Deliciosa pimienta para las recetas de invierno. Para crear este espacio en blanco será útil. conservas con hoja de laurel
La conservación del pimiento no es difícil, pero gratificante. Verás, tu familia te lo agradecerá nuevamente cuando sirvas pimientos morrones dulces y carnosos en la mesa.
Hay tantas recetas saludables y sabrosas para conservar pimientos para el invierno. Ofrecemos 5 de las formas más simples, pero extremadamente sabrosas.
Pimienta búlgara marinada con ajo
Ingredientes: pimienta - 3 kg, ajo - 2 dientes por bote
Para la marinada: agua - 1 l, azúcar - 1,5 cucharadas, vinagre - 0,5 cucharadas, aceite vegetal - 2 cucharadas.
Cocinando:
Primero hervir la marinada. Ahora ve a la pimienta. Lávelo bien y córtelo en 4 pedazos. Retire con cuidado las semillas y hierva durante 5 minutos en una marinada hirviendo. Si cierras en botes de medio litro, pon 2 dientes de ajo pasados por un ajo en cada bolsa. En consecuencia, cuanto mayor sea el banco, más ajo.
Pimienta búlgara en jugo de tomate
Ingredientes: 2 kg de pimiento, 1 kg de zanahorias, 0,75 cucharadas. azúcar, 2 cucharadas. sal, 0,5 cucharadas. vinagre, 1,5 litros de jugo de tomate.
Cocinando:
Vierta el jugo en un tazón, agregue sal, azúcar y zanahorias. Hervir 20 minutos. Ahora corta el pimiento en tiras a lo largo y añádelo al bol. Hervir durante otros 30 minutos. Agregue vinagre, vierta en frascos y enrolle.
Pimiento alemán en escabeche
Ingredientes: 1 kg de pimiento, 1 l de agua, 0,5-0,7 l de vinagre de mesa, 1 kg de miel, 5-6 cucharaditas. aceite vegetal, 30-40 g de sal.
Cocinando: Elija pimientos maduros y carnosos para su conservación. Lávelo, sumérjalo en agua hirviendo durante 3-4 minutos, ahora enfríe y retire la piel. Recorte las semillas y córtelas en tiras de 5-8 mm de ancho. Envasarlos herméticamente en frascos. Disuelva la miel en agua hirviendo, agregue vinagre. Vierta la marinada sobre los pimientos en frascos. Puedes añadir un poco de aceite por encima. La pasteurización debe estar a una temperatura de 90 C: frascos de un litro, unos 15-20 minutos, dos litros, unos 30.
Pimienta búlgara marinada con mantequilla
Ingredientes: 1 kg de pimiento dulce, 60 g de aceite vegetal.
Para la marinada: 1 l de agua, 0,1-0,2 l de vinagre de mesa, 50-60 g de sal, 60-70 g de azúcar, 1 g de pimienta negra y de Jamaica, 2-3 hojas de laurel (al gusto), aceite vegetal.
Cocinando:
Hierva el aceite vegetal durante 5-6 minutos, luego vierta en frascos calientes. Lave los pimientos, corte las semillas, enjuague nuevamente y coloque en frascos. Vierta la marinada hirviendo y pasteurice a 90C: frascos de medio litro - 15 minutos, frascos de litro y dos litros - 20-30 minutos.
Pimienta búlgara en adobo de miel
Ingredientes: pimiento dulce - 3 kg, agua - 0,7 l, sal - 0,5 cucharadas, azúcar - 1 taza, vinagre - 150 g, miel - 150 g, aceite de girasol - 1 taza, pimienta de Jamaica - 4 piezas, laurel - 3 piezas.
Cocinando:
Lave el pimiento, córtelo en dos partes y retire las semillas. Enjuague de nuevo. Ahora haga la marinada: vierta agua en un tazón grande y hierva. Ya en agua hirviendo, azúcar y sal, luego - miel, aceite de girasol, pimienta de Jamaica y vinagre (en ese orden). Lleve la mezcla a ebullición y espolvoree la pimienta. Hervir la pimienta bajo una tapa cerrada durante 5-10 minutos. No olvides revolver constantemente. Ahora vierta los pimientos con la marinada en frascos calientes. Enrollar.
El verano pasará volando, no tendrás tiempo de mirar hacia atrás y querrás abastecerte de los regalos de la naturaleza para el invierno, para que luego puedas obtener partículas de verano del sótano y disfrutar del sabor. Hoy veremos cómo cerrar pimientos en escabeche para el invierno, las recetas con fotos lo ayudarán a elegir la mejor de las opciones ofrecidas y abastecerse de deliciosas conservas para el invierno.
Productos:
- Pimiento grueso y jugoso 5 kg
- Hoja de laurel 5 uds.
- Pimienta negra - 25 guisantes
- un poco de chile
- Clavel 5 piezas
- ajo 5 dientes
Para la marinada:
- Azúcar granulada 7 cucharas
- Agua mineral 1,5 litros
- sal 1,5 cucharas
- Vinagre 9% - 50ml
Pele una verdura limpia de todo lo superfluo, divídala en cuatro rodajas largas, o seis. Llene el recipiente para cocinar con agua mineral y coloque todos los demás productos, espere hasta que hierva. Como hay mucha pimienta y no cabe toda a la vez, la bajamos en la sartén en partes, cocinamos durante 5-6 minutos. Lo principal es no digerir, crujiente será mucho más sabroso.
En frascos esterilizados, ponga 4-5 granos de pimienta, un clavo y perejil, un trozo pequeño de chile y un diente de ajo. Retire los pimientos con una espumadera y colóquelos firmemente en un frasco. Este proceso es un poco complicado ya que los pimientos están picantes, así que ten cuidado. Cerrar con llave o atornillar las tapas. Asegúrese de darle la vuelta y, por supuesto, envuélvalo con algo tibio.
La pimienta para el invierno es un bocadillo maravilloso, se cosecha para el invierno con azúcar, miel, verduras y solo. La siguiente receta es fácil y rápida.
receta facil de pimientos agridulces
Productos:
- Pimiento dulce, (todos los colores) 1,5 kg
- Vinagre 200 g - 9%
- Agua 300ml
- Aceite vegetal (preferiblemente sin perfume) un vaso
- Azúcar fina medio vaso
- ajo 5 dientes
- Pimenteros 8 uds
- Hoja de laurel 3 piezas
Pele los pimientos y córtelos en rodajas pequeñas, ponga todos los demás productos en una cacerola u otro recipiente para cocinar. Inmediatamente baje la verdura y blanquee durante cinco minutos. Coloque el pimiento terminado en frascos limpios, extienda las rodajas multicolores (se verá hermoso), vierta la marinada. Esterilizar al baño maría durante 15 minutos. Cerrar y poner boca abajo en un lugar cálido.
Pimientos en escabeche con mantequilla
Productos:
- 5 kg de pimiento, idealmente carnoso rojo
- Escabeche:
- 200 g de azúcar blanca
- litro de agua
- un vaso de vinagre
- 200 ml de aceite de girasol (sin olor)
- 2 hojas de lavrushka
- 2 clavos
- 2 cucharadas llenas de sal de mesa
En un bol esmaltado, llevar a ebullición todos los productos para el almíbar, excepto el vinagre, que se añade al final. Cortar la verdura en cuatro partes, reservar en agua hirviendo durante 2 minutos, en otro recipiente. Retirar con una cuchara ranurada y bajar al aderezo, que se mantiene a fuego lento, hervir durante cinco minutos no más. En frascos limpios, ponga pimienta suave, no necesita apisonar con fuerza. Llene los frascos con un frasco y cierre con una llave.
Pimientos encurtidos sin esterilizar
- 4 kg de pimiento carnoso, puede ser de diferentes colores
- Productos de adobo
- 450 g vinagre 6%
- 2 litros de agua
- 500 g de azúcar granulada
- 250 g de aceite de girasol
- 2 g de pimienta molida
- 4 hojas de laurel
Mezclar todos los productos para la marinada y poner al fuego. Pimienta limpia de todo exceso y divide en rodajas, del tamaño que más te guste. Sumerja en porciones en la marinada hirviendo, blanquee hasta que la pimienta cambie de color, pero no necesita ser digerida. Empaque en frascos, vierta salmuera y enrolle. Coloque las tapas hacia abajo, envuelva.
Pimiento rojo dulce con miel
Productos:
- 3 kilos de fruta
- Ajo
- Aceite vegetal
- Escabeche:
- 600 ml de agua
- 120 g de miel
- 90 g de sal
- 300 g de azúcar
- 1 cuchara 70% esencia
Rendimiento - 6-7 frascos de medio litro
Pimienta pelada, cortada en varios trozos, verter agua hirviendo. Hervir agua con sal, azúcar en una cacerola de esmalte, agregar al final la miel y la esencia. En frascos limpios preparados para medio litro, ponga un ajo picado y 5 ml de aceite vegetal hervido.
Ponga la pimienta en la marinada, suficiente para cubrir el líquido. Tan pronto como la marinada hierva nuevamente, anote 3 minutos. Vierta firmemente en frascos.
Hervir la marinada, colocar las frutas restantes, repetir el proceso. Coloque una ramita de perejil en cada frasco, cubra con tapas y esterilice durante 25 minutos.
Pimientos fritos enteros para el invierno con hierbas.
- Productos para 3 tarros de medio litro:
- 1,5 kg de pimiento grande
- Varios dientes de ajo
- Un manojo de eneldo
- 60 g de azúcar
- 35 g de sal
- 15 ml de vinagre de mesa
- Un poco de agua y aceite refinado
Lave y limpie cada pimiento con una toalla, lo freiremos, por lo que debe estar absolutamente seco, de lo contrario, el aceite se disparará. Colocar en una sartén grande y dorar por todos lados. No sobrepongas mucho para que sea más fácil darle la vuelta, para ello lo mejor es utilizar unas pinzas de cocina.
Picar los dientes de ajo y el eneldo. Coloque la verdura en frascos preparados (esterilizados de antemano), espolvoree con ajo y eneldo, agregue sal y vinagre cada uno, 2 cucharaditas de azúcar. Llene hasta arriba con agua hirviendo y enrolle rápidamente.
pimiento morrón en escabeche
Productos:
- Pimiento carnoso y grande 3,5 kg
- Miel 4,5 cucharas, con un portaobjetos
- Azúcar y sal de mesa 2,5 cucharadas
- Vinagre 9% 150ml
- Pimienta de Jamaica 6 guisantes
- negro 12
- Hoja de laurel 9 piezas
- Capullos de clavel 6
- Agua mineral 550ml
Cortar la verdura carnosa y pelada en trozos y poner en una cacerola grande. Espolvorear con sal y azúcar, verter agua y aceite, poner miel. Mezcle bien con una cuchara de madera, encienda la estufa, el fuego debe ser medio, de lo contrario, todo se quemará y continúe trabajando con una cuchara de madera. Detectamos 6 minutos, no dejamos de dar vuelta, añadimos vinagre. En el recipiente preparado (frascos de cristal) esparcimos el pimiento picante, tratando de capturar también al pequeño. Cerramos rápidamente las tapas, no es necesario recordar que fueron esterilizadas antes. Voltee, cubra con calor, deje hasta la mañana.
Pimienta en escabeche
Productos para 4 tarros de medio litro:
- 2 kg de pimiento verde carnoso
- Tome medio vaso: sal, azúcar, aceite refinado y vinagre de mesa al 9%.
- 6 granos de pimienta negra
- 1.5 tazas de agua
- 2 laureles
Pimienta limpia y cortada en cuatro partes. Vierta agua con vinagre en una cacerola, agregue mantequilla y sal y azúcar, agregue hojas de perejil y granos de pimienta. Poner en la estufa y llevar a ebullición. Ahora atención, la verdura está diseñada para 4 frascos, por lo que debe dividirla en cuatro porciones, colocar la primera porción y hervir por no más de 7 minutos. Coloque firmemente en un frasco y llene con un cucharón con la marinada. Enrollar con llave o cerrar con fundas especiales. Continuar en la misma línea con el resto de las porciones.
Ver también: deliciosa receta.
Pimienta multicolor para el invierno.
- 3 kg de pimientos amarillos, rojos y verdes
- 4-5 dientes de ajo
- Un poco de eneldo seco
- Para 1 litro de marinada:
- 0,5 cucharadas de aceite de mesa inodoro, vinagre y azúcar
- 2 cucharadas de sal
Divida los pimientos multicolores en tiras, probablemente en 8 partes. En un cazo ponemos a hervir agua y añadimos los productos del adobo (excepto el eneldo y el ajo), en cuanto vuelva a hervir ponemos los pimientos, que son tan brillantes y agradables a la vista. No es necesario cocinarlos durante mucho tiempo, con quince minutos es suficiente. Sáquelo con una espumadera y déjelo enfriar un poco, de lo contrario se pueden quemar todos los dedos. Luego esparcir en frascos, espolvorear con ajo machacado y eneldo. Vierta la marinada y esterilice durante 15 minutos, cierre el corcho, colóquelo boca abajo y envuélvalo con algo.
- Elija pimientos carnosos para coser, con paredes delgadas es mejor no usar.
- Va bien con calabazas, tomates y calabacines.
- Se puede enrollar entero y rebanar.
- No es necesario cocinar durante mucho tiempo, la pimienta debe tener su crujido natural.
- Puedes rellenar antes de rodar.
- Lo mejor es aplicar vinagre a la marinada, luego el sabor de la pimienta es agridulce.
- La pimienta va bien con la miel.
El pimiento para el invierno es principalmente un pimiento dulce en escabeche, pero no solo. A muchas personas también les encantan los pimientos amargos enlatados, por lo que las preparaciones de pimientos se preparan para un aficionado.
A muchas personas les gustan los pimientos rellenos. La verdura se rellena con berenjenas y tomates, repollo, zanahorias y cebollas.
Ay lecho y es justo componer leyendas. Después de todo, en Europa es solo un plato de acompañamiento, y en Rusia es un refrigerio tradicional para todo el invierno con la adición de zanahorias, calabacines y cebollas.
conservas de pimienta
Al cocinar sobre preparaciones de pimienta, es imposible no mencionar el enlatado de pimienta. Las amas de casa modernas están dispuestas a conservar los pimientos, especialmente los pimientos morrones. Esta es una excelente adición a los platos de carne; con papas y pan, los pimientos enlatados también van bien.
El enlatado de pimienta se hace así. Los pimientos se lavan, se pelan, se cortan en cuatro partes. Se lleva agua a ebullición, se añade vinagre, azúcar y sal, se añade pimienta y se hierve durante 3 minutos. Los pimientos se colocan en frascos, alternando con hojas de laurel, perejil, ajo picado, se vierten y se enrollan. Muy a menudo, las amas de casa no se sorprenden al cortar los pimientos, sino que los conservan enteros.
Cabe señalar que no solo los monosnacks son deliciosos con pimienta. Junto con la pimienta, se conservan los tomates y los pepinos. Además, la preparación del pimiento incluye la cocción.
Qué tipo de bocadillos no inventaron las amas de casa, para quienes enlatar pimienta es una de las prioridades para abastecerse para el invierno. Hay recetas de mermelada de grosella con pimienta, pimientos en escabeche con manzanas y canela, pimientos en escabeche con miel. Para empezar, por supuesto, le recomendamos que pruebe nuestras probadas recetas paso a paso para hacer pimientos en conserva. Bueno, entonces siéntete libre de experimentar.
Los preparativos para el invierno no están completos sin pimiento enlatado. De pimiento morrón se pueden preparar deliciosas ensaladas, lechos, aderezos, pimientos en escabeche, pimientos para relleno.
La pimienta búlgara es un tentempié muy sano y sabroso en invierno.
te presentamos recetas para conservar pimientos para el invierno con diversas verduras y especias.
Las recetas comprobadas para espacios en blanco de pimiento serán útiles para cualquier ama de casa.
Pimientos en escabeche para el invierno
Siempre quieres cocinar algo original, por ejemplo, pimientos en escabeche para el invierno. Una sencilla receta casera de pimiento morrón. De esta cantidad de ingredientes se obtienen tarros de 5 litros de delicioso pimiento.
Ingredientes: Pimienta búlgara - 4 kg.
Escabeche: agua - 1 l., vinagre 9% - 200 g., aceite de girasol - 200 g., azúcar - 200 g., sal - 2 cucharadas. l., hoja de laurel - 2 piezas, granos de pimienta negra - 5-6 piezas, pimienta de Jamaica - 2 guisantes, clavo - 2 brotes.
Receta
Lavar el pimiento y quitarle las semillas. Corta cada grano de pimienta en 4 pedazos.
Prepara la marinada: vierte todo en una cacerola con 1 litro de agua, excepto el vinagre. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.
Sumergir el pimiento en agua hirviendo y blanquear durante 2 minutos.
Sacamos el pimiento con una espumadera y lo bajamos durante 5 minutos en el adobo hirviendo a fuego lento.
Esterilizar frascos y tapas. Coloque el pimiento en frascos estériles, vierta la marinada caliente y enrolle las tapas. Los pimientos en frascos deben estar en la marinada, así que no los rellene demasiado.
¡Buen provecho en invierno!
Lecho de pimientos con tomates
Preparación increíblemente sabrosa de tomates y pimientos para el invierno.
Ingredientes: Pimienta búlgara - 5 kg., Tomates - 5 kg., Aceite de girasol - 0,5 l., Azúcar - 0,5 kg., Sal - 5 cucharadas. l., vinagre 9% - 150 ml.
Receta
Lavar el pimiento, quitar las semillas. Cortar el pimiento en tiras.
Lavar los tomates, quitar los tallos. Cortar en trozos y moler con una licuadora o en una picadora de carne.
Ponemos el pimiento y los tomates en una cacerola, añadimos aceite, azúcar, sal, vinagre.
Llevar a ebullición, cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
Colocamos el lecho terminado en frascos estériles y enrollamos las tapas.
¡Buen provecho en invierno!
Pimientos enlatados para relleno
Para la conservación, son adecuados los pimientos pequeños y densos. En invierno, estos pimientos se pueden usar para rellenar o en ensaladas. Ingredientes: pimiento - 1,5 kg., agua - 3 l., azúcar - 150 g, sal - 100 g, granos de pimienta negra - 10 piezas, pimienta de Jamaica - 10 guisantes, vinagre 9% - 60 ml.
Receta
Lava el pimiento, quítale el tallo y sácale las semillas.
Hierva agua en una cacerola grande y sumerja el pimiento en agua hirviendo durante 3 minutos. Inmediatamente después, sumerja los pimientos en agua fría.
Sacamos el pimiento del agua, lo dejamos escurrir, lo ponemos herméticamente en frascos estériles.
Prepare la marinada agregando todos los ingredientes excepto el vinagre, agréguelo después de que hierva la marinada.
Vierta los frascos de pimientos con la marinada hirviendo, cubra con tapas y deje esterilizar durante 30 minutos.
Retire los frascos de pimienta, enrolle las tapas, voltéelos y déjelos enfriar por completo.
El pimiento para rellenar está listo. ¡Buen provecho en invierno!
Ensalada de pimientos y zanahorias para el invierno.
Ensalada muy sabrosa y brillante de pimientos y zanahorias para el invierno.
Ingredientes: Pimienta búlgara - 600 g, cebolla - 4 piezas, zanahorias - 400 g, tomates verdes - 5 piezas, aceite vegetal - 100 ml, sal - 1-1.5 cucharadas. l., azúcar - 2 cucharaditas, pimienta negra molida - 1-2 pizcas, vinagre 6% - 100 ml.
Receta
Lava los pimientos, sácales las semillas y córtalos en tiras.
Picar finamente los tomates. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Pelar las zanahorias, rallar en un rallador grueso.
Ponga pimientos, tomates, zanahorias y cebollas en una cacerola, sal, pimienta, agregue azúcar.
Encienda, cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos, vierta el vinagre. Mezclar y disponer en frascos estériles.
Cubra con tapas y configure para esterilizar durante 10 minutos, retire e inmediatamente enrolle las tapas.
La ensalada con pimiento y zanahorias está lista. ¡Buen provecho en invierno!
Aderezo para borscht para el invierno con pimiento
Una excelente opción para aderezar borscht para el invierno con pimiento morrón. Con esta preparación se cocina el borsch durante 15 minutos.
Ingredientes: pimiento - 0,5 kg., remolacha - 1 kg., zanahorias - 1 kg., cebollas - 1 kg., tomates - 1 kg., aceite vegetal - 200 ml., azúcar - 75 g., sal - 70 g. ., agua - 60 ml., vinagre 9% - 50 ml., hoja de laurel - 3 piezas, pimienta de Jamaica - 10 guisantes.
Receta
Pele las remolachas, las cebollas, las zanahorias y pique en un procesador de alimentos o ralle en un rallador grueso.
Vierta agua en una cacerola, agregue zanahorias, remolachas, cebollas, la mitad del aceite, un tercio del vinagre, un poco de sal.
Revuelva y ponga a cocinar en un fuego pequeño. A medida que aumenta el líquido (las verduras liberarán jugo), se puede aumentar el fuego y hervir. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio.
Moler los tomates con una licuadora, cortar el pimiento dulce en tiras.
Después de 15 minutos, agregue el pimiento, el azúcar, la sal, la segunda mitad del aceite, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel a las verduras.
Vierta los tomates picados, hierva el contenido de la sartén. Tape y cocine las verduras a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Extienda el aderezo terminado para borscht en frascos estériles con una cuchara grande, enrolle las tapas, dé la vuelta y deje que se enfríe por completo.
El aderezo Borsch con pimiento está listo, resulta 4,5 litros.
¡Buen provecho en invierno!
Video - Reabastecimiento de combustible para borscht para el invierno.