Comida casera congelada. Para no pararse frente a la estufa todos los días, congele las comidas preparadas para usarlas en el futuro. Te contamos cómo hacerlo bien

La congelación es la forma más fácil de preparar alimentos para el invierno. Además, puede congelar casi todo: verduras y frutas, champiñones y bayas, diversas especias y hierbas. Los productos frescos almacenados de esta manera conservan perfectamente sus vitaminas y propiedades beneficiosas durante todo el invierno. También se congelan los productos semielaborados que, si es necesario, pueden simplemente descongelarse y agregarse al plato que se está preparando durante su preparación. Sin embargo, tenga en cuenta que congelar cualquier suministro tiene sus propias características. Las recetas paso a paso con fotos lo ayudarán a tener en cuenta todos los matices para ahorrar la mayor cantidad de vitaminas posible.

Las mejores recetas con fotos.

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La principal dificultad para almacenar rábanos es que cuando se congelan en un congelador convencional, donde la temperatura estándar es de -18 a -24 °C, el agua contenida en el rábano se convierte en cristales que rompen la fruta. Y cuando se descongele, el rábano simplemente se escurrirá, dejando un charco de agua y un trapo perezoso.

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Según una encuesta, las mujeres dedican en promedio más de 8 horas a la semana a cocinar. Y si sumas todo el tiempo que las mujeres pasan en la estufa durante su vida, ¡obtienes 3 años de cocción continua! Afortunadamente, hay una forma de reducir este tiempo, y un congelador convencional ayudará con esto. Ahora te contamos todo.

Hay 2 formas de empezar a ahorrar tiempo de cocción:

Cocine 5-6 platos a la vez (las porciones deben ser pequeñas), congele la mayoría de los platos y luego, según sea necesario, descongele y coma.
Y puede cocinar 1 plato cada vez, pero en un volumen mayor de lo habitual, y congelar parte de él. En una semana o dos, se acumulará tanta comida preparada en su congelador que periódicamente puede permitirse no pensar en cocinar, sino simplemente descongelar y recalentar las existencias.

sitio decirle qué platos preparados se pueden congelar y, al mismo tiempo, no tener miedo de que después de descongelarlos se conviertan en una sustancia poco apetecible.

1. Pilaf

Nos congelamos. El pilaf debe congelarse solo recién cocinado y enfriado a temperatura ambiente. Se puede envasar en bolsas (habiendo soltado previamente todo el aire) o en contenedores. Además, no olvides pegar una pegatina con la fecha de congelación. Mantener pilaf congelado 3 meses a -18 °C.

Descongelar. Hay varias formas de descongelar:

En una sartén (si se congela en una bolsa). Transfiera el pilaf a una sartén seca sin calentar y cocine a fuego lento bajo una tapa. Puedes añadir un par de cucharadas de agua.
En el microondas. Simplemente use el modo de descongelación.
En nevera. Ponga pilaf congelado en él durante aproximadamente 8-10 horas (dependiendo del volumen), luego caliente el plato de la manera que le resulte más conveniente.

2. Tartas de queso

Nos congelamos. Después de cocinar los pasteles de queso, colóquelos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Primero, enfríelos a temperatura ambiente y luego colóquelos en el refrigerador durante una hora. Luego dóblelos en una torreta de 5-6 piezas, envuélvalos con una película adhesiva o simplemente transfiéralos a una bolsa. Mantener tartas de queso preparadas en el congelador 4 meses.

Descongelar. Los pasteles de queso deben transferirse al refrigerador y luego, cuando estén completamente descongelados, volver a calentarlos en el microondas o en el horno. Es mejor descongelarlos por la noche, y por la mañana tendrás listo el desayuno.

3. Pimientos Rellenos

Nos congelamos. Primero, el plato terminado debe colocarse en el refrigerador para que se enfríe. Después de aproximadamente 2 horas, la pimienta se puede descomponer en bolsas, sin olvidar liberar el aire de ellas después de eso. Si hay suficiente espacio en el congelador, coloque los pimientos en recipientes. Mantener pimientos rellenos listos 3 meses.

Si ha cocinado los pimientos con salsa, puede congelar la salsa por separado usando recipientes pequeños.

Descongelar:

En nevera. Póngalos allí con antelación, por ejemplo, por la noche. Y puedes calentar este plato en una sartén en una salsa o en el horno.

4. pizza

Nos congelamos. Enfríe la pizza terminada a temperatura ambiente, envuélvala con una película adhesiva. Mantener en el congelador la pizza no debería estar más medio año. Por cierto, puede cortarlo en pedazos, envolver cada uno con una película y congelarlo de esta forma.

Descongelar. Primero, deja que la pizza se descongele un poco, puede que no del todo. Luego retire la película y coloque la pizza en el microondas durante 3-4 minutos o en un horno precalentado durante 10-15 minutos.

5. Arroz

Nos congelamos. El arroz cocido se puede congelar si lo cocinas adecuadamente. Si terminas con una masa de arroz pegajosa y poco apetecible, congelarla y descongelarla hará que sea aún menos apetecible. Entonces, primero, el arroz terminado debe enfriarse. Para ello, extiéndela sobre una bandeja plana y remueve de vez en cuando con un tenedor. Una vez que el arroz se haya enfriado, viértalo en recipientes sin apisonar. Deja un poco de espacio vacío. Coloque los recipientes en el congelador y agítelos varias veces durante las próximas 2 horas para evitar que el arroz se pegue y forme un gran bloque. Si todo se hizo correctamente, después de descongelar, el arroz se desmoronará. Mantener puede 3–6 meses.

Descongelar:

Transfiera el arroz a un estante en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado.
También puede descongelar el arroz en el microondas: transfiéralo a un plato, agregue un poco de agua hervida fría y encienda el modo de descongelación.
También puedes recalentar el arroz en una sartén: reduce el fuego al mínimo, añade un poco de agua al arroz y remueve de vez en cuando.

6. patata

Nos congelamos. Las patatas son un producto específico para congelar, ya que tras descongelarlas pueden cambiar de sabor y textura. Por lo tanto, es óptimo congelar papas en forma de puré de papas. Debe congelarse fresco. Enfríe el puré a temperatura ambiente, luego refrigere por 2-3 horas. Después de eso, colóquelo en recipientes o bolsas y envíelo al congelador. Mantener lata de puré hasta seis meses.

Descongelar:

En el microondas usando la configuración de descongelación.
En el estante del refrigerador durante varias horas.
En una sartén, solo agregue un poco de agua.

7. Kashi

Puede parecer que no tiene sentido congelar platos que se preparan durante al menos media hora. Sin embargo, a veces media hora juega un papel importante después de un duro día de trabajo.

Nos congelamos. Todos los cereales se pueden congelar, la única diferencia es el tiempo almacenamiento: los cereales cocidos con agua no se pueden almacenar más de 6 meses y cereales en la leche - no más de 4.

Por lo tanto, los cereales preparados deben enfriarse a 4-6 ° C (colóquelos en el refrigerador durante una hora) y luego vierta en recipientes o bolsas (por ejemplo, puede hacerlo con avena o trigo sarraceno) y colocar en El congelador.

Un pequeño truco: coloque una bolsa dentro del recipiente y luego vierta la papilla en él. Cuando se congele, saca la bolsa del recipiente y tienes un bloque de papilla congelada que ocupa poco espacio en el congelador.

Los cereales líquidos se almacenan mejor en un frasco o recipiente. No olvide que el producto se expandirá al congelarse, así que deje un pequeño espacio vacío.

Descongelar. La papilla debe descongelarse solo en el estante del refrigerador. Los secos se descongelan en unas pocas horas, pero los líquidos se descongelan mejor por la noche. Por la mañana tendrás un desayuno preparado, que permanecerá calentado en el microondas.

8. Sopas de puré, caldos

Nos congelamos. Solo la sopa de crema o el caldo recién hechos deben enviarse al congelador, y no los que han estado en reposo durante uno o dos días. También vale la pena considerar que después de descongelar la sopa, la pasta que contiene se oscurecerá (debido al almidón, que reacciona a los cambios de temperatura). Además, no congele la sopa que contenga papas, ya que existe la posibilidad de que después de descongelar la sopa se convierta en papilla.

Entonces, después de que la sopa se haya enfriado, viértala en recipientes secos y póngala en el congelador. Asegúrese de dejar algo de espacio libre en los contenedores. Mantener tales sopas no deberían ser más largas 3 meses.

Por cierto, es mejor no congelar verduras en sopas. Congelarlo picado fresco por separado.

Descongelar. La sopa se puede descongelar en el microondas (modo de descongelación) o en el refrigerador: en este caso, la sopa se descongelará durante 4-5 horas y luego se debe calentar en una cacerola a fuego lento. No es necesario llevar la sopa a ebullición.

9. Hornear

Nos congelamos. El pan, los bollos, las tartas, los muffins, las tartas, las galletas y el pan de jengibre se pueden congelar. Los pasteles grandes, como el pan o la tarta, se deben cortar antes de congelarlos. Mantener los pasteles en el congelador pueden estar en bolsas o recipientes y ya no 2 meses.

Descongelar:

En el microondas.
Deja que se descongele a temperatura ambiente.

10. Productos cárnicos

Nos congelamos. Primero, enfríe cualquier plato de carne preparado (chuletas, pollo, albóndigas, etc.) a temperatura ambiente y envuélvalo con una película adhesiva, y luego envíe las briquetas al congelador. Mantener los productos cárnicos no deben ser más largos 3 meses.

Descongelar:

A temperatura ambiente.
En el microondas. Para que el sabor del plato no se vea especialmente afectado, puedes añadir un poco de hierbas, aceite o algún tipo de salsa al gusto.

Algunos puntos importantes

Después de colocar los platos en las bolsas, no olvide eliminar completamente el aire que contienen (utilice una pajita de cóctel, aquí instrucción).
Si está congelando algo líquido (salsas, sopas), recuerde dejar algo de espacio en el recipiente, ya que el líquido se expandirá en volumen cuando se congele y el recipiente se puede agrietar.
Recuerde etiquetar bolsas y recipientes con la fecha de congelación.
Es mejor descongelar los alimentos de manera lenta (en el estante del refrigerador). Solo usa el microondas si tienes poco tiempo.
Una vez descongelados, los alimentos cocinados no se pueden volver a congelar.

Según la encuesta, las mujeres dedican en promedio más de 8 horas a la semana a cocinar. Y si sumas todo el tiempo que las mujeres pasan en la estufa durante su vida, ¡obtienes 3 años de cocción continua! Afortunadamente, hay una forma de reducir este tiempo, y un congelador convencional ayudará con esto. Ahora te contamos todo.

Hay 2 formas de empezar a ahorrar tiempo de cocción:

Cocine 5-6 platos a la vez (las porciones deben ser pequeñas), congele la mayoría de los platos y luego, según sea necesario, descongele y coma.
Y puede cocinar 1 plato cada vez, pero en un volumen mayor de lo habitual, y congelar parte de él. En una semana o dos, se acumulará tanta comida preparada en su congelador que periódicamente puede permitirse no pensar en cocinar, sino simplemente descongelar y recalentar las existencias.

Le diremos qué platos preparados puede congelar y, al mismo tiempo, no tenga miedo de que después de descongelarlos se conviertan en una sustancia poco apetecible.

1. Pilaf

Descongelar. Hay varias formas de descongelar:

En una sartén (si se congela en una bolsa). Transfiera el pilaf a una sartén seca sin calentar y cocine a fuego lento bajo una tapa. Puedes añadir un par de cucharadas de agua.
En el microondas. Simplemente use el modo de descongelación.
En nevera. Ponga pilaf congelado en él durante aproximadamente 8-10 horas (dependiendo del volumen), luego caliente el plato de la manera que le resulte más conveniente.

2. Tartas de queso

3. Pimientos Rellenos

Si ha cocinado los pimientos con salsa, puede congelar la salsa por separado usando recipientes pequeños.

Descongelar:

En nevera. Póngalos allí con antelación, por ejemplo, por la noche. Y puedes calentar este plato en una sartén en una salsa o en el horno.

4. pizza

5. Arroz

Descongelar:

Transfiera el arroz a un estante en el refrigerador hasta que esté completamente descongelado.
También puede descongelar el arroz en el microondas: transfiéralo a un plato, agregue un poco de agua hervida fría y encienda el modo de descongelación.
También puedes recalentar el arroz en una sartén: reduce el fuego al mínimo, añade un poco de agua al arroz y remueve de vez en cuando.

6. patata

Descongelar:

En el microondas usando la configuración de descongelación.
En el estante del refrigerador durante varias horas.
En una sartén, solo agregue un poco de agua.

7. Kashi

Puede parecer que no tiene sentido congelar platos que se preparan durante al menos media hora. Sin embargo, a veces media hora juega un papel importante después de un duro día de trabajo.

Los cereales líquidos se almacenan mejor en un frasco o recipiente. No olvide que el producto se expandirá al congelarse, así que deje un pequeño espacio vacío.

8. Sopas de puré, caldos

Por cierto, es mejor no congelar verduras en sopas. Congelarlo picado fresco por separado.

9. Hornear

Descongelar:

En el microondas.
Deja que se descongele a temperatura ambiente.

10. Productos cárnicos

Descongelar:

A temperatura ambiente.
En el microondas. Para que el sabor del plato no se vea especialmente afectado, puedes añadir un poco de hierbas, aceite o algún tipo de salsa al gusto.

Algunos puntos importantes

Después de colocar la comida en las bolsas, no olvide eliminar por completo el aire que contienen.
Si está congelando algo líquido (salsas, sopas), recuerde dejar algo de espacio en el recipiente, ya que el líquido se expandirá en volumen cuando se congele y el recipiente se puede agrietar.
Recuerde etiquetar bolsas y recipientes con la fecha de congelación.
Es mejor descongelar los alimentos de manera lenta (en el estante del refrigerador). Solo usa el microondas si tienes poco tiempo.
Una vez descongelados, los alimentos cocinados no se pueden volver a congelar.

Qué platos están listos para una congelación prolongada, dice Evgeny Mikhailov, chef de un gran restaurante de Moscú.

1. Crema de sopa o caldo

Solo las sopas cremosas y los caldos de cualquier carne o pescado están listos para congelar. Pero las sopas comunes o el borscht, que incluyen papas, se convertirán en gachas durante el proceso de congelación y descongelación. Tanto las papas como el frío toman toda la humedad, lo que significa que tal sopa perderá todas sus propiedades beneficiosas.

La forma más fácil de congelar es la sopa de crema. Pero antes de meterlo en el congelador espera a que se enfríe, viértelo en un recipiente desechable o bolsas zip. Tenga la seguridad de que esta sopa se puede comer en un mes. Lo principal es que debe descongelarlo correctamente más tarde: no a temperatura ambiente, sino en el refrigerador a + 4 ... 6 ° DE.

2. Salsa

Puede congelar solo aquellas salsas que no contengan crema. El hecho es que a temperaturas bajo cero, la grasa se separa de la masa proteica de la crema, y al salir obtendrá un sabor desagradable a leche agria, e incluso la consistencia se verá fea. Definitivamente no quieres servirlo.

Por ejemplo, la salsa boloñesa se puede almacenar a -18 ° Desde hasta 2-3 meses.

3. Pescado salado

El pescado crudo salado cocinado en casa es fácil de congelar si se hace bien. Asegúrese de verterlo abundantemente con cualquier aceite vegetal. El aceite cierra los poros y evita que la humedad se congele. Entonces, el pescado se obtiene casi fresco y jugoso. El pez puede permanecer así hasta por seis meses.

4. Rollo de pollo y cecina.

De los productos cárnicos, solo se congelan rollos de pollo y varios tipos de productos secos: basturma, salchichas secas. Es mejor envolver el rollo de pollo en una película adhesiva inmediatamente después de hornearlo y ponerlo en el congelador. Entonces se puede comer después de 2-3 semanas.

La carne frita común (pollo, cerdo, res) simplemente se desmorona después de congelarla. No solo obtienes un producto seco después de freír, sino que después de congelarlo, la última humedad que unió las fibras de la tela lo dejará.

5. Productos de harina.

Hojaldres, strudels, tarta de manzana ("Pastel") soportan tranquilamente temperaturas bajo cero debido al hecho de que contienen masa seca. Por lo tanto, las propiedades y el sabor del producto seguirán siendo los mismos. Es mejor envolverlos en varias capas de una bolsa de plástico y ponerlos en el congelador solo cuando se hayan enfriado. Strudel puede permanecer así hasta por 2 meses, pastel y bocanadas, hasta por un mes.

Por cierto, puedes congelar el pastel de helado varias veces de manera segura. Pero los pasteles de galleta y crema nunca deben dejarse en el congelador.

6. Panqueques

Si cree que los panqueques necesitan congelarse, úntelos generosamente con mantequilla inmediatamente después de sacarlos de la sartén. Esto los protegerá de roturas después del almacenamiento en el congelador.

Si va a congelar panqueques con relleno de bayas o frutas, agregue un espesante natural allí: almidón. Luego, después de descongelar, no sentirá que el sabor y las propiedades externas del panqueque dulce hayan cambiado. Los panqueques se pueden almacenar hasta por 2 semanas.

7. Queso

Nunca intente dejar queso en lonchas en el congelador. Se desmoronará y quedará sin sabor.

Si comprende que el queso permanece y no habrá oportunidad de comerlo, entonces es mejor rallarlo y ponerlo en una bolsa de plástico. Luego puede usar dicho queso para aderezar juliana, pasta, etc. El queso se puede almacenar congelado hasta por uno o dos meses.

8. Kéfir

“Puede poner un paquete de kéfir en el congelador de manera segura e incluso almacenarlo allí hasta por un mes. El kéfir congelado debe colocarse sobre una gasa y dejarse escurrir. Después de que se drena, obtienes... crema agria. Cómelo con calma durante otros 5-7 días”, dice el chef.

“Está estrictamente prohibido congelar puré de papas, cualquier tipo de ensaladas, albóndigas, stroganoff de res, goulash. Se desharán cuando se congelen y la ensalada se convertirá en una papilla no comestible, dice Evgeny Mikhailov. En general, los alimentos que contienen humedad no deben congelarse. Cuando se congela, la humedad se evapora mucho más rápido que cuando se seca. Esto significa que el producto perderá todas sus propiedades y sabor, lo desechará después de descongelarlo.

Puede congelar no solo albóndigas y chuletas, sino también pasteles, panqueques rellenos e incluso caldos para sopas. A continuación encontrarás 10 platos originales aptos para congelar. Pero antes de pasar a las recetas, un poco de teoría.

En el congelador -18 ºС. A esta temperatura, la acción de los microorganismos se detiene: los alimentos congelados durante mucho tiempo sin perder su sabor. ¿Cuánto exactamente? Teniendo en cuenta que miramos constantemente en el congelador, es decir, se producen descensos de temperatura, los productos se descongelan ligeramente y se vuelven a congelar, no más de dos meses.

Algunos alimentos no son aptos para congelar. Por ejemplo, calabacines, pepinos y otras verduras acuosas. Después de descongelarlos, casi todo el sabor los deja junto con la humedad. Las hojas de lechuga pierden textura y las papas crudas adquieren un regusto desagradable.

Necesitas saber cómo congelar y descongelar alimentos. Cuanto más frío esté el plato antes de enviarlo al congelador, mejor. Si los productos han sido tratados térmicamente, se recomienda enfriarlos primero a temperatura ambiente, luego guardarlos en el refrigerador y solo luego congelarlos.

La descongelación debe realizarse en el orden inverso: saque el plato del congelador, póngalo en una bandeja y envíelo al refrigerador durante 10-12 horas. La descongelación lenta permite que los alimentos absorban la humedad perdida durante la congelación. De esta forma se conserva el sabor. Pero, si no hay tiempo, puedes usar la función de descongelación en el microondas.

Bolsas de vacío, bandejas de plástico y vidrio se utilizan para almacenar alimentos en el congelador. Las bolsas con cierre hermético son útiles cuando no tienes que mantener la forma del plato: ahorran mucho espacio en el congelador. Los recipientes de plástico se pueden llevar al trabajo, son convenientes para calentar el almuerzo en el microondas y las bandejas de vidrio son ideales para cocinar en el horno, ya que no es necesario cambiar el plato de un plato a otro.

DebbieR/Flickr.com

Los muffins son pasteles dulces, pero si usa jamón y queso como relleno en lugar de chocolate y frutas, puede obtener mini bollos abundantes para el desayuno. Toman poco tiempo para prepararse, y una vez congelados y recalentados, son tan deliciosos como calientes.

Ingredientes:

3-4 rebanadas de pan;
3-4 lonchas de jamón;
100 g de queso cheddar u otro queso duro;
8 huevos;
1 vaso de leche;
2 cucharaditas de mostaza en polvo;
1 cucharadita de pimienta molida;
perejil seco y otras especias al gusto.

Cocinando

Cortar el pan y el jamón en tiras finas. Rallar el queso en un rallador grueso. Llene los moldes para magdalenas aproximadamente dos tercios de su capacidad con este relleno.

Batir los huevos, la leche, la mostaza en polvo y la pimienta en un recipiente aparte. Verter la mezcla en el molde. Pero no hasta el borde, de lo contrario, los muffins se escaparán durante la cocción. Espolvorea perejil seco y otros condimentos a tu gusto encima de cada celda del formulario.

Precalentar el horno a 200 ºС. Hornea los muffins durante 15-20 minutos. Déjalas enfriar y luego colócalas en un recipiente de plástico y envíalas al congelador.

Julia Frost/Flickr.com

Por la mañana, puede obtener la cantidad correcta de bollos, calentarlos en el microondas y obtener un desayuno rápido, satisfactorio y, lo más importante, delicioso.

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Ideal para el desayuno, nutritivo y saludable. Proporciona alrededor del 20% del valor diario de fibra y proteína, contiene muchas sustancias necesarias y ayuda a controlar el apetito. Si eres demasiado perezoso para molestarte en cocinar gachas por la mañana, hay una solución: tazas de avena congelada con varios rellenos (frutas, nueces, frutas secas, etc.).

Ingredientes:

2 tazas de avena;
3 vasos de leche o agua (opcional)
1 cucharada de miel;
30 g de mantequilla;
una pizca de sal;
frutas, bayas, chocolate, nueces, frutos secos y otros rellenos.

Cocinando

Ponga a hervir la leche en una cacerola pequeña. Agregue la avena y mezcle bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine las gachas durante 5-7 minutos hasta que espese. Revuelva constantemente. Retire la avena del fuego, agregue un trozo de mantequilla y una cucharada de miel, mezcle bien. Deja que se enfríe un poco.

Lubrique el molde de pastel con aceite vegetal y extienda la papilla en las celdas. Espolvorea un poco de cobertura encima de cada porción. Puede ser plátanos cortados en cubitos, frambuesas, pasas, hojuelas de coco, lo que sea que le guste para comer avena.

Envuelva el formulario con film transparente y congélelo. Cuando las copas estén bien fraguadas, retíralas del molde y envuélvelas individualmente en film transparente. Esto ahorrará mucho espacio en el congelador.

Retire la cantidad correcta de tazas del congelador la noche anterior para un desayuno saludable y sabroso por la mañana. Solo calienta la papilla en el microondas. Agregar leche si es necesario.

Bárbara Krawcowicz/Flickr.com

Los pimientos rellenos congelados ayudan casi igual que las albóndigas o dumplings. Si sabes que va a ser un día ajetreado y no habrá tiempo para cocinar, saca los pimientos del congelador el día anterior. Se descongelarán durante la noche en el refrigerador, solo tienes que ponerlos en el horno.

Ingredientes:

8 pimientos morrones;
700 g de carne molida;
250 g de arroz;
250 g de salsa de tomate;
1 cebolla;
2 dientes de ajo;
queso cheddar duro;
sal y pimienta para probar.

Cocinando

Lave los pimientos, corte la parte superior para hacer "tazas", la cavidad interna de las semillas. Los "sombreros" cortados se pueden desmenuzar y usar en el relleno.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Combine la carne molida (se puede usar pavo molido en lugar de carne), arroz, pimiento, cebolla, ajo y salsa de tomate. Sal y pimienta para probar. Rellena los pimientos con esto. Espolvorear queso rallado por encima.

De esta forma, los pimientos ya se pueden congelar. Cuando necesites cocinarlos, descongela y hornea a 180 ºС durante 30-40 minutos.

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¿Qué llevar para el almuerzo o ? Para muchos, esto es un dolor de cabeza diario. Esta receta te ayudará a diversificar el contenido de tu lonchera. Los ingredientes son simples y la preparación es fácil.

Ingredientes:

1,5 kg de patatas;
500 g salsa salsa;
500 g de queso duro (como el cheddar)
50 g de mantequilla;
9 huevos;
1 cucharada de aceite de oliva;
1 cucharadita de pimentón;
½ cucharadita de ajo en polvo;
½ cucharadita de sal;
pimienta negra molida al gusto.

Cocinando

Lave las papas y córtelas en cubos. Si es joven, no se puede ni pelar. Vierta el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón con cubos de papa, vierta el aceite de oliva. Mezclar todo a fondo. Coloque las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 45-60 minutos en un horno precalentado a 200 ºС. Al mismo tiempo, revuelva las papas aproximadamente a la mitad de la cocción.

Mientras se cocina, hacer una tortilla. Para hacer esto, rompa los huevos en un tazón y bátalos ligeramente con un batidor. Derrita la mantequilla en una sartén y vierta suavemente los huevos. Retire la tortilla de la estufa un par de minutos antes de la preparación, los huevos deben permanecer ligeramente líquidos.

Divide las papas en recipientes. En cada uno de ellos, agregue 2-3 cucharadas de salsa salsa o cualquier otra salsa de su elección. Divida la tortilla en porciones y espolvoréelas con queso rallado.

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De esta cantidad de ingredientes, obtendrás seis almuerzos de oficina. Guárdalas en el congelador y, cuando lo necesites, llévate un recipiente, caliéntalo en el microondas y disfruta de unas excelentes patatas rústicas.

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La pasta corta en forma de túbulos corrugados con bordes cortados en diagonal se llama penne. Puedes hacer una deliciosa cazuela con ellos y carne molida, lo que te ayudará si no tienes tiempo para la cena. Puedes llevarlo al trabajo para el almuerzo.

Ingredientes:

1 kg de carne molida;
800 g de tomates en su propio jugo;
500 g de pasta penne;
400 g de salsa marinara;
400 g de ricota;
400 g de mozzarella;
1 cebolla grande;
1 huevo;
3 dientes de ajo;
2 cucharaditas de mezcla de hierbas italianas
½ cucharadita de pimiento rojo molido grueso (hojuelas);
sal y pimienta negra al gusto.

Cocinando

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Freírlos en aceite de oliva. Luego añádeles carne molida. Freírlo, revolviendo constantemente, hasta que se evapore el exceso de humedad. Cuando la carne picada esté dorada, vierte los tomates en su propio jugo y la salsa marinara en la sartén (si no la tienes a mano, puedes usar cualquier otra salsa de tomate). Agregar especias: mezcla italiana, pimienta roja y negra, sal. Cocine a fuego lento durante media hora. Después de 30 minutos, transfiera un tercio de la salsa de la sartén a un recipiente aparte. Enfriarse.

También en un tazón aparte, combine la ricota, la mozzarella rallada (deje un poco de queso para espolvorear) y los huevos. Sal, pimienta, batir con un batidor hasta que quede suave.

Hervir la pasta. Enjuáguelos con agua corriente fría. Mezclar con carne picada y queso. Poner todo en un recipiente de vidrio. Vierta la salsa de tomate y carne restante, espolvoree con queso rallado.

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El recipiente debe usarse necesariamente de vidrio, de modo que, habiendo sacado la cacerola del congelador, pueda enviarse inmediatamente al horno. El horneado debe estar a una temperatura de 190 ºС. Además, si envía la cacerola al horno directamente desde el congelador, el tiempo de cocción será de 2 a 2,5 horas. Por lo tanto, es mejor descongelar previamente el plato en el microondas o de forma natural, en el estante inferior del refrigerador.

Nikki G/Flickr.com

Los taquitos son un platillo mexicano que son tortillas de maíz rellenas. Esta receta es una salvación en caso de que todos tengan hambre, pero no hay tiempo ni nada para cocinar. En solo 15 minutos tendrás una cena en la mesa que no es peor que la de un restaurante.

Ingredientes:

15 tortillas de maíz;
500 g de pechuga de pollo;
250 g de queso crema;
170 g salsa salsa verde;
4 cucharadas de cilantro picado;
2 cucharadas de jugo de lima;
1 cucharadita de cebolla en polvo;
¼ de cucharadita de ajo en polvo;
1 ½ cucharaditas de chile en polvo;
¾ cucharadita de comino;
aceite vegetal para freír y engrasar.

Cocinando

Cortar la pechuga de pollo en tiras y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Mezcle el queso crema con cilantro, jugo de limón y especias (comino, cebolla, ajo en polvo y chile en polvo). Como el plato es mexicano, el queso Pepper Jack funciona bien para los taquitos. Tiene un sabor cremoso con notas ligeramente ácidas. Pero puedes usar otras variedades semiblandas.

Puedes hacer tus propias tortillas o comprar las ya hechas. En este último caso, primero manda las tortillas por 1-2 minutos al microondas para que queden suaves y no se rompan al enrollarlas.

Extienda la mezcla de pollo y queso sobre las tortillas. Agregue un poco de salsa verde. Lea acerca de cómo cocinarlo en casa. Enrolle las tortillas en un rollo.

Precalentar el horno a 220 ºС. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite vegetal. Coloque los rollos sobre él para que los bordes queden en la parte inferior y no se toquen entre sí. Hornear durante 15-20 minutos.

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Cuando los taquitos estén horneados y enfriados, póngalos en una bolsa de congelador con cierre hermético y póngalos en el congelador. En la situación "todos tienen hambre, pero no hay tiempo ni nada para cocinar", vuelva a colocar los panecillos en una bandeja para hornear, rocíe ligeramente con aceite vegetal y caliente en el horno durante 10-15 minutos.

Arnaud Dessein/Flickr.com

Los nuggets se suelen asociar a la comida rápida, pero pueden ser la base de una segunda comida o cena. Cuando no haya tiempo para freír las empanadas, sáquelas del congelador y vuelva a calentar las pepitas. Como guarnición, puede hervir la pasta o hacer puré de papas.

Ingredientes:

1 ½ kg de filete de pollo;
200 g de harina;
200 g de copos de maíz;
5 huevos;
1 cucharada de pimentón.

Cocinando

Enjuague la carne, séquela y córtela en trozos pequeños de unos 3-5 cm de largo.Muela las hojuelas de maíz en una licuadora. Mezcle la harina y el pimentón en un recipiente aparte. Batir también los huevos por separado.

Sumerja cada trozo de pollo primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en el cereal. Hazlo con cuidado si quieres que las pepitas queden realmente crujientes. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los trozos de pollo empanizados sobre ella. Hornea los nuggets en el horno a 180°C durante 15-20 minutos.

Cuando las pepitas se hayan enfriado, póngalas en una bolsa de plástico hermética y póngala en el congelador. Los paquetes de alimentos congelados son útiles para etiquetar. Especifique el nombre del plato y la fecha de preparación.

Julia Frost/Flickr.com

Las albóndigas son un plato italiano hecho con albóndigas de carne picada. Parecen albóndigas y albóndigas, pero tampoco. Es costumbre guisar las albóndigas, hervir las albóndigas en caldo y las albóndigas se hornean al horno (versión italiana) o se fríen (versión americana). Las albóndigas son una excelente solución para aquellos que no tienen el tiempo o el deseo de pararse junto a la estufa. Es sabroso y satisfactorio. Las albóndigas se pueden comer solas o servidas con una guarnición.

Ingredientes:

1 kg de carne molida;
200 g de pan rallado;
200 g de ricota;
2 huevos;
5 cucharadas de aceite de oliva;
perejil, sal, pimienta y otras especias al gusto.

Cocinando

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. La ricotta se puede reemplazar con crema agria espesa, pero la carne de res picada es mejor: el cerdo es demasiado graso para este plato.

Julie Magro/Flickr.com

Forme bolas con un diámetro de aproximadamente 5 cm de la carne picada resultante, colóquelas en un recipiente, envuélvalas en papel de aluminio y congélelas. Las albóndigas deben hornearse a una temperatura de 180 ºС durante 20-30 minutos.

Ragout con pollo y verduras - preparación para una multicocina

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Simplifica significativamente la vida: coloque los productos, presione el botón y continúe con su negocio. Y si, además, congela los espacios en blanco, donde todos los ingredientes ya han sido lavados y cortados, entonces el ahorro de tiempo se vuelve aún más tangible.

Ingredientes:

1 kg de filete de pollo;
2 pimientos morrones;
1 cebolla;
2 dientes de ajo;
1 cucharada de miel;
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
1 cucharada de chile en polvo;
2 cucharaditas de comino;
1 cucharadita de pimentón.

Cocinando

Lava el pollo y córtalo en tiras. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Tome una bolsa con cierre hermético y coloque todos los ingredientes en ella, incluida la miel y el vinagre de sidra de manzana. Libere el aire de la bolsa tanto como sea posible. Congelar. Cuando sea necesario, descongele la bolsa, vierta su contenido en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento el estofado durante 3-6 horas. Puede hacer todas las manipulaciones por la mañana, para que por la noche, después de llegar a casa del trabajo, pueda disfrutar de una deliciosa cena.

N i c o l a/Flickr.com

¿Invitados en la puerta y en el refrigerador una pelota rodando? En tal caso, es bueno tener una pizza en blanco. Quitamos el papel de aluminio y la película adhesiva, y después de 15 minutos, un delicioso manjar está en su mesa. La masa de pizza, por supuesto, se puede comprar en la tienda. Pero casero sabe mejor.

Ingredientes

Para prueba:

200 ml de agua caliente;
2-3 tazas de harina;
2 cucharadas de aceite de oliva;
1 cucharada de miel;
1 ½ cucharaditas de levadura seca;
½ cucharadita de sal;
1 cucharadita de una mezcla de hierbas italianas y ajo en polvo (opcional).

Opción de relleno:

filete de pollo;
salami;
Olivos.

Cocinando

Disuelva una cucharada de miel en agua caliente, luego agregue la levadura y deje reposar durante 5-7 minutos. Vierta el aceite de oliva, agregue sal y condimentos, si decide usarlos. Mezclar bien. Añadir poco a poco la harina poco a poco y amasar la masa. Cubra el recipiente con la masa con una toalla y déjelo durante media hora. La masa debe subir y duplicar su tamaño.

Estirar la masa. Puede hacer pizzas en porciones pequeñas (es más fácil almacenarlas de esta manera) o puede hacer un círculo grande. Hornee la masa sin (!) relleno a una temperatura de 220 ºС durante 7–8 minutos.

Retire la futura pizza del horno, déjela enfriar un poco y engrase con salsa. Puede ser cualquier cosa, como alfredo, barbacoa o simplemente ketchup con mayonesa. Pon el relleno encima. También depende de tu imaginación y de los productos que tengas a mano. ¡No olvides espolvorear con queso rallado!

Envuelva la pizza semiacabada con film transparente, luego con papel de aluminio y envíela a congelar. Cuando lleguen los invitados, mete la pizza en el horno durante 15 minutos. Solo es necesario que se hornee el relleno y se derrita el queso.

¡Disfrute de su comida!

Escribe en los comentarios qué alimentos y platos congelas.

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