Cosecha de manzanas para el futuro sin azúcar. Manzanas en almíbar con grosellas. Receta de manzanas especiadas en almíbar

Te ofrecemos recetas de manzanas caseras sin azúcar. Dichos espacios en blanco se pueden almacenar en el invierno en el apartamento.

Salvamos la cosecha de manzanas - ¡recetas SIN azúcar!

Te ofrecemos recetas de manzanas caseras sin azúcar. Son sabrosos y saludables, si se desea, se pueden endulzar con miel, raíz de regaliz o stevia antes de su uso. Dichos espacios en blanco se pueden almacenar en el invierno en el apartamento.

Zumo de manzana sin azúcar

Extraiga el jugo con un exprimidor. Vierta el jugo en una cacerola de esmalte, prende fuego. Lleve a ebullición activa, pero no hierva, vierta el jugo en frascos esterilizados y enrolle. Envolver.

Manzanas enlatadas sin azúcar receta 1

Pele las manzanas y, cortándolas en rodajas, póngalas en frascos de dos y un litro. Llene el frasco hasta arriba con agua hirviendo (sin azúcar) y, después de taparlo, déjelo por tres minutos, luego drene el agua y vierta agua hirviendo nuevamente. Después de repetir el procedimiento tres veces, enrolle el frasco con una tapa.

Manzanas, enlatadas sin azúcar receta 2

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Blanquear en agua hirviendo durante 3-5 minutos, enfriar. Colocar en frascos esterilizados y llenar con agua caliente. Cubra con tapas y esterilice: litro - 20 minutos, 2 litros - 30 minutos, 3 litros - 55 minutos. Enrollar.

Mermelada de manzanas sin azúcar.

Por 1 kg de manzanas - 200 g de agua.Corte las manzanas en trozos, agregue agua y hierva durante 10-15 minutos, revolviendo continuamente, luego frote a través de un colador. Hierva el puré resultante hasta que espese bien, asegúrese de que no se queme. Luego, en una forma tibia, descompóngalo en frascos esterilizados y, cerrándolo con tapas hervidas, pasteurice a una temperatura de 100 ° C frascos de medio litro - 151 minutos, litro - 20, 3 litros - 30. La mermelada de manzana se puede almacenado durante un año.

Pastilla de manzana sin azúcar

Pele las manzanas de cualquier grado de madurez, córtelas en rodajas, póngalas en una cacerola, agregue un poco de agua al fondo, cubra y hierva a fuego lento, luego enfríe y limpie con un colador. Lubrique la superficie de la tabla de cocina con una capa muy fina de aceite vegetal y frótela bien con una gasa seca.

Coloque puré de manzana en el tablero en una capa uniforme (no más gruesa que 0,8 cm; de lo contrario, se secará durante mucho tiempo) y colóquelo al sol o en una corriente de aire. El segundo día, cuando el puré se seque un poco, se puede colocar la tabla en ángulo.

Después de tres días, saque el malvavisco seco con un cuchillo y retírelo del tablero. Esta servilleta de manzana debe colgarse de una cuerda durante 2 días. Para el almacenamiento a largo plazo, doble el malvavisco en una pila, espolvoree ligeramente con azúcar en polvo, enrolle firmemente en un rollo, póngalo en una bolsa de plástico y colóquelo en el refrigerador.

puré de manzana sin azúcar

Bien lavadas, cortadas en rodajas pequeñas las manzanas sin corazón y sin tallos, colóquelas en una cacerola, en el fondo de la cual se vierte un poco de agua, hierva lentamente por un par debajo de una tapa hasta que se ablanden, luego frote a través de un tamiz y lleve a hervir de nuevo. Vierta el puré terminado en frascos bien lavados y hervidos y enrolle. Los kissels y las salsas se preparan a partir de puré de papas para postres, carnes y platos de cuaresma.

Antonovka empapado en frascos

Lave las frutas promedio de las manzanas de la variedad Antonovka, póngalas bien apretadas en frascos. Prepare el relleno: mezcle jugo y agua hervida fría en una proporción de 1:2 o 1:3 (al gusto). Vierta sobre las manzanas, coloque palos de madera en forma de cruz en los frascos para que presionen las manzanas y eviten que floten. El relleno debe ser 4-5 cm más alto que las manzanas. Cerrar con tapas de polietileno. Mantener frío.

Puré de manzana y calabaza sin azúcar

1 kg de manzanas, 1 kg de calabaza, 1 cucharadita de ralladura de limón o naranja, azúcar opcional.Agria las manzanas, córtelas en rodajas y la calabaza, córtelas en trozos, cocínelas al vapor en una vaporera o exprimidor durante 10-15 minutos hasta que estén blandas. Cuando esté caliente, frote a través de un colador o colador, agregue ralladura o azúcar al gusto. Calentar el puré con agitación a 90°C y esparcirlo caliente en tarros de medio litro. Pasteurizar durante 10-12 minutos a 90°C.

manzanas secas

Se obtiene aproximadamente 1 kg de manzanas secas a partir de 10 kg de manzanas frescas.Las manzanas cortadas en círculos o en rodajas se pelan (se puede quitar la piel), se sumergen en agua con sal (20 g de sal por 1 litro de agua) y se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Debe secar las manzanas a una temperatura de 75-80 ° C, con la puerta abierta, durante 6-8 horas. Revuelva las rodajas de manzana de vez en cuando. Las manzanas bien secas tienen un color crema claro, las rodajas son suaves y elásticas.

¡Cocina con amor!

No obstante, la llegada del frío nos recordó la esperada llegada del invierno. Esto estimula a algunos a calentarse, y algunos, especialmente las amas de casa, se dedican más intensamente a la preparación de un suministro suficiente de espacios en blanco.

Uno de los ingredientes disponibles y populares para los espacios en blanco es una manzana. La saturación con una cantidad increíblemente grande de diferentes vitaminas, tan necesarias en invierno y otoño, la disponibilidad en casi todos los jardines no puede dejar pasar a una mujer responsable y económica.

Además, esta fruta es bastante versátil y rica en posibles opciones de cocción. Considere algunos de ellos, que en las frías noches de invierno pueden inspirar un poco de verano, comodidad y calidez en su hogar. Entonces, estamos preparando compota de manzana.

Ingredientes:

• Manzanas - 1kg
• Azúcar - 250 g

Estas proporciones están calculadas para 3 litros de compota.

Proceso de cocción:

1. Lava bien las manzanas.
2. Corte grande en cuartos, más pequeño - en 2 partes.
3. Cortar el centro de la manzana, dejando la piel.
4. Bajamos las manzanas terminadas en una mezcla de agua y ácido cítrico (3 litros 9 gramos).
5. Esterilizamos los frascos y los llenamos con manzanas por 1/2 -1/3.
6. Llene con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje enfriar.
7. Escurra el agua de los frascos y agréguele azúcar. Hervir durante 20 minutos.
8. Vierta las manzanas con este jarabe y gire los frascos.
9. Deja que la compota se enfríe.

¡La compota está lista!

Manzanas empapadas para el invierno.

Las manzanas en esta forma retienen muy bien sus beneficios y al mismo tiempo están saturadas de un sabor delicioso.

Compuesto:

• Manzanas - 2 kg
• Hojas de grosella y cereza - 12-15 uds.

Escabeche:

• 3 litros de agua
• Azúcar - 1 taza

Cocinando:

1. Coloque hojas cocidas y manzanas limpias en el fondo de platos esmaltados hervidos.
2. Agregue agua, sal y azúcar a la marinada, hierva y deje enfriar.
3. Vierta la marinada en las manzanas, ponga algo pesado encima de los platos y déjelo así durante aproximadamente 1,5 meses, mientras repone la marinada empapada en manzanas durante aproximadamente una semana. ¡Listo!

Las manzanas en escabeche para el invierno se pueden usar como plato independiente o como guarnición.

Mermelada de manzanas para el invierno.

Para la mermelada de manzana, puede usar no solo frutas en buenas condiciones, sino también podridas o dañadas por gusanos. Simplemente puede limpiarlos de partes inutilizables y cocinar mermelada de manzana para el invierno.

Ingredientes:

• Por 1 kg de manzanas - medio kilo de azúcar y 150 ml de agua

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las manzanas, cortamos las partes inservibles y cortamos en trozos pequeños.
2. Distribuimos las manzanas en una cacerola, agregamos agua y hervimos bajo una tapa a fuego lento. No olvides revolver.
3. Después de ablandar la masa de manzana, enfríela y tritúrela un poco en una licuadora.
4. La masa resultante se vuelve a hervir a fuego lento hasta que esté cocida (15-30 minutos).

Mientras la mermelada aún está caliente, la ponemos en frascos, la giramos y la dejamos enfriar.¡Las manzanas para el invierno sin esterilizar en forma de deliciosa mermelada están listas!

Video: Receta de mermelada de manzana

Manzanas de un exprimidor para el invierno.

Siempre es mejor hacer su propio jugo que comprar productos no probados en la tienda. El jugo de manzana para el invierno de un exprimidor, preparado por su cuenta, no le hará dudar de su calidad, naturalidad y utilidad.

Ingredientes:

• Manzanas - 5 kg
• Azúcar - opcional

Cocinando:

1. Mis manzanas, quítales el corazón y córtalas en partes adecuadas para tu exprimidor.
2. Extraiga el jugo con un exprimidor.
3. Ponemos la mezcla resultante sobre un fuego pequeño, pero vigilando que no hierva. En este caso, el jugo puede perder la mayoría de las vitaminas.
4. Añade azucar.
5. Vierta el jugo en frascos y atornille la tapa. ¡El jugo casero está listo!

Recetas de tartas de manzana para el invierno.

¿Qué puede haber más sabroso que unas tartas caseras caseras, e incluso decoradas con ingredientes naturales? Para su atención, hay algunas opciones para la decoración de tartas o pasteles que le darán un ambiente festivo en las noches frías.

Cinco minutos de manzanas para el invierno.

El nombre de la receta habla por sí solo. Para preparar esta adición a la cocción, necesitará un poco de tiempo y gastos.

Ingredientes:

• Manzanas - 3 kg
• Azúcar al gusto
• Zumo y ralladura de limón o naranja - opcional

Cocinando:

1. Corte las manzanas peladas en trozos pequeños, agrégueles azúcar y déjelas durante 10-12 horas.
2. Cocine las manzanas a fuego lento después de hervir durante 5 minutos.
3. Enrollamos las latas con los cinco minutos terminados.
4. ¡El puré de manzana de cinco minutos para el invierno está listo!

Gelatina de manzana para el invierno: recetas.

Este postre puede convertirse tanto en un plato independiente como en la decoración de cualquier pastel o tarta. La facilidad de preparación, el rico sabor y la utilidad de este plato no te dejarán indiferente.

Ingredientes:

• Para 2 kg de manzanas necesitamos 300 g de azúcar y 6 vasos de agua.

Cocinando:

1. Lave y pele las manzanas, córtelas en 4 pedazos.
2. Vierta la cantidad adecuada de agua y ponga a cocinar durante 20 minutos, hasta que las manzanas estén blandas.
3. Agregue azúcar al jugo resultante de las manzanas y cocine durante 50-60 minutos hasta que espese.
4. Vierta la gelatina en frascos esterilizados y enrolle.

¡La gelatina está lista!

Una manzana marica con leche condensada para el invierno.

El sabor de este puré recuerda a los tiempos cálidos y divertidos de la infancia. La combinación de estos ingredientes puede sorprender con su sabor y traer recuerdos agradables de los días de la guardería o la escuela: regálelo a sus hijos.

Ingredientes:

• manzanas - 4 kg
• leche condensada hervida - 2 latas
• agua - medio litro

Cocinando:

1. Cocine las manzanas peladas picadas hasta que estén blandas.
2. Malteamos la mezcla resultante y cocinamos hasta que espese.
3. Usando una licuadora, haga puré con la masa de manzana, agregue la leche condensada y cocine por otros 10 minutos.
4. Enrollamos el puré terminado en frascos y lo esterilizamos durante 30 minutos.

¡Deliciosas manzanas con leche condensada listas para el invierno!

Mermelada de manzana para el invierno.

Puedes darte un gusto delicioso en el invierno con mermelada de manzana preparada con tus propias manos.

Necesitaremos:

• 3 kilos de manzanas
• 50 g de gelatina
• 250 g de azúcar
• 5-6 arte. yo almidón

Cocinando:

1. Cortamos manzanas peladas limpias, malteamos y ponemos al fuego. Después de que las manzanas hiervan, cocine por otra media hora.
2. Diluir la gelatina con agua fría hasta que se hinche.
3. El almidón diluido con agua se agrega al puré, se hierve y se pasa por una licuadora.
4. Agregue gelatina preparada, revuelva la mezcla y retuerza en frascos.

¡La mermelada casera está lista!

Confitura de manzana para el invierno

Esta receta de puré de manzana se prepara en combinación con productos que complementan el rico sabor de las manzanas. Una cucharada de puré, y ya es imposible parar.

Ingredientes:

• Manzanas - 2 kg
• Azúcar - 1 kg
• Vainillina - 2 cucharadas. yo
• Limón para jugo y ralladura - 2 uds.
• Canela - 4 cucharaditas
• Pasas - 200 g

Cocinando:

1. Mezcle manzanas peladas picadas con azúcar, pasas, canela, extracto de vainilla, jugo de limón y ralladura.
2. Dejamos la mezcla preparada a hervir durante una hora después de hervir.
3. ¡La confitura de manzana y canela está lista! ¡Lo bombeamos en frascos y disfrutamos el postre en invierno!

Manzanas enteras en almíbar para el invierno

¡Este método de preparar manzanas para el invierno es rápido y delicioso! Vale la pena considerar que las manzanas para este tipo de almíbar deben estar en buenas condiciones, no dañadas y sin gusanos.

Ingredientes:

• 3 kilos de manzanas
• 2 litros de agua
• 700 g de azúcar

Cocinando:

1. Ponemos las frutas lavadas en frascos.
2. Para el almíbar, mezcle el agua y el azúcar, hierva y vierta sobre las manzanas en frascos.
3. Los bancos están enrollados y esterilizados. ¡Listo!

Manzanas sin azúcar para las recetas de invierno

Esta opción para cocinar manzanas puede ser en forma de postres presentados anteriormente sin agregarles azúcar, o en forma de varias recetas de salsas de manzana para el invierno. Consideremos algunos de ellos.

Adjika con manzanas para el invierno.

Compuesto:

• 2 kg de pimientos dulces, manzanas y zanahorias
• 5 kilos de tomates
• Ají picante - 300 g
• Ajo - 7-10 cabezas
• Aceite vegetal - 1 l.

Cocinando:

Molemos todos los componentes de la receta con una licuadora o picadora de carne, sal, agregamos aceite vegetal y cocinamos la mezcla durante aproximadamente 2 horas. ¡Los tomates con manzanas para el invierno en forma de adjika están listos!

Manzanas con rábano picante para el invierno.

La combinación inusual de manzanas y rábano picante confunde a muchas amas de casa. Sin embargo, una vez que pruebes esta receta, querrás repetirla una y otra vez. ¡Las manzanas picantes para el invierno se comen bastante rápido y con gran placer!

Ingredientes:

• Manzanas - 3 kg
• Ajo - 2 cabezas
• Rábano picante - 150 g
• Vinagre - 1 cucharadita
• Azúcar, sal, especias al gusto

Cocinando:

1. Muele las manzanas peladas, el rábano picante y el ajo con un procesador de alimentos.
2. Agregue sal, pimienta, especias y vinagre a la mezcla.
3. Cocine la mezcla durante unos 10 minutos, recordando remover.
4. Enrollamos el condimento picante de las manzanas para el invierno en frascos previamente preparados y esterilizados.
5. ¡Listo! ¡Emociones invernales garantizadas!

Este plato es perfecto como condimento para la carne.

Salsa de tomate casera con manzanas para el invierno

La salsa de tomate de manzana rápida y satisfactoria será un ingrediente interesante para platos de salchichas, pescado y carne en cualquier época del año.

Ingredientes:

• Tomates - 3 kg
• Manzanas - 8 piezas talla mediana
• Lazo mediano - 7 uds.
• 7-8 dientes de ajo
• Sal - 2 cucharadas. yo
• Pimienta negra molida, clavo, condimentos - opcional.
• 70% vinagre - 2.5 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Los tomates y las manzanas, pelados y cortados en rodajas pequeñas, se colocan en un recipiente de esmalte y se hierven a fuego lento.
2. Agregue el ajo, la cebolla picada en medio aros.
3. Agregue condimentos, sal, pimienta, clavo a la mezcla terminada.
4. Cocine a fuego medio durante aproximadamente 1.5-2 horas hasta que esté líquido, sin cubrir con una tapa. No te olvides de revolver el ketchup.
5. Molemos la mezcla terminada con una picadora de carne o licuadora, pasamos por un tamiz para extraer las semillas.
6. Vierta vinagre en la salsa de tomate preparada y cocine por unos 10 minutos más.
7. Llenamos los frascos preparados previamente con salsa de tomate, esterilizamos y dejamos enfriar.

La variedad de recetas posibles para las preparaciones de invierno con manzanas es muy grande. No te detengas en uno de ellos, porque experimentar significa desarrollar tus habilidades culinarias y a ti mismo, mientras obtienes un placer inolvidable con los productos hechos a mano.

Video: Puré de manzana y mermelada de manzana.

Las manzanas son la fruta favorita de todos y se pueden comer crudas, hervidas, horneadas o enlatadas. Muchos preparan tartas y otros pasteles con manzanas, pero en la estación fría es difícil conseguir frutas caseras para hacer un postre. Es en tales casos que las frutas enlatadas son útiles.

Manzanas en rodajas o enteras en almíbar - una preparación muy sencilla que toda ama de casa puede hacer.

¿Por qué cerrar manzanas para el invierno?

Cuando termina el verano, llega el otoño, en todos los jardines es tiempo de manzanas. Hoy en día, hay una gran variedad de frutas de otros países cálidos en los estantes de las tiendas, pero a diferencia de las suyas, manzanas caseras y locales, no son tan saludables y sabrosas.

En otoño, las manzanas caen al suelo, los árboles se doblan por el peso de la fruta, lo que puede ser útil para hilar compotas, mermeladas o almíbares con trozos de fruta. Las manzanas son un producto muy útil, son ricas en vitaminas y nutrientes, que tanto faltan en invierno y principios de primavera. Las compotas y las manzanas simplemente cerradas en frascos serán una excelente adición a la mesa en forma de postre, decorarán cualquier noche fría y son perfectas para beber té.

Las manzanas enlatadas tienen un sabor especial que se desarrolla después de varios meses en un frasco de almíbar. Hay tantas formas de enrollar manzanas: enteras, en trozos, en almíbar con nueces, con la adición de otras frutas, cada una de las cuales tiene un sabor único. Las compotas o las rodajas de manzana harán las delicias de los más pequeños.

Principios de cocinar manzanas para el invierno.

Si sigue algunas reglas simples, será mucho más fácil preparar frutas, saldrán más sabrosas y frescas:

Receta clásica de rodajas de manzana con canela

La receta requerirá los siguientes productos:

• 0,5 kg de manzanas frescas;
• 0,3 kg de azúcar granulada;
• rama de canela o unas pizcas de especias molidas al gusto;
• 1 cucharadita de ácido cítrico;
• 2 cucharadas. agua hervida limpia.

Preparación paso a paso:

• Todas las frutas deben lavarse, quitarse las dañadas, secarse con una toalla de papel, luego quitarse las semillas y cortarse en rodajas.
• Se calienta toda el agua indicada en la receta, se le agrega azúcar y se hierve por diez minutos para que los cristales se disuelvan y el almíbar comience a espesar. Dos botes de medio litro serán suficientes para hilar tantas frutas.
• Se coloca una rama de canela en el fondo del recipiente o se vierte polvo de especias, después de lo cual se cargan rodajas de manzanas. Se vierte jarabe encima para que llegue al cuello del frasco y se espolvorea con ácido cítrico por encima.
• Los recipientes de frutas se pasteurizan en agua hirviendo durante diez minutos, después de lo cual se tapan con tapas de hojalata y se colocan boca abajo debajo de una manta tibia para que se enfríen.
• Después de dos días, las manzanas se enfriarán por completo y se pueden guardar en un lugar fresco para guardarlas hasta el invierno.

Una receta sencilla sin especias.

Cocinando ingredientes:

• 2 kg de manzanas enteras;
• 0,8 kg de azúcar;
• 2 litros de agua hervida;
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón.

En primer lugar, debe enjuagar las frutas y dejarlas escurrir, dividir cada manzana por la mitad y quitar el corazón, luego cortar en rodajas de medio centímetro de grosor. Luego, vierta agua en una cacerola, caliente hasta que hierva y vierta azúcar con jugo de limón. El almíbar debe hervir durante quince minutos para espesar.

Luego, las rodajas de fruta se sumergen en la mezcla caliente, el contenido de la sartén se revuelve y se hierve durante un par de minutos a fuego lento. Luego, las manzanas calientes se transfieren a frascos esterilizados con una cuchara ranurada, que previamente se escaldó con agua hirviendo, después de lo cual el jarabe se vuelve a poner en la estufa y se lleva a ebullición.

Ahora llenan los frascos con manzanas con almíbar para que llegue a la parte superior del recipiente, enrollarlos con tapas de hojalata. Cada frasco se voltea y se enfría, solo después de eso se guarda en un lugar fresco y oscuro para almacenarlo durante muchos meses.

Manzanas aromatizadas con azafrán

La receta requerirá los siguientes ingredientes:

• 1 kg de manzanas verdes;
• 1/4 de cucharadita de azafrán;
• 0,3 kg de azúcar granulada;
• 0,75 l de agua hervida.

En primer lugar, se vierte agua en la cacerola y se hierve, luego se vierte y se mezcla el azúcar para que no se pegue al fondo del recipiente. Se añade azafrán al almíbar caliente, se remueve y se vuelve a hervir, después de lo cual el líquido se hierve durante no más de diez minutos para que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar adquiera un color ámbar.

A manzanas limpias y seleccionadas, les quitan el corazón, les quitan las semillas y cortan los frutos en rodajas a su discreción. Luego, los trozos de manzana se sumergen en almíbar hirviendo, se agitan suavemente para no dañar la pulpa de la fruta. Hervir los trozos en almíbar durante unos quince minutos para que las manzanas no tengan tiempo de hervir y convertirse en gachas.

Luego, la masa con fruta y almíbar se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas. Los primeros dos días se almacenan boca abajo debajo de una manta, luego se trasladan a la bodega, garaje o refrigerador para su uso posterior.

Receta de manzanas especiadas en almíbar

Para una jarra de medio litro necesitas tomar:

• 0,3 kilogramos de frutas ácidas;
• un guisante de pimienta de Jamaica y unos trozos de clavo;
• 0,2 kilogramos de azúcar;
• dos cucharadas de canela molida;
• un susurro de vainillina;
• un vaso y medio de agua.

El primer paso es lavar las manzanas, cortarlas en rodajas. Coloque los clavos y la pimienta de Jamaica en un frasco limpio en el fondo, luego coloque la fruta encima. En este momento, hierva agua y viértala en frascos, cúbralos con tapas y déjelos durante media hora. Luego vierta el agua del recipiente en la sartén y deje hervir.

A continuación, agregue el azúcar y la vainilla con canela, mezcle y cocine el almíbar durante unos diez minutos. Llene el recipiente con rodajas de manzana con almíbar y apriete las tapas. Deje que los frascos se enfríen boca abajo, luego retire la conservación hasta el invierno en un lugar oscuro y fresco.

Manzanas en almíbar con grosellas

Para cocinar, debe tomar los siguientes productos:

• 1 kg de manzanas;
• 1 litro de jugo de grosella;
• 0,5 kg de azúcar granulada.

Primero, las manzanas limpias se cortan en rodajas y se cargan en frascos de vidrio limpios. En este momento, el jugo de grosella se pone a hervir, se agrega azúcar y se cuece a fuego lento para que todos los cristales de azúcar se disuelvan. Cuando el jarabe de jugo esté listo, llénelo con rodajas de manzana en frascos y cúbralo con tapas.

Luego, debe enviar el recipiente para esterilización en agua hirviendo, luego enrollar las tapas y guardarlo boca abajo debajo de una manta para que se enfríe durante un par de días, y luego en una habitación oscura y fría hasta el invierno.

Rodajas de manzana en almíbar de vainilla

Ingredientes necesarios para sellar un bote de medio litro:

• cinco manzanas pequeñas del mismo tamaño;
• 0,4 kg de azúcar;
• una pizca de vainillina, sal;
• 0,75 l de agua;
• una pizca de ácido cítrico.

Preparación paso a paso:

• Los frutos se lavan, se limpian de suciedad y se cortan en rodajas pequeñas, después de quitarles el corazón.
• Los frascos se esterilizan en un horno a cien grados o se hierven en agua hirviendo durante una hora, luego de lo cual se enfrían a temperatura ambiente. Las tapas se esterilizan en agua hirviendo durante quince minutos.
• Luego, coloque las rodajas de manzana en frascos, vierta agua hirviendo y deje reposar durante quince minutos, después de lo cual se vierte el agua en la sartén, se agregan azúcar y vainillina.
• El ácido cítrico se diluye en un vaso con dos cucharadas de agua caliente y luego se vierte en almíbar caliente.
• Llene los frascos con rodajas de manzana con almíbar caliente, enrolle las tapas y déles la vuelta para que se enfríen más. Las frutas en escabeche se almacenan en frascos solo en la bodega, el refrigerador o el garaje, donde no hay luz ni frío.

Secretos de cocinar manzanas en almíbar

En el proceso de conservación de las manzanas se siguen algunas reglas y se tienen en cuenta los secretos:

1. 1. Las manzanas no deben triturarse demasiado, porque durante el proceso de cocción y conservación perderán su forma y se convertirán en puré de papas.
2. 2. Es mejor tomar frutas ligeramente inmaduras y fuertes para que no se deshagan bajo la influencia de la temperatura.
3. 3. Para que las manzanas no se oscurezcan durante el proceso de cocción, se pueden mantener en una solución de vinagre al uno por ciento durante veinte minutos.
4. 4. Al verter frutas, la temperatura del líquido debe ser de al menos setenta grados.
5. 5. La conservación se puede almacenar en un balcón aislado y cerrado, pero solo debe usarse antes del inicio del calor.

Manzanas enteras en relleno dulce

Esta receta para cosechar frutas en frascos para el invierno no requiere un procesamiento a largo plazo, lo que le permite ahorrar la máxima cantidad de nutrientes. Solo es importante seleccionar manzanas densas, elásticas y maduras para que no se echen a perder. Para preparar manzanas enteras en almíbar, necesitarás los siguientes ingredientes: 1,5 kilogramos de manzanas, un litro de agua; 300 gramos de azúcar.

Lave las manzanas, clasifíquelas en frascos limpios y esterilizados. Debe poner un recipiente con agua al fuego, verter azúcar gradualmente y llevar a ebullición, hervir durante diez minutos para obtener un jarabe espeso. Vierta el líquido caliente en frascos con manzanas, cierre las tapas y espere cinco minutos, luego drene el almíbar y hierva por segunda vez.

Luego, vierta nuevamente el recipiente con las frutas con líquido hirviendo, enrolle las tapas y guárdelo en una habitación oscura y fresca para que las manzanas puedan empaparse en jarabe de azúcar. El enlatado de esta manera le permite conservar la fruta entera.

Puede conservar y utilizar este tipo de manzanas en trozos o enteras en almíbar de azúcar en diversos platos, postres o salsas. Las manzanas son muy jugosas, dulces y fragantes, si agrega tales especias: canela, azafrán, vainillina, clavo y otros.

Tartas, pasteles, soufflés, así como una gran cantidad de otros dulces, son fáciles de preparar utilizando frutas enlatadas en casa. Son perfectos para cualquier fiesta de té en casa en una noche de invierno con la familia. El contenido calórico de tal manjar es bastante bajo: 450 kcal por cada cien gramos de producto. ¡Disfrute de su comida!

Por supuesto, es mejor consumir manzanas naturales frescas, pero si no hay una bodega donde puedan almacenarse hasta la primavera, varias deliciosas preparaciones de manzana para el invierno acuden en ayuda de las amas de casa. Dedico esta colección de recetas a todos los golosos, porque la mayoría de las recetas presentadas contienen azúcar.

Mermelada, mermelada, puré de patatas, ketchup, compota... y esto no es todo lo que se puede hacer con manzanas.

Para las preparaciones, es mejor usar el verano (Vertido blanco, Antonovka, Glory to the winner) o las variedades otoñales de manzanas (Makintosh, Spartak, Pepinka), que están completamente maduras y han absorbido todo el sol del verano.

Pero si no puedes comprarlos, no pasará nada malo y las preparaciones de variedades de manzanas de invierno también resultarán deliciosas.

Queridos amigos, si tienen sus recetas favoritas y probadas para espacios en blanco de manzana, compártanlas en los comentarios. También puede tomar una foto de sus espacios en blanco de manzana para el invierno y adjuntar la foto al formulario con comentarios.

Mermelada de manzana y ciruela

Moderadamente gelificado, pintorescamente rubí, con una delicada acidez. La mermelada variada de manzanas y ciruelas puede ser un complemento versátil para galletas, bagels, quesos, requesón y panqueques. ¿Estás intrigado? Entonces bienvenido a mi cocina, donde te contaré en detalle cómo cocinar mermelada de manzana y ciruela. Receta con foto.

Rodajas de mermelada de manzana "Ámbar"

Las rebanadas de mermelada de manzana según esta receta no solo son apetitosas, sino también muy brillantes. Las rodajas de manzana adquieren un tono ámbar debido a un método especial de preparación. Tal mermelada de manzana ámbar decorará cualquier fiesta de té familiar y también puede servir como un excelente regalo dulce para las vacaciones de Año Nuevo y Navidad. Ver receta con foto.

preparación de tarta de manzana

Preparar el relleno para pasteles de manzana para el invierno puede ahorrar mucho tiempo al preparar pasteles: todo lo que necesita hacer es preocuparse por la masa y las manzanas están listas, ¡tanto peladas como cortadas! Si estoy interesado en ti, me complace invitarte a mi cocina. Te mostraré cómo cosechar manzanas para el invierno para pasteles. Borra la receta de la foto.

Mermelada de manzana y chokeberry

Dulce, con una ligera acidez y un sabor característico de chokeberry (aronia), la mermelada es un verdadero hallazgo en el invierno, cuando nuestro cuerpo necesita más que nunca un poderoso apoyo con vitaminas y microelementos. Gracias a la chokeberry, esta mermelada resulta ser súper curativa, tiene un color intenso y es ideal para beber té en casa. Ver cómo cocinar.

Compota de manzana para el invierno con escaramujo y limón (receta sin esterilizar)

¿Quién dijo que la temporada de recolección es el verano y el comienzo del otoño? Incluso en octubre-noviembre, puede hacer conservas caseras y hacerlo con bastante éxito. Por ejemplo, en este momento cierro una muy rica y saludable compota de manzanas y escaramujos. Su receta es muy sencilla, y la compota siempre es muy popular en la temporada de invierno. Ver la receta.

Manzanas en almíbar de uva

A primera vista, los postres de manzana: conservas, mermeladas, mermeladas pueden parecer demasiado simples y poco interesantes. Pero esta receta se ganó mi corazón de una vez por todas. Y aunque los ingredientes para ello, nuevamente, se necesitan los más banales: manzanas y uvas, la cocina inusual lo paga con creces. Cómo cocinar manzanas en almíbar de uva, ver.

Si te gustan las preparaciones de manzana clásicas y comprobadas para el invierno, ¡entonces te encantará esta receta al 100 %! Cómo cocinar mermelada de manzanas para el invierno "soviético" (receta con fotos paso a paso), escribí.

Mermelada de manzana con gajos de limón

Receta de mermelada de manzana con rodajas de limón, puedes ver.

Mermelada de manzana para el invierno con chocolate "Sweet Tooth Dream"

La receta de mermelada de manzana para el invierno con Chocolate "Sweet Tooth Dream", puedes ver.

Compota de manzana para el invierno con naranja (sin esterilizar)

Se obtiene una compota muy sabrosa para el invierno a partir de manzanas, moderadamente dulce, por lo general les gusta tanto a adultos como a niños. También lo cocino a menudo, pero tengo un "secreto": agrego algunos círculos de naranja a la compañía con manzanas. Parecería que esto es una bagatela, pero es gracias a eso que el sabor habitual de la compota de manzana comienza a jugar con nuevos colores. Receta con foto.

Mermelada de manzana con canela "Navidad"

Puedes ver cómo hacer mermelada navideña de manzana con canela.

Mermelada de manzana con naranja "Orange mood"

Con la receta de mermelada de manzana con naranja "Orange Mood", lo podrás encontrar.

Mermelada de pera y manzana con naranja "Fruit mix"

Balnearios de Apple - detrás. También puedes pensar en cosechar manzanas para el invierno. Además, no es sólo su gran diversidad lo que consuela. Después de todo, puedes cocinar muchos tipos de golosinas, sin importar cómo digan que es difícil y no muy sabroso. ¡Solo necesitas conocer los secretos!

Los ciudadanos no siempre tienen la oportunidad de almacenar fruta fresca en casa. Por lo tanto, la mayoría busca conservar utilizando diferentes enfoques. Después de todo, mucho se ha dicho y escrito sobre los beneficios de las manzanas.

Incluso los niños saben que una manzana es útil. Por desgracia, no siempre están felices de verlo. Y todo por el primer conocimiento fallido de estos frutos más útiles de todos. Si una manzana agria atrapó un diente. Si kompotik resultó ser agrio. O espesado. Pero la situación aún se puede corregir cocinando deliciosas compotas, purés, jaleas, mermeladas y otras delicias para el invierno.

La opción ideal son las manzanas congeladas. Lo primero y, probablemente, lo más importante es que de esta forma se conservan la mayoría de las vitaminas, etc. Segundo, es muy fácil de hacer. Clasificadas, lavadas y secadas con una toalla, se cortan en trozos del formato deseado (finas, cuartos, etc.), se colocan en una bolsa (luego se deja airear) o en un recipiente y se envían al congelador. Afortunadamente, los refrigeradores modernos están equipados con cámaras de refrigeración espaciosas con congelación en seco. En invierno, este corte solo tendrás que descongelarlo a temperatura ambiente y consumirlo como más te guste. Cocinamos mousses, compotas, hacemos almíbares, salsas, horneamos empanadas, panecillos, guisos, puré de patata y muchas otras delicias.

Cómo secar manzanas en casa: hacemos espacios en blanco secos correctamente

También conservan la máxima utilidad y sabor con este tipo de preparación. Por lo general, para estos fines se eligen manzanas agridulces como Antonovka, Borovinka, Alesya, etc.. No seas demasiado perezoso para cortar 10 kg de frutas (¡dónde las almacenarías en tales cantidades!), Y lo harás obtener un poco más de un kilogramo en forma seca. Incluso si no tiene una casa de campo (y en la casa de campo todo se seca bajo un dosel en un lugar ventilado), no importa: las manzanas se pueden preparar en el horno o en una secadora especial. Clasificaremos las frutas, las lavaremos, las limpiaremos de semillas y núcleos. Cortamos círculos y rodajas de 1 cm de grosor.Tome un cuchillo de acero inoxidable, para que las frutas no se oxiden mucho. Sí, se pueden blanquear en solución salina, pero ese es otro proceso. Habiendo colocado las manzanas en una capa, las secaremos en el horno (calentado a 50 grados) con la puerta abierta. Mezclamos constantemente. Después de una hora, caliente el horno a 70 grados. Y al final, hasta 80. Es decir, se dedicarán de 5 a 6 horas al trabajo. El aspecto correcto es como las manzanas en esta foto. Y es mejor guardarlo seco en frascos de vidrio, no más de un año.

Cómo cocinar compota de manzana para el invierno: las mejores recetas de compota de manzana

Si no hay suficiente espacio en el refrigerador, ¡cocinemos con manzanas! Fragantes y saludables, en invierno serán una salvación.

Receta 1 . Primero, hervir el almíbar - poner azúcar al gusto, dependiendo de la variedad y de las compotas que más le gusten. Cortamos las frutas peladas de las semillas en varias partes; el formato queda a su discreción. Los enviaremos a frascos de vidrio esterilizados e inmediatamente los llenaremos con jarabe hirviendo. Cubrimos los frascos con tapas y los esterilizamos: medio litro - 10 minutos, tres litros - 25 minutos. Hay que recordar que se reduce el tiempo de esterilización para frutos más maduros.

Receta 2 . Calentamos 3 litros de agua, ponemos azúcar (al gusto) y lo calentamos. Mientras tanto, procesaremos las manzanas: cortaremos las peladas por la mitad. Pongámoslos en un bol. Tan pronto como la piel se vuelve amarilla, sacamos las manzanas y las enviamos a los bancos. Luego vierta agua hirviendo con azúcar en la parte superior. Enrollado, poniendo los bancos boca abajo.

Cocinar mermelada de manzana en cinco minutos: una receta rápida para el invierno

• Manzanas - 1 kg.
• Azúcar - 300 gr.

Cubriremos las piezas (1,5-2 cm) sin núcleo y semillas con azúcar y reservaremos; liberarán jugo en una hora si mezclamos todo regularmente. Después de la aparición del jugo, envíe la sartén a la estufa. Cocine a fuego lento hasta que hierva, sin permitir que las manzanas se quemen, y luego ponga a disposición en un fuego pequeño durante 5 minutos. Nos aseguramos de que las manzanas hiervan uniformemente. Lo ponemos en forma hirviendo en frascos preparados y, después de enrollar las tapas, lo enviamos para su almacenamiento.

Receta de mermelada de manzanas en casa para el invierno.

Untado en un rollo, en un pastel o en un rollo, ¡siempre será apropiado! ¡Solo basta aplicar un poco de paciencia y en invierno siempre tendrás aroma a manzanas!

mermelada con azucar . Manzanas (1-1,5 kg.) Peladas desde el centro y las semillas se enviarán a la sartén. Rellénalas de agua (que apenas cubra), calentaremos hasta que se ablanden. Necesitamos pasarlas por un colador mientras aún están calientes.

Frote las manzanas a través de un tamiz

Luego, mezclando esta masa con azúcar (800-900 gr.), cocina, revolviendo sin parar y evitando que se queme! Cocine hasta que la mermelada se espese. Lo cerramos en frascos u otros platos, colocándolo con pergamino. La costra que aparece en la mermelada evitará que se eche a perder. Pero no olvidemos poner más azúcar en las manzanas agrias.

Mermelada sin azúcar . Las acciones son similares. Del mismo modo, cortar manzanas (1 kg.) en trozos, llenar con agua (200 gr.), hervir durante un cuarto de hora, revolviendo todo el tiempo. Después de eso, también lo limpiamos con un colador y hervimos la masa resultante para que espese bien. Distribuimos la mermelada caliente en frascos limpios y pasteurizamos, cubriéndolos con tapas estériles, durante 15 minutos - medio litro, 20 - litro y media hora - tres litros.

Gelatina de manzana para el invierno para toda la familia!

Para hacer una jalea algo diferente a, por ejemplo, el puré de papas, agréguele un limón (la mitad sin ralladura). Bueno, por ahora, cortaremos las frutas peladas y las remojaremos en agua, añadiéndoles 10 dientes. Cocine hasta que estén blandas, luego frote a través de un tamiz de la misma manera. Ponga azúcar (400 g por 600 g de masa terminada), pulpa de limón con jugo en el puré calentado y déjelo hervir hasta que el azúcar se disuelva. Cocinamos en un fuego grande. Revolvemos todo el tiempo. Así es como se ve la gelatina terminada: no se estira, sino con una cuchara. Descomponemos la masa enfriada en frascos estériles.

Receta de manzanas cubiertas de azúcar para el invierno.

Enjuague y pele las frutas agridulces (la piel no se puede quitar de las frutas tiernas maduras). Cortar en rodajas (2 cm de grosor), enviar a frascos y espolvorear con azúcar, cubrir con tapas. La masa se esteriliza en una olla con agua hirviendo: un cuarto de hora: frascos de medio litro, 20-25 minutos. - litro. Y luego enrollamos las tapas. ¿Cuánta azúcar poner? Depende del volumen del tarro: 200 gr. irá a medio litro (400 es posible, si son manzanas agrias) y hasta 400 - por litro. Por cierto, las manzanas se pueden cerrar sin azúcar: simplemente viértalas tres veces con agua hirviendo en una botella y luego gírelas.

Hacer puré de manzana para el invierno: una receta para hacer puré de manzana

Esto se puede hacer a partir de variedades ácidas. Cocine al vapor las piezas hasta que se ablanden. Limpie bien, ponga azúcar al gusto (alrededor de cien gramos por litro de masa). Calentamos la masa hasta que hierva y la descomponemos inmediatamente en frascos. Pasteurizar durante 10-12 minutos en agua hirviendo. Puede agregar calabaza, ralladura de cítricos, etc. al puré.