Congelación de platos preparados: preparar la cena de forma rápida y sencilla. ¿Qué alimentos se pueden congelar?

¡Siempre hay un deseo! Pero a veces no hay tiempo ni ganas de cocinar. Luego, las albóndigas del congelador vienen al rescate. Pero la variedad de productos semiacabados caseros puede ser mucho más diversa. Este artículo le mostrará cómo hacer y congelar taquitos, albóndigas y otras comidas deliciosas para un desayuno, almuerzo y cena rápidos.

Puede congelar no solo albóndigas y chuletas, sino también pasteles, panqueques rellenos e incluso caldos para sopas. A continuación encontrarás 10 platos originales aptos para congelar. Pero antes de pasar a las recetas, un poco de teoría.

En el congelador -18 ºС. A esta temperatura, la acción de los microorganismos se detiene: los alimentos congelados durante mucho tiempo sin perder su sabor. ¿Cuánto exactamente? Teniendo en cuenta que miramos constantemente en el congelador, es decir, se producen descensos de temperatura, los productos se descongelan ligeramente y se vuelven a congelar, no más de dos meses.

Algunos alimentos no son aptos para congelar. Por ejemplo, calabacines, pepinos y otras verduras acuosas. Después de descongelarlos, casi todo el sabor los deja junto con la humedad. Las hojas de lechuga pierden textura y las papas crudas adquieren un regusto desagradable.

Necesitas saber cómo congelar y descongelar alimentos. Cuanto más frío esté el plato antes de enviarlo al congelador, mejor. Si los productos han sido tratados térmicamente, se recomienda enfriarlos primero a temperatura ambiente, luego guardarlos en el refrigerador y solo luego congelarlos.

La descongelación debe realizarse en el orden inverso: saque el plato del congelador, póngalo en una bandeja y envíelo al refrigerador durante 10-12 horas. La descongelación lenta permite que los alimentos absorban la humedad perdida durante la congelación. De esta forma se conserva el sabor. Pero, si no hay tiempo, puedes usar la función de descongelación en el microondas.

Bolsas de vacío, bandejas de plástico y vidrio se utilizan para almacenar alimentos en el congelador. Las bolsas con cierre hermético son útiles cuando no tienes que mantener la forma del plato: ahorran mucho espacio en el congelador. Los recipientes de plástico se pueden llevar al trabajo, son convenientes para calentar el almuerzo en el microondas y las bandejas de vidrio son ideales para cocinar en el horno, ya que no es necesario cambiar el plato de un plato a otro.

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Los muffins son pasteles dulces, pero si usa jamón y queso como relleno en lugar de chocolate y frutas, puede obtener mini bollos abundantes para el desayuno. Toman poco tiempo para prepararse, y una vez congelados y recalentados, son tan deliciosos como calientes.

Ingredientes:

• 3-4 rebanadas de pan;
• 3-4 lonchas de jamón;
• 100 g de queso cheddar u otro queso duro;
• 8 huevos;
• 1 vaso de leche;
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo;
• 1 cucharadita de pimienta molida;
• perejil seco y otras especias al gusto.

Cocinando

Cortar el pan y el jamón en tiras finas. Rallar el queso en un rallador grueso. Llene los moldes para magdalenas aproximadamente dos tercios de su capacidad con este relleno.

Batir los huevos, la leche, la mostaza en polvo y la pimienta en un recipiente aparte. Verter la mezcla en el molde. Pero no hasta el borde, de lo contrario, los muffins se escaparán durante la cocción. Espolvorea perejil seco y otros condimentos a tu gusto encima de cada celda del formulario.

Precalentar el horno a 200 ºС. Hornea los muffins durante 15-20 minutos. Déjalas enfriar y luego colócalas en un recipiente de plástico y envíalas al congelador.

Julia Frost/Flickr.com

Por la mañana, puede obtener la cantidad correcta de bollos, calentarlos en el microondas y obtener un desayuno rápido, satisfactorio y, lo más importante, delicioso.

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Ideal para el desayuno, nutritivo y saludable. Proporciona alrededor del 20% del valor diario de fibra y proteína, contiene muchas sustancias necesarias y ayuda a controlar el apetito. Si eres demasiado perezoso para molestarte en cocinar gachas por la mañana, hay una solución: tazas de avena congelada con varios rellenos (frutas, nueces, frutas secas, etc.).

Ingredientes:

• 2 tazas de avena;
• 3 vasos de leche o agua (opcional)
• 1 cucharada de miel;
• 30 g de mantequilla;
• una pizca de sal;
• frutas, bayas, chocolate, nueces, frutos secos y otros rellenos.

Cocinando

Ponga a hervir la leche en una cacerola pequeña. Agregue la avena y mezcle bien. Reduzca el fuego a bajo y cocine las gachas durante 5-7 minutos hasta que espese. Revuelva constantemente. Retire la avena del fuego, agregue un trozo de mantequilla y una cucharada de miel, mezcle bien. Deja que se enfríe un poco.

Lubrique el molde de pastel con aceite vegetal y extienda la papilla en las celdas. Espolvorea un poco de cobertura encima de cada porción. Puede ser plátanos cortados en cubitos, frambuesas, pasas, hojuelas de coco, lo que sea que le guste para comer avena.

Envuelva el formulario con film transparente y congélelo. Cuando las copas estén bien fraguadas, retíralas del molde y envuélvelas individualmente en film transparente. Esto ahorrará mucho espacio en el congelador.

Retire la cantidad correcta de tazas del congelador la noche anterior para un desayuno saludable y sabroso por la mañana. Solo calienta la papilla en el microondas. Agregar leche si es necesario.

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Los pimientos rellenos congelados ayudan casi igual que las albóndigas o dumplings. Si sabes que va a ser un día ajetreado y no habrá tiempo para cocinar, saca los pimientos del congelador el día anterior. Se descongelarán durante la noche en el refrigerador, solo tienes que ponerlos en el horno.

Ingredientes:

• 8 pimientos morrones;
• 700 g de carne molida;
• 250 g de arroz;
• 250 g de salsa de tomate;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• queso cheddar duro;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando

Lave los pimientos, corte la parte superior para hacer "tazas", la cavidad interna de las semillas. Los "sombreros" cortados se pueden desmenuzar y usar en el relleno.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Combine la carne molida (se puede usar pavo molido en lugar de carne), arroz, pimiento, cebolla, ajo y salsa de tomate. Sal y pimienta para probar. Rellena los pimientos con esto. Espolvorear queso rallado por encima.

De esta forma, los pimientos ya se pueden congelar. Cuando necesites cocinarlos, descongela y hornea a 180 ºС durante 30-40 minutos.

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¿Qué llevar para el almuerzo o ? Para muchos, esto es un dolor de cabeza diario. Esta receta te ayudará a diversificar el contenido de tu lonchera. Los ingredientes son simples y la preparación es fácil.

Ingredientes:

• 1,5 kg de patatas;
• 500 g salsa salsa;
• 500 g de queso duro (como el cheddar)
• 50 g de mantequilla;
• 9 huevos;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de pimentón;
• ½ cucharadita de ajo en polvo;
• ½ cucharadita de sal;
• pimienta negra molida al gusto.

Cocinando

Lave las papas y córtelas en cubos. Si es joven, no se puede ni pelar. Vierta el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón con cubos de papa, vierta el aceite de oliva. Mezclar todo a fondo. Coloque las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 45-60 minutos en un horno precalentado a 200 ºС. Al mismo tiempo, revuelva las papas aproximadamente a la mitad de la cocción.

Mientras se cocina, hacer una tortilla. Para hacer esto, rompa los huevos en un tazón y bátalos ligeramente con un batidor. Derrita la mantequilla en una sartén y vierta suavemente los huevos. Retire la tortilla de la estufa un par de minutos antes de la preparación, los huevos deben permanecer ligeramente líquidos.

Divide las papas en recipientes. En cada uno de ellos, agregue 2-3 cucharadas de salsa salsa o cualquier otra salsa de su elección. Divida la tortilla en porciones y espolvoréelas con queso rallado.

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De esta cantidad de ingredientes, obtendrás seis almuerzos de oficina. Guárdalas en el congelador y, cuando lo necesites, llévate un recipiente, caliéntalo en el microondas y disfruta de unas excelentes patatas rústicas.

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La pasta corta en forma de túbulos corrugados con bordes cortados en diagonal se llama penne. Puedes hacer una deliciosa cazuela con ellos y carne molida, lo que te ayudará si no tienes tiempo para la cena. Puedes llevarlo al trabajo para el almuerzo.

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida;
• 800 g de tomates en su propio jugo;
• 500 g de pasta penne;
• 400 g de salsa marinara;
• 400 g de ricota;
• 400 g de mozzarella;
• 1 cebolla grande;
• 1 huevo;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de mezcla de hierbas italianas
• ½ cucharadita de pimiento rojo molido grueso (hojuelas);
• sal y pimienta negra al gusto.

Cocinando

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Freírlos en aceite de oliva. Luego añádeles carne molida. Freírlo, revolviendo constantemente, hasta que se evapore el exceso de humedad. Cuando la carne picada esté dorada, vierte los tomates en su propio jugo y la salsa marinara en la sartén (si no la tienes a mano, puedes usar cualquier otra salsa de tomate). Agregar especias: mezcla italiana, pimienta roja y negra, sal. Cocine a fuego lento durante media hora. Después de 30 minutos, transfiera un tercio de la salsa de la sartén a un recipiente aparte. Enfriarse.

También en un tazón aparte, combine la ricota, la mozzarella rallada (deje un poco de queso para espolvorear) y los huevos. Sal, pimienta, batir con un batidor hasta que quede suave.

Hervir la pasta. Enjuáguelos con agua corriente fría. Mezclar con carne picada y queso. Poner todo en un recipiente de vidrio. Vierta la salsa de tomate y carne restante, espolvoree con queso rallado.

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El recipiente debe usarse necesariamente de vidrio, de modo que, habiendo sacado la cacerola del congelador, pueda enviarse inmediatamente al horno. El horneado debe estar a una temperatura de 190 ºС. Además, si envía la cacerola al horno directamente desde el congelador, el tiempo de cocción será de 2 a 2,5 horas. Por lo tanto, es mejor descongelar previamente el plato en el microondas o de forma natural, en el estante inferior del refrigerador.

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Los taquitos son un platillo mexicano que son tortillas de maíz rellenas. Esta receta es una salvación en caso de que todos tengan hambre, pero no hay tiempo ni nada para cocinar. En solo 15 minutos tendrás una cena en la mesa que no es peor que la de un restaurante.

Ingredientes:

• 15 tortillas de maíz;
• 500 g de pechuga de pollo;
• 250 g de queso crema;
• 170 g salsa salsa verde;
• 4 cucharadas de cilantro picado;
• 2 cucharadas de jugo de lima;
• 1 cucharadita de cebolla en polvo;
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo;
• 1 ½ cucharaditas de chile en polvo;
• ¾ cucharadita de comino;
• aceite vegetal para freír y engrasar.

Cocinando

Cortar la pechuga de pollo en tiras y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas. Mezcle el queso crema con cilantro, jugo de limón y especias (comino, cebolla, ajo en polvo y chile en polvo). Como el plato es mexicano, el queso Pepper Jack funciona bien para los taquitos. Tiene un sabor cremoso con notas ligeramente ácidas. Pero puedes usar otras variedades semiblandas.

Puedes hacer tus propias tortillas o comprar las ya hechas. En este último caso, primero manda las tortillas por 1-2 minutos al microondas para que queden suaves y no se rompan al enrollarlas.

Extienda la mezcla de pollo y queso sobre las tortillas. Agregue un poco de salsa verde. Lea acerca de cómo cocinarlo en casa. Enrolle las tortillas en un rollo.

Precalentar el horno a 220 ºС. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite vegetal. Coloque los rollos sobre él para que los bordes queden en la parte inferior y no se toquen entre sí. Hornear durante 15-20 minutos.

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Cuando los taquitos estén horneados y enfriados, póngalos en una bolsa de congelador con cierre hermético y póngalos en el congelador. En la situación "todos tienen hambre, pero no hay tiempo ni nada para cocinar", vuelva a colocar los panecillos en una bandeja para hornear, rocíe ligeramente con aceite vegetal y caliente en el horno durante 10-15 minutos.

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Los nuggets se suelen asociar a la comida rápida, pero pueden ser la base de una segunda comida o cena. Cuando no haya tiempo para freír las empanadas, sáquelas del congelador y vuelva a calentar las pepitas. Como guarnición, puede hervir la pasta o hacer puré de papas.

Ingredientes:

• 1 ½ kg de filete de pollo;
• 200 g de harina;
• 200 g de copos de maíz;
• 5 huevos;
• 1 cucharada de pimentón.

Cocinando

Enjuague la carne, séquela y córtela en trozos pequeños de unos 3-5 cm de largo.Muela las hojuelas de maíz en una licuadora. Mezcle la harina y el pimentón en un recipiente aparte. Batir también los huevos por separado.

Sumerja cada trozo de pollo primero en la harina, luego en los huevos y finalmente en el cereal. Hazlo con cuidado si quieres que las pepitas queden realmente crujientes. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los trozos de pollo empanizados sobre ella. Hornea los nuggets en el horno a 180°C durante 15-20 minutos.

Cuando las pepitas se hayan enfriado, póngalas en una bolsa de plástico hermética y póngala en el congelador. Los paquetes de alimentos congelados son útiles para etiquetar. Especifique el nombre del plato y la fecha de preparación.

Julia Frost/Flickr.com

Las albóndigas son un plato italiano hecho con albóndigas de carne picada. Parecen albóndigas y albóndigas, pero tampoco. Es costumbre guisar las albóndigas, hervir las albóndigas en caldo y las albóndigas se hornean al horno (versión italiana) o se fríen (versión americana). Las albóndigas son una excelente solución para aquellos que no tienen el tiempo o el deseo de pararse junto a la estufa. Es sabroso y satisfactorio. Las albóndigas se pueden comer solas o servidas con una guarnición.

Ingredientes:

• 1 kg de carne molida;
• 200 g de pan rallado;
• 200 g de ricota;
• 2 huevos;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• perejil, sal, pimienta y otras especias al gusto.

Cocinando

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. La ricotta se puede reemplazar con crema agria espesa, pero la carne de res picada es mejor: el cerdo es demasiado graso para este plato.

Julie Magro/Flickr.com

Forme bolas con un diámetro de aproximadamente 5 cm de la carne picada resultante, colóquelas en un recipiente, envuélvalas en papel de aluminio y congélelas. Las albóndigas deben hornearse a una temperatura de 180 ºС durante 20 a 30 minutos.

Ragout con pollo y verduras - preparación para una multicocina

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Simplifica significativamente la vida: coloque los productos, presione el botón y continúe con su negocio. Y si, además, congela los espacios en blanco, donde todos los ingredientes ya han sido lavados y cortados, entonces el ahorro de tiempo se vuelve aún más tangible.

Ingredientes:

• 1 kg de filete de pollo;
• 2 pimientos morrones;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada de chile en polvo;
• 2 cucharaditas de comino;
• 1 cucharadita de pimentón.

Cocinando

Lava el pollo y córtalo en tiras. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Tome una bolsa con cierre hermético y coloque todos los ingredientes en ella, incluida la miel y el vinagre de sidra de manzana. Libere el aire de la bolsa tanto como sea posible. Congelar. Cuando sea necesario, descongele la bolsa, vierta su contenido en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento el estofado durante 3-6 horas. Puede hacer todas las manipulaciones por la mañana, para que por la noche, después de llegar a casa del trabajo, pueda disfrutar de una deliciosa cena.

N i c o l a/Flickr.com

¿Invitados en la puerta y en el refrigerador una pelota rodando? En tal caso, es bueno tener una pizza en blanco. Quitamos el papel de aluminio y la película adhesiva, y después de 15 minutos, un delicioso manjar está en su mesa. La masa de pizza, por supuesto, se puede comprar en la tienda. Pero casero sabe mejor.

Ingredientes

Para prueba:

• 200 ml de agua caliente;
• 2-3 tazas de harina;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de miel;
• 1 ½ cucharaditas de levadura seca;
• ½ cucharadita de sal;
• 1 cucharadita de una mezcla de hierbas italianas y ajo en polvo (opcional).

Opción de relleno:

• filete de pollo;
• salami;
• Olivos.

Cocinando

Disuelva una cucharada de miel en agua caliente, luego agregue la levadura y deje reposar durante 5-7 minutos. Vierta el aceite de oliva, agregue sal y condimentos, si decide usarlos. Mezclar bien. Añadir poco a poco la harina poco a poco y amasar la masa. Cubra el recipiente con la masa con una toalla y déjelo durante media hora. La masa debe subir y duplicar su tamaño.

Estirar la masa. Puede hacer pizzas en porciones pequeñas (es más fácil almacenarlas de esta manera) o puede hacer un círculo grande. Hornee la masa sin (!) relleno a una temperatura de 220 ºС durante 7–8 minutos.

Retire la futura pizza del horno, déjela enfriar un poco y engrase con salsa. Puede ser cualquier cosa, como alfredo, barbacoa o simplemente ketchup con mayonesa. Pon el relleno encima. También depende de tu imaginación y de los productos que tengas a mano. ¡No olvides espolvorear con queso rallado!

Envuelva la pizza semiacabada con film transparente, luego con papel de aluminio y envíela a congelar. Cuando lleguen los invitados, mete la pizza en el horno durante 15 minutos. Solo es necesario que se hornee el relleno y se derrita el queso.

¡Disfrute de su comida!

Escribe en los comentarios qué alimentos y platos congelas.

La congelación es la forma más fácil de preparar alimentos para el invierno. Además, puede congelar casi todo: verduras y frutas, champiñones y bayas, diversas especias y hierbas. Los productos frescos almacenados de esta manera conservan perfectamente sus vitaminas y propiedades beneficiosas durante todo el invierno. También se congelan los productos semielaborados que, si es necesario, pueden simplemente descongelarse y agregarse al plato que se está preparando durante su preparación. Sin embargo, tenga en cuenta que congelar cualquier suministro tiene sus propias características. Las recetas paso a paso con fotos lo ayudarán a tener en cuenta todos los matices para ahorrar la mayor cantidad de vitaminas posible.

Las mejores recetas con fotos.

las ultimas notas

La principal dificultad para almacenar rábanos es que cuando se congelan en un congelador convencional, donde la temperatura estándar es de -18 a -24 °C, el agua contenida en el rábano se convierte en cristales que rompen la fruta. Y cuando se descongele, el rábano simplemente se escurrirá, dejando un charco de agua y un trapo perezoso.

Un embalaje adecuado es la solución a todos los problemas. Al usar el empaque adecuado, extenderá la vida útil de los alimentos en el congelador y preservará su sabor.

Para almacenar alimentos congelados, puede utilizar:

- paquetes especiales para congelación con cierre (paquetes deslizantes) o sin;

- recipientes de plástico que resistan temperaturas bajo cero y sean aptos para el microondas;

- lámina gruesa

- película alimenticia;

- moldes desechables para hornear.

Asegúrese de firmar todo lo que ponga en el congelador, de lo contrario, luego simplemente no recordará lo que congeló, los alimentos congelados se ven completamente diferentes. También firme la fecha de congelación para evitar consecuencias desagradables. Puedes usar un marcador indeleble para esto. Los rotuladores o rotuladores comunes no son adecuados para esto, ya que se desvanecen.

¿Qué alimentos se pueden congelar?

No lo creerás, pero puedes congelar casi todos los platos preparados.

Los siguientes son solo algunos de los alimentos que se conservan bien en el congelador:

- caldos;

- sopas de puré;

- salchichas;

- goulash de carne;

- pilaf;

- chuletas;

- lasaña;

- patés (carne, pescado, hígado);

- puré de patatas;

- cereales;

- pasta (hervir hasta que esté al dente);

- chuletas;

- palomas;

- pasteles (tartas, pizza, bollos, muffins, panqueques, panqueques);

- guisos;

salsas (boloñesa, pesto).

Matices:

Si cocina a la vez y mucho, no congele todo en un solo paquete, divide en porciones para que no tengas que descongelar varias veces.

Cuanto más rápido se congele, mejor. Muchos congeladores modernos tienen una función de congelación rápida. Para congelar el plato, use esta función, y para el almacenamiento, puede usar el compartimento normal con -18 grados estándar.

Al congelar en bolsas, trate de "expulsar" todo el aire, entonces los productos conservarán mejor su apariencia y sabor.

No llene los recipientes de almacenamiento hasta el tope, ya que la mayoría de los alimentos contienen agua, que se expande cuando se congela. Esto es especialmente cierto para caldos, sopas y salsas.

Al almacenar en el congelador, trate de usar diferentes estantes. para platos de carne y pescado, verduras y otros productos, para proteger los alimentos de olores extraños.

La mayonesa, el yogur y la crema se agregan mejor al plato antes de las comidas, porque después de congelar se exfolian.

¿Cómo organizar?

1. Haz un menú y una lista de productos necesarios. Escribimos sobre eso.

2. Planifique su trabajo. Para comenzar, escribe una lista de lo que necesitas preparar de cada receta. Por ejemplo: picar y freír una cebolla, hervir la pasta, hervir la carne. Luego agrupar los mismos pasos: por ejemplo, una receta lleva una cebolla, y otra dos, entonces podemos pelar y sofreír tres cebollas. Al planificar, considere lo siguiente: primero prepare todos los productos (limpie, lave, corte), luego frote, corte, pique, y solo entonces comenzamos a freír, hervir, hornear. Este enfoque le permitirá cocinar varios platos al mismo tiempo.

3. Prepara todos los utensilios y accesorios necesarios- cuchillos, tazas, ollas, sartenes - y siéntete libre de empezar a cocinar, siguiendo el plan de trabajo.

4. Después de que todos los ingredientes estén listos, nos queda descomponer todo en paquetes, contenedores y firmar, luego ponerlo en el congelador.

Esto no es un anuncio de productos semiacabados congelados elaborados en fábrica, de ninguna manera. Nuestras preparaciones las hacíamos nosotros mismos, en un día libre y al gusto de los familiares, de modo que en los días laborables solo quedaba llevar el plato a un estado comestible, complementarlo con una guarnición y ensalada.

Dos reglas de amas de casa económicas

1. La regla de comprar comida- compramos lo que necesitamos, no lo que nos quieren vender:

a) Hacemos una lista de productos y compramos estrictamente de acuerdo con la lista.

b) Supervisamos los supermercados cercanos en Internet en busca de promociones en curso sobre productos que nos interesen.

c) No nos dejamos engañar por todo tipo de “señuelos”, como “compra dos por el precio de tres y llévate el tercero gratis”.

d) Vamos a comprar comestibles, después de habernos refrescado completamente en casa.

e) Elegimos despacio, comparamos precios y comprobamos la fecha de caducidad.

f) Realizamos compras básicas una vez a la semana, según el menú, ya mitad de semana compramos sólo pan y lácteos.

g) No compramos productos semiacabados.

2. Para comer con moderación, debe cocinar por su cuenta, conformando el menú.

Dado que gastar dinero en comida es directamente proporcional al número de visitas a los supermercados y mercados, podemos reducirlo al mínimo.

Para ello, elegiremos el tiempo (preferiblemente inmediatamente después del salario), elaboraremos un menú para la semana (mes) y de una vez compraremos todos los productos principales.

Consejo: Si compramos productos por adelantado, algunos de ellos deben procesarse rápidamente en productos semiacabados. Es mejor hacer esto el sábado (y dedicar todo el día a la familia el domingo).

Son los productos semielaborados cocidos y congelados los que le permitirán no gastar más dinero en alimentos y reducir el tiempo de cocción entre semana.

Platos con carne

Si desea ahorrar dinero y comer carne, debe usarla con moderación. Del mismo trozo de carne, puede freír chuletas y comer a la vez, o puede, como sugerimos, molerlo en carne picada.

Hígado casero muy rentable. Es fácil de preparar, económico y, según sea necesario, puede usarlo para pasteles, tortitas, albóndigas o pasta naval.

Nuestro consejo: en lugar del kilogramo habitual de carne picada, tome dos, dos kilogramos y medio. Pasará el mismo tiempo preparando carne picada para chuletas, pero proporcione preparaciones para usted y su familia durante un mes. Y no es necesario cocinar solo albóndigas de carne picada. Puedes hacer chuletas y albóndigas para variar, goulash, albóndigas,strogonoff de ternera (tiras finas) etc...

No diré específicamente una palabra sobre albóndigas, khinkali y manti; esto ya está claro para todos.

Apilo los espacios en blanco en tablas de cortar. Tengo muchos de ellos especialmente para congelar productos semiacabados. Siempre pongo una bolsa de plástico en el tablero para que los espacios en blanco se puedan quitar fácilmente después de la congelación.Todo esto por separado debe doblarse en el refrigerador o en el congelador. Sacar y cocinar según sea necesario.

Estofado húngaro

Cortar la carne en trozos de 3x3 cm y salpimentar generosamente. Freír y enfriar en un recipiente. La sal ya estará directamente en la fabricación de la cena.

Chuletas preparadas para un par de días

Es bastante fácil hacer este producto semiacabado: tome un trozo de lomo o cuello (cerdo, ternera, cordero), córtelo en porciones, bátalo y colóquelo en la marinada. El adobo también se hace rápidamente: echamos 1 cucharadita en agua hirviendo (1 l.). sal, 0,5 cucharaditas azúcar, 1 cucharada. vino blanco seco o una solución débil de vinagre, 2-3 clavos, 3 guisantes de pimienta de Jamaica. En la marinada enfriada colocamos los trozos de carne batidos.

globos aire

Preparar la carne picada: carne, cebolla, ajo, sal, pimienta, huevos batidos con batidora. Lo tumbamos bien para que se vuelva plástico. Con las manos mojadas formamos albóndigas redondas y planas y las ponemos en un soporte. Entonces hay dos opciones: o guardarlo en el frigorífico y utilizar (freír, guisar) un máximo de 2 días, o meterlo en el congelador.

También puede hacer albóndigas para sopa, para uso futuro.

Bueno, las cosas son aún más simples con las chuletas:
Sacamos las albóndigas congeladas del congelador.
Ponemos en una sartén precalentada con aceite y freímos por ambos lados, como hacemos siempre.

Agregue una cucharadita de agua a la sartén y, cerrando la tapa, deje que las chuletas se cocinen al vapor durante no más de un minuto, apagando el gas. Todo. Nuestras albóndigas están listas. El tiempo empleado no es más de 10 a 15 minutos. Preparamos una guarnición y el segundo plato para la cena está listo.

Por lo tanto, si desea ahorrar dinero escuchando mis consejos y su propia "voz de la razón", incluya platos que usen carne picada o hígado en el menú.

También con use carne hervida en caldo para ensaladas, guisos o, como el hígado, para rellenar albóndigas, pasteles, panqueques.

Los productos semiacabados preparados por usted también son buenos porque si no se utilizan, se conservarán perfectamente hasta la próxima gran compra de productos.

Primera comida

Los caldos son mejores, por supuesto, preparados con anticipación en una cacerola grandese pueden hacer preparaciones de caldos para primeros platos. Hervir pollo o carne (hervimos la carne para caldos y también la congelamos fresca). Cocine caldos ricos, en una cacerola grande de 5-6 litros, y listo, divida en 5 porciones y congele. Según sea necesario, tome una porción, descongele y agregue la cantidad requerida de agua. Haga lo mismo con la siguiente porción de los espacios en blanco para los primeros cursos, cuando se acaben.

"Zharka" para primeros platos: Suelo pelar también 2-3 zanahorias, cebollas y las dejo en la nevera en bolsas. Luego, por la noche, la preparación de la "fritura" para la sopa dura como máximo 10 minutos, de hecho, la fritura de las verduras en sí.

También hiervo champiñones y los congelo especialmente para sopas. Este también es un producto semiacabado. Por desgracia, este número no funciona con papas.

Guarniciones para el segundo plato

Una opción avanzada para las guarniciones es el arroz. Prepare arroz esponjoso, enfríelo, transfiéralo a un recipiente con tapa. En lugar de arroz, también puedes hacerlo con otra papilla: trigo sarraceno, cebada.

Lo cociné más y lo complementé con goulash o chuleta. Sin embargo, no hago esto: los cereales, excepto el maíz, no se cocinan por mucho tiempo, prácticamente no requieren costos por parte de la anfitriona y son deliciosos frescos.

Pero, por otro lado, puede crear un menú de este tipo: el lunes tiene trigo sarraceno como guarnición, pero el martes sería bueno tener chuletas con repollo. ¡Y por favor! Si el sábado picó repollo finamente, lo cambió con zanahorias ralladas, granos de pimienta, lo frotó con sal y azúcar (solo un poco) y lo puso en un frasco, entonces el martes por la noche saca rápidamente un frasco de repollo del refrigerador , freírlo en aceite vegetal , agregue especias al gusto; después de 7 minutos, la guarnición está lista para chuletas.

Perfecto para guarniciones y hervidos."vegetales congelados. Pues tampoco te olvides de las preparaciones de otoño: diversificarán tu menú.También puede abastecerse de remolachas hervidas, zanahorias y nabos. Luego, el miércoles por la noche, puede obtener una fabulosa ensalada de verduras hervidas para albóndigas.

Rollos con rellenos

Cocine la carne como chuletas. Solo tienes que golpear más fuerte. Sal y pimienta las piezas. Preparar el relleno: champiñones con cebolla, queso, huevo cocido y hierbas, finas tiras de tocino frito con nueces y ajo. Ponga el relleno sobre la carne y gire en un rollo. Luego puede freír y guisar los rollos, o puede enviarlos al congelador.

Panqueques

Hornear panqueques. Puede hacer panqueques con ellos, con la misma carne picada de carne hervida o requesón u otra cosa, o puede congelarlos en una pila y luego descongelarlos en el microondas, servirlos con crema agria o mermelada.

Cuando cocino tortitas rellenas, frio las tortitas por un lado (así ahorras tiempo), sobre la que luego pongo el relleno, envuelvo las tortitas en un sobre y las guardo para congelar. El relleno para panqueques puede ser cualquiera:

Carne hervida del caldo, retorcida en una picadora de carne, con cebollas cocidas;

Requesón con o sin pasas;

Arroz hervido con huevos duros;

Relleno de champiñones, etc.

Pez

Compro pescado grande: carbonero, salmón, salmón rosado, halibut, bacalao. Limpio, limpio, corto en porciones. Y congelo estas piezas por separado. Y luego lo saco cuando es necesario. Si freír, por la mañana lo transfirí del congelador al refrigerador, por la noche se descongeló, 10 minutos en una sartén y listo. Y si guisa u hornea en el horno, saqué las piezas congeladas, las sazoné en papel de aluminio o calderos, y durante 30-40 minutos.

Y aquí hay algunas opciones más: trozos picados para freír, carne picada molida para hacer deliciosas chuletas o un pescado pequeño pelado y completamente congelado.

Si el producto lo permite y hay planes para la sopa de pescado, siempre pongo un juego de caldo de pescado en una bolsa separada. Se prepara rápidamente y puede proporcionar muchas opciones para sopas.

postres

Los postres no son tan fáciles. Si tiene tiempo en su día libre (ya la familia le encanta), hornee más galletas, muffins o galletas de jengibre. Con pasteles, las acciones no funcionarán: un pastel raro es realmente sabroso durante 2-3 días de vida. Pero las mermeladas preparadas por nosotros, las bayas congeladas y las frutas decorarán el requesón, las gachas y las tostadas calientes.

A menudo uso recipientes de plástico para el almacenamiento. Son convenientes en el refrigerador (congelador) y tienen tapas herméticas. Mi amigo prefiere las bolsas de plástico y la marinada mínima. Prueba, elige!!!

Bueno, trabajamos un poco el sábado, pero dentro de una semana con un conjunto de productos semiacabados de este tipo, preparará rápidamente la comida para su familia. Y mientras no pases mucho tiempo parado frente a la estufa.

He proporcionado varios ejemplos. hecho en casa productos semi-terminados. Puede tener sus propias opciones que le ahorren tiempo, escríbalas en los comentarios. Para las azafatas jóvenes y novatas, es probable que estos consejos sean muy útiles.