Segundo con carne picada. Carne picada casera: características de cocina, recetas de carne picada

A todo el mundo le encantan las chuletas caseras, los zrazy, las albóndigas, las albóndigas, las salchichas, las albóndigas, las albóndigas y los guisos de carne que se derriten en la boca. Los platos de carne picada delicados, jugosos y fragantes se pueden preparar al menos todos los días, porque nunca se aburrirán y cualquier guarnición les conviene. En la mesa festiva se sirven pasteles de carne y pescado, kulebyaki, panecillos, y la pasta marina favorita de todos, que se cocina en 20 minutos, ayudará a cualquier ama de casa si no hay tiempo para cocinar panqueques con carne o sopa con albóndigas. Los platos de carne picada y pescado gustan mucho a los niños, y este es otro argumento a favor de cocinar carne picada con sus propias manos.

Algunos beneficios de la carne picada casera

Muchas amas de casa modernas compran carne picada preparada en el supermercado, pero las albóndigas, las albóndigas y las albóndigas hechas con ella pierden su sabor ante los productos caseros de carne y pescado. Además, no todos los fabricantes se preocupan por la salud de los clientes y, a veces, puede haber conservantes y varios aditivos en la carne picada de fábrica. La carne picada casera es más sabrosa y de mayor calidad, y si aprende algunos secretos y sutilezas de su preparación, los platos de carne picada aparecerán en su mesa con más frecuencia. Cuide la nutrición saludable de sus seres queridos y, para no pasar las noches en la estufa, congele la carne picada y utilícela según sea necesario.

La primera etapa de cocinar carne picada casera: elegir carne

Los platos más deliciosos con diferentes tipos de carne: ternera, ternera, cerdo, cordero, conejo, pavo y pollo. Si va a cocinar carne de res, compre lomo, paleta y falda, pero tenga en cuenta que dicha carne picada se secará, por lo que se le agrega un poco de carne de cerdo o pollo en una proporción de 70 a 30%. Hacer combinaciones de diferentes carnes para la carne picada es uno de los secretos de los platos deliciosos. Por cierto, el cordero le da a la carne picada un sabor y aroma específicos, por lo que se usa con precaución; por lo general, el cordero picado se toma para cocinar platos mediterráneos y orientales.

A la hora de elegir carne de cerdo, dar preferencia a la paletilla, cuello y paletilla. Debido al alto contenido de grasa, la carne picada resultará muy jugosa y tierna, por lo que es adecuada para cualquier plato. Las piezas de cordero más apetitosas aptas para carne picada son el muslo y la rabadilla, y las mejores piezas de ave aptas para moler son la pechuga y las piernas.

El cordero y la ternera frescos de calidad deben ser rojos, mientras que la ternera y el cerdo deben ser rosados. En la superficie de una buena carne, generalmente no hay manchas extrañas ni mucosidad, la pieza es elástica y la grasa tiene un color blanco agradable (para el cordero es cremoso). Si está comprando carne congelada, ponga su dedo sobre ella y examine cuidadosamente la superficie descongelada. El color debe ser rojo, el corte debe ser suave y, al tocarlo, el sonido será nítido y claro.

La segunda etapa de cocinar carne picada de cerdo, res y pollo: picar

La carne fresca o descongelada después de la congelación se lava con agua antes de su posterior procesamiento y el filete se separa de los huesos. Se quita la piel del pollo para reducir el contenido de grasa de la carne picada. La grasa no se corta de la carne de res, cerdo y cordero, porque es él quien suaviza la carne picada. La mejor manera de moler es en una picadora de carne o licuadora, mientras que algunas amas de casa pasan la carne por una picadora de carne dos veces, sobre todo cuando se trata de cocina infantil. Cuanto mejor se pique la carne, más tierno resultará el plato.

Hay una sutileza más: la carne picada debe estar bien amasada, amasando cuidadosamente con los dedos para que se enriquezca con aire, se vuelva más magnífica y suave. Algunos cocineros agregan hielo picado a la carne y luego vuelven a batir la masa en una licuadora, lo que le da a la carne picada una textura aireada.

Tercera etapa: introducción de productos adicionales

La carne picada seca o la carne blanca se pueden hacer más jugosas agregando un poco de aceite vegetal, tocino derretido o mantequilla congelada triturada. Para el picante, la carne se complementa con hierbas picadas, pimientos, especias, cebollas y ajo; todo depende de la receta de carne picada y de las preferencias personales. Las cebollas se agregan a la carne picada tanto cruda como frita. La carne picada seca se diluye ligeramente con agua, leche, crema, crema agria o jugo de tomate. Estos productos no solo lo hacen más tierno, sino que también mejoran el sabor.

Los huevos no se ponen por su jugosidad, como muchos creen, sino como un componente aglutinante, ya que envuelven los granos de la carne y hacen que la masa sea elástica, aunque para ternura y suavidad a veces se reemplaza el huevo entero por la yema. En la carne picada para chuletas, muchas amas de casa introducen pan blanco duro sin corteza o un rollo empapado en leche. Puede agregar un poco de queso picado, papas crudas ralladas o un poco de almidón de papa; reemplazan los huevos en la carne picada.

Las amas de casa ingeniosas a veces diluyen la carne con repollo o zanahorias picadas en un picador, batiendo verduras con huevos: la carne picada aumenta de volumen inmediatamente y se vuelve muy exuberante. Si la masa es demasiado líquida, puede espesarla con pan rallado seco, harina y papas hervidas. Cada ama de casa tiene sus propios trucos para esta ocasión. Después de introducir los productos necesarios, se recomienda volver a amasar la carne picada hasta que quede blanda y tierna. Si está preparando carne picada para el futuro, agregue sal, especias, cebollas, leche y otros ingredientes inmediatamente antes de cocinar, ya que la congelación cambia el sabor y la estructura de los productos, lo que afecta la calidad de los platos.

Otro punto importante: los productos para obtener la consistencia deseada de la carne picada se introducen durante el proceso de amasado y los aditivos aromatizantes (sal, especias), al final. Si estás acampando y no tienes nada que agregar a la carne molida más que agua, puedes hacerla más jugosa de una manera muy simple. Coloque la carne picada en una bolsa de plástico y bátala bien contra un mostrador o tabla de cortar hasta que suelte sus jugos. ¡Consigue unas chuletas muy jugosas! La carne picada lista se mantiene en el refrigerador durante al menos media hora para que esté saturada de sal y especias, adquiera un rico sabor y aroma. Recuerde que no debe almacenar carne picada preparada en el refrigerador por más de un día, lo mejor es dividirla en porciones y congelarla.

Cocinar pescado picado según la tecnología se parece a las recetas de carne, pero aquí hay algunas sutilezas. Para la carne picada, toman pescado sin espinas pequeñas, sin un olor a pescado característico, que no gusta a todos. Antes de procesar, el filete de pescado y la licuadora se enfrían para que la masa sea homogénea. Tanto los pescados grasos como los magros, como el lucio, el bacalao, el abadejo, la lucioperca, la merluza y el bagre, son ideales para triturar en batidora. Dado que su carne es bastante magra, sería útil añadir un trozo de mantequilla o manteca de cerdo a la carne picada. La manteca de cerdo hace que los pasteles de pescado sean especialmente sabrosos: ¡pruébalo y compruébalo tú mismo!

En lugar de pan blanco empapado para pescado picado, las papas ralladas o la sémola son más adecuadas, lo que le da densidad y estabilidad a los productos terminados, y el ajo obviamente será superfluo. Si lo más importante en la carne picada es que esté tierna y aireada, entonces, en el proceso de trabajar con pescado picado, debe compactarse lo más posible. La crema espesa batida da un buen efecto, que se introduce en la carne picada al final de la cocción.

Delicioso, satisfactorio y estéticamente agradable.

Hay muchas recetas diferentes con consejos sobre cómo cocinar platos en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta, en una parrilla de aire e incluso en el microondas, mientras que su preparación es siempre simple y económica. Los productos elaborados con carne picada y pescado son una opción ideal para la comida diaria, y ahora todos los escolares saben cómo cocinar pasta con carne picada de forma naval o freír chuletas. Los platos de carne picada son sabrosos, nutritivos, saludables y no requieren grandes costos de material. Cocinarlas es un placer, porque se fríen o se hornean mucho más rápido que la carne corriente, y siempre quedan muy apetitosas. ¿Cómo no consentir a tu querida familia con albóndigas tiernas, albóndigas desmenuzables o terrinas picantes? ¡Aprende nuevas recetas y comparte tus hallazgos!

El cuerpo de algunas personas, por ciertas razones, no digiere bien la carne. En este caso, no debe abandonar por completo los productos cárnicos, ya que puede usar carne picada, que es más rápida y fácil de digerir para el cuerpo.

La carne picada es un producto único, porque se puede utilizar para hacer todo tipo de rellenos para hornear, albóndigas, albóndigas, albóndigas, servir con diversas guarniciones.

Otra ventaja de la carne picada es que se puede cocinar en un plato en solo unos minutos. Por lo tanto, se recomienda a los cocineros novatos que cocinen platos de carne con él.

Si no tiene tiempo para cocinar carne picada, puede comprarla en cualquier tienda de comestibles, pero no se sabe de qué calidad será. Por lo tanto, póngase en contacto con fabricantes de confianza. Por supuesto, lo mejor es hacerlo usted mismo en casa.

Se puede preparar una gran variedad de platos con carne picada, por lo que es imposible revisar todas las recetas posibles en un artículo. Hoy veremos algunas ideas interesantes.

Recetas paso a paso para platos de carne picada de forma rápida y sabrosa.

Este artículo revisará la preparación de varios platos de carne picada. Si sigue las instrucciones, no tendrá ninguna dificultad para cocinar. Se recomienda no utilizar un horno de microondas para descongelar la carne picada, ya que perderá sus propiedades beneficiosas y su jugosidad, y en algunos casos puede aparecer un olor desagradable. Por lo tanto, el producto cárnico se descongela mejor de forma natural.

Menú:

1. Pilas de carne picada

Si estás cansado de chuletas y albóndigas, puedes diversificar tu dieta con pilas. Si se cocinan adecuadamente, son sabrosos y satisfactorios. Una de las ventajas de este plato es que su composición se puede cambiar a voluntad, es decir, además de la carne picada, se pueden agregar tomates, champiñones, calabacines y otros productos. En cualquier caso, el resultado será maravilloso.

Ingredientes:

300 g de carne picada de cerdo o ternera.
2 papas
1 cabeza de cebolla.
2 huevos.
60 g de queso.
5 cucharaditas de mayonesa o crema agria.
50 ml de aceite de girasol.
Pimienta y sal al gusto.

Cocinando

1. Primero, debemos descongelar la carne picada, luego agregamos un poco de pimienta, sal y mezclamos bien. Luego dividimos la masa resultante en 6 partes iguales. Colocamos los pasteles de carne en una bandeja para hornear, que primero debe cubrirse con papel pergamino.

2. Pele la cabeza de la cebolla y luego córtela en trozos pequeños. Freírlos un poco en aceite vegetal caliente. Las cebollas se deben saltear hasta que estén doradas. Observa el proceso con atención para que la cebolla no se queme.

3. Divida la cebolla frita en trozos de carne.

4. Ahora tenemos que hervir los huevos de gallina. Después de eso, no olvides enfriarlos con agua fría. Moler los huevos, añadir un par de cucharadas de mayonesa y espolvorear con un poco de sal si es necesario.

5. También distribuimos huevos triturados entre los espacios en blanco.

6. En la siguiente etapa, lave las papas, pélelas, luego frótelas en un rallador mediano y extiéndalas sobre las preparaciones de carne. No ralle las papas al comienzo de la cocción, ya que se oscurecerán rápidamente.

7. Cubra las papas ralladas con una red de crema agria o mayonesa. Si es necesario, agregue un poco más de sal.

8. Coloque el queso rallado y las papas restantes con la última capa. Ahora la bandeja para hornear se puede enviar al horno. Las pilas se preparan a una temperatura de 180 grados, durante 30-35 minutos.

Las pilas preparadas se pueden servir con frijoles, repollo, estofado de verduras y otros platos. ¡Disfrute de su comida!

2. Albóndigas en masa

Si tiene hojaldre y una pequeña cantidad de carne picada en sus caldos, entonces puede cocinar un plato original y delicioso: albóndigas o, como también se las llama, albóndigas.

Ingredientes:

300 g de cualquier carne picada.
150 g de champiñones.
1 cabeza de cebolla.
1 huevo de gallina.
Aceite de girasol.
Hojaldre.
Sal, pimienta, hierbas.
Una pequeña cantidad de harina.

Cocinando

1. Primero, descongele la carne picada terminada o cocínela usted mismo, para esto debe torcer la carne a través de una picadora de carne.

2. Pele la cebolla de la cáscara, enjuáguela con agua corriente y luego córtela en trozos pequeños.

3. Puedes usar cualquier champiñón en la receta. Si tiene hongos del bosque frescos, es mejor agregarlos al plato. Cortar en trozos medianos, como se muestra en la foto de arriba.

4. Ahora necesitamos calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla y los champiñones hasta que el líquido se evapore por completo.

5. En un plato aparte enviamos carne picada, fritura, huevo crudo, hierbas, pimienta y sal al gusto. Mezclamos todo bien. Debe obtener una masa líquida, por lo que se recomienda agregar un poco de harina, una cuchara será suficiente.

6. Estirar la masa de hojaldre sin levadura con un rodillo. Pero la capa no debe ser demasiado delgada, de lo contrario, la masa puede romperse al enrollar la carne picada.

7. Cortar la masa preparada en varias tiras. Su ancho no debe exceder un centímetro.

8. Forme bolas de carne picada. Su tamaño no debe exceder un huevo de gallina.

9. Después de eso, enrolle las albóndigas en harina para que la carne picada no se pegue a sus manos.

10. Ahora tenemos que envolver las bolas con tiras de masa. Se necesitan unas 4-5 tiras por glomérulo.

11. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y extienda las bolas preparadas sobre la superficie.

12. El horno debe calentarse a 200 grados. Enviamos una bandeja para hornear con preparaciones de carne al horno durante 40-50 minutos. Cuando las bolas comiencen a dorarse, la temperatura debe reducirse a 180 grados.

El plato terminado se ve muy apetitoso, si, a través de Internet, se transmitiera el sabor, definitivamente salivarías.

3. Cazuela de pasta y carne picada

¿No sabes qué cocinar sabroso y saludable para el desayuno? Una cazuela de pasta picada sería una gran opción. Además, este plato es muy satisfactorio. Todo el proceso de cocción no lleva más de una hora.

Ingredientes:

500 g de pasta cocida.
350 g de carne picada de cerdo y ternera. O puedes usar uno.
2 tomates
2 huevos.
1 cabeza de cebolla.
3 cucharadas de crema agria.
120 g de queso duro.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite vegetal.
Pimienta y sal.

Cocinando

1. Primero, lava los tomates y pela las cebollas. Cortar el tomate en cubos grandes y la cebolla en medias aros medianos. También picar finamente el ajo.

2. En una sartén, caliente el aceite de girasol, luego agregue la cebolla y fría hasta que esté transparente.

3. Cuando la cebolla esté casi lista, agréguele carne picada cruda. Cocine durante 4-5 minutos y mezcle bien para eliminar los grumos grandes.

4. En la siguiente etapa, agregue ajo y tomates a la sartén, pimienta y sal si es necesario. Cubra la sartén con una tapa para que la comida se guise. Cocine durante 6 minutos a fuego lento. En el proceso de cocción, los tomates darán jugo, que está bien saturado con todos los ingredientes.

5. En un plato aparte, agregue la crema agria, los huevos de gallina y sal si es necesario.

6. Mezcle bien los huevos con la crema agria con un batidor. Simplemente no exagere y no bata la mezcla demasiado fuerte.

7. Agregue la masa preparada a la pasta hervida. No olvides mezclar todo.

8. Ahora necesitamos rallar queso duro en un rallador grueso.

9. Lubrique el fondo de una fuente para hornear o una bandeja para hornear con aceite de girasol y extienda la mitad de la pasta sobre ella.

10. Con la siguiente capa, distribuya uniformemente la carne picada con los tomates.

11. Ahora coloque el resto de la pasta.

11. Distribuir el queso rallado con la capa de acabado.

12. Enviamos la bandeja para hornear al horno, precalentada a 200 grados. Cocción durante 30 minutos. Cuando el plato se cubre con una costra marrón, se puede considerar listo.

4. Papas al horno con carne picada y crema agria.

Seguimos considerando la receta para hacer guisos con carne picada. Ahora lo cocinaremos con patatas. Para ello, necesitamos productos sencillos que casi siempre están en la cocina.

Ingredientes:

500 g de carne picada.
1 kg de patatas.
200 g de queso.
2 cabezas de cebolla.
Aceite de girasol.
Pimienta y sal.
Crema agria según preferencia.

Cocinando

1. Las papas frescas se pelan, se lavan bien y luego se cortan en círculos de grosor medio. Lubrique el fondo de la bandeja para hornear con aceite de girasol y extienda las verduras picadas sobre la superficie.

2. En la siguiente etapa, debemos cortar la cebolla en aros y distribuirlos sobre la superficie de la papa. Sal y pimienta si es necesario. Extienda la carne picada de manera uniforme sobre la siguiente capa.

3. Lubrique la carne picada con una capa gruesa de crema agria rústica.

4. Distribuir el queso rallado con la capa de acabado. Algunas amas de casa agregan queso 15 minutos antes de que la cacerola esté lista. Por lo tanto, puede utilizar cualquier método.

5. Enviamos la bandeja para hornear al horno y cocinamos a una temperatura de 180 grados durante una hora.

Servir con verduras, verduras frescas u otros productos. ¡Disfrute de su comida!

5. Receta de video para cocinar papas con carne picada en una olla de cocción lenta

Las papas con carne picada no solo se pueden hornear en un horno, sino también en una olla de cocción lenta. A continuación puedes encontrar una receta sencilla.

Puede cocinar una amplia variedad de platos a partir de carne picada, dedicando solo unos minutos a todo el proceso.

¡Disfrute de su comida!

Puedes cocinar una gran cantidad de platos con carne picada. La mayoría de las veces, cocinamos albóndigas, albóndigas, zrazy, albóndigas, rellenamos pimientos, hacemos pasta o guisos de papa con carne picada. Pero a veces quieres variedad. Quiero sorprender a mis seres queridos con un delicioso plato de productos familiares. ¿Qué cocinar con carne picada? En este artículo, he recopilado 6 recetas originales que son muy sabrosas, inusuales y deliciosas. Y todas las novias pedirán la receta.

¿Sabías que la carne picada se puede convertir en chips? También puedes hacer un pastel, rosas y chuletas Adjarian inusuales con él. Lea el contenido y cocine todo esto delicioso.

Este es un plato de carne muy inusual. Esta es una especie de hamburguesa en la que no hay rollo. ¿Interesado? Entonces lee esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Carne picada de cerdo y ternera - 500 gr.
cebolla - 1 pieza
arroz de grano largo - 150 gr.
platos finos de tocino - 200 gr.
Queso suluguni - 150 gr.
Queso cheddar - 150 gr.
chile - 1 ud.
sal - 1 cucharadita

Cocinar hamburguesas de carne a partir de carne picada:

1. Lave bien el arroz y viértalo en una cacerola. Agregue 375 ml de agua (1,5 cucharadas), 0,5 cucharaditas. sal. Hervir durante 10 minutos hasta que esté medio cocido.

2. Echar el arroz en un colador, dejar escurrir el agua y dejar enfriar durante 10 minutos.

3. Preparar el relleno. Cortar dos tipos de queso en cubos pequeños de 3 mm. Pelar los chiles de las semillas y el tallo y cortarlos de la misma manera. En un recipiente hondo, mezcle los quesos y los pimientos picantes.

4. Vierta el arroz enfriado en otro tazón, agregue la carne picada. Vierta 0,5 cucharaditas de sal aquí. y pimienta negra molida 1 cdta. Mezcle bien con las manos, cubra la parte superior del recipiente con film transparente y refrigere por 15 minutos.

5. Pele una cebolla y córtela en aros de 1 cm de grosor, divídalos en aros separados, para la receta necesita 9 aros tan anchos.

6. Cada aro de cebolla debe envolverse con una tira delgada de tocino. Esto tomará 100 gr. tocino.

7. Vierta agua en un recipiente para mojarse las manos al esculpir la carne picada. Retire la carne picada del refrigerador y moldee 3 chuletas de 4 cm de alto, cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque las chuletas formadas sobre ella.

8. Tome un vaso con un diámetro de 5 cm, inserte un vaso en el centro de la hamburguesa, haciendo un hueco. No es necesario hacer un agujero en la chuleta, dejar el fondo, de 1 cm de espesor, dejar el vaso en la chuleta y, con las manos humedecidas en agua, levantar la carne picada por los lados a lo largo de las paredes del vaso para una altura de 5 cm Resulta que ciegas una taza de carne en un vaso.

9. Envuelva el tocino alrededor del tazón resultante. Una chuleta tomará alrededor de 2 tiras de tocino. Ate las empanadas con hilo de cocina para asegurar el tocino. Llene los tazones con relleno de queso, apisonando ligeramente.

10. Cubra cada chuleta con tres aros de cebolla con tocino.

11. El horno debe estar precalentado a 200 grados. Hornee estas hamburguesas inusuales en un horno precalentado durante 25 minutos.

12. Retire los tazones de carne picada del horno y disfrute del sabor. Los aros de cebolla en tocino son como una barbacoa, el queso se derrite, pero mantiene su forma. Esta hamburguesa de carne no se come con las manos, es un plato completo que se puede servir con una guarnición de verduras o ensalada. Quizás, habiendo probado este plato una vez, se convertirá en su favorito.

Rosetones de patata con carne picada para el segundo.

Este es un plato muy hermoso que se puede servir tanto en la mesa festiva como en la cena diaria. Su originalidad está en la presentación. Porque las papas son verdaderas rosas rellenas de carne picada. Es muy fácil preparar este plato aparentemente complicado. Sigue el paso a paso de la receta con fotos y acertarás.

Ingredientes:

pollo picado - 140 gr.
carne de cerdo picada - 70 gr.
papas - 3 piezas
pimiento rojo - 1 ud.
avena - 60 gr.
ajo - 2 dientes
perejil - 3 ramitas
eneldo - 3 ramitas
crema agria 15% - 200 ml
sal - 1 cucharadita
pimienta negra molida - 1/3 cucharadita
mantequilla para engrasar el molde

Cocinar un ramo de rosas picadas:

1. Lave el pimiento, quite las semillas y córtelo en cubos de 1 cm.

2. Pelar las patatas. Elija papas vírgenes para este plato, de modo que después de la limpieza, su superficie quede uniforme, sin agujeros. Cortar las patatas en rodajas finas, de 1 mm de grosor. Puedes usar un rallador especial: las cosas irán más rápido.

3. Coloque las papas picadas en platos planos en una capa y sal. 1/3 de cucharadita será suficiente para la patata entera. sal. Deje las patatas a la sal durante 10 minutos. Durante este tiempo, la fécula se destacará y las patatas se secarán mejor en el horno.

4. Mientras se asientan las papas, cuidar el relleno. Mezcle la carne picada de pollo y cerdo. Sal (0,5 cucharaditas de sal), pimienta (1/3 cucharadita de pimienta negra), agregue 2 cucharadas. crema agria y revuelva. Agregue los pimientos picados a la mezcla.

5. Ponga la avena en la picadora de la licuadora y conviértala en migas. Reserve una cucharada de la avena resultante, la necesitará para espolvorear la bandeja para hornear. Vierta el resto de la avena en la carne picada y mezcle bien hasta que quede suave.

6. La papa ya ha soltado el jugo, debe secarse completamente con una toalla de papel. También encienda el horno para calentar hasta 200 grados.

7. Prepara la salsa. Mezcle la crema agria restante con ajo exprimido a través de una prensa, hierbas finamente picadas y sal al gusto.

8. Preparar los formularios. Es conveniente tomar formas redondas para muffins. Lubríquelos con mantequilla y espolvoree con avena, que quedó previamente.

8. Formamos rosas. Este es el momento más crucial. Coloque de 8 a 10 rebanadas de papa superpuestas en una tabla de cortar. Ponga 1.5-2 cucharadas encima de las papas desde un borde. rellenos de carne picada en tiras finas. Vierta la carne picada con una cucharada de salsa de crema agria.

9. Comenzando desde la primera rebanada, comience a enrollar la roseta como un rollo. Inserte la flor resultante en una forma engrasada, rellenando. Con las manos, si es necesario, alise las papas, presione ligeramente hacia abajo. Dobla todas las rosas de esta manera.

En un horno precalentado a 200 °, hornee este hermoso plato de carne picada durante 30 minutos. Saca y disfruta. Es realmente delicioso y apetitoso. Tal plato de carne picada será barrido de la mesa muy rápidamente. Y los familiares pedirán complacerlos más a menudo con estas rosas.

Patatas fritas dietéticas de pollo picado

No creo que hayas oído hablar de las patatas fritas de pollo picadas. Tal aperitivo será muy útil para la cerveza. Es delicioso y más saludable que masticar papas fritas. Además, estas patatas fritas no serán fritas, sino horneadas. No contendrán ningún exceso de grasa. Para que pueda comer estos chips con una nutrición adecuada y pérdida de peso. Y ahora os desvelo la receta secreta para hacer estas originales patatas fritas.

Ingredientes:

filete de pollo - 300 gr.
coñac - 2.5 cucharadas.
ajo molido seco - 0.5 cucharaditas
sal - 1 cucharadita
azúcar - 0.5 cucharadita
cúrcuma - 0.5 cucharadita
pimienta negra molida - 0.5 cucharadita

Cómo cocinar chips de carne picada:

1. Para esta receta, la carne picada debe prepararse con un vaso de licuadora y no con una picadora de carne. Para sujetar el pollo picado, no necesita agregar huevos; se pega muy bien y mantiene su forma.

Inmediatamente encienda el horno para calentar hasta 100 grados.

2. Lave el pollo y córtelo en trozos al azar. Ponga las piezas en una licuadora y comience a moler hasta obtener una pasta. Muela un poco, abra la tapa y agregue azúcar, cúrcuma, ajo, pimienta negra molida (cada media cucharadita cada uno), una cucharadita de sal y vierta dos cucharadas y media de coñac al pollo.

Gracias a la cúrcuma, las papas tendrán un hermoso tinte amarillento.

3. Cierre la tapa nuevamente y muela hasta que quede suave. Debe obtener una pasta suave, sin trozos y granos, como un paté.

4. Tome dos hojas de pergamino de 35 cm de largo y coloque todo el relleno en el medio en una hoja. Cubra con una segunda hoja y con un rodillo pase la carne picada sobre la hoja para hacer una capa de 1-2 mm de espesor.

5. Cuando extienda el relleno como se esperaba, retire la hoja superior de pergamino. Corte una capa delgada en chips con un cuchillo; para hacer esto, córtela en tiras de aproximadamente 4 cm de ancho. En total, obtendrá aproximadamente 40 piezas de chips.

Si el cuchillo se pega a la carne, humedézcalo con agua.

6. Transfiera el pergamino con chips a una bandeja para hornear y envíelo a secar en el horno, ya precalentado a 100 grados, durante 1,5 horas.

7. Pasada una hora y media, saca las patatas fritas del horno y déjalas enfriar durante 1 hora. Cuando los chips de carne molida se hayan enfriado, se volverán muy crujientes. ¡El sabor de este aperitivo es simplemente increíble! Tal plato parece cecina y papas fritas al mismo tiempo. Es saludable y sabroso. Los niños estarán muy contentos con tal regalo no menos que los adultos (no tenga miedo, el alcohol se ha evaporado del coñac).

Asegúrese de cocinar chips de carne picada y reponga su alcancía de recetas.

Chuletas de Adjarian de carne picada: rápidas y sabrosas

Si está cansado de las albóndigas ordinarias, cocine esta opción. Se coloca una yema de huevo encima de la chuleta, que se unta y sirve como salsa. También hay otros ingredientes inusuales en estas chuletas. Lee la receta.

Ingredientes:

carne picada de cerdo y ternera - 1 kg
huevos - 7 piezas
cebolla - 2 piezas
ajo - 4 dientes
salsa de soja - 5 cucharadas.
agua - 5 cucharadas
sal - 1/3 cucharadita
nueces - 100 gr.
pan rallado - 6 cucharadas.
cilantro - 10 ramitas
eneldo - 5 ramitas
lúpulo suneli - 1 cucharadita
pimienta negra molida - 1 cucharadita
aceite vegetal para engrasar pergamino

Cómo cocinar chuletas de Adjarian:

1. Pelar y rallar la cebolla en un rallador fino. Para dejar de llorar, tápese la nariz con almohadillas de algodón enrolladas.

2. Ponga la carne picada en la cebolla rallada. Exprima el ajo aquí, vierta la salsa de soja y el agua. Espolvorear con pan rallado y nueces picadas.

Para moler las nueces, colóquelas en una bolsa hermética con cierre hermético y enróllelas con un rodillo. Debes obtener una miga de unos 3 mm.

3. Las verduras deben lavarse y picarse finamente. Póngalo también en carne picada. Salar toda esta riqueza y añadir lúpulo suneli y pimienta negra molida.

4. Amasar la carne picada con las manos hasta que quede suave y dejar reposar durante 10 minutos.

5. Forme chuletas adjarianas. Deben ser lo suficientemente grandes. Para una chuleta, tome 150-200 gr. carne picada (resultarán 7-6 piezas). Vierta agua en un recipiente aparte antes de darle forma para mojarse las manos.

Moje las manos, tome la carne picada y forme un bote de unos 2 cm de alto.Coloque la chuleta terminada en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Engrase el pergamino con un poco de aceite vegetal. La distancia entre las chuletas debe ser de 2-3 cm.

6.Encienda el horno para calentar hasta 180°. Tome un vaso (el diámetro inferior es de unos 5 cm) y con el fondo haga una pequeña depresión en el medio de cada chuleta para la yema.

7. Para que las chuletas no exploten, deben engrasarse. Mezcla una yema de huevo con un tenedor con una cucharada de agua. Lubrique cada chuleta con esta yema.

8. En un horno precalentado, ponga las chuletas para hornear durante 20 minutos.

9. Prepare chuletas (el olor en el apartamento será muy apetecible). Queda el último toque. Tome un huevo fresco, separe la proteína y coloque la yema en el hueco de la hamburguesa. No necesita hornear con la yema, alcanzará el grado de preparación deseado en chuletas calientes, etc.

10. Adorne las chuletas con hierbas frescas. Se trata de un plato de carne picada muy picante, nada grasoso y muy sabroso.

Pastel de gofres con carne picada

Puede parecer extraño a primera vista, pero el pastel de carne también sucede. ¿Comes pastel de hígado? Y este pastel será muy original. Como pasteles, se toman pasteles de obleas listos para usar, que se venden en tiendas o en el mercado. Créeme, la combinación de estos gofres con carne picada es muy sabrosa.

Ingredientes:

carne molida - 800 gr.
carne de cerdo picada - 200 gr.
tortas de oblea redondas - 1 paquete
cebolla - 2 piezas
granada - 1 pieza
tomates en su jugo sin piel - 100 gr.
queso - 300 gr.
crema agria 25% - 125 ml
aceite vegetal - 40ml
coñac - 50 ml
leche 2,5% - 1 l
mantequilla - 100 gr.
harina - 100 gr.
sal - 1.5 cucharaditas
nuez moscada molida - 0.5 cucharadita
orégano seco - 1 cucharadita
tomillo seco - 1 cucharadita
pimienta negra molida - 1 cucharadita
albahaca seca - 2 gr.

Cocinando:

1. Para el pastel, necesitarás cocinar salsa bechamel. Es fácil de preparar, pero debes seguir ciertas reglas. Coloque dos ollas en la estufa. Ponga 100 gramos de mantequilla en uno y deje que se derrita (puede hacerlo en una sartén profunda). Vierta un litro de leche en otra cacerola. No es necesario hervirlo, simplemente calentarlo bien.

2. En la mantequilla derretida, agregue la harina una cucharada a la vez y revuelva. Todo lo que necesitas son 4 cucharadas. harina amontonada. Calentar la harina con mantequilla hasta que aparezca un olor agradable y la harina se dore. Cuando cambie el color de la harina, echamos la leche a la salsa y removemos para que no queden grumos.

3. Cuando la leche con la mantequilla y la harina se vuelva homogénea, agregue 1/3 de cucharadita a la salsa. sal, 0,5 cucharaditas nuez moscada molida, 1 cucharadita orégano seco, 1 cucharadita tomillo seco. Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente, de 5 a 7 minutos hasta que espese. Si la salsa no se toca, puede quemarse y arrugarse. Retire la salsa terminada de la estufa y déjela enfriar durante 20 minutos.

4. Ahora prepara el relleno. Ponga una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal para calentar en la estufa. Mientras tanto, picar dos cebollas en cubos pequeños. La cebolla en rodajas se envía a la sartén durante tres minutos hasta que esté transparente.

5. Agregue la carne picada (tanto de cerdo como de res) a la cebolla ya transparente, revuelva y fría por otros 5 minutos hasta que esté medio cocida. La carne picada debe volverse uniforme, de color grisáceo.

6. Triturar los tomates en su propio jugo en el vaso de la batidora hasta obtener un puré. Cuando la carne picada esté medio cocida, añádele este puré. También sal (1 cucharadita de sal) y pimienta (1 cucharadita de pimienta negra), agregue 1 cucharadita. albahaca seca. Mezclar todo bien y freír hasta que el líquido se evapore durante otros 5 minutos.

7. Este pastel también necesita crema de queso, que cubrirá el pastel por encima. Para preparar la crema, rompa el queso en trozos, vierta la crema agria y conviértala en una crema con una batidora de inmersión.

8. Para que el relleno de carne picada esté finalmente listo, es necesario flambear. Para hacer esto, vierta el coñac de manera uniforme sobre toda la superficie de la carne picada, deje que se caliente un poco y prende fuego con un fósforo en varios lugares. Freír la carne picada con coñac durante un par de minutos más, en los que se haya evaporado todo el alcohol.

9. Limpiar la granada. Necesitarás granos para decorar el pastel. Para pelar la granada, debe cortar la parte superior y luego cortar las particiones en rodajas, revelando la fruta. Cortar a una profundidad de unos 2 cm, sin cortar del todo. A continuación, voltea la granada abierta sobre el recipiente y golpea la piel con una cuchara. Los granos se caen.

10. Transfiera la carne picada terminada a un recipiente hondo y conviértala en una masa similar a una pasta con una licuadora sumergible. Esta consistencia será más fácil de untar en el pastel. Deje que el relleno se enfríe durante 20 minutos.

11. Para formar una torta, necesitas un molde partido con un diámetro de 26 cm para que quepan las tortas de obleas. Coloque un pastel de gofres en el fondo y engráselo con salsa bechamel. Para un pastel necesitarás 3 cucharadas de salsa.

12. Ponga el relleno de carne picada sobre la salsa, también unas 3 cucharadas. Alise en una capa uniforme.

14. Retire el pastel frío del refrigerador, retire con cuidado los lados, cubra el pastel con un plato plano y voltee. Retire la parte inferior del molde. Queda por untar el pastel con crema de queso en la parte superior y lateral. Lubrique convenientemente con una espátula de silicona.

15. Decora el pastel con semillas de granada.

16. Ahora finalmente puedes servir el pastel en la mesa, cortarlo y tratar a los invitados o solo a tu familia. Este es un plato de carne picada muy sabroso que se ve muy hermoso y parece un pastel real. Además, es muy sabroso. La bechamel empapa muy bien los pasteles y la carne picada. Es difícil alejarse de este pastel.

¡Disfrute de su comida!

Anillo de carne en abrigo de piel con relleno de champiñones. Cocinar con carne picada y patatas.

Este es un plato festivo, se ve elegante. Pero no es difícil cocinarlo, los productos también son los más comunes. El relleno será de huevo y champiñón. Si hay puré de papas de ayer en la casa, también puede usarlo, será aún más rápido.

Ingredientes:

carne picada de cerdo y ternera - 1 kg
papas - 9 piezas
cebolla - 3 piezas
champiñones - 200 gr.
huevos - 8 piezas
salsa de soja - 60ml
aceite vegetal - 40ml
crema 20% - 125ml
sal - 1 cucharadita
pimienta negra molida - 1 cucharadita
albahaca seca - 1 cucharadita
mantequilla - 20 gr.
pan rallado - 30 gr.

Cómo cocinar una cazuela inusual:

1. Poner a calentar una sartén con dos cucharadas de aceite vegetal. Pele inmediatamente tres cebollas y córtelas en cubos de 5 mm. Dejar sofreír la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.

2. Enjuague los champiñones y córtelos en rodajas de 5 mm de grosor.

3. Coloque la carne picada en un tazón grande, agregue 1/2 cucharadita. sal, 1 cucharadita pimienta negra molida, 1 cucharadita albahaca seca, 3 cucharadas. salsa de soja.

4. Tome tres huevos y separe las claras de las yemas. Agregue las claras a la carne picada y amase muy bien hasta que quede suave. Deje las yemas, las necesitará para el puré de papas.

5. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregue los champiñones. Sal 1/2 cucharadita. sal y revolver. Freír la giba con la cebolla durante 10 minutos hasta que se evapore el líquido.

6. La carne picada mixta debe ser batida. Simplemente puede recoger la carne picada y devolverla al tazón. Haz esto varias veces. La carne picada batida será más jugosa después de la cocción. Para evitar salpicaduras de la carne picada, puede ponerla en una bolsa zip grande, quitarle el aire y cerrarla. Ahora arroje la carne picada directamente en la bolsa sobre su superficie de trabajo sin temor a estropear la cocina.

7. Regrese la carne picada batida al tazón si usó una bolsa zip.

8. Cuando las cebollas y los champiñones estén fritos, déjelos enfriar. Mejor ponlo en un bol para que suceda más rápido.

9. Hervir cinco huevos duros por adelantado (cocinar después de hervir durante 8 minutos). Pelar los huevos y cortarlos en cubos de 5×5 mm.

10. Tome un molde para pasteles con un agujero en el medio con un diámetro de 24 cm.Si no tiene ese molde, tome un molde redondo regular y coloque una lata limpia llena de sal en el medio. Lubrique la forma con mantequilla (también es posible con aceite vegetal) y espolvoree con pan rallado.

11. Coloque la mitad de la carne picada en el fondo, colóquela de manera uniforme.

12. Poner el relleno sobre el relleno. Primero, champiñones con cebolla, huevos duros encima de los champiñones. No coloque el relleno cerca de las paredes del formulario.

13. Desde arriba, cierre el relleno con la segunda mitad de la carne picada, conectándolo a lo largo de los bordes con la capa inferior de carne. Así, el relleno quedará cerrado por todos los lados.

14. En un horno precalentado a 200 grados, hornee el anillo de carne durante 45 minutos.

15. Prepare puré de papas. Hervir las papas, escurrir toda el agua y triturar las papas con un machacador de papas. Añadir medio vaso de nata y las tres yemas restantes al puré, sal al gusto. Remover.

16. Retire el anillo de carne del horno después de 45 minutos. Aumente la temperatura en el horno a 230 grados. Deje que la carne se enfríe un poco en la lata para que se pueda quitar más fácilmente.

17. Colocar un plato invertido sobre el molde y dar la vuelta al plato. Retire el molde y el aro de carne quedará en el plato.

18. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque con cuidado la carne del plato.

19. Cubre el anillo de carne por todos lados con puré de papas. Pon el resto del puré en una manga pastelera y canaliza las decoraciones con una punta de estrella. Enviar al horno (230°) por 7 minutos.

20. Eso es todo, el puré se ha agarrotado con una costra, puedes sacar el anillo del horno y servirlo en la mesa. Resulta muy jugoso, sabroso, hermoso. Este inusual plato de carne picada sorprenderá gratamente a todos los invitados. El relleno va muy bien con la carne.

Este aro se puede interpretar en cazuela de patata picada. Entonces puedes cocinar ese plato y no para las vacaciones. Simplemente ponga carne picada, champiñones, huevos, carne picada, papas en una bandeja para hornear en capas. Y hornear.

¡Buen provecho a todos!

Aquí hay 6 recetas de carne picada que diversificarán su mesa. Creo que te han gustado estas originales opciones. Escribe tus comentarios y visita el blog con más frecuencia. ¡Tenemos muchas golosinas!

En contacto con

La carne picada es algo conveniente, puede permanecer en el refrigerador durante mucho tiempo y hay cientos de opciones para cocinar con carne picada. Es por eso que todos los días nuestras amas de casa buscan qué cocinar con pollo picado, qué cocinar con carne picada, qué cocinar con cerdo picado, qué cocinar con pavo picado y sobre todo qué cocinar con carne picada rápidamente. Las recetas con carne picada siempre son populares. La carne picada es esencialmente un producto semielaborado, los platos de carne picada ahorran mucho tiempo y, de hecho, puede preparar platos rápidos de carne picada. Es por eso que le será útil averiguar qué se puede cocinar con carne picada. La carne picada se puede comprar, pero la carne picada hecha en casa sin duda sabrá mejor. Por lo tanto, es importante saber cocinar carne picada. Trozos de carne, cebolla, sal, pimienta son los ingredientes principales a partir de los cuales se prepara la carne picada. Las recetas de carne picada también usan carne picada con la adición de pan y harina. La primera respuesta a la pregunta de qué cocinar con carne picada es, por supuesto, albóndigas. O albóndigas, que también se pueden llamar platos simples de carne picada. Si necesita hervir rápidamente la carne picada, cocine la carne picada en una olla de cocción lenta.

La carne picada se prepara por separado, por ejemplo, albóndigas, albóndigas y como parte de otros productos. Más a menudo que otros, se utilizan pollo picado, carne de cerdo picada, carne de res picada. También hay platos de pescado picado. Lo más fácil es cocinar. platos de carne picada en una sartén. Enrollado en harina, y en una sartén. Es más difícil cocinar platos de carne picada en ollas, pero obtienes un segundo plato completo con una guarnición. Cocinar platos de carne picada precede a la preparación de carne picada. La carne picada se prepara no solo con carne, hay carne picada con arroz, carne picada con papas. Los platos con carne picada se elaboran con una amplia variedad de guarniciones. Los platos simples y sabrosos se obtienen a partir de carne picada y pasta. La carne picada con pasta se llama tradicionalmente pasta naval. También puedes cocinar carne picada con champiñones. Los platos de carne picada y champiñones a menudo se hornean en ollas. La carne picada en ollas a menudo se hornea con verduras y queso. Otros platos calientes de carne picada son lasaña, zrazy, mititei. Si la carne se hierve, puede cocinar carne picada en hojaldre, en otras palabras, pasteles. Carne En francés, los erizos son quizás los platos de carne molida más populares. La cocina asiática ofrece recetas para segundos platos de carne picada, estas son chuletas en brochetas o kebabs. Los platos de carne molida de cerdo son, por supuesto, más grasos que los platos de carne molida. Si desea algo bajo en grasa, platos de pollo picado, los platos de pavo picado son adecuados para usted. Si tienes pollo picado, la receta que debes cocinar en primer lugar es pollo picado Kiev. Pero hay otros deliciosos platos de pollo picado. Recetas para pasteles, rollos a menudo usan pollo picado.

Interesante platos de carne picada en el horno, son guisos de carne. Solo un poco de tiempo y obtendrá un maravilloso plato de carne picada y papas. Las cazuelas pueden actuar como platos festivos de carne picada. La carne picada en el horno es especialmente sabrosa. También intente cocinar platos de carne picada en una olla de cocción lenta, como chuletas al vapor, guisos, panecillos. Finalmente, si aún no sabe qué cocinar con carne picada, entonces cocine pizza. Los platos de carne picada y arroz más comunes son los rollos de col y similares. Ahora sobre qué cocinar con pescado picado. Esto, de nuevo, son albóndigas de pescado. Si tiene el tiempo y el deseo, está interesado en cocinar un delicioso pescado picado y luego hacer pescado relleno. Los platos de pescado te salvarán durante la Cuaresma, cuando tengas que eliminar del menú los platos de carne picada. Las recetas de pescado relleno se preparan mejor con una foto. Para esto, y también si necesitas cocinar algún complejo platos de carne picada, elija recetas de carne picada con fotos, platos de carne picada con fotos, platos de carne picada con fotos.

Todo el mundo ama este producto. Y las amas de casa, porque es fácil y rápido trabajar con él, y los hombres que aman la carne y los niños a los que no les gusta masticar la comida durante mucho tiempo. ¿Qué se puede cocinar con carne picada? Ofrecemos varios platos simples y, al mismo tiempo, muy sabrosos, adecuados tanto para una cena familiar simple como para unas vacaciones.

Platos originales de carne picada.

Lula kebab

Productos requeridos:

0,7 kg carne picadacordero o cerdo
0,1 kggrasa
2 cebollas
Especias: pimienta negra molida, cilantro y albahaca secos, cilantro fresco, 2 dientes de ajo
Aceite vegetal para lubricación

Cocinando

Picar finamente la manteca, la cebolla, el ajo y las hierbas. Mezcle estos ingredientes con carne picada y especias. Para que la carne se sature mejor con los aromas de las especias, debe cubrirse con una tapa y dejarse toda la noche en el refrigerador.

De la carne picada terminada, forme pasteles oblongos y póngalos en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Ponga kebab en brochetas o brochetas pequeñas. Llevar al horno durante media hora a 200 grados.

pizza abundante

Estamos acostumbrados a hacer pizza con carne o salchichas. Pero también se puede preparar con carne picada.

Esta sería una comida completa.

Para prepararlo, toma los siguientes productos:

Levadura seca 1/6 cucharadita
1 er. agua tibia
375 gramos harina de primera calidad
Una pizca de sal
1 cucharada aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva)
150 gramos salsa de tomate
250 gramos queso duro
3 tomates frescos
300 gramoscarne picada

Disolver la levadura en agua, añadir sal, aceite y harina. Amasar una masa suave y esperar hasta que suba. Divide la masa terminada en dos partes.

Ahora necesitas preparar el relleno. hasta que esté medio listo. Retire la piel de los tomates y córtelos en rodajas finas. Ralla el queso.

Extienda una capa con un diámetro de 25 cm de la mitad de la masa, lubríquela con salsa de tomate y primero coloque la carne picada, los tomates encima y espolvoree con queso rallado.

Hornee la pizza en el horno a 220 grados durante 20 minutos. Esta cantidad hará dos pizzas grandes.

Esta receta seguramente querrá preparar a los amantes de las comidas abundantes y grasosas. Los tomates hacen que la pizza sea jugosa y fresca.

Sopa con albóndigas y tomates

De la carne picada, no solo son buenos los platos grasos y abundantes, sino también las sopas ligeras. La sopa de tomate con albóndigas es una perfecta confirmación de ello.

Para prepararlo necesitarás:

1 bombilla
2 zanahorias
2 raíces de apio
2 dientes de ajo
0,5 kgTomates
Caldo de pollo
0,5 kgcarne picadaaves de corral (pollo, pavo)
1 galleta
50 gramos Leche
Pasta
Especias
1 huevo
Perejil
queso duro
1 er. yo manteca

Derrita la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, fría las cebollas, las zanahorias, el ajo y el apio finamente picados. Cocine a fuego lento un poco. Agregue la cantidad requerida de caldo y pasta de tomate.

Para preparar las albóndigas, remoje la galleta en leche, amase y mezcle con la carne picada. Agregue el huevo, el perejil picado, la sal y la pimienta a la mezcla al gusto. Rallar 1 cebolla y agregar también a la mezcla. Forma pequeñas albóndigas. Échalos en el caldo hirviendo. También agregue pasta, sal y pimienta a la sopa y cocine hasta que estén tiernos.

Espolvorea el plato terminado con hierbas y queso rallado. Disfrute de su comida.

¿Qué se puede cocinar rápidamente con carne picada?

Carne picada al horno con verduras y queso

Para preparar este plato, necesitarás:

0,5 kg. carne picada(mejor que el cerdo)
1 PC. bulbos, zanahorias y tomates
200gr. queso duro
Verdes, especias al gusto.
Aceite vegetal

Freír la cebolla en aceite vegetal, salarla, agregar pimienta negra molida y pimentón. Póngalo en un molde, cubra con carne picada y verduras. Metemos todo en el horno durante 15 minutos.

Freír por separado las zanahorias ralladas. Saque la cacerola y ponga sobre ella una zanahoria, rodajas de tomate en platos. Espolvorea queso rallado por encima y hornea durante otros 15-20 minutos. La cazuela resultará muy jugosa, con un agradable aroma a verduras y especias.

Sobres crujientes

Este plato es genial para el desayuno.

Para preparar los sobres, necesitamos:

Lavash fino
200 gramos acabadocarne picadacon tus especias favoritas y cebolla picada
2 piezas huevos
Salsa de tomate
aceite para freír

Divida el pan de pita en cuadrados, engrase cada uno de ellos con salsa de tomate, ponga la carne picada encima. Envolver pan de pita en sobres, sumergir en huevos batidos y freír por ambos lados. La mantequilla es mejor tomar mantequilla, entonces el sabor del plato será más delicado.

Qué cocinar con carne picada y papas.

La combinación de patatas con carne nos resulta muy familiar a todos. Estos dos productos se combinan idealmente entre sí. De ellos puedes cocinar muchos platos interesantes y nuevos.

"Hechiceros" en bielorruso

Este es un plato de la cocina nacional bielorrusa.

Para prepararlo, tome tales productos.

300 gramoscarne picada
1 bombilla
8 papas grandes
1 huevo
Especias
Aceite vegetal
3 cucharadas cCrea agria

Rallar las papas en un rallador fino, escurrir el exceso de líquido. Agregue el almidón que se ha asentado del jugo de papa nuevamente a las papas para que queden bien pegajosas.

Ahora es el momento de formar los "hechiceros". Tome un poco de masa de papa en su mano, haga un pastel con ella, ponga el relleno y cubra con papas. Procura que no tenga agujeros, de lo contrario no quedarán tan jugosos. Los "hechiceros" deben ser del tamaño de una chuleta. Se les da cualquier forma: ovalada, redonda u otra según tu deseo.

Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las chuletas de patata. Luego colóquelos en una fuente para horno, vierta la crema agria y hornee por 30 minutos.

En Bielorrusia, este plato se prepara muy a menudo. Allí se considera cotidiano. Y también lo servimos en la mesa festiva.

Servir a los hechiceros necesariamente caliente.

Cazuela de patatas y carne con salsa bechamel

Seguro que todo el mundo ha probado las patatas al horno con carne más de una vez. Pero bajo la famosa salsa Bechamel, resulta mucho más sabroso e interesante. Las hierbas provenzales y el pimentón agregarán entusiasmo y encanto francés a este plato.

Para preparar el plato, tomar:

1 kilogramopatatas
1 cebolla grande
500 gramoscarne picadapollo o cerdo
aceite vegetal
2 cucharadas queso duro rallado
Especias al gusto: ajo, pimentón, sal, hierbas provenzales, pimienta de cayena

Para hacer salsa bechamel, necesitarás:

100 gramos manteca
600 ml. Leche
1 huevo
1 cucharada queso duro rallado
2 cucharadas harina
Especias

Primero necesitas hervir las papas en agua con sal. Luego, en una sartén caliente, freír la cebolla finamente picada, el ajo machacado. Cuando la cebolla se vuelva transparente, agregar la carne y todas las especias. Freímos hasta que esté listo.

Ahora tenemos que hacer la salsa. Derrita la mantequilla en un tazón pequeño. Revolviendo constantemente, agregue harina y leche tibia, sal y pimienta. Retire del fuego y agregue el queso duro y el huevo a la salsa. Mezcle bien. La salsa está lista.

Ahora dobla la cacerola. Engrasamos la forma con aceite y esparcimos los círculos de papas hervidas. La siguiente capa será carne picada, luego salsa bechamel y queso rallado. Repita las capas dos veces.

No lleva mucho tiempo hornear el plato, porque todos los ingredientes ya están listos. Será suficiente durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados.

¿Qué platos simples se pueden cocinar con carne picada en el horno?

Rollitos de repollo al horno con crema agria.

Estamos acostumbrados a comer rollos de col hervida en salsa de tomate. Pero se pueden cocinar y guisar al horno. El sabor es mucho más interesante. Este plato también se sirve en la mesa festiva.

Para preparar rollos de repollo necesitarás:

Carne molida- 0,5 kg.
Repollo
Arroz - 200g.
Cebolla y zanahoria 1 ud.
Especias al gusto
Pasta de tomate 120g.
Unas cucharadas de crema agria

Primero, enjuague bien el arroz y hiérvalo hasta que esté medio cocido. Sumerja la cabeza de repollo en agua hirviendo y retire las hojas. Después del agua caliente, deben separarse fácilmente.

Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de girasol, agregarlas a la carne picada. Sal, pimienta, agregue nuez moscada y peluca. Mezclar la mezcla con arroz.

Si las hojas de col están demasiado duras, es mejor hervirlas un poco.

Luego ponga el relleno sobre las hojas de col y envuélvalas. Para que los rollos de col tengan una corteza crujiente, deben freírse un poco.

Para el relleno, mezcle la pasta de tomate y la crema agria. Vierta el repollo relleno y hornee durante 1 hora a una temperatura de 180 grados.

Cazuela de carne georgiana

Este plato será apreciado por los amantes de los platos picantes. La cazuela es jugosa y bastante satisfactoria.

Para esta receta necesitarás:

1 kilogramo. cualquier carnecarne picada
8 huevos
1 bombilla
Eneldo fresco y perejil
1 diente de ajo
Especias
1 cucharada. verdura y mantequilla.

Freír la cebolla y el ajo en dos tipos de aceite. Hierva la mitad de los huevos y tritúrelos con un tenedor. Picar finamente las verduras y mezclar con los huevos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Mezcle la carne picada con cebolla y ajo, sal, agregue sus especias favoritas, medio vaso de agua y un poco de mantequilla. Batir 4 huevos crudos en la masa y batir bien con un batidor.

Lubrique el molde con aceite vegetal y primero coloque allí la mitad de la carne picada, luego el relleno de huevo y la segunda mitad de la carne picada.

Cuece la cazuela en el horno durante 45 minutos a 180 grados.

pastel de carne

Este interesante plato pertenece a la cocina americana. Es muy fácil de preparar, y el resultado es gratamente sorprendente. El pastel de carne es muy jugoso y satisfactorio.

Para prepararlo necesitarás:

1 kilogramo carne picadade carne de res y cerdo
2 cebollas
1 huevo
Especias
3 cucharadas pasta de tomate o ketchup
1 cucharadita vinagre (mejor que el vino)
0.5 cucharadita Sáhara

Añadir la cebolla picada, el huevo y 100 gr a la carne picada mixta. agua. Sal y pimienta. Agregue un poco de cilantro y nuez moscada si lo desea. Mezcle bien.

Ahora prepara el relleno. Mezcle la salsa de tomate, el vinagre y el azúcar.

Es mejor hornear pastel de carne en una forma especial para pan. Pero si no encontraste uno, usa cualquier forma, o incluso una vasija de cerámica. Coloque la carne picada en una forma engrasada y rellene con relleno.

Hornee el pan en el horno durante 1 hora a 200 grados. Es recomendable espolvorear el plato terminado con eneldo finamente picado. Tal pan inusual resulta picante y jugoso. Se sirve con ketchup u otra salsa.

Musaka griega

Seguro que muchos habéis probado u oído hablar de este plato, que se puede preparar a base de carne picada. Pero no se atrevieron a cocinarlo por la aparente complejidad del proceso. Pero en vano, porque su receta es bastante simple.

Para la moussaka necesitarás:

0,5 kg. carne de rescarne picada
1 PC. berenjena y cebolla
0,5 kg. patatas
3 tomates grandes
150 gramos queso duro
2 huevos
500 ml. Leche
Especias: canela, sal, pimienta,
perejil fresco
3 arte. yo harina
2 cucharadas manteca
100 ml. vino blanco

Para que salga el amargor de la berenjena, córtala en aros y llénala con agua fría.

Las papas también deben cortarse en aros y hervirse hasta que estén medio cocidas.

Verter agua hirviendo sobre los tomates para que se les quite bien la piel. Limpiarlos y cortarlos en cubos. Cortar la cebolla en medio aros.

Exprima el exceso de líquido de las berenjenas y fríalas ligeramente en aceite vegetal. Colóquelos en un colador para eliminar el exceso de grasa. Poner la carne picada en la misma sartén y freírla durante 5 minutos. Agregue las cebollas, los tomates, las especias y el vino. Todo el exceso de líquido debe evaporarse de la carne picada. Al final, añádele perejil.

Mientras la carne hierve a fuego lento, hacer la salsa. Mezcle la mantequilla blanda con la harina, fría la mezcla a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente.

Pasada la media hora, verter lentamente aquí la leche, procurando que no queden grumos. Cuando todo hierva, sal y pimienta, agregue queso rallado en un rallador fino. El queso debe estar completamente derretido. Bate 2 huevos con un batidor y agrégalos a la salsa ligeramente enfriada.

Ponga las papas, las berenjenas, la carne en forma engrasada y vierta todo con salsa.

Hornear a 180 grados durante 45-50 minutos hasta que estén doradas.

Sea cual sea el plato que decidas cocinar con carne picada, debes conocer algunos trucos:

Compre carne picada solo en lugares comprobados que cumplan con las normas sanitarias e higiénicas. Es bueno si se hace frente a tus ojos y ves lo que ponen en una picadora de carne. De hecho, además de la carne, a la carne picada se le suele añadir grasa, cartílago e incluso huesos pequeños. Si no tienes en mente un carnicero de confianza o un vendedor de semielaborados cárnicos, es mejor que tú mismo hagas carne picada a partir de un trozo de carne, así controlarás la calidad del producto.
Elige carnes que no sean muy grasas, pero tampoco solomillo. El porcentaje óptimo de grasa es del 20%.
La carne picada para chuletas o albóndigas debe batirse en la mesa. Tras este procedimiento, pierde el exceso de aire, mejorando su sabor.
Si la carne picada está un poco seca y no quieres agregarle mucha grasa, agrega un poco de azúcar. Este producto le dará jugosidad. 1 cucharadita por kilo será suficiente.
Si el relleno resultó ser muy líquido y no mantiene su forma, póngale algunas papas hervidas picadas.
Al freír chuletas, asegúrese de ponerlas en una sartén bien caliente. Entonces las chuletas serán más jugosas, porque la corteza crujiente resultante ayuda a conservar el jugo. Si tiene miedo de que el plato quede crudo, después de freírlo, cúbralo con una tapa, encienda un fuego pequeño y apáguelo.
Muchas amas de casa agregan mayonesa a la carne picada para chuletas. Les da un sabor agradable especial.
Si el relleno se adhiere fuertemente a sus manos y no es conveniente formar un producto con él, solo necesita humedecer sus manos con agua fría.
Si la carne ha estado almacenada en el congelador durante mucho tiempo y tiene un sabor rancio, solo necesita agregarle un poco de jugo de limón o cubrirla con mostaza.

Cada producto que se añade a la carne picada cumple su función en ella:

la cebolla le da jugosidad. Primero se debe freír un poco en aceite vegetal. Después de eso, el exceso de humedad lo dejará y se saturará con el aroma del aceite;
los huevos proporcionan buena pegajosidad, hacencarne molidaexuberante y aireado
el pan da suavidad. Asegúrese de usar pan duro, porque fresco harácarne molidapegajoso y no sabroso;
las especias dan un sabor único.

La carne picada es un producto saciante, y su contenido calórico se autorregula utilizando carne magra y añadiéndole otros ingredientes.

La cuestión de qué cocinar con carne picada rara vez surge entre las amas de casa. Será apropiado en una variedad de platos.

Después de todo, la carne picada combina bien con muchos productos: verduras, masa, cereales. Este es un producto universal que se utiliza en sopas, guisos, rellenos de pimientos y se hacen rollos de col. Y esto es solo una pequeña parte de los platos donde se incluye.

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