Tomates secos en secadora eléctrica. Cómo secar tomates en una secadora eléctrica: una receta deliciosa para tomates secados al sol

Tomates secos en casa para el invierno. en nuestro país empezaron a hacerlo no hace mucho tiempo, pero este plato se hizo muy popular rápidamente. Hacer tomates secados al sol en casa es bastante simple. Aquellos que nunca han probado este producto definitivamente les gustará mucho. Este plato definitivamente se convertirá en uno de tus favoritos.

Por supuesto, puedes comprarlos en la tienda. Pero los tomates caseros definitivamente son mucho más sabrosos. En cada hogar existe el dispositivo necesario que se requerirá para crear esta obra maestra culinaria. A continuación son simples recetas de tomates secos.

¿Con qué se comen los tomates secados al sol?

Antes de comenzar a cocinar, analicemos dónde se pueden agregar tomates secados al sol.

• Es un buen complemento para platos de carne y pescado, incluso algunas verduras.
• Se utilizan tradicionalmente en pasta y pizza.
• Muy sabroso en una ensalada, especialmente con la adición de rúcula.
• Se agrega a la masa al hornear pan y tortillas italianas de focaccia.
• Los sándwiches con queso, jamón y hierbas, complementados con tomates secados al sol, brillarán con nuevos sabores.
• Se utiliza como aperitivo.

Ingredientes requeridos

El producto principal de esta receta es, por supuesto, los tomates. Para el secado, debe abordar con cuidado el proceso de selección de tomates.

Aunque se puede usar cualquier variedad, las ciruelas maduras, carnosas y de tamaño mediano son la mejor opción.

Debe recordarse que en el proceso el volumen de tomates disminuirá considerablemente. Para obtener 1-2 kg de frutos secos, necesita 15-20 kg de tomates frescos.

También necesitarás sal. Eliminará el exceso de líquido durante el secado. Además, si los tomates se secan al sol, su uso es obligatorio. En otros casos, se agrega como se desee.

¡Importante! Para la preparación de tomates secados al sol, lo mejor es utilizar sal marina gruesa.

El azúcar ayudará a suavizar el ácido en aquellas frutas que no adquieren un dulzor real en las latitudes del norte. El azúcar moreno le dará a los tomates un sabor picante.

Las hierbas que son familiares en la cocina italiana también se utilizan en la preparación de tomates secados al sol:

• Romero;
• tomillo;
• albahaca;
• sabroso;
• Mejorana;
• orégano.

Necesitarás aceite refinado, preferiblemente aceite de oliva. Pero las semillas de maíz, girasol o uva de alta calidad también funcionarán.

En el horno

El aparato de cocina más popular es un horno de gas o eléctrico.

Si un horno de convección es capaz de mantener una temperatura de 40-60 grados, esta será la mejor opción. A una temperatura más alta, los tomates se hornearán. Pero también estarán deliciosos.

Los tomates deben ser cortados de acuerdo a su tamaño. Si son medianas, se pueden dividir en mitades o cuartos. Las frutas más grandes se cortan en rodajas de modo que su grosor sea de 6-8 mm.

Si es necesario cortar el medio es un punto discutible. Contiene mucho líquido y estos tomates tardan más en cocinarse, pero las semillas le darán sabor. En este caso, el proceso de eliminación llevará mucho tiempo, pero el secado será el doble de rápido.

¡Consejo! Los corazones que se quitarán de la fruta se pueden usar para hacer adjika o pasta de tomate.

Coloque las frutas en rodajas con el lado abierto hacia arriba en una bandeja para hornear o una rejilla de alambre. Puede cubrir este último con papel especial para hornear, entonces será más fácil quitar las frutas. Los tomates se espolvorean con una mezcla de pimienta molida, sal y azúcar en una proporción de 3:3:5. Se agregan especias al gusto.

El tiempo exacto es difícil de determinar, depende del horno y las preferencias de sabor.

• El método de secado suave es largo, a una temperatura de 50-60 grados tomará de 15 a 20 horas. Pero al mismo tiempo, se conservarán todas las cualidades útiles.
• A una temperatura de 100-120 grados, las frutas estarán listas en 4-5 horas. Este modo es considerado por muchos como óptimo.
• Si la temperatura es más alta, el secado será más rápido, pero las sustancias beneficiosas se evaporarán. Bajo tales condiciones, las frutas necesitan una supervisión cuidadosa, porque pueden quemarse.

En cualquier caso, para la ventilación es necesario dejar la puerta del horno ligeramente entreabierta.

Si está cocinando por primera vez, entonces debe tener más cuidado. Es mejor verificar la preparación cada hora. Es imposible determinar con precisión el tiempo de secado, debe controlar el estado de la fruta. Deben ser elásticos y doblarse bien, arrugarse y oscurecerse. Pero no los lleves al estado de chips.

¡Importante! Durante el proceso de secado, los tomates deben darse vuelta 1 vez para que se sequen de manera uniforme.

Puede aumentar el volumen del producto cocinado colocando todas las bandejas y rejillas disponibles en el horno. Pero luego el tiempo de cocción aumentará en un 30-40% debido a la mayor carga.

Un horno de convección acelerará el proceso de cocción casi 2 veces.

Cortar el ajo en trozos pequeños y freír en aceite. Ponemos los tomates secados al sol y el ajo en capas en frascos, vertemos aceite de oliva y tapamos todo con corcho.

¡Ver el vídeo! Tomates secados al sol "italiano"

en el microondas

Si el tiempo se acaba, un microondas ayudará. Los tomates estarán más secos que secos, pero aun así sabrán muy bien.

¡Consejo! Las variedades de cóctel y los tomates cherry son las mejores opciones para cocinar en microondas.

Prepárate así:

1. Corte los tomates por la mitad, retire el centro, salpimente, agregue azúcar si es necesario, rocíe con aceite y agregue condimentos si lo desea.
2. En un plato plano, los tomates se envían al microondas durante 5-7 minutos a temperatura máxima.
3. Después de este período, es necesario escurrir el líquido, dejar que las frutas se enfríen durante 15 minutos.
4. Luego póngalo en el microondas por otros 5 minutos.
5. Dejar en el horno apagado durante 10 minutos.
6. Este procedimiento debe repetirse 3-4 veces, verificando regularmente la preparación para no secar demasiado los tomates.
7. A continuación, cortamos los ajos en trocitos pequeños y los sofreímos en aceite.
8. Ponemos los tomates secados al sol y el ajo en capas en frascos, vertemos aceite de oliva y tapamos todo con corcho.

¡Ver el vídeo! Tomates secos en el microondas

En una secadora eléctrica para verduras

Es en una secadora eléctrica donde los tomates secados al sol se verán mejor, especialmente en un deshidratador. Sopla de manera uniforme y el proceso de secado no utiliza paletas. En este caso, puede cocinar una gran cantidad de tomates a la vez.

En estos secadores, el régimen de temperatura mínima es de 35 grados, en el que la cocción será suave y se conservarán las sustancias útiles. A una temperatura de 40 a 50 grados, el secado tomará de 12 a 15 horas, ya una temperatura de 70 a 80 grados, de 6 a 8 horas.

Con este método de cocción, no tienes que preocuparte de que se quemen los tomates. La secadora puede funcionar y continuar con su negocio.

Ponemos los tomates secados al sol en frascos esterilizados, los llenamos con aceite de oliva en capas y cerramos las tapas.

¡Ver el vídeo! Tomates secados al sol en secadora eléctrica

Cómo hacer tomates secados al sol

Tales frutas son las más deliciosas. Pero este método llevará mucho tiempo. El secado al sol es posible en aquellas regiones donde hay muchos días soleados. Si los meteorólogos prometen una temperatura de + 32-34 grados dentro de 7 días, entonces puede leerlo.

Las paletas y las bandejas para hornear en las que debe colocar papel serán útiles. Sobre ellos se colocan cuartos o mitades, que se procesan de la manera habitual. La pulpa con este método de secado es mejor para eliminar

¡Importante! Con este método de secado, se debe usar sal para que las frutas no se enmohezcan.

Las paletas con tomates deben colocarse al sol, cubiertas con una gasa para proteger contra los insectos. Por la noche, antes de la puesta del sol, deben llevarse al interior o a un invernadero para mantener el régimen de temperatura. Por la mañana se devuelven al sol. Durante el día, debes voltear los tomates 1 vez, pero esto no es necesario.

Después de 6-8 días, los tomates secados al sol estarán listos. Para el almacenamiento use bolsas de papel o tela. Se puede colocar en recipientes de barro o de cristal con tapa.

Si hay un invernadero, el proceso será más fácil y rápido. Entonces no será necesario ocultarlos durante la noche, sino solo cerrar las puertas y ventanas.

Cómo almacenar

El manjar italiano se guarda en el frigorífico, a falta de bodega. Si se usó aceite endurecido térmicamente, las frutas se pueden almacenar durante 2-3 años. Si el aceite no se endurece - 6-8 meses.

¡Interesante! En botánica, un tomate se considera una baya. Pero la gente todavía lo atribuye a las verduras, y en muchos países.

Si hay una bodega, entonces es mejor almacenarla en ella. Entonces puedes hacer más latas, y la temperatura allí es la correcta.

¡Ver el vídeo! tomates secados al sol

En contacto con

Solo unos pocos saben cómo secar tomates en una secadora eléctrica. Después de todo, no todas las anfitrionas tienen un dispositivo de este tipo disponible. Pero si usted es un ávido residente de verano y cada año cosecha una gran cosecha, entonces necesita absolutamente un dispositivo de este tipo. Después de todo, gracias a él, puede secar de forma independiente no solo verduras recién cortadas, sino también frutas e incluso bayas. Tal dispositivo no es demasiado caro, pero ayuda mucho cuando se cosecha una cosecha abundante.

Elección del ingrediente principal

Antes de contarle cómo secar tomates en una secadora eléctrica, debe hablar sobre las características de elegir el producto principal. Por lo tanto, los expertos recomiendan elegir verduras bastante elásticas, pero mientras tanto maduras para el secado automático. Los tomates de la variedad "crema" o "dedo de dama" se secan bien en una secadora eléctrica. Tienen paredes densas y una pequeña cantidad de pulpa. Esto es exactamente lo que necesitamos.

Pretratamiento de verduras

¿Cómo secar tomates en una secadora eléctrica? Antes de responder a la pregunta planteada, debe hablar exactamente sobre cómo se deben procesar dichos vegetales. Deben recolectarse o comprarse en una tienda y luego lavarse bien con agua tibia. Luego, los tomates maduros deben cortarse por la mitad (preferiblemente a lo largo). En este caso, se recomienda cortar el tallo de las verduras. Si los tomates tienen abolladuras o lugares putrefactos, entonces no es deseable usarlos. Las verduras deben estar lo más frescas y en buen estado posible.

Después de cortar los tomates por la mitad, asegúrese de quitar la pulpa con semillas de la parte media. Es deseable realizar este procedimiento con la ayuda de una cuchara de postre común. Por cierto, no se recomienda tirar la pulpa. Después de todo, se puede utilizar para preparar deliciosos goulash, salsas, pasta italiana, estofado de verduras, pizza y otros platos y aderezos.

¿Qué necesitaremos?

El secado de tomates en una secadora eléctrica requiere el uso de algo más que tomates procesados. Después de todo, para hacer deliciosas verduras secas que se almacenarán durante mucho tiempo, también debe usar sal y condimentos aromáticos.

Entonces, para secar tomates con una secadora eléctrica, necesitas los siguientes ingredientes:

• tomates maduros "crema" o "dedo de dama" - alrededor de 3 kg;
• sal yodada: aproximadamente 2 cucharadas de postre (agregar sin tobogán);
• seco - 2 cucharas de postre.

¿Cómo secar tomates en una secadora eléctrica?

Para llevar a cabo el proceso de secado en casa, los tomates deben procesarse como se describe anteriormente. A continuación, deben ponerse boca abajo, colocarse sobre toallas de papel o servilletas y mantenerse en este estado durante unos 5-8 minutos. Este tiempo es suficiente para privar parcialmente a los tomates procesados ​​de su jugo. Después de eso, los tomates deben voltearse, espolvorearse con sal fina y hierbas italianas secas. En esta composición, las verduras deben colocarse sobre la rejilla de una secadora eléctrica. Además, su corte debe mirar exclusivamente hacia arriba.

Después de llenar el dispositivo eléctrico, debe encenderlo y configurar la temperatura a 70 grados. En este estado, se recomienda secar los tomates durante unas 4-6 horas. La elección del tiempo especificado depende completamente de los tomates que use (grandes o no).

Características de los tomates secados al sol.

Ahora ya sabes cómo secar tomates en una secadora eléctrica. Cabe señalar que después de todos los pasos anteriores, debe obtener tomates suaves y elásticos. Si se secan demasiado, no quedarán tan sabrosos como nos gustaría. Por cierto, los tomates secados al sol (en una secadora eléctrica) conservan las mismas propiedades beneficiosas que las verduras frescas. Pero con un almacenamiento inadecuado, estas cualidades pueden perderse. Además, el mantenimiento inadecuado de las verduras secas puede hacer que se enmohezcan o se pudran.

Otros métodos de secado

A pesar de que los tomates en una secadora eléctrica resultan ser los más deliciosos y se almacenan durante mucho tiempo, muchas amas de casa usan otros métodos de secado más asequibles. Entonces, los tomates a menudo se secan en el horno o simplemente al sol. La primera opción es la más popular. Sin embargo, requiere un tratamiento térmico más prolongado que una secadora eléctrica (alrededor de 7-8 horas). Como resultado, algunas sustancias útiles pueden simplemente "evaporarse" de los vegetales. También debe tenerse en cuenta que dicho proceso requiere un seguimiento constante. Después de todo, si pierde el momento, todos los tomates procesados ​​​​pueden quemarse con bastante facilidad, y esto es inaceptable para las verduras secas.

En cuanto al secado al sol, este requiere unas condiciones climáticas excepcionales. En otras palabras, el sol debe estar "caliente" durante varios días y el viento debe ser variable. También se debe tener en cuenta que los tomates secados al sol en una secadora eléctrica conservan todas las propiedades beneficiosas de los tomates frescos, lo que no se puede decir de los secados al sol en condiciones urbanas. Después de todo, un producto de este tipo en el proceso de secado puede absorber fácilmente todas las sustancias nocivas que se encuentran en la atmósfera. En este sentido, se recomienda utilizar este método solo si vive en un área adecuada donde no hay una carretera cercana, así como empresas químicas y de otro tipo.

La desventaja de este método es que te llevará entre 3 y 5 días secar las verduras. Es por eso que la mayoría de las amas de casa están interesadas en la cuestión de cómo secar los tomates en una secadora eléctrica. De hecho, con la ayuda de este dispositivo, no solo puede secar tomates rápidamente, sino también llevar a cabo este proceso de acuerdo con todas las reglas.

¿Cómo almacenar tomates secos?

Después de haber secado adecuadamente los tomates frescos, las amas de casa se hacen una nueva pregunta: ¿cómo almacenarlos correctamente? De hecho, según los expertos, con un secado adecuado, los tomates se pueden consumir hasta finales de primavera. Cabe señalar que hay varias formas de almacenar tales verduras:

1. A temperatura ambiente. Algunas amas de casa prefieren almacenar tomates secados al sol en una habitación cálida ordinaria. Cabe señalar que este método es bastante aceptable. Pero para esto, las verduras secas deben colocarse en una bolsa de tela. Es deseable que sea de algodón o lino. Después de todo, esta es la única forma en que logrará la circulación de aire en su interior, lo cual es necesario para la conservación normal de los tomates secados al sol. Si no se cumple esta condición, lo más probable es que sus vegetales se enmohezcan y se pudran muy rápidamente. Por cierto, se recomienda guardar una bolsa de este tipo solo en una habitación seca y oscura.
2. En el refrigerador o congelador. La mayoría de las amas de casa prefieren almacenar los tomates secados al sol de esta manera. Explican su elección por el hecho de que las verduras nunca se enmohecerán en el refrigerador o el congelador y, además, retendrán un máximo de sustancias útiles.
3. Conservación. Los tomates secos en aceite son un aperitivo muy sabroso y fragante que no solo se puede servir en la mesa, sino que también se puede utilizar para preparar varios primeros y segundos platos. Decidimos hablar sobre este método de almacenamiento de vegetales secos con más detalle.

tomates secos enlatados

Para hacer deliciosos tomates italianos (secos), debes marchitar las verduras en una secadora eléctrica y preparar los siguientes ingredientes:

• aceite vegetal - alrededor de 200-300 ml;
• ajo fresco - 4-5 dientes.

Proceso de cocción

Antes de envasar los tomates secados al sol, pele los dientes de ajo y luego córtelos en rodajas no muy finas. A continuación, debe tomar algunos frascos de vidrio de medio litro y esterilizarlos en la estufa. Del mismo modo, hay que hacerse con las tapas con las que se piensa enrollar los envases en el futuro.

Después de preparar el recipiente, debe tomar una sartén poco profunda, ponerle rodajas de ajo y verter aceite vegetal. El contenido debe encenderse, pero en ningún caso hervir. Si no precalienta el aceite, los tomates pueden deteriorarse bastante rápido.

Formación de la pieza

Después de calcinar la grasa vegetal, se debe verter en frascos esterilizados en la cantidad de una cuchara grande. Allí también debes colocar algunos platos de ajo. A continuación, se debe colocar una capa de tomates secados al sol en el fondo del recipiente, que se debe cubrir nuevamente con ajo. Se recomienda realizar estas acciones hasta que el frasco esté lleno. En conclusión, se debe verter aceite vegetal caliente e inmediatamente enrollarlo herméticamente.

¿Dónde almacenar alimentos enlatados?

Después de que todos los recipientes de vidrio estén llenos y enrollados, deben voltearse y luego dejarse enfriar por completo y colocarse en un refrigerador o bodega. Almacene de esta forma, el tocho de tomates de fieltro no debe durar más de 4-5 meses. Según la anfitriona, este aperitivo es muy sabroso y fragante.

¿Cómo aplicar en la cocina?

Hablamos sobre cómo puedes marchitar tomates fácil y rápidamente. Pero cómo usar en la cocina El uso de tales vegetales es muy diverso. Cabe señalar que algunas personas prefieren usarlos en su forma seca habitual. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa usan estos espacios en blanco de una manera ligeramente diferente. Por lo tanto, a menudo se agregan al goulash de carne, salsas caseras, salsas e incluso sopas. Además, las verduras secas hacen ensaladas muy sabrosas y fragantes. En cuanto a los tomates que han sido enlatados en aceite vegetal, son ideales como snack. También se recomiendan para su uso en el proceso de elaboración de pizzas y sándwiches.

Resumiendo

Como puede ver, hay muchas formas de secar los tomates, almacenarlos y usarlos para cocinar. Todos los métodos presentados han sido probados durante mucho tiempo y son ampliamente utilizados por azafatas diligentes. Sin embargo, su elección depende totalmente de usted.

Al seguir todos los requisitos para secar tomates, definitivamente obtendrá un producto sabroso, fragante y, lo más importante, saludable que se puede almacenar hasta fines de la primavera. Si decide utilizar su secadora eléctrica para secar tomates, le recomendamos que escuche los siguientes consejos:

1. Para secar tomates en casa, debe elegir vegetales de tamaño mediano con paredes densas. Si compra tomates grandes y carnosos, tendrá que secarlos durante bastante tiempo.
2. Para obtener deliciosos tomates secados al sol, se recomienda condimentarlos con especias aromáticas, sal y condimentos antes de secarlos. Cuál usar es su elección personal.
3. Si usa una secadora eléctrica para secar tomates, se recomienda que se asegure cuidadosamente de que el producto no se seque. De lo contrario, solo quedará una costra de las verduras, que no se puede consumir.
4. Antes de agregar tomates secados al sol a los platos, no deben lavarse. Los tomates solo necesitan ser picados con un cuchillo afilado.

Y si hace esto por primera vez y aún no conoce la tecnología de su dispositivo, surgirá una tarea muy difícil: determinar la preparación de los tomates. Por supuesto, el número de horas hasta su consistencia requerida depende de la potencia de la unidad. Pero reconocer los tomates secados al sol es elemental: deben estar arrugados, suaves y elásticos. ¡Ese es todo el secreto!

Cómo cocinar tomates secados al sol en casa para el invierno en una secadora

Antes de secar los tomates en una secadora de verduras, sufrí durante casi 2 años con ellos, porque tengo un horno a gas y la temperatura aumenta constantemente. Tuve que empezar a secar los tomates desde la temperatura mínima, y ​​cuando llegó a los 100ºС, apagué el gas y esperé a que se enfriara, y luego lo volví a encender. Además, en verano hace calor en la cocina incluso sin horno, y aquí también tardaba hasta 5 horas en secar los tomates. Mi marido se compadeció y me regaló una secadora eléctrica milagrosa el 8 de marzo.

Ingredientes requeridos:

• Tomates - 3-4 kg;
• Hierbas provenzales - 10 gr.;
• Sal - 13 gr.;
• Aceite refinado de girasol - 250 ml.

Consejo: los tomates para secar deben elegirse maduros, pero no jugosos, de la variedad "Lady fingers" o "crema", ya que los frutos de esta especie tienen una pulpa interna densa.

Cómo preparar los tomates:

1. Lava los tomates y colócalos sobre una toalla para que escurran el agua.
2. Con un cuchillo afilado, corte los tomates por la mitad y corte el lugar donde se unen los tallos.
3. Y luego, con una cucharadita, raspamos la pulpa con semillas y jugo en un recipiente aparte.
4. Coloque los espacios en blanco preparados sobre toallas de papel con la piel hacia arriba durante unos 20 minutos, para que se acumule el exceso de jugo.
5. Mientras la secadora eléctrica se calienta (unos 5 minutos), coloque los tomates en las bandejas de la secadora, con el lado cortado hacia arriba, sal y espolvoree con hierbas provenzales.
6. Metemos los palets en la secadora, ya hemos puesto la temperatura a 70ºС y secamos las verduras durante 9 horas hasta que se formen mitades blandas y arrugadas.
7. durante 10 min. hasta el final del secado, calcinamos el aceite en una cacerola a fuego lento.
8. Vierta un poco de aceite en el fondo de los frascos esterilizados, ponga los tomates y vierta el aceite nuevamente. Cubrimos con tapas de hierro y esperamos hasta que se enfríe sobre la mesa. Luego cubrimos con tapas de nylon y enviamos el recipiente para su almacenamiento en el refrigerador.

Consejo: distribuya los tomates en una paleta de manera uniforme en toda el área, sin sobrecargar con una gran cantidad.

Consejo: durante el secado (cada 2 horas), es necesario reorganizar la bandeja inferior primero hacia arriba y luego cambiar de lugar con las bandejas intermedias, ya que la parte inferior se calienta más.

Los magníficos tomates secados al sol en una secadora eléctrica están listos, pero le aconsejo que espere con una muestra al menos hasta el día siguiente y disfrute de los fragantes tomates con pan integral, queso feta y huevos revueltos durante el desayuno.

Tomates secos en secadora eléctrica

Me encantan los tomates secados al sol, así que los agrego a la carne, ensaladas, pizzas y pastas, y también los como simplemente con pan y queso. Recientemente, toda mi familia y amigos se han convertido en conocedores de este manjar. Por supuesto, para obtener verduras perfectas, debe dedicar un poco más de tiempo a prepararlas y secarlas en una secadora eléctrica sin piel.

Tomamos los productos necesarios:

• Tomates - 2 kg;
• Albahaca verde - 3 gr.;
• Hojas de romero - 1 gr .;
• Una mezcla de pimientos molidos - 2 gr.;
• Pimiento picante - 2 gr.;
• Sal marina - 5 gr.;
• Rodajas de ajo - 4 piezas;
• Aceite vegetal - 140 gr.

Consejo: si los tomates son grandes, entonces deben cortarse en 4 rodajas del mismo grosor.

Cómo hacer:

1. 3 días antes de cocinar, el tomate debe prepararse con aceite fragante: después de lavar las verduras y secarlas con una toalla de papel, picarlas finamente. Pele los pimientos picantes de las semillas y la pulpa interna, y el ajo, de las cáscaras, y también córtelos en trozos pequeños.
2. Luego vierta el aceite refinado en la sartén, caliéntelo y vierta las especias en una pequeña botella de vidrio. Cerramos la botella y la enviamos a un lugar oscuro para infundir.
3. En el último día de infusión de aceite, prepare los tomates: lave los tomates maduros con pulpa densa, corte el lugar donde se une la cola con un cuchillo afilado y blanquee en agua caliente durante 3 minutos.
4. Repartimos los tomates en agua fría y comenzamos a pelarlos. Los cortamos por la mitad y quitamos las semillas con jugo con una cuchara, doblándolos sobre una toalla.
5. Luego cambiamos los tomates en paletas en una capa, tratando de colocarlos a una distancia corta para que el aire circule libremente y la sal.
6. Mientras tanto, calentamos la secadora a una temperatura de 70 ° C y colocamos paletas durante 8-9 horas.
7. Sacamos los tomates secados al sol pelados ya preparados de la secadora y, mientras se enfría, filtramos el aceite a través de un colador y lo vertemos una cucharada en los frascos preparados.
8. Luego ponga los tomates en un recipiente, llénelos hasta arriba con aceite picante y póngalos en el refrigerador.

Consejo: en lugar de una botella, puedes usar una pequeña de 200 gr. tarro de comida para bebés.

Consejo: cada 2 horas durante el secado, reorganice las paletas en lugares, ya que el fondo se calienta más.

Disfruta del exquisito sabor de los tomates secados al sol.

Cocinar en el secadero Isidri

El secador Isidri se diferencia de sus competidores en que la convección se produce sin mezclar olores, por lo que se pueden secar verduras y frutas al mismo tiempo. Pero el proceso de secado lleva mucho más tiempo, ya que el fabricante recomienda secar los productos a una temperatura de 50ºС.

Productos para cocinar:

• Tomates - 2 kg;
• Aceite vegetal refinado - 100 gr.

Consejo: El tiempo de secado depende del grosor de las rodajas y de su contenido de humedad.

Empecemos a cocinar:

1. Lava los tomates y ponlos sobre una toalla. Luego cortamos el lugar de unión del tallo y los cortamos en rodajas circulares del mismo grosor, de unos 7 mm.
2. Ajustamos la temperatura en la secadora a 50ºС y, mientras tanto, colocamos las verduras en una lámina de malla y las enviamos a un horno caliente durante 5 minutos. Isidri.
3. Seque hasta obtener la consistencia deseada durante aproximadamente 10-12 horas.Reorganice periódicamente las hojas con tomates en lugares y simplemente verifique que estén listas.
4. Calienta el aceite en una sartén y enfríalo.
5. Ponemos los tomates secados al sol terminados en un plato, los dejamos enfriar, los ponemos en frascos y los vertemos con aceite calcinado para cubrir las verduras por completo. Y luego poner en el refrigerador.

Ahora también sabes cómo cocinar tomates secados al sol en la secadora para el invierno en casa.

Cómo hacer tomates secados al sol

El secado al sol es la forma más antigua, económica y eficiente de preparar alimentos para el invierno. Incluso en el mundo tecnológicamente avanzado de hoy, muchos países secan sus frutas y verduras de esta manera, porque de esta manera su sabor es más rico y se conservan más vitaminas en el producto terminado. La única condición para dicho secado es el clima cálido y los lugares con buena ventilación.

Consejo: debe elegir un lugar para secarse soleado y caluroso (en un apartamento puede ser un balcón en el lado sur y en su propia casa, cualquier lugar donde pueda colocar una mesa en el patio).

Proceso de cosecha:

1. Los tomates maduros y densos se lavan y se cortan por la mitad.
2. Extendemos todas las mitades en una bandeja para hornear y sal, cubriéndolas con una gasa en 2 capas, las enviamos al sol.
3. Para un secado uniforme, no olvide voltear periódicamente los tomates hacia el otro lado. Bueno, por la noche, se debe llevar una bandeja para hornear con tomates a la habitación para que no se humedezcan con el rocío.
4. Cuando los tomates se vuelvan elásticos y secos, debe reorganizarlos en la habitación y esperar hasta que se enfríen, y luego doblarlos en una bolsa de vacío y enviarlos al congelador.

Consejo: comenzamos a determinar la preparación de los tomates después de 4 días: pruebe la mitad y si se siente pulpa fresca en la verdura y se libera jugo cuando se presiona, continuamos secando más los tomates. El proceso de secado puede tardar de 4 a 10 días, todo depende del sol.

Y cuando cocine carne o pasta con tales preparaciones en invierno, inmediatamente olerá a verano y su estado de ánimo mejorará.

receta con ajo

Con esta receta, no solo obtendrá tomates cherry deliciosos y fragantes, sino que también gastará menos trabajo en prepararlos. Esta receta no necesita quitar el centro interior, que crea mucho salpicado de tomate, por lo que usted y su cocina permanecerán limpios.

Productos requeridos:

• Tomates cherry - 3 kg;
• hierbas italianas - 5 gr.;
• Sal marina - 10 gr.;
• Rodajas de ajo - 8 piezas;
• Aceite vegetal - 200 gr.

Cómo hacer:

1. Lavamos las cerezas, cortamos los tomates por la mitad, cortando el punto de unión de las colas, y los disponemos sobre una toalla con la piel hacia arriba para que el líquido quede cristalizado.
2. Cambiamos las verduras en paletas, espolvoreamos todo con sal y hierbas italianas.
3. Calentamos el secador a una temperatura de 70 ºС durante unos 5 minutos. e inserte paletas de verduras en él.
4. El proceso de secado lo determina la consistencia de los tomates o unas 10-12 horas, ya que no quitamos la pulpa con las semillas.
5. durante 10 min. antes de secar, pele el ajo de la cáscara y córtelo en rodajas finas. Vierta el aceite de girasol en una cacerola o sartén y agregue el ajo picado. Llevar la mezcla a ebullición a fuego lento.
6. Y luego, en el fondo de los frascos preparados, vierta aceite caliente con una cuchara y llene los recipientes con capas de tomates calientes secados al sol con ajo del aceite. Y luego llene el contenido de las latas con el aceite restante hasta la parte superior y cubra con tapas de hierro, dejándolo sobre la mesa.
7. Cuando el contenido de los tarros se haya enfriado, cambiamos las tapas por unas de nailon y las metemos en la nevera.

Consejo: durante la cocción, no olvide reorganizar las bandejas en los lugares, ya que el flujo de aire caliente se dirige desde abajo.

Consejo: para distribuir completamente el aceite durante su llenado, se debe agitar la jarra.

Estos tomates cherry pequeños y picantes son simplemente un complemento indispensable para cualquier plato.

Asegúrese de ver el video sobre cómo puede hacer golosinas de tomate secado al sol sin ningún problema.

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

¡Los tomates secados al sol en una secadora eléctrica son los más deliciosos, apetitosos y picantes! Muchas preparaciones para el invierno se preparan a partir de un tomate jugoso. Los tomates se salan, se congelan, se hacen una versión empapada de los espacios en blanco. Pero no todos, sino en vano. Probablemente, esto se deba a que nunca han probado esta opción para procesar tomates. ¿O tal vez este tipo de pieza te parece muy difícil y complicada? Para nada, en esta receta te desvelaremos todos los trucos y sutilezas de los tomates secos. ¡Y tendrás que abastecerte de los productos mínimos necesarios para esta receta, paciencia y muchas ganas de cocinar tomates!

Por supuesto, puedes comprar tomates secados al sol en la tienda, pero son bastante caros. ¡Y lo casero siempre sabe mejor! Queda por aprender a cocinar, y esto no es tan difícil, ¡solo sigue la receta!

Tomará
- tomates maduros,
- aceite vegetal,
- ajo,
- sal al gusto,
- especias.

Receta con foto paso a paso:

Para este tipo de conservas son adecuados los tomates pequeños. Pueden ser redondos o en forma de ciruela.
Antes de procesar, deben lavarse bien, cortarse en círculos. El ancho de los círculos debe ser de 0,7 a 1 centímetro. Deben cortarse de todos modos para que las verduras se sequen de manera uniforme. Ahora debe colocar los círculos de tomates en las hojas de la secadora eléctrica para vegetales.
Los ajos se deben pelar, lavar, cortar en dos o tres partes cada diente.
Esparce el ajo. La cantidad de ajo no debe ser tanto. Aproximadamente de cinco a seis dientes de ajo grandes por kilogramo de tomates. La cantidad de tomates se coloca aproximadamente un kilogramo por hoja de secado eléctrico.

En general, una secadora eléctrica es algo muy necesario y versátil. Especialmente para aquellos que tienen su propio jardín, casa de campo o huerta. Las bayas se pueden secar para uso futuro, y la jalea fresca y las compotas se pueden cocinar en invierno. Las verduras secas y los champiñones son excelentes para guisos, sopas y salsas. En conclusión, ¡tener una secadora eléctrica en la cocina ahora es tan necesario como tener una multicocina en la casa!




¡Volvamos a nuestros tomates secados al sol! ¡Es hora de elegir especias y condimentos! Cada uno puede elegir en base a su propio gusto. ¡Y recomendamos elegir juegos universales! Del conjunto de verduras y hierbas, las más adecuadas son el orégano, el cilantro, el eneldo, el laurel, el perejil, la frambuesa, la albahaca, el hinojo, el estragón, el apio y el clavo. La sal se puede utilizar tanto yodada universal como sal marina. La decisión es tuya.

Los tomates deben ser salados, espolvoreados con hierbas y especias.




Es necesario secarlos en secado a la temperatura máxima, en el modo en que seca manzanas y peras. Si lo desea, puede separar el tomate y las semillas de la pulpa. Pero no es en absoluto necesario hacerlo. El tiempo de secado de los tomates depende de su jugosidad y del grosor de las verduras en rodajas. Los tomates listos no deben tener líquido, o más bien jugo. Pero no deben secarse en exceso.




Mientras los tomates se secan, es hora de preparar los tarros. El recipiente debe ser de vidrio, se debe lavar bien con bicarbonato de sodio. Verter agua hirviendo encima. El volumen de las latas no debe ser demasiado grande. Es mejor elegir recipientes con un volumen de 300 a 500 mililitros.






En el fondo de los frascos, debe verter un poco de aceite vegetal. Coloque los tomates bien secos junto con el ajo en frascos, vierta aceite en la parte superior de las perchas del recipiente. Cerrar herméticamente con tapas capron. Pon los frascos en el refrigerador. Dejar en el frío durante 15 - 20 días.




Los tomates secos se pueden agregar a pizzas y pasteles de verduras, poner en sándwiches y tortillas. ¡Resultan muy, muy sabrosos, jugosos, tiernos y fragantes! Coseche más preparaciones caseras en verano y tomates secados al sol en una secadora eléctrica, en particular, ¡y disfrute de vegetales sabrosos y saludables durante todo el año!
Recuerda que la última vez que estábamos preparando

Los tomates secos en la tienda son muy caros. Pero es bastante fácil para los felices propietarios de secadoras eléctricas cocinarlos ellos mismos en el verano, cuando los tomates son muy baratos.

Información de sabor Tomates para el invierno / Cómo secar ...

Ingredientes

• Tomates - 5 kg;
• Vinagre balsámico - 3 cucharaditas;
• Aceite de girasol - 130-150 ml;
• Sal, azúcar, especias.

Cómo cocinar tomates secados al sol en una secadora eléctrica para el invierno.

Si compra tomates específicamente para esta cosecha, es mejor dar preferencia a las variedades pequeñas de ciruela. Tienen un tamaño y una forma muy cómodos. Pero su principal ventaja sigue siendo que son dulces y carnosos. Es muy posible usar tomates medianos de cualquier variedad de sus propias camas.
Etapa 1. Preparación de tomates
Lava bien los tomates. Cortar los tomates en mitades o cuartos según el tamaño. Si usa variedades de tomates comunes (no ciruelas), entonces es mejor quitar el jugo con semillas, tratando de mantener las particiones (pulpa valiosa después de todo). Si cocina tomates secados al sol a partir de tomates ciruela, entonces Dios no permita que limpie un núcleo tan valioso de ellos. Son las semillas las que dan a los tomates secados al sol un sabor y aroma adicionales.


Etapa 2. Preparación de la mezcla para espolvorear.
En un recipiente aparte, mezcle la sal, el azúcar y las hierbas. Las proporciones pueden ser cualquiera (óptimamente 1:1:1). Las hierbas solo deben usarse secas. Dado que dicho espacio en blanco no se somete a tratamiento térmico, el uso de hierbas frescas puede provocar el deterioro temprano de los tomates secados al sol. Además, son las hierbas secas las que dan más sabor. Tradicionalmente, se utilizan mezclas de hierbas provenzales o italianas, la albahaca. Sin embargo, las hierbas extranjeras no son del agrado de todos. Para esas personas, es mejor usar pimienta negra molida, perejil, eneldo. La cantidad de hierbas en la mezcla depende solo de las preferencias individuales. La sal es mejor usarla grande (mar o roca). Ya que la sal fina se disuelve rápidamente y se corre el riesgo de “escapar” de los trozos de tomate junto con el jugo. El azúcar también debe estar presente en la mezcla. La sal y el azúcar actúan como conservantes. Sí, y será mucho más sabroso.


Etapa 3. Secado
Espolvoree los trozos de tomate con la mezcla seca preparada y espolvoree ligeramente con aceite vegetal (más sobre eso más adelante). En ningún caso se debe añadir ajo en este punto, ya que al calentarlo cambia de sabor a peor. Coloque las rodajas de tomate en las bandejas de la secadora en una capa uniforme y densa.


Solo queda encender la secadora y esperar, disfrutando de los maravillosos aromas. Tendrás que esperar de 10 a 16 horas. El tiempo de secado, por supuesto, depende del tamaño de las piezas. Periódicamente es necesario cambiar las paletas en los lugares. Lo principal es no secar demasiado. Casi todo el líquido debe evaporarse de los tomates. Al mismo tiempo, deben permanecer suaves y flexibles. Tienes que comprobar pulsando. Si el jugo no se destaca, los tomates están listos.

Etapa 4. Preservación
El aceite de oliva se utiliza tradicionalmente como relleno. Sin embargo, la experiencia ha demostrado que el aceite de girasol ordinario no es peor. El aceite absorbe rápidamente el aroma de las hierbas y el sabor de los tomates. Después de un par de semanas de almacenamiento, solo los gourmets podrán distinguir el aceite de girasol del aceite de oliva por su sabor. Mezclar el aceite con vinagre balsámico y rodajas de ajo. La cantidad de ajo es opcional. Incluso puedes prescindir de él.


Entonces, vierta un poco de relleno en el fondo de un frasco seco y estéril.


Nuestros tomates secados al sol están listos, se ven así.

Extienda los tomates secados al sol con mucha fuerza, agregando periódicamente el relleno. No debe haber burbujas de aire.


Cuando el bote esté lleno, verter al menos 1 cm de relleno encima, no debe quedar ni un solo trozo de tomate sin tapar.

red teaser

Solo queda apretar la cubierta seca estéril. Puede enviar tomates secados al sol para almacenarlos en el refrigerador. Puedes probar después de 5 días.

El rendimiento del producto terminado es bastante pequeño: solo 2 frascos de 400 ml cada uno. Dichos tomates se almacenan en el refrigerador durante seis meses. Puedes usarlos de diferentes maneras. Puede agregar tomates secados al sol a ensaladas y sopas, productos horneados y sándwiches. ¡Y qué buenos son esos tomates en la pizza! Y los tomates secos en sí mismos son increíblemente sabrosos y fragantes.


Tosta de tomate seco. Freímos un trozo de pan en una tostada o en una sartén, ponemos unos trocitos de tomates secos, una hoja de albahaca y unos pequeños círculos de mozzarella. ¡¡¡Comer con exceso!!!