Todo lo que necesitas saber sobre la lechuga y las verduras de hoja verde. Ensaladas de hojas: cuál elegir, con qué comer

Vale la pena hablar con gran detalle de los beneficios de las hojas de lechuga, porque este producto a menudo se considera solo un aditivo para los platos. Entre la variedad de tipos de lechuga, cada planta es rica en vitaminas y oligoelementos. La ensalada es un elemento obligatorio en el menú para perder peso, no puede pasar por alto este producto incluso durante el período de resfriados. La hoja verde tiene muchas propiedades beneficiosas ocultas, pero tampoco puede llamarse inofensiva. Echemos un vistazo más de cerca a la planta.

Descripción de la planta, especie.

La lechuga es un cultivo de hortalizas, una planta anual, similar en estructura a una cabeza de repollo. Dependiendo de la variedad, el follaje puede ser macizo, ondulado y rizado. Color: verde claro u oscuro, rojo y morado. Los tallos se recogen en un paquete denso, las raíces son débiles, ubicadas casi en la superficie.

La planta es dietética, se utiliza para desintoxicar el organismo, adelgazar, mejorar el hígado, aparato digestivo, sistema nervioso y otros órganos. El contenido calórico de las hojas es muy bajo: solo 12-25 kcal por 100 g Para que se entienda, un manojo es de aproximadamente 250 g, la rama promedio es de 10 g.

En la naturaleza existen más de mil variedades de lechuga. Los más útiles que se usan a menudo en la cocina son la lechuga, la lechuga romana, la batavia, el maíz y el iceberg.

Iceberg

Uno de los tipos más populares. Exteriormente similar al repollo, las hojas están fuertemente torcidas, agradablemente crujientes. La lechuga iceberg se usa tanto en forma entera como cortada en tiras, cubos. Hay un ligero regusto a amargor. Iceberg es rico en fibra, vitaminas y oligoelementos.

lechuga

La lechuga ostenta el récord de contenido de potasio, magnesio y hierro entre las ensaladas. La peculiaridad de este grupo es un borde rizado y un color verde burdeos. Las variedades más populares son Lollo Rosso y Lollo Bionda. El sabor es jugoso, con un ligero amargor.

Espinaca

La espinaca es un tipo de lechuga. Es uno de los alimentos bajos en calorías más valiosos. Las hojas pequeñas y lisas tienen un sabor muy delicado y dulce. La peculiaridad de las espinacas es absorber el sabor de los alimentos con los que se cocinan.

Batavia

Una de las primeras variedades de primavera. Batavia es fácilmente reconocible por sus grandes hojas de color verde claro con un borde ondulado. Se usa en muchos platos, pero se seca rápidamente después de cortarlo, por lo que debe consumirse de inmediato.

Rúcula

Una variedad picante de lechuga con tallos delgados y hojas inusualmente delgadas y alargadas. Sabor - picante, mostaza. El tallo es muy amargo y no se usa en platos. Este tipo de lechuga es rica en yodo y vitamina C y se considera afrodisíaca.

romano

La variedad es conocida por la ensalada César: es en ella donde se usan estas hojas crujientes y de color verde brillante. La lechuga romana se coloca en capas sobre hamburguesas y sándwiches. La ensalada tiene un sabor dulce con una nota de nuez.

Korn

Una característica de la especie son las hojas pequeñas, con una disposición que se asemeja a una rosa en el momento de la floración. El sabor es delicado y dulce. Se utiliza como parte de ensaladas con frutas frescas y bayas, complementa perfectamente los platos de carne. Se considera el mejor tipo para la prevención del beriberi. Contiene vitaminas C, E, grupo B.

Composición y propiedades útiles.

Qué sustancias se encuentran en las hojas verdes de aspecto simple:

1. Todo un complejo vitamínico: A, C, E, H, K, PP, grupo B.
2. Micro y macro elementos, entre los que se encuentran algunos tan raros como el azufre, el selenio, el molibdeno, el yodo. Las hojas son ricas en hierro, potasio, calcio y manganeso.
3. Fibra alimentaria.

Hay alrededor de 94 g de agua por cada 100 g. La proporción de grasas, proteínas y carbohidratos es muy pequeña: 0,2, 2 y 1,5 g, respectivamente. El resto es fibra dietética y elementos útiles.

Por qué la lechuga es tan buena para la salud, un análisis detallado:

1. El producto estimula la actividad cerebral: satura las células con oxígeno, aumenta la eficiencia, mejora la concentración y ayuda a soportar el estrés mental prolongado. Para animarse e involucrarse en el trabajo, se recomienda reemplazar la popular bebida energética dulce, el chocolate, con hojas de lechuga.
2. El magnesio normaliza el funcionamiento del sistema nervioso a todos los niveles. El consumo regular de lechuga reduce el riesgo de enfermedades nerviosas. La lechuga combate el insomnio, actúa como un sedante suave.
3. El calcio, necesario para el sistema esquelético del cuerpo, está más que contenido en la lechuga. Esta vegetación discreta está por delante incluso de productos reconocidos en términos del contenido del macroelemento: leche y requesón.
4. Este es un poderoso apoyo para la inmunidad, la prevención del beriberi. La lechuga también tiene una propiedad adelgazante, ayuda a eliminar la flema de los pulmones.
5. La vitamina A apoya la salud de los órganos de la visión.
6. La lechuga se absorbe fácil y rápidamente en los intestinos, no sobrecarga el tracto digestivo. La absorción de nutrientes se acelera, por lo que se recomienda agregar la hoja a la carne y otros platos pesados. Al mismo tiempo, el producto limpia el cuerpo, eliminando toxinas y toxinas de él. Eficaz para el estreñimiento. La limpieza del cuerpo debido a la fibra es una propiedad importante de un producto para bajar de peso.
7. El potasio en la lechuga es esencial para la salud del corazón. Los vasos se fortalecen, se limpian de colesterol debido a la sustancia lactucina (es él quien le da a algunas variedades un amargor característico). Las verduras normalizan los niveles de azúcar, lo que las convierte en casi imprescindibles en el menú de los diabéticos, y favorecen la formación de sangre, previniendo la anemia.

Efecto en el cuerpo femenino.

La lechuga de hoja es extremadamente útil para las mujeres, tanto para la salud como para la belleza. Comencemos con el primer punto:

1. El ácido fólico es un regulador del equilibrio hormonal. Los productos con esta vitamina son especialmente necesarios durante el embarazo. Entonces, la ensalada ayuda a formar el sistema nervioso y esquelético del bebé, reduce la probabilidad de aborto espontáneo y parto prematuro.
2. El producto se recomienda durante la lactancia, ya que mejora la calidad de la leche materna, hace que su sabor sea más agradable.
3. La lechuga ayuda a la formación de sangre, facilita la menstruación.
4. Es importante que una mujer en cualquier período de su vida permanezca de buen humor. Con estrés, insomnio, irritabilidad, la lechuga apoyará el sistema nervioso. Durante la menopausia, el producto aliviará el estado general.
5. La lechuga expande las paredes de los vasos sanguíneos y es la prevención de las venas varicosas.
6. Una de las propiedades más importantes de la lechuga es la anticancerígena: la inclusión regular en el menú de productos ayuda a reducir la probabilidad de oncología del sistema reproductivo femenino.

Beneficios de belleza de las hojas:

1. Las verduras frescas mantienen la frescura de la piel, eliminan la descamación y aumentan la elasticidad.
2. Las mascarillas de hojas de lechuga minimizan la inflamación.
3. El producto restaura el brillo del cabello, mejora su crecimiento.

Beneficios para los hombres

Hay hombres que solo reconocen la carne, y las hojas de lechuga no se consideran alimento. Se sorprenderán gratamente de que las hierbas frescas ayuden a que los platos de carne se digieran más rápido.

Beneficios de la lechuga para los hombres:

1. Aumenta la libido, especialmente las variedades picantes como la rúcula.
2. Mejora la calidad del esperma, ayuda con los problemas de concepción.
3. Reducir el riesgo de impotencia.

Ensalada en el menú infantil.

La ensalada se introduce en el menú infantil a partir de 1,5 años. Las vitaminas y los microelementos son especialmente importantes en la dieta de un niño: un cuerpo en crecimiento necesita materiales de construcción, especialmente calcio, magnesio, manganeso y otros microelementos.

Los niños en edad escolar pueden sufrir de exceso de trabajo. La ensalada ayudará a mantenerse alegre durante el día, a estar atento en el aula.

¡Consejo! La lechuga como profiláctico contra las enfermedades virales estacionales es necesaria tanto para adultos como para niños.

Beneficios para el hígado

Una de las propiedades más beneficiosas de la lechuga de hoja es la limpieza del hígado. El jugo verde es medicinal para este órgano vital. ¿Qué hace el hígado?

• neutraliza y elimina los productos de descomposición;
• neutraliza el efecto del alcohol;
• almacena vitaminas;
• combate infecciones;
• regula los procesos metabólicos;
• mantiene el colesterol bajo control y mucho más.

Si el órgano funciona de manera intermitente, la condición humana empeorará notablemente y esto afectará inmediatamente a una serie de sistemas.

La descarga periódica del hígado es un procedimiento necesario para mantener la salud humana, especialmente con el abuso de alcohol, cigarrillos y productos nocivos. Las hojas de lechuga son adecuadas para este propósito: se exprime jugo valioso y se combina con otros ingredientes.

¿Es posible el daño?

El daño de las hojas de lechuga es posible con enfermedades de los riñones y la vejiga. El ácido oxálico en la composición daña los órganos debilitados. Contraindicaciones estrictas: exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal (colitis, enterocolitis), urolitiasis, hepatitis, gota.

Sujeto a la norma diaria y la ausencia de reacciones alérgicas, la ensalada solo beneficiará al cuerpo. Para un adulto, 100 g del producto son suficientes, para un niño mayor de 12 años: 50 g.

Cómo elegir una ensalada en la tienda y cómo almacenarla.

Una ensalada de calidad tiene las siguientes características:

• color uniforme, sin manchas oscuras ni podredumbre;
• hojas secas: si están cubiertas con gotas de agua, la vida útil se reduce considerablemente. Esta es una recepción especial de los vendedores, ya que una ensalada húmeda se ve más apetitosa y desea comprarla;
• integridad de la hoja: no debe haber espacios ni signos de que alguien haya mordido los greens.

Las ensaladas con un sistema de raíces completo se almacenan más tiempo que otras. Se venden en macetas pequeñas con tierra. Las hojas de lechuga se mantienen frescas durante aproximadamente una semana. Están ubicados en los estantes inferiores del refrigerador.

Cultivo de lechuga en el sitio y en casa.

Dato curioso: algunos veraneantes están seguros de que la lechuga es una planta puramente ornamental. Sin embargo, una serie de variedades son fáciles de cultivar con sus propias manos y obtienen el máximo beneficio cada año.

La lechuga es una planta sin pretensiones, crece en cualquier suelo, no necesita tecnología agrícola especial; solo necesita organizar la humedad y reducir la acidez del suelo. Si planta varias variedades con diferentes características de sabor y períodos de maduración, desde la primavera hasta el otoño podrá disfrutar del complemento alimenticio más útil.

Variedades para cultivar en el sitio:

• iceberg es una de las variedades más populares;
• lechuga romana: madura más que otras, higrófila, pero la espera vale la pena;
• la rúcula, el berro, el maíz y la lechuga también son populares.

Tanto las semillas como las plántulas preparadas se seleccionan para el cultivo. La siembra se realiza en vasos pequeños o directamente en el suelo. La fecha límite es mediados de primavera, dependiendo de las características de la región. Después de aproximadamente 1,5 meses, ya es posible cortar las verduras cultivadas.

Life hack de la revista Polzateevo: la lechuga es tan compacta que no será difícil cultivarla en casa. Esto también es conveniente porque las verduras saludables estarán disponibles todo el año.

Cómo cultivar lechuga en casa:

1. Se selecciona una caja bastante espaciosa para que el suelo no se seque rápidamente. Parámetros aproximados: 60 cm de largo y ancho y 10-12 cm de profundidad.
2. La lechuga crecerá bien en la siguiente mezcla para macetas: 2 partes de humus, 2 partes de tierra con césped y 1 parte de arena.
3. El lugar para colocar la caja es soleado y sin corrientes de aire, pero hasta el momento en que aparecen los brotes, el recipiente se mantiene a la sombra.
4. La profundidad de siembra es de 1,5-2 cm, la distancia entre los arbustos es de unos 10 cm.
5. Inmediatamente después de la siembra, el suelo se humedece. Si bien los brotes son débiles, es mejor rociarlos.
6. Cada 20-25 días, se siembra una nueva porción de lechuga para asegurar una cosecha continua.

Cómo se usa la ensalada en la cocina.

Con la ayuda de exuberantes hojas de lechuga, puede aumentar visualmente el volumen del plato. Esto es importante cuando se sigue una dieta, cuando las porciones son limitadas y de vez en cuando se quiere comer. La ensalada llenará el plato, haciendo más grande la ración, y ayudará a prolongar la sensación de saciedad.

Algunos consejos de cocina:

1. Algunas variedades tienen amargura, que no es agradable para todos. Estos son rúcula, lechuga de roble, etc. Remojar en agua fría durante 10 minutos ayudará a eliminar el sabor.
2. Para cocinar, la lechuga no se puede cortar con un cuchillo. La hoja simplemente se rasga a mano. En primer lugar, por el contacto con un cuchillo, la hoja pierde rápidamente su utilidad. En segundo lugar, un borde descuidado se ve mucho más apetitoso en ensaladas que un corte suave con bordes oscuros.
3. Para evitar que la hoja de lechuga en el plato se marchite, se agrega el aderezo inmediatamente antes de servir.
4. Deliciosas combinaciones de aderezos para ensaladas: jugo de limón, yogur natural, crema agria baja en grasa, aceite vegetal, algunas especias: jengibre, canela. Diferentes tipos de ensaladas van bien juntos. Otras verduras también serán una adición sabrosa: perejil, tomillo.

¿Qué platos usan lechuga?

Las mezclas de vitaminas están hechas de diferentes variedades. La planta sirve como verduras para ensaladas de verduras. Los platos de carne se colocan sobre una gran hoja de lollo rosso. La lechuga es muy buena para poner en capas en sándwiches.

Las verduras van bien con queso, huevos, pescado, mariscos, bebidas de leche agria, otras hierbas, nueces y granos germinados.

Especial atención merecen los cócteles o batidos vitamínicos. El jugo se exprime de una hoja de lechuga o la pulpa triturada se mezcla con otros ingredientes. A menudo, estos son jugos frescos de frutas y verduras, nueces, semillas saludables.

Varios platos deliciosos con lechuga

Las mezclas de verduras se utilizan en el menú de pérdida de peso. No es realista comer solo una ensalada, por lo que se combina con verduras y alimentos con proteínas.

Ensalada ligera para adelgazar

Compuesto:

• 100 g de hojas de lechuga de cualquier variedad,
• 10 tomates cherry,
• 2 cucharadas. yo piñones,
• 0.5 cucharadita Orégano seco,
• para repostar
• sal, pimienta, vinagre balsámico - al gusto.

Cocinando:

1. Lave la lechuga y los tomates.
2. Cereza cortada en mitades.
3. Cortar la lechuga en trozos grandes.
4. Mezclar los ingredientes para el aderezo: aceite, balsámico, sal y pimienta.
5. Vierta el aderezo sobre las verduras.
6. Espolvorear todo con piñones.

Ensalada quemagrasas con rúcula y gambas

La rúcula picante va bien con los mariscos. Tal plato diversifica la dieta para perder peso.

Compuesto:

• 12 camarones,
• 100 g de rúcula,
• salsa de soja,
• unos tomates cherry
• diente de ajo,
• 1 er. yo miel,
• jugo de lima.

Cocinando:

1. hervir o freír en una sartén durante unos minutos.
2. Añadir salsa de soja al gusto y ajo picado.
3. Enjuague la rúcula, déjela en remojo durante unos minutos para eliminar el exceso de amargor.
4. Separar las hojas de los tallos, mezclar con los camarones.
5. Decora la ensalada con rodajas de tomate y aguacate, rocía con miel y rocía con jugo de lima.

Receta inusual de rúcula y fresas.

Estos dos productos realzarán el gusto del otro.

Compuesto:

• 100 g de lechuga rúcula,
• 200 g de fresas frescas,
• 5 tallos de espárragos verdes
• 3 arte. yo aceite de oliva,
• 2 cucharaditas ,
• 1 er. yo vinagre de vino,
• sal y especias a gusto.

Cocinando:

1. Haga puré la mitad de las fresas con una licuadora en gachas, agregue aceite, vinagre y sus especias favoritas.
2. Hervir los espárragos durante unos minutos y luego cortarlos en trozos pequeños.
3. Corta la rúcula en trozos grandes.
4. Coloque trozos de hojas en un plato, encima: fresas enteras o picadas.
5. La siguiente capa es de espárragos.
6. Rocíe todo con salsa de puré de fresa.

Como usar lechuga, deliciosa receta

Compuesto:

• 300 g de filete de pollo,
• 100 g de tomates,
• 1 cabeza de lechuga
• 1 er. yo mostaza,
• 1 cucharadita vinagre balsámico
• 2 cucharadas. yo miel,
• tanto aceite vegetal
• sal y pimienta.

Cocinando:

1. Cortar el filete en trozos, frotar con sal y pimienta y hornear hasta que estén dorados.
2. Mezcle la miel y la mostaza en la salsa.
3. Cortar la lechuga en láminas y cortar en trozos grandes.
4. Combine el filete al horno con lechuga, tomates, salsa de miel.
5. Mezclar aceite, vinagre y un poco de sal, sazonar la ensalada.

Jugo para limpiar el hígado y todo el cuerpo.

Considere una receta de medicina tradicional basada en una hoja de lechuga. Una de las formas más efectivas de mejorar su salud es beber jugo de ensalada. Esta bebida limpia rápidamente un hígado congestionado. Si el órgano está sano, el bienestar de una persona mejora significativamente.

Una mezcla de los orujos más útiles ayudará a limpiar completamente todo el cuerpo: jugo de lechuga, remolacha y zanahorias. Limpia bien las espinacas, pero otras variedades de plantas servirán. Los jugos se mezclan en proporciones iguales y se beben un cuarto de taza al día. Para reducir el posible daño de una bebida concentrada, se diluye con agua hervida.

recetas cosméticas

Los experimentos de belleza de las mujeres son muy diversos, e incluso la lechuga no pasó desapercibida para las damas. Esta planta es conocida desde hace mucho tiempo por sus propiedades cicatrizantes, refrescantes y vitamínicas. ¿Por qué no preparar una mascarilla facial a base de hierbas frescas? La vitamina A en la composición promueve la regeneración celular, la restauración de la elasticidad y el color saludable de la piel.

¡Consejo! Una variedad de lechuga tiene propiedades curativas pronunciadas. Es suficiente aplicar una hoja fresca triturada sobre la piel dañada y mantenerla durante varios minutos; la cantidad de pústulas de dicho procedimiento disminuirá notablemente.

Receta para pieles cansadas y apagadas con tendencia a la descamación:

1. Moler o picar en una licuadora 5-10 hojas de lechuga.
2. Mezcle las gachas de verduras con 3 cucharadas. yo crema grasa (yogur, crema agria).
3. Aplicar sobre el rostro limpio y dejar actuar 15 minutos.
4. Lavar con agua tibia.

Una mezcla para devolver la elasticidad al óvalo de la cara:

1. Gachas de lechuga - 3 cucharadas. yo
2. Aceite de nuez o vegetal - 1 cucharada. yo
3. Jugo de limón - 1 cucharadita
4. Aplique la mezcla durante 20 minutos, luego enjuague y fije el procedimiento con una crema hidratante.

La lechuga también se utiliza para restaurar la belleza del cabello. El producto no solo puede devolver el brillo al cabello, sino también afectar la condición de los folículos pilosos. La aplicación de jugo de hojas de lechuga ayudará a prevenir la calvicie.

Receta de mascarilla para el brillo del cabello y la activación de su crecimiento:

1. Mezcle en proporciones iguales jugo de lechuga, ricino, bardana y.
2. Calentar la mezcla al baño maría.
3. Aplicar sobre los rizos, frotar en el cuero cabelludo, envolver el cabello y esperar media hora.
4. Lavar con champú.

La lechuga se puede llamar universal: es un componente para platos culinarios, materias primas para bebidas y un producto cosmético. Cada persona encontrará una variedad de plantas favorita, ya que satisface cualquier preferencia de sabor: hay variedades dulces y delicadas, así como picantes con amargor, hay hojas grandes y suaves, hay rizadas.

Los tonos de hojas de color verde brillante, verde claro delicado, rojizo y marrón hacen que el plato sea brillante y festivo. La combinación de propiedades útiles, un mínimo de contraindicaciones y bajo contenido calórico hizo que este producto fuera invaluable. Si su objetivo es perder peso, tonificar, desintoxicar, regular el sueño y la digestión, entonces vaya al supermercado, ya lo están esperando deliciosos paquetes de ensaladas.

La lechuga de hoja es uno de los cultivos de hortalizas. En la antigüedad, la lechuga silvestre se cultivaba en el antiguo Egipto. Un poco más tarde, las hojas de lechuga se comían en la antigua Grecia, con la certeza de que mejorarían la digestión y promoverían el sueño profundo. Entonces, ¿qué es más de la lechuga de hoja: daño o beneficio?

Lechuga de hoja: elegir un buen producto

En el territorio de Rusia, la ensalada apareció solo en el siglo XVIII, pero durante mucho tiempo no fue muy popular. Incluso ahora, muchas personas están convencidas de que su función es puramente decorativa, pero ... Los beneficios de la lechuga de hoja para el cuerpo humano son invaluables, ya que estas hojas verdes contienen muchas sustancias útiles y la cultura en sí es dietética.

La lechuga de hoja se puede comprar en los mercados y en el departamento de verduras del supermercado. La lechuga fresca (muchas de sus variedades son conocidas: rúcula, romana, frisse, iceberg, lechuga) no debe almacenarse durante más de una semana. Estará cómodo en los estantes inferiores del refrigerador, donde la temperatura es más alta que en la parte superior. Para elegir un montón de vegetación de alta calidad, debe cumplir con las siguientes reglas:

- la planta debe ser monofónica, no debe tener manchas ni manchas;

- las hojas durante un examen superficial no deben contener signos de que las hojas se hayan comido o rasgado (esto es una clara indicación de la calidad inadecuada de los productos presentados);

- compre exclusivamente lechuga seca - en el mercado, los vendedores pueden rociar las hojas con agua para que conserven su presentación todo el día; es necesario comer tales verduras de inmediato; en el refrigerador durará varias horas como máximo.

¿Qué hay en la lechuga?

La lechuga de hoja, cuyos beneficios se discutirán mucho más, es líder en contenido de calcio. Según los expertos, incluso el requesón y la leche no están muy por delante de él.

También hay vitamina K en este cultivo vegetal, que afecta la correcta coagulación de la sangre.

Es bastante difícil obtener manganeso de otros productos, y en una ensalada no solo hay mucho, sino que el cuerpo puede absorber el manganeso por completo.

Valor nutricional y contenido calórico de la lechuga de hoja

La lechuga de hoja es un producto dietético y bajo en calorías. El contenido calórico de 100 gramos está en el rango de 14 a 25 kilocalorías. Un ramo pequeño pesa unos 250 gramos y una rama mediana unos diez.

El valor nutricional de la lechuga es el siguiente: un gramo y medio de proteína, dos décimas de grasa y dos gramos de carbohidratos. El agua representa 94 gramos, el resto es fibra dietética, monosacáridos y disacáridos.

Propiedades útiles de la lechuga de hoja.

Esta planta es un estimulante neuronal natural. La ensalada bien puede servir como sustituto del chocolate u otros dulces durante un gran estrés mental, enriqueciendo las células cerebrales con oxígeno y nutriéndolas con sustancias útiles.

Un cultivo de vegetales puede, con el uso regular, reducir ligeramente la cantidad de colesterol, reducir la probabilidad de desarrollar ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y ayudar a limpiar los vasos sanguíneos.

El cultivo vegetal contiene magnesio, que puede tener un efecto positivo en el fortalecimiento del sistema nervioso humano. El magnesio puede calmar y también suspender o incluso prevenir el desarrollo de enfermedades nerviosas.

Debido al hecho de que la composición de las hojas de lechuga contiene sustancias especiales que tienen un efecto sedante en el cuerpo (su acción es similar a la acción de los alcaloides), con el uso frecuente de lechuga, se produce el bloqueo de los patógenos nerviosos. Así es como lidias con el insomnio.

Las verduras serán útiles en la temporada de resfriados, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y asistiendo en la recuperación del cuerpo. Además, la lechuga tiene propiedades diluyentes de la mucosidad y expectorantes del esputo de los bronquios.

Las hojas de lechuga mejorarán la digestión, acelerarán el intercambio de lípidos y grasas, ayudarán a digerir los nutrientes en los intestinos, eliminarán toxinas y toxinas y liberarán el colesterol malo.

Si agrega constantemente verduras a su dieta, esta será una buena prevención del cáncer.

El jugo de esta planta puede mejorar levemente la composición de la sangre, bajar los niveles de azúcar y ser útil para la anemia. La lechuga fortalecerá los vasos, que se volverán más elásticos con el tiempo.

La vitamina A junto con el potasio puede mejorar la salud del cabello y la piel.

Los carotenoides y el yodo retrasan la progresión de la enfermedad de Alzheimer y apoyan la función visual.

Lechuga de hoja: beneficios para la mujer

Cabe señalar los beneficios de la lechuga para las mujeres debido al contenido de ácido fólico que contiene, lo que ayudará a las futuras madres a regular el equilibrio hormonal y ayudará a restaurar la función reproductiva. La probabilidad de aborto espontáneo o parto prematuro se reduce algo.

Una infusión acuosa sobre las semillas de esta lechuga aumentará la lactancia y mejorará la calidad de la leche materna. Gracias al calcio, la lechuga ayudará en la formación de tejido muscular y óseo saludable.

Tal planta es muy útil para agregar a la comida de las futuras madres, ya que ayudará a completar el desarrollo intrauterino de las migajas.

Los beneficios de la lechuga de hoja: recetas cosméticas

Las mujeres de diferentes edades han usado durante mucho tiempo la ensalada verde para mantener la belleza de la piel y los rizos. Los efectos beneficiosos de la lechuga de hoja para el rostro son los siguientes. En las máscaras cosméticas comunes que usan muchas mujeres, es útil agregar hojas trituradas para saturar la piel con una humedad vital. Con el tiempo, la apariencia sufrirá ligeros cambios: la piel se volverá más elástica y aterciopelada.

Si el rostro femenino ya no es tan fresco y comienzan los procesos de exfoliación, la siguiente composición ayudará:

- moler siete o diez hojas de lechuga;

- añadir tres cucharadas de nata, leche cuajada o nata agria.

Mezcla bien todos los ingredientes.

El tiempo durante el cual debe actuar la mascarilla es de un cuarto de hora.

Los beneficios de la lechuga de hoja deben recordarse cuando se desea aumentar la elasticidad de la piel. La composición se prepara de la siguiente manera:

- de tres a cuatro cucharadas de gachas de las hojas;

- una cucharadita de jugo de limón;

- una cucharada de aceite de oliva o de maíz.

Mezcle bien todos los ingredientes.

En la cara, una máscara de este tipo debería durar unos veinte minutos.

¿Cuáles son los beneficios de la lechuga de hoja en el proceso de adelgazamiento?

Muchas niñas y mujeres a menudo piensan en cómo perder kilos de más, pasando de "gorditas" a "flacas". La misma hoja de lechuga les ayudará en esto debido al contenido de fibra que contiene. Es fibra que quema las acumulaciones de grasa, combate perfectamente los ataques de estreñimiento, estimula la motilidad intestinal, mejora la digestión y limpia los intestinos de forma muy suave.

Un plato que contiene lechuga de hoja permite que las mujeres se sientan llenas durante mucho tiempo. Es la ensalada la que es un reconocido diurético natural, ayudando a eliminar el exceso de líquidos y toxinas. Esta cualidad es muy importante para las personas que buscan perder peso. Si combina los jugos de remolacha, zanahoria y lechuga (en proporciones iguales), no solo el cuerpo, sino también la sangre se limpiarán de toxinas.

Dos palabras sobre el tema culinario. Si necesita agregar hojas de lechuga a un plato, no necesita cortarlas con un cuchillo. Las hojas se rasgan a mano. El aliño se añade justo antes de servir el plato.

Para neutralizar el amargor de la rúcula o ensaladas -mostaza y roble- se remojan previamente en agua con sal durante diez minutos. Durante la preparación de ensaladas para bajar de peso, puede agregarles algunos frutos secos, que se combinan con verduras de hoja. Los aceites vegetales, el yogur o la crema agria son adecuados como aderezos.

Los beneficios de la lechuga de hoja para los hombres

La presencia de vitaminas pertenecientes al grupo B en la hoja de lechuga fortalecerá el cuerpo masculino en su conjunto, pero su falta provocará insomnio, irritabilidad, entumecimiento de las extremidades, el hombre se cansará rápidamente.

Consejo del médico. Si hay sensación de nerviosismo, inquietud o bajo de energía, debe incluir en su menú platos que contengan lechuga de hoja fresca. Se combina con pescado, camarones, nueces, lácteos y hierbas.

Los atletas aprecian las cualidades positivas de este cultivo de hojas, porque con la ayuda de la lechuga, los síntomas negativos que ocurren después de cargas pesadas se suavizan ligeramente.

La ensalada mejora el crecimiento del cabello. Las propiedades curativas del médico "rizado" son que la tintura de hojas de lechuga puede penetrar bastante profundamente en la epidermis, donde nutrirá bien las raíces del cabello; además, se conserva la capacidad de restaurar las células que se dañaron previamente.

¿Cómo puede la lechuga de hoja dañar la salud humana?

Antes de incluir hojas de lechuga en su menú, se deben evaluar adecuadamente los beneficios y daños de la misma para el organismo de cada persona. En un caso, gracias a las verduras de hoja se obtendrá un efecto terapéutico, y en el otro se provocará un deterioro del funcionamiento del organismo.

Las verduras para ensalada contienen mucho ácido oxálico. Es ella quien causará daño en presencia de enfermedades de la vejiga o los riñones.

Consejo del médico. No debe usar lechuga de hoja (que, desafortunadamente, también tiene daño) como alimento para aquellos pacientes cuyo cuerpo es propenso a una mayor formación de gases, es decir, flatulencia.

La norma del uso de la lechuga de hoja.

Según el consejo de los médicos, se deben comer al menos cien gramos de esta verdura de hoja al día. Por ejemplo, esto es lo que pesará un manojo grande o dos vasos de verduras picadas.

Los pediatras pueden introducir hojas de lechuga en la dieta de los niños después de que el bebé tenga entre uno y medio y dos años.

Si ofrece lechuga de hoja como alimento a los niños, debe tener en cuenta que hasta que el niño no haya cumplido los 12 años, la porción debe reducirse a la mitad.

Desde el punto de vista de los especialistas, es una de las plantas más antiguas, más consumidas y más útiles del mundo. Este producto no solo es nutritivo, sino que también tiene propiedades curativas. Entre todos los alimentos bajos en calorías, la ensalada es lo primero. Lechuga de hoja, lechuga arrepollada, iceberg, rúcula, Beijing: hay muchos nombres y tipos de lechuga de hoja, pero ninguno de ellos dará paso a otros productos alimenticios en términos de una pequeña cantidad de calorías y un alto contenido de nutrientes.

Hoy nos gustaría hablar sobre el tema: "Lechuga: beneficios y daños", discutir temas importantes relacionados con las propiedades del producto, su composición, contenido calórico, cualidades curativas, contraindicaciones, etc.

Las hojas de lechuga son un producto versátil. Sus propiedades beneficiosas

Me gustaría comenzar con el tema "Hojas de lechuga: beneficios y daños, propiedades útiles". Las hojas de lechuga se pueden llamar con seguridad un producto alimenticio universal. Su característica distintiva es que está disponible en cualquier época del año. La lechuga se puede consumir desde principios de primavera hasta finales de otoño. Se cultiva de forma independiente en las camas del país, se compra en las tiendas de comestibles. El acceso al producto está abierto todo el año y el precio no cambia mucho según la temporada, lo que ahorra significativamente dinero en la billetera y es una gran ventaja.

Las hojas de lechuga se usan no solo en forma de ensaladas, sino también como una especie de guarnición ligera para platos de pescado y carne. ¡Y qué hermosas se ven las hojas de lechuga en un plato, complementando y diluyendo activamente el esquema de color del plato principal!

Las hojas de lechuga tienen una serie de propiedades y cualidades útiles. Contienen una gran cantidad de oligoelementos que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Comer hojas de lechuga normaliza el funcionamiento del sistema inmunológico, disminuye la presión arterial.

Continuando con el tema: "Lechuga: beneficios y daños, propiedades", me gustaría señalar que este producto es reconocido como indispensable para las personas que sufren de insomnio. Las hojas contienen una sustancia como el glicosoide lactucina, que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, tiene propiedades calmantes y relajantes.

El alto contenido de potasio contribuye a la normalización de la presión arterial. Por regla general, la presión salta en aquellos que buscan vencer esos kilos de más. Algunos alimentos dietéticos afectan negativamente al funcionamiento del organismo en su conjunto y al sistema cardiovascular en particular. Pero las hojas de lechuga, cuyos beneficios y daños han sido discutidos por los nutricionistas durante mucho tiempo, se reconocen como un producto seguro para el corazón y las arterias. Además, gracias a los bajos son geniales para quienes deciden adelgazar. Se pueden consumir en grandes cantidades, obtener una rápida sensación de saciedad, aportar microelementos y vitaminas a tu organismo. Al mismo tiempo, no agregue kilos de más.

lechuga y resfriados

El siguiente tema que me gustaría tocar es “Lechuga: beneficios y perjuicios para el organismo, ayuda en la lucha contra las enfermedades”. Pocas personas lo saben, pero la lechuga de hoja es una excelente herramienta que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a sobrellevar los resfriados. El consumo de este producto contribuye a una recuperación más rápida, un curso más fácil de la enfermedad, una manifestación reducida de los fenómenos sedimentarios en los bronquios, una disminución de la tos, etc.

Si las hojas de lechuga, cuyos beneficios y daños discutimos hoy, se mezclan con jugo de limón, obtendrá un excelente remedio para fortalecer la inmunidad. Por cierto, ya contienen una cantidad bastante grande de vitamina C. Al comer hojas de lechuga con jugo de limón al menos una vez al día, puede vencer la gripe y el SARS mucho más rápido.

Hojas de lechuga y una gran cantidad de vitaminas.

Ahora toquemos el tema: "Hojas de lechuga - beneficios y daños - composición". El conjunto de vitaminas que contiene la lechuga de hoja es bastante elevado. Por ejemplo, la vitamina C, como ya hemos dicho, ayuda a combatir enfermedades virales. La vitamina K participa activamente en el trabajo del sistema circulatorio. Ayuda a regular la coagulación de la sangre. La vitamina A, que se encuentra en el producto, tiene un efecto beneficioso sobre los órganos de la visión. Por cierto, los expertos aconsejan combinar con más frecuencia hojas de lechuga verde y zanahorias o remolachas. Esta combinación no solo normalizará el trabajo de los nervios ópticos, restaurará la visión, calmará los ojos cansados ​​durante el día, sino que también ayudará a prevenir la aterosclerosis.

Los expertos también aconsejan a los niños que coman hojas de lechuga. Contienen gran cantidad de flúor, calcio y potasio, además de hierro. Todas estas sustancias, como saben, son simplemente necesarias para el crecimiento y desarrollo normal del sistema musculoesquelético del niño.

Efectos sobre el hígado y los órganos digestivos.

Muy a menudo, los médicos no recomiendan comer hojas de lechuga a los pacientes que padecen enfermedades del hígado y del tracto digestivo. Entonces, el siguiente tema de discusión: "Lechuga: beneficios y daños para el hígado y los órganos digestivos". Sin duda, este producto tiene una serie de cualidades y propiedades útiles. Sin embargo, no se recomienda el uso de hojas de lechuga a personas que padezcan enfermedades del hígado, padezcan gastritis, duodenitis, colitis o úlceras duodenales.

Limitar el consumo de hojas de lechuga también es necesario para personas que padezcan enfermedades estomacales, urolitiasis o gota.

Recuerde que todos los alimentos deben consumirse con moderación. Si desea (a pesar de la presencia de la enfermedad) probar la lechuga, intente comer una pequeña cantidad de ellas. No los uses solos, combínalos con guarniciones, pescados y carnes.

Adelgazante y verdura de hoja

Seguramente la mayoría de ustedes asocian las hojas de lechuga con perder peso jovencitas. Si es así, entonces es hora de hablar sobre el tema: "Hojas de lechuga: los beneficios y daños para la salud de perder peso". Sin duda, este producto es muy bajo en calorías, se puede comer en grandes cantidades. Pero vale la pena recordar las contraindicaciones y restricciones asociadas con el estado de salud. Si no hay ninguno, siéntase libre de correr para hacer una ensalada a partir de una ensalada.

Hiciste bien si, después de haberte puesto a dieta, decidiste comer hojas de lechuga en grandes cantidades. Los beneficios y daños para la salud son variados. Pero todavía hay más cualidades y propiedades positivas que negativas. Si come ensalada con frecuencia, su cuerpo no será propenso a la formación de depósitos grasos, la acumulación de colesterol y la aparición de placas de colesterol. El ácido fólico y las vitaminas B que contiene evitarán esto.

También normaliza el trabajo del tracto digestivo. Y, como saben, para todos los que están a dieta, las fallas en esta área no son infrecuentes.

Por cierto, las hojas de lechuga, los beneficios y daños, las sustancias beneficiosas y las propiedades de las que estamos hablando hoy, son verdaderos ayudantes para el cuerpo de quienes están perdiendo peso. Contribuyen a la rápida saturación y absorción acelerada de los nutrientes contenidos en otros alimentos.

Lista de vitaminas contenidas en la lechuga

Entonces, ya hemos hablado por separado sobre las sustancias beneficiosas que contienen las hojas de lechuga. Ahora resumamos el tema: "Lechuga: beneficios y daños, contenido de vitaminas", enumerando los principales. También damos una breve descripción del trabajo de las sustancias.

• Vitamina A (efecto positivo sobre los órganos de la visión).
• Vitaminas B (victoria sobre el colesterol, fortalecimiento del sistema inmunológico, normalización del sistema digestivo).
• Vitamina C (fortalece la inmunidad en los niños, ayuda en la lucha contra los resfriados y enfermedades virales).
• Vitamina E (ayuda en el tratamiento de la anemia, normalización de los órganos hematopoyéticos).
• Vitaminas PP, K, H (normalizan el metabolismo lipídico-graso, favorecen la pérdida de peso, reducen el riesgo de problemas intestinales, diarrea).

Oligoelementos contenidos en la lechuga de hoja:

• Potasio y magnesio.
• Fósforo y calcio.
• Cloro y sodio.
• Cobre y selenio.
• Zinc y manganeso.
• Betacaroteno.
• Alcaloide lactucina.
• luteína

Los expertos aseguran que las hojas de lechuga son uno de los pocos alimentos que tienen una composición "estrella". Contienen tantas sustancias beneficiosas para la salud humana que sus beneficios para el organismo son infinitos.

Beneficios y daños para las mujeres embarazadas.

Habiendo hablado de los beneficios en general, me gustaría referirme específicamente a la salud masculina y femenina. Comencemos con el bello sexo. Discutamos un tema muy importante: "Hojas de lechuga durante el embarazo: beneficios y daños".

Como saben, las mujeres embarazadas deben controlar muy estrictamente su dieta y elegir los alimentos adecuados. Los expertos aconsejan a las futuras madres que incluyan hojas de lechuga en su dieta. Estos productos tienen un efecto positivo en la normalización del estado emocional de la mujer embarazada, contribuyen al desarrollo intrauterino completo y adecuado del feto. El ácido fólico, que forma parte de la ensalada, ayuda a evitar partos prematuros, abortos espontáneos y la aparición de defectos en el feto. El calcio contenido en la lechuga ayuda a formar un sistema óseo fuerte y la proteína sirve como un excelente material de construcción para el sistema muscular.

Como regla general, en las mujeres embarazadas, el estado del fondo hormonal está muy alterado. Así, el uso frecuente de hojas de lechuga ayudará a normalizarlo y estabilizarlo. Durante un alboroto de hormonas en mujeres embarazadas, las uñas, el cabello y la piel se estropean. Las sustancias contenidas en la hoja de lechuga ayudarán a normalizar el funcionamiento de las glándulas sebáceas, negar la aparición de acné, eliminar la piel seca, fortalecer la superficie de la uña, reducir la caída del cabello, etc.

Las mujeres que ya se han convertido en madres felices tampoco deben olvidarse de la lechuga en su dieta. Su uso constante promueve la lactancia, un aumento en la cantidad de leche.

Las hojas de lechuga, además, ayudan a combatir enfermedades ginecológicas, son la prevención de la aparición de cánceres en la mama.

La lechuga y la salud de los hombres

Como ya hemos dicho, la rica composición vitamínica del producto ayuda en el tratamiento de muchas enfermedades. Los hombres, que a menudo sufren de fatiga y reducción de la inmunidad, simplemente se ven obligados a incluir hojas de lechuga en su dieta.

Además, las vitaminas y los minerales ayudan a la producción de testosterona, reducen el riesgo de problemas con el sistema genitourinario, aseguran la producción de una cantidad suficiente de esperma y el flujo de sangre al órgano genital masculino. El consumo frecuente de lechuga ayuda a normalizar los niveles hormonales y elimina los problemas de potencia.

Los hombres que practican activamente deportes, levantan pesas y corren por la mañana, simplemente están obligados a comer. Un conjunto de vitaminas incluidas en su composición ayuda a mantener el metabolismo del agua, el crecimiento y fortalecimiento de la masa muscular y la pérdida de peso.

Bueno, una verdura de hoja verde es simplemente indispensable para los hombres calvos. Una infusión de hojas y semillas de lechuga ayuda a eliminar la calvicie, a adquirir un cabello grueso y lujoso. La tintura penetra profundamente en el cuero cabelludo, normaliza el funcionamiento de las glándulas sebáceas, nutre las raíces del cabello y es un excelente remedio para la prevención de la calvicie.

Cantidad diaria, calorías

Entonces, ya hemos discutido todos los temas importantes, descubrimos cuáles son los beneficios y los daños de comer lechuga. Queda por hablar sobre la tasa diaria y el contenido calórico de este producto.

Si hablamos de la nutrición de los niños, se recomienda que los niños menores de doce años coman 50 gramos de ensalada por día. Los adultos deben duplicar esta cifra. Si no tienes una báscula de cocina en casa, ¿qué debes hacer? Mida la lechuga finamente cortada en tazas o círculos. Cien gramos de lechuga de hoja son un tazón pequeño o dos vasos estándar de los que bebe té por la mañana.

Las hojas de lechuga son alimentos bajos en calorías. En promedio, cien gramos del producto contienen doce calorías. Esta cifra puede variar unos puntos de un lado a otro dependiendo del tipo de lechuga. Cien gramos de lechuga también contienen alrededor de 1,5 gramos de proteína, 0,12 gramos de grasa, 2,9 gramos de carbohidratos, 1,5 gramos de fibra y fibra dietética, 0,7 gramos de azúcar. Como podemos ver, la verdura contiene una cantidad muy pequeña de carbohidratos y grasas. Todas sus calorías se componen de azúcar y proteínas.

Parecería, ¿cómo una pequeña hoja verde puede contener tantas sustancias útiles, vitaminas, microelementos? Ayuda en la lucha contra las enfermedades, adelgaza por completo, ayuda a las mujeres embarazadas durante el parto y ayuda a las madres jóvenes a alimentar a los bebés. El misterio de la naturaleza... Pero el hecho permanece. La lechuga de hoja es el producto alimenticio más útil, de uso obligatorio tanto para niños como para hombres y mujeres adultos.

De una forma u otra, las verduras están presentes en la dieta de cualquier persona. Puede ser un condimento y una adición a la comida o un plato principal. Solo la cantidad determina si la cultura será una especia o un plato completo.

Lo que se considera verde

Todo lo que se cosecha o se cultiva para obtener la parte frondosa de la planta que se encuentra sobre el suelo se denomina verde. Además, el color no es un factor determinante en absoluto. La albahaca muy querida sabe mejor cuando es de color púrpura oscuro, y los pimientos verdes o las judías verdes definitivamente no son plantas herbáceas.

Las especias son hierbas frescas o secas que se utilizan para mejorar la apariencia, el sabor y la digestibilidad de los platos. Muchas especias se utilizan como afrodisíacos o fuentes de vitaminas. Las infusiones y decocciones de hierbas (menta, orégano, tomillo) se utilizan para tratar trastornos digestivos y enfermedades respiratorias.

Tipos de verduras para la comida.

Hay muchas clasificaciones de plantas herbáceas utilizadas como alimento. Por origen, se distinguen cultivados y silvestres. La trinidad vitamínica cultivada más común es el eneldo, el perejil y el cebollino.

Planta herbácea anual perteneciente a la familia Apiaceae. Tiene un aroma agradable, contiene una gran cantidad de aceites esenciales. Usado fresco y seco. Se utiliza para aliñar ensaladas, primeros y segundos platos, así como para añadir a adobos y salazones. Las inflorescencias y las semillas de eneldo se usan a menudo como condimento. Es imposible imaginar un jardín sin esta planta. Se cultiva bajo abrigos de película, en invernaderos y en campo abierto. También se puede propagar por auto-siembra.

Las hojas de eneldo se usan como alimento, y las inflorescencias y semillas se usan en encurtidos y adobos.

La infusión de semillas de eneldo se usa en la medicina popular como carminativo y diurético suave, así como para normalizar la digestión y corregir levemente la presión arterial alta.

Perejil

El perejil es una planta bienal de la familia de las sombrillas, puede ser frondosa y rizada. Estas variedades no solo tienen la apariencia, sino que también el sabor y la textura de las verduras son diferentes. Se comen hojas y raíces de perejil. Es muy conveniente cultivarlo en el jardín. En el primer año siembras y obtienes delicados verdes esmeralda. La próxima primavera, recolectará perejil temprano casi inmediatamente después de que la capa de nieve se haya derretido. Si agrega perejil al borsch o a la sopa de repollo, se convierte en un condimento. Y en la ensalada Taboula o los huevos revueltos con hierbas frescas, este es el ingrediente principal.

El perejil es el ingrediente principal de la ensalada oriental "Tabuleh"

Cuando se seca, el aroma se pierde. Prefiero almacenar la hierba de perejil congelada. Para hacer esto, lavo las verduras, las seco bien. Cortado finamente, empacado en bolsas pequeñas y enviado al congelador. Al usarlo cada vez, solo se descongelará una pequeña parte de las verduras, y el resto conservará el sabor y el aroma. Este método es conveniente para aquellos que cultivan perejil ellos mismos. Y para usarlo como condimento, puedes comprarlo fresco en las tiendas durante todo el año.

Galería de fotos: variedades de perejil.

El perejil rizado difiere en sabor del perejil de hoja El perejil de hoja es una especia y el ingrediente principal en muchos platos Las raíces de perejil se sazonan con gelatina y sopas

Cebolla

Es considerado el rey de los huertos. Casi ninguna ensalada, sopa o aperitivo está completo sin él. Tiene propiedades bactericidas, estimula el apetito y mejora la digestión. En Rusia, se ha utilizado durante mucho tiempo para prevenir y tratar diversas dolencias. Existen muchas variedades en la amplia familia de las cebollas, cada una de las cuales aporta vitaminas a nuestra mesa durante todo el año. Hay miembros anuales y perennes de la familia, y muchos de ellos están firmemente establecidos en nuestras camas.

La cebolla verde familiar para todos no es un cultivo vegetal separado, sino brotes anuales de cebolla. La cebolla es una planta bienal. En el primer año, aparecen plumas verdes de las semillas. Son muy ricas en vitaminas, especialmente A, C y E, contienen sales minerales y azúcares. En casa, al brotar bulbos, puede obtener su propia fuente verde de vitaminas.

Las cebollas en el alféizar de la ventana crecen rápidamente.

• El delicado tallo blanco del puerro se utiliza en la cocción en fresco y después del tratamiento térmico. Su sabor es más sutil, pero su cultivo requiere ciertas habilidades. No es fácil conseguir un jugoso tallo blanco. Pero el puerro tiene una serie de ventajas por las que vale la pena probarlo. En comparación con el nabo habitual, contiene más vitaminas y minerales, se ve menos afectado por enfermedades, es más productivo y se almacena mejor. Planta bienal, propagada por semillas.
• Un lazo escalonado se ve gracioso, pero tiene todas las propiedades positivas de un lazo normal. Rico en vitaminas, estimula el apetito. Se cree que no acumula nitratos. Las cebollas pequeñas se utilizan crudas y en escabeche. Las plumas verdes frescas son buenas en ensaladas. Puede crecer en un lugar durante varios años. Propagado por bulbos.
• Schnitt, o cebollino, es una planta perenne muy hermosa. El sabor está en algún lugar entre la cebolla y el ajo. Las cebolletas verdes y delgadas aparecen a principios de la primavera, proporcionando verduras frescas y vitamínicas. Crecen muy densamente, formando césped. En verano, las inflorescencias de cincel adornan el jardín con pequeñas cabezas rosadas. Se propaga dividiendo el césped o por semillas.
• Las plumas verdes del batún cebolla crecen hasta un metro. Forma pequeños bulbos oblongos. Se come toda la planta, pero más a menudo se cultiva en aras de los brotes verdes. Aplicar fresco y después de la cocción. Batun tiene un fuerte sabor a cebolla, contiene todas las vitaminas útiles inherentes a la familia de las cebollas. Puede crecer en un lugar durante varios años. Se propaga por semillas o bulbos.
• La cebolla de baba se encuentra en estado salvaje y se cultiva en parcelas. Planta perenne resistente a las heladas con hojas aplanadas. El sabor es ligeramente a cebolla. Las inflorescencias son esféricas, ligeras. Los brotes jóvenes aparecen poco después de que la nieve se derrita. Se utiliza en la preparación de requesón con hierbas o en ensaladas de verduras frescas. Este tipo de cebolla se propaga dividiendo los arbustos.

Galería de fotos: cebollas - de siete dolencias

Las cebollas verdes proporcionan vitaminas durante todo el año. Los puerros son difíciles de cultivar, pero valen la pena. Las cebollas de varios niveles se usan durante la temporada de crecimiento, eliminando los bulbos. Cultivar cebolletas o cebolletas es muy simple. ensaladas

cilantro y albahaca

Según la frecuencia de aplicación, el cilantro y la albahaca siguen la magnífica trinidad. El cilantro se usa como especia y verdura. Además, solo las semillas se usan en forma seca, y los bocadillos y las sopas se sazonan con verduras, se prepara una tortilla incomparable con cilantro y cebollas verdes o pasteles con hierbas frescas.

Las semillas de cilantro se agregan al pan y a los dulces orientales. En la época soviética, las damas se esforzaron mucho para poner de moda el perfume francés "Coriandre", pero en realidad tenían el aroma del cilantro.

El cilantro es un perfume para unos, pero un condimento para otros.

Y con la albahaca, solo entran en juego las verduras: frescas o secas.

Ahora se han generalizado nuevas variedades verdes de albahaca con aroma a clavo o limón picante. Tienen un sabor muy inusual, pero se ven hermosos en el jardín. En siembras conjuntas con otros cultivos, son excelentes para repeler plagas de insectos.

Al cultivar albahaca, debe tener en cuenta que es un cultivo amante del calor que no tolera las bajas temperaturas y los defectos de riego. Pellizcar la parte superior de la albahaca para evitar que florezca puede estimular el macollamiento. En una planta, aumenta el número de hojas fragantes. La albahaca también se cultiva en invernaderos, pero el color púrpura más intenso de las hojas se produce en plantas cultivadas en campo abierto. La albahaca se planta con plántulas o sembrando semillas.

La variedad más famosa con hojas moradas clásicas y el sabor picante habitual es Ereván. Produce delicadas flores rosadas.

También hay nuevas variedades de albahaca con un aroma inusual:

• Delicia de anís: arbustos con hojas verdes y flores de color púrpura oscuro. Tiene un fuerte olor a anís.
• La variedad de albahaca Clove bush también tiene hojas verdes. Su olor coincide con el nombre.
• El Moscatel de granada tiene hojas de color antociánico y flores de color púrpura oscuro. Esta variedad de albahaca tiene un aroma a nuez moscada y pimienta.
• El limón es una albahaca verde con flores blancas. Tiene un agradable aroma a limón y un sabor refrescante.

La albahaca es un arbusto elegante y hojas fragantes.

Las verduras silvestres se cosechan en la naturaleza: en el bosque, cerca de cuerpos de agua o en el campo. Estos son el ajo silvestre, la acedera, varios tipos de menta, el orégano y otros cultivos que crecen en ciertas regiones. Hay hierbas que crecen en nuestras parcelas. La ortiga, la gota, la quinoa son inmerecidamente consideradas malas hierbas. Luchan con ellos, eliminando sin piedad, pero son útiles, sabrosos y sin pretensiones.

Video: ensalada con cilantro y albahaca

Verduras de lechuga y espinacas

Las verduras comestibles se distinguen por el método de consumo. Además de los cultivos verdes cultivados descritos, este grupo incluye todas las lechugas. Contienen mucha fibra vegetal, que mejora la función intestinal, vitaminas y minerales.

La lechuga tiene muchas formas y colores.

• Romano es una lechuga verde brillante. Contiene vitaminas, sales minerales y se usa fresco para ensaladas.
• Radichio - achicoria de lechuga con color original y sabor agradable. Utilizar tanto fresco como después del tratamiento térmico.
• La lechuga es una verdura familiar en nuestra mesa. Las hojas se añaden a las ensaladas de primavera con rábanos y eneldo. Pero un dulce de la infancia casi olvidado es el núcleo tierno de una ensalada con azúcar.
• Frisse - ensalada con amargura. En cuanto al contenido de vitamina C, puede competir con el limón. Agréguelo a las ensaladas y utilícelo para hacer refrigerios.
• La raíz contiene mucho ácido fólico, vitaminas, microelementos. Útil y sabroso. Se vende como parte de mezclas para ensaladas. También se puede cultivar en el patio trasero.
• El berro tiene un fuerte sabor a quemado, pero pasa rápidamente, dejando un regusto agradable. Crece sin problemas en el sitio y puede propagarse por auto-siembra.
• La rúcula sabe un poco a berros. Las hermosas hojas cortadas se ven bien en una ensalada y le dan un amargor agradable. Sin pretensiones cuando se cultiva.
• Lollo rossa es similar a la lechuga en sabor. Sus hojas verdes jóvenes se recogen en pequeñas cabezas de col. A medida que maduran, adquieren un tono rojizo-cereza. Al igual que la lechuga, crece bien en el sitio. Se usa en ensaladas, se pone en sándwiches.
• Iceberg - lechuga arrepollada con hojas tiernas y crujientes. Contiene vitaminas útiles y ácidos orgánicos. Las babosas en el sitio lo encuentran rápidamente.
• Oakleef es otro tipo de lechuga de cabeza. Un cultivo muy delicado, mal conservado, pero fácil de cultivar incluso en casa. Las hojas tienen forma de roble.

Las verduras para ensalada se usan frescas. Incluye col de Beijing, apio de hoja y pecíolo, así como ajo silvestre. Por cierto, todos los tipos de divisiones son muy condicionales, ya que muchas hierbas se usan no solo crudas, sino también guisadas y en escabeche. Por ejemplo, el repollo de Beijing se usa como plato principal: se blanquea, se conserva en escabeche y se rellena. Y las hojas frescas se ponen en ensaladas.

La col de Pekín es rica en fibra

Se agregan tallos jugosos y gruesos de apio pecíolo a las sopas, guisadas con carne y verduras, las ensaladas se preparan con hojas frescas y pecíolos. Pero el apio también se conserva en escabeche, se pone en escabeche, y las verduras se secan y se usan como especia. Las hojas se agregan a las sopas y platos principales.

En Sicilia sirven una salsa verde fresca y aromática para el pescado. Se pone mucho perejil picado y hojas de apio, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Se agrega sal al gusto. Resulta una mezcla increíblemente útil y fragante.

El apio es comestible no solo las hojas sino también los tallos.

Ramson se cultiva y se cosecha. En la primavera, a menudo se venden en el mercado mechones de verduras que se asemejan a hojas de lirio de los valles. Tiene un agradable sabor a cebolla y es bueno en ensaladas. También hacen una gran marinada, que pocas personas conocen. El ajo silvestre a menudo se llama flechas de ajo en escabeche. Pero aunque este es un bocado delicioso, no tiene nada que ver con el ajo silvestre.

Ramson es delicioso tanto fresco como en escabeche.

La espinaca incluye verduras, que se cocinan antes de usar. Son plantas cultivadas: espinacas, acelgas y remolachas.

Esto también incluye hierbas silvestres:

• ortiga,
• amaranto,
• buteno,
• quinua,
• bolsa de pastor,
• somnoliento.

La acedera se puede atribuir a ambos grupos, ya que no solo se encuentra en la naturaleza, sino que también se cultiva activamente en parcelas.

La espinaca es una planta herbácea anual o bienal. Mientras los botánicos discuten sobre a qué familia pertenece (amaranto o neblina), los conocedores disfrutan de su sabor único. Contiene muchas vitaminas y microelementos. El Registro Estatal incluye más de treinta variedades de espinacas. Se cultiva en casi toda Rusia. La espinaca va muy bien con carne de res y pollo. Hay un pastel de espinacas español con pasas añadidas. Inusual, pero delicioso.

La desventaja de este cultivo vegetal es el alto contenido de sales de ácidos orgánicos, en particular, oxálico. Por lo tanto, se recomienda a las personas con enfermedades metabólicas que consuman espinacas en cantidades limitadas. Pero esto también se aplica a otros cultivos verdes.

La espinaca es un gran plato independiente y una deliciosa guarnición.

Sorrel refresca la dieta primaveral con un agradable sabor agrio. En la cocina francesa, se le llama "escoba de estómago". Se cree que es necesario comer sopa de acedera una o dos veces en la primavera para limpiarse, porque. es bueno para estimular los movimientos intestinales.

Acedera estimula la función intestinal

La acelga es una planta hermosa y útil. Es un pariente de la remolacha, pero no forma tubérculos. Solo las hojas y los tallos son sabrosos. Contienen vitaminas, oligoelementos y bastantes azúcares. La acelga es una de las primeras hortalizas del lugar. Sus brotes se guisan, se rellenan, se marinan. Puede cortar las hojas según sea necesario, en lugar de quitar toda la planta. Nuevos crecerán en su lugar. Las variedades de acelgas con pecíolos rojos tienen un sabor más rico.

La acelga parece una remolacha, pero no tiene una raíz comestible

En Landau, un pueblo del sur de Alemania, noté que las acelgas se cultivan en macizos de flores. A mi pregunta, los lugareños respondieron que cualquiera que lo desee puede arrancarlo y usarlo como alimento. Lo principal es no pisotear y no estropear el resto de las plantas.

Vídeo: qué es la acelga y con qué se come

De los tipos descritos de hojas de espinaca, la espinaca y la acedera son las más utilizadas. Pero en vano: las puntas de remolacha tienen un sabor agradable, son ricas en vitaminas y son asequibles. Después de todo, pocas personas saben que el famoso aperitivo pkhali es muy fácil de preparar. Solo necesita recolectar tapas de remolacha, hervir, agregar ajo, nueces y condimentos. Las tapas todavía se marinan, se guisan y se agregan a las sopas.

Tapas de remolacha: un producto útil y asequible.

La ortiga ha recibido el mayor uso en la cocina a partir de hierbas silvestres. Pero incluso ahora no se usa con la frecuencia que se merece. La ortiga contiene muchas vitaminas, macro y microelementos útiles. Se agregan hojas de ortiga fresca a la sopa, se prepara una tortilla verde.

Pocas personas recuerdan ahora que las ortigas se secaban para preparar una decocción y dar a las mujeres en trabajo de parto para mejorar la lactancia.

Ortiga: tanto una hierba maliciosa como una planta útil.

Pero si la ortiga a veces se usa debido a su prevalencia, entonces muchos residentes de verano no notarán el amaranto y la quinua en el sitio. Y no son menos útiles. Todas las hierbas silvestres (incluyendo bolsa de pastor, buten y gota) se preparan de la misma manera. Bien lavado, escaldado o simplemente vertido con agua hirviendo. Agregue aceite a la sartén, ponga las verduras y vierta el huevo batido. Puede cocinar una tortilla de hierbas individuales o combinar quinua con ortiga o amaranto con quinua y cebollas verdes. Todo es increíblemente delicioso y saludable. La bolsa de pastor, junto con las tapas de ortiga, quinua y remolacha, van al relleno de pasteles caucásicos con verduras.

Últimamente he dejado de escaldar las hierbas para conservar sus propiedades beneficiosas. Acabo de cortar finamente la masa verde fresca, la vierto con un huevo y la fría como una tortilla.

Las flechas Dreamflower se pueden marinar. Por lo tanto, la maleza maliciosa proporcionará verduras para huevos revueltos y ensaladas, y las flechas irán a la marinada. Los jugosos brotes de buten también se conservan en escabeche.

Video: propiedades beneficiosas de la gota.

Galería de fotos: verduras silvestres comestibles

El amaranto crece en la parcela y es útil no menos que un pariente cultivado. Buten en escabeche es un excelente refrigerio. La bolsa de pastor es el componente principal del pan plano caucásico con verduras.

Especias

Estas son plantas verdes que se usan solo como condimento. Todas las hierbas tienen algún tipo de propiedades medicinales. Hay muchos de ellos, enumeraremos solo los principales.

• El orégano, u orégano, es una planta perenne fragante. Se encuentra silvestre y crece en parches. En la cocina de Europa occidental, se añade a las ensaladas y salsas, condimentado con platos de carne. Y los italianos usan orégano en sus pizzas. Tenemos orégano de hierbas secas preparado en té. En medicina, se usa como parte de los honorarios de los senos.
• El hisopo es una planta herbácea perenne con hermosas flores y un aroma agradable y fuerte. Se utiliza en adobos y encurtidos. Agregue a las ensaladas si lo desea.
• La menta es diferente: menta, limón. Pero cualquiera decora el jardín y puede crecer, por lo que debes salvarte de él con métodos radicales. Al mismo tiempo, tiene un sabor y aroma únicos, insustituibles en coctelería. El té de menta es un atributo invariable de las reuniones de verano. La menta seca se usa para marinar carne para barbacoa.
• Lovage es un arbusto perenne con un aroma fuerte pero agradable. Una hoja de apio de monte añadida a la salazón hará que su sabor sea inolvidable.
• El tomillo, o tomillo, es una planta perenne muy decorativa. Se cultiva como un cultivo perenne de jardín y se encuentra en la naturaleza. Las ramitas secas y las hojas de tomillo tienen un efecto expectorante suave. Delicioso en colecciones de té. Se utiliza como condimento para bistecs. Chef Ramsay a menudo recomienda tomillo fresco.
• Savory es una hierba picante anual con un olor y sabor acre. Marida bien con platos de carne. Parece tomillo solo de nombre. El aroma, el sabor y la apariencia de estas plantas son diferentes.
• El estragón o estragón es una cultura perenne. Al comer hierba de estragón fresca, la cavidad bucal se enfría agradablemente. Por esta, sus propiedades, el extracto de estragón se añade a una bebida refrescante. Se utiliza como condimento para platos de pescado. Las verduras secas se sazonan en sopas.

Cuando se cultiva en una parcela, es necesario elegir un suelo fertilizado para el estragón y replantarlo cada dos o tres años, de lo contrario, los verdes se estiran, se vuelven salvajes y pierden su aroma.

Galería de fotos: verduras picantes

El orégano es una parte de las preparaciones de pechuga. El hisopo decora el jardín cuando no se usa como especia. El apio de monte se agrega a los encurtidos.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

La lechuga se llama un cultivo de jardín de uno o dos años de la familia. compuestas. La información de que se comía lechuga se encuentra en documentos que describen la existencia del antiguo Imperio Romano, hasta ese momento se cultivaba lechuga por el bien de las semillas, de las cuales se exprimía el aceite. No se ha establecido históricamente el lugar geográfico exacto de origen de los primeros tipos de lechuga.

La lechuga tiene muchas variedades, la más común, la lechuga de hoja, tiene brotes largos y tiernos en forma de hojas de roble, de color verde claro (verde claro). Las hojas de lechuga son jugosas, crujientes, con un olor fresco, pueden variar en forma y cantidad, ubicadas en una raíz o cabeza.

calorías de la ensalada

El contenido calórico de la ensalada es de 12 kcal por cada 100 gramos de producto.

La ensalada tiene una rica composición de vitaminas y minerales, en la que hay: vitaminas, así como,. El producto contiene fibra dietética gruesa, que mejora la digestión, normaliza la motilidad intestinal, llena el volumen del estómago y, sin ser digerido, se excreta, recogiendo mocos y toxinas de las paredes intestinales. Sustancia lactucina, perteneciente al grupo de los alcaloides, no solo le da amargura a la ensalada, sino que también reduce activamente el nivel de colesterol en la sangre. Comer hojas de lechuga ayudará a mejorar el estado del cabello y las uñas, tiene un efecto beneficioso sobre la piel, mejora la memoria, la visión y es una medida preventiva contra la aparición de la enfermedad de Alzheimer.

A pesar de las propiedades beneficiosas de la lechuga, puede ser perjudicial para el organismo.

daño lechuga

Las razones para reducir el consumo de lechuga son la presencia de enfermedades como gota, colitis y enterocolitis, urolitiasis, hepatitis. Debido al alto contenido de ácido oxálico, se debe limitar el uso del producto en caso de enfermedad renal.

La ensalada es un producto único para los observadores de peso. Después de comer un plato grande de hojas de lechuga, conseguimos un estómago lleno y un mínimo de calorías (calorizante). Por supuesto, una ensalada en estado puro no da sensación de saciedad, por lo que se combina con otras verduras o alimentos proteicos. Puede, sin adherirse a dietas especiales, consumir una porción de hojas de lechuga diariamente para el almuerzo o la cena, asegurando así movimientos intestinales regulares, peristalsis saludable y acumulaciones de grasa quemadas. Dietas o, por ejemplo, recomendar el uso diario de lechuga en la dieta.

Selección y almacenamiento de lechuga

Al elegir una ensalada, debe prestar atención a su apariencia: la jugosidad y el verdor de las hojas, su elasticidad, integridad y ausencia de podredumbre, manchas oscuras. A menudo, la lechuga se vende con raíces o en macetas, dicho producto conserva la frescura por más tiempo, pero en cualquier caso, se debe realizar una inspección visual con cuidado.

ensalada en la cocina

El nombre del producto habla por sí mismo, la mayoría de las veces la lechuga se usa en ensaladas. Aunque sea una mezcla de diferentes tipos de hojas de lechuga y un aderezo elemental de cualquier aceite aromático -,