Deliciosos tomates con limón. Tomates dulces para el invierno: una preparación inusual para recetas simples y muy sabrosas. Tomates cherry dulces para el invierno.

Los tomates dulces cosechados para el invierno ocuparán el lugar que les corresponde en la mesa en cualquier época del año, complementarán perfectamente los platos de papa, las guarniciones de cereales, la carne frita y al horno. La presencia de azúcar en la marinada es necesaria para el sabor armonioso de la merienda y puede variar según los requisitos de la receta.

¿Cómo enrollar tomates dulces para el invierno?

Cosechar tomates dulces para el invierno implica seguir ciertas reglas y conocer algunos secretos para mejorar el sabor de los snacks.

  1. Los tomates moderadamente maduros con pulpa aún densa son adecuados para enlatar.
  2. Las muestras seleccionadas se enjuagan minuciosamente con agua corriente.
  3. Perforar previamente cada tomate en el área del tallo con una brocheta o un tenedor ayudará a mantener la integridad de los tomates.
  4. Los frascos y las tapas deben esterilizarse antes de la cosecha.
  5. Todo tipo de verduras, ajo, pimientos dulces y picantes, cebollas, especias, incluido el laurel, granos de pimienta, clavo, canela y otros, se utilizan como aditivos que mejoran el sabor de los bocadillos.
  6. Se prepara una marinada dulce para tomates para el invierno según los requisitos de la receta seleccionada, sin apartarse de las proporciones presentadas.

Tomates dulces para el invierno: una receta sin esterilización.


Preparar tomates dulces para el invierno con vinagre es fácil sin el uso de esterilización adicional de recipientes. Cocer al vapor los tomates con agua hirviendo mata los microbios innecesarios, y la presencia de vinagre en la marinada asegura la conservación a largo plazo de los bocadillos en condiciones ambientales durante un año o más.

Ingredientes:

  • tomates - 2 kg;
  • pimiento dulce - 1 pieza;
  • pimiento picante - ¼ de pieza;
  • ajo - 4 dientes;
  • azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
  • sal - 2 cucharadas cucharas;
  • vinagre - 3 cucharadas. cucharas;
  • verdes, laurel y granos de pimienta.

Cocinando

  1. El ajo, las hierbas, los pimientos dulces y picantes se colocan en frascos.
  2. Llene los recipientes con tomates y vierta agua hirviendo durante 15-20 minutos.
  3. Escurra el líquido, agregue sal y azúcar, vuelva a hervir.
  4. Vierta vinagre, adobo hirviendo en frascos.
  5. Los tomates dulces se sellan herméticamente para el invierno sin esterilización, se dan vuelta en las tapas y se limpian debajo de un abrigo de piel.

Tomates dulces para el invierno con ácido cítrico.


Quien esté interesado en salar un tomate para el invierno, primero debe probar recetas dulces sin agregar vinagre. El conservante en la marinada aquí será el ácido cítrico, que le da una acidez adicional, armoniza el sabor de la merienda y no contiene un molesto olor a vinagre, que a muchos no les gusta en absoluto.

Ingredientes:

  • tomates - 2 kg;
  • pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra - 7-9 piezas;
  • clavos - 6 piezas;
  • agua - 1 litro;
  • azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
  • sal - 1 cucharada una cuchara;
  • ácido cítrico - 1/3 cucharadita.

Cocinando

  1. Los frascos están llenos de especias y tomates.
  2. Vierta agua hirviendo sobre las verduras, después de 10 minutos vierta el agua en la sartén, midiendo el volumen.
  3. Agregue sal, azúcar y ácido cítrico por 1 litro, hierva por un minuto.
  4. Vierta la marinada en frascos.
  5. Tomates dulces de corcho sin vinagre para el invierno, aislar por un día.

Tomates dulces marinados con cebolla para el invierno.


Deliciosos y fragantes tomates dulces preparados para el invierno con cebollas picadas. Los pimientos dulces, los dientes de ajo, las semillas de eneldo o las sombrillas, las semillas de mostaza y tradicionalmente el laurel con granos de pimienta serán un acompañamiento adicional apropiado de los tomates. Puedes agregar las hierbas que quieras.

Ingredientes:

  • tomates - 2 kg;
  • cebollas - 2 piezas;
  • pimiento dulce - 1 pieza;
  • ajo - 3 dientes;
  • agua - 1,8 l
  • azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
  • sal - 1.5 cucharadas cucharas;
  • vinagre - 150 ml;
  • eneldo, semillas de mostaza, laurel, pimienta.

Cocinando

  1. Los frascos se llenan con tomates y cebollas, agregando ajo, pimienta y especias en el fondo.
  2. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 10 minutos, drene el agua en una cacerola.
  3. Se agregan sal y azúcar, y después de hervir, el vinagre se vierte en frascos.
  4. Enrolle los tomates dulces con cebollas para el invierno con tapas, dé la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen.

Tomates agridulces para el invierno.


Dulce para el invierno con una ligera acidez se puede preparar en base a las siguientes proporciones. Los pimientos verdes picantes se deben dejar con las semillas, lo que les proporcionará un agradable sabor picante y un sabor perfecto para la merienda. Los paraguas de hojas de eneldo y rábano picante deben complementarse preferiblemente con follaje de cereza y grosella.

Ingredientes:

  • tomates - 2 kg;
  • pimiento dulce - 2 piezas;
  • pimiento verde picante - 1 pieza;
  • azúcar - 10 cucharadas. cucharas;
  • sal - 2 cucharadas cucharas;
  • vinagre - 50 ml;
  • ajo - 3 dientes;
  • granos de pimienta, verduras.

Cocinando

  1. Los tomates se perforan, se ponen en frascos junto con pimienta, hierbas y especias.
  2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates dos veces.
  3. El agua escurrida se complementa con azúcar y sal, se hierve, los frascos se vierten con marinada y se agrega vinagre.
  4. Tomates dulces de corcho para el invierno.

Tomates dulces con ajo para el invierno.


Los tomates dulces marinados con ajo para el invierno se ven espectaculares en un frasco debajo de la "nieve" de ajo, resultan fragantes y picantes. El ajo se puede cortar lo más fino posible con un cuchillo o moler en una licuadora. Las proporciones de sal y azúcar se dan por 1 litro de líquido, y la cantidad de tomates, ajo y vinagre por jarra de un litro.

Ingredientes:

  • tomates - 600 g;
  • vinagre 70% - 0.5 cucharaditas;
  • azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
  • sal - 1 cucharada una cuchara;
  • ajo - 4 dientes;
  • pimienta dulce.

Cocinando

  1. Los pimientos, los tomates se colocan en frascos, se vierten con agua hirviendo durante 10 minutos.
  2. Prepare la marinada agregando sal y azúcar al agua limpia y llevándola a ebullición.
  3. Escurra el agua de los tomates, agregue el ajo y el vinagre.
  4. Vierta la marinada sobre los tomates.
  5. Corcho dulce, aislar hasta que se enfríe.

Tomates cherry dulces para el invierno.


Si solo hay tomates cherry dulces disponibles, cosechar tomates de esta variedad para el invierno ayudará a preservar de manera efectiva una cosecha generosa y obtener un refrigerio ideal en todos los aspectos. El perejil, la cebolla, el pimiento dulce y las semillas de mostaza le darán un sabor y un aroma excepcionalmente ricos a la preparación.

Ingredientes:

  • tomates cherry - 1,5 kg;
  • pimiento dulce y cebolla - 2 piezas;
  • perejil - 1 manojo;
  • ajo - 1 cabeza;
  • semillas de mostaza - 1 cucharadita en cada frasco de 0,5 litros.
  • vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
  • azúcar - 6 cucharadas cucharas;
  • sal - 1 cucharada una cuchara.

Cocinando

  1. Las cerezas se colocan en frascos, alternando con cebollas, ajo, perejil y agregando semillas de mostaza.
  2. Remojar los tomates en agua hirviendo durante 15 minutos.
  3. Escurra el agua, mida el volumen, agregue sal, azúcar y vinagre.
  4. Vierta la marinada en frascos.
  5. Enrolle las tapas dulces, aíslelas hasta que se enfríen.

Tomates dulces en su propio jugo para el invierno


La comida dulce enlatada no es solo un refrigerio independiente increíblemente sabroso. Tal preparación se puede utilizar como componente básico para la preparación de diversas salsas, agregando, como aditivo a los guisos, otros platos de varios componentes con la participación del tomate.

Ingredientes:

  • tomates - 1,5 kg;
  • tomates para jugo - 2 kg;
  • pimienta de Jamaica - 10 piezas;
  • laurel - 2 piezas;
  • azúcar - 0.5 tazas;
  • sal - 1 cucharada una cuchara.

Cocinando

  1. Moler los tomates para hacer jugo en una licuadora.
  2. Agregue sal, azúcar, laurel, granos de pimienta, hierva durante 15 minutos.
  3. Los pequeños tomates elásticos se colocan en frascos, se vierten con jugo.
  4. Cubrir los recipientes con tapas, esterilizar durante 20 minutos, tapar con corcho.
  5. Los recipientes se dan la vuelta sobre las tapas, se envuelven y se dejan durante un día.

Rodajas de tomates dulces para el invierno.


Deliciosos tomates dulces para el invierno, conservados en forma de ensalada, transformarán cualquier dieta diaria o aportarán novedades al menú festivo. Además del conjunto de condimentos presentado, puede agregar a cada frasco una pizca de una mezcla de hierbas provenzales o italianas, un brote de clavo.

Ingredientes:

  • tomates - 2 kg;
  • ajo - 6 dientes;
  • pimienta de Jamaica - 6 piezas;
  • pimienta negra - 9 piezas;
  • laurel - 3 piezas;
  • hojas de albahaca - 9 piezas;
  • agua - 1 litro;
  • vinagre - 1 cucharada una cuchara;
  • azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
  • sal - 1 cucharada una cuchara.

Cocinando

  1. En cada frasco se colocan ajo, laurel, granos de pimienta y albahaca.
  2. Llene los recipientes con rodajas de tomate.
  3. Hervir agua con la adición de sal, azúcar y vinagre.
  4. Vierta el contenido de los frascos con la marinada caliente.
  5. Esterilizar los recipientes durante 15 minutos, tapar.

Tomates dulces picantes para el invierno - receta


Los tomates dulces y picantes se conservan para el invierno con la adición de vainas de chile, que se pueden agregar enteras junto con las semillas. El conjunto conciso presentado de especias utilizadas se puede ampliar agregando otros ingredientes picantes que correspondan a las preferencias individuales.

Ingredientes:

  • tomates - 2 kg;
  • chile - 1 pieza;
  • pimienta de Jamaica - 4 piezas;
  • pimienta negra - 4 piezas;
  • vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
  • azúcar - 4 cucharadas cucharas;
  • sal - 1 cucharada una cuchara.

Cocinando

  1. Los granos de pimienta, el chile y los tomates se colocan en frascos.
  2. Agregue sal y azúcar, complete con agua hirviendo, deje por 20 minutos.
  3. Escurrir la marinada, hervir.
  4. El vinagre y la marinada hervida se agregan a los frascos.
  5. Tape con corcho, voltee los frascos, envuélvalos.

Tomates dulces para el invierno con canela


Los deliciosos tomates dulces para el invierno se obtienen agregando fragantes palitos de canela a los frascos. El aditivo también se puede utilizar en forma de polvo, poniéndolo en cada recipiente de un litro en la punta de un cuchillo. Se usa pimiento picante al gusto. En promedio, se necesita alrededor de un tercio de la vaina para un picante moderado.

Ingredientes:

  • tomates - 2 kg;
  • agua - 1 litro;
  • vinagre - 1 cuchara de postre por jarra de litro;
  • azúcar - 6 cucharadas cucharas;
  • sal - 2 cucharadas cucharas;
  • canela - 1 palo;
  • pimiento picante, perejil.

Cocinando

  1. Los tomates se ponen en frascos con perejil, canela y pimiento picante.
  2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 5 minutos, escurra.
  3. La marinada se hierve con agua escurrida, sal, azúcar y vinagre, se vierten tomates con canela sobre ella.
  4. Tape las tapas con corcho, aísle la pieza de trabajo hasta que se enfríe.

Tomates verdes dulces para el invierno.


La conservación de los dulces se puede realizar no solo a partir de frutas maduras. Los especímenes inmaduros son adecuados para obtener una cosecha decente, nada menos. De los condimentos, aquí se usa a menudo un conjunto estándar de sombrillas de eneldo, rábano picante y hojas de grosella, dientes de ajo y vainas de pimiento picante.

Ingredientes:

  • tomates verdes - 2 kg;
  • agua - 1,5 l;
  • vinagre - 150 ml;
  • azúcar - 5 cucharadas. cucharas;
  • sal - 1¼ cucharada cucharas;
  • semillas de mostaza - 1 cuchara de postre;
  • ajo, hierbas, pimientos picantes.

Cocinando

  1. Las verduras, los pimientos y el ajo se colocan en frascos.
  2. Llene los recipientes con tomates, vierta agua hirviendo en la parte superior durante 15 minutos.
  3. El agua se escurre, se hierve con la adición de sal y azúcar.
  4. El vinagre se mezcla, los tomates se vierten con la marinada, se tapan con corcho.

Tomates dulces rellenos de miel para el invierno.


Los tomates en un relleno dulce para el invierno con la adición de miel son especialmente fragantes. La marinada, que se bebe incluso más rápido de lo que se comen los tomates, también será deliciosa. El cálculo de los componentes se da para un contenedor de tres litros. La cantidad de agua dependerá del grado de llenado del recipiente y del tamaño de los tomates.

Quizás, las preparaciones a base de tomates resultan ser las más deliciosas, en mi opinión. Y en invierno, el aroma especiado de los tomates rojos, cubiertos de hierbas y ajo, se esparce por toda la cocina, abriendo rápidamente el apetito de los enamorados.

A su atención hay excelentes recetas para preparar tomates para el invierno para todos los gustos. Vale la pena prepararlo con cuidado, un poco de tiempo y en invierno disfrutará de deliciosos tomates en frascos.

Por supuesto, los tomates requieren una cuidadosa atención a sí mismos, en cuanto a las tapas. Esto es necesario, ya que los considero un vegetal más caprichoso en comparación con.

Los tomates deben estar maduros y frescos, de calidad por dentro y sin daños por fuera. Hay que lavarlas muy bien antes de colocarlas en los tarros, incluso es recomendable dejarlas en remojo en agua fría durante un par de horas.

En cada tomate, haz un agujero en la base del tallo con un palillo de madera limpio. Este paso ayudará a mantener la cáscara intacta en el agua hirviendo.

Agregamos verduras a los cilindros según nuestras preferencias. El eneldo le dará un aroma picante favorito, es mejor usar paraguas para un sabor más brillante. Las hojas de perejil son una excelente opción para la amistad con los tomates en un frasco, las hojas y los tallos son útiles. Tiene un sabor fresco y buen aroma, no se debe escatimar cuando se agrega a las especias. Estragón para los amantes del sabor original de la marinada y las verduras. El apio es un verde para los amantes de los olores vivos y los sabores atrevidos, pero confieso que este es mi acompañante favorito de las verduras rojas.

Las especias excelentes para las verduras rojas son el pimiento picante negro en los guisantes, así como la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel. Las semillas de cilantro y las semillas de mostaza decorarán con su sabor la preparación de tomate, el ajo fresco o seco dará la combinación perfecta. Algunas amas de casa agregan algunos trozos de pimiento picante en una vaina roja; esto es para los amantes de las verduras en frascos más afilados.

Un componente obligatorio será el ácido cítrico, el vinagre o la esencia de vinagre, así como una cantidad suficiente de sal y azúcar. Al cosechar tomates para el invierno, los conservantes son imprescindibles. Muchas amas de casa añaden además ácido acetilsalicílico (aspirina) a la marinada, como protección adicional para las costuras.

Receta de tomates con ácido cítrico por tarro de litro

Aquí hay una maravillosa receta de tomates para el invierno, cuyo sabor será apreciado por muchos amantes de las preparaciones caseras. Prueba a cocinar y lo lograrás.

El estragón es una hierba picante que le dará a los tomates un sabor original y un aroma interesante. Añádelo o no a los cilindros, tú decides. En caso de ausencia, puede agregar los clásicos: sombrillas de eneldo o perejil.

Necesitará:

600 g tomates por tarro de 1 litro

Especias por bote de 1 litro:

  • 2 piezas claveles
  • 2 montañas pimienta de Jamaica
  • 2 montañas pimienta negra
  • 1 veterinario estragón (estragón)

Para marinar en 1 litro de agua:

  • 1 er. yo sal sin tobogán
  • calle 5 yo con un monton de azucar
  • 1/3 cucharadita ácido cítrico

Metodo de cocinar:

Prepare los tomates, lávelos bien, clasifíquelos.

Esterilizar frascos y tapas

Con esta receta, los frascos no se pueden esterilizar, solo se pueden lavar bien.

En cada frasco, ponga pimienta negra, clavo, pimienta de Jamaica, estragón según la receta.

Pinchamos cada tomate por la base con un tenedor afilado en forma de cruz para que no revienten por el calor.

Llena los cilindros con tomates hasta los hombros, no hace falta llenarlos hasta el cuello

Escurra el agua en una cacerola, mida el volumen resultante de líquido, agregue sal, azúcar y ácido cítrico según la receta, revuelva, hierva

Vierta la marinada caliente en los cilindros, cubriéndolos inmediatamente con las tapas.

Cierra las tapas de los frascos con una llave de enlatado, dales la vuelta, envuélvelos en una manta caliente

¡Disfrute de su comida!

Tomates para el invierno con zanahorias y cebollas.

La amistad de los tomates, las zanahorias y las cebollas es conocida por todas las amas de casa y, por lo tanto, las verduras con ajo y hierbas según esta receta son muy sabrosas y hermosas. Disfruta del invierno con costuras de alta calidad preparadas por tus manos. ¡El trabajo de verano es doblemente agradable!

Necesitarás para una jarra de 0,5 litros:

  • 150 g de tomates
  • 1 PC. zanahorias
  • 1 PC. cebolla
  • 2-3 viento. apio
  • 5-6 montañas. pimienta negra
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita azúcar granulada
  • 2 cucharadas. yo vinagre al 9%
  • calle 1,5 yo aceite vegetal
  • 200 ml de agua caliente
  • 2 dientes ajo
  • 1 pestaña aspirina (opcional)

Metodo de cocinar:

  1. Enjuague las verduras en agua corriente, colóquelas en frascos limpios. Su piel no debe dañarse.
  2. Pele las cebollas y las zanahorias, enjuague y pique las cebollas en medio aros y las zanahorias en cubos grandes. Coloque las verduras en los frascos junto con los tallos de apio, llenando los espacios entre los tomates. Picar los dientes de ajo en trozos grandes en tarros.
  3. Hierva agua, viértala en frascos de verduras, vertiéndola sobre un cuchillo o una cucharada para que el vaso no se agriete por los cambios de temperatura. Cubra los frascos con tapas limpias y deje que los tomates se calienten en agua hirviendo durante 20-25 minutos.
  4. Luego, usando la tapa de drenaje, drene el líquido de cada frasco en una cacerola o cacerola. Agregue todas las especias según la receta a la marinada, excepto el vinagre y el aceite vegetal. Coloque la cacerola con la marinada en la estufa, hierva.
  5. Vierta aceite, vinagre en cada frasco, ponga aspirina como desee. Luego, vierta las verduras en frascos con marinada caliente, cubra los cilindros con tapas, ciérrelos con una llave.
  6. Verifique la fuerza del cierre volteando los frascos sobre las tapas, envuélvalos en una manta tibia, dejando los rollos dentro hasta que se enfríen por completo.
  7. ¡Mantenga los espacios en blanco lejos de la luz solar!

¡Disfrute de su comida!

Cosecha de tomates con ajo para el invierno.

De acuerdo con esta receta simple, se obtienen tomates sorprendentemente hermosos, como en la nieve. El ajo triturado en una licuadora es muy ligero, se mueve libremente en la marinada, asentándose maravillosamente en las verduras, saturándolas con un sabor y aroma muy brillantes.

¡Asegúrate de probar esta receta de tomate! ¡Buena suerte!

Necesitarás para una jarra de 1 litro:

  • 500-600 g de tomates
  • 0.5 cucharadita semillas de mostaza
  • 1 cucharadita ajo
  • 0.5 cucharadita esencia de vinagre 70%
  • 3 arte. yo azúcar por 1 litro de agua
  • 1 er. yo sal por 1 litro de agua
  • 2-3 montañas pimienta de Jamaica

Metodo de cocinar:

Esterilice los frascos y las tapas con vapor o de cualquier manera conveniente para usted

Enjuague y clasifique bien los tomates.

Perforamos cada tomate con un palillo en la base.

Vierta los tomates en frascos con agua hirviendo, cubra con tapas, deje calentar durante 20 minutos.

Por separado, hierva 2 litros de agua, agregue sal, azúcar según la receta, hierva la marinada sobre el fuego.

Pelar el ajo, lavar bien

Molerlo en una licuadora

Drene el agua caliente de los cilindros, ya no la necesitaremos

Vierta la marinada caliente sobre los tomates

Vierta la esencia de vinagre en cada frasco:

  • 1 l - 1/2 cucharadita
  • 0,5 l - 1/4 de cucharadita

Inmediatamente cubra los globos con tapas, ciérrelos con una llave de enlatado

Voltee las latas de tomates calientes, envuélvalas y déjelas enfriar completamente en una manta.

Al principio, la marinada en las botellas estará ligeramente turbia, ya que trituramos el ajo en una licuadora.

Pero cuando los frascos se enfríen, el sedimento se calmará: la marinada se volverá transparente con la "nieve" blanca del ajo picado.

¡Disfrute de su comida!

La receta más deliciosa de tomate de invierno con apio

En esta receta, el apio, que tiene un sabor y un aroma brillantes, le da a los tomates una nitidez y un picante especiales. Vale la pena intentar preparar tomates para el invierno así.

Esta es mi receta favorita, muy a menudo la uso en mis preparaciones caseras para mis seres queridos. ¡Asegúrate de cocinar tomates con apio! ¡Esto es delicioso!

Necesitará:

  • 3 kilos de tomates
  • 500 g de apio
  • 30 g de semillas de mostaza
  • 6 dientes ajo
  • 4-6 sombrillas de eneldo
  • 50 g de sal
  • 55 g de azúcar granulada
  • 15 ml esencia de vinagre 80%
  • 2 litros de agua
  • 20 g de semillas de cilantro
  • 4 cosas hoja de laurel

Metodo de cocinar:

  1. Esterilice todos los cilindros y tapas de una manera conveniente para usted
  2. Es necesario secar las semillas de cilantro y mostaza, calentarlas en una sartén caliente y seca durante varios minutos, mantener la hoja de laurel en agua hirviendo durante 60 segundos.
  3. A continuación, coloque los granos de cilantro y mostaza en el fondo de los frascos, agregue la hoja de laurel, el ajo picado en trozos grandes, las sombrillas de eneldo a las especias, pero primero deben separarse de las ramas y verterse con agua hirviendo.
  4. Remoje los tallos de apio y las verduras en agua fría durante 10-15 minutos, luego seque, luego corte los tallos en cubos y deje las verduras enteras, coloque todo en botellas de vidrio.
  5. Enjuague los tomates pequeños en agua fría, quite el tallo, perfore cada uno con un palillo en la base, colóquelos bien apretados en frascos, agregue sombrillas de eneldo encima, un poco de apio verde
  6. Primero, vierta los espacios en blanco con vegetales con agua hirviendo durante 20 minutos, luego vierta el agua de los cilindros en una cacerola conveniente, mida el volumen, agregue agua a 2 litros, disuelva el azúcar, sal según la receta
  7. La marinada debe hervirse durante 5 minutos, retirarla del fuego, agregarle esencia de vinagre.
  8. Con la marinada preparada, llene los cilindros con verduras hasta la parte superior, enróllelos con cuidado con una llave de conservación o use tapones de rosca para vidrio con rosca.
  9. Los frascos cerrados deben voltearse inmediatamente boca abajo en el piso, cubrirse con una manta hasta que se enfríen por completo.
  10. Al final del día, guarde las verduras en los frascos en un lugar fresco y oscuro para guardarlas.

¡Disfrute de su comida!

Tomates para el invierno con pimiento morrón en bote de 3 litros

Una gran ventaja de esta receta es que usted mismo regula la cantidad de cebollas y pimientos en el frasco. Los pimientos dulces están saturados con un increíble aroma picante de generoso tomate y adobo, resulta muy sabroso.

Se debe poner en un frasco más grande, porque habrá muchos que querrán darse un festín con ellos. ¡Buena suerte con tus preparativos!

Necesitarás para una botella de 3 litros:

  • 2 kilos de tomates
  • 15-20 g de perejil
  • 1 PC. cebolla
  • 1 PC. pimiento dulce
  • 3 piezas. guisantes de pimienta de Jamaica
  • 10 piezas. granos de pimienta negra
  • 2 dientes ajo
  • 2 piezas hoja de laurel
  • 35 g de sal
  • 70 g de azúcar
  • 70ml vinagre 9%

Metodo de cocinar:

Ponga perejil, ajo picado, pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel en la botella de 3 litros preparada en el fondo

Cortar la cebolla en aros, pelar el pimiento de las semillas, cortar en trozos

Perfore cada tomate con un palillo en la base.

Ponemos los tomates en un globo, llenando los huecos con rodajas de pimiento, aros de cebolla.

Llenamos el globo con agua hirviendo, vertiéndola por fuera de la cuchara para que no reviente el vaso

Cubra la botella con una tapa limpia, deje que los tomates se calienten durante 20-25 minutos.

Agregue sal, azúcar, hierva el líquido.

Vierta los tomates en un globo con marinada caliente, cierre inmediatamente la tapa con una llave

Voltee el frasco, envuélvalo en una manta caliente hasta que se enfríe por completo.

¡Disfrute de su comida!

Video receta de tomates para el invierno chuparse los dedos.

Hay innumerables formas de cosechar tomates en escabeche. Cada receta contiene trucos y matices. Los tomates se conservan enteros, picados, con hierbas o verduras, en adobo o en su propio jugo. Muchos buscan una alternativa deliciosa a las preparaciones de vinagre. En el artículo, compartiremos las mejores recetas para enlatar tomates con ácido cítrico.

Antes de comenzar a enlatar, le recomendamos que se familiarice con los consejos útiles de amas de casa experimentadas:

  • Dado que el proceso de cosecha de tomates con ácido cítrico para el invierno no lleva mucho tiempo, le recomendamos que prepare y esterilice los frascos con anticipación.
  • Para encurtir en casa, elija verduras que estén firmes al tacto para que no se ablanden por el contacto con la marinada caliente, sino que conserven su forma.
  • Será útil para las azafatas novatas saber que los tomates deben perforarse con un palillo cerca del tallo en varios lugares. Esta técnica permitirá que los tomates se saturen mejor con la marinada y no revienten por el contacto con la salmuera hirviendo.

Conservar tomates con ácido cítrico es popular entre las personas con problemas estomacales.

Ofrecemos la receta más simple para marinar tomates, que enumera los ingredientes para un frasco de 3 litros:

  1. Vierta las verduras picadas (eneldo, perejil) y las zanahorias, previamente cortadas en aros, en el fondo.
  2. Luego poner los tomates.
  3. Entre las filas de tomates, coloque algunos trozos de pimiento dulce (3-5 piezas), un aro de pimiento picante y ajo (tres dientes).
  4. Termine la capa superior de tomates y decore la pieza de trabajo con hojas de grosella (3 piezas), cerezas (5 piezas), paraguas de eneldo.

Vierta todo el contenido con agua hirviendo durante 10 minutos. Cubra el cuello con una tapa de hojalata. Después de eso, cuele el agua en un recipiente separado. Salar el agua (1 cucharada), agregar azúcar (2 cucharadas) y llevar a ebullición.

En lugar de vinagre, vierte media cucharadita de ácido cítrico en un frasco. Vierta los frascos con la marinada resultante y enrolle. Los bancos deben estar boca abajo y cubiertos con una manta en la parte superior. Deje los cilindros en este estado hasta que estén completamente fríos. Guarde los tomates en escabeche en un lugar fresco.

Surtido de tomates y pepinos para el invierno con ácido cítrico.

A menudo sucede que desea mimarse con diferentes encurtidos, y abrir varias latas seguidas no es práctico. Una excelente salida en tales casos es preparar verduras variadas. La combinación de tomates y pepinos le da un sabor único a los encurtidos.

Primero, remoje los pepinos en agua fría y déjelos por tres horas. Para la receta, necesitas dos kilogramos de tomates y tres kilogramos de pepinos. Elija frutas de tamaño mediano para que todas las verduras se vean orgánicas en un frasco.

La secuencia de trabajo es la siguiente:

  1. Ponga las especias en un frasco: ajo (tres dientes), hoja de grosella, rábano picante, cereza;
  2. La mitad del frasco estará ocupado por pepinos, la segunda parte, por tomates.
  3. Coloque un par de sombrillas de eneldo cerca del cuello y vierta agua hirviendo sobre ellas.
  4. Dejar en infusión durante 5-7 minutos.
  5. Drene el líquido y vuelva a llenar con agua hirviendo limpia durante 3-5 minutos.
  6. Cuando esté en infusión, escurra el líquido en la sartén, agregue un limón (5 g) y algunos granos de pimienta negra.
  7. Llevar a ebullición y verter con cuidado en frascos variados.

Surtido listo. Queda por enrollar con una tapa de lata, dar la vuelta y envolver. Después de enfriar, transfiera los espacios en blanco a la bodega para su almacenamiento.

Cómo cocinar tomates dulces para el invierno con ácido cítrico.

Cocinar tomates dulces con ácido cítrico difiere solo en la mayor cantidad de azúcar en la receta. El resto de la tecnología es la misma.

Este método de recolección prevé el doble vertido con agua hirviendo. Esta opción de conservación evita el complicado proceso de esterilización de tarros de encurtidos.

A las amas de casa novatas les encantará la receta por su simplicidad y accesibilidad. Es más conveniente conservar en botes de tres litros, por lo que la cantidad de ingredientes vendrá indicada para este recipiente.

Necesitarás los siguientes componentes:

  • Tomates;
  • dientes de ajo - 2 piezas;
  • verduras (perejil) - 30 gramos;
  • hojas de cerezo, grosellas - 2 piezas;
  • limón - 7-10 gramos;
  • azúcar - medio vaso;
  • sal - 15 gramos.

Prepara los tomates: lava y haz agujeros con un palillo cerca del tallo. Las especias también deben enjuagarse con agua corriente.

Coloque el ajo, el perejil, la cereza y las hojas de grosella en un frasco esterilizado. Los fanáticos de los encurtidos picantes pueden agregar un anillo de pimienta amarga.

Ponga los tomates en un frasco para que no queden huecos entre ellos. Puedes agitar un poco el frasco, pero no puedes apisonar las verduras.

Llene los frascos llenos de tomates con agua hirviendo. Cubrir con una tapa y dejar durante 10-15 minutos. Luego escurrir el agua y preparar la marinada:

  • el líquido que se drenó debe llevarse a ebullición;
  • al momento de hervir agregar azúcar, sal y limón según receta;
  • Deja que la salmuera hierva durante un minuto.

La marinada está lista. Vierta sobre los tomates y selle con tapas de lata. Voltee los recipientes y envuélvalos. Deben permanecer en esta posición hasta que se enfríen por completo, después de lo cual ya se pueden transferir a un lugar de almacenamiento permanente.

Cereza con ácido cítrico y hierbas

La cosecha de tomates cherry para el invierno hará las delicias y sorprenderá a los invitados. El sabor dulzón del tomate y el tamaño en miniatura serán espectaculares en cualquier celebración entre las delicias. Para la conveniencia de enlatar tomates cherry, elija frascos de un litro.

El orden de preparación es el siguiente:

  1. Poner eneldo, media cebolla cortada en aros, un trozo de pimiento picante, una ramita de perejil, hojas de cerezo, laurel y unos trozos de clavo en el fondo del tarro.
  2. Llene el frasco con tomates cherry lavados, vierta agua hirviendo.
  3. Déjalo reposar durante 10 minutos.
  4. Drene el líquido de la salmuera.
  5. En el agua, poner sal (media cucharadita), azúcar (dos cucharadas), ácido cítrico (3 gr.).
  6. Llevar a ebullición, verter en botellas.

Mientras la pieza de trabajo está caliente, debe enrollarse, colocarse boca abajo y cubrirse con una manta. Por lo general, un día es suficiente para que los frascos se enfríen. Transfiera los frascos de cereza enfriados a la bodega para el almacenamiento de invierno.

Preparados de tomate con cebolla y ácido cítrico

Los fanáticos de las preparaciones más picantes y dulces pueden poner aros de cebolla en frascos en lugar de ajo. Agregará aroma, especias y dulzura a los tomates en escabeche.

  1. Corta una cebolla grande (o dos medianas) en aros.
  2. Pelar el pimiento dulce y dividirlo en tiras.
  3. En el fondo del frasco, coloque las verduras (perejil, eneldo, dos ramas cada una), doble los tomates en capas, alternando con tiras de pimiento y aros de cebolla.
  4. Prepare la marinada por separado. En agua (1,5 l), revuelva la sal (1 cucharada), el azúcar (3 cucharadas), el ácido cítrico (1 cucharadita), las especias al gusto y hierva.

Mientras la marinada está caliente, vierta en frascos y envíe para esterilización. Selle los adobos terminados con tapas y envíelos para su almacenamiento.

Cosechar un tomate con ácido cítrico para el invierno le permite guardar todas las propiedades útiles, lo deleitará con un sabor suave inusual. El ácido cítrico está disponible para todos y reemplazará completamente al vinagre en los encurtidos de invierno. Es capaz de crear condiciones incómodas para la actividad vital de microorganismos dañinos. Esta cualidad aumenta significativamente la vida útil de los productos enlatados con ácido cítrico. Deleita a tus seres queridos con preparaciones fragantes agridulces con limón.

Los tomates enlatados son literalmente un regalo del cielo para las vacaciones de invierno. Pero, ¿cómo hacer que no solo sean sabrosos, sino también útiles? Todo es bastante simple, en lugar de vinagre, puede agregar ácido cítrico a los frascos. Este ingrediente simple puede crear el ambiente ácido necesario en el que los microbios mueren rápidamente y la conservación se puede almacenar durante mucho tiempo.

La versión clásica de tomates enlatados con ácido cítrico

Necesitará:

  • un kg y medio de tomates pequeños;
  • 1 PC. zanahorias medianas;
  • 1 PC. guindilla;
  • 1 PC. pimienta dulce;
  • 2 dientes de ajo;
  • eneldo;
  • hojas de grosella y cerezas jóvenes;
  • 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 2 cucharadas. yo azúcar sin tapa;
  • 1 p. completa yo sal;
  • 1 cucharadita ácido cítrico (con un portaobjetos).

Etapas de adquisición:

  1. En el fondo del frasco, se colocan zanahorias en rodajas.
  2. Se añade eneldo picado.
  3. Pimientos dulces y amargos, los tomates están perfectamente apilados.
  4. Se agrega ajo picado.
  5. Eneldo, hojas lavadas y secas de cerezas, las grosellas se colocan encima de los tomates.
  6. Todos los ingredientes se vierten con agua hirviendo y se infunden durante al menos cinco minutos.
  7. Se vierte agua en un recipiente para preparar salmuera y se prende fuego.
  8. Se agrega azúcar y sal al agua. La salmuera se lleva a ebullición.
  9. El ácido cítrico se vierte en el frasco y se vierte con salmuera caliente.
  10. Los bancos se enrollan, pero no se dan la vuelta.

Mezcla de pepino y tomate con ácido cítrico: una receta paso a paso

Necesitará:

  • 3 kg de pepinos;
  • 2 kg de tomates pequeños;
  • ácido cítrico (a razón de 1 cucharadita por cada litro de adobo);
  • una mezcla de especias secas (1 cucharadita por cada litro de adobo);
  • 3 dientes de ajo en cada frasco;
  • eneldo (preferiblemente con sombrillas);
  • hojas de rábano picante y sus raíces;
  • hojas de grosella y cerezas jóvenes.

Pasos de cocción:

  1. Los pepinos se lavan a fondo y se sumergen en un recipiente con agua fría durante un par de horas.
  2. Se lavan los tomates y las hierbas frescas.
  3. Para secar las verduras, se recomienda ponerlas sobre una toalla o rejilla.
  4. Para esterilizar los frascos, utilice un microondas o un horno convencional. Para ello, se vierte aproximadamente un vaso de agua en cada uno de ellos y se colocan en el microondas durante unos minutos.
  5. Las tapas se hierven o simplemente se vierten con agua hirviendo y se dejan durante unos cinco minutos.
  6. El ajo, el rábano picante, así como las hojas tiernas de grosella y cereza se colocan en el fondo de cada una de las latas.
  7. En la parte superior se colocan pepinos con puntas precortadas.
  8. Los tomates se perforan con un tenedor o un palillo lo más cerca posible del tallo y se colocan en un frasco.
  9. El eneldo y las hierbas se colocan encima.
  10. El agua se lleva a ebullición y se vierte en frascos, se infunde durante unos cinco minutos.
  11. Una vez transcurrido el tiempo, el agua se escurre. Esta manipulación se lleva a cabo de nuevo.
  12. Se agregan especias y ácido cítrico al agua, después de lo cual la salmuera se pone a hervir.
  13. Las verduras en frascos se vierten con salmuera caliente y se enrollan.
  14. Los bancos deben darse la vuelta y permanecer en esta posición hasta que se enfríen por completo.

Todas las recetas de conservas le permiten reemplazar el ácido cítrico comprado en la tienda con jugo de limón regular.

Es más conveniente conservar los tomates en frascos de tres litros. Menos problemas con las tapas y la esterilización, y se enfrían por más tiempo, lo que tiene un efecto beneficioso en el almacenamiento posterior.

Tomates marinados con eneldo: una receta que definitivamente gustará a todos

Necesitará:

  • 10 kg de tomates pequeños;
  • 400 g de eneldo.

Para la salmuera requerida:

  • 1 litro de agua;
  • 1 er. yo sal (con tapa);
  • 2 cucharadas. yo azúcar (con un tobogán);
  • 0.5 cucharadita ácido cítrico.

Pasos de cocción:

  1. El eneldo se coloca en el fondo de cada uno de los frascos.
  2. Los tomates bien lavados se colocan encima del eneldo.
  3. Al final, el eneldo se vuelve a colocar.
  4. Cada frasco se llena hasta el tope con agua hirviendo y se cubre con tapas. Asegúrese de envolverse en una toalla e infundir durante un cuarto de hora.
  5. Se está preparando la marinada. Todos los ingredientes se mezclan y se llevan a ebullición.
  6. El agua se drena cuidadosamente de los frascos y los tomates se vierten con salmuera hirviendo.
  7. Queda por enrollar los bancos, dar la vuelta y envolver. Después de que se hayan enfriado por completo, se pueden poner en la despensa.

En lugar de verter agua hirviendo sobre los tomates en un frasco para pasteurizarlos, simplemente sumerja los tomates en agua hirviendo durante, literalmente, medio minuto. El proceso de enlatado en este caso será mucho más fácil y rápido.

Tomates con ácido cítrico, hierbas y especias

Necesitará:

  • 2 kg de tomates maduros frescos;
  • un cuarto de taza de azúcar;
  • calle y media yo sal;
  • 1 er. yo ácido cítrico;
  • un par de dientes de ajo;
  • un par de hojas de lavrushka;
  • 5 granos de pimienta negra;
  • perejil.

Pasos de cocción:

  1. Los bancos se lavan a fondo con soda y se esterilizan.
  2. Los tomates y las hierbas se lavan y se secan.
  3. El proceso de llenado de los frascos comienza con el ajo.
  4. A esto le sigue la pimienta, el perejil y la hoja de laurel.
  5. Al final, se colocan los tomates y todo el contenido se vierte con agua hirviendo.
  6. Después de un cuarto de hora, el agua se drena en un recipiente para preparar la marinada y se prende fuego.
  7. Se añade otro medio vaso de agua, sal, azúcar y ácido cítrico. La mezcla se lleva a ebullición e inmediatamente se vierte en frascos para que el líquido se desborde por la parte superior. En este caso, el cuello está bien esterilizado.
  8. Los bancos se enrollan y seguramente se darán la vuelta. Después de eso, se envuelven y se dejan enfriar.

La primera muestra de tomates en escabeche no se puede tomar antes de un mes después del enlatado. Este tiempo será suficiente para que los tomates se marinen y absorban todos los sabores.

Tomates enlatados rápidos con cebolla y ácido cítrico

Necesitará:

  • un kg y medio de tomates pequeños;
  • 1 PC. Lucas;
  • 1 PC. cualquier pimiento dulce;
  • un par de dientes de ajo;
  • 3 piezas. eneldo con inflorescencias;
  • 3 hojas de grosella;
  • 1 hoja de laurel;
  • 3 granos de pimienta negra;
  • 3 arte incompleto. yo Sáhara;
  • 1 cucharadita ácido cítrico;
  • un litro y medio de agua fría.

Pasos de cocción:

  1. Los tomates y las verduras se lavan.
  2. La cebolla se corta en aros de medio centímetro de grosor.
  3. El pimiento dulce se tritura en rodajas pequeñas.
  4. En cada frasco se colocan verduras, tomates, pimientos y cebollas.
  5. Se añade ácido cítrico.
  6. Se está preparando la marinada. Para hacer esto, se pone agua al fuego, se agregan especias, azúcar y sal. El líquido se lleva a ebullición.
  7. La marinada caliente se vierte en frascos.
  8. Los tomates se enrollan con tapas. Solo pueden enfriarse y pueden esconderse en el sótano hasta el invierno.

Conservar tomates: agregar jugo de limón

No siempre existe el deseo de usar vinagre, ácido cítrico o aspirina en el proceso de enlatado. La solución es simple: jugo de limón. Gracias a este producto, no tienes que preocuparte de que los bancos no duren hasta el invierno. Están excelentemente conservados. Y el sabor de los tomates es simplemente increíble.

Necesitará:

  • pareja kg. Tomates;
  • 4 cucharaditas jugo de limon;
  • 4 cucharaditas sal.

Etapas de adquisición:

  1. Los tomates deben lavarse y sumergirse en agua hirviendo durante un par de minutos. Después del tratamiento térmico, la piel se les quita cuidadosamente.
  2. Los bancos (litros) deben lavarse y esterilizarse. Los tomates se colocan exclusivamente en recipientes estériles. Deben empaquetarse lo más apretadamente posible.
  3. Se agrega una cucharada de sal a cada uno de los frascos y se vierte agua recién hervida.
  4. El recipiente se cubre con tapas y se esteriliza durante al menos media hora.
  5. Literalmente, un par de minutos antes del final del proceso de esterilización, se vierte una cucharada de jugo de limón en los frascos.
  6. La etapa final de la cosecha de tomates es enrollar las tapas. Los bancos deben ser entregados varias veces. Esto distribuirá el jugo de limón uniformemente.

Enlatado Rápido Sin Esterilización: Tomates Con Ácido Cítrico

La esterilización es un proceso necesario pero agotador. Natural es el deseo de muchas azafatas de evitarlo. Una forma posible es preparar tomates de acuerdo con esta receta. Los tomates son muy sabrosos, con un agradable regusto agridulce y se almacenan incluso en la despensa de un edificio de varias plantas.

Necesitará:

  • 1 kilogramo. Tomates;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 hoja de laurel;
  • 1 capullo de clavo;
  • 4 granos de pimienta;
  • media cucharadita ácido cítrico;
  • una cucharadita y media Sáhara;
  • 1 cucharadita sal;
  • un par de ramitas de perejil.

Etapas de adquisición:

  1. La primera tarea es preparar los bancos. No solo deben lavarse, sino también esterilizarse con vapor durante al menos diez minutos. Solo hierve las tapas.
  2. Todas las especias y los tomates lavados se colocan en un frasco.
  3. Los frascos con tomates se llenan con agua recién hervida y se tapan con tapas. Necesitan quince minutos para calentarse. Después de eso, el agua se puede drenar en una cacerola.
  4. Se agregan al agua azúcar, sal de mesa y la cantidad requerida de ácido cítrico. La marinada simplemente se lleva a ebullición y se vierte en frascos mientras aún está muy caliente.
  5. Los bancos se enrollan rápidamente y se giran con cuidado. Deben envolverse y no moverse hasta que se enfríen por completo.

Tomates en escabeche con rábano picante y ácido cítrico (video)

La cantidad de verduras y especias en cada una de las recetas no es importante. Si lo desea, puede cambiar las proporciones o incluso excluir algunos de los ingredientes. El sabor ciertamente cambiará, pero no empeorará. No solo puede experimentar, sino crear su propia receta, enfocándose en las preferencias personales y los gustos de su hogar.

El sabor de los tomates enlatados sin vinagre, pero solo con la adición de ácido cítrico, es especial. Un agradable regusto agridulce será ligero y discreto, solo enfatizará el sabor de los tomates. Y la salmuera es generalmente algo increíble. Delicado, sin azúcar, dejando un agradable postgusto. Cocinar tales tomates es muy simple, incluso un novato en el campo de la cocina puede hacer frente a esta tarea.

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