Hojaldre al horno. Hojaldre dulce (10 recetas)
El hojaldre clásico es bastante difícil de preparar. Es más fácil comprar ya hecho y obtenerlo cuando quieras hornear algo. Pero, si eres partidario de todo lo casero, busca en Internet formas simplificadas de hacer hojaldre. Las recetas a continuación asumen que ya lo tienes.
cucharada.comIngredientes:
- 200–300 g de hojaldre;
- huevos de gallina;
- rebanadas de tocino;
- Parmesano;
- sal, pimienta y hierbas (perejil, eneldo, albahaca).
Cocinando
Extiende la masa y córtala en cuadrados de 7 a 10 centímetros de ancho. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Haz bordes de aproximadamente 1 centímetro de alto a lo largo de los bordes de los cuadrados.
Rompa un huevo en cada uno de sus cuadrados y coloque unas rebanadas de tocino. Sal, pimienta y espolvorear con hierbas picadas y queso parmesano rallado (se puede reemplazar con otro queso).
Precalentar el horno a 200°C. Hornee los hojaldres durante 10-15 minutos. La masa debe volverse dorada. Pero puedes sacar las bocanadas temprano si quieres que el huevo se mantenga líquido.
Clarkscondensed.com Ingredientes:
- 400 g de hojaldre;
- 200 g de salchicha;
- 200 g de queso cheddar;
- 4 huevos;
- 1 cucharada de salsa ranchera;
- 3 cucharadas de salsa salsa;
- Parmesano.
Cocinando
Estirar la masa para hacer un círculo con un diámetro de unos 30 centímetros. Coloque un vaso en el centro de este círculo y corte otro círculo. Cortar el anillo resultante en cuñas triangulares. Debería verse como una flor.
También puede cortar la masa en triángulos y darle forma de anillo como se muestra.
Cepille el anillo con salsa ranchera. Si no está allí, simplemente mezcle proporciones iguales de crema agria y mayonesa con varias especias (perejil seco, eneldo seco, sal, pimienta, ajo en polvo, etc.).
Cortar la salchicha y sofreír ligeramente. Luego rompa los huevos en la sartén y fríalos, revolviendo constantemente. Al final, agregue tres cucharadas de salsa.
Extender el relleno alrededor del aro para que luego sea conveniente doblar los “pétalos”, y después de la cocción, cortar el hojaldre. Cerrar el aro doblando todos los "pétalos" y espolvorearlo con queso parmesano rallado. Cocer el hojaldre en el horno durante 10-15 minutos a 200°C. Servir caliente para el desayuno.
Patsy/Flickr.com Ingredientes:
- 400 g de hojaldre sin levadura;
- 250 g de queso crema;
- 150 g de azúcar + 2-3 cucharadas para espolvorear;
- 80 g de mantequilla;
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
Cocinando
Estirar la masa en dos capas grandes. Pon uno de ellos en una fuente para horno redonda o rectangular. Bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede suave. Verter la mezcla en el molde.
Coloque la segunda capa de masa encima. Sella los bordes. Si lo desea, puede hacer trenzas o un entramado con el resto de la masa y decorar el pastel de queso con ellos. Espolvorear la parte superior de la torta con azúcar. Si te gusta la canela, también puedes espolvorearla.
Hornea el cheesecake durante media hora en un horno precalentado a 180 °C hasta que esté dorado. Cuando se enfríe, envíelo al refrigerador por un par de horas, luego corte y sirva.
Minadezhda/depositphotos.com Ingredientes:
- 500 g de hojaldre;
- 130 g de mantequilla;
- 1 tenedor pequeño de repollo;
- 7 huevos;
- 3 cucharaditas de sal.
Cocinando
Picar finamente la col y espolvorear con sal. Dejar durante 15-20 minutos para que dé jugo. Hervir los huevos y picarlos finamente también.
Exprima el repollo y combínelo con los huevos. Derretir la mantequilla y verter en el relleno.
Estirar la masa al tamaño del molde. Deberías tener dos capas idénticas. Cubra una bandeja para hornear con uno de ellos y coloque el relleno. Coloque la segunda capa de masa encima. Pellizcar los bordes. Lubrique la superficie del pastel con un huevo batido y hornee en el horno durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 ° C.
La-chica-que-se-comio-todo.com Ingredientes:
- 100 g de hojaldre;
- 100 g de queso crema;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 1 cucharadita de ralladura de limón;
- bayas frescas o congeladas.
Para el glaseado:
- 1 vaso de azúcar en polvo;
- 1-2 cucharadas de leche.
Cocinando
Usando una batidora, mezcle el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura hasta que quede suave. Estirar la masa y pincelarla con la mezcla de mantequilla. Extienda las bayas encima y envuelva el rollo. Córtelo en trozos pequeños y transfiéralos a una bandeja para hornear redonda.
Hornee los rollos durante 15-20 minutos a 180°C. Mientras se hornean, prepara el glaseado. Para hacer esto, mezcle un vaso de azúcar en polvo con 1-2 cucharadas de leche. Deja reposar la mezcla un rato para que el polvo se disuelva por completo. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue otra cucharada de leche. También puede agregar una pizca de vainilla si lo desea.
Saque los rollos del horno y cúbralos con glaseado. Se puede servir tanto frío como caliente.
Dream79/Depositphotos.com Ingredientes:
- 1 kg de hojaldre de masa sin levadura;
- 500 g de carne de cerdo o ternera molida;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cebollas;
- 5 dientes de ajo;
- sal, pimienta, especias al gusto;
- Aceite vegetal para freír.
Cocinando
Moler la cebolla con una licuadora o picadora de carne, mezclarla con carne picada. Sal, pimienta, agrega ajo picado y las especias que más te gusten.
Cortar la masa en bolitas pequeñas, enrollar cada una de ellas. Ponga un par de cucharadas de carne picada y un pequeño trozo de mantequilla en la mitad del círculo. Cubra la carne picada con la segunda mitad de la masa y pellizca.
Freír las empanadas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Después de freír, coloque las empanadas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
lacomidacharlatan.com Ingredientes:
- 200 g de hojaldre;
- 2 plátanos;
- "Nutella";
- azúcar;
- canela.
Cocinando
Estirar la masa y cortar en triángulos. Cepille la base de cada uno con Nutella (aproximadamente media cucharada por triángulo). Mira cómo hacer esta pasta de chocolate en casa.
Pele los plátanos y córtelos en cuartos. Divide los trozos de plátano en triángulos. Enrolle las bocanadas, selle los bordes abiertos para que no se vea el relleno. Debería ser algo así como pasteles. Enrolle cada uno de ellos primero en azúcar y luego en canela. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Hornea las bolitas durante 10-15 minutos a 190°C. Se come mejor caliente para que la Nutella fluya como el chocolate caliente.
Ginny/Flickr.com Ingredientes:
- 220 g de hojaldre;
- 100 g de mozzarella;
- 1 cucharadita de perejil picado;
- 1 diente de ajo.
Cocinando
Extiende la masa y córtala en triángulos. Coloque una rebanada de queso (si no tiene mozzarella, use cualquier otra variedad más suave) en la base de cada triángulo y doble los bagels. Píntelos con una mezcla de mantequilla derretida y ajo y perejil picados.
Precaliente el horno a 190°C y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornea los bagels durante 10 minutos.
vkuslandia/depositphotos.com Ingredientes:
- 500 g de hojaldre;
- una lata de piñas enlatadas (anillos);
- azúcar en polvo.
Cocinando
Retire la piña del frasco y séquela con toallas de papel. Cortar la masa estirada en tiras de 2-3 cm de ancho. Envuelva cada anillo de piña con una tira de masa (al igual que hicimos con el tocino) y extiéndalos en una bandeja para hornear (no olvide el papel para hornear).
Hornea los hojaldres en el horno a 180°C durante 15-20 minutos. Espolvorea los productos horneados con azúcar en polvo. También puede usar semillas de sésamo o semillas de amapola como cobertura.
bhofack2/depositphotos.com Ingredientes:
- 250 g de hojaldre;
- 200 g de queso feta;
- 200 g de espinacas congeladas;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 huevos de gallina;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- perejil, eneldo y cebolla verde al gusto.
Cocinando
Spanakotiropita es un pastel griego tradicional de espinacas y queso feta. Para hacer spanakothyropites en porciones, descongele, seque y pique las espinacas. Freír la cebolla en aceite de oliva (dos cucharadas) hasta que esté dorada. En un recipiente aparte, bata los huevos y combínelos con el queso feta. Mezcle todo bien hasta que quede suave. Agregue la cebolla frita, el aceite de oliva restante, las hierbas finamente picadas y el ajo.
Extienda la masa finamente y córtela en cuadrados de 10-12 centímetros de ancho. Pon dos cucharadas de relleno en cada uno de ellos. Envuelva los pasteles en triángulos. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos.
esimpraim/Flickr.com Ingredientes:
- 250 g de hojaldre;
- 100 g de azúcar en polvo;
- 100 g de fresas frescas;
- 3 cucharadas de crema agria;
- 4 cucharadas de mermelada de fresa;
- 2 plátanos;
- 1 manzana;
- 1 kiwi
Cocinando
Estirar la masa en una capa de unos 0,5 cm de espesor. Puedes hacer pequeños parachoques alrededor del borde.
Extienda la masa primero con crema agria (es mejor tomar grasa) y luego con mermelada de fresa. Si no hay fresa, puedes tomar cualquier otra de tu elección. Coloque la fruta en rodajas finas encima. Fantasea para que no solo sea sabroso, sino también hermoso.
Envíe el plato al horno, calentado a 200 ° C, durante 15-20 minutos. Espolvorea la galleta terminada con azúcar en polvo.
Kasza/Depositphotos.com Ingredientes:
- 400 g de hojaldre;
- 200 g de jamón;
- 150 g de queso duro;
- 1-2 cucharadas de mayonesa;
- 1 diente de ajo;
- verduras (eneldo, perejil, albahaca).
Cocinando
Estirar la masa en un rectángulo de aproximadamente 30 x 45 centímetros. Cortar el jamón (puedes usar medico y cualquier otro embutido de tu elección) y el queso en lonchas finas.
Pica las hierbas y el ajo, mézclalos con mayonesa y extiende esta capa de masa, retirándola de 3 a 5 centímetros del borde. Extienda el jamón y el queso uniformemente sobre la masa. Deje libre el borde sin engrasar. Enrollar el rollo para que esta tira de masa quede por fuera. Se puede humedecer con agua para sellar bien el rollo.
Cortar el rollo en trozos de 4-6 centímetros de ancho. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Desde arriba, el rollo se puede engrasar con yema y espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo. Hornea los rollitos en el horno a 180°C durante 20-25 minutos.
p.studio66/depositphotos.com Ingredientes:
- 6 salchichas;
- 100-150 g de queso duro;
- 1 huevo;
- semillas de sésamo, salsa y especias al gusto.
Cocinando
Estirar la masa y cortar en tiras de 3-4 centímetros de ancho. Engrase cada uno de ellos con su salsa favorita, espolvoree con especias y queso finamente rallado. Envuelva las salchichas en las tiras de masa y coloque las salchichas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo (opcional).
Hornear las salchichas en la masa durante 20 minutos a 180°C.
Ken Hawkins/Flickr.com Ingredientes:
- 200 g de hojaldre;
- 200 g de chocolate;
- 50 g de azúcar en polvo;
- 1 huevo de gallina.
Cocinando
Extienda la masa con un grosor de no más de 0,5 cm y córtela en triángulos. Coloque 1-2 piezas de chocolate en la base de los triángulos. Enrolle los triángulos, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y cepille con el huevo batido.
Hornea los croissants en el horno durante 20 minutos a 220°C.
uroszunic/Depositphotos.com Ingredientes:
- 300 g de hojaldre sin levadura;
- 300 g de pechuga de pollo ahumada;
- 200 g de queso duro;
- 1 huevo.
Cocinando
Estirar y cortar la masa de hojaldre en tiras de unos 2 centímetros de ancho. Tome una tira y póngale pechuga de pollo finamente picada y queso rallado. Cubrir con otra tira, unirlas por la base. Gire con cuidado la hojaldre en espiral. Repita lo mismo para todas las tiras restantes.
Coloque las coletas terminadas en una bandeja para hornear (¡no se olvide del papel de hornear!) Y póngalas en el horno, calentado a 200 ° C, durante 15 minutos.
Alattefood.com Ingredientes:
- 250 g de hojaldre;
- 2-3 manzanas;
- 5 cucharadas de azúcar de caña;
- 3 cucharadas de azúcar regular;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 2 cucharaditas de canela;
Para el glaseado:
- ½ taza de azúcar en polvo;
- 2-3 cucharaditas de leche;
- ½ cucharadita de extracto de vainilla.
Cocinando
En Dinamarca, la tarta de manzana con hojaldre es popular. Te sugerimos hacer su variación en forma de trenzas.
Para hacer esto, las manzanas deben pelarse, quitarse el corazón y cortarse en cubos. Luego hay que caramelizarlos a fuego lento: cocerlos en un cazo junto con azúcar de caña, extracto de vainilla y una cucharadita de canela durante 5 minutos.
Estirar la masa, engrasar con mantequilla derretida, espolvorear con azúcar regular y la canela restante. Coloque las manzanas y cubra con otra capa de masa encima. Luego córtelo en tiras, póngalos en una bandeja para hornear con pergamino y gírelos con cuidado en espiral.
Hornea las coletas durante 10-15 minutos en el horno a 180°C. Mientras se hornean, hacer el glaseado. Combine el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla. Puede ajustar el grosor del glaseado agregando polvo o leche.
Vierta las trenzas terminadas con glaseado y sirva.
dulcemusic_27/Flickr.com Ingredientes:
- 400 g de hojaldre;
- 100 g de queso duro;
- 100 g de salami;
- 1 tomate;
- 1 huevo;
- Olivos;
- especias al gusto.
Cocinando
Si eres fanático, seguramente te gustarán estos pasteles. Su relleno va bien con espuma. El salami, el queso, el tomate y las aceitunas deben picarse finamente y combinarse con un huevo. Si lo desea, puede agregar sus especias y hierbas favoritas al relleno.
Estirar la masa, cortar en cuadrados y extender el relleno. Pasteles ciegos. Hornear a 180°C hasta que estén doradas.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Ingredientes:
- 500 g de hojaldre sin levadura;
- 400 g de requesón;
- un vaso de azúcar;
- 3 huevos.
Cocinando
Usando una batidora, bata dos huevos con media taza de azúcar y requesón. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue el azúcar restante y vuelva a batir.
Estirar la masa y cortar en círculos o cuadrados. Ponga 1-2 cucharadas de masa de cuajada en cada uno de ellos. Envuelva los bordes de la tarta de queso como pasteles. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino y cepille con huevo batido.
Hornear durante 30-40 minutos a 180°C.
Pensamientosdispersossofacraftymom.com Ingredientes:
- 400 g de hojaldre de levadura;
- 200 g de mozzarella;
- 3 tomates;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- verduras y condimentos al gusto;
- sal y pimienta.
Cocinando
Estirar la masa, hacer lados alrededor de los bordes. Si lo desea, puede hacer minipizzas en porciones. Cepille la masa con aceite de oliva y pasta de tomate, espolvoree con los condimentos a su gusto.
Coloca el relleno. Los tomates y la mozzarella en rodajas finas son suficientes para la pizza a la Margherita, pero puede usar cualquier aderezo (tocino, champiñones, aceitunas, etc.).
Espolvorea la pizza encima con hierbas frescas y hornea durante 20–25 minutos a 200 °C.
Tarta tatin
Alegría/Flickr.com Ingredientes:
- 250 g de hojaldre de levadura;
- 150 g de mantequilla;
- 150 g de azúcar de caña;
- 6 manzanas agridulces;
- una pizca de canela.
Cocinando
Tarte Tatin es una tarta de manzana francesa donde el relleno está encima. Hagamos una reserva ahora mismo: en lugar de manzanas, puedes usar peras, mangos, melocotones o piñas.
Engrasar bien una fuente para horno con mantequilla y espolvorear con azúcar. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Colóquelos en una fuente para horno y espolvoree con canela. Cubrir las manzanas con una capa de hojaldre enrollado.
Hornea el bizcocho durante media hora a una temperatura de 180 °C. Cuando la tarta terminada se haya enfriado un poco, invierta la forma en un plato o bandeja para que las manzanas queden encima. Servir tibio. Tal vez con helado.
Si tiene sus propias recetas exclusivas de hojaldre, bienvenido a los comentarios. ¡Compartamos nuestros secretos culinarios entre nosotros!
Para encontrar a una persona que diga categóricamente “No me gustan las tartas de hojaldre” habrá que trabajar muy duro. Más bien, habrá quienes prefieran un determinado relleno, pero otros no lo reconozcan. Pero tal pastel es bueno porque puede llenarlo con cualquier cosa (desde mermelada hasta pescado enlatado), y se prepara fácil y rápidamente, especialmente si compra masa preparada en una tienda.
Postre con manzanas y peras
Estas frutas no solo harán que el pastel sea increíblemente sabroso, sino que también llenarán la cocina con el olor fragante del verano. Y vale la pena agregar unas gotas de coñac al relleno, y se volverá aún más fragante, adquirirá una nota de sabor picante. Para hornear este pastel de hojaldre, no necesita buscar ningún ingrediente especial.
La composición está absolutamente disponible:
- hojaldre - embalaje;
- un par de jugosas peras y dos hermosas manzanas;
- huevo fresco;
- coñac - una mesa. una cuchara;
- almendras - una mesa. una cuchara (puede reemplazar las nueces o incluso prescindir de ellas, si no está a la mano);
- azúcar - dos mesas. cucharas (si te gusta más dulce, mide tres o cuatro).
Primero, procesamos la fruta.
- Mis manzanas y peras, quítales el corazón duro y córtalas en rodajas finas.
- Vierta en un tazón, "beba" con coñac y mezcle bien.
Ahora hagamos la prueba.
- Deslízate bien con una mecedora.
- Cortar en dos piezas idénticas (preferiblemente del tamaño de la fuente para hornear).
"Hacer" un pastel.
- Transfiera una porción a una bandeja para hornear engrasada.
- Colocamos las frutas densamente y espolvoreamos con nueces y azúcar encima (previamente las desmenuzamos en una licuadora).
- Lo ocultamos todo debajo de la "tapa" de la segunda parte de la masa, la presionamos desde los bordes.
- Haz agujeros en la masa con un tenedor para dejar salir el aire.
- Ahora el pastel debe enfriarse durante 15-20 minutos en el refrigerador.
- Después de eso, lo espera un horno, calentado a 2200C. Pintada con huevo batido y espolvoreada con azúcar, reposará allí durante 25 minutos.
- Ahora puedes conseguirlo, enfriarlo y dárselo a tu familia.
Cuando sea el momento de poner el pastel en el horno, En la prueba, debe hacer varios pinchazos con un tenedor. Esto es necesario para que el vapor no se acumule en el interior y no distorsione la superficie de la cocción.
Sabor a caramelo de cereza
Si toma cerezas agridulces grandes (por ejemplo, Black Large, Night, Meeting), nuestro pastel no solo se cocinará rápidamente, sino que también se comerá rápidamente. Los niños seguramente vendrán corriendo al "reconocimiento", sintiendo el aroma del caramelo de cereza. E incluso dispuesto a ayudar.
El pastel de hojaldre con cerezas requerirá ciertos productos:
- 150 - 200 gramos de cerezas;
- hojaldre (sin levadura) - un paquete;
- azúcar de caña (una cucharada);
- media mesa. cucharadas de mantequilla;
- sal (en la punta de un cuchillo);
- romero seco;
- canela.
Actuamos de acuerdo con este plan, paso a paso.
- Mis cerezas y sacar las semillas.
- Puedes dejar las bayas enteras o cortarlas por la mitad.
- Vamos a suavizarlos un poco.
- Calentamos la sartén, derretimos la mantequilla.
- Ponemos las cerezas, espolvoreamos con azúcar, añadimos nuestra canela y el romero.
- Cocemos a fuego lento durante unos cinco minutos, sin olvidar remover.
- Estiramos la masa y la ponemos en una placa de horno untada con mantequilla (hay que hacer laterales, para luego poner el relleno dentro, y perforar ligeramente con un tenedor o un cuchillo).
- Enviamos la masa a un horno caliente (200C). Lo conseguiremos en cinco minutos.
- Ponemos nuestras cerezas en el “plato” de masa (nivelando en una capa igual).
- Lo volvemos a meter al horno.
- Pasados los 15 minutos la golosina estará lista (nos orientaremos por los lados de la masa)
Antes de poner relleno de cereza (como cualquier otro después del tratamiento térmico) en el pastel, es mejor esperar hasta que se enfríe.
Usamos bayas frescas
En la temporada de bayas frescas, es un pecado no usarlas para hornear. Además, cualquiera es bueno, tanto por separado (frambuesas, moras, arándanos y otros) como bayas variadas. No nos olvidemos de las fresas. Fragante, dulce - es perfecto. La receta de una tarta de hojaldre con fresas (ni siquiera una tarta, sino una tarta de verdad) no es nada complicada.
Para implementarlo, necesitarás:
- un paquete de medio kilo de hojaldre;
- un vaso de crema de grasa (al menos 30%);
- fresas (dos vasos y medio);
- Leche condensada (lata entera).
Procedamos de la siguiente manera.
- Sobre una superficie de trabajo enharinada, extienda dos hojas de masa (de hasta 2 mm de grosor).
- Dividimos cada uno en 3-4 cuadrados.
- Ponemos papel especial en el fondo de la bandeja para hornear, sobre él horneamos cada cuadrado de 7 a 10 minutos.
- Con una batidora, convierta la crema en crema agria espesa. Batimos aún más la futura crema, introduciendo la leche condensada en un chorro fino.
- Ponemos el primer pastel en un plato plano, engrasamos con la crema resultante. Arriba: una capa de fresas, luego nuevamente la masa y la crema.
- Alternamos las capas hasta que no queden tortas ni bayas.
- Cubrimos generosamente la parte superior y los lados de nuestro pastel rápido con crema, decoramos con bayas y migas de los restos de los pasteles.
- Después de 4-5 horas, que el pastel deberá pasar en el refrigerador, todos los pasteles absorberán generosamente la crema y el aroma de las fresas frescas.
Con melocotones tiernos
Estas frutas jugosas y fragantes le dan a cualquier pastelería una ternura extraordinaria. El pastel de hojaldre con melocotones no es una excepción. Todos los miembros de la familia los disfrutarán.
La receta incluye los siguientes ingredientes:
- melocotones: dos o tres piezas;
- requesón cremoso (60 g, temperatura ambiente);
- crema agria baja en grasa (10-15%) - medio vaso;
- azúcar moreno (suficientes 2-3 cucharadas);
- hoja de hojaldre descongelada.
Empecemos a fabricar.
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Extienda la masa (necesita un grosor de 2 mm y lados de 25 por 20 cm).
- Forramos una bandeja para hornear (es mejor tomar una grande) con pergamino, ponemos la masa sobre ella.
- Doblamos desde cuatro lados para obtener lados de un centímetro 2 de altura. Haz agujeros en varios lugares con un tenedor. Deja la masa en el congelador durante 10 minutos.
- Mientras tanto, pelar y picar finamente los melocotones.
- Cuando termine el tiempo asignado, saque la masa del congelador e inmediatamente muévala al horno (durante 20 minutos).
- Mientras la masa se hornea, continuamos "conjurando". Vierta la crema agria en un tazón, ponga requesón y azúcar allí. Mezclar en salsa dulce.
- Sacamos el pastel terminado del horno. Tienes que dejar que se enfríe.
- Cubrimos uniformemente el fondo de nuestro pastel con la salsa, ponemos los duraznos encima.
- Inmediatamente lo ponemos sobre la mesa, preguntamos cortésmente si es sabroso y escuchamos elogios y gratitud.
Antes de comenzar a hornear hojaldre, debe descongelarlo a temperatura ambiente: a una temperatura más alta, se extenderá.
Vamos a hornear un kurnik
Los pasteles de hojaldre no son necesariamente dulces. Pueden ser no solo un postre, sino también, por ejemplo, un segundo plato para el almuerzo, un abundante desayuno o cena, un excelente regalo para los invitados. Una opción es un pollo.
Para hornearlo, necesitarás los siguientes productos:
- masa (0,5 kg);
- agua (dos cucharas grandes);
- yema;
- dos muslos de pollo (son más jugosos que los filetes);
- bulbo;
- papas (2-3 piezas);
- sal;
- Pimienta molida;
- manteca).
Durante la cocción, seguiremos las instrucciones.
- Carne: lavar bajo el grifo, secar ligeramente. Liberamos de los huesos, cortamos en cubos.
- Patatas y cebollas: las primeras las convertimos en cubos, las segundas las picamos lo más pequeñas posible. Ponemos todo en un recipiente hondo.
- Allí - pollo, agua, sal y especias. Mezclar bien la masa.
- Masa: dividir en dos partes (una debe ser un tercio menos). Rodamos los dos. Coloque el más grande en una bandeja para hornear engrasada.
- Luego el turno del relleno. Tenemos una capa uniforme, retrocediendo desde los bordes de 3-4 cm.
- Dividir la mantequilla en trozos, distribuir sobre la carne.
- Levantamos los bordes de la masa en forma de paredes, cubrimos con yema. Pon la segunda capa encima. Lo cubrimos con el resto de la yema.
- Enviamos durante 40-45 minutos al horno (ya se ha calentado a 180C).
Kurnik se puede hornear más rápido o más tiempo, dependiendo del grosor de la masa. Para no quemarlo, es mejor revisarlo después de media hora (convenientemente con un palillo).
Relleno de carne picada
Si quieres algo más calórico y “serio”, puedes usar carne de cerdo o de res. Y no solo la carne, sino que la carne picada ayudará a acelerar el proceso y agregar jugosidad al plato (la parte superior de la perfección se muele en casa).
Recopilamos los componentes enumerados en la receta:
- un paquete de masa (peso 0,5 kg);
- carne picada (cerdo, ternera o mixta), 350 g;
- testículos (2 piezas);
- queso duro (lo mejor de todo "ruso") y queso - 150 g cada uno;
- sal y pimienta molida al gusto;
- cabeza de cebolla;
- verduras;
- aceite de girasol (refinado).
Preparación paso a paso:
- Convertimos la cebolla en migas pequeñas, freímos en aceite vegetal.
- Le enviamos carne picada, mezclamos, freímos. Retira la sartén de la estufa.
- Frotamos queso y queso. Añadir a la carne picada.
- Batimos los huevos en la mezcla, vertemos las verduras finamente picadas.
- Mezclamos bien el relleno resultante: necesitamos una consistencia uniforme. Ahora deja que se enfríe un poco.
- Dividimos la masa en dos partes. Enrollamos uno delgado, lo ponemos en una bandeja para hornear con un fondo engrasado. Doblamos los lados. Dentro tenemos carne picada.
- La masa que queda también se extiende con cuidado. Cerramos el relleno con una capa delgada y sujetamos los bordes. En la "tapa" hacemos un agujero limpio.
- En este momento, el horno ya se ha calentado a 180 grados y está esperando nuestro pastel. Lo ponemos allí durante 35-40 minutos.
Frotis de huevo solo en la parte superior del producto culinario. Si cubre los lados con un huevo, no permitirá que la masa suba.
Con champiñones y repollo - simple y sabroso
Los vegetarianos están bastante satisfechos con un plato como un pastel con repollo y champiñones. Pero todos los demás tampoco lo rechazarán: gracias a los hongos, la sensación de hambre desaparecerá rápidamente.
Para un plato tan versátil, necesitas abastecerte de:
- un paquete de hojaldre (levadura);
- repollo y champiñones (champiñones): 300 gramos cada uno es suficiente;
- huevo de gallina fresco;
- leche gorda (medio vaso es suficiente);
- cabeza de cebolla;
- pimienta y sal;
- mantequilla y aceite vegetal (lo que sea).
Para que los amantes de los rellenos de verduras queden satisfechos, nos ceñiremos al plan.
- Dividimos la masa en dos partes. Extendemos cada uno en una capa bastante gruesa, de aproximadamente un centímetro.
- "Acero" la primera parte en una bandeja para hornear (su parte inferior está engrasada con mantequilla).
- Los champiñones y las cebollas lavados y finamente picados se fríen en una sartén con aceite vegetal (todo el líquido debe evaporarse). Añadimos sal. Ahora deja que se enfríe un poco.
Tal milagro culinario es una salvación para aquellos que aman los platos de pescado, pero prefieren no molestarse con el pescado durante mucho tiempo. Agregue el relleno (que consiste en huevos y queso rallado), verduras aromáticas a la receta y no saldrá del pastel.
Necesitaremos:
- una libra de hojaldre con levadura;
- conservas de pescado (preferiblemente saurio o sardinas);
- huevos - tres cosas;
- cinco tubérculos de patata;
- cien gramos de queso duro;
- pimienta molida y sal.
El orden de preparación asume lo siguiente.
- Hervir círculos finos de patata durante un tiempo breve (unos 5 minutos) en agua hirviendo con sal. Drenamos el agua. Deje que la verdura se enfríe.
- Coloque el componente de comida enlatada (sin salsa) en un tazón, amase con un tenedor.
- Vierta los huevos en un tazón grande. Salar y batir bien. El queso va a su empresa (después de un rallador con celdas pequeñas). Mezclamos todo.
- Coloque la masa enrollada en una fuente para horno engrasada. Construye muros altos. En el fondo, un lugar para pescado, en la parte superior, una capa de papas.
- Vierta nuestro relleno con aderezo de huevo y queso. Doblamos los lados ligeramente hacia el centro. Ahora es el turno del horno.
- El pastel se hornea durante unos 40 minutos a una temperatura de 180 grados.
Solo necesitas cortar la masa de hojaldre con un cuchillo bien afilado para que sus bordes no se arruguen e interfieran con la cocción.
¡Mis amigos!
Nuestra temperatura ha bajado a 29, mañana generalmente prometen lluvia, lo que significa que puedes encender el horno un rato. Bastante. Y al mismo tiempo, no hagas gestos innecesarios. Pasta de hojaldre preparada comprada. Coberturas a la mano. Y estamos esperando pasteles dulces de hojaldre: las recetas seleccionadas más deliciosas para mi apariencia y gusto modestos pero desgastados.
He compilado una lista de recetas para hornear rápidas y fáciles y postres navideños más complejos. Y dado que nos esperan muchas recetas, prescindiremos de mis introducciones favoritas sobre temas abstractos y nos pondremos manos a la obra de inmediato.
Hojaldre con levadura y sin levadura
En teoría, sólo diré (porque Hace poco descubrí que no todo el mundo sabe) que el hojaldre tiende a ser sin levadura y levadura.
- Hojaldre sin levadura preparado a partir de masa sin levadura (harina, agua y sal) con la adición de una gran cantidad de mantequilla, que se "introduce" en la masa doblando y enrollando repetidamente. Hojaldres, galletas, pasteles, strudels se preparan con hojaldre sin levadura. Por cierto, el famoso pastel de Napoleón en su original francés también se prepara con esta masa sin levadura.
- hojaldre de levadura preparado de la misma manera, pero a partir de masa de levadura. El hojaldre de levadura se puede utilizar para hacer croissants, panecillos y una variedad de los llamados pasteles vieneses.
Así que si te estás preguntando de nuevo "¿Qué tipo de dulce y sabroso cocinar con hojaldre comprado?" escucha atentamente y recuerda!
Recetas de hojaldre sin levadura
Comencemos con lo elemental y más rápido ...
1. Rollitos de hojaldre con relleno de chocolate
Lista de compras:
- cacao en polvo - 2 cucharadas
- azúcar, moreno o blanco - 2 cucharadas.
Cocinando:
- Descongela el hojaldre y precalienta el horno a 200ºС. Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno.
- Tamice el cacao en polvo sobre la masa y extiéndalo sobre toda la superficie de la formación, dejando un espacio de aproximadamente 0,5 cm alrededor de los bordes.
- Espolvorea azúcar por encima y enrolla el rollo por el lado estrecho.
- Con un cuchillo afilado, corte el rollo en rollos de aproximadamente 1 cm de grosor y extiéndalos en una bandeja para hornear.
- Hornee los rollos de hojaldre en un horno precalentado durante 15 minutos hasta que estén dorados.
Si la masa es demasiado blanda y no se corta en rollos, colóquela en el refrigerador durante 10-15 minutos.
2. Rollitos de hojaldre con manzana y nueces
Del mismo modo, puede cocinar panecillos con relleno de manzana y nuez. Para ellos, necesitamos los siguientes productos.
Lista de compras:
- hojaldre sin levadura - 400 gr.
- manzanas - 2 piezas
- nueces picadas - ½ taza
- mantequilla - 1 cucharada
- canela - ½ cucharadita
- nuez moscada - ¼ de cucharadita
- azúcar - 1.5 cucharadas.
- una pizca de sal
Cocinando:
- Descongela el hojaldre y precalienta el horno a 200º. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
- Las manzanas se pelan y se descorazonan, se cortan en cubos pequeños.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego moderado, agregue las manzanas, la canela, la nuez moscada, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal.
- Freír las manzanas con mantequilla y especias durante 5 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que las manzanas se enfríen por completo.
- Espolvorea la capa de masa descongelada con la ½ cucharada restante de azúcar y nueces picadas, dejando un espacio de aproximadamente 0,5 cm desde los bordes de la masa.
- Luego extienda las manzanas enfriadas y distribúyalas sobre toda la capa de masa.
- Enrolle la masa a lo largo del borde estrecho en un rollo y córtela en rollos con un grosor de aproximadamente 1 cm con un cuchillo afilado.
- Transfiera los rollos a una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos o hasta que estén dorados.
3. Hojaldres abiertos de hojaldre con manzanas
Lista de compras:
- hojaldre sin levadura - 300 gr.
- manzanas, verdes - 2 uds.
- mermelada de melocotón o albaricoque - 70 gr.
- agua - 30 gr.
- yema de huevo - 1 pieza
Cocinando:
- Descongela el hojaldre siguiendo las instrucciones del envase.
- Precaliente el horno a 180-190º y cubra una bandeja para hornear con pergamino.
- Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón. Cortar en rodajas muy finas (unos 4 mm).
Para que las manzanas no se oscurezcan, se pueden verter con agua fría con una cucharada de jugo de limón.
- Coloque la mermelada y el agua en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. La mermelada resultante se frota a través de un tamiz.
- Extienda la masa ligeramente sobre una superficie de trabajo enharinada y corte 4 rectángulos idénticos de aproximadamente 10x15 cm de tamaño.
- Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Coloque 6-7 rodajas de manzana en el centro de cada rectángulo, apilando una encima de la otra. Desde los bordes dejamos una muesca de 1-1,5 cm.
- Con una brocha, pinta las manzanas con la mitad de la mermelada. Lubrique los bordes vacíos de los rectángulos con yema mezclada con un par de cucharadas de agua.
- Hornee durante 10-12 minutos hasta que los hojaldres estén dorados. Sacamos las bocanadas terminadas del horno, engrasamos con la mermelada restante y dejamos enfriar.
4. Pastel de hojaldre dulce relleno de requesón y mermelada
Lista de compras:
- hojaldre sin levadura - 400 gr.
- requesón - 300 gr
- azúcar en polvo - 2 cucharadas
- huevo - 1 pieza
- frutas o bayas de cualquier mermelada (sin almíbar) - 100 gr.
- ralladura de 1 limón o naranja
- chocolate negro triturado - 50 gr. (opcional)
- pétalos de almendra - 2 cucharadas.
Para lubricación:
- yema de huevo - 1 pieza
- leche - 2 cucharadas
- azúcar - 1 cucharada
Cocinando:
- Descongele la masa de hojaldre y extiéndala ligeramente sobre una superficie de trabajo enharinada.
- Precalentar el horno a 200º y forrar una placa de horno con papel de horno.
- En un bol, amase el requesón con un tenedor y mezcle bien con azúcar en polvo y un huevo ligeramente batido.
- Agregue las bayas de la mermelada (si usamos mermelada de frutas, entonces deben picarse finamente), la ralladura rallada y, si lo desea, el chocolate, y mezcle nuevamente.
- Ponemos una capa de hojaldre en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y extendemos el relleno de cuajada en el centro, dejando una muesca de 3-4 cm desde los bordes.
- Envolvemos los bordes libres y pellizcamos en las esquinas. Debe verse como un sobre, abierto en el medio.
- En un bol, bate la yema, la leche y el azúcar, y con ayuda de una brocha, engrasa las orillas de la tarta.
- Si lo desea, dore el relleno con pétalos de almendras y presione ligeramente con las palmas de las manos.
- Hornear en horno precalentado durante 10 minutos, luego reducir la temperatura a 170º y hornear durante otros 20 minutos hasta que estén doradas.
- Después de enfriar, espolvoree el pastel terminado con azúcar en polvo.
5. Espirales de hojaldre con canela
Lista de compras:
- hojaldre sin levadura - 250 gr.
- mantequilla, derretida - 1 cucharada.
- azúcar moreno - 2 cucharadas
- nueces picadas - ½ taza
- canela - ½ cucharadita
Cocinando:
- Descongela el hojaldre y precalienta el horno a 180º. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
- Engrase la masa descongelada con mantequilla derretida.
- En un bol, mezclar el azúcar, las nueces y la canela, y espolvorear la superficie de la masa con esta mezcla.
- Cortar la masa por la mitad transversalmente y girar una mitad con las nueces hacia abajo.
- Cubrimos esta mitad con la segunda mitad con las nueces hacia arriba, es decir, dos capas de masa deben tocar con los lados limpios, las nueces deben quedar arriba y abajo.
- Cortamos esta capa resultante en varias tiras iguales de 1 cm de ancho.
- Tomamos cada tira por dos extremos y la giramos en espiral.
- Colocamos las espirales resultantes en la bandeja para hornear preparada a una distancia entre sí.
- Hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas.
- Retire los rollos del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
6. Coronas de hojaldre con mermelada de arándanos
Lista de compras:
- hojaldre - 400 gr.
- harina - en polvo
- mermelada de arándanos - 4-6 cucharadas
Cocinando:
7. Hojaldre Garibaldi con pasas
Lista de compras:
- hojaldre - 500 gr.
- pasas - 200 gr.
- clara de huevo - 1 pieza
- azúcar - 100 gr.
- harina - en polvo
Cocinando:
- Descongela el hojaldre y precalienta el horno a 200º.
- Lavamos las pasas y las secamos bien sobre papel toalla.
- Estirar la masa descongelada sobre una superficie enharinada hasta que las capas dupliquen su tamaño. El grosor de la masa debe ser de 2-3 mm, no más.
- Extendemos las pasas en una hoja de masa y cubrimos con una segunda hoja y una vez más pasamos el rodillo sobre la masa para sujetar las pasas con la masa.
- Con un cuchillo afilado, corta galletas de cualquier forma y tamaño. La capa superior se puede incidir para formar una especie de celosía.
- Extendemos las galletas en una placa de horno cubierta con papel de horno, y pincelamos con la yema de huevo ligeramente batida y espolvoreamos con azúcar.
- Hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas.
8. Rollo de hojaldre con crema de sémola y mermelada
Esta receta se puede preparar tanto con levadura como con hojaldre sin levadura.
Lista de compras:
- hojaldre (con levadura o sin levadura) - 400 gr.
- ciruela o cualquier otra mermelada agria - 250 gr.
Para crema:
- sémola - 150 gr.
- ralladura de 1 limón
- huevos - 6 piezas
- azúcar - 100 gr.
- leche - 1250ml
- mantequilla - 50 gr.
Cocinando:
- Descongele el hojaldre según las instrucciones del paquete y, antes de nada, prepare la crema de sémola.
- En una cacerola, caliente la leche con el azúcar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con un batidor.
- Tan pronto como la leche comience a hervir, vierta la sémola en un chorro fino revolviendo vigorosamente con un batidor.
- Cuando la crema comience a espesar, agregue la ralladura de limón y continúe mezclando.
- Después de que la sémola adquiera la consistencia de una natilla, retira la cacerola del fuego, agrega la mantequilla y revuelve hasta que se disuelva por completo.
- Calentamos el horno a 180º y después de que la nata se haya enfriado un poco, introducimos los huevos de uno en uno, mezclando con cuidado con unas varillas después de cada huevo hasta formar una masa homogénea y sin grumos.
- Coloque una capa de hojaldre en un molde para pasteles oblongo rectangular de modo que un borde sobresalga un poco más que el otro.
- Poner dentro la crema de sémola, y encima la mermelada de ciruelas, y distribuir por el fondo del molde.
- Doblamos los bordes de la masa por todos los lados para cerrar el relleno. Pellizque ligeramente los bordes de la masa donde sea posible para formar un rollo.
- Hornear el rollo de hojaldre a 180º durante 45 minutos hasta que se dore la masa.
recetas de hojaldre
9. Bollos de nuez de hojaldre
Lista de compras:
- hojaldre - 500 gr.
- nueces - 300 gr.
- yemas de huevo - 2 piezas + 1 pc - para lubricación
- azúcar - 90 gr.
- ron o coñac - 20 ml
- canela - ½ cucharadita
- azúcar de vainilla - 10 gr. (Tomo azúcar con vainilla natural )
- leche - 4 cucharadas
Para el glaseado:
- azúcar en polvo - 50 gr.
- agua fría - 1 cucharada.
Cocinando:
Para el glaseado:
- Tamizar el azúcar glas y diluir con agua fría. Cubre los bollos enfriados con este glaseado.
10. Bollos de hojaldre con nata y pasas
Lista de compras:
- masa de levadura de hojaldre - 500 gr.
- - 500gr.
- pasas - 200 gr.
- yema de huevo - 1 pieza
- leche - 2 cucharadas
Para el glaseado:
- azúcar en polvo - 50 gr.
- agua fría - 1 cucharada.
Cocinando:
Aquí ⇓ la tía muestra cómo formar correctamente los bollos. Revísalo por seguridad:
Creo que he garabateado suficientes ideas para ti. ¡Tu puedes empezar!
Buena suerte, amor y paciencia.
Los productos aireados, esponjosos, apetitosamente crujientes, aún calientes del "abrazo" caliente del horno, se han considerado durante mucho tiempo una verdadera fuente de hormonas de la felicidad. No es casualidad que el hojaldre casero se haya convertido en nuestro postre popular favorito y siempre demandado.
Delicioso strudel de manzana
Una base de levadura única proporciona una ternura asombrosa y el aroma de muffin. Con su ayuda, la cocción adquiere excelentes propiedades gustativas. La preparación de la masa no requiere grandes habilidades culinarias, solo atención, calidad de los productos, cumplimiento del proceso tecnológico.
Strudel Ingredientes:
- manzanas frescas - 800 g;
- azúcar regular - 150 g;
- almendras - 100 g;
- canela - 7 g.
Ingredientes de hojaldre
- harina tamizada - 600 g;
- levadura (seca temprano) - 20 g;
- vainillina - 20 g;
- mantequilla casera (margarina) - 350 g;
- huevos de alta calidad (1er grado) - 4 piezas;
- azúcar fina - 50 g;
- agua embotellada o leche entera - 100 g.
preparación de la masa
- Tamizar la harina al menos dos veces, eliminar impurezas y grumos, enriquecer el producto con oxígeno. Estas son las principales condiciones para obtener una masa tierna y aireada.
- Calentamos la leche a un estado tibio (¡no caliente!), Disolvemos 25 g de azúcar, disolvemos la levadura. Revuelva la mezcla, cubra con una película, deje reposar durante 15 minutos en un lugar cálido para la fermentación.
- Tamizar la harina sobre la mesa, combinarla con el azúcar restante, la vainilla, una pizca de sal. Agregue trozos de mantequilla o margarina, pique con un cuchillo hasta que se formen migas. Construimos una colina con un pequeño "cráter" de harina.
- Mientras tanto, ya apareció una exuberante "tapa" en la composición de la levadura. Vierta el resto de la leche, una pizca de sal, agregue los huevos, mezcle los productos, coloque la mezcla en el centro del "volcán de harina", amase la masa, deje crecer. Trituramos la masa resultante varias veces.
- Enviamos el producto "madurado" al refrigerador durante dos horas, luego extendemos la hoja hasta un grosor de 8 mm. Lo dividimos condicionalmente en tres secciones, presionando ligeramente hacia abajo (fijando) los bordes con un cuchillo. Lubrique la parte media con aceite suavizado hasta obtener la consistencia de la crema agria.
- Cubre el área engrasada con la mitad izquierda de la tortilla. Aplicamos la misma capa de aceite sobre él, lo cerramos con el lado derecho de la capa.
- Extendemos la capa nuevamente de acuerdo con las recomendaciones dadas, repetimos el proceso varias veces, obtenemos 32 capas de masa. Antes de usar, deje el producto durante varias horas en el refrigerador.
Cocinar strudel de manzana.
- Cortar las manzanas peladas en rodajas, ponerlas en una sartén con mantequilla, cocer a fuego lento durante 7 minutos, añadir las almendras, el azúcar y la canela picada con batidora, pasados dos minutos terminamos de cocinar.
- Sacamos la masa de hojaldre, estiramos la capa finamente (2 mm), dirigiendo el rodillo en una sola dirección, sin dañar las delicadas capas de horneado.
- Extendemos el relleno de manzana (¡solo enfriado!), dejando libres los bordes de la masa. Convertimos la hoja con fruta en un rollo apretado, la colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
- Dejar el bizcocho durante 40 minutos. para pruebas. Siempre hacemos esto antes de hornear muffins de masa de levadura. ¡Esta es su diferencia con un producto sin levadura! Enviamos el producto durante media hora en un horno precalentado (180 ° C).
La receta de tarta de manzana más fácil.
Desde la antigüedad, las frutas aromáticas se han asociado con la magia, la paz y el amor de la tierra.
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- yema para hornear;
- use la cantidad de azúcar según sus preferencias;
- manzanas peladas y sin semillas, cortadas en rodajas finas.
Cocinando.
- Extienda la masa con cuidado, divida la capa en dos partes (una de ellas es un poco más grande).
- Extienda las rodajas de manzana en una hoja, espolvoree con azúcar fina.
- Cortamos la segunda parte de la capa en tiras, las colocamos con cuidado encima de la fruta, pellizcando los bordes alrededor del perímetro del bizcocho. Con los restos de la masa hacemos flores, figuritas de animales y otras decoraciones para pasteles. Lubrique toda esta belleza con yema, envíela al horno durante media hora (180 ° C).
Hojaldre con manzanas
Ingredientes:
- manzanas frescas - 3 piezas;
- hojaldre sin levadura - 300 g;
- azúcar - 50 g;
- aceite para freír;
- jugo de limón, canela.
Cocinando.
- Preparamos el relleno de manzanas de manera familiar, enfriamos el producto.
- Estirar la masa en una dirección. Dividimos la capa en pequeños rectángulos, ponemos una cucharada de relleno en cada dona.
- Formamos productos cuadrados, pellizcamos con cuidado los bordes, presionamos con cuidado las puntas del tenedor alrededor de todo el perímetro del hojaldre, decorando el muffin con un adorno original.
- Extendemos el postre en una bandeja para hornear, lo enviamos durante 15 minutos. al horno (180 °C).
Masa de levadura de hojaldre - rollos con requesón
Ingredientes:
- requesón fresco (hasta 9% de grasa) - 500 g;
- hojaldre - 400 g;
- Manzana;
- yema de huevo;
- una pizca de canela;
- azúcar regular - 50 g.
Cocinando.
- Distribuimos el producto de leche fermentada en un bol, amasamos bien con un tenedor.
- Limpiamos la manzana, retiramos la caja de semillas, frotamos finamente la fruta, agregamos a la cuajada junto con la canela, mezclamos bien.
- Extienda la masa finamente (hasta 3 mm), extienda la capa de cuajada, enrolle el rollo, córtelo en trozos pequeños, procese con yema batida.
- Colocamos los productos en una bandeja para hornear de teflón (metal), horneamos durante 25 minutos. En el horno.
- Espolvoree la masa terminada con requesón generosamente con azúcar en polvo.
Apetitoso khachapuri con queso
Ingredientes:
- masa - 500 g;
- Queso Adyghe (otra variedad salada) - hasta 200 g
Cocinando
- Frote grueso el queso, forme bolas muy voluminosas (como bolas pequeñas).
- Extendemos la masa hasta 2 cm de espesor, la cortamos en cuadrados (10 cm), colocamos una bola de queso en el centro de cada bizcocho, levantamos los bordes de la capa por encima del relleno, doblando las hojas como un acordeón. Lo pellizcamos con fuerza, lo enrollamos suavemente en un producto redondo. Tenemos Imeretian khachapuri.
- Hornear 5 min. a temperaturas de hasta 220 °C.
Empanadas de hojaldre con carne
Ingredientes:
- hojaldre preparado sin agregar azúcar - 200 g;
- relleno de carne - 300 g;
- huevo.
Cocinando
- Extendemos una capa de hasta 5 mm de espesor de la masa, la dividimos en tiras de hasta 10 cm de ancho.
- Distribuimos la carne picada precocida en cada tira, luego levantamos sus bordes sobre el relleno, pellizcamos con fuerza a lo largo de toda la "salchicha".
- Damos la vuelta al producto, lo presionamos ligeramente sobre la mesa, lo cortamos en trozos y lo ponemos en una bandeja para hornear. Después de la prueba, enviar durante 20 minutos en el horno (240 ° C).
Hojaldre "Paraíso de plátanos"
Ingredientes:
- plátanos medianos - 6 piezas;
- azúcar regular - 40 g;
- chocolate negro - 60 g;
- hojaldre - 500 g;
- jugo de medio limón;
- huevo, azúcar en polvo.
Cocinando.
- Cortar los plátanos pelados en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón, mezclar con azúcar.
- Extienda la masa finamente, divídala en 4 cuadrados, ponga una cucharada grande de fruta en cada uno de ellos, espolvoree el relleno con chispas de chocolate.
- Lubrique los bordes de la masa con un huevo batido, conecte las esquinas opuestas, así como los lugares abiertos en diagonal.
- Colocamos los productos en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, después de media hora los enviamos durante 20 minutos al horno.
- Espolvoree los pasteles terminados con azúcar en polvo y chocolate rallado.
lenguas de hojaldre
Ingredientes:
- masa - 300 g;
- huevo;
- azúcar regular - 25 g.
Cocinando.
- Estirar con cuidado la masa en forma de láminas finas, cortar en platos (4x6).
- Batir el huevo, engrasar la superficie de cada pastel, espolvorear con azúcar, esparcir sobre una bandeja para hornear. Después de la prueba, envíe durante 15 minutos en un horno caliente (180 ° C).
Salchichas de masa de levadura "Flores"
Ingredientes:
- salchichas hervidas y refrigeradas - 6 piezas;
- hojaldre - 300 g;
- huevo batido.
Cocinando.
- Extienda finamente la masa, corte la capa en trozos, centrándose en la longitud del producto cárnico. Dividimos las tiras en platos suficientes para empacar salchichas, envolvemos sus pasteles en capas, pellizcamos los bordes con fuerza.
- Cortamos la salchicha cerrada en la masa, pero no del todo, para que la parte inferior del “recipiente” quede intacta. Voltee las piezas boca abajo, conéctelas en forma de flor.
- Distribuimos los productos elegantes en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos durante 10 minutos en el horno (210 ° C).
Bocadillos con mermelada
Ingredientes:
- mermelada de frambuesa - 300 g;
- leche entera - 20 g;
- masa de levadura de hojaldre - 500 g;
- sémola y aceite (girasol u oliva) - 1 cucharadita cada uno;
- huevo.
Cocinando.
- Los hojaldres con mermelada de frambuesa son especialmente buenos si están hechos con masa de levadura casera. Cortamos (no desdoblamos el producto) en capas de hasta 5 cm de ancho, pellizcamos los bordes, las procesamos con proteína de pollo separada de la yema.
- Unte mermelada de frambuesa en cada dona.
- Espolvoree la bandeja para hornear con sémola, coloque las bocanadas a una distancia una de la otra, engrase con una mezcla de yema batida con leche.
- Hornear durante 15 minutos a 180°C hasta que estén doradas.
Pasteles dulces - croissants con chocolate
Ingredientes:
- leche condensada - ½ latas;
- chocolate negro - 100 g;
- hojaldre - 400 g;
- azúcar en polvo, huevo.
Cocinando.
- Calentamos la leche condensada a un estado caliente en un baño de agua, bajamos los trozos de chocolate, mezclamos las tejas derretidas con la composición de la leche.
- Extendemos la masa con una capa delgada, la cortamos en forma de triángulos, extendemos la masa de chocolate por el lado ancho. Envolvemos la masa hacia la "parte superior" estrecha de nuestro producto "geométrico".
- Colocamos los croissants en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos durante media hora (200 ° C), espolvoreamos con azúcar en polvo.
Samsa con carne de hojaldre
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- cebolla - 200 g;
- hojaldre - 400 g;
- especias, sal seleccionamos según preferencias;
- yema de huevo;
- semillas de sésamo para espolvorear.
Cocinando.
- Picar finamente la cebolla, agregar a la carne picada junto con las especias y la sal, mezclar bien, batir.
- Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa no muy fina (3 mm), córtela en cuadrados, ponga una cucharada de carne picada en cada uno.
- Conectamos los extremos de la masa, presionando fuertemente la capa superior a la base del producto. Presionamos los bordes con los dientes de un tenedor, formando un patrón decorativo.
- Extendemos el samsa sobre una placa de horno cubierta con papel de horno. Cocer en el horno durante 30 minutos. a 170 °C.
Rollo con semillas de amapola y nueces
Ingredientes:
- mantequilla (margarina) - 30 g;
- azúcar regular - 30 g;
- hojaldre - 500 g;
- leche - 60 ml;
- amapola - 100 g;
- azúcar en polvo.
Cocinando.
- Molemos las semillas de amapola en un mortero, las colocamos en una cacerola, vertemos la leche. Agregue mantequilla (margarina), azúcar, hierva los productos a fuego lento. Después de 5 minutos, apague el quemador, deje que los granos hinchados se enfríen.
- Extendemos la masa, engrasamos con relleno de semillas de amapola, enrollamos el rollo y lo enviamos durante 20 minutos. al horno (200 °C). Espolvorea los productos horneados con azúcar en polvo.
Torta de anillo con arroz, huevo y cebolla
Ingredientes:
- huevos - 6 piezas;
- cebollas verdes - un manojo;
- hojaldre - 500 g;
- arroz - 50 g;
- crema agria (33% de grasa) - 50 g;
- aceite (oliva o girasol) - 30 g.
Cocinando.
- Hervir los huevos duros, enfriar en agua, quitar la cáscara, picar.
- Picar finamente las plumas de cebolla, moler con una pizca de sal para darle sabor, combinar con arroz hervido y huevos. Agregue un poco de pimienta, crema agria, mezcle la composición.
- Extendemos la masa, la dividimos en dos capas, ponemos una capa uniforme de relleno en una. Cubrimos los productos con un segundo pastel, pellizcamos los bordes. Para liberar el vapor, inserte un tubo hueco de pasta en el centro del pastel. ¡Una técnica muy útil para mantener la integridad del producto!
- Horneamos el muffin durante 30 minutos a una temperatura de 190°C.
Hojaldres vieneses con arándanos
Antes de hornear cualquier hojaldre, dejamos calentar los productos fabricados durante unos minutos para que los hongos de levadura se “despierten”, se activen y comiencen su labor amiga.
Ingredientes:
- hojaldre - 300 g;
- azúcar moreno - 60 g;
- arándanos - 60 g;
- yema de huevo.
Cocinando.
- Espolvoree la mesa con harina, extienda el producto semiacabado de hojaldre, extiéndalo no muy fino (3 mm), corte la capa en 4 rectángulos.
- Los arándanos descongelados o frescos ocupan parte de la hoja en el lado largo. Después de colocar el relleno, espolvoréelo con azúcar.
- En el lado opuesto del hojaldre, hacemos cortes (usamos un cuchillo redondo), doblamos con cuidado el tubo, asegurándonos de que las bayas queden dentro del muffin. Los productos resultantes se doblan en forma de caracol, se tratan con yema, se colocan en una bandeja para hornear y se dejan fermentar.
- Enviamos los hojaldres vieneses durante 20 minutos al horno (180°C).
pizza de hojaldre
La receta incluye chorizo. Este producto se ha asociado durante mucho tiempo con la singularidad, la magia masculina, la diversidad.
Ingredientes:
- salchicha hervida fresca - 150 g;
- champiñones en escabeche - 100 g;
- hojaldre - 500 g;
- aceitunas (deshuesadas) - hasta 20 piezas;
- queso (como "ruso") - 300 g;
- pasta de tomate o salsa de tomate - 50 g;
- orégano, albahaca, pimienta, cebollín - opcional;
- aceite (oliva o girasol).
Cocinando.
- Colocamos salsa de tomate o pasta de tomate en un tazón, agregamos un cuarto de taza de agua purificada, especias y especias, verduras picadas, cebollino picado, mezclamos la composición. Cortamos la salchicha en tiras (barras), frotamos el queso en trozos grandes.
- Extendemos la masa, la ponemos en una bandeja para hornear tratada con aceite, formamos lados bajos, engrasamos el muffin con la salsa picante preparada.
- Luego, vierta la mitad del queso rallado, luego distribuya el relleno de champiñones, aceitunas, trozos de salchicha. La capa superior se forma a partir del resto de la composición del queso. Dejamos nuestra lujosa obra maestra culinaria durante media hora para que "descanse", luego la metemos en el horno (220 ° C) durante 30 minutos.
Hojaldre con champiñones - rápido y sabroso
Ingredientes:
- champiñones frescos - 300 g;
- bulbo;
- aceite (oliva y mantequilla) - 20 g cada uno;
- verduras favoritas: hasta 5 ramas;
- queso - 100 g;
- huevos - 3 piezas (uno para lubricación).
Cocinando.
- Cortamos los champiñones limpios y secos en platos delgados, los ponemos con cebollas finamente picadas en una sartén con aceite, los freímos hasta que estén dorados. La cantidad de sal está determinada por el gusto.
- Hervir dos huevos duros, pelar, frotar en trozos grandes, agregar a los champiñones preparados junto con hierbas picadas y queso rallado.
- Extienda la masa, córtela en cuadrados, extienda el relleno en el medio de cada capa.
- Conectamos las esquinas opuestas de la masa, pellizcamos las puntas afiladas sobre los productos dispuestos. Ahora el relleno fragante se ve apetitosamente por las rendijas de la izquierda.
- Coloque con cuidado los productos en una bandeja para hornear, engrase con un huevo batido, hornee por 20 minutos. a 200 °C.
Pastel de hojaldre de bacalao
Componentes:
- champiñones - 300 g;
- bulbo;
- filete de bacalao - 500 g;
- hojaldre - 500 g;
- pan rallado composición de galletas saladas - 50 g;
- yema de huevo;
- Ajuste la cantidad de sal y pimienta a su preferencia.
Cocinando.
- Freír las cebollas y los champiñones, como hicimos con los hojaldres.
- Estirar la masa en un rectángulo del doble del tamaño del filete utilizado.
- Distribuimos el "plato" de pescado en un lado de la hoja, espolvoreamos con pimienta y sal, colocamos la composición de champiñones encima. A continuación, tenemos otro filete, proceso con especias.
- Cubrimos el bacalao con la parte libre de la capa, lo pellizcamos bien. Demostremos imaginación. De los trozos de la masa restante, "representamos" la cola y los ojos de un habitante marino, con el extremo afilado de las tijeras cortamos ligeramente la "espalda del pez", imitando las escamas.
- Lubrique el pastel con un huevo batido, póngalo en el horno durante 40 minutos (200 ° C).
¡Hornear con masa sin levadura (sin levadura) es universal! Absolutamente cualquier obra maestra culinaria se obtiene de dicho producto. El panecillo preparado adecuadamente es más "superviviente", los productos sabrosos son exquisitamente delgados y crujientes, pero con un alto contenido de margarina.
Bagels de hojaldre sin levadura
Como no siempre tenemos tiempo para panecillos caseros, en las siguientes recetas aprendemos los secretos de usar alimentos preparados comprados en la tienda.
Componentes:
- masa sin levadura - 300 g;
- aceitunas (deshuesadas) - 5 piezas;
- salchicha ahumada - 60 g;
- queso procesado - 100 g;
- yema de huevo.
Cocinando.
- Cortamos la salchicha en platos delgados, frotamos el queso en trozos grandes, dividimos las aceitunas en mitades.
- Estirar la masa, cortar la capa en forma de triángulos.
- En la parte ancha del pastel, esparcimos el relleno de los productos preparados, engrasamos el extremo afilado de la masa con un huevo. Damos la vuelta al bagel, pasando de la base ancha a la parte superior de la figura triangular.
- Extendemos el muffin en una placa para horno. La masa sin levadura no requiere fermentación, por lo que inmediatamente enviamos la base durante 20 minutos al horno (90 ° C).
- Seguimos el tratamiento térmico, nos referimos a que la masa sobrecocida adquiere un sabor amargo. En cuanto los bagels estén dorados, los retiramos del fuego del horno.
Pasteles con "ventanas" en el "jardín" de cerezas
Los productos de mantequilla tienen pequeños secretos que ayudan a conservar el jugo de bayas dentro de las tartas.
Ingredientes:
- cerezas frescas o congeladas - 300 g;
- masa - 400 g;
- almidón y azúcar regular - 60 g cada uno;
- galletas saladas - 3 rebanadas.
Cocinando.
- Quitamos las semillas de las bayas, ponemos las cerezas en un tazón, espolvoreamos con azúcar y almidón.
- Extendemos la masa con una capa delgada, la cortamos en cuadrados del tamaño deseado, espolvoreamos cada hoja con pan rallado triturado, dejando libres los bordes de los pasteles.
- Extendemos las cerezas en la mitad del cuadrado, cubrimos con la segunda parte, pellizcamos bien la masa. Con la punta de un cuchillo, hacemos cortes profundos en la superficie de los productos, abriendo ventanas que dan al "jardín" improvisado.
- Extienda con cuidado los pasteles en una bandeja para hornear, envíelos durante 15 minutos al horno (200 ° C).
Hojaldres "Sobres" con plátanos
Componentes:
- plátanos maduros - 5 piezas;
- granos de nuez triturados - 2 cucharadas. l.;
- hojaldre - 400 g;
- yema de huevo;
- pasta de chocolate - 150 g.
Cocinando.
Cortar los plátanos en trozos pequeños. Extienda la masa, divídala en pequeños rectángulos. Untar una cucharada de dulzor de chocolate, formar sobres, engrasarlos con yema. Horneamos el muffin durante 15 minutos a 180 grados.
Pan de Queso Rápido
Se tarda unos segundos en preparar un postre de lujo. Teniendo en cuenta que la gente siempre ha asociado el queso con el cumplimiento de los deseos, la salud y la alegría, ¡el resultado de la cocción rápida es realmente sorprendente!
Ingredientes:
- hojaldre - 500 g;
- huevo;
- queso - 300 g.
Cocinando.
- La masa ya está descongelada. Desplegamos la hoja, la enrollamos un poco (hasta 3 mm), la dividimos en cuadrados (hasta 10 cm).
- Batir el huevo, combinado con una cucharada de agua, procesar cada pastel con la composición.
- Distribuimos queso rallado grueso en los platos, cubrimos con los segundos cuadrados, sujetamos los bordes de la masa, engrasamos con un huevo. Para mayor fidelidad, hacemos surcos a lo largo del perímetro de las donas con dientes.
- Hornear durante 15 minutos a 180°C.
Soplos "Rizos"
Elegimos el relleno al gusto. Una excelente opción serían las pasas cocidas al vapor, los albaricoques secos o las ciruelas pasas, las bayas frescas, la leche condensada hervida, las frutas enlatadas.
Componentes:
- hojaldre - 500 g;
- azúcar regular - 100 g;
- huevo;
- canela - 10 g.
Cocinando.
Estirar capas de masa preparada, espolvorear con canela y azúcar. Giramos el rollo de ambos lados hacia el centro, lo volteamos con cuidado, cortamos rizos de hasta 10 cm de grosor, colocamos los productos en una bandeja para hornear, engrasamos con un huevo, horneamos hasta 20 minutos a 200 ° C.
Bocadillos con salchicha
Componentes:
- hojaldre - 500 g;
- queso de salchicha - 120 g;
- salchicha ahumada - 200 g;
- pimiento (rojo);
- yema, aceite (oliva, girasol);
- hierbas, especias - al gusto.
Cocinando.
- Pimiento pelado cortado en tiras pequeñas, freír en aceite. Frote grueso el queso, divida la salchicha en palitos delgados.
- Desenrollar la masa de hojaldre y estirarla un poco. Extienda el relleno uniformemente en la hoja, espolvoree con hierbas picadas, especias y especias. Enrolle con cuidado el rollo, divídalo en rodajas de hasta 3 cm de grosor.
- Distribuimos bocadillos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, engrasamos con yema batida. Tiempo de horneado - 15 min. (200°C).
Palitos de hojaldre con nutella
Componentes:
- hojaldre - 500 g;
- pasta de chocolate "Nutella" - 200 g;
- yema de huevo.
Cocinando.
- Desdoblamos la masa, la enrollamos finamente, con ayuda de una espátula de silicona, aplicamos una capa de pasta de chocolate sobre la mitad de la tarta. Cubrimos el dulzor con la segunda parte de la capa, repetimos el proceso en el mismo orden.
- Cortar la masa dulce en tiras de hasta 3 mm de grosor. Tomamos uno de ellos, dirigiendo nuestras manos en direcciones opuestas, giramos las espirales. Extendemos el muffin dulce en una bandeja para hornear, engrasamos con yema. Hornea palitos con Nutella durante 20 minutos. (180°C).
Pizza a toda prisa
Ingredientes:
- hoja de masa sin levadura;
- salchicha hervida - 200 g;
- salsa de tomate - 30 g;
- queso - 200 g;
- especias y especias - opcional.
Cocinando.
- Desdoble la masa, divida la hoja por la mitad. Lubrique los pasteles con salsa de tomate, extienda la salchicha hervida cortada en cubos pequeños.
- Convertimos la capa con el relleno en un rollo, la dividimos en trozos de hasta 3 cm de ancho, la colocamos en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla, espolvoreamos las partes abiertas de la pizza con queso rallado grueso. Enviamos la comida durante 20 minutos al horno (180°C).
Tubos dulces: deliciosos pasteles de la infancia.
Hornear con hojaldre sin levadura alguna vez no fue tan diverso como lo es hoy. Es por eso que recordamos el increíble sabor de los productos crujientes rellenos de crema maravillosa toda nuestra vida.
Ingredientes:
- masa preparada - 2 hojas;
- una pizca de ácido cítrico;
- azúcar regular - 100 g;
- claras de huevo - 5 piezas;
- agua embotellada - 50 ml;
- azúcar en polvo.
Cocinando.
- Estirar la masa en forma de rectángulo, cortar la hoja en tiras (3 cm). Con papel de cocina construimos conos, teniendo en cuenta la cantidad de masa dividida. Enrollamos las tiras sobre una base de papel, evitando la formación de espacios entre las capas.
- Distribuimos los espacios en blanco, engrasados con un huevo batido, en una bandeja para hornear, horneamos durante 25 minutos. (180°C).
- Combinamos azúcar y agua purificada en una cacerola, calentamos la composición. En otro tazón, mezcle las claras de huevo con ácido cítrico. Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una "tapa" espumosa, verter el jarabe de azúcar, usar el aparato de cocina nuevamente.
- Los tubos crujientes están listos. Los sacamos del marco de papel, los llenamos con crema fragante, espolvoreamos generosamente con azúcar en polvo. ¡Un manjar mágico de la infancia está listo!
Ingredientes:
- tomates cherry - 200 g;
- azúcar de caña - 20 g;
- hojaldre - hoja;
- requesón (cabra) queso - 200 g;
- tomillo.
subsecuencia.
Desplegamos el hojaldre, lo estiramos un poco, lo engrasamos con queso, ponemos las mitades de cereza encima. Para pasteles caramelizados, espolvorea las verduras con azúcar de caña. A continuación, use verduras picadas, un poco de sal, tomillo. ¡Todo! Horneamos hasta que el muffin esté listo. Rocíe el pastel con aceite de oliva antes de servir.
brochetas de hojaldre
Componentes:
- tocino picado (5 cm de largo) - 200 g;
- hojaldre - 300 g;
- hierbas frescas, plumas de cebolla.
Cocinando.
Desplegamos la masa descongelada, cortamos en cuadrados, del tamaño de trozos de carne. Distribuimos el tocino en los pasteles, los doblamos por la mitad, ensartamos los productos en brochetas de madera. Coloca las brochetas de modo que la masa de hojaldre esté ligeramente en contacto con la bandeja para hornear. Horneamos alimentos hasta por 20 minutos. a 230 grados. Espolvoree los productos terminados con hierba picada con plumas de cebolla.
Componentes:
- hojaldre sin levadura - 300 g;
- huevo;
- queso (parmesano u otra variedad) - 1 rebanada;
- calabaza joven;
- las especias, las hierbas, la pimienta y la sal se seleccionan según las preferencias.
subsecuencia.
Estirar la masa, colocarla en un molde de silicona. Cortamos un calabacín limpio en círculos finos, lo esparcimos por la base del plato y más hasta llenar todo el recipiente. Espolvoree las verduras con una capa de hierbas, especias y especias, queso finamente rallado, engrase con un huevo batido. Mandamos nuestro esplendor al horno durante 25 minutos. ¡Después de los "abrazos calientes" del horno a 200 ° C, el plato fragante adquirió un aspecto lujoso y un sabor mágico!
Postre de peras en hojaldre sin levadura
Componentes:
- 5 peras;
- azúcar en polvo;
- hojaldre - 400 g;
- pasas - 50 g.
Cocinando
- Limpiamos la fruta, quitamos el corazón. Cortamos la fruta por la mitad, luego en rodajas finas, sin afectar el lugar del pedúnculo, para que la fruta quede entera. Damos la vuelta a la pera, llenamos el hueco de las semillas con pasas.
Componentes:
- hojaldre - hoja cuadrada;
- azúcar regular - ¼ de taza;
- manzanas - 4 piezas;
- mantequilla casera - 50 g.
Cocinando.
- Espolvorear el molde de silicona con azúcar. Limpiamos las manzanas, cortamos la caja de semillas, cortamos las frutas en rodajas finas y las colocamos en filas uniformes en un tazón. Esparcir trozos de mantequilla por encima.
- Cubrimos la estructura de manzana con una lámina de hojaldre, la prensamos bien junto con la fruta a la base dulce del molde para conseguir un auténtico caramelo.
- Cocine en el horno durante 30 minutos a 180 grados. Retire los alimentos del calor del horno, voltee con cuidado.
Triángulos con fresas y queso ricotta
Ingredientes:
- fresas - 300 g;
- hojaldre - 300 g;
- vainillina, azúcar moreno - al gusto;
- queso ricota - 200 g.
Cocinando.
- Clasificamos las fresas, las lavamos, quitamos los sépalos. Reserve algunas bayas, pique el resto, combine con queso prebatido.
- Desplegamos una lámina de masa no del todo descongelada, la dividimos en cuatro partes, cada una de las cuales doblamos en forma de triángulo.
- Nos retiramos de los bordes de la base dos centímetros, hacemos cortes hacia la parte superior de la figura, dejándola intacta. Desplegamos el producto, llenamos el espacio en blanco resultante con relleno de fresa, coronamos nuestro trabajo culinario con las bayas restantes, espolvoreándolas con azúcar de caña.
- Horneamos muffins a 200°C. Después de 20 minutos, ¡disfruta de un postre de lujo!
El horneado de hojaldre ofrece posibilidades ilimitadas para hacer delicias maravillosas. ¡Elegimos, horneamos, ponemos muffin de lujo en una mesa dulce!
El mundo de los dulces es toda una galaxia. En él hay cúmulos de estrellas, planetas grandes y pequeños, países, regiones, ciudades e incluso calles escondidas, que consisten en sus secretos, secretos y audaces experimentos. Y las buenas viejas tradiciones culinarias viven allí. Viajar por grandes planetas y calles tranquilas siempre es emocionante. Incluso si parece que ya has estado aquí, y visto todo, y probado todo. Siempre hay algo para nuevos descubrimientos.
Hoy viajaremos al sistema estelar de Puff Pastry Baking. Encontremos un planeta en este sistema "Pasteles dulces de masa preparada". ¡Y nuestro recorrido ha comenzado!
El objetivo principal de nuestro viaje es encontrar recetas para que familiares y amigos se sorprendan con nuestro talento y nos reconozcan como el Gran Culinario. Pero al mismo tiempo, hacer cada manjar para que nos lleve muy poco tiempo, literalmente una cucharadita, y una pizca de fuerza, y para que para el relleno haya todo lo más sencillo y frecuente que encontramos en nuestras papeleras.
Aunque prepararemos nuestras obras maestras culinarias a partir de masa preparada, como referencia, quiero aclarar que hay una gran cantidad de variedades de hojaldre: levadura, sin levadura francesa, danesa, sin levadura, soda, etc. Cuando compre masa preparada en la tienda, verifique. Esto le ayudará a encontrar la receta correcta. Y trataré de sugerir recetas para diferentes tipos de masa.
Hojaldre sin levadura
dulzura oriental
El secreto de esta receta es la combinación del relleno de nuez y miel y la masa crujiente. Todo es simple, pero al final el plato se asemeja a una exótica dulzura oriental.
Ingredientes:
- Hojaldre sin levadura - 1 paquete (500 g);
- Nueces - 400 gr (puedes tomar cualquiera, a tu gusto);
- Miel - 2-3 cucharadas;
- Azúcar - 1 cucharada;
- Mantequilla - 50 gr;
- Huevo (yema) - 1 pieza;
- Canela - para espolvorear.
- Procura picar finamente las nueces y sofreírlas un poco. Si usa nueces, es mejor no freírlas, estarán amargas. Solo corta.
- Mientras las nueces están calientes, mézclalas con miel y azúcar. Agrega canela. Mezclar todo bien y dejar reposar un poco para que las nueces se saturen del aroma de la canela y la miel.
- La masa para la comodidad de trabajar con ella, se divide en varias partes.
Estirar bien cada parte. El espesor no debe ser superior a 5 mm. - Antes de colocar el relleno, engrase cada capa con mantequilla derretida.
- Poner el relleno y distribuir uniformemente sobre la masa.
- Aquí atención! Las capas de masa se pueden apilar una encima para hacer un pastel o pasteles si el pastel se corta en pedazos antes de hornear. Pero puedes torcer los rollos. Cada anfitriona decide por sí misma, teniendo en cuenta su estado de ánimo y las preferencias familiares.
- Enrollamos el rollo. Engrase la parte superior del rollo con yema de huevo batida.
- Hornee los panecillos a una temperatura de 250 grados durante 20 minutos.
Debido a la masa de hojaldre, las nueces y la miel, el rollo se verá como baklava. Pero para la fabricación de baklava, se usa una masa diferente.
hojaldres de manzana
Estos son bollos abiertos. Es decir, las manzanas encima las decorarán.
Ingredientes:
- Masa - 300 g;
- Manzanas - 2 piezas;
- Mermelada - albaricoque o mermelada - 60-70 g;
- Huevo - 1 yema;
- Agua - 30 g.
- Preparamos la masa. Descongelar y estirar. Cortamos en 4 partes, cada una de las cuales es un rectángulo de 15 por 10 cm.
- Pelar las manzanas, quitar las semillas. Cortar en rodajas finas (de no más de 0,5 cm de grosor).
- Diluir la mermelada con agua y poner al fuego durante 2 minutos. Luego lo pasamos por un colador.
- Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino y colocamos los espacios en blanco sobre ella.
- Retiramos 1,5 cm de cada borde, colocamos manzanas superpuestas en cada espacio en blanco en el medio. Lubrícalos con mermelada. Y engrasar la masa con yema.
- Metemos en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
- Lubrique los bollos terminados con mermelada.
Masa sin levadura (phyllo)
Todos estamos familiarizados con las empanadas. ¿Sabías que este tipo de empanadas pertenece a la gran familia - burek o burekas? Y en esta familia hay un "pariente descuidado". Y es negligente porque es... dulce. ¡Sí Sí! Boureki exclusivamente con relleno salado. Y solo el galaktoboureko griego de alguna manera se convirtió en un postre.
Ingredientes:
- Hojaldre - 450 g (10 hojas);
- SL. mantequilla - 250 g
Para crema:
- Sémola - 150-170g;
- Leche - 0,5 l;
- Azúcar - 250 g;
- SL. aceite - 50 g;
- Huevos - 4 piezas;
- Vainilla.
Para el jarabe:
- Agua - 400-450 g;
- Azúcar - 800 g;
- Ralladura de limón - desde 1 pieza;
- Miel - 2 cucharadas. l.;
- Vanilina.
- El jarabe se hierve primero. Vierta el plato solo con el jarabe enfriado.
Mezclar todos los ingredientes (excepto la miel) para el almíbar. Llevar a ebullición mientras se revuelve. Cuando el azúcar se disuelva por completo, reservar, agregar la miel. - Ahora necesitas preparar la crema:
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras (50 g) con el azúcar a punto de nieve. - Batir 50 g con las yemas hasta que espese.
- Agregando gradualmente el merengue a las yemas, mezcle todo suavemente.
- Hervir la leche con el resto del azúcar.
- Mientras revuelve, agregue gradualmente la sémola y la vainilla.
- Reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
- Cuando la sémola esté cocida, retirar del fuego y añadir aceite.
- Mezclar la sémola y la mezcla de huevo. Remueve para que no se forme espuma.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite.
Coloque 5 hojas de masa gradualmente, rociándolas con mantequilla derretida.
¡Interesante! Tal sutileza como rociar en lugar de engrasar las láminas hace que la masa quede más crujiente.
- Vierta la crema sobre la masa. Y encima de las 4-5 hojas restantes. Y rociarlos de nuevo.
Si queda aceite, viértelo encima, después de hacer pequeños cortes en las capas superiores de la masa. - Hornear 60 min. a 160 grados.
- Rocíe el pastel caliente con almíbar frío y déjelo en remojo.
Este es un tipo de galaktoburek. Dado que un verdadero postre griego usa una masa diferente, no filo.
Tubos con crema proteica
Sueño y amor desde la infancia. ¿Sabías lo fácil que es hacerlos? Si hay tubos de metal en casa, ¡entonces estás media hora antes de tus sueños!
Ingredientes:
Cocinando:
¡Importante! Si no hay formas de metal, puede usar papel grueso. Haga tubos con él y fije los bordes con una grapadora.
Puedes decorar este postre con azúcar glass.
pizza dulce
No es de extrañar que la pizza sea dulce. No. Eso es solo ¿Cuál debe ser el relleno y la salsa para que el plato quede jugoso?
Ingredientes:
Para la salsa:
Para rellenar:
Cocinando
Moler la manzana en una licuadora hasta hacer puré.
Mezcle la crema agria y la leche condensada.
Mezcla la tercera parte de leche condensada con una manzana.
hojaldre de levadura
Bollos en capas con chocolate
La belleza de esta receta es que no hay problemas con ella. Solo es necesario envolver los chocolates para que no se derramen cuando se derritan en el horno. ¡Y eso es!
Ingredientes:
Cocinando:
Puede usar diferentes formas de "empacar" los chocolates.
¡Lo principal! Retroceda de la barra de chocolate hacia la izquierda y hacia la derecha, arriba y abajo 0,5 cm.
Hay otra opción para plegar, como en . Copiaré una foto de una receta cercana para mostrar este principio. Solo que en lugar de cerezas, trozos de chocolate. Si describe brevemente el método, resulta así: extienda la masa en un círculo, divídala en triángulos iguales, coloque el relleno en el borde ancho y enróllelo, comenzando desde el borde ancho.
Precalentar el horno a 180 grados. Lubrique la bandeja para hornear. Le ponemos rollos de chocolate. Y enviarlo al horno durante 25-30 minutos.
Se pueden servir tanto fríos como calientes.
El chocolate puede ser absolutamente cualquier cosa: con leche y negro, con o sin relleno. Incluso puedes usar dulces.
lenguas con migas
Una receta sencilla y única. Donde el "bebé" no es solo una decoración, sino también una gran adición al gusto. Por cierto, simplemente puedes espolvorear las lenguas con azúcar ().
Ingredientes:
Cocinando
Esa es la belleza del hojaldre. Que es delicioso horneado en sí mismo. Y si lo “decoras” con la miga original, puedes conseguir un manjar.
caracoles con pasas
Ingredientes:
Nos estamos preparando:
Horno - precalentar a 200 grados;
Masa - descongelar;
Bandeja para hornear: cubra con papel pergamino;
Pasas: remoje en agua caliente, luego seque con una toalla.
Los caracoles con pasas también se pueden preparar de una manera diferente: prepare natillas (1/3 de la porción), engrase una lámina de masa con crema, y solo luego ponga las pasas y enrolle, obtendrá un relleno delicado.
Si te encantan los pasteles con pasas, toma nota de la receta.
¡Todo lo simple es genial! ¡Propongo comprobar la verdad sobre estas recetas!
Rollo con nata y mermelada
Ingredientes:
Para crema:
Cómo cocinar:
Llevar la leche con azúcar a ebullición. Espolvorear un poco de mango. Asegúrate de revolver mientras haces esto.
La sémola se espesa, por lo que es hora de agregar la ralladura rallada. Retire del fuego y agregue aceite.
Una vez que la crema se haya enfriado un poco, agregue los huevos. Mezclar bien la crema después de cada uno de ellos.
Uno y los otros bordes de la masa deben sobresalir más allá de la forma.
El pastel Ruddy con relleno de nieve se puede servir en la mesa.
10 de las recetas más sencillas e increíblemente deliciosas del mundo del hojaldre están listas para decorar las vacaciones y el día a día de tu familia.
En mi canal de You Tube hay una receta de hojaldre paso a paso con la que puedes hacer croissants, hojaldres con mermelada, queso, pollo... Te sugiero que tomes nota de este sencillo método y compares el sabor del hojaldre comprado ¡Con caseros!, sentirás la diferencia.
Espero que te hayan gustado las recetas de hojaldre, y algunas ideas arraiguen en tu cocina. ¡Les deseo experimentos exitosos y dulces fiestas de té!
Espero sus comentarios, comentarios, fotos de la cocción terminada.
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