Carne de cerdo al horno en el horno. Opciones simples y deliciosas para cocinar cerdo asado al horno

Enjuague un trozo de carne de cerdo con agua fría. No es necesario cortar la grasa, se derretirá parcialmente durante la cocción, se mezclará con el jugo de la carne y formará una gran cantidad de salsa sabrosa. Asegúrese de secar la carne con una toalla de papel para que la sal y las especias no se escurran junto con el agua.

Las especias le darán a la carne un sabor y un aroma picantes. Puedes hacer tu propio "ramo" de tus especias favoritas o tomar las indicadas en la receta. Moler los granos de pimienta y el cilantro en un mortero.

Agregue sal a las especias picadas. Si horneas una pieza de más de un kilo, añade otra media cucharadita de sal por cada kilo.

Frote el cerdo por todos lados con una mezcla de sal y especias. Cubrir con mostaza, distribuyendo uniformemente por toda la pieza. Frotamos la mostaza con las manos, como masajeando la carne. Envolver con film transparente y llevar a la heladera de 4 a 6 horas. Marinar una pieza grande durante la noche.

Calentamos el horno a 200 grados. Envolvemos la carne en papel de aluminio, sujetando firmemente (metiendo) los bordes. Debe obtener un sobre cerrado por todos lados. Ponemos la carne en el horno, horneamos durante una hora.

Después de cocinar, dejamos la carne de cerdo al horno en el horno apagado durante media hora, para que la carne "descanse", absorba parte del jugo de carne filtrado. Luego desdoble, vierta el jugo en un recipiente aparte y corte la carne en rodajas.

Dado que nadie en mi familia se ha unido todavía a las escasas filas de los vegetarianos, cocino carne a menudo y de diferentes maneras. Chuletas, escalopes, guisos, goulash, asados, bistecs y otros entrecotes ocupan constantemente de 5 a 7 posiciones en el menú semanal. Pero si la cena debe prepararse rápidamente y sin sorpresas (que, como de costumbre, rara vez son agradables), solo tengo una opción: cerdo en el horno. Todas las recetas con fotos, sencillas y sabrosas, fueron seleccionadas según el principio “Yo cocinaría esto y me lo comería al menos una vez”. Los platos son igualmente adecuados para unas vacaciones y para "así como así". ¡Será delicioso!

Cómo hornear carne de cerdo en el horno para que quede jugosa (la receta y los consejos más fáciles)

Para que la carne al horno sea tierna, sabrosa y no demasiado seca, elija una parte moderadamente grasa y blanda de la carcasa: cuello, jamón, paletilla. Además, el lomo, la pechuga y las costillas son adecuados para cocinar en el horno. Un trozo de carne debe estar entero, con pequeñas capas internas de grasa. Si el cerdo es magro (carbonato, lomo), es necesario crear una capa de grasa artificialmente antes de hornear. Por ejemplo, envuelva la carne en tiras finas de tocino o una red gorda, rellénela o cúbrala con trozos de manteca.
Para hornear, es mejor elegir piezas voluminosas, planas; se recomienda cocinar a la parrilla o en una sartén.
Hornee una pieza que pese 800-1000 g en un horno precalentado a 180 grados durante 80-90 minutos. Para que la carne de cerdo quede más jugosa, cocínela a 220-230 grados durante los primeros 15 minutos, luego baje la temperatura a 180.
Puede hornear carne de cerdo en una bolsa o manga especial, en papel de aluminio, solo en una bandeja para hornear o en una forma resistente al calor. Cuando se usa una bolsa resistente al calor (manga o papel de aluminio), se corta desde arriba 15-20 minutos antes del final de la cocción. Luego, la carne de cerdo se horneará hasta obtener un delicioso color dorado.
Para que el plato no quede duro, no se agrega sal a la marinada. La pieza de trabajo se sala justo antes de enviarla al horno.
Las papas y otras verduras se pueden hornear con carne de cerdo. La guarnición de verduras se empapa con jugo de carne y resulta muy sabrosa.
El cerdo con hueso tardará un poco más en cocinarse, pero estará menos seco.
Verifique que esté listo con un termómetro de sonda para alimentos. La temperatura dentro de la carne debe rondar los 75 grados. También puedes perforar la pieza en la parte más gruesa o cerca del hueso con un pincho de madera. Si sale jugo claro sin ninguna mezcla de sangre o icor, el plato está listo.

Las recetas de adobo más populares.

Las mezclas de adobo aromáticas se utilizan para ablandar la carne y darle un cierto sabor. Hay muchas opciones para hacer adobos. Aquí están los más populares:

crema agria + mostaza + ajo;
salsa de soja + miel + aceite vegetal;
aceite vegetal + especias secas (zira, mostaza, mezcla de pimienta molida, cilantro, pimentón, ajo, mejorana, comino, albahaca, etc. en cualquier variación);
cebollas, cortadas en medio aros o trituradas en una licuadora;
limón, ketchup, ajo, eneldo.

Marinar la carne de cerdo durante 1 hora a temperatura ambiente. Durante más tiempo se pone en un lugar frío. Para acelerar el proceso de decapado, puede cubrir el ingrediente principal con un plato pequeño y plano y ponerle un peso.

Cerdo al horno en forma de acordeón con relleno de cebolla y champiñones

Se ve espectacular y apetitoso, se prepara de manera simple y relativamente rápida, pero resulta muy sabroso y fragante.

Ingredientes:

Instrucciones paso a paso:

Los champiñones congelados deben descongelarse. Y enjuague bien con agua fría. Tuve una mezcla de hongos del bosque. Los champiñones también son adecuados para cocinar carne de cerdo de esta manera. Enjuáguelos y séquelos. Y luego cortar en rodajas finas. Pelar los champiñones frescos del bosque y hervir hasta que estén tiernos. Tíralo en un colador.
Coloque los champiñones preparados en una sartén seca y caliente. Cocine, revolviendo, hasta que el líquido se haya evaporado. Luego vierta 1-2 cucharadas. yo aceite vegetal. Asar un poco. Retire de la sartén a un recipiente aparte.
Cortar la cebolla en aros o medias aros de grosor medio.
Freír hasta que estén transparentes en el aceite sobrante de los champiñones.
Prepara el cerdo. Lave los fragmentos de hueso, seque con toallas de papel. Si hay mucha grasa externa, eliminar el exceso. Haga 4-6 cortes transversales a una distancia de unos 2 cm entre sí. No cortes un poco hasta el final para que la pieza quede entera. Deberías conseguir un "acordeón", como en la foto.
Prepara la marinada. Triturar el ajo con una prensa. Agregue especias secas y aceite vegetal (50 ml). Remover. Lubrique el cerdo. Marinar 1-3 horas.
Salar la carne. Entre los platos de acordeón, colocar la cebolla con los champiñones. Transfiera a una bandeja para hornear o molde. Verter sobre el resto de la marinada.
Cocine la carne de cerdo en un horno precalentado a 230 grados durante 10-15 minutos. Reduzca el fuego a fuego medio (180 grados). Hornee el "acordeón" durante aproximadamente una hora. Durante la cocción, saque el plato varias veces y vierta sobre él la grasa extraída. También puedes hornear cerdo a la armónica con tomates y queso, ya escribí sobre esta opción. Servir caliente.

Cerdo con guarnición de patatas al horno: una cena sencilla y deliciosa

Si no hay tiempo para cocinar dos platos para la cena, cocina uno, pero versátil. Por ejemplo, esto. Tanto la carne como la guarnición estarán listas en aproximadamente una hora de cocción pasiva.

Productos requeridos:

Receta con foto:

Hacer un adobo a base de aceite vegetal y especias secas. Puedes elegir los condimentos de acuerdo a tu gusto. Usé semillas de mostaza, un poco de cilantro, comino y romero seco. Mezclar todo en un tazón pequeño.
Cepillar la carne de cerdo lavada y limpia con la marinada. Marinar durante 40-60 minutos a temperatura ambiente.
Lave y pele las papas. Cortar en rodajas o cubos.
Vierta pimentón, pimienta molida en rodajas de patata. Pon ajo picado ahí. Añade un poco de sal.
Vierta el aceite. Remover.
Extienda las papas en el fondo de la sartén.
Salar el cerdo marinado. Colocar sobre papas.
Cocinar en horno precalentado a 190 grados. Tiempo de horneado - 60-80 minutos.

Brochetas en brochetas de madera

Estos pinchos son increíblemente simples de preparar, pero resultan increíblemente deliciosos. ¡Incluso mejor que a la parrilla!

Para preparar el plato necesitarás:

Cómo cocinar:

La preparación es increíblemente simple. Lava y seca la carne. Cortar en trozos del tamaño de una caja de fósforos. El kebab más delicioso en el horno vendrá de carne de cerdo mediana en grasa. Recomiendo tomar la pieza del cuello.
Colocar el ingrediente principal en un bol. Pelar y picar la cebolla con un rallador. También puedes batirlo en una licuadora hasta el estado de papilla.
Añadir especias para barbacoa. Tenía un conjunto listo. Su composición: cilantro, pimienta negra, pimentón, albahaca, tomillo y comino, sin aditivos y conservantes de terceros.
Vierta el aceite de girasol.
Remover. Marinar el cerdo durante aproximadamente una hora.
Ensarte los trozos de carne en brochetas de madera, 4-5 piezas cada uno. Si el cerdo es “magro”, se puede pasar una tira de manteca (fresca) entre las lonchas.
Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Salar las brochetas.
Durante los primeros 7-10 minutos, cocine a una temperatura de 250 grados para que se forme una costra en la carne de cerdo y quede todo el jugo dentro. Luego baje la intensidad del calor. Hornee las brochetas durante otros 10-15 minutos hasta que estén listas. Hay otra forma interesante de cocinar barbacoa en el horno: usando un frasco de vidrio común. Puede estudiar instrucciones detalladas de la foto.

Cerdo en glaseado de albaricoque

Enfoque no estándar para cocinar carne. No te preocupes, el postre no funcionará. La mermelada de albaricoque agria, la mostaza picante y la salsa de soja salada complementarán armoniosamente el ingrediente principal.

Lista de productos requeridos:

Cómo hornear carne de cerdo en glaseado de soja y albaricoque en el horno (receta con foto):

Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas.
Aliméntalos con carne de cerdo. Frote la carne con sal y pimienta.
Colóquelo en una manga / bolsa para hornear o envuélvalo en papel de aluminio. Cocinar a 180 grados en horno precalentado. Tiempo aproximado - 45-55 minutos.
Prepara el glaseado. Mezcle mermelada de albaricoque, mostaza, salsa de soja.
Retire el cerdo del horno. Expandelo.
Lubrique con la mezcla preparada.
Regrese al horno. Si hay una parrilla, es mejor ponerla sobre ella. Aumente ligeramente la temperatura de cocción (hasta 200 grados). Si tiene una función de parrilla, puede encenderla. Cocine la carne salada durante otros 15-20 minutos, hasta que se endurezca el glaseado. Resulta muy sabroso y bastante simple.

El jugoso cerdo al horno es el mejor plato para unas vacaciones, así como para un almuerzo o cena completos. ¡Tenemos todos los secretos para cocinar carne de cerdo jugosa!

Si no sabe cómo sorprender a los invitados y miembros de la familia, haga un jugoso acordeón de cerdo en el horno. La delicia de carne al horno se ve simplemente encantadora. Se convertirá en un acento brillante de una cena o almuerzo todos los días, pero también podrá decorar adecuadamente un menú festivo. Al mismo tiempo, el plato horneado en el horno resulta insuperable: tierno, apetitoso y fragante. Su sabor literalmente puede volver loco a cualquiera que no se haya vuelto vegetariano. Después de todo, la carne es increíble y se derrite en la boca. Además, la forma original de presentar no solo se ve muy impresionante. No será difícil dividir la armónica de cerdo preparada de esta manera en porciones.

queso - 200 g;
lomo de cerdo deshuesado - 700 g;
ajo - 5 dientes;
tomates - 2 piezas;
pimienta negra molida - ½ cucharadita;
sal - 1 cucharadita

No es difícil hacer frente a la preparación del plato de carne original. Lo principal es seguir las instrucciones en el proceso de trabajar en un acordeón de cerdo jugoso y apetitoso en el horno. Las recomendaciones con fotos y una simple secuencia de pasos te permitirán obtener un manjar increíble al final, incluso si nunca antes has cocinado algo así.

Primero necesitas preparar el lomo de cerdo. Será necesario lavarlo y secarlo. Se debe cortar la carne de cerdo, pero esto deberá hacerse de una manera especial. Un lomo deshuesado no llega hasta la base. Es necesario formar rebanadas que literalmente se desmoronen en diferentes direcciones, pero que se mantengan juntas, ya que se conserva la base común. El grosor de cada rebanada debe ser de aproximadamente 1,5 cm.Luego, la preparación de la carne se espolvorea con pimienta y sal.

El queso se debe cortar en rodajas. El ajo hay que pelarlo y también cortarlo en varios platos. Los tomates deberán lavarse, limpiarse con una toalla de cocina limpia y cortarse en círculos finos.

Ahora viene la etapa más importante e interesante en la preparación del acordeón de carne. El cerdo debe estar relleno. Las rodajas de ajo se distribuyen entre todas las rebanadas de carne.

Luego sigue entre cada trozo de carne de cerdo para esparcir círculos de tomates.

Solo queda distribuir rebanadas de queso junto a los tomates y el ajo. Si te gusta el queso al horno, puedes poner dos rebanadas. Esto hará que la armónica de cerdo sea más fragante, tierna y jugosa. Además, el queso le da a la carne notas picantes adicionales.

En una bandeja para hornear se debe doblar en varias capas de papel de aluminio. Será necesario engrasarlo. Nuestro acordeón de cerdo preparado se presenta en la parte superior. La lámina en todos los lados deberá envolverse completamente, no deben quedar espacios. El acordeón de cerdo en papel de aluminio se envía durante una hora al horno, previamente llevado a 180 grados centígrados.

Cuando quede aproximadamente un cuarto de hora en el horno antes de que finalice el proceso de horneado del acordeón de cerdo, deberá retirar el plato del horno. La lámina debe ser muy cuidadosa y cuidadosa, para no quemarse, ligeramente abierta. Esto es necesario para que la carne esté bien enrojecida y adquiera un tono apetitoso.

Aquí está nuestro delicioso plato! Como puede ver, el proceso de cocinar un acordeón de cerdo en papel de aluminio en el horno no es tan complicado.

Receta 2: cómo cocinar carne de cerdo en el horno jugosa (paso a paso con una foto)

El plato resulta jugoso, fragante y sabroso. Alternativamente, envuelva la carne en papel de aluminio para que quede más jugosa.

especias (pimienta, sal, clavo)
pequeño trozo de carne de cerdo

Lave la carne, séquela con una servilleta, haga pequeños cortes paralelos encima con un cuchillo. Luego frote la carne de cerdo con especias y péguele algunos dientes.

Coloque la carne en el horno, caliente a 200 grados durante 20 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 y hornee durante otros 30-40 minutos. Cuando esté casi listo, puede engrasar la parte superior con crema agria para obtener una corteza dorada. Deje que la carne cocida se enfríe un poco, luego córtela en rodajas y sirva.

¡Disfrute de su comida!

Receta 3: Carne de cerdo jugosa al horno en papel de aluminio

Antes de envasar el cerdo en papel de aluminio, lo sazonamos con sal, pimienta, ajo, también puede agregar su romero, tomillo y albahaca favoritos. Y luego lo untamos con mayonesa, cuya cantidad nosotros mismos regulamos según la cantidad de especias que usemos. No olvide que el cerdo ya es una carne bastante grasa, así que no se exceda con la mayonesa. Dejamos la carne en el adobo durante un par de horas, para que se empape lo suficiente y adquiera todos los sabores de los condimentos. A veces, pongo esa carne durante 10-12 horas en un lugar frío, luego resulta tan jugosa, fragante y tierna que es imposible no cocinarla una y otra vez.

Y luego el proceso de horneado en sí. Es importante observar el régimen de temperatura aquí, porque durante la primera media hora horneamos la carne a altas temperaturas, luego bajamos el grado y horneamos hasta que esté lista.

carne fresca (cerdo) - 1 kg,
sal - 1-2 cucharaditas,
pimienta (molida) - 0.5 cucharaditas,
mayonesa - 1-2 cucharadas. yo,
ajo - 4-6 dientes,
especias, hoja de laurel,
aceite de girasol - 1 cucharada. yo

El paso más importante es la preparación de la carne cruda. Para hacer esto, tome un trozo de carne, límpielo de películas innecesarias y exceso de grasa. Luego, enjuague bien con agua para lavarlo de los restos de sangre. Hacemos cortes horizontales en un trozo grande de carne para que se marine mejor. Si tomamos piezas pequeñas, entonces no se pueden cortar.

Ahora estamos preparando una mezcla para espolvorear y marinar la carne. Primero, exprime el ajo pelado a través de una prensa.

Después de engrasar por todos lados con salsa de mayonesa.

Ponemos la carne en un lugar frío para que se sature con la marinada. Establezca el tiempo para este proceso según sus preferencias.
Ahora envolvemos el cerdo en papel de aluminio, es mejor tomarlo en varias capas. Luego, colóquelo en el fondo de la bandeja para hornear y, para que no se queme, engráselo ligeramente con aceite.

Primero, cocinamos la carne a una temperatura de 200-220 grados, y después de media hora reducimos la temperatura a 180-190 grados y cocinamos durante otros 15-20 minutos.

Si lo desea, puede hacer cortes en el papel de aluminio, luego la carne se dorará un poco.

Cortar cuando se enfríe un poco.

Receta 4: Cerdo jugoso con papas y tomates al horno.

Use la receta de carne de cerdo jugosa al horno con tomates y queso para que la carne quede jugosa y tierna. Para este plato, es mejor elegir carne no muy magra, es mejor dar preferencia a la parte del cuello o del hombro.

carne de cerdo (pulpa) 800 -1000 g,
papas - 1 kg,
tomates frescos - 3 piezas,
cebolla 2-3 cabezas,
queso duro - 200 gramos,
ajo - 2 dientes,
mayonesa, crema agria o salsa bechamel - 100 gramos,
sal, pimienta y condimentos - al gusto,
aceite vegetal para engrasar la sartén.

Limpiamos la cebolla, cortamos las cabezas medianas en aros, las grandes en medios aros. Engrase una bandeja para hornear con un lado alto con aceite vegetal y coloque una capa de cebollas.

Enjuague bien la carne fresca y luego séquela con toallas de papel. Cortar la pulpa en rodajas de 0,5 cm de grosor a través de las fibras. No puedes vencer al cerdo en absoluto, la carne del cuello es bastante tierna sin él. Sazone con pimienta, sal, ajo picado o exprimido a través de una prensa.

Cómo tratar el lomo de carne de otra parte de la canal. Después de cortar la carne, puede envolverla con film transparente o ponerla en una bolsa de plástico y batirla bien. Si tiene tiempo, los trozos de carne se pueden marinar durante varias horas (o toda la noche) con especias y cebollas. Pues si vas a cocinar tu plato de ternera, rocíalo, además de lo anterior, con aceite vegetal, idealmente aceite de oliva de primera presión en frío.

Entonces, la siguiente capa después de la cebolla son los platos de carne.

Coloque los tomates frescos encima del cerdo. Los tomates se lavan previamente, se secan y se cortan en rodajas finas.

La tercera capa debe engrasarse con cualquier salsa. En una versión rápida de salsas, la mayonesa es perfecta, en una versión más saludable: crema agria con ajo.

La cuarta capa son las papas. Lo limpiamos, lo enjuagamos con agua, luego lo rallamos en un rallador grueso o simplemente lo trituramos en una licuadora con una boquilla grande. Cortar las patatas en rodajas finas. Condiméntelo con jengibre molido, sal y también se usarán hojas secas de estragón (estragón).

Mezcle las papas con la crema agria restante del cerdo. Es mucho más cómodo hacerlo en un plato hondo que aplicar la salsa ya sobre una placa de horno.

Tres quesos duros en un rallador grueso o mediano. Espolvorea la parte superior de las papas con queso.

Enviamos carne de cerdo con papas a la francesa a un horno precalentado durante 50-60 minutos y horneamos a una temperatura de 180-190 grados.

Hay una sutileza en la cocina. Durante los primeros 30 minutos, es recomendable hornear la carne con queso en papel de aluminio. Por lo tanto, el queso no se cubrirá con una corteza dorada antes de tiempo y el plato no se secará. Todo languidecerá primero y luego se dorará uniformemente.

Así de apetitosa la sacarás del horno. ¡Disfrute de su comida!

Receta 5: Delicioso cerdo jugoso con verduras al horno (con foto)

Jugosa carne de cerdo al horno con verduras. Como la carne no se fríe, sino que se hornea, resulta tierna y jugosa.

1,4 kilos de carne de cerdo
200 g de cebolla
200 g de zanahorias
pimienta de Jamaica
pimienta negra
hierbas provenzales
hoja de laurel
aceite vegetal para freír

Lave el cerdo y séquelo con toallas de papel. Cortar la carne de cerdo a través de las fibras en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Pelar y cortar las cebollas y las zanahorias. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén, caliente bien a fuego alto. Vierta las cebollas y las zanahorias en la sartén.

Freír hasta que las cebollas y las zanahorias se ablanden y estén ligeramente doradas.

En una fuente de horno de vidrio (también puede usar una forma de cerámica), engrasada con aceite vegetal, coloque las capas de carne de cerdo y cebollas y zanahorias fritas.

Espolvorea cada capa con sal y pimienta negra al gusto.

No debe haber más de 3 capas, en cuyo caso el cerdo se horneará con seguridad.

Espolvoree la capa superior con sal, pimienta negra molida, agregue hierbas provenzales, pimienta de Jamaica (2-3 guisantes) y laurel (2-3 hojas).

Cubrimos la forma con una tapa (la forma de cerámica se puede cubrir con papel de aluminio) y la metemos en el horno durante 50-60 minutos a una temperatura de 200 grados.

El cerdo se puede servir con vegetales salteados o guisados, con puré de papa o pasta, adornado con eneldo o cilantro.

Receta 6: Carne de cerdo jugosa al horno (fotos paso a paso)

Un trozo de cerdo (cuello, jamón, paleta) - 1-1,5 kg
Especias - al gusto.
ajo 2 dientes

papel de aluminio

Si la carne no está descongelada, es mejor descongelarla con especias. Así se alimenta mejor de ellos. Pero esto no es necesario, puede rallar la carne en estado descongelado (vapor).

Cuando la carne esté descongelada, rellénala con rodajas de ajo. Para hacer esto, perfore la carne con un cuchillo e inserte el ajo en la carne a lo largo de la hoja con el dedo.

Para jugosidad, puedes frotar la carne con aceite vegetal.

Arrancamos 2 trozos de papel de aluminio y los colocamos en forma de cruz. Si la lámina es delgada, envuélvala en dos capas. Ponemos la carne en el centro y la envolvemos con cuidado, pero no apretadamente, sino de tal manera que quede suficiente espacio para el jugo. Tipo Cheburek.

Lo ponemos en una placa de horno y lo metemos en el horno precalentado a 200-220 grados durante 1-1,5 horas, dependiendo del tamaño de la pieza.

Verifique la preparación de la carne con un cuchillo o una brocheta. Si la carne está lista, giramos los bordes del papel de aluminio (hacemos un baño para la carne) y vertemos la carne con el jugo resultante y la metemos en el horno durante otros 10 minutos para que se dore.

El cerdo en el horno resultó jugoso y suave. ¡Disfrute de su comida!

Receta 7: Cerdo jugoso al horno con hierbas italianas

Esta receta de cerdo al horno es bastante sencilla, pero a la vez original e inusual, para hornear un jugoso trozo de cerdo.

cerdo (parte de un omóplato o jamón con piel) - 2 kilogramos,
sal,
pimienta negro,
hierbas italianas secas,
ajo 3-4 dientes,
aceite vegetal - 1 cucharada,
mostaza de mesa preparada - 2 cucharadas,
mostaza francesa (granos) - 1 cucharada,
1 yema de huevo,
avena (o pan rallado pequeño) - 2 cucharadas.

En primer lugar, enjuague la pieza de cerdo que planea hornear con agua corriente y séquela ligeramente con una toalla de papel.

Ahora preparamos el glaseado para la carne. Mezcla mostaza de mesa con mostaza francesa. Agregue la yema de pollo a ellos y frote con cuidado todo. Luego mezcle con avena (o pan rallado). Queda por agregar a todo esto una cucharada de aceite vegetal y mezclar.

El siguiente paso: del lado donde está la piel, haz cortes con un cuchillo bien afilado, mejor si es una malla bonita. Es necesario cortar solo la piel de cerdo con un cuchillo y no tocar la capa de grasa y la pulpa. Al hornear, la grasa se desprenderá de los cortes, por lo que la pieza de carne "perderá peso" y se volverá más magra.

Luego vierta suavemente el glaseado de mostaza sobre la carne con una cuchara y frótelo uniformemente.

Esto debe hacerse en ambos lados.

Dependiendo de dónde esté cocinando (en un asador o en una cacerola con borde), cubra el fondo de su fuente con papel pergamino o papel de aluminio. Coloque la carne en el plato con la piel hacia arriba.

Enviar al horno precalentado a 180 grados.

Dado que el peso de una pieza de cerdo es de 2 kg, la carne al horno debe estar completamente cocida en 2 horas. Cuando calcule el tiempo de horneado, use una fórmula simple: 1 kilogramo de carne se hornea durante 1 hora. Por lo tanto, se hornearán 2 kilogramos en 2 horas. Bueno, la carne deshuesada estará lista 10-15 minutos antes.

Después de una hora, saca el cerdo del horno y dale la vuelta al otro lado.

Entonces, la piel encogida se saturará con jugo y se volverá suave, y el reverso se cubrirá con una hermosa corteza.

Eso es todo. 2 horas más tarde, su sabroso cerdo de belleza está listo.

Tal carne de cerdo se puede servir tanto caliente, cortada en trozos anchos como fría.

Para servir una merienda fría, es mejor no solo enfriar la carne, sino guardarla en el refrigerador por un par de horas. Después de tal enfriamiento, la carne de cerdo es fácil de cortar en rodajas finas y hermosas.

Complementa perfectamente esta ensalada de carne con verduras frescas y una copa de vino.

Receta 8: Cerdo jugoso al horno con queso (con foto)

El cerdo fragante y tierno al horno con queso y papas no requiere mucho tiempo para cocinar. Este plato no necesita guarnición.

1 kilogramo de carne magra de cerdo (filete),
100 gr de queso duro,
100gr mayonesa,
1 cebolla
3 - 4 papas,
un par de cucharadas de aceite vegetal,
sal y pimienta para probar.

Lave el cerdo y córtelo en porciones de un centímetro y medio de grosor.

Bátelo ligeramente (puedes usar un martillo de cocina especial o simplemente puedes usar el dorso de un cuchillo de cocina grande).

En un tazón, mezcle la mayonesa, la sal y la pimienta, y luego cubra los trozos de carne batidos por ambos lados con esta mezcla.

Extendemos las piezas sobre una placa de horno, en la que primero vertemos el aceite, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Deje reposar durante veinte minutos para que la carne se sature con la salsa de mayonesa.

Lavar y limpiar las verduras. Cortar la cebolla y las patatas en tiras finas, añadir un poco.

Distribuimos en cada trozo de carne de cerdo los medios aros de la cebolla y, encima, las pajitas de patata.

Formamos cada porción por separado. Desde arriba, todo este trabajo se puede untar con los restos de mayonesa con pimienta y sal.

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado en el estante del medio. Hornear a fuego medio durante treinta minutos. Puede cubrir la bandeja para hornear con papel de cocina para que el plato no pierda su jugosidad.

Rallar el queso y espolvorear sobre el cerdo cocido. Regresamos la bandeja para hornear al horno y dejamos que el queso se extienda por todas las porciones de carne al derretirse. Nuestro plato estará listo en tres o cuatro minutos.

Sirva la carne de cerdo al horno con queso con verduras frescas o enlatadas, ensalada. Tanto la carne como la guarnición, en un solo plato. ¡Disfrute de su comida!

Receta 9: Cerdo jugoso con papas y tomates al horno.

La combinación de patatas, cebollas y tomates es muy acertada. Y si agrega relleno de huevo y crema agria al cerdo y las verduras, el plato adquirirá un sabor muy interesante.

pulpa de cerdo - 600 g;
cebolla - 1 pieza;
huevo - 2-3 piezas;
crema agria - 4 cucharadas. l.;
papas - 6 piezas;
sal, pimienta negra molida - al gusto;
condimento para carne - al gusto;
aceite vegetal para freír;
tomate - 1-2 piezas
queso duro - 150 g;
eneldo - 2-3 ramitas.

Receta 10: carne de cerdo al horno en papel de aluminio jugosa en cerveza

En esta receta, proponemos hornear un trozo de cerdo con un relleno de mostaza y cerveza y deleitar a sus seres queridos con una carne inusualmente fragante y jugosa. Cuando está frío, este trozo de carne de cerdo al horno se puede cortar en capas finas y servir como bocadillo de carne.

pulpa de cerdo - 1-1.1 kg
cerveza - 100ml
mostaza - 60 g
ajo - 4 dientes
aceite refinado - 50 ml
mezcla de pimienta - ½ cucharadita
sal - 1 cucharada
cualquier especia para cerdo - 1 cucharadita
> pimentón - 1,5 cucharaditas
pan rallado - 40 g

Preparación del relleno de mostaza y cerveza. Vierta aceite refinado en una taza pequeña, agregue mostaza, ajo machacado y especias con una mezcla de pimientos. Mezcla bien y agrega la cerveza. Obtenemos una masa de cerveza de mostaza divinamente fragante.

Ahora carne. Es recomendable tomar un cuello de cerdo para que queden unas finas capas de grasa en la pulpa. Entonces la pieza de cerdo al horno resultará más jugosa. Lavamos el trozo de carne, lo secamos y, colocándolo en un plato adecuado, lo rellenamos con la masa de mostaza-cerveza. Dejamos un trozo de carne para marinar durante una hora, volteándolo periódicamente en un relleno fragante.

Tomamos la lámina y cortamos 2-3 hojas oblongas idénticas. El tamaño de las hojas cortadas debe ser tal que pueda envolver fácilmente un trozo de carne. Apilarlos. Nos aseguramos de que los lados mate miren hacia abajo y los brillantes miren hacia arriba. Es en esta posición que colocamos la pila doblada en una forma resistente al calor con lados altos, doblamos los lados hacia arriba y colocamos la carne de cerdo en el centro en una pieza.

Vierta el resto del relleno sobre la carne y envuélvala bien. No damos la vuelta para que la masa de mostaza y cerveza no fluya.

Colocamos la forma en el horno y horneamos el cerdo con un trozo de papel de aluminio en el horno durante al menos una hora y media a 180 grados. Comprobamos perforando el cuchillo a través del papel de aluminio, si la hoja entra fácilmente en la pulpa, entonces la carne está horneada.

Sacamos la carne de cerdo y la abrimos con cuidado, formando una apariencia de bandeja desde los bordes de la lámina. Mezclar el pan rallado con pimentón y espolvorear la mezcla resultante sobre la carne por arriba y por los lados.

Devolvemos la forma al horno y horneamos el cerdo durante otros 25-30 minutos hasta que se forme una hermosa corteza.

Eso es todo, ¡la pieza de cerdo al horno en papel de aluminio en el horno está lista! Y luego sírvelo caliente, como plato principal de carne, o déjalo enfriar y, cortado en rodajas finas, sírvelo como aperitivo frío.

A partir del cerdo, la humanidad ha creado una variedad de segundos y primeros platos diferentes, sabrosos y deliciosos, tanto para todos los días como para cualquier día festivo. Lo que no se prepara con este tipo de carne: kebabs y rollitos, cocidos y chuletas de cerdo, guisos y patés, ¡no se puede enumerar todo! El cerdo se cocina para el almuerzo y la cena, para un día festivo y entre semana, hay recetas simples y extremadamente complejas. Hoy queremos invitarte a probar los platos de cerdo al horno: nuestras recetas con fotos son fáciles de preparar y su sabor es delicioso. Comience, elija su receta favorita, cocine, sorprenda a sus amigos y seres queridos.

Carne con queso al horno

La combinación perfecta de carne de cerdo y queso no dejará indiferente a nadie. carne en francés, chuletas bajo una capa de queso, un clásico del género. Para cualquier día festivo, ese plato resultará excelente, miramos recetas simples con fotos, estamos impresionados, cocinamos, tratamos, ¡recibimos cumplidos!

Chuleta de cerdo con queso y patatas

Productos:

600 g de carne de cerdo
6 papas cocidas con su piel
2 lazos medianos
100 g de queso
2 tomates
150 g mayonesa
2 medias cucharadas de ketchup
Sal pimienta

Carne cortada en trozos. Coloque sobre una tabla, cubra con una película y golpee con un martillo. Salar el cerdo, agregar pimienta, sin escatimar.
Mezcle mayonesa con salsa de tomate, ponga trozos de carne en la mezcla y déjelo durante 3-4 horas. Después de eso, coloque en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, cubra con tiras de cebolla y luego papas ralladas.
Corte los tomates en círculos, póngalos sobre las papas y vierta la marinada en la que se marina la carne, espolvoree con queso.

Cubra con papel aluminio y hornee durante 40-45 minutos en el horno, ajustando la temperatura a 180 grados. 10 minutos antes del final de la cocción, retire el papel aluminio y deje que se dore. Tal carne en el horno es muy jugosa y tierna.

Por cierto, también puedes cocinar muchos platos deliciosos con papas incluso para unas vacaciones, incluso para una cena familiar. Mira la foto rápida.

Cerdo con queso y champiñones al horno

Si te interesan los platos de cerdo al horno, sencillos y fáciles de preparar, esta receta es para ti.

Productos:

Champiñones - 250-300 g
Carne deshuesada - 500 g
cebolla grande - 2
Queso duro - 200 g
Mayonesa de cualquier contenido de grasa - 100 g
Sal pimienta

Cortar la carne en platos de 2 centímetros de espesor, batir con un martillo, frotar con sal y pimienta.
Poner en un molde o bandeja para hornear, engrasar con una fina capa de mayonesa, poner cebolla encima, cortar en aros finos.
Champiñones cortados en rodajas, poner cebollas, sal, engrasar con mayonesa y espolvorear con queso rallado.
Cubra con papel aluminio y coloque en el horno durante 40 minutos. Luego retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante otros 10 minutos, mientras que la temperatura no debe exceder los 190 grados.

carne en frances

Las recetas para platos de carne son variadas, pero es este plato el que siempre aman tanto a los invitados en una fiesta festiva como a los miembros del hogar en una cena familiar.

Ingredientes:

Carne deshuesada - 400 g
Tomates - 2 grandes
Cebolla - 2 cabezas
Queso - 200 g (duro)
algo de vegetación
Mayonesa - 50-60 g
Sal pimienta
Pimenton

Cortar la carne de cerdo en rodajas finas, cubrir con film transparente y batir con un martillo. Retirar el film, salpimentar y espolvorear con pimentón por ambos lados. Engrase una bandeja para hornear o una forma con una capa delgada de aceite vegetal, coloque papel pergamino y coloque la carne. Extienda la cebolla encima, córtela en medio aros finos, luego una capa de tomates y mayonesa. Al final, espolvorear con queso rallado y enviar durante media hora al horno a 180 C.

Chuletas al horno con naranjas

Tal plato de cerdo es adecuado para una mesa festiva o como segundo plato para una cena familiar.

Productos:

1 kg de lomo
Mayonesa
150 g de queso duro
2 naranjas
1 cucharada de especias: lúpulo-sumeli, paprika, curry
Sal pimienta
150 g de nata agria
2 lazos medianos
Un poco de aceite refinado

Cómo cocinar:

Divida la carne de cerdo en porciones pequeñas, cortando las fibras, batir, frotar con condimentos y sal.
Coloque en una bandeja para hornear, cepillando ligeramente. Cortar la cebolla lo más fina posible, en tiras, y sofreír.
Pelamos las naranjas y cortamos en círculos, cuantas chuletas saldrán, igual número de círculos de naranja.
Ponga cebollas fritas, crema agria, naranja y crema agria nuevamente sobre la carne, espolvoree con queso. Poner en un horno precalentado durante 40 minutos, tal vez un poco más.

costillas de cerdo al horno

Es un milagro lo buenas que están siempre las costillas de cerdo, hasta al horno, hasta a la plancha, hasta fritas en sartén, con salsa de soja, naranja, ralladura, hierbas, etcétera. Mira recetas fáciles y deliciosas.

Costillas de cerdo en salsa de soja

Ingredientes:

1 kilo de costillas
10 g de jengibre en polvo
2 cucharadas. cucharadas de miel
4 cucharadas de salsa de soja
4 dientes de ajo
1 er. una cucharada de almidón
1 er. una cucharada de vinagre blanco
mezcla de especias
1 cucharada de jugo de limón
Pimienta picante (opcional)

Proceso de cocción:

Caliente la miel en un baño de vapor, vierta en un recipiente, agregue el ajo triturado y todos los demás productos.
Revuelva y cepille las costillas con un cepillo. Se pueden cortar en trozos individuales o se pueden dejar enteros, como más te guste.
Vierta la salsa restante sobre el cerdo y deje marinar durante al menos 2 horas. Cuanto más se marina el cerdo, más sabroso se vuelve.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las costillas y colóquelas en el horno precalentado.
Ajuste la temperatura a 190 grados y después de 25-30 minutos ya puede llamar a todos los miembros del hogar a la mesa.

Marida bien con arroz y ensalada verde. Aquí también puedes preparar una dieta sencilla y sabrosa para no sobrecargar el estómago, mira una selección de recetas.

costillas con patatas

Ingredientes de la receta:

1 kilo de papas
600-700 g de costillas de cerdo
2 cebollas grandes
3 tomates
½ cucharadita de zira
Sal pimienta
pizca de cilantro
Aceite refinado

Patatas peladas y lavadas, cortadas a lo largo en 4 partes, colóquelas en una bandeja para hornear, sal, agregue un poco de pimienta y vierta aceite, mezcle.
Cebolla cortada en aros o medias aros, como prefieras, untada sobre patatas.
Retire la película de las costillas, lave, seque con una toalla de papel, sal y frote con especias.
Dip en la parte superior de las patatas.
Cubrir con papel aluminio y poner en el horno durante aproximadamente 1 hora. 10 minutos antes del final, retire la lámina y deje que el plato se dore un poco.

Costillas de cerdo con verduras

Productos:

Costillas - 500 g
Setas de cardo - 250 g
Vino blanco - 100ml
Hierbas provenzales -1 cucharada. una cuchara
Sal pimienta
un limon
Pimiento dulce verde - 2 uds.
Tomate - 2
Patata - 2-3
Un poco de aceite vegetal
Cebolla - 2 pequeñas
Ajo - 2-3 dientes
Aceite de oliva - 2 cucharadas

Proceso de cocción:

Picar finamente la cebolla y saltear hasta que esté transparente, agregar los champiñones picados, cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Cortar las patatas en cubos pequeños, el pimiento en tiras, el tomate en círculos, el limón en rodajas.
Ponga todo en una bandeja para hornear, agregue las cebollas y los champiñones de la sartén.
Corte la manteca y la carne de las costillas, póngala en el resto de los productos, sal, agregue especias, mezcle.
Coloque las costillas encima y rocíe con aceite de oliva.
Poner a cocer durante 40-50 minutos.

pieza entera de cerdo

Además de cocinar en trozos, cuando se corta la carne, los platos elaborados con trozos de carne entera son muy impresionantes. De estos, puede cocinar maravillosa carne de cerdo hervida, hornear carne debajo de un abrigo de piel, en especias, adobo, etc. Elija a continuación de las excelentes recetas presentadas que le gustarán y tratarán a su hogar, sorprenderán a sus invitados.

Rollo de cerdo con tocino

Ingredientes:

300-350 g tocino
1 kg de lomo de cerdo
Una mezcla de hierbas secas de tu elección.
Sal pimienta

Lava la carne, sécala, ponla sobre una tabla y córtala a lo largo, pero sin cortarla hasta el final, para que no se parta en dos.

Batir suavemente para no dañar el lomo, espolvorear con sal y pimienta.
Ralle el queso en un rallador mediano, mezcle con hierbas y especias favoritas, póngalo en el medio de la carne.
Conecte los dos bordes de la carne de cerdo, teniendo cuidado de no derramar el queso.
Envuelva el rollo con tocino por todas partes. En una forma resistente al calor, ligeramente engrasada con aceite vegetal, extienda el rollo.
Hornear durante 45-50 minutos a 190 grados.

Cerdo "Acordeón"

Los platos de carne de cerdo en papel de aluminio siempre son buenos, ¡pero la carne cocinada de esta manera es simplemente increíble!

Productos:

2 kg de cuello de cerdo
200 g de cualquier champiñón
500-600 g de tomate
3-4 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal pimienta
"Hierbas provenzales" o "hierbas italianas"

Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear de modo que ambos bordes cuelguen para que luego pueda envolver la carne.

Pintar con aceite, espolvorear con especias y colocar la carne de cerdo limpia y seca.
Haga cortes a lo largo de toda la longitud, pero no hasta el final, las piezas en porciones deben pegarse.
Cortar los tomates y el ajo en aros y poner un trozo en cada corte.
Ahora necesita salar y espolvorear, sin escatimar especias.
Envuelva los extremos de la lámina y envuélvala bien, puede colocar la lámina inmediatamente en dos capas.
Hornear durante 1,5-2 horas a 180 grados. ¡Disfrute de su comida!

Jamón de cerdo

Desde la categoría de platos de carne festivos simples y sabrosos hasta cualquier mesa.

Productos:

Cerdo (cuello) - 1-1.5 kg
Sal pimienta
pimentón - 2 cucharaditas
un poco de albahaca
Ajo 4-5 dientes

Para obtener un cerdo hervido sabroso y jugoso, la carne no debe congelarse ni cocerse al vapor. No es necesario recortar la grasa, una capa delgada agregará sabor a la carne de cerdo hervida.

Enjuague la carne, séquela con una toalla de papel, haga cortes con un cuchillo.
Pon pequeños dientes de ajo en los agujeros.
Mezcle todas las especias y condimentos y frote bien el cerdo.
Colocar en un bol, cubrir con film transparente y refrigerar durante al menos tres horas.
Luego envuélvalo en varias capas de papel aluminio y hornee durante aproximadamente una hora y media.

Para conseguir un cerdo hervido jugoso, se suele hornear a razón de 1 hora por kilogramo.

Cerdo al horno con verduras

Necesitaremos:

500-600 g patatas
3-4 tomates
1,5 kilos de lomo de cerdo
Un poco de aceite vegetal
2 zanahorias grandes
Perejil
Un pimiento amarillo y rojo
Sal pimienta

Frote la carne con sal y pimienta, corte las verduras en trozos grandes en cualquier forma. Coloque las papas, las zanahorias, los tomates y los pimientos en una bandeja para hornear engrasada, sal, rocíe con aceite, espolvoree con perejil. Coloque la carne encima, póngala en el horno para hornear durante una hora. Voltee la carne una vez.

Solomillo de cerdo a la naranja al horno

Productos:

1 kg de filete de cerdo
1 er. una cucharada de piel de naranja
100 g de jugo de naranja
un poco de aceite de oliva
5 granos de pimienta
1 cucharadita de granos de pimienta rosa
1 chalota
una pizca de pimentón
1 cucharadita de salvia

Receta:

Prepare la carne: lave, seque, retire, si está disponible, las películas.
Exprimir el jugo de la naranja y rallar la ralladura. Poner todas las especias en un mortero y moler, agregar al jugo.
Rallamos la carne con la salsa resultante, la metemos en la manga y repartimos la salsa restante.
Es bueno cerrar la manga, ponerla en un trozo grande de papel de aluminio, doblar por la mitad y envolver muy bien.
Dejar en el frigorífico durante 12 horas.
Luego abra el paquete, coloque la carne en papel de aluminio, cierre, envíe durante media hora al horno a 180 grados. A continuación, abra el papel aluminio y, echando de vez en cuando el jugo que ha salido, hornee durante una media hora más.

Puede servirlo inmediatamente en la mesa con puré de papas y ensalada, o puede preparar deliciosos sándwiches de filete de cerdo al día siguiente.

Otros platos de cerdo al horno

Además de los platos de carne enumerados anteriormente, que son ligeros y fáciles de preparar para todos los días o para una mesa festiva, hay muchas más recetas excelentes. Miramos, elegimos, preparamos, admiramos el resultado.

Cerdo con repollo en una olla

Un excelente segundo plato sencillo para el almuerzo o una cena abundante para toda la familia, fácil de preparar.

Ingredientes:

500 g de pulpa de cerdo
400 g de repollo
100-120 g queso semicurado
100 g ciruela amarilla
200 g de pan negro
Una pizca de cilantro y comino
Algunos pimientos negros y rojos
Perejil
2 arcos
Aceite vegetal
1 huevo

Cómo cocinar:

Divida la carne en trozos, corte la cebolla en medio aros y póngala en una sartén, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
Agregue especias, media porción de ciruelas y repollo, continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
Transfiera todo a ollas en porciones, sin llenar hasta el tope, y apisonando con una cuchara.
Usando una licuadora, muela el pan, agregue el huevo, almídelo, mezcle y ponga las migas de pan en las ollas.
Cubrir el pan con queso rallado y añadir un poco de perejil. No es necesario tapar las ollas. Enviar al horno durante 40-45 minutos.

Estos maravillosos platos de carne de cerdo en el horno son completamente fáciles de preparar, no toman mucho tiempo y el sabor es simplemente excelente. ¡Recomiendo cocinar y disfrutar!

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