Receta de berenjenas al horno en círculos. Berenjenas al horno: una base vegetal para fantasías culinarias.

Cuando llega la estación cálida y soleada, hay muchas más verduras. A menudo queremos reemplazar los platos grasos de carne y harina con vegetales ligeros y sabrosos. Siempre quiere comer delicioso y, por lo tanto, es hora de recordar su plato favorito: berenjenas al horno rellenas con varios rellenos deliciosos.

Como relleno, puede utilizar muchos productos diferentes. Quedará delicioso con verduras y champiñones. Carne picada o filete de pollo con ajo, hierbas y queso. Hay tantas recetas para cocinar berenjenas en el horno que tus ojos se abren como platos. Muy a menudo, se agregan ajo y queso al relleno, porque cuando se hornean, la corteza dorada hará que las berenjenas también sean hermosas.

La berenjena al horno se puede comer caliente, como un verdadero almuerzo o cena. Y puede prepararlo con anticipación y dejar que se enfríe, luego obtendrá un excelente aperitivo frío para las vacaciones o la llegada de los invitados.

Este plato no lleva mucho tiempo, casi cualquier método de cocción le llevará alrededor de media hora, la mayor parte de la cual la berenjena se horneará en el horno.

Pero veamos cómo puedes cocinar deliciosamente berenjenas rellenas al horno.

Para cualquiera que ame la berenjena, esta es una receta familiar y favorita. Las berenjenas al horno conservan perfectamente su propio sabor, y si les agregas algunas verduras y las horneas con una costra de queso, obtienes una delicia con solo chuparte los dedos. Una de mis recetas favoritas, y me encanta por su sencillez y rapidez de preparación. Puede complacer tanto a usted como a sus invitados con tan delicioso en cuestión de minutos.

Necesitará:

berenjena mediana - 3 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
pimiento dulce - 1/2 pieza;
queso - 100-150 gramos;
verduras;
sal y pimienta para probar.

Necesitará:

1. Corta una berenjena madura y limpia sin abolladuras a lo largo en dos mitades junto con la piel. La piel es necesaria para la rigidez del bote de berenjena, si no te gusta no te la puedes comer al final. Con un tenedor, un delicioso núcleo va perfecto. Cortar el corazón de la berenjena. Para hacer esto, haga una incisión circular a lo largo de la piel y luego transversal. Luego, cada pieza se puede hacer palanca con un cuchillo o una cuchara y retirarla.

2. Corte la pulpa de berenjena extraída en cubos de tamaño mediano, como si cortara vegetales en una sopa o ensalada. Posteriormente las volveremos a colocar como parte del relleno. Salar estas piezas y dejar por ahora.

3. Cortar la cebolla en rodajas finas y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas. Luego agregue las zanahorias ralladas a la sartén.

4. Cuando tanto las zanahorias como las cebollas se hayan ablandado, agregue los trozos de berenjena a la sartén. Pimiento rojo dulce sin semillas y cortado en cubos. Póngalos en una sartén con el resto de las verduras y rehogue un poco, unos 10 minutos serán suficientes. Recuerda salpimentar ligeramente al gusto.

5. Enfriar un poco la menestra de verduras, lo pasado en la sartén y empezar a rellenar los botes con ella del resto de la berenjena.

6. Recorta rectángulos del papel aluminio y envuélvelos alrededor del fondo de los botes de berenjena. Extienda la berenjena en una bandeja para hornear y espolvoree con hierbas picadas encima.

7. Coloque las berenjenas en un horno precalentado a 180 grados y hornee durante 25-30 minutos. Después de eso, sácalo y espolvoréalo con queso rallado. Regrese al horno por 10 minutos hasta que el queso se derrita y se dore bien.

Deja que las berenjenas cocidas se enfríen un poco y ya puedes servirlas en la mesa. Estas deliciosas berenjenas al horno también se pueden servir frías y son un gran aperitivo.

Berenjenas al horno con requesón, ajo y eneldo

Esta vez hornearemos berenjenas con un delicioso relleno de queso y cuajada. Combinación muy suave y agradable con una ligera especia de ajo. Nuevamente, la pulpa de berenjena también se incluirá en el relleno. El resultado es un plato jugoso y fragante, sabroso y saludable, porque nada se fríe en ninguna parte, no se agrega grasa.

Necesitará:

berenjena - 2 piezas;
requesón bajo en grasa - 150 gramos;
queso duro - 150 gramos;
huevo - 1 pieza;
ajo - 1 diente;
eneldo fresco, albahaca y perejil - 2-3 ramas cada uno;
sal al gusto.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena limpia por la mitad. No necesita pelar, incluso puede dejar el tallo, porque la verdura en sí se convertirá en un plato y solo comeremos el contenido.

2. Poner agua en una cacerola grande en la estufa y dejar hervir, poner las berenjenas en ella durante 7-10 minutos para que se cocinen hasta que estén blandas.

3. Tome un recipiente aparte mientras se cocina la berenjena, prepare el relleno. El requesón denso bajo en grasa se desmorona y se pone en un tazón, se ralla el mismo queso en un rallador grueso. Exprima el ajo a través de una prensa.

4. Rompa un huevo crudo en un tazón de requesón con queso, le dará a los componentes una unión fuerte y se horneará deliciosamente más tarde en el horno. Picar finamente las verduras y agregar allí también. Mezcla todo bien.

5. Enfriar un poco las berenjenas cocidas. Luego tome una cucharada y utilícela para quitar la pulpa de las mitades de la verdura. Córtelo en trozos más pequeños un poco y mezcle con el relleno preparado. Ligeramente sal y pimienta al gusto.

6. Vuelva a llenar los botes de piel de berenjena vacíos resultantes poniendo el relleno en ellos. Coloque la berenjena en papel de aluminio o papel pergamino en una bandeja para hornear. y poner en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados. El horno debe estar precalentado.

Cuando las berenjenas al horno con requesón y ajo estén listas, se cubrirán con un hermoso color dorado. Sacarlos del horno y disponerlos bien en una fuente.

Delicioso tanto frío como caliente, perfecto para unas vacaciones o una cena ligera y abundante para dos. ¡Disfrute de su comida!

Berenjenas rellenas de pechuga de pollo y queso

Las berenjenas al horno rellenas pueden ser no solo un refrigerio ligero de vegetales, sino también un plato muy nutritivo y satisfactorio. Si rellena las berenjenas con carne, aquí tiene una comida completa para toda la familia, no peor que los pimientos rellenos, por ejemplo. La corteza de queso será una decoración maravillosa. Muchos estarán de acuerdo conmigo en que las verduras horneadas con queso se vuelven inmediatamente dos veces más sabrosas.

Necesitará:

berenjena grande - 2 piezas;
pechuga de pollo - 250-300 gramos (1 pieza de filete);
queso duro - 100 gramos;
ajo - 1 diente;
aceite de oliva;
Hierbas provenzales y pimentón - 1/2 cucharadita de cada uno;
sal y pimienta.

Cocinando:

1. Para que el relleno de pechuga de pollo quede jugoso y sabroso, debes marinar un poco la carne. Cortar la pechuga en trozos pequeños, poner en un plato pequeño. Agregue media cucharadita de hierbas provenzales secas y la misma cantidad de pimentón dulce molido. Rocíe ligeramente con aceite de oliva, no más de una cucharada. Exprime un diente de ajo al pollo, lo puedes rallar en un rallador fino, sal al gusto y mezcla. Dejar marinar un rato mientras preparamos las berenjenas.

2. Prepara la berenjena. Lavarlos, quitarles los tallos y cortarlos por la mitad a lo largo. Coloque las mitades de berenjena en una fuente para horno, rocíe un poco de aceite de oliva y hornee a 180 grados durante 20-25 minutos. Durante este tiempo, la berenjena estará horneada, blanda y ligeramente dorada por encima.

3. Ahora debes sacar la pulpa de la berenjena sin dañar su piel. Haga un corte circular a lo largo del borde y luego saque el centro con una cuchara.

4. Corte la pulpa que cortó en trozos y mezcle con la carne de pollo que ya ha marinado. Salar un poco la mezcla, ya que la berenjena no es salada.

5. Vuelva a colocar la mezcla de berenjena y pollo en las pieles, aplánela uniformemente y hornee en el horno durante 20 minutos.

6. Después de 20 minutos, retire las berenjenas rellenas del horno y espolvoree con queso rallado. Vuelva a hornear por otros 5-7 minutos, hasta que la corteza de queso apetitoso se dore.

Dado que el pollo en sí se cocina rápidamente y también se marina con anticipación, después de media hora de horneado, el plato estará completamente listo para comer. Deje que la berenjena se enfríe un poco y sirva con hierbas frescas. ¡El delicioso almuerzo está listo!

Berenjena al estilo griego al horno con carne molida y queso feta

Continuando con el tema del relleno de carne para berenjenas al horno rellenas, no puedo dejar de recordar y mostrarles esta receta. El queso feta está estrechamente asociado con Grecia, muy probablemente porque, pero créanme, en esta forma no es menos hermoso. El relleno se prepara a partir de carne picada frita con tomates con la adición de trozos de queso feta. Resulta increíblemente sabroso y recomiendo probar este plato.

Ya hemos usado verduras como relleno, carne picada e incluso pollo también, pasemos a otro producto favorito y sabroso. Los champiñones, o más bien los champiñones, son ideales para este plato. Si es temporada de setas del bosque, entonces puedes usarlas, pero tenemos champiñones disponibles todo el año y sin problema en cualquier tienda. Además, su delicado sabor ligeramente dulce va bien con la berenjena.

Necesitará:

berenjena - 3 piezas;
champiñones - 500 gramos;
queso duro - 150 gramos;
ajo - 2-3 dientes;
hierbas frescas (cebollas, eneldo, perejil) - en un manojo pequeño.

Cocinando:

1. Lava, seca y corta cada berenjena en dos mitades. Cortar el núcleo de cada parte en forma de celosía y sal. Deje reposar la berenjena durante 10 minutos hasta que suelte sus jugos, luego seque los jugos con una toalla de papel.

2. Coloque las mitades de berenjena en aceite caliente para freír. Dorar la berenjena en una sartén hasta que el centro se ablande. Déjalos a un lado para que se enfríen un poco sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

3. Mientras las berenjenas se enfrían, prepare el relleno. Para hacer esto, corte los champiñones frescos en trozos más pequeños y fríalos en mantequilla. Salarlos y salpimentarlos ligeramente, dejar evaporar el exceso de líquido y dorar ligeramente.

4. Rallar el queso. Picar las verduras con un cuchillo y mezclar con queso. Añádeles ajo picado muy fino. Finalmente, mezcle esta mezcla con champiñones recién fritos.

5. Tome la berenjena enfriada y use una cuchara para sacar la pulpa del medio para que quede una pequeña capa en la piel. Picar la pulpa con un cuchillo en trozos pequeños. Agregue los trozos de berenjena al relleno de champiñones y queso preparado.

6. Coloque el relleno en cada mitad de la berenjena. Luego ponga las berenjenas rellenas en una fuente para horno. No olvide engrasar la forma con aceite o colocar papel de hornear. Ponga la berenjena en el horno durante 10 minutos en el horno y hornee a 180-200 grados. No hace falta más tiempo, ya que todos los productos y verduras ya están listos, lo principal es hornear el relleno y dorar hasta obtener una deliciosa costra.

Espolvorea berenjenas preparadas con hierbas frescas, corta tomates frescos y sirve para la cena. Además, las berenjenas al horno con champiñones pueden ser una guarnición muy satisfactoria para cualquier plato de carne o barbacoa.

Berenjenas a la italiana con tomate, albahaca y mozzarella

Muzzarella, tomates y albahaca. ¿Crees que esta es una receta de pizza italiana? No, estos son botes de berenjena al horno con el relleno más delicioso. Un plato exquisito para servir en una mesa festiva o simplemente para su placer. La albahaca siempre debe estar fresca y verde. Mucho más sabroso.

Necesitará:

berenjenas grandes - 2 piezas;
tomates carnosos - 2 piezas (o 1 grande);
queso mozzarella - 100 gramos;
queso parmesano rallado - 30 gramos;
albahaca fresca - ramita;
aceite de oliva;
sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. En primer lugar, corta las berenjenas en dos partes a lo largo para hacer botes. Corta con cuidado la mitad de la carne con un cuchillo, dejando medio centímetro en la piel.

2. Coloque las berenjenas vacías en una bandeja para hornear, rocíe ligeramente con aceite de oliva, ligeramente sal y póngalas en el horno durante 15 minutos hasta que estén blandas. Temperatura 180-200 grados.

3. En este momento, caliente una sartén en la estufa con aceite de oliva. Corte en cubos la parte de la pulpa que le sacó a la berenjena. Colocar en la sartén para freír hasta que se ablanden y se doren ligeramente.

4. Cortar el tomate en cubos pequeños y añadir a la berenjena en la sartén. Salpimienta ligeramente y cocina a fuego lento durante unos minutos para que los tomates suelten su jugo y luego se evapore. Después de eso, mezcle el relleno con queso parmesano rallado.

5. Cortar la mozzarella en trozos pequeños. Arranca las hojas de albahaca de los tallos y pícalas también. Mezcla la albahaca y la mozzarella.

6. Retire la berenjena del horno, la pulpa restante debe estar suave y cocida. Rellena cada bote con relleno de berenjena y tomate. Cubra con mozzarella y albahaca. De esta forma, vuelva a poner la berenjena rellena en el horno durante otros 5 minutos.

La mozzarella debe derretirse, lo que significa que un maravilloso plato de verduras está listo y se puede servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Berenjenas al horno con carne picada y salsa bechamel - vídeo receta

Te sugiero que veas esta receta un poco más compleja e interesante en formato de video, ya que usa más ingredientes y especias y la famosa salsa Bechamel. La base del relleno es la carne picada, por lo que estas berenjenas serán muy saciantes y sorprendentemente sabrosas.

Para muchas amas de casa, su forma favorita de cocinar berenjenas es hornearlas en el horno. Las berenjenas al horno siempre se ven elegantes y apetitosas. El sabor de este plato, sin importar la receta que se tome como base, está en la cima. Además, hornear le permite ahorrar el máximo beneficio.

Características de cocción

Conociendo las características de hornear berenjenas en el horno, es imposible obtener un plato sin éxito. Los secretos son muy simples, pero deben ser observados. Después de todo, una violación de las reglas simples para preparar berenjenas no solo puede afectar negativamente las cualidades organolépticas del plato terminado, sino también dañar la salud de quienes lo comerán.

Al igual que otros representantes de la familia de las solanáceas, las berenjenas tienen una propiedad desagradable: contienen solanina. Esta sustancia es nociva para la salud, además, da amargor a los frutos, que persiste incluso después del tratamiento térmico. La preparación preliminar correcta de los "azules" para la cocción posterior puede salvar la situación. Implica el uso de sal. Hay varias opciones aquí. Una de ellas es salar la berenjena cortada por la mitad o cortada en trozos, pasados 20 minutos enjuagar bien y secar. La segunda opción es remojar durante 20 minutos en agua salada. Después del remojo, las frutas también se lavan y se secan.
La solanina es menor en frutos maduros. Por lo tanto, para hornear, es recomendable tomar, aunque sean verduras de tamaño mediano, pero completamente maduras. Son de color azul oscuro, sin manchas verdosas.
Las berenjenas demasiado grandes no son la mejor opción para asar. Si aún decide usar estos, será mejor eliminar las semillas grandes y gruesas del medio.
No es necesario pelar las berenjenas antes de hornearlas, de lo contrario pueden perder su forma. Una excepción son los platos de varios componentes en los que se utilizan berenjenas ya cortadas en trozos medianos. En estos casos, es recomendable pelar previamente las verduras.

Algunas sutilezas de la tecnología para cocinar berenjenas al horno pueden depender de la receta elegida. Después de todo, puedes hornearlos enteros, en trozos redondos, con o sin carne picada.

berenjena asada entera

berenjena - 1 kg;
aceite vegetal - 50 ml;
sal - 50 g;
agua - 5 l.

Metodo de cocinar:

Lave las berenjenas, corte los tallos. Haga una incisión en forma de cruz en el lado opuesto y continúe los cortes a lo largo de toda la fruta. En total, debe obtener 4 cortes largos pero poco profundos.
Prepara una solución salina y sumerge la berenjena en ella durante media hora.
Retire, enjuague con agua corriente, seque con una toalla.
Sin pelar, pincelar las berenjenas con aceite. Colóquelos en la parrilla. Coloque una bandeja para hornear debajo de ellos.
Enciende el horno y espera hasta que la temperatura alcance los 180 grados. Después de media hora, verifique si los "azules" ya se han ablandado. Si son acerados, retírelos del horno; de lo contrario, hornee durante otros 10-20 minutos hasta el grado deseado de suavidad.
Enfríe las berenjenas sacadas del horno, luego use una cuchara para separar la pulpa de la piel.

Las berenjenas se pueden servir enteras o cortadas por la mitad como guarnición, o se pueden usar para hacer caviar de berenjena. Por ejemplo, la pulpa se puede poner en una licuadora junto con el ajo y las hierbas, batir en un paté.

Berenjenas al horno con ajo y hierbas

berenjena - 0,5 kg;
queso - 0,2 kg;
cilantro fresco - 50 g;
ajo - 3 dientes;
aceite vegetal - 50 ml;
sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar las berenjenas lavadas y secadas en rodajas de unos 2 cm de grosor, espolvorearlas con sal, dejar actuar durante 20 minutos. Enjuague con agua corriente, seque nuevamente. Sal y pimienta para probar. Coloque en una parrilla.
Asa las berenjenas durante 5 minutos por cada lado.
Lubrique una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite, extienda los círculos de berenjena (solo la mitad de ellos, deje la segunda parte por ahora).
Picar finamente el cilantro.
Pasar el ajo por una prensa.
Pintar las rodajas de berenjena en el molde con ajo. Pon un poco de cilantro en cada pieza.
Rallar el queso y dividirlo aproximadamente por la mitad. Espolvorear la mitad de la berenjena.
Coloque la berenjena restante encima.
Espolvorea las "torretas" de berenjena con el queso restante.
Coloque la forma en un horno precalentado a 200 grados y hornee las berenjenas durante 10 minutos.

El queso, el cilantro y el ajo realzan muy favorablemente el sabor de la berenjena al horno. Además, el plato se ve original y apetitoso.

Berenjenas rellenas de verduras

berenjena - 0,5 kg;
cebolla - 100 g;
zanahorias - 100 g;
pimiento - 100 g;
queso duro - 50 g;
aceite vegetal - 30 ml;
hojas de perejil - 4-6 ramas;
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

Lave la berenjena, corte las colas, córtelas por la mitad a lo largo.
Salar y dejar actuar durante 20 minutos.
Sacuda la sal, enjuague, seque con toallas de papel.
Cuchara por el medio. Espolvorea los "barcos" resultantes con sal y pimienta.
Coloque cada "bote" en papel de aluminio para que cubra el exterior de la berenjena.
Pulpa de berenjena extraída del centro de la fruta, cortada en cubos pequeños.
Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños.
Cortar el pimiento dulce en cubos pequeños.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso, después de limpiarlo.
Caliente el aceite en una sartén, ponga las verduras en la sartén y fríalas a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.
Picar el perejil con un cuchillo y mezclar con las verduras fritas.
Rellenar los "barquitos" de berenjena con la masa vegetal.
Rallar finamente el queso y espolvorear sobre las verduras.
Precaliente el horno a 180 grados y coloque una bandeja para hornear con berenjenas.
Después de 20 minutos, las berenjenas preparadas se pueden sacar del horno y servir.

Antes de servir, no necesita quitar la berenjena del papel de aluminio.

Berenjenas al horno con carne picada en crema agria

berenjena - 1 kg (4-5 piezas);
carne picada - 0,2 kg;
tomates - 0,3 kg;
limón - 0,5 piezas;
ajo - 2 dientes;
cebolla - 100 g;
eneldo - 50 g;
crema agria - 0,2 l;
agua o caldo de carne - 100 ml;
aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar:

Lave las berenjenas, haga una incisión longitudinal profunda para que los frutos se abran como un libro.
Vierta agua en una cacerola, sal, hierva. Sumerja la berenjena en ella y cocine por 10 minutos. Sacar y secar.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos, quite las semillas, corte la pulpa en pequeños trozos de forma arbitraria.
Picar finamente la cebolla y el eneldo.
Coloque los tomates en una sartén, manténgalos a fuego lento durante 5 minutos, agregue la carne picada, el caldo, la cebolla y el eneldo, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Exprime el jugo de medio limón y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. No te olvides de sal y pimienta.
Extienda la carne picada entre las mitades de berenjena, conecte las mitades. Coloque la berenjena firmemente en una fuente para horno, engrasándola previamente con aceite. Cubre los azules con crema agria, usando la mitad.
Coloque en un horno precalentado a 180 grados durante 40 a 50 minutos (debe hornear hasta obtener una suavidad "azul").
Mezcle la crema agria restante con el ajo pasado por la prensa.

Las berenjenas sacadas del molde y colocadas en platos permanecerán para verterlas con crema agria y salsa de ajo. Se sirven calientes.

Hay muchas recetas de berenjenas al horno, y cada una de ellas no es como la otra. Para que pueda cocinarlos en el horno al menos todos los días, no podrán aburrirse.

La berenjena (coloquialmente "azul") es una fuente de fibra, fósforo, hierro y potasio. Por su mínimo contenido en grasas, estas verduras son ideales para una dieta saludable, pero sus beneficios dependen del método de preparación. Por ejemplo, si fríe en una gran cantidad de aceite, entonces no pueden llamarse alimentos ligeros y dietéticos.

Gracias a los electrodomésticos de cocina modernos, al hornear verduras, puede obtener el plato más saludable para el cuerpo. A continuación, consideraré las recetas más populares para asar berenjenas en el horno.

Capacitación

Deberá elegir el producto adecuado y prepararse para el tratamiento térmico. Esto se hace en varias etapas.

Cada copia debe ser densa, sin rasguños, de color púrpura oscuro o negro.
Después de la selección, deben lavarse a fondo, eliminando el polvo y los restos de tierra.
El corte más adecuado para la cocción al horno es el cortado en círculos. La cola está cortada. Puedes usar un rallador especial que te permitirá lograr el mismo grosor de las rebanadas o usar un cuchillo. En preparación para el relleno, la berenjena se corta a lo largo en dos mitades.
Puedes deshacerte de la amargura pre-salándolos. Después de 30 minutos, drene el líquido resultante.
Hornear a 180 grados durante 20 minutos.

¡IMPORTANTE! Los tiempos de cocción pueden variar según el horno específico y el número y tamaño de la berenjena. Es necesario revisarlos o darles la vuelta después de un tiempo.

calorías

El contenido calórico varía según la opción de cocción. Tabla de calorías por 100 gramos:

receta clásica de asado

La opción de cocción más fácil son los círculos con la adición de aceite.

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas
Sal al gusto.
Aceite (oliva, girasol) - 1 cucharada.
Papel de horno.

Cocinando:

Enjuague bien las verduras, deshágase de la cola. Cortar en círculos iguales.
Poner en un plato hondo por capas, alternando cada una con una pequeña cantidad de sal. Dejar durante 15-20 minutos (esto eliminará la amargura). En este momento, precalentar el horno a 180 grados. Escurrir el líquido resultante de la placa.
Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Aplicar aceite con una brocha a cada pieza.
Hornee durante 20 minutos hasta que estén crujientes y suaves en el medio del círculo. El tiempo puede variar ligeramente, tendrá que comprobar cada vez.

vídeo receta

Berenjenas con tomate y queso

Puede darle un sabor especial al "azul" con la ayuda de productos familiares.

Ingredientes:

Berenjena - 2 piezas.
Tomate - 4 piezas.
Queso rallado - 100 g.
Ajo - 3 dientes.
Especias: sal, pimienta.

Cocinando:

Lave bien las verduras y córtelas en círculos de no más de 1 cm de grosor, salpimiente en un recipiente aparte, déjelas durante 30 minutos y luego transfiéralas a servilletas para que se sequen.
Pelar el ajo, exprimirlo con una prensa o picarlo con un cuchillo.
Coloque los círculos en una forma resistente al calor, ponga ajo, tomate en cada uno y espolvoree con queso.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos.

Berenjenas enteras rellenas de verduras

Ingredientes:

Berenjena - 3 piezas.
Pimienta búlgara - 1 pieza.
Zanahoria - 1 pieza
Cebollas - 2 cabezas.
Ajo - 2 dientes.
Queso rallado - 150 g.
Mayonesa - 100 g.
Especias: pimienta molida y sal.

Cocinando:

Lavar bien cada verdura, quitar la cola, cortar a lo largo. Salar y dejar durante media hora. Con una cuchara, deshazte de las semillas y la pulpa, con cuidado de no dañar los bordes.
Preparación de relleno. Ralle las zanahorias, corte todas las demás verduras y el corazón de berenjena en cubos pequeños, exprima el ajo con una prensa.
Primero freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, luego agregar todo lo demás. Cocinar por 5 minutos, el último poner el ajo, pimienta, sal y mezclar.
Relleno. Coloque las mitades en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Ponga una mezcla de vegetales fritos en cada uno, cubra con mayonesa y espolvoree con queso.
Horneando. Enviar al horno (temperatura 180 grados) durante media hora.

Deliciosa berenjena con carne picada

La receta es adecuada tanto para unas vacaciones como para una cena familiar todos los días.

Ingredientes:

Berenjena - 1 kg.
Carne picada (cerdo + ternera) - 0,5 kg.
Sal, pimienta - 1 cucharadita.
Cebolla - 1 cabeza.
Crema agria (puedes mayonesa) - 100 g.
Queso rallado - 150 g.

Cocinando:

Cortar la berenjena en 2-3 partes a lo largo (dependiendo del tamaño) y por la mitad de ancho. Salar y reservar media hora para que deje el amargor.
Picar finamente la cebolla, mezclar con carne picada, agregar pimienta y sal, mezclar bien.
Coloque rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, carne picada sobre ellas.
En un recipiente aparte, haga una mezcla de queso y mayonesa, aplique a la capa superior.
Hornear durante 40 minutos a 180 grados.

Cómo hornear berenjenas para caviar

El sabor recuerda vagamente a las setas. Para preparar, hornee previamente la berenjena en el horno.

¡CONSEJO! Perfore las pieles con un cuchillo o un tenedor para evitar que revienten mientras se hornean.

Cocinando:

Lave las verduras y, sin cortarlas, póngalas en una forma resistente al calor.
Enviar a un horno precalentado a 200-230 grados.
Cocine hasta que esté suave, tomará media hora.
Después de hornear, transfiéralo a un recipiente con tapa (plato para patitos, cacerola) y cocine al vapor hasta que se enfríe.
Retire la piel y pique.

Vídeos cocinando

Sigo con el tema vegetal. Mientras el otoño todavía está en marcha, quiero obtener suficientes regalos y obtener beneficios para el cuerpo de los vegetales. Dejemos de lado el enlatado por un día y descansemos. Pero para que la idea de las frutas sin cosechar no te moleste, sugiero preparar una cena deliciosa y rápida con berenjenas al horno. Todas las recetas que encontré están pensadas para cocinar al horno. Por lo tanto, describiré este método.

Por lo tanto, hornear los azules en el horno puede ser la opción de cocción principal, o puede resultar ser la última. Si primero fríe o hierve las frutas, y solo luego las envía a hornear. A continuación le mostraré con más detalle cómo hacer esto.

Bueno, ya que estás leyendo este artículo, entonces probablemente almacene más de un kilogramo de este vegetal. Por lo tanto, le aconsejo que también obtenga información sobre cómo cocinar con ellos, encurtidos.

La forma más fácil de preparar es simplemente hornear las berenjenas con sal. Además, hay aceite y especias para darle sabor. Esta opción es para los que les gusta disfrutar del sabor natural de las verduras, o simplemente seguir la figura. Porque en esta receta no utilizaremos salsas ni aditivos hipercalóricos.

A continuación se muestra una descripción detallada del proceso. Y también una recomendación de cómo asegurarse de que la pulpa vegetal no se seque al hornear.

Nosotros lo tomaremos:

1 berenjena,
sal - 1 cucharadita,
pimienta,
aceite de girasol - 1 cucharadita

Tomamos una verdura, la lavamos y la cortamos en mitades. En el corte, hacemos cortes largos, perpendiculares entre sí, y que tampoco lleguen a la piel inferior.

Vierta sal en estas ranuras. Frótelo con los dedos y déjelo durante media hora. Si se destaca el jugo, exprime un poco la pulpa con las manos.

Rocíe la pulpa con aceite y envíela a una bandeja para hornear, que está cubierta con papel pergamino.

Para mantener tierno el interior, repartir las mitades con la pulpa hacia abajo, para que no se seque.

Si no desea girar las mitades, engrase las rebanadas con mayonesa o yogur.

Después de media hora de cocción a una temperatura de 170 grados, tenemos nuestra cena. Cúbralo con queso.

Cómo cocinar abanicitos azules con tomate y queso

Se inventó una presentación muy hermosa de los azules en forma de abanico. Esto es cuando la fruta se corta en rodajas. Y entre ellos se coloca el relleno.

Tal belleza atrae inmediatamente la atención y la discusión de los invitados. También creo que la ventaja invariable de este plato es que se cocina muy rápido. Incluso un niño de primer grado puede hacerlo.

No enumero aquí la cantidad exacta de ingredientes porque depende del tamaño de las verduras y puede variar mucho.

Productos de ventilador:

2 berenjenas
100 - 150 g de queso,
4-5 tomates,
eneldo y perejil,
sal,
pimienta,
8-9 dientes de ajo.

Lavamos los azules y comenzamos a hacer un abanico. Cortamos la fruta a lo largo en láminas de 1 centímetro, sin cortar hasta arriba.

Luego salamos cada pétalo y lo dejamos 15 minutos para que absorba el sabor.

Durante este tiempo, prepare el resto de los ingredientes. Cortar el tomate en aros finos. Procura elegir frutos no muy grandes.

Idealmente, cuando el tamaño del círculo de tomate coincida completamente con el ancho del pétalo del abanico.

Cortamos el queso en lonchas. Para este propósito, es más conveniente usar un producto de variedades duras. Refrigerarlo previamente para que no se pegue al cuchillo.

Para la salsa, picar finamente el eneldo y el perejil. Puedes tomar otros tipos de verduras. Por lo general, solo tomo perejil, porque en los Urales, el eneldo ya se está alejando lentamente.

Exprimir la cabeza de ajo en un bol común, salpimentar y añadir un poco de aceite de oliva.

Luego abrimos el pétalo inferior, untamos la salsa con hierbas, un par de círculos de tomate y queso.

Luego desplegamos la segunda capa y también la rellenamos.

Esto lo hacemos con cada rama del abanico.

Lo cambiamos a una bandeja para hornear y lo enviamos al horno durante 25 minutos a 190 grados.
Es mejor comer este plato aún caliente, para que el queso se estire deliciosamente.

Cómo hornear berenjenas en el horno con queso y ajo.

También es muy fácil darle un sabor picante a la berenjena. Para ello, añádele ajo. Pero para que la verdura se vuelva hermosa y se pueda servir en la mesa como un rey, le aconsejo que use queso.

En esta receta, también tomaremos requesón, porque a altas temperaturas, también se derretirá en queso. Puede optar por no usarlo o simplemente reemplazarlo. Sin embargo, el requesón homogéneo le da ternura a todo el plato.

Compuesto:

4 berenjenas
0,2 kg de queso,
0,25 kg de requesón,
1 huevo
3 dientes de ajo
sal,
pimienta.

Cortar los frutos azules por la mitad, conservando el tallo. Para preparar rápidamente este plato, herviremos un poco las verduras.

Hervir los azules en agua con sal durante 10 minutos.

Lo sacamos del agua hirviendo con una espumadera y lo dejamos sobre la mesa para que se enfríe.

Durante este tiempo, pique finamente el ajo, pique las verduras y ralle el queso en un rallador grueso.

Agregue queso, huevo, ajo, hierbas al requesón y mezcle la masa.

Retire la pulpa de las mitades de vegetales con una cuchara.

No lo tiramos, sino que lo trituramos y lo agregamos a la masa de queso.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque la berenjena. Bien apisonando el relleno en él. Espolvorear un poco de queso encima.

Llevar al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos.

Los niños también disfrutan de las verduras bajo una deliciosa costra de queso.

Barquitos de berenjena con carne picada

También conveniente para el relleno, la forma de los botes enamoró a todas las amas de casa. Puedes poner absolutamente cualquier relleno en ellos. Incluso si solo mezcla la pulpa preparada con mantequilla y sal, será muy sabroso.

Bueno, haremos un plato completo con carne picada. Puedes cocinar los botes en porciones. Entonces, la mitad de la berenjena caerá sobre una persona.

Bueno, para que podamos cocinar todo el plato más rápido, prepararemos todos los ingredientes antes de hornear.

Compuesto:

1 kg azules
0,3 kg de carne picada,
4 tomates,
3 bombillas
4 dientes de ajo,
180 g de queso
salvado (galletas) - 2 cucharaditas,
1 cucharadita albahaca y tomillo
suelo negro,
pimienta,
sal,
aceite vegetal,
perejil.

Prepare la berenjena para el relleno.

Córtales la cola. Pon la fruta en un bol. Vierta una cucharadita de sal y vierta agua hirviendo. Ponemos un fuerte calentamiento de la estufa y cocinamos durante 10 minutos debajo de la tapa.

Durante este tiempo, prepare el resto de los ingredientes.

Cortar en dados la cebolla, los tomates y picar finamente el ajo.

Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Hasta que se doren.
Agregue la carne picada allí y fríala hasta que esté cocida. Debe ponerse blanco por dentro.

Vierta especias y sal en esta masa.

Cuando la carne se ponga blanca, agregue los tomates.

Tan pronto como los trozos de tomate se ablanden, apagamos el fuego de la sartén. Necesitamos evaporar todo el líquido del tomate, la carne picada debe quedar seca.

Picar finamente el perejil.

Sacamos las berenjenas cocidas y las dejamos enfriar.

Cortar la verdura por la mitad a lo largo. Le cortamos la pulpa, sangrando desde el borde. El centro se desprende fácilmente, así que no presione con fuerza con un cuchillo para no dañar la piel.

Cortar finamente la pulpa extraída de la fruta y mezclar con carne picada y hierbas.

Si las berenjenas tienen semillas duras, se pueden quitar en esta etapa.

En este aderezo, agregue salvado o galletas molidas. Absorberán la humedad no evaporada de las verduras y la carne picada. Los botes mantendrán su forma y su relleno bien. Cuando el salvado se hinche, la carne picada resultará más uniforme y plástica.

Sacamos una hoja del horno, la untamos de aceite y empezamos a rellenar las mitades de verdura.

Ponga el relleno en el bote y aplánelo ligeramente con una cuchara.

Tres quesos y espolvorear encima de nuestras porciones.

Encienda el horno para calentar a 170 grados. Después de diez minutos, coloque una bandeja para hornear con botes y hornee por 20 minutos.

Cestas rellenas de carne al horno

Otra interesante ración de berenjena en forma de cesta. Anteriormente, cortamos la verdura a lo largo, y ahora la dividiremos transversalmente. Puedes tomar cualquier carne para rellenar.

Para esta receta es más conveniente utilizar la variedad india de azules. Crecen muy limpios, redondos y de tamaño pequeño.

Compuesto:

2 berenjenas
sal,
2 piezas de paleta de res - 250 g,
1 cebolla
2 tomates

Retire las colas de la verdura, córtela por la mitad. Haremos cestas de estas mitades. Alineamos las partes en altura y cortamos la pulpa, procurando retroceder por los lados y no atravesarlas.

Corte ligeramente la cáscara de los lados para una cocción rápida. Salamos las cestas por dentro.

Tomamos carne, tenemos carne de res. Separamos películas, venas y huesos de él. Cortar el filete y las partes blandas muy finamente.

Picar la cebolla en trozos pequeños.

No te olvides de la pulpa que le sacamos a la berenjena. Molerlo también finamente.

Cortamos los tomates en círculos. Necesitaremos 4 cosas. El resto de la pulpa se utiliza en la preparación de carne picada.

Las cestas dieron jugo, lávalas, sécalas con una toalla de papel. En esta etapa, podemos acelerar su preparación: freír hasta que esté medio cocido o hervir en una solución de sal. Pero puede completarlos en forma cruda, lo que haremos a continuación.

Freír la carne en aceite vegetal, luego la cebolla. Necesitas freír durante unos 3 minutos. Ahí ponemos la pulpa del tomate.

Agregue la pulpa de berenjena, revuelva y cocine a fuego lento hasta que se seque. Para que se evapore el exceso de humedad. No te olvides de sal y pimienta.

Rellenamos las cestas con carne picada, ponemos un círculo de tomate encima.

Metemos al horno a 200 grados durante unos 50 minutos hasta que esté completamente cocido.

Para que las canastas se horneen mejor, puede envolverlas en papel aluminio y hornearlas durante 15 minutos. Luego sacar y cocinar.

Cazuela de azul y calabacín en salsa

Los calabacines tampoco tienen su sabor brillante, por lo que son excelentes junto con otras verduras. También van bien con cualquier salsa. Y esto es importante, porque será lo más destacado de la receta.

Productos para la salsa:

4 cucharadas manteca,
leche - 2 tazas (500 ml),
sal,
2-3 cucharadas harina,
pimienta,
huevo.

Ingredientes de la cazuela:

tomates - 5 piezas,
berenjena - 2 piezas,
calabacín,
papas - 3 piezas

Cortamos la berenjena en discos. Espolvorearlos con sal para que suelten el jugo.
El resto de las verduras también se cortan en círculos. Tres quesos en un rallador.

Ahora vamos a hacer la salsa. Derretir la mantequilla en una sartén. Luego añádele harina.

Tan pronto como aparezca un hermoso color dorado, vierta la leche. Sal y pimienta al gusto.

Ahora espera hasta que la salsa espese. En este momento, debemos encender a fuego lento. ¿Esperaste? Luego, sin perder preciosos minutos, metemos un huevo.

Lavamos la berenjena, la secamos en una toalla de papel.

Engrasamos la bandeja para hornear con aceite y colocamos las verduras en capas: azules, papas, calabacines, tomate.
Sal y pimienta.

Extienda la salsa sobre la superficie de la cacerola.

Espolvorear con queso y llevar al horno durante 25 minutos a 180 grados.

Cuando esté listo, el plato se ve muy apetitoso y brillante.

Deliciosa receta de berenjenas al horno con pollo al horno

Otra deliciosa opción de cazuela. Su peculiaridad es que marinaremos el filete de pollo. Se volverá muy sabroso y tierno.

Compuesto:

2 berenjenas
600 g - filete de pollo,
180 g - queso duro,
tomates - 3 piezas,
sal,
ajo,
pimienta negra,
condimento de pollo,
verduras.

Salsa De Crema Agria:

2 cucharadas almacenar crema agria de cualquier contenido de grasa,
2 cucharaditas kétchup (preferiblemente de tomate)
especias y hierbas al gusto.

Tome una forma que mida 22 por 28 cm.

Lave el filete de pollo y séquelo con toallas de papel. Lo cortamos en placas a través de las fibras.

Espolvorea las rebanadas con el condimento. Y agregue 2 cucharadas. salsa de soja. Revuelva, deje reposar durante 15 minutos. Durante este tiempo se adobará el filete con este aderezo.

Cortar la berenjena en aros. Y espolvoréalas con sal para que resalte el jugo.

Tres quesos o cortar un trozo en lonchas finas.

Cortar los tomates en medio aros.

Picar el perejil y el eneldo.

Coloque la cacerola en capas sobre una bandeja para hornear. Pon primero la berenjena. Colocamos los anillos apretados entre sí.

Tienen queso en ellos. Luego sacamos el filete de pollo de la marinada y lo ponemos en la siguiente capa.

Los tomates están en él.

Y con la última capa, vuelve a colocar las azules. Cubierto con salsa de crema agria.

Es muy fácil de preparar. Mezcle 2 cucharadas. crema agria, exprima 2 cucharaditas en ella. salsa de tomate. Puedes agregarle algunas hierbas y especias.

Ponemos el plato a hornear en un horno precalentado a 180 grados. Con el tiempo tardará 50 minutos.

Luego sacamos la bandeja para hornear y exprimimos el ajo sobre la cacerola.

Pon una capa de queso encima.

Y ponerlo en el horno aún caliente para derretirlo.

La cazuela lista se puede espolvorear con hierbas.

Cómo cocinar una cazuela de patatas

Las papas aumentan en gran medida el valor nutricional. Esto es especialmente importante si no usa carne.
En la receta también prepararemos el relleno, para que las patatas se horneen bien. Se convertirá en una salsa suave y rica.

Usaremos:

2 berenjenas
2 papas
3 tomates
queso duro - 120 g,
1 huevo
5 cucharaditas cCrea agria
sal, pimienta, especias - al gusto,
aceite vegetal.

Corta dos berenjenas grandes en rodajas.

Espolvorear con sal y dejar un rato para que salga la humedad.

Limpiamos las patatas y las cortamos en círculos.

Se pelan los tomates. La carne se corta muy fina.

Blanquear las patatas en agua con sal, después de hervir durante 5 minutos.

Freír las rodajas de berenjena en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Rallar 120 g de queso.

Tomamos una forma (para esta cantidad de productos, es adecuado un tamaño de 20 * 16 cm) y colocamos los círculos verticalmente alternando verduras: papas, berenjenas, tomates. Y volvemos a repetir toda la cadena.

Espolvorear con sal y pimienta negra molida.

Para la salsa, mezcle 1 huevo de gallina con 2 cucharadas de crema agria.

Ponemos la mitad de la masa de queso sobre las verduras.

Vierta el huevo con crema agria.

Y horneamos a 190 grados durante unos 30 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas. Luego vierta el queso restante y vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno para que se derrita.

Video receta para cocinar una cazuela de verduras con champiñones.

¿Te encantan las setas? ¿Ya ha cocinado champiñones de leche en caliente y nueces marinadas? También te aconsejo que añadas las sobras a las berenjenas cocidas al horno. Obtendrás un plato de otoño muy sabroso.
Por cierto, puedes usar champiñones congelados. Pero para esto necesitan descongelarse y drenarse del agua que ha aparecido.

La video receta es muy detallada. Creo que no será difícil para nadie repetir las mismas acciones que muestra la presentadora.

Berenjenas al horno en papel de aluminio con hierbas y queso

Otra opción sencilla para preparar un delicioso plato de berenjenas está en tu alcancía. Necesitará un conjunto muy simple de productos. De alguna manera, esta receta se parece a la primera, cuando cocinamos frutas solo con sal. Aquí haremos cortes en la pulpa un poco diferentes y usaremos papel de aluminio. Acelerará el proceso de cocción y evitará que la piel y la pulpa de la verdura se sequen.

Ingredientes:

0.5 taza de aceite vegetal
perejil,
1 berenjena
3 dientes de ajo
sal,
queso - 50 g.

Empecemos por hacer la salsa. Tome medio vaso de aceite vegetal. Picar finamente el perejil y enviar al aceite. Exprima el ajo y agregue un poco de sal.

Tomamos una berenjena, hacemos pequeños cortes en la fruta, sin cortar hasta el borde. Luego sacamos un cuchillo.

Se obtienen cubos, pero no se separan de la verdura.

Desplegamos el papel de aluminio, ponemos la verdura sobre él y vertemos la salsa en las ranuras.

Cubra con queso rallado. Estamos tratando de empujarlo hacia los cortes. Dobla el papel aluminio por los bordes, dejando la parte superior abierta para que se hornee.

Enviamos a cocinar al horno durante 20 minutos a 180 grados.

Cómo hornear berenjenas para el invierno.

Es muy conveniente preparar verduras para el invierno. Para hacer esto, es suficiente hornearlos correctamente. Y se puede guardar cerrado en frascos o en bolsas de congelador en el congelador.

Por cierto, puedes hornear azules como este no solo en el horno, sino también en la parrilla.

Ingredientes:

5 piezas de berenjena,
3 cucharaditas sal,
2 cucharadas aceite vegetal por frasco.

Mi berenjena, perforar la piel en varios lugares. Esto es necesario para que las verduras no revienten en el horno bajo la influencia de altas temperaturas. Lo ponemos en una hoja y lo enviamos al horno a una temperatura de 240 grados durante 30-40 minutos.

Luego déjalos enfriar un poco y retira la piel. Puedes dejarlo, y cortar la verdura en círculos.
Tomamos frascos estériles limpios. Vierta en ellos 1 cucharada. aceite vegetal y poner la pulpa de berenjena. Espolvorear con un poco de sal. Vierta otra 1 cucharada encima. aceite vegetal.

Cubrir con una tapa y poner en una olla con agua caliente para esterilizar durante 30 minutos. Cerramos los frascos y los guardamos para su almacenamiento.

Si quieres congelar una verdura al horno. Luego, después de que se haya enfriado, separe la pulpa de la piel. Llene las bolsas con él y póngalo en el congelador.

Para cocinarlos a la parrilla, también perforamos la pulpa en varios lugares y la mandamos a cocinar. Pero para una cocción uniforme, será necesario dar la vuelta a las verduras.

Estas berenjenas al horno empapadas en mantequilla y sal son muy sabrosas.

Oh, resultaron muchas recetas, por supuesto, no todas son variaciones de cocinar las azules en el horno. Pero cada receta resulta espectacular y atraerá a todos los amantes de esta verdura.

cubos de berenjena hornear a 190 grados.
berenjena entera tamaño mediano (150-250 gramos) hornee a una temperatura de 200 grados para un tamaño grande (250-300 gramos) hornee a una temperatura de 200 grados.

berenjena asada entera

preparación de berenjenas
Lave las berenjenas y séquelas con toallas de papel. Hacer unos pinchazos con un tenedor en un lado o hacer pequeños cortes. Coloque las berenjenas en una fuente para horno con el lado perforado hacia arriba.

Hornear en el horno
Coloque las berenjenas en una bolsa para hornear, hornee durante 30-40 minutos a una temperatura de 200 grados. Voltee la berenjena después de 15 minutos de cocción.

Hornear en una olla de cocción lenta
Coloque las berenjenas en el recipiente de la multicocina con perforaciones, cierre la tapa. Seleccione el modo "Hornear", hornee durante 30 minutos. Voltee la berenjena después de 15 minutos.

freír al aire
Ponga las frutas en la parrilla alta de la parrilla de aire. Hornear a alta velocidad durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados, después de 10 minutos de cocción, dar la vuelta a la berenjena.

Hornear en microondas
Coloque la berenjena en un recipiente apto para microondas. Hornear durante 10 minutos a una potencia de 800 vatios.

Después de hornear
Deje que la berenjena se enfríe un poco, retire los tallos, retire la piel.

Rodajas de berenjena asada

productos
2-3 berenjenas
Ajo - 2 dientes
Pimienta y sal - en la punta de un cuchillo
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Jugo de limón - cucharadita

Preparación de comida
1. Lava las berenjenas, córtalas a lo largo en rodajas de medio centímetro de grosor y déjalas en remojo en agua con sal durante 15 minutos.
2. Pelar el ajo, picar y rellenar con él la berenjena.
Hornear en el horno
1. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear en 1 capa, espolvoree con aceite de oliva, espolvoree con jugo de limón.
2. Precaliente el horno a 200 grados y coloque una bandeja para hornear.

Hornear en una olla de cocción lenta
1. Lubrique el fondo de la multicocina con aceite, coloque las berenjenas, rocíe cada capa con jugo de limón.
2. Cierre la olla multifunción con una tapa, configúrela en el modo "Extinción".
3. Hornea las berenjenas durante 25 minutos.
freír al aire
1. Precaliente la parrilla de aire a 180 grados, coloque las berenjenas en la parrilla central del radiador en 1 capa.
2. Rocíe las berenjenas con aceite de oliva y jugo de limón.
3. Hornea las berenjenas durante 20 minutos.
Hornear en microondas
1. Coloque círculos de berenjena en un plato, envíelos al microondas.
2. Hornear la berenjena durante 5 minutos a una potencia de 750-800 watios y dejar durante 3 minutos sin abrir el microondas.

Cómo secar berenjenas en el horno.

1. Lave las berenjenas, séquelas con una servilleta, pélelas.
2. Cortar la berenjena en láminas de 1 cm de grosor.
3. Coloque las hojas de berenjena en solución salina (por 1 litro 150 gramos de sal) durante 20 minutos.
3. Precalentar el horno a 60 grados.
4. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear en 1 capa, colóquelas en el nivel superior durante 7 horas.
5. Guarde la berenjena deshidratada en un lugar seco.

Antes de preparar platos con berenjenas secas, deben remojarse en agua durante 4 horas.

berenjena en papel de aluminio

Productos para cocinar berenjenas en papel de aluminio.
Berenjena - 3 piezas
Tomates - 3 piezas
Queso - 200 gramos
Ajo - 1 cabeza
Sal, pimienta - al gusto
Aceite vegetal - 3 cucharadas

Cómo cocinar berenjenas en papel de aluminio.
Pelar y picar finamente el ajo, mezclar con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Lavar la berenjena, secarla, hacer cortes longitudinales. Queso cortado en trozos. Lave los tomates, córtelos en rodajas. Ponga queso y tomates en cortes de berenjena, engrase con ajo. Envuelva las berenjenas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear.
Precaliente el horno a 200 grados, coloque una bandeja para hornear con berenjena en el horno durante 20 minutos. Luego retire la berenjena, desenvuelva el papel aluminio y regrese la berenjena al horno por otros 10 minutos.

Fkusnofakty

- señales de preparación berenjena al horno - la berenjena debe ser suave y perforar fácilmente con un tenedor.

- Duración berenjena al horno - 3 días en el refrigerador.

- precio promedio berenjenas - en verano, las berenjenas cuestan alrededor de 45 rublos / kilogramo, en invierno - 300-600 rublos. (en promedio en Moscú a diciembre de 2017).

Las mejores berenjenas son finas, blancas en el corte y completamente deshuesadas. Tales berenjenas son jugosas, se pueden cocinar sin cortar la cáscara.

Las berenjenas viejas pueden oscurecerse por dentro, mientras que se pueden comer, pero pueden perder su estructura cuando se hornean.

La berenjena absorbe mucho aceite durante la cocción, para evitarlo, es necesario hervirla un poco o remojarla en agua con sal. De esta manera, se puede prevenir la absorción de aceite y eliminar la amargura berenjena.

berenjena muy útil, contienen vitaminas: C (ácido ascórbico, vitamina antiinfecciosa), B, B2 (mejoran el bienestar emocional), PP (mejoran los procesos metabólicos) y caroteno (protege las células humanas de los efectos negativos externos). La berenjena también tiene una extensa composición de minerales: sodio, potasio, magnesio, calcio, hierro y fósforo (necesarios para el buen funcionamiento del organismo). Comer berenjena reduce el colesterol en la sangre, la pulpa de la fruta normaliza el metabolismo del agua en el cuerpo y también mejora la función cardíaca.

Salsa de crema agria para berenjenas.

Nuez - 50 gramos
Crema agria - 200 gramos
Ajo - 2 dientes
Sal - 0.5 cucharadita
Jugo de limón - 1 cucharada
Verdes - al gusto

Cómo hacer salsa de crema agria para berenjenas
Combine las nueces picadas, las hierbas, la sal, el ajo machacado y mezcle, vierta la masa resultante en la crema agria, agregue el jugo de limón. Sirva la salsa fría en una salsera.

Salsa de tomate para berenjenas

Ingredientes por libra de berenjena
Tomates enlatados en su propio jugo - 1 lata (400 gramos)
Cebolla de tamaño mediano - 1 pieza
Ajo - 1 diente
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal, azúcar y pimienta - al gusto

Cómo hacer salsa de tomate para berenjenas
Poner la cebolla finamente picada en una sartén calentada con aceite y freír hasta que esté dorada. Agregue los tomates enlatados y triture con una cuchara en una sartén, cocine la salsa por otros 10 minutos a fuego lento. 3 minutos antes de que esté listo, agregue ajo finamente picado, sal, azúcar y pimienta. Servir en una salsera con hierbas finamente picadas.

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