Deliciosas alitas de pollo al horno. Alitas de pollo crujientes en el horno

Las alitas de pollo no son peores que los muslos, las piernas, las patas de pollo, las pechugas y otras partes del pollo 🙂 Pero el bajo contenido de grasa y colesterol les permite clasificarse como productos dietéticos. Cocino alitas de pollo de diferentes maneras: al vapor, en una sartén, en el horno. En esta receta, te mostraré cómo hornear alitas de pollo en el horno. Resulta delicioso, ¡pruébalo!

Para cocinar alitas de pollo en el horno, necesitamos:

Alitas de pollo - 10 uds.
Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
Mostaza - 1 cucharadita (lista)
Ajo - 2 dientes
Miel - 1 cucharada. una cuchara
Hierbas y especias (lúpulo suneli, pimienta negra molida, cúrcuma, pimentón) - 1 pizca cada una
jengibre - un poco
Romero fresco - 2-3 ramitas
Sal al gusto
Aceite magro - para engrasar el molde (bandeja para hornear)

Cómo cocinar alitas de pollo en el horno.

Hago salsa de alitas de pollo para marinar el día antes de cocinar. Tienen tiempo para marinar y resultan simplemente maravillosos. Para la marinada, mezclo salsa de soja, mostaza, miel, ajo picado, una mezcla de hierbas y especias y jengibre finamente picado. Mezclo todo hasta que quede suave. Si no le gusta el sabor ligeramente dulce, puede omitir la miel. También puedes agregar chile si quieres que las alitas estén más picantes.
En la restauración pública, a las alas se les suele cortar las dos últimas falanges, dejando la más carnosa, pero en casa las alitas se pueden cocinar tal cual. Las alitas se deben lavar, secar en una toalla de papel y poner en una taza con tapa hermética, en la que enviaremos nuestras alitas a marinar. Ahora tenemos que salar un poco nuestras alitas (recuerda que en el adobo hay salsa de soja y no te pases con la sal), y luego viertes la salsa preparada en una taza y mezclas suavemente (preferiblemente a mano), frotando cada ala. Después de eso, enviamos durante al menos un par de horas, y preferiblemente por la noche, nuestras alitas de pollo en el refrigerador.
Precalentar el horno a 190°C. Engrase ligeramente una fuente para hornear o una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque las alas para que no se toquen entre sí y estén bien doradas. Entre las alas colocamos unas ramitas de romero - ¡le darán un sabor especial! Y enviarlo al horno durante 35-40 minutos.

¡Y ahora nuestras alitas de pollo rosadas y fragantes cocinadas en el horno están listas!

Las alitas horneadas en el horno atraen a los gourmets con su agradable aroma y su increíble sabor. Chefs experimentados le enseñarán cómo elegir las aves de corral correctas, le revelarán algunos de los secretos para hornear el producto, compartirán recetas interesantes y le darán consejos útiles sobre cómo marinar la carne de pollo.

¿Cómo elegir las alas?

Debe elegir alitas de pollo refrigeradas que no hayan sido congeladas. Busque pollo fresco. No debe pegarse a las manos y tener un tinte amarillento. Las aves frescas son de color rosado, sin manchas, sangre y olor a humedad.

Las alas demasiado grandes indican alimentar al pollo con aditivos químicos. Un winglet normal no puede alcanzar una longitud de más de 12 cm.

Reglas generales de cocina

El tiempo de cocción del producto depende directamente de la marinada elegida y de la duración de la marinada. Cuando remoja el pollo con él durante más de dos horas, el período de permanencia en el horno se reduce en 12 minutos. El plato se puede cocinar de 20 a 50 minutos a temperaturas de 150 a la marca máxima.

Si la carne se fríe en una sartén, atrae con su fragante corteza dorada crujiente. Pero aún así, este es un plato graso y demasiado alto en calorías. Es mejor hornear las alas en el horno. Puedes cocinarlos sabrosos y apetitosos.

Para lograr el resultado deseado, se deben cumplir las siguientes condiciones:

hacer una marinada adecuada;
elige el tiempo de horneado adecuado y ajusta la temperatura;
no obtendrá un crujiente dorado si la carne está envuelta en papel de aluminio o empacada en una manga

Primero, las alitas de pollo se lavan cuidadosamente con agua fría, se eliminan todas las plumas que quedan accidentalmente. Luego, el producto se limpia a fondo con toallas de papel o servilletas. Algunos chefs recomiendan quitar la última falange fina, que resulta seca durante el proceso de cocción y no gusta a todo el mundo.

Para obtener alitas fritas con una corteza crujiente, primero se sumergen durante un tiempo en la marinada. Le dará a la carne de pollo un sabor y una jugosidad especiales. La salsa y las especias deben cubrir la superficie de las piezas de manera uniforme. La carne se deja marinar durante unas dos horas en un recipiente tapado con una tapa o film transparente. El marinado se lleva a cabo en la habitación. A veces, las alitas en salsa se envían para que se enfríen en el refrigerador.

Se obtiene una corteza dorada y crujiente si, antes de hornear, las alitas se sumergen en la masa y luego se espolvorean cuidadosamente con pan rallado. Además de las migas de pan, a veces se usan galletas saladas, copos de maíz y avena.

Las alas colocadas en una sábana no deben cubrirse con una tapa o papel de aluminio, de lo contrario no se formará una corteza crujiente.

El horno debe estar precalentado a 200 grados. Y solo después de eso, la carne de pollo se envía al horno. 40 minutos son suficientes para obtener una carne tierna con una corteza dorada y crujiente. La preparación del plato se verifica con un pincho o la punta de un cuchillo. Un extremo afilado se clava fácilmente en la carne y la apariencia de un jugo claro indica que las alas están completamente listas.

Lo más difícil es freír un pájaro en el horno sobre una rejilla. Debe lubricarse con aceite vegetal. Debajo de la rejilla debe haber una bandeja para hornear para verter grasa en ella. Primero, es recomendable sacudir las alas de la marinada. No se colocan demasiado apretados en la parrilla.

Para evitar quemarse, voltéelo periódicamente.

adobo adecuado

Sin marinar previamente las alitas se obtiene un plato soso. Al preparar la marinada, es necesario centrarse en el sabor de las preferencias personales. El sabor del pollo depende de la elección de los ingredientes: retrogusto picante, agrio, picante y dulzón.

Se recomienda a los fanáticos de los platos picantes que usen pimienta, ajo, mostaza y adjika. Los golosos estarán encantados con la salsa, en la que se agrega miel o algún tipo de jarabe. Al mismo tiempo, una marinada resultará picante y dulce si le agrega miel, moras y jalapeños. Hay salsas con vinagre añadido. No se recomienda mantener el pollo en él durante mucho tiempo, de lo contrario, las alas se secarán por completo. El tiempo de marinado no debe exceder las 3 horas.

Si no hay vinagre en la salsa, pero hay salsa de soya, jugo, yogur, entonces el pollo se puede marinar toda la noche para remojar bien el producto y obtener una carne jugosa y tierna.

Para preparar la marinada de kéfir, ralle 5 dientes de ajo en un rallador fino. Vierta 2 tazas de kéfir en el recipiente, agregue ajo rallado, pimienta, sal. La masa está bien mezclada. El pollo se marina en él. El adobo de salsa de soja se prepara con la adición de dos cebollas medianas y 170 g de pasta de tomate. Se vierten 170 g de salsa de soja en cebollas finamente picadas, se agrega pasta de tomate o salsa de tomate, luego la mezcla se salpica y se sala. El proceso de marinado del pollo dura 4 horas.

Algunos chefs prefieren la salsa picante china. Para hacer esto, primero corte un manojo pequeño de cebollas verdes y luego frote 4 dientes de ajo en un rallador fino. La cebolla y el ajo se agregan a la mezcla preparada de diferentes salsas: chile picante (2 cucharadas), chile dulce (3 cucharadas), salsa de ostras (3,5 cucharadas). A la masa resultante se le añaden 4 cucharadas de aceite de sésamo y 100 ml de miel. Mezclar bien, bajar la carne. Después de 2 horas, las alitas de pollo se pueden freír.

El adobo original está hecho de cerveza. Se vierte cerveza ligera (500 g) en una cacerola, se vierte pimienta, se vierten 2 cucharadas de cilantro picado, sal Adyghe (4 cucharaditas). El pollo se marina durante 2 horas. Para freír las alitas a la parrilla, el adobo más adecuado es el de miel líquida (3 cucharadas) y salsa de soja (5 cucharadas). Marinar la carne durante una hora. Hornear durante 40 minutos. Antes de servir, el plato terminado se espolvorea con semillas de sésamo.

Recetas

Hay muchas recetas maravillosas para hornear alitas de pollo en el horno usando una variedad de adobos.

Considere paso a paso la receta para hacer alas en adjika:

las alas se lavan a fondo (0,5 kg), se secan con toallas desechables;
la albahaca seca y el curry (1 cucharadita cada uno) se vierten en adjika (4 cucharadas), luego la mezcla se sala y se sazona con pimienta;
la carne de pollo se sumerge en la salsa resultante, se mantiene durante 3 horas;
extienda sobre una sábana cubierta con papel de aluminio o una estera de silicona;
poner en un horno caliente durante media hora a una temperatura de 220 grados.

El jengibre también es excelente para preparar un delicioso plato fragante:

primero mezcle aceite vegetal (50 g) y salsa de soja (50 g), agregue 3 dientes de ajo prensados, una cucharada de jengibre rallado, sal, vierta media cucharadita de pimiento rojo picante;
las aves pretratadas se incorporan a la salsa preparada;
después de 2 horas, las alas se colocan en una bandeja para hornear;
enviar la carne al horno durante 45 minutos;
de vez en cuando se saca el producto del horno y se vierte encima el jugo resultante;
alas fragantes fritas puestas sobre la mesa con verduras.

Las alitas con crema se preparan rápida y fácilmente:

debe colocar alas ya procesadas (500 g) en una hoja;
luego debes poner la bandeja para hornear en el horno;
es necesario encender el régimen de temperatura a 200 grados;
hornear 50 minutos;
de vez en cuando, el pollo debe regarse con la grasa resultante;
mostaza (4 cucharadas), miel (2 cucharadas), curry (1,5 cucharaditas), sal y pimienta molida (al gusto) se agregan a la crema espesa (150 ml);
cada ala horneada se unta cuidadosamente con salsa;
enviado al horno por otra media hora.

Entre las amas de casa, es común una receta de alitas al horno con mayonesa:

la salsa de soja (3 cucharadas) se mezcla con mayonesa (100 g), se agregan 3 dientes de ajo prensado, se salan, se vierten en media cucharada pequeña de pimienta molida, pimentón picado;
las alas preprocesadas (10 piezas) se doblan en la marinada, se dejan durante 30 minutos;
extender sobre una hoja, hornear en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 200 grados;
unos minutos antes del final de la cocción, la temperatura debe cambiarse a 220 grados.

Se obtiene un sabor inusual al preparar un plato con galletas saladas:

las alas procesadas se dividen en pedazos, se sumergen en una cacerola;
espolvoréelos con curry (1 cucharadita), sal y pimienta, agregue la pasta de tomate (4 cucharadas);
cubra la cacerola con una tapa y refrigere por 60 minutos;
el producto enfriado se sumerge en una masa hecha con dos huevos crudos;
luego, cada ala se enrolla en galletas saladas desmenuzadas (150 g);
coloque los productos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal;
horneado en el horno a una temperatura máxima de unos 20 minutos;
reducir el régimen de temperatura a 160;
cocine el plato hasta que se forme una corteza dorada y crujiente.

Se puede preparar un plato salado con miel:

vierta salsa de soya (1 taza) en la sartén, agregue miel natural (1 cucharada) y una vaina de pimiento picante picado;
sumergir alitas de pollo pretratadas (1 kg) en la salsa durante 30 minutos;
preparar un empanado de dos yemas de huevo, mantequilla (2 cucharadas) y queso duro (100 g);
los trozos de pollo en escabeche se sumergen alternativamente en el empanado preparado;
los productos deshuesados en pan rallado se colocan en una hoja;
el horno se calienta a 200 grados;
se coloca una bandeja para hornear con carne de pollo en el horno para una cocción de 20 minutos;
todos los tipos de guarnición son adecuados para el producto terminado.

Con la adición de jugo de limón, se obtiene un plato increíble:

las alas (0,5 kg) se colocan sobre una sábana prelubricada;
exprima el jugo de dos limones, vierta salsa de soja (3 cucharadas), miel natural (1,5 cucharadas), una cucharada de orégano seco;
vierta las piezas en la hoja con la salsa resultante;
poner en un horno caliente;
cocine por 30 minutos a 200 grados;
para mantener la jugosidad de las alas, se vierten con salsa cada cinco minutos.

Del mismo modo, prepara un ave con mostaza. Para ello, necesitas 8 alitas, 30 g de miel, mostaza (4 cucharadas) y una pizca de sal. La miel se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Las alas procesadas y ligeramente saladas se enrollan en él. Hornee por 25 minutos.

El mágico sabor de las alitas cocidas con patatas se puede experimentar de forma muy sencilla:

patatas (500 g) peladas y cortadas en tiras;
para preparar la marinada, necesitarás una cucharada de mostaza, una cucharada de mayonesa y salsa de ajo, una pizca de sal y pimienta;
diez alitas y papas preprocesadas se dejan marinar durante 2 horas;
el producto se cuece en el horno durante 50 minutos a una temperatura de 220.

Puede utilizar la función grill. Para hacer esto, derrita un paquete de mantequilla, agregue 400 ml de salsa de tomate, cebolla y ajo en polvo en proporciones iguales (una cucharada cada uno). Luego vierta 60 ml de salsa picante. Hervir la masa durante 2 horas. Sumerja las alas en la mezcla enfriada, deje marinar durante media hora. El elemento de la parrilla se ajusta a 230 grados. Sumergir el pollo en un recipiente grill. El plato tarda 30 minutos en prepararse.

¿Con qué combinar?

Las alitas crujientes cocinadas al horno son adecuadas para casi todas las hierbas. Pimentón picado, hinojo, cilantro, romero, albahaca, eneldo, curry son mejores que otros condimentos combinados con alitas de pollo. Son adecuadas las hierbas provenzales, la menta, el tomillo, el ajo y el jengibre. La mayoría de las veces, las especias se agregan directamente a la marinada.

A veces se mezclan con aceite vegetal y productos lácteos fermentados. A menudo salpicado de alas.

El producto va bien con muchas salsas, adobos, jugo de limón, mostaza, pan rallado. Puede servir el plato en la mesa con verduras y hierbas.

Para saber cómo cocinar alitas en un horno crujiente, vea el siguiente video.

Imagínese: alitas de pollo al horno con una corteza dorada y salsa picante. ¡Delicioso y más! Puede preparar un producto tan asequible y económico de varias maneras. Lo principal es elegir la salsa y el condimento adecuados. La crema agria y el ajo, la crema picante, el queso e incluso las salsas de miel van bien con las alitas de pollo. Las hierbas incluyen perejil seco, eneldo, hinojo, albahaca, menta y más. Como ya entendiste, el tema de nuestra conversación de hoy son las alitas de pollo en el horno.

Vayamos a la cocina y preparemos un delicioso manjar para nuestra casa.

Contenido calórico del plato y características de su preparación.

Las alitas de pollo no son de ninguna manera un producto dietético. 100 g de carne de ave al horno contienen 329 kcal. Y esta es solo una cifra aproximada, ya que el contenido calórico del plato depende de los ingredientes utilizados para la salsa. Puede cocinar alitas de pollo con un número mínimo de calorías solo en salsa de miel y mostaza.

A los chefs experimentados les gusta mucho cocinar alitas de pollo, porque un producto tan familiar y casi común puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria. Aprendamos a cocinar deliciosas alitas de pollo con costra en el horno:

las alas deben lavarse a fondo;
las alitas se pueden marinar previamente con crema agria, mayonesa o salsa de soya;
las alas deben frotarse con varios condimentos y asegúrese de agregar ajo picado;
para hacer las alitas jugosas, se pueden hornear en la manga en el horno;
se obtendrán alas con una corteza dorada al hornear en el horno a un umbral de temperatura alto;
para no secar demasiado las alitas, asegúrese de agregar salsa o rociarlas con agua tibia mezclada con condimentos;
las alitas de pollo al horno van bien con varias guarniciones de vegetales y cereales;
el plato se puede decorar con hierbas frescas y convertirlo en el rey de su mesa festiva o cotidiana.

Alitas de pollo crujientes en el horno

Para cocinar alitas de pollo con una corteza dorada crujiente, debes usar miel líquida y salsa de soya. Le darán no solo un color característico a las alitas, sino que también harán que la corteza quede realmente crocante y a la vez suave. Las alitas de pollo en salsa de soja en el horno deben cocinarse después de marinar previamente.

Compuesto:

alitas de pollo;
mostaza - 1 cucharada l.;
miel líquida - 5-6 cucharadas. l.;
salsa de tomate o salsa de tomate - 2-3 cucharadas. l.;
dientes de ajo;
una mezcla de pimientos;
canela y pimentón - 0,25 cucharaditas cada uno;
salsa de soja - 0,2 l.

Cocinando:

Alitas al horno con patatas

Si desea cocinar alitas de pollo con una guarnición, agrégueles papas. Las alitas horneadas sobre una almohada de patata resultarán muy sabrosas y jugosas.

Compuesto:

alitas de pollo;
cebolla;
aceite de girasol;
zanahoria;
especias;
sal;
papa;
mezcla de pimientos

Cocinando:

Lave bien las alitas de pollo y séquelas. Elimina el exceso de piel y grasa.
Coloque las alitas en un recipiente aparte, agregue sal, mezcla de pimienta y otros condimentos. Mezclar todo bien y dejar marinar las alitas durante 1-2 horas.
Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Picar las zanahorias y las patatas en aros.
Cubra una bandeja para hornear u otro plato resistente al calor con papel de aluminio. Coloque las verduras picadas. Agregue aceite de girasol y un poco de sal. Mezcle bien todos los ingredientes y extiéndalos uniformemente sobre la bandeja para hornear.
Disponer las alitas de pollo marinadas encima de las verduras.
Cubra las alitas de pollo con papas con otra capa de papel aluminio.
Hornee las alitas con papas en el horno a un umbral de temperatura de 200 ° durante 1 hora.

No piense que solo se puede hacer caldo con alitas de pollo. Puede preparar una gran cantidad de deliciosos platos con ellos: freír con verduras, cocinar a la parrilla, hornear con papas, condimentos y salsa, así como muchas otras delicias que puede cocinar fácilmente por su cuenta.

Vale la pena señalar que las alitas de pollo al horno son muy sabrosas y fragantes. No te pierdas las recetas de esta delicia, porque hay muchas formas de hornear este producto.

Por lo tanto, ahora veremos varias formas de cocinar alitas de pollo increíbles.

Receta de alitas de pollo con ajo y crema agria.

1 kilogramo de alitas de pollo, unas 14 piezas;
150 ml de crema agria;
3-4 dientes de ajo;
Aceite vegetal;
¼ parte de un limón;
Una pequeña cantidad de especias para carne de pollo;
un poco de pimienta negra molida;
1 cucharada pequeña de pimentón molido;
Sal, ajusta a tu gusto. Preste atención a la composición del condimento, ya que también contiene sal.

Cuántas calorías - 220.

Empecemos a cocinar:

Primero, prepara las alitas de pollo. Necesitan ser enjuagados y lo mejor es cortarlos en dos partes justo a lo largo de la junta. En general, son muy incómodos para comer;

A continuación, ponga todas las piezas en una taza mediana, espolvoree con sazonador para carne de pollo, paprika;
Cortar el limón en 4 partes. Exprima el jugo de una parte y viértalo en un recipiente con carne;
Retire la piel de los dientes de ajo y triture con los dientes de ajo. Ponemos el ajo a la carne;

Luego agregue crema agria allí;
Mezcle todo bien para que todas las especias, el ajo y la crema agria se distribuyan uniformemente en trozos;

Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en un lugar frío durante 15-20 minutos. Se marinarán allí y se volverán aún más jugosos;
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Lo rociamos con aceite de girasol y damos tiempo a que se empape todo;
Coloque las piezas marinadas en una bandeja para hornear;
El horno debe calentarse a la temperatura máxima. Colocamos una bandeja para hornear con carne allí;

Dejar hornear a fuego medio durante unos 20 minutos;
Pasado este tiempo, sacamos, damos la vuelta a las alitas y ponemos a cocer otros 20 minutos;
Sacamos las alitas terminadas, las ponemos en un plato, ahora se pueden servir con papas hervidas o arroz.

Cómo hornear deliciosamente alitas de pollo picantes

Un kilogramo de alitas de pollo;
1 cucharada grande de miel natural;
2 cucharadas grandes de ketchup picante;
Almidón en polvo - 80 gramos;
3-4 dientes de ajo;
100 ml de salsa de soja;
Condimentos, puede usar una mezcla de pimientos, a su gusto;
Un poco de sal;
Aceite vegetal.

Cuánto cocinar - 1 hora y 15 minutos.

Cuántas calorías - 200.

Empecemos a cocinar:

En primer lugar, prepara la salsa picante. Vierta la salsa de soya en un recipiente pequeño hecho con una base de metal, vierta una mezcla de pimientos, sal y agregue salsa de tomate picante;
Ponemos el recipiente con todos los componentes en el gas y hervimos a fuego lento, revolviendo constantemente;
Luego agrégale un poco de miel. Si necesita que la salsa sea más picante, puede ponerle mostaza en lugar de miel;
Retire la cáscara de los dientes de ajo, córtelos en trozos pequeños;
Vierta los trozos de ajo en la salsa, agregue almidón en polvo allí, mezcle todo bien;
Hervir la salsa durante unos minutos más hasta que espese y retirar del fuego. Deje enfriar durante unos 5-10 minutos;
Pon las alitas en una taza, sazona con sal y especias;
Una fuente para horno, la puedes usar de vidrio refractario, la cubrimos bien con salsa picante por todos lados;
A continuación, coloca las alitas allí y vierte sobre ellas el resto de la salsa picante. También se pueden rociar con aceite vegetal;
Calentamos el horno a 200 grados y colocamos allí el molde;
Hornee todo durante unos 40 minutos;
Enfriamos el plato terminado y lo servimos en la mesa.

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Alitas de pollo abundantes con papas en salsa de limón

Necesitarás los siguientes componentes:

700 gramos de alas;
medio kilo de patatas;
cabeza de cebolla;
150 gramos de mayonesa;
¼ parte de un limón;
4-6 dientes de ajo;
Media cucharadita de condimento para carne de pollo;
Un poco de sal;
Aceite vegetal;
Unas pizcas de pimienta negra molida.

Tiempo de cocción - 1 hora 20 minutos.

Cuántas calorías - 280.

Enjuague las alitas de pollo con agua fría, séquelas con toallas de papel y córtelas en dos partes;
Pelar los dientes de ajo y cortar cada diente en dos pedazos;
Cortamos los trozos de alas en el medio e insertamos mitades de ajo allí;
Distribuimos la carne de pollo en un tazón, espolvoreamos con los condimentos, la sal, la pimienta negra y vertemos el jugo del limón. Dejar durante 15-20 minutos para que la carne se marine bien y quede jugosa;
Liberamos las papas de la piel, las lavamos. Lo cortamos en lonchas finas, no es necesario cortarlo demasiado grande, porque puede que no se hornee;
Limpiamos la cebolla y la cortamos en forma de medias anillas;
Rocíe la fuente para hornear con aceite vegetal y coloque las papas allí;
Poner la cebolla sobre las papas y mezclar;
Luego ponemos trozos de carne, engrasamos con mayonesa y vertemos la marinada;
Precalentamos el horno a 180 grados y retiramos la forma con todos los ingredientes ahí;
Horneamos todo durante unos 40-50 minutos. Sacamos el plato terminado, enfriamos y servimos.

Alitas al horno en salsa de soja

Un kilo y medio de alitas de pollo;
Salsa de soja - 2 cucharas grandes;
curry - 1 cuchara pequeña;
Aceite vegetal.

Tiempo de cocción - 2 horas.

Cuántas calorías - 190.

Enjuague las alitas de pollo con agua fría, seque con servilletas;
A continuación, prepare la marinada. Vierta un poco de salsa de soja en una taza pequeña, vierta un poco de aceite vegetal y agregue el curry. Mezclar todo hasta que quede suave;
Colocamos las alitas de pollo en la mezcla para marinar, mezclamos y marinamos por unos 40-50 minutos;
Encendemos el horno y lo calentamos a 200 grados;
Coloque las alitas de pollo en una bandeja para hornear en una capa uniforme y vierta sobre el resto de la marinada de salsa de soya;
Metemos todo al horno y dejamos cocer unos 45-60 minutos;
Las alas preparadas resultarán rojizas y con una corteza crujiente.

Método de cocción en el horno en la manga.

Necesitaremos:

Medio kilogramo de alitas de pollo;
120 gramos de mayonesa;
Un poco de aceite vegetal;
Un par de pizcas de sal y pimienta negra molida;
Algunas especias para la carne de pollo.

Cuánto cocinar - 2 horas.

Empecemos a cocinar:

Enjuague las alas con agua fría, retire las plumas, si las hubiere, y corte las puntas;
Luego hacemos una mezcla para la lubricación. Coloque la mayonesa en un tazón, agregue aceite vegetal, sal, pimienta negra molida y condimento para pollo. Además, si lo desea, puede poner nuez moscada, albahaca seca, comino;
Agregue el pollo a esta mezcla y mezcle bien. La mezcla debe cubrir completamente cada ala;
Si hay tiempo, entonces se puede dejar macerar la carne en esta mezcla durante una hora y media;
Después de eso, todas las alas deben transferirse a la manga para hornear y atarse bien;
Calentamos el horno a 180 grados, colocamos una forma con una manga allí;
Deja que se cocine durante unos 30 minutos;
Pasada la media hora, la sacamos, se debe inflar la manga, cortarla y abrir la carne;
Deja hornear por otros 10 minutos. Durante este tiempo, la carne se cubrirá con una corteza crujiente;
Después de eso, el plato terminado se saca del horno y se sirve en la mesa directamente en forma caliente. También puede servir papas hervidas, arroz o verduras.

Las alas deben lavarse antes de cocinarlas. Es recomendable cortarlos en dos partes, en el futuro será más conveniente comerlos;
Antes de cocinar, se pueden marinar en jugo de limón o salsa de soya. La marinada agregará jugosidad y sabor;
Si desea obtener una corteza dorada y crujiente, hornee a una temperatura de 200 grados o más;
Puedes usar crema agria en lugar de mayonesa. Con crema agria, la carne resultará mucho más sabrosa;
Este plato se puede servir con verduras hervidas o guisadas, arroz, patatas, champiñones, ensaladas.

Si desea cocinar un delicioso almuerzo o cena, pero aún no ha encontrado un plato adecuado, las alitas al horno serán el plato más adecuado. Son muy fragantes, el olor de ellos se llevará por toda la casa. ¡Tus seres queridos definitivamente no podrán resistirse a este delicioso manjar!

¿Cómo cocinar deliciosas alitas crujientes? No. No solo delicioso. Ideal. Esta pregunta me ha atormentado durante años. Tengo muchas maneras de cocinar deliciosas alitas. Pero los crujientes no me salieron bien. El ala de mis sueños se veía así: una corteza muy crujiente, carne jugosa, sabor picante y, al mismo tiempo, para que no fuera muy grasosa.

Cambié las especias, los métodos de encurtido, los rebozados y el empanado. Estaba especialmente preocupado por la corteza crujiente. Probablemente pasé por todo: harina, almidón de patata y arroz, harina de guisantes y maíz, e incluso sémola de maíz. Y siempre faltaba algo. Hasta que pensé en copos de maíz. Y se ha desarrollado la imagen de las alitas crujientes perfectas. El pensamiento dio vueltas durante tanto tiempo que ya no pensé en cómo cocinar deliciosas alitas crujientes.

Yo sabía. Marinaré las alitas en aceite fragante de ajo y tomillo con especias calientes al gusto, y hornearé en el horno empanadas con hojuelas de maíz trituradas. De las especias, quería un contraste con el maíz salobre, es decir, deben ser dulces, cálidos y picantes al mismo tiempo. La presencia de hinojo, nuez, cilantro, clavo picante y canela influyeron en mi elección. Con una advertencia. Mejoré el picante dulce de las 5 especias chinas con pimentón dulce.

El proceso de cocción tomó, a diferencia del mental, mucho menos tiempo. Mariné las alitas durante un día, aplasté las hojuelas de maíz, enrollé las alitas en ellas y las horneé con una cantidad escasa de aceite. Dio la casualidad de que estaba preparando alas por el bien de un experimento puro, pero de repente aparecieron invitados. Y ahora, puedo decir con seguridad que las alitas crujientes resultaron ser fantásticamente deliciosas. Empanizado de maíz horneado en una corteza marrón crujiente. Y lo más importante, con el tiempo, no perdió dureza ni se ablandó (escondí especialmente una pieza para verificar). La carne estaba bien cocida y permanecía jugosa. Las alitas tienen el mismo sabor picante y contrastan con el empanado. En general, esta vez quedé satisfecho con mis tan esperadas alitas crujientes.

Por separado, quiero escribir sobre la salsa para alitas de pollo crujientes. Sabía que definitivamente quería que mi probada y verdadera salsa de tomate acompañara estas alitas. Lo cocino a base de agua, harina y ajo. Con la salsa Kuban, la salsa para las alitas resulta verificada, porque ya hay un equilibrio entre dulce, salado y picante. En mi caso se tarda unos minutos, pero también se puede preparar una rica salsa con tomates en su propio jugo.

Tiempo: preparación - 30 minutos, decapado - 12-24 horas, cocción 30 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes para: 4-6 porciones

Alitas de pollo -1 kg
Aceite de maíz - 2 cucharadas. cucharas
Ajo - 2 dientes
Tomillo - 1 cucharadita
Condimento 5 especias -3 cucharaditas
Pimentón dulce - 2 cucharaditas
Hojuelas de maíz trituradas sin azúcar - 1 taza
Aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara

Para la salsa:

Salsa de tomate Kuban (o tomates en su propio jugo) - 200 ml
Agua - 100ml
Harina -1 cucharada. una cuchara
Ajo - 1-2 dientes

Cómo hacer deliciosas alitas crujientes

Pelar y picar finamente dos dientes de ajo. Caliente el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso y agregue el ajo picado. Después de un minuto, retírelo de la estufa y deje que el aceite se condimente y se enfríe.
lavar las alitas de pollo. Corta la última unión y corta las alas con unas tijeras en dos partes a lo largo de la unión.
En un recipiente para marinar, mezcle el aceite de ajo fragante enfriado, 5 especias y pimentón dulce. El condimento de 5 especias contiene sal y azúcar granulada, por lo que no puede agregarlas a la marinada.
Mezcla las alitas con la marinada y masajéalas durante unos cinco minutos. Apisonar las alas con fuerza en una cacerola, cubrir con un plato y enviar bajo presión a un lugar frío para marinar durante un día.
Al día siguiente, precalienta el horno a 180 grados. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal. Muele las hojuelas de maíz en una licuadora y viértelas en un plato plano. Enrolle las alitas de pollo en pan de maíz por todos lados, colóquelas en una fuente para horno y envíelas al horno.
Hornee las alitas de pollo durante unos 30 minutos hasta que el pan de maíz esté dorado.
Mientras se hornean las alitas, prepara la salsa de tomate y ajo. Mezcla la salsa de tomate Kuban con agua en un recipiente pequeño y calienta la salsa a fuego lento.
En el caso de utilizar tomates en su propio jugo, hervir los tomates durante 15 minutos con la adición de pimienta, clavo, sal y azúcar granulada.
Agregue la harina y revuelva la salsa hasta que quede suave. Después de los primeros signos de espesamiento, apague el fuego y agregue el ajo picado. Agregue la salsa de alitas de pollo y vierta en una salsera.
Sirvo alitas preparadas en un plato grande junto con salsa de tomate.

Mis notas:

Me gustó mucho el resultado de asar las alitas de pollo. Quedaron crujientes por todos lados y jugosos por dentro, no estaban secos ni demasiado grasosos. Por el bien del experimento, freí algunas alitas en una sartén. No me gustó el efecto. Las alitas pidieron aceite al freírlas, no se fríen de manera uniforme, tenían un sabor grasoso y no eran tan jugosas. Llegué a la conclusión de que el horno es el método de cocción perfecto para alitas crujientes. Además, esta es una forma muy cómoda y fácil de prepararlos para una gran empresa.

Cómo cocino deliciosas alitas crujientes. Detalles y fotos:

Pelar y picar finamente el ajo. Caliento el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Agrego ajo y tomillo. Dejo que los aromas se desarrollen durante aproximadamente un minuto en un fuego pequeño y apago el fuego. Dejo el aceite para aromatizar y enfriar.

Mis alitas de pollo. Les corto el último porro y se lo doy al perro. Corté las alas con unas tijeras en dos partes a lo largo de la unión.

En un recipiente para marinar, mezclo aceite de ajo enfriado fragante, condimento 5 especias y pimentón dulce. Mi condimento de 5 especias contiene sal y azúcar granulada, así que no las agrego a la marinada.

Mezclo las alitas con la marinada y las masajeo durante unos cinco minutos. Aprieto firmemente las alas en una cacerola, las cubro con un plato y, bajo presión, las envío a un lugar frío para marinar durante un día.

Al día siguiente, enciendo el horno para calentar hasta 180 grados. Engraso la fuente para hornear con aceite vegetal. Muele las hojuelas de maíz en una licuadora y viértelas en un plato plano. Enrollo las alitas de pollo en pan de maíz por todos lados y las pongo en una fuente para horno.

Coloco las alitas en un molde a cierta distancia entre sí para que queden uniformemente horneadas y crocantes por todos lados.

Horneo durante unos 30 minutos sin dar vuelta. Las alas se hornean bien por todos lados.

Cocinar salsa de tomate con ajo para alitas de pollo. Para ello, en un recipiente pequeño, mezclo la salsa de tomate Kuban con agua. En un recipiente pequeño, caliente la salsa a fuego lento y agregue la harina. Mezclo la salsa hasta que quede suave. Después de los primeros signos de espesamiento, apague el fuego y agregue el ajo picado. Mezcle la salsa para alitas de pollo y vierta en una salsera

Horneo alitas de pollo hasta que se doren con pan de maíz. Sirvo alitas preparadas en un plato grande junto con salsa de tomate.

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