La mermelada de manzana es rápida y fácil. Rodajas de mermelada de manzana. Cómo hacer mermelada de manzana clara en casa

Las manzanas son una de las frutas más deliciosas y comunes en la mesa rusa. De ella se hacen mermelada, mermelada, compota, las manzanas se congelan, se secan e incluso se conservan en escabeche. Pero el manjar principal es, por supuesto, la mermelada. La mermelada de manzana es rica, dulce, sabrosa y apetitosa. En invierno, da un sabor agrio y un aroma de verano. La mermelada se puede usar como un postre separado, se puede usar como relleno para pasteles y bollos, panqueques, panqueques y guisos se sirven con mermelada. Enrollar al menos unos cuantos tarros de mermelada de manzana para el invierno es el deber de cualquier buena ama de casa. Pero, ¿cuáles son los beneficios del brebaje de manzana? ¿Se conservan las vitaminas después del tratamiento térmico? Tratemos de entender todo en orden.

Beneficios de la mermelada de manzana

Las manzanas son una fruta increíblemente sabrosa y saludable que satura el cuerpo con una paleta de vitaminas y minerales. Para que la fruta conserve todas sus propiedades beneficiosas, debe cocinarse correctamente. Mantenga la masa de manzana al fuego por no más de cinco minutos para que los microbios mueran y la exposición prolongada a altas temperaturas no afecte los beneficios del producto. En este caso, la mermelada de manzana no será menos útil que la fruta fresca. ¿Cómo afecta una manzana al cuerpo humano?

1. Las manzanas mejoran el funcionamiento del sistema respiratorio. Se ha demostrado que las personas con asma tienen menos ataques si beben jugo de manzana con regularidad.
2. Apple fortalece perfectamente los huesos, haciéndolos menos sueltos y quebradizos. Esto es especialmente cierto para las mujeres después del embarazo y durante la menopausia.
3. Esta fruta normaliza las heces, mejora la digestión. Curiosamente, una manzana puede ayudar tanto con el estreñimiento como con la diarrea. Una gran cantidad de fibras vegetales ayudan a expulsar las heces duras en caso de estreñimiento. Pero con la diarrea, estas fibras absorben el exceso de humedad y las toxinas que provocan heces blandas.
4. Los científicos han realizado un experimento. Un grupo de ratas recibió regularmente manzanas, pero el segundo grupo fue menos afortunado: esta fruta no estaba en su dieta. Los estudios han sorprendido incluso a los científicos: el consumo regular de manzanas reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer en casi un tercio. Más concretamente, el riesgo de desarrollar cáncer de mama, colon e hígado.
5. Las manzanas mejoran la memoria, aumentan la eficiencia, activan la actividad cerebral. El consumo regular de manzanas reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.
6. Las manzanas verdes ayudan a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo, normalizan el funcionamiento del sistema cardiovascular y reducen el riesgo de isquemia.
7. Las manzanas son útiles para la diabetes: reducen los niveles de azúcar en la sangre. Para que la mermelada sea segura para los diabéticos, en lugar de azúcar, se le debe agregar fructosa o sorbitol.
8. Esta fruta limpia perfectamente el hígado, tiene un efecto positivo en la salud dental. Además, las manzanas son bastante bajas en calorías, por lo que forman parte de muchas dietas de adelgazamiento.

Esta es una receta tradicional de mermelada de manzana que no solo te deleitará con un sabor profundo, sino que también conservará todos los beneficios de una delicia afrutada.

1. Para la mermelada, no solo son adecuadas las manzanas fuertes y enteras, sino también las frutas con gusanos e incluso impactadas. Lo principal es cortar todas las áreas dañadas.
2. Lave las manzanas y limpie con un paño seco. Dejar la cáscara es cuestión de gustos de cada ama de casa. La mayoría de las recetas implican pelar la fruta, pero a veces las manzanas blandas no se pelan para que no se deshagan durante el proceso de cocción.
3. Las manzanas, cortadas en rodajas o ralladas (como desee), se colocan en un recipiente de esmalte y se espolvorean con azúcar. Si las manzanas son dulces, 800 gramos de azúcar por kilogramo de manzanas es suficiente. Si es agridulce, entonces las proporciones deben ser iguales. Si la variedad de manzanas es agria, entonces debería haber más azúcar, aproximadamente 1,1-1,2 kg por kilogramo de fruta.
4. Espolvoree las manzanas con azúcar y déjelas por un tiempo. Deben pasar al menos 4-5 horas, lo ideal es que las manzanas dejen jugo hasta la mañana. En la mañana del día siguiente, ponga los platos al fuego y hierva la masa. Las manzanas deben hervir durante no más de cinco minutos, de lo contrario perderán sus propiedades beneficiosas. Después de 5 minutos de ebullición, apague el fuego y deje que la mermelada se enfríe e infusione. Entonces necesitas repetir 2-3 veces.
5. En el proceso, no olvides preparar frascos. La mermelada a menudo se encierra en frascos pequeños para que sea conveniente comerla rápidamente en invierno. Los frascos deben enjuagarse bien. Puede esterilizar los frascos en el horno, en agua hirviendo o al vapor. Hervir las tapas en una cacerola pequeña durante al menos cinco minutos.
6. Haga hervir la mermelada de manzana por última vez y viértala en frascos, enrolle las tapas. Voltee los frascos y déjelos enfriar por completo.

Esta es una receta clásica para hacer mermelada de manzana natural y saludable.

Rebanadas de mermelada de manzana

Si a unos les gusta la mermelada blanda y hervida, a otros les gustan las rodajas de fruta más decoradas en almíbar. Cocinar tal manjar no es difícil, solo necesitas conocer algunas sutilezas.

Corta la manzana pelada en rodajas de al menos 3 cm, luego diluye una cucharadita de bicarbonato de sodio en cinco litros de agua. Remoje las rodajas de manzana en esta solución para que las rodajas se mantengan fuertes y elásticas hasta el final de la cocción. Remoja las manzanas en la solución de bicarbonato de sodio durante 5 minutos, luego escúrrelas en un colador. Tal truco le permitirá no solo mantener intactas las rodajas de manzana, sino que tampoco cambiará el color del futuro atasco. La manzana no se oscurecerá después de la cocción, sino que permanecerá de color ámbar transparente.

A continuación, cocine las manzanas, como en la receta anterior. Espolvoree la fruta con azúcar, déjela por varias horas. Luego hierva la mermelada de manzana, deje enfriar. Calentar la mermelada 2-3 veces. Al final, puedes rematar un puñado de fresno de montaña, grosellas, uvas oscuras. Esto le dará al almíbar un tono rosado delicado, mientras que las manzanas caramelizadas permanecerán livianas. El color inusual de la mermelada se verá hermoso y apetitoso. Al final, dejar hervir la mermelada durante unos 15 minutos para que agarren todos los ingredientes, y luego enrollar el postre en tarros, como de costumbre.

Esta receta fue muy popular hace algunas décadas cuando había escasez de azúcar granulada. En aquellos días, el azúcar fue reemplazada con éxito por miel. De esta mermelada de manzana se volvió increíblemente fragante y rica.

La receta más popular es la compota de manzana con miel. Para él, las manzanas eran peladas y colocadas en una olla de barro. Luego, la fruta tenía que ser horneada y frotada a través de un tamiz. Dos vasos de este puré se deben mezclar con 300 gramos de miel de flores natural. La masa debe cocinarse a fuego lento. No deje que la miel y las manzanas hiervan, la delicadeza se volverá inútil. Idealmente, la mezcla debería languidecer en una estufa rusa, pero un horno normal servirá. Cuando la masa espese, se puede degustar o enlatar. El regalo dorado resultante sin duda complacerá a sus seres queridos.

Mermelada de miel muy popular con arándanos, manzanas y nueces. Se debe clasificar un kilogramo de arándanos y verterlo con un vaso de agua. Cocine a fuego lento hasta que las bayas estén blandas. Luego, la masa se debe frotar a través de un tamiz, mezclar el jarabe con miel, nueces peladas y rodajas de manzana. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Todos los componentes de esta mermelada se complementan entre sí y el resultado es un manjar increíblemente sabroso y rico.

Mermelada de manzana con limón

El limón le dará al sabor tradicional de la mermelada de manzana un sutil aroma cítrico y una ligera acidez. Para un kilogramo de manzanas, necesitas un limón grande. Lavamos las manzanas, las pelamos desde el centro y las pelamos, cortamos en rodajas. El limón debe lavarse y rallarse en un rallador fino, eliminando todas las semillas. Vierta la pulpa de limón con un vaso de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego agregue un kilogramo de azúcar a la masa y espere hasta que se disuelva por completo. Luego agregue las rodajas de manzana al almíbar. No necesita hervir inmediatamente la mermelada, deje el recipiente durante varias horas, revolviendo su contenido regularmente. Esto se hace para que la manzana absorba el fragante sabor y aroma de los cítricos. Después de unas horas, la mermelada se puede hervir y enrollar en frascos.

A continuación hay consejos que reflejan todas las sutilezas de hacer mermelada de manzana.

1. En lugar de azúcar, puedes agregar miel a cualquier mermelada. En este caso se puede añadir un poco menos de miel, ya que suele ser más dulce que el azúcar.
2. Es muy importante observar las proporciones de azúcar, porque es un conservante. Si agrega menos azúcar, la mermelada no se mantendrá por mucho tiempo, se deteriorará y fermentará. Si agrega más, no sentirá el sabor a manzana. Para que la mermelada sea más dietética, debe agregarle menos azúcar, pero debe guardarla en el congelador, en una botella de plástico y descongelarla solo una vez. Créame, en invierno tal mermelada lo deleitará con el aroma, el sabor y la naturalidad del verano.
3. A veces, después de abrir el frasco, puede aparecer moho en la superficie. No se apresure a tirar los espacios en blanco. La capa superior se puede quitar con cuidado y la mermelada restante se puede hervir. No se almacenará durante mucho tiempo, pero encajará perfectamente para pasteles y bollos.
4. mermelada confitada? ¡No hay problema! Calentar en un recipiente con agua caliente hasta que la masa sea homogénea.
5. ¿Cómo comprobar si la mermelada está lista? La mermelada de manzana está bien cocida si todas las rebanadas se encuentran en el fondo y no flotan en la superficie.
6. La mermelada debe removerse con mucho cuidado para no dañar las preciadas rebanadas y convertir la golosina en papilla.
7. En Rusia, se creía que para la mermelada, las manzanas debían recolectarse solo después de Apple Savior. En este momento, las manzanas fueron llevadas a la iglesia e iluminadas. De tales frutas, no solo se obtuvo mermelada sabrosa, sino también curativa.
8. Las manzanas mermelada no se deben recoger durante o después de la lluvia. En ese momento, la fruta absorbe mucha humedad y la mermelada resultará acuosa.
9. Al conservar, debe verter la mermelada hasta los bordes del frasco. Cuanto más aire haya en el recipiente, más probable es que entren gérmenes o bacterias.

Estos sencillos consejos te ayudarán a hacer manzanas no solo mermelada, sino un verdadero manjar de postre, que no es una vergüenza poner incluso frente a los invitados más importantes.

Guarde los frascos de mermelada de manzana en un lugar oscuro, fresco y seco. No olvides firmar la conservación para que sepas la fecha de las tiradas. La mermelada de manzana se puede almacenar durante varios años, siempre que no contenga menos azúcar que las manzanas. Aunque no debe exagerarse, la mermelada preparada de acuerdo con nuestras recetas no sobrevivirá hasta la próxima temporada: es tan sabrosa, rica y fragante. Prepara mermelada de manzana para disfrutar del sabor del verano en las frías tardes de invierno.

Video: mermelada de manzana

¡Hola, queridos huéspedes de nuestro sitio! La fruta más común y asequible, especialmente esta temporada, son las manzanas. No sé ustedes, en nuestra parcela de jardín este año la cosecha más rica de manzanas y ranetki. Para celebrar, cociné compotas, mermeladas, mermelada, pero me olvidé por completo de la mermelada. Pero decidí corregir esta omisión.

Hay algunas recetas increíbles para un dulce de manzana en mi alcancía con recetas. Los compartiré con ustedes con mucho gusto. Desde niño recuerdo este manjar transparente, ambarino, parecido a la miel, de un hermoso color dorado. El postre es muy fácil de preparar, espero que lo veas por ti mismo. La mermelada hará las delicias de toda la familia con una taza de té caliente, pero eso no es todo. Se puede agregar a pasteles o cualquier otro producto horneado.

La delicadeza hermosa y brillante complacerá la vista y no solo. Esta mermelada puede decorar tortas o pasteles dulces. Las rodajas de manzana transparentes retendrán muchas vitaminas útiles. Tomará mucho tiempo prepararlo, ¡pero qué resultado obtienes!

Necesitaremos:

• Manzanas - 1kg
• Azúcar - 1 kg

Descripción paso a paso:

Lo primero y quizás lo más importante a la hora de preparar un postre dulce es la elección de las frutas para la mermelada. Deben estar sin signos de deterioro, maduros, elásticos. Cortar las manzanas en rodajas, quitando el corazón con semillas.

El mejor momento para comenzar a preparar golosinas es por la noche.

Transfiera las rebanadas picadas a una cacerola profunda o cualquier otro recipiente en el que luego cocine la mermelada. Espolvorea las manzanas con azúcar, mezcla suavemente para no dañar las rodajas, pero para que cada pieza quede cubierta de azúcar.

En este estado, deje las frutas trituradas durante la noche, deben soltar el jugo.

Por la mañana, las rodajas de manzana se verán así, la cantidad principal de azúcar debe disolverse. La cantidad de jugo en el recipiente depende en mayor medida de la variedad de manzanas que elijas. No hay necesidad de preocuparse por esto, si en su opinión no será suficiente. Cuando se caliente, el azúcar se disolverá y el jugo será suficiente.

Mueva la sartén a la estufa, encienda el calentamiento moderado de la estufa. Espere hasta que el contenido comience a hervir, mezcle suavemente. Hervir después de eso durante otros 5-7 minutos. Luego, la sartén debe retirarse de la estufa y dejar que se enfríe un poco de manjar.

Pero eso no es todo, para que la delicadeza resulte ser de color ámbar con rodajas transparentes, debe repetir el procedimiento de cocción nuevamente. Coloque el recipiente en la estufa, después de hervir, cocine durante 5-7 minutos, como la primera vez.

Así es como debería verse la comida terminada. Lave bien los frascos, esterilícelos junto con las tapas. Luego rellénelos con mermelada debajo del cuello, ciérrelos bien con las tapas.

¡Dulce postre de invierno y disfruta de tu fiesta de té!

Cómo cocinar mermelada transparente de manzanas y peras con rodajas de limón.

Se obtiene una delicia fragante debido a una combinación muy exitosa de frutas. La mermelada se almacenará durante todo el invierno, lo principal es seguir todas las reglas durante la preparación y posterior almacenamiento de un postre dulce. Una receta detallada con una descripción paso a paso especialmente para usted a continuación.

Necesitaremos:

• Manzanas - 2 kg
• Peras - 1 kg
• Azúcar - 1 kg
• Limón - 1 ud.

Descripción paso a paso:

Lave bien las manzanas, luego córtelas en rodajas, quitando la parte central con los huesos. Transfiera a una cacerola de paredes gruesas, debe ser lo suficientemente profundo.

El mismo procedimiento debe hacerse con las peras, lavadas, picadas. Transferir a las manzanas.

Coloque los platos con la futura mermelada en la estufa, cocine a fuego lento durante media hora. Periódicamente se debe remover el postre para evitar que se queme.

Cortar el limón lavado en cubos pequeños, transferir a una cacerola unos minutos antes de que la mermelada esté lista, mezclar.

Las manzanas en combinación con las peras y el limón adquieren una ligera acidez y un aroma especial.

Las golosinas se pueden comer inmediatamente con té caliente, por ejemplo, o se pueden llenar con frascos preparados con anticipación de acuerdo con todas las reglas.

¡Feliz bebida de té, buenas preparaciones de invierno para ti!

La mejor receta con naranja y limón.

Los enormes beneficios de los cítricos combinados con las manzanas dan un increíble aroma y sabor a un dulce preparado. Todo es increíblemente simple, compruébelo usted mismo. El resultado complacerá a todos sin excepción.

Necesitaremos:

• Manzanas - 1kg
• Naranja - 1 ud.
• Limón - 1 ud.
• Azúcar - 1 kg

Descripción paso a paso:

Paso 1. Lave bien las frutas con agua fría, córtelas en trozos pequeños.

Paso 2 Se debe pelar la naranja con limón, luego pasar la fruta por una picadora de carne, en su lugar se puede usar una licuadora, entonces la consistencia será más uniforme.

Paso 3 Transfiera la naranja y el limón triturados a un recipiente hondo, agregue el azúcar. A continuación, se debe enviar a baño maría para que se disuelva todo el azúcar.

Paso 4 En una cacerola u otro recipiente en el que cocinará mermelada, envíe rodajas de manzana. Para ellos cambie la masa de naranja y limón con azúcar, mezcle.

Paso 5 Enciende la estufa a fuego medio. Hervir el postre durante media hora después de que hierva. No olvide que el contenido de los platos debe mezclarse, ya que la mermelada puede quemarse.

Paso 6 Prepare los frascos, lave adecuadamente, esterilice.

Paso 7 Llene los frascos con una golosina de manzanas con naranja y limón, cierre las tapas.

Paso 8 Una vez que el dulce de invierno se haya enfriado a temperatura ambiente, mueva los frascos al lugar donde almacena todos los artículos preenvasados.

¡Te deseo un buen día y un agradable té!

Receta para un delicioso postre Antonovka.

Uno de los dulces más sencillos, asequibles y deliciosos para el invierno. La receta no es complicada, por lo que si primero te decidiste a hacer mermelada de manzana, podrás hacerlo sin duda. La variedad Antonovka tiene una gran cantidad de vitamina C, lo que significa que ayudará a escapar de un resfriado.

Necesitaremos:

• Manzanas - 1kg
• Azúcar - 1/2 kg
• Canela - al gusto

Descripción paso a paso:

Lave las manzanas, córtelas en cuartos. Esto hará que sea más fácil cortar el centro de las semillas.

Transfiera las piezas en rodajas a una cacerola con paredes gruesas, espolvoree con azúcar. Después dejamos las manzanas para que suelten el jugo unas horas.

Después de unas horas, mueva la sartén a la estufa, encienda a fuego moderado. Hervir después de hervir durante 15-20 minutos, en el mismo momento agregar canela si se desea, este ingrediente es opcional.

Prepara los platos que vas a llenar de postre. Los bancos deben lavarse y esterilizarse a fondo, las tapas también necesitan este procedimiento. Coloque la mermelada terminada en frascos mientras aún está caliente.

Cierra bien los frascos con tapas, dales la vuelta como se muestra en la foto y cúbrelos. Después de que se enfríe por completo, el dulce puede guardarse en la despensa o bajarse a la bodega.

¡Feliz bebida de té!

Cocinar mermelada de manzana con rodajas de nuez en una olla de cocción lenta

La mermelada picante fragante será una excelente adición a varios pasteles o helados sin aditivos, como helado o crema. El proceso se simplificará por momentos si cocinas el postre en una olla de cocción lenta, y te contaré en detalle cómo hacerlo.

Necesitaremos:

• Manzanas - 450 g
• Agua - 50ml
• Azúcar - 200 g
• Limón - 1 ud.
• Coñac - 1 cucharada. una cuchara
• Nueces - 100 g

Descripción paso a paso:

Corte las manzanas limpias preparadas de antemano en rodajas medianas, retire el corazón. Ralla finamente la ralladura de un limón.

Transfiera la fruta al recipiente multicocina, exprima el jugo de limón, agregue azúcar. Hervir agua, verter sobre las manzanas con ralladura. Encienda el modo "Freír" en la multicocina, configure el tiempo en 15 minutos. A veces, los contenidos deben mezclarse suavemente, trate de no dañar las rodajas de manzana.

Después del final del modo "Freír", vierta el coñac, agregue nueces picadas, que se pueden freír antes. Las nueces agregarán un encanto especial al postre. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Hornear", 10 minutos serán suficientes para que la mermelada alcance la consistencia deseada.

Sirva inmediatamente o llene frascos limpios y esterilizados para su posterior almacenamiento. Lo mejor es guardar las golosinas en el refrigerador.

¡Feliz bebida de té!

Delicadeza de ámbar de ranetki en casa.

Un postre de aspecto impresionante, pero eso no es todo, una mermelada muy sabrosa, que se prepara con mucho gusto y casi al mismo tiempo. No cortaremos ni trituraremos ranetki, cocinaremos un manjar dulce de frutas enteras.

Necesitaremos:

• Ranetki - 1 kg
• Azúcar - 1 kg
• Agua - 250ml

Descripción paso a paso:

Prepare ranetki, enjuáguelos con agua corriente, clasifique las frutas. En ningún caso, no use ranetki o gusanos para los estropeados.

En un recipiente de metal profundo, hierva el agua y luego sumerja las manzanas pequeñas en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego los arrojamos rápidamente a un colador y los vertemos con agua fría. Esto ayudará a que los ranetki mantengan su forma al preparar el postre.

Transfiera el ranetki a una cacerola, vierta sobre el almíbar caliente y cocine durante unos 15-18 minutos. Si se forma espuma, debe eliminarse. Luego retire la sartén de la estufa, deje que el contenido se enfríe.

Repita el procedimiento después de enfriar. Una vez que la mermelada hierva, mantenga en la estufa por otros 15 minutos.

Luego llene los frascos limpios preparados de antemano con un dulce.

Disfruta de la increíble mermelada tú mismo, trata a tus amigos y conocidos. ¡Feliz té!

Mermelada de manzana aromática con canela

La canela puede convertir cualquier plato dulce en una obra maestra. Lo mismo se aplica a la mermelada, ¡pruébalo tú mismo!

¡Buena suerte en la cocina y buen humor para ti!

Cómo cocinar deliciosa mermelada de manzana transparente: consejos útiles

Por supuesto, lo más importante que quiero destacar en primer lugar es la frescura de las manzanas a la hora de elegir antes de hacer la mermelada. Unos pocos días o incluso semanas que se han acostado, ya sean manzanas o ranetki, no darán el resultado al postre que esperas de ellos.

La elección de los platos también es de gran importancia. Idealmente, esta debería ser una bandeja de esmalte, o también es adecuada una de acero inoxidable. Lo principal aquí es el grosor del fondo del recipiente en el que vas a cocinar un dulce, no debe ser demasiado delgado.

Ármate con una cuchara o espátula de madera, este dulce no tolera los utensilios de metal. Bueno, aquí todo es simple, si no quieres obtener gachas, sino una hermosa mermelada transparente en rodajas, usa solo una cuchara / espátula de madera. El riesgo de dañar las rodajas se reducirá a cero.

Cocinar un manjar dulce de manzana debe ser gradual, en varias etapas. En este caso, el calentamiento de la placa no debe ser máximo. Para que la mermelada sea transparente y las rodajas de manzana se vuelvan ámbar, deben hervirse bien. Evita quemaduras no deseadas.

Hay un secreto más para que las rebanadas en el producto terminado seguramente permanezcan sanas y salvas. Antes de cocinar, remoje las manzanas enteras en un recipiente con agua fría durante un cuarto de hora. Solo entonces córtelos en rodajas y cocine un invierno y no solo una golosina de manzana.

Y lo último por hoy, para que la mermelada repose el mayor tiempo posible y no se azucare, añadir un poco de zumo de limón al postre terminado. El ácido cítrico no hará frente a esta tarea peor.

De todo corazón les deseo mucha suerte en una tarea tan difícil como la cosecha para el invierno. Tu trabajo no es en vano, y lo más importante, todo tiene su tiempo, que tarde o temprano llega a su fin.

Pero no hablemos de cosas tristes, ¡hasta pronto!

La mermelada de manzana es un postre casero natural favorito que se prepara en combinación con otras frutas, azúcar, hierbas aromáticas y otros ingredientes. Casi todas las variedades de manzanas de verano y primavera son adecuadas para coser. Se obtiene mermelada casera o mermelada casera aún más deliciosa y saludable de manzanas jugosas si las combina con ciruelas, bayas silvestres maduras, peras o cultivos de cítricos.

Mermelada de manzana "cinco minutos"

Con esta receta, puede cocinar rápidamente y con un conjunto mínimo de ingredientes una mermelada "marrón" deliciosa, dulce y jugosa para el invierno, que se agrega al té, se unta en el pan o se usa como relleno para deliciosos pasteles y otros pasteles. De los productos, solo se requieren manzanas frescas (rojas o verdes, variedades de verano) y azúcar granulada.

En primer lugar, las manzanas se lavan a fondo y se dejan secar. Luego se cortan en varias partes y se les quita el corazón y las colas. Después de eso, córtalo en cubos pequeños o en rodajas medianas de cualquier otra forma.

Se agrega azúcar a un tazón de manzanas para que cubra completamente los trozos de fruta, y todo esto se deja en azúcar por un día.

Luego se vierten en una cacerola y se hierven a fuego lento 2 veces durante 5-10 minutos con pausas para enfriar. Después de haber enfriado por segunda vez, hierva la mezcla, revolviendo bien, durante otros 20 minutos.

Ahora la mermelada caliente se vierte en frascos limpios y previamente esterilizados y las tapas se sellan. Los espacios en blanco resultantes se dan vuelta, se envuelven con un paño tibio y, después de unas horas, se envían para su almacenamiento.

Mermelada de manzana sin piel

Tal costura de color ámbar se adaptará a cualquier mesa. Las rodajas peladas y finamente picadas en almíbar de azúcar después de la cocción adquieren un sabor delicado y suave.

Para preparar mermelada de manzana clara de esta forma, se necesitan los siguientes ingredientes:

• manzanas frescas - 2 kilogramos;
• agua y ácido cítrico;
• Azúcar regular y de vainilla (10-15 gr.).

En una cacerola esmaltada profunda, mezcle 500 ml de agua pura y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar más vainilla. Todo esto se revuelve bien y se lleva a ebullición a fuego lento, después de lo cual se hierve durante unos 10 minutos.

En este momento, las manzanas se clasifican, se lavan con agua fría, se pelan suavemente con un cuchillo afilado, se cortan en cuartos o en rodajas más pequeñas, se eliminan todas las semillas, las colas y el corazón.

Las piezas resultantes se frotan en un rallador mediano y la composición resultante se agrega poco a poco al agua hirviendo con azúcar.

Mezcle todos los ingredientes nuevamente y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la mezcla espese. Al final de la cocción, agregue 1 cucharadita de ácido cítrico o jugo de limón fresco.

Tan pronto como se obtiene la consistencia necesaria (la mermelada no debe escurrirse demasiado rápido de la punta del cuchillo), se clasifica en frascos limpios y estériles y se cierra o retuerce con tapas de metal.

Cocinar manzanas con canela

Una receta tan clásica para cocinar en casa le permite mantener la forma de las manzanas y la cantidad máxima de vitaminas. Tiempo de cocción 15-20 minutos. La canela hace que el sabor de un postre tan natural sea único y fragante.

Sirva esta mermelada en combinación con helado o como complemento de un pastel de galletas recién hecho.

Los ingredientes requerirán manzanas rojas o verdes maduras de cualquier variedad, canela molida y azúcar de mantequilla o caramelo.

Las manzanas se lavan en agua, luego se quitan las colas, se cortan en varias partes, se quita el centro junto con las semillas. Las rebanadas resultantes se vierten en un recipiente hondo o una sartén y se cubren completamente con azúcar y canela fresca encima.

Se mezclan todos los ingredientes y se deja la fruta “marinar” de esta forma durante la noche o durante un día a temperatura ambiente.

Al día siguiente, ponga un recipiente con manzanas azucaradas a fuego lento y cocine, revolviendo, durante 15-20 minutos. Las rebanadas deben adquirir un tono característico de caramelo y, por así decirlo, cubrirse con jarabe de azúcar como una masa.

Las frutas no deben cocinarse demasiado, ya que esto afectará su estructura y minimizará la cantidad de vitaminas y nutrientes.

Puede servir la mermelada terminada inmediatamente caliente o clasificarla en frascos de vidrio preesterilizados, enrollar las tapas y enviarla a un sótano o armario fresco hasta el invierno.

Mermelada de manzana jugosa con arándanos

La combinación de manzanas maduras y jugosas arándanos rojos u otras bayas silvestres hace que este postre casero sea muy jugoso, fragante y saludable. Es adecuado como complemento del té, relleno de tartas y tortitas, o como complemento del helado frío.

Los ingredientes requerirán arándanos rojos frescos (se pueden reemplazar con arándanos o grosellas negras), manzanas (se suelen usar variedades más ácidas como Simirenko, etc.), azúcar y agua limpia.

Las bayas se clasifican cuidadosamente y luego se lavan en un colador o colador bajo un grifo. Tan pronto como se secan un poco, se sumergen en agua hirviendo durante 1-2 minutos. Este procedimiento le permite eliminar el amargor excesivo de las arándanos rojos y hacer que el sabor de las bayas frescas sea más jugoso y dulce.

Las manzanas también se lavan, luego se cortan en rodajas. Si lo desea, la piel se quita de la fruta con un cuchillo especial, pero puede dejarla sin pelar.

Ahora prepara el almíbar. En 500 ml de agua, revuelva 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, disuélvalo y, revolviendo con una espátula de madera, hierva el líquido.

Después de hervir, primero se vierten los arándanos rojos, luego las manzanas cortadas en rodajas medianas, todo se mezcla y se cuece a fuego lento (para que la mezcla apenas hierva) durante 30-40 minutos, dependiendo de la variedad de manzanas y la madurez de la bayas.

Mientras está caliente, la mermelada se clasifica en frascos, que no olvidan esterilizar adicionalmente y, una vez obstruidas las tapas, envían los rollos para el almacenamiento en otoño o invierno. ¡Disfrute de su comida!

Mermelada de manzana con naranjas

Las manzanas combinan bien con una variedad de frutas cítricas y especialmente con naranjas jugosas. Estos últimos les dan un sabor y aroma inusuales y contribuyen a mejorar las propiedades útiles. Tal postre se usa como relleno, un refrigerio dulce en su propia forma o como un excelente remedio para proteger el sistema inmunológico.

Para preparar tal preparación casera, se toman los siguientes ingredientes:

• manzanas dulces - 350 gr.;
• naranjas jugosas - 300 gr.;
• canela molida - 1 cucharadita;
• azúcar de vainilla y agua.

En primer lugar, prepare cuidadosamente todas las frutas. Las naranjas y las manzanas se lavan por separado o juntas con agua corriente, luego se limpian con servilletas o una toalla y se dejan secar naturalmente.

Las semillas y los corazones se quitan de las manzanas, se cortan en cuartos o más finos. Las naranjas también se cortan en cuartos, y luego la capa más gruesa de la cáscara se corta con un cuchillo, pero no se quita la piel.

Para preparar este postre, así como para hacer mermelada de otras frutas, es bueno usar una olla de cocción lenta moderna. Las rodajas de naranja y manzana preparadas se colocan en el recipiente apropiado, todo se cubre con azúcar mezclada con canela, se enciende el modo "estofado" durante 1 hora y se prepara el recipiente.

Los tarros de costura se lavan y esterilizan en agua hirviendo, a la antigua, o en el microondas durante media hora. Tan pronto como el temporizador funciona, la mezcla de frutas azucaradas se pasa a través de una licuadora para formar una masa homogénea: puré.

La composición terminada se vierte cuidadosamente en frascos, se enrosca en las tapas y se envía para su almacenamiento en un refrigerador u otro lugar protegido del exceso de luz con una temperatura agradable.

Mermelada de manzana con nueces para el invierno.

Otra receta simple y al mismo tiempo deliciosa para cosechar manzanas maduras para el invierno, para lo cual es adecuada una olla de cocción lenta moderna. Un postre inusual y sabroso, que se obtiene combinando frutas jugosas, lavrushka fragante y nueces crujientes, no dejará indiferente a nadie.

De los ingredientes para cocinar, necesitará el siguiente conjunto:

• manzanas maduras, rojas o verdes - 1 kg;
• azúcar granulada - 400–500 gr .;
• limón (1 ud.) y unas hojas de laurel;
• nueces - 100 gr.

Para los gourmets, la receta se puede complementar con un licor fragante de base natural, como Amaretto, etc. Le dará al postre un sabor aún más delicado y contribuirá a un almacenamiento más prolongado de espacios en blanco.

Primero, las frutas principales se lavan, luego se cortan en rodajas medianas y se envían frescas al recipiente de la multicocina. Si hay un modo de "hervir" o "guisar", se activa, el tiempo de cocción varía de 40 minutos a 1 hora, según la cantidad de manzanas y las capacidades del dispositivo.

Pero primero, prepara el almíbar en la misma olla de cocción lenta o en una cacerola sobre la estufa. Mezcle el azúcar, la ralladura y el jugo de limón recién exprimido y hierva el líquido.

Tan pronto como la dulzura se disuelva por completo, mezcle el almíbar con rodajas de manzana, ponga algunos laureles y cocine todo durante 20 minutos. Luego, agregue nueces previamente peladas y, si lo desea, 1-2 cucharadas de licor y programe el temporizador para otra media hora.

La mermelada fragante terminada se distribuye en pequeños frascos de vidrio limpios, se da la vuelta, se envuelve de acuerdo con la tecnología de la "abuela" y, después de un tiempo, después de que los espacios en blanco se hayan enfriado, se envían para su almacenamiento.

El sabor del postre terminado es muy rico y aromático, especialmente cuando se combina con pasteles o panqueques frescos.

Postre de "ranetki" con coletas en su propio jugo

Esta preparación gustará tanto a adultos como a niños, es fácil de preparar y tiene un sabor muy agradable y delicado. Una característica de la preparación es la cocción completa de frutas pequeñas, sin necesidad de quitar las colas, por lo que es más conveniente comerlas y conservan un máximo de vitaminas.

Los ingredientes son manzanas frescas (rojas "ranetki"), azúcar común, ácido cítrico o jugo de cítricos frescos y agua. Trabajan paso a paso. En la primera etapa, es importante seleccionar correctamente las frutas preparadas para que todas tengan el mismo tamaño, de modo que estén listas al mismo tiempo.

Después de la clasificación, las manzanas se lavan a fondo con agua fría, se limpian con una toalla o servilletas de papel y luego se perfora la base de cada fruta con un palillo de dientes o un objeto afilado similar.

En paralelo, disuelva el azúcar y el jugo de limón en una cacerola con agua, mezcle todo y hierva. Las manzanas enteras se sumergen en almíbar caliente y se cuecen a fuego lento durante 15-20 minutos sin removerlas, para que se cocinen mejor y conserven su forma.

Por lo tanto, todo se hierve 2-3 veces durante 20 minutos con pausas para enfriar. En la última etapa de cocción, el tiempo de cocción se puede aumentar ligeramente.

La verificación de la preparación se lleva a cabo por la aparición de la fruta dulce, saque con cuidado una ranetka por la cola y, si la fruta conserva su forma, entonces todo está listo.

Ahora la mermelada caliente se clasifica en recipientes de vidrio preesterilizados. Todos los contenedores se cierran con tapas y después de unas horas se envían a estantes oscuros hasta el invierno.

Compota de manzana con mandarinas

Una bebida tan deliciosa contiene una gran cantidad de vitaminas. Saciará perfectamente su sed y será un buen complemento para varios postres, mermeladas y desayunos.

Para cocinar se utilizan mandarinas frescas y manzanas de cualquier variedad, pero cuanto más "azúcar" sea, mejor. Las mandarinas se lavan, luego se quitan las pieles con cuidado y se dividen en rodajas.

La cáscara misma se pasa por un rallador para obtener la cáscara o se corta en trozos pequeños, recordando quitar las venas blancas y gruesas.

Las manzanas se lavan, se cortan en varios trozos y se limpian del centro y las semillas. Se hierven 500 ml de agua en la estufa en una cacerola, y 1-2 minutos después de hervir, se echa primero la ralladura de mandarina (si es posible, se puede combinar con chips de limón), y después de unos minutos, mandarina y rodajas de manzana. quedarse dormido.

Mezcle frutas en agua, agregue un poco de azúcar, otras especias, como canela molida o clavo, al gusto. Después de 5-7 minutos, retire del fuego, enfríe y sirva fresco en la mesa.

O agregue 1-2 cucharaditas de jugo de limón y vierta la compota en frascos de tres litros para el invierno. Si se desea, también se puede obtener una sabrosa mermelada de estas frutas, para ello se aumenta la cantidad de azúcar y el tiempo de cocción y se reduce la cantidad de agua.

Tuve aventuras con esta mermelada de manzana. Lo he cocinado dos veces. Pero gracias a mis errores, finalmente me di cuenta de lo que se debe hacer para hacer una excelente mermelada de manzana transparente con rodajas. Y el secreto aquí es bastante simple: manzanas. ¡Todo se trata de manzanas! Deben quedar firmes y jugosas. Si compra manzanas fuertes, pero no jugosas, de variedades desconocidas, corre el riesgo de repetir mi mala experiencia, porque la primera vez obtuve una sustancia incomprensible de color marrón oscuro con rodajas secas y completamente opacas. Si toma manzanas blandas y tiernas, hervirán blandas y no tendrá éxito en rodajas. Entonces, solo hay una salida: tomar Antonovka o Semerenko, que se ha probado durante siglos. Ayudarán a que ocurra la magia, y darán suficiente jugo y mantendrán su forma.

La mermelada de manzana transparente se cocina en rodajas como una serie de "cinco minutos". Y el principio de preparación es similar al de cualquier otro "cinco minutos". Es decir, se cubren las manzanas con azúcar, se les da jugo y luego se hierven, pero no una, sino cuatro o cinco, hasta que todas las rebanadas se vuelven de color ámbar transparente. En realidad, eso es todo lo que necesitas saber. Pero si estás acostumbrado a seguir la receta paso a paso (y yo suelo hacerlo), entonces todo se describe a continuación con gran detalle.

• Manzanas (idealmente Antonovka) - 1 kg,
• Azúcar - 600 g.

Cómo hacer mermelada de manzana clara

Entonces empecemos. Lave las manzanas, córtelas en cuartos, retire el corazón con las semillas y luego córtelas en rodajas de no más de 5 mm de espesor.

Cierra la cacerola con una tapa y deja reposar durante 8 horas. No aconsejo más tiempo: la capa superior de manzanas puede secarse y estas rodajas secas ya no se llenarán de almíbar; cocínelas durante al menos un año (lo comprobé, así que confíe en mi palabra).

Después de 8 horas, las manzanas darán tanto jugo que las cubrirá casi por completo. Por alguna razón, esto realmente me sorprendió. Pero está claro que las bayas dan mucho jugo, pero las manzanas se ven tan densas. ¡Algún tipo de milagro!

Ponemos la sartén al fuego, la llevamos a ebullición, reducimos el fuego para que no haya un gorgoteo intenso y notamos el tiempo: exactamente después de 5 minutos, será necesario apagar el atasco. No aconsejo interferir con las manzanas, de lo contrario, las rebanadas aún suaves pueden arrugarse o rasgarse. Puede agitar ligeramente la sartén (¡ligeramente para no quemarse!), Puede derretir las rodajas con una espátula de silicona. En general, tenga cuidado con la mermelada.

Dejamos la mermelada durante 8 horas. Luego vuelva a encender el fuego, vuelva a hervir, vuelva a reducir el fuego y vuelva a cocinar durante 5 minutos.

Lo dejamos durante otras 8 horas (aunque la tercera y cuarta cocción se pueden retrasar; las manzanas bien hervidas en almíbar no se deteriorarán, así que cociné en algún lugar en 12-14 horas y todo salió bien). Cocinamos nuevamente en el modo que ya nos es familiar.

Y después de un intervalo de ocho horas, cocine por cuarta vez. La última vez que cociné no 5, sino 7 minutos, gracias a lo cual la mermelada se volvió ámbar. Las rodajas de manzana ya eran completamente transparentes. Y, lo más importante, bastante denso. Es decir, conservaban perfectamente su forma, como frutas confitadas en almíbar. ¡Esto es exactamente lo que necesitaba! El sabor de la mermelada es agridulce. ¡Delicioso! Definitivamente vale la pena el tiempo dedicado a ello. No le aconsejo que experimente con recetas de "alta velocidad". O son para algunos especialistas culinarios mega-avanzados, o están lejos de ser plausibles. Una receta antigua y confiable probada a lo largo de los años dio el resultado esperado. Me encanta esta mermelada. Nada más se compara con eso.

mermelada de manzana transparente

Época de variedades tardías de manzanas. Hacen un verdadero éxito: mermelada con rebanadas transparentes.

La receta de mermelada de manzana tiene ciertas sutilezas, sin observar cuál, obtendremos mermelada ordinaria con trozos hervidos en puré de papas (bueno, está bien, no mermelada, sino algo parecido a mermelada). Delicioso, por supuesto, pero para variar quiero otro resultado. Quiero una mermelada de manzana ámbar real, transparente, como un vidrio, tiene su propio encanto: el sabor de las manzanas está más saturado y el color es más intenso.

No es difícil cocinar mermelada de manzana transparente con rodajas, pero el proceso lleva bastante tiempo. El caso es que la mermelada se prepara en tres dosis a intervalos de 6-10 horas. Esta es la única forma de obtener jarabe de ámbar y rodajas de manzana transparentes. Además, es importante elegir las manzanas "correctas". Son adecuadas las variedades tardías con frutas duras (fuertes), cuyas rodajas no se desharán, sino que solo se saturarán con almíbar. Y presta atención: ¡cuanto más duras y verdes sean las manzanas, más transparentes resultarán las rodajas!

Ingredientes

• Para 1 kg de manzanas necesitarás 0,7-1 kg de azúcar, dependiendo de lo dulces que te gusten las preparaciones.

Cómo hacer mermelada de manzana con rodajas

Lave las manzanas, córtelas en 4 partes, retire el corazón, corte las partes resultantes en rodajas de 0,5-1 cm de grosor, cada una se puede cortar en dos partes más si la manzana es grande.

También debe elegir la olla adecuada para cocinar. Para la mermelada, muchas personas usan platos de aluminio, porque las frutas se calientan rápidamente y no se queman. Pero esto es solo en el caso de cocinar "cinco minutos". Es imposible mantener la mermelada en una sartén de este tipo durante mucho tiempo, porque el aluminio reaccionará con las manzanas agrias, lo que conducirá a la formación de sustancias nocivas innecesarias en la preparación. Por lo tanto, excluimos la bandeja de aluminio.

Coloque las rodajas de manzana en capas en una sartén de un volumen adecuado, espolvoreando cada capa con azúcar con moderación.

Cierre la sartén con una tapa y déjela durante 8-10 horas. Durante este tiempo, las manzanas darán la cantidad de jugo necesaria para empezar a cocinar.

Coloque la cacerola a fuego medio, hierva el almíbar y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. ¡No mezcles manzanas! Aunque el almíbar no las cubra por completo, solo puedes presionarlas ligeramente con una cuchara para que queden en el almíbar. Es importante que las manzanas no se mezclen ni una sola vez durante la cocción de la mermelada para que las rodajas no se deformen.
Retire la olla del fuego, cubra con una tapa y deje que se enfríe por completo, esto tomará al menos 6 horas. Así es como se verán las rebanadas después de la primera cocción y enfriamiento.

Vuelva a hervir la mermelada, cocine durante 5 minutos, enfríe (nuevamente al menos 6 horas). Después de la segunda cocción, las rebanadas están aún más saturadas de jarabe dulce.

Queda por hervir las manzanas por tercera vez. Y ahora la mermelada está lista. Puede colocarlo en frascos limpios y esterilizados y enrollarlo o cerrarlo con tapas. Los bancos se preparan teniendo en cuenta que se obtiene aproximadamente un litro de mermelada de 1 kilogramo de manzanas.

A menudo, se agrega un poco de canela molida a la mermelada de manzana o se hierve con vainilla, lo que hace que el sabor sea aún más brillante.

Como la mayoría de los espacios en blanco, la mermelada de manzana se almacena en rodajas en una habitación fresca y oscura.

Rebanadas de mermelada de manzana

Una receta paso a paso para hacer mermelada de manzana con rodajas con una foto.

Entonces, comencemos a cocinar:

Lave bien las manzanas, póngalas en una toalla de papel y déjelas secar.

Luego corte las manzanas en rodajas, transfiéralas a un recipiente limpio y espolvoree cada capa con azúcar.

Deje reposar las rodajas de manzana en azúcar durante 10 horas.

Después del tiempo especificado, ponga el recipiente con manzanas al fuego y cocine por 10 minutos.

Deje reposar la mermelada por otras dos horas, vuelva a hervirla y vuelva a hervirla de la misma manera por 10 minutos. Eso es todo, ¡no has probado una mermelada de manzana con rodajas tan deliciosa!

Vídeo receta mermelada de manzana

Receta de mermelada de manzana transparente

Y también le diremos cómo se prepara la mermelada de manzana transparente, ¡la receta de este manjar de manzana es simplemente indecentemente simple!

Entonces, para hacer mermelada de acuerdo con esta receta, necesitarás:

Ingredientes:
manzanas - 1 kg;
azúcar - 700 gramos.

Y ahora manos a la obra:

1. Lava bien las manzanas, quítales el centro y córtalas en rodajas.

• Transfiera las rodajas de manzana a una cacerola y espolvoree cada capa con azúcar. Deja reposar las manzanas toda la noche.
• Luego ponga las rodajas de manzana con azúcar al fuego, déjelas hervir, haga fuego bajo y cocine por cinco minutos, no interfiera con la mermelada.
• Apague el fuego, deje reposar las rodajas de manzana hasta la mañana.
• Luego hierva la delicadeza nuevamente durante cinco minutos y déjela en infusión hasta la noche.
• Por la noche, hierva la mermelada durante otros 15 minutos, luego viértala en frascos, apriete las tapas y bájela al sótano para almacenarla. Eso es todo, ¡las deliciosas rodajas de manzana transparentes están listas!

¡Disfruta de tu disfrute!