Deliciosos pasteles fritos de masa rápida en kéfir. Hacemos deliciosos pasteles fritos en kéfir.

Es difícil encontrar una anfitriona que, al menos una vez en su vida, no haya mimado a sus seres queridos e invitados con pasteles fragantes e hinchados. Existe la opinión de que la preparación de tal manjar lleva al menos varias horas, ya que la masa debe subir varias veces. Tal vez, en los viejos tiempos, las hábiles amas de casa horneaban pasteles de esta manera, pero el ritmo dinámico del siglo XXI dicta nuevas reglas. Un ama de casa moderna no puede permitirse el lujo de pasar un día entero cocinando pasteles, por lo que han aparecido recetas maravillosas para pasteles rápidos que, por regla general, se cocinan con kéfir.

Pasteles de kéfir: principios generales y métodos de preparación.

A pesar de que la base de los pasteles es el kéfir, no es necesario que todos sean similares. Este manjar puede diferir en forma, tener diferentes rellenos, hornearse en el horno o en una sartén. En la preparación de pasteles, el vuelo de la fantasía puede ser ilimitado, lo principal es tomarse el proceso en serio, recordando que la masa no tolera la negligencia. La tecnología para hacer pasteles de kéfir es bastante simple: los ingredientes se mezclan, la masa se amasa y luego se corta en trozos pequeños, a partir de los cuales se hacen los pasteles. Por separado, se prepara el relleno (dulce, carne, pescado, champiñones, vegetales, etc.), el relleno se envuelve en una torta plana. En unos minutos, los pasteles son adecuados, luego se fríen en una sartén o en el horno (10 minutos después del inicio de la cocción en el horno, los pasteles deben engrasarse con un huevo batido).

Pasteles de kéfir - preparación de alimentos

Al elegir los productos que se usarán para hornear pasteles, es importante que sean frescos, de lo contrario, si no hay problemas de salud después de comer ese plato, la masa no se levantará, lo que significa que los pasteles no quedarán aireados. Debe considerar cuidadosamente la elección de la harina, se recomienda dar preferencia al producto de la más alta calidad. La calidad de la harina es bastante simple de determinar, debe arrojar una pizca al agua, si se conserva el color blanco, el producto es excelente. La buena harina seca no forma grumos, sino que cruje agradablemente entre los dedos. A veces, para hacer pasteles, toman harina de primera, esto no está prohibido, pero aún es mejor usar un producto de mayor calidad. En cuanto al kéfir, no hay recomendaciones especiales, solo se debe tener en cuenta que un producto con un alto porcentaje de grasa hará que las empanadas sean más satisfactorias, además, la masa encajará más rápido. Al cocinar, el kéfir debe estar a temperatura ambiente, es mejor no usarlo inmediatamente del refrigerador, déjelo reposar por un tiempo. Un ingrediente como la levadura es muy importante (en el caso de que aparezcan en la receta), cuanto más fresco sea este producto, mejor.

Pasteles rápidos con hígado en kéfir.

Los pasteles pueden ser no solo un postre, sino un refrigerio completo si usan rellenos de carne. Se obtiene un sabor maravilloso si el hígado frito con cebolla se envuelve en masa. Ofrecemos una gran receta.

Ingredientes

Para prueba:
- ½ litro de kéfir o leche agria;
- 1 huevo;
- ½ kilogramo de harina;
- 2 cucharaditas de sal;
- 2 cucharadas de aceite vegetal o margarina derretida;
- 1 cucharadita de refresco sin tobogán.

Para rellenar:
- 1 kilogramo de hígado de cerdo;
- 3 cebollas;
- 300 gramos de grasa fresca;
- pimienta negra;
- 1 hoja de laurel;
- sal.

Metodo de cocinar

Vierta el kéfir en un recipiente, agregue soda (no apague), huevo, sal, aceite, revuelva todo bien. Agregue lentamente la harina, no debe pegarse demasiado a las manos, pero tampoco debe quedar demasiado empinada, de lo contrario no encajará bien.

Lavamos el hígado, lo cortamos en trozos, lo hervimos (durante el proceso de cocción, agregamos laurel, pimienta de Jamaica y sal). El hígado terminado se debe pasar por una picadora de carne, lo mismo se debe hacer con manteca de cerdo (el procedimiento se puede repetir dos veces). Si hay setas, le darán un sabor más aromático al relleno. Puedes agregar papas ralladas hervidas. Cuando la masa y el relleno estén listos, combinamos los dos componentes del ingrediente. Freír los pasteles en aceite vegetal en una sartén.

Empanadas de kéfir con arroz y huevo

El arroz y los huevos son un relleno tradicional para los pasteles, pero esto no resta valor a sus méritos. Deleita a tu hogar con un plato delicioso y nutritivo.

Ingredientes
Para prueba:
- 400 gramos de harina;
- 300 mililitros de kéfir;
- 50 mililitros de crema agria;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de refresco;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- 1 cucharadita de sal.
Para rellenar:
- 4 huevos;
- 100 gramos de arroz;
- 1 cebolla;
- unas plumas de cebolla verde;
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida.

Metodo de cocinar

Agregue sal, soda (apagada con vinagre), azúcar a la harina. Es necesario hacer un agujero en la harina, agregar kéfir, mantequilla y crema agria. Amasamos la masa. Después de que esté listo, debes cubrirlo con una película o toalla y dejarlo reposar durante media hora. Las cebollas se deben picar y freír en aceite vegetal, hervir el arroz hasta que esté medio cocido, los huevos duros. Mezcle los ingredientes (no olvide picar finamente los huevos), agregue sal y especias. Envolvemos el relleno en la masa y horneamos los pasteles en una sartén.

Empanadas en kéfir de masa de levadura aireada

Los pasteles de levadura son especialmente exuberantes y fragantes. Ofrecemos una receta simple para este plato.

Ingredientes:
- 1 vaso de kéfir;
- 1 sobre de levadura seca;
- ½ taza de aceite vegetal;
- 3 tazas de harina;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 huevo (para pincelar)
- mermelada o mermelada.

Metodo de cocinar

El kéfir y el aceite vegetal deben mezclarse y calentarse un poco, agregar sal y azúcar. Mezcle la harina tamizada con levadura, vierta la mezcla de kéfir en ella. Amasar bien la masa y dejar calentar durante media hora. La masa debe ser ligera y suave. Formamos pasteles, envolviendo cuidadosamente la mermelada o el relleno de mermelada (si la mermelada es demasiado líquida, puede agregar un poco de harina). Coloque los pasteles en una bandeja para hornear con la costura hacia arriba, deje crecer durante 10 minutos, pinte con huevo y hornee durante 20-30 minutos.

- Es mejor esparcir los pasteles en la sartén con la costura hacia abajo y en la bandeja para hornear hacia arriba.
- La levadura fresca es muy importante para no preparar cerveza, se deben revolver en agua tibia, leche o kéfir.
- Si solo se dispone de harina de primer o segundo grado, agréguele un poco de almidón antes de cocinar las empanadas.
- Para que los pasteles en el horno sean uniformes y hermosos, la temperatura debe aumentarse gradualmente, mientras colocamos la bandeja para hornear en un armario ya calentado.

Hoy compartiremos una maravillosa receta para cocinar. empanadas con patatas en kéfir frito en una sartén que muchos probablemente aman y recuerdan desde la infancia. Esta receta es muy sencilla y solo te llevará 45 minutos prepararla. Los pasteles resultan suaves y sabrosos, y el relleno es jugoso. Para cocinar pasteles de kéfir correctamente, debe conocer algunos pequeños secretos que ahora aprenderá.

¿Qué kéfir se debe usar para hacer que los pasteles sean exuberantes? Necesitará usar kéfir ligeramente caducado(no más de 14 días), graso, no menos del 3,2%. El kéfir, que ya se ha aglutinado, está ganando fuerza y la soda que contiene se extinguirá mejor.
¿Qué se debe agregar a los pasteles para que sean suaves? Debe mezclarse con cCrea agria. Por lo tanto, los pasteles adquirirán un contenido de grasa adicional y serán más suaves al freírlos.
¿Qué se debe agregar a la masa para que no se rompa al esculpir? Necesito agregar un poco aceite vegetal. El aceite vegetal contiene ácido linoleico, que une las partículas de harina y, por lo tanto, la masa será más flexible.
¿Qué se debe hacer con los refrescos para que los pasteles sean exuberantes? Añadir a la masa refresco seco sin extinguirlo. En la prueba, se encontrará con kéfir en la prueba y reaccionará reaccionando con él.
¿Qué hay que hacer con la masa amasada para que no suelte soda? necesito masa cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente para que todo el refresco se convierta en dióxido de carbono.

Ingredientes para empanadas de patata con kéfir

Paso a paso cocinando pasteles con papas fritas en una sartén

Por supuesto, la preparación de pasteles se divide en 2 etapas: primero debe preparar la masa y luego hacer el relleno. Por lo tanto, haremos exactamente eso al principio, nos ocuparemos de la prueba.

preparación de la masa

Preparando el relleno de patata

Pelar la patata y cortarla en cuatro trozos.
Hervir el agua, salarla al gusto y poner las papas en el agua.
Después de que las papas estén listas, escurra el líquido y tritúrelo.
Agregue mantequilla a las papas para que las papas no se sequen y el relleno quede jugoso.
Pela la cebolla, córtala en cubos pequeños y saltéala en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Luego mezcle las papas con las cebollas y mezcle bien.

Formar y freír pasteles

Los pasteles listos deben colocarse sobre una toalla de papel para que se drene el exceso de grasa, mientras se colocan de lado. Sirva los pasteles con una salsa de crema agria, ajo y hierbas. Disfrute de su comida.

A veces, las azafatas, después de haber elegido una u otra receta de pasteles de kéfir, piensan durante mucho tiempo sobre la mejor manera de cocinarlos: freír en una sartén o hornear en el horno. Si es así, estos consejos pueden ser útiles.

Si la masa es rica y contiene mucha azúcar, mantequilla y huevos, entonces es mejor hornear pasteles con dicha masa en el horno. Dado que en una sartén, estos pasteles se doran rápidamente y quedan sin hornear por dentro.
Los pasteles de masa sin azúcar con un poco de aceite (o nada de aceite) en el horno resultan pálidos y no muy apetitosos, por lo que es mejor freírlos en una sartén.
Antes de poner los pasteles en el horno, su superficie debe estar untada con yema de huevo, lo que ennoblecerá los pasteles con una corteza dorada. Si los pasteles se cocinan en ayunas, la superficie de dichos productos se puede untar con hojas de té y batir con aceite de girasol.
Los pasteles antes de freír en una sartén se forman sobre una mesa ligeramente engrasada, ya que la harina en la sartén se quema y estropea la apariencia de los productos.
A diferencia de la masa de levadura, que requiere un amasado prolongado, la masa de soda de kéfir debe amasarse rápidamente, de lo contrario resultará pesada y densa.
La masa de kéfir se enrolla rápidamente, por lo tanto, al moldear, el producto debe cubrirse con una toalla.

Masa de kéfir para pasteles en el horno. Empanadas con requesón

Los pasteles rellenos de requesón se hornean mejor en el horno, ya que el requesón no combina bien con la masa frita.

Los pasteles de requesón preparados de acuerdo con esta receta se parecen a los pasteles de queso.

Para preparar pasteles de kéfir con requesón, necesitará:

Para prueba:

3.5 tazas de harina;
1 vaso de kéfir;
0.5 tazas de azúcar;
4 huevos;
3 cucharadas de aceite de girasol;
0,5 cucharadita de sal;
0,5 cucharadita de refresco;
una pizca de ácido cítrico.

Para rellenar:

500 gramos de requesón;
1 huevo;
50 gramos de azúcar;
vanilina.
Para lubricación:
1 huevo;
10 gramos de aceite vegetal.

Cómo cocinar pasteles en kéfir con requesón

Vierta la harina en un tazón, haga un pozo. Vierta kéfir, aceite de girasol, ponga huevos, azúcar, sal, vainillina, soda y ácido cítrico.

Primero, revuelve la masa con una pala de madera y luego amasa con las manos.

Cubra la masa con un bol y déjela durante media hora para que se llene de burbujas de aire y se convierta en levadura.

Mientras tanto, prepara el relleno. Para hacer esto, mezcle bien el requesón con azúcar, sal y huevo.

Ponga la masa en una mesa espolvoreada con harina, y si resultó un poco débil, mezcle un poco más de harina.

Divida la masa blanda en 15-16 piezas y forme bollos con ellas.

Después de una breve prueba, aplane cada bollo y enróllelo hasta que quede jugoso con un rodillo.

Ponga el relleno en el medio y haga un pastel.

Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada, engrase la superficie con una mezcla de huevos y mantequilla y colóquelos en un horno calentado a 210 ° durante 25-30 minutos.

Cubra los pasteles calientes terminados con una toalla para que se ablanden un poco. Pero si le gustan los pasteles con una corteza crujiente, entonces no necesita cubrirlos.

Masa rápida en kéfir para pasteles en una sartén. empanadas de patata

La masa para estos pasteles se hace tan rápido que incluso puede hacer pasteles para la cena, cuando no hay mucho tiempo para cocinar. Esta masa no necesita dejarse fermentar, como se hace con la levadura.

Pero si desea freír pasteles con papas, entonces el relleno debe prepararse con anticipación, especialmente porque el puré de papas para el relleno debe enfriarse de todos modos.

Para hacer pasteles de patata necesitarás:

400 ml de kéfir;
4 tazas de harina;
10 gramos de sal;
10 gramos de refresco;
25 gramos de azúcar;
2 huevos.

Para rellenar:

800 gramos de papas;
2 cebollas;
sal;
pimienta negro;
50 gramos de aceite de girasol.

Para freír:

Cómo cocinar masa rápida para pasteles de kéfir con papas

Dado que la masa se cocina rápidamente, debe hacerse después de preparar el relleno.

Para el relleno, lave las papas, córtelas en círculos y hiérvalas en una pequeña cantidad de agua con sal hasta que estén blandas. Escurra todo el caldo y triture las papas con un aplastamiento normal. No use una licuadora, de lo contrario el relleno resultará viscoso.

Cortar la cebolla en cubos y freír en aceite de girasol. Combine la cebolla con el puré caliente, sal y pimienta. Mezcle bien y enfríe.

Prepara la masa. Vierta la harina y otros ingredientes sueltos en un recipiente hondo. Remover.

Hacer un hueco en el centro de la harina y verter el yogur mezclado con los huevos.

Amasar rápidamente hasta obtener una masa suave y tersa. Volcar la masa sobre una tabla engrasada, tapar con un bol y dejar madurar durante 20 minutos.

Aceita tus manos. Dividir la masa en trozos del tamaño de un huevo, enrollarlos en bolas.

Triture los koloboks en pasteles. Pon el relleno en el medio de los pasteles y ciega los pasteles.

Vierta suficiente aceite en la sartén para que las empanadas floten libremente en ella. Caliéntalo.

Freír las empanadas a fuego medio bajo una tapa por ambos lados hasta que estén doradas.

Servir caliente.

Masa de levadura en kéfir para pasteles. Pasteles de kéfir con huevos y cebollas verdes.

La masa de levadura en kéfir es diferente de la masa, en la que se agrega soda en lugar de levadura. Si a la masa con soda y kéfir no le gusta el amasado prolongado, ya que las burbujas de gas que aparecieron debido a la soda se evaporan, entonces la masa de levadura requiere un enfoque diferente.

En primer lugar, la actividad de la levadura ocurre solo en un líquido calentado.

En segundo lugar, cuanto mejor se amasa la masa, más rápido se levantará.

Sin embargo, los pasteles se verán más magníficos si la masa se amasa una o dos veces y se deja leudar nuevamente.

En cuarto lugar, la masa no debe estar apretada, ya que la masa empinada no sube bien y las tartas resultarán pesadas y gomosas.

Para preparar pasteles de kéfir con cebollas y huevos, necesitará:

200 ml de agua;
20 gramos de levadura;
2 huevos;
5 gramos de sal;
250 ml de kéfir;
4-4.5 tazas de harina;
50 gramos de azúcar.

Para rellenar:

4 huevos;
un manojo grande de cebollas verdes;

sal;
10 gramos de aceite de girasol;

Para freír:

aceite vegetal o de girasol.

Cómo cocinar masa de levadura en kéfir para pasteles.

Vierta agua tibia en un recipiente hondo y espolvoree la levadura. Cuando la levadura se disuelva, agregue una taza de harina, mezcle hasta que desaparezcan todos los grumos y deje crecer.

Cuando la masa esté cubierta de burbujas, vierta kéfir ligeramente calentado, ponga sal, azúcar, huevos y mezcle con un batidor.

Agrega el resto de la harina y amasa hasta obtener una masa suave.

Cubra el recipiente con una tapa o bolsa y coloque la masa en un lugar cálido.

Cuando la masa haya subido bien, volcarla sobre una tabla enharinada y amasar bien.

Vuelva a colocar la masa en el recipiente y déjela por una hora más. Durante este tiempo, la masa subirá muy bien.

Prepara el relleno. Para hacer esto, hierva los huevos duros y pique. Picar la cebolla verde. Poner todo en un bol, añadir sal, aceite y mezclar, triturando ligeramente con una cuchara para que no se deshaga el relleno.

Retire toda la harina de la mesa. Lubrique la mesa y las manos con aceite vegetal.

No amase más la masa, sino divídala en pequeños trozos idénticos, haga donas con ellos y, cubriéndolos con una toalla, déjelos crecer.

De cada pampushka haga un pastel espeso, sobre el cual ponga el relleno. Pasteles ciegos.

Verter aceite en una sartén y calentar.

Después de un poco de prueba, freír los pasteles hasta que estén dorados. Para que los pasteles se fríen mejor, el fuego debe ser medio y la sartén debe cerrarse con una tapa.

Sirve las empanadas calientes.

Masa de aire en kéfir para pasteles. Empanadas con medusas en el horno.

Los mismos pasteles se pueden preparar con frambuesas, moras y cualquier otra baya.

La masa para pasteles se amasa sin masa sobre kéfir y levadura con la adición de crema agria.

La masa queda esponjosa, muy blanda y maleable. Y los pasteles no se secan ni siquiera al día siguiente, permanecen suaves, se derriten en la boca.

Para preparar masa de aire en kéfir, necesitará

100 ml de agua;
10 gramos de levadura seca;
250 ml de kéfir;
100 gramos de crema agria;
5 gramos de sal;
1 huevo;
125 gramos de azúcar;
5 tazas de harina sin tapa;
700 gramos de frambuesa (mora);
100-150 gramos de azúcar para el relleno;
1 huevo y 10 gramos de aceite de girasol para engrasar pasteles.

Cómo cocinar masa de aire en kéfir para pasteles con gelatina

Vierta agua tibia en un tazón grande y espolvoree la levadura.

Cuando la levadura se disuelva, ponga sal, azúcar, crema agria, un huevo y vierta kéfir ligeramente calentado. Remueve bien toda la mezcla.

Agregue la harina y amase la masa suave. Poner sobre la mesa, amasar bien, tapar con un bol y dejar leudar durante una hora.

Divida la masa en koloboks, que se amasan en pasteles rellenos.

Ponga algunas bayas en cada pastel y espolvoree con azúcar.

Ciega los pasteles, asegurándote de que no se peguen, ya que al hornear, el jugo comenzará a salir por el más mínimo espacio y los pasteles pueden quemarse.

Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada, con el lado apretado hacia abajo. Cepille la parte superior de las empanadas con huevo batido y mantequilla y deje crecer nuevamente.

Coloque los pasteles en el horno y hornee durante unos 30 minutos a 210 ° hasta que estén dorados.

Enfriar las empanadas hasta que estén calientes y servir.

Los pasteles caseros son un plato que puede hacer que el ambiente de la casa sea cálido y acogedor al instante. Solo el olor vale la pena. Y té caliente, un vaso de leche es una gran adición a un plato sencillo y favorito.

Sin embargo, no todas las amas de casa están tratando de hacer este plato. En primer lugar, la razón es la preparación de masa de levadura. En este caso, la mejor solución sería una opción rápida: masa de kéfir.

Masa para pasteles en kéfir sin levadura.

Si decide mimar a su familia con pasteles, se recomienda recurrir a una solución simple para crear una prueba.

El kéfir tomamos el que está en el refrigerador, sin importar el porcentaje de contenido de grasa.

Tomamos un recipiente o recipiente hondo, le echamos kéfir, agregamos huevos, azúcar granulada, 30-40 ml de aceite vegetal, sal y refrescos.

Con una batidora, debe batir los ingredientes, después de lo cual puede agregar gradualmente la harina.

La harina es un punto bastante importante en esta receta. El secreto principal es que no puedes excederte con él. De lo contrario, la masa puede decepcionarte.

Concéntrate en si la masa se pega a tus manos. Si está listo, nada se te pegará a las manos. Para hornear exuberante, la masa debe ser elástica.

Masa para pasteles fritos en kéfir sin huevos.

Esta opción es increíblemente simple. Y, como muestra la práctica, los pasteles preparados, incluso en masa sin huevos, son increíblemente exuberantes y sabrosos al día siguiente.

Los componentes básicos son:

Un litro de kéfir;
Dos cucharadas llenas (té) de soda;
Alrededor de un kilogramo de harina;
Sal;
Azúcar (si planeas un relleno dulce).

Contenido calórico - 212 kcal.

Un punto importante: al momento de crear la prueba, el kéfir debe estar a temperatura ambiente. Para hacer esto, sáquelo del refrigerador con anticipación o caliéntelo un poco en el microondas.

Agregamos soda al kéfir no frío y esperamos unos 2-3 minutos para que se apague por completo.

Masa de levadura en leche agria para pasteles en una sartén.

Esta receta es óptima para aquellos que no tienen miedo de trabajar con masa de levadura. Para cocinarlo, necesitas preparar:

Levadura seca - 10 g;
Harina - 3 tazas;
kéfir - 200-250 ml;
Medio vaso de aceite vegetal;
Un par de cucharaditas de azúcar;
Una cucharadita de sal.

Tiempo dedicado a cocinar - 35 minutos.

Contenido calórico - 271 kcal.

Esta opción es famosa por el hecho de que se cocina muy rápido.

Mezclar la harina tamizada con la levadura.

Por separado, preparamos la mezcla de kéfir: mezclamos el aceite, la sal, el azúcar y el kéfir.

Combinamos la harina con la mezcla de kéfir, amasamos la masa y la dejamos media hora para que suba.

Cuando sube, debes comenzar a rodar. Al mismo tiempo, no es necesario agregar harina, ya que la masa no debe quedar pegajosa.

Masa líquida sobre yogur para pasteles en el horno.

Cabe señalar que esta opción rompe todos los récords de tiempo de cocción y sencillez. Su peculiaridad es que no se utiliza mucha harina, por lo que queda un poco aguada.

Para crear la masa, debe tomar:

Un par de vasos de harina;
Media cucharadita de refresco;
un par de huevos;
Media cuchara (té) de sal;
Un vaso de kéfir.

Tiempo dedicado a cocinar - 40 minutos.

Contenido calórico - 164 kcal.

En primer lugar, bata los huevos y la sal en un bol.

Paralelamente, sin perder demasiado tiempo, calentamos un poco el kéfir.

Puede tomar un baño de agua o ponerlo en el microondas.

Después de batir los huevos y calentar el kéfir, mezcle ambos componentes.

Después de eso, deje la masa en un lugar cálido durante media hora.

Deliciosos aderezos para tartas.

El relleno es un completo vuelo de fantasía de un ama de casa. En general, todo lo que llega a la mano se puede envolver en masa: carne, arroz, pescado, verduras, frutas, requesón, etc.

Opciones de cobertura sin azúcar

La opción más sólida es carne. Para ella tomamos:

Un tercio de un vaso de arroz;
¼ kg de carne picada (a tu elección);
zanahoria mediana;
Una pequeña cabeza de cebolla (o se puede reemplazar con un par de tallos de puerro);
Aceite para freír el relleno;
Especias, sal según preferencias.

El tiempo de cocción es de 30-40 minutos.

Contenido calórico - 167 kcal.

En primer lugar, hervir el arroz. El agua debe estar ligeramente salada. Una vez que esté listo, enjuague y deje enfriar.

Las verduras que se han sometido a un procesamiento preliminar, se cortan y se fríen hasta que estén doradas. A continuación, les ponemos carne picada e intentamos dividirla en pequeñas fracciones. Cuando esté listo, agregue sal y especias.

El último componente que se añade es el arroz. Póngalo en una sartén y fríalo a fuego medio durante unos 5-6 minutos.

Para los amantes del hígado:

1 hoja de laurel;
hígado de cerdo - 0,6-0,7 kg;
Grasa fresca - 0,2 kg;
2-3 cebollas grandes;
Sal.

Tiempo dedicado a cocinar - 30 minutos.

Contenido calórico - 189 kcal.

El hígado debe someterse a un procesamiento primario, después de lo cual lo ponemos en una cacerola y lo hervimos. De antemano, se recomienda cortarlo en porciones pequeñas, y debe agregar laurel y sal al agua.

Moler el hígado terminado con una licuadora o picadora de carne. Hacemos acciones similares con manteca de cerdo.

Las cebollas deben pelarse, picarse y freírse. Luego, mezcle el hígado, la manteca de cerdo, la cebolla. Formamos empanadas.

variante de patata es uno de los más queridos.

No hay ingredientes sobrenaturales que buscar. Para el relleno necesitarás:

medio kilo de patatas;
Una cebolla no grande;
Un par de cucharadas de mantequilla y aceite vegetal;
Sal, pimienta y hierbas.

El tiempo de cocción es de 25-30 minutos.

Contenido calórico - 83 kcal.

Los tubérculos deben someterse a un procesamiento primario, después de lo cual se vierten con agua hirviendo y se hierven durante aproximadamente un cuarto de hora o un poco más (depende en gran medida de la variedad). Hay que añadir sal al agua.

Lek también se somete a un procesamiento primario, después del cual se corta en trozos pequeños y se fríe en aceite vegetal.

Los tubérculos de papa listos deben triturarse junto con parte del agua restante después de la cocción. Luego, mézclalo con la cebolla y la mantequilla. Sal, pimienta, agregue verduras finamente picadas.

Tandem moderno: jamón + queso

Para tal relleno, debe comprar:

jamón - 0,5 kg;
Queso (variedad holandesa o rusa) - 0,25 kg;
Un par de bombillas;
10-20 g de eneldo;
Aceite para freír.

El tiempo de cocción es de 15-20 minutos.

Contenido calórico - 150 kcal.

La cebolla se procesa primero, luego se pica y se fríe.

En este momento, corta el jamón en pequeños palitos o cubos y añádelo a la cebolla.

Mientras se fríe el jamón, tres de queso.

El jamón es suficiente durante 4-5 minutos, después de lo cual enfriamos un poco el relleno y lo mezclamos con queso. Agregue eneldo picado y puede comenzar a formar pasteles.

Tartas dulces de postre

La opción más sencilla es relleno de manzana. Nosotros tomamos:

0,3 kg de manzanas;
Un cuarto de kilo de azúcar.

Tiempo de cocción - 15 min.

Contenido calórico - 57 kcal.

Preprocesamos manzanas: lavadas, peladas, descorazonadas, carozos y colas de caballo.

Cortamos la fruta no en pequeños palitos o cubos. Agregue azúcar y mezcle. Listo, el relleno está listo, puede continuar con el siguiente paso: moldear y hornear.

Para relleno de cuajada necesitará:

0,3 kg de requesón;
60-70 g de pasas;
Huevo;
Azúcar de vainilla - media bolsa;
Sal;
Azúcar.

El tiempo de cocción es de 15-20 minutos.

Contenido calórico - 96 kcal.

Las pasas deben verterse con agua y retenerlas un poco. A continuación, lavamos.

El requesón debe triturarse para que no sea granulado, sino homogéneo. Se recomienda utilizar una picadora de carne, un tamiz o una licuadora. Luego, agregue azúcar, huevo, sal a la masa y mezcle.

Luego agregue las pasas lavadas y media bolsa de azúcar de vainilla. Los componentes deben mezclarse e inmediatamente puede comenzar a formar pasteles.

Consejos útiles

Incluso si hiciste la masa para freír empanadas en una sartén, también se pueden hacer en el horno. En este caso, solo tienes que pintarlos por encima con un huevo para que queden rojizos.

Si desea hacer empanadas con relleno de carne, elija carne picada, que contiene al menos una cuarta parte de grasa. Esto se hace para que el plato no se seque más tarde.

Si de repente los pasteles, o más bien su relleno de carne, se seca, puede servir caldo (pollo, carne o vegetales) en tazones pequeños con ellos.

Si está horneando en el horno, coloque las empanadas con la costura hacia arriba. Y si en una sartén, costuras hacia abajo.

Otro secreto para pasteles hermosos y sabrosos en el horno se refiere a la temperatura de cocción. Después de todo, para que sean uniformes, la temperatura debe aumentarse gradualmente. Al mismo tiempo, la bandeja para hornear con los pasteles formados ya debe colocarse en el horno precalentado.

Para mimar a sus seres queridos con deliciosos pasteles caseros, no es necesario pararse frente a la estufa durante horas. Con el enfoque correcto, el proceso de preparación requiere muy poco tiempo y esfuerzo. Especialmente si se usa como base una masa simple para pasteles fritos con kéfir.

Los cocineros modernos conocen varias formas de preparar la masa de kéfir. Se combina con éxito con casi cualquier relleno, por lo que es muy popular entre las amas de casa domésticas. Se amasa sobre kéfir con la adición de harina y otros ingredientes previstos en la receta. A menudo contiene huevos, crema agria, mayonesa, vegetales o mantequilla. Para el esplendor, generalmente se le agrega soda, apagada con vinagre o jugo de limón.

Si la receta de masa de kéfir para pasteles (fritos) implica el uso de levadura, entonces no se diluyen preliminarmente en líquido, sino que simplemente se mezclan con el resto de los ingredientes.

variante clásica

Esta tecnología implica el uso de un conjunto de ingredientes extremadamente simple, la mayoría de los cuales están siempre disponibles en todas las cocinas. Es bueno porque no lleva mucho tiempo. Por lo tanto, puede comenzar a freír pasteles inmediatamente después de amasar la masa. Esta vez necesitarás:

200 ml de kéfir;
450 g de harina;
30 ml de aceite vegetal.

Para amasar una masa de kéfir aireada e increíblemente sabrosa para pasteles fritos, prepare además media cucharadita de sal de mesa y soda.

Descripción del proceso

En un tazón, combine el kéfir, precalentado a temperatura ambiente, y el bicarbonato de sodio. Todo esto se deja durante diez minutos. Luego, la sal, el aceite vegetal y la harina tamizados dos veces a través de un tamiz fino se envían al mismo recipiente. Amasar la masa para pasteles fritos en kéfir hasta que se vuelva elástica.

Después de eso, se transfiere a la superficie de trabajo, se divide en pedazos, se rellena y se envía a la sartén. Como relleno para tales productos, a menudo se usa puré de papas o chucrut.

Opción con crema agria

Según esta receta, se obtienen pasteles muy ligeros y tiernos, que conservan su frescura y suavidad originales durante mucho tiempo. Para preparar magníficos pasteles fritos con kéfir a partir de masa de aire, debe abastecerse de todos los ingredientes necesarios con anticipación. En este caso, tu cocina debe tener:

Una cucharadita de sal.
250 gramos de kéfir al 3,2%.
Un par de cucharadas de crema agria.
400 gramos de harina.
Una cucharada de azúcar y aceite vegetal.
Yema.
Media cucharadita de refresco.

Para preparar la masa adecuada para pasteles fritos con kéfir, debe conocer algunos secretos. Primero, no puedes agregarle un huevo entero. Para estos fines, debe usar solo la yema. La proteína puede hacer que la masa sea más pesada, por lo que durante el proceso de fritura simplemente se endurece. La soda debe ser fresca. Pero el kéfir es mejor tomarlo envejecido (puede demorarse entre 5 y 10 días).

Secuenciación

Dado que el kéfir envejecido tiene una estructura heterogénea, primero se mezcla con un batidor hasta que quede suave y solo luego se calienta a una temperatura mínima de 36 grados. Luego se combina con crema agria y yema de huevo. Todo es salado y endulzado.

En la masa resultante se vierte aceite magro y poco a poco se vierte previamente la harina tamizada y la soda. Todo se mezcla intensamente, se cubre con una envoltura de plástico y se deja a temperatura ambiente durante un cuarto de hora. Esto es necesario para que el refresco tenga tiempo de reaccionar con el kéfir. Debido a esto, su sabor no se sentirá en los productos terminados. Luego, la masa se coloca sobre una superficie de trabajo, se espolvorea ligeramente con harina, se golpea y se le da forma de pasteles. Como relleno se suelen utilizar patatas con champiñones.

variante de levadura

De acuerdo con esta receta, se obtiene una masa de kéfir muy exuberante y suave para pasteles fritos. Aprenderá a cocinarlo un poco más tarde, pero por ahora averigüemos qué productos se necesitan para estos fines. En este caso, deberás tener a mano:

200 mililitros de kéfir.
650 gramos de harina de trigo.
50 mililitros de leche.
60 gramos de azúcar.
Media cucharadita de sal.
75 gramos de margarina cremosa.
Un par de huevos de gallina.
30 gramos de levadura seca de acción rápida.

Algoritmo de cocción

Para amasar la masa de levadura en kéfir para pasteles fritos, debe hacer la masa. Para prepararlo, vierta la leche en una cacerola profunda, unte la margarina y colóquelo todo en la estufa. Un líquido ligeramente calentado, pero no caliente, se combina con levadura y se deja en un lugar cálido.

Mientras va subiendo la masa, puedes hacer el resto de productos. El kéfir se vierte en un recipiente hondo y se le agrega azúcar, sal y huevos prebatidos. Todo esto se bate ligeramente con un batidor hasta que aparezca espuma y los granos más pequeños se disuelvan por completo.

Se envía la levadura de infusión al líquido resultante y se empiezan a verter la harina pre tamizada poco a poco. La masa terminada para pasteles fritos con kéfir se coloca en un tazón grande, se engrasa ligeramente con aceite vegetal, se cubre con una servilleta de lino limpia y se limpia en un lugar cálido donde no haya corrientes de aire. Después de aproximadamente dos horas, se puede utilizar para el propósito previsto.

variante con huevos

Con esta tecnología se obtiene una masa muy tierna y esponjosa. Los pasteles preparados a partir de él serán inusualmente fragantes y sabrosos. Para mimar a sus seres queridos con tal regalo, almacene todos los componentes necesarios con anticipación. En este caso, necesitarás:

200 mililitros de kéfir.
Una cucharadita de azúcar, vinagre de mesa y sal.
Un par de huevos de gallina.
Media cucharadita de bicarbonato de sodio.
550 gramos de harina de trigo de alto grado.
5 cucharadas de aceite vegetal.

Tecnología de cocción

Vierta la harina tamizada dos veces en un recipiente hondo y seco y déjelo a un lado. En otro bol batir los huevos. Cuando aparece espuma en ellos, se les agrega kéfir, aceite vegetal, sal de mesa y azúcar granulada. Al líquido resultante, agregue gradualmente la harina preparada y amase bien.

La masa resultante, densa y no pegajosa, se coloca en un recipiente limpio y seco, se cubre con una toalla y se deja durante un tiempo breve a temperatura ambiente. Después de unos quince minutos, se puede utilizar para el fin previsto.

Masa de levadura delicada

Los pasteles hechos de tal base se distinguen por una estructura ligera y aireada. Se pueden hacer con casi cualquier relleno. Para amasar la masa, abastecerse de todos los productos requeridos por adelantado. En esta situación, debe tener a mano:

300 mililitros de kéfir.
Un par de huevos de gallina.
150 mililitros de aceite vegetal.
10 gramos de levadura de acción rápida.
100 mililitros de leche.
550 gramos de harina de trigo blanca.
Una cucharadita y media de azúcar y sal.

El azúcar y la levadura seca se agregan a la leche precalentada. Se mezcla todo bien y se pone en un lugar cálido en el que no haya corrientes de aire. Cuando la masa suba, puede continuar con el siguiente paso.

El kéfir se combina con aceite vegetal y se calienta ligeramente en la estufa o en el microondas. Luego se introducen los huevos crudos y se vierte la infusión. A la masa resultante se le agrega sal y harina previamente tamizada. Todo se amasa intensamente, se cubre con una toalla de lino limpia y se deja caliente. No antes de treinta minutos después, la masa levantada se golpea y se usa para el propósito previsto. Se puede rellenar con mermelada, fruta, puré de patata, carne picada o col guisada.

Masa rápida fresca en kéfir

Los pasteles fritos, cuya receta seguramente aparecerá en las páginas de su libro de cocina casero, son muy sabrosos y suaves. Se preparan utilizando una tecnología muy simple a partir de ingredientes económicos fácilmente disponibles. Se pueden hacer no solo con rellenos dulces, sino también salados. Para amasar masa sin levadura, necesitarás:

Un litro de kéfir medio en grasa.
Aproximadamente un kilogramo de harina de trigo.
Un par de cucharaditas de bicarbonato de sodio.

Aproximadamente una hora antes del inicio del proceso, el kéfir se saca del refrigerador y se mantiene a temperatura ambiente. Cuando se calienta lo suficiente, puede comenzar a preparar la masa.

El kéfir tibio se combina en un tazón con bicarbonato de sodio, se agita y se deja durante tres minutos. Luego se agrega sal allí, y si los pasteles tienen un relleno dulce, entonces media cucharada de azúcar. Después de eso, comienzan a verter un poco de harina de trigo blanca tamizada en el líquido resultante. Se amasa todo bien hasta que se forma una masa un poco pegajosa. Inmediatamente después de eso, puede comenzar a formar pasteles.

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