Marinar las cebollas en vinagre. Marinamos cebollas en vinagre de forma rápida y para cualquier plato. Recetas rápidas de cebollas encurtidas en vinagre mediante el método frío y caliente

Un aperitivo increíblemente delicioso para barbacoa, sin el cual simplemente no puedo imaginar la carne a la parrilla sobre carbón. Son las cebollas en escabeche las que combinan a la perfección con el kebab y lo complementan a la perfección. Por eso, mientras mi marido prepara la carne para la barbacoa, yo preparo cebollas encurtidas.

Receta normal

La receta es muy simple. Todos los ingredientes están siempre a mano. Llevo mucho tiempo haciendo este aperitivo y, como dicen, me he aprendido todas las proporciones de memoria.

Ingredientes:

1-2 cebollas
? cucharadita sal
1,5 cucharaditas Sáhara
150 mililitros de agua
1 cucharadita esencia de vinagre (70%)
verduras (eneldo, cilantro o perejil).

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Intenta cortar muy fino. Las cebollas en rodajas finas se marinarán mejor y se verán más estéticamente agradables en un plato.

Coloca la cebolla picada en una ensaladera. Agregue sal.

Añade azucar.

Prepara una solución de vinagre. Mezclar agua (150 ml.) y esencia de vinagre (1 cucharadita). Revuelve y vierte la marinada en la cebolla. En lugar de vinagre, también recomiendo el uso de jugo de limón, en este caso agregue 1 cucharada.

Mezclar bien. Es muy importante que la marinada cubra por completo la cebolla picada. Por tanto, si marinas más de una cebolla, aumenta proporcionalmente la cantidad de marinada.

Un poco mas complicado

Las cebollas en escabeche son una excelente adición a la barbacoa. Comenzamos a preparar este aperitivo en el momento en que se cuecen las brasas. Mientras se prepara el kebab, se marinarán las cebollas.

Ingredientes

cebolla - 1 cebolla;
jugo de limón o vinagre 6% -1 cucharada;
Zumaque;
pimiento molido picante;
pimienta dulce molida;
eneldo, perejil, cilantro.

Pelar la cebolla, lavarla, picarla en aros.

Agrega un poco de sal a la cebolla y exprímela con las manos. Si la cebolla está mala, enjuágala con agua corriente. Coloque la cebolla en un bol de cerámica, agregue algunas especias (pimientos picantes y dulces molidos, zumaque), exprima un poco de jugo de limón.

Triturar nuevamente la cebolla con las manos, espolvorear con cilantro, perejil o eneldo finamente picado. Revuelve y deja marinar durante 30 minutos o más, justo antes de cocinar el kebab.

Las cebollas en escabeche se pueden colocar encima del kebab terminado o servir por separado.

Hola queridos lectores. Hoy quiero contaros una receta de cebollas encurtidas en vinagre. Este arco se hace rápidamente. Y nuestro amigo de Simferopol compartió con nosotros el secreto de esta receta. Cuando estábamos de vacaciones en Crimea, acordamos encontrarnos en su casa de campo. E Igor, así se llama, es un colega con el que servimos juntos. Y los lectores habituales ya lo conocen, les contamos varias recetas que Igor compartió con nosotros.

Para aquellos que no lo saben, Igor trabaja como cocinero en un restaurante en Simferopol. Sí, y no sólo en Simferopol. Cuando llega la temporada de playa, trabaja en todas partes. Y cuando nos encontramos, comparte con nosotros nuevas recetas interesantes. Y fue él quien rápidamente nos enseñó a encurtir cebollas.

Y lo que me sorprendió un poco fue que en medio de verduras frescas y verduras variadas, preparan cebollas encurtidas para la barbacoa. Quizás porque preparan cebollas de Crimea, blancas o azules, pero frescas de temporada. Esta cebolla no es tan picante como la habitual. Pero según esta receta ya he encurtido varias veces cebollas, y no solo las dulces, sino también las que crecen en nuestras latitudes, y resulta bastante sabroso.

Cómo encurtir cebollas en vinagre de forma rápida y sabrosa.

Para esto necesitamos:

Agua - 250 gramos
Cebolla - 2 cebollas grandes (tenemos 450 gramos)
Vinagre - 65 - 70 gramos
Azúcar - 2 cucharadas completas (50 gramos)
Sal - 1 cucharadita (12 gramos)
Verdes al gusto

Los ingredientes son muy sencillos y cada uno lo tiene todo en su cocina. Empecemos a cocinar con cebolla. Pelamos y cortamos la cebolla en mitades, o como os resulte más conveniente. Vierta las cebollas en un bol y llénelo con agua corriente. Teníamos bombillas más grandes que la media y su peso total era de 450 gramos.

Ahora toma un vaso de agua y viértelo en un bol o frasco donde será más conveniente mezclar. Agrega allí dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de sal. Revuelva y agregue vinagre, el vinagre de mesa al 9% más común.

Si tiene verduras, puede agregarlas para darle belleza y sabor. Por ejemplo, eneldo, si agrega de 5 a 7 gramos, no afectará el sabor. Pero si le añades perejil, el sabor cambiará un poco. No mucho, pero cambiará.

Vierta el agua en la que estaba reposada la cebolla y agregue las verduras finamente picadas. Cocinamos tanto con eneldo como con perejil. Hoy en la foto tenemos aquí eneldo y en la primera foto perejil. O puedes combinar verdes. Lo principal no es mucho.

Vierta nuestro almíbar preparado sobre las cebollas y déjelo por 30 a 40 minutos. Este tiempo es suficiente para que se marinen las cebollas. Puedes dejarlo marinar en un bol o tarro.

Después de 40 minutos, se pueden servir las cebollas. Se puede servir como plato aparte o en una barbacoa. O incluso como complemento de una ensalada. También lo añadimos a la ensalada. Una buena opción para la vitaminaización, especialmente en primavera.

Por ejemplo, puedo comerme un plato entero de estas cebollas encurtidas incluso sin pan. Como una ensalada. Quería tomar la foto final con un trozo de pinchito, pero por alguna razón las cebollas encurtidas no llegaron al shish kebab. Desapareció demasiado rápido y ahora el clima nos está decepcionando, hace más frío. Por ejemplo, ayer por la mañana la temperatura estaba por debajo de los 10 grados.

Pero logré tomar una foto de las cebollas en la ensalada.

A nuestra familia le gustó esta ensalada, especialmente a los adultos. El sabor de la cebolla combina muy armoniosamente con pepinos frescos, lechuga, aceitunas, pimientos dulces y tomates. Simplemente aderezamos esta ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico, y ahora agregamos menos vinagre.

Es como una versión de ensalada griega. Nos encanta experimentar con diferentes ingredientes y los resultados son ensaladas excelentes y deliciosas con nuevas incorporaciones.

Esta ensalada de cebollas en escabeche no se debe hacer en reserva, adquiere un exceso de acidez (intentamos guardarla en salmuera durante más de un día). Si realmente quieres conservarlo, entonces sin salmuera. Simplemente colocar en una bandeja y en el frigorífico. De esta forma las cebollas seguirán sabrosas al cabo de dos días. Normalmente lo comemos de inmediato y no es necesario almacenarlo por mucho tiempo.

Cómo encurtir cebollas en vinagre.

Hoy te cuento cómo encurtir cebollas en vinagre. Las cebollas en escabeche son rápidas y fáciles de preparar, ¡y su sabor es único!

¡Hola mis amigos!

Se acerca la primavera, pero todavía hace frío y el sistema inmunológico del cuerpo ya quiere recargarse) ¡Y como opción, podemos ayudar a nuestro cuerpo usando cebollas!

En este artículo, le sugiero que se familiarice con una receta antigua y probada sobre cómo encurtir cebollas rápidamente. Esta receta (o más bien, de cebolla) es perfecta para cualquier ensalada, para barbacoa, para filete de ternera a la parrilla, e incluso como plato independiente para los amantes de la cebolla =) Te diré cómo encurtir cebollas de un bocado, prácticamente sin nada adicional. ingredientes, ¡así que ni siquiera tienes que correr a la tienda!

No a todo el mundo le gustan las cebollas crudas por su olor y amargor. Y las cebollas en escabeche se cocinan rápidamente y serán una excelente alternativa a las normales. Personalmente, nunca escaldo cebollas crudas con agua hirviendo, como se recomienda para eliminar el amargor. Me parece que después de esto aparece un olor desagradable a cebolla hervida y no puedes deshacerte de él en absoluto.

Una vez aprendí de mi abuela una forma muy sencilla de encurtir rápidamente cebollas para una ensalada (mientras los invitados aún estaban en camino, por ejemplo), y ahora la uso con mucha frecuencia. La familia está encantada. A mi papá le encanta esta cebolla con papas fritas y cerdo =)

Hay diferentes variedades de cebollas: dulces, picantes y medianamente picantes. Lo que mejor me funciona es marinar cebollas moradas en vinagre, ya que no tienen ese amargor desagradable y son justo lo que necesitas para una ensalada. También me gusta agregar un poco de cebolla blanca para darle un poco de color.

Y ahora la receta de cebollas en escabeche. Primera opción I.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Cebollas - 3 trozos medianos (unos 250 g)
Agua fría - 250 ml
Vinagre 9% - 70 g (7 cucharadas)
Azúcar - 50 g (3 cucharadas)
Sal - 10 - 15 g (0,5 cucharadas)
¿Verduras al gusto y opcionales?

¡Todo es muy sencillo!

1. Hacer la marinada: mezclar azúcar, sal, vinagre con agua. Tenga en cuenta que no es necesario hervir la marinada. Puede tomar agua para la marinada ya hervida o simplemente agua potable fría.

2. Picamos la cebolla que encurtiremos como más te guste. Normalmente lo corto en mitades.

3. Colóquelo en un frasco u otro recipiente que le resulte conveniente y llénelo con la marinada. Cuando hayas marinado las cebollas en vinagre, pon el recipiente en frío durante 30 minutos. Nuestras cebollas se marinan rápidamente allí y ¡ya se pueden servir! La cebolla está lista para comer =)

¡Queridos lectores! Después de que hayas aprendido a encurtir cebollas en vinagre, como beneficio adicional te ofrezco una opción similar para "mejorar" las cebollas, es decir, ¡encurtir cebollas en jugo de limón! Bueno, ¡comencemos!

Entonces, además del vinagre, puedes encurtir rápidamente cebollas en jugo de limón. Para la marinada prepararemos:

jugo de un limón
50 ml de agua (temperatura aproximadamente 50 grados centígrados)
1 cucharadita sal
1 cucharadita Sáhara
1 cucharadita aceite vegetal
pimienta recién molida
verdes al gusto

Mezclar todo bien y verter sobre la cebolla para que la marinada la cubra por completo. Las cebollas encurtidas estarán listas rápidamente, solo tardarán unos 30 minutos hasta que se enfríen a temperatura ambiente.

Contenido calórico de cebollas encurtidas en vinagre por 100 g = 79 kcal

Proteínas - 4,7 g
Grasa - 1,2 g
Carbohidratos - 7,6 g

Como puedes ver, ¡las cebollas en escabeche son rápidas y fáciles! ¡Puedes utilizarlo en ensaladas y a la hora de preparar el kebab más delicioso! ¡Buen provecho y felices experimentos culinarios! =)

Saludos cordiales, Natalia.

vkusnonatalie.ru

Cebollas encurtidas en vinagre

¿Cuántas recetas maravillosas se pueden preparar con un ingrediente simple: cebollas en escabeche? Los aros de cebolla amargos y ligeramente picantes complementan perfectamente el sabor del pescado salado, se utilizan para preparar ensaladas, enlatar e incluso simplemente se fríen para empanizar. Entonces, ¿por qué no descubrir cómo preparar usted mismo deliciosas cebollas en escabeche y deshacerse para siempre del producto comprado en la tienda?

Preparar cebollas en escabeche

Antes de comenzar con las recetas, comprendamos los matices básicos del proceso de encurtido de cebollas. Hay pocos, pero cada uno requiere atención.

Las cebollas se distinguen por su sabor único debido a la presencia de flavonoides, compuestos químicos que "repelen" los microbios (sí, por eso cuando eras niño te obligaban a comer cebollas y ajo en invierno). Cualquier compuesto que contenga ácido: vinagre, jugo de limón y otros ayudan a eliminar algunos de los flavonoides y, con ellos, el amargor. Dichos ácidos orgánicos se diluyen con agua para reducir su concentración, y en esta etapa surge la primera dificultad: el agua tibia aumenta el tiempo de encurtido de las cebollas, por lo que cuando utilice recetas exprés no olvide enfriarlas o verter agua hirviendo sobre las cebollas antes. decapado. El agua caliente elimina el amargor de forma más eficaz y en menos tiempo. Otro matiz que acelerará el proceso de eliminación de flavonoides es el picado adecuado: cuanto más fina esté la cebolla, más rápido estará lista para su uso. Eso es todo, en general, pasemos a las recetas.

Cebollas encurtidas en vinagre - receta

cebolla (grande) – 1 pieza;
vinagre (9%) – 3 cucharadas. cucharas;
azúcar – 1 cucharada. cuchara;
sal - ? Arte. cucharas.

Disuelva el azúcar y la sal en agua hirviendo y agregue vinagre. Cortar la cebolla en aros y colocar en cualquier bol de vidrio o esmaltado, verter encima la mezcla de vinagre caliente y dejar macerar hasta que el agua se enfríe por completo (aproximadamente 1,5 horas). Pasado el tiempo, la cebolla está lista para usar.

Cebollas en escabeche (receta rápida)

Si solo quedan entre 15 y 20 minutos para marinar, utilice la siguiente receta.

cebollas – 1 pieza;
vinagre de vino - 2 cucharadas. cucharas;
azúcar al gusto.

Vierta agua hirviendo sobre los aros de cebolla previamente picados y luego sumérjalos inmediatamente en agua fría. Disuelva el azúcar en una pequeña cantidad de agua caliente y agregue a la cebolla junto con el vinagre. Después de 15 minutos, se pueden servir las cebollas en escabeche. Las cebollas encurtidas también se pueden preparar en vinagre de manzana en lugar de vino, manteniendo las mismas proporciones.

Cebollas marinadas con limón

cebolla – 1 pieza;
limón - ? ORDENADOR PERSONAL.;
azúcar – 50 g.

Diluir el jugo de medio limón y el azúcar en 0,5 litros de agua, añadir la cebolla cortada en aros y llevar la mezcla a ebullición. Lavamos la cebolla terminada con agua y la usamos en nuestras recetas favoritas.

Cebollas marinadas en mostaza y vinagre balsámico

cebolla dulce – 1 pieza;
mostaza – 1 cucharada. cuchara;
vinagre balsámico – 1 cucharadita;
sal, pimienta, mejorana - una pizca;
aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas.

Mezclar la cebolla cortada en aros con mostaza, sal, pimienta, sazonar con mejorana y condimentar con aceite vegetal refinado y vinagre balsámico. Marina la cebolla durante 1-1,5 horas en el frigorífico. El producto final es muy sabroso y perfecto como complemento a los sándwiches.

Cebollas encurtidas picantes

ácido cítrico – 6 g;
agua – 100 ml;
sal – 1 cucharadita;
cebollas – 2 piezas.;
clavo – 1 yema;
hoja de laurel – 1 pieza;
pimiento rojo - en la punta de un cuchillo;
canela - en la punta de un cuchillo;
pimienta negra – 2 guisantes.

Hervir agua con ácido cítrico, sal, clavo, canela y pimienta durante unos 3-5 minutos. Coloca en el fondo de un frasco de vidrio una hoja de laurel, luego una capa de cebolla picada, vierte la marinada caliente sobre todo y deja hasta que se enfríe por completo. Las cebollas en escabeche preparadas de esta manera se pueden conservar en el frigorífico durante aproximadamente 1 semana. Para darle color a la cebolla, puedes agregar un poco de remolacha rallada al frasco.

Cómo encurtir cebollas en vinagre: las recetas más deliciosas para preparar un sabroso refrigerio

Las cebollas son un producto saludable y se utilizan en muchos platos. Su único inconveniente es su picante y amargor. Por eso, la cuestión de cómo encurtir cebollas en vinagre para que adquieran un sabor más agradable preocupa a muchos cocineros. A continuación se muestran varias recetas de adobos. Por lo tanto, todos encontrarán una opción para ellos.

¿Cómo encurtir cebollas en vinagre?

Las cebollas marinadas en vinagre se añaden a las ensaladas, se sirven con platos de carne y algunos simplemente las comen con pan. Es muy sencillo de preparar, pero hay algunos matices que hay que tener en cuenta. Las recomendaciones a continuación le ayudarán a afrontar la tarea de forma rápida y sin problemas.

Para marinar la cebolla más rápido, debes cortarla lo más fina posible.
Si se usan cebollas, para eliminar el amargor, se rocían con agua hirviendo antes de encurtirlas.
Para encurtir, puede utilizar cualquier cebolla: ensalada blanca, cebolla roja y normal.

¿Cómo encurtir rápidamente cebollas en vinagre?

Las cebollas en escabeche instantáneo se preparan para brochetas hechas con cualquier carne. Además, complementa perfectamente las ensaladas. También quedará bien como parte del shawarma. Un punto importante es que no hay ningún mal aliento, que a veces interfiere con la comunicación, ¡después de las cebollas encurtidas! Por lo tanto, este producto se puede agregar de manera segura a los alimentos en cualquier momento.

cebolla – 500 g;
Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas. cucharas;
azúcar granulada – 50 g;
Amasarlo un poco con las manos, agregar sal, azúcar, vinagre.
En unos 15 minutos la cebolla estará completamente lista para servir.

¿Cómo encurtir cebollas en vinagre?

Las cebollas en escabeche se preparan según esta receta en Georgia. Para que el sabor del producto terminado sea más delicado, primero se rocía con agua hirviendo. Para darle sabor, los georgianos agregan canela, pimienta de Jamaica, clavo y hojas de laurel a la marinada. Cuanto más tiempo reposen las cebollas en escabeche, más sabrosas quedarán.

cebolla – 250 g;
azúcar granulada – 25 g;
vinagre 9% - 100 ml;
agua fría – 100 ml;
sal - ? Arte. cucharas;
especias.
Para la marinada, mezcla agua con azúcar, sal y vinagre.
Agrega especias.
La cebolla se pica en mitades.
Vierta agua hirviendo encima durante un par de minutos y luego enfríe.
Vierta la marinada y déjela por un par de horas.

¿Cómo encurtir cebollas rojas?

No a todo el mundo le gustan las cebollas crudas comunes debido a su picante y amargor. Una excelente alternativa a este producto serían las cebollas moradas en escabeche. Se puede añadir de forma segura a cualquier ensalada, servir con carne y, en general, a cualquier plato. Y los ingredientes necesarios para prepararlo son los más habituales, por lo que no hace falta correr a la tienda expresamente.

cebolla morada – 400 g;
Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas. cucharas;
sal - ? cucharaditas;
agua – 50 ml;
azúcar - una pizca;
pimienta negro.
Se pela la cebolla y se pica finamente.
Agregue todos los demás ingredientes y revuelva.
Coloca el recipiente en frío.
¡En 2 horas estarán listas unas deliciosas cebollas en escabeche!

Cebollas en escabeche en vinagre de manzana - receta

Si estás buscando una receta de cómo encurtir cebollas en vinagre para que no solo quede sabrosa, sino también saludable, esta receta es justo lo que necesitas. Para la marinada, no se utiliza vinagre de mesa común, sino vinagre de sidra de manzana. No tiene un ácido tan fuerte y además mejora la digestión y reduce el colesterol. Por lo tanto, las cebollas marinadas de esta manera serán una excelente adición a la carne frita.

cebollas – 3 piezas.;
azúcar granulada – 30 g;
sal - una pizca.
La cebolla se corta en aros finos y se tritura a mano.
Agregue sal, azúcar, vinagre de sidra de manzana.
En aproximadamente un cuarto de hora estarán listas las cebollas encurtidas en vinagre de manzana.

Cebollas encurtidas con vinagre y azúcar.

Encurtir cebollas en vinagre con azúcar añadido no es nada difícil. Sólo es importante no calentar demasiado el agua. Una temperatura de 40 grados es suficiente. Después de todo, es importante que la cebolla esté marinada y no cocida. Para darle un toque más picante, puede agregar hierbas picadas a la marinada a su discreción.

azúcar – 2 cucharaditas;
verdor;
vinagre – 50 ml.
Las cebollas picadas se mezclan con hierbas finamente picadas.
Prepare una marinada para cebollas con vinagre y azúcar.
Los ingredientes restantes se agregan al agua tibia.
El líquido resultante se vierte sobre las verduras y las hierbas y se deja a temperatura ambiente durante un par de horas.
Luego ponen las cebollas en un colador y están completamente listas.

Cebollas en escabeche con eneldo

Aprenderá a encurtir cebollas con eneldo en vinagre con la siguiente receta. El producto resulta tan apetitoso que se puede servir de forma segura como complemento de cualquier guarnición, especialmente de patatas. Esta cebolla también se puede servir como aperitivo con bebidas fuertes. Y su gran ventaja es que estará lista en media hora.

cebolla blanca grande – 1 pieza;
vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
sal – 1 cucharada. cuchara;
agua hervida – 1 vaso;
eneldo picado - 1 cucharada. cuchara.
La cebolla se corta en mitades finas y se coloca en un frasco.
La marinada para cebollas con vinagre se prepara de la siguiente manera: disuelva el azúcar y la sal en agua y vierta el vinagre.
Vierta la mezcla resultante sobre la cebolla y agregue el eneldo.
Cierra el frasco con una tapa de nailon y déjalo en frío durante media hora.

Cebollas encurtidas en vinagre de vino.

Las cebollas en escabeche, cuya receta se presenta a continuación en vinagre, difieren en sabor de todas las opciones anteriores. Su peculiaridad es que no se marina en vinagre común o incluso de manzana, sino en vinagre de vino. El producto adquiere interesantes notas gustativas gracias a la adición de tomillo fresco.

vinagre de vino tinto – 500 ml;
tomillo fresco - medio manojo;
cebolla morada – 500 g;
sal marina gruesa - 1 cucharada. cuchara.
Vierta sal en la sartén, vierta vinagre rojo y agregue ramitas de tomillo.
La cebolla se pica en aros finos.
La cacerola se pone al fuego, se lleva a ebullición y se sumerge la cebolla.
Cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Coloque la cebolla en un frasco y vierta encima la marinada hirviendo.
Esta cebolla está lista para servir inmediatamente, pero si se infunde quedará más sabrosa.

¿Cómo encurtir cebollas en vinagre para ensalada?

A menudo se añaden cebollas a algunos platos, especialmente a las ensaladas. Pero debido a su amargor y sabor picante, muchos se niegan a agregar este componente. Y como resultado, la comida resulta completamente diferente de lo que debería haber sido. Para evitar este problema, necesita saber cómo encurtir rápidamente cebollas en vinagre.

vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
agua – 125 ml;
azúcar – 25 g;
sal – 1 cucharadita.
Picar finamente la cebolla.
Agrega sal y azúcar al agua y deja hervir.
Vierta vinagre e inmediatamente vierta la mezcla resultante sobre las cebollas.
Cubra el recipiente con una tapa.
Una vez que la marinada se haya enfriado, las cebollas en vinagre estarán listas para servir.

¿Cómo marinar cebollas para brochetas con vinagre?

Las cebollas en vinagre, cuya receta se presenta a continuación, son simplemente insustituibles a la hora de preparar barbacoa. Lo mejor es cocinarlo con eneldo fresco. Se marina muy rápido, por lo que no supone ningún problema si no lo has preparado con antelación. Esto se puede hacer cuando el kebab ya esté frito.

cebolla grande – 1 pieza;
azúcar, sal - 1 cucharada. cuchara;
vinagre - 4 cucharadas. cucharas;
agua – 1 vaso;
verdor.

Coloque las cebollas picadas en un frasco.
Vierta la marinada de agua, sal, azúcar y vinagre.
Agregue hierbas picadas si lo desea.
Cubra con una tapa y refrigere por 20-25.
Después de esto, la cebolla estará lista.

Las cebollas en escabeche son sabrosas y saludables. Se puede utilizar como aperitivo por separado o como complemento del plato principal. Se utiliza en ensaladas, relleno de carne en tartas y se preparan hamburguesas y sándwiches con cebollas encurtidas. ¡El shish kebab o el arenque con cebolla en escabeche es una delicia para chuparse los dedos!

Hay muchas opciones para encurtir cebollas. El artículo contiene las recetas más rápidas para encurtir cebollas en vinagre.

Recetas rápidas de cebollas encurtidas en vinagre: principios generales de cocción

Las cebollas de cualquier variedad y tamaño son aptas para encurtir con vinagre. Es importante que la cebolla quede carnosa y jugosa, es mejor excluir las cebollas en rodajas finas.

Para marinar la cebolla rápidamente, debes picarla finamente. Por lo general, se utiliza el método de cortar en mitades o anillos. A veces los bulbos se cortan en rodajas, pero sólo en rodajas muy pequeñas.

Hay muchos adobos que utilizan vinagre, pueden ser fríos o calientes. Es importante que al prepararlos se respeten exactamente todas las proporciones y que todos los componentes a granel estén bien disueltos.

No solo se puede agregar vinagre de mesa a la marinada. Muy a menudo se prepara con vinagre de vino, balsámico, de manzana o de arroz. Si el vinagre alimentario común tiene una acidez y un olor bastante fuertes, otros no solo son más tiernos, sino que también le dan a la cebolla su sabor específico.

Puede encurtir cebollas de forma rápida no sólo con el fin de utilizarlas inmediatamente. Los adobos especiales le permiten conservar el refrigerio hasta por dos meses.

Receta rápida de cebollas en escabeche con vinagre de mesa.

Estas cebollas en escabeche serán un excelente complemento para barbacoas, arenques, carnes fritas y pollo a la parrilla. Para la mesa navideña, para decorar bellamente el plato, es recomendable encurtir cebollas moradas y cortarlas en aros.

Ingredientes:

Tres cebollas medianas;

Vaso de agua;

Siete cucharadas de vinagre al 9%;

Azúcar refinada – 25 gramos;

hoja de laurel;

Una cucharada de sal fina;

Pimienta de Jamaica: tres guisantes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las cebollas peladas y picar finamente las mitades en forma transversal. Puedes cortar las cebollas en aros.

2. Coloque las cebollas en un recipiente de plástico pequeño con tapa hermética, agregue las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica.

3. Disuelva la sal y luego el azúcar en agua fría. Agregue vinagre y revuelva bien.

4. Vierta la marinada sobre las cebollas, cierre el recipiente y agite bien.

5. Coloque las cebollas en el frigorífico por un día.

6. Puedes agregar un poco de verduras finamente picadas a las cebollas en escabeche, esto mejorará su sabor.

Receta de cebollas en escabeche rápido en vinagre de vino

No es recomendable conservar las cebollas encurtidas en vinagre de mesa durante más de un día. El vinagre de vino permite preparar un snack que durará más de un mes sin pérdida de calidad. Si planea encurtir cebollas con esta receta para un almacenamiento prolongado, primero cuide los recipientes en los que las colocará: los frascos deben cocinarse al vapor.

Ingredientes:

Medio kilo de cebolla;

320 ml de vinagre de vino tinto;

Azúcar – 170 gr.

Metodo de cocinar:

1. Después de pelar las cebollas, enjuague las cabezas con agua fría.

2. Cortar las cebollas en aros o medias anillas y colocarlas en frascos preparados. Lo colocamos bien apretado, intentando que no queden huecos, pero no hay que compactarlo demasiado.

3. Vierta vinagre de vino en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva bien. El azúcar debe disolverse por completo.

4. Coloca la cacerola con la marinada a fuego medio, revolviendo y deja hervir.

5. Tan pronto como la marinada comience a hervir, viértala en frascos con cebolla. Cubrir los recipientes con tapas, enfriar y meter en el frigorífico. La cebolla estará completamente lista después de aproximadamente un día.

6. Esta cebolla va bien no solo con la carne, se puede agregar a sándwiches, hamburguesas o servir con hígado o pescado frito.

Cebollas encurtidas en vinagre: una receta rápida con adobo caliente

En cuanto a los componentes de la marinada, la receta es similar a la primera, pero en esta versión las cebollas se vierten con marinada caliente, por lo que el proceso de marinación lleva notablemente menos tiempo. Si en el primer caso la cebolla está lista al día siguiente, la preparada según esta receta se puede utilizar en una hora y media. Los pimientos dulces, las remolachas o los pepinos se pueden marinar rápidamente de esta manera, pero es necesario conservarlos en la marinada por más tiempo, seis o más horas.

Ingredientes:

Cinco cebollas grandes;

Vaso de agua;

Tres cucharadas de azúcar;

Vinagre de mesa 9% – 70 ml;

0,5 cucharadas de sal evaporada.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla en aros o medias anillas, no importa el método de corte, es importante picarla finamente. Coloca las cebollas en un frasco de vidrio.

2. Disolver la sal y el azúcar en agua y llevar a ebullición. Vierta vinagre en la solución hirviendo y retire inmediatamente el recipiente de la estufa. Vierta el líquido caliente sobre la cebolla.

3. Cerrar el frasco con tapa de nailon y dejar enfriar a temperatura ambiente. Esto puede tardar entre una hora y una hora y media.

4. Después de enfriar, se pueden usar las cebollas encurtidas, pero sabrán mejor si se dejan en el refrigerador por un tiempo.

5. Si piensas agregar esta cebolla a una ensalada, debes exprimirla un poco.

Cebollas encurtidas en vinagre: una receta rápida con adobo frío (en 10 minutos)

La forma más sencilla de marinar rápidamente es que tardará un máximo de un cuarto de hora en prepararse. Un complemento ideal para arenques, carnes fritas y barbacoas. El vinagre de arroz se utiliza para encurtir, gracias al cual las cebollas no se agrian.

Ingredientes:

Cebolla grande;

Sal de mesa fina: una cucharadita;

8 gramos de azúcar;

Dos ramitas de eneldo;

Una cucharada de vinagre de arroz.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla pelada en aros finos. Transfiera las rodajas a un plato hondo.

2. Espolvorear con azúcar y sal. Vierta el vinagre de arroz, mezcle bien y déjelo durante unos diez minutos.

3. Sustituiremos el vinagre de arroz por vinagre de mesa al nueve por ciento, que hay que diluir en proporción 1:1 con agua. Si no se hace esto, la cebolla tendrá un sabor agrio.

4. Mientras se marinan las cebollas, pique finamente el eneldo. Mezclar el eneldo con las cebollas encurtidas.

5. Los verdes en esta versión se usan solo para una presentación más hermosa. Por tanto, si no te gusta el eneldo, no hace falta que lo añadas.

Cebollas picantes marinadas en vinagre: una receta rápida con aceite vegetal

Según la receta, no es necesario picar la cebolla, simplemente puedes cortarla en rodajas. Para que se marine más rápido es recomendable seleccionar cabezas pequeñas. Los muy pequeños se pueden marinar enteros sin cortarlos, pero luego deben permanecer en la marinada no por un día, sino al menos tres días.

Ingredientes:

Cabezas pequeñas de cebolla amarga – 250 gr.;

Un manojo de perejil fresco;

Aceite sin refinar: tres cucharadas;

Un vaso de agua potable;

Una hoja de laurel grande;

Diez guisantes negros y cuatro pimientas de Jamaica;

Un paraguas de clavel;

Cuatro semillas de cardamomo;

Medio vaso de vinagre de mesa, nueve por ciento;

Azúcar y sal: media cucharadita cada uno;

Dos ramitas de albahaca fresca.

Metodo de cocinar:

1. Seque bien el perejil y la albahaca lavados. Arrancamos las hojas de los tallos, cortamos la albahaca en tiras y dejamos las hojas de perejil enteras.

2. Pelar las cebollas, cortarlas en dos o cuatro partes. El método de corte depende del tamaño de las cebollas, las más pequeñas se pueden dejar enteras.

3. Coloque un poco de perejil en el fondo de un frasco limpio y cocido al vapor y llénelo con cebollas. No lo compactes, colócalo sin apretar para que quede espacio para la marinada.

4. Triturar el ajo, necesitamos una cuchara de postre, ponerlo encima de la cebolla.

5. Después de verter el aceite vegetal en un recipiente, cubra la cebolla con el resto del perejil y la albahaca. Si no tienes fresca, puedes añadir media cucharada de albahaca seca.

6. Vierta un vaso de agua en la cacerola, agregue la hoja de laurel, todas las hierbas, las especias y el azúcar. Mezclar bien y llevar a ebullición.

7. Tan pronto como la marinada comience a hervir, agregue vinagre, reduzca un poco el fuego y déjelo hervir a fuego lento durante un minuto.

8. Después de retirar la marinada del fuego, viértala sobre las cebollas. Cerramos el frasco con tapa y lo dejamos enfriar, primero lentamente, sobre la mesa, luego lo metemos en el frigorífico.

9. Las cebollas según esta receta están listas al día siguiente, pero quedan especialmente sabrosas después de tres días.

Cebollas encurtidas en vinagre: una receta rápida con remolacha

Un bonito aperitivo elaborado con cebollas en escabeche con remolacha, gracias al cual adquiere un color brillante. Las remolachas le dan al aperitivo, además de color, también sabor, así que intenta coger remolachas bordelesas oscuras, son más dulces.

Ingredientes:

Seis cebollas medianas;

remolacha burdeos – 1 pieza;

Un vaso de vinagre de vino ligero;

250 ml de agua;

Pimienta negra;

Media cucharada de sal grado “Extra”.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las cebollas y las remolachas. Cortamos las cebollas en aros, las remolachas en círculos finos y las volvemos a cortar en cuatro partes.

2. Colocar las cebollas en un colador, escaldar con agua hirviendo y enjuagar inmediatamente con agua corriente. Deje secar los aros en un colador.

3. Enjuagar bien los tarros de medio litro con agua caliente. Llena los recipientes con agua hirviendo y escúrrelos al cabo de un minuto.

4. Coloque varios trozos de remolacha en el fondo de recipientes de vidrio y rellénelos con cebolla.

5. Coloque encima las rodajas de remolacha restantes y espolvoree con pimienta molida.

6. Mezclar vinagre con agua y agregar sal. Lleva la marinada a ebullición y viértela inmediatamente sobre las cebollas.

7. Selle bien los frascos con tapas de nailon y déjelos sobre la mesa durante tres horas. Coloque el aperitivo enfriado en el refrigerador para que madure durante 6 horas.

Trucos para recetas rápidas de cebollas encurtidas con vinagre y consejos útiles para cocineros

Las cebollas en escabeche caseras quedarán más tiernas si primero las escaldas con agua hirviendo o las remojas durante al menos 30 segundos. Pero si quieres un refrigerio vigoroso, no lo hagas.

Después del agua caliente, es posible que las cebollas no queden crujientes. Después de escaldarla, enjuágala inmediatamente con agua fría para ayudar a mantenerla crujiente.

Si la cebolla encurtida en vinagre está demasiado ácida, vierta agua hirviendo sobre ella y el ácido desaparecerá.

Si la receta requiere que la marinada esté fría, aún puedes recalentarla. La cebolla se marinará más rápido, aunque es posible que no quede tan crujiente.

El sabor y aroma intensos y pronunciados de las cebollas a menudo ahuyentan a las amas de casa cuando preparan platos que no requieren tratamiento térmico. Una excelente solución en este caso sería marinar la verdura. De esta forma no sólo suavizarás su sabor, sino que también le darás al plato una nota picante. Cualquier tipo de verdura es adecuada para hacer cebollas en escabeche; puedes utilizar cebollas blancas o rojas.

Cómo encurtir cebollas para ensalada: receta con vinagre

Este método será de gran ayuda cuando haya muy poco tiempo para marinar.

Receta 1

Para preparar cebollas encurtidas con vinagre necesitarás:

Cebolla en sí: 3 cebollas medianas.
Agua fría hervida o purificada – 1 vaso.
Vinagre 9% – 70 ml (5-6 cucharadas).
Sal – 10-15 g (2-3 cucharaditas).
Azúcar – 50 g (3 cucharadas).
Hierbas y especias (hojas de laurel, granos de pimienta) - opcionales.

Empiezas a cocinar preparando las cebollas. Pela la verdura y córtala a tu gusto. Para la ensalada, se recomienda cortar en mitades finas. Cuanto más fina cortes la verdura, mejor se saturará con la marinada y más suave será el sabor que tendrá cuando esté terminada.
Coloca la cebolla en un bol y llénalo con agua.
Ahora empieza a preparar la marinada. Para hacer esto, vierta agua fría preparada (un vaso) en un recipiente y agregue vinagre, sal y azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes.
Escurre el agua de la cebolla y agrégale las verduras finamente picadas.
Cubra la verdura con la marinada y déjela en un lugar fresco durante 30 a 40 minutos.
El producto está listo.

Receta 2

Prepare los siguientes ingredientes:

Cebolla morada – 3 cebollas.
Vinagre de vino – 4 cucharadas.
Salsa de soja – 3 cucharadas.
Sal – 0,5 cucharaditas.

Picar la cebolla en mitades finas.
Para preparar la marinada, combine vinagre, salsa de soja y una pizca de sal en un recipiente aparte.
Vierta la mezcla sobre las cebollas y déjelas reposar durante 15 minutos.

Cómo encurtir cebollas para ensalada: receta sin vinagre

Usar jugo de limón

El jugo de limón es una alternativa natural al vinagre. Preparar:

Cebollas - 2 cebollas medianas.
Limón – 1 ud.
Agua caliente (~ 50°C) – 50 ml.
Sal, azúcar, aceite vegetal: 1 cucharadita cada uno.
Verdes, pimienta recién molida - al gusto.

Pelar la cebolla y cortarla en cuartos o medias anillas finas.
Exprime el jugo del limón en un recipiente aparte.
Disolver el azúcar y la sal en agua caliente (50 ml).
Agregue agua preparada, pimienta molida y aceite vegetal al jugo de limón. En el mismo paso, agregue las verduras finamente picadas a la marinada.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Vierte la mezcla resultante sobre la cebolla para que cubra completamente las verduras.
Tiempo de cocción – 30 minutos.

Aplicación de salsa de soja.

Si no te gusta el sabor del vinagre y no tienes limón a mano, usa salsa de soja. Preparar:

Cebollas – 7-8 bulbos.
Aceite vegetal – 1 taza.
Salsa de soja – 0,5 tazas.
Pimiento rojo - opcional.

Pelar la verdura y cortarla en rodajas finas.
Agregue salsa de soja (0,5 taza) a la cebolla. Deje la composición durante 5-10 minutos.
Echar el aceite en un recipiente y poner al fuego.
Espere hasta que empiece a "crujir".
Vierta el aceite en la cebolla.
Mezclar bien los ingredientes.
Agrega un poco de pimiento picante.
Revuelva las cebollas periódicamente durante el proceso de marinado.

Usando jugo de limón y salsa de soja

Lo siguiente te ayudará a preparar una deliciosa marinada:

Jugo de limón – 1 cucharada.
Salsa de soja – 1 cucharadita.
Aceite de oliva – 1 cucharada.
Azúcar – 1 cucharadita.

La cantidad de ingredientes está dada por 1 cebolla.

Picar la cebolla (por ejemplo, cortándola en aros).
Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la salsa de soja y el azúcar.
Vierta la mezcla sobre las cebollas.
Tiempo de marinado 15 minutos.

Recetas sencillas para encurtir cebollas te ayudarán a preparar no solo un ingrediente interesante para la ensalada, sino también un delicioso refrigerio.

Cómo encurtir cebollas en vinagre.

Hoy te cuento cómo encurtir cebollas en vinagre. Las cebollas en escabeche son rápidas y fáciles de preparar, ¡y su sabor es único!

¡Hola mis amigos!

Se acerca la primavera, pero todavía hace frío y el sistema inmunológico del cuerpo ya quiere recargarse) ¡Y como opción, podemos ayudar a nuestro cuerpo a consumir!

Y ahora la receta de cebollas en escabeche. Primera opción I.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

Cebollas - 3 trozos medianos (unos 250 g)
Agua fría - 250 ml
Vinagre 9% - 70 g (7 cucharadas)
Azúcar - 50 g (3 cucharadas)
Sal - 10 - 15 g (0,5 cucharadas)
Verdes al gusto y opcionales :)

¡Todo es muy sencillo!

1. Hacer la marinada: mezclar azúcar, sal, vinagre con agua. Tenga en cuenta que no es necesario hervir la marinada. Puede tomar agua para la marinada ya hervida o simplemente agua potable fría.

2. Picamos la cebolla que encurtiremos como más te guste. Normalmente lo corto en mitades.

Opción II.

Entonces, además del vinagre, puedes encurtir rápidamente cebollas en jugo de limón. Para la marinada prepararemos:

jugo de un limón
50 ml de agua (temperatura aproximadamente 50 grados centígrados)
1 cucharadita sal
1 cucharadita Sáhara
1 cucharadita aceite vegetal
pimienta recién molida
verdes al gusto

Contenido calórico de cebollas encurtidas en vinagre por 100 g = 79 kcal

Proteínas - 4,7 g
Grasa - 1,2 g
Carbohidratos - 7,6 g

Tiempo de cocción: 45 minutos

Como puedes ver, ¡las cebollas en escabeche son rápidas y fáciles! ¡Puedes utilizarlo en ensaladas y para cocinar! ¡Buen provecho y felices experimentos culinarios! =)

¿Cómo encurtir cebollas en vinagre?

Para marinar la cebolla más rápido, debes cortarla lo más fina posible.
Si se usan cebollas, para eliminar el amargor, se rocían con agua hirviendo antes de encurtirlas.
Para encurtir, puede utilizar cualquier cebolla: ensalada blanca, cebolla roja y normal.

¿Cómo encurtir rápidamente cebollas en vinagre?

Ingredientes:

cebollas – 3 piezas.;
azúcar granulada – 30 g;
Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas. cucharas;
sal - una pizca.

Preparación

La cebolla se corta en aros finos y se tritura a mano.
Agregue sal, azúcar, vinagre de sidra de manzana.
En aproximadamente un cuarto de hora estarán listas las cebollas encurtidas en vinagre de manzana.

Ingredientes:

agua hervida – 1 vaso;
sal – ½ cucharadita;
azúcar – 2 cucharaditas;
verdor;
vinagre – 50 ml.

Preparación

Las cebollas picadas se mezclan con hierbas finamente picadas.
Prepare una marinada para cebollas con vinagre y azúcar.
Los ingredientes restantes se agregan al agua tibia.
El líquido resultante se vierte sobre las verduras y las hierbas y se deja a temperatura ambiente durante un par de horas.
Luego ponen las cebollas en un colador y están completamente listas.

Ingredientes:

cebolla blanca grande – 1 pieza;
azúcar – 1 cucharada. cuchara;
vinagre 9% - 4 cucharadas. cucharas;
sal – 1 cucharada. cuchara;
agua hervida – 1 vaso;
eneldo picado - 1 cucharada. cuchara.

Preparación

La cebolla se corta en mitades finas y se coloca en un frasco.
La marinada para cebollas con vinagre se prepara de la siguiente manera: disuelva el azúcar y la sal en agua y vierta el vinagre.
Vierta la mezcla resultante sobre la cebolla y agregue el eneldo.
Cierra el frasco con una tapa de nailon y déjalo en frío durante media hora.

Ingredientes:

vinagre de vino tinto – 500 ml;
tomillo fresco - medio manojo;
cebolla morada – 500 g;
sal marina gruesa - 1 cucharada. cuchara.

Preparación

Vierta sal en la sartén, vierta vinagre rojo y agregue ramitas de tomillo.
La cebolla se pica en aros finos.
La cacerola se pone al fuego, se lleva a ebullición y se sumerge la cebolla.
Cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Coloque la cebolla en un frasco y vierta encima la marinada hirviendo.
Esta cebolla está lista para servir inmediatamente, pero si se infunde quedará más sabrosa.

Ingredientes:

cebolla grande – 1 pieza;
vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
agua – 125 ml;
azúcar – 25 g;
sal – 1 cucharadita.

Preparación

Picar finamente la cebolla.
Agrega sal y azúcar al agua y deja hervir.
Vierta vinagre e inmediatamente vierta la mezcla resultante sobre las cebollas.
Cubra el recipiente con una tapa.
Una vez que la marinada se haya enfriado, las cebollas en vinagre estarán listas para servir.

¿Cómo marinar cebollas para brochetas con vinagre?

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