Deliciosas rodajas de mermelada de ciruela. Cómo cocinar mermelada de ciruela en el horno. Cómo cocinar mermelada de ciruela con canela y naranjas en una olla de cocción lenta

Muchos conocen la receta de mermelada de ciruelas sin hueso, pero no todos saben que se puede cocinar aún más sabroso. Ya hay mucho, solo una gran cantidad de recetas para varios platos, compotas y mermeladas de todo lo que puede crecer en el país.

¿Qué tipo de ciruela necesitas?

Es necesario utilizar frutas maduras, aquellas que ya son bastante grandes. Su color es burdeos y el recubrimiento es azul azulado. La fruta no debe estar muy blanda al apretarla. Primero debe asegurarse de esto presionando la fruta con los dedos y luego arrancándola.

Las ciruelas demasiado maduras tampoco son adecuadas. Mucha gente piensa que son los más dulces. No, por supuesto, pueden tener un sabor dulce, pero la mermelada se pudrirá un poco. Si viste esos frutos, entonces es mejor tirarlos al suelo: déjalos pudrirse y enriquecer la tierra con nutrientes.

¡Nunca use fruta verde! Hubo casos en que los frutos todavía bastante verdosos de ciruelas y cerezas (especialmente con semillas), a partir de los cuales se cocinaron compotas y mermeladas, provocaron envenenamiento. ¡Las semillas y frutos inmaduros contienen ácido cianhídrico!

Elija ciruelas sin signos de larvas de insectos viviendo dentro de la fruta. Examine cada fruta: ¿tiene agujeros? Por lo general, la cáscara de la fruta suelta una especie de resina si la cubierta se daña repentinamente. Cuando la larva roe la cáscara de la fruta, quedará un pequeño agujero y un poco de resina de color amarillo claro.

La mermelada de frutas, como dicen, "con carne", tendrá un sabor diferente. Las heces de las larvas y las propias larvas, que viven en el interior, amargan la fruta y todo lo que se prepara a partir de ellas.

Recoge frutas lejos de los caminos. Créame, el sabor de las frutas que crecen cerca de la carretera es completamente diferente, sin mencionar el daño a la salud. Los gases de escape y los residuos de gasolina contienen sustancias que hacen que las frutas y bayas tengan un sabor amargo, con un sabor metálico. Tales frutas no deben comerse de ninguna forma.

¡Incluso si un automóvil pasa frente a un ciruelo al día, las frutas aún absorben y acumulan todo tipo de metales pesados y otros compuestos dañinos para el cuerpo!

Entonces las ciruelas deberían ser:

maduro;
crecido lejos de los caminos;
sin larvas.

mermelada de cocina

Puede obtener un postre verdaderamente delicioso solo siguiendo todas las reglas de preparación.

Qué necesitamos

Antes de cocinar mermelada de ciruelas sin hueso, debemos preparar todo lo que necesita para esto:

Kilogramo de ciruela.
Un kilogramo de azúcar (preferiblemente de remolacha).
Envases para ciruelas, azúcar y mermelada.
Un vaso de agua limpia.

El recipiente en el que se cocinará debe estar esmaltado. Cocinar en metal desnudo puede arruinar el sabor. El aluminio es posible.

Sacamos los huesos

Antes de quitar las semillas, la ciruela debe lavarse bien. Las semillas se pueden quitar con un cuchillo pequeño, cortando con cuidado la fruta por la mitad. Ahora también se venden accesorios especiales para la eliminación rápida de semillas de varias frutas. En las recetas sin semillas se suele indicar que es mejor con cuchillo. Ponemos las mitades de las ciruelas en un recipiente y los huesos, a su discreción.

No rompa la ciruela con las manos. El hueso, por lo tanto, será difícil de quitar y la fruta se arrugará. La mermelada de ciruela se verá como mermelada. Además, no uses un cuchillo que sea demasiado grande, de lo contrario, será más probable que te lastimes.

Jarabe para cocinar

Tomamos un vaso de agua y lo vertemos en un recipiente esmaltado. Echamos allí todo el azúcar. El fuego debe ser medio, ya que se cocinará durante mucho tiempo a fuego demasiado bajo y se quemará a fuego fuerte. Al preparar el jarabe, revuelva suavemente el contenido. Baje el fuego si ve que el almíbar comienza a quemarse en los lados de la olla.

postre de cocina

Retire el almíbar del fuego, deje enfriar un poco. Tomamos las mismas mitades de la fruta que liberamos de las piedras y vertemos el almíbar. Dejar durante unas dos o tres horas. Esto es necesario para que la fruta dé jugo.

Volvemos a poner al fuego las ciruelas en almíbar. A fuego alto, llevar a ebullición y revolver. Apagar el fuego, revolver. Ahora todo esto debe dejarse durante unas diez horas. Durante este tiempo, las ciruelas están mejor saturadas de almíbar. Pasado este tiempo, se vuelve a poner al fuego y se lleva a ebullición. Y así dos veces. Por tercera vez, ponga a fuego lento y revuelva. Pronto, la mermelada de ciruelas sin hueso estará lista. Apague, el atasco debe enfriarse un poco. Se puede distribuir entre bancos.

Para verificar la calidad, debe tomar una gota en una cuchara y dejarla caer sobre la mesa: debe extenderse inmediatamente.

Enfriar y verter

También es un punto digno de mención. Puede verter mermelada en frascos de diferentes tamaños, pero deben estar prácticamente estériles. Tanto frascos como tapas. Los frascos y las tapas pueden ser enrollables o con clip, pero también se pueden usar roscados. Si va a servir, antes de eso, vierta la cantidad requerida en una taza hermosa.

No vierta mermelada en frascos cuando esté fría. La mermelada aún debe estar caliente. Cuando la mermelada comienza a enfriarse en un frasco herméticamente cerrado, se forma un vacío en su interior. Esto ayudará a que la mermelada se mantenga por mucho tiempo.

Vídeo receta para hacer mermelada de ciruelas sin hueso

Las frutas del ciruelo van bien con muchas especias, frutas o cítricos. Al mezclar productos comunes, se puede diversificar el sabor de la mermelada de ciruela: el postre resultante se puede agregar a los pasteles o simplemente servir con té. El manjar de ciruela es una preparación popular para el invierno, porque esta baya crece bien en nuestro clima.

Cómo elegir y preparar una ciruela para cosechar para el invierno.

Como cualquier otro plato, la mermelada de ciruela tiene sus propias sutilezas de preparación:

Elija solo ciruelas maduras para cosechar durante el invierno. Deben estar libres de agujeros de gusano o cualquier daño.
Antes de cocinar, los frutos del ciruelo deben lavarse bien y quitarse los tallos. Las bayas enteras o las mitades son adecuadas para cocinar.
Si se usan enteros, antes de cocinarlos deben perforarse con una aguja en varios lugares. En este caso, no estallarán durante el tratamiento térmico y absorberán uniformemente el jarabe de azúcar.
Cuando se hierven ciruelas pequeñas enteras, se recomienda blanquearlas previamente durante unos 3 minutos en agua, cuya temperatura es de 70 grados. Las frutas grandes no necesitan tal acción. Simplemente se cortan por la mitad, se eliminan los huesos.
Las frutas con una piel delgada deben hervirse en varios marcadores, antes de cada uno de los cuales deben mantenerse en jarabe de azúcar. Esto se hace para que las ciruelas permanezcan intactas. No es necesario que soporte cereza ciruela y tkemali.

que utensilios necesitas

Para cocinar mermelada de ciruelas sin hueso para el invierno, necesitará:

maceta;
platos;
cuchillo para cortar y preparar productos;
tabla de cortar;
colador;
olla de cocción lenta, panificadora u olla a presión (para hacer mermelada según recetas especiales);
tarros y tapas para torcer;
refrescos para la esterilización de recipientes;
una manta (se necesitará para envolver frascos con mermelada enrollada);
balanza de cocina (para mantener las proporciones de todos los ingredientes).

Cómo cocinar mermelada de ciruela sin semillas

Hay muchas formas de hacer mermelada de ciruela para el invierno, que todas las amas de casa usan con éxito. La mayoría hacen un manjar siguiendo la receta clásica. Y para aquellos que quieran probar un nuevo sabor, hay buenas noticias: las ciruelas van bien con casi cualquier producto: cacao, cítricos, frutas. Aquí solo es necesario saber cómo y en qué orden agregar los ingredientes a los frutos del ciruelo.

Receta clásica

Para cocinar mermelada de ciruela, solo necesita frutas, azúcar y un poco de agua común (preferiblemente filtrada). Preparar un manjar es simple y no lleva mucho tiempo:

Se toman ciruelas densas enteras, sin ningún tipo de daño.
Enjuague con agua fría, retire los huesos.
Cada pieza se corta por la mitad.
Todas las mitades se colocan en un recipiente para cocinar, cubiertas con azúcar en una proporción de 1: 1. Es recomendable esperar un rato antes de poner al fuego para que las ciruelas den jugo. Para un sabor rico, puede agregar un poco más de ácido cítrico.
El blanco se hierve durante el invierno durante 40-50 minutos hasta que se produce la caramelización.
Los frascos de vidrio se esterilizan hasta que la masa esté lista. Luego, la mermelada se coloca en contenedores y se enrolla herméticamente.

Una receta sencilla y rápida de cinco minutos.

El método obtuvo su nombre debido al hecho de que no lleva más de 5 minutos cocinar las ciruelas. Preparar mermelada de ciruela para el invierno es fácil, para ello debes seguir las instrucciones paso a paso:

Lavamos bien las bayas, les quitamos las semillas, cortamos cada una por la mitad.
Por cada kilogramo de fruta, añade a la sartén 300 g de azúcar, medio litro de agua y dos trozos de naranja.
Los cítricos se trituran o se cortan en trozos pequeños, como más te guste, pero se debe dejar la cáscara.
Ponga todas las frutas y bayas en una cacerola sobre un fuego pequeño. Al mismo tiempo, la mezcla debe cocinarse constantemente en un estado como si estuviera a punto de hervir.
La mermelada de ciruela sin semillas para el invierno requiere un control constante por parte de la anfitriona: debe revolver y evitar que burbujee. Mantenga la masa durante unos 5 minutos, luego retírela de la estufa.
Colocamos el contenido de la sartén en los frascos preparados y enrollamos. Vale la pena señalar que el día anterior al uso, el recipiente debe hervirse, limpiarse y, envuelto en una manta, colocarse boca abajo hasta que esté completamente seco y fresco.

Receta con cacao y mantequilla

Resulta un plato muy inusual para el invierno, adecuado para quienes gustan de probar nuevas combinaciones de sabores. Para cocinar, necesita el siguiente conjunto de productos:

ciruelas - 3 kg;
cacao - 100 g;
mantequilla - 200 g;
azúcar granulada - 1,5 kg;
nueces - 200 g.

Paso a paso nos preparamos para el invierno:

Poner las nueces peladas en una bolsa y amasar con un rodillo para que los trozos queden muy pequeños. También puedes detallar con un cuchillo, pero será más difícil.
Clasificamos las ciruelas, dejamos solo las que no están dañadas, enjuagamos y deshuesamos.
Ponemos el producto del árbol frutal en una licuadora o lo pasamos por una picadora de carne para terminar con un puré de ciruelas.
Ponga la masa en una cacerola, encienda el fuego más pequeño durante 10 minutos.
En un puré de ciruelas bien calentado, agregue mantequilla, azúcar, nueces y cocine por otros 30 minutos.
En un recipiente aparte, mezcle el cacao en polvo con parte del azúcar, agregue a la mermelada. Para realzar el aroma, puedes verter 4 cucharadas de coñac. Dejamos durante 10 min.
Después de esperar todo el tiempo asignado, la mermelada de ciruelas sin hueso con chocolate se puede torcer en un recipiente seco y esterilizado.
Es necesario enfriarlo en un lugar cálido, luego de lo cual se puede transferir a la bodega, despensa u otro lugar donde estarán antes de servir.

Mermelada aromática de ciruelas con jengibre y limón

La receta es adecuada para quienes aman los dulces, pero al mismo tiempo consideran el contenido calórico de los productos. Puede preparar mermelada dietética de ciruelas sin hueso para el invierno a partir de los siguientes productos:

drenaje - 2 kg;
raíz de jengibre - 30 g;
azúcar - 600 g;
limón - 1 pieza;
agua - 3 cucharadas;
pectina - 15 g.

Hacemos un manjar en secuencia:

Elegimos ciruelas jugosas, pero densas. Lavamos, hacemos un par de cortes en cada uno, mantenemos en agua hirviendo durante 2 minutos para quitar la piel.
Retire las semillas, corte cada fruta en cuatro partes.
Jengibre frotado en un rallador fino.
Cortar el limón en trocitos pequeños junto con la ralladura.
Ponemos las frutas en una cacerola, cubrimos con azúcar, agregamos inmediatamente pectina, llenamos todo con agua. Llevar a ebullición a fuego lento, pero no remover.
Cuando la masa hierva, ponga jengibre y limón, mezcle todo bien, cocine a fuego lento hasta que espese.
Vierta la mezcla espesa resultante en frascos previamente esterilizados y enrolle. Se recomienda conservar en nevera o bodega.

Cómo cocinar mermelada de ciruela con rodajas en una olla de cocción lenta

Este método es mucho más fácil que cocinar en la estufa. Para cocinar en una olla de cocción lenta, debe tener una cantidad mínima de ingredientes: el producto principal y el azúcar. El proceso de cocción lleva tiempo, pero no laborioso:

Tomamos frutas pequeñas con pulpa densa, enjuague bien.
Cortamos cada pieza a lo largo del surco, luego de lo cual retiramos el hueso, tratando de no dañar particularmente la baya. Cortar en rodajas finas a lo largo.
Coloque las ciruelas picadas en el recipiente multicocina.
Nos quedamos dormidos con azúcar, pero no mezclamos todo, solo agitamos suavemente el tazón. Deje el recipiente y su contenido durante 6-8 horas.
Después de que las ciruelas den jugo y el azúcar comience a disolverse, agregue vainilla y jugo de limón si lo desea. Ponemos la olla de cocción lenta en el modo "Extinción" y la dejamos durante 20 minutos. Esta cantidad de tiempo es necesaria para que las rebanadas no se deshagan.
Después de la señal de la técnica, que indica el final de la cocción, sacamos el recipiente.
Los bancos deben prepararse con anticipación: lavar, tratar con soda, secar con una toalla de papel. También se recomienda verter agua hirviendo sobre las tapas antes de cerrarlas.
Llenamos los contenedores con el resultante, lo enrollamos. Dejar enfriar los frascos boca abajo y envueltos en una toalla. ¡Las ciruelas fragantes y saludables para el invierno están listas!

Ciruela amarilla casera con naranjas y manzanas

Para preparar la golosina, necesitarás los siguientes ingredientes:

ciruelas amarillas maduras de cualquier variedad - 500 g;
manzanas (agridulces o dulces) - 2 piezas;
naranja (tamaño mediano) - 1 pieza;
azúcar granulada - 400 g;
rama de canela - 1 ud.

De esta cantidad de productos de mermelada casera para el invierno se obtiene 1 litro. Hacerlo es simple, para esto necesitas:

Lave las ciruelas y, cortando por la mitad o más pequeñas, quíteles las semillas. Poner en un cazo y cubrir con un vaso de azúcar.
Cortar las naranjas con la piel en cubos pequeños, quitar las semillas. Disponer encima de las frutas azucaradas. Si no hay naranjas disponibles, se pueden usar limones en su lugar.
Manzanas, peladas, cortadas en cubos o rodajas, según se prefiera. Agrega al resto de los ingredientes y cubre todo con el azúcar restante.
Cocine a fuego lento durante 1 - 1,5 horas, revolviendo constantemente. Luego deje que la mermelada se enfríe y vuelva a hervir durante al menos 1,5 horas.
Es necesario esparcir la masa resultante en frascos preparados previamente y enrollar con tapas desinfectadas. Después de eso, debe dejar que la mermelada de ciruela se enfríe a temperatura ambiente y luego ponerla en la despensa.

Video:

En el verano, durante la temporada de bayas y frutas, asegúrese de cocinar un delicioso manjar de ciruelas. Este postre no solo decorará cualquier fiesta de té, sino que también es muy adecuado para hacer pasteles, pasteles. Se preparan deliciosas mermeladas a partir de ciruelas, incluidas las inusuales: con cacao, nueces, jengibre, naranjas. ¡Diversifica tu menú con nuevos dulces!

Cómo cocinar mermelada de ciruela

Antes de comenzar a preparar una delicia, tenga cuidado de elegir frutas de calidad. Una buena ciruela está madura, pero al mismo tiempo elástica, sin agujeros de gusano ni daños. Las frutas se lavan bien, se limpian, si es necesario, se quitan las semillas. La preparación de la mermelada de ciruela está ampliamente cubierta en libros de cocina, Internet, donde también se pueden encontrar recetas paso a paso con fotos. Para obtener una descripción detallada de cómo cocinar, lea a continuación.

Mermelada de ciruela para el invierno - recetas.

La mayoría de las amas de casa están acostumbradas a hacer un dulce de acuerdo con una receta clásica. Pero para aquellos a los que les gusta experimentar en la cocina, podemos sugerirles que intenten combinar las ciruelas con productos a veces inesperados, como el chocolate o el limón. ¡Sorprendentemente, una fruta tan familiar para nosotros se revela de una manera completamente nueva! Las recetas de ciruelas para el invierno permiten que cualquier cocinero casero encuentre su propia forma de hacer mermelada.

Deshuesado

Tiempo: 90 minutos
Raciones: 8 personas
Contenido calórico del plato: 288 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Rusa
Dificultad: fácil

Una golosina espesa y fragante hecha con unos pocos ingredientes simples: ciruelas, azúcar y agua. Si tiene la intención de usar un manjar como relleno, es mejor hacer mermelada de ciruela sin hueso. Para hacer esto, debe dividir cuidadosamente las frutas densas en mitades sin dañar la forma, luego mantener un poco en almíbar y dejarlo listo a fuego lento.

Ingredientes:

azúcar granulada - 1200 g;
ciruelas - 1300 g;
agua - 400 ml;
anís estrellado - 2 estrellas;
canela - 1 palo.

Metodo de cocinar:

Lavar las frutas, quitar las colas.
Seque las ciruelas, divídalas por la mitad.
Hervir el jarabe en un recipiente hondo: disolver el azúcar granulada en agua y, revolviendo, llevar a ebullición. Es importante apagar el fuego inmediatamente después de hervir.
Coloque las mitades de fruta en almíbar, agregue las especias. Remoje las frutas en azúcar durante 3-4 horas.
Ponga el recipiente al fuego, hierva, reduzca inmediatamente al mínimo. Hervir durante 10-12 minutos.
Pruebe el postre: ponga una gota en un platillo; debe mantener su forma, no extenderse. Retire las especias, empaque la delicadeza en frascos secos.

Con aros

Tiempo: 2 días 9 horas
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 288 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Rusa
Dificultad: media.

Un gran manjar puede ser preparado incluso por un cocinero novato. Antes de preparar mermelada de ciruelas con semillas, preste atención al hecho de que las frutas deben ser elásticas y maduras. Es preferible optar por las variedades Renklod o Húngara. Mantienen bien su forma, hacen que el postre sea espeso y rico. Antes de cocinar, asegúrese de perforar la fruta con una aguja.

Ingredientes:

azúcar granulada - 1500 g;
ciruelas - 1000 g.

Cómo cocinar:

Lave las frutas, perfore con una aguja en varios lugares. Esto es necesario para que las ciruelas no revienten durante la cocción.
Vierta 800 mililitros de agua fría en una cacerola profunda, agregue azúcar y, revolviendo constantemente, hierva.
Vierta las frutas con almíbar, ponga el recipiente a fuego lento durante 5 minutos. No te olvides de quitar la espuma.
Pasado este tiempo, retira el recipiente de mermelada del fuego y deja reposar durante 10 horas. Repita el procedimiento 3-4 veces.
Durante este tiempo, el dulce se irá hirviendo gradualmente, se volverá espeso y sabroso. Después de la última cocción, vierta la golosina caliente en frascos secos.

De ciruelas amarillas

Tiempo: 4 horas
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 200 kcal.
Propósito: en blanco
Cocina: Rusa
Dificultad: media.

Esta variedad de ciruelas es diferente porque durante el almacenamiento a largo plazo comienzan a oscurecerse y deteriorarse, por lo que no debe dudar en cocinar mermelada. A menudo, en tales ciruelas, la piedra está mal separada. Para limpiar las frutas, debe cortar la fruta por la mitad y quitar el hueso o escaldarla con agua hirviendo. La mermelada resulta especialmente sabrosa, de color ámbar, con una agradable acidez.

Ingredientes:

azúcar granulada - 1600 g;
ciruela cereza - 2 kg;
ácido cítrico - una pizca.

Cómo cocinar:

Lave las bayas, quite las semillas de la manera propuesta.
Coloque los espacios en blanco de frutas en un recipiente hondo, espolvoree con azúcar, agregue una pizca de ácido cítrico para aclarar el color.
Poner la mermelada al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
Tan pronto como la masa hierva, apague el fuego.
Enfríe durante 3 horas y luego hierva nuevamente a fuego lento durante 20 minutos. Vierta la golosina amarilla caliente en los frascos, enrolle.

con nueces

Tiempo: 80 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 222 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Rusa
Dificultad: fácil.

Una delicia inusualmente sabrosa y exquisita, digna de la mesa real. La mermelada agridulce se complementa con éxito con el sabor picante de las nueces (se pueden reemplazar con almendras), las frutas conservan su forma perfectamente. Incluso una anfitriona novata puede preparar tal manjar, solo necesita comprar todos los productos, seguir la secuencia de procesos y la mermelada de ciruelas con nueces está lista.

Ingredientes:

nueces - un puñado (alrededor de 100 g);
ciruelas - 1000 g;
azúcar granulada - 850 g;
agua - 220 ml.

Cómo cocinar:

Vierta agua hirviendo sobre las nueces, deje reposar durante 10 minutos. Este es uno de los trucos de cocina, porque las nueces al vapor absorben mejor el sirope de ciruela.
Enjuague la fruta, retire con cuidado las semillas, llene con agua fría.
Ponga la masa a hervir durante 10 minutos, luego agregue azúcar granulada, nueces y cocine a fuego lento con una espátula de madera revolviendo constantemente durante 40 minutos. Verter en los bancos.

En una olla de cocción lenta

Tiempo: 5 horas 30 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 208 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

Si logró adquirir un "ayudante" tan indispensable en la cocina como una olla de cocción lenta, entonces haga mermelada u otras preparaciones de frutas en ella. La mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta es especialmente adecuada para aquellas amas de casa que no tienen tiempo para conservas a largo plazo. Para darle un sabor inusual a la delicadeza, puede agregar una pizca de canela al final; enfatizará el sabor de las frutas.

Ingredientes:

agua fría - 200 ml;
ciruelas - 2000;
azúcar granulada - 2000 g;
canela - una pizca.

Cómo cocinar:

Use una multicocina con un volumen de 5 litros y una potencia de 850-900 vatios.
Lavar las ciruelas, secar, cortar por la mitad, quitar las semillas.
Vierta azúcar en el fondo del recipiente multicocina, vierta agua, encienda el modo "Cocer al vapor", el temporizador es de 5-10 minutos.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, ponga las frutas en mitades, hierva por 10 minutos, agregue la canela.
Retire el recipiente, deje que la masa se enfríe durante 5 horas. Después de este tiempo, vuelva a encender la olla de cocción lenta en el mismo modo, hierva durante 5-7 minutos y ponga el postre en frascos.

con cacao

Tiempo: 90 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 274 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

¡Una manera fácil de hacer un gran postre que puedas disfrutar todo el invierno es abrir un frasco y disfrutar! La mermelada con cacao se puede llamar chocolate con razón, niños y adultos están encantados con ella, porque puedes comer golosinas casi sin restricciones. No hay nada complicado en la cocina, las recetas con fotos y una descripción paso a paso de cómo cocinar se pueden encontrar fácilmente en la red o en libros de cocina.

Ingredientes:

mantequilla - 200 g;
ciruelas - 2000;
azúcar granulada - 1900 g;
cacao - 90 g;
nueces - 250 g.

Cómo cocinar:

Pelar las frutas, lavar, dividir en mitades.
Colocar en un recipiente hondo, espolvorear con azúcar, revolver.
Pon la cacerola a fuego lento. Mientras revuelve constantemente la masa, agregue las nueces, deje hervir.
Una vez hecho esto, agregue el cacao en polvo, deje hervir, hierva durante 40 minutos, luego agregue la mantequilla.
Cocine el postre por otros 20 minutos, extiéndalo caliente en frascos secos.

De ciruela blanca

Tiempo: 90-120 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 268 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

Un manjar ambarino y fragante es fácil de preparar. Algunas amas de casa agregan ralladura de naranja o limón a la mermelada para que el sabor del plato sea aún más rico. Por analogía con otras recetas, aquí debe clasificar las frutas, quitar las semillas y cortarlas por la mitad. La pieza de trabajo se puede llamar "cinco minutos", ya que el proceso de cocción dura 5 minutos y luego se lleva a cabo el proceso de infusión.

Ingredientes:

ciruelas blancas - 3 kg;
azúcar granulada - 1200-1500 g;
agua - 150 ml.

Cómo cocinar:

Coloque la masa de ciruela preparada en un tazón, espolvoree con azúcar. Deje que la fruta absorba el azúcar; tardará una noche.
Si hay muy poco jugo en el recipiente por la mañana, debe agregar agua. Mezclar y poner a hervir.
Lleve la pieza de trabajo a ebullición, hierva durante 5 minutos y déjela a un lado. El procedimiento debe repetirse 3-4 veces con un intervalo de 8-10 horas. Vierta la golosina caliente sobre los frascos, enrolle.

Con jengibre y limón

Tiempo: 90-120 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 264 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

Este regalo también se llama "milagroso", no solo puede disfrutarlo en invierno, sino que también puede protegerse de manera confiable contra varios resfriados y enfermedades infecciosas. Además, la mermelada de ciruela con limón y jengibre es adecuada como relleno para deliciosos pasteles y otros pasteles. Solo la raíz de jengibre fresca es adecuada para la cosecha, no el polvo, esto es importante.

Ingredientes:

raíz de jengibre - 30 g;
ciruelas - 2000;
limón - 1 pieza;
azúcar granulada - 700 g;
agua - 3 tazas.

Cómo cocinar:

Enjuague bien las frutas, retire el hueso, escalde con agua hirviendo y retire la piel.
Cortar las bayas en 4 pedazos.
Pelar la raíz de jengibre, picar finamente. Lava el limón y córtalo en cubos.
Coloque la fruta en una cacerola grande, cubra con azúcar, agregue agua.
Lleve a ebullición a fuego lento, agregue limón y jengibre, cocine a fuego lento hasta que espese.
Vierta en frascos, guarde en el refrigerador.

mermelada de ciruela y manzana

Tiempo: 60-90 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 241 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

Un postre increíblemente delicioso está hecho de dos tipos de frutas que están en perfecta armonía entre sí. La receta de mermelada de ciruelas con manzanas consiste en productos comunes, se prepara rápidamente y se come con la misma rapidez, especialmente por los niños. Si necesita cocinar un pastel con urgencia, pasteles para la llegada de invitados inesperados, entonces no encontrará un relleno mejor: abra un frasco de golosinas, engrase una hoja de cualquier masa, hornee un poco y ¡la golosina está lista!

Ingredientes:

azúcar granulada - 600 g;
ciruelas húngaras - 1000 g;
manzanas - 1000 g;
ácido cítrico - en la punta de un cuchillo;
agua - 100 ml.

Cómo cocinar:

Lave la fruta, córtela por la mitad, quite el hueso y pele las manzanas, córtelas en rodajas.
Vierta agua en un recipiente hondo, agregue las mitades, deje hervir la masa.
Tan pronto como esto haya sucedido, ponga las rodajas de manzana, hierva hasta que la masa adquiera un hermoso color rubí.
Apague el fuego, deje reposar la mermelada durante un par de horas.
Vuelva a hervir, cocine durante 5-7 minutos, apague el fuego y vierta la golosina en frascos mientras está caliente.

con naranjas

Tiempo: 130 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 149 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

¡Una combinación muy inusual de frutas familiares! Para las golosinas con naranjas, no hay requisitos estrictos de madurez o tamaño de la fruta: en la etapa inicial, todos los ingredientes se triturarán en una picadora de carne o con una licuadora. La mermelada resultante se puede untar en el pan, o usarse como relleno, disfrutando de un maravilloso sabor a ciruela y cítricos.

Ingredientes:

naranjas - 2 piezas;
ciruelas - 2000;
azúcar granulada - 600 g.

Cómo cocinar:

Lave la naranja, córtela en cubos sin quitarle la ralladura; le dará un sabor único a la mermelada.
Lave las frutas, retire las semillas y las colas de caballo.
Pasar la fruta por una picadora de carne.
Mezclar esta masa con azúcar, calentar un poco hasta que el azúcar se disuelva.
Disponer en bancos, corcho.

Deliciosa mermelada de ciruela - secretos de cocina

Para que el manjar de frutas preparado sea del agrado de su sabor, debe seguir algunas reglas:

Elija cuidadosamente las ciruelas para la mermelada; no deben estropearse, ser suaves. Las variedades más adecuadas son Renklod y Húngara;
Las frutas preparadas deben verterse con jarabe de azúcar preparado previamente o dejar que el azúcar se disuelva en la masa de fruta;
Cocine mermelada de ciruela para el invierno a fuego lento para que no se queme;
La ciruela va bien con diferentes frutas (las recetas con fotos de platos deliciosos se encuentran en publicaciones culinarias). Prueba a combinarlo en nuevos tipos de mermelada: de ciruela y canela, albaricoque, pomelo y otras frutas.

Video

La preparación de ciruelas más popular es la mermelada de ciruelas sin hueso. Resulta muy sabroso, y en invierno definitivamente te recordará el sabor del verano, al igual que. Tal preparación de invierno se puede usar como aditivo para cereales, rellenos para pasteles y hojaldres. Este manjar será un gran regalo para los amigos.

Debe seleccionar cuidadosamente las frutas adecuadas para obtener una mermelada increíble. Cada variedad de ciruelas requiere un enfoque especial. Por lo tanto, hay muchas recetas para preparar esta pieza de trabajo.

Hoy analizaremos 5 recetas sencillas para hacer mermelada de ciruelas, sin hueso, para el invierno. También recomiendo excelentes recetas.

Mermelada de Ciruelas sin Semillas Cinco Minutos - Receta Paso a Paso

Ingredientes:

Ciruela - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.
Agua - 0.5 tazas.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos el desagüe con agua corriente.

2. Lo limpiamos de los huesos. Cortar por la mitad y sacar los huesos.

3. Viértalo en una cacerola grande, cúbralo con azúcar, durante unas 4 horas.

4. Después de eso, le agregamos agua y mezclamos todo bien.

5. Ponga en la estufa a fuego alto, hierva ligeramente. Luego baje el fuego a bajo y cocine por 5 minutos.

6. Retiramos la espuma aparecida.

7. Apagar el fuego y dejar enfriar. Luego hacemos la misma acción 2 veces.

8. En este momento, esterilizamos los frascos. Los lavamos con soda, les echamos 50 ml. agua, ajuste el modo a 700-800 vatios. Se sigue procesando hasta que hierve el agua de los frascos, el tiempo aproximado es de 5 minutos. Sacamos el recipiente con cuidado y le damos la vuelta sobre una toalla limpia para que se seque. Lave las tapas y envíe a hervir durante 10 minutos.

9. Luego vierta la preparación dulce caliente en frascos, gírelos. Cubra con una manta caliente hasta que se enfríe por completo.

10. Luego lo guardamos en un lugar de almacenamiento. Disfrute de su comida.

Una receta simple para mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

Ciruela - 1 kg.
Azúcar - 1 kg.
Agua - 1/3 taza.

Metodo de cocinar:

1. Prelave el desagüe con agua corriente.

2. Le sacamos los huesos y los cortamos en rodajas.

3. Vierta 1/3 de taza de agua en el recipiente de la multicocina.

4. Agregue la ciruela al agua.

5. Luego agregue azúcar granulada, no mezcle los ingredientes. Cerramos la tapa de la multicocina, configuramos el modo "Mermelada" durante 1 hora.

6. Después de hervir la mermelada, abra la tapa. Esto es en unos 10 minutos. Mezclamos toda la masa para que el azúcar no se queme y no se deposite en el fondo. Esta acción debe realizarse en el plazo de una hora.

7. Esterilice los frascos en el horno. Los lavamos con un detergente, los limpiamos bien con un paño de cocina, si los secaste bien los ponemos boca abajo, si aún están húmedos los ponemos boca abajo. Lo prendemos a 100 grados y cada 7 minutos subimos 10 grados la temperatura, subimos hasta llevarla a 150 ° C. Luego retire con cuidado los frascos y colóquelos sobre una toalla de cocina para que se sequen. Esterilizar las tapas en agua hirviendo.

8. Después de cocinar, vierta la mermelada en frascos secos, enrolle y deje sobre la mesa hasta que se enfríe.

9. Después de eso, lo guardamos en un lugar de almacenamiento o lo servimos como postre, para probarlo.

Té feliz.

Mermelada De Ciruelas Y Albaricoques Sin Semillas

Ingredientes:

Ciruelas - 1 kg.
Albaricoques - 1 kg.
Azúcar - 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Seleccionamos cuidadosamente las frutas, elegimos frutas densas.

2. Los lavamos bien con agua corriente y los cortamos por la mitad, sacamos los huesos.

3. Con los albaricoques hacemos las mismas acciones que con las ciruelas.

4. Después de eso, puedes cortar las ciruelas y los albaricoques en rodajas (o puedes dejarlos cortados por la mitad).

5. Coloque los frutos de la fruta en un recipiente esmaltado, espolvoree azúcar encima. Dejar los ingredientes durante 3-5 horas para que den jugo.

6. En la estufa, a fuego medio, coloque un recipiente con frutas infusionadas, hierva, reduzca el fuego a lento. Durante la cocción aparecerá espuma, retírela.

7. Retire la sartén de la estufa y deje que la mermelada se enfríe por completo.

8. Después de enfriar, vuelva a poner la mermelada en la estufa y espere a que hierva. Repetimos la misma acción 2 veces.

9. Esterilizamos los frascos por adelantado y les transferimos la golosina terminada, enrollamos las tapas.

10. Cuando se enfríe, lo retiramos al lugar de almacenamiento. De preferencia en un lugar fresco.

Deliciosa mermelada de ciruela con naranja

Ingredientes:

Naranjas - 1 ud.
Ciruelas (grandes) - 1 kg
Azúcar - 1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Para empezar, ordenaremos la ciruela, la enjuagaremos con agua corriente y la secaremos con servilletas. Retiramos los huesos con la ayuda de un mango, enjuagamos bien el mango, pinchamos la fruta por el lado donde estaba pegado el pedúnculo, un poco de esfuerzo y el hueso sale solo.

2. Quitar la piel o no, tú decides.

3. Luego retire con cuidado la ralladura de la naranja.

4. Quitamos más particiones blancas, le darán amargor a la mermelada.

5. Pasamos la ciruela trabajada a una cacerola profunda y le agregamos la ralladura rallada y la pulpa de naranja.

6. Vierta los ingredientes con azúcar granulada y déjelo durante una hora, para que la ciruela empiece a hacer jugo.

7. Encienda la estufa a fuego medio y coloque la sartén sobre la estufa. Cocine hasta que hierva, luego reduzca a fuego lento. Cocine por 15 minutos y revuelva ocasionalmente, retire la espuma resultante. Retire la mermelada del fuego y deje enfriar por completo.

8. Después de que se haya enfriado, vuelve a ponerlo al fuego, espera a que hierva y cocina a fuego lento durante 15 minutos, eliminando la espuma que aparece.

9. En este momento, esterilizamos los frascos, de cualquier manera.

10. Transcurrido el tiempo, el dulce está listo, viértelo en los botes, cierra las tapas, deja enfriar y retira.

Disfrute de su comida.

Cómo hacer mermelada espesa de ciruelas con gelatina

La mermelada con gelatina nos permitirá obtener un producto final espeso en poco tiempo. Con esta receta no necesitaremos hervirla varias veces. Lo principal es no excederse con la gelatina, de lo contrario podemos terminar con gelatina.

Ingredientes:

Ciruelas - 1 kg.
Gelatina - 30 gr.
Azúcar - 2 tazas

Metodo de cocinar:

1. Para hacer mermelada, tomamos frutas densas, las lavamos, las cortamos por la mitad, quitamos las semillas de cada fruta y las cortamos en rodajas.

2. Tome una cacerola esmaltada grande, transfiera las frutas a ella.

3. Mezcle azúcar granulada con gelatina instantánea y agregue ciruelas.

4. De esta forma dejamos reposar la masa un par de horas, idealmente por la noche, tiempo en el cual reposará el jugo de la fruta.

5. Pasado el tiempo, pon la cacerola en la estufa, a fuego medio. Llevamos a ebullición los ingredientes, no los cocinaremos, nos basta con que hiervan.

6. Esterilice previamente los frascos y las tapas.

7. Vierta la mermelada terminada en frascos y enrolle.

8. Luego le damos la vuelta y lo cubrimos con una manta caliente hasta que se enfríe por completo y lo guardamos en un lugar de almacenamiento. Es recomendable limpiar en lugares frescos.

Vídeo receta mermelada de ciruelas con nueces

Disfrute de su comida.

Ahora hemos comenzado la temporada de ciruelas azules. Están en la fase media de maduración, aún no muy blandas. La mermelada preparada para el invierno a partir de tales ciruelas resultará con rodajas enteras. Hoy estoy publicando una receta familiar comprobada y fácil de preparar para mermelada de ciruela húngara. Esta mermelada casera de ciruelas azules es sabrosa, tierna y deliciosamente hermosa. Necesitamos: azul […]

Nosotros necesitamos:

ciruelas azules 1,5 kg (tengo una variedad húngara o anguila);
azúcar 1,2 kg;
agua 0.5 tazas.

Cómo cocinar mermelada de ciruelas sin hueso

Comenzamos la preparación de la pieza de trabajo armándonos con un balde y yendo a recolectar ciruelas por nuestra cuenta o a la tienda del mercado más cercana. La mermelada de sus propias ciruelas, recolectadas con sus propias manos, siempre es más sabrosa y saludable, pero desafortunadamente no todos tienen esa oportunidad. Las ciruelas azules deben liberarse de las colas de caballo y las hojas. Lava bien y retira de cada hueso, cortándolo en dos partes. Eliminar los defectos, si los hubiere.

Espolvorea las mitades de ciruela con azúcar. Puedes dejar la ciruela en azúcar hasta que suelte jugo, o añadir medio vaso de agua para poder enviarla inmediatamente al fuego. El fuego debe estar muy bajo para que no se queme la mermelada.

Las ciruelas en proceso de calentamiento arrancarán jugo y quedarán en almíbar. Revuelva las ciruelas con una espátula de madera. Después de hervir, hierva la mermelada húngara durante un par de minutos (no más de 5) y apague el fuego. Deje que la pieza de trabajo se enfríe por completo (alrededor de 3,5 horas).

Envíe la mermelada enfriada de vuelta al fuego. Cocine durante 5-7 minutos. Luego verter en frascos.

Cierre los frascos con tapas y enrolle con una llave especial. Voltee los frascos de mermelada en el piso y envuélvalos en una manta o toalla caliente.

Deje que la mermelada de las ciruelas se enfríe por completo, luego colóquela en un lugar oscuro y frío para almacenarla a largo plazo.

La mermelada de ciruela azul tiene un sabor increíble, con una ligera acidez y un color rico y brillante. Está en perfecta armonía con las bebidas calientes: té, compota, uzvar. Además, la mermelada húngara es perfecta como relleno para pasteles rallados u otros pasteles.

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