Deliciosas y rápidas recetas de bizcochos de centeno con y sin levadura

La receta de tortillas sin levadura implica el uso de harina, agua y sal, sin ingredientes de origen vegetal y animal. Para un sabor y aroma más brillantes, se agregan mantequilla, huevos y productos lácteos.

Los pasteles sin levadura se pueden cocinar en agua o kéfir.

Ingredientes

sal 1 cucharadita Aceite vegetal 2 cucharadas Agua hervida 200 mililitros Harina 3 pilas.

Porciones: 3
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de preparación: 3 minutos

Recetas para pasteles en una sartén sin levadura.

Hay muchas opciones para preparar pasteles uzbekos. Los pasteles planos son frescos, ricos, con queso, les agrego ingredientes, por ejemplo, jamón, verduras o champiñones. Prepararemos un plato según la receta clásica. Tales pasteles reemplazan el pan.

Para hornear, necesitará una sartén con revestimiento antiadherente y un fondo grueso. Las tortas fritas, a diferencia de las que se cocinan al horno, son más calóricas, pero se cocinan más rápido y tienen una corteza rojiza apetitosa.

Cocinando:

Tamizar la harina y mezclar con la sal.
Añadir agua.
Amasar la masa como albóndigas.
Al final del lote, agregue aceite vegetal.
Dejar durante 20 min.
Enrolle la masa en forma de salchicha y córtela en trozos de hasta 2 cm de grosor.
Enrolle cada parte en una capa delgada y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados. Agregue aceite vegetal a la sartén solo para la primera tortilla. En el primer lado, fríe el bizcocho con la tapa cerrada, luego dale la vuelta y cocina con la tapa abierta.

Los pasteles listos se cortan en 4 partes y se untan con mantequilla hasta que se hayan enfriado. Servir con el primer plato o guarnición, comer con mermelada y miel.

Tartas de queso sin levadura

El plato resulta magnífico, porque se cocina con kéfir y soda. Después de pasar 15 minutos, puedes disfrutar de pasteles crujientes.

Ingredientes:

2 pilas harina de trigo;
1 pila kéfir;
150 g de queso duro;
0.5 cucharadita azúcar, sal y soda.

Opcionalmente, después de amasar la masa, agregue salchichas o verduras.

Cocinando:

Calentamiento de kéfir hasta 38 ˚С.
Vierta azúcar, sal y refrescos en él. Dejar durante 5 min.
Ralle el queso, mezcle con harina y agregue a la masa de kéfir.
Amasar la masa con las manos durante 3 minutos.
Divida la masa en 5 partes, forme un pastel de cada una.
Freír por ambos lados durante 2-3 minutos. bajo una tapa cerrada.

Si fríes los pasteles con la adición de aceite vegetal, se ven como empanadas, igual de crujientes y fritas. Se comen con platos bajos en grasas, como ensalada de verduras frescas.

Los pasteles en una sartén se utilizan como base para cocinar. Los rellenos, como cebollas o champiñones, se envuelven en ellos, luego se fríen y se cortan en porciones. Resultará un refrigerio abundante que es adecuado para una mesa festiva.

Cuida tu salud y figura, pero ¿no imaginas tu dieta sin pan? Hay una salida a cualquier situación, y este caso no será una excepción. Un excelente sustituto de los productos horneados con levadura hechos con harina de trigo serán los pasteles de centeno, para cuya preparación no se utiliza levadura. Estos pasteles son muy saludables, bajos en calorías e inusualmente sabrosos.

La harina de centeno se utiliza para amasar la masa. Es mucho más útil que el trigo, contiene muchos aminoácidos necesarios para el organismo. Durante la cocción, puede agregar semillas de lino, salvado y más a la masa. Dichos ingredientes harán que la cocción sea más sabrosa y saludable.

receta paso a paso

Para hacer pasteles necesitamos:

250 gramos de harina de centeno;
100 ml de agua;
40 ml de cualquier aceite vegetal;
1 cucharadita sal;
un puñado grande de pimentón seco;
1 cucharadita hierbas picantes;
un puñado de cebollas verdes.

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Calorías por 100 gramos: 153 kcal.

La cocción de tortas blandas de centeno sin levadura en una sartén se lleva a cabo en varias etapas:

Nivel 1: amasar la masa de todos los ingredientes. Debido a la textura pegajosa, es mejor hacerlo con las manos mojadas.

Etapa 2: después de amasar la masa, enróllela en una bola grande y déjela debajo de una servilleta durante 30 minutos.

Etapa 3: después del tiempo requerido, divida la masa en 5 partes. Debido a que la masa es muy pegajosa, se recomienda estirarla con harina.

Etapa 4: cada parte se extiende con mucho cuidado (el tamaño del pastel no debe exceder el tamaño del molde). El pastel resultante se fríe en una sartén con aceite vegetal. Si su sartén tiene una capa antiadherente, entonces no necesita agregar aceite.

Después de enrollar, la masa se vuelve muy frágil. Por esta razón, los productos deben llevarse con cuidado a la bandeja para que no se dañen. Se puede servir frío o caliente en la mesa.

Receta de tortas de centeno sin levadura en el agua

La receta más simple para tal plato se basa en agua. Para cocinar, deberá preparar los siguientes componentes:

200 gramos de harina;
1 pizca de sal;
40 ml de aceite vegetal refinado;
150 ml de agua.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Calorías por 100 gramos: 185 kcal.

Se obtendrán unas 6 piezas con la cantidad de ingredientes indicada. Ahora comencemos a cocinar pasteles magros de centeno sin levadura en el agua:

Tamice la harina, haga una pequeña depresión y vierta agua (se recomienda tomar agua a temperatura ambiente), aceite vegetal y sal.
Amasar suavemente la masa durante 7 minutos (es conveniente hacerlo en un bol). Debe estar apretado, no pegarse a las manos.
Después de amasar, cubra la masa con una película o póngala en una bolsa de plástico. Deja la masa durante 20-25 minutos.
Pasado el tiempo, dividir la masa en varias partes. El tamaño se determina visualmente. Depende del tamaño de la sartén en la que se fríen los pasteles.
Estirar cada pieza con un rodillo. Su espesor no debe exceder los 2 mm.
Antes de cocinar, calentar bien la sartén y poner el bizcocho encima. No es necesario añadir aceite. El pastel se fríe por ambos lados durante unos 10 segundos y se coloca en un recipiente aparte.

Humedece bien un paño de cocina con agua y escúrrelo. Los cubrimos con pasteles preparados.

Receta sin levadura en crema agria.

Ingredientes requeridos:

250 gramos de crema agria;
2 cucharadas. yo Sáhara;
3 huevos;
500 gramos de harina de centeno (puede necesitar un poco menos);
0,25 cucharadita sal;
1 pizca de refresco.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Número de calorías por cada 100 gramos: 107 kcal.

La preparación es sencilla, por lo que no habrá dificultades.

Primero debe mezclar la crema agria y el azúcar en un tazón, agregar sal, refrescos, batir los huevos y mezclar bien todos los ingredientes. Antes de agregar la harina, debe ser tamizada. Esto ayudará a enriquecerlo con oxígeno.

La harina se agrega en pequeñas porciones. Como resultado, la masa debe salir suave, no pegajosa a las manos.

La masa terminada deberá dividirse en trozos de tamaño pequeño. Después de eso, extienda cada pieza de 1 cm de espesor.

Los pasteles se hornean en el horno durante no más de 25 minutos. La temperatura debe fluctuar alrededor de 180-200 grados. Las tortas de centeno preparadas sin levadura en crema agria se pueden servir tanto frías como calientes.

aceite de oliva, cilantro entero - 1 cucharadita cada uno.

Tiempo de cocción: 55 minutos.

Calorías por 100 gramos: 235 kcal.

Cocinamos, siguiendo exactamente la receta propuesta para pasteles de centeno sin levadura en kéfir.

Primero, necesitas mezclar los ingredientes secos. Después de eso, se mezclan el kéfir y el aceite. A continuación, la mezcla seca debe agregarse al líquido. Esto se hace por partes, gradualmente. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, comenzamos a preparar la masa. Debe ser pegajoso. Esta masa se debe dejar durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, espolvorea la superficie de trabajo con harina y pon la masa sobre ella con una espátula. Enróllelo en harina y extiéndalo con un grosor de 1 cm.Los pasteles se cortan con un vaso común.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinche con un tenedor. Llevar al horno por 15 minutos.

Saben a panecillos. A la hora de servir, se puede combinar con queso.

Para que los productos de harina de centeno sean sabrosos, no está de más escuchar consejos útiles para su preparación:

para hornear completamente las tortas en el fondo del horno, debes poner un recipiente con agua;
la superficie superior del producto debe cortarse con una cruz o perforarse con un tenedor;
para desmoldar los bizcochos se puede utilizar un polvo de hornear especial;
para realzar el sabor y los beneficios en la masa, se recomienda agregar cilantro, salvado, semillas de sésamo, espolvorear la superficie del producto con semillas de lino;
si freír productos, debe elegir una sartén de paredes gruesas.

Las tortas de centeno sin levadura son un excelente sustituto del pan. Por esta razón, se sirven como corresponde. Puedes hacer sándwiches con ellos, untar con mantequilla o servir con sopa. ¡Disfrute de su comida!

Cada uno de nosotros, al menos a veces, quiere mimarse comiendo algunos pasteles. Sin embargo, algunas chicas no pueden permitírselo. Esto se aplica principalmente a aquellos que tienen sobrepeso. La masa de levadura, utilizada para hornear varios deliciosos productos de panadería, deja una huella negativa en la figura de la niña. Pero no te desesperes.

De la masa sin levadura, también puede preparar maravillosos platos que no solo serán sabrosos, sino también saludables para su figura. Por ejemplo, pasteles.

Compuesto:

Harina de trigo - 150 g
Harina gruesa - 80 g
Polvo de hornear - ¾ cucharadita
Canela - ¼ de cucharadita
Mantequilla - 10 g
Miel - 30ml
Leche - 125ml
Sal - ¼ de cucharadita

Cocinando:

Mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio. A la mezcla resultante, agregue mantequilla, que primero debe derretirse, leche y miel. Todo esto debe mezclarse y amasar bien la masa. La masa estará pegajosa, pero no olvide que todos sus ingredientes deben mezclarse muy bien.
Es necesario tomar una tabla y espolvorearla con harina, luego de lo cual colocar la masa previamente obtenida en la tabla preparada. Ahora la masa debe extenderse con un rodillo hasta que el grosor de la hoja de masa sea de aproximadamente 2 cm. Antes de extender, no olvide humedecer el rodillo en agua, de lo contrario, la masa se pegará. .
A partir de la lámina resultante de masa enrollada, debe formar pasteles. Para ello, recorta círculos u óvalos de la capa de masa, que tendrán unos 5 cm de diámetro.
El horno para hornear tales pasteles debe calentarse a 220 ° C. Los pasteles preparados deben colocarse en un horno precalentado y mantenerse en él durante unos 15 minutos. Cuando saque los pasteles del horno, déjelos enfriar un poco y podrá comer su comida con seguridad.

Compuesto:

Kéfir - 200-300 ml
Harina de trigo - 2-3 cucharadas (para espolvorear 1 cucharada)
Soda - 1 cucharadita
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 1 cucharadita
Huevo - 1 pieza
comino, pimiento rojo, albahaca

Cocinando:

Toma todos los ingredientes secos y mézclalos en un bol. Luego vierta la mezcla resultante en kéfir. Se debe mezclar todo, usando primero una cuchara, y luego remover con las manos.
Debes obtener una masa suave, espesa y ligeramente pegajosa.
De la masa resultante, gire la tira y divídala en partes. Cada pieza debe extenderse con un rodillo en un panqueque muy delgado. La forma de un panqueque puede tomar absolutamente cualquiera.
Los pasteles deben hornearse en una sartén por un corto tiempo, usando fuego medio. Freírlos por ambos lados.
Mientras los pasteles están calientes, puedes engrasarlos con mantequilla. Debe almacenarlos en un recipiente con tapa, o cubrir el recipiente en el que se encuentran con plástico o film transparente. En tales condiciones, este maravilloso producto culinario se puede almacenar durante mucho tiempo.

Compuesto:

Harina de centeno - 2 cucharadas.
Azúcar - 2 cucharadas
Huevos - 2 piezas
Crema agria - 2 cucharadas.
Soda - 0.5 cucharadita
Cardamomo u otro condimento

Cocinando:

Con los ingredientes anteriores, haga una masa fría. A partir de él, deberá formar pasteles de aproximadamente 1 cm de espesor.Coloque los pasteles formados en una bandeja para hornear preparada con anticipación.
El horno debe ser precalentado a 180˚C. A esta temperatura, hornee pasteles durante unos 20-25 minutos. Una vez que saques los bizcochos del horno, déjalos enfriar un poco.

Compuesto:

Harina de trigo - 1,5 kg
Harina (para espolvorear) - 50 g
Margarina - 40 g
Leche - 170ml
Sal - 10 g
Aceite vegetal - 10ml

Cocinando:

Tome la leche y disuelva la sal en ella. Coloque margarina allí, que primero debe derretirse. Agregue harina a la mezcla resultante y amase la masa. La masa debe dejarse reposar durante unos 30-40 minutos.
Dividir la masa en partes iguales, con un peso aproximado de 230 g, y enrollarlas en bolas. Las bolas de masa resultantes también deben infundirse durante unos 20-25 minutos.
Estirar cada bola en un pastel plano. El grosor de la torta debe ser de unos 3-5 mm.
Ponga los pasteles en el horno y hornee hasta que estén listos.

En la lucha contra el exceso de peso, a menudo simplificamos nuestra dieta, pero realmente quieres darte un gusto con algo sabroso, y no solo saludable. Las personas que siguen una dieta no comen centeno, y más aún pan de trigo, ya que todo está hecho con levadura, lo que aumenta cualitativamente el peso corporal. Pero el pan es un componente necesario en la dieta diaria, además, si se hornea con agua y sin la adición de huevos, crema agria y otros alimentos ricos en calorías, el producto se absorbe rápidamente y es un "cepillo" para el digestivo. tracto, eliminando toxinas y toxinas del cuerpo.

Cómo hornear pan sin levadura

Cualquier horneado a gas requiere aceite vegetal, pero en el horno se puede hornear en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Así que hagámoslo para que las tortas sin levadura en el horno resulten verdaderamente dietéticas.

Para hacer tres panes necesitarás:

150 gramos harina integral de centeno y 2 cdas. yo trigo;
- 1 vaso de kéfir bajo en grasa;
- masa de levadura en polvo;
- sal y unas gotas de aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Vierta gradualmente el kéfir en la harina, hasta que la masa se convierta en una masa homogénea, agregue bicarbonato de sodio o levadura en polvo y aceite vegetal, sal y divida la masa en tres partes. Precalentamos el horno a 180 ° C, estiramos los pasteles en un panqueque de 1 cm de grosor, los espolvoreamos con harina desde abajo y los enviamos al horno durante 15 minutos. Subirán, se volverán exuberantes, suaves, con una corteza marrón.

Pasteles de centeno

Esta receta es buena porque el producto no se pone rancio por más de una semana si los pasteles se guardan en recipientes de plástico para alimentos.

Para 4 porciones necesitarás:

2 tazas de harina integral de centeno;
- 2 cucharadas. yo crema agria baja en grasa;
- 2 cucharadas. yo Sáhara;
- 2 huevos y bicarbonato de sodio (1 pizca).

Metodo de cocinar:

Coloque los huevos en un recipiente, revuélvalos con crema agria y agregue gradualmente harina mezclada con bicarbonato de sodio a la composición. Debe obtener una masa fría, que enrollamos en una salchicha, la dividimos en cuatro partes iguales y enrollamos cada rodillo en una capa. Hornear a 200°C sin abrir el horno. Las tortas de centeno con crema agria sin levadura se sirven frías.

Receta de pan plano uzbeko

Pasteles muy satisfactorios y sabrosos según una receta simple, que incluye:

Harina - 1 kg;
- 50gr. margarina;
- 1 vaso de leche;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
- sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Para empezar, calentamos la leche a temperatura ambiente y le echamos sal y margarina previamente derretida al fuego.
Tamizar la harina de trigo y poco a poco comenzar a amasar la masa para que quede sin grumos.
Para que el pastel sea poroso, la masa debe reposar durante 30-40 minutos, luego sacar 8 bolas de la masa y dejarlas nuevamente en el escritorio durante 20 minutos.
Las capas de pan plano uzbeko deben ser delgadas, de unos 5 mm. El pastel debe estar bien amasado antes de comenzar a extenderlo. Se hornean a 180°C durante 15 minutos.
Aparecerá una corteza dorada en la parte superior, los pasteles se levantarán 3-4 veces y serán exuberantes y porosos debido a la adición de margarina y leche.
Para no engrasar la bandeja para hornear con aceite vegetal, los productos se pueden extender directamente sobre el pergamino y hornear sobre él.

Los pasteles son una parte importante de la mesa uzbeka. Este tipo de pastel es significativamente diferente de los pasteles de levadura a los que estamos acostumbrados, pero los amantes los veneran y los aman mucho. Mi marido es uno de esos fans. Las tortas se obtienen mucho más densas y pesadas en su masa, tienen un olor y sabor peculiares. Este es un panecillo, pero el panecillo es salado. Y, por supuesto, es pan. Tan familiar y comprensible en Oriente y tan exótico en nuestra zona.

Para hacer pasteles sin levadura, tome todos los productos de la lista.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente hondo. Mezclar bien con las manos hasta que quede suave.

Haz un hueco en el centro y vierte la leche.

Luego agregue la mantequilla derretida y la grasa de cordero derretida.

Amasar masa blanda.

Amasar bien la masa sobre la mesa. Es tan obediente que no se pega a las manos en absoluto, pero al mismo tiempo es muy suave, similar a la levadura. Cubra la masa y déjela reposar durante 15-20 minutos.

Luego divídelo en tres partes iguales, vuelve a mezclar un poco y deja reposar unos minutos nuevamente. Dividí la masa en tres partes, pero puedes hacer dos pasteles grandes. Es más conveniente para mi bandeja para hornear.

Formar tres tortas idénticas. El medio en el centro debe hacerse lo más plano posible y pincharlo con un tenedor o chekich. Solo se colocan dos pasteles en una bandeja para hornear, y el tercero debe hornearse por separado. Los pasteles se pueden cortar con un cuchillo para la belleza.

Pintar las tortillas con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo y pimienta negra. Hornee pasteles sin levadura en el horno más caliente, hasta 230-240 grados, durante unos 15 minutos. El tiempo de horneado depende de tu horno.

Rocíe los pasteles terminados con agua y cubra con una toalla. Déjalos reposar durante 10 minutos.

Las tortillas sin levadura se pueden servir con té, sopa y cualquier otra cosa, como pan.

¿Estás siguiendo un estilo de vida adecuado y saludable? Entonces sabrá exactamente lo que necesita para comenzar con la dieta, por ejemplo, reemplace el pan blanco con pasteles de centeno. Estos panes son perfectos tanto para el desayuno como para una merienda saludable. Entonces, pasteles de centeno: una receta sin levadura.

Pasteles delicados y suaves elaborados con harina de centeno

Primero, preparemos los clásicos pasteles de centeno. La receta sin levadura en kéfir es fácil de realizar y todos los productos necesarios se pueden encontrar en su refrigerador. Atención: no apagaremos el refresco de antemano, ya que el kéfir asumirá este papel.

Compuesto:

350 ml de kéfir;
2 cucharadas. harina de centeno tamizada;
1 cucharadita soda;
1 cucharadita aceite de girasol refinado;
sal.

Cocinando:

Deliciosos pasteles rápidos

Y ahora conozca: pasteles de centeno: una receta sin levadura en crema agria. Si lo desea, se puede agregar salvado a la masa. Demuestra tu imaginación y haz pasteles en forma de diferentes figuras.

Compuesto:

250 ml de crema agria;
3 huevos;
2 cucharadas. yo azúcar granulada;
0,5 kg de harina de centeno;
¼ de cucharadita sal;
¼ de cucharadita soda.

Cocinando:

En primer lugar, combine la crema agria con azúcar granulada. Agregue soda y sal, así como los huevos.

Remueve hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea.
Tamizar la harina y agregarla en pequeñas porciones a la masa de crema agria de huevo. Si decides poner salvado, añádelo a la harina ya tamizada.
Amasar la base hasta que quede elástica. La masa terminada no debe pegarse a las manos.

Luego dividimos la base en pedazos idénticos, los enrollamos en tortas de 1 cm de espesor, les puedes dar cualquier forma rizada si lo deseas.
Horneamos pasteles durante veinte minutos a un umbral de temperatura de 190 grados.

Opción de cocción con requesón.

Diversificaremos los pasteles clásicos y agregaremos requesón a la masa. Este desayuno es saludable y delicioso. Por cierto, el azúcar granulada se puede reemplazar con miel. Especialmente los hogares más jóvenes apreciarán estos pasteles.

Compuesto:

350 g de harina de centeno;
150 ml de kéfir;
200 g de requesón;
1 cucharadita sal;
1 cucharadita soda;
1 cucharadita azúcar granulada;
1 er. yo aceites vegetales.

Cocinando:

En primer lugar, muele el requesón a través de un colador. Luego lo combinamos con kéfir y aceite vegetal. vamos a mezclar
Agregue azúcar granulada y sal a la masa de cuajada, mezcle nuevamente.
Tamizar la harina y mezclar con soda.
Introducimos harina en la mezcla de kéfir y cuajada y amasamos la base para los pasteles.
Cubrir el recipiente con la masa con un paño de cocina y dejar actuar durante media hora.
Después del tiempo especificado, extienda la base en una capa con un espesor de 6-7 mm.
Usando un vaso, corte pasteles de la masa. Y puedes recortar rectángulos o rombos.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los espacios en blanco. Perforarlos en la parte superior en varios lugares con un tenedor.
Horneamos pasteles durante veinte minutos a una temperatura de 200 °.

Pasteles de cuaresma para todos los días

Las tortas magras de centeno se preparan con mayor frecuencia sin levadura en el agua. Pero consideraremos una receta un poco inusual. Su peculiaridad es que el caldo de rosa mosqueta actuará como base líquida. Y añadiremos notas especiadas a nuestros pasteles con la ayuda del comino y el cilantro.

Compuesto:

2 cucharadas. harina de centeno;
1 er. caldo de rosa mosqueta;
2 cucharadas. yo aceites vegetales;
½ cucharadita soda;
1 er. yo jugo de limón recién exprimido;
2 cucharadas. yo miel de trigo sarraceno;
½ cucharadita sal;
1 er. yo comino;
1 er. yo cilantro.

Cocinando:

Para amasar la base, necesitamos combinar la harina tamizada con el caldo de rosa mosqueta y mezclar.
Ahora introduciremos sal, cilantro, aceite vegetal, refrescos y jugo de limón en la masa.
Amasamos la base durante al menos diez minutos, hasta obtener una masa homogénea.

Moje las manos con agua y comience a formar tortas, arrancando pequeños trozos de la masa.

Los esparcimos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, engrasada con aceite vegetal.

Espolvoree los espacios en blanco de los pasteles con comino encima y hornee en el horno durante 25-30 minutos a una temperatura de 180 °.

Estas no son todas las formas de hacer pasteles de centeno sin levadura. Entonces, puede adaptar las recetas anteriores para freír pan en una sartén. Créame, estos pasteles no serán menos sabrosos que en el horno.

receta paso a paso

La cocción de tortas blandas de centeno sin levadura en una sartén se lleva a cabo en varias etapas:

Nivel 1: amasar la masa de todos los ingredientes. Debido a la textura pegajosa, es mejor hacerlo con las manos mojadas.

Etapa 2: después de amasar la masa, enróllela en una bola grande y déjela debajo de una servilleta durante 30 minutos.

Etapa 3: después del tiempo requerido, divida la masa en 5 partes. Debido a que la masa es muy pegajosa, se recomienda estirarla con harina.

Después de enrollar, la masa se vuelve muy frágil. Por esta razón, los productos deben llevarse con cuidado a la bandeja para que no se dañen. Se puede servir frío o caliente en la mesa.

Receta de tortas de centeno sin levadura en el agua

La receta más simple para tal plato se basa en agua. Para cocinar, deberá preparar los siguientes componentes:

200 gramos de harina;
1 pizca de sal;
40 ml de aceite vegetal refinado;
150 ml de agua.

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Calorías por 100 gramos: 185 kcal.

Se obtendrán unas 6 piezas con la cantidad de ingredientes indicada. Ahora comencemos a cocinar pasteles magros de centeno sin levadura en el agua:

Tamice la harina, haga una pequeña depresión y vierta agua (se recomienda tomar agua a temperatura ambiente), aceite vegetal y sal.
Amasar suavemente la masa durante 7 minutos (es conveniente hacerlo en un bol). Debe estar apretado, no pegarse a las manos.
Después de amasar, cubra la masa con una película o póngala en una bolsa de plástico. Deja la masa durante 20-25 minutos.
Pasado el tiempo, dividir la masa en varias partes. El tamaño se determina visualmente. Depende del tamaño de la sartén en la que se fríen los pasteles.
Estirar cada pieza con un rodillo. Su espesor no debe exceder los 2 mm.
Antes de cocinar, calentar bien la sartén y poner el bizcocho encima. No es necesario añadir aceite. El pastel se fríe por ambos lados durante unos 10 segundos y se coloca en un recipiente aparte.

Humedece bien un paño de cocina con agua y escúrrelo. Los cubrimos con pasteles preparados.

Receta sin levadura en crema agria.

Ingredientes requeridos:

250 gramos de crema agria;
2 cucharadas. yo Sáhara;
3 huevos;
500 gramos de harina de centeno (puede necesitar un poco menos);
0,25 cucharadita sal;
1 pizca de refresco.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Número de calorías por cada 100 gramos: 107 kcal.

La preparación es sencilla, por lo que no habrá dificultades.

La harina se agrega en pequeñas porciones. Como resultado, la masa debe salir suave, no pegajosa a las manos.

La masa terminada deberá dividirse en trozos de tamaño pequeño. Después de eso, extienda cada pieza de 1 cm de espesor.

Cocinar pasteles saludables en kéfir.

Para preparar productos a partir de harina de centeno, necesitará ingredientes que casi siempre están a mano:

harina de centeno - 300 gramos;
kéfir espeso - 340 ml;
refresco, sal - 1 cucharadita cada uno;
aceite de oliva, cilantro entero - 1 cucharadita cada uno.

Tiempo de cocción: 55 minutos.

Calorías por 100 gramos: 235 kcal.

Cocinamos, siguiendo exactamente la receta propuesta para pasteles de centeno sin levadura en kéfir.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinche con un tenedor. Llevar al horno por 15 minutos.

Saben a panecillos. A la hora de servir, se puede combinar con queso.

Para que los productos de harina de centeno sean sabrosos, no está de más escuchar consejos útiles para su preparación:

para hornear completamente las tortas en el fondo del horno, debes poner un recipiente con agua;
la superficie superior del producto debe cortarse con una cruz o perforarse con un tenedor;
para desmoldar los bizcochos se puede utilizar un polvo de hornear especial;
para realzar el sabor y los beneficios en la masa, se recomienda agregar cilantro, salvado, semillas de sésamo, espolvorear la superficie del producto con semillas de lino;
si freír productos, debe elegir una sartén de paredes gruesas.

Si durante mucho tiempo ha querido darse un capricho a usted y a sus seres queridos con pan recién hecho en casa, pero aún no se ha decidido a tomar una receta para hornear con levadura, la solución es simple: intente hornear estos pasteles de centeno con kéfir sin levadura en el horno. Una receta simple, un conjunto mínimo de productos y un proceso de cocción completamente sencillo hacen de estos pasteles un verdadero salvavidas para aquellos que prefieren el pan casero al pan comprado en la tienda. Entre otras cosas, este es solo un regalo para los amantes de la repostería que no solo es sabroso, sino también saludable. A pesar de que en la receta se usa harina de centeno, ¡los pasteles son deliciosos! ¡Muy exuberantes y suaves, y esta combinación de harina de centeno y miel los hace incomparablemente fragantes! Habiéndolos probado una vez, es poco probable que quieras volver al pan de levadura.

De la cantidad indicada de ingredientes, obtengo 8 pasteles, por lo que si su familia es grande, recomiendo aumentar las proporciones en 2-3 veces.

Ingredientes:

kéfir (1-3.2%) - 250 ml,
harina de centeno - 300-400 g,
miel (puedes azúcar) - 1 cda. yo,
sal - 1 cucharadita,
refresco - 1 cucharadita
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Cómo cocinar pasteles de centeno en kéfir en el horno.

La masa para pasteles de centeno se amasa muy rápidamente. Puede tomar kéfir de cualquier contenido de grasa, lo más importante, luego ajuste la cantidad de harina: cuanto más gordo sea el kéfir, menos se requerirá. Yo tenía el 1%. Vierta el kéfir en un tazón. Añádele aceite vegetal.

Derrita la miel a un estado líquido, mida la cantidad correcta y viértala en un recipiente con kéfir y mantequilla. Revuelva la mezcla con un batidor hasta que quede suave. Es muy deseable usar miel; con ella, los pasteles son más aromáticos y magníficos. En casos extremos, se puede sustituir por azúcar, pero en este caso no se introduce en la parte líquida de la masa, sino en la parte seca (esto será más).

En un tazón más grande, mezcle la harina de centeno (la cerní por si acaso, aunque este momento no estaba especificado en la receta original), la soda y la sal. No se preocupe, no hay mucha soda: está perfectamente apagada con kéfir y miel y no le da ningún sabor a los pasteles.

Debe amasarlo hasta que se enfríe, de lo contrario, los pasteles terminados se convertirán en roble. Espolvorea la masa con harina y dóblala en una bola. Cubra la pelota con una película o toalla y déjela reposar durante 20-30 minutos.

Después puedes cortar la masa en tortas. Para ello, espolvorea generosamente la superficie de trabajo con harina. Ya no amasamos la masa, sino que, sacándola del recipiente, la enrollamos inmediatamente en una capa de unos 8-10 mm de espesor.

Recorta pasteles de la forma deseada de la capa (utilicé un vaso para esto). La parte cortante de la forma (en mi caso, el cuello del vaso), para que no se pegue a la masa, se sumerge en harina.

Sople el exceso de harina de los pasteles terminados, colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Pinchar en varios lugares con un tenedor.

Calentamos el horno a 200 grados y horneamos pasteles durante unos 15 minutos. En apariencia, la preparación de los pasteles es difícil de determinar, por lo tanto, es mejor concentrarse en el olor: tan pronto como el aroma de los pasteles de centeno ha recorrido la casa, detectamos un máximo de 5 minutos más. y puedes sacar los pasteles.

Los pasteles son muy suaves, esponjosos, fragantes. Absolutamente delicioso tanto caliente como frío. Guárdelos en una bolsa de papel o plástico. Puedes servir pasteles de centeno con cualquier plato en lugar de pan, pero van especialmente bien con sándwiches. Con queso crema suave y verduras frescas, ¡simplemente no se salga!

Los pasteles horneados con harina de centeno son muy útiles para nuestro cuerpo y también son un excelente regalo dietético en nuestra mesa. Echemos un vistazo a algunas recetas originales para su preparación.

Receta de pan magro de centeno

Ingredientes:

kéfir espeso - 350 ml;
harina de centeno -300 g;
aceite de oliva - 1 cucharadita;
sal;
cilantro - 1 cucharadita;
refresco - 1 cucharadita.

Cocinando

Ahora te diremos cómo hornear pasteles de centeno. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Combine por separado con aceite y vierta gradualmente la mezcla seca. Amasar la masa suave y pegajosa, dejarla sola durante 20 minutos. Espolvorear la mesa con abundante harina de centeno, extender nuestra masa con una espátula, enrollarla y extender una capa de 1 centímetro de espesor. Luego tomamos un vaso, cortamos los pasteles y los ponemos en una bandeja para hornear cubierta con papel. Perforamos la masa en varios lugares con un tenedor y horneamos pasteles de centeno en kéfir durante 15 minutos en un horno precalentado a 220 grados. Sirva el plato completamente frío, con queso o mantequilla.

Receta de tortas de centeno sin levadura.

Ingredientes:

harina de centeno - 2 cucharadas;
kéfir - 0,5 cucharadas;
huevo de gallina - 1 pieza;
mantequilla - 50 g;
aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
levadura en polvo - 0,5 sobres;
semillas de sésamo - al gusto;
sal, azúcar.

Cocinando

Derretir la mantequilla a fuego lento, romper el huevo, echar sal, azúcar granulada y mezclar todo bien. Vierta el kéfir en la mezcla resultante, agregue el polvo de hornear, mezcle y luego agregue gradualmente la harina de centeno tamizada, amasando la masa.

A continuación, envuélvelo con una película y déjalo reposar durante 2 horas en un lugar cálido para que se ajuste un poco. Luego enrolle la masa en forma de bola y divídala en 9 partes. De cada uno formamos bolitas, aplanamos con las manos y hacemos agujeros en el centro del bizcocho con un tenedor. Luego los sumergimos en semillas de sésamo, los rociamos con agua y los dejamos en una bandeja para hornear durante aproximadamente media hora.8 Después de eso, enviamos las tortas de harina de centeno al horno y las horneamos durante un máximo de 15 minutos a una temperatura de aproximadamente 200 grados

Receta de tortas de centeno con miel.

Ingredientes:

refresco - 1 cucharadita;
mantequilla - 125 g;
harina de centeno - 4 cucharadas;
miel - 20 g;
huevo - 1 pieza

Cocinando

Ofrecemos otra opción sobre cómo cocinar pasteles de centeno. Mezcle la soda con la harina y tamice bien. Ablandamos la mantequilla, añadimos el huevo, la miel, la frotamos bien y poco a poco añadimos toda la harina, amasando la masa hasta conseguir una consistencia espesa. Luego lo enrollamos en un torniquete grueso, lo cortamos en pequeños trozos idénticos, formamos pasteles y los ponemos en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, y cocinamos durante unos 20 minutos en un horno calentado a una temperatura de 200 grados. Una vez que los pasteles estén listos, transfiéralos con cuidado a una sartén seca esmaltada, cúbralos con una tapa y déjelos enfriar. Los niños sirven pasteles preparados para el desayuno o para la merienda con o leche.

Receta de pasteles de centeno con crema agria.

Ingredientes:

Cocinando

De todos los ingredientes enumerados, amase una masa homogénea y no pegajosa. Luego lo dividimos en partes iguales y enrollamos cada uno en pequeñas bolitas, formamos tortas, hacemos varios cortes en forma de cruz sobre todas y las rebozamos con huevo batido. Horneamos pasteles de centeno en el horno a una temperatura de 200-220 grados centígrados durante unos 25-30 minutos. Luego deje que se enfríen un poco y sirva el plato tibio con crema agria y té verde recién hecho caliente.

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