Cosecha de arándanos para el invierno. Las mejores preparaciones de arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar

Recetas de mermelada de arándanos para el invierno.

Los arándanos son conocidos por sus propiedades curativas y la mermelada elaborada con estas bayas es excelente. Prueba una receta de arándanos con azúcar sin cocinar llamada “Un Pedazo de Verano”...

10:00

400 kcal

5/5 (3)

Los arándanos son conocidos por sus propiedades curativas y la mermelada elaborada con estas bayas es excelente. En nuestra familia, nuestra abuela prepara para el invierno, sus recetas son especiales. Solía ​​​​pensar que era extraño que ella no hiciera mermelada, sino que la preparara “fría”. Ahora entiendo, esto es cuidarnos: Las bayas en mermelada sin cocinar conservan su sabor, aroma y vitaminas.

¿Cómo preparar arándanos para el invierno sin cocinar? Así que aquí tienes una de sus recetas de azúcar de arándanos sin cocinar llamada A Piece of Summer.

Preparación y Cómo Seleccionar Arándanos

Quienes han hecho mermelada al menos una vez en la vida saben que se necesita poco tiempo para prepararla. Más proceso intensivo en mano de obra - preparación. Los arándanos recolectados o comprados en el mercado deben clasificarse, separando hojas, palitos y bayas dañadas.

Los recipientes para verter azúcar en los arándanos deben prepararse con anticipación. Pueden ser frascos de vidrio con tapa de rosca de metal, nailon o enrollable. Los frascos deben lavarse, esterilizarse y secarse a fondo. Si no se hace esto, la mermelada colocada en ellos simplemente puede enmohecerse.

¿Cómo elegir las bayas adecuadas? En realidad, es sencillo: los arándanos deben estar maduros. Las bayas demasiado maduras o inmaduras no son adecuadas para hacer mermelada.

Receta paso a paso para hacer mermelada de arándanos con azúcar sin cocinar

Ingredientes

Arándano	1 kg
Azúcar	1-1,2 kilogramos

Entonces, los frascos y las bayas se lavan y se secan, solo queda preparar la mermelada. La receta es la siguiente:

1. Tomamos arándanos y azúcar en una proporción de 1:1,2. La cantidad de azúcar se puede reducir, pero no se debe tomar menos de 1 kg de azúcar por 1 kg de arándanos;
2. En una cacerola, coloque capas de arándanos y azúcar;
3. Deje la sartén durante 8-10 horas a temperatura ambiente, agitándola de vez en cuando. Durante este tiempo, las bayas se saturarán de azúcar y producirán jugo;
4. Distribuya la mermelada en frascos preparados previamente.

Para que la mermelada quede más sabrosa, Debes escuchar los siguientes consejos:

• Para preparar el manjar, solo se pueden utilizar bayas maduras y en buen estado;
• Es mejor clasificar y procesar las bayas en platos esmaltados;
• Para que las bayas se conserven mejor, es necesario verter azúcar encima de la mermelada vertida en frascos hasta que se forme el llamado "tapón" natural;
• Es conveniente guardar los arándanos en azúcar en frascos pequeños. Estas porciones son suficientes para una o dos fiestas de té;
• Las bayas que no hayan sido sometidas a tratamiento térmico deben almacenarse exclusivamente en el frigorífico o bodega.

Cómo almacenar mermelada de arándanos

Conservar los arándanos con azúcar, preparados sin cocinar, es bastante sencillo, no se necesitan condiciones especiales. Se necesitan tarros de mermelada colocar en un lugar fresco: bodega o frigorífico normal. La vida útil de la golosina es de 1 a 2 años. Los frascos de mermelada abiertos se almacenan únicamente en el refrigerador.

¿Cuál es la mejor forma de comer mermelada de arándanos?

Los arándanos preparados de forma “fría” con azúcar no sólo conservan sus propiedades beneficiosas, sino que además resultan muy sabrosos. Se agrega a las papillas y se come con panqueques, panqueques y bollos. La mermelada se unta sobre el pan y se utiliza como relleno para hacer pasteles y otros productos horneados y bebidas de frutas.

La mermelada cruda que no ha sido sometida a tratamiento térmico conserva muchas sustancias y microelementos útiles. El dulce combina bien con tortitas, tortitas y tartas de queso.

1. Muele los arándanos en un procesador de alimentos y mézclalos con el azúcar.
2. Transfiera la mermelada a frascos esterilizados y ciérrelos con tapones de rosca.

Arándanos para el invierno sin cocinar con frambuesas.

Este manjar aromático se puede servir con una cazuela de requesón o con albóndigas.

Ingredientes:

• arándanos – 500 g;
• frambuesas – 500 g;
• azúcar – 1500 g.

1. Muele las bayas con una batidora de mano, mezcla el puré resultante con el azúcar.
2. Coloque las golosinas en frascos esterilizados y cúbralos con tapas de plástico.

Guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro.

Arándanos con jengibre y limón para el invierno sin cocinar

Se pueden agregar bayas congeladas al té para darle a la bebida un sabor y aroma agradables.

Ingredientes:

• arándanos – 2 tazas;
• limón – 0,5 piezas;
• raíz de jengibre – 10 cm.

1. Exprime el jugo de limón y corta el jengibre en trozos.
2. Coloque los ingredientes preparados en una licuadora y agregue las bayas.
3. Muele los ingredientes y vierte el puré en cubiteras.
4. Congela las preparaciones y colócalas en una bolsa.

Guarda los cubos en el congelador.

Arándanos para el invierno sin cocinar con arándanos rojos y fresas.

Se puede servir mermelada viva para el desayuno con tostadas de pan de trigo y mantequilla.

Ingredientes:

• arándanos – 150 g;
• arándanos rojos – 150 g;
• fresas – 150 g;
• azúcar – 400 g.

1. Muele las bayas en una licuadora, agrega azúcar.
2. Después de 10 minutos, volver a batir los productos.
3. Coloque la mermelada en frascos esterilizados y cubra los recipientes con tapas.

Guarde el postre en el frigorífico.

Arándanos en almíbar para el invierno.

Las bayas congeladas se conservan bien en el congelador hasta la primavera.

Ingredientes:

• arándanos – 1 kg;
• agua – 500 ml;
• azúcar – 100 g.

1. Coloque las bayas en recipientes de plástico para congelar.
2. Combine agua y azúcar y hierva la mezcla.
3. Vierta el almíbar enfriado sobre las bayas y colóquelas en el refrigerador durante 2 horas.
4. Cierra los recipientes con tapas y guárdalos en el congelador.

Las bayas descongeladas se pueden servir con té o café, o se pueden preparar cócteles con ellas.

Los arándanos rallados son deliciosos rellenos para productos horneados y cremas para pasteles.

Los arándanos con azúcar sin cocinar para el invierno son una excelente preparación que no solo resulta muy sabrosa, sino también increíblemente saludable. Las bayas no se someten a tratamiento térmico y, por lo tanto, retienen una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias útiles.

¿Cómo hacer arándanos para el invierno con azúcar?

No es nada difícil preparar mermelada de arándanos cruda, sin embargo, como el manjar no se hierve, hay que tener en cuenta una serie de matices.

1. Los arándanos para mermelada cruda deben utilizarse exclusivamente frescos. Deben estar sin signos de daño o podredumbre. Es importante recordar que esta mermelada no está tratada térmicamente.
2. La proporción de azúcar y arándanos en la mermelada debe ser de al menos 1:1,5. De lo contrario, existe el riesgo de que la mermelada fermente.
3. Los arándanos con azúcar sin cocinar deben almacenarse exclusivamente en un lugar frío durante el invierno.
4. No es necesario sellar los frascos de mermelada cruda con tapas de hojalata. A menudo se cierran con tapas de nailon, que primero se sumergen en agua hirviendo durante 15 segundos.

Arándanos en puré con azúcar para el invierno.

Los arándanos, molidos con azúcar, son un manjar delicioso que se puede disfrutar simplemente con té o untado sobre pan. Los arándanos para esta mermelada primero se clasifican, se lavan cuidadosamente, se secan y luego se trituran. Los frascos para mermelada cruda deben esterilizarse previamente al vapor o en el horno.

Ingredientes:

• arándanos – 1 kg;
• azúcar – 2 kg.

Preparación

1. Los arándanos seleccionados, lavados y secos se trituran en una licuadora.
2. El puré resultante se cubre con azúcar granulada y se revuelve hasta que se disuelva.
3. Distribuya la masa en frascos esterilizados, ciérrelos y retírelos para su posterior almacenamiento.

Arándanos enteros con azúcar sin cocer

Los arándanos con azúcar sin cocinar se pueden conservar durante el invierno triturados o en forma de bayas enteras. Si las bayas están densas y no han soltado jugo dentro del tiempo especificado, se puede colocar la masa en la estufa y calentar a fuego muy lento. Tan pronto como salga el jugo, poner la mermelada en frascos y cerrar.

Ingredientes:

• arándanos – 1 kg;
• azúcar – 1,5 kg.

Preparación

1. Coloque los arándanos y el azúcar en capas en un recipiente esmaltado.
2. Dejar el recipiente durante 8-10 horas a temperatura ambiente, agitándolo de vez en cuando.
3. Durante este tiempo, los arándanos y el azúcar soltarán jugo.
4. Distribuir la masa en frascos preparados, sellar y almacenar.

Una receta de arándanos con azúcar sin cocinar te ayudará a realizar una preparación saludable de forma muy rápida y sin complicaciones. Aquí es mejor pasar las bayas por una rejilla con pequeños agujeros, entonces la mermelada quedará más tierna. Guarda esta preparación en el refrigerador. Si esto no es posible y la bodega no está demasiado fría, es mejor aumentar la cantidad de azúcar granulada a 2 kg.

Ingredientes:

• arándanos – 1 kg;
• azúcar granulada – 1,5 kg.

Preparación

1. Los arándanos se lavan cuidadosamente, se secan y se pasan por una picadora de carne.
2. Vierta azúcar granulada en la masa resultante, revuelva bien y deje reposar una hora para que se disuelvan los cristales dulces.
3. Después de esto, los arándanos retorcidos con azúcar estarán completamente listos.
4. Coloque la mermelada cruda en frascos y ciérrelos.

Es muy fácil de preparar sin cocinar. Incluso un niño puede hacer esto, por lo que nadie debería tener ningún problema. Las bayas se pueden triturar de cualquier forma que le resulte conveniente: en una picadora de carne, con una licuadora, un machacador o un colador. Solo hay que entender que en cada versión la mermelada tendrá una consistencia diferente.

Ingredientes:

• arándanos – 500 g;
• azúcar granulada – 1 kg.

Preparación

1. Los arándanos se trituran.
2. Agregue el azúcar granulada y revuelva bien.
3. Si el tiempo lo permite, dejar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Si tienes poco tiempo, puedes colocar el recipiente en la estufa y mantenerlo a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan.
5. Cuando los arándanos con azúcar estén listos para el invierno sin cocinar, ponerlos en frascos y sellarlos.

Arándanos machacados con azúcar

Los arándanos con azúcar sin cocer quedan muy tiernos y aromáticos. Si las bayas son de su propia parcela y no tienen contaminantes visibles, no es necesario lavarlas. La mermelada quedará especialmente tierna si mueles las bayas a través de un colador, pero este es un proceso que requiere mucha mano de obra. Si no tienes tiempo, puedes molerlos con un simple machacador. Es mejor que sea de madera, porque el contacto con el metal destruye la vitamina C.

Ingredientes:

• arándanos – 1 kg;
• azúcar granulada – 2 kg.

Preparación

1. Las bayas se clasifican y se lavan, sumergiéndolas varias veces en agua en un colador.
2. Con un machacador, se trituran las bayas, se cubren con azúcar granulada y se revuelven bien.
3. Deja la mezcla durante 3-4 horas, o incluso toda la noche, para que el azúcar se disuelva.
4. Después de esto, los arándanos con azúcar sin cocinar para el invierno están listos para sellar.
5. Los frascos se esterilizan, se coloca mermelada cruda en ellos, se vierte una capa de azúcar encima, se cierran las tapas y se almacenan en frío.

Arándanos con grosellas negras, hechos puré con azúcar

Los arándanos con grosellas rallados con azúcar son una auténtica bomba vitamínica. La cantidad de vitamina C en esta preparación es enorme. La proporción de arándanos y grosellas se puede cambiar; no importa si hay más de uno u otro. Sólo necesitas calentar la mezcla a fuego lento. Es importante recordar que cocinar mata las vitaminas, así que mantenga la mermelada en la estufa solo hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes:

• arándanos – 1 kg;
• grosella negra – 600 g;
• azúcar – 2 kg.

Preparación

1. Los arándanos y las grosellas negras se hacen puré de la forma que más le convenga.
2. Agrega el azúcar, revuelve y coloca el recipiente al fuego.
3. La mermelada no se hierve, solo se calienta a 70-80 grados, se revuelve, se pone inmediatamente en frascos y se sella.

Con azúcar sin cocinar quedará aún más aromático y apetecible si le añades fresas. Las reglas básicas para preparar y cocinar bayas siguen siendo las mismas. Las fresas deben lavarse y secarse; no debe entrar ni un solo gramo de agua en la mermelada. De la cantidad especificada de componentes se obtendrán aproximadamente 5 litros de mermelada cruda aromática.

Ingredientes:

• arándanos – 1 kg;
• fresas -1 kg;
• azúcar – 4 kg.

Preparación

1. Las fresas se pelan de los tallos.
2. Los arándanos se separan de la basura.
3. Muele las bayas hasta obtener un puré, agrega el azúcar granulada y revuelve.
4. Los arándanos con fresas con azúcar están listos para el invierno sin cocinar, poner la mezcla en frascos, cerrarlos y guardarlos en frío.

Arándanos y frambuesas en puré con azúcar

Para el invierno quedará aún más sabroso y saludable si lo mueles junto con frambuesas. Las proporciones de bayas pueden ser diferentes: puede haber más arándanos o puede tomar más frambuesas, pero definitivamente no se puede reducir la cantidad de azúcar granulada. Esta preparación se almacena, como mermeladas monocomponentes similares, solo en frío.

Ingredientes:

• arándanos – 500 g;
• frambuesas – 500 g;
• azúcar – 1,5 kg.

Preparación

1. Los arándanos y las frambuesas se clasifican y se colocan en una licuadora.
2. Muele las bayas hasta hacer puré.
3. Verter el puré resultante en un bol, agregar el azúcar, remover y dejar reposar 4 horas.
4. Después de esto, los arándanos con frambuesas y azúcar sin cocinar estarán listos para el invierno.
5. La masa aromática se vierte en frascos, se cubre con tapas y se envía para su almacenamiento.

Los arándanos con azúcar para el invierno en el congelador quedan casi igual de frescos. Esto es posible gracias a que no es necesario poner mucha azúcar granulada en el congelador. Puedes simplemente endulzar la masa al gusto. Es importante recordar que antes de consumir los arándanos es necesario descongelarlos solo de forma natural, sin utilizar el microondas.

Probablemente casi todo el mundo haya oído hablar de los beneficios de los arándanos. Fortalece la visión, apoya el sistema inmunológico y también contiene antioxidantes que pueden prolongar la juventud. La temporada en la que puedes disfrutar de arándanos frescos dura poco. Quienes quieran prolongar el placer pueden preparar mermelada con esta baya. Los más saludables son los arándanos hechos puré con azúcar. Para el invierno, muchos elaboran esta llamada "mermelada" precisamente porque no se somete a un tratamiento térmico, lo que significa que las vitaminas contenidas en los arándanos no se destruyen. Sin embargo, para que dicha mermelada se almacene durante mucho tiempo sin cocinar, es necesario seguir algunas recomendaciones.

Tecnología de cocina

El principio de preparación de arándanos machacados con azúcar es idéntico al de preparar preparaciones similares para el invierno con otras bayas.

• Recordando que los arándanos no se cocinan, conviene lavarlos y clasificarlos con especial cuidado. Ni una sola mota, hoja desapercibida o baya estropeada debe entrar en la "mermelada fría". De lo contrario, rápidamente se deteriorará por completo.
• Los requisitos de limpieza también se aplican a los utensilios utilizados para preparar y almacenar bayas. Las cucharas, ollas, frascos, tapas, partes de una licuadora u otro dispositivo para picar arándanos deben estar limpios. Es importante recordar que los utensilios de cocina de aluminio no son en absoluto adecuados para preparar platos con bayas. Se da preferencia al vidrio, la cerámica, la madera y el acero inoxidable. Los frascos y las tapas deben esterilizarse.
• En este caso, la seguridad de las bayas está garantizada por el azúcar, por lo que no se puede escatimar en él. Se debe utilizar azúcar al menos de lo indicado en la receta. Además, puedes agregar un poco de azúcar granulada en cada frasco además de lo indicado en la receta. Cubra las bayas con una capa de azúcar de un centímetro suficiente.
• Los arándanos hechos puré con azúcar deben almacenarse en un lugar fresco. En un apartamento de la ciudad sólo hay un lugar así: el frigorífico. Normalmente, los arándanos, dispuestos en frascos, se colocan en el compartimento principal del frigorífico, pero también se pueden guardar en el congelador. No es necesario utilizar grandes cantidades de azúcar para el almacenamiento en el congelador. En este caso, basta con tomar entre el 50 y el 75% del azúcar indicado en la receta. Los arándanos destinados al almacenamiento en el congelador se pueden colocar no solo en frascos esterilizados, sino también en recipientes limpios y bolsas de plástico.

Los arándanos combinan bien con casi todas las bayas y frutas. Si lo mueles con otros regalos de la huerta conseguirás un plato aún más delicioso.

Arándanos hechos puré con azúcar sin cocinar para el invierno.

• arándanos – 1 kg;
• azúcar granulada – 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

• Después de clasificar los arándanos, enjuáguelos colocándolos en un colador y sumergiéndolos en agua varias veces.
• Deje escurrir los arándanos y escurra sobre una toalla de papel.
• Muele las bayas secas hasta obtener un puré. Hay varias formas de hacer esto. Lo que requiere más mano de obra es frotar a través de un colador. Un poco más sencillo es triturar con una batidora, poniendo pequeñas porciones de bayas en su bol, o hacerlas puré todas a la vez en un bol con una batidora de mano. La forma más sencilla es molerlo en una picadora de carne. Los arándanos más tiernos son los que se frotan manualmente a través de un colador.
• Vierta azúcar granulada en la mezcla de arándanos, revuelva todo bien y deje reposar durante aproximadamente una hora.
• Colocar en frascos esterilizados o recipientes limpios. Atornille bien los frascos con tapas de metal.
• Guarda la preparación dulce en el frigorífico o congelador para el invierno.

Los arándanos contienen mucha pectina, por lo que la “mermelada fría” que se elabora con ellos es espesa. Es muy adecuado para hornear y se puede untar sobre tostadas en lugar de confitura.

Arándanos machacados con fresas y azúcar

• arándanos – 0,5 kg;
• fresas – 0,5 kg;
• azúcar – 1 kg;
• azúcar en polvo – 0,25 kg.

Metodo de cocinar:

• Con cuidado, para no dañar las bayas, enjuague los arándanos y las fresas, después de inspeccionarlos cuidadosamente para deshacerse de los ejemplares estropeados.
• Haga puré las bayas de la forma que más le convenga, dependiendo del equipo que tenga en su cocina.
• Agrega el azúcar y revuelve. Tapar con un paño y esperar un par de horas.
• Colocar en frascos esterilizados.
• Espolvorea azúcar en polvo encima de la mezcla de bayas en los frascos. No sólo puedes comprarlo, sino también hacerlo tú mismo. Para hacer esto, muela el azúcar granulada en un molinillo de café.
• Sellar los contenedores (enrollarlos). Guárdalo para el invierno.

La "mermelada fría" de arándanos y fresas se puede almacenar solo en un lugar fresco; a temperatura ambiente se echa a perder rápidamente.

Arándanos en puré con grosellas negras y azúcar

• arándanos – 0,7 kg;
• grosella negra – 0,5 kg;
• azúcar granulada – 1,5 kg.

Metodo de cocinar:

• Clasifica los arándanos y enjuágalos bien. Seco.
• Lavar las grosellas separándolas primero y quitándoles los tallos. Colocar sobre una servilleta para escurrir el agua.
• Muele las bayas juntas.
• Mezclar con azúcar. Después de 2 a 3 horas, revuelva nuevamente la masa de bayas y colóquela en los frascos preparados. Ciérrelos.

Esta “mermelada” también se conserva en frío. Resulta con la acidez que le dan las grosellas negras. La alianza de la vitamina A, que abunda en los arándanos, y la vitamina C, en la que las grosellas negras son especialmente ricas, hace que el manjar de arándanos y grosellas sea un arma poderosa en la lucha contra la gripe y los resfriados.

Los arándanos hechos puré con azúcar son un postre delicioso. También vale la pena prepararse para el invierno porque en esta “mermelada” se conservan todas las vitaminas, lo que la convierte en una excelente manera de fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo.