Deliciosas recetas paso a paso de calabacines marinados marinados como champiñones para el invierno. Calabacín como champiñones de leche: recetas deliciosas para un refrigerio muy inusual

Durante todo el verano hemos estado preparando deliciosos y saludables platos de calabacín: freírlos, guisarlos con verduras para hacer guisos, rellenarlos y hornearlos con queso y carne. Pero incluso en invierno, debe complacerse a sí mismo y a su hogar con deliciosas verduras enlatadas que complementarán la falta de vitaminas en nuestra mesa.

El calabacín es una de esas verduras que se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero no todos tienen un lugar para el almacenamiento a largo plazo, y además, después de trabajar en el verano, es muy agradable abrir frascos con verduras enlatadas preparadas en invierno.

El calabacín enlatado sabe un poco a champiñones en esta receta y complementa perfectamente cualquier plato de papa o cereal.

La receta de calabacines como champiñones para el invierno es bastante simple e incluso las amas de casa sin experiencia pueden hacerlo, no te hará perder mucho tiempo para obtener un excelente resultado. Usamos una variedad de hierbas y especias para dar sabor a champiñones, lo que lo convierte en un gran aperitivo con platos calientes de carne y cualquier guarnición.

Los calabacines se encurten crudos, sin tratamiento térmico, pero en el proceso de encurtido adquieren un sabor y aroma especiales.

Lo mejor es usar frutas jóvenes con una piel delgada, de color verde claro para encurtir. Si tiene muchas frutas pequeñas, puede encurtirlas enteras o cortarlas en 2-4 partes sin pelar, simplemente cortando la cola con el tallo.

Si le gusta picante, agregue raíz de rábano picante finamente picada (también le dará elasticidad a las verduras enlatadas). Si lo desea, en lugar de vinagre de mesa al 9%, puede usar manzana o vino, el sabor en este caso es más delicado. Ponga tanta variedad de verduras en frascos como sea posible, hará que sus preparaciones sean fragantes.

Cocinar alimentos enlatados por su cuenta no es nada difícil, y si todavía es un ama de casa sin experiencia, comience a preparar las preparaciones con calabacín para cocinar: ¡se garantiza un resultado exitoso!

Taste Info Calabacín para el invierno

Ingredientes

calabacín joven 1,5 kg;
zanahoria 2 piezas;
eneldo, perejil - en un manojo;
ajo 2 dientes;
sal 2,5 cucharaditas;
azúcar 2 cucharadas;
aceite vegetal (fragante) 50 ml;
vinagre 50 ml;
hoja de laurel 2 piezas;
puñado de pimienta negra.

Salida de una cantidad determinada de productos: 4-5 frascos de 500 ml.

Cómo cocinar calabacines en escabeche como champiñones para el invierno.

Primero, prepara el calabacín. Las frutas amarillas bien maduras deben pelarse, quitarse todas las semillas y cortarse en trozos pequeños. Asegúrese de prestar atención a la cola de la verdura, no debe secarse, es decir. El calabacín está recién cortado.

Enjuáguelos y córtelos en cubos. Los calabacines jóvenes no se pueden pelar, sino marinar junto con la piel. Si la piel, en su opinión, ya está áspera, quítela y retire las semillas.

Corta dos zanahorias medianas peladas en medio aros o tiras y envíalas junto con el calabacín a un tazón ancho.

Picar el ajo finamente y agregar a las verduras.

Picar finamente el manojo de perejil y eneldo y espolvorear sobre la mezcla de verduras.

Vierta el azúcar y la sal a las verduras en un bol.

Vierta el vinagre y el aceite sin refinar fragante ahora y mezcle bien el calabacín con una cuchara.

De las especias, agregue la hoja de laurel y la pimienta negra. Deja marinar los calabacines a temperatura ambiente durante tres horas.

Prelave los frascos de 500 ml con soda y luego esterilícelos con vapor. Retire la hoja de laurel de la marinada, ya no es necesaria. Coloque los calabacines bien apretados en frascos y luego agregue la marinada restante. Ahora la comida enlatada necesita ser esterilizada. Para hacer esto, coloque un trozo de tela vieja o una toalla en el fondo de la sartén. Instale frascos llenos y cubra con tapas. Vierta agua tibia en una cacerola hasta los hombros de los frascos. Poner en el fuego. Después de que el agua haya hervido, esteriliza los calabacines a fuego moderado durante 15 minutos.

Retire con cuidado los frascos de calabacín con una toalla y enróllelos firmemente con las tapas. Coloque los frascos boca abajo y arroje una toalla o una manta sobre la parte superior. Después de enfriar, coloque calabacines en escabeche como champiñones en la despensa para el invierno.

Dicho calabacín enlatado se puede usar como refrigerio y se puede agregar a las ensaladas, los trozos de calabacín se pueden agregar a la vinagreta.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

¡Dedicado a los amantes de las setas! Calabacines elásticos, carnosos y ligeramente crujientes como los champiñones, como la mantequilla en escabeche. Así es como se preparan los palitos de calabacín según esta receta. Y no es difícil en absoluto. Tus esfuerzos principales se destinarán únicamente a limpiar el ajo de la cáscara. ¡Y habrá un montón! Gracias a esto, el aperitivo adquirirá un sabor específico y una nitidez que no se quema. Una salmuera sabrosa a base de vinagre con un poco de azúcar y sal agregará un ligero sabor picante al plato terminado. Y puedes sorprender a tu hogar con seguridad con su deliciosa conservación. Va bien con platos calientes, especialmente con platos principales de carne. Bueno, va perfecto con vodka u otras bebidas fuertes.

Entonces, cocinamos calabacines como champiñones para el invierno sin esterilizar.

Necesitará:
- 1 kg de calabacín,
- 20-30 dientes de ajo,
- 100 g de aceite de girasol,
- 70 g de vinagre,
- ½ cucharada sal,
- ½ cucharada Sáhara,
- 1 manojo pequeño de perejil.

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Quitamos la piel al calabacín lavado. Cortar el tallo y el extremo redondo. Cortar a lo largo en platos anchos de aproximadamente un centímetro y medio. Y luego las cortamos en tiras de un centímetro y medio de ancho. Y la última operación: hacemos cubos, cortando nuestras tiras, manteniendo una distancia de unos dos centímetros y medio. Tenemos cubos limpios.

Las ponemos en una palangana o un bol ancho. Es importante que sea esmaltado o de acero inoxidable.
Luego llegaremos al ajo. Lavamos los dientes limpios y los pasamos por la trituradora. En principio, hay muchas formas de convertir el ajo en carne picada. Puede pasar por una picadora de carne, rallar o simplemente picar finamente con un cuchillo.
Enviamos ajo preparado a calabacín. Picar finamente las verduras y también enviarlas a un tazón.

En un recipiente aparte, mezcle el resto de las especias.

Ahora necesitan remojarse bien y dejar que el jugo salga por sí mismos. Por lo tanto, no los tocamos durante otras tres horas. Para que el calabacín no absorba los olores extraños de la cocina y no se enrolle, cubra el recipiente con una tapa o tire de la película adhesiva firmemente en la parte superior.
Pasado este tiempo, pon la sartén en el fuego. Y prender el fuego a potencia media. Después de hervir, reduzca el fuego a un tiempo débil durante 20-25 minutos. En ese momento, el calabacín se verá casi translúcido.

Entonces, es hora de llenarlos con frascos esterilizados.
Primero, coloque las verduras y luego llene los recipientes con el líquido restante. No te preocupes si la marinada no llega hasta arriba. Giramos las tapas con fuerza y volteamos los frascos boca abajo. El calabacín para el invierno "Como los champiñones" se puede degustar en un mes.
Disfrute de su comida.

vieja lesia
Intenta cocinar lo mismo.

Encurtir frutas y verduras, la conservación casera para el invierno ya se ha convertido en una tradición de culto para muchos. Casi todos los hogares deben prepararse. Y luego, en una tarde fría de invierno, siente y disfruta los aromas veraniegos de frutas y verduras maduras y frescas.

Casi todo se conserva, las setas del bosque son especialmente populares, pero si no se pudieron recolectar por una u otra razón, puede conservar los calabacines "como setas" para el invierno sin esterilizar. Sí, sí, esta verdura en particular se puede hacer de tal manera que sepan a champiñones jugosos y elásticos, y la receta es fácil de deshonrar, incluso un cocinero novato puede manejarla.

"como hongos"? La receta para el invierno se presentará a su atención en el artículo. De hecho, este tipo de conservación consiste en rodajas de calabacín o calabacín, que se marinan en especias, y dado que los calabacines tienen un sabor suave, la tarea se simplifica doblemente. El producto puede adquirir cualquier olor y aroma que la anfitriona desee. Sobre la base de calabacín, incluso puedes hacer mermelada o mermelada, simplemente agregándole azúcar granulada.

Calabacín en escabeche "como champiñones": una receta para el invierno.

Para preparar calabacines marinados en especias, necesitarás:

2 kg de calabacín joven fresco.
Vinagre de sidra de manzana - 125 gr.
Montón de eneldo fresco y perejil.
4 cucharadas cucharadas de azúcar granulada.
Sal gruesa - 2 cucharadas. cucharas
Aceite vegetal - 125 ml.
5-7 dientes de ajo.
10 granos de pimienta negra.

"como hongos": encurtido

Entonces, ¿cómo cerrar los calabacines "como champiñones"? Todo es bastante simple. Primero, lave los calabacines con agua corriente y quíteles la piel. Para cocinar, se recomienda utilizar frutas jóvenes, de no más de 15 cm.

Cortamos los frutos pelados en cubos pequeños, aproximadamente del tamaño de una aceituna o aceituna.

Triture los granos de pimienta en un mortero con un mazo, o envuélvalos en papel pergamino (lámina o película) y muela golpeando las semillas con un martillo para batir la carne.

Enjuague un manojo de hierbas frescas con agua, seque la humedad y pique muy finamente. Doble en un tazón pequeño y agregue el ajo picado a través de una prensa de cocina a las verduras. Sazone la masa de ajo con hierbas con sal y pimienta recién molida.

Agregamos aceite vegetal y vinagre, verduras con ajo y condimentos al recipiente y, una vez tapado, lo dejamos a temperatura ambiente durante 10-12 horas. Es importante que la habitación tenga una temperatura agradable, no más de 20°C.

Terminar un proceso

Al día siguiente, esteriliza las tapas y los frascos de vidrio. Se recomienda cerrar estos calabacines en un recipiente pequeño para que su familia tenga suficiente para disfrutar de un refrigerio frío 1 o 2 veces.

Los calabacines, que reposaron durante la noche en la marinada, se colocan en frascos, llenándolos "hasta los hombros", o mejor dicho, casi por completo. Ponemos los tarros con conserva casera al baño maría (usando un colador con una olla de agua hirviendo o una olla a presión) durante unos 10 - 12 minutos.

Luego cerramos cada frasco con una tapa estéril, lo enrollamos y lo volteamos boca abajo. Dejamos el recipiente así un rato para comprobar que la estanqueidad (jugo y adobo) no debe salirse de la tapa bien enroscada.

Aquí tenemos los calabacines "como setas" listos. La receta para el invierno atraerá a todos los amantes de las setas. Después de enfriar, los frascos completamente fríos se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro; será posible abrir el blanco en dos semanas para la degustación.

El blanco se puede usar como ensalada, como guarnición para platos de carne o, si las piezas se cortan ligeramente, para untar sobre rebanadas de pan tostado.

Calabacín picante "como champiñones": una receta para el invierno sin esterilizar, con la adición de cúrcuma

Como en la receta anterior para cocinar, debe elegir solo frutas jóvenes de calabacín o calabacín. Entonces el sabor de los bocadillos fríos será más tierno.

Para cocinar necesitarás:

5 calabacines medianos.
Raíz de jengibre.
Una vaina pequeña de pimiento amargo picante.
Cúrcuma - una cucharadita.
Un manojo de perejil.
3 cucharadas de azúcar granulada.
Una cucharada de sal gruesa.
75 ml de aceite vegetal refinado.
50 ml de vinagre de sidra de manzana.
Pimienta recién molida u otros condimentos, al gusto.

Cocinando

Entonces, ahora hablaremos sobre cómo cocinar "como los champiñones". Esta receta es buena porque los calabacines estarán listos para comer en 2-3 días, durante las primeras 10 horas se infusionan en la marinada a temperatura ambiente, el resto del tiempo en el frigorífico. Agregar cúrcuma le dará a las verduras un tono dorado, y para que la preparación se parezca más a los champiñones, puedes agregar un par de berenjenas con piel al calabacín.

Pelar los calabacines y cortarlos en cubos pequeños.

Pelar la raíz de jengibre, sacar el ajo de la cáscara y pasar las raíces por el prensa ajos.

Enjuague el pimiento picante, elimine las semillas y pique muy finamente.

En un recipiente de cocina, mezcle los calabacines (opcionalmente con la adición de berenjena), agregue el pimiento picado, el ajo y el jengibre. Sal y agregar azúcar.

Mezcle todo bien, vierta el aceite, el vinagre y agregue la cúrcuma.

Picar el perejil fresco junto con los tallos. Agrega a la preparación y vuelve a revolver para que todos los trozos de vegetales se cubran de especias y condimentos.

Dejar en un recipiente durante la noche en un lugar fresco, tapado con una tapa o un plato grande, por la mañana poner en frascos limpios, después de lavarlos con soda y taparlos con tapas de plástico.

Ahora ya sabes cómo cocinar calabacines "como champiñones". Será posible comer en un par de días, pero cuantos más frascos estén fríos, más brillante será su sabor. Es decir, serán utilizables en el invierno. ¡Disfrute de su comida!

El calabacín "como los champiñones" para el invierno sin esterilización, como puede ver, no es nada difícil de cocinar. Te recomendamos que escuches algunos consejos más.

La cantidad de sal y azúcar se puede ajustar según su propio gusto. Para no confundirse con la dosis, puede preparar un frasco por muestra y, si le gusta, ajustar la adición en el futuro.
Además de la cúrcuma, puede usar cualquier especia, hasta un cubito de caldo con "sabor a champiñón".
Sobre la base de tales calabacines, puede preparar una deliciosa salsa: salsa para carne, pescado o pollo guisados o al horno. Y agregando la preparación a la cebolla frita y el ajo, con salsa de tomate (puré de tomate), obtendrás una gran salsa picante para espaguetis o pasta.
Los calabacines deben tener semillas pequeñas, las frutas demasiado maduras tendrán un sabor áspero. Según la misma receta, puedes cerrar la calabaza o calabaza.

¡Disfrute de su comida!

Recetas para cocinar calabacines como champiñones.

Los calabacines son hortalizas baratas, muy abundantes en años de cosecha. A pesar del bajo costo, puede cocinar una gran cantidad de deliciosos platos y preparaciones para el invierno con calabacín. El calabacín se conserva en escabeche, se prepara caviar y una variedad de bocadillos vegetales.

La receta es simple y no requiere mucho esfuerzo y tiempo. Por lo tanto, al mismo tiempo puede cocinar una gran cantidad de verduras.

Ingredientes:

3 zanahorias
3 kg de calabacín
150 ml de aceite de girasol
150 g de azúcar
50 g de sal
180 mililitros de vinagre
2 manojos de perejil y eneldo

Receta:

Inicialmente, es necesario evaluar la frescura de la fruta. Si son jóvenes, inmediatamente después del lavado se pueden cortar y cocinar. Si es viejo, entonces debes quitar la piel y quitar las semillas.
Luego cortar en rodajas finas o cubos.
Preparar un relleno de vinagre, aceite, sal y azúcar. Los cristales necesitan disolverse.
Después de eso, vierta las verduras con salsa y deje reposar durante 3-4 horas. Durante este tiempo, la cantidad de jugo aumentará
Picar las verduras con ajo y agregar a la pieza de trabajo. Rellenar los tarros con la mezcla y verter sobre el zumo resultante
Cubra con tapas y deje reposar en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Enrolle y voltee los frascos

Según esta receta, los calabacines son picantes y saben a champiñones. Para cocinar, es mejor elegir calabacines jóvenes.

Ingredientes:

3 kg de calabacín
manojo de cilantro
Media taza de ajo picado
200 g de azúcar
50 g de sal
120 ml de aceite
120 ml de vinagre

Receta:

Pelar las verduras de la piel y cortar en rodajas pequeñas. No es necesario pelar si los frutos son jóvenes.
Preparar un relleno de vinagre, sal, azúcar, hierbas y ajo, aceite
El ajo es mejor saltear a través de la prensa. Verter la mezcla sobre las verduras y dejar en remojo durante 4 horas.
Después de eso, ponga la sustancia al fuego y hierva durante 10 minutos con agitación constante.
Verter en tarros y enrollar

Una receta de aperitivo simple que tiene una vida útil muy larga.

Ingredientes:

1,5 kg de calabacín
manojo de eneldo
25 g de sal
100 g de azúcar
110 g de vinagre
120 g de mantequilla
Pimienta negro

Receta:

Pelar y picar finamente las verduras
Póngalos en un tazón, agregue sal, azúcar, pimienta, vierta vinagre y aceite, ponga ajo triturado
Mezclar todo con las manos y dejar reposar durante 4 horas. Durante este tiempo, los ingredientes estarán saturados de relleno.
Después de eso, colóquelo en frascos y póngalo en una cacerola. Es necesario que el agua en el tanque esté a la altura de los hombros.
Después de hervir, cocine a fuego lento durante 7 minutos, enrolle los frascos, no es necesario cubrirlos con una manta

Las zanahorias le dan al plato un sabor y color agradables.

Lista de productos:

1,5 kg de calabacín
manojo de vegetación
120 g de vinagre
150 g de mantequilla
100 g de ajo rallado
50 g de sal
200 g de azúcar
pimienta
3 zanahorias
sombrillas de eneldo

Receta:

Pelar las verduras de la piel y cortarlas en aros finos. Añadir todas las especias, sal, aceite y vinagre. Cortar la zanahoria en rodajas
Añadir sombrillas picadas y eneldo, ajo
Cuidadosamente promedio y dejar durante 5 horas en una habitación cálida
Acomode las verduras en frascos y vierta sobre el jugo. Ponga en una cacerola y cocine a fuego lento los frascos en agua durante 10 minutos.
Enrolle los recipientes y déjelos enfriar.

La receta es simple y ahorra tiempo. No hay necesidad de perder el tiempo con sartenes y esterilización.

Ingredientes:

2,5 kg de calabacín
110 g de vinagre
110 g de mantequilla
40 g de sal
180 g de azúcar
manojo de vegetación
3 zanahorias
puñado de ajo

Receta:

Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas o tiras finas
Espolvorear con sal y pimienta, azúcar. Introduzca verduras picadas
Rallar las zanahorias para las zanahorias coreanas y agregar al calabacín.
Verter el aceite y el vinagre, recordar todo con las manos y dejar en remojo durante 4 horas
Deje hervir a fuego lento durante 10-12 minutos con agitación constante.
Acomodar en frascos con jugo y enrollar

La receta es similar a la anterior, solo se mezcla calabacín con berenjena pelada. El número de verduras debe ser igual.

Calabacín para champiñones instantáneos: una receta para el invierno.

En el video se puede ver cómo cocinar tal espacio en blanco.

Esta receta es muy inusual, tal aperitivo sale volando de la mesa primero.

Lista de productos:

3 kg de calabacín
0,5 kg de zanahorias
0,5 kg de cebolla
0,5 kilos de pimiento morrón
un vaso de ajo
150ml de aceite
250 g de azúcar
150 ml de vinagre
50 g de sal
2 paquetes de condimento coreano

Receta:

Es necesario lavar todas las verduras y quitar la cáscara de la cebolla.
Ralle las verduras excepto la cebolla y el ajo en un rallador coreano. Cortar la cebolla y el ajo en rodajas finas. Pimiento cortado en tiras
Vierte todo en un tazón y agrega tus hierbas favoritas. Añadir sal, especias y azúcar.
Vierta todo con vinagre y aceite vegetal, promedio.
Deje la merienda durante 4 horas, tiempo durante el cual las verduras estarán saturadas de relleno.
Después de eso, coloque en frascos limpios y esterilice durante 15 minutos, enrolle

El aperitivo es fácil de preparar y con hierbas secas. Esto se debe a que cuando hay muchos calabacines a la venta, ya hay poca vegetación. Básicamente, estos son paraguas de eneldo.

Lista de productos:

1,5 kg de calabacín
Envasado de eneldo seco
25 g de sal
100 g de azúcar
110 g de vinagre
120 g de mantequilla
Pimienta negro

Receta:

Moler los calabacines pelados y añadir todas las especias, sal con azúcar, picar y aceite
Espolvorea todo con pimienta negra y eneldo seco. Dejar durante 4 horas
Después de eso, ponga todo en frascos y esterilice durante 12 minutos, enrolle

Esta receta apareció en los años 90. Fue entonces cuando aparecieron los cubitos de caldo. Fue entonces cuando se hizo popular el aperitivo de calabacín.

Ingredientes:

1,5 kg de calabacín
2 pimientos rojos
Una cucharada de pimienta molida
25 g de sal
50 g de azúcar
150 g de mantequilla
puñado de dientes de ajo
sombrillas de eneldo
100 ml de vinagre

Receta:

Para esta ensalada, es mejor tomar calabacín. Son suaves y muy sabrosos.
Pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
Vierta la sal, el azúcar, vierta el vinagre. Pimienta búlgara cortada en tiras
Agregue pimienta al calabacín y pique las sombrillas de eneldo. Triturar el ajo
Agregue aceite y recuerde con las manos. Deja que las verduras absorban la marinada durante 5 horas.
Divida en frascos y póngalos en agua hirviendo durante 5-7 minutos. enrollar

No hay vinagre en esta receta, se reemplaza por ácido cítrico.

Lista de productos:

2 kg de calabacín
10 g de ácido cítrico
200 ml de aceite
2 nuez moscada
mezcla de pimienta
20 g de sal
55 g de azúcar
Verduras
5 dientes de ajo

Receta:

Cortar el calabacín en trozos pequeños y colocar en un bol
Agregue ajo, hierbas a ellos. nuez moscada rallada
Vierta una mezcla de pimientos y nuez moscada en el calabacín, agregue aceite, sal y ácido cítrico
Dejar en remojo durante 5 horas. Después de eso, mezcle la mezcla nuevamente y colóquela en frascos.
Póngalos en una cacerola y después de hervir, esterilícelos durante 12 minutos. enrollar los frascos

Aperitivo de calabacín como setas de leche: una receta para el invierno.

Recetas paso a paso de calabacín "Como champiñones" para el invierno con ajo y eneldo, zanahorias, cebollas

2018-08-08 Marina Vyjodtseva

Calificación
prescripción

4953

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

1 gramo

7 gramos

carbohidratos

8 gramos

105 kcal.

Opción 1: Calabacín clásico "Como champiñones" para el invierno.

El calabacín es una verdura que puede tomar absolutamente cualquier gusto. De ella se hace mermelada, piñas falsas, varias ensaladas y preparaciones. Los calabacines son especialmente exitosos disfrazándose de hongos. Como resultado, obtenemos un refrigerio muy simple y fragante que se puede preparar para el invierno. En la receta clásica, se agregan eneldo y ajo al gusto, puede aumentar o disminuir ligeramente su cantidad, pero dentro de lo razonable.

Ingredientes

1 kg de calabacín;
50 g de ajo;
40 g de eneldo;
100 ml de vinagre;
100 ml de aceite de girasol;
1 er. yo sal;
2 cucharadas. yo Sáhara.

Receta paso a paso del calabacín clásico "Como los champiñones"

Lava los calabacines. Si las verduras son jóvenes, entonces deje la piel. Si ya están maduros, córtelos, saque el centro suelto con semillas. Cortar la pulpa pura en cubos de un centímetro. Pesar, la salida debe ser exactamente un kilogramo. Verter el calabacín en un bol o bol.

Limpiamos el ajo, lavamos el eneldo. Picar finamente todo esto, verterlo junto al calabacín picado. Introducimos aceite con vinagre, agregamos sal con azúcar granulada. Remueve, tapa y deja macerar durante tres horas. Se puede aguantar más tiempo, pero el tiempo máximo es de 6 horas.

Usamos frascos esterilizados para bocadillos, así como tapas. Revuelve bien los calabacines en el jugo que han aislado. Luego lo colocamos, luego lo llenamos con el líquido acumulado en el fondo. Rellenar casi hasta arriba.

Ponemos frascos con calabacín en una cacerola. Para mayor estabilidad y confiabilidad, colocamos una tela en la parte inferior. Echamos agua tibia. No se debe usar agua hirviendo, de lo contrario los frascos estallarán. El líquido debe envolver casi por completo los frascos, sin llegar a un centímetro de la parte superior.

Ahora encienda la estufa, comience la esterilización. Tapamos los tarros, con los que enrollaremos los calabacines. Esperamos a que hierva el agua, después de lo cual cocinamos durante 10 minutos. Tiempo para latas de 0,5 litros. Si se utilizan latas de un litro, agregue otros 5 minutos.

Apagamos la estufa, sacamos las latas una por una de la sartén, enrollamos los calabacines con una llave. Se pueden utilizar tapones de rosca. Voltee, cubra con una manta.

Si la concentración de vinagre no se indica en la receta, entonces estamos hablando de ácido de mesa al 9%. La esencia en volúmenes tan grandes no se agrega a los espacios en blanco.

Opción 2: una receta rápida de calabacín "Como champiñones con leche" para el invierno

Una variante del calabacín más simple "Como los champiñones de leche" para el invierno. No necesitan marinarse ni esterilizarse en una sartén, la tecnología es mucho más sencilla. Además del ingrediente principal, necesitarás un poco de cebolla. Es conveniente cocinar hongos de leche falsos en una cacerola ancha o en una cacerola grande.

Ingredientes

1 kg de calabacín;
130 ml de aceite;
60 ml de vinagre al 6%;
3 dientes de ajo;
2 cebollas;
25 g de sal.

Cómo cocinar rápidamente calabacín para champiñones.

Verter aceite, prender fuego. Cortar en tiras un par de cebollas medianas. Echar aceite y freír durante dos minutos.

Comencemos a preparar el calabacín de inmediato. Lavar, picar, agregar a la cebolla. Primero sofreír ligeramente, pero muy pronto aparecerá el jugo, después de unos cinco minutos. En esta etapa, agregue sal, revuelva y cubra la sartén. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos, no más.

Mientras troceamos los ajos y esterilizamos los tarros. En esta receta, pueden ser absolutamente de cualquier tamaño. Agregue vinagre y ajo al calabacín. Revuelva, cocine sin tapa por otros 5-7 minutos.

Colocamos champiñones de leche falsos en frascos, tratamos de distribuir uniformemente las piezas y el líquido, inmediatamente los enrollamos.

Si lo desea, también se pueden agregar verduras al aperitivo de calabacín, pero después de cocinar se vuelve marrón. Es mejor verter eneldo fresco después de abrir un frasco de champiñones de leche falsos.

Opción 3: Calabacín "Como champiñones con leche" para el invierno con zanahorias

Otra receta de calabacín "Como champiñones con leche" para el invierno, pero con la adición de algunos otros ingredientes. Aquí se proporciona un espacio en blanco bastante grande, si es necesario, puede reducir la cantidad de vegetales a la mitad. Elija zanahorias frescas y jugosas. Tomamos vinagre al 9%, si es necesario, diluimos la esencia con agua filtrada.

Ingredientes

3,5 kg de calabacín;
1 cucharadita pimienta negra;
500 g de zanahorias;
100 g de ajo;
5 cucharadas de azúcar;
250 ml de vinagre 9%;
250 ml de aceite;
2,5 cucharadas de sal;
100 g de verduras.

Cómo cocinar

Cortamos los calabacines jóvenes a lo largo en barras largas, y luego las piezas deben tener dos centímetros de largo. Verter en un bol o bol.

Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas. Puedes tomar un rallador para ensaladas coreanas para ella, resultará hermoso. Limpiamos el ajo y lo picamos en círculos, lo vertemos a continuación.

La receta simplemente indica verduras, puede tomar eneldo o perejil, o recolectar una mezcla diferente. Agregue después de las zanahorias con ajo, vierta azúcar con sal y pimienta negra, agregue inmediatamente vinagre de mesa y aceite vegetal. Revuelva con las manos durante unos cinco minutos, para que las especias se disuelvan, aparezca el primer jugo.

Apisonar ligeramente las verduras, tapar y dejar actuar un par de horas. Es recomendable remover de vez en cuando para que las piezas superiores también estén bien saturadas de especias y vinagre.

Cubrimos una cacerola ancha con un trapo cortado para que los frascos no revienten durante el proceso de esterilización. Colocamos champiñones de leche falsos en frascos de un litro, los ponemos en una cacerola, cubrimos cada uno con una tapa y vertemos agua.

Esterilizamos las setas falsas en tarros de litro durante 15 minutos. Si los calabacines se colocan en un tazón más pequeño, entonces reducimos un poco el tiempo.

Si de repente se usan calabacines lentos o no muy jugosos, entonces, al marinar, vierta inmediatamente un vaso de agua sobre ellos. Pero tomamos líquido exclusivamente purificado.

Opción 4: Calabacín "Como champiñones con leche" para el invierno con cubos

Para tal preparación, se necesitan cubitos de caldo con sabor a champiñones u otro condimento similar. La cantidad indicada es en forma triturada. Si se trata de un cubo, amáselo con cuidado, puede golpearlo en una envoltura con un rodillo o un martillo de cocina.

Ingredientes

1,5 kg de calabacín;
90 ml de vinagre 9%;
1,5 cucharaditas condimento de champiñones;
1 er. yo sin una gota de sal;
70 g de azúcar;
115 ml de aceite de girasol;
70 g de eneldo.

receta paso a paso

Mezcle el condimento triturado con azúcar y sal. Los cubos en sí son muy salados. Si se usan, agregue la mitad de sal.

Cortar el calabacín en cubos o rodajas, solo picar el eneldo. Agregue especias a ellos, revuelva. Vierta vinagre con aceite, revuelva nuevamente. Deja marinar los calabacines durante tres horas.

Colocamos la pieza de trabajo en frascos de medio litro. Ponemos los calabacines "como setas" a esterilizar. Después de hervir, mantenga durante 12 minutos, después de lo cual inmediatamente enrollamos.

Si lo desea, puede hacer una preparación de champiñones en una versión picante. Para hacer esto, simplemente vierta pimiento picante seco o agregue la vaina picada.

Opción 5: Calabacín "Como champiñones" para el invierno sin esterilizar

Un método para preparar calabacines sin hervir y esterilizar latas. A la salida, obtenemos trozos de verdura muy sabrosos y crujientes, que tienen un sabor muy similar al de las setas. Antes de enviar a la mesa, puede agregar hierbas frescas, espolvorear con cebolla. Solo tomamos calabacines jóvenes con un medio homogéneo sin semillas.

Ingredientes

1,8 kg de calabacín;
5 cucharadas de sal;
1,5 litros de agua;
100 ml de vinagre;
9 dientes de ajo;
100 g de azúcar;
30 g de eneldo;
9 granos de pimienta.

Cómo cocinar

Cortar el calabacín en cubos de dos centímetros o hacer palitos. Agregamos eneldo, pero no picado, sino solo ramitas pequeñas, eliminamos tallos grandes. Cortar el ajo en rodajas, agregar, revolver.

Tomamos tres frascos de un litro cada uno, echamos tres guisantes de pimienta en cada uno, los llenamos con trozos de calabacín preparados. Verter agua hirviendo, tapar, dejar actuar diez minutos.

Drene toda el agua de los frascos, agregue sal y azúcar recetados, agregue vinagre. Prendemos fuego, hervimos la marinada durante dos minutos. Enviamos el relleno al calabacín, lo ponemos en el frasco, lo enrollamos.

No es necesario hacer tales calabacines en frascos de un litro, puede usar 1,5 o dos litros, en un tazón grande se calentarán aún mejor. El volumen de 0,5 y 0,7 litros no es adecuado para esta pieza de trabajo.

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