Hoy decidí cocinar patatas al horno. Deliciosas patatas con salsa, ensalada fresca, carne o pescado para cenar es justo lo que necesitas después de un día lleno de problemas. ¿Qué solemos hacer con las patatas nuevas? Lo limpiamos, lo raspamos con un cuchillo, ensuciándonos las manos, y luego simplemente lo hervimos, condimentándolo con aceite y eneldo. Es delicioso, pero simple y común. Pero quieres tener más de una receta en tu arsenal para preparar guisos, ensaladas, patatas rebozadas y mucho más.

¿Cómo pelar patatas nuevas?

Las patatas nuevas tienen una piel fina que se puede pelar fácilmente. Pero toda ama de casa sabe lo que le sucede a la manicura después de cocinar patatas nuevas: los dedos se vuelven marrones y las uñas se ensucian. Y esta actividad requiere mucho tiempo, que podría aprovecharse de forma más útil. Hay dos formas sencillas de pelar patatas tiernas rápidamente y sin dañar la manicura:

1. Utilice un raspador de metal.
2. Vierta mucha sal en la sartén con las patatas nuevas, cierre la tapa, agite durante 3-5 minutos y enjuague. Después de esto, la cáscara debería desprenderse fácilmente.

¿Es posible hornear patatas nuevas en el horno?

Las patatas nuevas son muy diferentes a las que compramos en otoño. Es acuoso y contiene menos almidón. Incluso freír estas patatas es difícil, pero ¿cómo se pueden hornear deliciosamente patatas nuevas en el horno? Con esto todo es sencillo: las patatas nuevas se hornean fácil y rápidamente, pero hay que cubrirlas bien con aceite. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cocinar patatas tiernas al horno.

• • Lavar bien las patatas, cortarlas transversalmente en varios lugares y añadir un poco de sal.

• • Cortar la carne en rodajas pequeñas, cortar la cebolla en mitades. Coloque la carne y la cebolla en las ranuras.
  • Sazone las patatas con especias picadas, unte con aceite y espolvoree con queso rallado.
  • Hornee las patatas a 200 grados hasta que estén cocidas.

Es difícil decir exactamente cuánto tiempo se deben hornear patatas nuevas en el horno. Esto depende de la jugosidad de los tubérculos de patata, así como del método de horneado, ya sea abierto o en papel de aluminio, por ejemplo.

Otras recetas con patatas:

• patatas - por número de personas;
• aceite de oliva (5 cucharadas);
• queso duro (se puede mezclar, muy sabroso con suluguni y sin sal) 100-150 g;
• 1-2 dientes de ajo;
• pan rallado (2-3 cucharadas);
• crema agria (2-3 cucharadas);
• eneldo (2-3 ramitas);
• sal;
• Pimienta molida.

Proceso de cocción:

No es necesario pelar los tubérculos tiernos de patata, su piel es delicada. Bastará con enjuagar bien con agua y secar con una toalla de papel.

Haz cortes transversales para el acordeón sin cortar hacia el lado opuesto. Hay una forma muy astuta en la que necesitas usar palillos para sushi o lápices normales.

Corte el "fondo" en un lado longitudinal para mayor estabilidad. Coloque lápices a los lados y corte rodajas hasta los lápices. De este modo, el riesgo de cortar las patatas en el lugar equivocado se reduce a cero.

Asegúrate de enjuagar los acordeones de papa con agua fría. De esta forma eliminarás el almidón y que los pétalos se peguen más durante la cocción. Luego hay que salar las patatas y cubrir cada rodaja con aceite de oliva.

Precalienta el horno a 220 grados y coloca en él las patatas preparadas. Un pequeño consejo: para evitar que las patatas se quemen, coloca un recipiente con agua en el fondo del horno.

Mientras se calientan las patatas, prepara el relleno. En un tazón pequeño debe verter aceite de oliva (2-3 cucharadas), agregar pan rallado, rallar queso (fino o grueso), exprimir un diente de ajo y agregar eneldo. Mezcle todo bien, debe obtener una mezcla fragante y ligeramente picante.

Puede agregar crema agria (1 cucharada) a esta mezcla; esto hará que las papas estén más suaves y tiernas, sin embargo, ¡estarán buenas de todos modos!

Sacamos las patatas calentadas del horno y “abrimos” estas rodajas directamente en una bandeja de horno o en un plato y las iniciamos con nuestra mezcla. Si crees que las patatas están bastante secas, puedes rociar más aceite de oliva por encima.

Vuelva a colocar la sartén en el horno y cocine por otros 15-20 minutos a 220 grados. El tiempo de cocción depende del tamaño de las patatas y del tipo de cocción; para los tubérculos grandes puede tardar unos 30 minutos.

Lo sacamos, lo ponemos en un plato preparado previamente, que se puede espolvorear previamente con eneldo o decorar con hojas de lechuga.

Sirve el plato de patatas tiernas al horno caliente o tibio (que también está delicioso).

¡Las patatas están para morirse!

Simakova Zhanna Yuryevna compartió la receta.

¡Buen provecho!

Saludos cordiales, Aniuta.

Por extraño que parezca, por alguna razón las recetas más sencillas resultan ser las más deliciosas y saludables. Probablemente hay cientos, si no miles, de todo tipo de recetas con patatas, pero las patatas al horno siguen siendo casi el plato más delicioso. Ofrezco una receta deliciosa y rápida de papas al horno.

Receta 1. Cómo hornear patatas en el horno SIMPLEMENTE

• 1 kg. papas
• 2 dientes de ajo
• condimento suave de pimiento rojo
• aceite de oliva o girasol

1. Pelamos las patatas. Lo mejor es tomar tubérculos medianos de aproximadamente el mismo tamaño. Corta cada papa por la mitad.
2. Coge una bandeja para horno y vierte encima un poco de aceite de oliva o de girasol.
3. Coloca las patatas en una bandeja para horno (no es necesario colocarlas con cuidado).
4. Espolvoree generosamente, pero con moderación, con sal. Por cierto, para que las patatas queden realmente sabrosas, utilizamos sal marina o sal común sin refinar. La sal purificada se ve hermosa en la mesa, pero no es muy buena para la salud y el sabor.
5. Sazone las patatas con un condimento suave de pimiento rojo, también llamado pimentón. Es el pimentón el que da a las patatas asadas un bonito color rojizo y un sabor especial. Por ello, es aconsejable que el condimento esté finamente molido, aunque si te encuentras con trozos de pimiento rojo no es gran cosa.
6. Usa tus manos para masajear suavemente las patatas para que el aceite, la sal y el condimento se distribuyan uniformemente sobre ellas.
7. Coloca la bandeja para hornear en el horno. Hornea las patatas durante 25-30 minutos a una temperatura de 200-250 C. Está claro que el tiempo de cocción puede variar según la variedad y tamaño de la patata. Las patatas nuevas se hornean más rápido.
8. Cuando nuestras fragantes y sabrosas patatas asadas se ablanden, sácalas del horno. Colocar en un plato, espolvorear con ajo finamente picado y decorar con hierbas. Si no es temporada y no hay hierbas frescas o congeladas, entonces el eneldo seco es muy adecuado.

Receta 2. Patatas al horno con semillas de alcaravea en el horno (rodajas)

Necesitamos 4-5 patatas, aceite vegetal, comino. Lavar bien las patatas y cortarlas en rodajas (cuanto más finas, más rápido se cocinarán y mejor se hornearán). Mezclar los gajos de papa con aceite y comino. Coloca las rodajas en una fuente para horno previamente engrasada con aceite vegetal. Hornee en el horno a 220 grados durante aproximadamente una hora. El comino agregará picante al sabor de las patatas.

Puedes servir rodajas de patatas con mayonesa, pero es mejor preparar una salsa sencilla: unas cucharadas de crema agria, en la que se ralla una cabeza de ajo. ¡Increíblemente sabroso, satisfactorio y al mismo tiempo asequible!

Receta 3. Cómo hornear patatas con ajo en el horno.

• patatas - 8 piezas,
• ajo,
• aceite vegetal,
• perejil o eneldo,
• sal pimienta

Lavar y pelar las patatas. Hacer varios cortes en cada papa, sin cortar del todo, para que las papas no se deshagan, sino que se abran un poco en forma de abanico.

Para la salsa de ajo: poner en un bol perejil o eneldo finamente picado, agregar el ajo pasado por un exprimidor o finamente picado, agregar aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Rebozar bien las patatas con la salsa resultante, cuidando de rebozarlas también en las zonas cortadas, y colocarlas en una bandeja de horno engrasada.
Hornee en el horno hasta que esté listo.

Receta 4. Patatas al horno en papel de aluminio

Las patatas al horno en papel de aluminio son muy fáciles de preparar. ¡Pero su sabor es asombroso y su aroma es imposible de describir con palabras!

• 8-10 tubérculos de patata lisos,
• 1 cabeza de cebolla,
• 100 gramos de crema agria,
• 3 dientes de ajo,
• hojas de eneldo,
• frustrar.

Lave muy bien los tubérculos de papa, envuélvalos individualmente en papel de aluminio y hornee hasta que estén tiernos. El tiempo de horneado dependerá de su tamaño. Haga un corte en forma de cruz en las patatas, a través del papel de aluminio. A continuación, para triturar su pulpa, introduce un tenedor y dale unas cuantas vueltas.

Mezclar el ajo picado con la crema agria. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Extienda un poco el papel de aluminio, ponga un poco de cebolla frita en el medio de cada papa, vierta sobre la salsa de crema agria preparada y espolvoree con eneldo finamente picado. El plato está listo.

Receta 5. Cómo hornear patatas con manteca de cerdo en el horno.

Es imposible rechazar las patatas cocidas al horno según esta receta, porque quedan muy aromáticas y tiernas. Puede comerlo de inmediato o llevarlo ya preparado de viaje o de picnic.

• Para 1 patata, tome 3 trozos finos de manteca de cerdo ahumada o pechuga,
• sal, pimienta - al gusto,
• frustrar.

Pela las patatas y córtalas por la mitad en trozos iguales. Se puede salar ligeramente si se utiliza manteca de cerdo ligeramente salada y pimienta.

Coloque un trozo de manteca de cerdo en la mitad de la papa (en el lugar del corte) y cubra con la otra mitad. Luego, toma un trozo de papel de aluminio, ponle un trozo de manteca de cerdo, ponle las mitades de papa conectadas y ponles otro trozo de manteca de cerdo. Levante los bordes del papel de aluminio hacia arriba y conéctelos, girándolos con fuerza. . Coloca todo esto sobre una rejilla en el horno y hornea a una temperatura de 100-110 grados durante 30 a 50 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas).

Receta 6. Cómo hornear patatas asadas en el horno.

1. Probablemente no haya persona en el mundo a la que no le gusten las patatas al horno con una corteza crujiente y una pulpa tierna y esponjosa con algo muy sabroso y derretido por dentro.
Primero debe precalentar el horno a 190 grados C. Para 2 porciones, enjuague bien dos papas grandes que pesen aproximadamente 225-275 grados. Sécalos bien y sécalos con una toalla, y luego déjalos a un lado el mayor tiempo posible para que se sequen por completo. Luego perfora la cáscara varias veces con un tenedor, vierte aceite sobre cada papa y frota la cáscara con ella.

2. Luego, frote un poco de sal marina; esto ayudará a que la cáscara pierda algo de humedad y quede crujiente.

3. Solía ​​poner las patatas directamente en un horno caliente, pero con el tiempo descubrí que ponerlas en un horno más frío y cocinarlas por más tiempo daba como resultado una piel más crujiente. Así que coloque las patatas directamente en el medio del horno sobre una rejilla y hornee durante 1 ¾ - 2 horas, dependiendo del tamaño de las patatas, hasta que la piel esté crujiente.

4. Cuando las patatas estén listas, córtalas por la mitad a lo largo, luego utiliza un tenedor para soltar la pulpa del interior, añade mucha mantequilla y se derretirá y desaparecerá poco a poco formando exuberantes nubes de pulpa de patata. Agregue sal marina, pimienta negra molida y sirva solo o con los aderezos de su elección. Sirva inmediatamente ya que las patatas pierden su crocante rápidamente.

Receta 7. Patatas al horno con champiñones, queso, crema agria

• 4 patatas grandes,
• 2 cebollas grandes,
• 500 g de champiñones (yo tengo champiñones con miel, pero champiñones blancos, obabka, boletus e incluso champiñones servirán),
• un vaso de crema agria,
• 150 gramos de queso holandés,
• manteca,
• sal pimienta.

	Engrasa la fuente para horno con mantequilla.
	Coloque rodajas finas de papa en 2 capas,
	cebollas cortadas en mitades. Agrega un poco de sal.
	Picar finamente los champiñones, sofreírlos un poco en una sartén aparte y colocarlos sobre las patatas y la cebolla. Salar la capa, teniendo en cuenta que las patatas ya han sido saladas. Espolvorea con pimienta molida al gusto.
	Rellenar con crema agria.
	Ralla el queso por encima y coloca el molde en el horno precalentado durante 40 minutos.

Lo mismo se puede hacer en una olla, en porciones. Sirva deliciosamente con ensalada de verduras o rodajas de tomate.

Receta 8. Cómo hornear patatas con pollo en el horno.

Una de las recetas más fáciles y rápidas para cocinar pollo entero al horno. El pollo se hornea en manga con patatas, cebolla y ajo. El pollo queda horneado hasta que esté dorado, muy jugoso y aromático, y lo más importante, inmediatamente con una guarnición original.

• Pollo - 1 ud.
• Cebollas - 2-3 piezas
• Ajo - 1 cabeza.
• Patatas - 5-6 piezas
• Especias para pollo (o un juego ya preparado, o: jmeli-suneli, azafrán, pimiento rojo o, si a alguien no le gusta el picante, pimentón molido)
• Sal, pimienta negra

Es mejor tomar la canal de pollo fría, pero congelarla también funcionará. Si tienes un cuerpo congelado a tu disposición, descongélalo a temperatura ambiente. ¡No metas tu cuerpo en agua, especialmente en agua caliente!

A. Marinar el pollo

En general, todo el mundo, como suele decirse, es un maestro. Para marinar puedes usar una sartén, un recipiente o lo que quieras, pero yo siempre marino los cuerpos para hornear en bolsas, porque creo que: 1) hay menos lavado; 2) en él se marinan mejor carnes, aves y pescados, ya que todo queda más o menos herméticamente cerrado.

Entonces, coloque el pollo en una bolsa limpia y entera, exprima 3-4 dientes de ajo con una prensa de ajos, espolvoree con sal, pimienta negra y especias para pollo (aquí todos experimentan por sí mismos, pero yo generalmente uso ya sea uno listo para usar). conjunto hecho, o: khmeli-suneli, azafrán, pimiento rojo o pimentón molido). Cuando hayas preparado tu ramo de especias, vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal sobre todo para unir las especias y que sea más fácil cubrir el pollo con ellas. En general, puedes mezclar todas las especias, el ajo, la sal con aceite en un plato aparte y luego untarlo, pero luego la receta de pollo perderá el título "la forma más fácil de hornear pollo en el horno".

Y luego, limpie uniformemente el resto del cuerpo. Al frotar, preste atención a aquellas zonas de la canal donde se pueden meter los dedos (cuello, espacios entre la piel y el filete, etc., etc.), porque cuanto más la frote, más sabroso quedará el plato terminado. .

Una vez finalizado el proceso de frotado de nuestro pollo, lo envolvemos en nuestra bolsa, lo dejamos macerar directamente en el fregadero durante 30-40 minutos y preparamos las verduras. Pelar las patatas y las cebollas, pelar el resto de la cabeza de ajo hasta obtener dientes enteros.

B. Hornear pollo en la manga.

Colocamos una manga para hornear en una bandeja para hornear (en este caso usé una bolsa), y colocamos en ella el cadáver de pollo, y alrededor, papas peladas y cortadas por la mitad, cortadas en cuartos, cebollas y todos los dientes de ajo enteros disponibles. El pollo y las verduras se colocan de tal manera que la parte superior (pechuga) del pollo no se superponga con las verduras. Puedes agregar un par de dientes de ajo dentro del pollo, pero no recomiendo poner verduras allí, ¡ya que es posible que el pollo no se cocine bien!

Sujetamos la parte superior de la manga (bolsa para hornear) con una cinta especial para que quede un pequeño margen y la bolsa no entre en contacto cercano con el pollo. En la parte superior de la bolsa hacemos varios pequeños agujeros para que pueda salir el vapor de la bolsa. Para hornear bien el pollo, es necesario que circule aire caliente dentro de la manga. Después de completar este procedimiento, coloque la bandeja para hornear con pollo, papas y cebollas (!requerido) en un horno ya precalentado, después de lo cual se puede reducir ligeramente la temperatura.

Hornea el pollo hasta que esté cocido y forme una corteza tan hermosa. Aprovecha tú mismo el tiempo, ya que cada horno tiene sus propias características.

Entonces, después de que nuestro pollo esté completamente horneado, lo transferimos de la bandeja para hornear directamente en la manga para hornear a un plato ancho y poco profundo, y una vez allí, cortamos y retiramos con cuidado la manga, y obtenemos un magnífico plato terminado de inmediato con un ¡guarnición!

¡Sirva pollo recién horneado inmediatamente! ¡El plato enfriado ya no resultará tan increíblemente aromático y sabroso!

Receta 9. Patatas y carne al horno bajo una costra de queso

• Patatas - 2 kg
• Carne - 500 gramos
• Zanahorias - 3-4 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Ajo - 5 dientes.
• Eneldo - 100-150 g
• Perejil - 100-150 g
• Queso duro - 200-300 g

Preparo esta creación cuando no quiero preocuparme por mucho tiempo y quiero comer delicioso.
Los ingredientes principales son la carne (para una opción económica, la carne picada también es adecuada), patatas, zanahorias, eneldo, perejil, cebolla, ajo, mayonesa y queso.

Vierto aceite vegetal en una bandeja para hornear profunda para que no queden áreas sin engrasar, pero no debes llenarla demasiado. En una bandeja para horno coloco una capa de carne (cortada en trozos pequeños) o una capa de carne picada.

Remojo la carne o la carne picada durante 5 a 10 minutos en una pequeña cantidad de salsa de soja.

La siguiente capa es una mezcla de verduras preparadas, a saber: zanahorias ralladas, cebollas finamente picadas, perejil y eneldo. A las verduras picadas les agrego un poco de mayonesa, agrego sal, mezclo y coloco en una bandeja para hornear.

La tercera capa la hago a partir de una mezcla: patatas cortadas en rodajas finas o en círculos, ajo exprimido con una prensa de ajos, mayonesa, sal. Sabrá mejor si le agregas condimentos. Los condimentos que funcionan bien son khmeli-suneli, flexibles, universales (“Maggi”, “7 platos”, etc.) Colocar en una bandeja para hornear y meter al horno. Si las patatas no se untan con mayonesa, se secarán en el horno y la parte superior no quedará jugosa.

Bajo la influencia de la temperatura, sale líquido de los ingredientes, pero esto no es un problema. Durante la cocción, el líquido se evapora. Se cuece en el horno durante unos 40 - 50 minutos, dependiendo de la temperatura. Puedes orientarte tanto por el olor como por el aspecto de la patata. Unos 10-15 minutos antes de que esté listo, saca la bandeja para hornear, espolvorea el molde con queso rallado y mételo al horno. ¡Eso parece ser todo!

Este platillo es muy versátil, puedes agregar diferentes ingredientes, dependiendo de lo que tengas en el refrigerador. A veces agrego champiñones picados a la mezcla de verduras.

Las patatas tiernas con eneldo fresco y ajetes son un verdadero placer. No en vano esperamos casi un año entero a que llegue la temporada de verano, cuando podremos degustar este maravilloso aunque sencillo plato. Pero lo mejor es que las patatas tempranas no sólo son sabrosas, sino también sumamente saludables.

Como muchas verduras frescas, contiene una cantidad récord de elementos y vitaminas importantes para la salud. Además, las patatas tiernas se consideran una verdura baja en calorías. Cuando se hierve, esta cifra apenas supera las 60 unidades.

Comer una variedad de platos preparados con patatas tiernas ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y prolongar la juventud de las células y de todo el cuerpo. Los componentes que componen las patatas ayudan a normalizar los procesos metabólicos y eliminar el exceso de líquido y toxinas nocivas.

Puedes comer patatas tiernas directamente con la piel, esto sólo añadirá valor nutricional al plato. Se cree que es en la parte superior del cultivo de raíces donde se encuentra la mayor cantidad de elementos útiles. Además, la piel de las patatas tiernas es tan fina que se puede quitar fácilmente con el mínimo esfuerzo. Puedes pelar los tubérculos no solo con un cuchillo, sino también con una esponja dura, una malla metálica o incluso sal.

En este último caso, se recomienda poner los tubérculos en una cacerola o en una bolsa de plástico resistente, añadir allí un puñado grande de sal gruesa y agitar vigorosamente durante unos minutos, pero la forma más sencilla es llenar los tubérculos con agua y remojarlos. Déjelos durante 5 a 10 minutos y luego lávelos bien aplicando un poco de fuerza. Si las patatas son frescas, recién extraídas del suelo, la cáscara se desprenderá de las raíces por sí sola.

Al pelar patatas, es importante recordar que el almidón que se desprende seguramente te manchará las manos de un color oscuro. Por lo tanto, al iniciar el procedimiento, las amas de casa experimentadas recomiendan usar guantes.

Cómo cocinar patatas nuevas: la mejor receta con vídeo

Si no tienes mucho tiempo a tu disposición, entonces deberías utilizar la siguiente receta. En el horno, las patatas tiernas se cocinarán sin tu presencia.

• 1 kg de patatas nuevas;
• 1 cucharadita mezclas de hierbas italianas;
• 1,5 cucharaditas sal fina;
• 2 cucharadas. Aceites de oliva o girasol.

Preparación:

1. Pelar la piel fina de las patatas, lavarlas bien y secarlas ligeramente.
2. Colocar sin cortar en una bandeja para horno honda. Espolvorea con sal, hierbas italianas y aceite. Cucharetear.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que esté cocido (25 a 40 minutos dependiendo del tamaño) en un horno precalentado a 220°C.
4. Todos los matices de la preparación se mostrarán en las instrucciones en video.

Patatas nuevas al horno - receta de patatas al horno

Para obtener patatas especialmente picantes en el horno, puedes marinarlas previamente. Entonces el plato terminado adquirirá un aroma refinado y un sabor indescriptible.

• 0,5-0,6 kg de patatas;
• 3 a 4 cucharadas. aceite vegetal;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal, pimienta negra al gusto;
• un puñado generoso de hierbas aromáticas.

Preparación:

1. No es necesario pelar los tubérculos de patata, solo lavarlos bien con agua corriente. Si las patatas son grandes, córtelas cada una en 4 partes, si son medianas, luego en dos.
2. Coloque los tubérculos preparados en cualquier recipiente (sartén, frasco, bol). Agregue el ajo picado en trozos grandes, la sal, la pimienta, las especias y el aceite. Cubra con una tapa y agite vigorosamente varias veces para asegurarse de que todos los ingredientes picantes se distribuyan uniformemente.
3. Deje marinar las patatas durante 10 a 30 minutos, agitándolas de vez en cuando.
4. Coloque los tubérculos encurtidos en un recipiente resistente al calor y vierta el resto de la marinada encima.
5. Colocar en el horno precalentado (unos 200°C) y hornear, sin tapar, durante unos 40 minutos. Las patatas terminadas se vuelven doradas y se pinchan fácilmente con un tenedor.

Patatas tiernas en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con fotos

Cocinar patatas nuevas en una olla de cocción lenta es aún más fácil. Al mismo tiempo queda un poco frito por encima y muy tierno por dentro.

• 1 kg de patatas nuevas;
• 50 g de mantequilla;
• agua;
• sal.

Preparación:

1. Pele las patatas utilizando cualquier método que le resulte conveniente, lávelas y colóquelas enteras en una sola capa en un recipiente multicocina. Vierta un poco de agua.

2. Programa el programa “vaporera” (cualquiera que incluya hervir) durante 20-30 minutos y espera hasta que se haya evaporado todo el líquido.

3. Agregue mantequilla, cambie el dispositivo al modo para freír o para hornear. Espera hasta que la mantequilla se derrita por completo y cierra la tapa.

4. Después de 5-7 minutos, revuelve las patatas doradas y espera la misma cantidad a que se frían los tubérculos por el otro lado.

Patatas nuevas con eneldo - receta clásica

La receta clásica para cocinar patatas nuevas con eneldo es básica. Usándolo y cambiando ingredientes adicionales, puedes obtener un plato completamente nuevo cada vez.

• 1 kg de patatas nuevas;
• 50 g de mantequilla;
• un manojo de eneldo;
• sal.

Preparación:

1. Pele los tubérculos y córtelos en 2 a 4 trozos según el tamaño original.
2. Vierta agua, agregue sal al gusto y cocine después de hervir hasta que estén tiernos a fuego medio durante 15 a 25 minutos.
3. Escurre el agua de las patatas hervidas. Coloque una generosa porción de mantequilla en la sartén y agite ligeramente para cubrir cada pieza.
4. Picar el eneldo lavado y seco y añadirlo a las patatas. Si lo desea, puede agregar al eneldo cualquier otra hierba (perejil, un poco de cilantro, cebollas verdes, plumas de ajetes). Revuelva y sirva inmediatamente.

Patatas nuevas pequeñas: cómo cocinarlas deliciosamente

Si, después de clasificar las patatas, quedan tubérculos especialmente en miniatura, no se apresure a utilizarlos para hacer puré de patatas banal. Puedes hacer un plato increíble con patatas nuevas pequeñas.

• 1 kg de patatas;
• 50 g de mantequilla;
• 1 cucharada. verdura;
• 2-3 dientes de ajo;
• sal.

Preparación:

1. Coloque las patatas pequeñas en un bol, cúbralas con agua y lávelas bien con un cepillo o una esponja dura. No es necesario limpiarlo después de este procedimiento.
2. Vierta agua sobre los tubérculos y cocínelos después de hervir durante 5 a 8 minutos hasta que estén casi cocidos.
3. Escurrir el agua y colocar las patatas en aceite (vegetal y mantequilla) calentado en una sartén.
4. Freír a fuego medio hasta que se doren, recordando revolver activamente para una fritura uniforme. Esto tardará otros 3-5 minutos.
5. Picar finamente los ajos y echarlos a la sartén un par de minutos antes de apagar las patatas. Si lo deseas, puedes agregar algunas hierbas frescas.

Patatas nuevas fritas

Las patatas nuevas son excelentes para freír, pero hay algunas advertencias. A diferencia de los tubérculos "viejos", se cocina mucho más rápido y los trozos conservan perfectamente su forma original y no se deshacen. Para freír, es mejor utilizar aceite de oliva o de girasol. Lo ideal es manteca de cerdo o pechuga grasosa.

• 8 patatas medianas;
• aceite para freír;
• sal;
• suplementos opcionales.

Preparación:

1. Pela las patatas a tu gusto o déjalas con piel, solo lávalas bien. Corta como quieras: en tiras, en cubos, en círculos.
2. Echamos una generosa cantidad de aceite en la sartén y una vez que esté caliente añadimos las patatas.
3. Cocine como de costumbre, revolviendo ocasionalmente, hasta que las rodajas estén bien cocidas y ligeramente doradas.
4. Aproximadamente 3-5 minutos antes de terminar de freír, agregue sal al gusto y agregue las hierbas (eneldo, perejil, albahaca, orégano, mejorana) para darle sabor. Puedes espolvorear con cebollas verdes finamente picadas o ajetes tiernos.

Patatas nuevas con ajo: una receta muy sabrosa

La pulpa tierna de las patatas tiernas combina mejor con mantequilla y ajo. La siguiente receta te explicará en detalle cómo preparar un plato especialmente sabroso y aromático.

• 1,5 kg de patatas;
• 6 cucharadas aceite vegetal;
• 3 dientes de ajo grandes;
• sal fina;
• pimenton;
• mezcla de pimientos;
• 100 g de queso duro.

Preparación:

1. Cortar las patatas peladas en rodajas grandes. Remojar en agua fría durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón.
2. Escurre el agua y seca un poco las patatas al aire. Agregue sal, mezcla de pimienta y pimentón. Puedes utilizar otras hierbas si lo deseas.
3. Pasar el ajo por una prensa. Agréguelo a las patatas, vierta sobre el aceite vegetal. Remueve y deja marinar durante 5-10 minutos.
4. Coloque las papas ligeramente marinadas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cubra con queso rallado.
5. Hornee durante aproximadamente 20 a 30 minutos en el horno a una temperatura promedio de 200°C. Al servir, espolvoree con hierbas frescas.

Patatas tiernas con pollo

Si horneas pollo con patatas nuevas en el horno, podrás conseguir un plato complejo sin mucha dificultad. Para que la carne de pollo quede tan suave y tierna como las patatas nuevas, se debe marinar con antelación.

• 3 muslos de pollo;
• 0,7 g de patatas nuevas;
• 100 ml de crema agria;
• 3-4 dientes de ajo;
• Hierbas frescas;
• sal, pimienta molida gruesa.

Preparación:

1. Frote los muslos bien lavados con pimienta, sal y ajo machacado. Dejar marinar durante aproximadamente una hora en el frigorífico.
2. Pelar las patatas medianas y cortarlas en cuartos. Vierta la crema agria, agregue un poco de sal y revuelva.
3. Engrasa un plato hondo con aceite, coloca los muslos marinados en el centro y coloca las patatas en los bordes.
4. Cubra la parte superior del plato con papel de aluminio y hornee durante unos 40 a 45 minutos en un horno precalentado a 180 a 200 °C.
5. Retire el papel de aluminio y hornee durante 5 a 8 minutos más para dorar el pollo y las papas. Al final, espolvorear con hierbas finamente picadas.

La crema agria hace que el delicado sabor de las patatas nuevas sea más pronunciado y la corteza de queso que se forma durante el horneado conserva su estructura suelta.

• 500 g de patatas;
• 3 cucharaditas cCrea agria;
• 50 g de queso duro;
• ½ cucharadita harina;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharadita aceite vegetal;
• prueba sal y pimienta.

Preparación:

1. Pela la piel fina de las patatas, córtalas al gusto y déjalas en remojo en agua fría durante 10 minutos.
2. En este momento, prepare la salsa de crema agria: agregue harina, sal, pimienta y ajo picado a la crema agria.
3. Coloque las rodajas de papa en una bandeja para hornear engrasada, vierta encima la salsa de crema agria y espolvoree con queso rallado grueso.
4. Hornear durante unos 30-40 minutos en un horno precalentado a 180°C.
5. La receta en video ofrece otra opción para preparar patatas nuevas con crema agria.