Deliciosa mermelada de ciruelas sin hueso. Surtido de ciruelas y uvas oscuras. Cómo cocinar mermelada de ciruelas sin hueso

Fortalezca los vasos sanguíneos, supere la anemia, normalice la presión arterial: esta no es una lista completa de los problemas que el consumo de ciruelas ayudará a enfrentar. Puede obtener todos los beneficios de esta fruta en la estación fría, solo necesita hacer una deliciosa mermelada, hay muchas recetas para ello. Algunos de ellos pueden considerarse legítimamente obras maestras culinarias.

Receta clásica

La mermelada de ciruelas deshuesadas según la receta clásica resulta muy sabrosa con un pronunciado aroma de verano. Los trozos de fruta resultan ser bastante suaves y, junto con el jarabe, se asemejan a algo así como gelatina en espesor. Tal preparación de invierno no solo será una deliciosa adición a los cereales o untar para sándwiches dulces, sino también un relleno para pasteles y hojaldres.

La receta clásica utiliza solo dos ingredientes, cuya cantidad se puede aumentar o disminuir proporcionalmente.

Dado que la mermelada se llevará a ebullición tres veces y se hervirá durante un tiempo, y deberá enfriarse por completo entre ebullición, el proceso de preparación puede llevar un día entero, dependiendo de los volúmenes de fruta y azúcar.

Cómo hacer mermelada de ciruelas deshuesadas paso a paso:

"Cinco minutos" - rápido e increíblemente delicioso

Las amas de casa hacen espacios en blanco con bayas y frutas de verano para enriquecer su dieta en invierno con las vitaminas beneficiosas que contienen. Pero el tratamiento térmico prolongado puede destruir la mayoría de las sustancias útiles. Este hecho fue el motivo de la aparición de mermelada de ciruelas Pyatiminutka.

Para cocinar también se utilizan únicamente frutas y azúcar, la cantidad de este último ingrediente en relación a las ciruelas se puede aumentar o disminuir, dependiendo del dulzor de la fruta. Generalmente se utiliza la siguiente proporción:

1000 g de ciruelas maduras;
1000 g de azúcar granulada.

El tiempo de cocción es de solo 5 minutos, pero se requerirá tiempo adicional para preparar la fruta y hervir la masa, por lo que el tiempo total de cocción puede demorar hasta 5-6 horas.

El contenido calórico de "Five Minutes" con una proporción de ingredientes de 1 a 1 será de 219,4 kcal / 100 g.

Secuencia de ebullición:

Lave las frutas, retire las semillas y córtelas en cuartos o en trozos más pequeños. Esto acelerará la liberación de jugo;
Transfiera las frutas a una cacerola adecuada, espolvoree con azúcar encima y encienda un fuego pequeño;
Revolviendo periódicamente la masa de frutas y azúcar con una cuchara o espátula grande de madera para que no se queme desde abajo, lleve a un estado de "un segundo para hervir". Por lo tanto, la mermelada debe conservarse durante cinco minutos;
Después de eso, mientras la masa aún no se haya enfriado, colóquela en frascos esterilizados y enróllela con las mismas tapas estériles;
Coloque los frascos boca abajo sobre una toalla y envuélvalos en una manta caliente para mantener el calor. Deje los espacios en blanco de esta forma hasta que se enfríen por completo, luego se pueden transferir al sótano para su almacenamiento.

Mermelada de ciruelas deshuesadas

Por lo general, se utilizan para mermelada aquellas variedades de ciruelas, en las que los huesos se separan fácilmente. Esto le permite rechazar inmediatamente los especímenes con gusanos en el proceso de preparación de frutas, así como preparar un producto 100% comestible, del cual no tiene que sacar los huesos más tarde. Pero incluso de aquellas variedades en las que es difícil extraer las semillas, puedes cocinar deliciosa mermelada con hueso.

Para tal preparación para el invierno, debe tomar:

1000 g de ciruelas;
1200 g de azúcar;
900 ml de agua.

Sin tener en cuenta el tiempo de reposo y enfriamiento de la masa entre ebullición, el tiempo de cocción de la mermelada será de unas 2 horas.

El contenido calórico del manjar de ciruela terminado es de 167,1 kcal / 100 g.

Algoritmo de trabajo:

Clasifique las ciruelas, retire los tallos y enjuague bien. Luego haga varios pinchazos en cada fruta con un palillo o un tenedor;
Después de eso, ponga todo en un tazón de un tamaño adecuado y vierta la cantidad de agua indicada en la receta. Coloque un recipiente con agua y fruta en la estufa y caliéntelo a 75-85 grados durante dos o tres minutos;
Drene el agua de la fruta, agregue la cantidad de azúcar recetada y hierva el almíbar. Vierta las ciruelas con almíbar hirviendo y deje reposar durante 3-4 horas;
Después de eso, la mermelada deberá hervirse tres veces, pero no se dejará hervir, se retirará de la estufa y se dejará enfriar y reposar durante 10-12 horas;
Por cuarta vez, deje hervir las frutas a fuego lento durante unos 15 minutos y colóquelas calientes en frascos estériles. Deja las latas enrolladas boca abajo para que se enfríen por completo.

"Plum Delight" - opción sin cocinar

La mermelada de ciruela se puede preparar incluso sin tratamiento térmico. Esto ayudará a conservar todos los beneficios de la fruta, pero en este caso se debe prestar especial atención a la limpieza y esterilidad de los recipientes para la recolección de invierno, así como a sus condiciones de almacenamiento. Lo mejor es mantener los frascos de mermelada en el refrigerador o en un sótano fresco.

Dado que en este caso el azúcar actúa como conservante del producto terminado, las proporciones de los ingredientes deben ser las siguientes:

1000 g de ciruelas;
2000 g de azúcar.

Para aquellos a quienes no les gusta la mermelada demasiado dulce o no planean almacenarla durante mucho tiempo, puede reducir la proporción de azúcar a fruta, pero no menos de 1 a 1.

El contenido calórico de 100 g de mermelada sin cocinar es de 278,3 kcal.

No tomará más de 40-50 minutos preparar una cosecha de invierno sin cocinar.

Receta de mermelada de ciruela sin cocinar paso a paso:

Lave cuidadosamente las frutas, deseche las podridas y con gusanos, retire las semillas;
Moler las ciruelas preparadas con una picadora de carne o una licuadora;
Vierta el azúcar en la masa de fruta resultante y mezcle. Luego deje reposar por un tiempo (hasta 10 minutos);
Repita la agitación varias veces más a intervalos cortos. La tarea es disolver completamente el azúcar;
Coloque la mermelada terminada en un recipiente estéril, cierre con tapas estériles y guárdela inmediatamente en un lugar adecuado.

Mermelada de ciruelas con manzanas

Esta mermelada espesa, hermosa y sabrosa con trozos de manzana y un aroma impresionante será un excelente relleno para pasteles, bagels, panqueques, así como un regalo independiente para el té. Su preparación, por supuesto, es un proceso largo y difícil, pero el resultado está plenamente justificado.

Los productos utilizados en el proceso de cocción se requerirán en la siguiente proporción:

2500 g de ciruelas;
1000 g de manzanas;
1000 g de azúcar granulada.

La duración de la cocción dependerá del número de hervores de la masa y de la duración de los intervalos de enfriamiento entre ellos, que pueden ser de 8 horas.

El contenido calórico de la mermelada de manzana y ciruela, calculado por 100 gramos, será de 122,2 kilocalorías.

Orden de cocción:

Lave las ciruelas, clasifíquelas y retire los huesos. Luego póngalos en un recipiente (sartén), en el que se cocinará la mermelada, y cubra con la mitad del azúcar. Déjalos para que suelten el jugo;
Mientras tanto, deberías trabajar en las manzanas. Para esta preparación solo se requieren frutas ideales, las cuales deben ser peladas, descorazonadas y sin semillas y cortadas en hermosas rebanadas;
Transfiera las manzanas preparadas a las ciruelas y espolvoree el resto del azúcar encima. Deje la masa de fruta nuevamente para que las manzanas también secreten jugo;
Luego ponga los platos con los ingredientes al fuego, hierva y hierva de media hora a 40 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar;
Después de 4-5 horas, cuando las frutas estén completamente frías, deben hervirse nuevamente durante 15-20 minutos y enfriarse. Repita los pasos varias veces hasta obtener la consistencia deseada del producto;
Cuando la mermelada esté lista, debe colocarse caliente en frascos de vidrio (preesterilizados) y, después de enfriar, enrollar las tapas.

Cocinar postre de ciruela con cacao

Después de esta mermelada, quedará en tu boca un regusto agradable y un rastro de aroma a chocolate, después de lo cual no querrás ponerlo en pasteles, sino simplemente disfrutarlo como chocolates caros con té. La textura del producto terminado es homogénea, gracias a la molienda de la fruta a través de un colador. No debes recurrir a una licuadora durante el proceso de cocción para obtener puré, ya que dejará pedazos de cáscara.

Proporciones de productos para bote de un litro:

1500 g de ciruelas sin hueso;
600 g de azúcar granulada;
150 g de cacao en polvo.

La duración de todos los procesos de cocción será de 5-6 horas.

El contenido calórico del producto es de 158,5 kcal por 100 g.

El proceso de elaboración de mermelada de ciruela con cacao:

Pese la cantidad requerida de ciruelas preparadas sin hueso y transfiéralas a una cacerola, en el fondo de la cual se vierte un poco de agua (literalmente 200-300 ml);
Ponga la sartén al fuego y deje que la masa hierva bajo una tapa cerrada durante 20-25 minutos, para que las frutas se ablanden. Luego retírelos del fuego y enfríe;
Frote las ciruelas enfriadas a través de un tamiz, eliminando la piel de la masa total. Vierta 500 g de azúcar en el puré de frutas y cocine a fuego lento durante 30 minutos después de hervir, revolviendo regularmente;
Revuelva el cacao en polvo con el azúcar restante y agréguelo a la mermelada hirviendo. Después de eso, cocine la masa durante otro cuarto de hora, luego corche caliente en frascos preparados.

Mermelada de ciruela con naranja

A menudo, las amas de casa que conservan la mermelada de ciruelas durante más de un año quieren añadir variedad a las preparaciones clásicas habituales. Esto se puede hacer agregando una nota cítrica a la fragante base de ciruela. Esta receta utiliza naranjas, su jugo recién exprimido y su ralladura.

La relación entre el número de ingredientes y el producto principal:

1500 g de ciruelas;
1250 g de azúcar;
400 ml de jugo de naranja;
15 g de piel de naranja.

El tiempo total de cocción es de 1,5 a 2 horas.

Contenido calórico - 184,3 kcal / 100 g.

Procesos culinarios:

Ciruelas limpias preparadas, cortadas en dos mitades, mientras se quitan las semillas. Ponga la fruta en una cacerola adecuada, vierta sobre el jugo de naranja y cocine después de hervir hasta que esté suave (aproximadamente 20 minutos);
Luego retire la fruta con una cuchara ranurada en una bandeja para hornear y agregue azúcar y ralladura al jugo. Hervir el jarabe, esperando la disolución completa de los granos de azúcar;
Después de eso, regrese las ciruelas al almíbar y cocine por otros 10-15 minutos, hasta que la muestra del almíbar esté en una bola blanda. Enrolle la mermelada caliente en frascos de vidrio preparados.

Cómo cocinar tierno y jugoso: complazca a sus seres queridos con un delicioso refrigerio.

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Deliciosa tortilla en una bolsa: el plato es tierno y ligero, pero al mismo tiempo tiene menos calorías que freír en una sartén.

Mermelada de ciruelas amarillas en una olla de cocción lenta.

En una olla de cocción lenta, puede cocinar mermelada de cualquier tipo de fruta, bayas e incluso algunas verduras. La ventaja de este método es que no es necesario mezclar la masa durante el proceso de cocción y no se quemará. Pero no vale la pena poner más de un kilogramo de materias primas en la bandeja múltiple, ya que es probable que el atasco se escape.

Para mermelada de ciruelas en una olla de cocción lenta, debe tomar:

1000 g de ciruelas amarillas;
1000 g de azúcar blanca granulada.

La duración de la cocción en una olla de cocción lenta será de 1 hora, se necesitará tiempo adicional para preparar la fruta.

El valor nutricional del manjar de ciruela de la multicocina es de 219,4 kcal por 100 g.

Cómo cocinar:

Lave la fruta, clasifíquela, retire las semillas y desmonte en mitades. Luego transfiéralos al recipiente de la multicocina y cúbralos con azúcar;
Deje todo durante aproximadamente una hora para que el jugo se destaque. Después de eso, usando la opción "Estofado" (o "Sopa"), cocine la mermelada cerrando la olla multicocina con una tapa;
Para una mayor densidad, la masa se puede hervir nuevamente después de enfriar. Dicha mermelada se almacena, además de prepararse de la manera habitual, en frascos de vidrio.

Preparaciones dulces para el invierno.

Tanto las nueces como las ciruelas son ricas en vitaminas y macro y microelementos útiles, que son muy valiosos para el cuerpo humano. Puede combinar los beneficios de estos dos productos en una preparación de invierno como mermelada de ciruelas con nueces. Para su preparación, puedes utilizar, como sugiere la receta, nueces, o puedes llevar almendras y avellanas.

Para cocinar un espacio en blanco de nuez y ciruela para el invierno, necesitará:

1000 g de ciruelas;
600 g de azúcar;
200 ml de agua;
100 g de nueces;
30 ml de aguardiente.

La duración del trabajo en este atasco será de aproximadamente 2 horas.

El contenido calórico del producto es de 178,9 kcal/100 g.

Receta de mermelada de ciruela para el invierno con nueces paso a paso:

Doble las mitades limpias de ciruelas sin hueso en una cacerola, vierta agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos después de hervir;
Luego agregue el azúcar y cocine, revolviendo constantemente, durante 40 minutos;
En la tercera etapa, agregue nueces picadas y coñac a la masa, hierva durante otros 10 minutos. Después de eso, extienda la mermelada de las ciruelas en frascos y cierre las tapas.

Para las recetas de mermelada de mitades de ciruelas, es mejor usar las frutas de las variedades "Renklod" o "Hungarian", ya que la piedra se separa muy bien de ellas.

Si las frutas no son grandes, puede colocarlas enteras en los espacios en blanco, pero para una mejor impregnación con almíbar, deben perforarse en varios lugares.

Para que la piel gruesa de la fruta no se rompa, violando la integridad de las rodajas de ciruela, la fruta debe blanquearse durante 1-2 minutos y luego enjuagarse con agua fría.

Además, la integridad de las frutas para las golosinas de ciruela ayudará a preservar la solución de soda en la que deben conservarse y luego enjuagarse bien.

Ciruela: una fruta que se creó para hacer mermelada. Resulta inusualmente fragante y sabroso. Cualquier mermelada es un postre dulce, pero yo le pongo menos azúcar a la mermelada de ciruelas, y además, es rica en pectina, a la que llaman “ordenanza humana” por sus propiedades depurativas. Una vez dentro, la pectina absorbe las sustancias nocivas y las elimina, lo que permite que los órganos internos funcionen mejor. Aquí hablaré sobre qué variedad elegir para la mermelada, cómo hacer mermelada y mermelada de ciruelas y cómo estos postres difieren entre sí. Y por supuesto, no olvides que la mermelada de ciruelas, por su densidad, aroma y agradable acidez, es uno de los mejores rellenos para tartas y galletas.

Necesitará:

ciruela 1 kg
azúcar 700gr

Primero, definamos los términos.

Mermelada- un postre tradicional entre los eslavos orientales: rusos, ucranianos y bielorrusos, así como los pueblos de Transcaucasia y algunos otros, principalmente pueblos orientales. Se obtiene hirviendo o , con menos frecuencia , nueces tiernas, piñas tiernas, , con azúcar con fines de enlatado. En la mermelada correcta, los trozos de fruta o bayas permanecen intactos, completamente empapados en almíbar espeso y sumergidos en él. Para la mermelada, es mejor usar frutas ligeramente inmaduras.

Mermelada- un postre obtenido hirviendo puré de frutas o bayas con o sin azúcar. Es una masa homogénea densa, sin inclusiones de frutas o bayas. Para la mermelada, es mejor usar frutas y bayas demasiado maduras con un alto contenido de pectina.: manzanas, peras, ciruelas, grosellas.

Y, en aras de la exhaustividad, definamos un concepto más: este es Mermelada o Confitura- un producto alimenticio gelatinoso con frutas enteras o picadas (bayas) hervidas con azúcar distribuida uniformemente en él con la adición de agentes gelificantes (generalmente pectina o agar-agar). A menudo se agregan especias aromáticas a este postre: clavo, canela, anís estrellado, pimienta de Jamaica. Las confituras y mermeladas son una forma favorita de conservar frutas en Europa Occidental y los Estados Unidos.

Pero volvamos a nuestra ciruela.

cocinero la mermelada se puede hacer con cualquier variedad de ciruela, lo principal es que la ciruela es densa, ligeramente inmadura. Para preparar bien la mermelada con trozos de fruta empapados uniformemente en almíbar de azúcar, hierva en pequeñas porciones, no más de 1,5 kg de fruta.

para mermelada es mejor tomar variedades agrias de ciruelas con pulpa densa, por ejemplo, "húngaro" y, por supuesto, la ciruela para mermelada debe estar muy madura para que se hierva fácilmente.

Lavar las ciruelas y ponerlas en un colador para escurrir el agua. Se puede secar con una toalla. Cortar en rodajas, quitar las semillas y los tallos.

Poner la ciruela en un recipiente (tengo un cuenco esmaltado grande) y espolvorear con azúcar. Dejar durante 12 horas (normalmente toda la noche). Bajo la influencia del azúcar, las ciruelas liberarán jugo; este es un punto importante, ya que no agregaremos agua a la mermelada.

Los frascos cerrados no requieren esterilización adicional. Después de enfriar, retírelos para guardarlos.

La mermelada de ciruela es un manjar muy fragante. Las rodajas de ciruela permanecieron intactas, están uniformemente saturadas con almíbar, que, como era de esperar, es espeso y transparente.

Preparar la ciruela de la misma manera que para la mermelada. No olvides eso para la mermelada, la ciruela debe estar muy madura para que se hierva fácilmente blanda. Antes de llenar la ciruela con azúcar, puedes hacer puré con una licuadora. Normalmente hago puré después de hervir.
Puede cocinar mermelada de una sola vez durante 2-3 horas, pero es más conveniente cocinar en tres pasos, como la mermelada. Simplemente aumente el tiempo de cocción a 10-20 minutos; necesitamos evaporar la mayor cantidad de humedad posible. Recuerde que entre cocciones, durante el enfriamiento, la humedad también se evaporará.

Así es como se ve la mermelada terminada, y cuando no había licuadoras en el hogar, se cerró para almacenarla de esta forma, con trozos de cáscara hervida. No, no es necesario que lo limpie, porque. la cáscara contiene la mayor cantidad de pectina.

Pero hacer puré con una licuadora antes del último hervor muy necesario. Entonces la mermelada adquirirá una consistencia gelatinosa homogénea.

Lleva la mermelada hecha puré a ebullición. ¡Con cuidado! Puede escupir rocío caliente, ¡así que sigue revolviendo! Apague el fuego y coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierre las tapas. Los frascos cerrados no requieren esterilización adicional. Después de enfriar, retírelos para guardarlos.

Solo una rebanada de pan crujiente fresco y solo mermelada de ciruela aromática con acidez, una taza de té caliente - mmm ... ¿Y si le agregas un trozo de queso?

Y también empanadas o empanadas con mermelada de ciruelas de cualquier masa de ⇓⇓⇓

Hacer mermelada y mermelada de ciruela, hornear pasteles con ella ⇒ , comerlo fresco y seco. Y las ciruelas también se pueden secar de la misma manera que los tomates, y este es un excelente refrigerio y complemento para la carne y cualquier comida. no se separó receta de ciruelas secas, haga todo de la misma manera que se describe en esta receta ⇒

Mermelada de ciruela y mermelada. Receta corta.

Necesitará:

ciruela 1 kg
azúcar 700gr

Lava las ciruelas y escúrrelas en un colador. Cortar en rodajas, quitar las semillas y los tallos.
Colocar la ciruela en un bol y espolvorear con azúcar. Dejar durante 12 horas (normalmente toda la noche).

Coloque el tazón de ciruelas a fuego medio y hierva, quitando la espuma. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo durante 10-12 horas.
Cocine mermelada en tres pasos: mañana-tarde-mañana. O tarde-mañana-tarde, a quien le convenga.
Vierta la mermelada hirviendo en frascos limpios y secos y cierre las tapas. No se requiere esterilización adicional. Retirar para almacenar después de enfriar.

Para hacer mermelada, elige una ciruela muy madura para que hierva bien. Cocine de la misma manera que la mermelada, solo aumente el tiempo de ebullición a 10-20 minutos. Antes del último hervor, haga puré de ciruela con una licuadora. Llevar a ebullición y colocar en frascos esterilizados, cerrar las tapas. No se requiere esterilización adicional. Retirar para almacenar después de enfriar.

En contacto con

Sin hueso, cuya receta se transmite de generación en generación en muchas familias, se prepara con bastante rapidez y, lo que es más importante, sin ningún esfuerzo adicional. Existe un método de cocción universal que es adecuado tanto para la estufa como para las multicocinas, sin el cual una cocina rara puede funcionar en estos días.

Las ciruelas son útiles porque tienen un buen efecto sobre la motilidad intestinal, estimulándola. Es de destacar que después de la cocción, la fruta conserva esta propiedad. La composición vitamínica de las ciruelas sufre algunos cambios, pero se mantienen sanas y sabrosas incluso en forma de mermelada.

Ciruelas en su propio jugo

Esta mermelada es más como un jarabe espeso con trozos de bayas. En términos de sabor, no es inferior a ningún otro. Hacer mermelada de ciruela de acuerdo con esta receta no causará dificultades, incluso para aquellos que nunca antes han enrollado frascos para el invierno.

Necesitará:

ciruelas oscuras maduras (1-1,5 kg);

Azúcar (300-450 g).

No hay agua en la receta en absoluto, no es necesario que la agregue. Se sacan los huesos de las ciruelas, se colocan las mitades de la fruta en una cacerola profunda. Todo se cubre con azúcar. La mermelada de ciruela sin semillas, cuya receta implica una infusión, resulta especialmente sabrosa y fragante. Las frutas se dejan un rato espolvoreadas con azúcar para que den jugo. El término depende de qué tan maduras se tomaron las ciruelas. Después de que haya aparecido el jugo, la sartén se puede poner en la estufa para hervir el contenido. Luego, debe cocinar durante otros 3-5 minutos, revolviendo con una cuchara para no violar la integridad de las ciruelas. Debe repetir el procedimiento 2-3 veces: hirviendo, hirviendo, hirviendo, hirviendo. La mermelada terminada se cierra en frascos esterilizados calentados.

La receta más simple para mermelada dulce.

El principio de preparación no difiere del anterior, solo hay una diferencia: el azúcar se toma a razón de 1 kilogramo por 1 kilogramo de fruta. La mermelada de ciruelas para el invierno, hecha de esta manera, resulta rica, dulce y no se confitea por mucho tiempo si los frascos están bien esterilizados. Debe almacenarse en un lugar fresco. El período máximo de almacenamiento es de 2 años. Después de este tiempo, existe el riesgo de que la mermelada se vuelva dulce y pierda todas sus propiedades útiles.

Mermelada de variedades agrias de ciruelas.

La receta descrita anteriormente también es adecuada para frutas con una acidez pronunciada, pero hay una ligera diferencia. En primer lugar, necesita más azúcar: se requieren 1,5 kilogramos de ciruelas por 1 kilogramo de ciruelas. En segundo lugar, para que la fruta dé jugo, debe agregar medio vaso de agua tibia hervida. En tercer lugar, tardará entre 10 y 12 horas en insistir. Al mismo tiempo, la mermelada de ciruelas sin semillas, cuya receta es universal para cualquier variedad, resulta moderadamente dulce, moderadamente agria. Los huesos no se pueden tirar, dejándolos para otros fines. Por ejemplo, tinturas caseras.

para multicocina

La cantidad de ingredientes se selecciona individualmente, teniendo en cuenta el volumen del recipiente del dispositivo. Para 1 kilogramo de ciruelas, se requiere 1 kilogramo de azúcar. La fruta no necesita remojarse. Se lavan a fondo, se deshuesan, se despellejan. No es difícil hacer esto: las ciruelas se escaldan con agua hirviendo y luego se quita la piel. Las mitades de ciruelas se colocan en una capa uniforme en un tazón, se espolvorean con azúcar, las frutas se colocan nuevamente sobre él hasta que la olla de cocción lenta esté llena. La mermelada de ciruela, cocinada en casa no al fuego, tiene un aroma y una suavidad especial. La consistencia es más como una mermelada muy delicada. El programa está configurado en "Extinción". ¿Cuánto es suficiente 1 hora a una potencia de 750-800 vatios? Después de la preparación, la mermelada se cierra en frascos o se come inmediatamente. Cualquier variedad de ciruelas es adecuada, pero las agrias deben cocinarse por más tiempo: 1,5 horas. Se agrega azúcar al gusto.

Una forma para aquellos a los que les gusta jugar.

No a todos les gusta la mermelada de cinco minutos, por lo que puede cocinarla de acuerdo con el método tradicional, que anteriormente se usaba en cada tercera casa. Necesitará:

Ciruelas elásticas (1 kilogramo);

Azúcar (1,4 kilogramos);

Agua hervida (1,5 tazas de 200 ml).

La mermelada de ciruela para el invierno solía prepararse de esta manera. Su sabor ha sido familiar para muchos desde la infancia, aunque requiere algunos retoques. Las frutas se deshuesan, se colocan en un recipiente separado. El azúcar se mezcla con agua, el jarabe se cuece a fuego lento. El cálculo de la proporción es simple: para 1400 gramos de azúcar necesitas 300 ml de agua. El jarabe no se enfría, sino que se vierte inmediatamente en las ciruelas. Es necesario insistirlos de esta forma durante 6-8 horas. Luego, el jarabe se drena nuevamente, se hierve a fuego lento, las ciruelas se vierten nuevamente sobre ellos durante varias horas. Después de tal preparación, la mermelada se pone en la estufa. Debes cocinarlo a fuego lento, revolviendo, quitando la espuma, durante una hora. La receta de la deliciosa mermelada de ciruelas no es tan sencilla, pero el resultado supera todas las expectativas. Se cierran en tarros de la misma forma que cualquier otra preparación casera.

Si las ciruelas no estaban maduras o estaban agrias, entonces deben infundirse por más tiempo: 4-5 horas. ¿Cuánto cocinar mermelada de ciruela en este caso? Lo mismo - 1 hora. Para comprobar lo bien que ha hervido, puedes poner una gota de almíbar en un plato. Si la gota no ha fluido y no se ha extendido por la superficie, entonces el atasco está completamente listo para torcerse. No es necesario enfriarlo.

receta combinada

La mermelada con ciruelas y naranjas tiene un sabor muy interesante. Requerirá:

Ciruelas (1 kilogramo maduras, pero no demasiado blandas);

Azúcar (1,5 kilogramos para toda la cocción);

Ralladura de 5 naranjas.

Las ciruelas se vierten con azúcar (los huesos se eliminan de antemano), se dejan durante varias horas hasta que se destaca el jugo. En esta época, las frutas confitadas se elaboran a partir de piel de naranja. Es decir, caramelizar la piel a fuego lento con azúcar. La ciruela con jugo se coloca en la estufa. Tras el primer hervor, el fuego se reduce al mínimo. Las naranjas confitadas se pasan por una picadora de carne, se añaden a las frutas con almíbar. Debe cocinar hasta que esté cocido, en promedio 1-1.5 horas a fuego lento. La mermelada lista se cierra en frascos. La combinación de naranjas y ciruelas le da un aroma y sabor indescriptible a la pieza de trabajo.

Cómo cerrar mermelada para el invierno.

Para evitar que los espacios en blanco se echen a perder, debe cerrarlos correctamente para almacenarlos. No es tan difícil como parece. Para empezar, los frascos se lavan a fondo, se rocían con agua hervida desde el interior y se secan. Esto último es muy importante: la mermelada de ciruelas sin hueso (cualquier receta) requiere recipientes bien esterilizados, de lo contrario será difícil evitar el moho o los hongos. Los bancos se mantienen sobre el vapor hasta que todas las gotas se sequen. Las tapas se esterilizan en agua hirviendo durante 10-15 minutos. La mermelada se coloca en frascos con una cuchara de madera para que los cubiertos no toquen las paredes, de lo contrario, explotarán. Todo se cierra con tapas a elegir: de plástico o de metal. Estos últimos están torcidos con una máquina especial.

El verano es el momento de preparar suministros para el invierno. La mermelada de ciruela fragante será un postre maravilloso para una fiesta de té de "invierno". La delicadeza conquista no solo el gusto, sino también un conjunto de sustancias útiles y vitaminas. Los elementos contenidos en la fruta ayudan a mejorar el trabajo del estómago y los intestinos, tienen un efecto laxante. Un postre de ciruela es útil para la aterosclerosis y los niveles altos de colesterol.

El contenido del artículo:
1. Cómo elegir las frutas

Cómo elegir frutas

El primer paso es elegir las ciruelas adecuadas. La fruta debe estar ligeramente firme, sin daños ni áreas podridas. Lave las ciruelas inmediatamente antes de cocinarlas. Es recomendable lavar cada fruta por separado con una esponja suave para eliminar la capa blanquecina de la piel. A continuación, mirarán la receta, si es necesario cortan las ciruelas, quitan los huesos o las dejan enteras.

recetas de mermelada de ciruela

Se puede preparar una deliciosa mermelada con la receta clásica. Y puedes experimentar un poco y diluir el sabor habitual de las ciruelas con otros productos, especias o especias. Esto no complicará mucho el proceso, pero ayudará a sorprender a los hogares o invitados con un manjar con un sabor extraordinario.

Incluso un novato en el negocio culinario se las arreglará con la preparación de golosinas de ciruelas de acuerdo con esta receta. Los ingredientes son mínimos. La mermelada se puede comer como postre o usarse como relleno en tartas y pasteles. El contenido calórico es de unas 300 kcal.

Productos:

750 gramos de ciruelas;
600 gramos de azúcar blanco cristalino;
0,2 l. agua purificada;
media rama de canela;
anís estrellado.

Fabricación:

Lave las ciruelas, quite los tallos si es necesario.
Seque las frutas y divídalas con cuidado por la mitad, teniendo cuidado de no dañar las mitades. Saca los huesos.
El siguiente paso es preparar el almíbar. En una cacerola, debe mezclar azúcar y agua, poner la mezcla dulce en la estufa y hervir hasta que hierva. Tan pronto como el líquido comienza a hervir, se apaga inmediatamente.
Coloque las mitades de la fruta en almíbar, ponga canela y anís estrellado, y deje los componentes allí durante unas 4 horas.
Hervir las ciruelas en almíbar. Reduzca el fuego inmediatamente después de hervir la masa. Hervir durante unos 15 minutos.
Verifique que el atasco esté listo: deje caer una pequeña cantidad del producto en un platillo. El manjar terminado no se esparce y mantiene su forma.
Saque las especias de la golosina y colóquelas en botellas esterilizadas. Enrollar.

La preparación de la pieza de trabajo de esta manera requiere más de 2 días. La cocción prolongada se recompensa con una delicadeza espesa, fragante y sabrosa. Para la receta, se necesitan frutas maduras, es mejor dejar de elegir varias variedades: húngaro o Renklod. Para que la fruta permanezca intacta durante la cocción, es necesario perforarla con una aguja fina.

Productos:

1 kg de ciruelas maduras;
1,5 kilos azúcar blanco cristalino.

Fabricación:

Lave las ciruelas con una esponja suave, haga pinchazos.
Vierta 0,8 litros de agua en el recipiente, agregue azúcar granulada. Cocine hasta que hierva, revolviendo.
Ponga la fruta en una cacerola o recipiente aparte. Vierta el jarabe de azúcar resultante. Poner en la estufa y hervir durante 7 minutos a baja temperatura. La espuma resultante debe eliminarse.
Retire el recipiente con la masa de la estufa. Dejar durante unas 10 horas. Repita los pasos 3-4 veces.
Con cada cocción, la golosina se reducirá más y más. Al final del procedimiento, adquirirá una densidad característica.
Coloque la mermelada terminada en cilindros preparados y enrolle.

Los frutos de la variedad amarilla se distinguen por una vida útil corta, por lo que debe cocinar mermelada inmediatamente después de la compra o la cosecha. La delicia resulta ser de un tono ámbar y con una agradable acidez.

Productos:

2 kg de ciruela cereza (ciruela amarilla);
1,6 kg de azúcar;
una pizca de ácido cítrico.

Fabricación:

Lava ciruela. Retire los huesos. Para hacer esto, corte con cuidado las frutas por la mitad, si los huesos son difíciles de quitar, puede verter agua hirviendo sobre las mitades con los huesos.
Ponga la ciruela amarilla preparada en un tazón y espolvoree con azúcar. Agregue ácido cítrico a las frutas (le dará brillo al plato terminado).
Ponga el recipiente con la fruta en la estufa y hierva, mientras revuelve con una cuchara de madera.
Inmediatamente después de hervir la masa, apague el fuego.
Enfriar la masa durante 3 horas.
Hervir de nuevo a fuego lento durante unos 20 minutos.
En estado caliente, extienda la masa en recipientes preparados. Enrollar.

Esta golosina tiene un sabor y aroma exquisitos. Se puede servir de forma segura en la mesa festiva como postre. Los invitados pedirán suplementos y al mismo tiempo la receta. Este método implica el uso de nueces. Se pueden sustituir por almendras si se desea. No tienes que ser un gran chef para cocinar un plato increíble. Basta con observar las proporciones de la receta y preparar los componentes con anticipación.

Productos:

220 ml de agua purificada;
1 kilogramo. fuga;
0,85 kg de azúcar blanco;
0,1 kg de frutos secos.

Fabricación:

Cuando prepare nueces, debe usar un pequeño truco: antes de usarlas, debe mantenerlas en agua hirviendo durante 10 minutos para que se cocinen al vapor.
Lavar las ciruelas, quitar los huesos. Vierta agua fría sobre la fruta.
Hervir 10 minutos. Añadir azúcar, nueces. Reducir la temperatura al mínimo y cocinar durante 40 minutos removiendo la mermelada para que no se queme.
Descomponga el producto terminado en caliente en cilindros. Enrollar.

Las amas de casa que tienen escasez de tiempo libre para la autopreparación de los espacios en blanco serán ayudadas por un asistente de cocina, una multicocina. Opcionalmente, se puede agregar una pizca de canela a la lista de ingredientes principales. La especia agregará aroma y sabor inusual a las ciruelas.

Productos:

0,2 l. agua fría;
2 kg de azúcar;
2 kg de ciruelas;
canela - una pizca para el gusto.

Fabricación:

Prepara tu multicocina. Esta receta requiere una máquina con una capacidad de al menos 5 litros.
Lave las ciruelas, córtelas por la mitad, retire los huesos.
Vierta el azúcar en una olla multicocina y vierta agua. Cocine durante 10 minutos en modo vapor.
Luego coloque la fruta, configure el temporizador durante 10 minutos. Al final del proceso de cocción, echa la canela.
Retire el recipiente de la multicocina y déjelo enfriar durante 5 horas.
Hervir la masa de fruta nuevamente en una olla de cocción lenta durante 6 minutos usando el modo "cocer al vapor".
Poner la mermelada caliente en los cilindros previamente preparados.

El manjar tiene un sabor a chocolate y atraerá tanto a adultos como a niños. Una excelente opción de postre para el té, que se puede comer sin restricciones especiales. El proceso de cocción no es complicado, y los ingredientes necesarios para hacer las delicias están al alcance de todos. El número de componentes se puede aumentar o disminuir proporcionalmente.

Productos:

4 kg de ciruelas;
0,4 kg de mantequilla sin sal;
3,8 kg de azúcar;
500 g de nueces peladas;
180 g de cacao en polvo.

Fabricación:

Lave las ciruelas, córtelas por la mitad (si lo desea, se pueden quitar las semillas).
Poner la fruta en un bol y espolvorear con azúcar. Mezclar ingredientes.
Envía el recipiente a la estufa. Ajuste la temperatura de calentamiento a media, agregue los granos de nuez y hierva la masa.
Inmediatamente después de hervir, poner cacao y dejar hervir la masa nuevamente. Cocine durante 40 minutos a fuego medio (la masa debe languidecer, no hervir).
Poner mantequilla.
Cocine a fuego lento otros 20 minutos.
Vierta la delicadeza caliente en botellas.

La mermelada se prepara de manera similar a otras recetas. Las frutas requieren un procesamiento preliminar: mamparos, eliminación de semillas. Para dar un rico aroma a la masa de fruta, está permitido agregar ralladura de cítricos: limón o naranja.

Productos:

0,3 l. agua;
2,5-3 kg de azúcar blanca fina;
6 kg de ciruelas blancas.

Fabricación:

Coloque las ciruelas preparadas en un recipiente de esmalte y cubra con azúcar. Déjalo reposar durante 10-12 horas (es mejor dejarlo durante toda la noche).
Las ciruelas deben liberar jugo, si no es suficiente, se permite verter un poco de agua en la masa (se requerirán 300 ml para 6 kg de fruta). Mezcle bien las frutas y envíelas a la estufa.
Hervir la masa a fuego medio y hervir durante 5 minutos. Apaga el fuego. Dejar enfriar durante 10 horas. El procedimiento debe repetirse 4 veces, respetando el intervalo de tiempo para el enfriamiento. Después de la cuarta ebullición de cinco minutos, la masa debe verterse en cilindros y cerrarse con tapas.

La mermelada según esta receta se puede usar no solo como postre para el té. Un manjar con limón y jengibre contiene muchas sustancias útiles que pueden aumentar la inmunidad durante las infecciones respiratorias agudas. La mermelada aromática se puede utilizar para rellenar pasteles. El sabor inusual agregará sofisticación a los platos horneados.

Productos:

600 ml de agua;
30 g de raíz de jengibre fresca;
0,7 kg de azúcar;
2 kg de ciruelas;
limón.

Fabricación:

Lave las ciruelas, córtelas y quíteles el hueso.
Vierta agua hirviendo sobre la fruta y retire la piel. Corta las rodajas de ciruela por la mitad.
Puré de limón y cortado en cubos sin quitar la cáscara.
Retire la piel del jengibre, pique finamente.
Coloque las ciruelas en un recipiente o sartén, cubra con azúcar, vierta agua. Mezcla.
Ponga el recipiente en un fuego pequeño, agregue jengibre y limón, cocine a fuego lento hasta que la masa espese.
Vierta la mermelada caliente en los frascos preparados. Manténgase refrigerado.

Las manzanas y las ciruelas van bien juntas, porque la mermelada de estas frutas resulta inusualmente sabrosa. Son amados tanto por niños como por adultos. Y los pasteles jugosos con tal relleno se comen rápidamente.

Productos:

0,6 kg de azúcar;
100 ml de agua;
1 kg de ciruelas;
1 kg de manzanas;
media pizca de ácido cítrico.

Fabricación:

Lave las ciruelas, retire las semillas, cortando la fruta por la mitad.
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas, cortando el corazón.
Vierta agua en el recipiente preparado para cocinar mermelada y ponga la ciruela. Poner al fuego y hervir la fruta.
A continuación, ponga las manzanas picadas en la masa hirviendo. La preparación de la mermelada está determinada por el color de la masa: debe ser de un rico color rubí.
Retire de la estufa. Enfriar durante 2-2,5 horas.
Vuelva a ponerlo en la estufa y hierva la masa. Cocinar por 6 minutos Acomodar el postre en cilindros.

Mermelada de ciruela y naranja

La combinación de naranjas y ciruelas es algo inusual. Pero experimentar con ellos no solo es posible, sino también necesario. Para las golosinas, son adecuadas las frutas de cualquier tamaño y madurez. En su forma cruda, deben prepararse y molerse en una picadora de carne o procesador de alimentos. La mermelada es adecuada para rellenar tartas caseras o para bocadillos dulces con pan.

Productos:

naranja;
1 kg de ciruelas;
300 g de azúcar.

Fabricación:

Lava la naranja y córtala en trozos pequeños junto con la cáscara.
Lavar las ciruelas, quitar el hueso.
Moler la fruta preparada en un procesador de alimentos.
Vierta azúcar granulada en la masa de fruta, mezcle y encienda el recipiente.
Cocine a fuego lento hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. No hierva.
Divide en frascos de vidrio. Obstruir.

Secretos de hacer mermelada.

Hacer mermelada de ciruelas para chuparse los dedos no es difícil si sigues unos cuantos consejos.

Las ciruelas tienen gusanos con más frecuencia que otras frutas. Por lo tanto, cuando se utilizan frutas enteras, deben examinarse para detectar la presencia de agujeros de gusano.
Las frutas enteras se perforan con un palillo antes de cocinarlas. Esta medida evitará que las ciruelas se rompan y la fruta estará bien saturada con jarabe dulce desde el interior.
Si desea que las ciruelas permanezcan enteras, pero sin hueso, un cuchillo largo y angosto será útil. Les conviene hacer un corte en la fruta.
Para evitar que la mermelada se queme durante la cocción, debe cocinarse a fuego mínimo.
Se necesita un tratamiento térmico prolongado cuando se cocina mermelada o mermelada. Si necesita obtener una consistencia líquida del producto terminado, la mermelada se hierve durante no más de 10 minutos.
Para mermelada, solo se toman frutas maduras. Las ciruelas verdes no dan jugo y la golosina no tendrá ningún sabor. Las frutas demasiado blandas y demasiado maduras no solo estropearán la apariencia de la golosina, sino que también pueden fermentar, lo que reduce la vida útil de la pieza de trabajo.
La cantidad de azúcar utilizada para hacer mermelada depende de la variedad de ciruelas.
Si se eligen variedades dulces de ciruelas como base, entonces se debe poner una pizca o dos de ácido cítrico o unas cucharaditas de jugo de limón en la mermelada. El limón en la composición eliminará la empalagosa del producto terminado y aumentará la vida útil de conservación.

La ciruela es una fruta con la que puedes experimentar con seguridad, creando combinaciones, a primera vista, de alimentos y especias incompatibles. La mermelada de ciruela con pomelo y otros cítricos, albaricoques, menta fresca, canela, nueces tiene un sabor y aroma incomparables.

Ciruelas enlatadas en almíbar para el vídeo de invierno

En el verano, durante la temporada de bayas y frutas, asegúrese de cocinar un delicioso manjar de ciruelas. Este postre no solo decorará cualquier fiesta de té, sino que también es muy adecuado para hacer pasteles, pasteles. Se preparan deliciosas mermeladas a partir de ciruelas, incluidas las inusuales: con cacao, nueces, jengibre, naranjas. ¡Diversifica tu menú con nuevos dulces!

Cómo cocinar mermelada de ciruela

Antes de comenzar a preparar una delicia, tenga cuidado de elegir frutas de calidad. Una buena ciruela está madura, pero al mismo tiempo elástica, sin agujeros de gusano ni daños. Las frutas se lavan bien, se limpian, si es necesario, se quitan las semillas. La preparación de la mermelada de ciruela está ampliamente cubierta en libros de cocina, Internet, donde también se pueden encontrar recetas paso a paso con fotos. Para obtener una descripción detallada de cómo cocinar, lea a continuación.

Mermelada de ciruela para el invierno - recetas.

La mayoría de las amas de casa están acostumbradas a hacer un dulce de acuerdo con una receta clásica. Pero para aquellos a los que les gusta experimentar en la cocina, podemos sugerirles que intenten combinar las ciruelas con productos a veces inesperados, como el chocolate o el limón. ¡Sorprendentemente, una fruta tan familiar para nosotros se revela de una manera completamente nueva! Las recetas de ciruelas para el invierno permiten que cualquier cocinero casero encuentre su propia forma de hacer mermelada.

Deshuesado

Tiempo: 90 minutos
Raciones: 8 personas
Contenido calórico del plato: 288 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Rusa
Dificultad: fácil

Una golosina espesa y fragante hecha con unos pocos ingredientes simples: ciruelas, azúcar y agua. Si tiene la intención de usar un manjar como relleno, es mejor hacer mermelada de ciruela sin hueso. Para hacer esto, debe dividir cuidadosamente las frutas densas en mitades sin dañar la forma, luego mantener un poco en almíbar y dejarlo listo a fuego lento.

Ingredientes:

azúcar granulada - 1200 g;
ciruelas - 1300 g;
agua - 400 ml;
anís estrellado - 2 estrellas;
canela - 1 palo.

Metodo de cocinar:

Lavar las frutas, quitar las colas.
Seque las ciruelas, divídalas por la mitad.
Hervir el jarabe en un recipiente hondo: disolver el azúcar granulada en agua y, revolviendo, llevar a ebullición. Es importante apagar el fuego inmediatamente después de hervir.
Coloque las mitades de fruta en almíbar, agregue las especias. Remoje las frutas en azúcar durante 3-4 horas.
Ponga el recipiente al fuego, hierva, reduzca inmediatamente al mínimo. Hervir durante 10-12 minutos.
Pruebe el postre: ponga una gota en un platillo; debe mantener su forma, no extenderse. Retire las especias, empaque la delicadeza en frascos secos.

con aros

Tiempo: 2 días 9 horas
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 288 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Rusa
Dificultad: media.

Un gran manjar puede ser preparado incluso por un cocinero novato. Antes de preparar mermelada de ciruelas con semillas, preste atención al hecho de que las frutas deben ser elásticas y maduras. Es preferible optar por las variedades Renklod o Húngara. Mantienen bien su forma, hacen que el postre sea espeso y rico. Antes de cocinar, asegúrese de perforar la fruta con una aguja.

Ingredientes:

azúcar granulada - 1500 g;
ciruelas - 1000 g.

Cómo cocinar:

Lave las frutas, perfore con una aguja en varios lugares. Esto es necesario para que las ciruelas no revienten durante la cocción.
Vierta 800 mililitros de agua fría en una cacerola profunda, agregue azúcar y, revolviendo constantemente, hierva.
Vierta las frutas con almíbar, ponga el recipiente a fuego lento durante 5 minutos. No te olvides de quitar la espuma.
Pasado este tiempo, retira el recipiente de mermelada del fuego y deja reposar durante 10 horas. Repita el procedimiento 3-4 veces.
Durante este tiempo, el dulce se irá hirviendo gradualmente, se volverá espeso y sabroso. Después de la última cocción, vierta la golosina caliente en frascos secos.

De ciruelas amarillas

Tiempo: 4 horas
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 200 kcal.
Propósito: en blanco
Cocina: Rusa
Dificultad: media.

Esta variedad de ciruelas es diferente porque durante el almacenamiento a largo plazo comienzan a oscurecerse y deteriorarse, por lo que no debe dudar en cocinar mermelada. A menudo, en tales ciruelas, la piedra está mal separada. Para limpiar las frutas, debe cortar la fruta por la mitad y quitar el hueso o escaldarla con agua hirviendo. La mermelada resulta especialmente sabrosa, de color ámbar, con una agradable acidez.

Ingredientes:

azúcar granulada - 1600 g;
ciruela cereza - 2 kg;
ácido cítrico - una pizca.

Cómo cocinar:

Lave las bayas, quite las semillas de la manera propuesta.
Coloque los espacios en blanco de frutas en un recipiente hondo, espolvoree con azúcar, agregue una pizca de ácido cítrico para aclarar el color.
Poner la mermelada al fuego y llevar a ebullición, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
Tan pronto como la masa hierva, apague el fuego.
Enfríe durante 3 horas y luego hierva nuevamente a fuego lento durante 20 minutos. Vierta la golosina amarilla caliente en los frascos, enrolle.

con nueces

Tiempo: 80 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 222 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Rusa
Dificultad: fácil.

Una delicia inusualmente sabrosa y exquisita, digna de la mesa real. La mermelada agridulce se complementa con éxito con el sabor picante de las nueces (se pueden reemplazar con almendras), las frutas conservan su forma perfectamente. Incluso una anfitriona novata puede preparar tal manjar, solo necesita comprar todos los productos, seguir la secuencia de procesos y la mermelada de ciruelas con nueces está lista.

Ingredientes:

nueces - un puñado (alrededor de 100 g);
ciruelas - 1000 g;
azúcar granulada - 850 g;
agua - 220 ml.

Cómo cocinar:

Vierta agua hirviendo sobre las nueces, deje reposar durante 10 minutos. Este es uno de los trucos de cocina, porque las nueces al vapor absorben mejor el sirope de ciruela.
Enjuague la fruta, retire con cuidado las semillas, llene con agua fría.
Ponga la masa a hervir durante 10 minutos, luego agregue azúcar granulada, nueces y cocine a fuego lento con una espátula de madera revolviendo constantemente durante 40 minutos. Verter en los bancos.

En una olla de cocción lenta

Tiempo: 5 horas 30 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 208 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

Si logró adquirir un "ayudante" tan indispensable en la cocina como una olla de cocción lenta, entonces haga mermelada u otras preparaciones de frutas en ella. La mermelada de ciruela en una olla de cocción lenta es especialmente adecuada para aquellas amas de casa que no tienen tiempo para conservas a largo plazo. Para darle un sabor inusual a la delicadeza, puede agregar una pizca de canela al final; enfatizará el sabor de las frutas.

Ingredientes:

agua fría - 200 ml;
ciruelas - 2000;
azúcar granulada - 2000 g;
canela - una pizca.

Cómo cocinar:

Use una multicocina con un volumen de 5 litros y una potencia de 850-900 vatios.
Lavar las ciruelas, secar, cortar por la mitad, quitar las semillas.
Vierta azúcar en el fondo del recipiente multicocina, vierta agua, encienda el modo "Cocer al vapor", el temporizador es de 5-10 minutos.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, ponga las frutas en mitades, hierva por 10 minutos, agregue la canela.
Retire el recipiente, deje que la masa se enfríe durante 5 horas. Después de este tiempo, vuelva a encender la olla de cocción lenta en el mismo modo, hierva durante 5-7 minutos y ponga el postre en frascos.

con cacao

Tiempo: 90 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 274 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

¡Una manera fácil de hacer un gran postre que puedas disfrutar todo el invierno es abrir un frasco y disfrutar! La mermelada con cacao se puede llamar chocolate con razón, niños y adultos están encantados con ella, porque puedes comer golosinas casi sin restricciones. No hay nada complicado en la cocina, las recetas con fotos y una descripción paso a paso de cómo cocinar se pueden encontrar fácilmente en la red o en libros de cocina.

Ingredientes:

mantequilla - 200 g;
ciruelas - 2000;
azúcar granulada - 1900 g;
cacao - 90 g;
nueces - 250 g.

Cómo cocinar:

Pelar las frutas, lavar, dividir en mitades.
Colocar en un recipiente hondo, espolvorear con azúcar, remover.
Pon la cacerola a fuego lento. Mientras revuelve constantemente la masa, agregue las nueces, deje hervir.
Una vez hecho esto, agregue el cacao en polvo, deje hervir, hierva durante 40 minutos, luego agregue la mantequilla.
Cocine el postre por otros 20 minutos, extiéndalo caliente en frascos secos.

De ciruela blanca

Tiempo: 90-120 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 268 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

Un manjar ambarino y fragante es fácil de preparar. Algunas amas de casa agregan ralladura de naranja o limón a la mermelada para que el sabor del plato sea aún más rico. Por analogía con otras recetas, aquí debe clasificar las frutas, quitar las semillas y cortarlas por la mitad. La pieza de trabajo se puede llamar "cinco minutos", ya que el proceso de cocción dura 5 minutos y luego se lleva a cabo el proceso de infusión.

Ingredientes:

ciruelas blancas - 3 kg;
azúcar granulada - 1200-1500 g;
agua - 150 ml.

Cómo cocinar:

Coloque la masa de ciruela preparada en un tazón, espolvoree con azúcar. Deje que la fruta absorba el azúcar; tardará una noche.
Si hay muy poco jugo en el recipiente por la mañana, debe agregar agua. Mezclar y poner a hervir.
Lleve la pieza de trabajo a ebullición, hierva durante 5 minutos y déjela a un lado. El procedimiento debe repetirse 3-4 veces con un intervalo de 8-10 horas. Vierta la golosina caliente sobre los frascos, enrolle.

Con jengibre y limón

Tiempo: 90-120 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 264 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

Este regalo también se llama "milagroso", no solo puede disfrutarlo en invierno, sino también protegerse de manera confiable contra varios resfriados y enfermedades infecciosas. Además, la mermelada de ciruela con limón y jengibre es adecuada como relleno para deliciosos pasteles y otros pasteles. Solo la raíz de jengibre fresca es adecuada para la cosecha, no el polvo, esto es importante.

Ingredientes:

raíz de jengibre - 30 g;
ciruelas - 2000;
limón - 1 pieza;
azúcar granulada - 700 g;
agua - 3 tazas.

Cómo cocinar:

Enjuague bien las frutas, retire el hueso, escalde con agua hirviendo y retire la piel.
Cortar las bayas en 4 pedazos.
Pelar la raíz de jengibre, picar finamente. Lava el limón y córtalo en cubos.
Coloque la fruta en una cacerola grande, cubra con azúcar, agregue agua.
Lleve a ebullición a fuego lento, agregue limón y jengibre, cocine a fuego lento hasta que espese.
Vierta en frascos, guarde en el refrigerador.

mermelada de ciruela y manzana

Tiempo: 60-90 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 241 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

Un postre increíblemente delicioso está hecho de dos tipos de frutas que están en perfecta armonía entre sí. La receta de mermelada de ciruelas con manzanas consiste en productos comunes, se prepara rápidamente y se come con la misma rapidez, especialmente por los niños. Si necesita cocinar un pastel con urgencia, pasteles para la llegada de invitados inesperados, entonces no encontrará un relleno mejor: abra un frasco de golosinas, engrase una hoja de cualquier masa, hornee un poco y ¡la golosina está lista!

Ingredientes:

azúcar granulada - 600 g;
ciruelas húngaras - 1000 g;
manzanas - 1000 g;
ácido cítrico - en la punta de un cuchillo;
agua - 100 ml.

Cómo cocinar:

Lave la fruta, córtela por la mitad, quite el hueso y pele las manzanas, córtelas en rodajas.
Vierta agua en un recipiente hondo, agregue las mitades, deje hervir la masa.
Tan pronto como esto haya sucedido, ponga las rodajas de manzana, hierva hasta que la masa adquiera un hermoso color rubí.
Apague el fuego, deje reposar la mermelada durante un par de horas.
Vuelva a hervir, cocine durante 5-7 minutos, apague el fuego y vierta la golosina en frascos mientras está caliente.

con naranjas

Tiempo: 130 minutos
Raciones: 10 personas
Contenido calórico del plato: 149 kcal
Propósito: en blanco
Cocina: Europea
Dificultad: fácil.

¡Una combinación muy inusual de frutas familiares! Para las golosinas con naranjas, no hay requisitos estrictos de madurez o tamaño de la fruta: en la etapa inicial, todos los ingredientes se triturarán en una picadora de carne o con una licuadora. La mermelada resultante se puede untar en el pan, o usarse como relleno, disfrutando de un maravilloso sabor a ciruela y cítricos.

Ingredientes:

naranjas - 2 piezas;
ciruelas - 2000;
azúcar granulada - 600 g.

Cómo cocinar:

Lave la naranja, córtela en cubos sin quitarle la ralladura; le dará un sabor único a la mermelada.
Lave las frutas, retire las semillas y las colas de caballo.
Pasar la fruta por una picadora de carne.
Mezclar esta masa con azúcar, calentar un poco hasta que el azúcar se disuelva.
Disponer en bancos, corcho.

Deliciosa mermelada de ciruela - secretos de cocina

Para que el manjar de frutas preparado sea del agrado de su sabor, debe seguir algunas reglas:

Elija cuidadosamente las ciruelas para la mermelada; no deben estropearse, ser suaves. Las variedades más adecuadas son Renklod y Húngara;
Las frutas preparadas deben verterse con jarabe de azúcar preparado previamente o dejar que el azúcar se disuelva en la masa de fruta;
Cocine mermelada de ciruela para el invierno a fuego lento para que no se queme;
La ciruela va bien con diferentes frutas (las recetas con fotos de platos deliciosos se encuentran en publicaciones culinarias). Prueba a combinarlo en nuevos tipos de mermelada: de ciruela y canela, albaricoque, pomelo y otras frutas.

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