Deliciosa ensalada con frijoles para el invierno de tomates.

Pues la verdad es que se obtiene una ensalada muy rica según esta receta! Una ex empleada me enseñó a cocinarlo: de alguna manera traía al trabajo sus preparaciones, entre las que estaba esta ensalada. Todo nuestro departamento quedó encantado, por lo que hasta las señoritas más perezosas reescribieron el folleto con la receta.

Ingredientes:

3 kg de tomates;
1 kg de pimiento morrón;
1 kg de zanahorias;
1 kg de cebollas;
3 tazas de frijoles secos;
1,5 tazas de azúcar;
2 cucharadas de sal (con un tobogán);
1,5 tazas de aceite vegetal;
80 ml de vinagre al 9%.

*El volumen del vaso es de 250 ml.

De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen 6 litros de ensalada con frijoles.

Cocinando:

Cortamos los tomates por la mitad, quitamos los puntos de unión del tallo y cortamos en trozos medianos (para que quepan en el agujero de la picadora de carne). Giramos los tomates a través de una picadora de carne.

Cortar el pimiento por la mitad a lo largo, cortar el tallo, quitar las semillas y volver a enjuagar. Pimientos cortados en trozos grandes. Pela la cebolla y córtala en cubos o medias anillas. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en cuadrados finos de 1,5x1,5 cm de tamaño, 0,5 cm de grosor.

Remoje los frijoles en agua fría por la noche (debe haber 2 veces más agua en volumen, ya que los frijoles se hincharán). Si los frijoles son jóvenes, no los remoje. Cocine los frijoles hasta que estén tiernos, unos 25-30 minutos.

Coloque los tomates, los pimientos, las cebollas, las zanahorias y los frijoles en una cacerola con un fondo grueso. Agregue sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclamos todo bien.

Ponemos la sartén al fuego, tapada con una tapa. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Agregue vinagre, mezcle y mantenga al fuego por otros 5 minutos.

Colocamos la ensalada terminada caliente en frascos esterilizados y secos e inmediatamente la sellamos herméticamente con tapas (enrollar o atornillar).

Voltee los frascos de ensalada y envuélvalos en una manta. Deja que se enfríe por completo, alrededor de un día. Guardamos una ensalada de este tipo en un lugar oscuro para que las verduras no cambien de color.

Los tomates no se pueden pasar por una picadora de carne, sino rallados; el efecto será el mismo. Pero, la verdad es que, con la ayuda de la tecnología, todavía es mucho más rápido y conveniente hacer esto.

Por ejemplo, para hacer una hermosa sopa nutritiva es suficiente hervir las papas hasta que estén medio cocidas, agregar las albóndigas congeladas y verter 1 bote de esta ensalada. ¡15 minutos y la sopa está sobre la mesa! Si lo desea, puede picar repollo común o agregar mitades de coles de Bruselas o pequeñas inflorescencias de coliflor.

Incluso puedes prescindir de la carne. Debido al alto contenido de proteína vegetal, todas las opciones de frijoles sacian bien el hambre. En invierno, pasará como máximo 20 minutos en cualquier plato caliente que use tales costuras. Sí, y por sí solos son menestras de verduras preparadas.

Cerramos espacios en blanco sin esterilización. Procesar las verduras y hervirlas no llevará más de 1 hora (excluyendo la cocción de las legumbres). Solo una vez jugaremos con los granos y pondremos un lote de frascos para esperar el estreno. Ahorro de tiempo, composición económica y agradable sabor universal. ¡Cocinemos!

Impresionante. Doble económico y asequible. También puedes hacer una comida completa con él.

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Lobio con frijoles para el invierno: una receta basada en los clásicos

Paso a paso, con una explicación de cómo variar el tamaño y los sabores por ti mismo. Una proporción comprobada de vinagre y dos formas de preparar las legumbres. La composición está cerca de los clásicos, contiene muchos tomates y pimientos dulces. Esto significa un acento beneficioso adicional debido a la alta concentración del antioxidante licopeno.

Tiempo de cocción: 1 hora + frijoles hirviendo después de remojarlos durante la noche

Contenido calórico de 100 gramos - no más de 130 kcal

Nosotros necesitamos:

Frijoles (hervidos) - 1 kg (para hervir tomamos crudos - 500 g)
Cebolla - 1 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Zanahoria - 1 kg
Tomates - 2 kg
Sal - 2-2.5 cucharadas. cucharas
Azúcar - 200-300 g
Vinagre, 9% - 70 ml
Aceite vegetal - 250ml

Detalles importantes:

Todas las verduras se pesan limpias.
Rendimiento de conservación - 5,5 litros.
Conviene cerrar en botes pequeños de 500-750 ml, litro máximo.
Hervir los frijoles por adelantado, remojándolos por la noche.
La sal y el azúcar se pueden ajustar al gusto. ¡Pruébalo en medio de la cocción!

1) Hervir los frijoles.

La forma clásica es conocida paso a paso por la mayoría de las amas de casa. Enjuague y remoje durante la noche en agua fría. Por la mañana, escurrir y hervir en agua fría fresca. No añadimos nada: ni sal ni soda, como a veces se hace por “consejo de la abuela”. Para la conservación, los granos se hierven sin aditivos. Después de remojar, el proceso no tomará más de 1,5 horas a fuego medio debajo de la tapa.

La manera perfecta de hervir frijoles

Elimina los irritantes que hacen famosas a las legumbres por producir gases.

¿Que estamos haciendo?

Lavado, llenado con agua fría, dejado hervir y hervido durante 2-3 minutos. Debajo de la tapa, deje enfriar y reposar - 1 noche. Por la mañana, drene el líquido oscurecido, vierta agua fría fresca y hierva sin aditivos. En una olla de cocción lenta tardará hasta 50 minutos, en la estufa alrededor de 1 hora.

En nuestra dieta, incluidas las preparaciones para el invierno, usamos solo este método de cocinar frijoles.

2) Picar las verduras en una ensalada.

Interrumpimos los tomates en una licuadora o pasamos por una picadora de carne.

Limpiamos el pimiento de la semilla y las inclusiones blancas y lo cortamos por la mitad a lo largo. Cortamos cada mitad en pajitas no gruesas, de unos 8 mm. Es costumbre que nos acompañemos, para que la paja no se nos haga corta. Pero también puedes cortar en cubos si te gustan las piezas compactas.

Tres zanahorias en un rallador grueso. Pajitas del rallador ala Berner: una opción refinada alternativa. Luego, la zanahoria se sentirá en la frente como un participante separado de pleno derecho.

Cortamos la cebolla en un cubo pequeño - 5-8 mm.

Combine los frijoles, el puré de tomate, los pimientos, las zanahorias y las cebollas en una cacerola grande.

Añadir la mantequilla, el azúcar y la sal. Por primera vez, es mejor agregar una cantidad menor de la lista de ingredientes anterior. Luego, después de hervir, será posible llevarlo a su gusto después de la prueba.

3) Hervir, colocar en frascos y cerrar herméticamente.

Revuelva la ensalada, póngala en la estufa y hierva a fuego alto. Después de hervir, cocine por 30 minutos a fuego medio. Después de 15 minutos, probamos de sal y azúcar, ajustamos por nosotros mismos.

5 minutos antes del final de la cocción Vierta el vinagre, déjelo hervir y espere 3-4 minutos.

Prepararemos frascos esterilizados con anticipación. Puede ponerlos en el horno o cocinarlos al vapor desde el inicio del procesamiento de las verduras. Habrá mucho tiempo. Vierta agua hirviendo sobre las tapas durante 5-7 minutos. También echamos agua hirviendo sobre el cucharón con el que envasaremos la ensalada de alubias.

Colocamos la ensalada. caliente, directamente de la estufa. Reduzca el fuego al mínimo y tenga cuidado al trabajar con una mezcla hirviendo.

Tomamos un frasco, vertemos la mezcla de verduras con frijoles con un cucharón debajo del cuello, apretamos bien las tapas, damos la vuelta y dejamos enfriar lentamente, envueltos en una manta.

Almacenamos como de costumbre para los preparativos para el invierno de almacenamiento a largo plazo: un lugar oscuro, temperatura ambiente.

Si desea ajo para darle sabor y picante, agréguelo al gusto al final de la ebullición. La forma más fragante de cortar es con una pieza mediana o placas. Entonces el ajo se sentirá mejor en el plato terminado.
Otra variación atraerá a aquellos que aman un rico sabor a tomate. Agregue 4-5 cucharadas de pasta de tomate junto con vinagre.

Lecho de habas para el invierno con verduras asadas

Nosotros necesitamos:

Pimienta búlgara - 3 kg
Tomates - 2 kg
Frijoles cocidos - 400 g (tomamos 2 veces menos crudos)
Cebolla de bulbo 250-300 g
Ajo - 1 cabeza pequeña (cabe en un puño)
Zanahoria - 700 g
Aceite vegetal - 250ml
Sal - 2-3 cucharadas. cucharas (ajustar al gusto)
Pimienta negra molida - 1 cucharadita con un tobogán
Vinagre, 9% - 50 ml (o sin él, como sugiere el autor de la receta)

A continuación le ofrecemos un vídeo conciso con primeros planos paso a paso. El corte se muestra muy claramente y los pasos de cocción se sirven a un ritmo cómodo.

El atardecer recuerda al lecho con grandes trozos de tomates, pajillas de pimientos multicolores y un rico aroma a ajo. La lógica del plato se basa en la fritura y guisado de los ingredientes.

Añadir los ingredientes a la cacerola con aceite uno a uno. Pase la cebolla hasta que se ablande, agregue las zanahorias, caliente durante 2-3 minutos. Vierta la pimienta, nuevamente un par de minutos en la estufa. Y tomates con saborizantes (sal, azúcar, pimienta negra): cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos 20 minutos.

Los frijoles hervidos se envían a la cosecha en último lugar. Cocine a fuego lento la ensalada completamente ensamblada durante otros 30 minutos. Al final, vierta el vinagre, caliéntelo durante 2-3 minutos y póngalo en frascos calientes. Los rollos sellados herméticamente se colocan boca abajo y se envuelven hasta que se enfríen.

Ensalada con calabacín y frijoles - video

Otra receta muy curiosa de ensalada con judías para el invierno a base de calabacín. También incluye otras verduras estándar y asequibles: cebollas, zanahorias, pimientos dulces, tomates. Pero el autor repele del calabacín, que siempre son 2 veces más que cada uno de los componentes vegetales.

La belleza de la receta está en la generosidad de los componentes fragantes.- ajo, pimienta de Jamaica, pimienta negra, clavo, albahaca, semillas de mostaza blanca, un poco de curry, pasta de tomate. Aquí conocerás todo el encanto de las tradiciones sureñas, donde se ama y se sabe cocinar las legumbres.

Por cierto, en este video método muy curioso de cocinar frijoles en agua salina. El autor afirma que este enfoque es el más conveniente para las ensaladas cosechadas.

Esperamos que ya haya planeado enrollar una ensalada con frijoles para el invierno. Una receta paso a paso con una foto y un video conciso están diseñados para responder a todas las preguntas posibles. Si algo no está claro, pregunte en los comentarios al artículo.

¡Que te diviertas! Cómo lo haces, nuevas ideas te esperan en la sección "Recetas Fáciles" - "Caseras".

Gracias por el artículo (3)

Tales ensaladas con frijoles son muy satisfactorias, porque las legumbres son ricas en proteínas. Las costuras se preparan rápidamente, a menudo sin esterilización. Lo principal es remojar los frijoles con varias horas de anticipación. Aquí están mis recetas favoritas: recetas doradas. ¡Elegir!

Deliciosa ensalada de frijoles para el invierno: receta con foto.

Me encantan las recetas con fotos: ensaladas simples y sabrosas con frijoles para el invierno, ¡es tan fácil cocinarlas! La primera receta muy sencilla es una ensalada con frijoles y tomates, sin esterilizar. De los tomates, prepararemos un puré fragante que le da al plato un color brillante y un rico sabor.

Ingredientes:

500 g de frijoles;
5 piezas. cebolla;
1 kg de tomates;
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida;
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida;
calle 1,5 cucharadas de sal;
5 piezas. hoja de laurel;
2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal (refinado);
1 cucharadita de esencia de vinagre.

Consejo: los frijoles son mejores poco cocidos que demasiado cocidos. Luego "alcanza" la condición deseada en el plato terminado.

Cocinando:

Ensalada para el invierno, enlatada según una receta que no contempla la esterilización, comenzamos a cocinar con el procesamiento de frijoles. Es muy importante hacer todo bien para que la pieza de trabajo quede bien almacenada.

Clasifique las legumbres, enjuague, escurra el líquido y llénelo con agua limpia en proporciones de 1: 2 (dos partes de agua por una parte de los frijoles). Dejemos por 11-12 horas. La mayoría de las veces lleno los frijoles por la noche y los dejo toda la noche.

Vuelva a escurrir el líquido, enjuague, vierta agua limpia y ponga a hervir hasta que las legumbres estén listas.

Mientras se cocinan los frijoles, pele la cebolla, lávela y córtela en cubos. Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal hasta que adquiera un hermoso color dorado.

Lavamos los tomates, los perforamos con un palillo en varios lugares. Poner en un bol y escaldar con agua hirviendo. Luego sumergir brevemente en agua fría. La piel de los tomates estallará en los puntos de punción y se puede quitar fácilmente. Moler los tomates en puré con una licuadora o picadora de carne.

Vierta la mezcla de tomate en una cacerola, sal al gusto y ponga a cocinar a fuego lento. Cuando el puré espese un poco, agregue las cebollas fritas. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Luego agregue las hojas de laurel, las especias, cocine a fuego lento durante cinco minutos y agregue los frijoles. El plato debe guisarse después de eso durante otra media hora. Al final de la cocción, vierta la esencia de vinagre y mezcle.

Esterilizamos frascos y tapas hirviéndolos con agua hirviendo. Vierta la ensalada de verduras terminada en frascos con un cucharón, enrolle las tapas. Luego voltear, envolver, dejar enfriar por completo. Ocultar para el almacenamiento.

Aquí hay una receta tan fácil con una foto de una ensalada de frijoles de invierno muy sabrosa. Puedes experimentar con especias y hierbas, agregar algo propio. Las preparaciones resultarán diferentes, pero aún muy sabrosas.

Frijoles con berenjena para el invierno.

Realmente amo y aprecio los pequeños azules, trato de agregarlos siempre que sea posible. Te diré cómo cocinar una deliciosa ensalada con frijoles para el invierno con berenjenas. Esta receta me la compartió un empleado: sus vegetales enlatados siempre resultan increíbles y son un éxito en cualquier fiesta corporativa.

Ingredientes para 10-12 botes de 0,5 l:

500 g de frijoles (mejor - blanco);
2 kg de berenjena;
500 g de pimiento morrón;
500 g de zanahorias;
1,5 kg de tomates;
200 g de ajo;
0.5 tazas de azúcar granulada;
2 cucharadas. cucharadas de sal;
350 ml de aceite vegetal;
100 ml de vinagre (9%).

Nota para la anfitriona: para que las berenjenas no tengan un sabor amargo, espolvoréelas abundantemente con sal, déjelas durante 10 minutos y luego sal el jugo resultante de ellas. Puedes enjuagar un poco y tirarlo en un colador.

Cocinando:

Clasifique los frijoles, enjuague, remoje durante la noche en agua limpia. Por la mañana, drene el líquido, llénelo con agua fresca, hierva hasta que esté tierno.
Pelar el ajo, quitar la piel a los tomates (según el método indicado en la primera receta). Pase los tomates y el ajo a través de una picadora de carne (o pique en una licuadora).
Limpiamos todas las demás verduras. Rallar la zanahoria. Cortar la berenjena y el pimiento morrón en cubos.
Vierta la mezcla de tomate con ajo en una cacerola grande, ponga a hervir. Después de hervir, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y vinagre. Revuelva hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
Agregue la berenjena, los pimientos y las zanahorias a la sartén. Tan pronto como la mezcla hierva, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue los frijoles y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
En frascos esterilizados, coloque la ensalada terminada con berenjena. Enrollar, dar la vuelta, envolver.

Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Ensalada De Frijoles Con Tomates Y Pimientos

Te diré cómo hacer un bocadillo interesante para el invierno con tomates y pimientos. Es versátil y puede complementar perfectamente cualquier plato.

Ingredientes para 5 litros de ensalada preparada:

1 kg de frijoles;
2,5 kg de tomates;
1 kg de pimiento dulce;
3-4 piezas cebolla;
500 ml de aceite vegetal (refinado);
1 er. una cucharada de azúcar;
1 cucharadita de vinagre;
Sal, especias - al gusto.

Cocinando

Bean spin para el invierno se prepara con verduras, la receta contiene poco vinagre, pero una gran cantidad de tomates asegura una excelente conservación del producto terminado.
Remoje los frijoles durante la noche. Enjuague por la mañana y llénelo con agua fresca.
Mientras se infusionan los frijoles, cuidemos los tomates. Los lavamos, los cortamos transversalmente, los sumergimos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego llene con agua fría durante un minuto, después de lo cual retiramos fácilmente la piel. Cortamos los tomates en cubos pequeños.
Rallar las zanahorias peladas y lavadas. Pimiento dulce procesado cortado en tiras. También limpiamos la cebolla, la lavamos, la cortamos en medio aros.
Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de un caldero grande, ponga las cebollas, las zanahorias y los pimientos, fríalos hasta que se doren.
Escurra el agua de los frijoles, viértala en un caldero. Agregue el aceite vegetal restante (500 ml en total), el azúcar y el vinagre. Sazone con pimienta y sal al gusto. Calentamos hasta que hierva, luego cocinamos a fuego lento durante aproximadamente dos horas (debajo de la tapa). Revuelva de vez en cuando.

Nota para la anfitriona: Verificamos la preparación del plato por los frijoles; si está suave, puede apagar el fuego.

¿Cómo cerrar una ensalada? Los frascos de medio litro son óptimos. Los esterilizaremos, colocaremos el tocho caliente, torceremos las tapas escaldadas con agua hirviendo. Dar la vuelta, envolver. Después de enfriar, nos escondemos para el almacenamiento.

Ensalada para el invierno de espárragos

Siempre que puedo, trato de abastecerme de recetas de espárragos. Su principal ventaja es que se cocina muy rápido, sin necesidad de remojar durante horas. Las ensaladas de judías verdes (como se suele llamar a los espárragos) se ven picantes, "extranjeras", ricas en vitaminas y minerales.

Ingredientes:

1 kg de espárragos;
700 g de tomates;
200 g de zanahorias;
200 g de cebolla;
3 cucharaditas de sal;
1.5-2 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
calle 1,5 cucharadas de vinagre (9%);
Hojas de perejil - al gusto.

Cocinando:

Lavar las judías verdes, cortarlas en trozos de 4 cm, hervir durante 5 minutos en agua con sal, enfriar.
Cebolla cortada en medio aros. Frotamos las zanahorias en un rallador. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
Retire la piel de los tomates, córtelos en cubos. Póngalos en una cacerola, agregue las habas, las cebollas y las zanahorias fritas, la sal, el azúcar, el perejil picado y el vinagre. Cocine a fuego lento los 40 minutos, revolviendo.
Colocamos el plato terminado en frascos esterilizados, giramos las tapas. ¡Eso es todo!

Consejo: la pieza de trabajo se puede guisar con pasta de tomate, reemplazando los tomates con ella en proporciones a su gusto.

En el video también se pueden ver recetas de ensaladas muy sabrosas con frijoles para el invierno. Te ofrezco una de estas interesantes recetas.

aperitivo griego

Te contaré más cómo hacer una ensalada griega con frijoles, una receta para el invierno. En el pueblo también se le llama "aperitivo griego". El plato resulta picante, increíblemente sabroso, se calienta perfectamente en frío.

Ingredientes:

1 kg de frijoles;
2 kg de tomates;
500 g de zanahorias;
500 g de cebolla;
500 g de pimiento morrón;
250 ml de aceite vegetal;
0.5 tazas de azúcar granulada;
calle 1,5 cucharadas de sal;
3 piezas. grandes cabezas de ajo;
1-2 piezas vainas de pimiento rojo picante;
1 cucharadita de esencia de vinagre.

Cocinando:

Hervir los frijoles remojados durante la noche hasta que estén tiernos.
Frotamos las zanahorias, cortamos la cebolla en medio aros. Freír.
Cortamos los tomates en semicírculos, pimiento búlgaro, en tiras.
Ponga frijoles, cebollas con zanahorias, pimientos, tomates, azúcar, sal en una sartén espaciosa. Vierta el aceite vegetal, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Cinco minutos antes de la preparación, agregue el ajo picado, el pimiento picante (al gusto), la esencia de vinagre.
Ponemos la merienda terminada en frascos limpios y secos, apretamos las tapas. Dar la vuelta, envolver, dejar enfriar.

Tal conservación se almacena bien a temperatura ambiente, en la despensa.

Ensalada con frijoles y calabacín

Muy inusual, pero sorprendentemente sabrosa y saludable es una ensalada de frijoles con calabacín. Cocinado con pasta de tomate, parecía conservar todos los colores y sabores del verano.

Ingredientes para 4-5 litros de ensalada terminada:

2 tazas de frijoles cocidos;
3 kg de calabacín;
500 g de pimiento morrón;
1 er. una cucharada de pasta de tomate;
350 ml de aceite vegetal;
200 g de azúcar granulada;
60 g de sal;
1 cucharadita de pimienta roja molida;
calle 1,5 cucharadas de vinagre (9%).

Cocinando

Remoje los frijoles durante la noche, hierva por la mañana hasta que estén tiernos.
Limpiamos los calabacines, los cortamos en cubos. Pimienta búlgara procesada cortada en tiras.
Distribuimos frijoles, calabacín, pimienta, especias, pasta de tomate en una cacerola o caldero.
Vierta el aceite vegetal, cocine a fuego lento durante una hora a fuego lento.
Agregue vinagre 5 minutos antes de cocinar.
Llenamos frascos limpios esterilizados con ensalada, enrollamos las tapas escaldadas con agua hirviendo.
Dar la vuelta, envolver, dejar enfriar por completo.
Luego transfiéralo a un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.

Estas son recetas de ensaladas con frijoles tan simples y muy sabrosas para el invierno. Prepárate, te encantará. ¡Disfrute de su comida!

Los frijoles son una fuente de proteínas, un producto valioso y nutritivo, pero, lamentablemente, las amas de casa lo ignoran injustamente. Rara vez se ve en la comida enlatada casera. Sin embargo, hay muchas recetas con el nombre de "Ensalada de Frijoles para el Invierno", se preparan con gusto y facilidad. ¡Qué agradable será abrir un frasco de ensalada en invierno y complacer a los invitados con un plato delicioso! Todo lo que se necesita para esto es buen humor, un poco de trabajo y una estricta adherencia a la tecnología de cocción.

Frijoles: una fuente de proteínas, un producto valioso y nutritivo

Contiene una gran cantidad de proteínas, almacena vitaminas, tan necesarias para el cuerpo en invierno.

Para preparar adecuadamente la ensalada con frijoles indicada, debes:

tres vasos estándar de frijoles secos;
5 cebollas medianas;
1 kilogramo de tomates frescos;
7 gramos de pimienta de Jamaica molida;
media cucharada pequeña de pimienta negra ordinaria;
½ cucharada de esencia de vinagre al 9%;
2 cucharadas grandes de aceite vegetal;
5 hojas pequeñas de laurel;
45 gramos, sal.

Cómo cocinar:

Los frijoles lavados deben llenarse con agua limpia. Por la mañana, drene el agua, hierva en agua dulce.
Freír la cebolla finamente picada en una sartén hasta que se dore.
Lave los tomates, perfore en 5-6 lugares, manténgalos en agua hirviendo y quíteles la piel delgada. Triture los tomates hasta obtener una consistencia de puré. Sal al gusto.
Agregue las cebollas fritas al jugo resultante y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Luego, agregue la cantidad indicada de sal, laurel y azúcar, y después de 5 minutos, frijoles. Cocine por aproximadamente 10 minutos.

Transfiera la ensalada a frascos estériles y secos, enrolle.

Frijoles con verduras (video)

Ensalada con verduras y frijoles para el invierno.

El uso de esta ensalada le dará fuerza al cuerpo, proporcionará la energía vital que necesita en la estación fría.

Necesario:

medio kilogramo de frijoles blancos secos;
250 g de pasta de tomate;
½ kg de zanahorias rojas;
150 ml de aceite de girasol;
en la cantidad de 500 gramos;
unos 0,75 kg de pimiento dulce;
700 ml de agua pura;
una cucharada de sal yodada y dos - azúcar;
especias - al gusto

Comer esta ensalada le dará fuerza al cuerpo.

Cómo cocinar:

Las legumbres se remojan en agua durante la noche.
Por la mañana, escurrir el agua, añadir de nuevo agua fresca y poner a hervir a fuego moderado. Después de hervir, cocine por otra media hora. Transfiera los frijoles terminados a un colador y elimine el agua restante.
Rallar en trozos grandes la zanahoria pelada, ponerla en una cacerola.
Las cebollas cortadas en medio aros también se envían a las verduras.
La pimienta lavada debe cortarse en tiras, después de limpiarla de semillas. Transfiera a un tazón con frijoles.
La pasta de tomate se diluye con agua dulce y se agrega a las verduras.
A continuación, la olla con el contenido debe prenderse fuego y hervir. Luego agregue aceite de girasol, azúcar, especias, sal. La ensalada se cocina a fuego lento.

Al final, el plato caliente se coloca en frascos estériles y se enrolla.

Ensalada con champiñones y frijoles para el invierno.

A los fanáticos de la comida vegetariana les encantará este aperitivo, además, ayudará a diversificar el menú.

Necesario:

kilogramo de frijoles frescos;
aceite (champiñones) - 1,5 kg
aceite de girasol - 180ml
3 kilogramos de tomates frescos;
1,5 kg de zanahorias peladas;
100 gramos de esencia de vinagre;
10 gramos de azúcar en polvo;
una pizca de sal;
4 granos de pimienta.

A los amantes de la comida vegetariana les encantará este aperitivo.

Cómo cocinar:

Remoje y deje durante 12 horas (o toda la noche) los frijoles.
Luego enjuague, vierta nuevamente agua limpia, luego póngalo al fuego durante un promedio de 50 minutos.
Tirar los frijoles en un colador, escurrir toda el agua.
Retire las raíces de los champiñones, dejando unos 2-2,5 cm en el tallo. Después, enjuague bien. Si se eligen nueces para la pieza de trabajo, es mejor cocinarlas enteras. Los champiñones deben cortarse.
Haga 5-7 pinchazos en los tomates, escalde con agua hirviendo. A continuación, despégalos. Torcer la pulpa en una picadora de carne.
Las zanahorias se deben rallar, preferiblemente en trozos grandes.
Coloque las verduras en una cacerola con champiñones y asegúrese de agregar aceite de girasol, sal y azúcar en polvo. Sazone con granos de pimienta.
Cocine a fuego lento la mezcla con las verduras durante 30 minutos a fuego lento.
Luego agregue los frijoles a la sartén, cocine a fuego lento durante el mismo tiempo.
Después de agregar el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

La ensalada preparada se coloca en frascos preparados y se enrolla.

Ensalada con repollo y frijoles para el invierno.

El repollo, rico en vitamina C, con verduras que retienen muchos minerales y vitaminas durante el tratamiento térmico, se convertirá en un plato bienvenido en la mesa de cualquier ama de casa.

Necesario:

500 g de judías blancas secas;
una cabeza de repollo que pesa 1 kg;
5 kg de tomates duros;
Pimienta búlgara - 1,5-2 kg;
2 kilogramos de cebollas ordinarias;
1 kg de zanahorias;
700 ml de aceite vegetal;
80-90 ml de vinagre de mesa al 9%;
Azúcar y sal - al gusto.

resulta muy sabroso

Cómo cocinar:

Los frijoles preparados deben remojarse durante 10 horas en agua fría y limpia.
Cambia el agua por la mañana y hierve los frijoles.
Licuadora para preparar jugo de tomates.
Pimiento y zanahoria cortados en tiras, preferiblemente finas.
Las cebollas y el repollo están finamente picados.
Coloque todas las verduras en una sartén esmaltada, agregue la cantidad especificada de aceite vegetal, azúcar y sal. A continuación, prende fuego. Hervir y cocinar durante unos 20 minutos.
Vierta los frijoles y agregue el vinagre. Cocine por otros 10 minutos.
Ponga la ensalada en frascos de vidrio esterilizados. Enrollar.

Ensalada de invierno con frijoles para el invierno.

Brillante, fortificada, con un aroma y sabor maravillosos: esta ensalada complacerá la vista y satisfará su apetito.. Y los ingredientes incluidos en él, que pueden combatir el colapso, la depresión, la diabetes y la hipertensión, se convertirán en verdaderos ayudantes para fortalecer la salud y aumentar la inmunidad.

Para preparar la ensalada de frijoles de invierno necesitas:

un kilogramo de frijoles;
500 g de pimiento rojo fresco (búlgaro);
½ kg de cebollas;
3 kg de tomates frescos;
medio kilogramo de zanahorias tiernas;
manojo mediano de perejil;
2 vasos facetados de azúcar granulada;
2 cucharadas grandes de granos de pimienta;
200 ml de aceite de girasol (magro);
30 gramos de ajo pelado.

Brillante, fortificada, con un aroma y sabor maravillosos: esta ensalada complacerá la vista y satisfará su apetito.

Cómo cocinar:

Los frijoles deben remojarse durante 8-10 horas.
Drene cuidadosamente el agua vieja y vierta agua fresca, prende fuego.
Las zanahorias y los pimientos se cortan en tiras pequeñas.
Las cebollas se cortan mejor en medio aros delgados.
Todos los tomates deben cortarse en trozos pequeños.
Picar el ajo y el perejil con un cuchillo.
Vierta el aceite en una cacerola, agregue las zanahorias y las cebollas. Ponga la mezcla al fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente todo el tiempo.
Los tomates picados, el azúcar en polvo, las rodajas de pimiento dulce y un poco de sal se agregan a las verduras. Cocine a fuego lento en la estufa por otros 10 minutos.
Agregue el ajo y, sin tapar, cocine durante al menos 20-25 minutos más. El fuego debe ser pequeño.
Al final, agregue los frijoles y el perejil, continúe cocinando por otros 10 minutos.

Arregle el plato preparado en frascos. Enrollar.

Ensalada "Frijoles" para el invierno.

Proteína, fibra, presente en abundancia en este plato; incluido en el tomate, que con razón se llama verdura de amor a la vida, diversificar la mesa y cuidar la salud.

La ensalada de frijoles contiene los siguientes productos:

frijoles rojos secos - 6 vasos estándar;
kilogramo de zanahorias rojas;
1 kg de cebolla ordinaria;
3 kg de tomate mediano;
200 gramos de azúcar;
un kilogramo de pimiento rojo dulce;
2 cucharadas de sal (de mesa);
80 ml de ácido acético;
150 ml de aceite de girasol.

Cómo cocinar:

Remoje los frijoles rojos grandes en agua limpia durante 12 horas o toda la noche. Luego escúrralo, agregue agua fresca y hierva.
Pica la cebolla.
Ralla las zanahorias en un rallador mediano o grande.
Freír las cebollas y las zanahorias preparadas en aceite vegetal, debajo de la tapa, para que las verduras se cocinen. Tiempo de extinción - 30 minutos.
Agregue los tomates cortados en trozos pequeños.
Pimiento dulce cortado en tiras. Poner en una sartén.
Sal. Espolvorear con azúcar, verter en vinagre.
Pon los frijoles en un bol.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Envíe la ensalada en un recipiente estéril. Enrolle las tapas.

La ensalada preparada se come como plato independiente y como guarnición. En base a esto, puedes cocinar una deliciosa mezcolanza o sopa de frijoles.

Ensalada "Atlant" con frijoles

La ensalada con el nombre original es fácil de preparar, sabe muy bien y es rica en nutrientes.

Necesario:

3 tazas estándar de legumbres;
3 kg de tomates rojos duros;
un kilogramo de cebollas y zanahorias rojas;
un kilogramo de pimiento morrón fresco;
2 vasos facetados de aceite vegetal;
2 cucharadas pequeñas de mesa o vinagre balsámico;
dos cucharadas medianas de sal;
1,5 cucharadas de azúcar en polvo.

Cómo cocinar la ensalada Atlant:

Cocine los frijoles previamente remojados durante 10-12 horas hasta que estén medio cocidos.
Moler los tomates en una picadora de carne.
Cortar las zanahorias, las cebollas y los pimientos en cubos.
Ponga los frijoles y otras verduras en una cacerola, luego mezcle todo suavemente.
Agregue sal, aceite vegetal y azúcar granulada al recipiente.
Poner al fuego durante 1 hora. Antes del final de la cocción, agregue vinagre.
Retire de la estufa. Disponer en recipientes de vidrio esterilizados y enrollar para el invierno.

Cómo cocinar lobio para el invierno (video)

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