Cosecha de cerezas en su propio jugo para el invierno. Cereza en su propio jugo: una selección de recetas sencillas y deliciosas

Ahora es tiempo de cosecha. Las cerezas están madurando en el jardín. Los estantes del mercado están literalmente llenos de esta baya agria, pero tan útil. Comprar cerezas maduras, preparar todo lo que se pueda para el invierno es tarea de toda anfitriona que ama a su familia y un estilo de vida saludable.

Y si alguna vez ha hecho cerezas en blanco, entonces sabe cómo más tarde, en invierno, es una pena que se cocine un poco de mermelada, lamentamos no haber puesto más bayas en el congelador. Bueno, y así sucesivamente. Después de todo, hay muchas formas de almacenar cerezas. Además, entonces estos los espacios en blanco se utilizan para preparar una variedad de platos .

¡Qué hacemos con esto! El invierno está en el patio, la escarcha crepita y en nuestro plato las albóndigas humean con cereza fragante , que congelamos en el verano. Primavera, beriberi, y abrimos compota de cerezas. ¿Han venido los invitados? Y les damos licores de cerezas. En una palabra, compartiré algunas de mis recetas favoritas para cosechar cerezas para el invierno. Por defecto, ¡todos los frascos ya están esterilizados!

Cómo congelar cerezas para el invierno - receta de congelación

Antes de cerrar la compota de cerezas para el invierno, cocinarla o prepararla, primero envío un par de kilogramos de bayas al congelador. Tengo dos cerezos en crecimiento, así que yo mismo decido si recoger una baya con cola. Entonces, para congelar, trato de recoger cerezas solo con una cola. Después de todo, si me separo inmediatamente de ellos, la baya liberará jugo muy rápidamente. Cherry, ella es una dama tan joven, solo un poco, y está llorando, y debes poner frutas secas en el congelador. Si el congelador es espacioso, elegimos recipientes de plástico; es muy conveniente, la cereza no se arruga. Si no hay suficiente espacio, lo colocamos en polietileno en una capa. Cubrimos el recipiente con una tapa y lo envolvemos en polietileno, eliminando el aire tanto como sea posible.

Cocinamos compota de cerezas para el invierno correctamente.

opción rápida

• Agua - 1 l.
• Azúcar - 500 gr.

Llenamos los frascos esterilizados hasta los hombros con una baya. Hierva el almíbar (puede poner más azúcar), y llene el frasco hasta el borde, cubra con una tapa, deje reposar. Drene el jarabe después de 4 minutos, hierva nuevamente y vierta hasta la parte superior. Enrolle y baje la tapa hasta que se enfríe.

Y puedes hacerlo de esta manera: el banco se llena en dos tercios. Se hierve el jarabe, en el que se puede echar un poco de clavo y pimienta de Jamaica. Llene con agua hirviendo y esterilice.

Hay un método aún más rápido. Las cerezas deshuesadas, con las que puse el frasco en la parte superior, se vierten con almíbar hirviendo y se cierran inmediatamente. A veces incluso cuesta sin azúcar.

Hacemos cerezas en nuestro propio jugo

Mi cereza favorita. Lleva un poco con ella. Pero en invierno, el aroma y el sabor son reales. Sí, y las vitaminas se almacenan más. Así, pelamos las cerezas del hueso y espolvoreamos con azúcar (la proporción es de uno a dos, es decir, echamos más azúcar). ¿No quieres perder el tiempo? Deje los huesos, pero ocupan mucho espacio, ¡es mejor darle a la pulpa! Reservar y hervir solo cuando veamos que la cereza ha soltado el jugo. Deje que las bayas hiervan durante 5 minutos, no más. Enrolle inmediatamente y, dando la vuelta al tarro, déjelo enfriar.

Puedes cerrarlo de otra forma, sin azúcar, cuesta solo si lo guardas en frío. Hay otra opción: sin hueso, vertida de un vaso de bayas peladas, azúcar (1 kg.) Y medio vaso de agua, hirviendo todo. Después de eso, vierta la cereza y esterilice.
Y puedes poner cerezas sin hueso en frascos y esterilizarlas. De cualquier manera, ¡será súper delicioso!

Mermelada de cereza - ¡las mejores recetas de cocina!

Por cierto, las cerezas se pueden cerrar con chokeberry, quedará delicioso con frambuesas o fresas. La mermelada será especialmente original si se le agregan cáscaras de naranja o bálsamo de limón. En realidad, no nos adelantaremos mucho, pero nos prepararemos para cocinar una mermelada deliciosa y fragante. Tengo muchas recetas, pero compartiré las que he probado en mi propia experiencia más de una vez. ¡Lo principal es que las bayas estén maduras y frescas!

Paso 1. Prepara bayas maduras

Así que aquí está la primera receta. En él, el azúcar se toma un kilo y medio por kilogramo de bayas. Si está amargo, agregue más al gusto. Entonces, después de haber recogido bayas de un árbol, siempre las clasifico con cuidado primero. Después de todo, con ellos entran muchas hojas y basura en la canasta. Separa los tallos de las bayas. Rellene con agua, dejando el grifo abierto hasta eliminar todo el exceso.

Paso 2. Lavamos las bayas con agua corriente.

En esta receta, elimino la piedra, porque no siempre tomamos té con mermelada cuando la piedra no interfiere. A veces quieres untar el pan con mermelada. Rellenaremos las bayas con azúcar, y haremos como en la receta anterior con las cerezas en nuestro propio jugo. Deja que la baya dé jugo, pero más. Tan pronto como se destaque, encienda un recipiente (preferiblemente esmaltado o un caldero), hierva, hierva por un minuto, apague el gas. A medida que la cereza se enfría, vuelve a hervir. Y así, hasta que el jarabe comience a fluir por la uña. Sí, tal vez en uno o dos días, ¡pero no te arrepentirás! Cerrar caliente en frascos secos. Puedes tapar con una servilleta y enviarla al frío (sobre todo si hay mucha azúcar), o puedes enrollarla. Asegúrese de quitar la espuma cada vez.

Paso 3. Hervir la mermelada varias veces y verter en frascos.

La segunda receta con un hueso. Hay menos alboroto, aunque el principio es casi el mismo, sin embargo, no tiene que esperar el jugo. Tomamos la misma cantidad de azúcar. Después de verterlo sobre las bayas terminadas, revuelva todo bien y envíelo a una pequeña luz. Cuando llegue el aroma, debe mezclar todo y, cubriendo con una tapa, cocine hasta que la mermelada se espese. Normalmente lo sello caliente en frascos secos. Lo guardo en los estantes porque lo enrollo con una tapa. Melissa o menta, una hoja o dos, agregarán originalidad.

Paso 4. Cocinar la mermelada hasta que espese y enrollar

Puede cocinar mermelada sin azúcar; si está fría, cuesta excelentemente. Así que puedes hacer preparaciones para compota. Hay un atasco rápido. Simplemente hierva, gire inmediatamente. O vierta el jarabe preparado y cocine por un minuto, pero las bayas aún no sobrevivirán. Después de 8 horas, repita el procedimiento y cocine hasta que estén tiernos. Y puede, sumergiendo las bayas deshuesadas en el almíbar, cocinarlo de una sola vez, a fuego medio. Verificamos la preparación gota a gota; debe drenarse lentamente. Cerramos exactamente igual.

Paso 5 Vierta las bayas con jarabe preparado y hierva.

¿Qué más se puede hacer con las cerezas para el invierno?

Puedes hacer cerezas secas. En un almíbar de 800 g de azúcar y 1 litro de agua, hierva las bayas deshuesadas durante 10 minutos, luego deje que el almíbar se escurra y seque en una balsa a una temperatura exterior de 35-45 grados. Los mantengo sellados herméticamente en frascos. Las deliciosas cerezas están cubiertas de azúcar. Yo los llamo confitados. Solo les doy la vuelta un poco, y luego los cubro con azúcar, y de esta forma los congelo. Si voy a usarlo pronto, lo pongo en un estante especial en el refrigerador, donde es casi como en un congelador. Vareniki resultará incomparable.

¡Saludos, queridos amigos! Cada anfitriona prepara preparaciones de cerezas para el invierno en el verano y, por supuesto, yo no soy una excepción. En mi cuaderno hay recetas clásicas de cerezas de invierno, así como deliciosas preparaciones de cerezas nuevas y modernas para el invierno. Yo, como un sofisticado especialista culinario, estoy en constante búsqueda de lo que se puede preparar con cerezas para el invierno, para que sea sabroso, interesante e inusual.

Entonces surgió la idea de crear una página separada en el sitio, donde habrá preparaciones de cerezas para el invierno: recetas con fotos y enlaces a su preparación. ¡Te aseguro que la cereza para el invierno no es solo congelación, compota clásica y mermelada sin hueso! Las cerezas van bien con los cítricos, la menta, el chocolate y muchos otros “sabrosos complementos”, por lo que las preparaciones de cerezas de invierno son un campo enorme para la fantasía culinaria.

¿O tal vez tienes tus propias ideas sobre cómo preparar cerezas para el invierno? Escriba sus recetas de espacios en blanco de cereza para el invierno en los comentarios o en nuestro grupo Vkontakte.

Mermelada de cerezas deshuesadas en una sartén

Queridos amigos, quiero contarles sobre una maravillosa preparación casera: mermelada de cereza. Pero en esta ocasión no hablaremos de la forma tradicional, clásica de prepararlo. Te sugiero que cocines mermelada de cereza en una sartén o, como también se le llama, mermelada de cereza frita.

Sí, sí, así es, frito en una sartén y no hervido en una sartén o recipiente. Esta receta tiene muchos beneficios. En primer lugar, esta mermelada se prepara mucho más rápido que la clásica: solo media hora o una hora, y listo. En segundo lugar, me parece que el sabor de la mermelada frita en una sartén es más brillante, más rico, más interesante. Ver la receta con fotos del paso a paso

Mermelada espesa de cerezas: una receta moderna con gelfix

He estado preparando esta mermelada de cerezas para el invierno por segundo año consecutivo en cantidades muy grandes, porque la mermelada resulta muy sabrosa, espesa y no muy dulce. Gracias al uso de gelfix en la receta, el tiempo de cocción de la mermelada de cereza no supera los diez minutos. La mermelada de cereza conserva el sabor original de las cerezas frescas, sin el sabor del azúcar quemado, como en las recetas soviéticas. Ver la receta con fotos del paso a paso.

Mermelada de cerezas deshuesadas "Cinco minutos"

Tengo en mi libreta muchos deshuesados ​​diferentes para el invierno. Se diferencian en la forma en que se preparan, la cantidad de azúcar y la presencia de ingredientes adicionales... Una de mis recetas favoritas es la cereza Five Minute para el invierno. ver como cocinar

Mermelada de cerezas de hadas

¿Te gustan las recetas de cerezas de invierno que se han probado a lo largo de los años? Entonces recomiendo de todo corazón la receta de mermelada fabulosa. Las bayas de esta mermelada resultan un poco secas y se entierran en un delicioso jarabe de mermelada. En general, no mermelada, sino un cuento de hadas. Cómo hacer una fabulosa mermelada de cerezas, escribí.

Mermelada de cerezas con naranja "Ruby night"

¿Busca qué espacios en blanco se pueden hacer con cerezas para el invierno? Presta atención a la mermelada de cereza con naranja. Prueba esta receta de mermelada de cerezas sin hueso, ¡no te arrepentirás, te lo prometo! Receta con foto a su servicio.

Compota de cerezas para el invierno: una receta sencilla sin esterilizar

Esta compota de cerezas para el invierno es buena porque lleva poca azúcar (una receta económica) y esta preparación casera se conserva bien a temperatura ambiente. El sabor de la compota es simplemente fabuloso: moderadamente dulce, con una acidez apenas perceptible y notas de bayas de verano. ¡Verano de verdad en un tarro! Cómo cocinar compota de cerezas para el invierno sin esterilización, lea.

El verano es el momento de comenzar a cosechar y prepararse para el invierno. Para disfrutar del aroma de bayas y frutas en climas fríos, debe cuidar esto con anticipación. La cereza, la baya favorita de todos, se usa muy a menudo en la conservación. Con ella se elaboran compotas, mermeladas, conservas y otras delicias. También se congela para disfrutar de bayas aromáticas y casi frescas en invierno y usarlas para hacer postres. Los espacios en blanco de cereza no solo son sabrosos, sino también saludables. Es por eso que este artículo está dedicado a esta hermosa fruta.

¿Qué es la cereza útil?

¿Cuál es el uso de esta baya? En la composición de las cerezas, el 10 por ciento está ocupado por glucosa y fructosa. Además, contiene ácido málico y cítrico, muchas vitaminas y taninos. Bueno, y lo más importante, es el aroma y el sabor de la baya, que es ideal para procesar. El color cereza está muy saturado y, por lo tanto, todos los espacios en blanco tienen un aspecto muy atractivo. ¡Y qué delicioso vino se obtiene de esta baya! Todas las recetas son imprescindibles.

Para cocinar, use bayas maduras e inmaduras, que se quitan del árbol con el tallo. Se cortan justo antes de cocinar. Si ha cosechado una rica cosecha, use las diversas opciones para cosechar cerezas para el invierno. Es imposible enumerar todas las recetas y, por lo tanto, aquí se presentan las mejores y más populares.

cerezas en escabeche

Este blanco se puede utilizar como aperitivo, base para salsas y capa para pasteles. Para cocinar, tome 8 kilogramos de cerezas maduras, enjuague, seque y retire las semillas. Este minucioso trabajo extenderá la vida útil de la cereza y hará que sea más conveniente para comer.

1. Preparamos frascos con un volumen de no más de un litro por adelantado. Necesitan ser lavados y esterilizados.
2. Luego, en el fondo de cada uno de ellos, ponemos 1-2 clavos, canela y 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica. La cantidad de especias depende del volumen de platos. Ahora llenamos los frascos con cerezas. Aparte, preparamos el relleno.
3. Vierta un litro de agua en la sartén y vierta 750 gramos de azúcar. Mezclar todo bien y llevar a ebullición. Luego vierta 80 mililitros de vinagre (9%). Vierta los tarros de cerezas con este adobo.
4. Los espacios en blanco de cereza deben esterilizarse durante 3-5 minutos y enrollarse con tapas. Enfriamos los frascos y los enviamos a un lugar más fresco para su almacenamiento.

cereza congelada

Los métodos de congelación son diferentes, pero todos tienen el objetivo de preservar tantas sustancias útiles como sea posible, el sabor y el aroma de la baya. Las cerezas congeladas en almíbar no solo son saludables, sino también increíblemente deliciosas. Tomará 3,5 kilogramos de azúcar, 500 mililitros de agua y un kilogramo de bayas.

1. Vierta el azúcar en una cacerola y llénela con agua. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Para congelar, necesitará moldes de un tamaño adecuado.
3. Colocamos las cerezas sin hueso preparadas en ellas y vertemos el jarabe enfriado.
4. Cierra los moldes con tapas y ponlos en el congelador. Estos espacios en blanco de cerezas le permiten conservar su sabor y aroma frescos tanto como sea posible.

cereza en azucar

Este postre atraerá tanto a niños como a adultos. Definitivamente lo pondrás en tu libro de cocina en la columna Cherry para la cosecha de invierno. Las recetas, las mejores de las cuales se presentan en este artículo, se transmiten de generación en generación y se vuelven tradicionales. Para cocinar necesitarás un kilogramo de cerezas, medio vaso de vodka, el jugo de dos limones y un vaso de azúcar glas.

1. Lave las cerezas y retire los huesos. Luego, las bayas deben colocarse sobre un paño limpio y cubrirse con una gasa.
2. Después de un día, cuando la cereza se seque un poco, la transferimos a un plato adecuado y la llenamos con vodka.
3. Después de 24 horas, drene el líquido, sumerja las cerezas en jugo de limón y páselas por azúcar en polvo. Ahora queda secar el postre y ponerlo en una caja para guardarlo. Estas preparaciones de cereza se comen mejor durante el invierno.

Compota

Lo que no se cocina de esta fragante baya. También hay preparaciones tradicionales para el invierno. La compota de cerezas se prepara en todas las familias. Este proceso comienza con la selección de las bayas. Deben estar maduros, libres de podredumbre y preferiblemente del mismo tamaño y color. Los bancos también deben estar preparados con anticipación.

1. Verter agua en una cacerola y prender fuego. Vierta las cerezas en cada frasco, llenándolo por un tercio. Llena el resto del espacio con agua hirviendo. Hacemos esto con cuidado para que la cristalería no explote.
2. Dejamos los espacios en blanco de cerezas con huesos durante 20 minutos. Luego, el líquido de las latas debe volver a verterse en la sartén. Lo ponemos al fuego y añadimos 300 gramos de azúcar por cada 500 gramos de agua.
3. Cuando el almíbar hierva, llénelo con tarros de cerezas y enrolle las tapas. Cubra la pieza de trabajo y deje que se enfríe por completo. En el futuro, guárdelo en un lugar fresco. Los preparados para el invierno (compota de cerezas, mermelada y otros) tienen un aroma y un sabor muy agradables.

mermelada con semillas

Si desea simplificar el proceso de cocción, utilice la siguiente receta. Quitar los huesos de las cerezas lleva mucho tiempo, por lo que omitiremos este punto. Tal mermelada no se puede almacenar por más de un año.

1. Para empezar, preparamos las bayas, lavamos y clasificamos. Luego llénelos con agua limpia durante 5-7 minutos. Por separado, debes preparar el jarabe. Por cada kilogramo de cerezas, tome un kilogramo de azúcar y 200 gramos de agua.
2. Hervir el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego lo enfriamos y lo llenamos con bayas lavadas. Dejamos la pieza de trabajo durante 10-12 horas. Luego ponga la mermelada al fuego y llévela a ebullición, revolviendo constantemente para que no se queme.
3. Cocine durante 3-4 minutos, retire la espuma y apague el fuego. Deja la mermelada a un lado por otras 10 horas. Este proceso debe repetirse 3-4 veces. Por última vez, hierva la mermelada durante unos 10 minutos y viértala en los frascos preparados. Enrollamos los espacios en blanco de cerezas con huesos y esperamos hasta que se enfríen. Guarde la mermelada en un lugar fresco.

Zumo de cereza

El jugo hecho de esta baya es solo un depósito de sustancias útiles. Es muy fácil de preparar, y esta bebida traerá mucho placer en climas fríos. Para un kilogramo de cerezas, debe tomar 200 gramos de azúcar. Las bayas deben estar muy maduras.

1. Los espacios en blanco de cereza para el invierno, cuyas recetas ofrecemos, requieren un grado diferente de madurez del producto principal. Pero es por esta receta que puedes tomar incluso bayas demasiado maduras. Ahora necesitas exprimir el jugo de la cereza de cualquier manera. Esto se puede hacer a mano o con un exprimidor.
2. Si desea obtener un producto con pulpa, deje un poco de presión, sin cáscara. Vierta el jugo en una cacerola y agregue azúcar. Lo llevamos a ebullición, pero no hervir para conservar el máximo de vitaminas. Vierta el jugo en frascos preparados y cierre las tapas.

Cereza en su propio jugo

Una cereza cocida en su propio jugo para el invierno será de muy buena ayuda. Los espacios en blanco (las mejores recetas se recopilan en este artículo) se pueden usar en otros platos. Esta receta es original.

1. Para empezar, dividimos la cereza entera en dos partes. Retire las semillas de un tercio y exprima el jugo. Luego agregue azúcar (100 gramos por litro) y hierva.
2. El segundo, la mayoría de las cerezas se colocan en frascos preparados y se vierten con jugo caliente.
3. Esterilizamos la pieza de trabajo durante 20 minutos y cerramos las tapas. Los espacios en blanco de cereza, cuyas recetas se convertirán en sus favoritas, se almacenan en un lugar fresco.

Compota de cerezas con especias

Para cocinar, tomamos bayas enteras o deshuesadas a su discreción. Lavamos las cerezas y las ponemos en tarros. Por separado, prepare el almíbar. Para un litro de agua ponemos 800 gramos de azúcar, tres clavos, vainilla y tres guisantes de pimienta de Jamaica.

1. Hervir el almíbar y llenarlo con tarros de bayas. Luego, la pieza de trabajo debe esterilizarse durante minutos 20. Después de eso, enrollamos los frascos con tapas y los envolvemos con una manta hasta que se enfríen por completo.
2. Almacenamos espacios en blanco de cereza para el invierno, cuyas recetas son simples y asequibles, solo en un lugar fresco. Si usa bayas sin semillas, la vida útil puede ser de varios años.
3. Sin embargo, estos espacios en blanco no se mantendrán por tanto tiempo. La compota de cereza se dispersará instantáneamente, y el próximo año la volverás a hacer.

gelatina de cereza

Para preparar gelatina de cereza, necesitarás un kilogramo de bayas deshuesadas, 250 mililitros de jugo de manzana y medio kilogramo de azúcar.

1. Tomamos una sartén, ponemos las bayas y vertemos medio vaso de agua. Cocine la cereza hasta que se ablande.
2. Luego convertimos la masa en un puré con una licuadora. Agregue jugo de manzana y azúcar. Cocine la gelatina hasta que espese.
3. Luego lo colocamos en frascos limpios y esterilizados y los cerramos con tapas. Después de que la gelatina se enfríe, se volverá aún más espesa. Es bueno para servir en el desayuno, para usar como capa de pastel y como ingrediente adicional a otros postres.

"Las cerezas maduraron en el jardín del tío Vanya ...", y el tío y la tía comenzaron a tener problemas: qué hacer con la cosecha de bayas. Ya habrás adivinado que de esta manera me acerco al tema de las preparaciones de cerezas para el invierno.

Y luego resulta algún tipo de discriminación: escribí sobre mis recetas favoritas para espacios en blanco, fresas, albaricoques más de una vez, pero sobre las cerezas aún no ha habido una selección de recetas para deliciosos espacios en blanco. Injusto y antipatriótico. Me estoy recuperando, queridos amigos.

En Rusia, las cerezas se conocen desde los siglos IX y X. Es cierto que la historia no ha conservado el nombre del primero que trajo la plántula de cereza a nuestra región. Pero de todos modos, ¡gracias! Porque el huerto ruso se apoya en tres árboles, como en tres ballenas: una manzana, una pera, una cereza.

Usando cerezas aromáticas, nuestras amas de casa rusas aprendieron a hacer muchas preparaciones interesantes y sabrosas para el invierno. Algunos de ellos han sido populares durante siglos, y algunos han ganado reconocimiento no hace mucho tiempo (por ejemplo, mermelada de cereza con pectina).

Queridos amigos, traigo a su atención una selección de mis recetas favoritas para preparaciones de cerezas para el invierno, que se ha convertido en el nombre poético "Cherry Orchard in a Jar".

Tradicionalmente, le pido que comparta sus recetas comprobadas y favoritas en los comentarios al final del artículo, porque su experiencia puede ser interesante y útil para otras personas.

Cerezas en su propio jugo para el invierno sin azúcar

¿Cómo se cosechan las cerezas para el invierno? ¿Te estás congelando? Esta es una buena manera, por supuesto, pero ¿qué pasa si no hay suficiente espacio en el congelador? Solo hay una salida: cerrar la cereza en su propio jugo en frascos. Este método es muy sencillo y la cereza en su jugo no requiere ningún ingrediente adicional (azúcar, por ejemplo). Todo lo que necesitas es la cereza en sí, los frascos, algo de tiempo libre y ganas. …

Mermelada de cerezas con chocolate y coñac

Como habrás adivinado por el nombre de la receta, se está preparando mermelada de cerezas con chocolate y coñac. Pero que no te asuste el coñac de la receta de mermelada de cerezas con chocolate. Más bien, crea un fondo cálido y sutil para una ligera acidez a cereza y un rico sabor a chocolate negro. …

Mermelada de cerezas con grosellas "Velvet July"

Muy suave, moderadamente dulce, se convertirá en un recuerdo muy agradable de los días de verano, cuando en la estación fría apetezca darse un capricho con un delicioso postre. Esta mermelada de cereza se cocina bastante rápido, no necesita hervirse durante mucho tiempo para lograr la densidad deseada.

El papel de un espesante natural lo desempeña el jugo de grosella espinosa: es gracias a él que la mermelada de cereza enfriada resulta tener la consistencia que todos esperan de la mermelada, no lo mismo, por supuesto, que la mermelada, pero no demasiado líquida, solo con moderación (similar a la mermelada de cereza como en la tienda). …

Compota de cerezas para el invierno con naranja.

La compota de cerezas es deliciosa, pero sigue siendo bastante simple y familiar. Le sugiero que cierre la compota de cerezas para el invierno en compañía de naranja: las notas cítricas le darán a las bayas un sabor inusual y muy interesante. Como resultado, obtendrá una compota que realmente gustará a todos, tanto a adultos como a niños. …

Sabes, esta es una combinación muy exitosa: cereza y limón. Aunque esta combinación no nos es muy familiar, pero, por ejemplo, la confitura de cereza con la adición de jugo y ralladura de limón resulta simplemente maravillosa. La receta de confitura de cerezas es simple, los ingredientes son los mismos, ¡así que no veo ninguna razón para no cocinar! …

Compota de cerezas para el invierno: una receta sin esterilizar

La compota de cereza tiene un rico sabor y aroma maravilloso. Es moderadamente dulce. Como decía uno de mis familiares tras probar esta compota: “Esto es un sorbo de verano…”. Y, de hecho, la compota de cerezas es un agradable recordatorio del cálido y soleado verano en las largas tardes de invierno. …

Mermelada de cerezas "Royal"

Ay, que mermelada de cerezas... extraordinaria! ¡Increíblemente hermoso e increíblemente delicioso! Mermelada de cereza realmente “Royal” y digna de estar en la mesa de las personas más augustas. Quizás tú y yo no seamos representantes de la familia real, pero también tenemos la oportunidad de deleitarnos con una mermelada de cereza tan maravillosa.

Muy sabrosa, con el aroma de las cerezas de verano, no empalagosa, con bayas enteras, esta mermelada de cerezas sin hueso siempre será un invitado bienvenido durante una fiesta de té de invierno. …

Compota de cerezas para el invierno "Mint delight" (sin esterilizar)

La menta combina muy bien con las cerezas, como probablemente sepas. Resulta una bebida moderadamente dulce con un delicioso color rubí y sabor a cereza, pero además con un toque de frescor, gracias a la menta. La receta es muy, muy simple: la conservación rara requiere muy poco tiempo y esfuerzo, sinceramente. Me gusta especialmente que, a diferencia de la mayoría de las recetas de compota para el invierno, en esta prescindimos de la esterilización, que para muchos es tediosa. …

¡Mi confitura de cerezas resultó muy rica! Grueso, ligeramente transparente, con un marcado sabor a cereza, y nada empalagoso. …

Se puede decir una cosa sobre las cerezas: esta jugosa baya madura parece estar pidiendo una mesa para cenar. Esta cultura del jardín de sabor agradable sin duda tiene muchos admiradores, y especialmente para los admiradores de las bayas, hemos preparado las mejores recetas para cosechar cerezas para el invierno, consideraremos cómo hacer mermelada, mermelada y compota, con varias opciones de conservación: congelación , esterilización y otros.

Un poco sobre el sabor y los beneficios.

Notamos de inmediato que las cerezas son una base excelente para la conservación del hogar. La mermelada de esta baya resulta saturada y moderadamente viscosa; las compotas, gracias a la acidez, sacian notablemente su sed en un día caluroso; y los frutos de las cerezas maduras en su propio jugo son un auténtico tesoro para las azafatas amantes de las tartas caseras. También se preparan apetitosas mermeladas y conservas, la baya se congela perfectamente, cuando se descongela parece como si acabara de ser arrancada de un árbol. Durante la conservación, las cerezas a menudo se combinan con otras frutas (por ejemplo, frambuesas o grosellas), lo que le da a la preparación un picante especial y un sabor brillante e inolvidable.

Las mermeladas más fragantes están hechas de cerezas.

Sin embargo, los frutos de las cerezas (tanto comunes como de fieltro) son conocidos no solo por su sabor, sino también por sus grandes beneficios. Resulta que contiene un orden de magnitud más de vitaminas que las cerezas:

• unos 10 ácidos orgánicos (láctico, succínico, málico, cítrico);
• potasio, magnesio, hierro, cobre;
• pectina;
• vitaminas C, PP, A.

Y esta no es una lista completa, por lo que el uso diario de bayas tiene un efecto curativo en una persona. En primer lugar, se observa un efecto positivo por parte del sistema cardiovascular, el cultivo de la huerta fortalece el sistema nervioso, estimula la digestión, ayuda a evitar la anemia y será especialmente útil para quienes sufren de falta de apetito. En general, no una baya, ¡sino un hallazgo!

Las cerezas se pueden cerrar de todas las formas posibles: mermelada, mermelada, confitura, mermelada, compota, zumo y mucho más

Puede disfrutar del sabor de las frutas frescas en verano, pero en invierno tendrá que limitarse a bayas congeladas saturadas de compotas, panqueques dulces con mermelada espesa y pasteles de cereza preparados en su propio jugo. Absolutamente cada receta tiene sus propias características, pero en general, la conservación es bastante sencilla y no lleva mucho tiempo.

Pero antes de compartir recetas interesantes para la conservación con y sin esterilización, daremos un par de consejos sobre el almacenamiento y procesamiento de las cerezas.

• Consejo número 1. Dado que las bayas contienen jugo en grandes cantidades y su piel es muy delicada, incluso el más mínimo daño mecánico puede arruinar la presentación. Por lo tanto, trate de no almacenar la baya durante mucho tiempo y no transportarla a largas distancias, sino que inmediatamente después de la cosecha, comience a cosechar.

Siempre trate de elegir bayas maduras y frescas para la cosecha.

• Consejo número 2. Las cerezas se cosechan del árbol junto con los tallos. Solo así se puede garantizar la conservación del sabor, solo así no perderá su jugosidad. Los tallos ya se cortan antes de la conservación de la baya.
• Consejo número 3. Las frutas maduras y enteras son adecuadas para la cosecha de invierno. Si se atrapa una baya inmadura, dañada o ligeramente podrida durante el proceso de clasificación, es mejor eliminarla.

Maravillosa mermelada de cereza - método número 1

Es justo decir que la mermelada, siendo el manjar de cereza más común, atrae con su sabor agridulce y su aroma único. Al final, es muy hermoso y apetitoso: las bayas puras en almíbar espeso parecen pedir un plato.

La mermelada de cereza se puede cocinar de varias maneras.

Para preparar este postre necesitarás cerezas (2 kg), azúcar (3 kg) y agua (500 ml).

Las frutas clasificadas y lavadas se secan ligeramente y se eliminan todos los tallos. Armado con una máquina manual, debe quitar los huesos. Si un dispositivo tan especial no estaba al alcance de su mano, entonces una horquilla normal será útil. Las bayas preparadas de esta manera se vierten con almíbar, luego la mermelada se infunde durante 2 horas. Después de lo cual se hierve hasta que esté cocido.

¡Atención! ¡No olvide que la mermelada debe removerse y la espuma debe quitarse!

Mermelada espesa de cereza - método número 2

Para preparar un manjar, necesitará azúcar (2 kg), agua (200-300 ml) y, por supuesto, cerezas (2 kg).

La baya clasificada se lava, se seca ligeramente y se quitan los tallos con cuidado. Se vierte agua en el recipiente, se transfieren cerezas y todo el azúcar. El fuego debe ser pequeño para que nuestra baya no se queme. La masa hervida se retira de la estufa y se infunde durante 12 horas, luego se vuelve a poner en la estufa y se hierve por segunda vez, luego se deja hervir nuevamente. La tercera vez, la masa debe hervirse, pero no hervirse, y luego distribuirse en frascos previamente esterilizados.

Lo mejor es remover la mermelada durante la cocción con una cuchara o espátula de madera.

¡Consejo! Para que la pieza de trabajo se almacene durante mucho tiempo y no "explote", los frascos enrollados deben envolverse y dejarse reposar. La pieza de trabajo enfriada se retira en un lugar fresco.

Una sencilla receta de mermelada de cinco minutos.

La conservación requerirá azúcar (1 kg) y fruta fresca (2 kg).

Las frutas frescas se clasifican cuidadosamente, se lavan y se eliminan las piedras. A continuación, las cerezas se transfieren a un recipiente y se espolvorean con azúcar. ¡Es recomendable hacerlo en capas! La cereza, espolvoreada con azúcar, primero debe reposar durante 3 horas y luego hervir durante 5-8 minutos en la estufa.

¡Atención! ¡No olvides revolver la mermelada todo el tiempo!

La pieza de trabajo hervida se coloca con un cucharón en frascos esterilizados, se enrolla y se enfría. ¡La mermelada está lista!

Una baya cubierta de azúcar debe reposar durante varias horas y dejar que el jugo

Receta de cerezas confitadas

Para cosechar frutas confitadas inusuales, necesitará azúcar y frutas frescas a razón de 1: 2.
Para empezar, se prepara el almíbar en un recipiente, luego se colocan allí las cerezas seleccionadas y prelavadas (deshuesadas). El recipiente se retira de la estufa y se infunde durante toda la noche. Luego, el jarabe se drena, se hierve, la baya se coloca nuevamente y se enfría. La tecnología se repite varias veces. Cuando los cristales de azúcar comienzan a formarse en la fruta, puedes detener el proceso.

Preparación de cerezas confitadas

¡Felicitaciones, deliciosas frutas confitadas están listas! Ahora deben secarse un poco en el horno y transferirse a papel pergamino.

Una interesante receta de mermelada de pulpa de melón y cerezas.

Para la conservación, necesitará azúcar (700 g), cerezas (500 g), pulpa de melón (300 g), canela y vodka de cereza (20 g).

La baya clasificada debe lavarse a fondo, quitar con cuidado los tallos y deshacerse de las semillas. La cereza se mezcla con melón, se espolvorea abundantemente con azúcar. y se agrega canela para un sabor picante. Ahora la masa debe infundirse durante toda la noche y, por la mañana, el recipiente se coloca en la estufa y se hierve durante 5 a 7 minutos. Al final, se agrega vodka de cereza. La mermelada lista se vierte en frascos esterilizados y se sella.

La combinación de cereza y melón será apreciada por todos los gourmets.

Preparación de mermelada de cereza

Para la conservación, necesitará azúcar y frutas (1: 1), así como agua (aproximadamente 200 ml por 1 kg de fruta), jugo de grosella.

Como de costumbre, las frutas se clasifican, se lavan a fondo con agua. Todos los tallos y semillas se eliminan con cuidado. Las cerezas se hierven, se cubren con azúcar y la masa se hierve hasta que esté tierna. Al final, se agrega jugo de grosella espinosa, que tiene un efecto gelificante. Después de eso, la mermelada debe hervirse nuevamente, colocarse en frascos y taparse con corcho.

¡Consejo! Para mejorar el sabor de la pieza de trabajo y su apariencia, puede saltear la fruta a través de una picadora de carne. Tal masa de fruta hierve mucho más rápido y la consistencia de la mermelada terminada es homogénea.

Las cerezas en espera complementan perfectamente pasteles y postres.

puré de cereza

Para su conservación necesitarás azúcar y fruta fresca.

La baya se frota a través de un colador y se espolvorea con azúcar (para 3 tazas de cerezas, 1,5 tazas de azúcar). La masa se hierve durante 1-1,5 horas y se coloca en frascos esterilizados. Este puré de cerezas es perfecto para rellenar panecillos y empanadas, se puede servir con un asado o agregarlo a una salsa.

Receta fácil de compota de cerezas

Para su conservación necesitarás agua y azúcar (1:1,5) y, por supuesto, cerezas.

compota de cereza

Para que la compota sea rica y hermosa, es mejor usar una variedad de bayas en las que los huesos se separen lo más fácilmente posible. Los frascos preparados se llenan con cerezas lo más apretados posible, pero al mismo tiempo con cuidado para que las bayas no exploten. Las frutas se vierten encima con almíbar caliente o se espolvorean con azúcar (200 g por 1 frasco) y se vierte agua hirviendo. Luego, los frascos llenos se colocan en la estufa para esterilizarlos durante 20 minutos. ¡Puedes enrollarlos!

Y por último, notamos que las cerezas son ideales para la conservación durante el invierno. El sabor brillante y el aroma insuperable harán que el estado de ánimo de verano incluso en el largo período de invierno. Fácil proceso de cocción y deliciosas preparaciones para ti!

Cómo cerrar una cereza en su propio jugo: video

Espacios en blanco de cereza para el invierno: foto.