Frambuesas de jardín congeladas: recetas con base de azúcar y almíbar. Cómo congelar frambuesas para el invierno con bayas enteras, molidas y en azúcar

Prefacio

Las amas de casa ahorrativas utilizan cada vez más no solo la conservación, sino también la congelación para las preparaciones. Para estos fines, incluso puede comprar un congelador que consuma un mínimo de electricidad y le permita almacenar una gran cantidad de bayas, frutas, carne y pescado congelados. Cómo congelar correctamente las frambuesas para el invierno: ¡vamos a resolverlo en detalle!

Los beneficios de las frambuesas congeladas - mitos y pura verdad

Si no tenemos dudas sobre los beneficios de las bayas frescas, entonces los alimentos congelados están en duda: ¿son realmente tan útiles o no hay diferencia entre la mermelada de frambuesa y las bayas descongeladas? Se sabe que en el proceso de tratamiento térmico, las frambuesas pueden perder hasta un 80% de vitaminas, pero ¿qué pasa con la congelación? Es bastante difícil responder a esta pregunta de manera inequívoca, debe tener en cuenta todo tipo de factores.

El factor más importante es el origen de las bayas. Las bayas frescas no son una garantía de que su cuerpo obtenga el máximo beneficio. Si los compras en una tienda o frutería, corres el riesgo de hacerte con un producto prácticamente inútil. Las frambuesas a la venta a menudo se recolectan sin madurar, lo que le permite aumentar el tiempo de transporte y preservar la presentación. No se sabe cuánto tiempo fue transportado, qué régimen de temperatura se usó para el almacenamiento, cuánto tiempo permaneció en el almacén y con qué productos químicos fue tratado para protegerlo de bacterias y hongos putrefactos.

Es posible que el color brillante de las bayas y su apariencia seductora sean también el resultado de un tratamiento químico. El daño de tales frambuesas puede ser mucho más que bueno.

El segundo factor es la estacionalidad. No tiene sentido elegir frambuesas cultivadas en condiciones de invernadero para las frambuesas, ya que contienen un mínimo de sustancias útiles. Las mejores bayas para congelar se cultivan y cosechan con sus propias manos. Quizás su apariencia no sea tan brillante como la de la tienda, en algunos lugares las bayas serán dañadas por insectos, en algún lugar ligeramente demasiado maduras o poco maduras, pero es precisamente un producto de este tipo el que puede conservar y transmitir todos los beneficios a nuestro cuerpo. Es muy importante congelar los alimentos a más tardar 2 horas después de su recolección.

Condiciones de congelación: configuración del congelador

El tercer factor son las condiciones de congelación. Los expertos consideran que la temperatura óptima para congelar bayas y frutas está entre -18 °C y -24 °C. A esta temperatura, las frambuesas se pueden almacenar sin pérdida de propiedades útiles hasta por 12 meses, de hecho, hasta una nueva cosecha. Congelar bayas frescas te permite ahorrar hasta un 95% de vitamina C, y esta, como sabes, es la vitamina más sensible.. A modo de comparación, las frambuesas secas retienen solo el 30% de la vitamina C.

Cuando se congela, también se pierden otras vitaminas: alrededor del 25% de la tiamina (vitamina B1), del 4 al 18% de la riboflavina (vitamina B2). Pero la vitamina A prácticamente no se pierde durante la congelación, pero su cantidad disminuye durante el almacenamiento a largo plazo. Si está congelando una pequeña cantidad que tiene la intención de consumir durante los próximos 3 meses, entonces es aceptable almacenar las bayas a una temperatura de solo -8 ° C. Sin embargo, tenga en cuenta que después de tres meses la cantidad de nutrientes disminuirá.

Es muy importante mantener constantemente la temperatura y, en ningún caso, volver a congelar después de descongelar; dicho producto perderá todas sus cualidades útiles. Es por eso que es peligroso comprar bayas congeladas en la tienda; no hay garantía de que hayan caído en sus manos sin romper la tecnología y que no se hayan vuelto a congelar.

Procedimiento de congelación: obtenemos un resultado excelente.

Las frambuesas se pueden congelar con o sin azúcar, en forma de puré de papas y en bayas enteras; todo depende de sus objetivos de consumo y de sus capacidades. Por lo tanto, las bayas enteras ocuparán mucho más espacio que las trituradas y, por lo tanto, este método es adecuado, en primer lugar, para los propietarios de congeladores grandes.

Si recolecta frambuesas a propósito para congelarlas, entonces no use canastas o cajas como recipientes, sino bandejas que puedan caber en su congelador. Gracias a esto, logrará la máxima integridad de las bayas. Elija para congelar bayas que se encuentran en la etapa de maduración incompleta; parecen estar ya maduras, pero aún no en su punto máximo. Las frutas demasiado maduras o arrugadas se pueden procesar en mermelada o compota.

Si está seguro de la pureza de las frambuesas, no es absolutamente necesario lavarlas. De lo contrario, antes de congelar las frambuesas para el invierno, coloque una pequeña cantidad de bayas en un balde con agua; después de unos minutos, todas las larvas e insectos que podrían esconderse en el interior flotarán en la superficie y todo el polvo se lavará. Retire con cuidado las bayas y colóquelas sobre una toalla. Para acelerar el proceso de secado, aplique un poco de humedad en la parte superior con un paño. Luego las frambuesas en una bandeja se colocan en el congelador durante 10-15 minutos. Después de congelar las bayas, deben transferirse a bolsas de plástico; la congelación previa evitará que las bayas individuales se peguen. Después de descongelar, estas frutas se verán como si acabaran de ser arrancadas de un arbusto.

Si la apariencia de las bayas no juega un papel importante para usted, puede omitir el paso de congelación previa: simplemente coloque algunas bayas (alrededor de 1 taza) en una bolsa de plástico y átelas de tal manera que quede mucho. aire dentro de la bolsa. El aire es una garantía de que las bolsas superiores no aplastarán las frambuesas.

Trucos de congelación - para grandes volúmenes

Si está decidido a preparar la mayor cantidad posible de un producto saludable, entonces las frambuesas se pueden congelar en una forma conveniente para el almacenamiento. Seguro que ha sentido la conveniencia de usar un recipiente rectangular de plástico: es muy conveniente apilarlo en un congelador rectangular. Sin embargo, la compra de una cantidad tan grande de plástico puede golpear tu bolsillo y ocupará mucho espacio en el interior.

Para mantener una forma conveniente y ahorrar espacio, coloque una bolsa de plástico dentro de un recipiente de este tipo y vierta bayas encima. Coloque el recipiente en el congelador y, después de 20-30 minutos, retire la bolsa con bayas congeladas; conservarán la forma del recipiente. Gracias a este truco, puedes congelar muchas bayas.

Puede preparar jugo con un exprimidor o con un colador o gasa normal. En este último caso, primero se deben triturar las frambuesas con un tenedor y exprimir el jugo del puré resultante. Es mejor preparar jugo para un solo uso, pero si tiene que preparar una bebida para el futuro, es mejor diluirlo con jarabe de azúcar y colocarlo en el refrigerador. El jarabe juega el papel de conservante, pero en este caso es mejor almacenar el jugo por no más de 3-4 días.

No hay contraindicaciones, a excepción de la intolerancia personal a las frambuesas oa todas las bayas rojas, para el jugo de frambuesa. A menos que las personas con enfermedades hepáticas deban diluir el jugo con agua hervida enfriada a razón de 1:1 y usarlo de esta forma. Además del uso interno, el jugo de frambuesa es un excelente producto cosmético.

Si su piel es muy sensible, los cosmetólogos populares recomiendan preparar una máscara con 2 cucharaditas de jugo, huevo batido y crema agria fresca o requesón. Para pieles normales y secas, incluso puede prescindir de los componentes lácteos. En el caso de pieles grasas, se recomienda aplicar jugo de frambuesa con un hisopo en varias capas. La capa anterior solo debe secarse ligeramente. 4-5 capas son suficientes, después de lo cual la cara se lava con agua fría. Este procedimiento cierra bien los poros, nutre la piel con microelementos y vitaminas.

En invierno, no puede prescindir de las frambuesas, especialmente durante el período de frío y resfriados. Para congelar cualquier producto, se recomienda tomar bayas enteras, sin daños. También es mejor cosechar bayas (o simplemente comprarlas) lo antes posible. Entonces las vitaminas durarán más hasta el invierno. A continuación se muestra una receta simple para congelar frambuesas para el invierno.

1. Si las frambuesas se recolectaron en sus propias camas, entonces no es necesario lavarlas, pero si se cuestiona su pureza, es mejor enjuagarlas. Si aún necesita lavar, las frambuesas se vierten con agua fría y se mezclan suavemente en un recipiente, lavando las bayas. Después de eso, escurra las frambuesas en un colador para que se drene el agua innecesaria.
2. Además, lavar las bayas eliminará posibles insectos, que son muy aficionados a las frambuesas. Para hacer esto, agregue un poco de sal al agua y luego, quitando los insectos con una cuchara ranurada, enjuague un par de veces. Cuando el agua de las frambuesas esté cristalizada, viértala de un colador sobre una toalla de cocina y finalmente seque las bayas. Para la congelación de alta calidad y la obtención de bayas enteras como resultado, solo se necesitan bayas secas.
3. Colocamos la baya seca sobre una superficie plana, por ejemplo, una tabla de cortar. Es aconsejable colocar las bayas de modo que quede un poco de espacio entre ellas. Para congelar, es necesario que la temperatura en el congelador sea inferior a -18 ° C, luego las bayas se conservarán durante todo un año. Debe congelar bayas en un tablero en el congelador por un día.
4. Al día siguiente, las bayas se pueden recolectar para almacenarlas más fácilmente en un recipiente de plástico. Esto debe hacerse con cuidado, ya que las bayas son bastante frágiles.

Cómo congelar frambuesas con azúcar para el invierno.

La congelación es un excelente método de recolección para conservar todas las propiedades beneficiosas y vitaminas de las frambuesas. La baya es muy útil en invierno cuando necesita ayuda en la lucha contra un resfriado o simplemente quiere bayas frescas para un pastel u otra delicia en la mesa festiva. Antes de congelar las frambuesas con azúcar para el invierno, debe elegir las bayas adecuadas.

Para congelar con azúcar, también se toman bayas maduras, como en la forma tradicional. Pero para las frambuesas, que luego se planea usar para mermelada, compota o jugo, se permite cierta inmadurez. Lo principal es no tomar bayas demasiado maduras o podridas. Clasificamos las frambuesas de las hojas y la basura pequeña.

Enjuague las bayas con cuidado en agua fría, ya que las frambuesas son bayas tiernas. Luego se coloca sobre toallas (tela o papel) para que absorban la humedad, que se volverá superflua en el procedimiento de recolección posterior. También puedes cubrir la parte superior con una toalla. Después del secado, puede comenzar a congelar de la manera elegida.

Para congelar con azúcar, las bayas deben colocarse en capas, espolvoreadas con azúcar. Es conveniente hacerlo en pequeños recipientes de plástico. Solo queda cerrar herméticamente los recipientes y ponerlos en el congelador. Todo, la preparación está completa, ahora lo principal es esperar el invierno.

Cómo congelar frambuesas para el invierno.

A pesar de la simplicidad de cosechar bayas para el invierno usando un congelador. Vale la pena conocer algunas reglas y secretos sobre cómo congelar adecuadamente las frambuesas para el invierno.

En primer lugar, debe seleccionar las bayas. Es recomendable congelar la baya lo más fresca posible, es decir, "solo del jardín", si es posible. Al mismo tiempo, es necesario tomar bayas no completamente maduras, sino solo maduras, para que durante el procesamiento no se extiendan y pierdan su forma.

En segundo lugar, debe congelar las bayas a la temperatura adecuada. Los expertos recomiendan elegir la temperatura más cómoda en el rango de -18 a -23 °C. En este rango, la temperatura le permite almacenar bayas congeladas desde 8 meses hasta un año. Por lo tanto, puede tener frambuesas frescas a mano durante todo el año.

Si no es posible congelar a la temperatura adecuada, al congelar de 0 a -8 ° C, tenga en cuenta que dicha baya se almacena solo durante 3 meses.

El recipiente en el que se congelarán las frambuesas también es importante. Después de todo, las bayas no solo se pueden comer, sino que también se pueden decorar con tartas, agregadas a los postres, lo que significa que su apariencia es importante. Para mantener la apariencia apetitosa de las bayas, deben congelarse en recipientes especiales o, en casos extremos, en bolsas. Los contenedores se pueden encontrar en la tienda entre vajillas desechables.

Para ahorrar espacio en el congelador, las bolsas son más adecuadas, pero para no dañar la integridad de las frambuesas, aún necesita recipientes cuadrados. Gracias a ellos, las frambuesas se congelan en bolsas con tales briquetas que es más conveniente almacenarlas en una cámara. Puedes hacer lo mismo con bayas ralladas con azúcar.

Cómo congelar frambuesas para el invierno en el refrigerador.

En invierno, es muy agradable sorprender a los invitados y familiares con bayas frescas en la mesa. Para hacer esto, solo necesita congelar frambuesas, fresas y otras bayas frescas con anticipación. Para hacer esto, necesita un refrigerador común y las bayas reales. Veamos cómo congelar frambuesas para el invierno en el refrigerador.

Las bayas deben separarse de la basura y las hojas, y también lavarse del insecto de la frambuesa. Para hacer esto, las bayas se vierten con agua salada y, después de que los insectos flotan en la superficie, retírelos con una cuchara ranurada y enjuague las frambuesas un par de veces con agua fría. Habiendo arrojado las bayas en un colador, deben esparcirse sobre una superficie plana sobre una toalla para eliminar todo el exceso de agua.

Es mejor congelar las frambuesas en porciones pequeñas, aproximadamente 200-250 g cada una... Para hacer esto, tomamos una bolsa de plástico común, ponemos las frambuesas y las atamos. Las bolsas confeccionadas con bayas se colocan por separado en otra de la misma bolsa y se atan nuevamente. Es necesario que quede algo de aire en cada una de las bolsas.

En el refrigerador, es mejor congelar bolsas con frambuesas colocadas en un recipiente separado y, después de congelarlas, simplemente puede colocarlas en una bolsa en un estante en el congelador. Este método no solo mantendrá las frambuesas frescas, sino que las bayas también permanecerán enteras e ilesas.

Bueno, por supuesto! Congelar- una de las formas más efectivas de preservar todos los beneficios de los dones de la naturaleza. Y puedes congelar No solo bayas pero también verduras, hierbas, setas.

que camino es mejor congelar frambuesas Compartiremos nuestra experiencia contigo en este artículo.

¿Cómo congelar frambuesas para el invierno en el refrigerador?

Creo que los usuarios de Internet, al anotar su pregunta en la búsqueda de Yandex, todavía no se referían a un refrigerador, sino a un congelador. Congelación de frambuesas para el invierno en el refrigerador. mejor inmediatamente cómo acaba de recoger y clasificar las bayas.

Como recipientes para la congelación utilizamos recipientes de plástico de diferentes tamaños, vasitos de yogur. Y este año compramos pilas de plástico desechables. Son pequeños, solo lo suficiente para 1 vez para que un niño se dé un festín. Y luego, el año pasado hubo una mala experiencia: congelaron frambuesas en recipientes más grandes, las descongelaron, pero no lograron comer tanto. Un par de veces incluso tuve que tirar las sobras.

En primer lugar, las frambuesas deben clasificarse, pero no lavarse. Tampoco se requiere azúcar. Puedes endulzarlo más tarde, justo antes de usarlo. Las frambuesas son bastante dulces, así que probablemente no necesites más dulzura. El recipiente para congelar debe prepararse con anticipación: limpio y seco.

Todavía no hemos congelado frambuesas enteras, pero guardamos arándanos y fresas en el congelador con bayas enteras. El hecho es que las frambuesas son bayas con una cavidad en su interior. Es mejor amasarlo aplastado antes de congelarlo para ahorrar espacio en el refrigerador. Entonces, machacado. Ahora puede colocar en recipientes y tazas.

Si decide usar pilas, como lo hacemos nosotros, primero debe congelarlas y luego ponerlas todas juntas en una bolsa de plástico.

Los contenedores simplemente se pliegan de forma compacta:

Como puede ver, la congelación es la forma más fácil de cosechar bayas para el invierno. El cuerpo para pequeño - suficiente espacio en el refrigerador. Pero esto también se puede solucionar: compra un congelador aparte. Hace dos años hicimos exactamente eso y ahora lo congelamos todo: cubos de calabacín y calabaza, brócoli, judías verdes, pimientos rellenos y, por supuesto, ¡champiñones y bayas!

Las fragantes frambuesas son amadas por niños y adultos por su sabor único. Al disfrutar de esta baya, el cuerpo se satura simultáneamente de vitaminas y microelementos. El ácido salicílico en la composición de las frambuesas tiene efectos antipiréticos y antiinflamatorios, es una aspirina natural.

Para tenerlo en la mesa no solo en verano, las frambuesas se congelan para el invierno de varias formas. El tratamiento térmico destruye la mayoría de las propiedades útiles. Al congelar, se conservan casi todos los beneficios si conoces algunos secretos.

Maneras de congelar frambuesas

1. Las frambuesas enteras se congelan para conservar la mayor cantidad de vitaminas.
2. Los amantes de los dulces cosechan bayas enteras con la adición de azúcar. Esta delicia fragante es especialmente deliciosa con té.
3. En forma de puré, se congelan variedades suaves de frambuesas, puré de frutas. El puré puede ser con o sin azúcar.
4. Las frambuesas congeladas en miel son doblemente útiles. La miel no pierde sus propiedades al congelarse. Resulta un delicioso profiláctico contra los resfriados.
5. Las frambuesas con grosellas tienen una acidez agradable. Contiene mucha vitamina C.

Las frambuesas se pueden congelar con cualquier baya que coincida en términos de maduración. Se obtienen deliciosas y saludables mezclas de vitaminas que apoyarán la fortaleza del cuerpo durante el largo invierno.

Las frambuesas congeladas sin azúcar son perfectas para las personas que llevan un estilo de vida saludable y cuidan su figura.

Recetas Congeladas De Frambuesas

bayas enteras

1. Seleccione frambuesas que sean hermosas, sin deformaciones, preferiblemente variedades con pulpa densa.
2. Retire ramitas, hojas, escombros.
3. Enjuague las bayas con cuidado, teniendo cuidado de no dañarlas. Seque sobre una toalla de papel. Si la frambuesa es suave, entonces no es necesario lavarla, fluirá y se congelará en un bulto.
4. Disponer en una bandeja para que las bayas no se toquen.
5. Retire al congelador.
6. Después de unas horas, empaque las frambuesas congeladas en bolsas y vuelva a colocarlas en el congelador para guardarlas.

Frambuesas enteras con azúcar

1. Prepara las bayas como en la receta anterior.
2. Disponer en pequeños recipientes de plástico, alternando capas de frambuesa y azúcar.
3. Selle herméticamente, congele.

puré de frambuesa

1. Moler la baya preparada con una licuadora, frotar a través de un tamiz o triturar con una espátula de madera.
2. El puré de frambuesa se congela de diferentes formas:
   • verter en moldes para hielo o dulces, luego sacar y acomodar en bolsas;
   • en contenedores;
   • en pequeñas botellas de plástico.

Puré de frambuesa con azúcar

1. Moler las bayas peladas, lavadas y secas.
2. Agregue azúcar al gusto y mezcle bien.
3. Congele de la misma manera que el puré de papas sin azúcar.

Frambuesas congeladas con miel

1. Coloque las bayas limpias e intactas en recipientes de plástico o vasos en varias capas.
2. Vierta la miel y selle herméticamente.
3. Coloque en el congelador.

Frambuesa con grosella

La mezcla de bayas consiste en frutas enteras congeladas o en forma de puré de patatas. Se agrega azúcar si se desea.

Cómo elegir y preparar frutas para congelar.

1. Las bayas se necesitan maduras, sin signos de podredumbre y moho.
2. Lave las frambuesas cuidadosamente, con una presión débil de agua.
3. Si hay insectos, gusanos en la baya, luego sumérjalos en agua con sal durante 20 minutos, cuando emerjan las plagas, drene el agua y enjuague las frambuesas.
4. Seque sobre un paño doblado en varias capas o una toalla de papel.

Trucos de congelación de frambuesa

• Debe congelar la baya inmediatamente después de la cosecha, durante el almacenamiento, algunas de las vitaminas se destruyen.
• Para que la baya no se agrie, sino que se congele más rápido, coloque la temperatura más baja en el congelador.
• Las propiedades útiles se pierden en contacto con el metal, por lo que es mejor moler la baya con una cuchara (pala, empujador) de madera.
• Elija un recipiente para almacenar frambuesas en un tamaño pequeño para que pueda usar la baya descongelada de inmediato y no tenga tiempo de deteriorarse.
• Para no ocupar mucho espacio en el congelador, se utiliza la siguiente técnica: las bolsas se colocan en contenedores, las frambuesas se colocan en ellos y se congelan. Sacan paquetes con bayas y los ponen de esta forma en el congelador para su almacenamiento.
• Descongele las frutas gradualmente, en el refrigerador oa temperatura ambiente.
• No vuelva a congelar.

Cómo almacenar frambuesas congeladas

Las bayas congeladas se almacenan en el congelador:

• a una temperatura no superior a -18 grados durante no más de un año;
• a una temperatura de -15 grados no más de 6 meses;
• a una temperatura de -12 grados no más de 3 meses.

Las bayas enteras conservan su frescura y sus propiedades beneficiosas durante más tiempo que las picadas.

Cómo usar frambuesas congeladas

Hay muchas maneras:

• agregue al yogur natural, helado, batido, requesón;
• vierta el puré de frambuesa sobre panqueques, panqueques;
• poner en papilla;
• preparar jugo de vitaminas;
• cocinar compota, gelatina;
• hacer un batido fragante;
• hornear bollos, pasteles con relleno de frambuesa;
• decorar pasteles, cupcakes, gelatinas con bayas enteras.

Si sigue las reglas simples de congelación, las frambuesas conservarán el sabor y el aroma de las bayas frescas, las vitaminas y los oligoelementos. ¡Es agradable disfrutar de tu baya favorita cuando ya es invierno afuera!

La recolección de diversos productos vegetales, que la naturaleza dota generosamente en verano y otoño, es una antigua costumbre culinaria. Al enlatar, encurtir y congelar verduras, frutas y bayas, puede guardar los nutrientes necesarios que tanto faltan en la estación fría.

Esto es especialmente cierto en el caso de las frambuesas, que pueden dar el sabor del verano y un rico complejo de vitaminas. Los postres y compotas de bayas descongeladas por la mañana le darán un sentido de celebración a todos los días, acercándose a la hora del sol brillante, el delicioso aroma de las flores y el sabor de las frutas maduras.

¿Cómo congelar frambuesas para el invierno?

Lo primero que debe considerar cuando se prepara para congelar frambuesas es dónde se almacenarán.

Para aquellos afortunados que ya hayan adquirido congeladores autónomos de gran tamaño, esta tarea no supondrá ningún problema especial.

Solo necesita seguir las reglas generalmente aceptadas para almacenar productos. Es decir, recuerda que las frutas y bayas congeladas deben almacenarse en un recipiente separado, lejos del pescado, los subproductos animales y otras cosas que tengan un olor fuerte.

Aquellos que no tienen nada más que un refrigerador equipado con un congelador pequeño deben elegir un recipiente de plástico separado que sea del tamaño adecuado para congelar frambuesas. Dichos recipientes son fáciles de comprar en cualquier supermercado o mercado, lo principal es que el plástico del que se fabricará está destinado al almacenamiento de alimentos. En cualquier caso, los congeladores y recipientes deben lavarse a fondo antes de su uso a largo plazo, eliminando así los olores extraños, y secarlos antes de encenderlos.

Además de los recipientes que se utilizan para preparar adecuadamente las frambuesas congeladas para el invierno sin cocinar, necesitará bolsas de plástico, preferiblemente selladas herméticamente. El hecho es que no se recomiendan las bayas congeladas para guardar más de medio kilogramo en un paquete. Esto se debe a que pueden perder su forma y, al descongelarse, convertirse en una papilla poco apetecible.

Por lo tanto, es mejor pensar de antemano cómo y en qué cantidades almacenarlo. Las frutas se pueden utilizar para preparar varios litros de compota para una familia numerosa, en cuyo caso su apariencia no importa. Otra cosa es si el espacio en blanco está destinado a una porción de un postre vitamínico o para decorar platos dulces en su propia cafetería pequeña.

Selección y preparación de bayas.

Para la congelación de frambuesas de alta calidad, que puede conservar el sabor, la textura y los nutrientes, solo son adecuadas las bayas enteras y sin deformar que no hayan tenido tiempo de madurar demasiado. La velocidad a la que se llevará a cabo el proceso de preparación y congelación es muy importante. Cuanto más rápido sea, mejor será el resultado. Por lo tanto, es importante asignar tiempo con anticipación y dedicarlo por completo a esta acción.

La primera regla para una congelación exitosa es que las bayas deben estar recién recolectadas. Almacenados durante más de dos horas, comenzarán a gotear y perder su forma.

Las amas de casa a menudo se hacen la pregunta: ¿debo lavar las frambuesas antes de congelarlas?

No, no es necesario lavar las frambuesas caseras antes de congelarlas para el invierno. Pero, si las bayas se compran en el mercado, puede enjuagarlas ligeramente con un chorro fino de agua corriente. A veces, las bayas se ven afectadas por las larvas del escarabajo de la frambuesa.

A veces, simplemente extienden una película adhesiva a lo largo del fondo y colocan las bayas sobre ella. Un día después, se vierten cuidadosamente en bolsas y se colocan en un recipiente preparado.

Para ahorrar espacio, las bayas se pueden congelar directamente en una bolsa colocada en un contenedor para su posterior almacenamiento. El paquete toma entonces la forma de un contenedor y el contenido se puede apilar en varias capas.

Las frambuesas congeladas con azúcar sin necesidad de cocción son especialmente populares. Congelar frambuesas con azúcar para el invierno no es muy diferente de la receta anterior. Para ello, se trasladan capas de frambuesas al recipiente elegido para su conservación, se espolvorean con azúcar y, durante un tiempo, se colocan en la parte inferior del frigorífico. Después de dos horas, las frambuesas liberarán el jugo y disolverán el azúcar, después de lo cual se cubre con una película adhesiva, se cierra herméticamente el recipiente y se coloca en el congelador.

Para obtener frambuesas enteras y sabrosas en invierno, debe seguir algunas reglas:

• las bayas deben estar bien empaquetadas, ya que absorben bien los olores;
• es mejor tomar frutas ligeramente inmaduras, mantienen mejor su forma;
• el material del que está hecho el recipiente debe estar destinado al almacenamiento de alimentos;
• cuanto menos aire haya en la bolsa, mejor se almacena la congelación;
• descongele las bayas gradualmente, primero moviéndolas al estante inferior del refrigerador y luego retirándolas por completo.

Usos medicinales de las frambuesas

Sujeto a todas las recomendaciones de congelación adecuada de frambuesas, se conservan sustancias útiles que ayudan a combatir varios resfriados. Contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, como el ácido salicílico y ascórbico, conocidos por sus cualidades insustituibles para mejorar la resistencia del cuerpo a los virus y bacterias patógenas. Esto provoca el famoso efecto de tomar frambuesas fermentadas para reducir la temperatura corporal.