Cerezas secas: ¿cómo secar en casa? Secado de cerezas en una secadora eléctrica. Preparación de bayas, verduras y frutas secas.

La cereza es una de las bayas más deliciosas. Es popular en todo el mundo entre cocineros y pasteleros. Se preparan miles de platos con la adición de una baya tan fragante. Por primera vez, se plantó un cerezo en la ciudad turca de Kerasund, que ahora se llama la "Ciudad de la Cereza". Fue allí donde los romanos probaron las bayas de cereza, quienes las llamaron "frutas de Kerasun". En el año 680 a. C., el general romano Lúculo trajo un cerezo de la ciudad de Kerasund como símbolo de triunfo tras la victoria sobre el rey Mitrídates. Afortunadamente, Lúculo no solo era un gran comandante, sino también un gourmet. Apreciaba el sabor de las bayas de cereza y exigió que siempre se sirvieran en las fiestas en su honor. Desde Roma, la cereza comenzó a extenderse por todo el mundo, también llegó a los antiguos eslavos, convirtiéndose para ellos en una de sus bayas favoritas, que ha encontrado su aplicación en la cocina, la cosmetología y la farmacología.

Beneficios de las cerezas secas

Las bayas de cereza no solo son sabrosas, sino también un producto muy útil. Son populares tanto frescos como secos. De particular valor son las cumarinas, que pueden mejorar la coagulación de la sangre. Los médicos recomiendan comer cerezas para prevenir enfermedades del sistema cardiovascular, como prevención de coágulos de sangre. Las cerezas secas contienen muchas sustancias de pectina que ayudan a eliminar las sustancias tóxicas nocivas del intestino humano. Si se incluyen cerezas secas en la dieta, los beneficios, según los médicos, serán increíbles. Después de todo, al comer un puñado de cerezas secas al día, una persona recibe la norma diaria de cobalto y magnesio.

Engrasamos las paletas de la secadora eléctrica con aceite y distribuimos uniformemente las cerezas en 7 bandejas.
. trabajó durante 49 horas a una temperatura de +60 grados.
. Como resultado, de 6 kg de cerezas frescas obtuvimos un kilo de bayas secas de alta calidad.
. Lo colocamos para su almacenamiento en frascos de vidrio con tapas al vacío.

¿Cómo almacenar el producto terminado?

Por lo general, las cerezas secas se almacenan en bolsas de papel. Puede utilizar recipientes de cerámica con tapas resellables. Si no se planea usar las bayas en un futuro cercano, es mejor transferirlas a frascos de vidrio. Puede almacenar cerezas secas en frascos con tapas de nailon por no más de un año. Pero bajo cubiertas al vacío, los frutos no se deteriorarán incluso después de un par de años. Pero lo más probable es que no haya rastro de tal delicadeza durante este tiempo, ya que la familia comerá las cerezas secas.

El uso de cerezas secas.

Puedes utilizar cerezas secas caseras sin límites, solo necesitas conectar tu imaginación culinaria y todos tus familiares y amigos quedarán encantados con el manjar. Las bayas de cereza secas simplemente se pueden usar como dulces (solo que más útiles que las que se compran en la tienda) con té, café y leche. Las cerezas secas tienen una gran demanda en el negocio de la confitería. Ella va a la preparación de mermelada, una gran variedad de pasteles, malvaviscos, pasteles, mermeladas. Puede cocinar compota de cerezas secas, agregar a muffins. Úselo para preparar varias salsas de carne, salsas y ensaladas de frutas.

Las cerezas se secan con o sin hueso. Las cerezas secas con hueso se utilizan para elaborar cerveza como medicamento para la bronquitis crónica, la artritis y como antipirético para el tratamiento de bebés. Las cerezas deshuesadas se usan en muffins dulces. Si las cerezas secas se pasan por una picadora de carne, se obtiene un excelente relleno para tartas, albóndigas y otros postres.

Algunas recetas deliciosas con cerezas secas

. Cereza borracha.
Las cerezas secas se usan para hacer dulces Drunk Cherry. También se pueden preparar en casa. Las cerezas secas deben remojarse durante un par de horas en licor de cereza o coñac. Durante este tiempo se debe fundir al baño maría una barra de chocolate (o varias, según la cantidad de producto que se necesite). Coloque cada baya en un molde (puede usar cortadores de galletas o incluso recipientes para huevos de espuma de poliestireno), vierta sobre el chocolate derretido y póngalo en el refrigerador hasta que el chocolate se haya cuajado por completo. El postre "Cereza borracha" está listo.

. Helado con cerezas secas.
Las cerezas se remojan por un tiempo. El helado se coloca en un jarrón, se vierte con jugo de cereza, se decora con bayas de cereza secas y se espolvorea ligeramente con azúcar en polvo.

. Bebida de leche.
Para una porción, debe tomar 100 gramos de helado, medio vaso de leche, un par de cucharaditas de jugo de cereza, una cucharadita de azúcar y cerezas secas. Mezcle todos los ingredientes en una batidora, vierta en tazones y decore con cerezas secas.

. belleza norteña.
Hervir un litro de agua, agregar una taza y media de azúcar granulada. Después de que se disuelva por completo, agregue un vaso y medio de cerezas secas, un gramo de canela. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego agregar la fécula de patata (0,5 cucharada) previamente diluida en agua fría. Hervir todo de nuevo. Enfríe la bebida y se puede servir en la mesa, después de llenarla con crema agria. Los picatostes de galleta son perfectos para este plato.

. Deliciosas cuajadas con cerezas.
Para cocinar necesitará: un huevo, una libra de requesón, azúcar al gusto, harina - 100 gramos, 70 gramos de pasas y cerezas secas, vainillina, sal, mermelada (cualquiera), pan rallado.

Las frutas secas de cereza se vierten con agua hirviendo durante media hora y se dejan hinchar. Durante este tiempo, la masa debe estar hecha. El requesón, el azúcar, la vainillina, el huevo y la sal se baten hasta que quede suave. Agregue la harina, mezcle todo hasta obtener una masa espesa. Las cerezas se combinan con mermelada y pasas. Se forman pequeños pasteles a partir de la masa de cuajada, se les pone el relleno y se cubren con el segundo mismo pastel. Pellizcar los bordes para que no se salga el relleno y rebozar en pan rallado o sémola. Se vierte aceite vegetal en la sartén, se colocan pasteles de queso y se fríen por ambos lados hasta que se forma una hermosa corteza crujiente. Las cuajadas listas se colocan en un plato y se espolvorean con azúcar en polvo. Puedes verter crema agria y decorar con cerezas. Los adultos y los niños estarán encantados con este postre.

Con la ayuda de cerezas secas, los platos comunes y familiares se pueden diversificar y convertir en un manjar. Entonces, con solo agregar un puñado de cerezas a la avena, puede convertirla en un verdadero placer para niños y adultos. La cereza es adecuada para una amplia variedad de platos. Y los pasteleros de todo el mundo disfrutan de su sabor único. Entonces, en Ucrania, las albóndigas con cerezas son muy populares, los franceses prefieren un pastel hecho con una gran cantidad de huevos y cerezas. El strudel de cereza es muy popular entre los alemanes.

La cereza es una baya asombrosa que nos deleita con su maravilloso sabor delicado y su increíble aroma a verano. Pero a veces apetece disfrutar de su aroma en otras épocas del año. Qué agradable es sentir el sabor del verano en un otoño lúgubre y lluvioso o en un invierno nevado, saturado del dulzor y el aroma a cereza que desprenden los platos cocinados, con el agregado de cerezas secas. Una amplia variedad de postres con bayas secas aromáticas se obtienen debido al hecho de que existe. Estos platos te ayudarán a sintonizar un nuevo día o a relajarte placenteramente después de un día duro.

Los productos secos ya no están “de moda”, ya que puedes comprar cualquier producto en los supermercados durante todo el año. Sin embargo, no olvides que los frutos secos pueden ser mucho más saludables que los congelados o importados de países lejanos. También se almacena por más tiempo y, sobre esta base, puede crear una cantidad considerable de platos sabrosos y saludables. Hoy aprenderás sobre qué es el secado, y qué son estos productos para nuestro organismo. Vamos a tratar con los métodos de secado.

Beneficios de las cerezas secas

Antes de comenzar a secar productos, vale la pena hablar sobre los beneficios reales del secado.

No es ningún secreto que las bayas frescas pueden perder la mayoría de sus propiedades beneficiosas después del procesamiento, por lo que es importante saber qué tan útiles son los productos secos y si el esfuerzo vale la pena.

además de secar producto muy sabroso, también es muy beneficiosa para nuestro organismo. Para empezar, la composición incluye una gran cantidad de hierro y cobre, lo que afecta positivamente el nivel de hemoglobina, lo que aumenta las funciones protectoras del cuerpo.
También en la versión seca se concentra una gran cantidad fructosa y sacarosa, por lo que un tentempié ligero y seco te dará suficiente energía.

A pesar de que la baya seca contiene una gran cantidad de azúcar, se considera producto dietético, gracias a las sustancias pectínicas que regulan la digestión y, en primer lugar, a la ausencia de grasas en la composición.

Además, la versión seca ayuda a eliminar la flema al toser, por lo que las cerezas secas ayudan a eliminar el resfriado.

Rechazo y preparación de cerezas

Las bayas para el secado deben recolectarse en el momento en que hayan alcanzado su máxima madurez, o incluso cuando se hayan marchitado un poco al sol. En el segundo caso, pasarás menos tiempo secando.

Después del rechazo, se puede realizar una preparación adicional, lo que reducirá el tiempo de secado y, al mismo tiempo, no afectará el sabor. Las bayas seleccionadas se pueden sumergir durante unos segundos en una solución débil (hasta 1%) o simplemente se vierten con agua hirviendo (¡no remojar!).

¡Importante! Después del tratamiento con soda, la cereza debe lavarse con agua corriente.

Enjuagar con bicarbonato de sodio hará que se formen pequeños poros en la piel, a través de los cuales la humedad se evaporará más rápido.

Con huesos o sin

Debe decirse de inmediato que la elección no se basará en sus preferencias o costos de recursos, sino en el método de secado.

El hecho es que es mejor secar las cerezas sin hueso al aire libre, ya que las moscas no se posarán sobre ellas y, en consecuencia, los productos "vivirán" hasta que se cosechen y almacenen ilesos.

Si quieres secar una baya sin hueso, entonces tienes que limitarte secadora u horno, ya que demasiados "deseos" acudirán al dulce aroma, después de lo cual la baya no será adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Por supuesto, puedes cubrir la cereza con una gasa u otra cosa, pero las moscas de la fruta se colarán por cualquier abertura y arruinarán todo el proceso.

No piense que una baya entera se secará durante mucho tiempo. En condiciones de buena ventilación y altas temperaturas de verano, el secado tardará solo unos días, no más.

Métodos de secado

Al aire libre

Comencemos con la opción más simple para secar cerezas: natural.

1. Lavamos y limpiamos las bayas de los tallos.
2. Tomamos una tela liviana o tamices especiales, sobre los cuales colocamos las frutas en una fila.
3. Colocamos la cereza en un lugar abierto y bien iluminado. También vale la pena considerar que el sitio debe estar bien soplado por el viento.
4. Si es necesario, cubra con una malla con celdas pequeñas para que los gusanos no se "establezcan" en los frutos.

El secado se lleva a cabo solo durante el día. Por la noche, es mejor retirar todos los productos de la casa para que no se mojen.

En promedio, el secado al aire libre toma de 2 a 3 días, pero vale la pena considerar la temperatura general del aire, la fuerza del viento y la ausencia de nubes.

En el horno

Debe decirse de inmediato que, en presencia de buen clima y espacio libre, es mejor no usar el horno. Esta técnica no está diseñada para secar, por lo que si comete un error, puede terminar con una baya horneada.
Comienza con la preparación. En este caso, la cereza debe cortarse por la mitad y quitarse el hueso. Esto se hace no solo para obtener un producto completamente listo para comer, sino también para que la baya se seque más rápido.

1. Lavamos las frutas, las pelamos de los tallos y las cortamos en 2 partes.
2. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.
3. Coloca las mitades de cereza con el lado cortado hacia abajo en una sola capa. Los colocamos para que durante el proceso de secado no se peguen, convirtiéndose en una masa homogénea.
4. Ajustamos la temperatura en el horno a unos 165 ° C y, si existe tal función, encendemos un flujo de aire fuerte. Si no existe tal función, solo debe colocar cerezas en un horno precalentado, dejando la puerta entreabierta.
5. Secar durante unas 3 horas.
6. Retiramos la cereza durante media hora para que se enfríe y ventile.
7. Lo metemos de nuevo en el horno, mientras ponemos la temperatura a 135ºC.
8. A una temperatura más baja, seque la baya durante aproximadamente 16 horas.

¡Importante! Nunca cierre el horno por completo ni aumente la temperatura.

Para que el proceso de secado no estropee su técnica ni hornee la baya, debe sacar periódicamente las cerezas del horno y dejar que se enfríen y aireen. Además, el horno en este momento podrá "descansar".

En una secadora eléctrica

Ahora veamos cómo secar las cerezas.
Inmediatamente hay que decir que no herviremos cerezas en almíbar de azúcar. En primer lugar, estos son costos adicionales de tiempo y recursos, en segundo lugar, aumenta el contenido calórico de los productos, que ya son bastante grandes, y en tercer lugar, durante el tratamiento térmico destruimos la mayoría de las vitaminas, lo cual no es razonable.

Entonces, comenzamos con la limpieza de las "piernas" y los huesos. No olvides lavar previamente la cereza para que no quede suciedad.

1. Colocamos los productos en las rejillas para que las mitades no entren en contacto entre sí.
2. Configuramos la temperatura en la región de 60-65 ° C.
3. Secamos durante unas 3-3,5 horas.
4. Comprobación de las bayas.

Por supuesto, esta opción de secado se usa con mayor frecuencia junto con la ebullición en jarabe de azúcar, sin embargo, como se mencionó anteriormente, no necesitamos tantos problemas. Si la cereza no está completamente seca, aún puede retenerla o, después de un descanso de media hora, secarla nuevamente a la misma temperatura.

Hacer cerezas secas en casa es bastante simple. Una vez que pruebes esto, nunca más lo comprarás en la tienda. Independientemente de cómo lo consumas (en barras de granola, como ingrediente en queso crema o helado), tiene un sabor dulce y al mismo tiempo dura mucho más que una baya fresca. Además, se puede evitar el uso de sulfatos utilizados en el secado industrial de frutas.

¿Cómo está hecho?

Aplicar la receta para hacer cerezas secas no requerirá mucho tiempo. Y, a juzgar por las revisiones, la parte que más tiempo consume es el procesamiento y la preparación de la baya. Y aunque este proceso no es difícil, aún puede llevar algún tiempo si lo haces manualmente. El trabajo va mucho más rápido cuando usa una herramienta especial para picaduras. Por lo tanto, si desea secar la baya en grandes cantidades, es mejor que la compre con anticipación. Por supuesto, puedes hacer cerezas secas con una piedra, pero no será muy conveniente comerlas.

¿Cómo es este proceso?

Enjuague las cerezas con agua limpia y déjelas secar con una gasa o un trapo seco. Cuando las bayas estén secas, retire los tallos y quite las semillas. Sin un dispositivo especial, la forma más fácil de hacerlo es cortarlos por la mitad y sacar los huesos con las manos.

La receta de las cerezas secas es muy sencilla. Coloque la baya en una sola capa en un deshidratador de alimentos o en una bandeja para hornear. Si está utilizando un horno, coloque la bandeja para hornear con las cerezas a 40 grados y manténgala durante 6 horas. Si está usando un deshidratador de alimentos, use la misma configuración y la misma cantidad de tiempo (o un poco menos).

Las cerezas secas están listas cuando las bayas se ven como pasas grandes. Tendrán un sabor agrio y dulce. Este es el snack perfecto sin azúcares añadidos. Puedes usarlo como ingrediente en muesli y granola caseros.

Si no hay deshidratador

Puedes hacer cerezas secas en casa y al sol. Para hacer esto, debe preparar las bayas como se indicó anteriormente y dejarlas en bandejas en un lugar soleado durante 2 a 4 días. Debes colocar la cereza más arriba del suelo para protegerla de la humedad. No olvides cubrirlo con una gasa para no atraer pájaros.

Una vez que las bayas estén completamente secas, colóquelas en un horno precalentado a 70 grados durante unos 30 minutos (para matar cualquier insecto atrapado en el proceso de secado).

Una vez que las cerezas estén secas, déjelas enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de envasarlas. Luego almacene el producto en recipientes herméticos o bolsas selladas.

Después del envasado, observe los frascos o recipientes durante la primera semana. Si nota signos de humedad en el interior, significa que las bayas no están completamente secas y no se mantendrán bien (probablemente moho). Retire las cerezas y seque en el horno un poco más.

Estas bayas se pueden comer así, pero se ven y se sienten bien en productos horneados y como aderezo para helado, yogur, etc. Se dice que la mayoría de las recetas que requieren pasas funcionan bien con cerezas secas, por lo que es posible que desee intente hacer uno reemplazo.

¿Qué es la cereza útil?

Las cerezas secas, como otras frutas secas, contienen cantidades significativas de antioxidantes, incluida la antocianina. Esta es la sustancia que le da a las bayas su color rojo intenso. Estos antioxidantes funcionan de manera que pueden prevenir el desarrollo de radicales libres (átomos en nuestro cuerpo que pueden desencadenar una reacción en cadena negativa) y, en consecuencia, dañar nuestras células.

La cereza es antiinflamatoria y analgésica

Cuando el cuerpo contiene demasiados radicales libres, el sistema inmunológico participa activamente en la lucha contra las reacciones dañinas. Por lo tanto, el alto nivel de antioxidantes que se encuentra en las cerezas puede ayudar al cuerpo al reducir la inflamación, el dolor y la sensación de debilidad.

Las cerezas son pastillas para dormir.

Los estudios demuestran que las cerezas también son una fuente dietética de melatonina, una hormona natural utilizada por el cuerpo para lograr un sueño profundo y reparador. Varios factores ambientales y enfermedades pueden reducir sus niveles e interrumpir el sueño saludable. Por ello, el consumo de cerezas, según los expertos, puede proporcionar a los insomnes un descanso reparador.

Las cerezas pueden reducir los niveles de colesterol

Las cerezas contienen altos niveles de pectina, una fibra dietética que se encuentra a menudo en las frutas. La investigación sugiere que la pectina puede reducir los niveles de colesterol malo.

Por otro lado, las cerezas contienen altos niveles de un compuesto llamado beta-glucosidasa, que se cree que reduce la posibilidad de enfermedades degenerativas.

Se ha demostrado que las antocianidinas de cereza inhiben la actividad de la xantina oxidasa, una enzima que juega un papel importante en la producción de ácido úrico, que ayuda a tratar la gota. Además, se ha demostrado que la actividad antioxidante de las antocianidinas de las cerezas es más fuerte que la de la vitamina E en las mismas cantidades, y es muy beneficiosa para aliviar el dolor muscular después del ejercicio intenso.

Se ha sugerido que la ingesta diaria de antocianinas también puede desempeñar un papel en la prevención de la hipertensión y la hipercolesterolemia, muy probablemente debido a sus propiedades antiinflamatorias. Los antioxidantes en las cerezas tienen el potencial de reducir los niveles de azúcar en la sangre al aumentar la producción natural de insulina en el cuerpo.

Composición vitamínica de la baya.

Las cerezas secas contienen vitaminas C, A y E, que estimulan el sistema inmunológico y ayudan al cuerpo a combatir enfermedades.

Un cuarto de taza de frutos secos contiene 8 miligramos de vitamina C: el 11 y el 9 % de la ingesta diaria recomendada para mujeres y hombres, respectivamente. Este compuesto estimula la producción de colágeno, lo que fortalece las células del cuerpo y te protege de los radicales libres. Obtener suficiente vitamina C en su dieta también promueve el crecimiento de nuevas células y ayuda a sanar las heridas después de las lesiones.

La vitamina A, a su vez, también apoya el crecimiento de nuevas células y también juega un papel importante en la curación de heridas y la inmunidad. También ayuda a mejorar la vista y nutre la piel. Un cuarto de taza de cerezas secas contiene 1132 unidades internacionales de vitamina A. Esto es el 38% de la ingesta diaria recomendada para hombres y el 49% para mujeres.

Proteínas, grasas y carbohidratos

Las cerezas secas no son un refrigerio rico en proteínas. Una tercera taza de frutas secas contiene solo 1 gramo de proteína. Los carbohidratos constituyen la mayoría de las calorías de las cerezas secas. Un tercio de un vaso contiene 34 gramos de carbohidratos totales, incluidos 2 gramos de fibra dietética. Esta fruta seca casi no contiene grasa.

Cerezas secas: calorías y propiedades, contraindicaciones.

Durante el secado, las fibras de la baya descrita y su composición química no cambian significativamente, ya que este proceso de cocción implica solo la eliminación de líquido. Sin embargo, el contenido calórico de las cerezas secas es mucho mayor que el de las cerezas frescas: 286 kcal por cada cien gramos frente a 52 kcal.

Esto también está relacionado con el peso final del producto cocinado. Además, las frutas secas suelen ser más lentas para inducir la saciedad y, por lo tanto, pueden provocar un consumo excesivo de las mismas. Por ejemplo, puede picar con éxito un vaso de bayas frescas, pero en forma seca, la misma cantidad de cerezas será cuatro veces menor. Habiendo consumido un cuarto de taza de frutas secas, no se saturará y complementará su refrigerio con otra cosa.

Las bayas de cereza generalmente se consideran seguras, pero esto se aplica a aquellos que no tienen manifestaciones alérgicas o contraindicaciones. Por lo tanto, se recomienda tener cuidado al usarlo en grandes cantidades, ya que es posible una reacción alérgica acumulativa.

Además, esta cultura contiene muchos ácidos, lo que significa que su uso no es deseable para quienes padecen enfermedades crónicas del estómago y los intestinos.

¿Cómo se usan las cerezas secas?

Como se señaló anteriormente, las cerezas secas sin azúcar pueden ser no solo un refrigerio independiente o una adición a los cereales y ensaladas. Entonces, la tintura de cerezas secas recibió muchas buenas críticas. Este remedio se puede hacer vertiendo bayas secas con vodka y reposando durante mucho tiempo. Por lo general, se toma en dosis medicinales para aliviar los dolores de cabeza y aliviar la tensión en los músculos y las articulaciones.

El polvo de cereza también agrega un sabor fresco a los batidos, pasteles o cualquier plato dulce. El té elaborado con él ayuda a maximizar las propiedades antioxidantes de las cerezas. Como regla general, el polvo de bayas se mezcla con hierbas aromáticas para que el té sea especialmente sabroso.

En esta etapa del tiempo, el secado de cerezas en casa es muy popular. Esto se debe al hecho de que incluso las bayas secas conservan todas las propiedades beneficiosas inherentes a las cerezas frescas.

Los beneficios y daños de las cerezas secas para el cuerpo.

Lo que es útil:

1. Pérdida de peso. Las cerezas secas son una parte esencial de muchas dietas. A partir de este producto se hacen todo tipo de decocciones, que no causan daño al hacer dieta, pero también ayudarán a fortalecer significativamente el sistema inmunológico.
2. Normalización del sueño. Debido al hecho de que las cerezas contienen melatonina, las compotas cocinadas con cerezas contribuyen a conciliar mejor el sueño.
3. Mejorar la memoria y la actividad cerebral. Si bebe un vaso de compota de estas frutas todos los días, puede mejorar significativamente la memoria y la atención.

Además de todo lo anterior, estas frutas secas tienen un sabor excelente, por lo que los niños estarán felices de usarlas.

• Personas que sufren de diabetes;
• Niños menores de 2 años;
• Personas con enfermedades del sistema alimentario.

Estas contraindicaciones se deben a que el producto contiene un alto nivel de glucosa Por lo tanto, es mejor que las personas con niveles altos de azúcar en la sangre consuman cerezas en cualquier forma.

¿Qué variedades son adecuadas?

Las variedades más adecuadas para el secado de cerezas son las siguientes:

• Vladímirskaya;
• El azote llega tarde;
• Liubskaya;
• Samarcanda.

En el proceso de elegir cerezas para secar, es necesario prestar atención a la madurez y la saturación de color de la piel. La pulpa no debe tener una textura densa y el hueso no debe ser de tamaño pequeño.

Cocinar bayas. ¿Cómo elegir los huesos?

Inmediatamente antes del secado, las frutas deben separarse de los tallos y lavarse bien. Para que el proceso de secado sea más rápido, antes de comenzar el procedimiento de secado de las bayas, se debe blanquear durante 3 minutos.

Inmediatamente antes del secado, debe decidir si desea secar con o sin hueso. En el caso de que en el futuro el producto se utilice exclusivamente para la elaboración de compotas, se puede dejar el hueso. Si el producto se utilizará como relleno para pasteles o tartas, entonces debe deshacerse del hueso. Por el momento, en las tiendas especializadas puedes encontrar una gran cantidad de dispositivos que te facilitarán mucho este proceso.

Para facilitar la eliminación de las semillas, debe secar un poco las cerezas a una temperatura de al menos 30 grados con una secadora eléctrica.

El secado

En esta etapa del tiempo, existen varios métodos para secar las cerezas:

• En el sol;
• Con ayuda de un horno;
• Usando una secadora eléctrica;
• Con ayuda de un horno.

Bajo el sol

Antes de secar las bayas en la calle, deben colocarse adecuadamente. Es decir, simplemente coloque las bayas en una superficie horizontal de una bandeja o lámina de aglomerado y extiéndalas en una capa uniforme.

En el caso de que a las cerezas se les haya quitado el hueso, la disposición se hace por mitades, con la pulpa hacia arriba. Por supuesto, puede secarlo de esta manera, incluso si la cereza está entera, pero sin hueso.

A menudo, estos espacios en blanco se utilizan como sustituto. Para un efecto cualitativo, el producto debe pasar varios días al sol. A medida que se seca, se da vuelta la baya y, cuando está lista, se lleva a la habitación.

En una secadora eléctrica

Las bayas se cortan por la mitad y se colocan en un palé. La temperatura en la secadora se establece en 50 grados y la cereza se seca durante 3 horas, luego la temperatura aumenta a 60 grados y el tiempo de secado es de hasta 5 horas. Además, la temperatura sube a 75 grados y la cereza se seca durante otras 3 horas.

Secado en secadora eléctrica:

En el horno

Para realizar este procedimiento en un horno real, es necesario ajustar la temperatura antes de iniciar el procedimiento. Para ello, rocía unas gotas de agua sobre la superficie del horno, y deben hervir. El método en sí es simple y se usa a menudo en casas de campo o casas de campo.

En este caso, las bayas se colocan en una capa uniforme sobre un tamiz, que se coloca en el horno. Después de eso, el horno se cierra, pero debe dejar un pequeño orificio para la evaporación de la humedad. Tiempo de secado 10-12 horas.

Secado al horno

Gracias a este método, no solo puede obtener cerezas secas, sino también secas.

Para que el proceso de secado sea exitoso, debe realizar las siguientes acciones:

• Se prepara un jarabe a base de agua y azúcar, para ello se toman los ingredientes en proporción 1:1, es decir, se deben utilizar 500 ml de agua por 500 gramos de azúcar;
• En la composición resultante, hierva las cerezas preparadas durante 5 minutos;
• es necesario quitar las bayas de la mezcla con una cuchara ranurada, luego enviarlas a un colador para eliminar el jarabe restante.

Después de las manipulaciones, el producto se coloca en una bandeja para hornear en una capa y luego se envía a un horno precalentado a 70 grados. El proceso de secado dura de 8 a 9 horas. Puede determinar la preparación del producto no solo por color (marrón oscuro), sino también presionando. Cuando presiona la baya con el dedo, no debe sobresalir ningún jugo.

Reglas de almacenamiento

La forma más común de almacenar cerezas secas es guardarlas en bolsas de papel. En el caso de que una persona esté segura de que las bayas se usarán rápidamente, se pueden colocar en un frasco. Además de los métodos de almacenamiento presentados, las bayas a menudo se colocan en el congelador.

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El uso de cerezas secas.

Estas frutas secas son muy populares en el negocio de la confitería. A menudo se utilizan para hacer mermeladas, malvaviscos o pasteles. Pero el método de aplicación más común es, por supuesto, la compota, que además de ser sabrosa, aportará muchos beneficios al organismo.

Además, las cerezas secas también se utilizan con fines medicinales en el tratamiento de la bronquitis, la artritis y como antipirético.

Si seca la baya correctamente, puede obtener una gran cantidad de vitaminas y solo una fruta deliciosa para el invierno.

Secado solar de cerezas, frambuesas, grosellas, cerezas dulces:

En las cerezas secas, junto con las congeladas, todas las sustancias útiles se conservan mejor. Los frutos secos se pueden consumir así, o se pueden añadir a la repostería o hacer dulces a base de ellos.

¿Cómo secar en casa?

Quizás la forma más fácil, que no requiere esfuerzos especiales por parte de la anfitriona, es el uso de dispositivos especiales. Entonces, por ejemplo, el secado multifuncional Zelmer, que se puede comprar en la tienda en línea Foxtrot, tiene muy buenas críticas de los usuarios, las frutas secas son muy buenas en eso. En el surtido de la tienda puede encontrar muchos electrodomésticos útiles que son indispensables para el hogar.

También puedes secar cerezas en el horno, este método será más difícil. Las bayas primero deben clasificarse y eliminarse todas las que estén estropeadas. Luego se deben lavar y dejar un rato en un colador para que el agua quede de cristal.

Primero, caliente el horno a 60 grados y coloque la cereza allí durante 2 horas, luego aumente el valor en 20 grados y sostenga la pieza de trabajo durante un par de horas. Luego regrese la temperatura anterior y remoje durante 3-4 horas. Al mismo tiempo, recuerde que no puede cerrar bien la puerta del horno, esto puede llevar al hecho de que las bayas se cuecen al vapor debido a la alta temperatura.

Llamamos su atención sobre el hecho de que las cerezas deshuesadas se secarán por mucho más tiempo, aproximadamente 3 veces.

¿Cómo secar al aire libre?

Una gran manera de secarse es al sol. Extienda las cerezas clasificadas sobre un paño denso y coloque el material en un lugar soleado y cálido, el producto estará listo en unos días. Por la noche, la tela ciertamente debe llevarse a la casa debido al hecho de que es posible que se empañe durante la noche y siempre hay una diferencia de temperatura. En la casa de materias primas, debe encontrar un lugar cálido. Por la mañana, vuelve a llevar la tela a un lugar soleado.

Cabe señalar que este método solo es adecuado para frutos intactos. Si quita los huesos, el olor a pulpa de cereza atraerá a los insectos.

Una opción interesante sería el secado con secado, que combina los dos métodos anteriores. En primer lugar, las cerezas deben clasificarse, lavarse, quitarse los huesos, luego verterse en una sartén esmaltada y verter azúcar en el mismo lugar. De esta forma, debe dejar la pieza de trabajo durante la noche; debe dejar ir el jugo, luego hervir las cerezas (deben hervir durante 10-15 minutos), enfriar y colocar en un colador. Espere a que el almíbar se drene por completo (este es un proceso bastante largo) y luego séquelo al aire libre. El producto terminado debe almacenarse en el refrigerador, en una bolsa de papel o en un frasco de vidrio.