Hornear khachapuri en casa. Cocinar khachapuri según deliciosas recetas.

Recetas Khachapuri

Cómo cocinar khachapuri georgiano con queso en el horno con masa de levadura. ¡Cocinar en casa según una receta paso a paso con instrucciones en fotos y videos!

2 h 30 min

325 kcal

5/5 (2)

cocina georgiana- este es un mundo completamente especial, oscilando al borde de picante y picante, como, de hecho, el temperamento de los caucásicos reales. Es imposible no enamorarse de este país, de esta gente y, por supuesto, de su maravillosa gastronomía. Así que intentemos crear un trozo de Georgia en casa y cocinemos un plato del que no pueda prescindir ninguna comida en los pueblos de montaña del Cáucaso: delicioso khachapuri con queso.

Lo que debes saber antes de cocinar

Electrodomésticos de cocina: tandoor u horno.

Ingredientes:

Relleno para khachapuri con queso juega un papel importante, por lo que abordar seriamente la elección de los quesos. Bien por este plato. suluguni salado, jugoso queso feta, un poco más insípido Adyghe y otros.

La clásica receta de relleno de queso georgiano khachapuri no implica la adición de hierbas, ¡pero qué bien va con el relleno de queso! Entonces, si no eres un seguidor ortodoxo de la cocina caucásica, no renuncies al eneldo, el perejil o el cilantro.

Secuencia de cocción

Tamizar la harina y tomar 2 cucharadas de la parte principal para controlar posteriormente la consistencia de la masa.
Agregue sal, azúcar y levadura seca a la harina y mezcle todo bien.
Vierta aceite de girasol y leche en esta mezcla seca y comience a amasar la masa.
Dele a la masa terminada la forma de una bola, colóquela en una bolsa de plástico y envíela a un lugar cálido durante 1 hora.
Triture suavemente el queso Adyghe suave con un tenedor, frote el suluguni en un rallador grueso y pique el ajo y las hierbas.
En queso Adyghe, ingrese 1 huevo y una proteína
Agregue verduras, ajo y suluguni al queso Adyghe y mezcle bien la masa de queso resultante.
Amasar la masa que ha alcanzado la condición y dividir en dos partes iguales.
Enrolle cada una de sus partes en un pastel, no muy grueso ni muy delgado, de aproximadamente un centímetro y medio de espesor.
Coloque el relleno en el medio del pastel, pero no sea tacaño: debe haber mucho queso en el khachapuri real.
Envuelva el pastel y pellizque la masa sobre el relleno; debe obtener una bolsa de queso de este tipo.
Presione suavemente el centro, distribuya uniformemente el relleno dentro del pastel y extiéndalo nuevamente con un rodillo.
Coloque el pastel formado en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, haga algunos pinchazos con un tenedor y déjelo reposar en un lugar cálido durante 50 minutos. ¡Aquí hay otra hora de tiempo libre para usted!
Para lubricar el khachapuri, revuelva la yema, el agua y el aceite vegetal.
Lubrique la torta infundida con esta mezcla y luego coloque el khachapuri en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. ¡Eso es todo!

vídeo receta

¿Aún tienes dudas de que cocinar el pastel principal georgiano es fácil y sencillo?
Puedes aprender a cocinar masa khachapuri con queso de acuerdo con una receta simple en este maravilloso video, cuyo autor, entre otras cosas, mostrará entre horas cómo decorar khachapuri con un ligero movimiento de un tenedor: lo principal es ver hasta el final!

Secretos de cocinar khachapuri:

La masa para el khachapuri debe ser suave, al tacto, como un lóbulo de la oreja, así que controle constantemente la consistencia deseada y no se exceda con la harina.
Si no tienes horno, no te apresures a enfadarte: puedes hornearlo y no contradirá en absoluto la tradición, porque el khachapuri al estilo de Tbilisi se cocina de esa manera.

En realidad, jachapuri es un plato versátil. Puede servir como entrada o plato principal dependiendo del tamaño de la porción. se puede comer tanto para el desayuno como para la cena e incluso servir en la mesa de la cena.
Khachapuri irá bien con satsivi pollo o Sopa Kharcho. Beber khachapuri, por supuesto, vale exclusivamente vinos georgianos o, en casos extremos, Borjomi. Y lo más importante, jaque mate para ustedes, refinados fanáticos del cuchillo y el tenedor: comen khachapuri real solo con las manos!

El khachapuri tradicional georgiano es un pastel cerrado horneado a fuego abierto. Un lote de huevos, matsoni, mantequilla, harina, levadura esconde el relleno más delicado del queso Imereti fresco. Sin embargo, no es necesario seguir estrictamente la receta clásica: encienda su imaginación y el plato milenario brillará con sabores inesperados.

Cómo cocinar khachapuri con queso

Sorprendentemente rápido de preparar, este pastel resulta ser increíblemente sabroso incluso para las amas de casa novatas. Es curioso que hay cientos de recetas de khachapuri con queso. En cada región de Georgia, se le obsequiará con un pastel, que se prepara de una manera especial y característica de esta región. Puede tomar cualquier receta como base para su propia obra maestra culinaria. ¿Dudas de cómo cocinar khachapuri con queso correctamente? Use una de las recetas a continuación con instrucciones paso a paso.

Imeretian Khachapuri

La condición principal es que solo se coloque un tipo de queso dentro de los pasteles: Imeretinsky. De ahí el nombre. Estos panes planos son buenos como plato independiente o una alternativa abundante al pan. Es mejor hacer varias porciones a la vez: el khachapuri fragante con una corteza quebradiza y un relleno viscoso desaparecen, apenas teniendo tiempo para freír. Ingredientes:

harina - 1 kg;
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
leche - 300 ml;
levadura seca, azúcar, sal - 2 cucharaditas cada una;
agua - 400 ml;
queso imereciano rallado, mantequilla - 200 g cada uno.

Cómo cocinar:

Vierta el azúcar y la levadura con agua, deje reposar durante 15 minutos.
Vierta la levadura fermentada en un recipiente con harina, agregue leche, sal, amase rápidamente la masa, agregue agua si es necesario, y no lo piense durante 15-20 minutos.
Amase el aceite de girasol en la masa terminada, coloque la bola resultante en un tazón y déjela reposar durante 40-50 minutos. Luego, levante los bordes de la masa dentro de la bola, déle la vuelta y vuelva a colocarla en el recipiente. Repita todo el procedimiento cuatro veces.
Divida la bola en ocho koloboks, enrolle cada uno, extienda el queso sobre los pasteles, conecte los bordes. Hornee en una sartén seca y caliente, retire del fuego, cepille con mantequilla.

De hojaldre

Hace relativamente poco tiempo, los especialistas culinarios han compilado una receta de hojaldre con queso. Se ha arraigado con éxito en muchas cocinas junto con las variaciones clásicas. Según esta receta, el khachapuri con queso se vuelve crujiente y apetitoso. Calientes, son buenos con té o café fuerte, leche fría o kéfir. La receta de khachapuri de hojaldre con queso en el horno es la siguiente. Ingredientes:

harina - 5 vasos;
mantequilla - 800 g;
agua - 200 ml (1 vaso);
vinagre - 5 g (1 cucharadita);
huevos - 2 piezas;
sal - ½ cucharadita;
Queso Adyghe picado (abjasio, brynza, suluguni) - 250 g.

Cómo cocinar:

Mezclar 4 tazas de harina, huevos, agua, vinagre y sal, amasar hasta formar una bola, dejar reposar 20 minutos.
Moler 600 g de grasa de mantequilla y la harina restante.
Estirar la masa en un rectángulo, espolvorear con migas de mantequilla, doblar en un sobre. Nuevamente, camine sobre él con un rodillo, dóblelo en cuatro, póngalo en el refrigerador por 60 minutos.
Extienda la masa preparada, córtela en trozos cuadrados, ponga el queso, un trozo de mantequilla en el medio, dóblelo en un triángulo, aplastando ligeramente los bordes con un tenedor.
Los triángulos de queso listos hornean durante media hora en el horno. Temperatura - 200 °C.

en una sartén

De acuerdo con la receta a continuación, es aún más fácil cocinar khachapuri con queso en una sartén que en el horno. En apariencia: panqueques, pero espesos, de sabor salado, con granos de relleno viscoso. Otra receta para una anfitriona cariñosa y generosa. Los pasteles delicados de masa sin levadura se preparan mejor para el desayuno y se sirven muy calientes: ¡rápidos, satisfactorios y sorprendentemente deliciosos! Ingredientes:

leche, harina - 2 tazas cada uno;
huevos - 2 piezas;
mantequilla - 60 g;
suluguni (brynza, requesón) - 600 g.

Cómo cocinar:

Batir huevos, leche.
Agregue suavemente la harina, procese con una licuadora para que no queden grumos. Desmenuzar el suluguni allí.
Lubrique la sartén caliente con mantequilla, vierta un poco de masa sobre ella (designe el grosor del pastel a su gusto), hornee por ambos lados.

Khachapuri en kéfir

¿No toleras la leche ni siquiera al hornear? La receta de tartas de queso con kéfir es ideal para ti. Aquí es donde puede usar de manera segura un producto de leche fermentada que haya permanecido durante dos o tres días sin necesidad de un refrigerador. Consejo para las mamás: a los niños les encanta este pastel de queso. Y para que las personitas quisquillosas no rechacen las delicias, hornea triángulos, botes o rollos. Según la receta, para el plato necesitarás:

harina - 6 vasos;
kéfir - 2 tazas;
refresco - 1 cucharadita;
sal, azúcar - 2 cucharaditas cada uno;
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
mantequilla, queso picado - 600 g cada uno.
huevos - 4 piezas

Para preparar un plato:

Batir 2 huevos, verter kéfir, aceite vegetal, agregar soda, sal y azúcar, mezclar todo bien.
Agregue suavemente la harina, amase la masa, déjela reposar durante media hora, luego divídala en pedazos y extiéndalos.
Mezcle el queso picado, 2 huevos, ponga el relleno en trozos, dé a los pasteles pequeños la forma deseada.
Freír en una sartén. Retire del fuego, cepille con mantequilla.

En el horno

Esta receta de khachapuri con queso tiene la curiosidad de que el suluguni no solo se usa como relleno, sino que también se espolvorea encima del pastel. Se hornea solo con el lado inferior y, salpicado de fragantes migas de queso, se ve muy apetitoso. Productos para el plato:

harina - 400 g;
matsoni (kéfir) - 250 ml;
mantequilla - 30 g;
huevo - 1 pieza;
refresco - 1 cucharadita;
suluguni - 300 g.

Para cocinar según la receta:

Mezcle el yogur, la mantequilla, el huevo, agregue la harina y la soda. Ponga la masa amasada a un lado durante media hora.
Extienda el pastel, ponga 250 g de queso picado, cierre los bordes del pastel en el medio, déle la vuelta, espolvoree con el queso restante.
Hornear 10 minutos. Temperatura del horno - 250 ° C.

de lavash

El contenido calórico de khachapuri de pan de pita con queso es bajo. Y esto es comprensible. Las láminas finas contienen menos calorías que la masa esponjosa. La receta de khachapuri con queso lavash es una de las más simples y lleva un tiempo mínimo preparar un pastel fragante. Ingredientes:

pan de pita fino - 2 hojas;
cualquier queso duro - 150 g;
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
huevos - 3 piezas;
requesón - 400 g;
kéfir - 200 ml;
sal - 1 cucharadita

Cocinar según la receta.

Khachapuri con queso, foto receta paso a paso en el horno, en la sartén y en la olla de cocción lenta

Khachapuri es un plato tradicional de la cocina georgiana, en sentido figurado, un pastel de queso y, literalmente, pan y queso. Te diré cómo puedes cocinar deliciosos pasteles con queso, khachapuri en casa.

Hay muchas recetas deliciosas de khachapuri:

Adjarian khachapuri (en forma de bote lleno de huevo),
khachapuri georgiano,
khachapuri al estilo imereciano,
khachapuri en estilo abjasio,
Khachapuri megreliano (esto es cuando se pone queso encima del khachapuri antes de hornear),
Svan khachapuri (con carne),
osetio
khachapuri armenio.

El khachapuri tradicional se prepara con requesón sin levadura como Adyghe y un huevo, o con queso feta, suluguni con la adición de requesón, pero hay muchas recetas en las que se usan quesos duros además del queso Adyghe, las verduras no se agregan al khachapuri. . Y algunas amas de casa hacen esta receta propia, especial, y ponen en el relleno de khachapuri no solo verduras, sino también ajo, jamón, carne, queso ahumado, papas, champiñones, pescado. A las amas de casa ágiles les encanta cocinar khachapuri rápidamente y usan hojaldre o pan de pita ya preparados para preparar khachapuri perezoso. Cocinaremos khachapuri reales con masa de levadura, e intentaremos hornearlos no solo en el horno y la sartén, ¡sino incluso en una olla de cocción lenta!

En la receta del khachapuri, utilizaremos los siguientes productos:

Harina de trigo - 1kg
Agua tibia - 0,5 litros
Azúcar - 1 cucharada
Levadura seca granulada - 1 cucharada
Sal - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 100ml
Huevos - 2 piezas
Mantequilla o margarina - 50 g por masa
Mantequilla - 100 g para el relleno
Queso - 1400 g

De esta cantidad de ingredientes, obtendremos 4 tortas de khachapuri, cada una tomará alrededor de 350 g de relleno de queso.

Idealmente, para el relleno, por supuesto, use queso Adyghe tierno ligeramente salado, osetio o imereciano,

Cómo cocinar khachapuri:

Comencemos con la preparación de masa de levadura para khachapuri.

(Todavía puede encontrar masa para khachapuri en recetas con leche agria, yogur o kéfir).

Vierta agua ligeramente tibia en una taza profunda, vierta azúcar y levadura seca en ella.

2. Déjalos durante 15 minutos, tiempo durante el cual la levadura se disolverá en el agua y se convertirá en espuma.

3. Necesitas agregarle sal.

4. Caliente el aceite vegetal junto con la margarina o la mantequilla, no los caliente para no matar la levadura. Enviar a un tazón con levadura.

5. Agregue la harina tamizada y amase la masa. A veces amaso la masa para khachapuri en una máquina de pan.

6. La masa de levadura en un lugar cálido crecerá y madurará durante aproximadamente 1 hora. En volumen, debe aumentar bien.

Preparación del relleno de queso para khachapuri:

Para que los khachapuri sean rojizos y brillantes, debes prepararles un lubricante.

Para ello, se mezclan las yemas restantes con dos cucharadas de aceite de girasol y tres cucharadas de agua.

La masa y el relleno para el khachapuri están listos,

el siguiente paso es contar como hacer khachapuri relleno de queso y huevos.

Cocinar khachapuri con queso en el horno.

Cocinar khachapuri con queso en una sartén

No te arrepientas del aceite de khachapuri, tan pronto como se absorba, puedes probarlo.

Por lo general, asociamos un plato como el khachapuri con queso con la cocina georgiana, armenia y cualquier otra cocina oriental. Pero los orígenes de este pastel siguen siendo georgianos.

Por lo general, el khachapuri es un pastel de trigo con queso suluguni y salsa tkemali georgiana. A menudo, en los estantes de las tiendas puedes ver khachapuri sin salsa, pero con un huevo adentro.

Las personas no suelen pensar en la historia de los alimentos que comen todos los días. Pero estamos seguros de que la gente ha estado cocinando khachapuri durante tanto tiempo que la receta ya ha entrado en el código nacional georgiano. Este es su propio motivo de orgullo, como el kulebyaka y la sopa de repollo en Rusia, como el borscht con donuts en Ucrania.

La capacidad de cocinar platos nacionales es una excelente cualidad para una anfitriona y madre.

Además, Rusia y Georgia vivieron en el mismo estado durante mucho tiempo, por lo que en nuestro país también se conoce y ama el khachapuri con queso. ¡Y añade tus ideas y chips a la receta! Por eso, les presento a la vez 8 opciones para preparar este plato.

Este plato es casi tan antiguo como la propia Georgia. Se sabe que el período aproximado del origen de la receta es la Edad Media, y la región es el noreste de Georgia.

Su receta original es tan preciada que en 2011 incluso emitieron una patente para su nombre comercial. Esto es para que ninguna institución pueda dar el nombre de "khachapuri" a un plato que no lo es y que no sabe cómo cocinar el khachapuri a su manera. Después de todo, este producto georgiano es único.

Las recetas de khachapuri más deliciosas.

Khachapuri con queso en una sartén

Esta opción se prepara con la adición de kéfir. La masa resulta suave, aireada, porosa, lo que necesita para una corteza crujiente y una pulpa tierna y abundante. Un requisito importante para un khachapuri adecuado es que debe haber el doble de relleno que el pan. Puede ser la mitad, ¡pero no menos!

queso - 0,5 kg. Tome la variedad que se derrita bien y se pueda estirar: mozzarella, suluguni, oveja, en el peor de los casos, holandesa. Por ejemplo, 50% mozzarella y 50% suluguni;
verduras - 50 g;
harina - 0,3 kg;
azúcar - una cucharada;
sal - una cucharadita;
kéfir - un vaso;
refresco - media cucharadita.

Disuelva el kéfir, el azúcar en un recipiente de esmalte. arena, sal y soda en polvo. Verter la harina y formar la masa, solo que ya en la superficie.

No tenga miedo de amasar la masa, amase hasta que esté completamente homogénea. Terminado: retire la masa para cocinar en un lugar de la temperatura deseada y cubra con papel, tela o película.

Ralle dos tipos de queso en trozos grandes, agregue las hierbas y revuelva.

Divide la mezcla para hornear de manera uniforme en cuatro partes. Estirar todas las piezas separadas unas de otras con un rodillo, poner una cuarta parte del relleno dentro y extender.

El bizcocho ya con el relleno dentro hay que freírlo por ambos lados en mantequilla o aceite vegetal. Asegúrese de que el relleno de queso tenga la consistencia adecuada: se estira, pero no se derrama.

La versión de Adjarian parece más interesante que la receta tradicional: en lugar de pasteles planos, hay botes y en el centro del pastel hay un huevo. Además, esta versión del plato se cocina al horno, por lo que hay menos grasas y calorías.

Si además engrasas esta obra maestra culinaria con aceite, resulta ser una belleza en general. Deliciosa belleza!

Para preparar esta receta, tome los productos:

0,5 kg de harina;
0,4 l de leche;
un par de cucharadas de ciruelas. aceites;
cucharada rasta. aceites;
una cucharadita de azúcar;
1⁄2 cucharadita de sal;
0,5 kg de queso (preferiblemente suluguni);
1⁄2 paquetes de levadura seca;
3 huevos de gallina.

Vierta la levadura seca en la harina tamizada. arena, sal, mantequilla. Vierta la leche caliente en una taza.

Su masa debe ser bastante densa, para que no se pegue a sus manos. Se debe amasar en la mesa hasta que quede completamente homogéneo. Retíralo un rato en un lugar cálido, tápalo con cuidado y déjalo reposar.

Prepare queso rallado, mezcle con un huevo. Forme cuatro piezas iguales de la masa para hornear. Extienda las piezas en pasteles, envuelva los bordes de los pasteles para hacer un bote. Ponga 1⁄4 de los rellenos dentro y hornee durante 7-8 minutos. Precalentar el horno a una temperatura de 250 grados.

Cuando obtenga khachapuri, rompa un huevo en el centro de cada bote y vuelva a colocarlo en el horno durante 3-4 minutos.

Khachapuri megreliano

Esta versión del plato se parece más a una receta tradicional. Solo se agrega queso no solo dentro del pastel, sino también encima.

Para preparar esta receta, toma:

queso - 0,2 kg;
0,5-0,6 kg de harina;
medio vaso de leche;
medio paquete de levadura seca;
media cucharadita de soda en polvo;
huevo;
un tercio de un paquete de ciruelas. aceites;
mesa. una cucharada de aceite vegetal;
crece un poco aceites para lubricación.

Agregue sal, levadura seca a la leche tibia y prepare la mezcla. En lo que salió, agregar otro huevo, dos tipos de aceites y volver a mezclar.

Agregue cuidadosamente la harina. Deje que la base sea densa, no debe pegarse a sus manos, pero no vierta más harina de la necesaria.

Debe amasar la masa en la superficie, agregando gradualmente más harina si es necesario.

Para hacer que suba la masa, cúbrala con una toalla y olvídese de ella durante 1-2 horas.

Preparar queso rallado. Divida la masa en 2 partes y extienda los pasteles.

Coloque la mitad del relleno adentro, conecte los extremos y enrolle en una capa. Ponemos cada pastel en una bandeja para hornear y espolvoreamos con virutas de suluguni.

Horneamos a temperatura alta (200-250 grados) durante solo 15 minutos.

Esta receta combina los pros y los contras de otras opciones para preparar un plato georgiano. Por un lado, el khachapuri se cocina al horno, sin aceite vegetal para freír. Menos calorías y menos colesterol. Por otro lado, tendrás que preparar masa de levadura. El nombre del pastel proviene de uno de los grupos nacionales de georgianos: los imeretianos, que vivían y viven en la parte occidental del país.

Pero este plato no suele ser adecuado para principiantes, así que siéntete libre de empezar a cocinar este tipo de pastelería después de dominar otras recetas.

Para cocinar Imeretian khachapuri, necesitas:

0,25 kg de harina;
medio vaso de agua;
un tercio o medio paquete de levadura seca;
una cucharada de aceite de girasol;
un tercio de una cucharadita de azúcar;
un tercio de una cucharadita de sal;
0,3-0,4 kg de queso;
huevo;
un poco de ciruela. aceites

Mezcle la levadura y la sal en agua tibia, luego agregue el azúcar, vierta el aceite de girasol y revuelva nuevamente.

Doble suavemente la harina en la masa de levadura, mezcle.

Deje que la masa suba durante media hora debajo de una toalla.

Hacer el relleno: rallar el queso, agregar el huevo y mezclar. Para evitar que el relleno se extienda y mantenga su forma, vierta un poco de harina, una cucharada será suficiente.

Sacamos la masa para hornear, la enrollamos en un círculo con un diámetro de 30 centímetros, ponemos todo el relleno adentro.

Khachapuri de hojaldre

Los khachapuri con queso, que se venden en los supermercados y puestos de panadería, son casi siempre pequeños triángulos de hojaldre.

Necesitan menos habilidad, esta no es la receta georgiana original. Pero definitivamente podrás cocinarlos y para esto necesitas menos ingredientes.

Entonces, los productos necesarios:

0,5 kg de queso;
envases de hojaldre (500 g);
2 huevos de gallina;
un poco de mantequilla

Ralle el queso en un rallador grueso, agregue el huevo y la mantequilla. Una cucharada será suficiente, lo principal es derretir.

Divide la masa en 6-8 partes iguales. Estirar en capas y poner un poco de relleno de queso en el centro. Conecte los extremos de las capas para obtener un triángulo y colóquelo en una bandeja para hornear, engrasada con aceite.

Todo - en el horno durante 20 minutos. La temperatura es de 200 grados. Cuando los khachapuris estén casi listos, pinta la masa con un huevo batido y vuelve a meterla en el horno. ¡Otros 3-5 minutos y listo!

Khachapuri de masa de levadura

Receta de pastelería georgiana modernizada por amas de casa rusas.

Para preparar el pastel, tome los siguientes productos:

1000 g de harina;
7 huevos de gallina;
un paquete de levadura seca;
500 ml de agua o leche;
100-150 gramos de ciruelas. aceites;
1 mesa una cucharada de azúcar granulada;
0,5 cucharadita de sal;
1000 g de queso;
0,2 kg de crema agria.

Saxófono. arena, levadura seca y sal revuelva en agua tibia / leche. Combinar con 4 huevos, harina y formar una masa. Cuando termine, agregue 4 cucharadas de aceite y vuelva a amasar. Dejar en un lugar cálido debajo de una toalla durante un par de horas.

Ralle el queso, mezcle con los huevos restantes, la crema agria y la mantequilla restante.

De la masa necesitas formar diez pasteles. La tecnología de cocción es la misma: estirar, poner el relleno dentro, sujetar y estirar de nuevo.

Y en conclusión, en el horno hasta que esté cocido a 200-250 grados.

Reemplacemos la masa con pan de pita por dos razones: más rápido y con menos calorías.

Productos requeridos:

30-50 g de verduras;
1/3 paquete de ciruelas. aceites;
0,4 kg de queso;
0,4 kg de requesón;
0,2 l de leche;
0,4 l de crema agria - un paquete grande;
2 huevos de gallina;
1 paquete lava fina.

La receta también contiene requesón; con él, el khachapuri resultará más suave y tierno.

En una masa de huevos batidos, crema agria, leche, sal y especias, ponga 25 g de ciruelas derretidas. aceites Sumerja las láminas de pita en esta mezcla y colóquelas en una fuente para horno.

Combine el requesón y el queso rallado, agregue las verduras picadas. Mezclar y poner pan de pita, luego otra vez encima un poco de relleno y queso rallado.

En el horno durante 20 minutos a 220 grados.

Khachapuri con requesón

Compuesto:

0,15 kg de ciruelas. aceites;
3 huevos de gallina;
1/2 té. cucharadas de sal;
0,4 kg de harina;
0,25 kg de requesón;
0,2 kg de queso;
cucharadita de azúcar;
una pizca de refresco;
1 er. una cucharada de crema agria.

Mezcle el requesón con mantequilla, soda apagada, azúcar. arena y huevos. Añadir toda la harina y mezclar. Amasar la masa.

Para el relleno, mezcle queso rallado con 1 huevo, crema agria, agregue verduras si lo desea.

El khachapuri se cocina en el horno, así que extienda 8 pasteles usando la misma tecnología que las recetas anteriores.

Batir el huevo y engrasar los pasteles con él y - en el horno durante media hora o una hora a una temperatura de 200-220 grados.

En un restaurante, lo más importante es la presentación. Para que la cena en casa sea igual de inusual, come khachapuri georgiano. Si tiene pasteles con un huevo encima, rompa los pedazos del pastel y sumérjalos en el relleno de huevo.
Al hornear antes de salir del horno, es mejor engrasar con un huevo batido;
El mejor queso para khachapuri es suluguni. Se parece a Adyghe, es más accesible y más barato.
En ausencia de todos los tipos necesarios de queso, tome queso.
Si una porción especial de un plato no es suficiente para crear "georgianismo", en lugar de kéfir en las recetas, use matsoni, un producto lácteo fermentado georgiano.
Esta receta, aunque se considera una comida rápida caucásica, se puede hacer vegetariana, baja en calorías y una receta para todos los días.

Conclusión

Para khachapuri con queso, pruebe los vinos georgianos: Kakhetian y cualquier otro. ¡Disfrute de su comida! La cocina nacional del Cáucaso es una decoración de cualquier mesa.

Prepare los productos para hacer la masa. Combine la leche con el agua y caliente ligeramente. Vierta la levadura y el azúcar en la mezcla de leche, mezcle y deje calentar durante 10-20 minutos.

La levadura se activa y aparecerá un sombrero esponjoso en la superficie.

La masa la hice en una panificadora. Vierta la levadura levantada en el cubo de la panificadora y agregue el huevo. Derretir la mantequilla, enfriar un poco.

Configure el modo de la máquina de pan en "Amasado de masa" (uso este modo para amasar la masa en 1,5 horas). Si amasa la masa a mano, agregue levadura, huevo, mantequilla derretida, sal, harina en un recipiente hondo, amase la masa suave y tierna, déjela en un recipiente, cubierta con una toalla, en un lugar cálido durante 1,5 horas. La masa subirá bien.