Se acerca la temporada de verano y es bueno tener a mano una receta rápida para hacer pepinos ligeramente salados. Es difícil discutir el hecho de que los pepinos ligeramente salados son uno de los bocadillos más populares. Combinan bien tanto con carne frita como con patatas hervidas, su sabor picante será un excelente complemento para casi cualquier comida. ¡Qué rico es picar un pepino crujiente! Asegúrate de probarlo. Los pepinos ligeramente salados son muy sabrosos y fáciles, porque prepararlos no lleva mucho tiempo. Hay muchas recetas de pepinos deliciosos: estos son pepinos ligeramente salados en una bolsa, pepinos clásicos rápidos ligeramente salados, pepinos ligeramente salados con manzanas, pepinos rápidos ligeramente salados. ¡Tienes los ojos bien abiertos y se te hace la boca agua! Averigüemos cómo preparar rápidamente pepinos ligeramente salados. Es sencillo si conoces algunos trucos. También tienes seis recetas rápidas de pepinos ligeramente salados.

Pepinos ligeramente salados: cómo elegir.

Es muy importante elegir los pepinos adecuados para preparar pepinos ligeramente salados. No se pueden tomar amargos, letárgicos y amarillentos. Los pequeños y de piel fina son ideales. Asegúrate de ser fuerte y lleno de granos. Los pepinos Nezhinsky son muy buenos para los pepinos ligeramente salados, pero puedes usar cualquier otro. Lo principal es que cumplan con los criterios de selección enumerados. Otro punto importante a la hora de elegir pepinos es elegir aproximadamente las mismas frutas. Esto permitirá que los pepinos se salan uniformemente.

Pepinos ligeramente salados: con qué tipo de agua llenar

Si quieres hacer pepinos ligeramente salados de primera calidad, presta atención al agua. Esto es importante porque los pepinos lo absorben, por lo que es mejor tomar agua embotellada probada en lugar de agua del grifo. Como último recurso, se debe filtrar el agua del grifo, verterla en una cacerola esmaltada y colocar en ella una cuchara de plata o un colgante especial durante un par de horas. Se necesita agua para remojar y poner en salmuera: diez litros de agua son suficientes para 5 kilogramos de verduras. muy importante para los pepinos.

Pepinos ligeramente salados: en qué recipiente salar ligeramente

Para que los pepinos ligeramente salados queden sabrosos, conviene utilizar platos esmaltados, de vidrio o de cerámica para su preparación. Un frasco es una buena opción, pero una cacerola es mucho más conveniente: es más fácil poner y sacar los pepinos. Además, si los pepinos se presionan firmemente en un frasco u otro recipiente, perderán sus propiedades crujientes. Para que los pepinos queden completamente en la salmuera, es necesario utilizar un peso colocado sobre una tapa o plato de menor diámetro que el recipiente del utensilio de cocina.

Pepinos ligeramente salados: cómo remojarlos

Otro aspecto importante a la hora de preparar deliciosos pepinos ligeramente salados es el procedimiento de remojo. Esto se hace para que los pepinos queden más fuertes y crujientes. Para remojar, llene los pepinos con agua limpia y déjelos durante 3-4 horas. No descuides este paso y obtendrás como recompensa pepinos elásticos y crujientes.

Ya hemos descubierto algunos de los secretos para hacer pepinos crujientes y ligeramente salados. Sabemos elegir pepinos, qué platos llevar y qué agua utilizar. Descubrimos que remojarlos hará que los pepinos ligeramente salados queden crujientes y elásticos. Ahora queda por descubrir cómo hacer que los pepinos ligeramente salados sean sabrosos y aromáticos.

Pepinos ligeramente salados: cuánta sal agregar

Cualquiera que sea la receta que elijas para pepinos ligeramente salados, recuerda que solo puedes usar sal de roca para preparar pepinos. La sal yodada y la sal marina no son adecuadas. Utilice sal de roca gruesa, ya que la sal de roca fina puede ablandar las verduras. Para una óptima salazón de los pepinos, se recomienda poner 2 cucharadas de sal por litro de agua.

Pepinos ligeramente salados: que especias y hierbas poner

Un ramo de hierbas y especias es indispensable para preparar deliciosos pepinos ligeramente salados. Qué hierbas se deben poner en salmuera para darle a los pepinos un aroma y sabor inolvidables. Cada receta de pepinos ligeramente salados siempre contiene eneldo, hojas de grosella y hojas de rábano picante, y muchas siempre agregan ajo. Ésta es la base a la que podemos limitarnos para empezar. El eneldo da a los pepinos un olor fácilmente detectable, las grosellas dan a los pepinos ligeramente salados un toque crujiente y crean un aroma, el rábano picante es responsable de un sabor y picante inolvidables, al mismo tiempo que protege a los pepinos del moho, el ajo desinfecta y añade su propia nota aromática. Puede agregar hojas de laurel y guisantes negros o de pimienta de Jamaica a la salmuera caliente para obtener pepinos ligeramente salados.

Si desea diversificar el sabor de los pepinos ligeramente salados, elija recetas con bayas y manzanas. Agregarán un aroma interesante y una acidez sutil. Las manzanas y las grosellas, tanto negras como rojas, cambian un poco el sabor clásico habitual de los pepinos ligeramente salados, así que agréguelos poco a poco; pruébelo para ver cuál le sabe mejor.

Pepinos ligeramente salados: cuánto salar

Por supuesto, todo el mundo quiere que los pepinos ligeramente salados estén listos lo antes posible. Esto se puede arreglar si usa la receta de pepinos ligeramente salados en una bolsa. Con la preparación clásica, los pepinos ligeramente salados en salmuera caliente estarán listos en un día, pero los pepinos ligeramente salados en salmuera fría deben esperar de 2 a 3 días.

Cómo conservar pepinos ligeramente salados.

Poco a poco, los pepinos ligeramente salados se vuelven salados. Si es importante para ti mantenerlos ligeramente salados, sigue un par de consejos:

• después de que la salmuera se haya enfriado y los pepinos hayan reposado durante 4-5 horas, es mejor guardarlos en el refrigerador; en el frío, el proceso de fermentación se ralentiza y los pepinos permanecen ligeramente salados por más tiempo;
• cocine poco a poco; simplemente agregue pepinos frescos a la salmuera preparada a medida que los coma.

Recetas de pepinos ligeramente salados.

Cada familia tiene su propia receta de pepinos ligeramente salados con sus propios ingredientes secretos. Tú también lo harás. Pero primero, pruebe recetas clásicas sencillas para hacer pepinos ligeramente salados. Para los impacientes, sugerimos probar la receta de pepinos ligeramente salados en bolsa y pepinos de maduración temprana: la receta más rápida para hacer pepinos ligeramente salados.

Una receta sencilla de pepinos ligeramente salados.

Para salar necesitarás:
5 kg de pepinos, 7-10 ramas de eneldo con sombrillas, 1 cabeza de ajo, 30 hojas de rábano picante, 4 cucharaditas. guisantes, 2 cucharaditas. granos de pimienta roja, hojas de grosella, 6 cucharadas. sal

Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante 2 horas. Picar las verduras en trozos grandes, pelar el ajo, picar las hojas de rábano picante y dejar 2-3 hojas enteras. Coloque hojas de rábano picante en el fondo de una cacerola esmaltada, luego algunas hierbas y especias picadas. Coloca una capa de pepinos. Encima hay nuevamente verduras con especias y luego pepinos. La última capa son hojas enteras de rábano picante. Diluir la sal en 3 litros de agua caliente, pero sin que hierva, y verter sobre los pepinos. Presione con una prensa. Dejar por 2 días.

Receta de pepinos rápidos ligeramente salados

Para salar necesitarás:
2 kg de pepinos, 10 granos de pimienta negra, 5 guisantes, 1 cucharadita. azúcar, sal gruesa, un manojo de tallos de eneldo, 2 limones

Preparación de pepinos ligeramente salados:
Triturar el pimiento en un mortero con el azúcar y 2 cucharadas. sal gruesa. Retire la ralladura de los limones y agregue sal y pimienta a la mezcla. Exprime el jugo de los limones. Picar el eneldo. Lavar los pepinos y dejarlos en remojo durante 1 hora. Luego corta las colas de ambos lados. No golpees cada pepino demasiado fuerte con un mortero o con el mango de un cuchillo pesado para que el pepino se rompa, luego corta cada pepino transversalmente en varios trozos. Espolvorea los pepinos con sal y pimienta, vierte el jugo de limón y revuelve. Agrega otras 1-2 cucharadas de sal, hierbas y deja reposar media hora. Antes de servir, seca la sal con una toalla de papel. Si tienes mucha prisa, prescinde del remojo. Luego, los pepinos se pueden encurtir en aproximadamente una hora.

Receta de pepinos ligeramente salados en el paquete nº 1

1 kg de pepinos frescos, 1 manojo de eneldo fresco, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharada. sal.

Preparación de pepinos ligeramente salados en bolsa:
Lave las verduras y hierbas frescas. Los pepinos frescos deben remojarse en agua fría y limpia durante 2 horas. Luego debes sacarlos y secarlos con un paño. Puedes pinchar con un tenedor en varios lugares y cortar los extremos. Tome una bolsa de plástico resistente. Ponle pepinos secos, eneldo picado y ajo. Ate y agite para mezclar. Ahora hay que dejar la bolsa de pepinos durante 2 horas a temperatura ambiente. Luego mételo en el frigorífico durante una o dos horas. Los pepinos ligeramente salados en bolsa se preparan de forma muy rápida y sencilla. Deben almacenarse en un lugar fresco por no más de 3 días.

Receta de pepinos ligeramente salados en el paquete nº 2

Para salar necesitarás:
1 kg de pepinos, un manojo pequeño de verduras (“paraguas” de eneldo, hojas frescas de rábano picante, grosella, cereza), 3 dientes de ajo, 1 cucharada. sal gruesa, 1 cucharadita. semillas de alcaravea (opcional), bolsa de plástico limpia o recipiente de plástico con tapa hermética

Preparación de pepinos ligeramente salados en bolsa:
Arranca el eneldo y las hojas con las manos y ponlos en una bolsa. Corta las colas de los pepinos y ponlas en una bolsa. Exprime el ajo con una prensa de ajos (puedes picarlo con un cuchillo). Triture las semillas de comino en un mortero o use un rodillo. Agrega sal, comino y ajo a la bolsa, ata bien y agita bien para que los pepinos se mezclen completamente con el resto de los ingredientes. Transfiera la bolsa a un plato y refrigere por una hora. Durante este tiempo, los pepinos estarán ligeramente salados y crujientes con ajo.

Receta de pepinos crujientes ligeramente salados con manzanas

Para salar necesitarás:
pepinos 1 kg, manzanas verdes agridulces 2 piezas, ajetes 1 diente, eneldo 150 g, hojas de grosella negra y cereza 3 piezas, hoja de rábano picante 1 pieza, granos de pimienta negra 4-6 piezas, hoja de laurel 1 pieza; para salmuera: 1 litro de agua, 2 cucharadas. l. sal

Preparación de pepinos ligeramente salados:
Hervir la salmuera. Para ello, hierva agua, agregue sal y laurel. Corta las “colillas” de los pepinos. Pelar los ajetes tiernos. Corta las manzanas en 4 partes. Coloque 1/3 del eneldo, las hojas de grosella y cereza y el rábano picante en una cacerola seca. Coloca la mitad de los pepinos y una manzana. Agrega la mitad de la cantidad de ajo y granos de pimienta.
Luego añade otra parte de eneldo, ajo, grosella y hojas de cereza. Agregue todos los pepinos, manzanas, hierbas y ajo restantes. Vierta salmuera caliente sobre los pepinos. Cubrir con un plato y colocar la pesa. Déjalo enfriar por completo y mételo en el frigorífico. Los pepinos crujientes estarán listos por la mañana.

Pepinos encurtidos rápidos

Para preparar pepinos ligeramente salados:
Unos pepinos, un poco de eneldo, unos dientes de ajo, sal

Preparación de pepinos ligeramente salados de maduración temprana:
Lavar los pepinos y remojarlos en agua fría durante 5 a 10 minutos. Lavar y picar finamente el eneldo. Pelar y triturar los ajos en una prensa de ajos. Corta los pepinos en ocho o doce trozos; observa el tamaño de tus pepinos. Coloque los pepinos preparados en capas en un frasco, espolvoreando con sal, ajo y eneldo. Coloque una tapa sobre el frasco de pepinos y agite bien hasta que el contenido del frasco esté bien mezclado. Dejar actuar de 5 a 10 minutos. Los pepinos ligeramente salados están listos rápidamente.

Pepinos ligeramente salados en agua mineral.

Para preparar pepinos ligeramente salados en agua mineral necesitas:
1 kg de pepinos pequeños, 1 litro de agua mineral con gas, 2 cucharadas de sal, 3 dientes de ajo, un manojo de eneldo

Preparación de pepinos ligeramente salados:
Enjuague bien el eneldo y sacuda el agua. Coloca la mitad del eneldo en el fondo del recipiente en el que encurtiremos los pepinos. Lavar los pepinos, cortarles los extremos y colocarlos bien apretados en un recipiente. Coloque la segunda mitad del eneldo y el ajo finamente picado sobre los pepinos. Por separado, diluir la sal en agua mineral. Vierte esta mezcla sobre los pepinos hasta que queden completamente cubiertos. Coloca los pepinos en el frigorífico. Están listos en 12 - 14 horas.

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Preparar rápidamente pepinos ligeramente salados es la forma más conveniente de preparar aperitivos sencillos para la mesa navideña. En este caso, puedes utilizar cualquier receta para cocinar verduras: con agua fría o caliente. Puede hacer pepinos ligeramente salados crujientes y picantes en una cacerola con la adición de especias, hojas de grosella o cerezas no estándar. Entre las instrucciones en foto y video propuestas, las amas de casa pueden elegir la forma más rápida de preparar un refrigerio en 5 minutos o recetas más complejas de pepinos ligeramente salados con condimentos aromáticos.

Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una cacerola: una receta rápida en 5 minutos para amas de casa

Con la selección y mezcla adecuadas de especias, los pepinos más comunes pueden convertirse en un excelente aperitivo para la mesa. Puede seleccionarlos a su propia discreción o puede utilizar recetas ya probadas que seguramente complacerán a todas las amas de casa. Una receta sencilla con la adición de diferentes tipos de pimientos y hierbas te ayudará rápidamente a preparar pepinos picantes ligeramente salados en una cacerola.

Ingredientes para cocinar pepinos ligeramente salados en una cacerola en 5 minutos

• granos de pimienta (blanco y negro) - 1 cucharada;
• ajo - 5 dientes;
• pimiento rojo picante - 1-2 piezas.;
• sal - 2-3 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• eneldo, perejil - un manojo;
• hojas de grosella y cereza - 5-6 piezas;
• pepinos - 2-3 kg.

Una receta rápida para cocinar pepino ligeramente salado en 5 minutos en una cacerola

Prepara los granos de pimienta. Si lo deseas, puedes moler algunos para obtener más picante para la merienda.

Enjuague el perejil por separado. Es mejor recortar sus largos tallos.

Pelar el ajo. Cortar el pimiento picante en aros finos. Para conseguir un ligero toque picante, es mejor tomar 1 pimiento. Para un sabor más rico agregue 2 pimientos.

Enjuague bien los pepinos. Corta los bordes.

Enjuague el eneldo. Es mejor no recortar los tallos del eneldo: ayudarán a darle a la preparación un sabor increíble y un aroma duradero. Prepare hojas secas de grosella y cerezo.

Coloque las especias en el fondo de la sartén. En otro poner 2 litros de agua y añadirle sal, azúcar y pimienta.

Coloque las verduras en la sartén: no flotarán debajo de los pepinos y retendrán las especias.

Presione las especias y hierbas en los pepinos y distribúyalas con cuidado por toda la sartén.

Vierta salmuera hirviendo sobre los pepinos y cubra con una tapa. Déjalos durante 18-24 horas.

Pepinos crujientes y picantes ligeramente salados en una sartén: receta fotográfica paso a paso

Para preparar los más deliciosos pepinos ligeramente salados se acostumbra utilizar barriles de madera. Pero en una sartén cómoda puedes preparar fácilmente un delicioso refrigerio para la mesa. Inicialmente, puedes mezclar los ingredientes en un bol y luego transferirlos a otro recipiente. Pero lo mejor es cocinar inmediatamente los pepinos crujientes y ligeramente salados según la receta en una cacerola. La presencia de una tapa le permitirá cubrir con cuidado la pieza de trabajo para una buena salazón.

Lista de ingredientes para la receta de pepinos crujientes ligeramente salados en cualquier sartén

• pepinos - 1 kg;
• agua - 2 litros;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar, vinagre - 1 cucharada;
• granos de pimienta - 5 piezas.;
• ajo - 5 dientes pequeños;
• eneldo - un manojo pequeño;
• hoja de laurel - 2 piezas

Receta paso a paso para cocinar pepino picante ligeramente salado en una cacerola

Enjuague bien los pepinos para eliminar el polvo, la suciedad y la tierra. Recorte los extremos para salar las verduras mejor y más rápido.

Pon agua al fuego y agrégale especias. Llevar a ebullición y cocinar las especias sólo por un par de minutos. De esta forma, la salmuera caliente terminada tendrá el aroma más apetitoso. Deje enfriar el agua preparada.

Vierta la salmuera enfriada sobre los pepinos y cubra con una tapa. Dejar actuar de 8 a 10 horas.

Deliciosos pepinos ligeramente salados en una cacerola con agua fría - receta con foto paso a paso

Cocinar deliciosos pepinos en agua fría implica precalentarlos junto con especias. De esta forma podrán impartir un sabor y aroma únicos al producto. Si el ama de casa decide simplemente verter agua fría sobre las verduras preparadas, debe moler bien todos los condimentos. O puede preparar una salmuera fría y luego agregarla al agua fría, que se verterá sobre las verduras. Por lo tanto, puede utilizar la siguiente receta de pepinos ligeramente salados en una cacerola con algunas modificaciones y cambios propios.

Lista de ingredientes para cocinar deliciosos pepinos ligeramente salados en una cacerola

• pepinos - 3 kg;
• agua - 1,5-2 litros;
• salmuera - 100 ml;
• ajo - 1 cabeza;
• hojas de grosella y cereza - 6 piezas.;
• sal - 3 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• hojas de rábano picante - 3 piezas.;
• granos de pimienta - 10 piezas.;
• eneldo - manojo.

Receta con fotos paso a paso de cómo preparar deliciosos pepinos ligeramente salados

Prepare todos los ingredientes necesarios. Puedes cortar inmediatamente los extremos de los pepinos.

Enjuague bien los pepinos y las hierbas para quitar el polvo y la tierra.

Por separado calentar 100 ml de agua, añadir los guisantes, la sal y el azúcar. Coloque los pepinos y las hierbas en capas en una cacerola o bol esmaltado. Vierta agua fría a la que se le ha añadido la salmuera.

Apetitosos pepinos ligeramente salados en una sartén: una receta de refrigerio rápido

Para la mayoría de las amas de casa que cultivan pepinos en su propiedad, el decapado rápido es la mejor opción para preparar bocadillos sencillos. Después de todo, después de un día o incluso de un período de tiempo más corto, las verduras ya se pueden comer. Al mismo tiempo, el proceso de preparación de pepinos ligeramente salados en una cacerola lleva literalmente media hora. También es importante una preparación sencilla de los componentes para el trabajo. Puede aprender a preparar correctamente pepinos encurtidos de cocción rápida en una cacerola con la siguiente receta.

Ingredientes para la receta de pepino ligeramente salado cocido en una cacerola

• ajo - 3 dientes;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 cucharada;
• agua - aproximadamente 1 litro;
• pepinos - 1 kg;
• hojas de rábano picante, eneldo, granos de pimienta - al gusto;
• condimento listo para encurtir: medio paquete.

Una receta muy rápida para preparar unos deliciosos pepinos encurtidos en una cacerola.

Enjuague bien los pepinos.

Corta los extremos de los pepinos.

Lave las verduras para cocinar.

Coloque capas de pepinos y especias.

Hervir agua, agregar sal, azúcar y pimienta.

Vierta la salmuera enfriada a temperatura ambiente sobre los pepinos.

Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una sartén con especias en forma caliente - receta en video

Muchas amas de casa agradecen el uso de salmuera caliente, ya que este método de preparación permite obtener pepinos muy sabrosos y aromáticos de forma muy rápida y sencilla. Después de preparar todos los ingredientes, se deben salar un poco y luego se pueden servir junto con patatas, carne y otros platos. Puedes aprender a hacer pepinos ligeramente salados rápidamente en una cacerola y complacer a tu familia con un refrigerio increíble con las siguientes instrucciones.

Receta en video detallada para cocinar pepinos ligeramente salados con especias en una cacerola usando el método caliente

Un video detallado que describe la preparación paso a paso de un refrigerio picante te ayudará a moler pepinos en una cacerola sin ningún problema. Las amas de casa solo necesitan seguir estos consejos y repetir exactamente las acciones del autor.

Los pepinos ligeramente salados picantes, picantes o simplemente crujientes en una cacerola se pueden preparar rápida y fácilmente. En las recetas fotográficas y en video propuestas, puede elegir las instrucciones óptimas para preparar el refrigerio en agua fría o caliente. También puedes utilizar recetas cómodas y rápidas de 5 minutos que te ayudarán a prepararte para la mesa navideña sin ningún problema. Puedes utilizar pepinos tanto grandes como pequeños para el trabajo. Y si agrega especias no estándar a la salmuera, puede incluso obtener una preparación increíble que hará las delicias tanto de su familia como de todos los invitados.

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Los encurtidos crujientes y aromáticos no sólo son un delicioso placer para toda la familia, sino también el orgullo de cualquier ama de casa. Este aperitivo ocupa un lugar destacado en la mesa rusa. Combina bien con carnes, verduras y patatas simplemente hervidas y hierbas. Los preparativos para el invierno a menudo se “hinchan”, se vuelven amargos y se echan a perder. Y los amantes de este manjar tienen que sufrir sin su manjar favorito. Luego los pepinos ligeramente salados vienen al rescate.

Sólo con mencionarlos se te hace la boca agua. Crujientes, de color marrón verdoso, en una salmuera clara... mmm... Y, lo más importante, se pueden preparar en poco tiempo. Pero para disfrutarlos plenamente tendrás que esperar un par de días. Sala ligeramente los pepinos durante todo el año. En invierno y primavera, por supuesto, lo hago con menos frecuencia, ya que tengo que comprar pepinos en la tienda, y esto no siempre es barato.

Esta receta es la más "de acción rápida". Estos pepinos se marinan por no más de un día. Las marinaremos con agua mineral con gas, lo que las dejará aún más crujientes.

Para preparar necesitarás:

1. 1 kilogramo de pepinos de tamaño uniforme y comparable;
2. 1 litro de agua con gas fría;
3. hojas de grosella - alrededor de 10 piezas;
4. ajo - 1 cabeza mediana;
5. rábano picante: puedes usar tanto las hojas como la raíz;
6. eneldo - 1 manojo fresco;
7. sal de mesa - 40-50 gramos.

Disuelva la sal en la mitad de agua (500 gramos).

La cantidad especificada de ajo, hojas de grosella, rábano picante y eneldo se debe dividir por la mitad. La primera parte irá al fondo del plato y la segunda cubrirá los pepinos.

Pica el eneldo en el fondo de la cacerola. Hago esto con mis manos, algunos están más acostumbrados a usar un cuchillo. Coloque aquí hojas de grosella, raíz u hojas de rábano picante picadas y corte el ajo en aros.

Coloque los pepinos lavados en una capa densa sobre una almohada fragante. Si las puntas están amargas, es mejor quitarlas. Si los pepinos son de mi propia parcela y estoy seguro de que no tienen amargor, normalmente no les quito las “colillas”.

Muele el resto de los ingredientes encima de la misma forma.

Vierte los pepinos primero con la solución de sal y agua mineral que preparamos anteriormente, y luego con los 500 gramos restantes de refresco.

La salmuera debe estar por encima del nivel de los pepinos; de lo contrario, las muestras no empapadas no se salarán.

Coloque un platillo redondo encima y presione. Podría ser una jarra o una jarra de agua.

Pasadas un par de horas, pon el cazo en frío y a la mañana siguiente podrás disfrutar de unos pepinos jugosos, crujientes y fríos. La salmuera picante aporta un aroma muy apetecible.

¡Crunch por tu salud!

receta de agua fría

Nuestras amas de casa adoran desde hace mucho tiempo este método de salazón. Gracias a ello, las verduras después de la cocción adquieren un rico sabor natural y un crujido. Después de todo, el agua caliente cuece un poco los pepinos y quedan más suaves.

Además, la salmuera fría es muy fácil de preparar y no es necesario trabajar con agua hirviendo, porque es completamente inseguro. Por lo tanto, adopté este método y lo uso activamente desde hace varios años. Lo compartiré contigo también.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de pepinos de tamaño mediano y de forma uniforme;
2. 4-5 dientes de ajo;
3. eneldo junto con el tallo - al gusto;
4. 1 cucharada de sal gruesa;
5. 2 cucharaditas de azúcar granulada;
6. pimienta negra o pimienta de Jamaica;
7. agua helada - aproximadamente 1 litro;
8. 1 cucharada de vinagre al 10% - opcional.

Ajuste la cantidad de ajo y eneldo según sus preferencias gustativas. Si te gusta un aroma a ajo y picante más intenso, puedes coger más hierbas y una cabeza de ajo entera.

Picamos la mitad de las hierbas y el ajo en un bol, en nuestro caso una jarra de bebida alargada. Envíe granos de pimienta allí, literalmente de 6 a 8 piezas. El ajo se puede cortar en aros o simplemente cortar por la mitad.

Lavar los pepinos y cortarles la punta. Si son jóvenes y no producen amargor, no tienes que hacer esto en absoluto. Coloque los pepinos de manera uniforme y firme en un bol con el eneldo y el ajo.

Primero coloque los más largos y grandes, y los más pequeños se pueden colocar encima.

Cubra la parte superior con las especias preparadas restantes.

En un litro de agua helada, revuelva la sal y el azúcar granulada, 1 cucharada cada uno. Revuelve hasta que los granos se disuelvan. Si quieres, puedes añadir un poco de vinagre a la salmuera. Si no tienes uno, entonces no hay problema. Sin él no será menos sabroso.

Vierta la salmuera resultante sobre los pepinos.

Llega el momento más emocionante: la espera. Debajo de la tapa, el plato con pepinillos debe reposar en el refrigerador durante al menos un día. ¡Ten paciencia, vale la pena!

Receta clásica de pepino para tarros de 2 y 3 litros

La receta clásica es la más sencilla y deliciosa. No es difícil de preparar y no hace falta mucho tiempo para esperar a que el encurtido esté listo.

Ingredientes:

1. pepinos frescos - alrededor de 1 kilogramo;
2. un manojo de eneldo fresco;
3. 4-5 hojas de laurel;
4. 3 hojas de cerezo;
5. ajo - 1 cabeza;
6. 100 gramos de sal yodada;
7. el agua está fría.

La cantidad de pepinos que se muestra es aproximada. Todo depende de su tamaño. Esto determina cuántas piezas caben en un frasco de 2 o 3 litros.

En un recipiente aparte, diluya la sal en aproximadamente un litro de agua. Si al verter los pepinos con esta salmuera no es suficiente, simplemente agregue la cantidad requerida de líquido.

En un frasco de la denominación elegida, de 2 o 3 litros, primero debe hacer una "almohada fragante" para pepinos. Primero agrega el eneldo. Puedes poner el manojo entero o picarlo. Coloque aquí las hojas de cerezo, las hojas de laurel y los ajos pelados (cada diente debe cortarse por la mitad o en rodajas).

Coloca los pepinos bien apretados encima.

Puedes poner encima una sombrilla de eneldo. Revuelva nuevamente la solución de sal preparada anteriormente y viértala en el frasco.

Cubra con una tapa y refrigere por al menos 2 días.

¡Después de un par de días, el delicioso y aromático snack está listo para comer!

Pepinos ligeramente salados en una bolsa.

Ahora veremos una receta inusual y muy popular entre las amas de casa de pepinos ligeramente encurtidos. Las haremos sin salmuera, en una bolsa. Es muy cómodo y ocupa menos espacio en la cocina. Asegúrate de probarlo.

1. pepinos frescos y suaves: aproximadamente 1 kilogramo;
2. ajo - 1 cabeza;
3. sal fina - 1 cucharadita;
4. eneldo - 1 manojo fresco;
5. un poco de cilantro;
6. paraguas de eneldo - opcional.

Para cualquier tipo de alimento ligeramente salado, es necesario tomar pepinos medianos y finos. De esta manera será más probable que se saturen con la marinada y estarán listos más rápido. Si tienes pepinos grandes, es mejor cortarlos por la mitad o en cuartos.

Lavar los pepinos y cortar los extremos por ambos lados. Si tomó vegetales pequeños enteros, debe perforarlos con un tenedor en varios lugares para asegurar un mejor acceso a la marinada. Si los pepinos están cortados en rodajas, esto no es necesario.

Pica el eneldo en trozos pequeños. No es necesario picar el cilantro, sino utilizarlo como una ramita entera. Coloca las verduras preparadas en una bolsa de plástico. Coloque encima las hierbas guardadas, los dientes de ajo picados y la sal.

Ata la bolsa para que no quede mucho aire en su interior. Colócalo en una segunda bolsa para evitar que se escape el jugo. Agita todo suave pero enérgicamente para que todos los ingredientes de la marinada queden bien distribuidos entre los pepinos.

El plato estará listo en 2-4 horas. Durante este tiempo, es necesario agitar periódicamente la bolsa varias veces. Después de un par de horas, verás que los pepinos han soltado su jugo, lo que significa que están cerca de estar listos.

Este método express se ha ganado mi confianza. Los pepinos son realmente muy sabrosos y ricos. ¡Y la velocidad de preparación es una ventaja aparte!

Receta de cocina fría

La salmuera helada, como sabemos, conserva el sabor y el crujido natural de las verduras. Ésta no es su única ventaja. Además, los pepinos retienen sustancias útiles que desaparecen cuando se exponen al agua hirviendo.

Me encanta hacer pepinos en adobo frío. Los hago con más frecuencia que en agua hirviendo. Pero también doy la bienvenida al método caliente. Ahora veremos otra receta de pepinos ligeramente salados utilizando el método frío. Rápido, sabroso y conveniente.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de pepinos igualmente suaves;
2. 1 litro de agua helada;
3. 1 cucharada de sal;
4. 2 cucharaditas de azúcar granulada;
5. raíz de rábano picante;
6. ramitas de cilantro;
7. sombrillas o plumas de eneldo;
8. 1 cabeza de ajo;
9. hojas de grosella, cereza o frambuesa;
10. pimienta de Jamaica (varios guisantes).

Enjuague bien los pepinos y las verduras. Es necesario cortar las colillas de los pepinos, especialmente si están secos o amargos.

Si los frutos son grandes y gruesos, es mejor cortarlos. Puedes hacerlo por la mitad, en cuartos o incluso cortarlos en círculos. Tú decides. El hecho es que los pepinos grandes tardarán mucho en "alcanzar" y el medio puede resultar fresco.

Coloque las hierbas picadas, las hojas reservadas en el fondo de la cacerola y pique el rábano picante. Los pepinos quedarán encima en una capa densa. Si los platos son grandes y no hay muchos pepinos, está bien si flotan libremente en el líquido.

Espolvorea algunas hierbas y granos de pimienta encima.

Para aquellos a los que les guste algo picante, pueden agregar un par de chiles a la cacerola con pepinos.

Cortar los dientes de ajo por la mitad y colocarlos sobre los pepinos.

En un recipiente aparte, disuelva la sal y el azúcar en un litro de agua. Revuelva hasta que se hayan disuelto tantos granos como sea posible. No es fácil disolverlos por completo, así que tendrás que intentarlo.

Vierta la solución resultante sobre los pepinos en la sartén.

Al día siguiente podrás disfrutar de tu creación. ¡Buen provecho!

Una versión clásica de pepinos ligeramente salados con salmuera caliente.

Yo uso el método caliente porque los pepinos son más sabrosos y su tiempo de cocción no supera las 8 horas. Puedes marinar por la noche y a la mañana siguiente podrás disfrutar de deliciosos pepinos.

Encurtiremos pepinos "borrachos" en una salmuera picante. Es seguro comerlos, ya que la cantidad del ingrediente especial es pequeña y se evapora parcialmente en agua hirviendo.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de pepinos;
2. una cucharadita de miel;
3. 1 ajo entero;
4. 4 hojas de laurel;
5. 1 chile;
6. 2 flores de eneldo;
7. 5 hojas de cerezo y grosella;
8. verduras o raíz de rábano picante;
9. sal - aproximadamente 2 cucharadas. l.;
10. 30 gramos de vodka;
11. 1 litro de agua.

Remojar los pepinos en agua con hielo durante media hora. Un mayor contraste en agua hirviendo será suficiente y, después de cocinarlos, quedarán más crujientes y sabrosos.

Encurtir ligeramente pepinos en un frasco es una opción clásica. No ocupa mucho espacio en el frigorífico y puedes observar la preparación del snack sin abrir la tapa. En artículos anteriores, nos familiarizamos con éxito con recetas instantáneas, así como con cómo preparar un refrigerio de forma rápida y sabrosa.

Para preparar sales saladas ideales, debes seguir varias reglas. El frasco de decapado debe estar limpio y esterilizado. Además, antes de verter agua hirviendo en el interior, para evitar que el vaso se agriete, es necesario colocar un cuchillo de hoja ancha y fría debajo del fondo.

Los pepinos también deben prepararse antes de entrar en el frasco. Si los recogiste del jardín hace un par de minutos y no están flácidos, sino fuertes, entonces solo necesitas lavarlos y quitarles las puntas. Si los pepinos no son la primera frescura, definitivamente debes mantenerlos en agua durante aproximadamente 3 horas. El líquido debe estar frío y se debe agregar periódicamente para evitar que se caliente a temperatura ambiente.

Si desea pepinos fuertes y crujientes, no abuse del ajo y los granos de pimienta. Pueden ablandar la fruta. Si quieres que queden más tiernos y suaves, puedes añadir más de estos ingredientes. La sal fina también afecta la elasticidad de la verdura. Por lo tanto, para una salazón ligera, es mejor tomar sal gruesa, no yodada.

Ahora veremos 5 de las recetas más populares y deliciosas de este refrescante manjar. Prepararemos cada uno en un frasco. Pruébalo y decide cuál te gusta más. Comparte tus resultados en los comentarios.

Muy a menudo sala ligeramente los pepinos en agua fría. Este método se ganó mi confianza, en primer lugar, porque no es necesario molestarse en hervir salmuera. Además, con el método de salazón en frío el resultado es más crujiente. El agua caliente, bajo la influencia de su temperatura, elimina algunos de los elementos beneficiosos de las verduras y también suaviza la estructura.

La única advertencia es que tendrás que esperar un poco más para que esté listo. Pero la reunión tan esperada será aún más brillante.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de pepinos frescos de tamaño mediano;
2. 2 sombrillas de eneldo grandes o 4 pequeñas;
3. un par de hojas de rábano picante;
4. 3 dientes de ajo;
5. 1-2 vainas de pimiento picante;
6. 1 litro de agua;
7. 2 cucharadas rasas de sal.

Lavar los pepinos, quitarles las colillas y cubrir con agua helada durante 3-5 horas.

Coloque en un frasco las tapas de eneldo, las hojas de rábano picante cortadas en trozos grandes y el ajo cortado en rodajas. Me gusta especialmente encurtir pepinos en frascos porque los pepinos se adhieren firmemente a las paredes de vidrio y no flotan después de introducirlos en la salmuera.

Coloque bien los pepinos cocidos sobre una almohada fragante. Cubra con una sombrilla de eneldo y desmenuce el pimiento picante en trozos.

Mezclar completamente la sal en un litro de agua fría filtrada. Sus cristales deben disolverse lo más posible para que no queden residuos en la parte superior del frasco. Echar salmuera sobre los pepinos y dejar en la cocina una hora. Luego refrigere por 2 días. Puedes llevarlos al sótano o al sótano si no hay suficiente espacio en el frigorífico.

Si no puedes esperar a probar los pepinos lo antes posible, puedes sacarlos al aire libre o al balcón con seguridad y bajo la luz solar directa. Si lo haces por la mañana, podrás disfrutar de esta delicia crujiente por la noche.

Los pepinos quedan increíblemente crujientes y sabrosos.

Receta para hacer pepinos crujientes en tarro de 3 litros

En materia de encurtidos de pepinos, es muy importante encontrar la línea en la que los pepinos ligeramente salados se convierten en pepinos encurtidos normales. Es el producto ligeramente salado el que parece más fresco y tiene un color amarillo verdoso. En el interior, el medio se diferencia ligeramente de la pulpa salada, ya que no tiene tiempo de saturarse completamente con la marinada. Este pepino se llama ligeramente salado.

Si la preparación permanece más tiempo en el frigorífico, ya no podemos llamar a estas verduras ligeramente saladas. Por eso, para disfrutar de los encurtidos tiernos, siempre preparo exactamente la cantidad que mi familia come en un día. En este caso, es mejor no hacerlo para uso futuro.

Los pepinos según esta receta estarán listos en 2 días. Pruébalo y cuéntanos tu éxito.

Ingredientes:

1. Medio kilo de pepinos frescos;
2. 4-5 granos de pimienta;
3. 2 cucharadas de sal de roca;
4. 1 cucharada de postre de azúcar granulada;
5. 1 ajo mediano entero;
6. hojas opcionales de rábano picante, cerezo y grosella;
7. sombrillas de eneldo;
8. 1 litro de agua;
9. Tarro de 3 litros con tapa de nailon.

Lavar y esterilizar el frasco. Puedes hacerlo en el horno o al baño maría.

En primer lugar, sin perder tiempo, hay que verter agua en una cacerola y ponerla al fuego hasta que hierva. Agregue sal y azúcar y luego disuélvalos bien.

Coloque un tercio de las hojas y las tapas de eneldo preparadas en el frasco. Añade 2 granos de pimienta y un tercio de cabeza de ajo. Primero pelo el ajo y lo divido por la mitad.

Los pepinos, como ya sabemos, primero hay que remojarlos durante varias horas en agua helada. Retire los pepinos remojados y secos de los extremos y colóquelos en una capa gruesa hasta la mitad de un frasco, encima de las verduras.

Una vez que llegues al medio, debes colocar otra capa de los ingredientes que pusiste en el fondo.

Llena el frasco con pepinos y cúbrelos con el resto de las hierbas, el ajo y los granos de pimienta.

Mientras tanto, la salmuera empezó a hervir. Viértelo en el frasco hasta arriba para que el nivel del líquido cubra todos los ingredientes. Si no hay suficiente, puedes agregar agua hervida. Si queda algo de salmuera, no pasa nada, puedes tirarla.

Deja el tarro sobre la mesa unas 24 horas para que el contenido se enfríe por completo y los ingredientes empiecen a hacerse amigos y a compartir aromas. Al día siguiente, puedes guardar el recipiente en el frigorífico para un día más.

Durante este tiempo, los pepinos se oscurecieron y absorbieron por completo todo el ramo de sabores.

Esto es lo que tenemos tan rico. El sabor es muy rico y el crujido se puede escuchar desde lejos. Pruébalo tú mismo, ¡es imposible resistirse!

Pepinos ligeramente salados en un frasco: una forma rápida en 5 minutos

Toda mi familia y amigos simplemente adoran estos pepinos extra. Lo que me hace especialmente feliz es que se preparan muy rápido. Pero el secreto más importante es que en 5 minutos están listos para comer.

El secreto es que las cortaremos en rodajas, lo que hará que el marinado se impregne más rápido en la pulpa. Sin embargo, hay una advertencia: este refrigerio no dura mucho. Es mejor comerlo el mismo día. Pero este hecho no me asusta, porque nunca antes este manjar había sobrevivido hasta el día siguiente. Como regla general, sale volando de la mesa en un par de horas.

Ingredientes:

1. 3-5 pepinos medianos;
2. un manojo pequeño de eneldo (puedes añadir otras hierbas aromáticas si lo deseas);
3. 2 hojas de laurel;
4. 4 dientes de ajo;
5. 0,5 cucharadita de sal y la misma cantidad de pimienta molida.

Este es un método de salazón en seco, por lo que no utilizaremos agua.

Elija un frasco con la denominación deseada. Si está preparando un aperitivo para un festín grande, los ingredientes se pueden aumentar varias veces. Para esta lista de productos utilizaremos un tarro de un litro.

Espolvorea sal y pimienta en el fondo. Desmenuza la hoja de laurel con las manos y envíala allí. Picar finamente el ajo y añadir al resto de ingredientes.

El eneldo irá luego al frasco. Antes de esto hay que picarlo finamente.

Lo más destacado del programa son los pepinos. Deben cortarse en varias partes. Primero lo divido por la mitad y luego cada uno de ellos en 4-6 partes más, dependiendo del tamaño.

Las rodajas se envían inmediatamente a recipientes de vidrio.

Tenga en cuenta que, en este caso, el frasco no debe estar lleno de pepinos. No deben alcanzar más de la mitad de su capacidad. Este método de encurtido consiste en mezclar los ingredientes dentro del frasco agitándolos. Por tanto, las verduras necesitan espacio para un movimiento intenso dentro de los platos.

Cubra el frasco con una tapa y agítelo vigorosamente durante unos 3 minutos. Ahora las verduras necesitan tiempo para reposar y ganar fuerza aromática y jugosidad gracias a los ingredientes del encurtido. Un par de minutos son suficientes para ello.

¡La merienda está lista! Se puede servir en cualquier forma. Quedan especialmente sabrosos con patatas hervidas, ligeramente condimentadas con aceite.

Receta clásica paso a paso por 1 litro.

Llamo receta clásica de malosol a un método que requiere un conjunto mínimo de ingredientes. Esto incluye los productos más estándar que afectan el crujido y el sabor de la verdura. En la mayoría de los casos se trata de paraguas de rábano picante, ajo y eneldo. Dependiendo de tus deseos y estado de ánimo, puedes agregar algo más. Esta opción ciertamente se prepara en salmuera caliente.

Por 1 litro de salmuera hay aproximadamente 1 kilogramo de pepinos, que normalmente se colocan en un frasco de 3 litros.

Ingredientes:

1. 1-2 raíces medianas de rábano picante;
2. 1 kilogramo de pepinos frescos;
3. 3 dientes de ajo;
4. un manojo de eneldo junto con los tallos;
5. 2 cucharadas de sal gruesa.

Para el decapado, es mejor elegir variedades especiales de decapado. Pero es posible que no siempre sepamos si un pepino es adecuado para esto. Especialmente si lo compraste en el mercado y no lo cultivaste tú mismo. Determinar la variedad adecuada es muy sencillo. Suelen tener “granos” característicos. Su carne es elástica y su piel fina. Una verdura tersa y blanda no es apta para ningún tipo de encurtido.

Coloque los pepinos lavados en un frasco limpio y esterilizado. Tan pronto como alcance un tercio del volumen del plato, debe colocar una capa de raíz de rábano picante cepillada y eneldo picado en trozos grandes. Agrega aquí la mitad de la cantidad de ajo. Primero córtalo por la mitad o en 4 partes.

Agrega otro tercio de los pepinos y nuevamente forma una capa fragante con los mismos ingredientes. Luego llena el frasco completamente con verduras y pon encima los condimentos restantes.

Mientras tanto, hervir un litro de agua en un cazo y disolver completamente en él 2 cucharadas de sal gruesa. La sal fina puede afectar negativamente a la textura de las verduras.

Llene el frasco con solución hirviendo hasta el borde. Cubrir con una tapa, no es necesario enrollarlo.

Los ingredientes deben enfriarse completamente a temperatura ambiente y luego se debe colocar el frasco en el frigorífico.

Después de 2 días puedes empezar a degustar. Con solo un vistazo, se te hace la boca agua y quieres masticar rápidamente los deliciosos, ácidos y crujientes pepinos.

Pepinos ligeramente salados en un frasco con agua caliente.

La salmuera caliente tiene varias ventajas sobre el método de salazón en frío. En primer lugar, el producto estará listo antes, ya que el agua hirviendo hierve las frutas y se marinan más rápido. En segundo lugar, el aperitivo en agua caliente resulta más tierno, con una acidez picante.

Para variar, alterno entre el método frío y caliente en mi cocina. De hecho, resultan ser un poco diferentes. Pero cada uno es sabroso y bueno a su manera. Es imposible decir claramente cuál es mejor. Prueba este método, seguro que te gustará.

Ingredientes:

1. 1 kilogramo de pepinos suaves y elásticos;
2. 1 rama de cerezo con hojas;
3. 1 raíz de rábano picante;
4. ramitas de eneldo;
5. inflorescencias de eneldo;
6. 4 dientes de ajo;
7. 2 cucharadas de sal gruesa;
8. 1 cucharada de postre de azúcar;
9. 5 granos de pimienta;
10. 2 hojas de laurel;
11. 1 litro de agua.

En el método caliente, siempre empiezo a cocinar con salmuera. Coloca un cazo con 1 litro de agua al fuego hasta que hierva. Mientras se calienta el agua, pasemos al resto de ingredientes.