final del invierno.

Las diferentes variedades tienen propiedades de sabor ligeramente diferentes, pero todas están unidas por la jugosidad y un agradable sabor suave. Solo las variedades tardías tienen un amargor ligeramente pronunciado, pero es fácil deshacerse de él simplemente remojándolos en agua.

Le ofrezco una selección de recetas de ensaladas interesantes que pueden diversificar significativamente su menú sin requerir mucho tiempo y dinero.

Los nombres de las recetas indican aquellas variedades de rábano que dan la mejor combinación de sabores, pero, para ser honesto, puedes tomar cualquiera, personalmente no noté mucha diferencia.

Ensalada de rábano: la receta más fácil con cebolla

Aquí, por ejemplo, está la forma más fácil de hacer una ensalada con cebolla y aceite de girasol. Será muy sabroso con rábano verde y con cualquier otro.

Para prepararlo, debe tomar 3 tubérculos medianos, 1 cebolla mediana y una cucharadita de sal.

Mi rábano, pelar la cáscara y frotar con un rallador grueso. Cortar la cebolla en medio aros finos. Luego los combinamos, agregamos una cucharadita de sal y 3-4 cucharadas de aceite vegetal (puede ser sin refinar), mezclamos y la ensalada está lista.

¡Disfrute de su comida!

Ensalada simple de rábano verde con zanahorias y mayonesa

Otra verdura que combina a la perfección con los rábanos son las zanahorias. Mezclado, sazonado y listo.

Para la cocción, tomamos 1 rábano mediano, 1 zanahoria, un diente de ajo para darle sabor y un par de cucharadas de mayonesa.

Frotamos las verduras en un rallador, las combinamos en un plato, agregamos el ajo exprimido por la prensa, una pizca de sal y mayonesa.

Los seguidores de una dieta saludable pueden reemplazar fácilmente la mayonesa con crema agria.

Cómo cocinar rábano coreano

Estupenda receta para los amantes del picante. Puede reemplazar fácilmente las aburridas zanahorias coreanas.

Ingredientes:

• Rábano verde - 2-3 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Bombilla - 1 ud.
• 2-3 dientes de ajo
• Sal y azúcar - 0,5 cucharaditas cada uno
• Condimento para zanahorias en coreano - 0.5 cucharaditas
• Cilantro - 0.5 cucharadita
• Aceite vegetal para freír
• 1 cucharadita de vinagre 9%
• Pimiento picante - en la punta de un cuchillo

Cocinando:

1. Frote los rábanos y las zanahorias en un rallador coreano. Cebolla cortada en medio aros finos.

2. Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que esté cocida.

3. Agregue un poco de pimiento picante triturado, azúcar, cilantro y condimento para zanahorias coreanas a la cebolla y fría durante un par de minutos más, revolviendo constantemente.

4. En un recipiente aparte, mezcle el rábano, las zanahorias, la sal y el ajo exprimidos por la prensa.

5. Agregue especias, una cucharadita de vinagre a las verduras, mezcle y deje reposar la ensalada durante un par de horas en el refrigerador.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Aperitivo de rábano picante simple y delicioso.

La receta anterior se puede hacer aún más fácil si no tomas zanahorias.

Ingredientes:

• Rábano verde - 2 piezas grandes
• Aceite vegetal - 100ml
• Cebolla - 2 piezas
• Ajo - 1 diente
• Vinagre 6% - 1 cucharada.

Condimentos:

• Albahaca
• Cúrcuma
• Pimenton
• Pimiento rojo
• Pimienta negra

Tomamos todos los condimentos en la cantidad de 0.5 cucharaditas.

Cocinando:

1. Frote el rábano en un rallador coreano, póngalo en un recipiente hondo, espolvoree con sal y agregue vinagre. Mezclar y marinar en la nevera durante un par de horas.

Durante este tiempo, el rábano liberará el exceso de humedad, por lo que después de marinar, debe colocarlo en un colador y esperar un poco a que el líquido se cristalice.

Gracias a esto, la ensalada quedará crujiente.

2. A continuación volvemos a poner las verduras en el bol, añadimos las especias, el ajo exprimido con un prensa ajos y mezclamos.

3. Y ahora un movimiento complicado. Calentamos aceite vegetal en una sartén, echamos cebolla picada allí y la freímos hasta que esté completamente cocida. Hasta que empieza a ponerse negro. Luego retiramos la cebolla del aceite con una cuchara ranurada y vertemos la ensalada con aceite caliente, saturado con aroma de cebolla.

Por lo tanto, dejamos solo rábano crujiente en la ensalada, pero con sabor a cebolla frita.

Mezcla y listo. ¡Disfrute de su comida!

Receta de ensalada con rábano Margelan y queso

Los rábanos van bien con el queso. Lo principal aquí es no exagerar con los ingredientes. Menos es mejor.

Para preparar 1 ración, tomar:

• La mitad de rábano Margelan (verde)
• 1 zanahoria pequeña
• 50-70 g de queso duro
• 2 cucharadas mayonesa

Frotamos todos los productos en un rallador mediano en un tazón común.

Agregue mayonesa y mezcle. Listo.

Puedes agregar sal si quieres, pero eso depende de tu gusto.

¡Disfrute de su comida!

Vídeo sobre cómo hacer ensalada de rábano negro con huevo

Terminemos esto con las recetas más simples y veamos cómo puede hacer un excelente aperitivo para la mesa festiva con los productos más comunes.

Ensalada uzbeka con rábanos y tomates para pilaf

¿Alguna vez has estado en una casa de té uzbeka y has comido pilaf uzbeko real? Si es así, entonces sabes que la ensalada siempre se sirve con ella. Y la ensalada de rábano con tomate es el aperitivo más popular. Pruébalo, la combinación es realmente muy interesante.

Ingredientes:

• Rábano verde (tamaño mediano) - 1 ud.
• Tomate - 1 ud.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.
• Vinagre de vino - 1 cucharada.
• cebollas verdes - 50 g
• pimiento picante molido - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Cocinando:

1. Limpiamos el rábano y lo rallamos para obtener zanahorias coreanas. Lo ponemos en un recipiente hondo y agregamos las cebollas verdes y los tomates picados, cortados en cubos medianos.

2. Sazone con aceite vegetal, vinagre, agregue una pizca de sal y pimienta molida. mezclamos

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Receta fotográfica de ensalada de rábano daikon con carne de res

El rábano se incluye a menudo en las ensaladas de carne.

Debido a la capacidad de absorber el aroma de los productos con los que entra en contacto, las ensaladas son muy ricas en sabor, pero al mismo tiempo ligeras.

Veamos un ejemplo de la ensalada de carne de rábano más simple.

Ingredientes:

• Carne (ternera) - 400 g
• Rábano - 3-4 piezas (medianas)
• Sal, pimienta - al gusto
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas
• Aceite de girasol - 100ml

Cocinando:

1. Limpiamos el rábano y lo frotamos en un rallador mediano, luego le echamos vinagre y lo mezclamos bien.

2. Corte la carne de res en trozos pequeños y póngala en una sartén precalentada con aceite vegetal.

3. Y sofreír durante 15-20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Durante este tiempo, estará completamente frito y listo.

Para una ensalada, lo mejor es tomar un solomillo para que quede menos vida.

4. Luego agregue el rábano marinado a la carne, sal, pimienta y fría por otros 5 minutos, revolviendo.

Listo. Servir tibio.

¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar una verdadera ensalada "Uzbekistán"

La ensalada de rábano con carne más popular es la ensalada de Uzbekistán. Incluso tiene una hermosa historia de origen. Le sugiero que vea un maravilloso video en el que esta historia se cuenta bellamente en el proceso de cocción.

Ensalada "Tashkent" de rábano con carne y huevo.

No sé por qué esta ensalada se llama así. Aparentemente, esta es una opción basada en la receta anterior. Sea como fuere, también es muy sabroso y saciante.

Ingredientes:

• Rábano - 700 g
• Carne de res (hervida) - 250 g
• Huevos cocidos - 3 piezas
• Cebolla - 2 piezas
• Yogur natural (10%) - 200 g
• Zira molido - 1 cucharadita
• pimentón molido - 1 cucharadita
• Pimienta negra - 1/2 cucharadita
• Sal - 2 cucharaditas
• Aceite vegetal - 250ml
• Harina de trigo - 2 cucharadas.
• cilantro verde - al gusto

Cocinando:

1. Limpiamos el rábano y lo cortamos en tiras. Luego mézclelo con sal, llénelo con agua fría y déjelo durante 10-15 minutos para eliminar la amargura.

Esto debe hacerse si se usa rábano de grado tardío en el que hay un ligero amargor.

2. Cortar la cebolla en medio aros, enrollar en harina y freír en una gran cantidad de aceite vegetal hasta obtener un hermoso color dorado.

4. Mezcle las especias restantes con yogur.

5. En este momento, el rábano ya se ha asentado lo suficiente y debe exprimirse y colocarse en un recipiente hondo. También enviamos carne hervida cortada en tiras, huevos cocidos en cubitos, hierbas picadas y aderezo de yogur. Mezclar todo a fondo.

Para que la ensalada quede mejor empapada, es mejor añadir el aderezo no de una vez por arriba, sino poco a poco a medida que se van añadiendo el resto de ingredientes con batido intermedio.

6. Por último, añadimos la cebolla frita y volvemos a mezclar suavemente.

Listo. ¡Disfrute de su comida!

Ensalada de carne de rábano con pollo y crema agria

Bueno, al final, ofrezco otra receta interesante con pollo. Se puede llamar una opción dietética con carne magra y sin mayonesa.

Ingredientes:

• Filete de pollo - 800 g
• Huevos de gallina cocidos - 3 piezas
• Rábano verde - 2 piezas
• Cebolla - 2 cabezas
• Ajo - 1-2 dientes
• Crema agria - 100 g
• Harina - 20 g
• Aceite vegetal - 70ml
• Sal y pimienta negra - al gusto
• Condimento para pollo - 1 cucharadita

Cocinando:

1. Corte el filete en cubos, espolvoree con una cucharadita de sal, pimienta, sazone, vierta un par de cucharadas de aceite vegetal, mezcle y deje marinar durante 20 minutos.

2. Cortar el rábano en rodajas finas y poner en remojo en agua fría durante 15-20 minutos.

3. Cortar la cebolla en mitades de aros y rebozar en harina, cortando las mitades de aros en pedazos al mismo tiempo.

4. A continuación, fríelo en abundante aceite a fuego medio hasta que esté dorado y extiéndelo sobre un papel toalla para quitarle la grasa.

5. Luego freír el pollo marinado. No es necesario freírlo durante mucho tiempo, de lo contrario se secará. 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando serán suficientes. Escurrir la carne cocida en un colador para escurrir el exceso de aceite.

6. Sacamos del agua el rábano remojado y lo cortamos en tiras.

7. Ahora solo queda juntar todos los ingredientes. Enviamos pollo, crema agria, ajo prensado y una pizca de sal al rábano. mezclamos

8. Espolvorear con cebolla frita y huevos duros cortados en cubitos.

Revuelva antes de servir.

¡Disfrute de su comida!

Aquí hay algunas recetas interesantes que he recopilado aquí para ti. Asegúrese de intentar cocinar al menos la opción más simple y definitivamente apreciará el sabor del rábano.

Y eso es todo por hoy, gracias por su atención.