Deliciosa ensalada de tomate moreno para el invierno. Ensalada de tomate para el invierno: Recetas de cosecha dorada con fotos paso a paso.

La ensalada de tomate rojo para el invierno es uno de los métodos de conservación más populares. Hay muchas formas de cosechar este vegetal para el futuro. Se utilizan para marinar, salar, etc.. Los tomates en cualquier forma son ideales para carnes y guarniciones. Los tomates se combinan con éxito con otros regalos de la naturaleza. Son buenos cuando se sazonan con especias o se mezclan con gelatina. A continuación se presentan las mejores recetas de conservas.

Los beneficios y daños de los tomates enlatados.

Este producto contiene muchas sustancias útiles. En primer lugar, es el licopeno, un poderoso antioxidante, que está diseñado para combatir diversas patologías. Entre ellos se encuentran las enfermedades del corazón. Los tomates también contienen vitamina B y ácido ascórbico. Mejoran el estado de los vasos sanguíneos y del sistema nervioso. Se sabe que los tomates enlatados fortalecen el sistema inmunológico, por lo que puedes y debes comerlos. Y neutralizan con éxito los efectos del alcohol.

La beta-queratina está presente en los vegetales que describimos. Alivia la fatiga y restaura la buena visión. Además, algunas sustancias en los tomates ayudan a eliminar el colesterol "malo", eliminan el exceso de hierro y también fortalecen el tejido óseo.

Los tomates salados y en escabeche también tienen propiedades nocivas. El abuso de este producto puede provocar la aparición de cálculos renales y problemas en el aparato digestivo.

Elección de verduras

La ensalada de tomate rojo para el invierno está hecha solo de frutas maduras y de alta calidad. Deben verse bien y oler bien. Los especímenes agrietados son perfectos para hacer jugo de tomate. Y el elástico será un material excelente para crear las ensaladas de invierno más deliciosas. La pulpa densa absorbe perfectamente el aroma de las especias y el sabor de otras verduras. Por lo tanto, los tomates se utilizan con éxito en conservas.

Preparación de tarros

Los recipientes perfectamente preparados son el secreto principal de la longevidad de la ensalada de tomate rojo para el invierno. Hay muchas maneras de esterilizar frascos. Primero, deben lavarse bien con soda. Luego inspeccione en busca de astillas y daños. Los recipientes de vidrio a menudo se esterilizan con utensilios de cocina. Se utilizan microondas, hornos, calderas dobles y multicocinas. A alguien le gusta procesar frascos en el lavavajillas. Pero el método más común de esterilización es la exposición al vapor. Para hacer esto, debe llenar un recipiente esmaltado con agua, ponerlo en la estufa, hervir el contenido y colocar un recipiente de vidrio con el cuello hacia abajo. Un frasco de un litro se procesa durante diez minutos, un frasco de tres litros, quince minutos.

Tomates Pimienta

La ensalada de tomates rojos para el invierno con pimientos y cebollas es muy simple. Al mismo tiempo, tiene un sabor perfectamente equilibrado. Tal regalo puede decorar cualquier mesa.

Ingredientes:

tomates - medio kilogramo;
cebolla - 200 gramos;
azúcar - 50 gramos;
aceite vegetal - media taza;
ajo pelado - 100 gramos;
sal gruesa - 40 gramos.

Metodo de cocinar:

Primero debe preparar las verduras: lave bien los tomates, pele la cebolla y el ajo, retire las semillas y el tallo de la pimienta.
A continuación, los productos deben triturarse. Los tomates se pueden cortar en rodajas, los pimientos en aros, el ajo en rodajas y las cebollas en medio aros.
Después de eso, las verduras deben mezclarse, colocarse en un recipiente resistente al calor y hervirse hasta que aparezca el jugo. Después de eso, el tratamiento térmico debe continuar durante otros 15 minutos.
Ahora la golosina se puede colocar en frascos preparados previamente y enrollar con tapas.

Así de fácil es preparar una ensalada de tomates rojos para el invierno. Recetas de este tipo aparecen con bastante frecuencia, pero esta es la mejor de ellas.

mezcla de verduras

Deliciosas ensaladas preparadas con anticipación son una herramienta indispensable para cualquier ama de casa. Un plato de verduras simple, preparado para uso futuro, ayudará a ahorrar no solo tiempo, sino también dinero. Ensalada de tomate para el invierno (¡te chuparás los dedos!) Se puede preparar con el mínimo esfuerzo y dinero.

Ingredientes:

tomates - medio kilogramo;
cebolla - 100 gramos;
pepinos - 100 gramos;
zanahorias - 100 gramos;
azúcar - 150 gramos;
sal - 100 gramos;
vinagre - 50 mililitros;
pimienta - un kilo y medio;
aceite vegetal - 200 gramos.

Una deliciosa ensalada para el invierno de tomates y otras verduras se prepara en varias etapas:

Primero necesitas enjuagar bien las raíces.
Entonces deberías limpiarlos.
Después de eso, las zanahorias deben frotarse en un rallador grueso, la cebolla se divide en medio aros y la pimienta se corta en trozos pequeños. Los tomates y los pepinos deben cortarse en trozos de un centímetro y medio de grosor.
Luego, todos los ingredientes deben doblarse en un tazón, cubrirse con sal y azúcar y verter con aceite.
Ahora los productos deben prenderse fuego y cocinarse, revolviendo constantemente.
Después de que hierva la masa vegetal, debe cocinarse con la tapa cerrada durante otros 10 minutos.
Por último, pero no menos importante, la futura deliciosa ensalada de tomates rojos para el invierno debe aromatizarse con vinagre y hervirse durante cinco minutos.

Tomates apilados en capas, junto con pepinos y cebollas

Se trata de un snack especiado, especiado y muy sabroso. Va bien con cualquier guarnición, así como con carnes, pescados o aves. Los productos a partir de los cuales se prepara esta ensalada con tomates para el invierno (puede ver la foto a continuación) están disponibles para una familia con ingresos. Para preparar el plato necesitarás:

tomates - una cantidad arbitraria;
cebollas, ajo, hierbas - al gusto.

Para la marinada:

9% de vinagre - 15 gramos;
azúcar - 50 gramos;
agua - un litro;
hoja de laurel - una pieza;
sal - 30 gramos;
granos de pimienta - 5 piezas;
aceite vegetal - 20 gramos;
pimienta de Jamaica - dos piezas.

Metodo de cocinar:

Primero necesitas lavar los tomates.
Luego debes pelar la cebolla y el ajo.
Después de eso, corte los tomates en círculos y los dientes de ajo en rodajas finas;
A continuación, debe lavar bien y picar las verduras.
Ahora, en un recipiente de vidrio preparado previamente, debe colocar los tomates, las cebollas y las verduras en capas.
Por último, espolvorea la mezcla de verduras con ajo.
Luego, todos los ingredientes para la marinada deben combinarse entre sí.
Después de eso, deben hervir durante unos minutos.
Luego, la composición resultante se debe verter sobre las verduras.
A continuación, agregue una cucharada de aceite a los frascos.
Ahora necesitan ser esterilizados junto con todo el contenido. Tiempo de procesamiento - 10 minutos.

Así, de forma fácil y natural, se preparan ensaladas de tomate para el invierno. Los más deliciosos se hacen sin florituras. Este es el encanto especial de las recetas que describimos.

tomates picantes

Las ensaladas de verduras picantes se sirven tradicionalmente con platos de carne. Los fanáticos de los sabores salados seguramente disfrutarán la combinación de tomate y chile. Estas verduras hacen una ensalada de tomate para el invierno: ¡te chuparás los dedos! Y puede hacerlo mucho más rápido que el adjika caprichoso y lento. Los ingredientes siguen siendo muy simples:

aceite vegetal - 200 mililitros;
zanahorias - un kilogramo;
tomates - 2,5 kilogramos;
esencia de vinagre - una cucharadita;
azúcar - 200 gramos;
ajo - 200 gramos;
chile (molido) - 2 cucharadas (cucharadas);
sal - 30 gramos.

Metodo de cocinar:

Primero necesitas lavar las verduras.
Luego debes limpiar y picar la zanahoria en trozos grandes.
Después de eso, corta los tomates en trozos pequeños.
A continuación, debes picar el ajo.
Ahora todos los ingredientes deben mezclarse en una cacerola. Solo el vinagre y el ajo deben reservarse por ahora.
Luego, la masa vegetal se debe poner a fuego lento y cocinar durante una hora.
Solo después de eso puedes agregarle ajo y vinagre.
Luego, la futura ensalada de tomate para el invierno, cuyas recetas se presentan en este artículo, debe mantenerse en la estufa durante otros cinco minutos.
Ahora se puede distribuir en envases de vidrio y cerrar con tapas.

Ensalada con calabacín, col y frijoles

Esta delicia se puede considerar un plato independiente. Resulta estar muy saturado. Si la anfitriona tiene a mano un frasco con un plato de este tipo, ya no puede preocuparse por qué poner sobre la mesa cuando lleguen los invitados. Y ella misma nunca se quedará sin una deliciosa cena. Para cosechar tomates rojos para el invierno (las ensaladas con frijoles son especialmente ricas en calorías y nutritivas), debe abastecerse de los siguientes productos:

repollo - un kilo y medio;
calabacín - 1,7 kilogramos;
bombillas - 6-7 piezas;
frijoles - dos vasos;
sal - 40 gramos;
azúcar - un vaso y medio;
tomates (duros) - un kilogramo;
pimiento dulce - un kilogramo;
aceite vegetal - 400 mililitros;
vinagre - 15 gramos;
pimienta molida - 2 cucharadas (té);
azúcar - 50 gramos.

Metodo de cocinar:

Primero necesitas remojar los frijoles. Deben estar en el agua toda la noche. Por la mañana, deben lavarse bien y prenderse fuego para cocinar hasta que estén tiernos.
A continuación, picar finamente el repollo.
Después de eso, debes cortar el pimiento en trozos pequeños.
Luego debe lavar, pelar y dividir en círculos limpios de calabacín.
Luego debes escaldar los tomates con agua hirviendo. Esto hará que sea más fácil quitarles la piel. La pulpa debe triturarse con una licuadora.
A continuación, las cebollas deben lavarse, pelarse y cortarse en medio aros.
Después de eso, debes preparar la marinada. Se debe verter una mezcla de aceite, azúcar, sal, vinagre y especias en una cacerola y cubrir con verduras picadas.
Luego debes cocinar la masa vegetal a fuego lento durante una hora. Luego, debe combinar todos los ingredientes con frijoles hervidos y mantenerlos en la estufa durante otra media hora.

Tomates enlatados con pepinos

Estas son las verduras más deliciosas, por lo que a menudo se usan para hacer varios bocadillos. Además, la pieza de trabajo ideal no requiere mucho esfuerzo. Las deliciosas ensaladas de tomate para el invierno, cuyas recetas son de interés para muchos, se preparan de manera muy simple y el resultado supera todas las expectativas.

Ingredientes:

tomates - 1,85 kilogramos;
pepinos - 1,85 kilogramos;
cebollas - 0,75 kilogramos;
pimienta de Jamaica - 12 gramos;
hoja de laurel - 6 gramos;
aceite vegetal - 100 mililitros;
vinagre de sidra de manzana - 100 mililitros;
azúcar - 25 gramos;
sal - 35 gramos.

Metodo de cocinar:

Primero necesitas combinar aceite y vinagre en una cacerola. Luego debes agregarles sal, azúcar y especias.
Después de eso, el líquido resultante debe hervirse.
Luego, las verduras peladas y picadas deben mezclarse con la marinada.
Luego, la masa vegetal debe mantenerse a fuego medio durante aproximadamente media hora.
Luego, la ensalada terminada, aún tibia, se puede descomponer en frascos y apretar con tapas.

Con la ayuda de acciones tan simples, es posible crear una preparación sorprendentemente sabrosa. Una receta de ensalada con tomates para el invierno con una foto te ayudará a cocinarla sin mucha molestia.

Merienda "Lamerse los dedos"

Este es un plato muy interesante. Se compone de verduras, verduras picadas y gelatina. El último ingrediente te permite mantener hermosos y jugosos tomates hasta que estén muy fríos. La ensalada para el invierno (las recetas con fotos serán útiles para cualquier ama de casa) se crea con la adición de cebollas y pimientos. Esto hace que el plato sea un verdadero almacén de oligoelementos y vitaminas.

Ingredientes:

tomates - dos kilogramos;
pimiento dulce (búlgaro) - un kilogramo;
cebollas - medio kilogramo;
gelatina - 30 gramos;
hierbas frescas - al gusto;
sal alimenticia - una cucharada;
azúcar - dos cucharadas.

Metodo de cocinar:

Primero debes elegir un pimiento. Debe ser denso y fresco. De las verduras, debe eliminar todas las partes innecesarias: semillas y tallos. Después de que necesitan ser cortados en tiras.
A continuación, debes recoger tomates pequeños y maduros. Deben lavarse y cortarse en rodajas.
Después de eso, las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos. Luego, todas las verduras picadas deben combinarse en un recipiente hondo.
Ahora debe poner dos cucharaditas de gelatina en frascos previamente preparados y esterilizados.
Luego, cada recipiente debe ser apisonado con masa vegetal hasta la parte superior.
A continuación, vierta agua en una cacerola profunda y llévela a ebullición.
Después de eso, debe agregar sal y azúcar al líquido.
Luego, debe verter el contenido de cada frasco con la marinada resultante hasta la parte superior.
Ahora los recipientes deben cubrirse con tapas y dejarse solos durante 10 minutos.
Después de eso, en cada uno de ellos debes agregar media cucharadita de vinagre.
Luego, los frascos deben estar bien atornillados con una tapa.

Ensalada Donskoy para el invierno con zanahorias.

Otra opción para una deliciosa merienda es la ensalada Don con tomates rojos para el invierno. Ingredientes:

pimiento dulce - medio kilogramo;
cebolla - medio kilogramo;
tomates rojos - medio kilogramo;
zanahorias - medio kilogramo;
tomates verdes - un kilo y medio;
aceite de girasol - 250 mililitros;
azúcar y sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Para empezar, todas las verduras deben lavarse.

Luego se deben pelar las cebollas, los pimientos y las zanahorias.
A continuación, se deben quitar los tallos de los tomates.
Después de eso, las zanahorias y los tomates rojos se deben frotar en un rallador grueso, y el resto de las verduras se cortan en medio aros.
Luego, los productos picados deben colocarse en una cacerola grande y prenderse fuego para guisar durante una hora. La sal y el azúcar deben agregarse solo después de hervir la masa vegetal. 15 minutos antes del final de la cocción, vierta aceite vegetal en la ensalada.
A continuación, el contenido de la sartén debe distribuirse entre los frascos preparados previamente.

¡La merienda está lista!

Ensalada de troika. Ingredientes

Este plato elegante será útil en las frías noches de invierno. Los amantes de los tomates y las berenjenas lo apreciarán.

Ingredientes:

tomates - medio kilogramo;
berenjena - 700-800 gramos;
pimiento dulce - 600-700 gramos;
pimiento picante - un tercio de la vaina;
cebollas - 500 gramos;
ajo - tres dientes;
sal - media cucharada;
azúcar - una cuchara (mesa);
9% de vinagre - 1 cucharada (mesa);
aceite vegetal - 100 mililitros.

Metodo de cocinar:

Primero necesitas lavar la berenjena. Luego, deben cortarse en círculos pequeños (grosor - 1 centímetro). A continuación, las verduras se deben salar, mezclar con sal y dejarlas solas durante 20 minutos. Después de eso, la sal debe lavarse.
Entonces necesitas lavar los tomates. Deben liberarse de los tallos y cortarse en varios pedazos.
El siguiente es el pimiento. Debe lavarse, dividirse en dos mitades, limpiarse de semillas y cortarse en tiras. El pimiento picante debe ser picado cuidadosamente.
Luego, debes cortar la cebolla pelada en medio aros y picar finamente el ajo.
Después de eso, vierta aceite vegetal en la sartén y ponga las verduras picadas en ella. Lleve la mezcla a ebullición, agregue sal, vinagre, azúcar y ajo y mezcle todo bien. Luego, debe cubrir el recipiente con una tapa y cocinar su contenido a fuego lento durante aproximadamente media hora.
A continuación, debe poner la ensalada terminada en frascos y cerrar bien.

Ahora el plato está listo. ¡Puedes disfrutar de tomates con berenjenas y pimientos picantes!

Conclusión

Ahora ya sabes cómo preparar una variedad de ensaladas de tomate para el invierno. La receta "Te chuparás los dedos", el método de preparación de verduras variadas y otros platos saludables debe estar en el arsenal de cualquier ama de casa. Como puede ver, no llevará mucho tiempo crear obras maestras culinarias. Lo principal es elegir vegetales de alta calidad y combinarlos en las proporciones adecuadas.

No solo los tomates rojos, sino también los verdes son adecuados para la conservación. Se pueden cocinar sin esterilizar; luego, las ensaladas solo se pueden guardar en el refrigerador durante unos días. Una costura interesante e inusual se puede almacenar por mucho más tiempo. Si le agrega frijoles o arroz, reemplazará una comida completa. Por lo tanto, use las recetas presentadas anteriormente, y siempre tendrá a mano una delicia preparada. ¡Disfrute de su comida!

Hoy hablaremos sobre espacios en blanco, cómo cocinar una ensalada de tomate para el invierno. Habrá varias recetas de ensaladas muy sabrosas que comerás en el invierno con fuerza.

Probablemente no haya un solo residente de verano que no plante tomates en su jardín, cuyas variedades simplemente no existen.

Y la variedad de platos sabrosos y saludables que incluyen tomates es simplemente asombrosa, por lo que los tomates son comunes en todo el mundo.

Los tomates no solo son rojos, sino también rosados, amarillos, marrones, negros y, por supuesto, verdes.

Lo más interesante es que cuando se trajeron los tomates a Rusia, se utilizaron como plantas ornamentales, precisamente por el atractivo de los frutos rojos.

Ahora, ni una sola mesa está completa sin este hermoso vegetal.

Comencemos un conocimiento detallado de las recetas para hacer ensaladas de tomate.

ensalada de tomate rosa

Ingredientes:

Cocinando:

Poner una ramita de perejil en un frasco esterilizado

2. Cebolla cortada en rodajas

3. Cortar los tomates en rodajas

4. Ponemos todo en capas en un frasco

5. Vierta agua en la sartén.

6. Agregue azúcar, sal, vinagre, encienda y hierva, revolviendo

7. Vierta la marinada en frascos

8. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal

9. Cubra el fondo de la cacerola con una toalla, coloque los frascos y cubra con tapas esterilizadas.

10. Rellene con agua y esterilice desde el momento de la ebullición durante 5-7 minutos.

11. Enrolle las tapas, dé la vuelta, cubra con un paño tibio y deje que se enfríe por completo.

Ensalada de tomate para el invierno Te chuparás los dedos

Ingredientes:

cuantos tomates entraran
Ajo
Perejil
Pimienta negro

Para una marinada para 1,5 litros de agua necesitas:

1.5 cucharadas de sal
calle 2,5 yo Sáhara
Granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
25 gramos vinagre 9%

Cocinando:

Para la marinada en un tazón, agregue la hoja de laurel, un puñado de pimienta, azúcar, sal, vinagre

2. Vierta todo con agua hervida, revuelva y encienda, hierva

3. Mis tomates, cortados en rodajas

4. Cortar la cebolla en medio aros

5. Pelar los ajos y cortarlos en aros grandes

6. En frascos esterilizados, coloque un puñado de pimientos, ajo al gusto en capas.

7. Espolvorear una capa de tomate con pimienta molida al gusto, unas hojas de perejil al gusto y poner una capa de cebolla

8. Coloque en capas hasta que el frasco esté lleno

9. Llene los frascos con adobo, cubra con tapas estériles

10. Hervir agua en una cacerola grande y poner frascos en ella, esterilizar durante 15 minutos

11. Enrollar los bancos, dar la vuelta, tapar con un paño tibio y dejar enfriar por completo

Ensalada De Tomate Rojo Khalyavka

Necesitará:

3 kilos de tomate
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebolla
1 kilo de pimiento
300 gramos aceite vegetal
100 gramos sal
300 gramos Sáhara
200 gramos vinagre 9%

Cocinando:

Lave y pele las verduras, retire las semillas de los pimientos.
tomates cortados en rodajas
Muele el resto de las verduras en un procesador de alimentos.
Vierta la sal, el azúcar, el aceite y el vinagre en una cacerola grande, agregue las verduras
Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición, revolviendo
Cocine a fuego lento durante otros 25 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, apriete bien con tapas estériles
Dar la vuelta y dejar enfriar

Ensalada Coreana De Tomate Rojo

Ingredientes:

Cocinando:

Lava los tomates y córtalos en cuartos.
Limpiamos las zanahorias y las rallamos en un rallador de zanahorias en coreano
Verduras finamente picadas
Limpiamos el pimiento de las semillas y picamos con ajo en una licuadora.
Mezclar todo a fondo
Agregue azúcar, sal, vinagre, especias, mezcle
Colocamos la ensalada terminada en frascos esterilizados y cubrimos con tapas.
Almacenar en el refrigerador

Ingredientes:

Cocinando:

Lave los tomates y córtelos en rodajas de 5-7 mm de grosor.

2. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras medianas

3. Pelar las zanahorias y rallarlas para zanahorias en coreano.

4. Cortar la cebolla en medio aros

5. Cortar la berenjena en medias anillas medianas

6. En un tazón grande, mezcle todas las verduras

7. Agregue sal, azúcar, vinagre,

8. Picar finamente el ajo, agregar pimienta, verter el aceite

9. Mezcla todo bien

10. Ponga a fuego lento, hierva, después de hervir, cocine a fuego lento durante 40 minutos

11. Colocamos la ensalada terminada en frascos esterilizados, cerramos bien las tapas y damos la vuelta, dejamos enfriar

Ensalada Rústica de Tomate Rojo y Pimiento

Ingredientes:

Cocinando:

Lave los tomates, córtelos en cubos grandes.

2. Pelar los pimientos, cortarlos en cubos grandes

3. Cortar la cebolla en medio aros

4. Vierta aceite en una sartén precalentada y fría la cebolla hasta que esté dorada

5. Poner la cebolla a las verduras

6. Agregue azúcar, pimienta, sal

7. Mezclar todo bien y poner al fuego para cocinar durante 30 minutos, revolviendo

8. Vierta vinagre en la ensalada, mezcle y deje hervir por 5 minutos

9. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y apriete con tapas esterilizadas.

10. Voltee los frascos, cubra con un paño tibio, deje enfriar

Ingredientes:

2 kilos de tomates rojos
1 kilo de zanahorias
500 gramos Lucas
500 gramos pimienta dulce
2 raíces de rábano picante
6 ramitas de perejil
3 dientes de ajo
6 granos de pimienta negra
200ml vinagre 9%

Escabeche:

1 litro de agua
calle 1,5 yo sal
3 arte. yo Sáhara

Cocinando:

Pelar las zanahorias, secar, rallar
Lavar el rábano picante y la pimienta, pelar, secar y picar junto con las cebollas.
Picar finamente las verduras y el ajo.
Lavar, secar y cortar los tomates en trozos grandes.
Poner en un frasco esterilizado una capa de tomate, restos de una capa de verduras y luego verduras
Para la marinada, hierva agua, agregue sal, azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Vierta la ebullición en un frasco, cubra con una tapa esterilizada.
Coloque una toalla en un plato grande en el fondo, coloque los frascos y esterilícelos durante 10 minutos.
Vierta el vinagre y enrolle los frascos.

Ensalada de tomate para el invierno "Irreemplazable"

Ingredientes:

Tomates - 400 gr.
Pimiento dulce - 5 uds.
Ajo - 2 dientes
Cebolla - 2 piezas
Hojas de perejil - al gusto
Hoja de laurel - 1 ud. en un frasco
Granos de pimienta negra - 5 uds. en un frasco
Azúcar - 5 cucharadas. yo para 1 litro de marinada
Sal - 2 cucharadas. yo para 1 litro de marinada
Vinagre de mesa - 400 ml. para 1 litro de marinada

Cocinando:

Enjuague bien las verduras y las hierbas, pele las cebollas y el ajo.
Retire los tallos de los pimientos y retire las semillas.
Corta los tomates en rodajas finas, los pimientos en cubos pequeños, las cebollas en medias rodajas, puedes hacerlo más fino
Picar finamente el ajo y el perejil
Esterilice los frascos y ponga 1 hoja de laurel, un poco de perejil y algunos granos de pimienta en el fondo de cada uno.
Coloque alternativamente las cebollas, el ajo, los tomates, los pimientos, vierta agua hirviendo, cubra y deje enfriar.
Cuando el agua se haya enfriado, verterla en una cacerola, poner azúcar, sal y poner al fuego hasta que hierva.
Retire la marinada hervida del fuego, agregue vinagre y vierta sobre la ensalada.
Enrolle los frascos con tapas hervidas, deje enfriar y envíe para almacenamiento.

Ensalada de tomate para el invierno "Modesta".

Ingredientes:

Tomates - 4 piezas
Manzanas - 3 uds.
Cebolla - 2 piezas
Pimienta búlgara - 2 uds.
Limón - 1 ud.
Aceite vegetal - 4 cucharadas. yo
Azúcar, sal al gusto

Cocinando:

Sumerja los tomates en agua hirviendo, luego en agua fría, retire la piel.
Tomates, manzanas, pimientos, cebollas, finamente picados y mezclar todo junto
Agregue azúcar, sal, jugo de limón y sazone con aceite vegetal.
Colocar herméticamente en frascos esterilizados y enrollar, refrigerar

Ensalada para el invierno en una olla de cocción lenta, video receta lecho al estilo Rostov

Creo que las recetas te ayudarán a preparar maravillosas ensaladas de tomate para deleitar y decorar tu mesa no solo en verano, sino también en invierno.

La ensalada de tomate para el invierno tiene muchas recetas de cocina. Hemos seleccionado los más deliciosos para ti. Cocinar algunos de ellos está al alcance de los principiantes en la cocina, algunas recetas son más complicadas. ¡Pero puedes hacerlo!

Para preparar una ensalada de tomate para el invierno, necesita tomates, zanahorias, pimientos, cebollas y especias. Y también buen humor, porque con él cada plato cocinado será el manjar de los dioses.

Los tipos de ensalada no difieren mucho en el conjunto de ingredientes, su sabor dependerá de las proporciones, así como del tiempo de cocción.

Se puede hacer una ensalada y luego colocarla en frascos, o se pueden poner verduras frescas picadas en frascos (en capas o simplemente así) y luego verterlas con la marinada.

Elige la receta que más se acerque a tu gusto y empieza a cocinar.

Cómo cocinar una ensalada de tomate para el invierno - 15 variedades

Su característica es una pequeña cantidad de vinagre y una gran cantidad de azúcar, lo que hace que la ensalada sea dulce (volumen 6 litros).

Ingredientes:

Tomates - 3 kg.
Cebolla - 1 kg.
Pimiento dulce - 0,5 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Azúcar - 300 g.
Sal - 100 g.
Hoja de laurel - 3-4 piezas
Granos de pimienta - al gusto.
Vinagre - 2 cucharadas. yo
Aceite de girasol - 0,5 l.

Cocinando:

Para empezar, lavamos muy bien todas las verduras, que luego trocearemos.
Luego, corte las verduras en aproximadamente los mismos trozos, corte la cebolla en medio aros.
Volcarlos en un tazón grande.
Añadir especias (azúcar, sal, pimienta, perejil).
Vierta aceite frío.
mezclamos Dejamos durante media hora para que la ensalada arranque el jugo.
Luego, ponga en la estufa durante media hora, 5 minutos antes del final, agregue un poco de vinagre.
Se han hecho los principales preparativos. Disponer en tarros mientras la ensalada está caliente y cerrada. ¡Que tengas un delicioso invierno!

¿Estás esperando invitados? ¿Necesitas un bocadillo? ¿Necesitas hacer sopa? ¿Estofado de carne? La ensalada detrás de esta receta va con todo. Es muy fácil prepararlo.

Ingredientes:

Tomates - 2 kg.
Pimienta búlgara - 400 gr.
Cebolla - 2 piezas
Ajo - 4-6 dientes
Pimienta negra molida - al gusto
Hoja de laurel - 2-3 hojas
Sal - 1 cucharadita
Azúcar - 3 cucharaditas
Vinagre 70% - 0,5 cucharaditas

Cocinando:

Lave los tomates y los pimientos, pele las cebollas. Divida el pimiento en partes y deshágase del centro.
Picar el pimiento en cubos.
Picar finamente la cebolla.
Dividimos los tomates en 4-8 partes.
Mis latas, poner el agua a hervir.
Ponemos nuestras verduras en tarros, después de mezclar. O puede colocarlo en capas para hacerlo más bonito.
Por 2-3 cm hasta el borde, ponga azúcar, sal, pimienta, laurel, vierta agua hirviendo cocida, gire ligeramente.
Bajamos los frascos a la sartén, hervimos durante 15-20 minutos.
Desenrosque las tapas, vierta el vinagre. Lo cerramos de nuevo, bien apretado, lo dejamos hasta que se enfríe, luego lo metemos en el sótano o bodega.

Rara vez ves una ensalada así, pero en vano, porque no es inferior a otras. Tomar nota. El volumen es de 1,5 litros.

Ingredientes:

Tomates verdes - 1 kg.
Pimienta búlgara - 100 g.
Cebolla - 100 g.
Ajo - 1-2 dientes.
Eneldo - 1 manojo.
Perejil - 1 manojo.
Pimienta de guisante dulce - 2-4 piezas
Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
Sal - 0.5 cucharadas. yo
Azúcar - 1.5 cucharadas. yo
Vinagre 6% manzana - 3 cucharadas. yo
Agua - 0,5 l.

Cocinando:

Picar los tomates en rodajas, cortar los tallos.
Limpiamos la pimienta búlgara de las semillas, la cortamos en cubos o pajitas.
Tradicionalmente, corte la cebolla en medio aros.
Picar finamente el perejil, el eneldo y el ajo.
Mezclar todas las verduras picadas y dejar actuar durante 20 minutos.
Llenamos la sartén con agua, echamos sal, echamos aceite, vinagre, añadimos azúcar. Revolviendo, llevar a ebullición.
Ponemos 1 guisantes en tarros y untamos nuestra ensalada. Vierta la marinada caliente. Deja que los frascos hiervan.
Enrollar y dar la vuelta. Dejar hasta que se enfríe.

Para la esterilización, en frascos con ensalada, debe: verter agua en una cacerola y cubrir con un paño (por ejemplo, una gasa). Instalar bancos. Después de hervir, manténgalo encendido durante otros 8-15 minutos.

Una forma más. Se cocina rápidamente, lo que no disminuye su impecable sabor. En lugar de vinagre, una gran cantidad de ajo actúa como conservante. ¡Que tengas un delicioso invierno!

Ingredientes:

Tomates - 1,5 kg.
Calabacín - 1 kg.
Cebolla de bulbo - 500 gr.
Ajo - 300 gr.
Aceite vegetal - 75 gr.
Azúcar - 50 gr.
Sal - 40 gr.
Pimiento picante - 0.5 uds.

Cocinando:

Limpiamos los calabacines de la cáscara y las semillas, los cortamos en medias anillas pequeñas.
Vierta el aceite vegetal en un recipiente, agregue sal, azúcar. Lo ponemos en la estufa.
Cuando hierva y pasen 10 minutos, añade los medios aros de cebolla.
Recuerda el pimiento amargo, cortado en trocitos pequeños en una ensalada hirviendo.
Después de poner el ajo finamente picado, hervir durante 5-6 minutos.
Verter en frascos y cerrar. Dar la vuelta, envolver con una manta. En un día nos escondemos hasta el invierno.

Ensalada inusual. Resultan 9 latas de 0,7 litros.

Ingredientes:

Tomates - 3 kg.
Pimiento dulce - 1 kg.
Cebolla - 1 kg.
Ajo - 5-6 dientes.
Agua - 2,5 litros.
Sal - 3 cucharadas. yo
Granos de pimienta negra - 1 cucharada. yo
Arena de azúcar - 6 cucharadas. yo
Vinagre 9% - 3 cucharadas. yo
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

Lavamos los tomates, quitamos el pie de cama y cortamos en cuartos.

En pimiento, quitamos el carro, las semillas, picamos por la mitad aros.

Lavar, pelar y picar el ajo.

Lavo bien mis tarros. Comenzamos a poner las verduras cocidas.

La primera capa son los tomates. El segundo es pimiento morrón. Lo siguiente es la cebolla. Pon el ajo sobre la cebolla.

Continuamos colocando las capas en ese orden, hasta la parte superior del frasco. La última capa son los tomates.

Para la marinada: Ponemos una taza de refresco en gas, vertemos sal, pimienta negra, azúcar granulada en el agua, vertemos vinagre y aceite. Hervimos.

Vierta los frascos preparados con verduras con la marinada. Esterilizamos frascos. Enrollar.

Ensalada lista. ¡Que tengas un delicioso invierno!

Esta ensalada también se llama agosto, ya que suele enrollarse en este mes, cuando comienza la temporada de tomates, calabacines, pimientos, berenjenas y otras verduras. La receta de la ensalada es increíblemente simple.

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg
Cebolla - 1 kg
Pimienta - 1 kg
Zanahoria - 1 kg
Pepinos - 1 kg
Tomates - 2 kg
Aceite vegetal - 300ml
Sal - 3 cucharadas. yo
Azúcar - 6 cucharadas. yo
Granos de pimienta - 10 uds.
Vinagre - 1 cucharadita (70%)

Cocinando:

Limpiamos los calabacines de la cáscara y las plántulas, los cortamos en trozos pequeños.
Limpiamos el pimiento, troceamos la paja.
Lave los pepinos y córtelos por la mitad.
Limpiamos la cebolla y la troceamos por la mitad.
Limpiamos las zanahorias y tres en un rallador grueso.
Lave los tomates y córtelos en trozos pequeños. Tratando de hacer que las verduras sean aproximadamente del mismo tamaño. Ponemos todo en una cacerola.
Añadimos aceite vegetal.
Luego agregue las especias. Mezclar y poner en la estufa.
Hervir, mantener durante 10-15 minutos. Luego agregue vinagre y cocine por otros 5 minutos.
Ponemos la ensalada caliente en tarros calientes y la enrollamos. Una deliciosa adición a las vacaciones de invierno está lista.

A toda la familia le gustará. Resultan 9 latas de 1 litro.

Ingredientes:

Tomates - 5,5 kg.
Cebolla mediana - 1 kg.
Perejil - un montón.
Aceite vegetal - 9 cucharadas. yo
Salmuera:
Agua - 3 litros.
Azúcar - 300 g.
Sal - 4 cucharadas. yo
Vinagre 9% - 200 ml.

Cocinando:

Ponemos perejil, cebollas, tomates en un frasco de litro estéril.
Verter en una cacerola 3 litros. agua, agregue 300 g de azúcar, 4 cucharadas. yo sal, 200 ml. 9% de vinagre. Llevar a hervir.
Llene con salmuera y agregue 1 cucharada. yo aceite vegetal.
esterilizamos. Enrolle y coloque debajo de una manta caliente hasta que se enfríe.

Nombre inusual, y aún más inusual, sabor memorable. Una excelente combinación de pimiento búlgaro, tomates maduros y ajo. Es fácil de cocinar. Resulta delicioso lecho casero. ¡Que tengas un delicioso invierno!

Ingredientes:

Tomates - 4 kg
Pimienta búlgara - 3,5 kg
Azúcar - 200 gr.
Sal - 3 cucharadas. yo
Ajo - 3 piezas
Aceite vegetal - 200ml
Vinagre - 50 ml 9%
Granos de pimienta - 1 cucharada. yo

Cocinando:

Comencemos con el pimiento. Lavar, quitar las semillas y cortar en trozos grandes.
Pelar el ajo, rallarlo o utilizar un prensa ajos.
Lave los tomates, páselos por una picadora de carne.
Pimienta puesta en una cacerola profunda, vierta el jugo de tomate.
Agregue azúcar, sal, guisantes, mezcle bien.
Luego poner el ajo.
Al final, vierta el aceite, preferiblemente sin aditivos y sabores.
Cocine por otros 45 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.
Luego agregue vinagre y cocine por otros 10 minutos.
Mientras se prepara el lecho, prepararemos los frascos: lavar y meter al horno por 20 minutos a 120 grados hasta que se seque el agua de los frascos.
Lavamos las tapas y las ponemos en agua hirviendo, las dejamos reposar durante 5-7 minutos.
Luego ponemos lecho caliente en frascos. Giramos, damos la vuelta, nos ponemos debajo de las sábanas para pasar la noche.

Ensalada "CUIDADO CON EL VODKA"

Un tentempié muy sabroso como tentempié para vodka, y así. Una de las recetas más fáciles.

Ingredientes:

Tomates - 1 kg.
Pimiento dulce - 1 kg.
Cebolla - 1 kg.
Zanahorias - 1 kg.
Pepinos - 1 kg.
Repollo - 1 kg.
Sal - 5 cucharaditas (La sal no yodada es mejor para la ensalada).
Azúcar - 5 cucharaditas
Vinagre 9% - 250 ml.
Aceite vegetal - 250 ml.

Cocinando:

Cortar los pepinos en aros o medias aros si son muy grandes
Pimientos morrones rallados.
Hacemos cuartos de tomates.
Cortamos la cebolla en medio aros.
Frotamos las zanahorias en un rallador mediano.
Triture la col lo más finamente posible.
Mezclar las verduras cocidas con las manos en un bol grande, en el que cocinaremos después.
Agregue sal, azúcar granulada, aceite, vinagre.
Mezclamos de nuevo. Salimos de una hora y media a dos horas.
Escurra el jugo de la ensalada en una cacerola, ponga gas y hierva.
Vertimos jugo caliente sobre nuestras verduras. mezclamos
Ponemos el recipiente en la estufa, lo llevamos a ebullición, hervimos durante 10-12 minutos.
Ponemos la ensalada caliente en frascos, alternando con salmuera. Estamos rodando aquí mismo.
Voltea los frascos, déjalos enfriar (¡no los tapes!).

Ensalada para el invierno "Tomates, como frescos"

En invierno, escurrir el agua, añadir cebolla, sal, mayonesa o aceite. Y no tienes que cocinar nada. ¡Que tengas un delicioso invierno!

Ingredientes:

Tomates - 400 g
Agua hervida fría - 100 ml
Cebolla, sal, mayonesa o aceite vegetal - al gusto

Cocinando:

Lavar los tomates, dejar escurrir el agua.
Cortar los tomates en 2-4 partes, cortar las colas.
Hervir frascos y tapas. Coloque los tomates en frascos. Llene con agua hervida fría.
Enrolle, deje enfriar (¡pero no cubra con una manta!). Almacene en un lugar fresco.

Preparación de verduras dulces, un mínimo de vinagre. En esta tecnología, cada verdura tiene su tiempo. Consigue 10 bidones de 0,45 litros.

Ingredientes:

Tomates - 3 kg.
Pimiento dulce - 1 kg.
Zanahoria - 100 gr.
Cebolla - 1 kg.
Aceite vegetal - 300 ml.
Vinagre 5% - 180 ml.
Sal - 100 gr.
Azúcar - 300 gr.

Cocinando:

Lave y esterilice los frascos.
Cortar los tomates en rodajas grandes, quitar los corazones verdes.
Cortar el pimiento en trozos grandes.
Cortar la cebolla en aros grandes.
Cortar las zanahorias en aros.
Vierta el vinagre y el aceite en una cacerola grande. Lo calentamos, y añadimos azúcar y sal a esta mezcla. Revuelva hasta que se disuelva por completo.
Cuando la mezcla hierva, agregue las zanahorias y cocine por 7 minutos. Baje la temperatura a media.
Agregue la cebolla, cocine por 5 minutos desde el momento de la ebullición.
Agregue el pimiento dulce, cocine por 5 minutos desde el momento de la ebullición.
Agregue los tomates, cocine por 3 minutos.
Disponer la ensalada en frascos esterilizados. Torcemos.

Para los amantes del picante. Resultan 4 latas de 1 litro.

Enjuague bien las latas de refresco antes de esterilizarlas. Esto reducirá la cantidad de posibles microbios que se han acumulado allí junto con el polvo.

Ingredientes:

Tomates maduros - 2 kg
Zanahorias - 4 piezas
Pimienta búlgara - 5 piezas
Vinagre 9% - 100ml
Aceite vegetal - 100ml
Ajo - 5 dientes (al gusto)
Ají molido - 1 cucharada. yo (gusto)
Sal - 2 cucharadas. yo
Azúcar - 100 g
Verduras (perejil, eneldo, cilantro) - al gusto

Cocinando:

Lave los tomates, lave y pele los pimientos, las zanahorias, el ajo.
Lavar las verduras, picar finamente.
Pase las verduras restantes a través de una picadora de carne. Agregue azúcar, sal, chile molido, aceite, hierbas. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Cortar los tomates por la mitad, quitar el medio.
Extienda en capas: tomates, verduras molidas, tomates nuevamente y así llene los frascos hasta que haya ingredientes.
Cubrir con tapas, esterilizar, enrollar, dar la vuelta y envolver hasta que se enfríe.

Es fácil de preparar, resulta todo en jugo de tomate. Resulta 3 litros. lechuga.

Ingredientes:

Pimiento dulce - 15 uds.
Berenjena - 1 ud.
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 2 piezas
Ajo - 3 dientes.
Tomate - 10 piezas

Cocinando:

Cortar la berenjena en cubos, reservar en un recipiente aparte. Espolvorear con sal, dejar actuar durante 10 minutos.
Retire las semillas del pimiento y córtelo en cubos pequeños. Lo ponemos en una cacerola.
Frotamos las zanahorias en un rallador grueso, las ponemos en una cacerola.
Cortar la cebolla en cuartos, poner en una cacerola.
Picar finamente el ajo, agregar a la olla.
Lavamos la berenjena, la ponemos en una cacerola.
Cortar el tomate en 4 partes, pasar por el procesador de alimentos.
Mezclar verduras, verter 1 litro. jugo de tomate, llevar a ebullición.
En este momento, esterilizamos las tapas y los frascos.
Agregue los ingredientes restantes, mezcle. Estamos esperando 10 minutos.
Lo sacamos, lo metemos en los bancos. Enrollar, dar la vuelta, tapar.

Ensalada "Troika" de berenjenas, pimientos y tomates

Para los amantes de las berenjenas, les aconsejo que prueben la elegante ensalada de verduras Troika. De este volumen de componentes se obtienen 3 tarros de ensalada de medio litro.

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas
Tomates - 3 piezas
Pimiento dulce grande - 3 uds.
Cebolla grande -3 uds.
ajo - 3 dientes
Pimiento picante - 0.3 vaina (al gusto)
Sal - 0.5 cucharadas. yo
Azúcar - 1 cucharada. yo
Vinagre 9% - 1 cucharada. yo
Aceite vegetal - 100ml

Cocinando:

Lavar la berenjena, picar en círculos de 1 cm.Sal. Mezcla. Dejar durante 20 minutos. Lava la sal.
Lave el tomate, córtelo en 4-6 partes, corte la cola.
Lave los pimientos, córtelos por la mitad. Limpiar de semillas. Picar paja. Lavar el pimiento amargo, pelar, picar finamente.
Picar la cebolla en medio aros.
Pelar el ajo, picarlo finamente.
Vierta el aceite en una cacerola. Coloque las verduras picadas. Hervir. Agrega especias. Mezcle suavemente la ensalada con una espátula de madera. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Coloque la ensalada en frascos, cubra con tapas. Enrollar, dar la vuelta, envolver con una manta hasta que se enfríe.

La peculiaridad de la ensalada está en los tomates verdes y las hojas de laurel, que en combinación crean notas de sabor inusuales y se asemejan al otoño.

Ingredientes:

tomate verde - 1 kg
cebolla - 0,5 kg
Pimienta búlgara - 0,5 kg
zanahorias - 0,5 kg
aceite vegetal - 1 cucharada.
vinagre - 1 cucharada yo
azúcar - 2 cucharadas yo
sal - 1 cucharada yo
hoja de laurel - 5 piezas

Cocinando:

Lavar y limpiar las verduras.
Cortar los tomates en cuartos.
Picar el pimiento en tiras de 0,5 cm.
Picar la cebolla en medio aros.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Poner todo en un bol y mezclar.
Agregue especias, sal, azúcar. Vierta el aceite y el vinagre.
Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos después de hervir, revolviendo ocasionalmente.
15 minutos antes del final de la cocción, agregue la hoja de laurel. No cubra con la tapa.

Listo. Transferir a frascos esterilizados. Cerrar herméticamente. Envuélvalo con una manta, déjelo por un día. Debes conseguir 5 tarros de medio litro.

La conservación debe almacenarse a temperatura ambiente. Tal vez en el armario.

El verano nos ha dado muchas vitaminas, pero nos espera un otoño fangoso y un largo invierno. Las amas de casa intentan proporcionar a la familia preparaciones para complacer al hogar con vegetales enlatados sabrosos y saludables. Estos incluyen ensaladas de invierno. Debido a la variedad de ingredientes en tales preparaciones, cada uno de ellos tiene su propio sabor especial.

Las ensaladas de invierno no requieren de ninguna ocasión especial para servirse y van bien con cualquier plato. Los tomates, incluso procesados, conservan muchos beneficios. Contienen:

licopeno - una sustancia que combate el envejecimiento y el cáncer;
la tiamina, que regula la actividad del sistema nervioso y ayuda a resistir el estrés;
la serotonina, responsable del buen humor, el apetito y la memoria;
la vitamina C, que hace que los vasos sanguíneos sean más elásticos, apoya la inmunidad (sobre todo se almacena en recetas que no requieren cocción);
ácidos orgánicos que mejoran la digestión y aumentan el apetito.

¡Importante! La cosecha de invierno tiene sus limitaciones. Se recomienda reducir al mínimo su consumo en pacientes hipertensos, personas con urolitiasis, pielonefritis, pancreatitis y úlceras estomacales. Debido al azúcar en la composición, las verduras enlatadas tampoco se recomiendan para diabéticos.

Esta ensalada no sin razón tiene ese nombre. Ganó su popularidad debido a su composición simple, preparación rápida y excelente sabor. Lo mejor es cocinarlo con tomates de tamaño mediano, los tomates cherry son perfectos para la cosecha. Aquí hay una lista completa de los ingredientes que necesitará para esta ensalada:

2 kilos de tomate;
3 cebollas medianas;
1 cabeza de ajo;
50 ml de aceite vegetal;
manojo de perejil;
50 ml de vinagre al 9%;
80 g de azúcar;
30 g de sal;
10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Antes de preparar la ensalada, deberá esterilizar cinco frascos de 600 gramos. Los tomates deben lavarse y pincharse con un palillo en el punto de unión del tallo. Coloque un poco de ajo picado y hierbas en el fondo de los frascos, vierta 10 ml de aceite vegetal calcinado y coloque los tomates, moviéndolos con aros de cebolla.

La marinada se prepara a partir de 1 litro de agua, sal, azúcar y pimienta. Se debe remover para que la sal y el azúcar se disuelvan por completo, dejar hervir y luego agregar el vinagre. Luego, la marinada caliente se vierte en frascos de tomates. Cada contenedor está cubierto con una tapa, pero no enrollado.

Después de eso, los frascos se esterilizan en una cacerola ancha, en cuyo fondo se coloca un paño, se llenan de agua hasta los "hombros" durante 15 minutos, después de lo cual se sellan, se dan la vuelta y se envuelven hasta que se enfríen.

Ensalada de tomate para el invierno Te chuparás los dedos: vídeo

La ensalada de tomate con pimiento te cargará de buen humor y energía en el día más sombrío. Para los residentes de verano, preparar un espacio en blanco de este tipo es una excelente manera de salvar su cosecha. La ensalada utiliza ingredientes simples y asequibles:

1,5 kg de tomates maduros densos;
2-3 piezas pimiento dulce;
1 cabeza de cebolla;
un manojo pequeño de eneldo;
50 ml de aceite vegetal refinado;
2 cucharadas. yo azúcar granulada;
1 er. yo sal con un tobogán;
20 gramos de vinagre al 9%.

Las verduras deben lavarse y limpiarse. Los tomates se cortan en rodajas grandes, las cebollas, en medio aros, los pimientos, en tiras. Las hojas de eneldo se deben picar finamente con un cuchillo.

Las verduras preparadas deben colocarse en un plato de plástico o esmaltado, agregar el resto de los ingredientes, tapar y dejar reposar durante una hora.

Mientras tanto, debes preparar los bancos. Se esterilizan al vapor o en horno caliente. Las tapas también deben esterilizarse en agua caliente durante 5 a 7 minutos.

Después de que las verduras se hayan marinado, se distribuyen uniformemente en frascos junto con la salmuera. Luego, el recipiente se cubre con tapas y se coloca para la esterilización con gas en un recipiente ancho con agua. Después de 20 minutos, los bancos se sacan y se enrollan. Hasta que se enfríen, deben mantenerse boca abajo y envueltos.

Los tomates preparados de acuerdo con esta receta son azucarados, con un poco de picante. Las cebollas y la pimienta negra agregan un picante picante a los tomates. En el caso de que no te gusten las verduras dulces, puedes poner menos azúcar en la ensalada. El proceso de preparación de la conservación es muy simple, incluso un ama de casa novata puede manejarlo. La lista de ingredientes se da para un frasco de 1 litro:

1,1 kg de tomates maduros;
media cebolla;
3 arte. yo 9% de vinagre;
110 g de azúcar;
1 cucharadita sal;
2 dientes de ajo;
2 guisantes de pimienta de Jamaica;
1 er. yo pimienta negro.

Las verduras deben estar firmes para que no pierdan su forma en el frasco. Lave los tomates y córtelos en mitades. Las cebollas picadas peladas se pueden cortar en círculos finos o medios anillos. Los dientes de ajo, los granos de pimienta y los aros de cebolla se colocan en el fondo de los frascos preparados. Sobre ellos se colocan mitades de tomate, después de mojar cada rodaja en pimienta molida.

Los frascos llenos de vegetales se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante un cuarto de hora. Luego se vierte el agua en la sartén, se agrega la cantidad requerida de sal y azúcar, se vuelve a hervir, revolviendo los ingredientes para que se disuelvan.

Después de que hierva la marinada, se apaga el fuego, se agrega vinagre y se vierte inmediatamente en frascos. Cierra los tomates picados con tapas esterilizadas, dales la vuelta y mantenlos tapados durante dos días.

Los tomates para tal ensalada deben estar intactos, saludables. Debe tener especial cuidado si compra verduras en el mercado, porque a menudo los tomates verdes se extraen de arbustos enfermos. El sabor de las frutas inmaduras le da a las verduras enlatadas un cierto sabor picante. Además de los tomates verdes, en la receta de la ensalada se incluyen otras verduras. Necesitarás los siguientes ingredientes:

0,6 kg de tomates verdes;
0,8 kg de pepinos;
0,6 kg de col blanca;
0,3 kg de zanahorias;
3 cabezas de cebollas;
4 dientes de ajo;
120 ml de aceite vegetal;
40 g de sal.

Las verduras se lavan. Las zanahorias, los pepinos se pelan y se cortan en tiras. Las cebollas peladas se deben cortar en medio aros y los tomates en cubos. El repollo debe estar finamente picado. El ajo se pasa por una prensa. Después de eso, se agrega sal a las verduras y se mezcla con las manos, amasando ligeramente el repollo. La mezcla debe reposar durante 2 horas y dar jugo.

Después de eso, ponga la olla con verduras al fuego, agregue vinagre, aceite y cocine durante 45-50 minutos hasta que las verduras estén completamente blandas. Luego, la ensalada se coloca en frascos limpios, se cubre con tapas y se pone en gas para esterilizar en recipientes con agua. Después de 10 minutos, los bancos se sacan y se enrollan.

Ensalada de tomate verde para el invierno: video.

Para tal ensalada, solo son adecuados los tomates de alta calidad sin magulladuras ni grietas. Se debe prestar especial atención a la preparación de latas. Las recetas sin esterilización necesariamente incluyen una cantidad suficiente de vinagre, azúcar y sal; todos estos componentes sirven como conservantes. Trate de hacer una ensalada que use tomates, calabaza y zanahorias como ingredientes principales. Lo más probable es que este giro vitamínico se convierta en uno de tus favoritos. Para cocinar necesitarás:

2 kg de tomates;
2 kg de calabaza;
2 kg de zanahorias;
7 cebollas medianas;
una cabeza de ajo;
2 cucharadas. yo Sáhara;
2 cucharadas. yo sal;
calle 5 yo aceite de girasol;
0.5 tazas de vinagre;
granos de pimienta.

La calabaza y las zanahorias peladas deben cortarse en cubos y las cebollas en medio aros. Los tomates deben pelarse, sumergirse primero en agua hirviendo y luego cortarse en rodajas. Luego, la calabaza, las zanahorias y las cebollas se fríen en aceite vegetal en una cacerola. Se ponen las verduras en un cazo, se añaden los tomates y otros ingredientes, excepto el vinagre y el ajo.

Cuando las zanahorias y la calabaza estén blandas, es hora de poner el ajo y verter el vinagre. La mezcla de vegetales se mezcla completamente, se mantiene al fuego durante otros 2-3 minutos, luego de lo cual se apaga el gas y la ensalada se coloca en frascos, y luego se enrolla con tapas esterilizadas. En la etapa final, los espacios en blanco se dan la vuelta y se envuelven durante 2 días.

Te ofrecemos una receta de ensalada georgiana de tomate y pepino. Las hierbas picantes y los pimientos picantes le dan sabores adicionales. Esta preparación gustará especialmente a los amantes de la cocina oriental. Para preparar una ensalada, necesita la siguiente lista de productos:

2 kg de pepinos;
0,5 kg de tomates;
un manojo de cilantro;
50 ml de aceite vegetal;
50 g de azúcar;
20 g de sal;
50 ml de vinagre de sidra de manzana;
8 dientes de ajo;
1 cucharadita lúpulo-suneli;
1 cucharadita cilantro;
1 cucharadita chile molido.

Los tomates deben pelarse y picarse en una licuadora, picar las verduras con un cuchillo.
Todos los ingredientes, excepto los pepinos y el ajo, se agregan a la masa resultante, la mezcla se prende fuego.
En la salsa hervida, debe poner el ajo rallado en un rallador fino y, después de 10 minutos, agregar los pepinos cortados en círculos finos.
Después de eso, la ensalada debe cocinarse por otros 10 minutos.
La merienda terminada se coloca en frascos, se cubre con tapas, se esteriliza durante 5 a 7 minutos y se enrolla.

Los calabacines siempre dan buenas cosechas. Puede usar las frutas no solo para cocinar caviar, sino también para agregar a las ensaladas. Para que la conservación no quede demasiado sosa, se añade media vaina de pimiento picante a los ingredientes principales. Entonces, para una ensalada de tomate con calabacín, necesitarás:

1,5 kilos de tomate;
1 kg de calabacín;
0,5 kg de cebollas;
0,3 kg de ajo;
75 g de aceite vegetal;
50 g de azúcar;
40 g de sal;
1/2 chile picante.

Tenga en cuenta que el vinagre no se usa en esta receta. Después de pelar el calabacín y quitarle las semillas, la carne debe cortarse en medias anillas delgadas. Se debe agregar azúcar, sal, aceite vegetal a la verdura picada y poner a hervir en la estufa.

Después de 10 minutos, arroje los tomates a la sartén, córtelos en rodajas. Después de otro mismo período de tiempo, los medios aros de cebolla se envían a las verduras.

Antes de apagar la ensalada, debe poner pimiento picante y ajo picado en trozos pequeños en la sartén. Después de 5 minutos, puede retirar el recipiente del fuego, colocar el refrigerio vegetal en frascos preparados y enrollarlo con una máquina de escribir. La ensalada terminada se voltea y se envuelve en una manta durante 2 días.

Ensalada de tomate con calabacín para el invierno: video

La cosecha para el invierno con arroz no solo tiene un excelente sabor, sino que también se satura rápidamente. Se considera una receta especialmente exitosa, en la que, además de tomates y arroz, se utilizan pimientos, zanahorias y cebollas. Para la cosecha, debe tomar los siguientes productos:

3 kilos de tomate;
1 kg de pimiento dulce;
1 kg de zanahorias;
1 kg de cebolla;
0,4 l de aceite vegetal;
1 taza de arroz de grano largo;
100 g de azúcar;
2 cucharadas. yo sal;
0.5 taza de vinagre al 9 por ciento.

Para empezar, los tomates deben triturarse con una licuadora o picadora de carne. Vierta la masa de tomate en una cacerola, agregue aceite, sal, azúcar y cocine durante 5-7 minutos. En este momento, otras verduras comienzan a cocinarse. Es mejor picar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento en tiras, picar la cebolla en cubos.

Los ingredientes preparados se agregan a la sartén y, tan pronto como la mezcla hierve, se vierte un vaso de arroz lavado y seco en el mismo lugar. Tomará media hora preparar la ensalada. El vinagre se agrega 5 minutos antes de que las verduras estén listas. Transfiera el aperitivo caliente a frascos esterilizados y selle herméticamente con tapas.

Esta ensalada también se llama "Sabor de Agosto". Después de todo, es en este mes que maduran todas las verduras de temporada que son necesarias para preparar tal refrigerio vegetal. Los ingredientes para la receta no se toman por peso, sino por pieza y en cantidades iguales:

10 piezas de tomate;
10 piezas de berenjena;
10 piezas de pimienta;
10 piezas de zanahorias;
10 cabezas de cebolla;
2 cucharadas. yo sal;
2 cucharadas. yo Sáhara;
2 vasos de aceite refinado;
0.5 taza de vinagre al 9%

Los tomates y las berenjenas lavados se cortan en rodajas, pimientos y zanahorias, en tiras, cebollas, en medio aros. Ahora necesitas poner las verduras en una cacerola, mezclar y prender fuego. La sal, el azúcar y el aceite vegetal se agregan al mismo tiempo. La ensalada se cocinará durante 40 minutos, tiempo durante el cual solo puede esterilizar los frascos. El vinagre debe agregarse al final de la cocción. La mezcla terminada se coloca en recipientes preparados y se tapa con corcho.

¡Consejo! Si no tiene un lugar fresco para almacenar las piezas, es una buena idea esterilizar los frascos de ensalada antes de sellarlos, incluso si no está en la receta. Luego se pueden almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo.

Si además de tomates también han nacido manzanas en tu sitio, puedes hacer una sencilla ensalada a base de estos dos ingredientes. Para preparar dos botes de 650 gramos, necesitarás el siguiente conjunto de productos:

0,5 kilos de tomate;
4 manzanas pequeñas;
4 dientes de ajo;
un manojo pequeño de perejil y eneldo;
2 piezas de clavo;
2 guisantes de pimienta de Jamaica;
8 granos de pimienta negra.

La facilidad de preparación es que la ensalada no requiere ningún tipo de cocción o esterilización. Pero para él será necesario cocinar la marinada por separado. Para 1 litro de agua, tome 1 cucharada. yo sal, azúcar y vinagre y 1 hoja de laurel. Te quedará un poco de marinada, se puede usar para preparar pepinos ligeramente salados, pero es más fácil mantener las proporciones de esta manera.

Los tomates y las manzanas deben lavarse y cortarse en rodajas. La mitad de las verduras y el ajo se colocan en el fondo de los frascos esterilizados, luego una capa de manzanas, una capa de tomate y manzanas nuevamente. Los tomates se pueden usar no solo rojos, sino también ligeramente verdes. Las verduras restantes se colocan encima de las manzanas. Los bancos se vierten con agua hirviendo y se dejan reposar durante 10 minutos. Luego se drena el agua y la ensalada se vierte inmediatamente con la marinada debajo de la tapa. Después de eso, los frascos se enrollan con una máquina de escribir y se cubren con una manta durante un día.

Tales recetas diferentes harán que los espacios en blanco sean variados y no aburridos. Siempre puedes alternarlos entre sí, llevando otro frasco a la mesa para la casa y tus invitados. Las verduras enlatadas se almacenan durante mucho tiempo, pero es posible que no sobrevivan hasta mediados del invierno debido a su excelente sabor.

¡En su pico! Entre otras abundancias vegetales, el tomate ocupa el primer lugar, y entre las preparaciones, las ensaladas de tomate para el invierno son las protagonistas. ¡Y bien merecido! Las ensaladas de tomate variadas y deliciosas para el invierno son platos universales, deseables para papas hervidas, papas fritas, platos de carne, y así con pan fresco y crujiente.

Preparar ensaladas de tomate para el invierno es un placer: verduras que se combinan con tomate, al menos a céntimo la docena, recetas, originales y sencillas, también. Al mínimo costo - máximo placer. ¿No es este el sueño preciado de todas las amas de casa? Para implementarlo, puede visitarnos en el sitio web de Culinary Eden.

Para no arreglar una rama de la sala de vapor de la cocina, esterilice los frascos en el horno. Sí, hará calor, pero es inevitable. Pero no nadarás en las nubes de vapor que se elevan de la sartén, sobre la cual se esterilizan los frascos. Lave las latas con soda o jabón de lavar, colóquelas sobre la rejilla del horno y enciéndalo a 120-130°C. Ase los frascos durante 10-15 minutos, reduzca la temperatura a 100°C y mantenga los frascos estériles en el horno hasta que estén llenos. ¡Use agarraderas y tenga cuidado! Las cubiertas para enrollar deben hervirse.

El dúo de tomates y pepinos es un clásico. Comencemos con ella.

Ensalada "Favoritos"

Ingredientes:
4 tomates (pueden ser rosados o verdes),
3-4 pepinos
3 cabezas de cebollas,
2-3 pimientos
verduras y raíz de perejil - al gusto,
4 dientes de ajo,
4 guisantes de pimienta de Jamaica,
3 hojas de laurel.
Para el llenado (por 1 litro de agua):
1 er. yo sal gruesa,
3 arte. yo Sáhara,
2,5 cucharaditas ácido cítrico.

Cocinando:
Cortar los tomates en rodajas grandes, los pepinos en rodajas. Pimiento dulce cortado en tiras, aros de cebolla. Picar la raíz de perejil. Ponga las especias en el fondo de los frascos y todas las verduras picadas encima. Llene los frascos herméticamente, 2 cm por debajo de la parte superior del cuello. Para preparar el relleno, combine todos estos ingredientes, hierva la solución, déjela hervir durante un par de minutos y vierta en frascos. Esterilizar en agua hirviendo: jarra de 0,5 litros - 15 minutos, jarra de 1 litro - 30 minutos. Durante este tiempo, compacta el contenido de los frascos varias veces para eliminar las burbujas de aire. Después de la esterilización, enrolle los frascos, voltéelos y déjelos hasta que se enfríen.

La siguiente ensalada en nuestra lista se llama Milagro por una razón. Sabe a fresco, a ensalada recién preparada. Y en invierno, una ensalada de verduras frescas es un auténtico milagro.

Ensalada "Milagro de verano"

Ingredientes:
3 kg de tomates,
1 kilo de pepinos
1 kg de cebolla
1 kg de pimiento morrón,
1 kg de repollo
250 g de aceite vegetal,
250 g de azúcar
3 arte. yo sal,
3 arte. yo 9% de vinagre,
10 hojas de laurel,
20 granos de pimienta negra
10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cocinando:
Corte los tomates, los pepinos, los pimientos, las cebollas y el repollo en rodajas aleatorias de aproximadamente el mismo tamaño. Mezcle todas las verduras en una cacerola esmaltada grande u otro recipiente diseñado para cocinar ensaladas. Agregue aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre, especias a la masa vegetal y prende fuego. Cocine desde el momento de la ebullición durante 7-10 minutos, revolviendo. Colocar en frascos esterilizados, enrollar, voltear, envolver.

Por lo general, cuando hablamos de charlotte, nos referimos a pasteles dulces y aromáticos, pero en nuestro caso, este es el nombre de una preparación muy sabrosa.

Ensalada De Tomate Carlota

Ingredientes:
1 kg de tomates,
300 g de cebolla
3-4 vainas de pimiento dulce,
½ cucharadita pimienta negro,
1 cucharadita sal,
½ p. Sáhara,
1 cucharadita 70% esencia de vinagre,
aceite vegetal.

Cocinando:
Corta la cebolla en cubos pequeños, fríela en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que esté suave y transfiérela a una cacerola con un fondo grueso. Cortar los tomates en rodajas, los pimientos en tiras y poner en una cacerola con cebollas. Agregue azúcar, sal, pimienta negra molida y cocine a fuego lento durante 25 minutos desde el momento de la ebullición. Al final de la cocción, agregue cuidadosamente la esencia de vinagre a la ensalada, mezcle, hierva por otro minuto, luego retire la sartén del fuego. Disponer la ensalada caliente en frascos esterilizados y enrollar.

La siguiente receta es solo una preparación única: sencilla, sabrosa, que se puede usar tanto como plato independiente como condimento para la sopa de repollo, como salsa para pizza o tortillas, cocinar carne, pollo o pescado con adobo.

Ensalada de tomate para el invierno "Para todas las ocasiones"

Ingredientes:
3 kg de tomates,
1 kilo de zanahorias
1 kg de pimiento morrón,
1 kg de cebolla
300 g de aceite vegetal,
100 g de sal
300 g de azúcar
200 g de vinagre al 9%.

Cocinando:
Cortar los tomates en rodajas, el pimiento y la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Vierta el aceite vegetal en una cacerola grande, agregue sal, azúcar, vinagre y ponga las verduras. Poner en el fuego. Una vez que la mezcla de verduras hierva, baje el fuego y cocine la ensalada a fuego lento durante 25 minutos después de que hierva, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Coloque la ensalada terminada en frascos, enrolle, dé la vuelta a los frascos, envuélvala por un día. Se puede almacenar directamente en el apartamento.

Si ya ha puesto en acción todos los tomates rojos maduros y aún no ha encontrado un uso para los marrones o verdes, envíelos a ensaladas de tomate para el invierno, ¡no perderá!

Ensalada de tomate verde "Monastyrsky"

Ingredientes:
1,5 kg de tomates verdes o marrones,
1 kg de calabacín,
500 g de cebolla
300 g de ajo
1 vaina de pimiento picante,
½ p. aceite vegetal,
¾ de calle Sáhara,
calle 1,5 yo sal,
¾ de calle vinagre de frutas

Cocinando:
Lave los tomates y los calabacines, córtelos en rodajas, las cebollas en aros, el ajo en rodajas pequeñas. Mezcle todas las verduras, agrégueles azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre y pimiento picante. Dejar un rato para que las verduras suelten su jugo. Luego ponga el recipiente al fuego y hierva la masa durante 10 minutos desde el momento de la ebullición. Vierta la ensalada hirviendo terminada en frascos, enrolle, voltee y envuelva.

Ensalada de tomate verde "Placer"

Ingredientes:
5 kilos de tomates verdes
1 kg de cebolla
1 kg de pimiento dulce
1 kilo de zanahorias
250 ml de aceite vegetal,
250 ml de vinagre al 6%,
100 g de azúcar.

Cocinando:
Cortar los tomates, las cebollas y los pimientos en trozos iguales, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Luego pon todo en una ensaladera. Mezcle el aceite vegetal, el vinagre y el azúcar, hierva esta mezcla y viértala sobre las verduras en una cacerola. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 30 minutos. Coloque la ensalada terminada caliente en frascos esterilizados y enrolle las tapas. No tienes que darle la vuelta, solo envuélvelo y deja que se enfríe.

Si cocina ensaladas de tomate para el invierno en una olla de cocción lenta, reduzca la cantidad de ingredientes a la mitad, o incluso tres veces, en proporción al volumen de su recipiente multicocina. Para evitar que las ensaladas se vuelvan demasiado líquidas, quite la válvula, saldrá el exceso de vapor. El olor persistente se elimina simplemente: vierta agua caliente en el recipiente, ponga rodajas de limón, cierre la tapa y configure el modo "Cocer al vapor" durante 10 minutos.

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

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