Receta de cazuela de pechuga de pollo y repollo. Receta de cazuela de repollo con pollo. Para preparar una cacerola fragante y tierna, necesitará

¡Esta receta de cazuela de col rizada, champiñones y pollo podría ser la receta que desea invitar a sus invitados para las vacaciones! La cazuela de repollo es demasiado sabrosa para disfrutarla sola...

Muchas recetas hoy en día se basan en sustituir la harina de trigo o prescindir de ella en el mejor de los casos. Ya han creado pizzas sin harina, pasteles sin masa y pasteles dietéticos. Esta cazuela de repollo tampoco requerirá ninguna base de harina "pesada", ya que estará hecha de repollo blanco. Para que el repollo aún conserve la estructura de la cazuela, agregamos un poco de pan rallado a la receta, pero su cantidad es tan pequeña que no afectará su figura de ninguna manera. En total, una cacerola de este tipo puede calificar para una cena familiar, ¡porque todos sus ingredientes son amados y populares en la cocina en todo momento!

Ingredientes de la cazuela:

• repollo - 0,6 kg;
• champiñones - 0,3 kg;
• filete de pollo - 0,4 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• pan rallado - 50 g;
• leche - 100 ml;
• huevo - 2 piezas;
• queso - 50 g;
• sal, especias.

Tiempo de cocción: unos 80 minutos. Porciones: 10

Receta para la cazuela de repollo:

• Moler la pechuga de pollo u otras partes del pollo (retiradas del hueso, sin piel) utilizando cualquier técnica de cocina - picar en un procesador de alimentos o pasar por una picadora de carne. Enviamos el pollo picado homogéneo resultante a una sartén, en la que la cebolla ya está frita hasta una especie de suavidad en aceite. Rompemos los grumos de carne picada, la mezclamos con cebolla en aceite, sal y agregamos condimentos. No es necesario freírlo, tan pronto como los trozos de carne picada adquieran un tono blanquecino, puede pasar a la siguiente etapa, porque tenemos un proceso térmico más por delante y es importante no perder jugosidad.

• La siguiente etapa es fragante y hongo. Cortamos los champiñones en trozos medianos o pequeños, los enviamos inmediatamente a la carne picada con cebolla. Tan pronto como los champiñones se calienten, comenzarán a liberar líquido en la carne picada.

• En este champiñón y "caldo" de gran olor, guise el pollo picado durante otros 8-9 minutos. Evaporamos el volumen de todo el líquido a la mitad aproximadamente.

• Al mismo tiempo, puede realizar el segundo proceso preparatorio: la preparación de la base de repollo. Para ella, corte el repollo en tiras pequeñas y cortas, mezcle las rodajas de repollo con las zanahorias, vierta el aceite, la sal y cocine a fuego lento la masa hasta que se ablande notablemente.

• Cuando veas que la col se ha dorado por las zanahorias y se ha vuelto más blanda por el calor de la sartén, vierte el pan rallado. El pan rallado se puede tomar tanto comprado como casero, ¡que es preferible y más sabroso! Introducimos galletas en la base de repollo y zanahoria, mezclamos, retiramos de la estufa.

• Para una cacerola, necesita una forma ancha, redonda o rectangular con lados bastante altos, de al menos 5 cm. Distribuimos la mitad de la porción de la base de col y zanahoria en la superficie inferior, la golpeamos bien, distribuimos las rodajas de ajo en círculo o arbitrariamente.

• Retrocediendo desde los lados, llenamos toda la parte central con champiñones y carne picada, y en los huecos resultantes extendemos y apisonamos la masa de repollo en un círculo: estos serán los bordes de la cacerola. Vierta todo el líquido que se formó al guisar los champiñones en una sartén sobre la carne picada.

• Cubra los champiñones con carne picada con el repollo restante.

9.

Al crecer con comida rápida, piruletas y refrescos cargados de químicos, los niños de hoy no quieren comer verduras frescas en la cena. Pero los padres sabios siempre encontrarán la manera de alimentar a su hijo con uno saludable, y una de ellas es hacer una deliciosa cazuela de repollo y pollo al horno con una costra de queso. Exteriormente, recuerda mucho a la lasaña y despierta el apetito con un aroma fantástico y, lo que es más importante, puede disfrazar fácilmente las verduras no amadas debajo del queso.

Otro beneficio de la cazuela de pollo casera es que es rápida y fácil de preparar con ingredientes prácticos y económicos.

Además, este tema es casi inagotable para las fantasías culinarias, porque puedes hornear zanahorias, calabacines y otros regalos del jardín con pollo con queso junto con repollo. Y si agrega un puñado de hongos del bosque al plato, ¡obtendrá una cena abundante y lujosa!

Cazuela de col fresca y filete de pollo, una receta sencilla

Ingredientes

• - 300g + -
• — 1/3 tenedor pequeño + -
• - 1 PC. + -
• - 3 piezas. + -
• - 25ml + -
• - 100 gramos + -
• - 1-2 cucharadas + -
• - 1/4 cucharadita + -
• - 1 cucharada. + -
• - gusto + -

Cocinar una deliciosa cazuela de repollo con pollo en el horno en casa

Para el relleno de este plato se puede tomar pechuga de ave, filete de cualquier parte de la canal o jamón de pollo. El chorizo ​​también es una opción muy sabrosa y nutritiva.

Crema (o crema agria) tomamos las que están a la mano, pero cuanto más gordas sean, más sabroso será el plato. Si cada caloría cuenta, en lugar de crema, puede tomar 50 ml de leche.

1. Después de lavar la carne y eliminar el exceso de humedad con una toalla de celulosa, córtela con un cuchillo bien afilado.
2. Ponga en un bol, agregue sal y sazone con pimienta, luego revuelva y reserve.
3. Cortamos la col lo más fina posible, la añadimos y la amasamos ligeramente con las manos para que quede más blanda.
4. Dejamos reposar un poco la rodaja de col para que arranque el jugo, que luego habrá que decantar. Mientras tanto, corte la cebolla en medio aros o cuartos finos y fríalos en aceite hasta que estén tiernos.
5. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añádele carne y mantenla al fuego hasta que se ponga blanca.
6. Cubrimos el fondo del molde con una fina película de aceite y espolvoreamos ligeramente con sémola.
7. Untamos la carne con cebolla, la nivelamos y colocamos la capa de repollo encima.
8. Luego queda por verter todo con el hablador de crema de huevo, sin olvidar salarlo.
9. Antes de enviar el formulario al horno, donde la temperatura ya ha subido a 180 ° C, espolvoree la cacerola con queso rallado.

Cuando el repollo se ablande y se forme una costra dorada y fragante en la parte superior, significa que es hora de retirar la golosina del horno. Se sirve ligeramente enfriado con salsa de queso, crema agria o hierbas frescas picadas.

Cazuela de coliflor original con pollo picado

Y esta receta es para los que quieren adelgazar deliciosamente. 100 g de un pariente de color de la col blanca contienen solo 25 kcal, por lo que puedes ponerlo en una cacerola con todo tu corazón.

En la carne picada casera de carne de pollo magra, también hay un mínimo de calorías, pero hay muchas proteínas, por lo que el placer de estos productos resultará dietético, pero al mismo tiempo inusualmente sabroso.

Ingredientes

• Coliflor fresca - 1 cabeza pequeña;
• Pulpa de pollo - 400 g;
• Cebolla pequeña - 1 pieza;
• Ajo - 2 dientes;
• Huevos grandes - 3 piezas;
• Crema (15% de grasa) - 100 ml;
• queso parmesano - 50 g;
• Aceite de oliva - 1 cucharada;
• Pimienta negra en polvo - 1/3 cucharadita;
• Sal - 1/3 cucharadita

Cómo hacer una cazuela de repollo con pollo picado en el horno

1. Desmontamos los tenedores de col en pequeñas inflorescencias, los sumergimos en agua hirviendo, agregamos un poco de sal y mantenemos a fuego medio durante 5 minutos.
2. Los atrapamos con una cuchara ranurada, los ponemos en un colador y dejamos que el agua se drene.
3. Moler el filete de ave en una cosechadora o picadora de carne.
4. El aceite ya se está calentando en la sartén. Le ponemos rodajas de cebolla y ajo, freímos hasta que estén doradas.
5. Agregue la carne picada y cocine a fuego lento debajo de la tapa, revolviendo.
6. Sal, pimienta y espera hasta que se ponga blanco, luego retira del fuego.
7. Cubrimos el fondo de la forma con pergamino de cocina y le ponemos una capa de carne.
8. Desde arriba, firmemente, una a la otra, coloque las inflorescencias de repollo refrigeradas.
9. Rompemos los huevos en un bol con los lados altos y espumamos bien con una pizca de cristales de sal con una batidora.
10. Agrega la crema y bate un poco más.
11. La mezcla terminada se distribuye uniformemente sobre el repollo para que esté completamente lleno.
12. El toque final es parmesano rallado. Rociamos inflorescencias de repollo y enviamos el formulario al horno caliente.

Hornearemos por un corto tiempo, unos 20 minutos, hasta que se dore. Servir espolvoreando un poco de queso por encima.

Los secretos de la cazuela de repollo casera con pollo al horno.

• Para asegurarse de que el repollo no se quede crudo, le recomendamos que lo corte lo más fino posible. La opción ideal es picar en un rallador-triturador o usar un procesador de alimentos.
• Una opción para preparar variedades de repollo de invierno (es más seco y más duro) para hornear es blanquear las rodajas durante 4-5 minutos en agua hirviendo con sal. Luego, asegúrese de ponerlo en un colador para que desaparezca el exceso de humedad.
• Si la forma es desmontable, puede suceder que el puré de huevo y leche (para verter la cacerola) en las juntas se filtre y deba recolectarse en todo el horno.

Para evitar este problema, no debe verter demasiada leche en el relleno, o puede reemplazarlo por completo con crema espesa o crema agria.

• Si no hay tiempo para jugar con las capas, puede mezclar repollo, carne picada y cebollas fritas, introducir huevos, mezclar, llenar el formulario con la masa resultante, y en el horno, y 5 minutos antes de la preparación, espolvorear la cacerola. con queso rallado y ponerlo a punto.

Los días de semana, llenos de informes contables, lavado de ropa y lecciones escolares, casi no hay tiempo para cocinar. En esos días, una deliciosa cazuela de pollo picado con costra de queso será una verdadera salvación para toda la familia.

Incluso para el desayuno, cuando no hay tiempo, también puede hacerlo: mezcle los productos (se pueden cocinar por la noche), vierta sobre el huevo y póngalo en el horno. Todo esto te llevará solo 5 minutos. De acuerdo, ¡resulta muy rápido e increíblemente sabroso!

La cazuela de col tierna y jugosa se considera un plato saludable y satisfactorio. Para prepararlo puedes llevar cualquier alimento que esté en el frigorífico: carne, champiñones, salchichas, pimientos, zanahorias. Habiendo dominado bien una receta, puede crear muchas otras usando no solo repollo blanco, sino también coliflor e incluso repollo de Beijing.

Para una cazuela de repollo clásica, necesitará los siguientes productos:

• medio kilo de repollo;
• leche - 0,5 l;
• un par de huevos;
• queso - 0,1 kg;
• especias y condimentos al gusto.

La cocción comienza con la preparación de la verdura principal: se pica, se transfiere a una sartén, se sala, se vierte con leche y se cuece durante 5-6 minutos, se cubre con una tapa.

El repollo enfriado se sazona con especias y condimentos y se coloca en forma profunda. Espolvorear con queso rallado, verter los huevos bien batidos.

Luego se hornean en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura media (180-190 °).

Puede agregar zanahorias y cebollas fritas al repollo.

con carne picada

Una cazuela de repollo con carne picada resultará más nutritiva.

Para crear un plato más alto en calorías necesitarás:

• una pequeña cabeza de repollo;
• medio kilo de crema agria;
• carne picada (cualquiera - 400 g);
• queso (200 g);
• un par de bombillas;
• 2 zanahorias;
• aceite vegetal;
• sal, especias.

Pasos de cocción:

1. Prepare las verduras: pique la cebolla pelada, ralle las zanahorias lavadas, pique el repollo.
2. Freír la cebolla hasta que esté dorada.
3. Agregue la carne picada, sal, pimienta, mezcle y fría por otros 20 minutos.
4. Por separado, freír las zanahorias, luego poner el repollo, cocine a fuego lento durante un tercio de hora.
5. Coloque la mitad del repollo guisado en el molde, cúbralo con crema agria, luego carne picada, nuevamente crema agria, repollo, crema agria.
6. Extienda el queso rallado uniformemente sobre la superficie y envíelo al horno precalentado.
7. Hornear durante media hora a temperatura media.

Con patatas añadidas

Para crear una cazuela de papas y repollo, necesitará el siguiente conjunto de alimentos:

• 10 papas medianas;
• repollo mediano;
• cebolla;
• zanahoria;
• huevo;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 3-4 cucharadas de aceite de girasol;
• 2 cucharadas de galletas molidas;
• sal, pimienta, agua;
• opcional - pasta de tomate (cuchara).

Proceso de cocción paso a paso:

1. Cortamos las papas peladas en rodajas grandes, las llenamos con agua y las enviamos a cocinar a fuego medio (después de hervir, aproximadamente un tercio de hora).
2. Mientras las papas están hirviendo, prepare otras verduras: pique el repollo, ralle las zanahorias, pique la cebolla.
3. Hacemos el relleno para la cazuela: sofreímos la cebolla y las zanahorias en una sartén durante 3 minutos, luego añadimos el repollo, la sal y sofreímos durante otros 5 minutos, después de eso, vertemos un poco de agua y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente media hora, cerrando la tapa. Luego agregue especias, condimentos, pasta de tomate (opcional) y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
4. Preparamos puré de papas con papas hervidas: escurrimos el agua, amasamos, agregamos crema agria, huevo, sal, especias, mezclamos bien.
5. Preparamos la forma: la cubrimos con aceite, distribuimos uniformemente las galletas.
6. En el fondo de la forma, primero extienda la mitad del puré de papas, nivele con una cuchara y distribuya el relleno en la superficie, que cubrimos con papas. La superficie se puede untar con crema agria y espolvorear con pan rallado o queso rallado.
7. Horneamos el plato a una temperatura de 200 ° durante aproximadamente media hora.

Esta receta se puede convertir en un plato magro:

1. hierva el repollo, o estofado, omitiendo la etapa de fritura;
2. Hacemos puré de papas en agua, reemplazando los huevos y la crema agria con un par de cucharadas de harina.

Para niños pequeños (a partir de un año) puede cocinar una cacerola de este tipo:

1. Hervir el repollo picado (200 g) en agua con sal (se puede agregar leche: no más de una parte por 4 partes de agua).
2. Hervir las papas (200-250 g) hasta que estén cocidas, escurrir, triturar, agregar la mantequilla (25 g).
3. Escurra el repollo, exprímalo y mézclelo con el puré de patatas.
4. Espolvorea la forma engrasada con pan rallado (opcional), distribuye la mezcla de verduras en ella.
5. Ponga chips de mantequilla congelada (10 g) encima. Se puede derretir y untar en la superficie.
6. Hornear durante un tercio de hora a 180°C.

Cazuela de col fresca en gelatina con huevo

Cazuela rápida: el pastel se prepara a partir de los siguientes productos:

• repollo fresco - 300 g;
• huevos - 5 piezas;
• crema agria y mayonesa - 200 g cada uno;
• levadura en polvo - media bolsa;
• harina - 8 cucharadas;
• sal, especias;
• aceite vegetal.

Las verduras frescas agregarán un delicioso aroma a tal cacerola. Se puede añadir a la lista de ingredientes si se desea.

La cazuela de repollo en el horno según esta receta se prepara de la siguiente manera:

1. Picar el repollo, picar las verduras, mezclar.
2. Mezcle los huevos con mayonesa, crema agria, agregue la harina, el polvo de hornear.
3. Engrasa el molde con aceite, reparte la mitad del relleno.
4. Sala el relleno de repollo, mézclalo y distribúyelo uniformemente en la forma.
5. Vierta el resto del relleno y alise con una cuchara.
6. Hornear durante 35 minutos a 180°C.

Con pollo al horno

Para preparar un plato jugoso y bajo en grasas necesitarás:

• media cabeza de repollo;
• filete de pollo - alrededor de 400 g;
• crema agria - 300 g;
• queso duro - 100 g;
• un par de huevos;
• cebolla grande;
• una cucharada de mayonesa;
• un diente de ajo;
• una cucharada de harina;
• sal, especias, hierbas;
• aceite de girasol.

Cómo cocinar:

1. Moler el filete y marinar en mayonesa con la adición de ajo picado, sal y pimienta.
2. Cortar la col en tiras pequeñas.
3. Hierva agua en una cacerola (aproximadamente 2 litros), agregue sal, ponga la paja de repollo en ella. Hervir después de hervir durante 5 minutos y luego reclinarse en un colador.
4. Picar finamente la cebolla, freír hasta que esté dorada.
5. Prepare el relleno: bata los huevos, la crema agria, agregue las especias, los condimentos, las hierbas, agregue la harina.
6. Espolvorear la forma aceitada con pan rallado.
7. Distribuya una mezcla de repollo y cebolla, encima - trozos de pollo, vierta sobre el relleno.
8. Hornear a temperatura media durante aproximadamente media hora.
9. Ponga el queso rallado y hornee por otro tercio de hora.

Si la cacerola terminada está decorada con verduras, será más fragante y atractiva.

coliflor con queso

Es bastante simple preparar otro plato saludable: la cazuela de coliflor. La cocción comienza con la preparación de los ingredientes necesarios.

Necesitaremos:

• cabeza de coliflor;
• eneldo finamente picado;
• para verter: un par de huevos, un vaso incompleto de leche y queso duro;
• condimentos, especias.

Receta paso a paso:

1. Dividido en inflorescencias y repollo lavado, póngalo en agua hirviendo con sal y cocine por 5 minutos.
2. Drene el agua arrojando la verdura hervida en un colador.
3. Distribuya uniformemente en una sartén engrasada, espolvoree con hierbas.
4. Mezcle la leche, los huevos, las especias, vierta sobre la capa de repollo.
5. Hornear durante 20 minutos a 190°C.
6. Vierta el resto del queso uniformemente sobre la superficie y hornee por unos minutos más (5-6).

Magro - con champiñones

Para hacer una cazuela magra, debes tomar:

• una cabeza de repollo de tamaño mediano;
• bulbo;
• champiñones hervidos - 400 g;
• una cucharada de harina;
• sal, especias;
• galletas molidas;
• aceite de girasol.

La receta para la preparación implica los siguientes pasos:

1. Enjuague la cabeza de repollo, córtela en trozos grandes, mientras quita el tallo, hiérvala en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, luego drene el agua y vierta la verdura hervida en un colador.
2. Sofreír ligeramente la cebolla picada en una sartén (unos 2 minutos).
3. Agregue los champiñones picados y fríalos durante unos 7 minutos hasta que se doren (los champiñones crudos se fríen un poco más).
4. Agregue la harina, continúe friendo por otro minuto.
5. Después de eso, mezcle las especias, la sal, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento hasta que la masa espese.
6. En forma de aceite, distribuya uniformemente primero el repollo y luego la masa de champiñones. Engrasar la superficie con aceite, espolvorear con pan rallado.
7. Hornear durante un cuarto de hora a 200°C.

Productos requeridos:

• un kilo de col (col blanca fresca);
• un vaso de leche;
• medio vaso de sémola;
• un par de huevos;
• un par de cucharadas de galletas saladas;
• 30 g de queso;
• cCrea agria.

Preparando una cazuela de col blanca con sabor a infancia de la siguiente manera:

1. El repollo rallado se transfiere a una cacerola, se vierte la leche y luego se cuece a fuego lento hasta que esté casi suave. Para un sabor más delicado, puedes agregar un poco de mantequilla.
2. Vierta la sémola, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego apague el gas.
3. La sal y los huevos se mezclan en la masa ligeramente enfriada.
4. Se transfieren a una forma engrasada y empanizada, nivelada, cubierta con crema agria, espolvoreada con queso rallado y pan rallado.
5. Hornear durante 25 minutos a 200°.
6. Apague el horno, después de 5 minutos saque el plato, en el que se ha formado una crujiente durante este tiempo.

Si la parte superior comienza a quemarse y el plato aún no está horneado, debe quitarlo y quitar la parte superior con cuidado. Luego espolvorear uniformemente con queso y enviar al horno.

con col china

Para preparar una cazuela fragante y tierna necesitarás:

• cabeza de repollo;
• tomates - 2-3 piezas;
• 4 huevos;
• leche - 0,2 l;
• queso - 100 g;
• un par de zanahorias;
• bombilla grande;
• mantequilla - 70 g;
• una cucharada de sal;
• pimienta, hierbas.

Cocinando:

1. Rallar las zanahorias, picar la cebolla, mezclar y freír en mantequilla hasta que estén blandas.
2. Introducir repollo finamente picado, sal, especias.
3. Cierra y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Retire la piel de los tomates y córtelos en rodajas.
5. Hacer relleno: mezclar leche, huevos, pimienta, sal.
6. Vierta eneldo picado u otras hierbas en las verduras guisadas si lo desea, mezcle y retire del fuego.
7. Transfiera la masa a un molde, ponga tomates encima, vierta la mezcla de leche y huevo, ponga queso rallado encima.
8. Hornear durante media hora a 200°C.

La cazuela de repollo con pollo es un plato sencillo y sabroso, accesible incluso para las amas de casa novatas. La cazuela queda jugosa, nada grasosa y muy sabrosa.

Ingredientes (para 4-6 raciones, según apetito):

• repollo - 500–600 g (peso sin tallo)
• filete de pollo - 300–400 g
• cebolla - 1 grande
• crema agria - 300 g
• huevos - 2 piezas
• harina - 1 cucharadita
• mostaza - 1 cucharada yo
• salsa de soja - Arte. yo (opcional)
• ajo - 1 diente
• queso duro - 50-70-100 g (opcional)
• sal, especias al gusto
• aceite vegetal
• algo de vegetación

Primero, prepare la carne de pollo, déjela marinar ligeramente y déjela reposar. Cortamos el filete de pollo en trozos pequeños. Agregue mostaza, salsa de soya, ajo picado, sal y pimienta al gusto. Revuelva y reserve para marinar.

Ponemos una olla de agua al fuego, unos 2 litros y llevamos a ebullición. Mientras se calienta el agua, picar el repollo. Puedes cortarlo como quieras.

Salamos el agua que ha hervido, aproximadamente media cucharada de sal, y bajamos la col. Cocine durante 1-5 minutos, dependiendo de la firmeza del repollo, para que el repollo se vuelva un poco más suave. Luego escurrimos el agua a través de un colador, dejamos en él el repollo para que se enfríe y para que el vaso quede con exceso de agua.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada.

Mientras se fríe la cebolla, preparar el relleno. Bate 2 huevos en un tazón, agrega la crema agria, la sal, la pimienta negra molida y las especias y hierbas secas que prefieras. Puede agregar eneldo fresco finamente picado, su sabor combina bien con el sabor del repollo y el pollo. Mezclar todo, luego agregar una cucharadita llena de harina y volver a mezclar para que no queden grumos. Con esta salsa, la cazuela de col adquirirá un agradable aroma a especias.


Lubrique la fuente para hornear con aceite, puede espolvorear con pan rallado, si tiene. Agregue el repollo y las cebollas. Mezcle ligeramente y nivele.

Extienda los trozos de pollo de manera uniforme encima.


Rocíe con salsa de crema agria aromática.

Metemos en un horno precalentado a 190-200 grados durante unos 40 minutos. 15-20 minutos antes de la preparación, sacamos la cacerola y la espolvoreamos con queso rallado. Luego lo enviamos de nuevo al horno para hornear. El queso debe dorarse ligeramente por encima.

Aquí tenemos una cazuela de repollo con pollo, un plato simple y sabroso. ¡Disfrute de su comida!