Deliciosas preparaciones a base de membrillo para un largo invierno: mermelada, compota, mermelada, fruta confitada y confitura. puré de membrillo

El membrillo es una fruta que parece una manzana o una pera. Aunque estas frutas rara vez se consumen frescas, las preparaciones para el invierno no solo son sabrosas, sino también saludables. De esta fruta se hacen jugos, mermeladas, mermeladas, frutas confitadas y puré de papas, se agregan frutas a los pasteles. ¿Por qué es útil el membrillo? Su jugo aumenta la hemoglobina, mejora la digestión, ayuda con la diarrea. Esta fruta es rica en vitaminas A, PP y C. Según el contenido de esta última, no es inferior a la grosella negra. La pulpa de estas frutas en forma horneada ayuda a las mujeres embarazadas a combatir la toxicosis. Si cultivas membrillo, no descuides esta valiosa fuente de vitaminas. ¿Por qué no aprender a guardarlo para el invierno? ¿Cómo se cosecha el membrillo japonés, alguien sabe alguna receta para cocinar para el invierno? ¡Escribe en los comentarios a este texto! Y te diré qué preparaciones de esta fruta me son conocidas.

Membrillo japonés - preparación para el invierno.

Deliciosa mermelada de membrillo

La mermelada de membrillo japonesa es muy fragante y sabrosa. Es fácil de preparar. Prepara los ingredientes:

Frutas - 2 kg;
azúcar - 2 kg;
agua - 3 litros.

Dado que esta fruta es muy dura, primero se debe hervir un poco para lograr la suavidad. Entonces será más fácil de limpiar. Después de lavar las frutas, póngalas en agua hirviendo durante unos minutos. Luego sácalos con una espumadera y colócalos en agua fría. Después de tal procedimiento, quitar la piel no es difícil. Pelar la fruta pelando y quitando el corazón. Cortar la fruta en 4-8 trozos, dependiendo de su tamaño.

Coloque las frutas peladas en una cacerola con azúcar y agua, hierva el almíbar, revolviendo constantemente. Cuando el almíbar se dore, prueba a dejar caer un poco en un plato. Si la gota mantiene su forma, casi no se extiende, la mermelada está lista. Coloque la masa dulce en frascos esterilizados preparados y enrolle.

De manera similar, la mermelada se prepara con la adición de una decocción de pieles de membrillo. Simplemente hierva la cáscara en agua primero y luego prepare el almíbar en este caldo.

Una receta de mermelada aún más sencilla que encantará a las amas de casa. Después de lavar las frutas, quítelas de las semillas y pélelas, córtelas en cuartos. Doble el corte en frascos de litro. Hervir el jarabe de azúcar, observando la proporción: 100 gramos de arena por litro de agua. Luego vierta el contenido de los frascos con el jarabe terminado, luego envíe el recipiente para esterilizarlo en un baño de agua durante 15 minutos. Ahora los frascos se pueden enrollar.

¿Cómo hacer frutas confitadas?

Las frutas confitadas están hechas de mermelada. Si tienes mermelada de membrillo, simplemente vierte su contenido en un bol, vuelve a hervir durante 20 minutos. Echando las frutas en un colador, déjalas escurrir. Las rodajas de fruta se secan ligeramente, luego se trituran con azúcar. Las frutas confitadas se almacenan en el refrigerador durante mucho tiempo, simplemente póngalas en un frasco y cúbralas con una tapa.

mermelada de vitaminas

Tal mermelada es útil en invierno para hornear, y también puedes comerla así, untándola en pan y bebiendo té. Para 1 kg de fruta, debe tomar 350 gramos de azúcar y una pizca de ácido cítrico. Primero, lava la fruta. Libérelos parcialmente de la piel, retire las cajas de semillas. Cortar el membrillo en trocitos pequeños.

Ahora ponemos las lonchas en la sartén y añadimos agua. Cocine las frutas hasta que estén muy suaves. Durante el proceso de elaboración de la cerveza, casi todo el líquido suele evaporarse.

Si el corte ya está bastante blando y queda agua, escurre el exceso. Agregue azúcar y ácido a la sartén. Moler la fruta hasta hacer un puré. La masa terminada debe hervirse. Si te gusta la mermelada espesa, cocina durante unos 30 minutos. Cuanto menos se hierva la mermelada, más delgada resultará. Lo principal es poner la estufa al fuego más pequeño y remover el producto regularmente. Enrolle la mermelada terminada en frascos.

jugo de membrillo

Puedes hacer jugo de membrillo para el invierno. Se convertirá en una fuente útil de vitaminas durante las enfermedades, ayudará a fortalecer el sistema inmunológico. Se dice que el jugo de estas frutas es un excelente remedio para la depresión y la ansiedad. Entonces, ¿por qué no intentar hacerlo?

Tome frutas maduras que hayan permanecido varios días después de la cosecha. Lavar, quitar los núcleos. Pase la pulpa a través de la picadora de carne y luego exprima el jugo. La pulpa se puede dejar en vez de tirar si se quiere usar la receta para hacer puré de membrillo. Ahora hay que pasarlo por un filtro, que servirá de gasa. Dóblelo en varias capas y filtre el jugo. Añadir azúcar al gusto.
Esterilizar con vapor el recipiente. Para que el jugo no pierda su valor, no debes hervirlo. Simplemente caliéntelo hasta unos 80 grados, luego consérvelo inmediatamente.

Membrillo japonés para el invierno en forma de puré de patatas

Si preparó jugo de membrillo y quedó el pastel, puede usarlo: haga un puré excelente. Coloca la masa de la fruta en un recipiente, agrega un poco de agua para que cubra ligeramente la pulpa. Hervir 10 minutos. Luego agregue azúcar granulada a la masa a su gusto. Moler la masa resultante con una licuadora, convirtiéndola en un puré suave. Hervir de nuevo durante 20 minutos. La masa resultante se puede almacenar en frascos giratorios comunes en un lugar fresco.

Membrillo, rallado con azúcar

Algunos conocedores de esta fruta prefieren comerla fresca. Si eres una de estas personas, puedes usar la siguiente receta para recolectar membrillo fresco para el invierno. Pelar las frutas maduras, quitarles la piel, cortarlas en rodajas finas. Si tienes un procesador de alimentos, muele las frutas en él, convirtiéndolas en una masa homogénea. Si no, pase la pulpa a través de una picadora de carne normal. Espolvorea el membrillo con azúcar en una proporción de 1:1. Mezclar bien.

Colocar la masa en recipientes de vidrio y refrigerar. Hasta el final del invierno, siempre tienes a tu disposición membrillo fresco con azúcar. Se puede poner en té, comer con una cuchara, untar en pan, agregar a guisos y pasteles como relleno de vitaminas. El membrillo todavía fresco ayudará con la diarrea, porque tiene propiedades astringentes; si tiene un trastorno, coma un par de cucharadas de esta preparación por la mañana y por la noche.

La cosecha de membrillo es una fuente de vitaminas verdaderamente valiosa en invierno. Ahora ya sabes cómo guardarlo para tu familia. Prueba cada una de las recetas propuestas, seguro que alguna de ellas te gustará.

El membrillo es una fruta especial. Debido al sabor agrio, casi siempre se somete a un tratamiento térmico, después del cual se vuelve suave y tierno. Esta fruta es extremadamente beneficiosa y esta es la principal razón para incluirla en la dieta de un niño. Hoy hablaremos sobre el efecto positivo del membrillo en el cuerpo, el momento óptimo para agregarlo al menú y los platos que se pueden preparar a partir de él.
¿Qué es útil el membrillo?

Incluso en la antigüedad, la gente usaba el membrillo con fines medicinales. Los médicos prepararon decocciones que ayudaron con las dolencias del estómago y los intestinos. Esta acción se debe al alto contenido en pectina y minerales. Desde el membrillo, puede hacer un medio para aumentar el apetito: esta receta es más efectiva que la persuasión y la "payasada" con la participación de todos los familiares: se requerirán 20 g de membrillo seco por 200 ml de agua hirviendo. Vierta las frutas con agua, insista y luego dele al niño 1 cucharadita, por supuesto, antes de las comidas. El membrillo hervido ayuda con las patologías hepáticas, también se puede usar para los vómitos repetidos. Otras aplicaciones:

el jugo de membrillo es un excelente remedio para la anemia, también es útil como diurético, fortalece el sistema cardiovascular;
Se ha demostrado el efecto antiséptico del membrillo, lo que significa que debe administrarse a bebés, por ejemplo, con amigdalitis crónica o que a menudo sufren de estomatitis, también está permitido usar una decocción para lociones, si el bebé tiene conjuntivitis;
a partir de semillas de membrillo se puede preparar una decocción fijadora que ayudará con la diarrea, y si se remoja en agua y se agita durante 7-10 minutos, se puede obtener mucosidad, un excelente remedio para las enfermedades respiratorias, un expectorante eficaz, también alivia el dolor de una úlcera duodenal o estomacal;
a base de hojas de membrillo se prepara una solución que ayuda contra el estreñimiento, también tiene la propiedad de suavizar un ataque de asma bronquial;
El consumo regular de membrillo ayuda a hacer frente a los trastornos del sistema digestivo.

¡Importante! Un error común que cometen los padres es moler semillas de membrillo en una licuadora, lo que libera amigdalina, una sustancia tóxica que puede envenenar al bebé. Pele el membrillo, córtelo en trozos pequeños, llénelo con agua, hierva hasta que se ablande, luego exprima y hierva el líquido resultante hasta que se vuelva viscoso; obtendrá un refuerzo de hemoglobina.

El membrillo es especialmente bueno después de una larga enfermedad. Ofrécelo a tu bebé después de una gripe o una enfermedad respiratoria aguda, y verás cuánto más rápido irá el proceso de recuperación. El té con la adición de membrillo está indicado para la tos, así como para las infecciones virales: aumentará la inmunidad, la enfermedad será mucho más fácil.

Introducción a la Dieta

El membrillo es una fruta que causa alergias en casos extremadamente raros. ¡Importante! No se debe dar crudo a los niños hasta que alcancen la edad de un año y medio. El puré de membrillo se puede ofrecer a bebés de 11 a 12 meses. Incluso después del tratamiento térmico, muchas sustancias útiles permanecen en las frutas, entre las cuales el calcio, el potasio, el hierro, las vitaminas y otras son especialmente valiosas.

Por primera vez, es suficiente darle a las migas solo 5-10 g de puré para evaluar su reacción a un nuevo producto. Si todo va bien, la porción se puede aumentar gradualmente a 50 g / día. A una edad temprana, la variedad en la alimentación es importante, por lo que recomendamos darle a tu bebé puré de membrillo no más de 2-3 veces por semana.

Medidas de precaución

Debido al alto contenido de taninos, las frutas de membrillo tienen un efecto astringente. Esta es una de las razones por las que es mejor dárselo a los niños hervido o al horno. Otras características:

incluso después del tratamiento térmico, la cáscara de membrillo puede causar estreñimiento; esto se debe al efecto de fijación, es fácil de evitar; puede agregar una pequeña porción al té;
la piel del feto está cubierta con una pila apenas perceptible, que puede causar irritación de la laringe y tos seca;
aunque el membrillo no está clasificado como un producto alergénico, la probabilidad de intolerancia individual aún permanece; tenga especial cuidado al introducirlo en la dieta.

Los problemas con el uso de membrillo en niños son extremadamente raros. Cocínelo con amor, y luego esta fruta definitivamente solo traerá beneficios a su hijo.

recetas de membrillo para niños

El ligero aroma y la brillante coloración del membrillo contribuyen a que los niños muestren un mayor interés por él. Recuerda que es preferible ofrecer esta fruta a los niños después del tratamiento térmico. Te ofrecemos una selección de recetas, esperamos que las disfrutes.

Tarta de membrillo con requesón

Membrillo y requesón: ¡una gran combinación! Este plato puede ser consumido por niños a partir del año y medio en adelante. Productos: 100 g de mantequilla (no helado, temperatura ambiente, blanda), 1–1,5 tazas de harina, 3/4 taza de azúcar granulada, un poco de sal, 250 g de requesón, 1 huevo de gallina, 1 membrillo pequeño.

Membrillo cortado en trozos, quitar las semillas, luego moler con una licuadora o picadora de carne. Masa: muele la harina con la mantequilla hasta obtener una miga homogénea, agrega la mitad del azúcar, la sal y el polvo para hornear (0,5 cucharadita). Relleno: mezcle el requesón con azúcar y huevo, agregue vainillina; si lo desea, debe obtener una masa pastosa. Para hacer el sabor más interesante, puede agregar un poco de jugo de limón.

Lubrique el molde con aceite vegetal, extienda la mitad de la masa, luego el relleno y luego distribuya uniformemente el resto de la masa sobre la superficie. Hornear durante 35-40 minutos, la temperatura óptima dentro del horno es de 180°C.

mermelada de membrillo

Productos para 5 raciones: 0,5 kg de membrillo, 500 ml de agua, 0,5 kg de azúcar, media cucharadita de ácido cítrico. Pele las frutas de la piel y las semillas, luego córtelas en trozos pequeños. Colocar en un recipiente hondo, llenar con agua. Hervir hasta que el membrillo se ablande, luego escurrirlo y triturarlo a través de un colador (puedes usar una licuadora). A continuación, debe determinar la masa del puré resultante y preparar el almíbar: por cada kilogramo necesitará 200 ml de caldo (después de colar) y 200 g de azúcar.

Vierta el puré de membrillo con el almíbar preparado, luego agregue ácido cítrico y mezcle bien, luego cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Disposición para determinar mediante inspección visual, en promedio, no más de 5-10 minutos. Almacenar en un lugar frío.

membrillo al horno

Necesitarás los siguientes productos: 3 membrillos pequeños, 3 cucharadas de azúcar, 1-2 cucharaditas de miel, algunas nueces, 30-50 g de mantequilla.

Moler nueces, manualmente o en una licuadora. Lave bien el membrillo, quite la piel, retire las semillas, córtelo en rodajas hermosas. Coloque en una bandeja para hornear preparada, espolvoree con azúcar, luego cepille suavemente con miel y luego con mantequilla. Hornear en horno precalentado durante 15-20 minutos. Espolvorear con nueces picadas antes de servir.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

¿Habéis probado alguna vez el puré de membrillo? ¿No tenía que hacerlo? Entonces asegúrese de comprar esta maravillosa fruta y prepare esta delicia con ella. Lo más interesante de esta receta es que después de hervir las frutas de membrillo, pierden por completo su astringencia, lo que mejora significativamente el sabor.

También puede agregar jugo de limón o jugo de naranja para obtener más sabor y originalidad. También puedes poner nueces o cacahuetes pelados y troceados.

Ingredientes que se pueden aumentar si, por supuesto, tienes más o menos ingredientes para cocinar:
- 1 kilogramo de azúcar,
- 1 kilo de membrillo.

Receta con foto paso a paso:

Lava el membrillo con agua corriente. Esto debe hacerse con cuidado, ya que el membrillo tiene una estructura específica, por así decirlo, ligeramente peluda en la cáscara. Se lava fácilmente y la piel se vuelve suave. Luego toma un cuchillo afilado y corta la fruta con él. No pelé la cáscara, ya que contiene los componentes y vitaminas más útiles. Además, no se siente, porque entonces el membrillo debe triturarse con una licuadora. Pero, si siempre te pelas, entonces sigue tus hábitos básicos.
Coloque los trozos de membrillo picados en un cucharón o cacerola profunda.

Vierta agua.

Hervir bastante los trozos de membrillo. Solo necesitan ser suaves. Por lo general, solo toma cinco o siete minutos. Escurrir la mitad del agua.
Deje reposar la masa por un tiempo y luego córtela con una licuadora. Si tiene un mango de licuadora de metal, puede cortar la fruta de inmediato.

Añadir azúcar al puré de membrillo. Si te gusta un puré muy dulce, agrega más azúcar, si no te gusta un dulce fuerte, entonces agrega menos azúcar.

Hervir la masa a fuego moderado durante 30 minutos.

Coloque el puré terminado en frascos y apriételos en consecuencia con las tapas.

El membrillo es una fruta muy útil que, por su sabor, no se acostumbra comer cruda. El hecho es que el membrillo contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, y esto tiene un fuerte efecto en el sabor. Pero el membrillo para el invierno y varias preparaciones no solo son sabrosos, sino también muy útiles.

En Gran Bretaña, por ejemplo, es muy popular cosechar su membrillo para el invierno: en cada tienda puede comprar fácilmente deliciosas mermeladas y mermeladas de membrillo para el invierno. Además, se elaboran varios vinos de élite a partir de esta fruta, y para aquellos que no deben beber vino, recomendaremos compota de membrillo para el invierno. Pero primero, aprendamos un poco más sobre las características de una fruta inusual.

Si desea hacer mermelada con propiedades gelificantes, no elija los hogares más maduros, ya que tienen un mayor contenido de pectina. Si desea cocinar mermelada o mermelada de membrillo más saludable, asegúrese de hacerlo directamente con los huesos, ya que contienen la cantidad principal de elementos útiles.
Si ha cosechado una gran cosecha de membrillo, y algunas de las frutas están abolladas, doradas o protuberantes, entonces comience a hacer mermeladas para el invierno con ellas. Los frutos enteros de membrillo se conservan perfectamente en el frigorífico durante más de 2 meses, pero los frutos partidos se deterioran en tan solo 2 días.

Membrillo para el invierno - marinado con pimiento

Probablemente te sorprendas, pero del membrillo no solo se obtienen platos dulces. Se obtiene una preparación casera muy interesante y sabrosa a base de membrillo y pimiento morrón. Para ella, debes tomar los siguientes productos:

membrillo - 1 kilogramo;

Pimienta búlgara - 4 piezas;

Canela: una pequeña cantidad en la punta de un cuchillo;

Clavos - 2-3 piezas;

Azúcar - 300 gama;

Sal - 50 gramos de sal gruesa;

Ácido cítrico - 2 cucharaditas;

Hoja de laurel - al gusto;

Guisantes de pimienta de Jamaica.

Primero debe elegir frutos de membrillo suficientemente maduros, y luego lavarlos, lo más conveniente es hacerlo con un cepillo para que la pelusa se elimine fácilmente del membrillo. Si su membrillo no está demasiado maduro, se recomienda quitar primero la cáscara, de lo contrario, el blanco con pimientos adquiere un regusto agrio. Aunque a algunas personas les gusta mucho, así que si te gusta algo inusual y picante, puedes dejarlo así.

Después de eso, debe limpiar los pimientos de las semillas y luego cortarlos en cubos pequeños. A continuación, debes mezclar el membrillo, que cortaste en cubos pequeños, y el pimiento dulce. La lechuga se debe poner en frascos de medio litro, y luego poner pimienta de Jamaica, laurel y un poco de clavo. Ahora debe verter el contenido de los frascos con agua hirviendo.

Ahora debe tomar un litro de agua y preparar una marinada a base de ella. Se añade al agua azúcar, sal, un poco de canela y ácido cítrico. Puedes agregar 3 cucharadas de vinagre en lugar de ácido cítrico. Luego, debe verter la salmuera en frascos y luego esterilizar durante unos 35 minutos. Después de eso, debe enrollar los bancos, voltearlos y envolverlos.

Membrillo para el invierno en forma de salsa

Para preparar una salsa tan sabrosa y saludable, deberá tomar los siguientes productos:

membrillo - un kilogramo;

Manzana - 700 gramos;

Un poco de vegetación - 1 manojo;

Ajo - media cabeza;

pimiento picante pequeño;

Sal: media cucharada de sal gruesa;

Arena de azúcar - 2 cucharadas sin tapa;

Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas;

Pimentón: una cucharadita sin tapa;

lúpulo suneli - 1 cucharadita;

Agua - 150 ml.

Para empezar, tediosamente preparas los ingredientes principales: manzanas y membrillo. Solo necesitan ser lavados y limpiados. Después de eso, debe cortar las partes medias tanto del membrillo como de las manzanas, y luego cortar todo en trozos que pueda convertirlo en puré con una licuadora o con una picadora de carne. Luego, debe tomar todo el puré, transferirlo a una sartén esmaltada y luego prenderlo fuego.

Esta salsa se debe remover todo el tiempo que se cocina, de lo contrario definitivamente se quemará.

También debe picar las verduras, los pimientos picantes y el ajo lo más fino posible. Después de eso, debe mezclar todo, excepto el vinagre, y cocinar durante una hora. 15 minutos antes del final de la cocción, debe mezclar vinagre. Pruebe la salsa, si todo le conviene, luego colóquela caliente en frascos esterilizados y enróllela.

Membrillo en escabeche - recetas para el invierno.

Para cocinar membrillo en escabeche para el invierno, deberá tomar los siguientes productos:

Membrillo de madurez media - 3 kilogramos;

Agua - 1 litro;

Azúcar - 200 gramos;

Vinagre - medio vaso;

Clavel - 15 piezas;

Canela - media cucharadita.

El membrillo se frota primero con una esponja, luego se corta en rodajas o cubos. Si tu membrillo está demasiado verde, puedes pelarlo previamente. Después de eso, debe sumergir rápidamente el membrillo en agua hirviendo durante 5 minutos, escaldarlo y luego ponerlo en agua fría. A continuación, debe poner todo en frascos que ya hayan sido esterilizados y preparar la marinada. Para estos fines, puede tomar el agua en la que se hirvió el membrillo. Después de eso, debe verter los frascos con la marinada hirviendo y esterilizarlos durante aproximadamente 10 minutos, luego enrollar y dar la vuelta, envolver.

Membrillo en su propio jugo - preparaciones para el invierno

Para preparar el membrillo de acuerdo con esta receta, puede tomar solo el membrillo limpio más maduro y de alta calidad que esté completamente maduro. Es necesario clasificar todo, lo que es adecuado para la cosecha debe reservarse, luego lavarse muy bien con una esponja y luego cortarse en rodajas pequeñas. A continuación, debe quitar toda la caja de semillas, pelar todo desde la piel. Si desea que el membrillo no cambie de color, inmediatamente después de hervir durante 15 minutos, enfríelo en agua helada. Después de eso, el membrillo se debe poner en frascos, verter agua hirviendo y luego esterilizar durante 10 minutos frascos de medio litro y frascos de un litro - 12 minutos.

Membrillos en blanco para el invierno con ajo

Esta preparación es simplemente perfecta para platos de carne. Se sirve mejor como guarnición. Cocinar membrillo con ajo y pimiento picante no es nada difícil. Productos que necesitará para preparar tal espacio en blanco:

membrillo - 3 kilogramos;

pimiento picante - una vaina;

Limón - una pieza;

Ajo - una cabeza.

Para preparar la marinada, debe tomar los siguientes productos:

Agua - 5 vasos;

Azúcar - 100 gramos;

Sal - 2 cucharadas;

Canela - media cucharadita;

Clavel - 6 piezas;

pimienta de Jamaica - 3 guisantes;

Vinagre al 9% - medio vaso.

Para preparar un membrillo en escabeche, primero debe cortarlo en rodajas pequeñas y luego tirar la parte inferior con las semillas. Luego, debe verter agua en la sartén, lo suficiente como para que pueda cubrir el membrillo. Después de eso, esperamos a que el agua hierva. Ahora necesitas colocar estas rebanadas en agua hirviendo. El membrillo debe hervirse durante unos 5 minutos y luego retirarse del agua hirviendo en un colador esterilizado.

Ahora debe transferir todo a frascos absolutamente estériles, intercalando constantemente trozos de membrillo con pimienta y ajo.

Ahora le toca a los pequeños: preparamos la marinada. Solo necesita mezclar todo con azúcar y sal, así como canela y llevar a ebullición. Debe hervir todo durante 3 minutos, y luego debe agregar vinagre y luego verter todo con la marinada hirviendo. Enrolle y coloque debajo de las sábanas boca abajo. No se necesita esterilización.

Mermelada de membrillo para el invierno

La mermelada de membrillo para el invierno es una de las preparaciones más populares. Cocinar tal mermelada no es tan difícil, pero se enseña muy sabroso. Por ejemplo, una mermelada de membrillo con nueces muy popular.

Para preparar tal mermelada, debe tomar los siguientes productos:

membrillo - 3 kilogramos;

Agua - 7 vasos;

Azúcar - 2,5 kilogramos;

Nueces, ya peladas de la cáscara y las particiones, aproximadamente un vaso.

Primero debe hacer lo siguiente: tome un membrillo, lávelo bien, luego pélelo y luego corte los núcleos. Después de eso, el membrillo debe cortarse en rodajas o en cubos pequeños, haz lo que quieras.

Ahora tenemos que tomar las semillas y pelarlas, ponerlas en una cacerola; de todo esto, prepararemos el jarabe con usted.

Es necesario llenar todo con agua y cocinar durante 20 minutos, y luego se debe drenar el almíbar. Luego, debe tomar el membrillo, transferirlo a una sartén esmaltada y verter el caldo preparado, cocinar por otros 10 minutos y luego escurrir todo nuevamente.

Después de eso, debe poner toda la cantidad de azúcar en el jarabe; es mejor en porciones pequeñas para que tenga tiempo de disolverse. A continuación, debe hervir todo y dejar reposar durante 12 horas. Simplemente puede cubrir la mermelada del recipiente en el que se preparó con una toalla limpia y simplemente dejarla reposar en el recipiente durante la noche.

Al día siguiente, vuelve a poner la mermelada en el fuego. Esperamos hasta que hierva y luego agregamos las nueces; puedes dividirlas en mitades o desmenuzarlas. Las mitades son muy bonitas. Después de eso, debes cocinar la mermelada a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un hermoso color ámbar. Después del ayuno, esparcimos la pieza de trabajo terminada caliente en frascos secos esterilizados y luego la volteamos con las tapas hacia abajo. Dejar envuelto hasta que la mermelada se haya enfriado por completo.

Receta de mermelada de membrillo para el invierno

Mermelada de membrillo muy sabrosa según una receta sencilla. Para hacer esto, debe tomar los siguientes productos con anticipación:

Membrillo - exactamente un kilogramo;

Azúcar de arena - 850 gramos;

Ácido cítrico - 2 gramos. Primero, debes lavar el membrillo, luego cortarlo muy fino, pero si no te gustan las rebanadas pequeñas y delgadas, puedes dejar las grandes. En general, si le gusta el almíbar claro en mermelada, es mejor no pelar el membrillo, sino simplemente cortarlo en rodajas pequeñas.

Ahora debe tomar una cacerola, verter agua en ella, aproximadamente un litro, después de hervir, agregue rodajas de membrillo.

Hervir todo durante 2 minutos y luego sacar todo con una espumadera. No vierta el agua en la que se hirvió el membrillo. Ahora necesitarás los platos en los que cocinarás la mermelada. Es mejor tomar un recipiente esmaltado, sin astillas. Bajamos las frutas preparadas allí. Todo debe espolvorearse con azúcar y también agregar ácido cítrico. Es mejor agregar azúcar en dos o tres etapas para que se disuelva más rápido y no se aglomere.

Después de eso, debe dejar todo durante la noche y, por la mañana, puede comenzar a hacer mermelada. Debe cocinar en tres etapas, cada vez que el membrillo debe reposar durante aproximadamente 10-12 horas. Si la mermelada le parece demasiado espesa, entonces, por separado del caldo y los núcleos, puede hervir el almíbar, que agregará a la mermelada durante la segunda cocción.

La mermelada terminada debe mezclarse con la cantidad anterior de ácido cítrico y luego colocarse en frascos esterilizados. Enrollar caliente, luego enfriar y sacar en frío.

Membrillo - recetas para el invierno, deliciosa mermelada.

Si tienes membrillo, las recetas para el invierno simplemente deben incluir mermelada de membrillo, que te calentará en el invierno y te dará mucho placer. Prueba a hacer una deliciosa mermelada de membrillo con los siguientes ingredientes:

membrillo - 3 kilogramos;

Azúcar - 3,5 kilogramos;

Agua - 3 vasos de agua potable limpia.

Comience preparando el jarabe de azúcar en el recipiente donde cocinará la mermelada. Para hacer esto, debe mezclar agua y azúcar, luego limpiar el membrillo de la pelusa y lavarlo. Corta la fruta en dos mitades para que puedas quitar fácilmente la caja de semillas. Recorta los lugares que te parezcan sospechosos. Después de eso, debe cortar todo en rodajas pequeñas y luego esparcirlo todo en almíbar hirviendo. Tan pronto como se haya colocado todo el membrillo, apague el gas debajo del recipiente, cubra el recipiente o la sartén con una toalla y deje reposar todo durante la noche.

Por la mañana, ponemos la palangana al fuego, pero al mismo tiempo no hacemos que la llama sea demasiado grande. Esperamos hasta que hierva la mermelada y luego hervimos todo durante 30 minutos. No olvide que debe revolver constantemente, de lo contrario, todo se quemará. Después de que todo se haya cocinado durante el tiempo adecuado, debe dejar el recipiente a un lado durante otras horas 5. Luego, debe volver a poner todo al fuego, esperar hasta que hierva y cocinar durante 15 minutos. Después de eso, lo dejamos nuevamente por 5 horas. Después de la última ronda, debe esparcir la mermelada directamente desde la pelvis en frascos secos y calcinados. Lo enrollamos, lo enfriamos y lo bajamos al sótano o sótano en el frío.

Membrillo, recetas para el invierno - mermelada con limón

Muy sabrosa mermelada de membrillo con limón, es increíblemente fácil de preparar. Para esta receta, deberá tomar los siguientes productos:

membrillo - kilogramo;

Limón - una pieza;

Clavos - exactamente 5 piezas;

Azúcar - 7 vasos.

Primero debe tomar un membrillo, lavarlo, quitarle la piel y las semillas, luego cortarlo en trozos pequeños. A continuación, debe tomar trozos de membrillo y ponerlos en una fuente de esmalte. Después de eso, agregue exactamente 5 vasos de agua, cierre todo con una tapa y cocine en el fuego más pequeño durante media hora.

Luego, debe cubrir el membrillo con azúcar, agregar los clavos en una bolsa de lino y luego cocinar por otros 15 minutos. A continuación, debe tomar un limón, girarlo en una picadora de carne y agregar membrillo allí. Devolvemos todo a la estufa y cocinamos por otros 30 minutos, y luego sacamos los clavos y ponemos la mermelada en los frascos.

Los frascos con mermelada de membrillo con la adición de limón deben enrollarse con tapas, y luego enfriarse y llevar todo al lugar más frío para su almacenamiento.

Compota de membrillo para el invierno

La compota de membrillo para el invierno es una preparación deliciosa, además, también es increíblemente útil. Para preparar la compota de membrillo, deberá tomar los siguientes productos:

Un kilogramo de membrillo fresco;

Sal - una cucharadita;

Azúcar - 350 gramos por litro;

Ácido cítrico - 4 gramos por litro.

Preparamos la compota de la siguiente manera. Tomamos un membrillo, siempre maduro, después lo lavo muy bien. Cortamos todo en partes iguales, preferiblemente en 4 piezas, cortamos finamente la piel de cada pieza y también cortamos las semillas. Después de eso, ponga todo en una cacerola y agua con sal. Una cucharadita de sal es suficiente para un litro de agua. Esto hay que hacerlo para que el membrillo no se oscurezca. Después de eso, tomamos un litro de agua potable limpia, la vertemos en una cacerola, la llevamos a ebullición y bajamos el membrillo allí. En esta agua, debe agregar azúcar granulada: 350 gramos, así como ácido cítrico. Todo debe hervirse durante 15 minutos después de hervir. Metemos los tarros en un recipiente con agua para pasteurizar, no se debe subir la temperatura por encima de los 85 grados. Es necesario que los frascos de medio litro se pasteuricen durante 15 minutos y los frascos de un litro, 20 minutos. Después de eso, debe poner membrillo en frascos, verter todo con almíbar y enrollar las tapas.

Compota de membrillo para el invierno con melocotones

Para preparar la compota de membrillo para el invierno con la adición de melocotones, deberá tomar los siguientes productos:

membrillo - 500 gramos;

Melocotones - 500 gramos;

Sal - una cucharada;

Azúcar - 400 gramos;

Agua - un litro.

Para preparar el jarabe, primero debe seleccionar un hermoso y limpio membrillo, luego cortarlo exactamente en 4 partes, luego pelarlo y cortarle los huesos. A continuación, debes poner las rodajas de membrillo en agua con sal. luego ponga el membrillo en agua corriente y cocine por 10 minutos. A continuación, debe tomar los duraznos, ponerlos en agua hirviendo para que pueda pelarlos, pelarlos, cortarlos por la mitad y luego quitarles todos los huesos. Para hacer esto, se debe quitar la piel y cortarla en pedazos. Agregue azúcar granulada al agua y cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cambiamos la fruta a frascos esterilizados y llenamos todo con almíbar.

Deliciosa compota de membrillo agridulce para el invierno con la adición de peras.

Para preparar una compota de este tipo, debe preparar los siguientes productos con anticipación:

membrillo - 500 gramos;

Peras - 500 gramos;

Azúcar - 400 gramos por litro de agua.

Esta compota es muy buena sin ácido cítrico, ya que el membrillo aporta la acidez necesaria. Es muy fácil cocinarlo. Debe tomar un membrillo maduro y limpio, cortarlo en rodajas, luego limpiarlo y ponerlo en agua ligeramente salada. A continuación, debe tomar peras, lavarlas también, si tienen una cáscara delgada, entonces no puede pelarlas, si es gruesa, entonces es recomendable quitarlas. Después de eso, primero hierva el membrillo en agua, 10 minutos, y luego las peras, solo 5 minutos. Verter inmediatamente en agua con hielo. Después de eso, debe esterilizar los frascos y luego preparar un relleno dulce para compota de la siguiente manera: tome azúcar granulada - 400 gramos;

Haga hervir el jarabe y luego será necesario llenarlo con frutas ya colocadas en frascos estériles. Pasteurizar y luego enrollar. Dar la vuelta, envolver, enfriar y sacar en frío.

Compota de membrillo y manzana

Una preparación muy popular, y no es sorprendente, ya que todo resulta inusualmente sabroso: compota de corazones de manzanas y membrillo fresco.

Debe tomar los siguientes productos para preparar una compota de este tipo:

membrillo - 500 gramos;

Manzanas - 500 gramos;

Azúcar - 350 gramos;

Agua - un litro;

Sal - una cucharada de agua por cada litro.

Para empezar, seleccione las frutas más precisas y hermosas de manzanas y membrillo. Lave bien y luego retire la piel. A continuación, debe tomar y bajar las manzanas, cortarlas en 4 cuartos y membrillo en agua con sal; esto se hace para que nada se oscurezca.

Después de eso, debe esterilizar los frascos, encenderlos para que estén secos. Extienda la fruta allí, vierta el jarabe hirviendo, póngalo en pasteurización y enróllelo.

Membrillo para el invierno - deliciosa mermelada

Para preparar una deliciosa mermelada de membrillo para el invierno, deberá tomar los siguientes productos:

membrillo - 2 kilogramos;

Azúcar - 2 tazas;

Agua - 2 vasos;

Jugo de limón de una fruta.

Debe tomar agua y azúcar, mezclar, esperar hasta que los granos de azúcar granulada se disuelvan. Después de eso, debe lavar el membrillo, quitarle la cáscara, cortarlo exactamente en 4 partes y luego frotarlo con un rallador grueso. Cómo rallar una pequeña porción: una vez en el almíbar, para que el membrillo no tenga tiempo de oscurecerse. Una vez que esté todo dispuesto, será necesario cocinar durante 60 minutos y luego agregar jugo de limón al gusto. Acomodar en frascos esterilizados y enrollar, guardar en lugar frío.

Membrillo para el invierno - mermelada

Para preparar una deliciosa mermelada de membrillo para el invierno, deberá tomar los siguientes productos:

membrillo maduro - 2 kilogramos;

Azúcar - 5.5 tazas de azúcar;

Primero debe tomar un membrillo, lavarlo, luego limpiarlo de las cajas de semillas y pelarlo. Extienda las cajas de cáscara y semillas en una gasa y luego haga un nudo. Poner en una cacerola. Corte la pulpa también lo suficientemente grande y colóquela en la sartén. Rellenar de agua al ras con el membrillo, y esperar a que hierva todo. De ahora en adelante, cocine por 40 minutos. Después de eso, retire la bolsa con la cáscara y todo lo demás se puede pasar por una picadora de carne. Ponga el puré en una cacerola, agréguele azúcar. El azúcar por peso debe ser lo mismo que el puré de papas. Después de eso, debes cocinar todo a fuego lento, revolviendo constantemente. El azúcar debe disolverse por completo, y luego debe cocinar durante otra hora y media.

Tan pronto como el puré comience a adherirse fuertemente a la cuchara, es necesario engrasar la fuente para hornear con aceite. Luego verter el puré en él con una capa de 4 cm.Esperar hasta que se enfríe. Después de eso, puedes secarlo un poco a 50 grados durante una hora y media. Ya está todo listo, se puede servir para el desayuno.

¡Saludos, queridos lectores! De este artículo aprenderá cómo hacer deliciosos espacios en blanco de membrillo para el invierno, recetas para espacios en blanco. Membrillo propiedades útiles y contraindicaciones, las propiedades curativas del membrillo se deben al alto contenido de sustancias biológicamente activas en todas las partes de la planta.

Los frutos de membrillo tienen propiedades diuréticas, astringentes, antisépticas y hemostáticas. Las semillas se utilizan como agente emoliente, envolvente y antiinflamatorio.

Membrillo ordinario descripción

Molino Cydonia oblonga.

El membrillo común es un árbol o arbusto grande de la familia de las rosáceas, clase dicotiledónea, de 1,5 a 8 metros de altura. Las hojas de membrillo son elípticas, enteras a lo largo del borde, verdes, lisas por encima, blanquecinas afieltradas-pubescentes por debajo, de 5-10 cm de largo, hasta 7 cm de ancho.

Las flores son blancas o rosadas, solitarias grandes con un diámetro de 2-4 cm El fruto es una manzana de varias formas, redonda o periforme con numerosas semillas, el peso del fruto alcanza 1 kg.

Los frutos son amarillos, al principio fuertemente pubescentes, luego, a medida que maduran, desnudos, muy fragantes. La pulpa de la fruta es astringente, con células pedregosas. El membrillo florece en mayo-junio, los frutos maduran en septiembre-octubre, pero permanecen firmes y duros.

Con fines terapéuticos, se utilizan frutos, semillas y hojas de membrillo. Los frutos del membrillo común contienen del 5 al 15% de azúcares (fructosa, glucosa), hasta un 5% de ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartárico, café y otros), así como aminoácidos, taninos, sustancias pectínicas, vitaminas C, grupos B, P, PP, un complejo de oligoelementos (potasio, hierro, cobalto, boro, níquel, cobre y otros), aceite esencial.

Las semillas de membrillo están cubiertas con una película blanquecina opaca, que contiene hasta un 20% de sustancias mucosas. Las hojas están dominadas por taninos, vitaminas.

Los frutos se cosechan y procesan cuando están maduros, las semillas se secan a una temperatura de 50 °C. Las hojas se cosechan en junio - julio, se secan a la sombra bajo un dosel o en secaderos a una temperatura de 40 - 50 °C. Puede almacenar hojas y semillas secas en un recipiente cerrado durante un año.

Actualmente, el membrillo, como cultivo, se cultiva en Asia Central, Transcaucasia, Moldavia y el sur de Rusia. Se cultiva en Europa occidental, países balcánicos, Estados Unidos, Japón.

El membrillo es una planta fotófila y resistente al calor, no exigente con el suelo. El membrillo se refiere a los árboles de pepita, como la manzana, la pera, a menudo se usa como patrón para la pera cultivada. Una característica valiosa del membrillo es que en los lugares de crecimiento da frutos anualmente y en abundancia, se cosechan hasta 100-150 kg de frutos de árboles de las mejores variedades.

En la naturaleza, crece a lo largo de los bordes de los bosques, a lo largo de las laderas de las montañas a una altitud de hasta 500 metros, a lo largo de claros con suelos secos. En forma silvestre en Rusia, se encuentra en las regiones planas de las estribaciones de Daguestán, en Transcaucasus.

El nombre latino de membrillo Cydonia - "membrillo" proviene del nombre de la antigua ciudad griega de Sidón en la isla de Creta, donde la planta se ha cultivado durante mucho tiempo, los griegos la conocían desde el siglo XII a. mi. y fue muy respetado. El nombre específico oblonga - se traduce como "oblonga", debido a la forma de la fruta.

El antiguo político griego Solon prescribió en sus leyes el día de la boda que los recién casados comieran los frutos del membrillo, entonces su vida será tan placentera como el aroma del membrillo.

El antiguo médico griego Dioscórides afirmó que "el membrillo es bueno para el estómago, y hervido es mejor que crudo".

En la medicina popular de Transcaucasia, las variedades locales de membrillo se utilizan en decocciones para enjuagar el dolor de garganta, lociones para enfermedades oculares, como un producto cosmético que suaviza la piel.

Con semillas de membrillo, se obtiene moco para el tratamiento de enfermedades respiratorias en niños: actúa favorablemente y contribuye a la separación del esputo. Una decocción de las semillas también se usa como emoliente y laxante.

Contraindicaciones y advertencias del membrillo:

intolerancia individual.
El jugo de membrillo y las frutas frescas deben consumirse con precaución en caso de úlceras estomacales y enterocolitis, ya que puede causar irritación de la mucosa gástrica y espasmos.
Las frutas frescas de membrillo y las semillas de frutas tienen un fuerte efecto fijador: el membrillo no debe consumirse crudo en grandes cantidades; El membrillo también es muy útil en forma hervida, guisada, en forma de mermelada, compotas, condimentos.

¿Por qué es útil el membrillo? recetas de medicina tradicional

El jugo de membrillo tiene acción antiinflamatoria, diurética, astringente, tónica, colerética, antibacteriana, muy útil para el organismo. Se recomienda beber jugo para la tuberculosis y el asma bronquial, malestar general, diarrea, enfermedades del corazón, hígado y vías respiratorias.

Del membrillo fresco se prepara un extracto que contiene hierro, se usa para la anemia y otras enfermedades.

Las frutas de membrillo hervidas en forma de puré se usan para enfermedades hepáticas y como antiemético. Los frutos del membrillo se utilizan como decocción para la diarrea y el sangrado debido a sus propiedades astringentes.

Las decocciones mucosas se preparan a partir de frutos secos de membrillo, que se recomiendan para enfermedades estomacales.

El té de membrillo se utiliza como diurético para los edemas de origen cardiovascular. El té de semillas de membrillo, rico en moco, se toma para la tos y las enfermedades respiratorias agudas.

Una decocción de semillas se usa para la diarrea y el sangrado de los órganos internos, para hacer gárgaras con dolor de garganta. Exteriormente, en forma de lociones para enfermedades oculares.

Para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, hígado

decocción de membrillo común:

100 g de fruta de membrillo vierta 4 tazas de agua, hierva, hierva durante 5 minutos, enfríe. Beba 1 vaso 3-4 veces al día antes de las comidas para mejorar el funcionamiento del estómago y los intestinos. Se usa una decocción para enjuagar la boca con inflamación de la mucosa.

Con asma bronquial, enfermedades del corazón, hígado, sangrado en órganos internos, hemoptisis:

Beba 0,5 - 1 vaso de jugo de membrillo antes de las comidas.

Con anemia, diabetes mellitus:

2 cucharadas. yo membrillo pelado, finamente picado, poner en un termo, vierta 2 tazas de agua hirviendo, insista en un termo durante 2 horas. Beba 0.5 taza 3 veces al día entre comidas.
1 er. yo Frutos secos picados de membrillo, vierta 1 taza de agua hirviendo, deje reposar durante 20 minutos, luego hierva a fuego lento durante 10 minutos, deje reposar otros 30 minutos, cuele. Decocción para tomar 1/3 taza 3 veces al día antes de las comidas.

Para la indigestión, diarrea:

Vierta 200 g de membrillo fresco picado con semillas con 1 litro de agua, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Beba 0.5 tazas cada hora hasta que la condición mejore.

Con gastroenteritis, colitis espástica y flatulencia, bronquitis y traqueítis:

Vierta 10 g de semillas de membrillo con 1 taza de agua hervida tibia, agite varias veces, revuelva bien, cuele. Las semillas no se muelen, dentro de las semillas contiene un glucósido venenoso amigdalina. Tome por vía oral 1/4 taza 3-4 veces al día antes de las comidas. Al mismo tiempo, se elimina la irritación por la acción de otras drogas, su absorción se ralentiza. La película mucosa blanquecina alrededor de las semillas tiene un efecto emoliente y envolvente.

Con anemia, tintura de frutos de membrillo:

50 g de membrillo picado fresco, vierta 400 ml de vodka o 40% de alcohol, insista en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 6-8 horas. Tome 1 cucharadita. 3 veces al día antes de las comidas.

El uso del membrillo en cosmetología.

La acción astringente, envolvente y emoliente del jugo, la pulpa, las decocciones y las infusiones de frutos y hojas de membrillo se utiliza en cosmetología para el cuidado de labios agrietados, erupciones en la piel, quemaduras y congelaciones, conjuntivitis, eccema de las manos.

Para la caída del cabello:

4 cucharadas yo hojas de membrillo frescas finamente picadas verter 1 litro de agua, hervir durante 10 minutos, dejar durante 1 hora, colar. Enjuague el cabello después del lavado.

Mascarilla de membrillo para pieles normales y secas:

2 cucharaditas pulpa de membrillo en un rallador fino mezclado con 2 cucharaditas. crema y 1 yema. Aplique la máscara en su cara durante 15-20 minutos, enjuague su cara con agua. Tiene un efecto refrescante, limpiador, ligeramente blanqueador y tonificante.

Mascarilla para pieles envejecidas:

1 cucharadita jugo de membrillo mezclado con 1 cucharadita. miel, 1 yema, 1 cucharadita. aceite vegetal. Aplicar en la cara durante 15-20 minutos, luego enjuague. Suaviza la piel, alisa las arrugas. Curso: 2 - 3 veces por semana durante 1 - 1,5 meses.

Para pieles grasas:

Limpie la piel de la cara con una gasa fresca, exprimida con jugo de membrillo. Ayuda a limpiar la piel de la cara, curar heridas con erupción en la cara, blanquea la piel, tonifica.

Blancos de membrillo para las recetas de invierno

El membrillo está bien conservado, los frutos maduros de algunas variedades después de 4 meses de almacenamiento se vuelven blandos y se consumen frescos.

En Transcaucasia y Asia Central, las frutas de membrillo común se utilizan en la cocina nacional como condimento para platos de carne, en la cocina pilaf, como guarnición para carne y caza en forma horneada y hervida, así como en ensaladas.

La cáscara de los frutos de membrillo contiene aceite esencial, que le da a los frutos un aroma específico. Las frutas de membrillo tienen excelentes cualidades de sabor en forma hervida y estofada, le dan a los platos un aroma delicado y un sabor agrio.

Principalmente de las frutas que hacen maravillosos en sus cualidades en blanco de membrillo para el invierno. ¿Qué se puede preparar de membrillo para el invierno?

De los frutos del membrillo común, se obtienen mermeladas, mermeladas, jaleas, compotas, puré de papas, frutas confitadas, mermeladas fragantes y muy sabrosas. Hacen maravillosos jugos sabrosos y fragantes, agregan frutas de membrillo a las compotas y bebidas de otras frutas y bayas, lo que ennoblece las bebidas y les da un aroma único.

El aceite esencial con aroma de almendras que se encuentra en las semillas de membrillo se usa para hacer licores y limonada. Las semillas contienen alrededor de un 0,5 % de amigdalina, lo que les da un ligero olor a almendras amargas.

Receta de mermelada de membrillo:

Lave bien las frutas, corte, corte el corazón, corte en rodajas, hierva en agua durante 10 minutos, luego enfríe en agua fría.

Agregue 800 g de azúcar al caldo, hierva durante 3 minutos, ponga rodajas de membrillo en el almíbar, déjelo reposar y remoje durante 8-12 horas.
Encienda, hierva, hierva durante 5 minutos, retire del fuego, deje reposar nuevamente durante 8 a 12 horas.
Agregue el azúcar restante y cocine durante 30-35 minutos hasta que el atasco esté claro. Al final de la cocción, puede agregar jugo de limón o ácido cítrico, esto le dará acidez a la mermelada. Después de enfriar, vierta la mermelada en frascos limpios y secos y cierre las tapas.

El tipo de mermelada dependerá del tamaño de las rodajas de membrillo cortadas: puedes cortarlo más grande, o puedes cortarlo en rodajas finas y pequeñas. Obtendrás una hermosa mermelada de color rojo dorado.

Por 1 kg de membrillo - 1 kg de azúcar; 2 tazas de caldo donde se hirvió el membrillo.

Si lo desea, puede agregar nueces o almendras a la mermelada de membrillo, hervir, dejar reposar la mermelada durante 10-12 horas antes de la última cocción.

Compota de membrillo:

Lave bien las frutas maduras de membrillo amarillo, córtelas en 4-8 partes, corte el corazón. Sumerja en agua hirviendo, cocine durante 5 a 10 minutos. Ponga en frascos hasta los hombros, vierta el jarabe hirviendo preparado sobre el caldo, cubra con tapas de hojalata.

Para 1 litro de caldo agregue 300 - 400 g de azúcar, 4 g de ácido cítrico.

Pasteurizar frascos a 85°C:

Frascos de 0,5 litros - 15 min.
1 litro - 20 min.
3 litros - 30 min.

Enrolle las tapas, cubra los frascos, enfríe lentamente.

Membrillo confitado:

Pelar los membrillos amarillos maduros, cortarlos en trozos, ponerlos en almíbar, hervir durante 10 minutos, mantenerlos en almíbar durante dos días, retirarlos del almíbar.
Hervir el almíbar, hervir nuevamente las rodajas de membrillo, dejar para otro día.
Hervir el almíbar nuevamente, sumergir los trozos de membrillo en él, hervir, luego sacarlo en un colador, dejarlo secar.
Seque los trozos de membrillo en el horno: las frutas confitadas están listas.

Por 1 kg de membrillo 600 - 700 g de azúcar; 2.5 tazas de agua.

Jugo de membrillo:

Las frutas de membrillo deben madurar: mantenga las frutas de membrillo en condiciones ambientales durante aproximadamente 2 meses para que maduren.

Exprima el jugo, caliéntelo a 80 ° C, filtre a través de varias capas de gasa.

Luego calentar hasta 85°C, verter en platos esterilizados y pasteurizar a 85°C:

Frascos de 0,5 litros - 15 min.
Frascos de 1 litro - 20 min.
3 litros - 30 min.

Enrollar con tapas de lata.

Membrillo con azúcar en su propio jugo:

Lave el membrillo maduro, córtelo, corte el corazón, córtelo en trozos pequeños, espolvoréelo con azúcar en capas.

Disponer hasta arriba en frascos esterilizados, cerrar con tapas. Conservar en un lugar fresco, en el frigorífico.

Por 1 kg de membrillo - 1 kg de azúcar.

Y aquí hay un maravilloso video sobre cómo hacer mermelada de membrillo:

Vídeo de mermelada de membrillo

Estos son los blancos de membrillo para las recetas de invierno que puedes cocinar, y además puedes diversificarlos con otras maravillosas recetas, a tu criterio e imaginación. ¡Prueba, fantasea, experimenta, haz! ¡Y su dieta de invierno se repondrá con vitaminas, maravillosos sabores y aromas de verano!

En este breve artículo Membrillo propiedades útiles y contraindicaciones. Traté de dar una breve descripción de las propiedades curativas beneficiosas del membrillo común, su uso con fines medicinales para mejorar la salud, así como deliciosas recetas de membrillo en blanco para el invierno.

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