Repollo blanco congelado: ¿es posible congelar, recetas de verduras? Escarcha y repollo: ¿es posible congelar el repollo blanco para el invierno?

Es hora de preparar tantas verduras como sea posible para la estación fría. De hecho, durante este período, nada crece en los jardines, y la carne en conserva también es aburrida. Sí, hoy en día puedes comprar cualquier cosa en las tiendas durante todo el año. Solo los precios suelen ser muy "picados" en estas fechas. Por lo tanto, en nuestro artículo de hoy, propongo considerar formas de congelar la coliflor.

Probablemente te sorprendas y digas: ¿qué tiene de difícil esto? ¡Nada! Es solo que alguien pone sus inflorescencias en una bolsa y las envía al congelador. Podría ser así. Yo solía hacer lo mismo. ¡Pero! Se vuelve de un color grisáceo poco atractivo y aparece una especie de retrogusto. Así que comencé a experimentar y encontré la solución perfecta. Es un poco laborioso, pero vale la pena. Imagínese cómo saca una bolsa de repollo, la descongela y la cocina dentro o sobre ella. MMM sabroso!

También me centraré en el brócoli. Probablemente sea mucho más fácil comprar un helado en la tienda. ¡Pero a veces abres el paquete y te preguntas para qué pagaste dinero! Hay tanta agua que no hay absolutamente nada para comer. Por eso, preparémoslo nosotros mismos para comer sabroso y saludable en invierno. Y también decidí que sería útil para algunos saber cómo congelar repollo blanco. ¡Entonces empecemos!

Probablemente algunas amas de casa dirán que aquí no hay nada especial. Y no es necesario que preste tanta atención a este proceso. Tal vez haya algo de verdad en esto. Pero no a todos les gustará el sabor solo. Por lo tanto, después de haber probado varias formas de congelación, me decidí por las que son simplemente perfectas. ¡El sabor es excelente, las vitaminas se conservan!

Necesitaremos:

Coliflor;
Sal - 1 cucharada. l.;
Agua - 2 litros;
Bolsas para congelador.

1. Inmediatamente vierta agua en la sartén y agregue sal. Lo ponemos en la estufa y lo hervimos.

En agua hirviendo, blanquearemos nuestra verdura. Así, se conservarán el color, el sabor y las vitaminas.

2. Mientras tanto, estamos haciendo repollo. Debe dividirse en inflorescencias. Para hacer esto, retire las hojas y corte cada tallo con un cuchillo afilado. Las piezas serán de diferentes tamaños: de grandes a pequeñas. Examine cada uno y, si hay ennegrecimiento, raspe o corte.

3. Enviamos repollo al agua hirviendo. Después de hervir, hierva durante 1 minuto. Ya no es necesario. Luego retírelo con una cuchara ranurada en un colador o en una toalla limpia y seca. Así que debemos esperar hasta que todo el líquido se haya drenado y las inflorescencias se hayan enfriado.

Si desea congelar el repollo ya preparado, debe cocinarlo un poco más. Alrededor de 5 - 7 minutos.

4. Puedes ordenar las inflorescencias. Separe los grandes de los pequeños y así póngalos en bolsas en una capa apretada entre sí. Use los grandes en invierno para guisos o sopas. Y los pequeños se cocinan en pan rallado. Exprima un poco de aire de la bolsa con las manos. No puedes quitar todo. Luego atamos los extremos o pellizcamos los clips.

5. Coloque con cuidado en el cajón del congelador para su almacenamiento. Hemos empacado el repollo de tal manera que se ahorra espacio en la caja y, por lo tanto, nuestros paquetes se pueden apilar uno encima del otro.

¿Cómo congelar brócoli en el congelador?

Tal verdura es muy similar a una coloreada. Solo es verde brillante. Puedes congelarlos usando el método anterior. Pero decidí hacerlo un poco diferente. Por lo tanto, tomamos una cabeza de repollo y procedemos.

Necesitaremos:

Brócoli;
Agua;
Bolsas para congelador.

1. Si hay hojas en la cabeza, las quitamos. Pero por lo general tal vegetación está ausente. Con un cuchillo, corte cada inflorescencia del tallo. Intenta no dañar el resto de las flores.

2. Los enviamos a agua hirviendo. Después de hervir, hierva durante 1 a 2 minutos y sáquelo en un colador. Enviar inmediatamente a un recipiente con agua fría. Agregue hielo allí.

Este método ralentizará el tratamiento térmico. Y ahorraremos más vitaminas.

3. Extendemos nuestras inflorescencias sobre un papel toalla para que todo el líquido quede cristalizado. Salimos durante 1 hora. Seque la parte superior con otra toalla de vez en cuando. así eliminamos la mayor cantidad de humedad posible.

4. Doblar en una bolsa de plástico firmemente entre sí en porciones. Es decir, no es necesario meter todo en un solo paquete. Apila todo lo que necesites para cocinar al mismo tiempo. Expulsar el aire y atar.

Lo enviamos al congelador para su almacenamiento.

Congelar las coles de Bruselas

Me encanta mucho esta verdura. Mini col, que es muy popular entre los niños. Mis niñas simplemente están encantadas con ella, apenas la ven y así empiezan a chillar de felicidad. ¡Es como si les hubieran mostrado dulces! Por lo tanto, mi esposa y yo tratamos de congelarlo en grandes cantidades, especialmente para los niños.

Necesitaremos:

Coles de Bruselas;
Sal;
Agua;
Bolsas para congelador.

1. Primero, echamos agua a temperatura ambiente en un recipiente grande. Vierta sal en él y revuelva. Mojamos nuestro repollo en esta salmuera. Deje reposar durante al menos 2 horas. Luego drene el líquido.

Así, expulsaremos la amargura de los tenedores.

2. Ponga una olla de agua en la estufa. Necesitamos que hierva.

3. Mientras tanto, ordena el repollo. Quitamos las hojas malas y hacemos una incisión en forma de cruz en el tallo. Alguien lo borra, pero es muy problemático.

4. Bajamos los tenedores al agua hirviendo y los cocinamos durante exactamente 1 a 2 minutos. Así que lo blanqueamos. Adquiere un color bonito y brillante y después de la congelación no quedará muy blanda.

5. Lo sacamos y lo sustituimos inmediatamente bajo el chorro de agua fría. Así se suspende el proceso de cocción y se conservan todas las vitaminas. Ahora lo empacamos en bolsas, les quitamos el aire y lo atamos. Lo metemos en el congelador para su conservación.

Receta para congelar Beijing (col china):

Tal repollo también está congelado. Al fin y al cabo, en invierno no es nada barato, y no querrás volver a ir a la tienda. Por lo tanto, se prepara de dos maneras. Cuál es el adecuado para ti depende de lo que quieras cocinar.

1. Para sopas Cortamos los tenedores en dos partes y picamos cada uno con una pajita fina con un cuchillo. Divida en paquetes en lotes. Inmediatamente expulsar el aire y atar la bolsa. Lo metemos en la cámara y, cuando sea necesario, lo echamos a la sopa sin descongelar. Solo tal congelación no es adecuada para ensaladas, ya que se vuelve muy suave.

2. Para rollos de col necesitaremos hojas enteras. Para ello, sepáralas del tenedor y sumérgelas en agua hirviendo durante medio minuto. Seque cada pieza con toallas de papel y apílelas una encima de la otra. Lo envasamos en una bolsa y lo metemos en el congelador. Solo asegúrate de que no se arruguen o se romperán.

Por lo tanto, el repollo se puede congelar de dos maneras a la vez. Pero en invierno estarás orgulloso de tus reservas.

¿Cómo congelar el repollo colinabo?

Abastecerse para el colinabo de invierno no será difícil. Lo principal es seleccionar frutas adecuadas que no sean susceptibles a enfermedades y no se echen a perder. También debe rechazar el repollo demasiado grande, ya que por dentro ya está bastante rancio o de madera. Y con el resto trabajaremos un poco.

Necesitaremos:

repollo colinabo;
Sal;
Agua;
Bolsas para congelador.

1. Lave bien los tallos y pélelos. Luego los cortamos a nuestra discreción: pajitas, cubos, rodajas. El rebanado se selecciona en función de lo que luego cocinará.

2. Nos dormimos con sal y lo dejamos durante 20 - 30 minutos. Esto se hace para que toda la amargura desaparezca del repollo. Luego enjuague con agua corriente.

3. Ahora tenemos que blanquearlo. Sumerja en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos, y luego sáquelo y bájelo inmediatamente en agua fría. También se puede procesar al baño maría. Luego lo secamos un poco y lo metemos en bolsas. Limpiamos en frío para su almacenamiento.

¿Es posible y cómo congelar el repollo blanco para el invierno?

Muchos se sorprenderán: ¿por qué, porque ya está bien guardado? Sí, lo es. Pero la congelación hace la vida mucho más fácil. imagine que llegó a casa del trabajo y no quiere molestarse en cocinar por mucho tiempo. En este caso, las heladas vienen en tu ayuda. Después de todo, además del repollo, puedes congelar otras verduras. Con ellos, puedes cocinar cualquier plato muy rápidamente.

Por supuesto, esta verdura después de tal proceso es inferior a la fresca o en escabeche. Se vuelve blanda, pierde color y crujiente. Pero, agregándolo a la sopa preparada, se cocina en cuestión de minutos. Queda genial en una empanada o en un guiso de verduras. Por lo tanto, te ofrezco varias formas de congelar.

1. Todo. Sí, sí, solo una cabeza entera de repollo. Esto siempre y cuando tenga un lugar donde guardarlo. Pero es mejor elegir tenedores pequeños para este propósito. Retire las hojas superiores de ellos y corte con cuidado el tallo. Envolver en film transparente y llevar al congelador. Se puede utilizar para hacer rollos de col. Dado que las hojas son suaves, no necesitan tratamiento térmico. Simplemente perfecto, porque acortará nuestro tiempo de cocción.

2. Sale de. Retiramos las sábanas estropeadas de arriba. Bajamos la cabeza de repollo en agua hirviendo o la enviamos al microondas. Ahora separe cada hoja y apile una encima de la otra. Sacamos su bolsa y en el congelador. Estos también son útiles para hacer rollos de repollo.

3. finamente triturado. Como ya escribí, este repollo es muy adecuado para el relleno de sopa o pastel. Por lo tanto, lo cortamos por la mitad y cortamos cada parte en tiras en un rallador especial para repollo o con un cuchillo normal. Divide en bolsas para congelar en pedazos pequeños. Solo lo suficiente por una vez. Expulsar el aire y atar. Lo metemos en el congelador.

Espero que te hayan gustado las opciones para congelar col, tanto coliflor como brócoli. Son similares entre sí. Pero también hay algunas diferencias. Lo más importante es que en invierno puedes hacer una guarnición sabrosa y saludable para cualquier plato en cualquier momento. También creo que muchos querrán preparar col blanca. Pruébalo y comparte tu opinión con nosotros. Y me despido de ti, ¡hasta que nos volvamos a encontrar!

¿Es posible congelar la col blanca?

Por supuesto que es posible. Pero debe tener en cuenta el hecho de que cuando se congela, el repollo blanco perderá sus propiedades crujientes. El repollo congelado es adecuado para borscht, rollos de repollo y solo para guisar.

Para congelar, primero se debe lavar el repollo y dejar que se seque ligeramente del agua. Luego trocear, disponer en bolsas de plástico y congelar. Para los rollos de repollo, debe congelar hojas enteras.

Puede congelar el repollo blanco, pero después de descongelarlo, ya no tendrá propiedades crujientes. El repollo se ablanda y luego se destinará solo para guisar en la fabricación de rellenos para pasteles y para la preparación de rollos de repollo. La ensalada hecha con repollo congelado no funciona.

Si planea usar repollo como relleno, simplemente córtelo y congélelo en bolsas separadas.

Y para el repollo relleno, al principio, los tenedores se hierven completamente en agua de girasol durante varios minutos, luego se separan en hojas y se congelan en porciones en bolsas de plástico.

Puedes congelar la coliflor aquí.

El repollo blanco tolera bien la congelación. Si hay espacio en el refrigerador, o tiene miedo de que el repollo se dañe, entonces es muy posible congelarlo.

Lo mejor es congelar el repollo rallado. Para hacer esto, primero debe lavar, dejar que el agua se drene. Luego trocear, disponer en bolsas y llevar al congelador.

En el futuro, dicho repollo se puede usar en la preparación de primeros y segundos platos, así como como relleno para productos de masa.

La col blanca se puede congelar.

Picar el repollo y ponerlo en bolsas, luego simplemente atar estas bolsas herméticamente y enviarlas al congelador.

El principio de congelar el repollo es el mismo que el de otras verduras y frutas, la única diferencia es que al usar dicho repollo, pierde sus propiedades y dicho repollo ya no es adecuado para preparar un delicioso borscht, probablemente solo sirva para pasteles con repollo.

Por supuesto, puedes congelar el repollo blanco.

Si tiene un congelador, puede almacenar repollo congelado allí.

Por lo general, corto el repollo como para el borscht.

Lo meto en bolsas, lo ato y lo meto en el congelador.

Cuando necesite cocinar algo con él, debe sacar el repollo del congelador y, sin descongelarlo, comenzar a cocinar el plato.

Hay una desventaja, tal repollo solo es adecuado para pasteles, pasteles, chuletas de repollo con carne.

El sabor cambia después de la congelación.

Mi suegra se congela todos los años, pero no en cabezas, sino picadas. Tritura, envasa en bolsas y en el congelador. En invierno, lo saca y lo añade a sopas o guisos. No soy fan de las verduras congeladas, así que prefiero el chucrut.

Antes, no congelaba repollo, cebolla, remolacha o incluso zanahorias. Por alguna razón me pareció que después de la congelación cambian de sabor. Pero ahora siempre congelo los productos enumerados en forma picada en bolsas de plástico. Este método de almacenamiento es especialmente conveniente cuando se preparan borscht, sopas, para guarniciones (col guisada, por ejemplo). Es muy rápido y conveniente, ahorra mucho tiempo libre. Por lo tanto, puedo decir con confianza que el repollo blanco se puede congelar, a menos que planee hacer una ensalada con él en el futuro (es suave e insípido cuando se descongela).

Las verduras gruesas, como el repollo blanco, se rompen con hielo cuando se congelan. Cuando se descongela, el repollo se convierte en harapos, perezosos y acuosos, como si hubiera sido previamente rociado con agua hirviendo o cocinado. Pero si hierve o guisa, entonces puede ser adecuado para estos fines, pero no necesita volar durante mucho tiempo, de todos modos está casi listo.

Puede congelar el repollo blanco, pero cuando se descongela, se vuelve suave, insípido y pierde algunas de sus cualidades útiles.

Tradicionalmente en Rusia, era costumbre encurtir el repollo en recipientes de acero inoxidable, en barriles o en escabeche.

Definitivamente es posible congelar repollo blanco para el invierno.

Debe enjuagarlo bien, luego picarlo, picarlo, según le convenga. Ahora solo queda poner en bolsas de plástico y en el congelador. El repollo congelado es ideal en el futuro para sopas y rellenos de tartas.

En general, todas las verduras se almacenan de la misma manera y se preparan para el invierno para congelarlas en el congelador.

Puede congelar ese repollo, pero será demasiado suave.

Las hojas de col se vuelven acuosas y demasiado blandas, por lo que no son muy buenas para la sopa de col y el borscht.

El repollo fresco se vende en las tiendas durante todo el año, por lo que también puede conservarlo fresco hasta la primavera en un lugar fresco o comprarlo en la tienda en invierno.

Intentamos congelarlo, cortarlo y ponerlo en bolsas. En invierno, inmediatamente lo tiraron de la bolsa al agua hirviendo, pero, para ser honesto, no sabía nada igual, tiramos casi todo.

No ocupe espacio en el congelador en vano, es mejor congelar bayas y champiñones.

Puede congelar espárragos, pimientos dulces picados: son más útiles y el sabor casi no se pierde.

Hay muchos tipos de repollo, y cada uno de ellos puede ser exitoso. Es cierto que la mayoría cree que esto no se aplica al repollo blanco y prefiere encurtirlo, fermentarlo y hacer ensaladas enlatadas.

De hecho, hay varias formas de congelar la col blanca. Es fácil hacer una maravillosa preparación de invierno, y en invierno disfrutarás de platos deliciosos. La textura de la verdura no cambia en absoluto cuando se congela, el único inconveniente es que no se vuelve crujiente.

Cómo congelar repollo blanco para el invierno: aquí hay 4 formas simples.

Métodos de congelación en casa.

Cabezas enteras u hojas individuales

Para hacer esto, hierva cabezas de repollo de tamaño mediano en agua ligeramente salada durante 5-7 minutos, luego enfríe, envuélvalas bien en una película adhesiva y envíelas al congelador. Haz lo mismo con las hojas, pero hiérvelas por no más de 3-4 minutos. Tal espacio en blanco es excelente para hacer rollos de repollo, es suficiente para descongelar las hojas, y se quitan de la cabeza del repollo con mucha facilidad y no se rompen en absoluto.

La segunda forma es congelar repollo rallado.

Simplemente pique de la manera habitual, agregando sal al gusto (puede agregar zanahorias ralladas), luego extiéndalo bien apretado en porciones en bolsas de plástico y envíelo al congelador. Una excelente opción para cocinar sopa de repollo, mezcolanzas, segundos platos, panecillos: la pieza de trabajo ni siquiera necesita descongelarse, solo utilícela inmediatamente cuando cocine.

Congelación de verduras en escabeche

La tercera forma es la preparación. Adecuado para aquellos que no tienen dónde almacenar verduras en invierno. Simplemente coloque el repollo preparado en bolsas o platos de plástico y congélelo. Cuando se congela, esta verdura conserva por completo todas sus propiedades beneficiosas y no pierde su sabor.

Por cierto, la col guisada también se puede congelar. Si todavía tiene un plato cocinado, no dude en enviarlo al congelador. Luego, si es necesario, puede recalentar en una sartén; lo hago sin descongelar. Resulta delicioso si agrega un poco de pechuga de pollo hervida o salchichas picadas a la verdura guisada. También puedes rellenarlo con un huevo batido o espolvorearlo con queso (sólo precalentar lo suficiente para que no queden puntos fríos).

Como has visto, no solo es posible congelar repollo, es simple y muy rápido. ¡En invierno, tales preparaciones vendrán a su rescate cuando prepare platos maravillosos!

Mini consejos para bajar de peso

Reduzca las porciones en un tercio: ¡eso es lo que ayudará a construir! Corto y al grano :)

¿Poner suplementos o parar? Cuando surge esta pregunta, definitivamente es hora de dejar de comer. Este cuerpo te da una señal de saturación inminente, de lo contrario no tendrías ninguna duda.

Si tiende a comer en exceso por las noches, tome una ducha tibia antes de la cena. 5-7 minutos, y ya tienes un estado de ánimo y una actitud hacia la comida completamente diferentes. Pruébalo, funciona.

No importa cuán sabrosa sea la comida, la comerás muchas veces más. ¡Esta no es la última comida de tu vida! Recuérdese esto cuando sienta que no puede parar y esté tragando convulsivamente una pieza tras otra.

El medio ambiente nos afecta, ¡es un hecho! Evita conversaciones como “aquí bajé de peso y no pude”, “sí, seguiremos gordos”, “debe haber mucha buena persona”. Bueno, que haya "muchos" de ellos, pero ¿qué tienes que ver con eso?

Recuerda una palabra simple: agraciado. Esto es exactamente lo que debería ser su porción de platos poco saludables. Y luego también te volverás elegante, es solo cuestión de tiempo.

Para reducir la posibilidad de comer en exceso, siga la regla de las 10 cucharas tranquilas. Dice: "Cómete las primeras diez cucharadas muy despacio, lo más despacio que puedas".

Antes de cada apertura de la puerta del refrigerador, haga 10-20 sentadillas. Puede ser normal, o puede ser con la dirección de los pies y rodillas hacia los lados. O en una pierna. O ponte en cuclillas y luego salta. En una palabra, sé diferente.

En otoño, el pico de la cosecha de diversas hortalizas cosechadas durante la temporada. Si el año resultó ser rico en cosecha de repollo, surge la pregunta: cómo mantenerlo fresco durante mucho tiempo. En la mayoría de los casos, el repollo se almacena en una bodega o sótano. En su ausencia, pero en presencia de un congelador grande y espacioso, la verdura se puede congelar.

Repollo congelado:

Repollo blanco congelado: pros y contras

Antes de elegir un método de congelación, debe conocer los beneficios de este método de almacenamiento. Poco a poco, va ganando popularidad, junto con el secado.

ventajas:

Todas las propiedades útiles se conservan;
está a la mano;
Manchado el tiempo suficiente;
Descongelamiento rápido;
Se puede utilizar inmediatamente para cocinar.

Defectos:

El repollo se ablanda;
No apto para ensaladas;
Deterioro de la apariencia;
ocupa mucho espacio en el congelador;
No cruje.

Conociendo todas las ventajas y desventajas de este método, puede elegir fácilmente a favor de él o utilizar otro método de almacenamiento.

Reglas de congelamiento

Congelar el repollo no es nada difícil. Sin embargo, la congelación tiene sus propias características. Antes de congelar el repollo, debe estar preparado:

Seleccione cabezas de repollo intactas, regulares y densas;
Asegúrese de que no haya podredumbre, daños por insectos, así como los propios insectos;
Corta las hojas superiores;
Lave la verdura con agua corriente;
Seque con una toalla.

ATENCIÓN: A veces, una oruga o una babosa pueden esconderse en las hojas de col, que también se congelarán junto con la verdura. Con más descongelación y cocción, es probable que estos insectos entren en el plato cocinado. Por lo tanto, es necesario inspeccionar cuidadosamente el repollo antes de congelarlo.

Algunas amas de casa aconsejan blanquear el repollo antes de congelarlo, ya que el tratamiento térmico instantáneo contribuye a la destrucción de las enzimas dañinas.

Maneras

En función del uso posterior previsto del repollo, también se elige el método de congelación:

repollo entero;
hojas separadas;
En forma triturada.

repollo entero

La mejor manera si planea cocinar rollos de col en el futuro. La principal ventaja de este método de congelación es la ausencia de la necesidad de precocción y ablandamiento de las hojas. Después de descongelar, las hojas estarán suaves y podrás ponerles el relleno inmediatamente.

Para congelar el repollo con una cabeza entera, debe quitar el tallo, limpiar, lavar y secar los tenedores. Luego envuelva la cabeza de repollo con film transparente y póngalo en el congelador.

Para descongelar los tenedores, se debe trasladar al refrigerador, donde se descongelará un poco y estará listo para cocinar.

Sale de

Este método de congelación también es adecuado para la preparación posterior de rollos de col.

Para congelar hojas de col necesitas:

Enjuague el repollo y retire las hojas superiores;
Cortar el tallo;
hervir ligeramente;
dividir en hojas
Pon las hojas en bolsas;
Congelar.

Inmediatamente después de descongelar las hojas, puede comenzar a cocinar rollos de repollo.

triturado

El método de congelación más común. El repollo en esta forma se usa para cocinar borscht, guisar. El procedimiento es el siguiente:

Enjuague el repollo, quite las hojas superiores y séquelo;
picar el repollo;
Poner bolsas de polietileno;
congelar.

El repollo rallado se puede congelar no solo por separado, sino también en combinación con otras verduras. De este modo, se obtienen excelentes blancos.

Videotutorial:

lugar y recipiente

La congelación es perfecta para:

Refrigerador congelador;
Congeladores domésticos.

Utilizado como contenedores:

bolsas de polietileno;
Película de comida.

El repollo triturado y sus hojas se congelan en bolsas de plástico. Los tenedores enteros se congelan, se colocan en bolsas y también se envuelven en film transparente.

Temperatura y vida útil

Al pensar en si el repollo se puede congelar, debe saber que una verdura debidamente congelada se puede almacenar durante 10 meses. El cumplimiento de la tecnología implica colocar vegetales en una cámara, cuya temperatura interior es inferior a menos 18 ° C.

Si se quitó el repollo y se descongeló, no se repetirá el procedimiento. Las hojas se ablandarán, por lo que cuando se congelen serán una papilla helada.

Hay algunos buenos consejos:

El tamaño de la "paja" de repollo depende únicamente de lo que haremos con él: estofado, agregar al borscht;

Para preservar el color y el sabor del repollo, así como para prolongar su vida útil, debe blanquearse.

Después de blanquear, el repollo debe secarse;
Para la congelación, es preferible utilizar bolsas con cierre hermético, ya que evitan la evaporación excesiva de la humedad;
Para mantener la mayor cantidad de humedad posible, coloque las "pajitas" de repollo muy apretadas;
No se recomienda volver a congelar el repollo;
Con un régimen de temperatura en el congelador de -18 grados centígrados, puede guardar las existencias de repollo durante casi un año; de 0 a -8 grados periodo máximo de tres meses
No se recomienda descongelar el repollo, porque en lugar de un producto de calidad, se obtiene algo poco atractivo, lento y suave. Desde el congelador, es mejor enviar inmediatamente el repollo a la sartén, a la sartén, a la olla de cocción lenta.

¿Qué cocinar con repollo blanco congelado?

Las hojas de col congeladas son una excelente preparación para los rollos de col. No es necesario verter agua hirviendo sobre las hojas, ya que estarán blandas después de descongelarlas;
Para preparar un maravilloso guiso de verduras, solo necesita agregar papas, cebollas y zanahorias al repollo;
El repollo congelado será un excelente relleno para tartas y pasteles, ya que es bueno para guisar;
A la pregunta de si es posible cocinar sopa de repollo, borscht y mezcolanza de repollo congelado, la respuesta es, por supuesto, sí.

Repollo congelado:

Aquellos a quienes les gusta disfrutar de una ensalada de repollo fresco en invierno todavía tendrán que guardar la verdura en el sótano. Porque no se puede preparar una ensalada crujiente con col congelada. Esto se debe al hecho de que después de descongelarlo, el repollo se volverá suave, letárgico y absolutamente insípido, por lo que no se recomienda usarlo crudo. Pero a partir de él puedes cocinar borscht, guisos, chuletas de repollo, rollos de repollo. Para estos platos, será simplemente insustituible.

En la temporada dorada del otoño, nosotras, las amas de casa, siempre tenemos una gran preocupación: preparar más suministros de invierno, y no solo coser. Nuestras abuelas pusieron repollo blanco en los sótanos para el invierno, y hablaremos sobre cómo simplificar su vida y congelar adecuadamente los alimentos en el refrigerador. Este es un asunto simple, pero requiere paciencia y cierta habilidad, porque lo principal no es solo mantener la verdura por más tiempo, sino con toda su utilidad.

El repollo blanco rara vez se envía al congelador. Pero en vano, porque esta es una forma muy simple y, lo más importante, bastante rápida de ahorrar. Sí, y no hay costos involucrados. Lo principal es encontrar en el refrigerador, ya casi lleno, un lugar para el ingrediente principal de borscht y skits.

¿Qué tipo de repollo se debe almacenar en frío?

Solo las cabezas de la más alta calidad se pueden procesar a bajas temperaturas: frescas, jugosas, sin daños;
No debe tomar los tenedores más grandes, porque simplemente no caben en la cámara o ocupan un espacio significativo en ella, sin dejar espacio para pimientos y otras verduras;
Lo mejor es poner las variedades de repollo de verano en el congelador; el repollo de invierno se mantendrá bien sin congelarse.

La misma "dama" de cabello blanco, que no pasará nuestro casting muy exigente, es mejor dejarla de lado para un uso rápido.

Menú de col congelada

Rollos de col. Además, no es necesario hervir las hojas congeladas en agua hirviendo; ya estarán blandas si se descongelan.
Estofado. En combinación con papas, cebollas y zanahorias frescas, el repollo congelado no será peor que el fresco.
Relleno para tartas, tarta de col, etc.

El repollo es un producto versátil, incluso congelado. Es cierto que no se puede hacer una ensalada fresca, porque como resultado de la "creonoterapia" pierde su crujido.

Cómo congelar repollo blanco para el invierno.

1 camino

Seleccionamos el producto que irá al congelador.
Retiramos las hojas superiores lentas, secas y dañadas de las horquillas, cortamos todos los puntos sospechosos.
Enviamos el repollo al fregadero y luego lo secamos bien.
Armados con un cuchillo afilado, cortamos nuestra futura pieza de trabajo en tiras y hervimos agua al mismo tiempo.
Moler, verter con agua hirviendo, ya sea en un recipiente o en un colador.
Ahora empacamos. Ideal - en paquetes pequeños para usar su contenido a la vez.
Solo queda tirarlos en el congelador.

2 vías

Congele el repollo blanco fresco. Puedes: pajitas o un tenedor entero. En el primer caso, todo está claro: lavado, desmenuzado, puesto en bolsas o contenedores, congelado.

Y puede hacer que todo sea mucho más fácil: simplemente coloque la cabeza de repollo entera junto con el atizador en la misma bolsa, empaquételo bien y póngalo en el congelador.

El tamaño de la "paja" de repollo depende únicamente de lo que haremos con él: guisar, agregar al borscht, etc.;
El escaldado ayuda a conservar el color y el sabor del producto, así como a mantenerlo más tiempo, por así decirlo, en su forma original;
Asegúrese de secar el repollo blanqueado;
Las bolsas con un cierre hermético son las más adecuadas para la congelación: la humedad se evapora al mínimo;
Doblamos la "paja" de repollo lo más fuerte posible, para que retenga la humedad tanto como sea posible;
Cuando se nos pregunte si es posible volver a congelar la col blanca, definitivamente responderemos negativamente;
Si está en el congelador, dentro de -18 ° C, entonces podemos guardar nuestras existencias de repollo durante al menos un año entero, de 0 ° a - 8 ° C, un máximo de 3 meses;
La temperatura en el congelador no debe ser superior a -18 ° C. En este caso, su contenido no puede almacenarse menos. A temperaturas de 0 ° a -8 ° C, no son posibles más de tres meses.
Es imposible descongelar el repollo blanco, de lo contrario, en lugar de un producto de calidad, obtendremos algo muy poco atractivo: lento y suave. Desde el congelador, el repollo es mejor inmediatamente, ya sea en ollas o en una sartén. Y aún mejor, en una olla de cocción lenta. ¡Ella pertenece allí!

Como puede ver, además de pimientos, hierbas y bayas, todo lo que necesita para el borscht se puede poner en el refrigerador. Lo principal es congelar la mayor cantidad de repollo blanco para el invierno que podamos usar. Aquí necesitas un cálculo realmente frío.

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