Tomates verdes en trozos para el invierno. Tomates con ajo para el invierno: te chuparás los dedos. En la preparación de tomates verdes para el invierno, se deben seguir ciertas reglas.

El enlatado para el invierno es una actividad muy popular para muchas amas de casa, ya que brinda una excelente oportunidad para diversificar la mesa con deliciosos y sabrosos bocadillos, ensaladas que aportan notas brillantes a cualquier comida. Incluso se utilizan tomates verdes: en las preparaciones resultan muy sabrosos. Si no me crees, compruébalo tú mismo preparando conservas según recetas de ensaladas para el invierno con una foto que te chuparás los dedos. Los tomates verdes se pueden cosechar de diferentes formas: rellenos, enteros, picados en ensalada.

Cómo elegir los tomates adecuados para la cosecha de invierno.

Para los tomates en escabeche, ligeramente salados, en escabeche, de barril, salados, es necesario elegir frutas en una tienda o en el mercado con el grado correcto de maduración: deben estar verdes o marrones, y la miga de tomate debe ser dura, densa. Elija frutas sin abolladuras, grietas, signos de enfermedad. Según el grado de maduración, todos los tomates verdes deben ser iguales. No es necesario enrollar el frasco, combinando marrón, rojo, rosa.

En cuanto al tamaño, es mejor dar preferencia a los tomates verdes medianos o pequeños, pero no como los tomates cherry. Las frutas con forma de ciruela son muy adecuadas porque son pequeñas y tienen una estructura densa. Cuando se seleccionan y clasifican todos los tomates verdes, es necesario enjuagarlos bien con agua varias veces para enrollar ensaladas para el invierno "Te chuparás los dedos".

que utensilios necesitas

Durante el enlatado, casi todo lo que está en la cocina de cada ama de casa puede ser útil:

Necesitará una cacerola especial: es una olla ancha de fondo grueso con un pico, un arco fuerte y las paredes inclinadas de este plato permiten que el líquido se evapore rápidamente. La sartén debe ser de acero inoxidable y tener un volumen de 9 litros. Hay platos que tienen divisiones en su interior, por lo que es conveniente controlar la cantidad de contenido hervido.
Al conservar, es posible que necesite cucharas de madera grandes con mangos largos.
Es importante contar con un termómetro que permita determinar el momento de preparación y la temperatura de los productos enlatados al momento del embotellado.
Con una cuchara ranurada, puede quitar la escala.
Recipientes de medición, cucharas ayudarán a determinar correctamente las proporciones de los componentes.
Para verter los espacios en blanco en frascos, se utilizan jarras de vidrio resistente al calor, así como embudos de plástico especiales con un pico estrecho o ancho.
Para esterilizar alimentos enlatados, es útil un autoclave casero o una sartén ordinaria con un fondo ancho y una gasa forrada en el fondo.
Para la conservación se utilizan frascos de vidrio con tapas de hojalata con inserto de aro de goma, cerradora manual para retorcer y tapas twist-off.

Recetas de deliciosas ensaladas "Te chuparás los dedos" de tomates verdes

Hay muchas recetas para enlatar tomates verdes para uso futuro en forma de ensaladas Lick Your Fingers. Una vez que ha probado tal espacio en blanco, cada ama de casa está convencida de cuán maravillosa es la conservación. Los tomates verdes, como los rojos, se salan, se conservan en escabeche, se combinan con especias y verduras (hierbas, adjika, condimentos coreanos, mostaza, clavo, pimiento picante, rábano picante, pasta, manzanas). Al gusto, las frutas enlatadas son más sólidas, agrias.

Con zanahorias y cebollas sin esterilizar

Una de las formas de preparar ensalada de verde “Te chuparás los dedos” es sin esterilizar. Esto simplifica enormemente el proceso de enlatado y ahorra tiempo. Las zanahorias en la ensalada agregan un ligero dulzor y las cebollas agregan picante. Para preparar tomate verde "Te chuparás los dedos" según esta receta, necesitarás:

cebollas - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
tomates verdes - 3 kg;
agua - 0.5 tazas;
sal - 2 cucharadas l.;
vinagre 6% - 0.5 tazas;
azúcar - 1 taza.

Una receta paso a paso para la ensalada "Lamerse los dedos" de tomates verdes:

Enjuague los tomates, deje secar o limpie con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas.
Liberamos las zanahorias de la cáscara, las trituramos en un rallador.
Retire la cáscara de la cebolla, córtela en medio aros delgados.
Pasamos todas las verduras a una sartén esmaltada, agregamos aceite vegetal, agua, sal, azúcar y dejamos reposar durante un par de horas.
Después del tiempo especificado, ponga los platos con verduras al fuego, hierva, hierva durante 25 minutos a fuego lento. Vierta el vinagre, retire del fuego.
Colocamos la ensalada caliente en frascos esterilizados, después de lo cual debe girar, voltear y envolver hasta que se enfríe. Después transferimos al almacenamiento en la bodega.

Con pepinos estilo Danubio

La ensalada de tomate verde y Danubio es una preparación muy sabrosa e inusual. Complementándolos con una comida de invierno (arroz, pasta, papas, platos de carne), definitivamente recordarás el verano. La combinación de productos disponibles en la receta le da un sabor original. La cosecha para el invierno conserva el aroma original de las verduras. Para preparar una ensalada de tomates verdes "Chuparse los dedos" necesitarás:

pimiento - 1 kg;
tomates verdes - 1 kg;
pepinos jóvenes - 1,4 kg;
cebollas - 500 g;
sal - 2 cucharadas l.;
aceite vegetal - 200 ml;
vinagre 9% - 50 ml;
azúcar - 5 cucharadas. l.;
pimiento picante - 1 pieza

Receta paso a paso de ensalada de tomate verde para el invierno del Danubio:

Lavamos los pepinos, los secamos, cortamos los extremos, los cortamos en mitades de los círculos.
La pimienta búlgara se lava, se limpia de semillas, tallos y se corta en tiras.
Lavamos el pimiento picante, quitamos el tallo y las semillas, lo picamos finamente.
Lavamos los tomates, los cortamos en rodajas.
Limpiamos la cebolla de la cáscara, la remojamos en agua fría durante 20 minutos, la cortamos en medio aros finos.
Cambiamos todas las verduras a una sartén esmaltada, vertemos vinagre, aceite, agregamos azúcar, sal. Revuelva con una cuchara de madera, ponga a fuego lento. Cuando la ensalada hierva, cocine por 5 minutos.
Colocamos la ensalada en frascos esterilizados, apisonando un poco. Enrollamos los espacios en blanco, damos la vuelta, envolvemos hasta que se enfríe. Después lo guardamos en un lugar fresco.

coreano en los bancos

La ensalada coreana de tomate verde "Lick Your Fingers" es una de las preparaciones rápidas y deliciosas para el invierno. Las verduras se marinan en su propio jugo con la adición de una variedad de especias, lo que hace que el plato sea moderadamente picante y picante. Opcionalmente, puede agregar pimiento picante a la receta. Necesitaremos:

pimiento morrón - 2 piezas;
tomates verdes - 1 kg;
vinagre 9% - 50 ml;
ajo - 4 dientes;
azúcar - 50 g;
aceite vegetal - 50 ml;
pimienta roja molida - 0.5 cucharaditas;
sal - 1 cucharada l.;
perejil - al gusto.

Una receta de ensalada de tomate verde coreana paso a paso con una foto:

Lavamos las verduras, secamos, picamos finamente.
Lave los tomates, córtelos en rodajas.
Retire la cáscara del ajo, pique con un cuchillo.
Lavamos el pimiento, lo limpiamos de semillas y tallos, lo cortamos en cubos pequeños.
Enjuague los frascos de conservas y las tapas.
En un bol cambiamos la pimienta, los tomates verdes, el ajo, el perejil, añadimos el azúcar, la sal, el pimiento rojo molido. Vierta vinagre, aceite vegetal, mezcle.
Colocamos la ensalada en frascos, cerramos y dejamos durante 8 horas en el refrigerador. Después de eso, la merienda está lista para comer o almacenar hasta el invierno.

Flor de Invierno-Semitsvetik con Vinagre

Ensalada de tomates verdes para el invierno "Flower-Semitsvetik": un bocadillo de otoño simple y sabroso. El espacio en blanco en frascos es muy brillante, que recuerda a un cálido día de verano. La ensalada sale muy fragante, con un ligero toque de acidez y un rico sabor. Para cocinar necesitarás:

pimiento dulce - 1 kg;
tomates verdes - 2 kg;
zanahorias - 1 kg;
cebollas - 1 kg;
vinagre 9% - 250 ml;
agua - 500 ml;
azúcar - 160 g;
sal - 3 cucharadas l.;
aceite vegetal - 250 ml.

Receta paso a paso para la ensalada de tomate verde "Flower-Semitsvetik":

Lavamos y limpiamos todas las verduras. Cortamos los tomates en rodajas, la pimienta, en tiras, las cebollas, en medio aros, cortamos las zanahorias en un rallador.
Vierta agua, aceite, sal, azúcar en la sartén. Prendemos fuego, después de hervir, vertemos las verduras. Cuando vuelva a hervir, cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregar vinagre, retirar del fuego.
Colocamos la ensalada en frascos esterilizados, la enrollamos, la envolvemos hasta que se enfríe. Almacenamos en una bodega o despensa.

Acuarela sin vinagre

La ensalada de tomate verde Aquarelle es una sencilla preparación de invierno. Su sabor se distingue por una combinación de dulzura ligera y acidez, por lo que es un buen complemento salado para cualquier fiesta de invierno. Para cocinar necesitarás:

cebollas - 500 g;
tomates verdes - 2 kg;
ajo - 2 cabezas;
zanahorias - 500 g;
pimiento - 500 g;
verduras - 1 manojo;
sal - 3 cucharadas l.;
aceite vegetal - 1 taza;
azúcar - 0.5 tazas.

Una receta paso a paso para ensalada de acuarela con una foto:

Lavamos y limpiamos todas las verduras. Cortar los tomates en círculos.
Cortar el pimiento en medio aros finos, poner en un bol con tomates verdes.
Cortamos la zanahoria en círculos finos.
Cebolla cortada en medio aros.
Moler el ajo y las hierbas.
Mezclar las verduras, dejar actuar durante 6 horas. Después de verter sal, azúcar, verter aceite caliente.
Mezclamos bien la ensalada, la ponemos en frascos, la esterilizamos durante 15 minutos. Enrollamos los espacios en blanco, damos la vuelta, envolvemos. Cuando la conservación esté completamente fría, poner en la bodega.

Caza

La ensalada de "caza" es una cosecha rápida y sabrosa en el invierno, a juzgar por las reseñas de las azafatas. La belleza de la receta es que puede variar la cantidad de ingredientes a su propia discreción, obteniendo cada vez un nuevo sabor. Recuerda que debes agregar más sal para que la ensalada parezca un poco salada cuando la pruebes. No se preocupe, cuando abra el espacio en blanco en invierno, tendrá el sabor correcto. Necesitaremos:

pepinos - 200 g;
tomates verdes - 200 g;
pimiento - 200 g;
repollo blanco - 200 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 100 g;
sal al gusto;
eneldo y perejil - 1 ramita cada uno;
ajo - 1 diente;
esencia de vinagre - 0.5 cucharadas. yo para jarra de 1 litro;
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Receta paso a paso de ensalada de tomate verde "Te chuparás los dedos" con foto:

Las verduras se lavan y limpian. Cortamos las zanahorias en tiras, las cebollas, los pimientos en cubos pequeños, los pepinos en tiras, los tomates en cubos, picamos finamente el repollo. Transfiera todas las verduras a un tazón.
Agregue ajo machacado, sal a las verduras, deje hasta que se forme el jugo. Ponemos al fuego, calor, no permitiendo que hierva. Vierta vinagre, aceite y apague el quemador.
Colocamos la ensalada en frascos esterilizados, esterilizamos los espacios en blanco, los enrollamos. Envolvemos los frascos, después de enfriarlos los enviamos a un lugar fresco.

Cobra con ajo y chile

La ensalada "Cobra" de la serie "Te chuparás los dedos" con la adición de chiles y ajo es adecuada para quienes gustan de los bocadillos muy picantes y ardientes. Tal plato complementará con éxito la carne, sombreando el contenido excesivo de grasa y ayudando al proceso de digestión. Puedes variar la cantidad de ajo y pimienta dependiendo de lo picante que te guste. Para preparar una ensalada de tomate verde picante, necesitarás:

ajo - 3 cabezas;
tomates verdes - 2,5 kg;
sal - 3 cucharadas l.;
vinagre - 100 ml;
chile - 2 piezas;
azúcar - 3 cucharadas. yo

Descripción paso a paso de la receta de ensalada ardiente:

Lave los tomates, córtelos en trozos pequeños.
Lavamos la pimienta, si lo desea, quitamos las semillas, cortamos en círculos.
Moler el ajo, si lo desea, puede agregar un poco de ajo frito. Esto le dará aún más sabor a la pieza de trabajo.
Mezcle los tomates, los pimientos, el ajo, el azúcar, la sal, el vinagre. Insistimos media hora para la formación del jugo.
Colocamos la ensalada en frascos esterilizados, cerramos las tapas.

Caviar en una olla de cocción lenta

El caviar de calabacín y berenjena ya no sorprenderá a su hogar, pero de los tomates verdes: esto es algo nuevo, solo se chupa los dedos. En sabor, no es inferior a los tipos tradicionales de bocadillos, pero se distingue por su picante y originalidad. En lugar de esencia de vinagre, puedes tomar vinagre de manzana o de vino. Necesitaremos:

cebollas - 500 g;
pimiento morrón - 6 piezas;
tomates verdes - 3 kg;
azúcar - 150 g;
esencia de vinagre - 3 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 250 ml;
mayonesa - 150 ml;
zanahorias - 1 kg;
sal - 2 cucharadas l.;
chile - 3 piezas;
pimienta negra molida - 2 cucharaditas.

Una receta paso a paso para cocinar tomates verdes en forma de caviar para el invierno:

Lavamos todas las verduras, pelamos y trituramos a través de una picadora de carne junto con los pimientos picantes. Pasamos toda la masa a una olla de cocción lenta, sal y azúcar.
Primero necesitas freír durante unos minutos. Luego activamos el modo de extinción durante una hora y media, cocinamos, revolviendo ocasionalmente.
15 minutos antes del pitido del dispositivo, agregue pimienta negra molida, vierta vinagre, mayonesa y aceite vegetal.
Cuando el caviar está listo, lo colocamos en frascos esterilizados, lo enrollamos, le damos la vuelta y lo envolvemos hasta que se enfríe.

Cómo encurtir tomates de barril con verduras en adjika

Los auténticos tomates en escabeche de barril se elaboran en un barril de madera, previamente lavado a fondo, forrado con bolsas de plástico. Si no tienes uno, puedes usar una cubeta de aluminio o una cacerola grande. Los tomates verdes en adjika con pepinos son un excelente tentempié salado que decorará cualquier comida. Necesitamos para la salazón:

adjika (preparado o hecho en casa) - 2,5 l;
tomates - 2 kg;
eneldo - 1 manojo;
pepinos - 1 kg;
sal al gusto;
hojas de grosella - 5 piezas;
hojas de cerezo - 5 piezas

Una receta paso a paso para encurtir tomates verdes de barril con adjika "Te chuparás los dedos":

Seleccionamos frutas fuertes, lavamos. En el fondo del barril, bandeja de aluminio, ponemos eneldo, hojas de cerezo, grosellas.
Colocamos los pepinos lavados, alternando con los tomates. Sal al gusto, vierta adjika para que cubra las verduras.
Encima ponemos una tela, un círculo de madera y una carga. Después de 2 meses, las verduras están listas.

Estilo armenio con verdes.

La cocina armenia y georgiana les dio a todas las amas de casa muchos platos maravillosos y deliciosos. Especial atención merecen los tomates verdes rellenos, considerados una conserva muy común entre nuestros compatriotas. La preparación resulta muy sabrosa, especiada, complementa con éxito el asado y otros platos de carne. Necesitaremos:

ajo - 2 cabezas;
tomates verdes - 2 kg;
eneldo - 0.5 manojo;
cilantro - 0.5 manojo;
apio - 0.5 manojos;
perejil - 0.5 manojo;
albahaca - 0.5 manojos;
sombrillas de eneldo - 1 manojo;
apio - 1 manojo;
pimiento picante - 1 pieza;
pimiento rojo dulce - 1 pieza;
sal - 2 cucharadas l.;
agua - 1 l.

Receta paso a paso de tomates verdes rellenos "Lamerse los dedos" en armenio:

Lavamos los tomates, hacemos una incisión transversal o no completamente.
Para el relleno, muele medio manojo de apio, albahaca, cilantro, perejil. Picar finamente el ajo, los pimientos dulces y picantes. Mezcle todos estos ingredientes, agregue una cucharada de sal. Este es nuestro relleno.
Rellenamos las frutas, las ponemos bien apretadas en un frasco, cambiando cada capa con sombrillas de eneldo y ramitas de apio.
Para la salmuera, hierve agua con 2 cucharadas de sal. Enfriar, verter los tomates. Dejar a temperatura ambiente durante unos 4-5 días. Después de cerrar las tapas de nailon, lo guardamos en el refrigerador.

en rodajas en salsa de tomate

Los tomates verdes en salsa de tomate con canela es una preparación invernal original y sabrosa, que recuerda un poco al lecho por la presencia de jugo y pimienta. Las verduras deben ser fuertes. La canela le da a la pieza de trabajo un sabor y aroma especiado. Necesitaremos:

jugo de tomate - 1 l;
aspirina - 1 tableta por frasco;
azúcar - 4 cucharadas l.;
sal - 3 cucharaditas;
canela - en la punta de un cuchillo;
pimiento dulce - 2 piezas;
tomates verdes - 2 kg.

Preparación paso a paso de la ensalada de tomate verde "Chuparse los dedos" en salsa de tomate:

Los tomates en rodajas y los pimientos morrones se colocan en frascos esterilizados. Llene dos veces con agua hirviendo, drene el líquido.
Para verter, mezcle el jugo de tomate, la sal, el azúcar, la canela, encienda, después de hervir, cocine por 5 minutos.
Ponemos en frascos una tableta de aspirina, la llenamos con adobo, la enrollamos.

Video

En la cocina, a menudo se usan tomates verdes. Los tomates verdes son excelentes alimentos enlatados. Puede ser tomates rellenos, en escabeche, en escabeche, caviar, ensaladas para el invierno "Te chuparás los dedos". En la mayoría de los casos, se combinan con otras verduras (cebollas, zanahorias, pimientos dulces y picantes), y las especias, el picante y el aroma le dan a la pieza de trabajo una variedad de especias y condimentos. En el siguiente vídeo con la receta de la ensalada Lick Your Fingers, aprenderás a conservar los tomates verdes. El resultado es una preparación sabrosa y sabrosa.

Entonces ha llegado el momento en que necesita quitar los tomates restantes de las camas. El sol calienta débilmente y los tomates ya no madurarán, y para que no desaparezcan, ahora puede preparar una deliciosa merienda para el invierno: tomates verdes con ajo.

La receta es sencilla y bastante rápida. Este aperitivo es genial para la barbacoa, así que puedes guardar un tarro hasta que abra la temporada de barbacoas. En general, estos tomates complementan a la perfección cualquier guarnición o platos de carne. La receta es para 2 litros de snacks.

De acuerdo con la lista, prepararemos todo lo que necesitamos para cosechar tomates verdes con ajo para el invierno.

Cortaremos los tomates y los rellenaremos con perejil y ajo. Para hacer esto, los dientes de ajo se deben cortar en rodajas y se deben quitar los tallos largos del perejil.

En frascos limpios, ponga hojas de laurel, granos de pimienta y pimienta de Jamaica, algunos aros de cebolla. Cortar el tallo de rábano picante y poner una tercera parte en cada frasco, así como algunos anillos de pimiento picante.

Corta cada tomate por un lado, no del todo, para que quede en forma de libro. Ponga una pequeña ramita de perejil y una rodaja de ajo en los cortes.

Llene los frascos con tomates rellenos.

Hervir agua en una cacerola y verter sobre los tomates en un frasco durante 20 minutos. Debe tomar más agua hirviendo para que sea suficiente para el segundo llenado.

Cuando hayan pasado 20 minutos, drene el agua de los frascos en una cacerola y vierta agua hirviendo fresca en los frascos. Vierta 100 ml de agua hirviendo en la sartén, agregue azúcar y sal. Hervir la marinada durante 3 minutos, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Luego drene el agua de los frascos en el fregadero, vierta vinagre en los frascos y vierta la marinada hirviendo. Enrolle los frascos, déles la vuelta y envuélvalos hasta que estén completamente fríos.

Está listo un aperitivo de tomates verdes con ajo para el invierno.

Felices preparativos!

Si no todos los tomates han madurado antes del clima frío, entonces no hay nada de malo en ello. Los tomates verdes se cosechan para el invierno y son muy sabrosos. Las recetas son tan simples que cualquier ama de casa puede manejar la tarea.

Para la costura, utilizamos frutas de pequeño tamaño y una variedad. Las verduras con rastros de descomposición y abolladuras no son adecuadas, de lo contrario, la pieza de trabajo puede deteriorarse en un par de semanas.

Los tomates en escabeche caseros no se comparan con los productos comprados en la tienda. Después de todo, usaremos solo tomates de alta calidad y conservantes naturales.

Entre los muchos métodos de cocción, elegí las opciones más comunes y sencillas. Utilice cualquiera de las tecnologías propuestas y obtendrá un delicioso refrigerio.

Gracias a la adición de varias especias, se obtiene un excelente refrigerio que combina bien con muchos platos. Y en la mesa festiva, los tomates enlatados no serán superfluos.

Ingredientes:

3 kg de frutos verdes;
200 g de cebollas;
100 g de ajo;
3 litros de agua;
1 manojo de verduras;
3 cucharadas de sal;
9 cucharadas de azúcar granulada;
1 taza de vinagre de mesa al 9%.

Cocinando

Si pudo seleccionar tomates pequeños, úselos enteros, y los tomates grandes deben cortarse en rodajas. Cortar el ajo y la cebolla en trozos pequeños.

Coloque las verduras preparadas en frascos esterilizados uno por uno y agregue hierbas frescas.

Para preparar la salmuera en una cacerola con agua, revuelva el azúcar, el vinagre de mesa y la sal. Ponga la solución en la estufa y deje hervir. Llene los frascos con productos con adobo.

Los frascos se envían a un recipiente ancho, se llenan de agua y se esterilizan durante un cuarto de hora después de la ebullición.

Si tiene miedo de que los frascos exploten, agregue una cucharada de aceite de girasol a cada uno de ellos.

Una receta simple de tomates verdes en un frasco sin esterilizar.

La preparación de invierno se puede agregar a las ensaladas, servir con platos de carne o usarse como un refrigerio independiente. Este método de preparación no causará ninguna dificultad.

Ingredientes:

700 g de tomates;
2 dientes de ajo;
hoja de laurel;
3 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
1 cucharada de azúcar blanca;
1/3 cucharada de sal;
30 ml de vinagre.

Cocinando

Preparamos todas estas especias y las enviamos a un bote que ya hemos esterilizado al vapor.

Seleccionamos tomates del mismo tamaño y los echamos en una olla con agua hirviendo durante 20 segundos. E inmediatamente póngalos en frascos con especias.

Preparemos la marinada. Hervir agua en una cacerola y disolver la sal y el azúcar en ella. En un frasco de frutas, vierta vinagre y salmuera caliente hasta la parte superior.

Enrollamos los frascos con una llave especial, los volteamos y dejamos que se enfríen por completo.

Enviamos la merienda a un lugar fresco para su almacenamiento. Si lo desea, después de unas horas puede probar su pieza de trabajo.

Tomates con ajo para el invierno: te chuparás los dedos

Si prepara tomates en escabeche de esta manera una vez, enrollará varios frascos cada otoño. Atraerán a todos los miembros de la familia e invitados que le pedirán esta receta.

Ingredientes para 1 bote (750 ml)

500 g de tomates verdes;
5 dientes de ajo;
1 pimiento picante;
1 cucharada de sal;
40 g de perejil.

Cocinando

En primer lugar, esterilizamos los frascos de vidrio. Lavamos los productos con agua fría.

Para cada tomate, hacemos una incisión profunda casi hasta el final, y lo sazonamos con una rodaja de pimiento y dos rodajas de ajo. También ponemos unas hojas de perejil, como se muestra en la foto.

Así, rellenamos todos los tomates. Enviamos perejil al fondo de los frascos de vidrio, colocamos firmemente los tomates con el relleno y espolvoreamos con sal encima.

Llene el contenido del recipiente con agua y cierre la tapa.

Almacenamos la pieza de trabajo en un sótano fresco y, lo mejor de todo, en el refrigerador, si el espacio lo permite.

Tomates verdes en escabeche comprados en la tienda

Por lo tanto, la receta produce tomates agridulces que saben a tomates comprados. Use especias adicionales de acuerdo con sus preferencias de sabor.

Ingredientes:

1 litro de agua;
2 cucharadas de azúcar granulada;
2 cucharadas de sal;
1 cucharada de vinagre al 70% por jarra de 1 litro;
Ajo;
hoja de rábano picante;
Eneldo;
Cebolla;
Granos de pimienta negra.

Cocinando

Clasificamos cuidadosamente los tomates y los enjuagamos con agua fría. En el fondo de un frasco limpio y seco, coloque una hoja de rábano picante y 3-4 dientes de ajo. Colocamos bien los tomates, en el medio ponemos una ramita de eneldo.

Cuando el frasco esté lleno, agregue los granos de pimienta y otra hoja de rábano picante encima.

Disuelva el azúcar y la sal en una cacerola con agua y hierva durante 5-10 minutos. Vierta los frascos llenos con la marinada caliente y déjelos por 20 minutos.

Luego drene el líquido y hierva nuevamente durante unos 5 minutos. Vuelva a llenar los recipientes con agua, agregue la esencia de vinagre.

Ahora solo queda enrollar la pieza de trabajo.

Retire los frascos hasta que se enfríen por completo. La merienda debe almacenarse en un sótano o en una despensa fresca.

Decapado en frío de tomates

Para variar, prepara varias latas utilizando esta tecnología. Los tomates son crujientes y sabrosos, por lo que serán un producto indispensable en tu mesa.

Ingredientes:

1 kg de tomates verdes;
1 litro de agua;
2 cucharadas de sal de mesa;
2 sombrillas de eneldo;
3 hojas de rábano picante;
4 dientes de ajo;
5 hojas de grosella;
Picante y pimienta de Jamaica según preferencia.

Cocinando

Quitamos las colas de los tomates y enjuagamos bien bajo el grifo. También preparamos las verduras y pelamos el ajo. No puede usar todas las especias o, por el contrario, complementar la receta con otras especias.

Coloque las verduras en un recipiente esterilizado, luego los tomates en el centro del frasco. Luego agregue la pimienta, el ajo y las hierbas. La siguiente capa vuelve a poner los tomates, y encima el eneldo, las hojas de grosella y el rábano picante.

En agua fría, remover bien la sal y llenar el recipiente con la mezcla hasta el tope.

Cerramos herméticamente el frasco con una tapa de plástico, que primero debe sumergirse en un recipiente con agua caliente.

Retiramos la merienda en la bodega. Estará listo para usar en aproximadamente un mes, así que tenga paciencia.

Cómo cerrar los tomates verdes para que queden sabrosos y dulces

Si prefiere hacer preparaciones de verduras que tengan un sabor dulce, entonces este método de cocción le conviene. Sigue la receta y tendrás una gran merienda.

Ingredientes:

700 g de tomates;
1,5 litros de agua fría y limpia;
30 g de sal comestible;
200 g de azúcar granulada;
3 granos de pimienta negra;
100 ml de vinagre de mesa al 9%.

Cocinando:

Seleccionamos frutos pequeños, preferiblemente del mismo tamaño y los lavamos con agua corriente.

Los tomates se someterán a un tratamiento térmico y, para que no se revienten, se les debe perforar en la zona del tallo.

Ponemos los tomates en frascos estériles, les echamos agua hirviendo. Salimos durante un cuarto de hora.
Después del tiempo especificado, drene el líquido en la sartén, agregue sal, azúcar y pimienta. Lleve la solución a ebullición y retírela de la estufa.
Agregue vinagre a la salmuera y llene los frascos con tomates.
Cerramos las tapas, que esterilizamos previamente.

Siéntase libre de agregar especias si lo desea.

Cosecha de tomates picantes en frascos de 3 litros.

Esta receta gustará a los amantes de los snacks salados. Salimos para el invierno en un lugar fresco. Los tomates estarán completamente listos en un par de semanas. Cosecha paso a paso de frutas verdes, vea el video:

Al girar una gran cantidad de latas, aumente el volumen de estos ingredientes proporcionalmente. ¡Disfrute de su comida!

Cómo salar los tomates verdes para el invierno para almacenarlos en un departamento

Muchos espacios en blanco no están destinados al almacenamiento en la casa, ya que requieren condiciones frescas. Sin embargo, hay una receta, gracias a la cual los frascos no explotarán y los tomates no se estropearán.

Ingredientes:

9 kg de tomates;
3 vasos de agua;
3 tazas de vinagre de mesa;
4 cucharadas de sal comestible;
Granos de pimienta al gusto;
7 hojas de lavrushka;
Aspirina.

Cocinando

Para empezar, clasificamos los tomates y esterilizamos los frascos. Si tiene frutas grandes, divídalas en rodajas pequeñas. Agregue las especias necesarias al recipiente.

Empaca los tomates en frascos. En una cacerola con agua, revuelve el vinagre y la sal. Hervir la marinada después de hervir durante un par de minutos. Vierta la salmuera preparada en la pieza de trabajo y agregue una tableta de ácido acetilsalicílico, luego cubra con tapas.

Ahora necesitamos hervir los frascos durante 15 minutos.

Retiramos el recipiente en un lugar oscuro hasta que se enfríe por completo.

¡Importante! Los médicos advirtieron hace unos años que la aspirina no debería usarse en productos alimenticios. Por lo tanto, no se recomienda agregar este medicamento para aumentar la vida útil de la pieza de trabajo.

Todas las recetas son bastante simples, a pesar de esto, los tomates son muy sabrosos y saludables. Si tiene variedades tardías en su casa de campo, entonces no todas tendrán tiempo de verter, así que haga un bocadillo maravilloso con ellas.

Casi todos en el jardín al final de la temporada tienen muchos tomates verdes y siempre surge esta pregunta. ¿Qué cocinar de ellos? Hay bastantes recetas que atraerán a cualquiera, incluso a un gourmet.

Para espacios en blanco de tomates verdes, medianos o grandes, se toman frutas enteras, sin daños visibles ni manchas oscuras. Los tomates seleccionados se lavan a fondo y se colocan sobre una toalla de papel o un colador para drenar el agua.

Las mejores recetas de tomate verde para el invierno con fotos.

Ingredientes para botes de 2 litros:

2 kilogramos de tomates verdes;
3 zanahorias medianas;
1 cabeza de ajo;
70 gramos de sal;
140 gramos de azúcar;
200 mililitros de vinagre al 9%,
50 mililitros de aceite vegetal;
20 granos de pimienta negra;
2 hojas de laurel;
3 litros de agua.

Cocinando:

El ajo pelado y las zanahorias se cortan en círculos finos. Los tomates se cortan desde el fondo, de modo que quepan en un círculo de ajo y zanahorias.
Los tomates rellenos se empaquetan herméticamente en frascos esterilizados.
Para el adobo, al agua se le agrega sal, azúcar, aceite y especias. La olla se coloca sobre un fuego fuerte.
Después de hervir, el fuego se reduce y la marinada languidece durante 10-15 minutos. Se agrega vinagre al adobo retirado del fuego.
Los frascos de tomates se llenan con adobo y se esterilizan durante 15-20 minutos. Después de eso, pueden torcerse y, después de enfriarse, enviarse a la bodega.

Tomates verdes rellenos para el invierno: video

Cualquiera de estas recetas complementará perfectamente los platos principales o será una merienda separada, tanto en un día festivo como en cualquier otro día. Productos tan simples como los tomates verdes le permiten diversificar la mesa y hacerla más picante y sabrosa.

Una de las principales cualidades positivas de los tomates verdes, que es un pecado no usar en la cocina, es un olor y sabor pronunciado a tomate. Y también acidez, no inherente a los tomates maduros. Entonces, si nunca antes has cocinado tomates verdes, las recetas de tomates te dirán cómo hacer platos realmente sabrosos con ellos, que abren el apetito y contienen muchas vitaminas. Comencemos con algunos platos muy inusuales. frito tomates verdes- una receta que sorprenderá a muchos. Tomates verdes fritos: una receta rápida, original y deliciosa. Lo mejor es freír los tomates verdes en harina de maíz, huevo. Los tomates verdes asados son una receta fácil que sorprenderá a su familia e incluso a sus invitados. Si le quedan tomates verdes sin usar, asegúrese de hacer espacios en blanco con tomates verdes. Las recetas lo ayudarán a preparar platos originales y giros con una variedad de gustos: salado, dulce, picante, picante. Hay muchas formas de preparar tomates verdes para el invierno. Aquí puede especificar las siguientes recetas: tomates verdes en escabeche, receta de tomates verdes en escabeche, receta de tomates verdes en escabeche. La receta para encurtir tomates verdes no siempre implica esterilización. Siguiendo ciertas reglas, puede cocinar tomates verdes sin esterilizar, las recetas generalmente indican una recomendación general: almacene dichos tomates verdes en un lugar oscuro y fresco. Además, incluso en una solución salina fría, es posible conservar los tomates verdes. La receta puede utilizar una variedad de recipientes para su conservación. Hay tomates verdes en una olla, una receta de tomates verdes en un frasco, una receta de tomates verdes en un barril, una receta de tomates verdes en un balde. Si quieres cocinar una maravillosa merienda preparada, la receta de tomates verdes rellenos está a tu servicio. Esta receta de deliciosos tomates verdes será apreciada por los amantes de los licores. Como la muy popular receta coreana de tomate verde, picante, como todas las ensaladas coreanas. ¿Habéis probado alguna vez tomates verdes rellenos con queso? Recomendamos encarecidamente.

Uno de los más populares - barril tomates verdes. La receta de tomates verdes de barril no tiene que usarse para encurtir tomates en barriles, los frascos servirán. La receta para encurtir tomates verdes contiene ingredientes como sal, agua, eneldo, negro y pimienta de Jamaica, semillas de eneldo, rábano picante. Los amantes del picante también utilizan la receta de tomates verdes con ajo, con pimiento rojo. También hay una receta que mostrará cómo hacer recetas de tomates verdes rápidamente. 5-7 días, y los tomates verdes en escabeche están listos. Resulta tomates verdes: te lamerás los dedos. La receta es sencilla, el resultado es rápido y delicioso. Simplemente no agregue agua, así es como encurte rápidamente los tomates verdes. Las recetas para el invierno requerirán un envejecimiento más prolongado y más vinagre. Y no olvides el ajo si te gustan los tomates verdes picantes. Una receta de tomates verdes en escabeche, para los amantes de los tomates con gases. Lo principal aquí es poner los tomates bien apretados en un barril o balde, y cambiar cada capa con especias para que los tomates verdes estén bien saturados con ellos. La conservación, sugieren las recetas, tomará alrededor de dos semanas, después de lo cual los tomates verdes estarán listos para comer. Y un delicioso aperitivo, completamente listo para comer: ensalada de tomate verde en escabeche. La receta de la marinada es simple, necesitarás vinagre, aceite vegetal, azúcar, sal y especias. Caviar de tomate verde: una receta para bocadillos de verduras guisadas. De los tomates verdes, puede cocinar no solo bocadillos y platos de verduras, sino también mermelada de tomate verde. La receta de tal mermelada diversificará sus preparaciones dulces tradicionales para el invierno. Entonces, alístate tomates verdes. Las recetas con fotos te ayudarán a cocinar muchos platos a partir de ellas para una variedad de gustos.

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