Borscht verde con acedera y huevos: receta. Receta clásica de borscht verde con acedera y huevo con foto

Cocina este borscht verde con acedera y huevo para la cena. Le garantizamos que su familia y amigos apreciarán esta sopa. Receta paso a paso con fotos.

Para los amantes de los primeros platos con una acidez rica y refrescante y una nota de vino vigorizante, como escabeche, mezcolanza, repollo, sopa de repollo, recordamos una receta de la misma categoría.

En la agenda - borscht verde de temporada.

Por supuesto, la acedera congelada y enlatada ayuda a los cocineros ahorrativos durante todo el año, pero es imposible perderse la nueva cosecha.

Borscht verde con acedera y huevo

acedera - 200 g;
menta - 50 g;
cerdo - 300 g;
papas - 3-4 piezas;
zanahorias, cebollas - 1 pieza;
ajo - 2-3 dientes;
chile - 1/3 vaina;
aceite vegetal - 30-50 ml;
huevos - 2 piezas;
sal, laurel, hierbas - al gusto.

SECUENCIA DE COCCIÓN

Bajamos un trozo limpio de carne, un diente de ajo picado y un tercio de pimiento picante a hervir aproximadamente 1,5 litros de agua, echamos una o dos hojas de laurel para un aroma picante. Cocinamos la base - caldo de carne para borscht verde durante unos 20-30 minutos, no agregamos sal. Adicionalmente y opcionalmente, se introducen raíces y/o tallos de perejil, apio, chirivía, como cuando se cocina gelatina o cualquier caldo fragante. A continuación, cortamos la cebolla pelada en cubos pequeños, tres zanahorias jugosas con chips grandes. En aceite vegetal caliente, primero freír la cebolla, después de 2-3 minutos cargamos el montón de zanahorias, mezcle y saltee el aderezo hasta que se ablande durante 5-7 minutos. Habiendo ablandado la carne de cerdo lo suficiente, agregue las papas; dividimos los tubérculos de papa en barras bastante grandes. Inmediatamente dejamos caer una porción de menta picada. Los tallos jóvenes realzan el efecto tónico, la frescura y combinan bien con la acedera, las espinacas, la ortiga y otros brotes de jardín. Continuamos cocinando sin sal, por lo que los tubérculos duros pronto se volverán suaves. Habiendo atrapado, perforamos la papa y verificamos si está suave. Si es comestible, cambiamos el salteado de zanahoria-cebolla, mantenemos al fuego durante los próximos 5 minutos. Lavamos a fondo cada hoja de acedera, eliminamos los tallos demasiado duros (se pueden desmenuzar y enviar al caldo junto con menta y papas para que se cocinen por más tiempo que las hojas). Rasgamos / cortamos las hojas o las dejamos enteras, como en nuestra receta paso a paso con una foto. Coloque la acedera lavada, sazone con sal, hierva y hierva durante 3-5 minutos. Intentamos, con falta de ácido, verter jugo de limón.

El borscht verde común es muy diferente de su "hermano" rojo: no hay coles ni remolachas que nos sean familiares aquí, estos ingredientes se reemplazan con éxito por la acedera. A menudo, puede encontrar otro nombre para el plato: sopa de repollo verde, pero de hecho es la misma sopa, con un conjunto idéntico de productos y una receta similar.

Entonces, hoy en nuestro menú hay un delicioso borscht verde con acedera y huevo: ¡una receta con una foto lo ayudará a sobrellevar la cocina!

Ingredientes por bote de 3 litros:

carne (pulpa de res o cerdo) - 200-300 g;
acedera - 100-150 g;
papas - 2-3 piezas;
hoja de laurel - 1-2 piezas;
sal, pimienta de Jamaica - al gusto.

Para el salteado de verduras:

zanahorias - 1/2 pieza;
bombilla - 1 pieza;
aceite vegetal (refinado) - 2-3 cucharadas. cucharas

Para servir una comida:

huevos duros - 3-4 piezas;
hierbas frescas - un pequeño manojo.

Receta de borscht verde con acedera y huevo

Cómo cocinar borscht verde con acedera

Para empezar, prepararemos la base del plato: caldo de carne. Para hacer esto, vierta jugosa carne de cerdo (o ternera) con agua fría, hierva. Retire la espuma resultante y cocine la carne hasta que esté completamente cocida (alrededor de 1-1,5 horas). No añadimos sal, echamos solo unos granos de pimienta y un par de hojas de laurel. Sacamos la carne hervida de la sartén, la enfriamos. Filtramos el propio caldo y volvemos a hervir. En un líquido transparente hervido, cargamos tubérculos de papa, previamente pelados y cortados en cubos iguales.
Hervir las patatas a fuego lento durante 10-15 minutos. Paralelamente, hacemos frituras de verduras para sopa. Picar finamente la cebolla, saltear con una cantidad mínima de aceite refinado hasta que esté blanda (3-5 minutos). A continuación, añadimos los chips de zanahoria y sofreímos la fuente de verduras durante un par de minutos.
Verificamos la suavidad de las papas y luego cargamos las frituras de cebolla y zanahoria ablandadas en el caldo. A continuación, agregue carne de cerdo o de res, cortada en trozos arbitrarios. Si lo desea, puede dejar la carne hervida para preparar otros platos y, en este caso, limitarse al caldo de carne; muchas amas de casa pragmáticas prefieren una opción tan económica.
Salpimienta la sopa casi lista al gusto, condimenta el rico caldo con especias si lo deseas. Por último, ponemos acedera finamente picada, después de 5-7 minutos retiramos el borscht verde del fuego.
Insistimos en el primer plato recién hecho debajo de la tapa durante unos cinco minutos, y luego lo vertemos en recipientes en porciones y lo servimos. En cada plato, agregue medio huevo duro y verduras finamente picadas.

¡El borsch verde con acedera y huevo está completamente listo! El rico caldo está en perfecta armonía con la crema agria baja en grasa, el ajo. ¡Disfrute de su comida!

Con la llegada de la primavera, muchos desean comer verduras y hierbas frescas lo antes posible. Una sopa ligera: borscht verde con una agradable acidez de acedera será útil durante este período. Sí, y en verano es una gran alternativa para saturar el cuerpo cuando parece que no hay apetito.

Nuestras abuelas y madres cocinaban ese plato a menudo, ahora este plato se ha movido un poco hacia un lado. Pienso en vano. Los beneficios de las verduras y las hierbas son obvios, por lo que, además de esto, el borscht verde es muy satisfactorio, fragante, rico y ciertamente sabroso, y qué más necesitamos.

Si no es posible comprar acedera fresca, la acedera enlatada también hará su trabajo. Puedes comprarlo en tiendas de conveniencia.

Borscht verde con acedera en caldo de carne con huevo

Una sopa rica y fragante, qué podría ser mejor para un almuerzo. El plato será más sabroso si se sirve con crema agria en la mesa. Toda la familia comerá y pedirá más, y esto es mejor que cualquier elogio. Una receta paso a paso lo ayudará a preparar con precisión la sopa más deliciosa.

Ingredientes:

Cerdo - 300 g
Patatas - 6-8 piezas
cebolla - cabeza
Zanahorias - 2 piezas
Huevo de gallina - 1 ud.
Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
Verdes - manojo
Acedera - 2 manojos
Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
Pimienta negro
Agua - 3 l

Cocinando:

Enjuague la carne, córtela en porciones, transfiérala a una sartén con agua fría. Ponga en la estufa para cocinar el caldo de carne, tomará 1.5 - 2 horas

Tan pronto como el agua comience a hervir, debe quitar la espuma resultante con una cuchara.

Retire la piel de las papas, córtelas en cubos medianos. Enviar las papas al caldo preparado.

Mientras las papas están hirviendo, prepare la fritura de zanahoria y cebolla. Pelar las verduras, picar, freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén blandas.

Coloque la pasta de tomate en la fritura terminada, mezcle, fría la mezcla por un par de minutos más y retire del fuego.

Transfiera las cebollas y las zanahorias fritas a una cacerola con papas blandas. Agregue sal y pimienta negra al caldo. Se pueden agregar especias de temporada si se desea.

Prepara tus verduras. Debe lavarse y picarse finamente, incluidos un par de manojos de acedera.

Envía todas las verduras a la sopa.

Rompa un huevo en un tazón, agregue la crema agria. Batir con un tenedor hasta que quede suave

Vierta con cuidado la mezcla de crema agria y huevo en la sartén, mientras revuelve rápidamente el contenido.

Deje la sopa en la estufa durante 5 minutos, luego apague el fuego.

El borscht verde espeso y rico está listo. Vierta en platos y apresúrese a la mesa, ¡buen provecho!

Borscht verde con acedera, carne y judías verdes

Muchas amas de casa tienen su propia receta exclusiva para este plato. Me encanta agregar judías verdes y remolachas al borscht verde. Un auténtico plato de primavera-verano. El caldo en la receta de carne de pavo, puedes usar cualquier otro, solo el pavo es bajo en calorías y esta sopa se puede atribuir a un plato dietético.

Ingredientes:

Pavo - 300 g
Judías verdes - 70 g
Acedera - manojo
Zanahoria - 1
Remolachas - 1
cebolla - cabeza
Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
Eneldo - manojo
mezcla de pimienta
huevo - 1
Aceite vegetal - para freír

Cocinando:

Sumerge el pavo en una olla con agua fría. Hervir el caldo de carne, añadiendo un poco de sal.

Pelar las cebollas, las remolachas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias y las remolachas en un rallador fino. Freír en aceite vegetal en una sartén. Cuando las verduras se ablanden, agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 5 minutos

Enviar las verduras asadas al caldo.

Luego agregue inmediatamente las judías verdes.

Los frijoles pueden reemplazar perfectamente a las papas, pero si lo desea, puede agregarlo a la sopa.

Cuando los frijoles estén listos, agregue acedera picada con eneldo.

Batir el huevo con un tenedor, verter en la sopa en un chorro fino. Luego agregue las especias.

Deje reposar la sopa durante 10 minutos y puede proceder a almorzar o cenar. Come con gusto, ¡buen provecho!

Delicioso borscht verde con acedera, huevo y ajo silvestre

Plato de vitaminas de todos los tiempos. Una sopa caliente y sustanciosa satisfará perfectamente tu hambre, y una ligera acidez de la acedera agregará sofisticación al plato. Este borscht obtuvo su nombre debido a la gran cantidad de verduras y hortalizas en la composición. Un primer plato saludable será un festín para tu estómago.

Ingredientes:

Agua - 3 l
Acedera enlatada - 500 g
Ramson - un montón
Patatas - 2 piezas
Huevo cocido - 2 piezas
Zanahorias - 1 ud.
cebolla - cabeza
Pimienta negro
Aceite vegetal - para freír

Cocinando:

Papas peladas y lavadas cortadas en cubos

Ponga los cubos de papa en una cacerola, llénela con agua, póngala en la estufa para que hierva

Pelar la cebolla con zanahorias, picar. Freír en una sartén con aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Pica finamente el ajo silvestre, también tienes acedera fresca, no enlatada, pícala también

Enviar la acedera y el ajo silvestre a la sopa. A continuación, envíe las verduras asadas. Sal y pimienta para probar.

Pele los huevos cocidos, córtelos en mitades o cuartos. Agregue a cada porción al momento de servir. ¡Buen provecho!

Receta de borscht de pollo verde con tomates y lentejas

Sopa hermosa, brillante y sabrosa. Esta receta con la adición de lentejas a la sopa. Este producto tiene una serie de propiedades útiles, el tiempo de cocción completa de las lentejas no tomará más de 15 minutos. Espero que te interese y que definitivamente cocines este plato para tu familia.

Ingredientes:

Caldo de pollo - 3 litros
Patatas - 2 piezas
cebolla - cabeza
Zanahorias - 1 ud.
Raíz de apio - al gusto
Ajo - 2-3 dientes
Lentejas - 3 cucharadas. cucharas
Tomates - 500 g
Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
Huevos - 2 piezas
Acedera - manojo
Pimienta negro
Especias - al gusto
Aceite vegetal - para freír

Cocinando:

En primer lugar, hervir el pollo para el caldo. Cuele el caldo terminado, vuelva a ponerlo en la estufa.

Cortar las patatas peladas en cubos. Enviar a caldo de pollo hirviendo

Después de hervir, vierta las lentejas en la sartén.

Retire la piel de las cebollas y las zanahorias, córtelas en cubos. Pela también el apio y córtalo en cubos. Saltee las verduras juntas hasta que estén tiernas.

Batir los tomates con una licuadora en puré de papas, o rallarlos sin cáscara.

Vierta el puré de tomate en la sartén con cebollas, zanahorias, apio. Lleve la mezcla a ebullición, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

En un tazón, mezcle los huevos con la crema agria hasta que quede suave.

Transfiera la fritura de verduras a la olla de sopa, hierva.

Vierta lentamente la mezcla de huevos batidos y crema agria en un chorro fino, mientras revuelve el contenido de la sartén muy rápidamente.

Cortar un montón de acedera, transferir a la sopa. Agregue sal, pimienta y especias al gusto. Exprima el ajo a través de una prensa, mezcle.

¡Buen provecho!

Una receta simple para borscht verde con acedera sin carne.

En caldo de pollo, el borscht verde será especialmente sabroso. Una variedad de verduras le dará color y sabor único. Y una gran cantidad de vegetación le dará un aroma impresionante. Un plato saludable se puede comer incluso frío.

Ingredientes:

Pollo - 300g
Zanahorias - 1 ud.
cebolla - cabeza
Raiz de perejil
Patatas - 2 piezas
Acedera enlatada - 200 ml
Ramson - un montón
Huevo cocido - 3-4 piezas
hoja de laurel
Pimienta negro

Cocinando:

Hervir el pollo hasta que esté cocido, recordando quitar la espuma durante el hervor. Salpimienta el caldo al gusto.

Pelar y cortar las zanahorias con la raíz de perejil en trozos pequeños. Transfiera las verduras al caldo hirviendo. Reduzca la temperatura de la estufa a media.

Picar la cebolla pelada, enviar a la sartén.

Luego retire la cáscara de las papas, córtelas en cubos y agréguelas al caldo. Cocine a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que las verduras se ablanden.

Puede utilizar fresco, previamente picado.

Pelar los huevos duros, cortarlos en cubos. Picar finamente el ajo silvestre.

Ponga ajo silvestre y huevos picados en cada porción al momento de servir. Disfruta del sabor y el aroma, ¡buen provecho!

Video receta de borscht verde con acedera - en ucraniano

¡Buen provecho!

De la selección de recetas se puede ver que la sopa es muy fácil de preparar, casi en un suspiro. Como resultado, obtienes un almuerzo o cena completo. La primavera está en el calendario, lo que significa que las verduras ya están disponibles para muchos, y las verduras están en nuestros estantes todos los años.

Tome recetas en su hucha, cocine y deleite a sus seres queridos no solo con deliciosos platos, sino también con saludables. Como sabes, las sopas se deben comer al menos dos veces por semana, esto es importante para el buen funcionamiento de todo el sistema digestivo. ¡Buena suerte en la creación de obras maestras culinarias, hasta pronto!

Las recetas paso a paso con fotos presentadas en este artículo les dirán a las jóvenes amas de casa cómo cocinar adecuadamente el borscht verde, la primera vitamina primaveral a base de caldo fragante con la adición de huevos y acedera. No en vano, tal primero se llama verde: el líquido adquiere un color característico gracias a la acedera. En Rusia, el plato se llama sopa verde, en Ucrania se conoce como borscht verde.

Cómo cocinar borscht de acedera

El plato es ideal para un almuerzo o cena abundante y saludable. En el proceso de preparación de este tipo, las amas de casa a menudo no tienen dificultades; lo principal es hacer todo de acuerdo con la receta, siguiendo las reglas: debe cocinar en una cacerola profunda, primero haciendo caldo de carne. Después de eso, puede colocar las verduras en el orden indicado en una receta específica. No ignore la etapa final: es mejor dejar reposar el plato durante unos 15 minutos.

Preparación de comida

Cocinar borscht de acedera con huevo es muy sencillo. No obstante, antes de proceder al tratamiento térmico de los productos, éstos deben estar preparados:

enjuague la carne en el hueso, elimine las películas duras, las venas;

enjuague las hierbas frescas, sacuda el agua, córtelas en trozos grandes;
Pelar y picar las verduras: cortar en dados las patatas y las cebollas, rallar las zanahorias, picar finamente la col.

receta de borscht verde

Hay muchas opciones para preparar el borscht de acedera: puedes hacer un plato de carne con carne de res o pollo, magro, usar kéfir como base o hacerlo según una receta clásica. No hay absolutamente nada difícil en la creación de esta fragante obra maestra culinaria, y las recetas a continuación con fotos lo ayudarán a asegurarse de ello.

Con acedera y huevo

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 58 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: ucraniana.
Dificultad: fácil.

Entre los primeros platos del verano, el clásico borscht verde ocupa uno de los lugares de honor, aunque muchas amas de casa cocinan este fragante plato independientemente de la temporada. Teniendo en cuenta las recetas para hacer acedera primero, asegúrese de intentar cocinarlo de la manera tradicional; para esto, debe usar carne de res y huevos de gallina hervidos.

Ingredientes:

especias, sal - al gusto;
acedera - un montón;
cebolla - 1 pieza;
patatas - 0,5 kg;
carne con hueso - 0,5 kg;
huevos - 4 piezas;
crema agria - para aderezo;
agua - 3 l;
eneldo, perejil, cebollas verdes - al gusto.

Metodo de cocinar:

Limpiar la carne de las venas, enjuagar. Sumergir la pieza en una cacerola llena de agua, salar el líquido. Haga caldo de carne, dejando la pieza de trabajo a fuego lento, sin olvidar quitar periódicamente la espuma.
Envíe pequeños cubos de papa al caldo hirviendo.
Poner la cebolla picada.
Mientras se cocinan los ingredientes, lava las hierbas y pícalas. Coloque los ingredientes inmediatamente después de que las papas estén listas. Espolvorea las especias inmediatamente.
Moler los huevos cocidos, enviar a los ingredientes casi preparados.
Lleve el líquido a ebullición, apague el quemador. Deja reposar el plato durante 10 minutos.
Antes de servir, agregue una cucharada de crema agria a cada plato.

Con acedera enlatada

Tiempo: 1 hora 5 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 45 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: eslava.
Dificultad: fácil.

El borscht verde es un plato tradicional de primavera, sin embargo, para que todos puedan cocinar esta rica y sabrosa primera comida incluso en invierno, los fabricantes comenzaron a conservar la acedera finamente picada. Con este componente, el tiempo de cocción del plato se reduce significativamente, mientras que puede cocinar el caldo a base de carne de pollo; no será difícil calentarlo incluso para las amas de casa sin experiencia.

Ingredientes:

papas - 4 piezas;
huevos - 3 piezas;
aceite vegetal;
agua - 3 l;
cebollas - 2 piezas;
crema agria - al gusto;
pollo - 0,4 kg;
acedera enlatada - 1 lata;
zanahorias - 2 piezas;
laurel, pimienta, sal, cilantro.

Metodo de cocinar:

Para obtener un caldo delicioso, lave el pollo, envíelo a una olla con agua. Agregue una cebolla entera, zanahorias, agregue un poco de pimienta en grano, ponga perejil o raíz de apio si lo desea.
Hervir el caldo durante 30 minutos, quitando la espuma. Al final de los tiempos, saque las verduras, las especias, el pollo. Cortar la carne hervida en porciones.
Hacer una fritura: cortar la cebolla en cubos, rallar las zanahorias, freír todo hasta que esté dorado en una sartén con aceite vegetal caliente.
Cortar las patatas en cubos, también los huevos cocidos.
Hervir las papas en el caldo, después de 7 minutos agregar las especias, transferir la acedera del frasco. Sal el plato, agregue la hoja de laurel.
Hervir los huevos, cortarlos, ponerlos en una sartén. Luego envíe las verduras para freír, finamente picadas, espere hasta que todo hierva y luego apague el fuego.
Deje reposar la primera durante 10 minutos, sirva agregando una cucharada de crema agria casera a cada plato, espolvoree con hierbas frescas si lo desea.

Con carne

Tiempo: 1 hora 25 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 72 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: rusa.
Dificultad: fácil.

Esta receta es apta para quienes quieren alimentar a su familia con un platillo delicioso y muy saludable. El borsch verde cocinado en caldo de carne resultará abundante y nutritivo, y gracias a la acedera, también enriquecerá el cuerpo con vitaminas esenciales. Asegúrese de agregar esta sencilla receta de borscht de acedera con costillas de cerdo a su libro de cocina.

Ingredientes:

zanahorias - 1 pieza;
papas - 5 piezas;
cebollas - 2 piezas;
costillas - 0,6 kg;
eneldo, perejil - al gusto;
acedera - 200 g;
aceite (vegetal) - 20 ml;
remolachas - 0.5 piezas;
especias, sal - al gusto;
huevos - 4 piezas;
agua - 2 l.

Metodo de cocinar:

Cortar las costillas, enviar a hervir, agregarles una cebolla entera pelada, remolachas finamente picadas.
Cuando las remolachas pierdan su color rojo, vierta los cubos de patata en el caldo. Sal el líquido.
Preparar freír: freír cubos de cebolla, zanahorias ralladas en una sartén.
Hervir los huevos (2 piezas), cortar cada uno en cubos, agregar la pieza de trabajo a las papas casi listas. Batir dos crudos, verter con cuidado en el caldo hirviendo, revolviendo todo el tiempo.
Luego arroje todas las verduras, frituras preparadas, especias.
Hervir los componentes durante 20 minutos.
Antes de servir, agregue un trozo de carne, una cucharada de crema agria a cada porción de borscht verde.

Borscht de acedera en una olla de cocción lenta

Tiempo: 1 hora 55 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 43 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: eslava.
Dificultad: fácil.

La receta con una foto es adecuada para aquellas amas de casa que están cansadas de las sopas tradicionales, borscht, sopa de repollo. Sorrel borscht es un plato universal: de color verde, se parece a la sopa, pero se llama borscht. Preparar una primicia de este tipo es más fácil que nunca, ya que no requiere ingredientes costosos: el componente principal rico en varias vitaminas se puede cultivar incluso en su casa de campo.

Ingredientes:

aceite (planta);
cebolla - 1 pieza;
papas - 4 piezas;
huevos - 2 piezas;
agua - 2,5 l;
zanahorias - 1 pieza;
cerdo - 0,4 kg;
crema agria - 4 cucharadas. l.;
acedera - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

Vierta un poco de agua en el recipiente multicooker, hierva los huevos en el modo "Vaporizador". Sumerja el producto terminado en agua fría.
Picar las cebollas, las zanahorias, enviar a un recipiente con aceite para pasar.
Vierta agua en las verduras preparadas, ponga trozos de carne, sal todo, agregue raíces aromáticas o condimentos si lo desea.
Cocine durante la primera hora, ajustando la técnica a "Sopa" o "Guiso".
Mientras cortamos patatas, huevos.
Vierta los cubos de papa en el recipiente, encienda el aparato nuevamente, cocine hasta que las papas estén listas.
Vierta los cubos de huevo a los componentes, ponga la hoja de laurel, el ingrediente verde principal.
Diluya la crema agria en medio vaso de agua, vierta la mezcla en un tazón.
Después de hervir el agua, apague el equipo, vierta caliente en los platos.

Con acedera y espinacas

Tiempo: 1 hora.
Número de raciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 43 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: eslava.
Dificultad: fácil.

Caliente, cocinado de acuerdo con esta receta, definitivamente será apreciado tanto por adultos como por niños: la acedera con espinacas le da al borscht verde de otoño-primavera una agradable acidez. Se recomienda cocinar el primero paso a paso, como se indica en la receta, recordando las reglas para servir: debe agregar una cucharada de crema agria y varios trozos de filete terminado en cada plato.

Ingredientes:

perejil, eneldo - 4 ramitas cada uno;
huevos - 4 piezas;
espinacas frescas, acedera - 1 manojo cada una;
tomate grande fresco - 1 pieza;
aceite (vegetal) - 1 cucharada. l.;
papas - 5 piezas;
agua - 2,5 l;
cebolla - 1 pieza;
pechuga de pollo - 400 g;
zanahorias - 1 pieza;
sal, especias - al gusto;
crema agria - al gusto.

Metodo de cocinar:

Hacer caldo de pollo: cubrir la carne con agua fría, hervir a fuego lento hasta que esté tierna. Después de hervir el agua, retire la espuma.
Pelar las verduras, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias.
Cortar un tomate grande por la mitad, rallar la pulpa en un rallador.
En una sartén, freír las cebollas, las zanahorias, verter la masa de tomate allí, cocinar a fuego lento todo junto durante unos minutos más.
Lave las verduras, el perejil, pique finamente el eneldo, haga lo mismo con el resto de las hojas.
Cortar las papas en tiras o cubos pequeños, verter en el caldo, cocinar hasta que estén medio cocidas.
Agregue la mezcla de vegetales, hierbas, sal todo, hierva por 2 minutos.
Envíe cubos de huevo a la sartén para obtener productos preparados, apague el quemador, deje que el plato verde se prepare.
Sirva con unas rebanadas de pollo en cada plato, una cucharada de crema agria.

borscht verde ucraniano

Tiempo: 2 horas 30 minutos.
Número de raciones: 15 personas.
Contenido calórico del plato: 60 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: ucraniana.
Dificultad: fácil.

Cuando aparece la primera cosecha en el jardín, es hora de comenzar a preparar las ensaladas, sopas y guarniciones de vitaminas más saludables. Deliciosamente sabrosos y nutritivos son los primeros platos a base de verduras, por ejemplo, borscht con acedera y huevos. Las amas de casa que intentan alimentar a su hogar con alimentos saludables deben cocinar este plato tradicional de la cocina ucraniana.

Ingredientes:

perejil, cebolla verde, eneldo - 1 manojo cada uno;
huevo - 1 pieza / por 1 porción;
patatas - 0,3 kg;
acedera fresca - 2 racimos;
sal, especias - al gusto;
chirivías - 1 pieza;
carne de res - 0,6 kg;
zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Hervir la carne durante 1,5 horas, eliminando periódicamente la espuma de la superficie del caldo.
Retire la carne de la sartén, córtela en porciones, devuélvalas al líquido.
Ponga los cubos de patata en el caldo.
Cortar las chirivías con tiras de zanahoria, freír los componentes durante un par de minutos en una sartén, enviar después las papas.
Enjuague las hojas de acedera, corte. Haz lo mismo con el resto de las verduras preparadas.
A las verduras completamente hervidas, agregue la preparación de acedera, hierva durante 2 minutos, luego hierva durante otros 2 minutos, agregando las cebollas verdes.
Vierta las verduras restantes, deje los platos en el fuego durante un par de minutos, apague el quemador, deje que la infusión caliente durante 20 minutos.
Coloque la mitad del huevo cocido picado en el fondo del plato, vierta una porción del primero, ponga la crema agria, coloque la mitad restante encima. Calcule la cantidad de huevos, en función del hecho de que una porción es 1 pieza.
La fragante vitamina verde primero será aún más sabrosa si la sirve con una rebanada de pan fresco frotada con ajo.

Con pollo

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 35 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: Ugrica.
Dificultad: fácil.

El plato preparado según esta receta se conoce como borscht verde de Ugrian. El primero es muy fragante, sabroso y ligero. El "punto culminante" del plato caliente es que contiene un máximo de productos saludables: remolacha, carne de pollo, hojas de ruibarbo, acedera. Al mismo tiempo, no se agrega al plato el asado, que se hace con cebollas y zanahorias.

Ingredientes:

muslo de pollo - 1 pieza;
sal, especias - al gusto;
papas - 3 piezas;
huevo - 1 pieza;
agua - 3 l;
hojas de acedera, ruibarbo - 1 manojo cada uno;
remolacha - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Limpie el muslo de la piel, enjuague, ponga en una cacerola con agua. Allí también envía un par de hojas de laurel, granos de pimienta, sal. Poner el caldo a hervir.
Verduras limpias. Cortar las papas en cubos, enviarlas al caldo hervido.
Frotar las remolachas, freír un poco.
Después de 20 minutos, retire la carne del agua, en su lugar, vierta las remolachas en los platos. Hervir 7 min.
Cortar la carne, echarla en los componentes de cocción.
Lavar todas las verduras, cortar, enviar al caldo.
Batir el huevo crudo, verter la masa en el caldo, revolviendo constantemente.
Hervir la comida por un minuto, apagar el fuego. Sirva en porciones, agregando una cucharada de crema agria a cada plato.

Con remolachas y tomates

Tiempo: 1 hora.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 44 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: armenia.
Dificultad: fácil.

Muchos cocinan este universal primero en invierno y verano, porque resulta sabroso y fragante con la adición de acedera fresca y congelada. Al mismo tiempo, los platos calientes pueden consistir en un conjunto diferente de ingredientes, por ejemplo, el tomate y la remolacha agregan originalidad al sabor. Asegúrese de cocinar un plato tan fragante y complacer a todos los miembros de su familia.

Ingredientes:

aceite (vegetal) - 30 ml;
condimentos, sal - al gusto;
tomate - 300 ml;
cebolla - 1 pieza;
huevos - 4 piezas;
caldo de carne - 2,5 l;
zanahorias - 1 pieza;
remolachas - 0.5 piezas;
verduras, crema agria - para servir;
acedera - 1 manojo;
papas - 5 piezas

Metodo de cocinar:

Cortar la cebolla, enviarla a freír en una sartén. Agregue zanahorias ralladas, remolachas.
Vierta el tomate a las verduras fritas, espere hasta que todo hierva, reduzca el fuego, deje que los componentes hiervan a fuego lento.
Cortar las patatas en trozos, poner en un caldo hirviendo.
Picar finamente las hojas verdes.
Picar finamente los huevos duros.
Agregue los ingredientes preparados a las papas blandas.
Lleve la comida a ebullición, apague el quemador. Deje reposar la primera durante 20 minutos.
Servir con crema agria y espolvorear con hierbas.

Tiempo: 1 hora.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 35 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: eslava.
Dificultad: fácil.

Los seguidores de la nutrición vegetariana conocen desde hace mucho tiempo la receta de la acedera. A muchos que no se adhieren a una dieta determinada también les gustará este plato, porque puedes comerlo no solo en ayunas, sino simplemente cuando quieras algo ligero, sabroso, líquido y caliente. Echa un vistazo a una de las formas más fáciles de hacer borscht verde sin carne.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas;
aceite (vegetal) - 4 cucharadas. l.;
cebolla - 1 pieza;
papas - 5 piezas;
acedera - 200 g;
ortiga - opcional;
agua - 700 ml;
zanahorias - 1 pieza

Metodo de cocinar:

Hierva el agua, sal, envíe las papas cortadas en trozos del mismo tamaño.
Picar las zanahorias con un cuchillo o rallador, pelar la cebolla, cortarla en cubos. Envíe las verduras a freír en una sartén en la que el aceite ya se haya calentado. Transfiera los ingredientes terminados al caldo.
Lavar las hojas verdes y picar.
Agregue verduras a las papas preparadas, hierva el líquido, retire del fuego por ahora. Para darle sabor, junto con la acedera, puede poner ortigas aún jóvenes, rociándolas con agua hirviendo antes de cortarlas.
Hervir los huevos, picar, agregar al plato, dejándolo reposar durante 15 minutos antes.
Si lo desea, antes de servir, ponga crema agria y verduras en un plato con borscht verde.

Borscht de acedera con kéfir

Tiempo: 1 hora.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 42 kcal.
Destino: para el almuerzo.
Cocina: eslava.
Dificultad: fácil.

El borscht verde tiene un agradable aroma fresco característico, un sabor inusual con una ligera acidez. Puede hacer que el primero sea aún más original y útil: para esto, en el proceso de cocción, debe agregar un vaso de kéfir a los ingredientes principales. Se recomienda hacer el primero con pollo o carne de res: en el caldo de carne obtendrá un plato caliente muy satisfactorio, nutritivo y fragante.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas;
kéfir - 1 vaso;
patatas - 0,5 kg;
crema agria - 4 cucharadas;
caldo - 3 l;
perejil, cebolla verde, acedera - 1 manojo cada uno.

Metodo de cocinar:

Haga hervir el caldo, envíe los cubos de papa a la misma sartén, cocínelos hasta que estén tiernos.
Agregue las verduras lavadas y picadas.
10 minutos después de agregar las verduras, vierta el kéfir en el caldo, hierva durante otros 5 minutos.
Hervir los huevos, moler en una licuadora, mezclar con crema agria.
Envíe la mezcla resultante al caldo, sal al gusto, pimienta.
Hervir los ingredientes durante 5 minutos, servir con pan blanco y crema agria.

La disponibilidad de los ingredientes necesarios, la sencillez del proceso de cocción y el delicioso sabor hacen del borscht con acedera un plato favorito de muchas amas de casa y sus familias, independientemente de la época del año. Sin embargo, para que su comida quede deliciosa, debe cocinarse teniendo en cuenta algunas reglas:

El borsch verde no debe ser líquido. Para espesar la consistencia y realzar el sabor, puede agregar un huevo crudo al final de la cocción o poner una patata entera. Luego deberá triturarse con un tenedor, convirtiéndolo en un puré, lo que hará que el borscht sea más espeso.
La acedera se debe poner en la sartén al final de la cocción, de lo contrario, hervirá y perderá su sabor y sus cualidades curativas.
La acedera fresca es menos ácida, pero se puede neutralizar el uso de ácido oxálico viejo: para esto, las verduras fragantes se deben verter con agua hirviendo.
A la hora de cocinar el primero con huevos crudos batidos hay que tener en cuenta que durante el proceso de cocción la masa de huevo aumentará notablemente de volumen. Por esta razón, se recomienda dejar un poco más de espacio en la sartén, no agregar líquido hasta el borde, no cubrir el recipiente con una tapa después de agregar la masa batida.

Video

Llegó la primavera y las primeras verduras comenzaron a aparecer en las camas: es hora de cocinar borscht verde. Hoy le enseñaremos cómo cocinar este sabroso y saludable plato y describiremos varias recetas comprobadas.

¿Qué verduras son adecuadas para el borscht verde?

Cuando se trata de borscht verde, las amas de casa recuerdan principalmente la receta tradicional de borscht verde con acedera. Aunque puede ponerle absolutamente cualquier verdura: hojas jóvenes de remolacha común o remolacha (acelga), espinacas, ortigas, amaranto, quinua. Esta vegetación se combina mejor con acedera, es decir. tómelo exactamente la mitad de la cantidad total requerida. Y, por supuesto, no te olvides del perejil, el eneldo, el apio, las cebollas verdes y el ajo. ¡Imagínese cuántas vitaminas y minerales recibirá su cuerpo después de un plato de un plato tan lujoso!

Cómo cocinar borscht verde

Para el borscht verde, necesita los productos más comunes:

carne o verduras para caldo;
papas, cebollas, zanahorias, para poner en borscht;
cualquier vegetación.

Borscht se puede hervir en agua o caldo, esto ya es cuestión de gustos. El caldo de carne es mejor cocinarlo con carne magra, caldo de verduras, con raíces (zanahorias, apio, perejil de raíz). Es recomendable tomar verduras recién arrancadas del jardín, es mucho más fragante que las que se compran en la tienda. No vale la pena freír borsch verde: sin verduras fritas, el plato resulta ser verdaderamente ligero y primaveral. Si cocina borscht verde en agua o caldo de verduras, también resultará.

Las mejores recetas de borscht verde

borscht verde ucraniano

Aunque recomendamos no usar carne de cerdo para el borscht, el verdadero borscht verde ucraniano (la receta con una foto estará a continuación) no puede prescindir de él. Lo mismo se aplica a la fritura, que los ucranianos respetan mucho. Entonces, esta receta es para aquellos que no se adhieren a la variedad y pueden darse el lujo de comer un plato o dos de un plato delicioso.

Cómo cocinar borscht verde ucraniano Leer más...

Hervir el caldo de 0,5 kg de carne de cerdo y 2,5 litros de agua.
Retire la carne cocida del caldo, córtela en porciones y envíela nuevamente a la sartén.
Sumerja 2 hojas de laurel, 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica y zanahorias picadas (1 pieza) y raíz de perejil (1 pieza) en el caldo; deje el caldo a fuego lento para que las verduras se ablanden gradualmente.
Para 2 st. yo aceite vegetal, freír la cebolla picada (1 pieza grande).
Corta 2 papas grandes en cubos y sumérgelas en el caldo.
Cuando las papas estén casi listas, agregue las cebollas fritas a la sartén.
Después de que las papas estén blandas, agregue eneldo finamente picado (1 manojo pequeño) y hojas de acedera picadas (2 manojos grandes) a la sartén.
Deje que el borscht hierva nuevamente y luego agregue sal al gusto.
Ahora cocine el borscht por no más de dos minutos.

Para que el borsch no sea muy agrio, reemplace parte de la acedera con hojas tiernas de ortiga. Antes de ponerlo en la sartén, vierta sobre las verduras con agua hirviendo para destruir su picor. El borscht verde ucraniano se sirve tradicionalmente con una rica crema agria casera.

Borscht verde - receta con acedera dietética

Cortar 300 g de filete de pollo en cubos y hervir durante 5 minutos.
Escurra el primer caldo y agregue 3 litros de agua hirviendo limpia a la sartén.
En la sartén, ponga también una zanahoria grande (finamente rallada) y una cebolla mediana (finamente picada).
Salar el caldo (1/2 cda. L.) y poner al fuego más pequeño.
Después de 20 minutos, agregue las papas (5 piezas de tamaño mediano), cortadas en cubitos, cocine hasta que estén blandas.
5 minutos antes de cocinar, agregue acedera (100 g) o una mezcla de cualquier verdura.

El perejil y el eneldo se pueden poner en el borsch junto con la acedera, o se pueden espolvorear sobre el plato terminado al servir.

Borscht verde en una olla de cocción lenta

Como saben, los platos de una multicocina tienen un sabor más pronunciado, ya que languidecen más en ella. El proceso de cocción se asemeja a la cocción en un horno ruso. Si tiene este asistente de cocina, cocine borscht verde en el agua; resultará muy sabroso.

Picar 1 cebolla y 1 zanahoria y ponerlas en una olla de cocción lenta. Vierta 3 cucharadas. yo aceite vegetal - en el modo "Freír", cocine por 5 minutos.
Agregue 2 cucharadas. yo pasta de tomate y vierta 0.5 tazas de agua caliente; cocine a fuego lento en el mismo modo durante otros 3 minutos.
Ponga los cubos de patata en el bol, tome 4 uds. medio, y un par de hojas de laurel.
Establezca el modo "Extinción" y el tiempo en "1 hora".
10 minutos antes del pitido, agregue acedera (1 manojo grande), eneldo y perejil al borscht. Al mismo tiempo, salar el borscht al gusto.

Sirva el borscht de la olla de cocción lenta con crema agria del contenido de grasa más bajo. Por cierto, hay otros platos no menos sabrosos que el borscht.

Borscht verde con acedera enlatada

Cualquier borsch verde del que hablamos anteriormente se puede cocinar con acedera enlatada. Reemplace dos manojos de verduras con 0,5 litros de verduras enlatadas. Ponga la acedera también al final de la cocción y preste atención a la presencia de sal en el frasco. Sucede que la acedera se conserva muy salada, luego se debe lavar con agua corriente fría.

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