Para preparar 3 litros de aderezo se necesitarán de 1 a 5 horas (dependiendo del tipo de sopa para la que se esté preparando el aderezo).

Cómo hacer aderezo universal para sopa

Productos

Tomates - 800 gramos
Cebollas - 300 gramos (2 grandes)
Zanahorias - 200 gramos (2 grandes)
Pimiento morrón - 5 piezas
Repollo - 1 kilogramo
Azúcar - 2 cucharaditas
Sal - 2 cucharadas
Vinagre 70% - 2 cucharaditas
Pimiento picante - media vaina

Cómo hacer aderezo para sopa para el invierno.
1. Hervir 2 tazas de agua y verter en un bol.
2. Lavar los tomates, cortarles el tallo, poner los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos.
3. Quitar la piel a los tomates.
4. Picar finamente los tomates o picarlos con una picadora de carne o una batidora.
5. Picar la col en tiras finas.
6. Pelar las cebollas y picarlas finamente, triturarlas un poco con las manos para que suelte el jugo.
7. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
8. Lavar el pimiento morrón, secarlo, quitarle el tallo y la vaina y picarlo finamente.
9. Colocar los tomates en un cazo y poner al fuego.
10. Cuando los tomates hiervan, agregue la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
11. Hervir las verduras durante 5 minutos hasta que se forme espuma, retirar la espuma y colocar la col en la sartén.
12. Salpimentar el aderezo para sopa.
13. Cocine el aderezo para sopa durante 20 minutos a fuego lento a fuego lento.
14. Vierta vinagre en el aderezo para sopa, revuelva el aderezo y apague el fuego.
15. Dejar enfriar un poco y colocar en frascos esterilizados.
16. Cubra las latas de sopa con tapas, envuélvalas en una manta hasta que se enfríen (aproximadamente un día) y luego guárdelas.

Aderezo para sopa sin cocinar

Productos
Para 8 latas de recambio de 0,5 litros.
Zanahorias - 1 kilogramo
Pimiento morrón - 1 kilogramo
Tomates - 1 kilogramo
Cebollas - 1 kilogramo
Eneldo y perejil: 1 manojo grande cada uno (por 300 gramos)
Sal - 800 gramos

Cómo hacer aderezo para sopa para el invierno sin cocinar.
1. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
2. Lavar los tomates, cortarlos, echarles agua hirviendo y pelarlos.
3. Pelar la cebolla y picarla finamente.
4. Retire las semillas y los tallos del pimiento morrón y pique finamente.
5. Lavar el eneldo y el perejil y picarlos finamente.
6. Agregue sal y mezcle bien, presionando ligeramente la sal en las verduras con las manos (se recomienda usar guantes de plástico).
7. Coloque bien las verduras en frascos esterilizados, presionando hacia abajo.
8. Coloque el aderezo para sopa en un frasco, cúbralo con una tapa y guárdelo en el refrigerador.

Sopa Kharcho para el invierno.

Productos
Para 6 latas con un volumen de 3 litros.
Tomates - 2 kilogramos
Nueces - 100 gramos
Cebollas - 5 piezas
Ají - media vaina
Ajo - 1 cabeza
Cilantro fresco - 1 manojo pequeño
Eneldo - 1 manojo pequeño
Khmeli-suneli - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Hoja de laurel - 2 hojas
Tklapi - hoja 15x10 centímetros
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre 70% - media cucharada
Agua - 1 vaso
Aceite vegetal - 3 cucharadas

Cómo preparar kharcho para el invierno.
1. Lavar los tomates, cortarlos, echarles agua hirviendo y pelarlos.
2. Picar los tomates en trozos grandes y triturarlos con un colador o una picadora de carne.
3. Pela la cebolla y pícala finamente, exprímela un poco con las manos para que suelte el jugo.
4. Calentar una sartén, verter el aceite vegetal y añadir la cebolla.
5. Freír la cebolla durante 5 minutos a fuego medio sin tapa, revolviendo constantemente.
6. Cuando la cebolla esté dorada, espolvoréala con condimento de lúpulo y suneli.
7. Lavar el chile, con cuidado (para evitar quemarse se recomienda usar guantes de goma y manipular el pimiento con ellos), cortar el tallo y las semillas, cortar el pimiento en aros, agregar a la sartén con las cebollas para freír. .
8. Muele el tklapi y agrégalo a la sartén.
9. Vierta los tomates sobre la mezcla de verduras, agregue agua y cocine las verduras a fuego lento durante 2,5 horas.
10. Colocar las nueces en una sartén caliente y sofreír durante 10 minutos a fuego lento tapado, picar y agregar a la sopa.
11. Vierta 1 cucharadita de pimienta negra molida en la preparación de kharcho y coloque 2 hojas de laurel.
12. Lavar y picar finamente los manojos de eneldo y cilantro, agregar a la sopa.
13. Pelar y picar finamente los ajos, agregar el kharcho a la preparación.
14. Cocine la sopa por otros 20 minutos, luego vierta el vinagre y revuelva la mezcla de kharcho.
15. Vierta el kharcho en frascos esterilizados calientes, enrosque las tapas, enfríe y guárdelo.

Fkusnofacts

El aderezo para sopa ayuda si necesita cocinar sopas con frecuencia. Preparar un aderezo de verduras sencillo suele llevar media hora de puro tiempo cada vez que cocinas la sopa. Sin embargo, el aderezo para sopa es esencialmente un condimento que se agrega a la sopa más para darle sabor y olor; otros productos agregan beneficios a la sopa. Por lo tanto, se recomienda preparar aderezo para sopa para uso futuro. Una lata de 0,5 litros es suficiente para 2-4 cocidos de sopa, mientras que preparar una gran cantidad de aderezo para sopa no lleva tanto tiempo: se necesitan 2 horas para cocinar 4 litros. Solo tenga en cuenta que la vida útil de una lata de aderezo abierta no es más de 1 mes.

Las latas de aderezo para sopa que contienen vinagre se conservan durante 1 año a temperatura ambiente; si se abren, guárdelas en el refrigerador. El aderezo para sopa sin cocinar se conservará durante 2 días en el frigorífico.

Se debe tener cuidado al utilizar sal en una sopa roux: si se ha añadido sal al roux, es importante no salar demasiado el caldo.

Tiempo de lectura - 5 min.

¿Qué estamos cocinando?

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Encurtir, encurtir y fermentar verduras para el invierno es una actividad tradicional de todas las amas de casa en la temporada de verano. Cómo preparar condimentos para sopas para el invierno con fotos, paso a paso, mira y sigue leyendo.

Preparaciones para el invierno: condimentos para sopas.

Las preparaciones de verduras son buenas como aperitivos y en forma de ensaladas. Sugiero alejarse un poco del tema y preparar unos frascos de aderezos para borscht, sopa de repollo y pepinillos.

Receta de aderezo de borscht para el invierno.

Ingredientes:

• 4 kilos de remolacha
• 2 kilos de tomates
• 2,5 kg de cebollas
• 2,5 zanahorias
• 10 dientes ajo
• 200 ml de pasta de tomate
• 2 cucharadas. aceite vegetal
• 1,5 cucharadas. Sáhara
• 3 cucharadas l. sal
• albahaca, eneldo, cilantro, apio, ajo, cebolla

Metodo de cocinar:

1. Rallar las remolachas con un rallador fino.

2. Cortar las cebollas en cubos.

3. Rallar las zanahorias en un rallador mediano.

4. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pincharlos con palillos y quitarles la piel.

5. Cortar los tomates en rodajas. Puedes molerlo con una licuadora.

6. Pelar los ajos y cortarlos en tiras.

7. En una cacerola sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.

8. Picar las verduras.

9. Coloque las remolachas en una cacerola y cocine a fuego lento en un poco de aceite.

10. Agregue los tomates y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos a fuego lento. Coloca las zanahorias y las cebollas fritas en la sartén.

11. Añade sal y azúcar. Revolver bien. Coloca el ajo en el aderezo y agrega un poco de agua para evitar que se queme. Aproximadamente 0,5 cucharadas. agua hervida. Cocine el aderezo durante unos 20 minutos hasta que las remolachas estén listas. Agregue las verduras, revuelva y retire del fuego.

12. Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio. Escaldar los frascos con agua hirviendo. Esterilizar frascos y tapas.

13. Llena los frascos con aderezo.

14. Vierta 1 cucharadita encima. Aceite vegetal calcinado o vinagre de mesa al 3%. enrollar las latas con tapas esterilizadas, darles la vuelta y cubrir con una manta.

15. Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco.

Es mejor guardar el aderezo de borscht en el sótano o en el refrigerador.

Las sopas frecuentes en el menú ruso son la sopa de repollo, el borscht y el rassolnik. Hemos preparado el aderezo de borscht para el invierno, pasemos al aderezo para la sopa de repollo.

Receta de aderezo para sopa de repollo

Ingredientes:

• 2 kilos de repollo
• 0,5 kg de tomates
• 1 kg de zanahorias
• 0,5 kg de cebollas
• 0,5 cucharadas. Sáhara
• 0,5 cucharadas. mordida de mesa 9%
• 100 ml de aceite vegetal
• 2 cucharadas. l. con olya
• granos de pimienta - 10 piezas
• hoja de laurel
• semillas de alcaravea o eneldo

Metodo de cocinar:

1. Picar la col en tiras finas.
2. Corta los tomates en cubos.
3. Pelar y picar la cebolla.
4. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
5. Combine las verduras en una cacerola.
6. Sal y sazona con azúcar.
7. Vierta el aceite vegetal.
8. Coloca la sartén con el aderezo al fuego.
9. Cocine a fuego lento el aderezo durante unos 3 5 minutos.
10. Vierta vinagre en el aderezo, agregue los condimentos y revuelva.
11. Hervir el aderezo y verter en frascos esterilizados.
12. Enrolla los frascos, dales la vuelta y envuélvelos hasta que se enfríen. Guarde el aderezo en un lugar fresco.

El aderezo de pepinillos se prepara inmediatamente con arroz o cebada perlada. Resulta una sopa casi lista. ¡Solo agrega agua!

Receta de aderezo de pepinillos

Ingredientes:

• 0,5 kg de zanahorias
• 0,5 kg de cebollas
• 1,5 kilos de pepinos
• 1 cucharada. arroz o cebada perlada
• 300 gramos. pasta de tomate
• 100 gramos. Sáhara
• 125 ml de aceite vegetal
• 50 ml de vinagre 9%
• 2 cucharadas. l. sal

Metodo de cocinar:

1. Corta los pepinos en tiras largas y luego en rodajas.
2. Rallar las zanahorias.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Hervir el arroz o la cebada perlada hasta que esté medio cocido.
5. Coloque las verduras preparadas y el arroz en la sartén.
6. Agrega aceite vegetal, pasta de tomate, azúcar y sal.
7. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
8. Vierta vinagre y hierva el aderezo.
9. Esterilizar frascos.
10. Llena los frascos con aderezo y enrolla.
11. Enfríe los frascos a temperatura ambiente. Almacene en un lugar fresco.

Para ver otra receta de aderezo de sopa para el invierno, mire la receta en video.

Receta en video Aderezo de sopa para el invierno.

¡Diviértete cocinando y mantente saludable!

Siempre tuyo Alena Tereshina.

Se acerca el frío y las amas de casa se apresuran a procesar las últimas hortalizas de sus huertos, y en las tiendas, con la llegada del frío, los precios de las hortalizas están subiendo. Es muy conveniente abastecerse de algunos productos semiacabados para el invierno, con los que ahorrarás tiempo durante la estación fría y prepararás un delicioso y rápido almuerzo para tu familia.

Sugiero preparar un aderezo de sopa para el invierno sin cocinar. Dado que todas las verduras de este aderezo se utilizan crudas, la sal servirá como conservante, por lo que el aderezo durará bastante tiempo. Se debe añadir a los platos en pequeñas cantidades para no salar demasiado. Pesé todas las verduras peladas. Esta cantidad es suficiente para 1,2 litros de recarga.

Para preparar aderezo para sopa para el invierno sin cocinar, prepare todas las verduras de la lista y sal.

Cortar los tomates en 4 partes, quitarles la pulpa y las semillas. La pulpa se puede usar para hacer ensaladas o exprimirla en jugo para hacer salsa o salsa.

Corta la parte densa de los tomates en cubos pequeños. Retire las semillas del pimiento morrón y córtelo en cubos. Pelar las cebollas, picarlas y añadirlas a los tomates y los pimientos.

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Picar finamente el perejil. Combine las zanahorias y el perejil con otras verduras.

Luego agregue sal a las verduras. Yo usé sal marina gruesa. Mezcle las verduras con sal y colóquelas bien en frascos esterilizados preparados. Durante el proceso de instalación, es necesario drenar el líquido liberado tanto como sea posible. Cuando los tarros estén llenos, también conviene añadir una pequeña capa de sal por encima para conservar mejor el aliño.

Cierre los frascos con tapas de nailon o de rosca y guárdelos en el refrigerador. ¡El aderezo para sopa para el invierno sin cocinar está listo! Con la llegada del clima frío, utilice recargas según sea necesario.

¡Disfruta de tus preparativos!

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El aderezo de verduras se compone de los principales ingredientes populares, que se agregan a casi todos los primeros platos y son la base de muchas salsas, le ahorrará mucho tiempo libre, las sopas resultarán aromáticas, sabrosas y hermosas al estilo veraniego.
Si lo desea, puede agregar perejil o raíz de apio al aderezo de verduras, y es mejor almacenar las hierbas frescas (eneldo, perejil, apio) congeladas.

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Aderezo para borscht "Torchin en casa"

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Ingredientes:
Remolacha - 2 kilogramos
Cebollas - 0,5 kilogramos
Pimiento rojo dulce - 0,5 kilogramos
Zanahorias - 0,5 kilogramos
Jugo de tomate - 500 ml
Pimiento picante - 1 pieza
Ajo - 5 dientes Vinagre 3% - 0,25 tazas
Aceite vegetal (girasol) - 1 taza
Azúcar - 0,5 tazas
Sal - 0,5 cucharadas

Preparación
Lo que me gusta de este maravilloso aderezo para borscht "Torchin at home" es que no solo puedes cocinar borscht rápidamente y "no llorar por las cebollas", como dicen en el anuncio familiar, sino que también puedes usar este aderezo. úntalo sobre un poco de pan y tómate un refrigerio rápido mientras nuestro borscht aún está en proceso de cocción.

1. Lavamos todas las verduras mencionadas anteriormente, las cortamos, y luego necesitaremos la ayuda de una picadora de carne, pasaremos todos los ingredientes por ella.
2.Ahora agregue la mantequilla, el azúcar, el vinagre, la sal y ponga al fuego durante aproximadamente una hora.
3. Una vez cocidas las verduras de nuestro aderezo, ¡póngalas en frascos y disfrute de su maravilloso sabor! Creo que le gustará el aderezo de borscht "Torchin at home" principalmente por su increíble facilidad y rapidez de preparación.

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Vestirse para borscht para el invierno.

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Ingredientes:
3 kilos de remolacha
1 kilo de cebollas
1 kg de zanahorias
3 kilos de pimiento dulce
2 kilos de tomates
1/2 cucharada. l. Sáhara
1/4 cucharadita ácido cítrico
150ml. 9% vinagre de mesa
3/4 taza de aceite vegetal
3 hojas de laurel
1 manojo de perejil y eneldo

Preparar productos:
1. Colocar frascos para esterilizar.
2. Pelar un par de tubérculos de remolacha. Tomamos remolachas tiernas. ¿Por qué joven? Tenemos remolacha, por supuesto, durante todo el año, pero son las remolachas jóvenes las que llevan el aroma, el color y, lo más importante, el grosor que falta en las remolachas que ya se han "asentado".
3. Pelar las zanahorias. No se deben agregar zanahorias tiernas al aderezo, ya que son completamente insípidas. Es mejor tomar un tubérculo viejo.
4. Pelar las cebollas.

1. Rallar las remolachas en un rallador grueso.
2. Rallar las zanahorias. A las zanahorias le añadimos aproximadamente ¼ del peso de la remolacha. No es necesario poner muchas zanahorias. Le quita el color a la remolacha y no le da al borscht ninguna cualidad particularmente valiosa.
3. Cortar la cebolla en tiras. Es mejor llevar cebollas tiernas para aderezar. Es muy jugoso y aromático.
4. Cortar los tomates en cubos pequeños o golpearlos con una batidora.
Será necesario quitar la piel. Para ello las blanqueamos. Coloca los tomates en el tallo y corta la piel de arriba en forma transversal. Vierta agua hirviendo durante 10 segundos y transfiera a agua fría por el mismo tiempo. El agua fría, al meterse debajo de la piel de los tomates calientes, se separará casi por sí sola y nos facilitará la limpieza.

Preparación:
Saltear las verduras en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Primero sofreír la cebolla. Es saltear, no freír. El paso es a fuego lento en aceite. Y sofreír a fuego alto hasta que estén doradas. Aquí sólo nos quedará el color dorado. Una vez que la cebolla se vuelva transparente, agrega las zanahorias. Después de 5 minutos, agrega la remolacha, luego los tomates y continúa salteando.

Agrega un poco de ácido cítrico para equilibrar el sabor. Pero sólo un poco, ya que añadiremos vinagre como conservante, por lo que no debemos excedernos con el ácido cítrico. Agrega sal y azúcar. El azúcar le dará sabor al aderezo y las remolachas se cocinarán más rápido.

Cocine el aderezo a fuego lento durante 25-30 minutos. La regla principal al guisar remolachas para borscht es nunca tapar el recipiente con una tapa. Perderá su color. Para darle al borscht un color frambuesa brillante, cocine las remolachas a fuego lento con la tapa abierta.

Después de 30 minutos, agregue la hoja de laurel y el vinagre. Cocine por otros 3-4 minutos, agregue las hierbas finamente picadas y cocine a fuego lento por un minuto más.

Luego, transfiera el aderezo de borscht a un frasco pasteurizado y ciérrelo con una tapa esterilizada. Hay bastante vinagre en la preparación de borscht, por lo que no se requiere pasteurización adicional. Se puede almacenar en un lugar seco y oscuro a temperatura ambiente.

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Aderezo de verduras universal

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Este aderezo es adecuado para preparar primeros platos (borscht, sopa de repollo), segundos platos (guiso de verduras) y se puede utilizar como ensalada.

Productos:
Frijoles – 0,5 kg
Tomates – 1,5 – 2 kg
Pimiento morrón – 1 kg
Zanahorias – 1 kg
Repollo blanco – 2 kg
Aceite de girasol – 0,5 l
Sal – 3 cucharadas. l.
Azúcar – 1,5 cucharadas. l.
Vinagre 9% - 150g.

Preparación:
Primero remoja los frijoles en agua durante varias horas y hiérvelos hasta que estén tiernos. No es necesario verter el caldo, si el aderezo queda demasiado espeso, puedes agregarlo.
Pasar los tomates por una picadora de carne.
Pelar el pimiento y cortarlo en trozos
Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso.
Triture el repollo.
Combine todas las verduras preparadas (excepto los frijoles), agregue sal y azúcar, vierta el aceite, mezcle bien y prenda fuego. Cocine durante unos 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En 15 min. hasta que esté listo, agregue los frijoles hervidos y cocine por otros 10 a 15 minutos, con 3 minutos de anticipación. Hasta que esté listo, agregue vinagre y mezcle bien.
A continuación, coloque el aderezo preparado en frascos esterilizados, colóquelos sobre las tapas y envuélvalos.
Rendimiento: 12 botes de medio litro.
Buen provecho.

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Relleno de vitaminas

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Este aderezo se puede utilizar en invierno para primer y segundo plato.

1 kg de zanahorias, tomates, pimientos dulces, cebollas y hierbas (perejil, apio, puerros), enjuagar bien, picar finamente y mezclar bien en un bol grande con 1 kg de sal fina. Cuando aparezca el jugo ponerlo en frascos esterilizados, cerrarlo con una tapa normal, no es necesario guardarlo en el frigorífico, solo puedes guardarlo en un lugar fresco. Con esta cantidad de verduras se obtienen tarros de aderezo de 4 litros.

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Aderezo de sopa de verduras

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Este aderezo se puede poner no solo en sopa. Lo uso para preparar platos principales en lugar de sal; tengo verduras y hierbas frescas a mano durante todo el invierno;)
Se puede cambiar la cantidad de verduras, lo principal es mantener el equilibrio de sal.
Bueno, los greens pueden ser del tipo que quieras.
También puedes picar apio y pimiento fresco picante en el aderezo.

Productos:
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebollas
1 kilo de pimiento morrón
1 kilo de tomates.
2 manojos de eneldo y perejil ~ 300 g
500-700 g de sal gema

Preparación:
Paso 1: Pela todas las verduras. Picar finamente la cebolla y el pimiento, picar los tomates en trozos más grandes, rallar las zanahorias y picar las verduras.

Paso 2: Ahora necesitas mezclarlo todo. Para facilitar la mezcla, pongo la mitad de los ingredientes excepto los tomates y la mitad de la sal en un bol y mezclo suavemente. “¿Te has lavado las manos?” mezclar con las manos!

Paso 3: Agrega los tomates y vuelve a mezclar suavemente. Utilice las manos para evitar aplastar demasiado las verduras y sacarles el jugo.

Paso 4: Coloca el resto de las verduras y la sal en el bol y vuelve a mezclar bien. Gusto por la sal, debe quedar muy salada;)

Paso 5: Lave los frascos con agua caliente y séquelos. Coloca el aderezo en frascos junto con el jugo, apisonando ligeramente. Selle los frascos con tapas y guárdelos en un lugar fresco. Almacenado durante tres años.

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Receta para hacer sopa de pepinillos para el invierno.

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7:595 7:600

Necesitará:

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1,5 kg de pepinos frescos,

7:670

500 g de cebollas y zanahorias,

7:712

300 g de pasta de tomate,

7:750

250 g de cebada perlada/arroz,

7:797

125 ml de aceite vegetal,

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100 gramos de azúcar,

7:870

50 ml de vinagre,

7:894

2 cucharadas. sal.

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Preparación:
Cómo hacer una preparación para encurtidos. Picar los pepinos, ponerlos en una cacerola, agregar las zanahorias ralladas, la cebolla picada en mitades y revolver. Hervir la cebada perlada o el arroz hasta que esté casi cocido. Combine la pasta de tomate y la mantequilla, el azúcar, la sal, vierta sobre las verduras, mezcle bien, cocine todo a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente, agregue cebada perlada/arroz, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, agregue vinagre, mezcle, coloque en recipiente esterilizado. frascos, enrollar, cubrir los frascos con una manta, dejar enfriar.

Por analogía con la conocida sabiduría: "Preparen un trineo en verano y un carro en invierno", las amas de casa actúan con mucha prudencia cuando preparan aderezos para sopas en verano, a partir de verduras y hierbas frescas, verdaderamente aromáticas y ricas en vitaminas. . ¡Pruébalo y aprecia la belleza de tales preparaciones!

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Aderezo para borscht y sopa para el invierno.

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Necesitaremos:
Cebolla – 1,5 kg
Zanahorias (rojas) – 1 kg
Pimiento – 1,5 kg
Tomates – 3 kg
Aceite vegetal – 0,5 tazas (menos posible)
Sal al gusto

Preparación:
Pelar y picar la cebolla, ponerla en aceite vegetal caliente, sofreír a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada, no olvides remover para que no se queme.
Mientras se fríen las cebollas lavaremos las zanahorias, las pelaremos y las cortaremos en finas y bonitas tiras, también puedes rallarlas, pero el aspecto será peor. Agrega a la cebolla y sofríe, recordando revolver para que no se queme.
Mientras fríes las cebollas y las zanahorias, lava el pimiento (es mejor tomarlo en diferentes colores, es más bonito y sabroso). Pelar las semillas y cortarlas en tiras grandes (o como de costumbre), añadir a la cebolla y la zanahoria y volver a sofreír a fuego medio hasta que se evapore el líquido.
Ahora agregue los tomates (aquí tampoco hay reglas definidas: puede pelarlos y cortarlos en cubos, puede pasarlos por una picadora de carne o molerlos con una licuadora) Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos desde el inicio de ebullición. Agrega un par de cucharadas de sal (sin la parte superior), y 5 minutos antes de que esté listo, prueba y agrega sal al gusto.
No agrego azúcar ni vinagre, porque los tomates tienen suficiente ácido. Y tu miras y lo haces a tu gusto. Tampoco agrego remolacha, porque estamos preparando un aderezo universal tanto para sopa como para borscht.
Durante este tiempo (mientras se cuecen los tomates), es necesario lavar los frascos y las tapas y esterilizarlos. Coloque el aderezo resultante en frascos (hasta arriba), enróllelos y coloque el cuello hacia abajo debajo de la manta durante 5 a 6 horas.
Se puede almacenar incluso a altas temperaturas.

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Receta de aderezo de borscht para el invierno.

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Ingredientes:
3 kg de remolacha, tomates y pimientos rojos dulces
2 kg de cebollas y zanahorias
6 cabezas de ajo
4 vainas de pimiento picante
2 tazas de aceite vegetal
1,5 tazas de azúcar
5 cucharadas sal

Metodo de cocinar:
Cómo preparar aderezo de borscht para el invierno. Retire la piel de los tomates, escaldelos con agua hirviendo, luego muela en una picadora de carne o haga puré con una licuadora, vierta el jugo de tomate en una cacerola grande, vierta el aceite, agregue el azúcar y la sal, hierva, agregue Cortar las remolachas, las zanahorias, los pimientos dulces y las cebollas en tiras finas y cocinar a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Retire las semillas del pimiento picante, píquelo junto con el ajo y agregue a las verduras al final del guisado, revuelva, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente para que la mezcla no se queme, porque. quedará bastante espeso. Coloque el aderezo en frascos esterilizados, ciérrelo con tapas esterilizadas, voltee los frascos, cubra con una manta y déjelo por un día. Este aderezo debe conservarse en un lugar fresco hasta por seis meses.

Dar la vuelta a las latas después de enrollarlas evita el riesgo de dañar el producto, por lo que es muy importante realizar este procedimiento después de preparar el aderezo. Si lo desea, puede agregar vinagre (vinagre de mesa) al aderezo en una cantidad de 50 a 100 ml, al gusto.

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Aderezo de invierno para borscht con repollo.

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Muchas amas de casa prefieren preparar preparaciones para sopas. Después de todo, en verano es mucho más fácil comprar todos los productos necesarios y obtienes un plato ya preparado, que solo necesitas agregar al caldo caliente y el borscht estará listo en unos minutos.

Ingredientes:·
Tomates -1 kg;
Remolacha - 1 kg; ·
Pimiento dulce - 1 kg; ·
Zanahorias - 700 gramos; ·
Repollo - 1 pieza; ·
Cebolla - 700 gramos; ·
Pimiento picante - opcional;
Aceite vegetal;·
Sal y azúcar al gusto;

Preparación:
Para quitar la piel a los tomates, lávalos con agua fría y luego sumérgelos en agua hirviendo durante unos segundos. Después de esto, enfríe inmediatamente los tomates colocándolos en agua fría y podrá quitarles la piel inmediatamente. Si no usa pasta de tomate, lo mejor es moler los tomates con una licuadora o picadora de carne.
Las zanahorias deben lavarse bien, pelarse y cortarse en tiras finas o rallarse en un rallador grueso, según su gusto.
Es recomendable tomar remolacha burdeos para que el sabor y color del borscht sea más intenso. Cortamos las remolachas en tiras muy finas o también las rallamos.
Picar finamente la cebolla de la misma forma.
Si le gusta el sabor amargo del borscht, también puede agregar un poco de vinagre a los necesarios, que deberá agregar a los frascos antes de enrollarlos. Sin embargo, si le gusta el sabor dulzón de la sopa, bastará con utilizar tomates maduros o pasta de tomate para condimentar el borscht para el invierno. También pimientos dulces. Las verduras deben freírse en aceite vegetal: primero sofreír las cebollas, las zanahorias, agregar el pimiento, luego colocar las remolachas y verter todo con el jugo de tomate resultante. Intente cocinar las verduras a fuego medio durante unos 10-15 minutos para evitar que se cocinen demasiado.
Triture la col en tiras finas. Agrega el repollo al final y cocina por otros cinco minutos. Prepare frascos y tapas limpios, llénelos con la mezcla caliente y ciérrelos inmediatamente. Puedes enrollarlo. Dar la vuelta a los tarros, envolverlos en una manta y dejar enfriar. Guardar en un lugar oscuro para evitar que el apósito pierda color.

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Receta en video Aderezo para borscht con repollo

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Aderezo de borscht para el invierno.

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Muy conveniente en invierno: ¡abre un frasco pequeño y el borscht estará listo en media hora! Puede ser vegetariano, se puede hacer con caldo, se puede hacer con guiso... ¡es cuestión de minutos!

Rendimiento: unas 12 latas de 0,5 l cada una

Ingredientes:
remolacha 3 kg
zanahorias 1kg
cebolla 1 kilo
pimiento dulce 1kg
tomates 1kg
1 taza de azúcar
3 cucharadas sal
1 taza de aceite vegetal
125 ml (medio vaso fino) de vinagre 9%

Preparación:
Lave, pele todas las verduras y luego colóquelas en capas en un recipiente en la siguiente secuencia:
Cortar la cebolla en mitades.
Ralla las remolachas en un rallador grueso (también puedes usar al estilo coreano)
Ralla las zanahorias de la misma forma.
Cortar el pimiento en tiras finas
Tomates en mitades
Agrega sal, azúcar, vinagre, aceite.
Mezclar todo y poner a fuego lento, en cuanto salga el jugo subir el fuego y cocinar por 25 minutos.
Colocar caliente en frascos esterilizados y enrollar.

En invierno, simplemente hierve el caldo, sazona con repollo, papas (yo cocino sin ellas), hierve un poco y envía el contenido del frasco, ¡después de 7-10 minutos el borscht está listo! Al final, prefiero agregar el ajo picado directamente a la cacerola y agregar más verduras y crema agria al plato para quienes lo deseen.

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Recetas en vídeo: aderezos para sopa y borscht para el invierno.

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