Deliciosos panqueques de harina con leche. Secretos de panqueques de maíz exitosos con leche agria. Panqueques sin huevos en leche agria.

Las tortitas con leche es una receta de la antigua cocina rusa. Nuestras abuelas conocen las recetas de panqueques más valiosas. Y si es posible, que compartan contigo todos los secretos de su preparación. ¡Después de todo, los panqueques con leche son los más deliciosos! Fáciles de digerir, resultan más delgados que en el kéfir y, además, ¡son incomparablemente sabrosos!

No es nada difícil hornear panqueques con leche, no debería haber ninguna dificultad. Hay muchas opciones de prueba, en este artículo te ofreceré las mejores.

Para preparar masa para panqueques con leche, necesitará un conjunto estándar de productos. Esto, por supuesto, es leche, huevos, sin los cuales el panqueque no se formará en la sartén, harina de alta calidad, preferiblemente de la más alta calidad, aceite vegetal refinado, sal y azúcar al gusto Si los panqueques se planean con o sin dulce relleno, opcionalmente puede agregar a la masa vainillina en la punta de un cuchillo.

El azúcar no debe estar demasiado en la masa, de lo contrario, ¡los panqueques se quemarán en la sartén!

Encontrar su propia receta de deliciosos panqueques con leche no es difícil. Lo principal es aprender a trabajar con masa en una sartén, esto requiere algo de experiencia y habilidad.

Podemos decir que hacer tortitas es un pequeño arte. No importa qué receta de panqueques de leche elijas, definitivamente necesitarás una buena sartén, ¡porque tiene un 50% de éxito!

Y no tiene que ser de hierro fundido a la antigua usanza. Las versiones modernas de sartenes para panqueques con revestimiento antiadherente no son peores. Lo principal es que la sartén tiene un fondo plano y grueso y se calienta uniformemente sobre el fuego.

Cada molde requiere una cierta cantidad de masa, dependiendo de su diámetro. Vierta la masa para hornear panqueques en leche en el centro de la sartén, permitiendo que se extienda uniformemente sobre todo el plano de su superficie.

El proceso de hornear panqueques no es un asunto rápido, así que tenga paciencia. Hay amas de casa que hornean en dos sartenes a la vez, pero en este caso las cosas irán más rápido. Pero aquí se necesita experiencia, es absolutamente imposible distraerse y alejarse de la estufa.

Para que la masa quede sin grumos, se debe tamizar la harina, añadiéndola a la masa. Cuando amase la masa para panqueques en la leche, siéntase libre de usar una batidora para combinar bien los ingredientes de la masa.

La masa para panqueques debe reposar antes de hornear en un lugar cálido durante 30-40 minutos, esta es una condición necesaria para el éxito del evento de panqueques. Solo la pasta choux no requiere tiempo de fermentación.

Receta clásica de panqueques de leche

Como regla general, con el rendimiento clásico, los panqueques con leche obedecerán una receta estricta, pero cada ama de casa con experiencia guarda sus secretos. Por ejemplo, la leche se calienta ligeramente y los huevos fríos se baten con sal hasta que estén espumosos.

Hay varias formas de amasar con el mismo conjunto de productos. Hay una opción cuando se agregan gradualmente harina, leche y aceite vegetal a los huevos batidos con sal y azúcar.

En otra versión, se agregan huevos batidos, mantequilla, azúcar y sal a la leche tibia. En la tercera ya se baten los huevos junto con la leche, el azúcar, la mantequilla, la sal y la harina. Cada opción es posible como una forma, lo más importante, la ausencia de grumos en la masa.

Y en cada versión, los panqueques tienen una apariencia ligeramente diferente, pero resultan ser consistentemente sabrosos.

Necesitará:

500 ml de leche
3 piezas. huevo seleccionado
250 g de harina
1 er. yo aceite vegetal
1 er. yo azúcar granulada
1 PC. sal
mezclador

Metodo de cocinar:

Batir los huevos, el azúcar y la sal con una batidora.

Agregar la leche y revolver

Con la batidora encendida, agregue la harina, mezcle hasta que quede suave.

Vierta aceite vegetal para que los panqueques no se quemen durante la cocción.

Aplicar una fina capa de aceite a la sartén con un pincel, calentar bien al fuego

Con un cucharón, vierte la masa en el centro de la sartén, estirando la masa en toda la superficie con movimientos circulares, hornea a fuego medio.

Después de dorar la tortita por un lado, darle la vuelta con una espátula.

¡Apilamos panqueques en una pila, tratamos a familiares y amigos!

¡Buen provecho!

Receta de tortitas finas con agujeros

¡Así que a veces quieres panqueques delgados en leche con muchos agujeros, como encaje tejido! No hay nada más fácil.

En esta receta, junto con la leche, están presentes la crema agria y el kéfir. Estos últimos aportan suavidad y ternura a las tortitas.

Y para los muchos agujeros, se nombró responsable a un polvo de hornear. Es él quien, al reaccionar con productos lácteos fermentados, da belleza y ligereza a los panqueques según esta receta. ¡Prueba a cocinar!

Necesitará:

400 ml de leche
3 piezas. huevo seleccionado
2 cucharadas. harina
100 ml de kéfir
1 er. yo cCrea agria
2 cucharadas. yo azúcar granulada
1 cucharadita levadura en polvo para la masa
3 arte. yo aceite vegetal en masa
vainilla en la punta de un cuchillo
sal al gusto

Metodo de cocinar:

Bate los huevos con azúcar y sal con un batidor (o una batidora) hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agrega la crema agria, el kéfir y la leche.
Tamizar la harina, el polvo de hornear en la masa, mezclar todo hasta que quede suave para que no queden grumos. Si todavía hay grumos, deje reposar la masa por un tiempo, luego mezcle vigorosamente, repita si es necesario.
Vierta aceite vegetal y un poco de vainilla para sabor y aroma.
Deje reposar la masa durante 30 minutos, está lista, es hora de hornear panqueques. La masa debe tener la consistencia de una crema agria muy líquida, mientras que debe "estirarse" del cucharón.
Engrasar una sartén con aceite vegetal y calentar bien. Vierta la masa con un cucharón, distribúyala uniformemente sobre el avión hasta el borde. Al fuego, llevar a un color rosa por un lado, dar la vuelta al otro.
Obtendrá panqueques delgados con un agujero, póngalos en una pila al hornear, cúbralos con una toalla y déjelos reposar.

¡Buen provecho!

Tortitas de encaje en leche con agua hirviendo

¡Qué panqueques de encaje e inusuales con leche se pueden hornear de acuerdo con esta receta! Tiernos y sorprendentemente sabrosos, ¡simplemente se derriten en tu boca! ¡La receta es simple y está en tu poder darle vida!

La sartén para panqueques debe calentarse bien y, en el proceso, el fuego debajo debe ser moderado, pero no demasiado débil; entonces no habrá encaje ni demasiado fuerte, los panqueques se quemarán en la sartén.

La sartén, sin retirarla del fuego, debe engrasarse finamente antes de cada panqueque. Esto se puede hacer con una esponja de espuma o un cepillo de silicona. Algunas amas de casa engrasan la sartén con un trozo de tocino con aceite vegetal. Si la sartén no está lubricada en absoluto, entonces los panqueques pueden pegarse, tendrán una apariencia diferente, el sabor también cambiará.

Necesitará:

500 ml leche 2,5-3% grasa
3 piezas. huevo de gallina seleccionado
280 g de harina de trigo
2 cucharadas. yo azúcar granulada
1 cucharadita sal
150-200 ml de agua hirviendo
3 arte. yo aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Batir los huevos con sal y azúcar.

Añadir 250 g de leche

Tamizar la harina, añadiendo toda la cantidad poco a poco por partes

Obtenemos la masa, más espesa que las tortitas

Esto se hace para que no se formen grumos.

Ahora agregue la leche restante, amase la masa.

Agregue aceite vegetal, revuelva

Agregue agua hirviendo a la masa, mientras revuelve vigorosamente la mezcla.

La masa se volverá líquida, más elástica y los panqueques serán de encaje.

Calentamos bien la sartén, engrasamos con una fina capa de aceite vegetal.

Recogemos una pequeña cantidad de masa en el cucharón, comenzamos a verterla en el molde aproximadamente en el medio, sujetando el molde por el asa, al mismo tiempo hacemos un suave movimiento circular con la mano, distribuyendo la masa por todo el superficie

Voltee suavemente el panqueque en la sartén, haciendo palanca con una espátula de madera.

Untamos cada tortita por un lado con mantequilla nada más sacarla de la sartén

Lubrique los panqueques al final con mantequilla o no, por supuesto, su deseo. Recuerda que tenemos aceite vegetal en la masa según receta, aceite vegetal en la sartén antes de cada tortita, y la tercera vez aplicamos aceite mientras la tortita está caliente. ¡Contando calorías!

¡Buen provecho!

Receta de tortitas de crema tradicional

Las tortitas de natillas con leche son muy tiernas, sorprendentemente suaves y tienen una textura suave. Excelentes para una variedad de rellenos, tienen un sabor neutro en sal y azúcar.

Necesitará:

600 ml de leche
2 piezas huevo
300 g de harina
100 g de agua hirviendo
30 g de mantequilla
4 cucharadas yo aceite vegetal
1/2 cucharadita sal
2 cucharadas. yo azúcar granulada

Metodo de cocinar:

Batir los huevos, el azúcar y la sal

Tamizar toda la harina en la mezcla de huevo.

Mezclamos, obtenemos una masa grumosa y muy espesa.

Añadir un vaso de leche y amasar una masa cremosa con un batidor

Este método elimina la presencia de grumos en la masa.

Pon una sartén a fuego medio para que se caliente bien.

Mientras tanto, agregue agua hirviendo a la mezcla y amase rápidamente la masa con un batidor, preparándola.

Agregar aceite vegetal, mezclar

La masa es de consistencia líquida.

Verter la mezcla en una sartén más pequeña que un cucharón, inclinándola ligeramente, distribuyendo la masa por el fondo

Voltee el panqueque al otro lado desde un lado con las manos o una espátula.

Continuamos friendo los panqueques, revolviendo constantemente la masa, distribuyendo la harina en la mezcla.

Lubrique cada panqueque con mantequilla.

¡Apilando panqueques! ¡Vamos a tratarnos!

¡Buen provecho!

Receta de tortitas finas en leche con agujeros con agua hirviendo

La receta de panqueques de natillas es una excelente opción para hermosos panqueques entre semana y días festivos. Y el secreto de muchos agujeros en la adición de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.

¡Son finas, tiernas y muy sabrosas! Cocinarlos no es difícil, cualquier anfitriona puede manejarlo. Si te gustan los panqueques tan maravillosos, ¡entonces esta receta es para ti!

Necesitará:

250 g de harina
200 g de leche
2 piezas huevo
1 cucharadita bicarbonato de sodio
100 ml de agua hirviendo
1 er. yo azúcar
3 arte. yo aceite de oliva
1 PC. sal

Metodo de cocinar:

Mezclar los huevos, la sal y el azúcar con una batidora hasta obtener una espuma ligera.
En la mezcla resultante, agregue un vaso de leche y, apagado con agua hirviendo en una cuchara, soda, mezcle
Luego, vierta la harina en la mezcla a través de un tamiz, mezcle
Vierta agua hirviendo, bata la masa intensamente para que todos los grumos se disuelvan.
Agregue aceite de oliva, deje reposar la masa durante 10 minutos.
Mientras tanto, ponga la sartén al fuego; déle tiempo para que se caliente bien, luego engrásela con aceite vegetal y comience a hornear panqueques.
Distribuya uniformemente la masa en una sartén con movimientos circulares, fría el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado.

¡Resultan panqueques muy hermosos y deliciosos! ¡Buen provecho!

Vídeo receta. Panqueques de encaje con leche

Necesitará:

300 g de leche
6 arte. yo harina de trigo
3 piezas. huevo CO
0.5 cucharadita sal de mesa
2 cucharadas azúcar granulada

Tortitas de levadura esponjosas con leche

¡Deleite a sus seres queridos con panqueques de levadura exuberantes y ligeros! Tal milagro apetitoso en los agujeros se obtiene con la ayuda de levadura en polvo y levadura.

Siga estrictamente la receta y seguramente tendrá éxito. Tales panqueques requieren un poco de paciencia, la masa de levadura debe reposar y mostrarse en todo su esplendor. ¡Buena suerte!

Necesitará:

350 g de harina
450 g de leche tibia
2 piezas huevo
calle 1,5 yo azúcar granulada
1,5 cucharaditas levadura seca
1,5 cucharaditas Levadura en polvo
60 ml de aceite vegetal
1/2 cucharadita sal

Metodo de cocinar:

Mezclar la levadura, la mitad del azúcar y un poco de leche, reservar hasta que se disuelva el azúcar.

En un recipiente hondo con margen batir con batidora el resto del azúcar, los huevos y la sal

Agregue la levadura a la mezcla de huevo, mezcle con una batidora

Vierta previamente parte de la harina tamizada y agregue el polvo para hornear, mezcle

Cuando la masa ya tenga más de la mitad de la harina, échale aceite vegetal.

La masa es bastante espesa, cubra los platos con una toalla y póngalos en un lugar cálido durante 30 minutos.

Después de un tiempo, la masa se duplica en el recipiente y burbujeará bien, la levadura hace su trabajo.

Si es muy espeso (esto depende en gran medida de la harina), puede agregarle 100 ml de agua hirviendo y mezclar vigorosamente.

Calentamos bien una sartén para panqueques a fuego medio, aplicamos aceite vegetal en su superficie con una brocha

Hornearemos tortitas pequeñas, verteremos una pequeña cantidad de masa y le daremos forma redonda con un cucharón

Estamos esperando a que se dore la tortita, dar la vuelta a la tortita con una espátula para el otro lado

El panqueque resulta exuberante y de encaje, hornéelo por el otro lado, retírelo de la sartén con una espátula.

Seguimos horneando el resto de las tortitas.

Apilamos todos los panqueques en una pila, los dejamos reposar debajo de una toalla.

¡Buen provecho!

Receta para deliciosos panqueques con leche agria.

Panqueques con leche agria como opción para aquellos a quienes no les gustan especialmente los dulces. Estos panqueques son muy ligeros y tiernos, además, tienen un sabor agrio especial. ¡Las tortitas favoritas del autor!

La estructura misma de los panqueques tiene plasticidad y, al mismo tiempo, suavidad. Los panqueques con leche agria se combinan idealmente con una variedad de rellenos. Es fácil trabajar con ellos, rellenarlos y darles la forma deseada, no se rasgan ni se rompen.

¿Cómo hacer tu propia leche agria? ¡No hay nada más fácil! Vierta la leche natural en un recipiente de vidrio, tire un trozo de pan y póngalo en un lugar cálido, incluso al sol. En un día (o más rápido), usted mismo verá cómo el suero transparente baja y las puntas ácidas se convierten en un sombrero en la parte superior. Retire con cuidado el pan de la leche agria y póngalo en frío. ¡La leche agria está lista!

Necesitará:

300 ml de leche agria
1-2 cucharadas yo azúcar granulada (o azúcar en polvo)
1/2 cucharadita sal de mesa
250 g de harina de trigo de primera calidad
4 cucharadas yo aceite vegetal
300 ml de agua hirviendo
2 piezas huevo seleccionado
40-50 g de mantequilla
1 cucharadita Levadura en polvo
vainillina en la punta de un cuchillo (opcional)

Metodo de cocinar:

Con una batidora o un batidor, combine los huevos con azúcar, sal y vainilla para darle sabor. Para un sabor neutro a las tortitas basta con 1 cucharada de azúcar, si te gusta un poco más dulce, echa todo el azúcar. En lugar de azúcar, es mejor usar azúcar en polvo. Batir hasta que los granos de azúcar se disuelvan.

Agite la leche agria hasta que quede suave, caliente para calentar, vierta en la mezcla de huevo.

Combinar la harina tamizada con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla por partes, batiendo con una batidora a baja velocidad, deshaciendo los grumos.

Vierta agua hirviendo en la masa en un chorro delgado, mientras revuelve la mezcla intensamente, luego vierta el aceite vegetal.

Los panqueques se pueden hornear de inmediato, la pasta choux no requiere tiempo adicional, la masa para panqueques debe resultar homogénea, viscosa y escurrir en un chorro fino del cucharón.

Calentamos bien la sartén, aplicamos con un pincel (o un trozo de tocino, media patata) aceite vegetal, que debe actualizarse periódicamente en la sartén.

Horneamos panqueques a fuego medio, cuanto más caliente esté la sartén, más agujeros.

Después de verter una pequeña cantidad de masa, extiéndala sobre la superficie, dore un lado, dé la vuelta a la tortita y hornéela un rato por el otro lado.

Inmediatamente después de hornear, apila los panqueques uno encima del otro, untando los bordes con mantequilla. Damos una pila de panqueques para que descansen debajo de una toalla hasta que estén calientes.

¡Buen provecho!

Vídeo receta de tortitas finas y tiernas

¡¡Buenas tardes a todos!! Te encantan las tortitas?? ¿Delgado, pero con crema agria o mermelada? Creo que su respuesta será definitivamente positiva. Por supuesto, ¡quién no querría panqueques calientes para el desayuno o el té de la tarde! Y si Maslenitsa está en la nariz, entonces Dios mismo ordena organizar un día festivo para la preparación de este plato.

De hecho, hay muchas recetas para hacer este manjar, pero todas son simples, lo principal es hacer la masa bien y llenar tu mano con panqueques finos para hornear. Y, por cierto, no te olvides de los exuberantes, también son siempre relevantes.

Y como ya entendió por el contenido, hoy nos centraremos en hacer masa con leche. Creo que esta es la forma tradicional para muchos. Pero hay algunas desviaciones, porque, por ejemplo, alguien agrega refresco y alguien lo hace sin huevos, pero con agua hirviendo. En general, familiarícese y elija lo que le gusta.

Eso sí, en primer lugar, un clásico del género, la receta es muy popular y familiar en todas las familias. También mantengo esta opción como una prioridad, ya que nuestra comida supera todas las expectativas.

Ingredientes:

Leche - 1.5 cucharadas.;
Agua - 1.5 cucharadas.;
Harina - 1.5 cucharadas.;
Huevos de gallina - 2 uds.;
Azúcar granulada - al gusto;
Aceite vegetal- 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Tome un recipiente hondo y rompa los huevos en él, agregue azúcar y 2 cucharadas de aceite vegetal.

Llevamos el azúcar a nuestro gusto, yo suelo añadir 4 cucharadas, porque me gustan las cosas dulces.

2. Mezcle bien con un batidor o un tenedor, agregue la leche.

3. Ahora vierta gradualmente la harina. Bate la mezcla rápidamente con una batidora para que no queden grumos.

¡¡Ten cuidado!! Evite salpicar mientras trabaja.

5. Debería obtener una masa bastante líquida, es gracias a esta consistencia que los panqueques se volverán delgados.

Cuanto más espesa sea la masa, más espesas serán las tortitas.

6. Tome una sartén y caliéntela fuertemente. Si la sartén es nueva, entonces no es necesario lubricarla con aceite vegetal, y si es vieja, es mejor al principio y en el proceso lubricarla periódicamente con aceite. Vierta rápidamente una fina capa de masa y extiéndala por toda la circunferencia.

7. Tan pronto como nuestro pastel esté dorado desde abajo, voltéalo con el lado blanco hacia abajo.

Puedes darle la vuelta con una espátula especial o con las manos. Y para no quemarse los dedos, lubríquelos con aceite vegetal.

8. El segundo lado se hornea muy rápido. Inmediatamente después de la cocción, retira la tortita y hornea el resto hasta que se acabe la masa.

9. Nuestra comida es muy delgada, como una hoja de papel, y los bordes son crujientes. El plato se puede lubricar con mantequilla o servir con mermelada, mermelada, crema agria. Si dejas reposar los panqueques por un rato, se volverán suaves y tiernos.

Receta clásica de panqueques para 1 litro de leche

Bueno, esta sigue siendo mi receta favorita. Así es como mi madre y mi abuela hornean panqueques, y si toda nuestra familia se reúne, ¡entonces los engullimos a la vez!

Ingredientes:

Leche - 1 litro;
Huevos de gallina - 3 piezas:
Harina - 1.5 cucharadas;
Arena de azúcar - 2 cucharadas. cucharas;
sal - 0,5 cucharaditas;
Aceite de girasol - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los huevos en un plato hondo, agregue sal y azúcar.

2. Mezcle bien con un batidor y vierta la mitad de la leche en un chorro fino, revuelva.

3. Tamizar la harina y agregar a la consistencia líquida.

4. Mezclamos todo con mucho cuidado para que no quede ni un solo grumo.

5. Vierta el resto de la leche y mezcle nuevamente. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal.

6. Lubrique la sartén con un cepillo con aceite y caliéntela. Vierta un poco de masa, distribuyendo en un círculo. Si hiciste todo bien, inmediatamente notarás la aparición de pequeños agujeros.

7. Debes freír de un lado y del otro hasta que estén doradas. Se puede servir tanto frío como caliente.

Tortitas caladas de natillas

¿Quieres sorprender a todos tus invitados? Entonces esta video receta es para ti!! La pasta choux es una gran opción para cocinar delicias, y si además haces el relleno, no te lo vas a agarrar de las orejas!!

Tortitas finas con leche y agua

Ingredientes:

Leche - 1.5 cucharadas;
Agua - 1.5 cucharadas;
Huevo - 2 piezas;
Harina - 2 cucharadas;
Azúcar, sal - al gusto;
Aceite vegetal - 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. En una cacerola, bata los huevos con azúcar, agregando gradualmente la leche. Luego agregue la harina y la sal, vuelva a batir. Ahora vierta agua y agregue aceite vegetal, sin dejar de remover la consistencia.

2. Debes obtener una masa líquida y homogénea. Dejar reposar durante 15 minutos y luego batir con una batidora.

3. Engrase la sartén con aceite vegetal y caliente bien. Vierta la primera tanda de masa.

Si ya tienes experiencia horneando panqueques, entonces usa dos moldes a la vez, así los horneas más rápido y ahorras tiempo.

4. Hornee por ambos lados hasta que estén doradas.

5. Enrolle el plato terminado y sirva con yogur y fruta.

Cocinar panqueques con agujeros sin huevos.

Este método es increíble para mí, para ser honesto, nunca había probado a cocinar así. ¿Alguna vez has hecho panqueques sin huevos? Si no es difícil, escribe comentarios, ¿es sabroso o no?

Ingredientes:

Leche - 500 ml;
Mantequilla - 1 cucharada;
Soda - 0.5 cucharaditas;
Harina - 160 gr.;
Azúcar, sal - al gusto;
Aceite vegetal - para freír.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente hondo, combine la harina, la sal, el azúcar, la soda, la leche y la mantequilla derretida y bátalos con una licuadora hasta que quede suave.

2. Calentamos la sartén y la engrasamos con aceite vegetal.

3. Mezcle la masa y saque un cucharón. Vierta sobre toda la circunferencia, fría durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

4. Saque el borde con un cuchillo o una espátula y voltee. Cocine por otros 1-2 minutos en el otro lado, luego transfiéralo a un plato.

Cómo cocinar panqueques con leche y levadura.

La masa con la adición de levadura es popular, por supuesto, llevará más tiempo, pero la delicadeza resultará muy exuberante, delgada y con agujeros. En general, todo está como lo necesitamos!!

Ingredientes:

Harina - 2 cucharadas;
Huevos - 2 piezas;
Leche - 4 cucharadas;
Azúcar - 2 cucharadas;
Aceite vegetal - 2 cucharadas;
sal - 1 cucharadita;
Levadura seca - 3-4 gr.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

2. Ahora bate los huevos y añádelos a los alimentos secos. También vierta el aceite vegetal y la leche tibia. Mezclar todo bien y dejar la masa de levadura durante 45 minutos, siempre en un lugar templado.

Puede poner los platos en los que se amasó la masa en agua caliente.

4. Es muy sabroso servir un plato así con glaseado de chocolate, solo lámese los dedos.

Receta rápida de tortitas con levadura en polvo

Si no tiene tiempo para amasar la masa con levadura, use polvo de hornear. Personalmente me gusta, a menudo horneo nuestros pasteles de esta manera. Y el principal secreto es hacer la masa sin grumos.

Ingredientes:

Leche 2,5% - 700ml;
Huevos de gallina - 2 uds.;
Azúcar granulada - 2 cucharadas.;
Sal - 1 cucharadita;
Harina - 2 cucharadas.;
levadura en polvo- 1 paquete;
Aceite de girasol- 2 cucharadas.;
Agua - 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Primero, calienta un poco la leche. Y agregue azúcar, sal y huevos.

2. Mezclar todo bien, agregar la harina y el polvo para hornear.

3. Mezcle todo nuevamente y agregue aceite vegetal.

4. Ahora, mientras revuelve, vierta cuidadosamente el agua hirviendo.

5. Mezclar de nuevo. Calentamos la sartén.

Para que el primer panqueque no quede grumoso, engrase la sartén con un pequeño trozo de manteca de cerdo.

6. Vierta la masa en una sartén caliente. Horneamos 1-2 minutos.

7. Dar la vuelta.

8. ¡Ponga la comida en una pila y trate a todos!

Panqueques en leche diluida con agua hirviendo

Otra receta de nuestro popular y querido plato. Por cierto, dime, ¿siempre horneas panqueques en Maslenitsa? ¿O tal vez estás mimando a tus seres queridos con algo más? Comparte, me interesa mucho.

Ingredientes:

harina de trigo - 2 cucharadas;
Leche - 1 cucharada;
Agua hirviendo - 1 cucharada;
Huevos - 2 piezas;
Azúcar - 2 cucharadas;
Bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita;
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

En un recipiente hondo, mezcle la leche, los huevos y el azúcar. Añadir poco a poco la harina tamizada y mezclar. Ahora vierta el aceite vegetal, mezcle nuevamente. Luego, agregue soda y agua hirviendo, mezcle muy rápido y deje por 10 minutos. Horneamos en una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal.

Video receta de panqueques con soda.

Sé que no todos saben cómo hacer tal manjar, alguien no obtiene la masa y alguien se quema los dedos al freír. Pero lo principal no es desesperarse, sino ganar experiencia y todo saldrá bien. Aún así, ¡los pasteles caseros siempre son deliciosos!

Receta paso a paso de tortitas finas en leche con agujeros

En conclusión, repasemos todos los matices una vez más. Tomamos los productos necesarios, vamos a la cocina, lo hacemos según las instrucciones y listo, tu desayuno o merienda está listo!!

Ingredientes:

Huevos - 3 piezas;
Leche - 3 cucharadas;
Harina - 2.5 cucharadas;
Azúcar - 1 cucharada;
Sal - 1/2 cucharadita;
Aceite vegetal - 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Tome una cacerola o cualquier recipiente hondo y bata los huevos, agregue sal y azúcar. Mezclar bien con un batidor.

2. Agregue un vaso de leche y luego vierta gradualmente la harina tamizada. Mezclamos todo bien, pero es mejor usar una batidora o batidora para que no queden grumos.

3. Agregue la leche restante y el aceite vegetal, mezcle nuevamente. Nuestra masa está lista.

4. Calentamos la sartén, engrasamos con aceite vegetal y horneamos el plato por ambos lados hasta que esté dorado.

¡¡Nadie puede resistirse a estas tortitas finas!! ¡¿Y me pregunto con qué te gusta comerlas?! Simplemente me gusta lubricar con mantequilla o mermelada, y si hay leche condensada, generalmente es hermoso.

Bueno, si tienes tiempo, es mejor hacer panqueques rellenos con carne o requesón. Por cierto, próximamente se publicarán artículos sobre semejante manjar, así que no os alejéis y estad atentos. Y eso es todo por hoy, bye, bye!!

Pío

Dile a VK

Es por eso receta de panqueque son obtenidas delgado y aireado . Y el método de cocción es muy simple. ¡Asegúrate de probar estos deliciosos panqueques!

Lo mejor es hornear panqueques en sartenes viejas de hierro fundido. Para evitar que los panqueques se quemen, puedes pre-calcinar la sal en una sartén. Para hacer esto, vierta sal en el fondo de la sartén en una capa uniforme, caliéntela a fuego alto. Espolvoree sal y limpie la sartén con un paño de algodón seco (¡no puede lavar la sartén después de la calcinación!). Otro secreto, debes engrasar la sartén con media papa cruda con aceite vegetal (foto y descripción detallada en el artículo)

Ingredientes:

Leche- 0,5 litros

Huevos pollo - 3 piezas

Petróleo vegetal - 100 gramos en la masa, 20 gramos de fritura.

Azúcar- 1 cucharada

Harina- 1 taza (250 gramos).

Especias: sal (una pizca), soda (una pizca), vainillina (bolsa de 1 gramo) opcional.

Cómo cocinar panqueques con leche

1 . Vierta medio litro de leche en una taza grande. .

2 . Conducimos en 3 huevos de gallina.

3 . Luego agregue 100 gramos de aceite vegetal.

4 . Una pizca de sal y una pizca de soda. El bicarbonato de sodio se puede sustituir por polvo de hornear. El azúcar de vainillina le dará a los panqueques de leche un agradable sabor a caramelo.

5 . Según la receta, debe agregar 1 cucharada de azúcar a los panqueques. Con esta cantidad de azúcar, los panqueques se vuelven un poco dulces. Solo para que puedas sumergirlos en crema agria, mermelada o miel. Puedes aumentar la cantidad de azúcar si lo deseas.

6 . Mezcle bien la mezcla de panqueques. Agregue la harina en un chorro fino, revolviendo constantemente para que no queden grumos.

7. Por supuesto, es más fácil batir la masa para panqueques en una licuadora. O usa un procesador de alimentos.

8 . Si no tienes una brocha especial para engrasar un molde o bandeja para hornear, usa nuestro método. Necesitarás media patata pequeña, un tenedor y un platillo. Pelar las papas, lavarlas y ponerlas en un tenedor para que quede un corte parejo en el fondo. En un platillo, vierta un poco de aceite vegetal (literalmente 1-2 cucharadas).

9 . Ahora solo sumerja las papas en el aceite y engrase la sartén con él. Con este método, el aceite se obtiene exactamente en la cantidad necesaria. Los panqueques no serán grasosos ni secos. No se quemarán y serán calados y rojizos.

10 . Usando un cucharón pequeño, vierta la masa para panqueques en la sartén caliente. Con movimientos circulares, distribúyalo por toda la superficie del fondo. Es mejor hornear panqueques a fuego medio o bajo.

11 . Cuando los bordes del panqueque estén dorados, es hora de voltear el panqueque.

Deliciosos panqueques finos están listos

¡Buen provecho!

Los panqueques con leche son un manjar favorito familiar desde la infancia. Más de una vez nos levantó de la cama el magnífico aroma de las tortitas de la abuela, cocinadas según recetas familiares, deliciosas, dulces y saladas, rellenas y solo para tomar con crema agria. Este es un plato de desayuno diario y recetas navideñas para la llegada de queridos invitados, incluso pasteles, y están hechos de panqueques con leche, que resultan no solo muy sabrosos, sino también una delicia extraordinaria. Y el aroma de los panqueques hace que la casa sea realmente acogedora y hospitalaria.

Secretos de deliciosos panqueques.

Los ingredientes no solo deben ser frescos, sino también preparados adecuadamente. Por ejemplo, los huevos siempre deben estar a temperatura ambiente, es mejor sacarlos del refrigerador una o dos horas antes de cocinarlos.
La harina debe estar tamizada y la leche para la masa también debe estar a temperatura ambiente. En general, ¿por qué leche en la masa? Porque gracias a este ingrediente, las tortitas quedan muy finas, pero fuertes para el relleno, fragantes y tiernas.
Para evitar que los panqueques se peguen a la superficie de la sartén, agregue un poco de aceite de girasol a la masa. Así estarán más sabrosas y jugosas, y necesitarás muchas veces menos aceite para freírlas.
Pero la mantequilla en lugar del aceite de girasol en la masa hará que los panqueques con leche sean aún más fragantes, más dulces y más satisfactorios. También da más de un tono dorado.
Es mejor mezclar la masa en una licuadora o usar una cuchara de madera o un batidor. Pero una cuchara común no podrá remover todos los grumos de la masa.
Mire la consistencia de la masa, porque la masa es demasiado rara: no hay panqueques enteros y hermosos. Las tortitas se romperán, por lo que deberás añadir un poco de harina, 2-3 cucharadas, dependiendo de la cantidad de masa.
Para hacer panqueques incluso cuando se fríen, no es suficiente usar una sartén redonda. Cuidado con el uso de aceite. Debe ser bastante para que la superficie de la sartén quede cubierta con una capa delgada. Usa una brocha de cocina o plumas de ganso, como hacían nuestras abuelas y madres.
Si está haciendo panqueques dulces con leche, puede usar mantequilla, simplemente coloque un trozo en un tenedor y engrase la superficie de la sartén de esta manera.
Hay sartenes que no necesitan nada de aceite. Pero para que los bordes de los panqueques no queden secos y quebradizos, es mejor agregar un poco de aceite, simplemente engrasar la superficie de la sartén. Y si usted es dueño de una vieja sartén de hierro fundido, este es generalmente un plato ideal para panqueques con leche.

Masa de panqueques de leche Lo primero que hay que hacer es prepararse bien.

La primera regla de la prueba de panqueques es que la consistencia debe parecerse a la crema agria, no a la crema, sino a la crema agria, 25% de grasa. Es decir, no debe pegarse a las manos como la masa de levadura, pero tampoco debe parecerse al agua. Si la masa es espesa, debe agregar leche, y si es viceversa, líquido, luego harina o cacao, si está haciendo panqueques de chocolate con leche.

La segunda regla: ¿cómo librar a nuestra masa de los odiados grumos que se obtienen al mezclar ingredientes a granel?

Primero, mezcle los ingredientes secos, la leche y los huevos, pero agregue la harina gradualmente, en varias pasadas, y mientras tanto bata con un batidor o una cuchara, dependiendo de cómo mezcle la masa.
Tome parte de la leche y vierta gradualmente la harina en ella, revolviendo todo hasta obtener una masa sin grumos, y luego mezcle con todos los demás productos. Por lo tanto, no verá grumos en la masa terminada.
También puedes usar este consejo: mézclalo todo, pero agrega la leche poco a poco, en un chorro fino, revolviendo la masa, o batiéndola con una licuadora o en un procesador de alimentos.
Para que los grumos se disuelvan rápidamente, agregue aceite de girasol (si está incluido en su receta), al final, después de mezclar bien la masa.

Para hacer panqueques en leche con pequeños agujeros, se debe agregar leche o agua hirviendo a la masa, porque es el agua hirviendo la que crea estos increíbles agujeros en los que caen las cosas más deliciosas: crema agria, miel, mantequilla o mermelada.

Reglas para freír panqueques en leche.

Dado que necesitamos panqueques con leche exactamente delgados, vale la pena abastecerse de algunos dispositivos para entregar nuestra obra maestra culinaria.

Una buena sartén, debe tener un asa, por lo que es más conveniente para darle la vuelta a las tortitas y esparcirlas uniformemente.
Guante de cocina.
Medios para engrasar la sartén: plumas, cepillo de cocina, tenedor con mantequilla.
Cuchillo de cocina para pastel: ancho y uniforme, no afilado. Es con él que daremos la vuelta a los panqueques. También puede tomar una espátula delgada, no de madera, sino de hierro.
Un cucharón o una cuchara honda para verter la masa, lo que te resulte más cómodo.

Calentar la sartén sobre el fuego. Lubrique la sartén y vierta la masa, no más de la mitad de un cucharón, moviendo la sartén para que la masa se extienda uniformemente sobre la superficie. Es decir, hay que girar la sartén con el mango en sentido horario, bien, o antihorario, para que la tortita quede uniforme. El fuego es medio, fríe el costado por hasta 2 minutos.

Voltee el panqueque, esto se puede hacer con un cuchillo, una espátula delgada, o puede darle la vuelta sobre la marcha arrojándolo sobre la sartén. Pero es muy difícil atraparlo, inténtalo primero de una manera sencilla.

Por otro lado, los panqueques siempre se fríen rápidamente, medio minuto, un minuto. Pero si los panqueques están rellenos, entonces el segundo lado debe dorarse durante unos segundos. Luego sacar la tortita, poner el relleno, envolver y freír el otro lado ya con el relleno. O poner el plato en el horno.

Las mejores recetas de tortitas con leche

Panqueques con leche y crema agria (crema)

Qué se necesita:

Un vaso de leche - 200 ml (agua hirviendo)
Un vaso de nata - 200 ml (10%)
Cucharadita de aceite de girasol
Harina - 7 cucharadas (cucharadas)
Huevos - 3 piezas
Azúcar o azúcar en polvo - 2 cucharadas (cucharadas)
Una pizca de sal

Cómo cocinar:

Tamizar la harina a través de un colador Batir los huevos con una batidora o una cuchara. Añade crema agria y mezcla bien. Agregue la harina a la mezcla de crema agria y huevo. Poco a poco y lentamente agregue la harina y mezcle bien. Ahora ponga azúcar y sal, mezcle y vierta la leche en un chorro fino mientras revuelve la masa. Ahora bate bien la masa. Tales panqueques resultan ser muy delgados, ya que la masa es bastante líquida, gire los panqueques con mucho cuidado.

Panqueques con leche en agua hirviendo

Qué se necesita:

Dos vasos de leche - 400 ml
Un poco más de medio vaso de agua hirviendo - 150 ml
Huevos - 3 piezas.
Un vaso de harina - 200 g
Azúcar - 2 cucharadas (cucharadas)
Aceite de girasol - 2 cucharadas (cucharadas)
Una pizca de sal

Cómo cocinar:

Tamizar la harina a través de un colador y mezclar con una pizca de sal. Luego hacemos una colina de harina y creamos un hueco en ella. Coloque los huevos en el agujero y mezcle todo con una licuadora o bata con mucho cuidado; deje el recipiente a un lado. Ahora mezcle por separado: leche, azúcar, agua, mezcle y agregue a la harina con los huevos; bata todo bien hasta que se pierdan los grumos. Ahora agregue 50 ml de agua hirviendo y aceite de girasol, mezcle todo hasta obtener una consistencia homogénea. Ahora puedes freír panqueques delgados con pequeños agujeros.

Panqueques con leche - delgados

Qué se necesita:

Leche - 1 litro
Huevos - 3 piezas
Harina - una taza y media
Azúcar - 4 cucharadas (cucharadas)
Una pizca de sal
Aceite de girasol - 3 cucharadas (cucharadas)
Polvo de hornear - 2 cucharadas (té)

Cómo cocinar:

Tamizar la harina. Mezclar: azúcar, aceite de girasol y huevos - batir bien. Luego agregue leche a temperatura ambiente a la masa y mezcle. Ahora agregue el polvo de hornear y la harina: en varios enfoques, es mejor revolver muy intensamente con un batidor o batir con una licuadora. Freír los panqueques en una sartén caliente.

No todos obtienen panqueques delgados con leche. El plato es bastante caprichoso y requiere habilidad y habilidades culinarias. A menudo, el panqueque resulta grumoso para las amas de casa, y no solo el primero. Sucede que los panqueques se rompen en una sartén o no salen tan tiernos y sabrosos como nos gustaría. Para evitar estos incidentes y hornear panqueques delgados verdaderamente deliciosos, debe cumplir con la tecnología de cocción correcta, así como usar productos en ciertas proporciones.
Lo más importante es preparar la masa para panqueques de la consistencia deseada. La masa demasiado delgada se rasgará en la sartén y los panqueques gruesos saldrán densos, ásperos y gruesos. La masa para panqueques de alta calidad en su consistencia debe ser moderadamente fluida, como la miel líquida fresca.
Para hacer panqueques, es mejor tener una sartén antiadherente especial para panqueques en su arsenal de cocina. Es un placer cocinar en un dispositivo de este tipo: los panqueques no se pegan a la superficie de la sartén, se fríen uniformemente y no requieren una gran cantidad de aceite. También necesitarás un molde hondo para la masa, una cuchara de madera o de metal, un cucharón y una espátula para dar la vuelta a las tortitas. Con nuestras fotos paso a paso y consejos detallados, cualquier ama de casa puede cocinar panqueques finos.
De la cantidad especificada de ingredientes, salen 20 panqueques finos, cuya preparación lleva solo 40 minutos.

Sabor Información Panqueques

Ingredientes

Leche - 2.5 cucharadas;
Aceite vegetal - 3 cucharadas;
Harina - 1.5 cucharadas;
Huevo - 3 piezas;
Azúcar - 3 cucharadas;
Sal - 1 cucharadita

Cómo cocinar panqueques finos con leche, una receta con fotos paso a paso

Bate los huevos en un recipiente hondo o una cacerola, agrega sal y azúcar. Las proporciones de sal en la receta son condicionales. Si planea poner un relleno dulce en panqueques, reduzca la cantidad de sal a la mitad.

Bate bien los huevos con un batidor hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

Caliente la leche en la estufa o en el microondas a unos 38 grados. Luego vierta la mitad de la porción en la mezcla de huevo. Revolver.

Mientras revuelve la mezcla con un batidor, agregue la harina de trigo en pequeñas porciones. Necesitas batir la masa tan intensamente para eliminar todos los grumos que se han formado. El resultado debe ser una masa muy espesa y suave.

Vierta la leche restante en la masa.

Asegúrese de agregar aceite vegetal inodoro a la masa. Hará los panqueques más suaves. Y también le permitirá hornear panqueques delgados, sin pasar por una molestia como pegarse a una sartén.

Para que el primer panqueque no quede grumoso, antes de cocinar, la sartén debe calentarse completamente en la estufa y luego engrasarse con grasa: mantequilla, girasol, un trozo de manteca de cerdo sin sal. Después de eso, recoja la masa con un cucharón, viértala en el centro de la superficie y gire rápidamente la sartén en un círculo para que se distribuya uniformemente en una capa delgada. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Puede servir panqueques finos con leche como un plato independiente, espolvoreado con mermelada, miel, leche condensada o crema agria. Y puedes envolver cualquier relleno dentro.

Algunos consejos útiles para la anfitriona:

Si la masa no se bate bien y quedan grumos, camine sobre ella con una batidora de inmersión.
Si comenzó a hornear panqueques, pero resultan demasiado espesos, agregue medio cucharón de agua y luego mezcle bien la masa.
Si dejas reposar la masa de las tortitas un rato a temperatura ambiente, se volverá más homogénea, freír las tortitas es un poco más fácil.
La forma más fácil de engrasar la sartén es con una brocha de cocina, se necesita un poco de aceite, esparcir unas gotas por la superficie e inmediatamente verter la masa. Para mayor comodidad y para no verter mucho aceite en la sartén, viértalo en un bol pequeño y coloque allí una brocha de cocina.
Freír a fuego medio, en un fuego pequeño los panqueques se fríen demasiado tiempo, en un fuego grande se quemarán o no se hornearán de manera uniforme.
No te pases de la raya y vigila las tortitas, recuerda que las tortitas finas se fríen rápidamente. Después de darle la vuelta al otro lado, la cuenta continúa durante unos segundos, después de unos diez a veinte segundos, retire el panqueque, inmediatamente póngalo en un plato y engráselo con aceite.

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