Recetas de conservas de guisantes verdes sin esterilizar. Ingredientes para encurtir guisantes verdes para el frío invernal en casa. Guisantes verdes con ácido cítrico

El período de enlatado es uno de los amas de casa más problemáticos de la vida: hay mucho que hacer para poder decir con confianza que su familia cuenta con un máximo de encurtidos para el invierno, y los estantes de las despensas están repletos de todo. tipos de golosinas. En este artículo, veremos dos recetas simples para preparar guisantes verdes en conserva para el invierno, que lo deleitarán por su facilidad y rapidez de ejecución, y los resultados no dejarán indiferente a nadie. Entonces, averigüémoslo.

Cómo conservar los guisantes para el invierno: una receta clásica

Y primero consideraremos la receta clásica de guisantes enlatados.

¡Importante!Para preparar esta receta, necesitas usar guisantes maduros con leche. Es esta consistencia de la fruta la que te permitirá lograr una textura jugosa y suave en los encurtidos. Si usa guisantes más maduros, el encurtido puede resultar seco y duro.

Ingredientes requeridos

• 600 g de guisantes verdes;
• 1 er. una cucharada de sal;
• 1 er. una cucharada de azúcar;
• 100 ml de ácido acético al 9%;
• 1 litro de agua para la marinada.

Proceso de cocción

1. Asegúrese de enjuagar los guisantes con agua fría corriente. Luego, envíe guisantes limpios a la sartén, luego llénelos con agua fría, que debe cubrir completamente los guisantes. Poner al fuego y esperar a que hierva. Durante el proceso de ebullición se formará espuma, que hay que retirar con una cuchara. Por cierto, junto con la espuma, también se eliminan los residuos restantes que podría haber pasado por alto en las etapas anteriores de la cocción.


2. Inmediatamente después de hervir, reduzca el fuego para que los guisantes languidezcan a fuego lento y no salpiquen de la sartén. Cocine las frutas de esta manera durante 10-15 minutos (si elige guisantes jóvenes, entonces 10 minutos de ebullición son suficientes para él, y si usa uno más viejo, en este caso, use 15 minutos de ebullición).


3. Mientras los guisantes están hirviendo, debes hacer la marinada. Agregue una cucharada de azúcar y una cucharada de sal a un litro de agua. Lleve la marinada a ebullición y espere hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, revolviendo ocasionalmente. No olvides volver a la olla de guisantes y quitar la espuma.


4. Cuando haya pasado el tiempo de ebullición de los guisantes, retira la cacerola del fuego y escurre el agua en un colador.


5. Coloque los guisantes calientes en frascos previamente esterilizados. Es importante no llenar los frascos debajo de la tapa. Lo mejor es dejar un espacio de unos pocos centímetros (puedes centrarte en el grosor de tu dedo).


6. Agregue 100 ml de vinagre al 9% a la marinada hervida. Lleva la marinada a ebullición nuevamente, luego déjala a un lado de la estufa.


7. Marinada hervida, vierta todos los guisantes en frascos. Atornille las tapas y envíe los frascos para esterilización.


8. En el fondo de la cazuela en la que se va a realizar la esterilización, poner un paño o paño de cocina para evitar que las latas exploten al hervir. Llene con agua tibia (esto es importante para que la diferencia de temperatura no rompa el frasco). Determine el nivel del agua por los hombros de las latas. Al mismo tiempo, no cierre las tapas con demasiada fuerza para que el exceso de aire tenga a dónde ir. Lleve el agua a ebullición y luego esterilícela durante 15 minutos.


9. Después de este tiempo, retire los frascos y apriete bien las tapas. Al hacer esto, use servilletas o toallas para no quemarse.



10. Retire los frascos terminados debajo de toallas o una manta tibia. Espere hasta que estén completamente fríos. Cuando esto suceda, puedes guardar la sal a temperatura ambiente.

Video: cómo conservar los guisantes verdes para el invierno.

¿Sabías? El guisante es una planta que se usa a menudo en la práctica ritual. Nuestros antepasados ​​creían que los granos, las puntas y las vainas de los guisantes contribuyen a la fertilidad del ganado, la cosecha en el campo y la prosperidad general de la economía.

Conservas de guisantes en casa sin esterilización.

La segunda receta es la preparación de guisantes enlatados en casa sin esterilización adicional. Esta receta es algo más simple, ya que carece del último elemento asociado con la ebullición adicional de las latas ya enrolladas.

Pero a pesar de la simplicidad que parece a primera vista, dicha salazón también requerirá que se tome el tiempo y siga cuidadosamente las instrucciones, ya que sin una esterilización adicional, los frascos pueden explotar fácilmente si no se tiene en cuenta la tecnología prescrita.

Lista de compras

• 600 g de guisantes verdes;
• 1 litro de agua para la marinada;
• 50 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 1 cucharadita de ácido cítrico.

¡Importante!Durante la preparación de esta receta, después de verter los guisantes en la marinada hirviendo, no se permite remover más. A partir de ese momento, solo puedes agitar la olla de agua. En este caso, la marinada debe cubrir por completo los guisantes enteros.

receta paso a paso

1. Todos los guisantes deben limpiarse y clasificarse cuidadosamente para detectar daños mecánicos.
2. Asegúrese de enjuagar los guisantes con agua fría corriente.


3. Ahora es el momento de empezar a preparar la marinada. Para 1 litro de agua (se puede usar agua hirviendo inmediatamente para acelerar el proceso), necesitará 50 g (3 cucharadas) de azúcar y sal. Ponga la cacerola con la salmuera al fuego, llévela a ebullición y disuelva completamente el azúcar y la sal, revolviendo ocasionalmente.


4. Vierta los guisantes pelados y lavados en la marinada hirviendo. Ahora no se puede mezclar.


5. Deje los guisantes debajo de la tapa hasta que hierva. Cuando hierva la marinada con frutas, agitar ligeramente la sartén para asegurarse de que la capa de guisantes esté uniforme. Después, reduce el fuego y deja que los guisantes se cocinen a fuego lento durante 15-20 minutos, según el grado de madurez de las verduras que hayas elegido. Durante la ebullición, la sartén debe agitarse constantemente para que los guisantes no se peguen. Los granos rotos deberán ser eliminados.


6. La preparación de los guisantes debe verificarse mediante muestreo. Tome un guisante de la composición hirviendo con una cuchara, enfríelo y pruébelo. Los guisantes deben ser suaves, pero al mismo tiempo no convertirse en papilla.
7. Al final del tiempo de cocción asignado, se debe agregar a la marinada 1 cucharadita de ácido cítrico sin tobogán. Solo puedes mezclar agitando la sartén.


8. En frascos previamente esterilizados, envíe los guisantes junto con la marinada. En este caso, es importante observar el intervalo hasta la tapa (alrededor de 1,5-2 centímetros). Es conveniente elegir los guisantes con un pequeño colador. En este caso, el adobo debe permanecer ardiendo para que esté hirviendo en el momento de verterlo. Una vez que los frascos se completan con guisantes, se llenan con salmuera hirviendo (sin llegar al borde del frasco en 1,5-2 centímetros, pero cubriendo los guisantes enteros).


9. Ahora enrolle los frascos con tapas estériles (es decir, previamente hervidos en agua durante 10-15 minutos).
10. Verifique la estanqueidad del frasco dándole la vuelta. Si el agua no fluye por debajo de la tapa, entonces hiciste todo bien.


11. Retire los frascos terminados debajo de toallas o una manta tibia. Espere hasta que estén completamente fríos. Cuando esto sucede, debe almacenar la sal en el sótano o en el refrigerador, ya que no se realiza una esterilización adicional de toda la sal en esta receta.

Video: cómo conservar los guisantes sin esterilizar.

¿Sabías? El origen de las leyendas de los guisantes asociadas a las lágrimas de Adán y la Virgen. Cuando Dios castigó a las personas por sus pecados con hambre, la Madre de Dios lloró y sus lágrimas se convirtieron en guisantes. Según otra leyenda, cuando Adán, expulsado del paraíso, aró la tierra por primera vez, lloró y crecieron guisantes donde caían sus lágrimas.

Los guisantes verdes caseros enlatados en casa serán un excelente salvavidas al preparar ensaladas, sopas o simplemente como un acompañamiento maravilloso para varios platos.

Entonces, en una situación en la que los invitados ya están en la puerta, no se preocupará porque no tiene ese ingrediente que se incluye en muchas de sus ensaladas y platos favoritos. Gracias a estas recetas sencillas y fáciles de cocinar, podrás hacer una reserva de guisantes verdes en conserva para el invierno. Y ahora todo depende de ti: ¡prueba, cocina y disfruta de los maravillosos frutos de tu creatividad!

¡Saludos! Y seguimos con el tema de preparar nuestros sótanos para el invierno. Y hoy veremos cómo conservar los guisantes verdes en casa. Aquí, todas las ventajas hablan por sí solas: se prepara rápidamente, el sabor es mucho más rico que el comprado y un producto completamente ecológico. Después de todo, no vamos a agregar química a la conservación.

En invierno, puede actuar como un complemento necesario de la comida y, además, es delicioso para comer barbacoa o cualquier carne al horno con él.

Bueno, al mismo tiempo nos protegeremos de los bienes comprados de calidad inferior. Tal vez haya visto anteriormente frascos de vidrio con núcleos exfoliados en una solución turbia en los estantes de las tiendas. Y a veces los gusanos pueden incluso nadar allí. Por supuesto, también hay fabricantes que se preocupan por su reputación y suministran a los consumidores productos seleccionados. Pero aún es mejor tener un par de frascos de tus guisantes caseros en reserva.

Averigüemos cómo tomar guisantes para la conservación.

1. Debe ser lechoso. Esto es cuando las vainas aún son jóvenes y suaves, y los nucléolos son verdes y jugosos, inmediatamente querrás comerlos. Estos nucléolos son exactamente adecuados para nosotros. Porque todavía tienen una baja concentración de almidón, pero una alta proporción de azúcar, por lo que en los alimentos enlatados resultan suaves, jugosos y sabrosos.
2. La cultura en sí debe ser de variedades cerebrales.
3. Hay dos métodos de cocción: con y sin esterilización. Veremos ambos. Pero aún así, le aconsejo que primero hierva los guisantes en agua corriente y cocine la salmuera por separado. Luego aparecerán granos vacíos, deficientes y errores con gusanos en la primera preparación. Sí, y la conservación no resultará turbia.

¿Ha notado que al usar diferentes tipos de conservantes, el color de los guisantes cambia? Por ejemplo, al agregar vinagre, permanece verde, y en una marinada con ácido cítrico, adquiere un tinte amarillento.

Ingredientes:

• 600 g de guisantes
• agua - 1 litro
• sal - 50 g
• azúcar granulada - 50 g
• ácido cítrico - 1 cucharadita

1. En primer lugar, debemos enjuagar bien las frutas, eliminar los granos deficientes y vacíos. Esta etapa es especialmente importante si ha comprado frutas.

2. Luego proceda a cocinar la marinada.

De antemano, vierta agua en el hervidor y hierva. Cogemos un litro de agua hirviendo, vertemos la misma cantidad de sal y azúcar y ponemos el cazo al fuego, llevamos la salmuera a ebullición para que se disuelvan todos los cristales.

3. Vierta los granos secos y clasificados en la marinada hirviendo.

Al momento de cocinar, no interfiera con los guisantes, solo agítelos. Porque la piel fina se vuelve suave cuando se hierve y se puede rasgar fácilmente. Y tales frutas peludas estropean todo el aspecto de los alimentos enlatados, y la salmuera se vuelve turbia debido a ellos.

4. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine la masa durante 15-20 minutos. Casi listo.

La preparación se verifica así: tome un grano y pruébelo. El núcleo ya debería ablandarse y la cáscara no debería extenderse.

5. Al final de la cocción, vierta 1 cucharadita. limones sin tobogán, mezcle y vierta en frascos esterilizados, separando los granos de la salmuera con una cuchara ranurada.

Es importante no agregar guisantes en la parte superior del frasco alrededor de 1,5 cm y luego llenamos nuestro recipiente con la marinada hirviendo.

Cerramos la futura comida enlatada con tapas estériles y la colocamos "debajo del baño", donde la pieza de trabajo se someterá a una esterilización natural con calor residual por otro día.

Cómo conservar los guisantes para el invierno sin vinagre.

Si no quieres tomar vinagre o limón, aquí tienes una receta con aspirina. También es un ácido, y también es excelente para mantener a raya el crecimiento bacteriano y evitar que el frasco explote.

Pero antes de usar esta receta, asegúrese de que todos en su familia puedan tolerar el ácido acetilsalicílico.

Para 1 kg de guisantes:

• 1 litro de agua hirviendo
• 2 cucharadas sal,
• 2 cucharadas Sáhara,
• ácido acetilsalicílico por bote de 0,5 litros de 0,5 comprimidos.

1. Lavamos los granos y los llenamos de agua para que los oculte por completo. Deja que se cocine en la estufa durante 15 minutos.

Si tiene guisantes muy jóvenes, entonces es suficiente menos tiempo. Intenta quitar la espuma si se forma y mezcla con mucho cuidado para que los frutos maduros no revienten. Es mejor quitar la cuchara por completo por ahora y mezclar las frutas agitando la sartén.

2. Desechamos los granos en un colador y ponemos la marinada a preparar.

3. Para 1 litro de agua hirviendo, ponga 2 cucharadas. sal y la misma cantidad de azúcar granulada. Hervir para disolverlos y agregarles guisantes. Cocine por otros 10 minutos a fuego lento.

4. En frascos esterilizados, un poco por debajo de la parte superior, coloque los granos con una cuchara ranurada o un colador. Y agregue 1 tableta de aspirina por frasco de 0.5 litros. Entonces, si tiene un litro, entonces necesita 2 tabletas.

5. Llene nuestra pieza de trabajo con salmuera caliente. Para evitar que el frasco se agriete debido a los cambios de temperatura, debe colocarlo en la hoja de un cuchillo, absorberá el calor residual.

6. E inmediatamente giramos todo el recipiente con tapas. Le damos la vuelta a la garganta y lo guardamos "debajo de un abrigo de piel", donde ya nos estamos enfriando, y.

Una receta sencilla para cosechar con vinagre al 9%, como en una tienda

Si no hay esencia de vinagre a la mano, entonces 6-9% de vinagre también es excelente. Algunas amas de casa están felices de usar el envejecimiento de la manzana. Eso es asunto tuyo. Pero al gusto, este guisante resulta como uno comprado en la tienda.

Ingredientes para 2 kg de guisantes tiernos:

• 7 frascos estériles de medio litro
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas sal
• 2 cucharadas con un monton de azucar
• 3 cucharadas vinagre al 9%

1. Vierta inmediatamente los granos lavados en frascos estériles.

2. Vierta 2 litros de agua en la sartén y agregue 2 cucharadas. sal y azúcar

3. Vierta media cucharada de vinagre en el piso de una jarra de un litro. Se puede agregar directamente a los propios bancos.

4. Ponga la marinada al fuego, cuando hierva, viértala en recipientes y cubra con tapas. Las tapas deben hervirse por adelantado.

5. Ponga una toalla en una sartén ancha.

Y exponemos nuestro recipiente de cristal con guisantes.

Llene con agua tibia, sin llegar al borde de tres centímetros. Encendemos el fuego y después de hervir esterilizamos durante aproximadamente una hora.

6. Si la salmuera se evapora un poco durante el proceso de ebullición, agregue agua hirviendo para que la jarra esté llena hasta el tope.

7. Cierre los espacios en blanco con tapas y déles la vuelta.

Dejar durante un día bajo capas de tela caliente. Antes de bajar los guisantes para almacenarlos en el subsuelo, revisamos la tapa en busca de fugas y vemos si ha aparecido espuma en el interior. Si apareció de repente, debe abrir el frasco, drenar la salmuera del frasco, enjuagarlo y verter la marinada nuevamente.

Cómo cocinar guisantes verdes sin esterilizar

Me gustó otra maravillosa opción para preparar una olla para el invierno en casa. Incluye varias cucharadas de esencia de vinagre.

Compuesto:

• 1 litro de agua
• 2 cucharadas Sáhara,
• 1.5 cucharadas sal,
• 600 g de guisantes
• 1,5 cucharaditas 70% esencia de vinagre.

1. Rellene las frutas con agua corriente y ponga a hervir. Debe hervir durante 10 minutos.

2. Luego drene el agua y transfiera los nucléolos a la marinada.

3. Llene la cacerola con 1 litro de agua, agregue 2 cucharadas allí. azúcar granulada y 1,5 cucharadas. sal. Deje que la marinada hierva y baje nuestros guisantes hervidos.

4. Deja hervir por otros 10 minutos y agrega vinagre.

5. Inmediatamente vierta nuestro espacio en blanco en frascos estériles y enróllelo con una llave común. Usamos solo tapas hervidas.

Entonces, en general, puede abastecerse fácilmente de guisantes verdes enlatados para el invierno. Es más barato que comprarlo en la tienda. Después de todo, incluso si no tienes tu propio jardín, puedes comprar sus frutos en el mercado.

En temporada, un kilogramo de estos granos no es muy caro, y con él se pueden cerrar 3 o 4 botes. Me encantaría saber tu opinión sobre la conservación.

Hola mis amigos. ¿Cocinas Olivier a menudo? Uno de los ingredientes principales son los guisantes. Mi mamá lo hace mejor, porque lo conserva ella misma. Y hoy te diré cómo encurtir guisantes en casa.

Resulta que los antiguos romanos y griegos conocían los guisantes. Se usa activamente en la preparación de varios platos. Además, esta cultura del frijol fue utilizada como alimento no solo por representantes de las clases bajas, sino también por la nobleza.

En Francia, este producto era muy valorado. Incluso se servía para cenar al rey con manteca frita.

También fue popular entre los alemanes (esta tendencia todavía se puede rastrear hoy). Este producto ha estado presente durante mucho tiempo en su dieta. Entonces, en el siglo XIX, se hizo salchicha de guisantes en Alemania. Este plato "exótico" estaba presente en la dieta diaria de los soldados alemanes. Me pregunto si se mantuvo en su dieta ahora?

Y las regiones del sur de Rusia se consideran el lugar de nacimiento de esta leguminosa. Todavía puedes encontrar guisantes silvestres aquí. Nuestros antepasados ​​eran muy aficionados al guiso con jamón y guisantes. Este plato fue preparado para las fiestas y para los queridos invitados. En los días de ayuno, se horneaban pasteles con guisantes, se hacían fideos e incluso queso.

Cómo encurtir guisantes verdes

Por supuesto, el sabor de los guisantes enlatados depende directamente de la variedad de leguminosas. Te aconsejo sesos en escabeche o guisantes de grano liso. El primero se distingue por una forma de guisantes ligeramente alargada. Es de sabor dulce. Y el guisante de grano suave tiene forma esférica. Es esta variedad la que se usa con mayor frecuencia para ensaladas.

Y, sin embargo, para enlatar, elija frijoles tiernos y tiernos. Si toma uno demasiado maduro, será demasiado almidonado para probar. Además, le dará a la pieza de trabajo un feo residuo turbio.

Como prometí, compartiré con ustedes recetas de guisantes en escabeche. Tengo varios de ellos en stock. En cada paso a paso pintó el procedimiento de preparación.

La receta más fácil

Tal espacio en blanco se puede hacer sin esterilización, pero luego se debe almacenar en un lugar frío. El primer paso es preparar los guisantes. Lo tomamos en cualquier cantidad. Lavamos los "granos" y los enviamos a agua recién hervida (debe estar ligeramente salado). Cocinamos durante unos 20 minutos. Luego desechamos los guisantes en un colador.

A continuación, pasamos a preparar la marinada. Para verter 1 litro de agua, tome 25 g de sal + 15 g de azúcar. También necesitarás 200 g de vinagre al 6%. Combinamos los componentes y llevamos la salmuera a ebullición. Mientras se cocina, colocamos los guisantes en frascos limpios y luego vertemos la marinada y conservamos.

Una vez que la salmuera se haya enfriado, guarde los frascos en el refrigerador. Si esteriliza los frascos, puede almacenar los espacios en blanco en un lugar más cálido. Por cierto, si tienes microondas, 🙂

Marinar guisantes en vaina

Esta preparación contiene muchas vitaminas y otras sustancias útiles. Cuando están frescas, las vainas de guisantes son duras, simplemente no se pueden masticar. Pero en el proceso de enlatado, se ablandan y se vuelven muy tiernos y sabrosos.

Para esta pieza necesitarás:

• 5 vasos de agua;
• 500 g de guisantes verdes en vaina;
• 5 g de ácido cítrico;
• 2 cucharadas Sáhara;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 cucharadas sal;
• canela en rama;
• 400 ml de ácido acético al 3%.

Lava bien las vainas. Luego los ponemos en un recipiente hondo y vertemos agua fría y limpia durante 2 horas. Después de eso, hierva 3 tazas de agua y agregue ácido cítrico aquí. Blanquear las vainas en esta solución durante 2-3 minutos.

Vierta el agua restante en una cacerola, llévela a ebullición. Luego agregue azúcar y ácido acético aquí. Hervir la solución durante un par de minutos. Y viértelo en frascos. Cubrimos los frascos con tapas y esterilizamos a fuego medio durante 20-25 minutos.

Después de eso, conservamos, volteamos los frascos y los envolvemos con una manta. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, la trasladamos a una habitación con baja temperatura: un sótano, un sótano, etc.

receta para el invierno

Primero, limpiamos los guisantes verdes de las vainas y enjuagamos. La limpieza es quizás el proceso que más tiempo consume. Pero, si involucra a los asistentes en el trabajo, el trabajo se hará mucho más rápido. Aunque un producto útil puede llegar a ser mucho menos 🙂

Cocinamos la salmuera: hierva un litro de agua y arroje 1 cucharada aquí. sal. Mezcle bien (la sal debe disolverse por completo) y envíe los guisantes aquí. Blanquearlo en salmuera durante unos 2-3 minutos. Luego lo colocamos en frascos estériles de medio litro y lo llenamos con la salmuera en la que cocinamos.

Después de eso, esterilizamos los frascos durante 30-40 minutos y agregamos vinagre al 70% a cada uno de ellos. La cantidad requerida de vinagre se determina a razón de 1 cucharadita. para 1 litro de pieza de trabajo. Después de eso, preservamos y entregamos los bancos. Y cuando la pieza se ha enfriado, la sacamos al frío.

Para evitar que la salmuera se vuelva turbia, lo principal es esterilizar durante al menos 30 minutos. Sí, y el vinagre no debe agregarse más de lo normal. De lo contrario, neutralizará el olor a guisantes y hará que las "burbujas" sean duras. Sin embargo, incluso si se observa todo esto, todavía se puede acumular un poco de turbidez en el fondo. Pero es normal.

Marinar guisantes sin esterilizar

La preparación preparada según esta receta es casi la misma que en la tienda. Ella tiene un sabor delicado, un color verdoso apagado de las "burbujas" y un adobo transparente.

Necesitará:

• 600 g de guisantes;
• 1 litro de agua;
• 50 g de azúcar y sal;
• 1 cucharadita ácido cítrico.

Esta cantidad de productos es suficiente para 3 botes de medio litro. En primer lugar, prepare los guisantes: deben pelarse y lavarse bien. Luego tomamos la marinada. Hervimos agua y vertimos frascos limpios con agua hirviendo, y luego la vertemos en una cacerola. Agregue sal y azúcar aquí. Lleva la marinada a ebullición a fuego alto. Entonces nos quedamos dormidos aquí guisantes.

No puedes interferir con él, solo agita ligeramente la sartén. Solo hazlo con mucho cuidado, de lo contrario, más tarde recogerás guisantes por toda la cocina. Sin embargo, si tienes un gato en casa, él te ayudará con esto 🙂

Tenga en cuenta que los guisantes deben estar completamente cubiertos con la marinada. Cubra la olla con una tapa y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos más). Agite la sartén periódicamente mientras cocina. Simplemente no se olvide de las medidas de seguridad, porque hay agua hirviendo en la sartén. Retire los granos rotos. Y, sin embargo, si usa guisantes demasiado maduros, el tiempo de cocción aumentará a 25 minutos.

A continuación, pruebe los guisantes para estar listos. Debe ser suave por dentro, como una tienda. Al final de la cocción, agregue una cucharadita de ácido cítrico sin un tobogán. No revuelva, pero agite la sartén nuevamente. Y luego apaga el fuego.

Luego echa los granos en un colador. No vierta la salmuera. Tome frascos de medio litro, llénelos con guisantes. Y luego verter la marinada y conservar. Aquí tienes una video receta para ayudarte.

Al pelar las vainas, seleccione cuidadosamente las "semillas". Para la conservación, use solo guisantes suaves y hermosos de color verde pálido. Deseche todas las "burbujas" dañadas y estropeadas.

Si ha cosechado una rica cosecha de guisantes y no hay tiempo para conservar, no importa. Simplemente no lo dejes a temperatura ambiente por mucho tiempo. Pelar las "semillas" de las vainas, blanquearlas y, cuando se enfríen, congelarlas.

Y, sin embargo, existe la forma más fácil de asegurarse de que los guisantes estén listos cuando se cocinan. Atrapa un par de "mariposas" con una cuchara. Si se arrugan de inmediato, entonces el producto está listo: es hora de esparcirlo en los bancos.

Hacer guisantes enlatados para el invierno en casa no es tan difícil, y el sabor de dicho producto definitivamente supera incluso a las contrapartes más caras compradas en la tienda. Los granos absorben perfectamente todos los matices de los adobos y se almacenan perfectamente hasta la estación fría en la bodega, sótano o despensa. Si no hay tiempo para preparar conservas caseras, puede usar la receta más simple para cosechar y congelar guisantes verdes frescos en un congelador normal. En invierno, tales caldos le permitirán mimar a su familia y amigos con sopas de verduras aromáticas, ensaladas y otros platos agradables y favoritos.

Cómo conservar los guisantes en casa: una receta paso a paso con fotos y videos

Una receta con fotos paso a paso y una descripción en el video explica en detalle cómo conservar los guisantes verdes en casa. No hay dificultades especiales en el proceso de cocción, pero para que la costura se conserve hasta el frío del invierno y no pierda su agradable sabor, definitivamente deberá esterilizarse. Después de dicho procesamiento, los frascos se volverán adecuados para el almacenamiento a largo plazo y, en la estación fría, decorarán tanto la dieta diaria como el menú festivo.

Ingredientes esenciales para enlatar guisantes verdes en casa

• vainas de guisantes - 1,5 kg
• agua - 2 l
• sal - 3 cucharadas
• azúcar - 3 cucharadas
• ácido cítrico - 6 g

Instrucciones paso a paso sobre cómo conservar los guisantes verdes para el invierno.

Cómo hacer guisantes verdes enlatados con especias - recetas en casa

Para que los guisantes verdes conservados para el invierno en casa tengan un sabor más pronunciado y un aroma rico, deben cocinarse con especias. La marinada de vinagre, hervida con pimienta negra y brotes de clavo, enriquecerá el producto con matices brillantes y le dará a los granos un picante picante.

Ingredientes Esenciales para Conservar Guisantes Verdes Picantes en Casa

• guisantes en vaina - 2 kg
• pimienta de Jamaica - 6 piezas
• clavo - 6 yemas
• agua - 1,5 l
• azúcar - 50 g
• sal - 50 g
• vinagre - 50ml
• ácido cítrico - 1 cucharadita

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar guisantes verdes con especias en casa.

1. Pelar los guisantes de las vainas y remojar durante 3-4 horas en agua fría. Luego escurrir en un colador y secar.
2. Ponga agua a hervir en una cacerola, disuelva el ácido cítrico y blanquee los granos de guisantes durante 2 minutos. Después de eso, empaque inmediatamente en frascos secos esterilizados.
3. Para el adobo, llevar a ebullición litro y medio de agua, añadir azúcar, sal, pimienta en grano, clavo y hervir durante 20 minutos.
4. Al final, vierta el vinagre y caliente durante otros 2-3 minutos.
5. Vierta los frascos de guisantes con la marinada hirviendo, esterilícelos durante el tiempo requerido (dependiendo del volumen del recipiente), cierre herméticamente con tapas de metal, voltee, envuélvalos en una toalla y déjelos hasta que se enfríen por completo. Almacenar en un lugar fresco fuera de la luz solar directa.

Guisantes verdes en casa: una receta con una foto en jugo de tomate

La receta original con una foto sugiere conservar los guisantes en casa no en vinagre o relleno de sal, sino en jugo de tomate natural. Los granos empapados en un espeso líquido de tomate resultan especialmente jugosos y adquieren un sabor y un aroma muy peculiares. Lo mejor es usar jugo fresco hecho en casa, después de condimentarlo con sal, azúcar y especias. Pero si esto no es posible y solo se tiene a la mano un producto comprado en la tienda, la cantidad de condimentos debe ajustarse en función de su nivel de saturación y salinidad.

Ingredientes necesarios para guisantes caseros hechos para el invierno con jugo de tomate.

• guisantes - 2,5 kg
• jugo de tomate exprimido fresco - 2 l
• sal - 2 cucharaditas
• azúcar - 1 cucharadita
• pimienta negra molida - ½ cucharadita
• hoja de laurel - 2 piezas

Instrucciones paso a paso para cocinar guisantes en jugo de tomate en casa.

1. Retire los guisantes de las vainas, clasifíquelos con cuidado, lávelos con agua corriente y póngalos en una servilleta de lino limpia para que se sequen bien.
2. Hierva agua en una cacerola, agregue un poco de sal, ponga semillas de guisantes y hierva a fuego moderado durante 3 a 4 minutos. Después de eso, sumérjalo inmediatamente en agua con hielo, séquelo un poco y envuélvalo en frascos limpios y esterilizados.
3. Jugo de tomate exprimido de tomates maduros frescos, llevar a ebullición a fuego medio, agregar azúcar, sal, pimienta molida y cocinar por 15 minutos. Al final, agregue laurel, hierva durante 2-3 minutos, retire las hojas y vierta el jugo hasta el cuello del frasco con guisantes.
4. Cubra con tapas, esterilice durante una hora, enrolle rápidamente, dé la vuelta, cubra con un paño grueso y déjelo así durante un par de días. Cuando la conservación se haya enfriado, llévela a la despensa para guardarla durante el invierno.

Cómo cerrar los guisantes en escabeche para el invierno en casa.

Los guisantes en escabeche, cocinados para el invierno en casa, tienen un sabor muy delicado y un aroma delicado y delicado. El vinagre de mesa, que forma parte del plato, le da un ligero picante a la pieza de trabajo. Rápidamente empapa guisantes jugosos y jóvenes y los satura con tonos brillantes adicionales.

Los ingredientes necesarios para cosechar guisantes verdes en escabeche para el invierno en casa.

• guisantes verdes en vaina - 1,5 kg
• sal gruesa - 15 g
• azúcar - 15 g
• vinagre de mesa 9% - 50 ml
• agua - 1l

Instrucciones paso a paso sobre cómo cerrar los guisantes en escabeche para el invierno en casa.

1. Retire las semillas de guisantes de las vainas y deje solo frutas completamente maduras de un color uniforme sin una pizca de deterioro. Enjuague bien con agua fría y escurra sobre una toalla para que se seque.
2. Vierta agua en una cacerola, colóquela en la estufa y deje hervir. Cuando el líquido comience a hervir activamente, reduzca el nivel de calentamiento y vierta los guisantes. Hervir durante un cuarto de hora, sin remover y evitando un hervor fuerte. Solo con esta opción, los granos conservarán su forma y no hervirán hasta convertirse en papilla.
3. Deseche los guisantes hervidos en un colador y colóquelos rápidamente en agua muy fría. Si omite este paso, el almidón se liberará de los granos durante la esterilización y el almacenamiento a largo plazo y la marinada en el frasco se volverá turbia.
4. Para el adobo, hierva un litro de agua, agregue sal y azúcar, hierva hasta que se disuelvan por completo, al final vierta el vinagre y cocine por otros 3 minutos.
5. Los guisantes enfriados se envasan en frascos secos y esterilizados, se vierte la marinada hirviendo, se esterilizan durante al menos 40 minutos, se enrollan herméticamente y se enfrían boca abajo, asegúrese de envolverlos en una manta gruesa. Para el almacenamiento, escóndelo en una despensa o en cualquier otro lugar oscuro y no caliente.

Enrollamos guisantes en escabeche en casa sin esterilización.

Los guisantes en escabeche se pueden preparar para el invierno incluso sin esterilización. Para que el producto no se hinche, sino que espere la estación fría sano y salvo, primero debe hervir los granos de guisantes en agua y solo después de este procedimiento vierta la marinada y enrolle. El papel de un conservante natural en esta receta es el vinagre de mesa, pero se agrega a cada frasco justo antes del giro apretado debajo de la tapa, y no durante el procesamiento de las legumbres.

Ingredientes necesarios para coser para el invierno sin esterilizar guisantes verdes en escabeche

• guisantes - 1,5 kg
• agua - 1l
• sal - 1 cucharada
• azúcar - 2 cucharaditas
• vinagre 9% - 50 ml

Instrucciones paso a paso sobre cómo enrollar guisantes en escabeche para el invierno sin esterilizar

1. Pelar los guisantes, clasificarlos, enjuagar muy bien en varias aguas y secarlos sobre un paño de cocina.
2. Luego ponga los granos secos en una cacerola y vierta agua para que cubra completamente la capa de guisantes. Coloque el recipiente en la estufa, hierva a fuego moderado, luego reduzca el nivel de calentamiento al mínimo y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos para que el agua se evapore casi por completo. Asegúrese de que la masa no se queme, pero interfiera solo como último recurso y con mucho cuidado, tratando de no dañar la fruta.
3. Empaque los guisantes calientes con una espumadera en frascos esterilizados.
4. Paralelamente, prepare el relleno. Para hacer esto, disuelva el azúcar y la sal en un litro de agua, hierva durante 10 minutos y vierta en frascos de guisantes en forma hirviendo. Desde arriba, agregue 1 cucharada de vinagre a cada uno, apriete con tapas de metal, voltee, cubra con una manta o manta y deje enfriar. Hasta el invierno, guardar en una bodega o despensa fría.

Cómo congelar rápida y fácilmente los guisantes para el invierno: una receta paso a paso con una foto

Si no quiere perder el tiempo con la conservación durante mucho tiempo, prepare adobos y esterilice los frascos durante mucho tiempo, simplemente puede congelar los guisantes verdes en la cantidad requerida, y en invierno simplemente sáquelos del refrigerador, descongele y utilizar a su propia discreción. Cómo hacer esto rápidamente, describe en detalle una receta paso a paso con una foto.

Ingredientes necesarios para congelar guisantes verdes para el invierno.

• guisantes verdes - 1 kg
• agua - 1l
• sal - 1 cucharadita
• ácido cítrico - ½ cucharadita

Instrucciones paso a paso sobre cómo congelar guisantes verdes frescos para el invierno en casa

1. Retire los guisantes de las vainas, clasifíquelos, retire las frutas en mal estado, lávelos bien con agua corriente y póngalos en un colador para drenar el exceso de humedad.
2. Hierva agua en una sartén esmaltada, agregue sal, ácido cítrico y hierva hasta que los cristales se disuelvan por completo.
3. Blanquear los guisantes en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos y luego enfriarlos inmediatamente en agua con hielo.
4. Coloque los granos en un colador de cocina y deje que el líquido se escurra. Luego viértalo sobre un paño para que la humedad restante se absorba rápidamente.
5. Coloque las bayas completamente secas en un plato plano en una capa, envuélvalas bien con una película adhesiva encima y colóquelas en el congelador sobre una superficie completamente plana. Cuando los granos están congelados, puede apilar los platos uno encima del otro o verter porciones de guisantes en bolsas de plástico y ponerlas en el congelador de la forma que le resulte más conveniente.

A nuestra familia le encanta el pimiento dulce, así que lo plantamos todos los años. La mayoría de las variedades que cultivo han sido probadas por mí durante más de una temporada, las cultivo todo el tiempo. Y cada año trato de probar algo nuevo. La pimienta es una planta amante del calor y bastante caprichosa. Acerca de las variedades varietales e híbridas de pimiento dulce sabroso y productivo, que crece bien conmigo, y se discutirá más adelante. Vivo en el centro de Rusia.

Exuberantes pasteles de queso en una sartén con confitura de plátano y manzana es otra receta para el plato favorito de todos. Para que los pasteles de queso no se caigan después de cocinarlos, recuerde algunas reglas simples. En primer lugar, solo requesón fresco y seco, en segundo lugar, sin polvo de hornear ni bicarbonato de sodio, y en tercer lugar, la densidad de la masa: puede esculpirla, no es apretada, sino flexible. Una buena masa con una pequeña cantidad de harina saldrá solo de un buen requesón, y aquí nuevamente, vea el elemento "primero".

No es ningún secreto que muchos medicamentos de las farmacias migraron a las casas de verano. Su uso, a primera vista, parece tan exótico que algunos veraneantes son percibidos casi con hostilidad. Al mismo tiempo, el permanganato de potasio es un antiséptico conocido desde hace mucho tiempo, que se usa tanto en medicina como en medicina veterinaria. En la producción de cultivos, una solución de permanganato de potasio se usa como antiséptico y como fertilizante. En este artículo le diremos cómo usar correctamente el permanganato de potasio en el jardín y la huerta.

La ensalada de carne de cerdo con champiñones es un plato rural que a menudo se puede encontrar en la mesa festiva del pueblo. Esta receta es con champiñones, pero si puedes usar hongos del bosque, entonces asegúrate de cocinarlos de esta manera, será aún más sabroso. No necesita pasar mucho tiempo preparando esta ensalada: ponga la carne en una cacerola durante 5 minutos y otros 5 minutos para rebanar. Todo lo demás sucede casi sin la participación del cocinero: la carne y los champiñones se hierven, se enfrían y se marinan.

Los pepinos crecen bien no solo en un invernadero o jardín de invierno, sino también en campo abierto. Los pepinos generalmente se siembran desde mediados de abril hasta mediados de mayo. La recolección en este caso es posible desde mediados de julio hasta finales de verano. Los pepinos no toleran las heladas. Por eso no las sembramos demasiado pronto. Sin embargo, hay una manera de acercar su cosecha y saborear jugosos guapos de tu jardín a principios de verano o incluso en mayo. Solo es necesario tener en cuenta algunas características de esta planta.

Polissias es una gran alternativa a los clásicos arbustos abigarrados y leñosos. Las hojas redondas o plumosas adornadas de esta planta crean una corona rizada sorprendentemente festiva, mientras que las siluetas elegantes y la naturaleza bastante sencilla la convierten en una excelente candidata para ser la planta más grande de la casa. Las hojas más grandes no le impiden reemplazar con éxito a los ficus Benjamin and Co. Además, poliscias ofrece mucha más variedad.

La cazuela de calabaza y canela es jugosa e increíblemente sabrosa, un poco como el pastel de calabaza, pero, a diferencia del pastel, ¡es más tierno y se derrite en la boca! Esta es la receta de pastelería dulce perfecta para familias con niños. Como regla general, a los niños no les gusta mucho la calabaza, pero no les importa comer dulces. La cazuela de calabaza dulce es un postre delicioso y saludable, que, además, se prepara de forma muy sencilla y rápida. ¡Intentalo! ¡Te gustará!

Un seto no es solo uno de los elementos más importantes del diseño del paisaje. También realiza varias funciones protectoras. Si, por ejemplo, el jardín bordea una carretera o una autopista pasa cerca, entonces un seto es imprescindible. Los "muros verdes" protegerán el jardín del polvo, el ruido, el viento y crearán un confort y un microclima especiales. En este artículo, consideraremos las plantas óptimas para crear un seto que pueda proteger el sitio del polvo de manera confiable.

En las primeras semanas de desarrollo, muchos cultivos necesitan un piquete (y ni siquiera uno), mientras que otros necesitan un trasplante “contraindicado”. Para "complacer" a ambos, puede usar contenedores no del todo estándar para plántulas. Otra buena razón para probarlos es ahorrar dinero. En este artículo, le diremos cómo prescindir de las cajas, ollas, casetes y tabletas habituales. Y prestemos atención a los contenedores no tradicionales, pero muy efectivos e interesantes para las plántulas.

La Sopa Saludable de Verduras de Col Roja con Apio, Cebolla Roja y Remolacha es una receta de sopa vegetariana que también se puede preparar en días de ayuno. Para los que decidan perder unos kilitos de más, les aconsejo no añadir patatas, y reducir ligeramente la cantidad de aceite de oliva (1 cucharada es suficiente). La sopa resulta ser muy fragante y espesa, y en ayunas puede servir una porción de sopa con pan magro, luego resultará satisfactoria y saludable.

Seguro que todo el mundo ya ha oído hablar del popular término “hygge”, que nos llegó desde Dinamarca. Esta palabra no está traducida a otros idiomas del mundo. Porque significa muchas cosas a la vez: comodidad, felicidad, armonía, ambiente espiritual... En este país del norte, por cierto, la mayor parte del año es tiempo nublado y poco sol. El verano también es corto. Y el nivel de felicidad al mismo tiempo es uno de los más altos (el país ocupa regularmente el primer lugar en el ranking mundial de la ONU).

Albóndigas en salsa con puré de patata: un sencillo segundo plato inspirado en la cocina italiana. Un nombre más familiar para este plato es albóndigas o albóndigas, pero los italianos (y no solo ellos) llaman albóndigas pequeñas y redondas. Las chuletas se fríen primero hasta que estén doradas y luego se guisan en una salsa espesa de verduras. ¡Resulta muy sabroso, simplemente delicioso! La carne picada para esta receta es adecuada para cualquier pollo, ternera, cerdo.

El crisantemo se llama la reina del otoño, porque es en este momento cuando sus brillantes inflorescencias adornan el jardín. Pero puede cultivar crisantemos durante toda la temporada, de febrero a diciembre, y en invernaderos con calefacción, en los meses de invierno. Si organiza el proceso correctamente, puede vender material de plantación y flores de crisantemos durante todo el año. Este artículo lo ayudará a comprender cuánto esfuerzo se necesita para cultivar crisantemos en grandes cantidades.